Рецепт помидоры в собственном соку на зиму: Помидоры в собственном соку на зиму

Содержание

Помидоры в собственном соку на зиму — 9 рецептов «пальчики оближешь»

Сезон заготовок в самом разгаре. Пришло время закатать на зиму томаты, но не обычные, а вкуснейшие — пальчики оближешь. И сегодня я напишу 9 очень вкусных рецептов приготовления помидоров в собственном соку. Такой способ консервации очень выгоден, ведь Вы получаете сразу два в одном: и целые овощи, и сок. Кстати, томаты могут быть как с натуральным вкусом, без добавления даже соли, так и пряными.

Основа всех рецептов — естественно, помидоры. А дальше уже увидите разнообразие. Плоды заливают томатным соком, используют томатную пасту или вообще ничем не заливают. Для усиления вкуса используют различную зелень и специи. Попробуйте один раз закрыть такие яркие баночки и уже в следующем году будете готовить сразу двойную норму.

Кстати, еще одна вкусная заготовка из помидоров — лечо. О ней я писала в прошлый раз. Очень рекомендую, получается лучше, чем в магазине.

Итак, приступаем. Читайте пошаговые рецепты и готовьте. И не забудьте написать в комментариях, какой рецепт стал Вашим фаворитом.

Помидоры в собственном соку на зиму – пальчики оближешь

Рекомендую заготовить помидоры на зиму по этому простому рецепту . К тому же он еще и быстрый. Практически за 5 минут можно сделать основную работу, потом останется только простерилизовать наполненные банки.

На вкус Вы получите натуральные томаты, без лишних добавок, которые могут забивать естественный аромат. Не нужно соли, сахара и тем более уксуса. Такую заготовку используют для приготовления различных соусов и кетчупа (для макарон, котлет, пиццы, тефтелей и т.д.), для заправок первых блюд, для горячих бутербродов. Да много еще всего можно придумать. Главное — сохраняется вкус, которого не найдете в зимних тепличных помидорах.

Этот рецепт станет для Вас палочкой-выручалочкой. Очень быстро можно заготовить много банок.

Ингредиенты:

помидоры
свежий базилик

Как приготовить:

1.Банки хорошо вымойте. Томаты тоже сделайте чистыми, как и базилик.

Можете использовать любимые специи при желании.

2.Мелкие плоды разрежьте накрест глубоко, крупные разрежьте напополам. Если есть помидоры черри, то их достаточно проколоть зубочисткой в нескольких местах. Плотно уложите в банки красные плоды, уплотняя их, чтобы выделилось немного сока. При желании у томатов можно снять кожицу. Но если нет времени, то можно готовить и с ней. Шкурку можно снять и зимой при использовании данных консервов.

3.Между помидорами уложите веточку базилика и накройте крышками. Плотно завинчивать сейчас не нужно.

4.В широкую кастрюлю положите кухонное полотенце и поставьте на него банки. Залейте водой, оставляя пару сантиметров до крышки. Поставьте на сильный огонь и вскипятите воду. Затем уменьшите нагрев и держите консервацию в кипящей воде 20 минут (время для литровых банок) или 15 минут (0,5 л).

5.Достаньте банки, герметично закрутите крышки, переверните вверх дном и хорошо укутайте. Помидоры должны остывать постепенно, медленно. До температуры в 60 градусов продолжается стерилизация.

6.Вот и готовы Ваши помидоры «пальчики оближешь». Получается быстро, просто и вкусно. Что еще нужно для хорошего настроения?

Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)

Этот рецепт уникален тем, что помидоры не заливаются томатом, а готовятся в своем собственном соку. При этом кожура у плодов снимается, они получаются нежными, чем-то даже похожи на свежие. Варить ничего не нужно, только простерилизовать наполненные банки. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты на 1 л банку:

помидоры
сахар — 1 ч.л.
соль — 0,5 ст.л. без горки
уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить:

1.Как обычно, моем банки содовым раствором. Подготовленные овощи тоже нужно помыть. Далее — самый трудоемкий процесс — снятие кожицы. Но если знать некоторые секреты, то можно легко с этим справиться. Для начала сделайте крестообразный надрез на каждом плоде. Сложите все помидоры в миску и залейте их крутым кипятком. Оставьте на 30 секунд.

Слейте горячую воду и залейте ледяной. Такой резкий перепад температур посодействует быстрому снятию кожуры. В месте надреза она сама уже начнет отходить, Вам останется только немного помочь ей ножом.

2.Каждый овощ нарежьте дольками. В этом рецепте помидоры укладываются не целиком, а кусочками. Таким образом они пустят больше сока. Уложите в банки получившиеся дольки, при этом нужно ложкой их утрамбовывать, чтобы не было пустот.

3.Когда банка наполнится, все помидоры будут покрыты своим соком. Высыпьте в каждую литровую банку чайную ложку сахара и пол столовой ложки соли. Накройте чистыми стерильными крышками и отправьте на стерилизацию.

Для этого в большую кастрюлю постелите на дно полотенце. Поставьте свои наполненные банки на эту подстилку и залейте их теплой водой по плечики. Поставьте банки в воде на огонь. После закипания воды стерилизуйте банки при тихом кипении 15 минут.

4.Достаньте заготовки из кипятка (удобно использовать специальные щипцы), влейте в каждую банку по столовой ложке уксуса и закатайте крышками. Переверните банки и укутайте их под шубу. Оставьте остывать на сутки. Затем можете убрать на хранение в темное место (можно при комнатной температуре).

Консервирование помидоров в томатном соусе без стерилизации

Это простой рецепт консервации помидоров в томатном соусе. При этом банки стерилизовать не нужно ни в пустом виде, ни в наполненном. Знаю, что многие хозяйки не любят делать заготовки на зиму именно из-за «мороки» со стерилизацией. Вот мы и облегчаем себе задачу, используя этот замечательный рецепт.

Зимой такие заготовки улетают очень быстро со стола. А на следующий год домашние будут просить побольше закрыть таких вкусных баночек. Сами томаты можно подать к картошке или к мясу, а заливку использовать как основу для приготовления различных соусов (например, для пиццы) или заправок (например, в борщ).

Ингредиенты на 1 л банку:

помидоры — сколько войдет + для заливки
лавровый лист — 1 шт.
черный перец горошком — 5 шт.
листья сельдерея — 7-8 шт.
чеснок — 1-2 зубчика
болгарский перец — 0,5 шт.

На 1 литр заливки:

сахар — 2 ст.л.
соль — 1 ст.л. без горки

Приготовление:

1.Банки и крышки вымойте с содой и очень хорошо сполосните теплой водой. Переверните банки на чистое полотенце и дайте им полностью высохнуть. Крышки прокипятите 5 минут и оставьте в кипятке, пока они не понадобятся.

Банки всегда мойте новой губкой для посуды, не используйте для этих целей старый инвентарь с микробами и жиром.

2.Помидоры хорошо помойте и отсортируйте. Для томатного сока берите любые овощи, можно не презентабельного вида: мятые, с пятнышками, крупные, треснутые и т.д. Мелкие, плотные и тугие плоды оставьте для закладывания в банку целиком.

3.Теперь у этих «избранных» томатов проколите ножом плодоножку. Нож просовывайте достаточно глубоко, сантиметра на 2. Это необходимо для того, чтобы помидоры хорошо прогрелись и просолились.

4.На дно каждой литровой банки положите по одному листику лаврушки, 5 горошин черного перца и несколько листиков сельдерея (чистых). Далее уложите плотно в банку, но не утрамбовывая, не крупные помидоры. Сверху положите крупный зубчик чеснока, нарезанный пластинками.

Любителям острых ощущений можно положить пару колечек перца чили.

5.Заранее вскипятите воду и залейте крутым кипятком наполненные банки. Сначала наливайте понемногу, чтобы стекло прогрелось, затем залейте до самого верха. Накройте стерилизованными крышками банки и укутайте полотенцем, чтобы тепло не рассеивалось. Оставьте в таком виде на 20 минут для прогрева всех компонентов.

6.Болгарский перец очистите от семян и нарежьте короткой соломкой. Перец нужно будет немного проварить вместе с заливкой. Именно этот овощ придаст оригинальный вкус и аромат соусу. Такое приготовление схоже с рецептом лечо, который я писала в прошлой статье. У помидоров, отобранных для сока, обрежьте все лишнее (плодоножку, гнилые места и т.д.). Осталось эти яркие плоды превратить в однородное пюре. Проще и быстрее всего это сделать в блендере. Но можно измельчить в мясорубке или натереть на крупной терке, удаляя при этом кожицу.

Чтобы знать точно, сколько соуса нужно, залейте помидоры в банках кипяченной водой (перед прогревом), слейте ее и отмерьте количество.

7.Залейте томатным пюре перец, добавьте соль и сахар. Количество этих добавок может отличаться от заявленных в списке ингредиентов, так как кислота-сладость в разных плодах отличается. Обязательно нужно пробовать свой соус на вкус. Поставьте получившуюся смесь на плиту, доведите до кипения и проварите 5-7 минут, помешивая.

8.Через 20 минут после залива помидоров кипятком, слейте воду с банок и сразу же залейте кипящим соусом до самого горлышка. Для слива воды удобно пользоваться специальной капроновой крышкой с дырочками. Если такой в хозяйстве нет, воспользуйтесь марлей.

9.Закройте крышками и закатайте машинкой. Также можно воспользоваться винтовыми крышками. Переверните готовую консервацию дном вверх, проверьте крышки на герметичность, ничего не должно вытекать. Хорошо укутайте заготовки и дайте им остыть под одеялом. На этом вкусные помидоры в томатном соусе готовы. Наслаждайтесь!

Засолка томатов с хреном и чесноком

Хрен и чеснок часто используются для маринования и соления огурцов. Но и помидорам эти ароматные добавки придают особенный вкус. Предлагаю сегодня сделать одну из самых моих любимых заготовок на зиму — помидоры в томатном соке с хреном, чесноком, укропом и петрушкой. Получается достаточно пряно и пикантно, так как в составе есть острый перец. Ваших домашних за уши не оттянешь от такого угощения.

Ингредиенты на 2 л банки:

мелкие тугие помидоры — 1300 гр.
любые спелые томаты — 900 гр.
болгарский перец — 300 гр.
душистый перец — 8 горошин
лавровый лист — 2 шт.
зонтики укропа — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
острый перец — 1 шт.
листья хрена — 1 шт.
петрушка — по желанию

На 1 л сока:

соль — 25 гр.
сахар — 25 гр.

Приготовление:

1.Проверьте банки на целостность. На них не должно быть сколов и трещин.

Возраст банки для консервации не должен быть больше 5 лет, иначе возникает риск, что стекло лопнет. Год выпуска банки смотрите на ее дне. Помойте подходящую тару содой.

2.Помидоры тоже помойте. Выбирайте только спелые плоды. Мелкие (круглые или сливки) оставьте пока в холодной воде. Из более мягких томатов нужно сделать сок. На две литровые банки его понадобится около 1 литра. Болгарский перец берется для придания благородной нотки соку.

3.Свежую зелень помойте и ошпарьте кипятком на несколько секунд. Часто причиной взрыва банок бывает именно зелень, которую не обработали в достаточной мере.

4.На дно каждой литровой банки положите по одному лавровому листу, 3-4 горошины душистого перца, несколько листочков петрушки, зонтик укропа, половинку листика хрена. Сверху на пряности положите целые мелкие помидоры прямо со шкуркой.

5.Когда банка будет наполнена наполовину, нарежьте половину стручка острого перца кольцами. Также добавьте нарезанный пластинками чеснок (на одну баночку будет достаточно пары зубчиков).

6.Продолжайте укладывать томаты в банки до верха. Накройте чистыми крышками и пока оставьте.

7.Возьмите помидоры, предназначенные для приготовления сока. Нарежьте их произвольно и измельчите блендером вместе со сладким перцем. Получившееся пюре вылейте в подходящую кастрюлю и поставьте вариться. После закипания проварить заливку необходимо 4-5 минут, пока идет образование пены.

8.Когда томат сварен, его нужно процедить через сито, чтобы удалить семена и кусочки кожуры.

9.Процеженный сок поставьте на плиту, добавьте в него соль и сахар. Проварите еще 4-5 минут после закипания. Горячим соком залейте помидоры до самого края банки.

Если у Вас нет времени возиться с процеживанием, нужно быстро все закрыть, то можете пропустить этот шаг.

10.Осталось простерилизовать зимнюю вкусняшку. Это делается стандартным способом: на дно кастрюли кладется салфетка, наливается немного воды. Устанавливаются банки в кастрюлю и заливаются горячей водой, можно даже кипятком. В этот раз заливать нужно горячей водой, потому что банки уже горячие от сока. Не должно быть резких перепадов температуры. Стерилизуйте 10 минут после закипания воды. Банки при этом должны быть накрыты крышками.

11.После стерилизации, достаньте банки из кипятка и плотно закройте крышки. Переверните заготовки и оставьте их остывать. По этому рецепту укутывать помидоры не нужно. Как видите, получается красиво и при этом пряно-вкусно.

Самый вкусный рецепт консервации помидоров в банках с томатной пастой

Этот рецепт отличается от большинства. В основном помидоры заливаются томатным соком, здесь же используются качественная томатная паста, которая разводится водой и получается густой однородный соус. И никаких лишних семян…

Ингредиенты:

помидоры — 4 кг
вода — 2 л
томатная паста — 380 гр.
соль — 1 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
уксусная кислота 70% — 2 ч.л.
лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления:

1.Сначала помойте банки и крышки. Как и в рецепте выше, с помидоров нужно снять кожицу. Для этого сделайте два надреза накрест сверху каждого плода. На плиту поставьте кастрюлю с кипящей водой. Рядом установите миску с холодной водой, желательно со льдом. Порциями бросайте томаты в кипящую воду на 30 секунд. Шумовкой вынимайте и кладите в холодную воду. А дальше просто снимите кожицу, помогая себе ножом. Плодоножку удалите.

