6 крутых рецептов помидоров с чесноком на зиму

Для приготовления этих блюд берите спелые помидоры, из зелёных можно сделать другие заготовки. Для начала промойте томаты под проточной водой.

Банки и крышки обязательно простерилизуйте. Храните заготовки в холодильнике или другом прохладном месте.

1. Помидоры с чесноком и хреном на зиму

vubaz/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кг помидоров;
• 5–6 зубчиков чеснока;
• 100 г хрена;
• 1 столовая ложка соли;
• ½ столовой ложки сахара.

Приготовление

Помидоры очистите от кожицы, вырежьте место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и варите на небольшом огне примерно 20 минут, периодически помешивайте.

Чеснок и хрен также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте к помидорам, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 7–10 минут. Разложите по банкам и закатайте крышками.

Оцените вкус 🌶️

2. Помидоры дольками с чесноком на зиму

YouTube‑канал Andrey Rostovskiy

Ингредиенты

• 1½ кг помидоров;
• 350 г чеснока;
• 5–7 горошин чёрного перца;
• 3 бутона гвоздики;
• 2–3 листа вишни;
• 1 л воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Помидоры нарежьте на четвертинки, крупные зубчики чеснока — на половинки, мелкие оставьте целиком. Плотно уложите в банку, на дне которой перец, гвоздика и вишнёвые листья.

Воду вскипятите с солью, сахаром на среднем огне. Через несколько минут добавьте уксус и оставьте кипеть ещё 1 минуту.

В банку с помидорами и чесноком залейте маринад и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с салфеткой на дне. Залейте тёплой водой, вскипятите на небольшом огне и оставьте на плите на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Сохраните рецепты 🥕

3. Помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму

Rawlik/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2½ кг помидоров;
• ½ кг болгарского перца;
• 1 острый перец;
• 150 г чеснока;
• ½ столовой ложки соли;
• 100 г сахара;
• 50 мл растительного масла;
• 25 мл уксуса 9%.

Приготовление

У помидоров удалите место крепления плодоножки. Порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Откиньте на застеленный марлей дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте примерно на 20–25 минут.

Из перцев удалите семена. Пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте к помидорам. Посолите и насыпьте сахар, залейте масло и уксус.

Доведите до кипения на небольшом огне и готовьте 30–35 минут, чтобы масса загустела. Перелейте в банку и закатайте крышкой.

Угостите всех 🍅

4. Помидоры с чесноком, луком и петрушкой на зиму

YouTube‑канал Tajik Kelin

Ингредиенты

• 1 500–1 600 г помидоров;
• 2–3 луковицы;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• 5–7 горошин душистого перца;
• 1–2 чайные ложки молотого чёрного перца;
• 1½ л воды;
• 1½ столовой ложки соли;
• 2½ столовой ложки сахара;
• 5–7 горошин чёрного перца;
• 1 лавровый лист;
• 25 мл уксуса 9%.

Приготовление

Крупные помидоры нарежьте четвертинками, небольшие — половинками, лук — кольцами или полукольцами. Петрушку нарубите.

На дно банки положите чеснок и горошины душистого перца. Дальше до верха чередуйте слои из помидоров и лука, присыпайте их молотым перцем и петрушкой.

Вскипятите воду с солью, сахаром, горошинами чёрного перца, лавровым листом и уксусом. Перелейте маринад в банку и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, доведите до кипения на небольшом огне и оставьте на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Обязательно сделайте 🥗

5. Фаршированные помидоры с чесноком на зиму

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 головка чеснока;
• 1 500–1 800 г помидоров;
• 5–10 горошин душистого перца;
• 3–4 горошины чёрного перца;
• 1 лавровый лист;
• 1 л воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 4 столовые ложки сахара;
• 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок нарежьте вдоль на половинки или четвертинки. На каждом помидоре сделайте надрезы в виде креста в области плодоножки. Вставьте внутрь несколько кусочков чеснока.

Сложите томаты в банку, на дне которой перцы и лавровый лист.

Вскипятите воду с солью и сахаром. Залейте в банку, прикройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, за пару минут до кипения добавьте уксус.

Кипящий маринад залейте обратно в банку с помидорами. Закатайте крышкой.

Приготовьте 🍴

6. Помидоры на снегу с чесноком на зиму

YouTube‑канал «Коллекция рецептов»

Ингредиенты

• 5–6 зубчиков чеснока;
• 500–600 г помидоров;
• 1 л воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 горошины чёрного перца;
• ½ чайной ложки зерновой горчицы;
• 4 чайные ложки уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Помидоры уложите в банку и залейте кипятком. Прикройте крышкой, оставьте на 10 минут и слейте жидкость.

Вскипятите 1 литр воды с солью и сахаром.

Засыпьте в банку чеснок, горошины перца и зёрна горчицы, залейте уксус и кипящий рассол. Закатайте крышкой.

Читайте также 🍅

Помидоры с чесноком на литровую банку на зиму: любимые рецепты

Маринованными помидорами сейчас очень тяжело кого-либо удивить, поэтому приходиться экспериментировать при помощи добавления различных пряно-ароматических растений. Но мало кто знает, что эти добавки не только делают томаты вкуснее и душистее, но и повышают питательную ценность плодов. Три основных пряных компонента, которые мы сегодня будем использовать при консервировании помидор – это чеснок, хрен и острый перец. Все они имеют сложные вещества, которые пагубно (бактерицидно) влияют на нежелательные микроорганизмы, повышают иммунитет и способствуют улучшению аппетита. Не будем оттягивать и сразу приступим к приготовлению помидор с чесноком на литровую банку и на 3 л на зиму. Пальчики оближете, когда их будете есть.

Пикантные помидоры с чесноком

Я очень люблю закрывать консервацию, чтоб было, как говорят «облизали дно банки». По этому рецепту получаются консервы 2 в 1: вкуснейшие помидоры и пряная томатная подливка, которую можно добавлять как соус в пасту, к мясу или использовать вместо борщевой заправки.

На 2 литровых банки возьмем:

• Помидорчики – 3 кг;
• Чеснок дольками – 8 шт.;
• Корень хрена – 5 гр.;
• Перец красный сладкий – 100 гр.
• Сахар – 35 гр.;
• Соль – 15 гр.

Совет: чеснок легко очищается, если придавить его ножом к разделочной доске.

Приступаем к приготовлению:

1. Томаты берем красные, не сочные и среднего размера, без видимых дефектов. Все отобранные овощи вымываем. Срезаем кожицу с хрена и убираем шелуху с чеснока.
2. В подготовленные банки кладем томаты, а остальные — режем половинками и отправляем в кастрюлю с толстым дном. Доводим овощи до кипения, размешиваем и ожидаем, пока они станут очень мягкими, и протираем через сито.
3. Тонкой соломкой шинкуем корень хрена и чеснок, а перец измельчаем в чаше блендера.
4. В кастрюлю с томатным пюре отправляем соль с сахаром, а после закипания добавляем хрен с чесноком и острым перцем, доводим до кипения.
5. Горячим маринадным соком-пюре заливаем содержимое обеих банок и, накрыв металлическими крышками, отправляем в горячую воду на огонь для прогревания на 15 минут.
6. По истечении времени, пользуясь прихватками, достаем консервацию и закатываем.

Закрывайте эти помидорами с чесноком и хреном на зиму, а потом наслаждаемся вместе со всей семьей вкусными деликатесами.

Помидоры с чесноком внутри: рецепт «Аппетитная банка»

Эти овощи получаются очень пикантные и интересные, за счет тесного соприкосновения томата с чесноком. Правда существует один негативный фактор – это наличие твердого кусочка чеснока в готовом продукте, только для тех людей, которые об этом не знают. Однажды к приходу гостей я подала эту закуску на стол, и когда дело дошло до нее, то один гость практически плевался. Все дело в том, что он ест помидоры целыми, а тут – сюрприз… твердый чеснок. У всех остальных не было никакой сложности откладывать ненужное в сторону.

Ингредиенты на 2 литровые банки:

• Помидоры – 1 кг 500 гр.;
• Дольки чеснока – 9 шт.;
• Гвоздика – 2 соцветья;
• Перец душистый – 2 горошины;
• Перец черный – 6 шт.;
• Лавровый лист – 1шт.

Компоненты на 1 л сладкого раствора:

• Вода – 1 л;
• Сахар – 150 гр.;
• Соль – 40 гр.;
• Лимонная кислота – 15 гр.

Готовим закуску:

1. Отбираем красные томаты среднего размера сорта «сливки», вымываем и делаем не глубокий надрез (в глубину 2-3мм) крест на крест в месте крепления хвостика.
2. Очищаем чеснок и разрезаем его в длину, получая толстенькую соломку.
3. Начиняем помидоры: берем дольку чеснока и вдавливаем его в разрезанное отверстие помидора (таким образом, чеснок получается внутри плода).
4. Выкладываем в банки подготовленные овощи и кладем туда же специи.
5. Заливаем закипевшей водой и ожидаем, пока банки будут теплые на ощупь. Далее – сливаем и заливаем этой вновь закипевшей водой.

