Гарнир из цветной капусты — диетическое блюдо с огромным количеством витаминов, незаменим на вашем столе: рецепт с фото

Гарнир из цветной капусты станет на вашем столе отличной заменой кашам. Приготовление данного блюда достаточно простое и не займет большого количества времени.

Цветная капуста прекрасно сочетается с соусами на любой вкус. Подавать гарнир из этого полезного овоща можно к мясу или рыбе. Цветная капуста как отдельное блюдо тоже имеет место быть.

Перед приготовление блюда капусту необходимо тщательно прополоснуть под проточной водой. Далее оторвать зелёную ботву и подозрительные соцветия. Кочерыжку обязательно глубоко вырезать.

Раньше считалась, что цветная капуста — это пища богатых и влиятельных людей. На данный момент этот овощ доступен каждому и имеет не высокую стоимость.

Она содержит огромное количество витамина С, а также белки, которые быстро усваиваются. Поэтому гарниры из цветной капусты относятся к диетическим блюдам.

Гарнир из цветной капусты — как приготовить 15 разновидностей

1. Классический рецепт гарнира из цветной капусты с зеленью
2. Цветная капуста в яичном соусе
3. Цветная капуста на сковороде
4. Гарнир из цветной капусты в духовке с оливковым маслом
5. Нежная цветная капуста с яйцом
6. Цветная капуста с кефирном соусом в духовке
7. Ароматная цветная капуста с винным вкусом
8. Жаренная цветная капуста в кляре
9. Гарнир из цветной капусты в мультиварке
10. Цветная капуста с болгарским перцем, сыром и яйцами
11. Гарнир из цветной капусты и кабачков
12. Цветная капуста с морковью в панировочных сухарях
13. Цветная капуста со сливками и стручковой фасолью
14. Капустное пюре на гарнир
15. Цветная капуста с консервированными помидорами

Классический рецепт гарнира из цветной капусты с зеленью

Этот простой рецепт гарнира подойдёт к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• цветная капуста,
• соль для варки,
• масло слив. — 50 гр,
• зелень по вкусу.

Приготовление:

Разделать капусту на соцветия и отварить в подсоленной воде. Слить воду через дуршлаг.

Порезать мелко вымытую зелень и посыпать цветную капусту. Перед подачей на стол заправить гарнир растопленным сливочным маслом. Блюдо готово!

Цветная капуста в яичном соусе

Этот гарнир будет питательным и сытным лакомством на каждый день. Яично-сливочный соус придаст пикантности и оригинальности блюду.

Ингредиенты:

• цветн. капуста — 0.5 кг,
• яйца — 2 шт,
• слив. масло — 100 гр,
• мука — 2 ст.л.,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте капусту к приготовлению выше указанным способом. Отварите овощ в течении 10 мин на слабом огне в подсоленной воде.

Выньте капусту и слейте в отдельную ёмкость 200 мл бульона. Растопите масло и добавьте в него муку.

В бульон влейте масляную смесь и проварите пять минут. В конце добавьте желтки и взбейте миксером полученный соус.

Сваренную цветную капусту поместите на тарелку и полейте сверху соусом. Подайте к столу.

Цветная капуста на сковороде

Ниже представлен рецепт аппетитной и нежной капусты, поджаренной на сковороде. Попробуйте приготовить этот гарнир на ужин и ваши близкие будут просто в восторге!

Ингредиенты:

• 1 небольшая цветная капуста,
• пару ложек муки,
• масло растит. — 50 мл,
• приправы по вкусу.

Приготовление:

Тщательно помойте капусту, удалив зелёные листья и разделите соцветия. Проварите пару минут в солёной воде.

Слейте воду и добавьте муку, перемешайте. Посыпьте специями по вкусу. Обжарьте капусту на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом до румяного состояния. Получится очень вкусно. Попробуйте!

Гарнир из цветной капусты в духовке с оливковым маслом

Цветную капусту можно не только варить, жарить, но и запекать в духовке. Капуста с оливковым маслом приготовить очень легко и быстро. Следуйте инструкции!

Ингредиенты:

• 1.5 кг цветной капусты,
• оливк. масличко холодного отжима — 2 ст.л,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Вымыть и подготовить овощ к приготовлению.

Чтобы удалить из капусты возможных насекомых, перед приготовлением кочан следует проварить в солёной воде несколько минут.

Порезать капусту на соцветия и поместить в миску, полив оливковым маслом. Далее посолить по вкусу и тщательно перемешать.

Поместить овощ в противень для запекания ровным слоем. Разогреть духовку до 200 гр и запекать в течении 20 мин до готовности, периодически помешивая.

Нежная цветная капуста с яйцом

Гарнир по этому рецепту получается нежный и мягкий. Поэтому даже маленькие дети будут от него в восторге. Время приготовления —  20 минут.

Ингредиенты:

• 1 небольшая головка капусты,
• 3 больших яйца,
• растит. масло для жарки,
• приправа по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте капусту к приготовлению, помыв и удалив кочерыжку.

Для приготовления этого блюда можно использовать замороженную капусту из супермаркета. На вкусовые качества это не повлияет.