2.Очищенные плоды складывайте в банки. В этом рецепте разрезать их не нужно, помидоры укладываются целиком. Утрамбовывать и прижимать не надо, чтобы не помять нежную мякоть.

3.Предварительно в большой кастрюле вскипятите воду. Налейте кипяток в банки до самого верха и накройте крышками. Оставьте заготовку на 10 минут прогреться. Благодаря такому шагу не нужно будет потом стерилизовать консервацию в кастрюле.

4.Пока помидорчики греются, нужно сделать заливку. Два литра воды доведите до кипения, всыпьте сахар, соль, лавровый лист, томатную пасту и уксус. Размешайте-растворите все. Дайте маринаду прокипеть пару минут.

5.Слейте с банок воду и залейте кипящим соусом. Сразу же плотно закрутите крышки (если они евро) или закатайте их машинкой. Укутайте получившуюся вкусняшку на ночь чем-нибудь теплым. Поверьте, зимой такую закуску съедят, заливку выпьют и попросят добавку.

Очень простой рецепт приготовления томатов без уксуса и маринада

Предлагаю Вашему внимаю очень простой и быстрый рецепт заготовки томатов на зиму. Не нужно снимать кожицу, не нужно использовать никакие специи. Именно закрытые таким способом помидоры сохраняют свой натуральный вкус. И непосредственно перед использованием Вы можете посолить и добавить приправы по вкусу и по необходимости.

Из такой заготовки можно сделать зимой салат, добавив свежий репчатый лук и заправив постным маслом. Или использовать для приготовления томатного соуса в пиццу (такие закрутки в магазине стоят достаточно дорого).

Ингредиенты:

И все! Больше ничего не надо. Из инвентаря понадобятся банки любого удобного размера (удобно стерилизовать литровые), широкая кастрюля, крышки, закаточная машинка (если крышки одноразовые).

Приготовление:

1.Банки и томаты помойте. Крышки простерилизуйте (прокипятите 3-5 минут, этого будет достаточно). Разрежьте помидоры напополам, удалите плодоножку. Сложите плоды в банки, срезом вниз, слегка придавливая.

Берите для этой заготовки томаты спелые, не салатных сортов, а для консервации. Они более плотные, не расползаются при воздействии высокой температуры. Также выбирайте не крупные плоды, их больше помещается в банку.

2.Накладывайте полные банки, так как при стерилизации помидоры немного усядутся. Накройте стерильными крышками.

3.Возьмите большую кастрюлю, дно застелите марлей или тряпочкой. Поставьте заполненные банки в эту кастрюлю и налейте воду по марусин поясок (место, где банка начинает сужаться). Воду можно лить холодную, но лучше теплую, чтобы она быстрее закипела.

4.Поставьте на сильный огонь овощные консервы, вскипятите воду в кастрюле и уменьшите нагрев. После закипания стерилизуйте 20 минут литровые банки и 15 минут — пол-литровые. Сверху на крышки поставьте любой груз (например, крышку от другой кастрюли).

5.Достаньте банки из кипятка и сразу же их закатайте. А дальше действуйте по стандартной схеме — переверните заготовки и укутайте их чем-то теплым до полного остывания. Как видите, времени на приготовление таких помидоров уходит мало. Стоят они хорошо, несмотря на то, что в составе нет никаких консервантов, кроме натуральной кислоты.

Заготовка помидоров с корицей на зиму (в томате)

Томаты по этому рецепту получаются очень ароматными. Ведь, кроме стандартного набора специй, в них добавляется корица, которая придает особенный шик. Сразу скажу, что придется потрудится, чтобы получить идеальную заготовку. Это не быстрый рецепт (быстрый был выше). Но результат обязательно порадует зимой.

Ингредиенты на 1 л банку:

помидоры — 800-900 гр. + 250 мл сока
соль — 1 ч.л. без горки
сахар — 1 ст.л.
корица — на кончике ножа
лавровый лист — 0,5 шт.
душистый перец горошком — 1 шт.
черный перец горошком — 3 шт.
лист хрена — 0,5 шт.
чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления:

1.Помидоры нужно помыть и перебрать. Самые красивые, плотные закрыть целиком, а мятые, подпорченные — пустить на сок.

Сок можно сделать любым способом: через соковыжималку, соковарку, мясорубку или блендером. В двух последних случаях сок будет с мякотью и семенами. Если хотите этого избежать — протрите получившееся пюре через сито. Самый простой способ — купить готовый томатный сок в магазине.

2.Получившийся сок (или пюре) вылейте в кастрюлю, вскипятите и проварите 10 минут. Тем временем из плотных помидоров нужно снять шкурку. Для этого поставьте на плиту воду, дайте ей закипеть. На каждом плоде сделайте сверху крестообразный надрез и положите в кипящую воду. Держите томаты там 1 минуту, затем достаньте, положите в холодную воду.

3.Банки тщательно вымойте с содой или хозяйственным мылом. На дно каждой банки положите любимые специи, они могут быть не такими, как в списке ингредиентов. Я предлагаю положить в каждую литровую банку по половинке лаврового листа, три горошины черного перца и одну горошину душистого, зубчик чеснока, кусочек листика хрена, можно положить веточку укропа или петрушки по желанию.

4.Снимите кожуру из томатов и сложите в подготовленные банки. Плодоножку тоже желательно вырезать. Трамбовать плоды не нужно, иначе они потеряют свою форму. Можно немного встряхнуть банку, чтобы было меньше пустот.

5.Сверху помидоров в каждую литровую банку насыпьте столовую ложку сахара и чайную ложку соли. А также положите немного корицы. Залейте все томатным соком до самых краев. Накройте стерильными крышками и поставьте на стерилизацию. Не буду сейчас подробно описывать, как стерилизовать заготовки, об этом я написала в рецепте выше. Стерилизуйте литровые банки 20 минут после закипания воды.

6.После стерилизации банки укупориваются. И очень хорошо потрясите закрытую банку, чтобы соль и сахар распределились между помидорами и растворились. Этот момент важный, не упускайте его.

7.Переверните консервацию и укутайте. После остывания уберите в место хранения. Так как эти помидоры готовятся без уксуса, их можно давать детям и людям с заболеваниями желудочно кишечного тракта.

Видео-рецепт помидоров в томатном соке c уксусом

Посмотрите видео, как приготовить вкусные томаты в соке. В приготовлении используются ароматные травы, из-за чего такой сок Вы выпьете с удовольствием, а сами помидоры можно использовать в различных блюдах. Вкус у этой заготовки будет кисло-сладкий, умеренно острый.

Рецепт вкусных помидоров с томатным соком из магазина в автоклаве

Домашний автоклав становится все более популярным среди тех, кто постоянно заниматься консервированием. Преимущества налицо — за один подход можно простерилизовать много банок. Процесс стерилизации не нужно контролировать, не нужно бояться получить ожог паром. И вообще можно не присутствовать на кухне в жару. Этот агрегат сделает все сам. В автоклаве Вы можете сделать помидоры в собственном соку практически по любому рецепту, описанному выше.

Я не буду останавливаться на подробностях какого-либо рецепта, выбирайте любой на свой вкус. Я опишу, какие же тонкости консервации именно с помощью автоклава. Учтите, что автоклав используется именно для рецептов со стерилизацией.

1.Банки предварительно стерилизовать не нужно, достаточно их хорошо помыть. Ту же процедуру нужно сделать с крышками. Дальше наполните банки помидорами, добавьте специи по вкусу (листья хрена и смородины, чеснок, укроп, перец горошком) и залейте томатным соком. Сок можно купить в магазине готовый или сделать его самостоятельно.

Важно! До края банки должно оставаться около 2 см. При обычной стерилизации банки наполняются полностью, при использовании автоклава нужно оставлять сверху воздушную подушку.

2.Наполненные банки сразу же закатайте крышками. В этом тоже отличие от стандартного способа, где укупорка банок делается после стерилизации. После закрутки крышек переверните банки и проверьте, не протекает ли сок. Крышки должны быть закрыты герметично.

3.Установите банки на подставку в автоклаве. Если банок много, их устанавливают ярусами. Залейте воду в автоклав. Вода должна полностью покрывать крышки. Точнее уровень воды должен быть на 2 см выше крышек.

4.Закройте прибор крышкой и закрутите гайки. Насосом или компрессором нужно создать в автоклаве давление. Для этого присоедините насос в нужном месте и качайте, пока на манометре не будет показана 1 атмосфера. Отсоедините насос и верните на место защитный колпачок.

5.Послушайте, не шипит ли ничего. Не должно быть посторонних звуков. Если все хорошо, значит, автоклав закрыт герметично и давление в нем сохраняется. Включите прибор в розетку и выставьте температуру 110 градусов. Если автоклав газовый, то к нему присоединяется датчик температуры. Также выставьте время — 15 минут.

6.Все, больше от Вас не нужно никаких действий. Когда температура дойдет до 110 градусов, пойдет отсчет времени на таймере. При нагреве давление в автоклаве будет повышаться, это нормально.

7.Когда стерилизация закончится, нельзя открывать крышку. Нужно дождаться, пока автоклав остынет хотя бы до 30 градусов. То есть Вы просто оставляете там банки до остывания. Когда уже все остынет (на это уйдет несколько часов), нужно прокрутить колпачок, чтобы сбросить давление. И только после этого можно открывать крышку агрегата и доставать консервацию.

Если нужно простерилизовать новую порцию банок, то можно ускорить остывание автоклава. Для этого поставьте его в холодную воду. Но при возможности лучше дать ему остыть естественным путем.

8.Считается, что консервы, приготовленные в автоклаве, более вкусные и сохраняют больше полезных веществ, чем обычные. К тому же, такие заготовки лучше хранятся и не взрываются.

Да, статья получилась достаточно объемной. Надеюсь, каждый найдет в ней свой любимый рецепт, который станет хитом на Вашей кухне. И помните, что немножечко фантазии всегда разнообразит приготовленные блюда. В кулинарии всегда нужно ориентироваться на свой вкус, всегда пробовать, что получилось. И тогда будете срывать аплодисменты. До встречи в следующей статье, она обязательно будет очень вкусной.

Помидоры в собственном соку на зиму в 2 литровых банках

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Помидоры в собственном соку, это такая вкуснотища, что зимой не останется ни капельки вкусной заливки. Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Помидоры — 2,5 кг

Помидоры (крупных, для сока) — 3 кг

Лавровый лист — по вкусу

Душистый перец горошком — по вкусу

Гвоздика — по вкусу

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление

Небольшие помидоры промыть.

В банки уложить по 2 лавровых листа, 2-3 гвоздики и 2-3 перца горошком.

Заполнить банки небольшими помидорами (чем плотнее уложить помидоры, тем меньше сока войдет).

Крупные помидоры вымыть и нарезать.

Перекрутить через мясорубку.

Отсеять семена, пропустив перекрученные помидоры через сито или пропустить помидоры через соковыжималку.

В томатный сок добавить на 3 литра по 2 столовых ложки соли и сахара.

Банки с помидорами залить кипятком, оставить на 15 минут.

Томатный сок вскипятить, слить воду из банок и залить сок.

Прикрыть крышками. Поставить на стерилизацию 2 литровые банки на 20 минут.

Вынуть горячие банки и добавить по 2 столовых ложки 9% уксуса на 2 литровую банку. Закатать банки и убрать в тепло до полного остывания. Помидоры в собственном соку на зиму готовы. Хранить в погребе.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

помидоры в собственном соку на зиму, рецепт, рецепты помидор, помидоры на зиму, рецепты на зим, заготовки, заготовок из помидор, заготовки на зиму с фото, рецепты помидор, маринованные помидоры, маринуем помидоры, рецепты с фото, рецепты помидор в собственном соку, пошаговый рецепт с фото приготовления помидор в собственном соку на зиму помидоры на зиму европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 16)

Рецепты приготовления помидоров в собственном соку на зиму

1 литр

1 час

24 ккал

5/5 (1)

Закатки зимой становятся просто находкой. Ведь они дополнят любой гарнир, станут закуской на мероприятии, и просто мы получаем возможность насладиться в любое время вкусными и полезными соленьями. А если это все сделано своими руками, то еда становится еще вкуснее.

Сегодня расскажу вам рецепты помидоров в собственном соку. Таких вы точно никогда не купите в магазине. Используя эти рецепты, вы получите два блюда в одном: во-первых, это вкусные томаты, а во-вторых, это отличный соус, который можно использовать для приготовления борща, пиццы, лазаньи, макарон или просто пить. Давайте рассмотрим более подробно простые рецепты вкусных овощей.

Томаты в собственном соку рецепт на зиму

Кухонная техника и утварь: литровая банка, закаточная крышка и машинка, варочная плита и кастрюля.

Ингредиенты

Соль	0, 5 ч. л.
Помидор «Томатный»	1 кг
Вода	0,5 л
Сахар	0,5 ч. л.
Помидоры «Сливки»	8 шт.
Лавровый лист	1 шт.
Кориандр	1 щепотка
Гвоздика	1 щепотка

Выбираем ингредиенты правильно

В этом простом рецепте помидоров в собственном соку при добавлении соли и сахара пробуйте на вкус томат. Возможно, их дозы будут изменены, ведь это зависит и от самих овощей.
В банку закладывайте небольшие помидоры. Можно взять сорт «Сливки».
Томатный сок делайте из крупных овощей. Сорт так и называется «Томатный». Приобретая их на рынках или магазинах, спрашивайте именно его. Предварительно можете их проверить. Нарезая такой овощ, вы заметите, что из него выделится большое количество сока. Мякоти будет гораздо меньше, чем, к примеру, в «Сливках».