Далее подготовим маринад из слитой во второй раз пряной воды: при закипании добавляем сахар и лимонную кислоту с солью.

Разливаем по баночкам, накрываем крышками и укупориваем. Отправляем банки остывать в плед, а затем в кладовку.

Совет: воду льем в центр тары, так тепло распределяется равномерно.

Поверьте, эти рецепты помидор с чесноком внутри на зиму придутся вам по душе.

Томаты «Ежики» в литровых банках

Дело было летним утром, я стала готовиться к консервированию помидор: достала все необходимое и тут звонок в дверь. Открываю – подруга зашла на чай, и захотела мне помочь. Я в двух словах объяснила ей главное: при помощи зубочистки воткнуть чеснок в томаты, как «ежики». И, пока склонившись над раковиной, домывала помидоры, не обращала на нее внимания. А потом смотрю: она все также сидит и над одним помидором издевается – друг за дружкой чесночинки вставляет, по третьему кругу пошла. Это она настоящего ежика хотела сделать.

Составляющие на 2 литровые банки:

• Помидорчики – 1 кг;
• Зелень петрушки – 5 гр.;
• Зелень укропа – 5 гр.;
• Чеснок дольками – 6 шт.

Заливка маринадная:

• Вода – 1 л;
• Сахар – 15 гр.;
• Лимонная кислота – 2-2,5 гр.

Совет: не подпускайте маленьких детей к банкам, которые стоят на столе.

Приступим к приготовлению:

1. Для получения красивых ежиков подбираем мелкие, твердые и спелые плоды. Вымываем вместе с зеленью и убираем плодоножки у овощей.
2. Чеснок очищаем, а затем нарезаем соломкой в длину 1-1,5 см, а ширину – 0,5 см.
3. Затем берем помидор и делаем зубочисткой дырочку, а потом в нее не до конца засовываем чеснок.
4. Полученные «ежики» отправляем в банки вместе с приправами. Заливаем кипятком, накрываем крышками и ожидаем около 30 мин., до теплого состояния.
5. Сливаем пряную воду и снова ее кипятим, а потом заливаем помидоры снова. Ожидаем 40 мин. и готовим маринад.
6. В кастрюлю с вылитой из банок пряной водой, отправляем на огонь, доводим до кипения и добавляем лимонную кислоту с сахаром.
7. Маринадом заливаем консервацию, накрыв крышками, закатываем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания.

Гости будут в восторге от вида этих сладких маринованных помидорчиков.

Помидоры с чесноком и медом на зиму

Добавление меда в кондитерские блюда – это обычное дело. Для консервации – это новая ароматическая добавка, поскольку у него очень специфический привкус. Но он только положительно влияет на вкусовые качества маринованных помидор. А в сочетании с яблочным соком – двойное наслаждение.

Для двухлитровой банки потребуется:

• Помидоры – 1 кг 500 гр.;
• Дольки чеснока – 4 шт.;
• Стручок жгучего перца – треть.

Пряный маринад:

• Вода – 500 мл;
• Яблочный сок – 250 мл;
• Мед – 50 гр.;
• Соль – 10 гр.

Способ приготовления:

1. Средненькие спелые отобранные помидоры вымываем и прокалываем вилкой в районе хвостика, во время его удаления.
2. Чеснок очищаем и нарезаем мелкой соломкой вместе с острым перцем.
3. Одновременно готовим подливку: к воде добавляем яблочный сок, ожидаем пока закипит, и растворяем в кипятке соль с медом.
4. Заливаем маринадом банку, наполненную томатами со специями.
5. Полную банку, накрыв металлической крышкой, прогреваем в воде при температуре 100 ºС около 20 мин.
6. Заготовку нужно вынуть щипцами или прихватками, герметизировать ее и отправить остывать в недоступное место.

Совет: стерилизация начинается с момента появления пузырьков в банке, поэтому с этого момента и запоминаем время.

Совет: кипяток необходимо лить в центр банки, чтоб она не лопнула.

Можно закрывать и на литровую банку, и на 3 л помидоры с чесноком на зиму. Пальчики оближешь в любом случае.

Чесночные томаты с базиликом

Такими простыми рецептами как этот, я всегда довольна. Как и все хозяйки, я хочу, чтоб нашу жизнь сопровождала аппетитная и вкусная пища, но при этом стоять у плиты хочется как можно меньше времени. Вся работа консервации этих помидор займет у вас не более часа.

На банку вместимостью 3 л приходиться:

• Помидоры – 2 кг;
• Чеснок дольками – 4 шт.;
• Базилик – 2-3 веточки;
• Соль – 50 гр.;
• Сахар – 100 мл;
• Уксус яблочный 6% – 40 гр.

Приготовление блюда:

1. Помидорчики выбираем спелые – сочные. Базилик и овощи моем, отделяем хвостики, а также очищаем чеснок.
2. На дно подготовленной банки выкладываем чеснок, а затем помидоры, переслаивая зеленью.
3. В кастрюлю наливаем очищенной воды, добавляем сахар с солью, кипятим несколько минут и вливаем яблочный уксус.
4. Подготовленный маринад отправляем в центр банки и, накрыв стерилизованной крышкой, ставим в кастрюлю с горячей водой на огонь на 20 мин.
5. Прихватками достаем банку, укупориваем и заматываем в плед, до полного остывания.

Помидоры с базиликом и аджика с хреном придадут особой пикантности, запеченной свиной корейке.

Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь» на литровую банку

Ингредиенты на литровую банку:

• Помидоры – 600 гр.;
• Дольки чеснока – 9 шт.;
• Перец острый стручковый – третья часть;
• Перец сладкий красный – 2 шт.;
• Зелень петрушки – 8 гр.

Компоненты на 0,5 л кисло-сладкого раствора:

• Вода – 0,5 л;
• Растительное рафинированное масло – 18 мл;
• Сахар – 18 гр.;
• Соль – 18 гр.;
• Уксус столовый 9% — 50 мл.

Готовим консервы:

1. Отобранные красные твердые томаты (не сочные) вымываем, и режем на 4 части, стараясь аккуратно не дорезать до хвостика 1 см.
2. Очищаем перцы под проточной водой от семян и внутренней мякоти, нарезаем их дольками. Убираем шелуху от чеснока и шинкуем мытую петрушку.
3. Перец, чеснок и петрушку отправляем в чашу блендера и тщательно все измельчаем.
4. Помидоры начиняем овощной смесью и укладываем в банки хвостиками вниз (разрезанная часть вверх).
5. Подготовленный рассол: закипевший с сахаром, солью, уксусом и подсолнечным маслом, отправляем по баночкам. Накрываем крышками и прогреваем в кипящей воде 15 мин.
6. Пользуясь прихватками, вынимаем банки, герметизируем их и укутываем в плед.

Совет: вместо 9% уксуса можно добавить 6%, но яблочного понадобиться 75 мл.

При подаче этой закуски на стол, можно нарезать помидоры дольками и взбрызнуть оливковым маслом. Свежую зелень добавлять не нужно, поскольку мы их закрыли на зиму с петрушкой и чесноком.

Кухня – это творческая лаборатория каждой женщины. Нужно совсем немного: быть терпеливой и настойчивой, чтоб провести опыт под кодовым названием «Чесночники». И получить в результате заготовки со стикерами «Пальчики оближешь» на литровой и на 3 л банке помидор с чесноком на зиму. И после дегустации, приобщите знакомых к своим секретам.

Помидоры с чесноком на зиму – рецепты вкусного фарширования + Видео

Помидоры с зеленью, фаршированные чесноком

Эта острая и невероятно ароматная заготовка отлично подойдет к жареным рыбе, мясу, да и к другим блюдам. Из указанного количества ингредиентов выходит 1 л консервированного продукта. Надо взять:

• помидоры – 1 кг;
• чеснок (желательно, чтобы головки были с мелкими зубчиками) – 100 г;
• перец сладкий (желательно красный) – 1 шт;
• петрушку (средний пучок) – 1 шт;
• гвоздику (бутонами) – 3 шт;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• перец черный (горошинками) – 4 шт;
• соль – ½ ст. ложки;
• лавровый лист (средних размеров) – 2 шт;
• уксусную эссенцию – ¼ ч. ложки;
• воду – 500 мл.