 Режем капусту на небольшие кусочки. Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Далее добавить воды и потушить до выпаривания жидкости. Взбить яйца венчиком и влить в сковороду с капустой, прожарив до готовности.

Гарнир готов. Пальчики оближите!

Цветная капуста с кефирном соусом в духовке

В этот рецепт может входить любой кисломолочный продукт или майонез. В данном случае мы будем использовать кефир.

Ингредиенты:

• Цветн. капуста — 1.5 кг,
• Кефир — 500 мл,
• Специи — чеснок, черный перец, карри, тмин и соль по вкусу.

Приготовление:

Готовим соус. В ёмкости смешиваем кефир и все специи. Пропускаем чеснок через чесночницу и добавляем в соус.

Отвариваем капусту в солёной воде и выкладываем на противень, смазанный маслом. Обмазываем капусту целиком соусом и отправляем в духовой шкаф на пол часа.

Перед подачей на стол режем капусту на порционные куски.

Ароматная цветная капуста с винным вкусом

Данный гарнир прекрасно разнообразит ваш повседневный рацион. А винный уксус придаст блюду необычный аромат и послевкусие.

Ингредиенты:

• цветн. капуста — 1 кг.,
• оливк. масло — 1 ст.л.,
• винный уксус — 1 ч.л.,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Отварите соцветия капусты в воде с щепоткой соли до готовности. Выложите на тарелку и полейте маслом и винным уксусом. Блюдо готово к употреблению! Подавать горячим.

Жаренная цветная капуста в кляре

В этом рецепте капуста получается с хрустящей корочкой. Непременно приготовьте!

Ингредиенты:

• цветная капуста,
• постное масло,
• пару яиц,
• мука пшеничная — 2 ст.л.

Приготовление:

Отварить овощи и поместить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

В отдельной посудине взбить яйца с мукой и солью. По густоте масса должна напоминать сметану.

Обмакнуть каждое соцветие в кляре и обжарить на масле с двух сторон. Убрать излишки масла бумажными салфетками.

Гарнир из цветной капусты в мультиварке

Этот вариант гарнира подойдёт тем, кто следит за своей фигурой. В его состав не входит много жиров, поэтому оно относится к диетическим гарнирам.

Ингредиенты:

• 500 гр капусты,
• 2 шт яиц,
• 2 ст.л муки,
• 150 гр молока,
• специи по вкусу.

Приготовление:

Разделить капусту на соцветия и посолить. Приготовить кляр из муки, яиц и молока. В кляр добавить специи и зелень по вкусу.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом и выложить капусту, сверху полив кляром. Установить программу выпечка на пол часа.

Цветная капуста с болгарским перцем, сыром и яйцами

Данный рецепт прекрасно подойдёт к праздничному столу, так как хорошо сочетается с алкогольными напитками. Сытный, ароматный и в то же время лёгкий и полезный гарнир.

Ингредиенты:

• головка цвет. капусты,
• болгарский перчик — 3 шт.,
• 2 яичка,
• сыр любого сорта — 100 гр,
• специи.

Приготовление:

Отварить до готовности капусту. Обжарить порезанный перец и капусту на подсолнечном масле.

Взбить венчиком яйца со специями и добавить потертый сыр. Далее яичную массу вливаем в сковороду с овощами и тушим под закрытой крышкой на медленном огне до готовности.

Гарнир из цветной капусты и кабачков

Все овощи готовятся на оливковом масле, поэтому получится нежный и вкусный гарнир.

Приготовьте по этому рецепту.

Ингредиенты:

• 500 гр капусты,
• 500 гр кабачков,
• масло оливк. — 2 ст.л.,
• специи по вкусу.

Приготовление:

Капусту разделить на кусочки. Кабачки порезать на небольшие дольки. Обжарить цветную капусту на оливковом масле в течении 20 мин периодически помешивая.

Далее в сковородку добавить кабачки и специи, все хорошо перемешать и готовить ещё минут семь, пока кабачки не станут мягкими. Блюдо готово!

Цветная капуста с морковью в панировочных сухарях

Этот вкусный гарнир отлично подойдёт как блюдо в период поста. Внесите разнообразие в ваш рацион, приготовив это лакомство.

Ингредиенты:

• 1 кг отварной капусты цветной,
• 0.3 кг моркови,
• масло раст. — 100 мл.,
• сухари — 5 ст.л.,
• специи.

Приготовление:

Капусту разделить, морковь порезать на полукольца. Обжарить овощи на растительном масле.

Чтобы панировочные сухари были более хрустящими, их можно дополнительно подсушить на сухой сковороде

Далее готовые овощи посыпаем сухарями и подаём к столу.

Цветная капуста со сливками и стручковой фасолью

Этот гарнир можно отнести к лёгким летним блюдам. Необычное кушанье с лёгкими нотками сыра.

Ингредиенты:

• капуста — 500 гр,
• фасоль — 200 гр,
• лук — 1 шт,
• зубчик чеснока,
• масло раст. — 50 гр,
• сыр — 100 гр,
• сливки  — 250 гр,
• специи и зелень по вкусу.

Приготовление:

Капусту разделить на соцветия, фасоль стручковую и лук порезать. Фасоль и капусту отварить в соленой воде до готовности.