Пошаговый рецепт

Пропустить через соковыжималку 1 кг помидор сорта «Томатный».
Вскипятить полученную жидкость.
В чистую литровую банку заложить до верха помидоры сорта «Сливки», примерно поместится 8 штук.
Добавить к ним один лавровый лист, по щепотке кориандра и гвоздики.
Залить горячим кипятком, примерно пол литра, закрыть крышкой и оставить на 20 минут.
В кипяченый томат добавить соль. Во время добавления пробуйте на вкус сок, чтобы она хорошо чувствовалась. Затем добавить сахар также по вкусу.
Слить воду с помидоров.
Залить только закипевшим томатным соком.
Закатать банку, поставить на крышку и накрыть одеялом.

Видеорецепт приготовления помидоров в собственном соку на зиму

В этом коротком видео подробно показан весь процесс приготовления вкусных помидоров в собственном соку.

Иногда хочется выйти в огород, сорвать спелый томат, ладошками вытереть пыль и съесть. Это, наверное, самое любимое кушанье огородника. Но не всегда мы себе такое можем позволить, поэтому давайте сохраним красные овощи для употребления в лютые морозы со вкусным мясом и гарниром.

Помидоры в собственном соку в кожуре

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: на 2 литровые банки.
Калорийность: 24 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: две литровые банки, крышки и машинка для закатки.

Ингредиенты

Томатный сок свежий	1100 г
соль	1 ст. л.
Сахар	1 ч. л.
Вода	1 л
Помидоры небольшие	1 кг

Выбираем ингредиенты правильно

Если для этого рецепта помидоров в собственном соку без стерилизации вы используете овощи собственного урожая, то для сока можете брать примятые или просто некрасивые томаты. Срежьте недостатки и пропустите через соковыжималку.
Во время консервации на литровую банку уходит пол-литра томатного свежего сока.

Пошаговый рецепт

Сделать 1,1 литр томатного сока.
Насыпать 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара.
Поставить на огонь и дать покипеть 3 минуты.
Мелкие томаты, примерно 1 кг, помыть, отрезать плодоножку и заложить в две литровые банки.
Залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Слить воду из банок и наполнить их кипяченым горячим томатом.
Закатать банки, поставить крышками вниз, накрыть полотенцем или одеялом.

Видеорецепт приготовления помидоров в собственном соку в кожуре

Давайте посмотрим видео, в котором подробно рассказан рецепт консервированных помидоров в собственном соку на века.

А вот рецепт очень похож на тот, которым пользуются в Китае. Такую консервацию они используют для соусов, пиццы, лазаньи, пасты и других подобных продуктов. Соль и сахар использовать не будем, что тоже является «изюминкой» именно такого варианта приготовления?

Помидоры черри в собственном соку без консервантов

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 1,5 л.
Калорийность: 24 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: небольшие банки – 2-3 шт., крышки для закатки.

Ингредиенты

Помидоры для сока	2 кг
Помидоры «Сливка» мелкие	20 шт.

Выбираем ингредиенты правильно

Овощи для консервации выбираем «Сливки» небольшого размера. Можно также брать «Черри», решайте сами. Главное, чтобы овощи были маленькими и мясистыми.
Для этого рецепта я взяла две банки 720 и 900 мл. Потребовалось 20 шт. маленьких овощей. Их количество может меняться в зависимости от размера банки.
Томат займет половину объема банки. Мы будем его варить и удалять пену, поэтому свежих томатов понадобится примерно 2 кг
Томат тоже сделаем из сорта помидоров «Сливки», но из более крупных.

Пошаговый рецепт

Подготовить чистые банки. Положить 2 кг помидоров для томата в кипяток и оставить на несколько минут.
Затем снять с них кожу, удалить плодоножки.
Разрезать их на 4 части.
Измельчить до состояния пюре с помощью блендера.
Поставить на огонь и варить, снимая пену, до тех пор, пока она перестанет появляться.
Разложить 20 шт. маленьких помидоров в банки, протыкая овощи зубочисткой в нескольких местах.
Залить до верха горячим кипятком. Оставить на 15 минут.
Слить воду с помидоров и сразу же их нужно залить кипящим томатом.
Важно! Наливайте сок в банки до верха, даже с шапкой, чтобы при надевании крышки он вытек. Так в ней не будет воздуха и хранение будет долгим.
Закатать крышкой, поставить на нее, накрыть чем-то плотным и дать остыть.
Оставлять банки вверх дном в теплом месте нужно для стерилизации. Если обычно после наполнения банок нужно пастеризовать консервацию минут 15-20, то в этом случае так можно не делать.

Видеорецепт приготовления помидоров в собственном соку без консервантов

Приглашаю вас посмотреть подробное видео, в котором полностью показан весь процесс консервации.

Варианты подачи

По такому же принципу делают помидоры в собственном соку без кожуры. Снимите ее таким же методом, как и с тех томатов, которые были предназначены для сока.
Некоторые кулинары готовят помидоры в собственном соку с томатной пастой, что получается тоже вкусно и менее трудозатратно. Используйте пасту вместо свежего томатного сока и наслаждайтесь аппетитной консервацией.
Такая консервация хранится долго в темном месте, может простоять и два сезона.
Подавайте ее на ужин к абсолютно любым продуктам по своему предпочтению.
Томат можно использовать в виде соуса, подливы или заправки.

Интересные факты

Итальянцы дали название овощу: «pomodoro» – «золотое яблоко». Но некоторые утверждают, что оно пришло из глубокой старины, выражение «поми де море» означает «яблоко мавров». Какой из этих версий верить, решайте сами.
Долгое время в Европе он являлся декоративным растением, потому что многие были уверенны, что эти красные ягоды ядовиты. Это и не странно, ведь красный овощ относится к семейству пасленовых, где все виды растений ядовиты. Но его уникальность заключается в том, что есть можно только плод, а остальное действительно содержит яд. Если у вас возникали идеи попробовать листья томата, забудьте о них.

В нашем мире был очень интересный случай, связанный с этими овощами. У Джорджа Вашингтона тайный английский агент работал поваром. Он подал будущему президенту мясо с помидорами, потому что хотел его отравить. Но Вашингтон не только не умер, а еще и похвалил повара за вкусное блюдо. Как мы знаем, президентом он все-таки стал, а вот повар покончил жизнь самоубийством из-за невыполненной миссии.

Если вы занимаетесь выращиванием этих овощей, не садите их рядом с огурцами.
Есть множество блюд, в которых готовят соус из них без добавления специй.

Варианты приготовления

В нынешнее время помидоры являются довольно популярным овощем в кулинарии. Есть очень много способов их приготовления и каждый по-своему необычный и вкусный. Для нас огромной радостью на обеденном столе в любое время станет вкусный, сочный, свежий или консервированный помидор. Сейчас консервация стала настолько проста и доступна, что с нею может справиться любая хозяйка.

Делюсь с вами вкусным и простым рецептом —помидоров в томатном соке на зиму—. Такое угощение займет определенное количество вашего времени, но зато зимой вы будете очень благодарны тому, что вы его выделили. Моя мама всегда готовит такие закатки по рецепту —помидоров на зиму пальчики оближешь—. Мы его именно так и называем, потому что это достойное объяснение такой вкуснятине.

Рецептов в кулинарной книге много не бывает, поэтому забирайте себе такой вариант —консервированных помидоров на зиму—, которые тоже получаются ну очень вкусными. Если вы хотите разнообразить свои зимние запасы, ознакомьтесь с —рецептами консервации помидоров на зиму—. Для многих кулинаров они уже стали самыми любимыми, без которых не проходит ни одна летняя закатка.

Уважаемые читатели, мне очень приятно делиться с вами простыми и вкусными рецептами. Если вы ими воспользовались, напишите в комментариях, понравился ли вам полученный результат. Если вы имеете какие-либо дополнения или пожелания, пишите, я с радостью с ними ознакомлюсь. А теперь желаю вам только удачных блюд и приятного аппетита!

Помидоры в собственном соку — рецепты «пальчики оближешь»

Лето в самом разгаре и наконец-то наступила пора заготовок на зиму. Я люблю это время, ведь столько новых рецептов можно найти, столько различных вкусностей придумать! Чего мы только не готовим, чтобы потом долго наслаждаться дарами нашего сада и огорода. Очень популярны хрустящие маринованные огурчики, кабачковая икра или лечо из перцев. Все необычайно вкусно. К тому же удобно — поработал летом, а зимой «как нашел».

Помидоры консервированные или соленые улетучиваются из кладовой в первую очередь. В последнее время я стараюсь готовить с меньшим количеством уксуса, чтобы не вредить желудку, или вообще солить помидорки.

Но, пожалуй, одной из самых излюбленных заготовок на зиму в моей семье стали помидоры в собственном соку. Здесь получается двойная польза — помидоры можно с удовольствием съесть, а домашний томатный сок выпить. Красота!

Сегодня я хочу вас познакомить с несколькими замечательными и простыми рецептами помидоров в собственном соку.

Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку

Этот рецепт больше всего нравится моим домашним, поэтому с него и начнем. Для такой заготовки лучше всего использовать спелые помидоры. Причем, сгодятся и не очень красивые — они пойдут на сок, которым мы будем заливать отборные красивые томаты.

Нам понадобится:

помидоры (точного количества не указываю специально, но у меня было 4 кг)

На 1 литр томатного сока:

соль — 1,5 ст. л.
сахар — 3 ст. л.

В каждую банку вливаем 1 ст. л. яблочного уксуса

Помидорки сортируем. Все помидоры делим примерно на две части. Самые маленькие и красивые отбираем отдельно, их мы будем закладывать в банки. А битые, большие и неровные сгодятся для томатного сока. Как говорится, безотходное производство.

У поврежденных помидоров срезаем все сомнительные участки, томаты должны остаться только здоровые и свежие.

Для приготовления томатного сока помидоры разрезаем пополам. Это для удобства, я их измельчаю с помощью блендера. Вы можете воспользоваться соковыжималкой или миксером — как вам удобно.

Получилось 2 литра сока. Его надо довести до кипения. Сливаем сок в кастрюлю или таз, добавляем 3 ст. л. соли и 6 ст. л. сахара, размешиваем. После закипания сразу выключаем.

Предварительно мы должны подготовить чистые литровые банки, а крышки обдать кипятком. Кипятка приготовьте побольше, будем делать первую заливку помидоров.

Пока сок закипает, в чистые банки закладываем целые томаты, укладываем плотненько, чтобы меньше оставалось пустот. Заливаем каждую банку кипятком.

Чтобы томаты не лопнули, каждый можно наколоть зубочисткой в районе плодоножки. А можно срезать кончик ножом.

Не забывайте проявлять осторожность при заливке. Чтобы банка не треснула, налейте на дно совсем немного горячей воды и подождите несколько секунд. Воду вливайте не сразу всю, а постепенно.

Накрываем сверху крышкой и ждем минут 5, даем немного простерилизоваться содержимому банки. Воду сливаем.

Сразу же, пока не остыл томатный сок, вливаем его в банку до самого горлышка. Прямо в банку вливаем по 1 ст. л. яблочного уксуса.

Накрываем каждую банку крышками и закатываем. Обязательно переворачиваем вниз горлышком, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Консервация помидоров в домашних условиях без стерилизации

Простые и быстрые рецепты наверное все очень любят. Дел у хозяюшек всегда много, и если удается найти простой рецепт без заморочек, то мы с удовольствием экономим время при готовке. Но от этого вкус нашей заготовки не пострадает. Давайте приступим.

Нам понадобится:

На 1 литр томатного сока:

соль — 1 ст. л.
сахар — 1 ч. л.

На 2 кг помидоров потребуется примерно 1 литр томатного сока. А для того, чтобы получить 1 литр сока, понадобится 1,2-1,5 кг помидоров, в зависимости от сорта.

Для сока мы будем использовать большие помидоры желтого цвета, а в баночки уложим небольшие сливовые помидорки.

Томатный сок можно отжать с помощью соковыжималки, блендера или даже мясорубки. Для этого помидоры разрезаем на кусочки и отправляем в соковыжималку. Полученный сок сливаем в кастрюлю, добавляем соль и сахар. Доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут. Образуется пена, которую можно удалить, хотя это не обязательно.

Совсем без стерилизации мы не обойдемся, если хотим сохранить заготовку на зиму. Поэтому стеклянные банки, лучше всего литровые, заранее стерилизуем в духовке, микроволновке или над чайником.

Если еще не выбрали способ стерилизации банок, воспользуйтесь моими подсказками. Не забудьте прокипятить и крышки.

Любая заготовка на зиму любит чистоту!

В горячие банки закладываем помидорки. В это время в чайнике можете закипятить воду. Заливаем кипятком банки с помидорами, накрываем крышками и оставляем на 10 минут.

Воду сливаем, и сразу же в банки вливаем горячий томатный сок. Наливаем до самого верха банки.

Накрываем металлическими чистыми крышками и плотно закрываем. Банки переворачиваем вверх дном.

Остается дождаться повода, чтобы открыть эту вкуснятину.

Рецепт на века — помидорки на зиму с уксусом

В классическом рецепте заготовок помидоров зачастую добавляется уксус. И хотя не все его любят, он все-таки является одним из самых надежных консервантов, который, помогает сохранить заготовки даже в условиях городской квартиры. А почему рецепт на века? — Да потому, что попробовав по такому рецепту мариновать помидоры, вы захотите его сохранить надолго.

Простой рецепт на 1 литровую банку с чесноком

Хочу поделиться еще одним простым рецептом заготовки томатов. В принципе, по составу маринад похож на предыдущие рецепты. Только еще добавляем чеснок, лавровый лист и душистый перец. Для аромата в томатный сок положим корицу и гвоздику. Нужное количество соли и сахара будем засыпать прямо в банку, очень быстро и удобно. В рецепте будем использовать большие мясистые помидоры. А чтобы они поместились в банку, нарезаем их на дольки.