Для приготовления фаршированных чесноком помидоров на зиму надо подобрать свежие, не слишком мягкие, плотные плоды томата. Желательно, чтобы они были среднего размера – так их будет удобно и фаршировать, и затем укладывать в банку. Помыв отобранные помидоры, удаляем с них влагу, промокнув бумажными полотенцами. Затем ровно срезаем у каждого томата плодоножку, получая при этом небольшие «крышечки». Тщательно моем сладкий перец, а затем высушиваем. Удаляем у него плодоножку, после чего чайной ложкой вычищаем семена. Затем нарезаем перец широкими (примерно по 1 см) кольцами. Чеснок очищаем от шелухи и ополаскиваем водой. Петрушку тоже моем и можем приступать к консервированию. К этому моменту банка и крышка для нее должны быть уже тщательно вымыты и простерилизованы.

Половину петрушки раскладываем на дне банки, туда же добавляем лаврушку и горошины перца. Затем фаршируем помидоры чесноком, закрывая их срезанными вначале крышечками – на каждый томат по одному зубчику. Одновременно плотно укладываем в емкость уже шпигованные плоды и вперемешку с ними колечки сладкого перца. Когда емкость заполнится, добавляем сверху оставшуюся петрушку. После этого надо вскипятить воду и залить ее в банку. Накрываем емкость крышкой и оставляем постоять 15 минут. Потом аккуратно переливаем отвар из банки назад в кастрюлю, опять кипятим его и снова вливаем в помидоры. Эту процедуру надо повторить 3 раза.

Слив в 4-й раз воду из емкости в кастрюлю, в нее надо добавить сахар, бутоны гвоздики и соль. Затем полученный рассол нагревают до кипения, варят примерно 5 минут, а потом выключают. После этого вливают в него уксусную эссенцию. Приготовленный маринад тщательно перемешивают и вливают в банку с томатами. Емкость закатываем крышкой, переворачиваем, ставим на крышку, закутываем в теплое. Когда томаты полностью остынут, прячем их на хранение в прохладном месте.

Рецепты фаршированных зеленых томатов

Соленые и маринованные зеленые помидоры не менее вкусные, чем красные, а кто-то даже предпочитает именно их. Заготовить их на зиму можно практически любым способом для красных томатов, но для консервирования неспелых помидоров есть и специальные рецепты. Среди лучших следует отметить фаршированные зеленые томаты. Ниже 2 таких рецепта с чесноком.

Зеленые помидоры маринованные с чесноком. Для консервирования трехлитровой банки этой вкуснятины потребуются:

• помидоры (средние) – 1,7 кг;
• чеснок (головками) – 2–3 шт;
• перец сладкий – 1 шт;
• перец острый – небольшой кусочек;
• перец черный и душистый (горошинами) – по вкусу;
• укроп (зонтиками) – 3 шт;
• лавровый лист (большой) – 1 шт;
• корень хрена (тертый) – 1 ст. ложка;
• лист хрена (нарезанный) – 1 шт;
• лук – половина маленькой луковицы;
• свежие петрушка и укроп (пучков) – по 1 шт.

Для маринада: столовых ложек соли – 2, а сахара – 1,5; уксуса 9 % – 80 мл.

Банку и крышку стерилизуем, овощи чистим и моем. Затем надрезаем помидоры от хвостика до плодоножки 3–4 раза, чтобы получились 6–8 примерно одинаковых долек.

Надрезы делаем не до конца, а то вся «конструкция» развалится и фаршировать будет нечего.

Затем тонкими пластинами нарезаем чеснок и обрываем у зелени маленькие веточки. Сладкий перец шинкуем соломкой. Вкладываем в каждый разрез помидоров по чесночной пластине и веточке каждого вида зелени.

Выкладываем на дне банки специи и лук, затем острый перец, 1 зубок чеснока, зонтик укропа и половину от всего количества хрена (корни и листья). После этого плотно укладываем в емкость фаршированные помидоры. При этом между ними и по бокам распределяем равномерно сладкий перец. В заполненную банку поверх помидоров надо уложить оставшиеся зонтики укропа и хрен. Затем заливаем в томаты кипящую воду, а горловину емкости накрываем крышкой. Оставляем будущую заготовку постоять 10 минут.

Потом сливаем с нее отвар обратно в кастрюлю, нагреваем до кипения и вновь заливаем в помидоры. Снова делаем в готовке 10-тиминутную паузу. После этого еще раз возвращаем воду из помидоров в кастрюлю, всыпаем в нее сахарный песок и соль, разогреваем до закипания и кипятим 5 минут. Потом наливаем в банку уксус, а следом до верха рассол из кастрюли. Затем емкость закатываем, переворачиваем, закутываем, оставляем на сутки остывать, а потом прячем на хранение.

Острые соленые зеленые томаты с чесноком. Для консервирования 4-х однолитровых банок потребуются:

• мелкие помидоры – 3 кг;
• чеснок (головками) – 5 шт;
• горький перец (стручков) – 2 шт;
• петрушка (пучков) – 1 шт;
• средний лавровый лист – 4–8 шт;
• черный перец (горошинами) – 12–16 шт.

Для будущего рассола в пересчете на 1 л воды: столовых ложек соли – 1, сахара – 2, столового уксуса – 6.

Овощи чистим и моем, банку и крышку стерилизуем. Затем шинкуем соломкой острый перец. Семена при этом оставляем. Чеснок нарезаем тонкими пластинками. Затем перемешиваем обе эти нарезки. Помидоры надрезаем на 2 одинаковые части от хвостика до плодоножки. Разрезать надо не до конца. Затем раскрываем помидоры как книгу, в одной из половинок чайной ложечкой, вынимая часть мякоти, делаем углубления, в которые тут же накладываем смесь перца с чесноком. Уже фаршированные томаты закрываем и откладываем в сторону.

Раскладываем на дно банок по 3–4 горошины перца и веточки зелени, 1–2 листа лаврушки. Затем сверху плотно укладываем помидоры. После этого наливаем в банки закипевшую воду, а их горловины накрываем крышками. Даем постоять так помидорам 20 минут и сливаем с них воду назад в кастрюлю. Насыпаем в отвар соль и сахар, вливаем уксус. Затем снова нагреваем воду до кипения, а потом разливаем полученный рассол доверху по банкам. Емкости закатываем, переворачиваем, закутываем, даем им остыть, а потом прячем на хранение.

Рецепт «В снегу»

Помидоры с чесноком на зиму, заготовленные этим способом, на вкус напоминают томаты, сделанные в собственном соку. Чтобы приготовить рассол в пересчете на 1,5 л воды потребуется: по 1 столовой ложке соли и уксусной эссенции, сахара – 100 г. Помидоров берем столько, сколько сможет поместиться в банку, а чеснока – приблизительно 1 ст. ложку давленных зубчиков на трехлитровую емкость.

Мытые и обсушенные помидоры раскладываем в подготовленные банки. Никаких приправ и специй не добавляем. Затем в заполненные емкости наливаем закипевшую воду, их горловины накрываем приготовленными к засолке крышками. Даем помидорам постоять 10 минут. Потом сливаем отвар из банок в отдельную кастрюлю, в которой объем воды доводим до нужного для приготовления рассола в заданных соотношениях ингредиентов.

После этого насыпаем в кастрюлю соль и сахар, нагреваем рассол, а затем кипятим примерно 2–3 минуты. Потом снимаем отвар с плиты и после этого вливаем в него уксусную эссенцию. В банки с томатами сперва кладем давленный либо тертый чеснок и только потом наливаем кипящий рассол. Емкости закручиваем крышками, переворачиваем, закутываем, а когда остынут, прячем на хранение.

Ингредиенты: помидоры, чеснок, перец (сладкий и острый), лук репчатый, хрен (корень и листья), зелень, специи, уксус, соль, сахар.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Рецепт помидоров с чесноком на зиму

Помидоры с чесноком на зиму. Ингредиенты

 

 

• свежие, целые, хорошо вызревшие помидоры

• чеснок

• соль

 

 

 

 

 

Помидоры с чесноком на зиму. Приготовление

 

Томаты тщательно вымыть, убрать повреждённые и недозрелые плоды, удалить плодоножку. Если место прикрепления плодоножки очень крупное, заметное – то его необходимо вырезать. Для небольших помидоров её можно оставить.

Все помидоры пропустить через мясорубку. Если вы предпочитаете пикантные острые закуски, то вам стоит попробовать заготовить на зиму соленые зеленые помидоры.

Перелить полученную массу в большую кастрюлю.

Чеснок добавить из расчета 1 крупная головка на 1 литр перемолотых помидоров. Для любителей поострее можно увеличить соотношение до 2-х головок на 1 литр.

Туда же нужно добавить соли, в размере 2 ст. ложки на 1 литр, по вкусу блюдо должно быть слегка пересолено.

Далее разлить по банкам. Банки лучше использовать вытянутые, с узким горлышком (как для кетчупа) или можно применить даже бутылки.