Порезать чеснок пластинами и обжарить вместе с луком. Добавить отваренные овощи и тушить около 5 минут. Влить сливки со специями и потертым сыром. Тушить до растворения сыра.

В конце готовое блюдо посыпать зеленью. Изумительного вкуса гарнир вам обеспечен!

Капустное пюре на гарнир

Полезное пюре из цветной капусты отлично заменит гарнир из картофеля. Рецепт пюре со сливочным маслом и чесноком представлен ниже.

Ингредиенты:

• цветная капуста,
• кусочек масла сливочного по вкусу,
• чеснок пару зубчиков,
• перец черный и соль по вкусу,
• сыр твердый,
• зелёный лук,
• сметана.

Приготовление:

Сварить капусту и откинуть на дуршлаг. Растопить масло и добавить чеснок, немного обжарить его.

В растопленное масло добавить цветную капусту и подогреть. Далее потолочь капусту в пюре с помощью толкушки.

Добавить соль и специи. Также отправить туда сыр и сметану. Пюре готово к употреблению!

Цветная капуста с консервированными помидорами

Этот рецепт предполагает запекание капусты в духовке с добавление помидор и сыра. Блюдо подаётся в горячем виде.

Ингредиенты:

• цветная капуста — около килограмма,
• консервированные помидоры — 200 гр,
• лук репчатый,
• сыр — 200 гр,
• масло сливочное — 20 гр,
• сушеная зелень и специи.

Приготовление:

На масле обжариваем лук. Добавляем в сковороду порезанную цветную капусту и специи по вкусу. Далее добавляем 200 гр воды и ставим тушится на 25 минут.

В форму для запекания выкладываем очищенные от кожуры помидоры. Сверху посыпаем сушеной зеленью. Далее расположите цветную капусту, посыпанную тертым сыром.

Запекайте в духовке около 20 минут.

Гарнир из цветной капусты — диетическое блюдо с огромным количеством витаминов, незаменим на вашем столе: рецепт с фото

Гарнир из цветной капусты станет на вашем столе отличной заменой кашам. Приготовление данного блюда достаточно простое и не займет большого количества времени.

Цветная капуста прекрасно сочетается с соусами на любой вкус. Подавать гарнир из этого полезного овоща можно к мясу или рыбе. Цветная капуста как отдельное блюдо тоже имеет место быть.

Перед приготовление блюда капусту необходимо тщательно прополоснуть под проточной водой. Далее оторвать зелёную ботву и подозрительные соцветия. Кочерыжку обязательно глубоко вырезать.

Раньше считалась, что цветная капуста — это пища богатых и влиятельных людей. На данный момент этот овощ доступен каждому и имеет не высокую стоимость.

Она содержит огромное количество витамина С, а также белки, которые быстро усваиваются. Поэтому гарниры из цветной капусты относятся к диетическим блюдам.

Гарнир из цветной капусты — как приготовить 15 разновидностей

1. Классический рецепт гарнира из цветной капусты с зеленью
2. Цветная капуста в яичном соусе
3. Цветная капуста на сковороде
4. Гарнир из цветной капусты в духовке с оливковым маслом
5. Нежная цветная капуста с яйцом
6. Цветная капуста с кефирном соусом в духовке
7. Ароматная цветная капуста с винным вкусом
8. Жаренная цветная капуста в кляре
9. Гарнир из цветной капусты в мультиварке
10. Цветная капуста с болгарским перцем, сыром и яйцами
11. Гарнир из цветной капусты и кабачков
12. Цветная капуста с морковью в панировочных сухарях
13. Цветная капуста со сливками и стручковой фасолью
14. Капустное пюре на гарнир
15. Цветная капуста с консервированными помидорами

Классический рецепт гарнира из цветной капусты с зеленью

Этот простой рецепт гарнира подойдёт к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• цветная капуста,
• соль для варки,
• масло слив. — 50 гр,
• зелень по вкусу.

Приготовление:

Разделать капусту на соцветия и отварить в подсоленной воде. Слить воду через дуршлаг.

Порезать мелко вымытую зелень и посыпать цветную капусту. Перед подачей на стол заправить гарнир растопленным сливочным маслом. Блюдо готово!

Цветная капуста в яичном соусе

Этот гарнир будет питательным и сытным лакомством на каждый день. Яично-сливочный соус придаст пикантности и оригинальности блюду.

Ингредиенты:

• цветн. капуста — 0.5 кг,
• яйца — 2 шт,
• слив. масло — 100 гр,
• мука — 2 ст.л.,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте капусту к приготовлению выше указанным способом. Отварите овощ в течении 10 мин на слабом огне в подсоленной воде.

Выньте капусту и слейте в отдельную ёмкость 200 мл бульона. Растопите масло и добавьте в него муку.

В бульон влейте масляную смесь и проварите пять минут. В конце добавьте желтки и взбейте миксером полученный соус.

Сваренную цветную капусту поместите на тарелку и полейте сверху соусом. Подайте к столу.

Цветная капуста на сковороде

Ниже представлен рецепт аппетитной и нежной капусты, поджаренной на сковороде. Попробуйте приготовить этот гарнир на ужин и ваши близкие будут просто в восторге!

