Рецепт поленты из кукурузной крупы: Полента из кукурузной крупы: рецепт с фото

Содержание

Полента из кукурузной муки « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

На основе кукурузной муки можно приготовить очень вкусное и сытное блюдо под названием полента. Это и каша, и пирог в одном лице. Очень вкусно подавать поленту со сметаной, сыром овощным или мясным соусом. Кушанье очень напоминает мамалыгу, однако мамалыга чаще всего делается из кукурузной крупы. За счет этого консистенция у неё более крупинчатая, рыхлая.

Полента как правило готовится из мелкой кукурузной муки, тем самым готовая каша получается плотной и однородной по консистенции. В остывшем виде полента сильно густеет, превращаясь в подобие пирога. Очень распространена полента в Италии, где изначально считалась кашей для бедных.

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

Готовую застывшую поленту можно нарезать на кусочки и обжарить или запекать с сыром и вялеными помидорами, очень вкусно. Диетологи рекомендуют кушать блюда из кукурузной крупы и муки, т.к. они не содержат глютена, а значит гипоалергенны. Высокая питательная ценность кукурузы делает поленту очень полезным для здоровья кушаньем.

Рецепт поленты из кукурузной муки

Для приготовления поленты понадобится посуда с толстыми стенками, обладающая антипригарными свойствами. Я использую для этих целей чугунный казанок. Купите в магазине упаковку кукурузной муки или поленты.

Пропорция такая: на 1 часть муки берется 3 части воды. Варится каша на медленном огне, постоянно помешивается деревянной лопаткой. В процессе приготовления я взбиваю кашу погружным блендером, чтобы разбить оставшиеся комочки в однородную массу.

Состав по продуктам:

1 стакан кукурузной муки;
3 стакана воды;
1 ч.л. соли с горкой;
1-2 ст.л. сливочного масла.

Этот рецепт поленты легко адаптировать под веганский заменив сливочное масло оливковым.

Как приготовить поленту (пошаговая инструкция)

Наливаем воду в кастрюльку или чугунок, солим, ставим на средний огонь. Всыпаем муку тонкой струйкой и начинаем аккуратно размешивать при помощи деревянной ложки или лопатки. Наша цель — размешать все комочки, добиться полного растворения муки в воде. Можно также воспользоваться погружным блендером.

Как только вода с мукой закипели, сразу же уменьшаем огонь до минимума и варим в течение 30-40 минут, помешивая. За 15 минут до окончания варки добавляем сливочное или оливковое масло. К концу приготовления полента должна сильно загустеть.

Готовую поленту перекладываем в миску или форму и оставляем для остывания при комнатной температуре. Полностью остывшее блюдо можно убрать в холодильник и хранить так 2-3 дня под пищевой пленкой или крышкой.

При подаче к столу кусочек поленты греем в микроволновке, добавляем по вкусу сметану, соусы или овощи. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев. Ризотто с креветками Соя с овощами тушеная в кокосовом молоке Рисовые макароны с томатным соусом Мамалыга

Рекомендую тематические подборки рецептов: здоровое питание итальянская кухня кукуруза пирог Рецепты постных блюд новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Кукурузная полента рецепт. Пошаговый рецепт приготовления классической поленты

Рецепты кукурузных каш

25 минут

90 ккал

5/5 (1)

Вам надоели стандартные каши и хочется какого-то разнообразия? Приготовьте итальянскую поленту . Это традиционное блюдо севера Италии еще с XVI века. А также она распространена в южной части Швейцарии. Кроме того, ее часто готовят в Словении, Хорватии, Сербии и Болгарии. Качамак, жганцы, мамалыга – это все названия поленты. Ее подают вместо хлеба или в качестве гарнира. Из нее готовят сандвичи и вырезают фигурки детям. Несмотря на свое простое приготовление, ее готовят лучшие шеф-повара ресторанов. Они делают из этого простого блюда настоящие кулинарные шедевры.

Важные моменты в приготовлении поленты

Кастрюля для приготовления поленты должна быть с толстым или двойным дном . Идеально подходит для этого чугунный казанок. В тонкостенной кастрюле большая вероятность того, что полента пригорит.
Готовить ее можно как на молоке , так и на воде . Но обязательно с добавлением сливочного масла.
Чем мельче помол кукурузной крупы, тем нежнее будет полента. Лучше вообще взять кукурузную муку или настоящую поленту быстрого приготовления.
Правильную поленту нужно все время помешивать .
Полента без пармезана – это не полента. Поэтому не поскупитесь на небольшой кусочек этого сыра. В крайнем случае его можно заменить другим сыром твердых сортов.
Мешать поленту нужно деревянной или силиконовой лопаточкой. А также можно для этого использовать силиконовый венчик .