Не торопитесь закрывать крышки, дайте постоять полчаса – за это время все пузырьки воздуха поднимутся и уйдут вверх. Кроме того, можно осторожно постучать открытой банкой по столу – это ускорит подъём пузырьков.

Если вы планируете закатать помидоры на длительный срок (на полгода и больше), то сверху закуску лучше посыпать ложкой соли. Держать готовое блюдо лучше в холодильнике.

Помидоры с чесноком на зиму

Помидоры с чесноком на зиму наверняка придутся вам по душе. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

без стерилизации, малосольных без закатки, с зеленью

Чеснок не только помогает предотвратить порчу домашних заготовок на зиму, но и существенно улучшает вкус консервированных овощей, придавая им более яркий и пикантный вкус. Лучше всего эту пряность использовать вместе с овощами, которые благодаря высокому содержанию жидкости отлично впитывают в себя аромат и вкус чеснока. Например, отлично смакует тандем чеснока с помидорами. Это сочетание используют как для приготовления красных томатов, так и для зеленых и бурых плодов. Кроме того, помидоры с чесноком на зиму можно закрывать по-разному: без стерилизации, с зеленью, без уксуса, в виде закусочного салата с морковью. Самые вкусные рецепты консервированных и малосольных помидорчиков с чесночком найдете в нашей статье.

Содержание

Помидоры с чесноком без стерилизации, рецепт с фото

Наш первый рецепт томатов с чесноком можно отнести к рецептам быстрого приготовления. Готовится эта домашняя заготовка без стерилизации, что существенно уменьшает время на консервирование.  Готовые помидоры с чесноком без стерилизации (рецепт с фото ниже) получаются в меру остренькими, не смотря на то, что они буквально фаршируются чесночком.

Зеленые помидоры с чесноком на зиму

Ингредиенты для помидоров с чесноком без стерилизации

• томаты — 2, 5 кг
• зубчики чеснока по количеству плодов
• уксус — 50 мл
• сахар — 3 ст. л.
• соль крупная не йодированная — 1 ст. л.
• перчик душистый горошком
• лаврушка
• зонтики укропа

Инструкция для рецепта помидоров с чесноком без стерилизации на зиму

1. Для этого рецепта берите плотные плоды, можно даже зеленоватые или бурые. Вымойте их и сделайте надрез в виде ромба или треугольника на месте плодоножки.
2. Чеснок почистите от шелухи и если он крупный, то разрежьте зубчики напополам. Количество зубчиков должно соответствовать количеству плодов, так как помидорчики будут фаршироваться.
3. Теперь вставьте в каждое отверстие чесночок, довольно плотно утрамбовав его внутрь.
4. Простерилизуйте банки и крышки. Первые можно прокалить в духовом шкафу или микроволновой печи минут 10. А крышечки нужно проварить в кипящей воде столько же времени. Расфасуйте фаршированные помидорчики по банкам вместе со специями.
5. Затем сварите рассол. Для этого воду закипятите, добавьте сахар и соль.
6. Разлейте рассол по банкам и накройте крышечками. Дайте настояться рассолу до полного остывания. Затем повторно слейте его в кастрюлю и снова закипятите маринад.
7. Как только маринад начнет булькать влейте уксус и снимите его с плиты.
8. Разлейте маринад по банкам и сразу закупорьте крышечками. Переверните и дайте остыть в таком положении.

«Помидоры с чесноком под снегом», рецепт на зиму

Кончено, под снегом в данном рецепте подразумеваются не настоящие осадки, а натертый на терке чеснок, который его очень похоже имитирует. На вкус помидоры с чесноком «под снегом», рецепт на зиму которых найдете далее, получаются сладковатыми. И хотя кроме чесночка в заготовку других специй не добавляют, острой ее не назовешь.

Помидоры с чесноком

Ингредиенты для помидоров «под снегом» из чеснока

• томаты — 3 кг
• натертый чеснок — 1 ст. л. на трехлитровую банку
• уксусная эссенция — 1 ст. л.
• сахар — 100 гр.
• соль — 1, 5 ст. л.

Инструкция, как приготовить заготовку «Помидоры с чесноком под снегом» на зиму

1. Вымытые помидорчики, разложенные по стерильным чистым банкам, заливаются крутым кипятком. Накрываются крышками и настаиваются в течение 10 минут.
2. Чесночок натирается на крупной терке. Также можно добавить нарезанный полукольцами репчатый лук.
3. Сливается с банок вода в большую кастрюлю, добавляется сахар и соль. Рассол доводится до закипания и добавляется уксусная эссенция.
4. Чесночок раскладывается по банкам. Затем заготовки заливаются маринадом и закупориваются.
5. Обязательно следует перевернуть заготовки вверх дном, замотать в теплую ткань и оставить до полного остывания.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Хороши по вкусу и малосольные помидорчики с чесночком и зеленью, которые можно отнести к рецептам быстрого приготовления.  Для зимы этот рецептик не подойдет, так как не подразумевает консервировацию,  но зато он отлично утолить страсть по солененькому в летнее время. Но главное — малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления можно кушать уже через 12 часов после засолки.

Помидоры с чесноком на зиму

Ингредиенты для малосольных помидоров с чесноком быстрого приготовления

• мелкие сливки или черри — 1 кг
• соль — 1 ст. л.
• зелень укропа и лука — 30 гр.
• уксус — 1 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.
• чеснок — 3-4 зубчика

Инструкция для рецепта быстрых малосольных помидоров с чесночком

1. Есть два варианта приготовления этой малосольной закуски. Согласно первому помидорки нужно надрезать и нафаршировать зеленью. Для второго же варианта помидоры достаточно просто наколоть в нескольких местах зубочисткой. По вкусу оба варианта похожи, но по времени приготовления первый быстрее и займет всего 7-8 часов.
2. В литре воды развести соль, немного сахара и уксусную эссенцию. Нагреть на плите до полного растворения кристаликов сахара и снять.
3. Выложить помидорчики в глубокую емкость плотно друг к другу. Добавить мелко нарубленный лук, чеснок, укроп.
4. Залить горячим маринадом, накрыть тарелкой или крышкой и оставить в тепле.

Зеленые помидоры с чесноком на зиму, рецепт

Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму, рецепт которых найдете далее, нельзя назвать очень популярной закуской. У недозрелых томатов есть довольно выраженный кисловатый вкус, который, откровенно говоря, «на любителя». Но зато этот рецепт отлично выручить вас глубокой осенью, когда зеленые плоды уже просто не успеют дозреть на солнышке. К тому же, чеснок и сахар делают эту закуску более мягкой по вкусу.

Ингредиенты для зеленых помидорчиков с чесноком на зиму

• зеленые сливки — 3 кг
• чеснок — 7-8 зубчиков
• уксус — 1 ст. л.
• сахар -3 ст. л.
• саль — 2 ст. л.
• зонтики укропа
• зерна горчицы
• душистый перчик

Инструкция для рецепта зеленых помидоров с добавлением чеснока

1. Овощи моем и подсушиваем на полотенце. Если томаты очень крупные, то смело разрезаем их напополам.
2. Фасуем помидорчики по банкам, на дно которых предварительно выкладываем чеснок, укропные зонтики, перец горошком и горчицу.
   

   На заметку! В этом рецепте зернистую горчичку можно заменить столовой ложкой порошковой.

3. Заливаем заготовки крутым кипятком и накрываем крышками. Даем постоять буквально минут десять и сливаем всю жидкость в глубокую кастрюлю.
4. Всыпаем сахар и соль и доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с маринадом с плиты и разливаем ее содержимое по баночкам.
5. Добавляем уксус, закрываем крышками, переворачиваем, накрываем чем-нибудь теплым до остывания.

Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь», рецепт

«Пальчики оближешь!» — это лучший комплимент хозяйке, чья заготовка на зиму понравилась. Именно к таким восторженным возгласам нужно вам быть готовыми, если вы вооружитесь нашим следующим рецептом маринованным помидорчиков. Ведь помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь», рецепт которых довольно просто, получаются просто великолепными: в меру сладко-солеными, сочными, но в то же врея ароматными и пряными.

Ингредиенты для рецепта помидоров «Пальчики оближешь»

• упругие томаты — 3 кг
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус — 1 ст. л.
• чесночные дольки — 6 шт.
• листья хрена
• листья смородины
• перец острый
• душистый перец
• семена горчицы
• зонтики укропа

Инструкция для рецепта помидорчиков с чесночком на зиму

1. Начните со стерилизации банок и крышек.
2. Затем переходите к подготовке овощей: томаты вымойте, чеснок очистите, зелень промойте.
3. После выложите в банки специи и травы в равных пропорциях.
4. Разложите по банкам помидорчики плотно, сверху выложите зонтики укропа.
5. Закипятите воду и залейте заготовки. Накройте крышками для консервации и дайте водичке остыть, после чего слейте ее обратно в кастрюлю. Повторите трижды, причем в последний раз добавьте сахар, соль и уксус после закипания.
6. Закатайте заготовки и укутайте их в теплую ткань.