Ингредиенты:

• 1 небольшая цветная капуста,
• пару ложек муки,
• масло растит. — 50 мл,
• приправы по вкусу.

Приготовление:

Тщательно помойте капусту, удалив зелёные листья и разделите соцветия. Проварите пару минут в солёной воде.

Слейте воду и добавьте муку, перемешайте. Посыпьте специями по вкусу. Обжарьте капусту на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом до румяного состояния. Получится очень вкусно. Попробуйте!

Гарнир из цветной капусты в духовке с оливковым маслом

Цветную капусту можно не только варить, жарить, но и запекать в духовке. Капуста с оливковым маслом приготовить очень легко и быстро. Следуйте инструкции!

Ингредиенты:

• 1.5 кг цветной капусты,
• оливк. масличко холодного отжима — 2 ст.л,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Вымыть и подготовить овощ к приготовлению.

Чтобы удалить из капусты возможных насекомых, перед приготовлением кочан следует проварить в солёной воде несколько минут.

Порезать капусту на соцветия и поместить в миску, полив оливковым маслом. Далее посолить по вкусу и тщательно перемешать.

Поместить овощ в противень для запекания ровным слоем. Разогреть духовку до 200 гр и запекать в течении 20 мин до готовности, периодически помешивая.

Нежная цветная капуста с яйцом

Гарнир по этому рецепту получается нежный и мягкий. Поэтому даже маленькие дети будут от него в восторге. Время приготовления —  20 минут.

Ингредиенты:

• 1 небольшая головка капусты,
• 3 больших яйца,
• растит. масло для жарки,
• приправа по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте капусту к приготовлению, помыв и удалив кочерыжку.

Для приготовления этого блюда можно использовать замороженную капусту из супермаркета. На вкусовые качества это не повлияет.

 Режем капусту на небольшие кусочки. Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Далее добавить воды и потушить до выпаривания жидкости. Взбить яйца венчиком и влить в сковороду с капустой, прожарив до готовности.

Гарнир готов. Пальчики оближите!

Цветная капуста с кефирном соусом в духовке

В этот рецепт может входить любой кисломолочный продукт или майонез. В данном случае мы будем использовать кефир.

Ингредиенты:

• Цветн. капуста — 1.5 кг,
• Кефир — 500 мл,
• Специи — чеснок, черный перец, карри, тмин и соль по вкусу.

Приготовление:

Готовим соус. В ёмкости смешиваем кефир и все специи. Пропускаем чеснок через чесночницу и добавляем в соус.

Отвариваем капусту в солёной воде и выкладываем на противень, смазанный маслом. Обмазываем капусту целиком соусом и отправляем в духовой шкаф на пол часа.

Перед подачей на стол режем капусту на порционные куски.

Ароматная цветная капуста с винным вкусом

Данный гарнир прекрасно разнообразит ваш повседневный рацион. А винный уксус придаст блюду необычный аромат и послевкусие.

Ингредиенты:

• цветн. капуста — 1 кг.,
• оливк. масло — 1 ст.л.,
• винный уксус — 1 ч.л.,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Отварите соцветия капусты в воде с щепоткой соли до готовности. Выложите на тарелку и полейте маслом и винным уксусом. Блюдо готово к употреблению! Подавать горячим.

Жаренная цветная капуста в кляре

В этом рецепте капуста получается с хрустящей корочкой. Непременно приготовьте!

Ингредиенты:

• цветная капуста,
• постное масло,
• пару яиц,
• мука пшеничная — 2 ст.л.

Приготовление:

Отварить овощи и поместить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

В отдельной посудине взбить яйца с мукой и солью. По густоте масса должна напоминать сметану.

Обмакнуть каждое соцветие в кляре и обжарить на масле с двух сторон. Убрать излишки масла бумажными салфетками.

Гарнир из цветной капусты в мультиварке

Этот вариант гарнира подойдёт тем, кто следит за своей фигурой. В его состав не входит много жиров, поэтому оно относится к диетическим гарнирам.

Ингредиенты:

• 500 гр капусты,
• 2 шт яиц,
• 2 ст. л муки,
• 150 гр молока,
• специи по вкусу.

Приготовление:

Разделить капусту на соцветия и посолить. Приготовить кляр из муки, яиц и молока. В кляр добавить специи и зелень по вкусу.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом и выложить капусту, сверху полив кляром. Установить программу выпечка на пол часа.

Цветная капуста с болгарским перцем, сыром и яйцами

Данный рецепт прекрасно подойдёт к праздничному столу, так как хорошо сочетается с алкогольными напитками. Сытный, ароматный и в то же время лёгкий и полезный гарнир.

Ингредиенты:

• головка цвет. капусты,
• болгарский перчик — 3 шт.,
• 2 яичка,
• сыр любого сорта — 100 гр,
• специи.

Приготовление:

Отварить до готовности капусту. Обжарить порезанный перец и капусту на подсолнечном масле.

Взбить венчиком яйца со специями и добавить потертый сыр. Далее яичную массу вливаем в сковороду с овощами и тушим под закрытой крышкой на медленном огне до готовности.