Рецепт итальянской поленты с сыром

Кухонный инвентарь: кастрюля, сковорода, деревянная лопатка, терка, разделочная доска.

Перечень ингредиентов

Пошаговое приготовление

Подобным образом готовится . А любителям кавказской кухни рекомендую приготовить ее .

Как подать поленту

Предлагаю вам всего лишь несколько способов подачи поленты. На самом же деле их очень много. Именно поэтому она никогда не надоедает.

Самый простой способ – это добавить еще кусочек масла , перемешать и разложить по тарелкам. Можно в дополнение поставить на стол мед или варенье.
Нам понадобится небольшая прямоугольная форма или судочек. Смазываем посудину сливочным маслом. Плотно укладываем в нее готовую поленту и полностью охлаждаем. Когда она остынет, ставим на 25 минут в холодильник. Проходимся ножом между полентой и формой. Переворачиваем и вынимаем. Нарезаем на ломтики по 1 см. Кладем на каждый кусочек сырную пластинку и отправляем на 5 минут в горячую духовку или микроволновку.
Смазываем противень маслом и выкладываем поленту. Разравниваем и оставляем застывать. Когда она станет твердой, разрезаем ее на порционные квадраты . Их можно просто поджарить на сковороде с оливковым или растительным маслом и подать с горячим кофе или чаем. А можно сформировать сандвич и разогреть его в микроволновке или духовке.
Из одного квадрата поленты, которую мы охлаждали на противне, выдавить стаканом середину. Положить его на разогретую сковороду с маслом и влить в центр яйцо. Можно присыпать сверху сыром. Необычная и сытная яичница на завтрак готова.
Для детей можно выдавить различные фигурки и полить их сгущенкой или растопленным шоколадом .
Можно приготовить поленту с овощами . Для этого нарезаем соломкой любые сезонные овощи: баклажан, перец, помидор, лук. Тушим их до готовности. Еще горячую поленту кладем на тарелку, раздвигаем и выкладываем в центр овощи.
А можно подать пиццу из поленты . Для этого формируем на смазанном противне из еще мягкой каши круглый корж и оставляем застывать. За это время обжариваем пару грибочков, нарезаем ветчину или колбасу, разрезаем пополам помидоры черри. Кладем это все на корж. Его по желанию можно смазать кетчупом или соусом. Присыпаем тертым сыром и запекаем 5 минут в хорошо прогретой духовке.
Смешиваем творог с рубленной зеленью . Берем в руку немного поленты. Делаем углубление, кладем в него творог и формируем шарик. Такие колобки можно подавать сразу к столу или зажарить во фритюрнице.

И напоследок хочу сказать, что очень удобно готовить поленту, как и кукурузную кашу, в мультиварке. Тефлоновое покрытие чаши точно не даст ей пригореть, даже если вы отвлечетесь от помешивания.

Полента – это блюдо очень популярной сегодня итальянской кухни. В приготовлении оно очень простое и точно придется по вкусу тем, кто любит кукурузную кашу, потому что по сути это густая, плотная кукурузная каша, нарезанная брусочками. Очень часто поленту дополняют сыром, травами, овощами и грибами, поливают оливковым маслом с ароматными добавками и всевозможными соусами. Поленту можно подать как закуску, намазав ее каким-нибудь паштетом, но чаще всего ее подают в роли гарнира к мясным блюдам. Получается очень сытно и питательно!

Ингредиенты

150 граммов кукурузной муки
600 мл воды
немного соли

Для приготовления поленты лучше всего выбирать кукурузную крупу среднего или мелкого помола, так как крупная будет долго вариться и не создаст характерную однородную структуру.

Как приготовить поленту

Для приготовления поленты берется крупа и вода в соотношении 1: 4. Закипятите в небольшой кастрюле с толстым дном воду, добавив в нее щепотку соли. Когда вода закипит, всыпьте в нее кукурузную крупу. Перемешайте крупу, чтобы не было комков. Варите поленту, периодически помешивая, на маленьком огне. Сначала она будет булькать.

Но совсем скоро крупа впитает в себя воду и превратится в густую кашу.

Продолжая помешивать поленту, варите ее 30-35 минут. Каша должна начать приставать к стенкам и даже немного подгорать – не старайтесь отскрести приставший слой. Сама же полента станет очень густой: если вы сдвинете ее в одну сторону кастрюли, она не должна расплываться.