Закуска из помидоров с чесноком на зиму через мясорубку, рецепт

Остренькая закусочка из томатов с чесночком на зиму была очень популярна в советское время. Тогда ее часто еще называли «горлодером» за ее остроту. Закуска из помидоров с чесноком на зиму через мясорубку, рецепт которой мы предлагаем вам освоить далее, практически не отличается от классического советского варианта. Поэтому особенно порадует тех, кто испытывает гастрономическую настольгию по тем временам.

Ингредиенты для закуски из помидоров с чесноком

• томаты — 1 кг
• очищенный чеснок — 100 гр.
• соль

Инструкция, как приготовить закуску из помидоров и чеснока через мясорубку

1. Вымытые сочные томаты надрезать возле плодоножки острым ножом накрест и обдать кипятком. Затем удалить кожицу.
2. Пропустить овощи через мясорубку до пюреобразного состояния.
   

   На заметку! Если у вас нет мясорубки, то добиться нужной консистенции можно и с помощью блендера или самой простой терки.

3. Чесночок также измельчаем с помощью терки или чеснокодавилки.
4. Ставим томатное пюре на огонь, солим по вкусу и ждем пока оно закипит.
   

   На заметку! Также на этом этапе можете добавить и другие специи по вкусу, например, черный перец или гвоздику. Немного сахарного песка также допускается.

5. После закипания добавляем чесночок и перемешиваем.
6. Снимаем с огня и разливаем смесь половником по банкам. Естественно, тара, как и крышки для консервирования,  уже должна быть простерилизованной.
7. Закупориваем и даем остыть при  комнатной температуре. Хранить такую закуску нужно в холоде не больше одного года.

Маринованные помидоры с чесноком без уксуса, видеорецепт

Рецепт из видео ниже выручит вас, если вы стараетесь избегать уксуса при консервировании овощей, но просто обожаете вкусные маринованные помидорчики, да еще и с чесночком. Не стоит переживать, что маринованные помидоры с чесноком без уксуса, видеорецепт которых ждет вас далее, могут испортится. Если вы будете четко соблюдать все пропорции и этапы, то эта заготовка порадует вас ни один сезон.

Рецепт помидоров фаршированных чесноком на зиму

Помидоры – очень полезные и вкуснее овощи, которые летом появляются на наших столах в составе салатов и других блюд. К сожалению, эти продукты очень быстро портятся, их нельзя заготовить надолго в свежем виде, но в этом нет ничего страшного, ведь на помощь приходит консервация. Заготовленные помидорчики и огурчики (и вообще все, что угодно) можно приобрести в магазинах, но самая вкусная консервация – домашняя. То ли в магазинные продукты что-то добавляют, то ли домашние блюда пропитаны любовью и теплом, но вкус у них совершенно разный, и первенство остается за домашними заготовками.

Свежие помидоры с чесноком можно сочетать только в сложном салате со множеством ингредиентов, а в консервированном виде эти два продукта отлично дополняют друг друга. Выглядят такие помидоры очень необычно, поэтому они станут отличной альтернативой обычной консервации. Вкус их тоже очень необычный и наверняка понравится и вам, и всем, кого вы угостите, поэтому заготовьте несколько баночек для подарков.

Чтобы приготовить помидоры фаршированные чесноком на зиму, вам понадобятся:

помидоры
чеснок
петрушка
сладкий перец
перец горошком
для рассола на 1 л воды:
соль – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
уксусная эссенция – 0,5 ч. л.

Как приготовить помидоры фаршированные чесноком на зиму:

1. Помидоры нужно будет выбрать не очень большие (чтобы они удобно проходили в банку), но, главное, не мятые и твердые.
2. Чеснок лучше выбирать такой, где зубчики поаккуратней и помельче.
3. Сладкий перец нарезаем кружочками.
4. Вырезаем у помидоров плодоножку конусом и вкладываем туда по одному зубчику чеснока.
5. В банку укладываем помидоры, которые уже нафаршированы чесноком, перец горошком, сладкий перец, а затем веточки петрушки.
6. Заливаем это дело кипятком три раза, каждый раз на 15 минут. (Не забывайте, что воду после каждого сливания нужно будет снова прокипятить), а после третьей заливки сливаем воду и делаем маринад, которым потом и заливаем помидоры.
7. Банки с помидорами закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем их одеялом.
8. Даем укутанным банкам полностью остыть, и все готово: теперь вы – счастливый обладатель вкуснейшей заготовки на зиму!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Помидоры с чесноком на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Такие маринованные помидоры с чесноком – отличный вариант заготовки на зиму. Они получаются очень аппетитными, с приятным пряным ароматом и сладковатым вкусом. Если вы хотите разнообразить свое зимнее меню, обязательно попробуйте приготовить эти помидоры, фаршированные чесноком.

Благодаря тому, что в состав маринада входит яблочный уксус, такие овощи могут употреблять люди, которые следят за своим питанием, употребляя в пищу только качественные продукты. Ведь все знают, что искусственный уксус очень вреден для организма человека, поэтому те заготовки, которые сделаны на основе кислоты, не рекомендуется давать маленьким детям или людям, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Кстати, благодаря тому, что эти помидоры с чесноком не нужно стерилизовать, их приготовление занимает совсем немного времени. Вам просто необходимо будет промыть помидоры, уложить их в банки, добавить специи и залить маринадом.

Ингредиенты для приготовления помидоров с чесноком на зиму (на 1 литр):

• помидоры – 400 г
• чеснок – 2 дольки
• душистый перец, черный перец, гвоздика – по 2 шт.
• соль – 2 ч.л.
• сахар – 2 ст.л.
• яблочный уксус 6% – 1 ст.л.

Рецепт приготовления помидоров с чесноком на зиму:

Промыть помидоры под проточной водой и просушить. Очистить чеснок от шелухи и разрезать на несколько пластинок.

Сделать разрезы в помидорах и воткнуть в них кусочки чеснока, как показано на фото.

В прогретые чистые стеклянные банки высыпать сухую гвоздику, перец, плотно уложить помидоры с чесноком и залить их кипятком. Оставить на 10-15 минут.

Через указанное время вылить из банок воду в кастрюлю, добавить в неё сахар и соль, поставить на огонь.

Тем временем, в каждую банку с помидорами добавить яблочный уксус.

После того, как маринад начнет кипеть, а сахар с солью растворятся, вылить его в емкости с помидорами и закрыть крышками. Банки перевернуть, накрыть одеялом и оставить до полного остывания. Хранить такие маринованные помидоры с чесноком можно 9-12 месяцев в кладовой или погребе.

Приятного аппетита!

Тэги:

Жареные помидоры с чесноком и травами

Мне больно это говорить, но у меня совсем кончились помидоры, и все в моем доме ищут что-то другое на вкус, так что я двигаюсь дальше. Думаю, это может быть последний рецепт томатов в сезоне :(.

Конец лета всегда застает меня врасплох, хотя я начинаю смотреть календарь и думать о том, чтобы его бояться к концу июля. Однажды я просто просыпаюсь, и тени солнца выглядят по-другому, и воздух кажется другим — жарким и прохладным одновременно, а небо безоблачно-ярко-синего цвета, которое бывает только в сентябре, и я знаю, что все кончено.Я все еще в шортах и ​​шлепанцах, но начинаю поглядывать на свои одинокие свитера и ботинки. Я все еще готовлю на гриле, но время от времени начинаю включать духовку. Затем, прежде чем я это узнаю, зимние тыквы, тыква, яблоки, груши начинают заменять летние помидоры, кабачки и зелень в моей корзине с продуктами. И я действительно знаю, что все кончено.

Итак, если вам повезло, что в вашем саду еще остались помидоры, вот еще один последний рецепт на лето, который стоит попробовать. На самом деле он идеально подходит для сентября, когда кажется, что у всех чем-то занято, потому что вы можете сделать одну большую партию и использовать ее по-разному.Я подаю эти жареные помидоры в качестве начинки для жареной курицы или рыбы-меч, а также кладу их ложкой на брускетту или домашнюю пиццу. Он также отлично подходит как гарнир или добавляется в консервированные помидоры, чтобы усилить их вкус. Ешьте его день или два, а остатки заморозьте, чтобы почувствовать вкус конца лета, поздней осени или середины зимы.

Помидоры жареные с чесноком и зеленью

Жажда чего-то здорового

Ингредиенты

• 2 пинты помидоров черри или винограда
• 1 головка зубчика чеснока отделена и очищена от кожуры
• 2 веточки розмарина
• 2 веточки тимьяна
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Бросьте помидоры, зубчики чеснока, масло, соль и веточки зелени в форму для запекания.