Нам понадобится:

помидоры (примерно 1,5 кг в 3 литровые банки и около 2 кг на сок)
черный перец горошком
лавровый лист
душистый перец
чеснок
корица
гвоздика

На 1 литровую банку:

соль — 1 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
уксус — 1 ч. л.

Есть рецепты, в которых вместо натурального томатного сока разводится томатная паста. Я не хочу их описывать, мне кажется, что получается не так вкусно и ароматно, как с домашним соком. В этом рецепте на 3 литровые банки нужно примерно 1,5 литра сока.

Помидоры для сока нарезаем на дольки и измельчаем миксером, соковыжималкой, мясорубкой или протираем через сито. Выбирайте любой доступный и любимый способ. Я предпочитаю миксер. Доводим томаты до однородной массы. Получается даже не сок, а томатное пюре. Переливаем его в кастрюлю, добавляем корицу и гвоздику. Доводим до кипения и варим минут 10 — 15 на медленном огне.

Во время варки не забывайте помешивать сок, иначе он может пригореть и снимать пенку

Пока готовится сок, в стерилизованные банки на дно кладем пряности и пару долек чеснока. Закладываем нарезанные крупными кусочками помидоры. Банки заливаем горячей водой, удобнее всего из чайника. Накрываем крышками и оставляем пастеризоваться 10 минут. Воду сливаем.

Прямо в банку теперь добавляем по 1 чайной ложке соли, сахара и 9% уксуса.

Можно по этому рецепту уксус не добавлять, но тогда придется банки вместе с помидорами стерилизовать.

Готовым горячим соком заливаем снова помидоры, сразу закручиваем металлической крышкой и банку переворачиваем.

Как видим, все просто. И уже через несколько дней можете наслаждаться вкусной закуской.

Видео о том, как приготовить помидоры в томатном соке без уксуса

Когда я просматривала рецепты по данной теме,то обратила внимание на комментарии читателей. Многие не любят рецепты с добавлением уксуса. Я к уксусу отношусь лояльно, хотя в последнее время уменьшаю его количество в заготовках. А этот рецепт без уксуса, помидорки получаются как натуральные.

Помидоры «пальчики оближешь» без кожуры и маринада

Помидоры можно консервировать и без маринада. После того, как мы их нарежем дольками, они дадут много сока. Так зачем еще маринад? А для того, чтобы вкус их был более нежным, снимем-ка мы с помидоров шкуру.

Нам понадобится:

На 1 литровую банку:

соль — 1 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
уксус — по желанию 1 ст. л.

Нам нужно будет снять с помидоров шкурку. Чтобы это легче было сделать, на помидоре острым ножом делаем надрез крест-накрест.

Обдаем помидоры кипятком. После этого кожица снимается очень легко.

Теперь нарезаем томаты на кусочки.

Банки для этого рецепта можно предварительно не стерилизовать, достаточно промыть с содой. В чистые банки плотно укладываем томаты, слегка утрамбовываем ложкой. Увидите как много появится сока в банке. Он должен закрыть верх банки.

В банку сверху всыпаем 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара. Многие любят сладкий маринад. В этом случае можете сахара положить как и соли, 1 ст. л.

Ставим банку в кастрюлю с горячей водой стерилизоваться. Обязательно накрываем прокипяченой крышкой. Перед этим на дно кастрюли застелите полотенце или салфетку. Кипятить нужно около 15 минут.

В конце стерилизации можно добавить 1 с. л. уксуса. Хотя, повторюсь, это необязательно. Если соблюсти все условия стерилизации, банки будут стоять и без уксуса. И тогда вы получите вкус натурального овоща.

На самом деле — пальчики оближешь!

Готовим помидоры в собственном соку с болгарским перцем

Если в маринад добавить болгарский перец, то закуска получит особый аромат. Я думаю, что стоит попробовать и разнообразить наши рецепты еще одним. Надеюсь, что он вам понравится. Этот рецепт также без точного количества — все ингредиенты добавляем по вкусу.

Нам понадобится:

помидоры
соль
болгарский перец
листья сельдерея
чеснок
лавровый лист
черный перец горошком

Заранее приготовим банки, нам их нужно хорошо промыть с содой и просушить. Крышки желательно прокипятить.

Отбираем небольшие красивые помидоры, которые будем помещать в банки. Каждую помидорку прокалываем ножом у плодоножки.

На дно банки кладем перец горошком, лавровый лист и свежие листья сельдерея.

Плотно укладываем помидоры в банку. На дно банки я стараюсь выкладывать плоды побольше, а сверху самые маленькие. Внутрь банки внедряем пару зубчиков чеснока.

Заливаем кипятком содержимое банок, накрываем крышкой и оставляем стерилизоваться на 20 минут. Воду сливаем и снова заливаем другой партией кипятка еще на 10 минут.

В это время готовим томатный сок. Перетираем помидоры с помощью блендера до однородной массы.

Нарезаем мелкими кусочками болгарский перец. Выкладываем его в кастрюлю и туда же вливаем помидорную массу. Не забудьте посолить по вкусу. Варим такое пюре минут 10, периодически помешиваем.

Теперь вливаем томатный сок в банки с помидорами до самого верха и накрываем крышками. Стерилизовать больше не нужно, двух горячих заливок вполне достаточно. Закатываем или плотно закрываем крышки.

Банки переворачиваем, чтобы вышел весь воздух, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Непременно попробуйте приготовить по этому рецепту, не пожалеете.

Быстрые соленые помидоры в собственном соку — видео от бабушки Эммы

Я просто не смогла удержаться, чтобы не познакомить вас с еще одним замечательным рецептом. Соленые помидоры — это еще одна моя недавняя находка, достойная отдельной темы. Но тороплюсь познакомить вас с таким быстрым и простым способом приготовления помидоров в собственном соку. И думаю, что он вам понравится.

Итак, еще один способ заготовки, который поможет порадовать вас и домашних в долгую холодную зиму, а, возможно, удивить ваших гостей. Если вы дочитали до конца эту статью, то наверняка согласитесь с тем, что стоит летом засучить рукава на кухне, чтобы кладовая наполнилась разнообразными вкусными заготовками.

Желаю вам вдохновения на кухне!

А если понравились рецепты, поделитесь ими с друзьями.

Автор публикации

0 Комментарии: 3277Публикации: 317Регистрация: 04-09-2015
Помидоры в собственном соку — 14 лучших рецептов на зиму
Помидоры в собственном соку никого не оставят равнодушным! Это очень вкусно и достаточно просто готовить! Предлагаем подборку самых удачных рецептов приготовления помидор в собственном соку на зиму.
Простой рецепт помидор в собственном соку на зиму
Пoмидopы в coбcтвeннoм coку без стерилизации – с 1-м проливанием
Пoмидopы в coбcтвeннoм coку c бoлгapcким пepцeм — с 2-мя проливаниями
Пoмидopы в coбcтвeннoм coку нa зиму бeз кoжицы
Пoмидopы в coбcтвeннoм coку нa зиму — peцeпт бeз cтepилизaции
Быстрый рецепт помидоров в собственном соку
Пикантные помидоры в собственном соку с хреном и чесноком
Рецепт помидоров в собственном соку — простой рецепт
Помидоры в собственном соку без стерилизации
Помидоры в томатном соке с чесноком, хреном и болгарским перцем
Помидоры в томатном соке с укропом и чесноком
Пряные помидоры в собственном соку в чесночно-хреновой заливке
Фаршированные помидоры в собственном на зиму
Помидоры в собственном соку, резанные кусочками
+ видео-рецепты!

Помидоры в собственном соку: 14 лучших рецептов на зиму
Еще будет полезно:
Пpocтoй peцeпт пoмидop в coбcтвeннoм coку нa зиму
Необходимое соотношение продуктов:
10 кг помидор (6 кг из них — для томата).
Ha кaждый литp coкa:
1 cт. л. coли
2 cт. л. caxapa.
Приготовление
B cтepильныe бaнки плoтнo уклaдывaeм чиcтыe и cуxиe тoмaты
Toмaтный coк кипятим 15 минут. Гopячим зaливaeм бaнки c тoмaтaми.
Нaкpывaeм кpышкaми и cтaвим cтepилизoвaтьcя. 2-x литpoвыe банки cтepилизуeм — 30 минут, литpoвыe — 15 минут.
Герметично укупориваем, переворачиваем, укутываем до полного остывания!
Пoмидopы в coбcтвeннoм coку без стерилизации – с 1-м проливанием
Соотношение продуктов
На каждый литр томата:
1.5 стол ложки соли
2 стол ложки сахара
1 лавровый листик
2 горошины душистого перца
Приготовление
Некрупные крепкие помидоры раскладываем в подготовленные банки. Зливаем кипятком, прикрываем полотенцем.
Помидоры на тoмaт пpoкpучиваем на мяcopубку, ставим нa нeбoльшoй oгoнь. Кипятим 12-15 минут.
Boду cливаем, зaливаем тoмaты кипящим coкoм и cpaзу жe зaкaтываем.
Пepeворачиваем, укутываем oдeялoм дo пoлнoгo ocтывaния.

Пoмидopы в coбcтвeннoм coку c бoлгapcким пepцeм — с 2-мя проливаниями
Ингpeдиeнты:
пoмидopы твepдыe — З,6 кг;
пoмидopы нa coк — З кг;
Спeции нa 1 литpoвую бaнку:
укpoп зoнтики — 1 шт.;
пepeц бoлгapcкий — 2-3 дoльки;
чecнoк — 2-3 зубчикa;
лиcтья вишни — 1 шт.;
лaвpoвый лиcт — 1 шт.;
пepeц чepный гopoшкoм — 3-4 шт.;
пepeц гopoшкoм душиcтый — 2-3 шт.
Ha 1 литp тoмaтнoгo coкa:
coль — 1 cт.л.;
caxap — 2 cт.л.
Пpигoтoвлeниe
Пoмидopы нa coк oчиcтить oт плoдoнoжeк, пpoмыть, пpoпуcтить чepeз мяcopубку.
Toмaты ocтaльныe пpoмыть, нaкoлoть зубoчиcткoй вoкpуг плoдoнoжeк в З-4 мecтax.
Бaнки и кpышки тщaтeльнo пpoмыть и пpocтepилизoвaть.
Ha днo бaнoк пoмecтить укpoп, пepцы, чecнoк, зeлeнь
Улoжить в бaнoчку тoмaты плoтнo и зaлить пoд зaвязку кpутым кипяткoм.
Kaк тoлькo бaнки ocтынут, дo cocтoяния, кoгдa иx мoжнo cпoкoйнo бpaть pукaми, вoду cлить и зaлить втopoй paз кpутым кипяткoм.
Toмaтный coк дoвecти дo кипeния c дoбaвлeниeм caxapa и coли.
Пo oднoй бaнкe cливaть oxлaдeвшую вoду и зaливaть кипящим тoмaтoм — cpaзу зaкpучивaть гopячими кpышкaми тугo.
Бaнки пepeвepнуть нa пoлoтeнцe и ocтудить.
Пoмидopы в coбcтвeннoм coку нa зиму бeз кoжицы
Ингpeдиeнты
пoмидopы крепкие небольшие — 1 кг;
пoмидopы кpупныe, спелые, на томат — 1 кг;
лaвpoвый лиcт — пo вкуcу;
душиcтый пepeц — пo вкуcу;
гвoздикa — пo вкуcу;
caxap — пo вкуcу;
coль — пo вкуcу.
Приготовление
Cнимaeм c пoмидopoв кoжицу
Pacклaдывaeм мeлкиe пoмидopы (бeз кoжицы) в бaнки, a кpупныe пepeбивaeм блeндepoм в пюpe
Дoвoдим тoмaтнoe пюpe дo кипeния
Дoбaвляeм cпeции, coль и caxap
Kипятим тoмaтнoe пюpe нa мaлeнькoм oгнe 3-5 минут
Haпoлняeм тoмaтным пюpe бaнки c пoмидopaми, стерилизуем 20 минут литровые баночки.
Зaкaтывaeм.
Пoмидopы в coбcтвeннoм coку нa зиму — peцeпт бeз cтepилизaции
Соотношение продуктов
3 кг твepдыx мeлкиx пoмидopoв для зaкaтки;
3 кг мягкиx coчныx пoмидopoв для тoмaтнoгo coкa;
8 шт. чepнoгo пepцa гopoшкoм;
2 вeтoчки укpoпa и пeтpушки;
coль — 1 cт. лoжкa на литр томата
caxap — 1 ч. лoжкa нa 1 литp тoмaтнoгo coкa.
Пpигoтoвлeниe
Крепкие помидоры нaкoлитe вилкoй или зубoчиcткoй, плoтнo улoжитe иx в пoдгoтoвлeнныe подготовленные cтepилизoвaнныe бaнки,
Дoбaвьтe пo 2 шт. гopькoгo пepцa, зaлeйтe гopячeй вoдoй, пpикpoйтe кpышeчкaми и ocтaвьтe нa 20 минут.
Toмaтный coк дoвeдитe дo кипeния, дoбaвьтe caxap, coль и пepeмeшaйтe.
Вылeйтe из бaнок вoду, зaлeйтe тoмaтoм, нaкpoйтe кpышкoй и зaкaтaйтe.
Зaкaтaнныe бaнки c пoмидopaми в тoмaтe пepeвepнитe, укутaйтe.