Выстелите небольшую прямоугольную форму пекарской бумагой и переложите в форму поленту. Для этого вполне подойдут небольшие пластиковые пищевые лотки.

Хорошенько утрамбуйте и разровняйте поленту, чтобы внутри не было пустот.

Затем накройте крупу и отправьте ее в холодильник, пока она полностью не остынет. За это время полента схватится, станет еще более плотной и будет держать форму. Выньте поленту из лотка и нарежьте кусочками толщиной в 1 см.

Уложите эти кусочки на противень, который застелен пекарской бумагой. Отправьте поленту в духовку, разогретую до 200-220 градусов на 5-10 минут. Можно поставить ее под гриль – тогда у нее будут аппетитные румяные края.

Уложите несколько брусочков поленты на тарелку стопочкой, а перед подачей можно полить любым соусом или растительным маслом.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Кукурузная итальянская каша, которая приобрела известность по всему миру, называется полента. Получив признание в северной Италии, блюдо стало популярно в Словении, Сербии, Молдавии и т.д. Полента универсальна: ее подают с сыром, мясом, ягодами, фруктами. В зависимости от рецепта, блюдо можно подавать как на завтрак, так и на семейный ужин основным блюдом или вместо десерта.

Что такое полента

Блюдо итальянской кухни полента – это каша из дробленого зерна кукурузы, пользующаяся спросом не только в родной стране. Она распространена в северных регионах Италии: в Ломбардии, Венето, Трентино-Альто-Адидже, Фриули-Венеции-Джулии, итальянских кантонах в Швейцарии. В других странах полента имеет другое название: для Словении это «жганцы», для Далматии – «пулента», для Сербии – «качамак», для Молдавии – «мамалыга».

Рецепты поленты

Изначально крупа добавлялась в глубокий крупный медный котел без заправки, служила пищей для бедного населения Италии. Позже появились усовершенствованные рецепты с добавлением грибов (шампиньоны, шиитаке), сыра, мяса (куриное филе), овощей (существует рецепт с помидорами и сельдереем) и морепродуктов (креветки). Универсальность поленты в том, что ее можно подавать в горячем или холодном виде, приготовить соленой, сладкой, кремообразной, твердой или мягкой.

Классический рецепт

Время: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 105,9 ккал.
Предназначение: на завтрак, на полдник, для детей.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Классическая итальянская полента из кукурузной крупы представляет собой густую кашу, которая подается без дополнительных вкусовых ингредиентов: без сыра, мяса, морепродуктов и т.д. Приготовить блюдо можно на завтрак, полдник или порадовать домашних без повода. К плюсам кукурузной крупы можно отнести универсальность: можно подавать ее, заправив солью или сахаром, в холодном или горячем виде, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

вода – 1 литр;
крупа кукурузная грубого помола – 250 граммов;
соль – 1 чайная ложка;

масло сливочное – 50 граммов.

Способ приготовления:

Для приготовления понадобится кастрюля с толстыми стенками из меди или чугуна, или казан. Если такого приспособления нет в обиходе, подойдет обычная кастрюля с толстым дном, в которую заливается вода.
Закипающую воду следует посолить, всыпать кукурузную крупу, помешивая деревянной ложкой.
Уменьшите огонь до минимума, варите 25-30 минут, постоянно помешивая смесь. Полента начнет отделяться от стенок и дна кастрюли.
Когда смесь превратится в однородную массу, выложите ее на разделочную доску, лопаткой придайте форму квадрата, остудите.
Застывшую поленту можно разделить на кусочки и подавать с растопленным сливочным маслом сверху.

С сыром

Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 368,7 ккал.

Предназначение: гарнир на обед, на ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Кукурузная полента с сырами подойдет для обеда и ужина как основное блюдо или гарнир. Подавать блюдо можно горячим или холодным. Для насыщенности вкуса вместо воды используйте овощной или мясной бульон. Приготовление не занимает много времени. Дольше хозяйки ждут, когда смесь затвердеет. Можно не затрачивать на это время, а сразу порционно разделить кашу. Вкус от этого не изменится, а эстетическая подача – да.