• Запекайте помидоры, пока они не станут мягкими и не начнут карамелизироваться, около часа.

• Дайте немного остыть и удалите травы перед подачей на стол.

• Хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить в течение 2-3 месяцев.

Что вы делаете со своими поздними летними помидорами? Есть ли какие-нибудь летние блюда, которые вам действительно не хватает в сентябре?

Ешьте хорошо!

Рецепт жареных помидоров черри с чесноком

Жареные помидоры черри с чесноком : всего за 30 минут и с пятью простыми свежими ингредиентами вы сможете насладиться лучшими жареными помидорами, которые вы когда-либо ели!

Жареные помидоры черри

Эти маленькие жареные помидоры — эпические ароматические бомбы, которые можно добавлять в пасту, поверх белков или есть сами по себе!

Поскольку это такой простой рецепт гарнира, то, что делает его таким божественным, — это СВЕЖИЕ ингредиенты.

Великолепные спелые красные помидоры с острым свежим чесноком, оливковым маслом первого холодного отжима, кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

Вы влюбитесь с первого укуса в эти безумно ароматные жареные помидоры, я вам обещаю.

Какие виды помидоров лучше всего запекать?

Вы можете обжарить любой вид помидора, который у вас уже есть, но я действительно рекомендую вам выбрать более мясной.

Например, помидор рома, помидор черри, виноградный помидор … любой помидор, в котором меньше жидкости.

Однако, независимо от того, какой у вас сорт помидор, его нужно разрезать на куски.

Для чего-то вроде помидоров черри вы можете оставить их целиком или разрезать пополам.

Если вы оставите их целыми, когда вы их укусите, они лопнут у вас во рту!

Просто справедливое предупреждение, так как я раньше удивлял многих гостей своими взрывающимися жареными помидорами! 😉

Свежие ингредиенты — больше вкуса!

Вы хотите использовать самые свежие ингредиенты для достижения оптимального вкуса в этом рецепте жареных помидоров черри.

Таким образом, помимо свежих помидоров, вы также можете использовать оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества и свежий измельченный чеснок.

Не используйте чеснок, залитый в оливковое масло или продаваемый в банках, он действительно имеет небольшую долю аромата. Клянусь.

Если вы не большой поклонник измельчения чеснока, давайте будем честными — а кто есть, купите себе хороший чесночный пресс.

Если у вас его еще нет, это мой любимый чесночный пресс (партнерская ссылка). Супер простой дизайн и очень легко чистится.

Наконец, вам нужен свежемолотый черный молотый перец. Он идеально завершает аромат жареных помидоров!

Как есть жареные помидоры черри

Мы жарили много курицы и делали легкую пасту — поэтому я готовлю эти жареные с чесноком помидоры черри несколько раз в неделю, чтобы придать аромат практически каждому блюду!

У этих маленьких ароматных бомбочек ТАКОЕ много разных применений.

Во-первых, они идеальны сами по себе в качестве гарнира.Бонус: рецепт жареных помидоров с низким содержанием углеводов и без глютена.

Если вы ищете рецепты гарниров с более низким содержанием углеводов, ознакомьтесь с моими фаворитами: лучший шпинат со сливками, запеченная в сливках брюссельская капуста, авокадо с начинкой из капрезе и лучшее пюре из цветной капусты.

Тем не менее, их можно использовать и по-другому: поверх домашней пиццы (с небольшим количеством козьего сыра и шпината !!), в легкой пасте со свежим базиликом, со свежими шариками моцареллы или в качестве начинки к немного жареных куриных грудок.

Помимо их употребления в чистом виде, это еще два моих любимых способа использования жареных с чесноком помидоров черри: паста с кремом из козьего сыра и тосты с помидорами и козьим сыром.

Если вы любите жареные помидоры, вам действительно понравится этот простой вариант с чесноком! Кроме того, на их изготовление уходит всего 30 минут или меньше.

Просто прочтите комментарии ниже, чтобы узнать, насколько любим этот рецепт жареных помидоров черри с чесноком.

На самом деле это очень старый рецепт 2012 года, который я вернулся, чтобы обновить, добавив новые фотографии и видео, потому что он все еще так популярен!

Если вам нравится этот рецепт из помидоров, обязательно попробуйте мою любимую курицу Капрезе на одной сковороде!

Выход: 4 порции

Рецепт жареных помидоров черри с чесноком

Жареные помидоры черри с чесноком: всего за 30 минут и с пятью простыми свежими ингредиентами вы сможете насладиться лучшими жареными помидорами, которые вы когда-либо ели!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 2 контейнера (по 10 унций) помидоров черри, разрезанных пополам
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 чайные ложки свежего измельченного черного перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
2. В средней миске смешайте помидоры, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Переложить на противень и выложить ровным слоем.
3. Выпекайте 20-25 минут или пока помидоры не станут мягкими и очень ароматными.
4. Ешьте, стоя над раковиной с кухонной вилкой … или поверх ваших любимых макарон, пиццы или даже куриных грудок на гриле!

Рекомендуемые товары

Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок.Спасибо!

Информация о пищевой ценности:

Выход:

4 порции.

Размер порции:

1 порция
Количество на приём: Калории: 70 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 530 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт жареных помидоров с чесноком

Моя мама готовит их все лето, так хорошо! она не использует чеснок, только помидоры черри, разрезанные пополам, или ломтики рома; они становятся коричневыми и кармализованными, как вяленые на солнце помидоры.так здорово, как закуска или в пасте, спасибо!

Вот такие хорошие! Я посыпаю их кошерной солью и тертым черным перцем вместе с оливковым маслом и чесноком. Они великолепны сами по себе или с пастой из волос ангела со свежим базиликом.

Я обычно делаю их на костре. Я заключаю их в мешочек из фольги с небольшим отверстием сверху для выхода пара. Быстро и легко с небольшой очисткой. Я обычно использую сливочное масло вместо оливкового и добавляю в некоторые приправы пикантный базилик, орегано и т. Д.

Мне нравится этот рецепт, но я предпочитаю использовать помидоры черри и нарезать их, чтобы вставить кусочки чеснока. Это просто делает помидоры намного более вкусными. Спасибо за рецепт!

Абсолютно лучший способ приготовить дары летнего сада …. экспериментируйте и используйте ароматизированное масло и травы. Охладите помидоры и сумку в сумке на молнии, заморозьте и наслаждайтесь глубокой зимой …. yummmm превратить в соус для макарон и т. Д. Не станет лучше.

уже давно делают их такими.Я просто бросаю их на противень … сбрызгиваю EVOO, посыпаю морской солью (не много) и запекаю около 20 минут. они такие вкусные … даже хорошие на следующий день в салате.

Все наши помидоры, в основном рома и виноград, были выращены в последние несколько недель осени. Это стало нашим любимым блюдом. Иногда я также добавляю нарезанные цуккини или соцветия брокколи. Так просто и вкусно.

Для меня это был еще один опыт рождения замечательного рецепта из-за необходимости — в данном случае необходимость использовать виноградные помидоры на грани того, чтобы быть на последнем издыхании! Они великолепны, как написано, но я не мог устоять перед добавлением различных свежих измельченных трав из моего сада — только небольшое количество.Это было новое и долгожданное дополнение к нашим обеденным тарелкам.

использованные помидоры, разрезанные пополам. положить отрезанной стороной вверх. нам это очень понравилось. не нужно много масла!

Reno Gazette Journal

Здесь мы находимся в середине августа, снова в школу, когда погода становится прохладнее (иногда) и помидоры, которые можно собрать в саду или купить по хорошей цене. В это время года я переключаюсь в режим белки — жарка, соус, замораживание и консервирование всего, что могу.

Лучший способ заполучить великолепные помидоры — это найти любимого производителя и спросить цену ящика.

Early Girls — всеобщий фаворит соусов, супов и салатов. Из говяжьих бифштексов получаются прекрасные пироги, бутерброды и салаты. Ромы заставляют сальсу петь и запекать ее, как никакой другой сорт.

Маленькие помидоры черри имеют прекрасный вкус сразу же в салатах, жареные на фокачче с соусом песто и сыром или шипящие на сковороде с чесноком, оливковым маслом и свежими травами для быстрого соуса для пасты.

Ящик весом 20 фунтов должен стоить от 20 до 25 долларов для многих разновидностей, и, возможно, до 30 долларов за футляр для других. Я считаю забавным делить ящики с друзьями, чтобы у меня было больше вариантов для хранения.

Позвольте мне сейчас дать вам несколько ключевых рецептов, когда помидоры свежие и сезонные, а также рецепт заморозки, чтобы вы могли готовить с помидорами в разгар зимы. Обрежьте эту колонку, чтобы побаловать себя и тех, кого вы любите, когда ледяной холод и вам нужен летний комфорт.