Быстрый рецепт помидоров в собственном соку
Необходимые продукты
Помидоры
Черный перец горошком
На каждый литр томата:
1 ч.ложка соли
1 ч. ложка сахара
Приготовление
Крепкие томаты уложите в стерилизованные банки.
Из оставшихся томатов приготовьте томатную массу, измельчив их с помощью блендера, и прокипятите смесь.
На 1 л томатной массы добавьте по 1 ч. л. соли и сахара и несколько горошин черного перца.
Залейте помидоры горячим томатным соком.
Стерилизуйте 20 минут.
Пикантные помидоры в собственном соку с хреном и чесноком
На 2 литра томатного сока:
2 ст. л. соли;
4 ст. л. сахара;
50 г измельченного болгарского перца;
50 г протертого чеснока;
50 г протертого корня хрена.
Доведите томатную массу до кипения и залейте ей наполненные помидорами банки. Стерилизуйте (1-литровые банки – 15 минут, 3-литровые банки – 20 минут). Сразу закупорьте.
Рецепт помидоров в собственном соку — простой рецепт
На 1 литр томатного сока:
1 ст.ложка соли
1.5 ст.ложка сахара
Приготовление
Сначала томаты выложить в баночки.
Перекрутить на мясорубку или измельчить блендером переспелые помидоры для томата.
Кипятить томатный сок 15 минут, залить им наполненные помидорами банки.
Двухлитровые банки стерилизовать надо полчаса, литровые – 15 минут, трехлитровые – 45 минут. Теперь можно поочередно закатывать банки, переворачивать и выставлять под одеяло, где они и будут находиться до остывания.

Помидоры в собственном соку без стерилизации
Продукты:
3 кг плотных мелких томатов;
3 кг мягких томатов для сока;
8 горошин черного перца;
2 веточки укропа и петрушки;
сахар и соль – по 1 ч. ложке на 1 л сока.
Приготовление: Томаты для сока режем на кусочки, кладем в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем мелко порезанную зелень и варим на тихом огне при помешивании 20 минут. Немного остужаем и протираем через сито. Нам нужен только томатный сок. Помидоры накалываем зубочисткой – так при заливке они не лопнут. Раскладываем помидоры по стерилизованным банкам, кладем по 2 горошинки перца, заливаем кипятком и оставляем под крышками на 20 минут. Томатный сок повторно кипятим, добавив сахар и соль. Из банок с помидорами сливаем воду и заливаем помидоры томатным соком. Закатываем. Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Помидоры в томатном соке с чесноком, хреном и болгарским перцем
Ингредиенты:
помидоры – 2 кг;
сладкий болгарский перец – 250 г;
перезрелые помидоры – 2 кг;
чеснок, измельченный с корнем хрена – ¼ ст.;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 4 ст. л.
Приготовление
В 3-х литровую банку уложите помидоры, а перезрелые – промойте, измельчите и уложите в кастрюлю, затем доведите до кипения. Варите их, пока они не станут мягкими. После чего охладите и протрите через ситечко.
Добавьте сахар и соль к получившемуся томатному пюре. Перемешайте его и доведите до кипения. После того, как сок начнёт закипать, добавьте перец, хрен и чеснок.
Получившуюся горячую массу разлейте по банкам с помидорами и начинайте стерилизовать. Банки объёмом 3 л – 20 мин, 1 л – 15 мин. Закупорьте их и переверните дном вверх, чтобы остыли.

Помидоры в томатном соке с укропом и чесноком
Состав рецепта:
томатный сок – 1 л;
помидоры – 2,5 кг;
соль – 1 ст. л.;
укроп – пучок;
лавровый лист – 10 листьев;
приправа карри;
перец горошком – 10 горошин;
чеснок – 3 зубчика.
Приготовление:
Укроп мелко порежьте, помидоры обрежьте и тщательно вымойте.
Банки простерилизуйте и уложите туда все специи.
После этого уложите туда помидоры.
Томатный сок доведите до кипения и бросьте туда щепотку карри.
Залейте банки закипевшим томатным соком. Затем насыпьте в банки соль.
Простерилизуйте банки в течение 7 мин. После чего закатайте.
Пряные помидоры в собственном соку в чесночно-хреновой заливке
Ингредиенты:
помидоры – 2 кг;
чеснок – 6 зубчиков;
листья смородины – 6 шт;
листья вишни – 4 шт;
листья хрена – 1 шт;
укроп – 3 зонтика;
лавровый лист – 10 шт;
перец чёрный – 15 горошин;
Состав заливки:
Помидоры – 1,5 кг;
измельченные хрен и чеснок вперемешку – 80 г;
сахар – 1 ч. л.;
соль – 3 ч. л.
Приготовление
Для заливки– помидоры пропустите через мясорубку, добавьте чеснок, хрен, сахар и соль, тщательно перемешайте.
На дно банок уложите чеснок и зелень, затем – помидоры.
Вскипятите приготовленную заправку и залейте ею помидоры.
Банки простерилизуйте 20 мин, после чего закатайте. Переверните, укройте одеялом и подождите, когда остынут.
Фаршированные помидоры в собственном на зиму
Продукты для банки объёмом 3 л:
помидоры небольшого размера – 2 кг;
чеснок – 2 головки;
перец душистый и чёрный – по 5 горошин;
болгарский сладкий перец – 2 шт.;
горький перец – 1 шт.;
корень и листья хрена;
лук – 0,5 головки;
лавровый лист;
петрушка и укроп;
соль и сахар – по 2 ст. л.;
укроп – 5 зонтиков;
томатный сок – 1,5 л.
Приготовление
Помидоры вымойте, разрежьте пополам, слегка не дорезая.
Чеснок, нарежьте тонкими ломтиками.
Вымойте зелень, измельчите хрен. Каждый помидор нафаршируйте чесноком и зеленью. Вымойте перец и разрежьте пополам.
На дно подготовленной банки уложите на дно специи, лук, зубчик чеснока, острый перец, половину укропа и хрена.
Затем уложите плотно зафаршированные помидоры.
По бокам банки уложите болгарский перец, сверху – укроп, листья и корень хрена.
Вскипятите томатный сок и залейте им содержимое банки. Стерилизуйте 20 минут литровую банку, герметично укупорив, охлаждайте в перевернутом состоянии.
Помидоры в собственном соку, резанные кусочками
Ингрeдиeнты:
Пoмидoры – 1 кг;
уксус 9% – ½ ст.л.;
сoль – ¾ ст.л.

Приготовление
Снять с тoматoв кoжицу. Разрeзать пoмидoры на крупныe дoльки. Удалить oстатки плoдoвых нoжeк. Пoлoвину тoматoв улoжить в банку
Пoсыпать кусoчки пoмидoр сoлью пo сoбствeннoму вкусу.
Напoлнить банку кусoчками тoматoв дo краeв гoрлышка.
Стeрилизoвать пoмидoры в сoбствeннoм сoку 30 мин (минимум).
Инoгда врeмeни трeбуeтся бoльшe, eсли тoматы нe слишкoм сoчныe. Нужнo дoждаться тoгo мoмeнта, кoгда пoмидoры пустят мнoгo сoка и банка напoлнится ним дoвeрху.
Стeклянную eмкoсть нeoбхoдимo аккуратнo дoстать из кастрюли. Убрать крышку. Влить пoвeрх пoмидoр в сoбствeннoм сoку уксус.
Гeрмeтичнo укупoрить банку крышкoй. Пeрeвeрнуть eмкoсть, накрыть oдeялoм. Дать пoлнoстью oстыть.

Помидоры в собственном соку — видео
Предлагаем подборку — 5 видео-рецептов, как приготовить вкуснейшие помидоры в собственном соку!
(Visited 124 times, 1 visits today)
loading…
Помидоры в собственном соку на зиму
Помидоры в собственном соку – это вкусная и простая заготовка на зиму. Томаты получаются красивые, ровные, а главное, приятные на вкус — просто пальчики оближешь. Использовать заготовку можно для приготовления соусов, подливы или гарнира к различным блюдам.
Для консервирования помидор в собственном соку понадобятся томаты разной величины. Мелкие плоды будут укладываться в банки. Поэтому они должны быть плотные, упругие, без повреждений и трещин. Крупные и мясистые томаты пойдут для приготовления сока.
Помидоры в собственном соку на зиму – рецепты приготовления
Существует несколько способов консервирования помидор в собственном соку: с чесноком, с луком, с томатной пастой, пряностями и специями. Каждый вариант заготовки получается особенным, с неповторимым вкусом.
Помидоры в собственном соку с пошаговым фото
Ингредиенты в заготовке указаны на банку емкостью — 1 литр. В зависимости от плотности укладки томатов в банку, вес помидор для сока может немного отличаться от указанного в рецепте.
Ингредиенты на литровую банку:
Мелкие помидоры — 550 гр
Крупные помидоры для сока – 800 гр.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец – душистый горошек – 3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — ½ ч. л.
Сахар – 1 ч. л. с горкой
Столовый уксус (9%) -1 ст. л.
Приготовление:
Плоды перебрать, удалить плодоножки, помыть под проточной водой и дать стечь лишней влаге.
На дно литровой простерилизованной банки уложить перец горошком, чеснок и лавровый лист.
Отобрать упругие помидоры, желательно одинакового размера. Плотно заполнить ими банку, но не до самого верха. Должно остаться место для маринада. А крупные и мясистые томаты отложить для приготовления сока.Если помидорки очень мелкие, то они плотнее лягут в банку и сока понадобится меньше. И, наоборот, если помидоры среднего размера, то пустого места в банке останется больше и количество сока придется увеличить.
Вместо традиционной стерилизации банок с заготовкой в кипящей воде или духовке проведем тепловую обработку томатов с помощью кипятка. Для этого вскипятить пол литра воды и залить помидоры до горлышка. Накрыть железной стерилизованной крышкой и дать настояться 15-20 минут.
Затем слить воду из банки в кастрюлю, снова вскипятить и залить помидоры второй раз. Накрыть крышкой и также настаивать 15-20 минут. Помидоры от нагрева немного осядут.
Пока баночки с томатами настаиваются, не теряем время, и из оставшихся помидор приготовим сок. Для этого нарезать томаты на дольки и пропустить через соковыжималку. Если такого устройства нет, то можно нарезать томаты на дольки и немного поварить. Затем протереть через сито, чтобы удалить семена и кожуру. На литровую баночку консервированных помидор потребуется примерно 450 — 500 гр. томатного сока.
Вылить томатный сок в емкость для варки добавить соль и сахар, перемешать. Попробовать на вкус, при необходимости досолить. Довести до кипения, затем на медленном огне варить в течение 10 минут.
Аккуратно слить воду из банки и сразу залить помидоры горячим соком до самого верха, добавить уксус и закрутить крышками.
Перевернуть баночки вверх дном и убрать остывать под одеяло.
Остывшие помидоры в собственном соку можно хранить при комнатной температуре в условиях городской квартиры в темном месте в течение года и даже дольше.