Гарнир из цветной капусты и кабачков

Все овощи готовятся на оливковом масле, поэтому получится нежный и вкусный гарнир. Приготовьте по этому рецепту.

Ингредиенты:

• 500 гр капусты,
• 500 гр кабачков,
• масло оливк. — 2 ст.л.,
• специи по вкусу.

Приготовление:

Капусту разделить на кусочки. Кабачки порезать на небольшие дольки. Обжарить цветную капусту на оливковом масле в течении 20 мин периодически помешивая.

Далее в сковородку добавить кабачки и специи, все хорошо перемешать и готовить ещё минут семь, пока кабачки не станут мягкими. Блюдо готово!

Цветная капуста с морковью в панировочных сухарях

Этот вкусный гарнир отлично подойдёт как блюдо в период поста. Внесите разнообразие в ваш рацион, приготовив это лакомство.

Ингредиенты:

• 1 кг отварной капусты цветной,
• 0. 3 кг моркови,
• масло раст. — 100 мл.,
• сухари — 5 ст.л.,
• специи.

Приготовление:

Капусту разделить, морковь порезать на полукольца. Обжарить овощи на растительном масле.

Чтобы панировочные сухари были более хрустящими, их можно дополнительно подсушить на сухой сковороде

Далее готовые овощи посыпаем сухарями и подаём к столу.

Цветная капуста со сливками и стручковой фасолью

Этот гарнир можно отнести к лёгким летним блюдам. Необычное кушанье с лёгкими нотками сыра.

Ингредиенты:

• капуста — 500 гр,
• фасоль — 200 гр,
• лук — 1 шт,
• зубчик чеснока,
• масло раст. — 50 гр,
• сыр — 100 гр,
• сливки  — 250 гр,
• специи и зелень по вкусу.

Приготовление:

Капусту разделить на соцветия, фасоль стручковую и лук порезать. Фасоль и капусту отварить в соленой воде до готовности.

Порезать чеснок пластинами и обжарить вместе с луком. Добавить отваренные овощи и тушить около 5 минут. Влить сливки со специями и потертым сыром. Тушить до растворения сыра.

В конце готовое блюдо посыпать зеленью. Изумительного вкуса гарнир вам обеспечен!

Капустное пюре на гарнир

Полезное пюре из цветной капусты отлично заменит гарнир из картофеля. Рецепт пюре со сливочным маслом и чесноком представлен ниже.

Ингредиенты:

• цветная капуста,
• кусочек масла сливочного по вкусу,
• чеснок пару зубчиков,
• перец черный и соль по вкусу,
• сыр твердый,
• зелёный лук,
• сметана.

Приготовление:

Сварить капусту и откинуть на дуршлаг. Растопить масло и добавить чеснок, немного обжарить его.

В растопленное масло добавить цветную капусту и подогреть. Далее потолочь капусту в пюре с помощью толкушки.

Добавить соль и специи. Также отправить туда сыр и сметану. Пюре готово к употреблению!

Цветная капуста с консервированными помидорами

Этот рецепт предполагает запекание капусты в духовке с добавление помидор и сыра. Блюдо подаётся в горячем виде.

Ингредиенты:

• цветная капуста — около килограмма,
• консервированные помидоры — 200 гр,
• лук репчатый,
• сыр — 200 гр,
• масло сливочное — 20 гр,
• сушеная зелень и специи.

Приготовление:

На масле обжариваем лук. Добавляем в сковороду порезанную цветную капусту и специи по вкусу. Далее добавляем 200 гр воды и ставим тушится на 25 минут.

В форму для запекания выкладываем очищенные от кожуры помидоры. Сверху посыпаем сушеной зеленью. Далее расположите цветную капусту, посыпанную тертым сыром.

Запекайте в духовке около 20 минут.

Рецепт жареной цветной капусты (четыре способа!)

175 комментариев

Перейти к рецепту

Вы пробовали жареную цветную капусту? Я не в восторге от сырой цветной капусты. А вот жареную цветную капусту — я могу есть ее прямо со сковороды, как картофель фри.

В духовке сырая цветная капуста превращается в золотистую карамелизированную сладость. Если обжарить его только с оливковым маслом, солью и перцем, получится вкусная закуска. Этот рецепт жареной цветной капусты — идеальный простой гарнир к осенним и зимним блюдам.

Вы также можете использовать обычную жареную цветную капусту, чтобы придать объемный и вкусный жареный аромат другим вегетарианским блюдам, таким как мои тако с чечевицей и салат фарро. Он достаточно нейтрален, чтобы не подавлять другие вкусы, поэтому хорошо сочетается с разнообразными кухнями.

Как бы я ни любил обычную жареную цветную капусту, это идеальное средство для творческих приправ. На этой неделе я придумал три забавных сочетания вкусов, вдохновленных итальянской, мексиканской и индийской кухнями. Не могу определиться, кого больше люблю! В приведенном ниже рецепте вы найдете варианты простой жареной цветной капусты, а также мои простые варианты.

Как запечь цветную капусту

Вот несколько быстрых советов и приемов, которые помогут вам приготовить идеальную запеченную цветную капусту.