Ингредиенты:

вода – 0,5 литра;
три вида сыра: сливочный (плавленый), голубой, твердый – 200, 100, 100 граммов;
зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
соль – по вкусу;
сливочное масло – 50 граммов;
тимьян – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления:

Вскипятите воду или бульон в кастрюле с толстыми стенками и дном, добавьте соль, кукурузную муку. Помешивайте до загустения. По желанию, за пять минут до того, как снять крупу с огня, можно добавить тертый сыр.
Выложите смесь в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, разровняйте по поверхности. Ждите полного остывания, после чего разрежьте поленту на куски.
Пока каша остывает, разомните вилкой сыр с плесенью, добавьте зелень, тимьян и сливочный сыр. Промешайте смесь до однородной массы.
На противень уложите бумагу для выпечки, расположите на нем поленту, смажьте ее смесью сыров. Каждый отрезок с сыром накройте еще одним куском (вторым слоем).
Сверху натрите твердый сыр на терке и запеките 15 минут в духовке при температуре 190 градусов до появления корочки.

На молоке

Время: 30 минут.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность: 152 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.

Полента из кукурузной муки на молоке получается мягкой, кремообразной и нежной. Каша порадует приятным вкусом на завтрак, особенно если подавать ее с топпингами или вареньем. Набор ингредиентов похож на классическую поленту с добавлением молока. Как подать кукурузную кашу оригинально: из затвердевшей смеси вырезать фигурки (кружочки, звездочки, сердечки и т.д.) и залить их молоком.

Ингредиенты:

вода – 0,75 литра;
молоко – по вкусу;
соль – по вкусу;
сахар – по вкусу;
масло сливочное – по вкусу.

Способ приготовления:

Налейте воду в кастрюлю, доведите ее до кипения и посолите. Убавьте огонь на минимум, аккуратно добавьте кукурузную крупу.
Варите 20-30 минут, постоянно помешивая. Когда крупа станет мягкой, добавьте молоко и продолжайте варить. Густоту будущего блюда определяйте самостоятельно: если любите густые грубые каши, то ждите полного загустения, если нет – снимите чуть раньше.
Когда крупа готова, положите в нее сахар и кусочек масла, накройте крышкой на 5 минут.
Раскатайте готовую крупу на ровной поверхности, вырежьте из нее фигурки ножом или специальными формочками. Далее следует подождать, когда украшения остынут и затвердеют и залить их молоком.

С грибами

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 545 ккал.
Предназначение: ужин, семейный обед.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.

Полентой с грибами можно порадовать домашних на ужине или обеде для всей семьи. Для этого лучше использовать порционные формочки или глиняные горшки. Для яркого вкуса перед подачей блюдо можно заправить рубленой петрушкой, а на стол поставить различные соусы (чесночный, томатный). Прежде, чем класть сверху грибы, в летнее время можно зажарить лепешку на гриле, а в зимнее – на сковороде.

Ингредиенты:

вода – 0,75 литра;
крупа кукурузная – 330 граммов;
сушеные грибы – 15 граммов;
грибы шиитаке – 225 граммов;
шампиньоны – 225 граммов;
оливковое масло – 1 столовая ложка;
растительное масло – 1 столовая ложка;
масло сливочное – 30 граммов;
головка репчатого лука – 1 шт.;
майоран – по вкусу;
свежий мелко нарубленный орегано – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Залейте кипятком сушеные грибы и оставьте их настаиваться на 30 минут. Тонко нарежьте грибы шиитаке и шампиньоны, заранее убрав ножки и промыв их.
Поставьте сковороду на средний огонь, прожарьте лук на оливковом масле.
Уберите лук. К оставшемуся оливковому маслу на сковороде добавьте сливочное и растительное масла. Прожарьте в смеси грибы (кроме сухих), молотый перец и орегано в течение 10-ти минут. Все это время продукты нужно помешивать.
Слейте и профильтруйте жидкость от сушеных грибов, оставьте 175 мл. Грибы промойте и нарубите.
Добавьте лук снова в сковороду, положите к нему сушеные грибы, влейте жидкость из-под них. Снимите с огня после одной минуты после закипания.
Сварите кашу: в кипящую соленую воду добавьте кукурузную муку. Помешивайте и варите до густоты. Выложите крупу в формочку, дайте остыть.
Разрежьте кашу на кусочки, на каждый положите рагу из грибов и майоран. Украсьте орегано.

В мультиварке

Время: 70 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность: 105,9 ккал.
Предназначение: завтрак, к обеду.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

В мультиварке классическая каша полента готовится легче и проще, чем на огне. Кукурузную лепешку можно приготовить на завтрак, подать к обеду вместо хлеба, как это делают итальянцы, или после приготовления добавить овощи (например, очищенные от кожицы помидоры, морковь или паприку) и наслаждаться, как самостоятельным блюдом. Для приготовления поленты в мультиварке используется два режима: варка и выпечка.