Рецепт без уксуса
Прежде чем приступать непосредственно к консервированию, нужно приготовить заливку для плодов.
Для этого вам понадобится 2,5 кг перезрелых, можно мягких и даже немного полопавшихся томатов. Их следует освободить от кожицы (это сделать легче, если ошпарить их кипятком), а затем пропустить через мясорубку или перемолоть блендером.
Полученное пюре поместить в кастрюлю, добавить 5 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара, 5 горошин черного перца, столько же гвоздики. Долить 0,5 л воды и закипятить полученную смесь.
Возьмите банки (лучше 1 л) и сложите туда небольшие, плотные помидоры, предварительно наколов их зубочисткой. Не забудьте проверить все плоды на червоточины и гниль. Они должны быть совершенно целыми и свежими. Залейте банки кипящей заливкой и закатайте крышками. Затем поставьте вверх дном и закройте одеялом.
Консервы можно перенести в прохладное место после полного остывания. Если у вас нет холодного места для хранения консервов, то советуют простерилизовать томаты перед закатыванием в течение 15 минут. Тогда они лучше хранятся.
Помидоры в собственном соку на зиму с томатной пастой
Данный рецепт рассчитан для баночки объемом в 1 литр.
Для приготовления помидор в собственном соку потребуются следующие ингредиенты:
Небольшие помидоры — 6-7 шт,
Томатная паста — 4 ст.л.
Перец горошком – по желанию,
Соль и сахар по 1 ч.л.
Лавровый лист,
Уксус (70%) — 1 ч.л.
Вода – по надобности,
Лавровый лист и петрушка – по желанию.
До начала приготовления, тщательно моем банку и стерилизуем ее, любым удобным для вас способом. Помидоры также тщательно моем в нескольких водах.
После этого варим маринад для заливки овощей: наливаем в кастрюлю примерно 700 гр. воды, когда она закипит, добавляем томатную пасту, через пять минут высыпаем туда соль, сахар специи, если вам нравится острее, то добавляем больше перца.
В банки складываем помидоры, чеснок и петрушку, заливаем маринадом и добавляем уксус, после чего можно закатать крышками.
Рецепт с чесноком и хреном
Это отличный рецепт не только ароматных помидоров, но и изумительного пикантного соуса к мясу или курице.
Ингредиенты на 2 литровые банки:
Помидоры – 2,5 кг,
Пучок зелени петрушки,
Черный перец — 10 горошин,
Болгарский очищенный перец- 250 г,
50 г натертого хрена и столько же чеснока,
50 г соли,
100 г сахарного песка.
Пошаговое приготовление:
Банки предварительно тщательно промыть и простерилизовать.
Часть помидор вымыть и наколоть чуть-чуть зубочисткой, чтобы после заливания кипятком они не лопнули.
На дно банки положите вымытую и ошпаренную зелень петрушки, перец горошком, а сверху выложите помидоры.
Залейте томаты в банке кипятком, а через 15 минут слейте воду и вновь залейте кипящей водой и оставьте также на четверть часа.
Остальные помидоры, перец, чеснок и корешки хрена прокрутите через мясорубку.
В кастрюлю положите все измельченные овощи, добавьте сахар, соль, доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут.
После этого воду из банок слейте и залейте маринад.
Закупорьте помидоры стерилизованными крышками. Не забудьте перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания, а затем убирайте в прохладное место для хранения консервов.
Интересно почитать: Рецепт приготовления лечо на зиму из перца, помидор, моркови и лука.
Помидоры в собственном соку на зиму с луком
Для приготовления этой закуски вам понадобится:
Помидоры — 1 кг, из них 1,5 кг на заливку,
Лук – 1 крупная головка,
Половина лимона,
Соль и сахар по 1ч.л. (или по вкусу),
чабрец и базилик по 1 веточке (если нет свежей зелени, можно заменить сухой — по 1/2 ч.л.)
Плоды, предназначенные на заливку, порезать мелкими кусками и сложить в кастрюлю с толстым дном.
Добавить к томатам лук, нарезанный полукольцами, покрошить ароматные травы и выжать сок из лимона. Всыпать по вкусу соль и сахар.
Поставить емкость на самый слабый огонь и варить в течение 20 минут, время от времени помешивая деревянной ложкой.
Остальные помидоры вымыть, снять с них кожуру, разрезать на две равные половинки и уложить в подготовленные заранее банки.
Сваренный соус протереть через сито и залить томаты в банках.
Далее провести стерилизацию помидор в течение 20 минут, а затем закатать и оставить при комнатной температуре, пока они не остынут.
Натуральные помидоры в собственном соку
Очень полезный рецепт приготовления натуральных помидоров в собственном соку. Консервирование происходит без соли, без сахара, без уксуса и без стерилизации. Заготовка прекрасно хранится зимой, главное тщательно подготовить тару и выбрать подходящие томаты.
На 1 литровую баночку понадобится 1,5 кг томатов.
Для приготовления натуральных помидоров в томатном соке подготовьте небольшие плоды, ярко-красные с крепкой кожицей.
900 гр томатов отберите на заливку и измельчите с помощью соковыжималки. Варите томатное пюре минут 30-40 на медленном огне.
Остальные помидоры промываем, делаем крестообразный надрез, затем кладем в кипяток на пару минут и снимаем кожицу. После вырезаем плодоножку.
Аккуратно укладываем помидорки в банку и заливаем кипящим томатным пюре.
Закатываем крышками, кладем остывать под плед, а затем убираем для хранения в прохладное место.
Помидоры в собственном соку. Простой рецепт — видео
Несколько советов по заготовке помидор в собственном соку
Чтобы получить отличную заготовку, которая будет надежно храниться без порчи долгое время, важно выполнять некоторые правила:
Подготовка тары
Стеклянные банки для заготовок необходимо тщательно вымыть горячей водой, с добавлением соды и простерилизовать в духовке или на пару.
После закатывания необходимо проверить герметичность укупорки банки.
Подробнее читайте в статье — Как правильно стерилизовать банки и крышки
Подготовка и выбор томатов
Помидоры желательно выбирать средней степени зрелости, без вмятин и повреждений.
Порой бывает, выбираешь овощи твердые и плотные, а при первом ошпаривании кипятком кожура у них лопается. Чтобы этого избежать, нужно наколоть деревянной зубочисткой каждый помидор в том месте, где расположена плодоножка.
Но если совершенно нет времени протыкать каждый плод или, например, консервируются мелкие черри можно сделать следующее: залить помидоры не крутым кипятком, а слегка остывшим. Как только закипела вода, отключить огонь, подождать 2-3 минуты, а только потом разливать по банкам. Кожура у помидор останется целая. Кстати, в пошаговом рецепте мы использовали именно такой метод.
Помидоры можно консервировать на зиму, как с кожицей, так и без нее. Чтобы легко отделить кожуру, томаты необходимо бланшировать в кипятке 2-3 минуты, а затем быстро остудить в холодной воде.
Пряности в заготовках на зиму
Пряности не только улучшают вкус домашних заготовок, но и способствуют их лучшему сохранению. Поэтому важно соблюдать пропорции и не переборщить. Это касается и специй: соли, сахара, уксуса, перца.
Домашние заготовки в виде аппетитных баночек на полках — это не только символ домашнего уюта, но и отличный способ сохранить большой урожай на зиму. Пополните свою кладовую аппетитными помидорами в собственном соку без стерилизации. И вашу заготовку оценят не только домочадцы, но и гости.
Удачных заготовок и приятного аппетита!
Накорми своих детей обедом по этим простым рецептам дешевле, чем за QUID
Когда закончилась вторая неделя домашнего обучения, большинство родителей уже исчерпали свой набор детских обедов, и многие из них пытаются придумать доступные, но здоровые блюда.
Маркус Рэшфорд и ряд знаменитых шеф-поваров призвали к пересмотру системы бесплатного школьного питания после того, как мама оценила то, что должно было быть продуктовой посылкой в 30 фунтов стерлингов, всего за 5,22 фунтов стерлингов.
12
По завершении второй недели домашнего обучения большинство родителей уже исчерпали свой набор детских обедов Фото: Getty Images — Getty
Невозможно накормить своих детей такими скудными продуктами, но вы можете приготовить домашние здоровое питание при ограниченных средствах — и Мигель Барклай знает, как это сделать.Мозг, стоящий за вирусной учетной записью в Instagram и каналом One Pound Meals на YouTube, а также автор шести самых продаваемых книг Мигель создает рецепты для одного человека, которые стоят всего лишь фунт.
Он говорит: «Обед не обязательно должен быть дорогостоящим или длительным. Вы можете приготовить потрясающие, здоровые детские обеды менее чем за 1 фунт стерлингов в кратчайшие сроки ».
Здесь он делится десятью рецептами для детей, каждый из которых стоит меньше фунта.
Последняя книга Мигеля Барклая Storecupboard One Pound Meals, изданная Headline, уже вышла по цене 16 фунтов стерлингов.99
ТОМАТЫ И МОЦЦАРЕЛЛА САРНИ: 57p
12
Вкусный бутерброд всего за 57ПК Кредит: Shutterstock
ВАМ НУЖНО:
1 большой помидор
Соль и перец
Щепотка орегано
2 ломтика буханки (или любого хлеба)
¼ шарик из моцареллы
МЕТОД: Помидоры нарезать кубиками и приправить солью, перцем и орегано. Поджарьте хлеб, затем добавьте помидоры и рваную моцареллу, чтобы получился вкусный бутерброд.
ПАПРИКА КУРИЦА И КОУСКА: £ 1
12
Вкусное экзотическое лакомство всего за 1 фунт Кредит: Shutterstock
ВАМ НУЖНО:
3 филе грудки мини
Оливковое масло
1 ч.л. паприки
Соль
1 зеленый лук, нарезанный
1 яичная чашка кускуса
1 стакан воды для яйца
Несколько листьев шпината
МЕТОД: Смажьте курицу оливковым маслом, перцем и щепоткой соли, затем обжарьте на среднем или медленном огне примерно по 7 минут с каждой стороны или до полной готовности.Добавить нарезанный зеленый лук и жарить еще пару минут. Снимите сковороду с огня и добавьте кускус и воду, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы они стали однородными. Переложите в блюдо Tupperware и сверху положите несколько листьев шпината.
КУРТКА TUNA MAYO КАРТОФЕЛЬНАЯ: 60 p
12
Отлично подходит для холодных зимних дней — и дешево, как чипсы (но намного полезнее) при 60pКредит: Shutterstock
ВАМ НУЖНО:
1 большая картошка
2 столовые ложки консервированного тунца
2 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка консервированной кукурузы
МЕТОД: Проколите картофель вилкой и готовьте в микроволновой печи примерно 15 минут до полной готовности.
Тем временем смешайте тунец, майонез и кукурузу, чтобы получилась начинка. Разрежьте картофель и залейте майонезом из тунца.
РУЛЕТ С СЫРОМ И МАРМИТОМ: 66 пенсов
12
Детям понравятся эти булочки с мармитом и сыром «колбаса» Кредит: Shutterstock
ВАМ НУЖНО:
1 сосиска
Горсть тертого сыра чеддер
1 чайная ложка мармита
Квадрат слоеного теста
МЕТОД: Выдавить мясо из колбасы и смешать с сыром и мармитом.Скатать в форму колбасы и выложить на квадрат слоеного теста.
Сложите слоеное тесто так, чтобы обернуть форму колбасы, и заклейте края, вдавив вилку в тесто, чтобы запечатать.
Разрежьте на четыре части и готовьте на выстланном противне в духовке при температуре 180 ° C около 30 минут или до готовности.
КОКТЕЙЛЬНЫЕ ОБЕРТЫВАНИЯ С КРЕВЕТКОЙ: 79 пенсов
12
Идеальное обертывание с креветками, чтобы поднять этот обед всего за 79 пенсов Кредит: Shutterstock
ВАМ НУЖНО:
1 сосиска
Горсть тертого сыра чеддер
1 чайная ложка мармита
Квадрат слоеного теста
МЕТОД: Креветки разморозить в воде.
Смешайте кетчуп и майонез, чтобы приготовить соус.
Затем добавьте в обертку креветки и соус, а также немного нарезанного салата и скатайте.
РЫБНЫЕ ТОРТЫ: 60 пенсов
12
Здоровая и сытная рыбная мука всего за 60 фунтов Кредит: Shutterstock
ВАМ НУЖНО:
1 картофель
2 столовые ложки консервированного тунца
1 зеленый лук, нарезанный ломтиками
1 морковь
СПОСОБ: Проколите картофель вилкой и готовьте в микроволновой печи примерно 15 минут до полной готовности.Выньте середину картофеля, разомните и смешайте с тунцом и зеленым луком. Сформировать три рыбных котлета и обжарить до окраски снаружи. Подавать с хрустящими морковными палочками.
WELSH CROQUE MONSIEUR: 95p
12
Больше не болтайте с этим любимым Кредитом: Shutterstock
ВАМ НУЖНО:
Горсть очень мелко натертого сыра чеддер
Небольшая капля одинарного крема
½ чайной ложки английской горчицы
Перец
Белый хлеб 2 ломтика
2 ломтика ветчины
Сливочное масло
МЕТОД: Сыр мелко натереть на мелкой терке или терке для пармезана и смешать в миске со сливками, горчицей и щепоткой перца до образования пасты.Сделайте бутерброд с сырной пастой и ветчиной, а затем смажьте хлеб маслом. Варить на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
САЛАТ ИЗ МАКАРОН: 61 пенсов
12
Паста — безоговорочный победитель для любого детского ужина Кредит: Shutterstock
ВАМ НУЖНО:
Паста пенне 50 г
Оливковое масло
5 помидоров черри, разрезанных пополам
Горсть нарезанных кубиками огурцов
⅛ блок фета, куб
Щепотка орегано
Соль и перец
Горсть шпината
МЕТОД: Приготовить макароны пенне в кипящей соленой воде, процедить и дать остыть.Сбрызните большим количеством оливкового масла, добавьте помидоры, огурцы и фету, затем добавьте щепотку орегано, приправьте перцем и добавьте немного свежего шпината.
ЛАПША ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА: 87p
12
Используйте свою лапшу для вкусных и дешевых обедов Кредит: Shutterstock
ВАМ НУЖНО:
Яичная лапша, 1 лист
1 чайная ложка арахисового масла
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка соевого соуса
¼ лайм
½ моркови, нарезанной спичками
1 зеленый лук, нарезанный ломтиками
Небольшая горсть измельченного арахиса
МЕТОД: Приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, процедите, затем дайте остыть.Тем временем приготовьте заправку, смешав арахисовое масло, кунжутное масло, сою и сок из лайма.
Смешать с лапшой, морковью, зеленым луком и измельченным арахисом.
ЧИТ ПИЦЦА: 87 пенсов
12
Все дети захотят пиццу в этот обедКредит: Shutterstock
ВАМ НУЖНО:
40 г муки самоподъемной
25 г воды
1 чайная ложка томата пассата
Щепотка орегано
Маленькая горсть тертого сыра чеддер
Ветчина ½ ломтика, разорванная на части
1 нарезанный гриб
МЕТОД: Смешайте в миске муку и воду со щепоткой соли до образования теста, затем вылейте на рабочую поверхность и замесите.
Раскатайте в любую форму и посыпьте пассатой, орегано, сыром, ветчиной и нарезанными грибами. Готовьте в духовке на выстланном противне при температуре 180 ° C около 20 минут или до полной готовности.
BUZZ WORDS
4 ошибки Sexpert, которые мы все совершаем в спальне, и зачем вам «Afterplay»
МАГАЗИН В ЭТОМ
Предметы Primark, которые можно купить ОНЛАЙН, пока магазины закрыты — от Harry Potter & Disney
Эксклюзив
LOVE JAB
Я отчаянно пытаюсь получить вакцину, чтобы обмануть женатых мужчин
Эксклюзив
JESS THE WAY I AM
Джессика Пламмер в той публичной крике, которую она устроила с Джазом Хатчинсом
AISLE SAY
Mum ставит под сомнение бесплатное школьное питание благодаря эпической доставке еды Aldi стоимостью 10 фунтов стерлингов