1) Нарежьте, чтобы получить максимально плоские края. №

Для получения оптимальных результатов мы хотим нарезать цветную капусту на небольшие кусочки с большим количеством плоских краев. Плоские стороны будут лежать вровень со сковородой, давая им возможность карамелизироваться. Карамелизация равна вкусу, и мы хотим как можно больше.

Вот как это сделать: Сначала отрежьте стебель цветной капусты, чтобы получилась плоская основа. Переверните цветную капусту так, чтобы она лежала куполом вверх на разделочной доске. Разрежьте вниз, чтобы разрезать его на четыре ровных клинья. Срежьте только внутреннюю сердцевину, чтобы избавиться от жесткого волокнистого стебля. Затем разрежьте каждый кусок, чтобы получились ломтики шириной 1/2 дюйма. Разделите все соцветия, которые слиплись. Все это будет иметь смысл, когда вы это сделаете — это просто!

2) Не переполняйте кастрюлю.

Как и всем овощам, цветной капусте нужно немного передышки на сковороде. В противном случае соцветия будут производить столько пара, что никогда не станут хрустящими по краям. Лучше использовать две сковороды, расставленные на отдельных полках ближе к середине духовки, чем втиснуть слишком много на одну сковороду.

Совет:  Вот мой любимый большой противень с бортиками (они называются половинными противнями, и это партнерская ссылка).

3) Запекайте цветную капусту при относительно высокой температуре.

Достаточно высокая, чтобы получить хрустящие золотистые края. Не настолько сильно, чтобы пригорало оливковое масло, которое и пахнет, и имеет неприятный вкус. Я рекомендую печь при температуре 425 градусов по Фаренгейту.

4) В середине выпечки перевернуть.

В середине выпечки мы перевернем все кусочки, чтобы каждая сторона карамелизировалась. Как я уже сказал, нам нужно как можно больше карамелизации.

5) Запекайте, пока цветная капуста не станет глубоко золотистой.

Не останавливайтесь слишком рано, иначе вы упустите часть той карамелизации, о которой я все время говорю. Запекайте до тех пор, пока соцветия не станут темно-золотистого цвета с нижней стороны и с коричневыми пятнами сверху. На цветную капусту потребуется от 25 до 35 минут, так что следите за ней ближе к концу.

Смотреть Как жарить цветную капусту

Обычная жареная цветная капуста

«Обычная» или простая жареная цветная капуста — прекрасный легкий гарнир, который подходит практически ко всему! Вкус цветной капусты более нейтральный, чем у большинства других овощей, а это значит, что вы действительно не ошибетесь.

Применение обычной жареной цветной капусты

Вы также можете добавлять жареную цветную капусту во многие основные блюда для усиления вкуса, текстуры и питательных веществ. Вот несколько идей:

• На тако: жареные тако из цветной капусты и чечевицы со сливочным соусом чипотле
• На ризотто: Ризотто с запеченной цветной капустой с лимоном
• В салатах: Салат из жареной цветной капусты и фарро с фетой и авокадо
• С цельнозерновыми продуктами: кокосовая киноа с карри и зеленью с жареной цветной капустой и жареной цветной капустой, фрике и чесночным соусом тахини
• В запеканках: запеченная зити с жареными овощами и запеканка из жареных овощей с энчиладой
• Даже в супе: крем-суп из запеченной цветной капусты

Жареная цветная капуста по-итальянски

Мой вариант в итальянском стиле отличается невероятной золотистой корочкой из сыра пармезан , посыпанной свежей петрушкой , цедрой лимона и хлопьями красного перца 10. (Кстати, вы можете купить вегетарианский пармезан в Whole Foods — ищите их бренд 365 и вегетарианские версии Bel Gioso. )

На создание итальянской версии меня вдохновил мой рецепт стейков из цветной капусты со спагетти маринара. Если вам нравится этот вариант сам по себе, вам понравятся и стейки из цветной капусты.

Жареная цветная капуста по-мексикански

Вариант в мексиканском стиле приправлен тмином и порошком чили , а сверху посыпан поджаренными тыквенными семечками (также известными как зеленые тыквенные семечки). Мы добавим в сковороду сырые тыквенные семечки, когда перемешаем цветную капусту наполовину, чтобы они поджарились, но не подгорели. Украсьте кинза и цедра лайма для идеального мексиканского гарнира к моим вегетарианским энчиладам.

Жареная цветная капуста по-индийски

Для приготовления блюда в индийском стиле мы перед обжариванием посыпаем цветную капусту порошком карри и добавляем свежей кинзы и хлопьев красного перца для остроты. Этот вариант был бы идеальным гарниром к рецепту тикка масала из нута из моей кулинарной книги Love Real Food (стр. 157).

Другие гарниры из жареных овощей

• Идеальная жареная брюссельская капуста или жареная брюссельская капуста с бальзамическим соусом с клюквой и орехами пекан
• Идеальная жареная морковь (три способа!)
• Идеальная жареная брокколи (плюс четыре варианта)
• Идеальная жареная спаржа
• Картофельное пюре с хрустящей корочкой

Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях, как получилась ваша жареная цветная капуста. Какой вариант вам больше всего нравится?

Печать

Жареная цветная капуста (четыре способа!)