Ингредиенты:

вода – 0,75 литра;
крупа кукурузная – 330 граммов;
масло сливочное – 30 граммов;
сыр пармезан – 30 граммов;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте кукурузную крупу в холодной воде, затем просушите ее.
Выложите кашу в чашу мультиварки, залейте ее водой. Добавьте к крупе соль по вкусу и небольшой кусочек сливочного масла. Закройте крышку мультиварки и варите в соответствующем режиме на протяжении 50 минут до готовности.
После завершения процесса варки поверхность плотной каши посыпьте натертым пармезаном. Закройте крышку и в нужном режиме запекайте кашу в течение 10 минут.
Подавайте блюдо к столу со свежими овощами.

С тыквой

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 133 ккал.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Полентой с тыквой можно порадовать детей на завтрак или подать как десерт на полдник. В зимний период каша поможет наполнить организм витаминами и полезными веществами. Яркий оранжевый цвет поднимает настроение, «согревает» и мысленно приближает наступление весны. Крупа получается мягкой, нежной, сладковатой на вкус, что понравится как детям, так и взрослым сладкоежкам.

Ингредиенты:

вода – 0,6 литра;
крупа кукурузная – 200 граммов;
масло сливочное – 40 граммов;
тыква – 100 граммов;
шалфей – 5 граммов;
пармезан – 100 граммов;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте кукурузную крупу, влейте воду, посолите.
Помешивая, доведите кашу до кипения на среднем огне.
Поставьте огонь на минимум, варите кашу, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Добавьте тыквенное пюре с шалфеем, варите в течение 15-ти минут, пока каша не начнет отходить от стенок.
Снимите кашу с огня, добавьте пармезан и сливочное масло.
Подавайте в горячем виде.

Со шпинатом

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 361 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Рецепт поленты со шпинатом бывает двух видов: вегетарианский и невегетарианский. Для второго варианта в списке ингредиентов вы найдете бекон, но можно обойтись без него. Подавать блюдо можно на обед или ужин в горячем или холодном виде. Заранее приготовьте поленту в формах, а когда придет время подавать обед или ужин к столу, просто разогрейте кашу в духовке.

Ингредиенты:

вода – 1 литр;
крупа кукурузная – 330 граммов;
яйца – 4 шт. ;
масло сливочное – 10 граммов;
лук – 1 шт.;
шпинат – 1 пучок;
сыр – 100 граммов;
молоко – 50 граммов;
бекон – 2 куска;
масло растительное – 2 столовые ложки;
копченая грудинка – 200 граммов;
соль – по вкусу;
перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте лук и грудинку мелкими кубиками. Обжарьте ингредиенты в растительном масле 5 минут до мягкости лука.
Добавьте нарезанный шпинат в сковороду, перемешивайте в течение 30 секунд, чтобы шпинат чуть «ослаб». Снимите ингредиенты с огня.
Сварите поленту.
Пока каша варится, смешайте яйца, молоко. Взбейте ингредиенты.
Добавьте в смесь тертый сыр, бекон, лук и шпинат. Добавьте соль и перец по вкусу.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите кашу, залейте ее смесью. Выпекайте 30-40 минут. За 10 минут до готовности посыпьте сыром, дайте настояться в духовке.
Нарежьте чуть остывшую поленту на кусочки. Можете подавать блюдо к столу.

С креветками

Время: 80 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 330 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность: сложная.

Полента с креветками – поистине королевское блюдо. Его можно подавать на стол не только к семейному обеду или ужину. Каша с креветками придется к столу на праздник, например, как самостоятельное горячее блюдо на день рождения, юбилей или Рождество. На приготовление каши потребуется немного времени и кулинарных навыков. Зато гости останутся довольны необычным вкусом, попросят добавки.

Ингредиенты:

кукурузная мука – 250 граммов;
сыр чеддер – 50 граммов;
сливочное масло – 40 граммов;
тертый пармезан – 30 граммов;
растительное масло – 2 столовые ложки;
бекон – 4 куска;
средние очищенные креветки – 30 штук;
шампиньоны – 6 штук;
чеснок – 1 зубчик;
лимоны – 1 штука;
куриный бульон – 100 мл;
соус табаско – 1 чайная ложка;
зеленый лук – 4 стебля;
соль – по вкусу;
черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Доведите четыре стакана воды до легкого кипения. Добавьте кукурузную муку, помешивая воду, варите полчаса.
Вмешайте тертый чеддер, пармезан, 20 граммов сливочного масла. Посолите, поперчите, накройте крышкой.
Разогрейте сковороду, добавьте бекон маленькими кубиками, жарьте 10 минут. Переложите на тарелку шумовкой. Оставьте в сковороде вытопившийся жир.
Креветки посолите, поперчите, положите на сковороду. Жарьте 2 минуты, за это время переверните один раз. Переложите на блюдо.
В сковороду киньте тонко нарезанные грибы. Тушите, помешивая, пять минут, добавьте измельченный чеснок, готовьте еще минуту. Влейте бульон, дайте выкипеть жидкости на треть.
Положите обратно креветки, добавьте столовую ложку лимонного сока, масло, соус табаско. Варите еще минуту.
Разложите еду по тарелкам, сверху выложите креветки. Посыпьте каждую порцию беконом и измельченным луком.

Полента сладкая

Время: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность: 170 ккал.
Предназначение: завтрак, полдник.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Разнообразить вкус итальянской поленты можно не только сыром, шпинатом, креветками или беконом. Если вы любитель сладкого, можно сделать блюдо с ягодами и фруктами, заправить кашу сахаром вместо соли или арахисовой пастой вместо соуса табаско. Полезные свойства поленты позволяют заменить ею знаменитую утреннюю овсянку. Сладкий вкус понравится как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:

кукурузная мука – 100 граммов;
вода – 0,5 мл;
яблоко – 1 шт.;
арахисовая паста – 1 ст. л.;
изюм – горсть по вкусу;
ягоды (клубника, малина, ежевика) – горсть по вкусу;
корица – по вкусу.

Способ приготовления:

Кукурузную муку засыпьте в кастрюлю, залейте водой, помешивая, доведите до кипения.
Добавьте измельченное яблоко, изюм. Продолжайте варить 7-8 минут.
Убавьте огонь до минимума, положите арахисовую пасту, перемешайте кашу.
Выложите в миску, украсьте ягодами и корицей.

Как и с чем лучше подавать

Поленту можно подавать основным блюдом или гарниром, в запеченном или обжаренном виде она является заменой хлеба. Каша сочетается со сложными кулинарными изысками (говядина по-бургундски, рыбные блюда, например, из трески), соусами. Итальянцы готовят чесночный соус на сливочном масле с добавлением трав (петрушка, укроп). Подают итальянцы блюдо так: они разогревают кусочки каши, украшают ее кубиками феты и ломтиками маринованных огурцов.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Полента — что это такое: рецепты блюд из кукурузной крупы

Национальное итальянское блюдо — кукурузная полента! Очень вкусно и сытно — с сыром, изюмом, овощами.

Полента – блюдо из дробленых зерен кукурузы впервые появилось в Италии еще в 16 веке. После того, как этот золотистый злак привез из Америки в Европу Колумб. Изначально это блюдо готовили лишь бедные слои населения. Однако со временем оно получило широкое распространение и завоевало любовь итальянских гурманов, превратившись из обычной крестьянской еды в изысканное блюдо. Полента – пища универсальная. Все дело в том, что итальянцы используют ее не только как гарнир к мясным и рыбным блюдам, но и в качестве десерта, закуски и даже вместо хлеба. Все зависит от рецепта приготовления. А их невероятно много. Можно приготовить поленту мягкой и сладкой, можно сделать твердой и подать ее разрезанной на кусочки. Помимо этого, ее можно дополнить овощами, сыром, грибами, мясом или морепродуктами и получить полностью самостоятельное и очень сытное блюдо. Детям лучше всего предложить поленту со сладкими фруктами. В общем, любой гурман найдет рецепт на свой вкус. Если вы освоите классический рецепт приготовления поленты, то все остальные его вариации для вас не покажутся сложными.

1 стакан поленты (очень мелкой кукурузной крупы).
3 стакана воды.
Соль по вкусу.
Сливочное масло.

Для приготовления этого блюда используется очень мелкая кукурузная крупа – практически мука. Она так и называется «полента». А если точнее, то это даже не крупа, а кукурузная мука крупного помола. Кстати, от ее качества очень сильно зависит вкус блюда. Из дешевой низкосортной муки никогда не приготовить настоящую поленту – гладкую и бархатистую, с нежным, сливочным вкусом. Но и это еще не все. Перед тем, как приготовить поленту из кукурузной крупы вам понадобится найти глубокий медный котел или кастрюлю с толстыми стенками. В старину в каждой итальянской семье для этих целей был специальный котел, который висел над очагом и длинная деревянная ложка к нему. Именно в нем итальянские хозяйки готовили свое традиционное блюдо. Но, учитывая, что раздобыть такой котел в наше время довольно проблематично, можно воспользоваться и обычной тефлоной жаростойкой кастрюлькой. Итак, вам потребуется отмерять ровно 3 стакана воды. То есть, соотношение воды к крупе должно быть ровно 3 к 1. Ни больше, ни меньше. Когда вода закипит, посолите ее по вкусу, убавьте огонь на минимум, чтобы вода еле-еле булькала и очень тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпьте муку.