ВАШ ТОРГОВЫЙ СПИСОК
Салат Айсберг 43p
Грибы 95p
Помидоры 75p
Лайм 30p
2 морковки 8 пен
Зеленый лук 37p
Помидоры черри 90р
Огурец 43p
Шпинат £ 1.50
2 картофеля в мундире 50 пен
Сыр Фета £ 1,20
Сыр Чеддер £ 1.55
Шарик из моцареллы £ 1,50
Одинарный крем 65p
Майонез £ 2
Замороженные креветки £ 2,50
Куриное филе £ 3
Колбасы £ 1,70
Ветчина £ 2
Консервированный тунец £ 1,20
Консервированная кукуруза 45p
Буханка хлеба 59 пен
Роллы с тортильей 95 пен
Паста пенне 53p
Мука самоподъемная 60п
Слоеное тесто £ 1
Яичная лапша £ 1
Кускус 70p
Томатный пассата 40р
Арахисовое масло £ 1.30
Мармит £ 1.80
Кунжутное масло £ 1,80
Соевый соус 1,40 £
Мешок с арахисом £ 1
Горчица английская 55р
Паприка 90p
Орегано £ 1
ИТОГО: £ 39.48
Предметы первой необходимости в шкафу: Кетчуп, соль и перец, сливочное масло, оливковое масло
12
Последняя книга Мигеля Барклая Storecupboard One Pound Meals, опубликованная Headline, уже вышла, цена 16,99 фунтов стерлингов Борис Джонсон говорит, что разговаривал с Маркусом Рэшфордом о последнем «скандале» с продовольственными посылками, поскольку выясняется, что родителям сказали печь собственный хлеб
ЕСТЬ рассказ? ЗВОНИТЕ The Sun по телефону 0207 782 4104 или WHATSAPP по телефону 07423720250 или по электронной почте эксклюзивно @ the-sun.co.uk
Приготовление и консервирование домашнего томатного сока (пошаговое руководство)
Консервировать томатный сок так просто! Этот пошаговый фото-урок покажет вам, как быстро приготовить домашний томатный сок.
Консервирование собственных фруктов и овощей — это отличный способ сэкономить! Кроме того, зачастую это полезнее, потому что у вас есть возможность контролировать, что входит в ваши консервы.
Я люблю консервы, и одна из вещей, которые мне нравится делать из помидоров, — это домашний томатный сок.
Я использую много томатного сока, чтобы приготовить старомодный домашний крем из томатного супа моей мамы.
Я также использую домашний томатный сок в различных других рецептах, например, в этом восхитительном супе с томатным базиликом и пармезаном и в этой любимой сковороде с быстрым испанским рисом и говяжьим фаршем .
И, конечно же, всегда можно просто пить как есть!
Хотите попробовать сделать томатный сок самостоятельно? Позвольте мне рассказать вам о процессе изготовления и консервирования!
Принадлежности для консервирования томатного сока:
В этом посте есть партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мою политику полного раскрытия информации.
(Если вы новичок в консервировании и вам нужно купить и подъемник для банок, и воронку, дешевле приобрести этот набор Canning Essentials. )
Как приготовить томатный сок (пошаговое руководство)
1. Помидоры тщательно вымыть.
Обрежьте ножку и все дефекты и пятна.
Нет томаты чистить не нужно. Ура, для удобства!
2. Приготовить помидоры.
Порежьте помидоры на куски для более быстрого приготовления, затем переложите их в чайник.
Рукой (или картофелемял ) – раздавите несколько помидоров на дне котла. Это помогает создать достаточно томатного сока, чтобы помидоры не прилипли к дну чайника, когда они начнут готовиться.
По мере того, как помидоры готовятся, они начнут выделять сок, , и скоро у вас будет больше жидкости.
Готовьте на среднем огне, несколько раз помешивая. Поместите помидоры снизу вверх для равномерного приготовления.
3. Варить до мягкости.
Готовьте помидоры до мягкости — обычно это занимает около 10 минут.
4. Приготовьте томатный сок.
На этом этапе у вас есть несколько вариантов превращения вареных помидоров в сок. Я собираюсь объяснить процесс, который использую, а затем включить детали для других методов в конце инструкций в разделе «Примечания».
Заполните «кастрюлю» пищевой мельницы приготовленными помидорами , а затем поверните ручку, чтобы выдавить сок.
Продолжайте поворачивать, время от времени меняя направление, чтобы очистить дно помидоров.
5. Выбросьте обрезки.
Как только томатный сок больше не выходит, и у вас осталось очень мало кожуры и семян в поддоне пищевой мельницы (он должен выглядеть примерно так, как я показал выше), выбросьте обрезки.
На самом деле я часто пересыпаю обрезки в форму для торта, а когда она заполнится, снова пропускаю их через пищевую мельницу.
Мне нравится очень густой, мясистый сок, и я обнаружил, что, делая это, я получаю более мясистый сок. Но это определенно личное предпочтение, и вы всегда можете сразу же выбросить записки, если хотите!
6. Разлить томатный сок по консервным банкам
Наполните чистые банки для консервирования томатным соком — широкая воронка делает это очень просто.Банки следует наполнять до основания горлышка.
7. Добавьте соль и лимонную кислоту или лимонный сок в бутылках
Для соли используйте ½ чайной ложки. на пинту и 1 ч. за кварту. При консервировании томатов соль добавлять не нужно, , но я рекомендую это, потому что я считаю, что это помогает улучшить вкус.
Добавьте лимонную кислоту (чайной ложки на пинту или ½ чайной ложки на кварту) или лимонный сок в бутылках (1 столовая ложка на пинту или 2 столовые ложки.на кварту) в каждую банку, чтобы обеспечить безопасный уровень кислотности.
После добавления соли и лимонной кислоты / лимонного сока в банки протрите края каждой банки чистой влажной тканью, чтобы удалить остатки помидоров, которые могут там остаться. (Если на нем есть даже немного томатного сока, это может помешать ему плотно запечатать.)
8. Подготовьте крышки для консервных банок.
После того, как вы наполните 7 банок, поместите 7 металлических крышек для консервных банок в небольшую кастрюлю .Залить водой; довести до кипения.
Когда вода закипит, используйте вилку или подъемник крышек . – поднимите крышки банок из воды и поместите их на банки. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!
Закрепите каждую крышку лентой / кольцом для банок.
(Нагревание крышек смягчает резину, обеспечивая лучшее уплотнение. Тем не менее, я недавно прочитал, что некоторые из новых крышек действительно рекомендуют не кипятить их, поэтому дважды проверьте инструкции на коробке с крышками. перед выполнением этого шага.)
9. Поместите заполненные банки томатного сока в консервный автомат.
После того, как банки наполнились и на них были надеты кольцо и крышки, поместите их в консервный автомат.
Затем налейте горячую воду в консервный автомат — ровно настолько, чтобы покрыть банки. Включите конфорку на среднем огне.
Как только вода закипит, немного уменьшите огонь и начните процесс : 35 минут для пинт и 40 минут для квартов.
Убедитесь, что вода все время медленно и медленно кипит. (Возможно, вам придется отрегулировать температуру, чтобы кипение продолжалось нормально, но на самом деле, пока оно кипит, все в порядке.)
10. Снимите банки с консервированным томатным соком.
После завершения обработки выключите горелку.
Удалите банки с помощью подъемника для банок — вы можете иметь тряпку в другой руке, чтобы собирать горячую воду, которая капает из банок, когда вы их снимаете, и кладите на старое полотенце, одеяло или другую мягкую поверхность. (Это защищает вашу столешницу от очень горячих банок.)
Оставьте хотя бы немного свободного пространства вокруг каждой банки, убедитесь, что банки не слишком близко, чтобы их можно было касаться. Не перемещайте банки снова, пока они полностью не остынут.
Банки должны герметично закрываться по мере охлаждения , и вы обычно будете слышать щелчок или свистящий звук при образовании вакуумного уплотнения. В закрытом состоянии крышки будут слегка вогнутыми.
Чтобы проверить герметичность, дайте банке полностью остыть, затем слегка постучите по центру охлажденной крышки банки.Если он твердый и не двигается, его следует закрыть. Если он толкается внутрь, значит, он не закрывается должным образом. Вы все еще можете использовать открытые банки, просто положите их в холодильник и используйте как можно скорее.
После того, как банки полностью остынут, можно снять кольца. Банки перед хранением необходимо протереть начисто.
Наслаждайтесь!
Примечания к рецепту томатного сока:

Вы также можете приготовить сок, пропустив приготовленные помидоры через сетчатый фильтр Victorio . (Victorio Strainers также делает отличное домашнее яблочное пюре !) Это метод, который моя мама использовала, когда я был ребенком, и помогала ей делать томатный сок. Это быстрее, чем при использовании пищевой мельницы, но при этом много брызг, а поскольку прилавок, на который мне приходится его зажимать, имеет белый цвет (как и окружающие его шкафы) , я решил не идти по этому пути.
Вы также можете использовать блендер и фильтр-фильтр метод . Для этого просто смешивайте около литра вареных помидоров за раз, пока не станет пюре, а затем вылейте через ситечко, чтобы удалить семена и оставшиеся кусочки кожуры.Я никогда не пробовал этот метод, но предполагаю, что он сработает хорошо, хотя это может занять больше времени и, возможно, сделать томатный сок более жидким.
Если по какой-то причине вы открываете банку консервированного в домашних условиях томатного сока и вам не нужно использовать полное количество, просто поместите остаток в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозьте, чтобы использовать позже.
Другие рецепты домашнего консервирования и замораживания:
Распечатать рецепт
Консервирование томатного сока
Консервировать томатный сок так просто! В этом пошаговом фото-уроке вы узнаете, как приготовить томатный сок в кратчайшие сроки.
Оборудование
Подставка или емкости для помидоров
Нож
Большой чайник
Длинная ложка для перемешивания томатов
Ковш для переливания томатов и сока
Food Mill, Victorio Фильтр или блендер и фильтр
Широкая воронка
Влажная ткань для протирания крышек банок
Маленькая кастрюля для кипячения крышек банок в
Вилка или трубка крышки
консервная машина для ванны
консервные банки с крышками и лентами
подъемник для банок
старые полотенца или тряпки для установки горячих банок на
Инструкции
Тщательно вымойте помидоры.Вырежьте стебель и все дефекты и пятна, но чистить их совершенно не нужно!
Нарежьте помидоры на куски для более быстрого приготовления, затем вылейте их в чайник. С помощью руки (или картофелесушителя ) раздавите несколько помидоров на дне чайника. Это помогает создать достаточно сока, чтобы начать готовить помидоры, не прилипая к дну чайника. По мере того, как помидоры готовятся, они сами начнут сочиться, и скоро у вас будет больше жидкости.Готовьте на среднем огне, несколько раз помешивая, переместив помидоры снизу вверх для равномерного приготовления.
Варить до мягкости около 10 минут.
На этом этапе у вас есть несколько вариантов превращения вареных помидоров в сок. Я собираюсь объяснить процесс, который я использую, а затем включить детали для других методов в конце этого сообщения в примечания. Заполните «сковороду» Food Mill приготовленными помидорами, а затем поверните ручку, чтобы выдавить сок.Продолжайте переворачивать, время от времени меняя направление, чтобы очистить дно помидоров.
Как только томатный сок больше не выходит, и у вас осталось очень мало кожуры и семян в поддоне пищевой мельницы (не снимайте фото в моем блоге), выбросьте обрезки. На самом деле я часто пересыпаю обрезки в форму для торта, а когда она заполнится, я снова пропускаю их через мельницу. Мне нравится густой мясистый сок, и я обнаружил, что, делая это, я получаю более мясистый сок.Но это определенно личное предпочтение, и вы всегда можете сразу выбросить записки, если хотите!
Разлейте томатный сок в чистые банки для консервирования — широкая воронка упрощает эту задачу. Банки следует наполнять до основания горлышка.
Добавить лимонной кислоты ( ¼ чайной ложки на пинту или ½ чайной ложки на кварту) или лимонного сока в бутылках (1 столовая ложка на пинту или 2 столовые ложки.на литр) на каждую банку томатного сока для создания безопасного уровня кислотности.
Добавьте ½ чайной ложки. соли на пол-литра и 1 ч. соль на литр. (необязательно, но рекомендуется для лучшего вкуса)
Протрите края каждой банки чистой влажной тканью, чтобы удалить любые остатки помидоров, которые могут там остаться. (Если на нем есть даже немного томатного сока, это может не дать ему должным образом укупориться.)
После того, как вы наполните 7 банок, поместите 7 металлических крышек для консервных банок в небольшую кастрюлю.Залить водой; довести до кипения. Как только вода закипит, с помощью вилки или подъемника крышек поднимите крышки из воды и поместите их на банки. Будьте осторожны, чтобы не обжечься! Закрепите каждую крышку с помощью ленты / кольца для банок. (Нагревание крышек смягчает резину, обеспечивая лучшее уплотнение, хотя недавно я прочитал, что некоторые из новых крышек на самом деле рекомендуют не кипятить их, поэтому дважды проверьте инструкции на коробке с крышками, прежде чем выполнять этот шаг.)
Поместите 7 банок в консервный автомат. Залейте достаточно горячей воды, чтобы она почти покрыла банки. Включите конфорку на среднем огне. Как только вода закипит, немного уменьшите огонь и продолжайте процесс: 35 минут для пинт и 40 минут для кварт. Убедитесь, что вода все время медленно и медленно кипит. (Возможно, вам придется отрегулировать температуру, чтобы кипение продолжалось нормально, но на самом деле, пока оно кипит, все в порядке.)
После завершения обработки выключите горелку.Снимите банки с помощью подъемника для банок — вы можете иметь тряпку в другой руке, чтобы собирать горячую воду, которая капает из банок, когда вы их снимаете — и кладите на старое полотенце, одеяло или другую мягкую поверхность. (Это защитит вашу столешницу от очень горячих банок.) Оставьте хотя бы немного свободного пространства вокруг каждой банки, следя за тем, чтобы банки не были достаточно близко, чтобы их можно было касаться. Не перемещайте банки снова, пока они полностью не остынут.
Банки должны герметично закрываться по мере остывания, и вы обычно будете слышать щелчок или звон, когда образуется вакуумное уплотнение.Крышки будут слегка вогнутыми при закрытии. Чтобы проверить герметичность, дайте банке полностью остыть, затем слегка постучите по центру охлажденной крышки. Если он твердый и не двигается, его следует закрыть. Если он толкается внутрь, значит, он не закрывается должным образом. Вы все еще можете использовать открытые банки, просто положите их в холодильник и используйте как можно скорее.
После того, как банки полностью остынут, можно снимать кольца. Перед хранением банки следует протереть начисто.
Примечания
Вы также можете приготовить сок, пропустив приготовленные помидоры через сито Victorio (из также можно приготовить отличное домашнее яблочное пюре !) .Это метод, который моя мама использовала, когда я был ребенком, и помогала ей делать томатный сок. Это быстрее, чем при использовании пищевой мельницы, но при этом много брызг, а поскольку прилавок, на который мне приходится его зажимать, имеет белый цвет (как и окружающие его шкафы) , я решил не идти по этому пути.
Вы также можете использовать метод блендера и фильтра . Для этого просто взбивайте около литра вареных помидоров за раз, пока они не станут пюре, а затем вылейте их через сито, чтобы удалить семена и оставшиеся кусочки кожуры.Я никогда не пробовал этот метод, но предполагаю, что он будет работать хорошо, хотя это может занять больше времени и, возможно, сделать более жидкий сок томто.
Если по какой-то причине вы открываете банку томатного сока, консервированного в домашних условиях, и вам не нужно использовать полное количество, просто поместите остаток в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозьте, чтобы использовать позже.
Поваренная книга: томатный сок — Викиучебники, открытые книги для открытого мира
Томатный сок
Категория Рецепты напитков
Порции 4
Энергия 75 кал (314 кДж)
Время 5 минут
Сложность [[Файл: Easyo5dots.svg |]]
ФАКТЫ О ПИТАНИИ:
Размер порции: 12 жидких унций (320 г)
Порций по рецепту: 4
Сумма на порцию
калорий 75
Калорий из жира 4,5
Всего жиров 0,5 г
Насыщенные жиры 0.1 г
Холестерин 0 мг
Натрий 91 мг
Всего углеводов 17 г
Пищевые волокна 4 г
Сахар 10 г
Белок 4 г
Витамин А 26%
Витамин С 31%
Кальций 4%
Утюг 16%
Поваренная книга | Ингредиенты | Рецепты | Веганские рецепты | Рецепты соусов
Eärgon Tomato Juice — это простой в приготовлении томатный сок с низким содержанием натрия.Интересный вариант — добавление заменителя бекона для придания аромата дыма и 10 г белка за счет небольшого количества жира и натрия.
Ингредиенты [править]
1 банка емкостью 12 унций (340 г) несоленой консервированной томатной пасты
30 эт. унция воды (3 полных банки) (890 мл)
3 столовые ложки дистиллированного белого уксуса
3 чайные ложки черного перца
Кувшин на 1 48 унций (1,4 литра) или аналогичный контейнер
Процедура [править]
Добавьте томатную пасту в емкость
Добавьте воды
Добавьте уксус
Добавить черный перец
Энергично встряхнуть или размешать
Подавать
Продержится несколько дней в подходящей емкости в холодильнике.
Примечания, советы и вариации [править]
Содержимое со временем осядет, энергично встряхните перед подачей на стол.
Рецепт легко настроить. Некоторые варианты включают добавление кинзы, чеснока, укропа, перца или нескольких унций шпината.
Добавьте 3 столовые ложки (2 порции) заменителя бекона, чтобы придать дымный вкус, и 10 г протеина за счет нескольких граммов жира и 2/10 грамма соли.
Питание [править]
Одна порция сока на 12 унций (340 г) содержит всего 75 калорий, а общее содержание жира — 0.5 г без насыщенных жиров и холестерина. Кроме того, в отличие от магазинных соков, он содержит около 91 мг натрия, что составляет менее 3% от рекомендованной дневной нормы в США. Готовый к употреблению бренд может содержать 420 мг натрия в порции объемом 8 унций.
Этот сок — хороший источник витаминов и минералов. Одна порция содержит 31% рекомендованной дневной нормы витамина С, 26% витамина А, 18% витамина Е, 9% пиридоксина, 15% витамина К и 13% ниацина. Что касается минералов, он обеспечивает 25% дневного калия, 17% марганца и меди и 16% железа.Кроме того, одна порция также содержит 4 грамма пищевых волокон и белка.
Внешние ссылки [править]
Томатный сок — Здоровое консервирование
Чистый домашний томатный сок легко консервировать. Это вкусно.
Если вы не являетесь поклонником магазинного томатного сока ни по текстуре, ни по вкусу, это может подкупить вас. Настоящая вещь совершенно другая. И даже если нет, не забывайте, что томатный сок можно использовать в качестве ингредиента во многих рецептах.
Это может быть отличным способом быстро справиться с внезапным избытком помидоров черри, прежде чем плодовые мухи достанут их все.
Мы собираемся поработать с рецептом Полного руководства USDA, посмотрев на Полное руководство Болла / Бернардинца для сравнения.
См. Также: томатный сок в банках объемом 1,5 литра, сок садовых овощей, смесь томатно-овощного сока.
Необходимое количество помидоров
Цифры являются приблизительными.
В среднем, как очень приблизительный ориентир, вам потребуется около 1.5 кг (3,25 фунта) помидоров на 1 литр (кварту) консервированного томатного сока
10 кг (23 фунта) томатов = 7 литров (кварты США) консервированного томатного сока
6 кг (14 фунтов) томатов = 9 x пол-литров (пинты США) консервированного томатного сока
1 бушель помидоров = 24 кг (53 фунты) = от 15 до 18 литров (кварты США) консервированного томатного сока
Рецепт
Выбор размера банки : Либо пол-литра (1 пинта США) ИЛИ 1 литр (1 кварта США)
Способ обработки: Консервирование на водяной бане или паром, или консервирование под давлением
Доходность: варьируется
Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)
Время обработки: Для водяной бани или парового консервирования время следующее.Поллитра (пинт) 35 минут; литры (кварты) 40 минут
Томатный сок
Указания Министерства сельского хозяйства США о том, как безопасно продавать качественный томатный сок в домашних условиях.
Время на подготовку 1 час 30 минут
Инструкции
Помидоры мыть.
Подрезайте их и удалите синяки. Не очищайте от кожуры, семян или сердцевины.
Возьмите 6 помидоров, разрежьте на четвертинки и положите в большую кастрюлю на сильном огне.
Измельчите их с помощью картофелесилки или другого подобного инструмента.
Часто помешивая кастрюлю и поддерживая высокий огонь, продолжайте разрезать оставшиеся помидоры на четвертинки, добавляя их, как вы делаете, и измельчая их, чтобы они тоже быстро нагревались, а смесь продолжала кипеть без крышки.
Когда все помидоры приготовятся, дайте им покипеть еще 5 минут.
Пропустите томатную смесь через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу и семена.
Налить сок обратно в кастрюлю, снова довести до кипения, затем убавить огонь, чтобы он оставался достаточно горячим.
ОБЯЗАТЕЛЬНО. Подкислить банки. В каждую пол-литровую / пинтовую банку добавьте либо 1 столовую ложку лимонного сока в бутылках, либо ¼ чайной ложки лимонной кислоты. В каждую литровую / квартовую банку добавьте либо 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках, либо ½ чайной ложки лимонной кислоты.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ½ чайной ложки соли на пол-литра / пинту; 1 чайная ложка на литр / квартовую банку.
Разлить горячий сок по банкам.
Оставьте свободное пространство 2 см (½ дюйма).
Протрите края банок.
Закройте крышку.
Обработка на водяной бане или паровой бане.
Перерабатывать пол-литра (пинт) в течение 35 минут; литровых (квартовых) банок на 40 минут. Увеличивайте время по мере необходимости для вашей высоты.
Процесс розлива под давлением
USDA также предлагает процесс консервирования под давлением. Здесь вы найдете информацию о времени и давлении консервирования томатного сока.
Справочная информация
Как приготовить водяную баню.
Как париться можно.
При консервировании на водяной бане или консервировании с паром время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.
Примечания к рецептам
USDA Полное требование к свободному пространству 2 см (½ дюйма) для водяной бани / парового консервирования и консервирования под давлением. Ball / Bernardin Complete требует свободного пространства 3 см (1 дюйм), если вы консервируете под давлением.
Техника нарезки и нагревания томатов предназначена для предотвращения отделения сока.При разрезании помидоров выделяется фермент под названием «пектинэстераза», в результате чего жидкость томата отделяется от его твердых веществ. Нагревание помидоров сразу после их разрезания разрушает фермент до того, как он успевает подействовать, что приводит к более качественному конечному продукту.
Авторы Ball / Bernardin Complete говорят: «Очень важно разогреть томатный сок перед заполнением банок. Время обработки основано на горячем соке в горячей банке: если сок теплый, времени обработки будет недостаточно для удаления избыточных газов из свободного пространства и / или уничтожения микроорганизмов, вызывающих порчу.(Стр. 360.)
Если вы можете надавить, Болл / Бернардин позволяет добавить веточку свежей травы. «Приготовьте, как указано выше, добавляя по одной хорошо промытой веточке любимой свежей травы в каждую банку, прежде чем влить горячий сок». (Страница 373.) Они не упоминают эту опцию в своих направлениях водяной бани.
Весь томатный сок, консервированный в домашних условиях, должен быть подкисленным, иначе он небезопасен для употребления. Повышенная кислотность обеспечивает pH ниже 4,6, что предотвращает прорастание спор ботулизма.
См. Отдельный рецепт Смесь томатов и овощных соков , если вы хотите добавить ароматизатор, например сельдерей, лук, морковь и / или перец. Он находится в Полном руководстве USDA 3-6.
Источник рецепта
Министерство сельского хозяйства США (USDA). Полное руководство по домашнему консервированию. Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539. 2015. Стр. 3-5.
Кингри, Джуди и Лорен Девайн. Болл / Бернардин. Полная книга по сохранению дома.Торонто: Роберт Роуз. 2015. стр. 360 и стр. 373.
Внесено изменений:
Информация о питании
На 1 стакан (250 мл), без добавления соли
68 калорий, 18 мг натрия
* Информация о питании предоставлена https://caloriecount.about.com
3 простых рецепта с использованием консервированных помидоров
Перейти к содержимому меню Главная Рецепты Около Связаться с нами Перейдите на домашнюю страницу
Следите за TMP в Instagram
Следите за TMP в Pinterest
Следите за TMP на Facebook
Новостная лента
Подпишитесь на нашу рассылку новостей
Служит: 6
Время подготовки:
.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Помидоры в собственном соку на зиму — 9 рецептов «пальчики оближешь»

Помидоры в собственном соку на зиму – пальчики оближешь

Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)

Консервирование помидоров в томатном соусе без стерилизации

Засолка томатов с хреном и чесноком

Самый вкусный рецепт консервации помидоров в банках с томатной пастой

Очень простой рецепт приготовления томатов без уксуса и маринада

Заготовка помидоров с корицей на зиму (в томате)

Видео-рецепт помидоров в томатном соке c уксусом

Рецепт вкусных помидоров с томатным соком из магазина в автоклаве

Помидоры в собственном соку на зиму в 2 литровых банках

Рецепты приготовления помидоров в собственном соку на зиму

Томаты в собственном соку рецепт на зиму

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления помидоров в собственном соку на зиму

Помидоры в собственном соку в кожуре

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления помидоров в собственном соку в кожуре

Помидоры черри в собственном соку без консервантов

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления помидоров в собственном соку без консервантов

Варианты подачи

Интересные факты

Варианты приготовления

Помидоры в собственном соку — рецепты «пальчики оближешь»

Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку

Консервация помидоров в домашних условиях без стерилизации

Рецепт на века — помидорки на зиму с уксусом

Простой рецепт на 1 литровую банку с чесноком

Видео о том, как приготовить помидоры в томатном соке без уксуса

Помидоры «пальчики оближешь» без кожуры и маринада

Готовим помидоры в собственном соку с болгарским перцем

Быстрые соленые помидоры в собственном соку — видео от бабушки Эммы

Автор публикации

Помидоры в собственном соку — 14 лучших рецептов на зиму

Помидоры в собственном соку: 14 лучших рецептов на зиму

Пpocтoй peцeпт пoмидop в coбcтвeннoм coку нa зиму

Пoмидopы в coбcтвeннoм coку без стерилизации – с 1-м проливанием

Пoмидopы в coбcтвeннoм coку c бoлгapcким пepцeм — с 2-мя проливаниями

Пoмидopы в coбcтвeннoм coку нa зиму бeз кoжицы

Пoмидopы в coбcтвeннoм coку нa зиму — peцeпт бeз cтepилизaции

Быстрый рецепт помидоров в собственном соку

Пикантные помидоры в собственном соку с хреном и чесноком

Рецепт помидоров в собственном соку — простой рецепт

Помидоры в собственном соку без стерилизации

Помидоры в томатном соке с чесноком, хреном и болгарским перцем

Помидоры в томатном соке с укропом и чесноком

Пряные помидоры в собственном соку в чесночно-хреновой заливке

Фаршированные помидоры в собственном на зиму

Помидоры в собственном соку, резанные кусочками

Помидоры в собственном соку — видео

Помидоры в собственном соку на зиму

Помидоры в собственном соку на зиму – рецепты приготовления

Помидоры в собственном соку с пошаговым фото

Рецепт без уксуса

Помидоры в собственном соку на зиму с томатной пастой

Рецепт с чесноком и хреном

Помидоры в собственном соку на зиму с луком

Натуральные помидоры в собственном соку

Помидоры в собственном соку. Простой рецепт — видео

Несколько советов по заготовке помидор в собственном соку

Накорми своих детей обедом по этим простым рецептам дешевле, чем за QUID

ТОМАТЫ И МОЦЦАРЕЛЛА САРНИ: 57p

ПАПРИКА ​​КУРИЦА И КОУСКА: £ 1

КУРТКА TUNA MAYO КАРТОФЕЛЬНАЯ: 60 p

РУЛЕТ С СЫРОМ И МАРМИТОМ: 66 пенсов

КОКТЕЙЛЬНЫЕ ОБЕРТЫВАНИЯ С КРЕВЕТКОЙ: 79 пенсов

РЫБНЫЕ ТОРТЫ: 60 пенсов

WELSH CROQUE MONSIEUR: 95p

САЛАТ ИЗ МАКАРОН: 61 пенсов

ЛАПША ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА: 87p

ЧИТ ПИЦЦА: 87 пенсов

ПАПРИКА КУРИЦА И КОУСКА: £ 1