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 40 минут
• Выход: 4 порции 1x
• Категория: Гарнир
• Метод: жареный
• Кухня: Американская

★★★★★

4. 8 по 46 отзывам

Узнайте, как жарить цветную капусту, плюс три вкусных варианта! В этом рецепте жареной цветной капусты вы найдете итальянские, мексиканские и индийские версии. Рецепт рассчитан на 4 порции жареной цветной капусты.

Шкала

Ингредиенты

Жареная цветная капуста

• 1 большой кочан цветной капусты
• 2–3 столовые ложки оливкового масла первого отжима по мере необходимости
• ¼ чайной ложки мелкой морской соли
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Для итальянской версии вам также понадобятся:

• ¾ чашки (около 1 ½ унции) мелко натертого пармезана
• 1 чайная ложка мелко нарезанной свежей итальянской петрушки для украшения
• Мелко натертая лимонная цедра для украшения
• Хлопья красного перца (исключить, если чувствителен к специям), для украшения

Для мексиканской версии вам также понадобятся:

• ½ чайной ложки молотого тмина
• ¼ чайной ложки порошка чили
• ¼ стакана сырых тыквенных семечек (очищенных тыквенных семечек)
• 1 чайная ложка мелко нарезанной свежей кинзы для украшения
• Мелко натертая цедра лайма для украшения

Для индийской версии вам также понадобится:

• ½ чайной ложки порошка карри
• 1 чайная ложка мелко нарезанной свежей кинзы для украшения
• Хлопья красного перца (исключить, если чувствителен к специям), для украшения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой для легкой очистки.
2. Чтобы приготовить цветную капусту, поварским ножом срежьте выпуклое основание, затем разделите ее на четыре равные части. Отрежьте только внутреннюю сердцевину, оставив остальные нетронутыми (см. фото). Разрежьте каждую часть, чтобы получились ломтики шириной ½ дюйма, затем пальцами разберите слипшиеся соцветия.
№
3. Положите цветную капусту на подготовленный противень, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и немного поперчите. Перемешивайте, пока ингредиенты не будут равномерно распределены и цветная капуста не будет слегка покрыта маслом, добавляя еще немного масла только в случае необходимости.
4. Если вы готовите обычную жареную цветную капусту, выложите цветную капусту ровным слоем и запекайте, пока она не станет глубоко золотистой по краям, переворачивая наполовину, примерно 25–35 минут.
5. Если вы готовите итальянскую версию, выложите цветную капусту ровным слоем и запекайте 15 минут. Выньте из духовки, перемешайте, а затем посыпьте цветную капусту пармезаном (постарайтесь сконцентрировать сыр на самих соцветиях, а не на сковороде). Верните в духовку и запекайте, пока цветная капуста не станет глубоко золотистой по краям, еще примерно 10-20 минут. Посыпьте цветную капусту петрушкой, цедрой лимона и хлопьями красного перца (если используете).
6. Если вы делаете мексиканскую версию, Посыпьте цветную капусту тмином и порошком чили и перемешайте, пока они хорошо не перемешаются. Выложите цветную капусту ровным слоем и запекайте 15 минут. Выньте из духовки, перемешайте и посыпьте тыквенными семечками в центре формы (если вы посыпаете их слишком близко к краям, они могут подгореть). Верните в духовку и запекайте, пока цветная капуста не станет глубоко золотистой по краям, еще примерно 10-15 минут. Посыпьте цветную капусту кинзой и цедрой лимона.
7. Если вы делаете индийскую версию, Посыпать цветную капусту порошком карри и хорошо перемешать. Выложите цветную капусту ровным слоем и запекайте, пока она не станет глубоко золотистой по краям, переворачивая наполовину, примерно 25–35 минут. Посыпьте цветную капусту кинзой и хлопьями красного перца (если используете).

Примечания

Рецепт, адаптированный из Bon Appetit и моей кокосовой лебеды с карри и жареной цветной капустой.
Сделайте его безмолочным/веганским: Для итальянской версии не добавляйте пармезан или посыпьте веганским пармезаном после выпечки. Все остальные варианты безмолочные, как написано.
Рекомендуемое оборудование: Микроплан (партнерская ссылка) — идеальный инструмент для мелкой терки пармезана и удаления цедры с лимонов и лаймов.

▸ Информация о питании

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

Рецепт жареной цветной капусты с чесноком, петрушкой и розмарином

Почти любой овощ имеет приятный вкус, обжаренный в оливковом масле и посыпанный чесноком, петрушкой и розмарином, но цветная капуста особенно хороша для этой техники. Присущая цветной капусте сладость требует добавления лимона и острого перца. Подавать горячими или комнатной температуры.