Теперь запаситесь терпением, потому что в ближайшие 30-40 минут вашей задачей будет непрерывно мешать кукурузную кашу. Терпеливо, аккуратно и никуда не спеша. Когда каша начнет слегка отставать от стенок кастрюли, а это произойдет не раньше, чем через полчаса, огонь можно выключать.

Готовую кашу переложите ложкой на неглубокий противень или в другую подходящую емкость толщиной около сантиметра.

Разровняйте ее ложкой. Сверху положите пергамент и еще раз аккуратно руками выровняйте всю массу. Дайте ей остыть приблизительно полчаса. Затем снимите пергамент.

Застывшую массу нарежьте кусочками. Можно и выдавить кружочки стаканом – как вам больше нравится.

Накалите сковороду со сливочным маслом и обжарьте в нем кусочки поленты.

Переложите их на тарелку, по желанию посыпьте перцем. Кушать можно как в холодном, так и в горячем виде.

Рецепт 2: кукурузная полента (пошагово)

Полента, а фактически, кукурузная каша с различными добавками – это блюдо итальянской кухни. Вариации на тему поленты существуют в разных районах Италии. Поскольку вкус кукурузной крупы, довольно, нейтральный, а цвет не очень выразительный, чтобы приготовить аппетитную поленту, к кукурузной каше добавляют что-нибудь острое и яркое, например острый и сладкий перец разного цвета, чеснок, различные травы.

вода – 800 мл
кукурузная крупа – 150 г
мягкий сыр – 100 г
твёрдый сыр пармезан – 30 г
острый перец чили – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
оливковое масло- 2 ст. л.

Подготовьте все ингредиенты для поленты. Измельчите чеснок. Кубики чеснока должны быть приблизительно со стороной в 2 мм. Мелко нарежьте перец (1 шт. или ½) квадратиками со стороной в 5 мм. Если вы не являетесь любителем острой пищи, предварительно удалите из перца семена, а можете ограничиться всего половиной острого перца. Оба сыра (мягкий и твёрдый) натрите на мелкой тёрке.

Обжарьте на оливковом масле чеснок и острый перец.

Достаточно будет и одной минуты, главное, чтобы чеснок и перец сохранили свою сочность, а не подсохли и не пережарились. Чеснок и перец процедите через ситечко, излишки масла слейте.

Вскипятите в кастрюле воду (800 мл), подсолите её и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпьте кукурузную крупу (150 г). Если крупу засыпать сразу всю, она мгновенно заварится, и вы получите вместо поленты бесформенный кусок каши. Помните, по такому же принципу варится и манная каша. Убавьте огонь и варите, непрерывно помешивая кукурузную крупу в течение пяти минут. Готовность её можно определить так. Если при помешивании, на дне кастрюли с кукурузной крупой останется след от ложки, значит, кашу можно снимать с огня.

В готовую кукурузную кашу добавьте обжаренный перец с чесноком.

Добавьте мягкий сыр и пармезан.

Перемешайте.

Форму (лучше квадратную) выстелите пекарской бумагой, вылейте кукурузную смесь.

Поверхность разровняйте.

Поставьте поленту в разогретую до 180 градусов духовку на 30 мин. Готовую поленту полностью охладите, только затем нарежьте брусочками шириной в 2 см и длиной в 6 см.

Подавайте итальянскую поленту с любым соусом. Она прекрасно сочетается даже с кетчупом, а настоящим «огнеедам» понравится полента с острым соусом Табаско.

Рецепт 3, простой: полента из кукурузной крупы

Кукурузная мука мелкого помола — 100 грамм
Вода — 300 грамм
Соль — 20 грамм

Ингредиенты для поленты весьма скромны, даже не верится, что из этого набора можно приготовить изысканное блюдо.

Идеально варить классическую поленту в медной посуде, помешивая деревянной ложкой, но в наших современных квартирах медная посуда встречается редко, поэтому заменить ее можно кастрюлей с толстыми стенками и дном или казанком. В толстостенную кастрюлю вливаем необходимое количество воды, добавляем соль и доводим воду до кипения.