ПОДАРОК ​​ЖАРЕНЫЕ ТОМАТЫ

12 сливовых помидоров, разрезанных пополам

4 столовые ложки оливкового масла

2 больших зубчика чеснока, очищенных, затем измельченных или натертых на терке

2 чайных ложки сахара-сырца

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

4 веточки свежего тимьяна, вынутого из стеблей

Поджаренные ломтики багета

Разогрейте духовку до 450 F.Выложите помидоры на противне разрезом вверх в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать чесноком, сахаром, солью и перцем. Жарьте 30-40 минут, пока помидоры не станут сморщенными и не начнут карамелизироваться.

Подавайте сразу же теплым или комнатной температуры с поджаренным хлебом или охладите до комнатной температуры и заморозьте в пакетах для заморозки, откачивая воздух. Мне нравится использовать квартовые пакеты, чтобы обжаренные помидоры были разделены на порции и были готовы к использованию в соусах, супах или закусках.

На 8 порций и около 1 литра.

БЛЮДА СВЕЖИЕ ТОМАТНЫЕ ПАСТА

Кошерная соль

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

3 столовые ложки соленого сливочного масла

1 очищенная и нарезанная луковица

3 зубчика чеснока, очищенных и тонко нарезанных

веточки свежего тимьяна, листья, снятые со стеблей

1 веточка свежего орегано

щепотка хлопьев чили

2 литра спелых помидоров (используйте то, что вам нравится: помидоры черри, нарезанные более крупные помидоры или другой ассортимент)

1 чайная ложка сахара

1 фунт сушеные макароны (здесь я люблю спагетти или ригатони)

1/4 стакана тертого пармезана плюс еще для украшения

1/4 стакана листьев базилика, сложенных, свернутых, как сигары, и нарезанных крест-накрест (шифонада)

Целые веточки базилика, для гарнира

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приправьте горсткой соли, чтобы вода имела соленый вкус, как море.

Нагрейте большой сотейник на среднем огне. Добавьте оливковое масло и сливочное масло. Когда масло растает, добавьте лук и обжарьте до размягчения, около 5 минут. Добавить чеснок и обжарить 1 минуту.

Добавьте листья тимьяна, веточку орегано и хлопья чили. Обжарить до появления аромата около 1 минуты. Добавьте томаты и сахар, помешивая, чтобы они покрылись слоем. Готовьте, пока помидоры не начнут ломаться и не подрумянятся, выделяя сок, около 15 минут.

Пока соус готовится, варите макароны до состояния al dente, чтобы макароны оставались немного твердыми, когда вы их откусываете, но прожарены.

Когда макароны готовы, используйте щипцы, чтобы добавить макароны в соус. Варите на медленном огне 1 минуту, перемешивая лапшу и соус. Приправить сыром и нарезанным базиликом и хорошо перемешать.

Выложите в большую миску для макарон и украсьте побольше пармезана и веточек базилика. Подавать немедленно. Количество порций 6.

Соус можно приготовить, затем охладить до комнатной температуры, поместить в пакеты для заморозки с удаленным воздухом и заморозить до 6 месяцев. Получается примерно 2 литра соуса.

БЛЮДА ТОМАТ, КОЗИЙ СЫР И КАССЕРОЛ ТИМЯН

От 1/3 до 1/2 стакана козьего сыра (примерно половина тюбика на 11 унций или целая маленькая тюбик на 4 унции)

1 большой помидор из бифштекса, нарезанные ломтиками или несколько более мелких Early Girls или других помидоров, нарезанные

2 веточки свежего тимьяна, зажать каждую между большим и указательным пальцами, затем потянуть в противоположном направлении, чтобы удалить листья со стеблей

6 больших местных (если возможно) яиц, взбитых

1 стакан цельного молока

1 стакан взбитой пахты

1 стакан жирных сливок

Щепотка кошерной соли

Паприка

Свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 375 F.Я делаю этот пирог с заварным кремом в глубокой тарелке для пирогов из пирекса диаметром 9 1/2 дюйма, но вы можете использовать любую стеклянную запеканку, которая у вас есть: овальную, квадратную, что угодно. Обрызгайте дно кулинарным спреем.

Начните с козьего сыра: равномерно посыпьте дно. Затем равномерно уложите ломтики помидоров. Посыпьте сыр и помидоры листьями тимьяна.

В миске смешайте яйца, молоко, пахту, сливки и соль. Хорошо взбейте и медленно полейте ингредиенты на сковороде. Посыпать болгарским перцем и 4 ломтиками свежего черного перца.Поместите в духовку и запекайте от 45 минут до 1 часа, пока начинка не застынет и не станет воздушной.

Установить на решетку. Дайте отдохнуть примерно 30-45 минут и нарежьте. На 6-8 порций.

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПОМИДОРЫ

Примечание повара: не нужно чистить помидоры, чтобы заморозить их .

Промойте холодной водой столько помидоров, сколько хотите заморозить. При необходимости удалите ствол. Заморозьте целиком, пополам или пополам в пакетах для заморозки, удалив воздух. Это особенно хорошая идея для помидоров черри, которые можно положить в пиццу или смешать с супами целиком.

Заморозка до 6 месяцев. Вынуть и разморозить в холодильнике на ночь или разморозить на прилавке. Используйте в супах, соусах, взбивайте в блендере для сальсы или в заправках для салатов.

Жареные помидоры с чесноком

10 сентября, 2016 8 комментариев

У вас сейчас слишком много помидоров? Тогда этот рецепт жареных помидоров с чесноком для вас!

Я готовился к следующему 5 км (см. Мой пост «Правда о диване для 5 км») и пробежал мимо дома с большой кучей помидоров перед ним.

Там была картонная табличка с надписью «Бесплатно», и я подумал: «Что? Это как сбывшаяся мечта — свежие, бесплатные помидоры !! ».

Тогда я подумал, может быть, они нужны кому-то больше, чем мне, поэтому я решил проверить в конце дня — а они все еще были там!

Помимо моего соседа, у моего друга Билла на ферме было слишком много помидоров, и он продавал их по 50 центов за фунт (безумие).

Теперь у меня возникла проблема. Слишком много помидоров !!

Я не люблю консервировать их, потому что это боль в спине, поэтому я решил их зажарить (это мой любимый способ готовить).Этим летом я попробовал жареную радужную морковь и рецепт запеченного лосося и спаржи, потому что мне ТАК нравится пользоваться духовкой.

У моей духовки есть способ запрограммировать ее, и она автоматически выключится, что очень полезно при жарке помидоров, потому что это занимает много времени (например, 2 часа).

Вы разрезаете их пополам, смешиваете с оливковым маслом, чесноком и тимьяном (если он у вас есть) и ставите в духовку на 2 часа, пока они не завянут и не станут похожи на взрыв помидора.

Вот как они выглядят до того, как вы их приготовите:

Мне нравится этот способ обработки помидоров, потому что время на приготовление ничтожно, и я могу запрограммировать свою духовку на 90 минут и забыть, что она включена.

Я проверяю позже, смотрю, как они выглядят, и снова ставлю духовку, пока они не станут идеальными.

Храните их в герметичном контейнере и замораживайте, чтобы получить зимнее лакомство из помидоров.

Приведенный ниже рецепт рассчитан на один лист, и его можно легко удвоить или утроить. Просто добавьте одну столовую ложку оливкового масла и один зубчик чеснока на каждый фунт помидоров.

Жареные помидоры с чесноком

☆☆☆☆☆

★★★★★

5.0 с 1 отзыв

На 4 порции гарнира

Печать Pin

Ингредиенты

2 фунта помидоров
2 очищенных и тонко нарезанных зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
10 веточек свежего тимьяна (по желанию)
соль по вкусу

Инструкции

Нагрейте духовку до 325 F.Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой, чтобы облегчить уборку. Разрежьте помидоры пополам и удалите стебли, если они жесткие. Перемешайте с чесноком, оливковым маслом, тимьяном и солью. Выпекать 2 часа, пока помидоры не станут мягкими и мягкими. Храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение одной недели или в морозильной камере дольше.

Пищевая ценность

На одну порцию = 103 калории, 7,5 г жиров, 1,1 г насыщенных жиров, 9,3 г углеводов, 6,0 г сахара, 2,1 г белка, 2,8 г клетчатки, 11 мг натрия, 2 SmartPts

баллов рассчитываются Snack Girl и предоставляются только для информации.Посмотреть все Рецепты Snack Girl

---

Другие посты, которые могут вам понравиться:

---

Медленно обжаренные помидоры и чеснок | Что-то новое на ужин

Медленное и быстрое обжаривание

Жевательные и очень ароматные, медленно обжаренные помидоры вкусны сами по себе, и их можно добавлять в рецепты множеством способов. Используйте запеченные в духовке помидоры как часть тапас, брускетты, супов, салатов, сальсы, яиц, бутербродов и пасты. На мой взгляд, медленное обжаривание дает лучший продукт, чем быстрое обжаривание в горячей духовке.Процесс медленного обжаривания позволяет более глубоко сконцентрировать вкус и получить более плотный и плотный результат. Если у вас есть 3-4 часа, чтобы следить за духовкой, пока она готовится, я настоятельно рекомендую медленный подход. Если у вас нет времени, быстрое обжаривание в горячей духовке по-прежнему дает отличный продукт, только не такой насыщенный, сочный и менее плотный.

Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную поваренную книгу: 15 рецептов, которые сделают вас похожими на звезду

Целые дольки чеснока

Помидоры медленного обжаривания позволяют поджарить целые зубчики чеснока вместе с помидорами.В отличие от метода быстрого обжаривания, на более низком огне чеснок не сгорит. Вы можете нарезать зубчики чеснока и бросить их в оливковое масло с помидорами или обжарить целые зубчики, не снимая бумаги. Зубчики чеснока будут готовы примерно за час. Жареную гвоздику можно использовать в брускетте, салатах, супах, пасте, бутербродах и т. Д.

Ароматизирующие бомбы

Если в вашем холодильнике есть запас жареных помидоров и чеснока, вы получите мгновенные ароматические бомбы, которые сделают вашу готовку более удобной.Сделайте достаточно, чтобы добавить к рецептам примерно на неделю.

Медленно обжаренные помидоры с цельными зубчиками чеснока

Подготовка 10 минут

Готовка 4 часа

Итого 4 часа 10 минут

Author Something New For Dinner

Выход 24 половинки

При медленной обжарке отличный помидор или даже не самый лучший помидор превращается в сочное, насыщенное вкусом и жевательное лакомство. Они стоят отдельно в блюде тапас или могут быть использованы в салатах, супах, брускетте, яйцах, пасте, сальсе и многом другом.Жареный на медленном огне помидор — маленькое черное платье в вашем кулинарном гардеробе.

Ингредиенты

• 1 дюжина помидоров рома, нарезанных пополам
• Оливковое масло
• Гвоздики одной головки чеснока, отделенные, но не очищенные
• 3 тонны мелко нарезанного розмарина, тимьяна или базилика
• Морская соль
• Перец

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 225 градусов. Втирайте немного оливкового масла в дно сковороды.Посыпать гвоздику между помидорами. Перемешайте помидоры и чеснок с большим количеством оливкового масла и посыпьте зеленью, солью и перцем. Переверните половинки помидоров в кастрюле так, чтобы они все были разрезаны вверх. Варить 3-4 часа, проверяя каждый час.
2. Зубчики чеснока будут готовы примерно через час. Удалите чеснок и продолжайте обжаривать помидоры. Дайте зубчикам чеснока остыть, а затем снимите их с кожуры. Вы можете использовать их с помидорами или зарезервировать для другого использования.
3. Помидоры готовы, когда вы удовлетворены их текстурой.Вы можете оставить их немного пухлыми и сочными или убрать их, пока они не станут карамелизированными и жевательными.
4. Если у вас остались остатки, храните в холодильнике в оливковом масле примерно неделю.

Конфи из помидоров черри | Выпечка товаров

Конфи из помидоров черри путем выпечки товаров.

Как бы я ни старался, я просто не из тех людей, которые придумали, как можно консервировать, консервировать, фасовать и герметизировать свежие продукты.Планирование так далеко вперед, похоже, не в моей ДНК. Но когда дело доходит до конфи из помидоров черри, я делаю все, что могу. И, нет, не могу, я замираю.

Вы можете спросить себя, что такое конфи из помидоров черри? Определение томатного конфи просто означает, что помидоры были приготовлены и сохранены в жире, в данном случае это оливковое масло. Сезон помидоров приближается к нам, и хотя я все еще могу достать эти солнечные маленькие помидоры черри на моем местном фермерском рынке, я загружаюсь, чтобы поджариться.Этот рецепт конфи из помидоров черри невероятно прост: всего лишь несколько веточек свежих трав, немного раздавленного чеснока, здоровенный кусок морской соли и много помидоров в шелковистой гладкой ванне с оливковым маслом — все, что нужно. эта богатая и ароматная смесь. Смешайте все это на противне, добавьте несколько часов медленного и медленного обжаривания, и вы получите большую порцию пикантного вкуса. Самое приятное то, что томатное конфи можно использовать по-разному: смешать его с пастой, чтобы использовать для верхней пиццы, или сильно намазать им тостовый багет для моего Tomato Confit & Burrata Crostini.

В этом рецепте конфи из помидоров черри я планирую немного наперед: обжарить большую партию и разделить ее на морозостойкие контейнеры для хранения, чтобы вытащить их и бросить вместе с большой миской теплой пасты холодными зимними ночами через несколько месяцев. Я знаю себя и уверен, что этой зимой мне будет отчаянно скучать по этим залитым солнцем помидорам и летним травам, поэтому в этом рецепте конфи из помидоров черри используется смесь яркого лимонного тимьяна, свежего орегано и перечного базилика, чтобы усилить летний вкус помидоров черри.Вы, безусловно, можете использовать розмарин, шалфей или другие травы для более здорового вкуса, чтобы придать им более зимний вкус. Это конфи из помидоров черри можно персонализировать и легко адаптировать с различными травами.

Конфи из помидоров черри идеально подходит для консервирования, но можно также и заморозить. Так что, если вам, как и мне, не хватает времени и кладовой — приготовьте большую партию и заморозьте порции этого конфи из помидоров черри по индивидуальному размеру этой зимой для себя, подверженного сезонным колебаниям. Я обещаю, что он принесет немного солнечного света в самые темные зимние дни.

Эти окрашенные в драгоценный камень помидоры черри продаются у моего любимого продавца на местном фермерском рынке.

У меня пограничные нездоровые отношения с помидорами черри — хорошо, что они здоровые. 😉

Конфи из помидоров черри начинается с того, что помидоры черри окунаются в роскошную ванну с оливковым маслом.

Эти ароматические бомбы вот-вот будут медленно прожариваться на противне в течение нескольких часов.

Пока конфи из помидоров черри медленно и медленно обжаривается в вашей духовке, ваш дом будет пахнуть лучшим итальянским рестораном, в котором вы когда-либо были в нашей жизни.

Конфи из помидоров черри — чистое солнечное лето в банке.

Мне нравится хранить конфи из помидоров черри в банках Weck в холодильнике.

Если вы сохраняете конфи из помидоров черри — представьте себе все способы его употребления в холодные месяцы: паста с томатным конфи, пицца с томатным конфи, намажьте ею немного хрустящего хлеба. Возможности безграничны.

Один из моих любимых способов насладиться конфи из помидоров черри — это намазать жареный хлеб с яйцом-пашот сверху! Ням!

Конфи из помидоров черри

Медленно обжаренные помидоры черри излучают богатый карамелизованный вкус, смешанный с ароматным чесноком и оттенками трав в роскошно-гладкой ванне с оливковым маслом.Идеально подходит для сохранения свежих летних ароматов для намазывания хрустящего хлеба, смешивания с пастой или в качестве ароматного соуса для пиццы.

Порции: 3 чашки

Автор: Бекки Сью из Baking The Goods

Состав

• 3 пинты томаты черри — смешанные или все одного типа
• 1 чашка оливковое масло
• 4-6 гвоздика чеснок — очищенные и измельченные
• 10–12 листья свежий базилик
• 6-8 веточки свежий лимонный тимьян — или тимьян обыкновенный
• 2-3 веточки свежий орегано
• 1-2 чайные ложки чешуйчатая морская соль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 250 ° F.

2. Поместите подготовленные помидоры в неглубокую форму для запекания и обильно приправьте хлопьями морской соли. Посыпьте помидоры черри измельченным чесноком, базиликом, лимонным тимьяном и орегано. Сверху сбрызните оливковым маслом и аккуратно перемешайте, чтобы оно покрылось слоем.
   

3. Выпекайте до тех пор, пока помидоры не начнут сморщиваться и подрумяниваться по краям, 2–3 часа, осторожно переворачивая и периодически помешивая помидоры, чтобы предотвратить подгорание.
   

4. Достаньте из духовки и дайте остыть при комнатной температуре. Удалите и выбросьте чеснок и травы перед хранением, поскольку они, как правило, не так хорошо сохраняются, как помидоры.
   

5. Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 1 месяца, полностью покрывая оливковым маслом, чтобы воздух не достигал их.

   Или разделите на несколько морозостойких контейнеров и заморозьте на срок до 3 месяцев.Оливковое масло затвердеет и застынет в холодильнике или морозильной камере, поэтому перед подачей обязательно доведите помидоры до комнатной температуры.