Узнайте: как приготовить цветную капусту

Реклама

---

Выход: от 4 до 6 порций

• 2 средних головки цветной капусты (около 2 фунтов)
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Соль и черный перец
• ½teaspoon Размещенное красное перцем или по вкусу
• 1teaspoon rouge или тонко измельченного чеснока
• ½teaspoon
• 900Sped 900sold 900sold 900sold 900Sped 900SPED 900SPED 900SLED 900SPED 900SPED 900SPED 900SPED 900SPED 900SPED 900SPED 900SPED 900SPOON 900SPED 900SPOON 900SPED 900SPED 900SPED 900SPED 900SPED 900SPED 900SPED 900SPED 900SPED 900SPED
. или купленный в магазине), крупно нарезанный
• 1 красный перец фресно, тонко нарезанный, для украшения (по желанию)
• Дольки лимона, для подачи

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Разрежьте каждую цветную капусту на четыре части и удалите сердцевину. Нарежьте четвертинки на ломтики толщиной ½ дюйма. Нарежьте более широкие ломтики, чтобы все они были примерно одинакового размера.

2. Шаг 2

   Нагрейте оливковое масло в тяжелой широкой сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте цветную капусту и перемешайте металлической лопаточкой или плоской деревянной ложкой. Щедро приправьте солью и перцем.

3. Шаг 3

   Поддерживая высокую температуру, несколько раз переверните цветную капусту, чтобы ломтики подрумянились во время приготовления. Отрегулируйте огонь по мере необходимости, чтобы они хорошо шипели, но не обжигали. Продолжайте помешивать и переворачивать цветную капусту, пока она не станет мягкой при протыкании вилкой, от 10 до 12 минут.

4. Шаг 4

   Добавьте измельченный красный перец, чеснок, розмарин, петрушку и цедру лимона. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть и готовить еще 1 минуту. Проверьте приправы, затем переложите на сервировочное блюдо. Посыпьте миндалем и перцем фресно, если используете, и подавайте с дольками лимона.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить примечание

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Recipe Tags

• Vegetables
• Almond
• Cauliflower
• Parsley
• Rosemary
• Easy
• Quick
• Side Dish
• Gluten Free
• Vegan
• Vegetarian

---

More Recipes From David Tanis

• Вишневый компот с миндалем

  Давид Танис

  10 minutes, plus chilling

• Tangerine Flan

  David Tanis

  2 hours, plus at least 4 hours’ refrigerating

• Dandelion-Beet Salad

  David Tanis

  20 minutes

• Strawberries в Английском розовом креме

  David Tanis

  30 минут

• Медленно приготовленная баранья лопатка с зеленой фасолью

  David Tanis

  3 От 1/2 до 4 часов

• Цитрусовые салат с фенхелем и оливами

  Дэвид Танис

  30 минут

• В любое время для рыбы и растущей растущей рыбы

  David Tanis

  45 минут

• Salad с CUM с CUM с CUM с CUM с CUMIIIIIANIN и DavidININS

  . 20 минут

• Easy

  Салат с хурмой и гранатом

  David Tanis

  20 минут

• Летний фруктовый салат

  Дэвид Танис

  5 минут, плюс дополнительное охлаждение

• Бритая спаржа и салат радио охлаждение

• Бутерброды с огурцом и рикоттой

  Давид Танис

  10 минут

• Печеные яблоки с медом и абрикосом

  Давид Танис

  1 hour 10 minutes

• Triple-Sesame Tea Cakes

  David Tanis

  30 minutes

• Easy

  Prosecco Lemon Slush

  David Tanis

  5 minutes, plus freezing

Trending on Cooking

• Easy

  Жареная брокколи с горчично-уксусной глазурью

  Ali Slagle

  30 минут

• Easy

  Shrzoimp0029

  Ali Slagle

  25 minutes

• Korean Barbecue-Style Meatballs

  Kay Chun

  20 minutes

• Easy

  Cheesy White Bean-Tomato Bake

  Ali Slagle

  15 minutes

• Easy

  Запеченная рыба

  Мелисса Кларк

  15 минут

• Сладкий картофель с черной фасолью и чеддером

  Сара Джампел

  50 минут

• Easy

  Crispy Sheet-Pan Noodles With Glazed Tofu

  Hetty McKinnon

  35 minutes

• Easy

  Lemony Greek Chicken, Spinach and Potato Stew

  Sarah DiGregorio

  35 minutes

• Курица со сливочным соусом и весенними овощами

  David Tanis

  2 часа

• Карамелизированные бананы с кокосовой стружкой из орехов пекан

  Yewande Komolafe

  25 minutes

• Easy

  Thai-Inspired Chicken Meatball Soup

  Ali Slagle

  30 minutes

• BLT Pasta

  Colu Henry

  30 minutes

• Easy

  Springtime Spaghetti Carbonara

  Тара Паркер-Поуп, Джой Мэннинг, Тара Матараза Десмонд

  20 минут

• Easy

  Колбаса на противне с перцем и помидорами

  Ali Slagle

  20 minutes

• Healthy

  Mushroom and Eggplant Yassa

  Yewande Komolafe

  45 minutes

• Healthy

  Avocado Toast

  Julia Moskin, Giles Russell

  5 minutes

Cooking Guides

• Кулинарное руководство

  Как приготовить цветную капусту

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Базовые навыки владения ножом

  от Julia Moskin

• Руководство по приготовлению пищи

  Как сделать сахарное печенье

  от Alison Roman

• Guide Guide

  Как приготовить суп

  By Samin Nosrat

767975
• 7575
• 75
• 7575
• 7575
• 7575
• 75
• 75
• 7575
• 7575
• 75
• 59575
• 75
• .