Самый главный секрет идеальной поленты — правильная пропорция продуктов, одна часть муки и три части воды. В кипящую воду маленькими частями вводим муку и хорошенько мешаем ложкой, чтобы не образовывались комочки, каша должна быть однородной консистенции.

При постоянном помешивании готовим кашу из кукурузы около 50 минут, этот долгий и трудоемкий процесс нельзя прерывать, именно так каша получится правильной консистенции и не пригорит. Как только каша начнет отставать от стенок и у нее появится корочка, она готова, приступим к следующему этапу приготовления.

Форму для запекания продуктов застелим пергаментной бумагой.

В форму выложим сваренную кукурузную кашу, остудим, после поставим в холодильник на 30 минут.

Через положенное время вынимаем готовую поленту из холодильника, снимаем пергаментную бумагу, выкладываем на разделочную доску.

Поленту аккуратно разделим на порционные кусочки по своему вкусу, обрежем неровности, краешки.

Нарезанные кусочки сложим в форму для запекания, предварительно дно формы смажем маслом подсолнечным. Поставим в разогретый до 120 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.

Дадим поленте остыть, теперь наше блюдо готово, можно выкладывать его на раздаточные тарелки, ведь на родине поленты ее употребляют даже вместо хлеба, либо приготовить из поленты вкусные блюда.

Полента может быть подана к овощам. Можно подавать поленту также с мясными блюдами, в Венеции ее обязательно подадут вам к блюдам из рыбы.

На завтрак поленту можно приготовить в виде тарталеток с огурцом и отварным яйцом, лучшего завтрака и не придумаешь.

Полента вкусна в сочетании с любыми ингредиентами, она очень универсальна, остывшую и подсохшую поленту, например, можно нарезать на кусочки, посыпать тертым пармезаном и запечь в духовом шкафу. Также вкусна полента, запеченная на гриле или сладкая полента, ее принято есть, окуная в кофе с молоком.

Рецепт 4: итальянская каша полента

Кукурузная каша полента – одно из самых старинных и любимых блюд итальянцев. На севере Италии его принято готовить с добавлением остатков разных видов сыра, а так же с разными мясными начинками.

Из нашего пошагового рецепта с фото вы узнаете, как в домашних условиях приготовить поленту из кукурузной муки. Из крупы эта каша тоже получается неплохо, но мучная полента нежнее. Получающееся в результате блюдо очень трудно сравнить с обычной кашей. Сыр в его составе придает итальянской поленте неповторимый вкус, который невозможно забыть.

Наш фото рецепт поможет вам без проблем приготовить кукурузную поленту, чтобы порадовать своих близких старинным итальянским блюдом.

кукурузная мука — 380 гр
вода — 1 л
молоко — 250 мл
масло сливочное — 160 гр
твердый сыр — 250 гр
чеснок — 1 зубчик
белый хлеб — 1 ломтик
шалфей — 4 листика
тимьян — 1 веточка
пищевая соль — по вкусу

Подготавливаем воду: смешиваем ее с молоком и доводим до кипения, солим и бросаем хлеб.

Медленно и аккуратно всыпаем кукурузную муку. Уменьшаем огонь и варим 10-15 минут. Главное не забывать постоянно, помешивать, чтобы не образовались комочки.

Теперь приступаем к сырам: их нужно натереть или раскрошить (это зависит от вида сыров, которые вы выберете для блюда ).

По истечении времени варки поленты добавляем к ней сыры, не переставая помешивать, пока они полностью не растворятся.

Нагреваем сковороду, растапливаем в ней масло, добавляем чеснок, который нужно предварительно хорошо раздавить, и листики шалфея.

Через несколько минут вынимаем чеснок и шалфей, а полученную смесь выливаем в кашу. Хорошо перемешиваем, украшаем веточкой тимьяна – и кукурузная полента по старинному итальянскому рецепту готова. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо с каким-нибудь соусом или в качестве гарнира к мясу.

Рецепт 5: каша полента с болгарским перцем

Полента – национальное блюдо итальянцев, аналог мамалыги в молдаванской кухне.

Растительное масло
Мука 2 ст.л.
Сливочное масло 30 г.
Лук 100 г.
Соль 0,5 ч.л.
Травы 0,5 ч.л.
Помидоры 100 г.
Вода 700 мл.
Сметана 2 ст.л.
Болгарский перец 100 г.
Кукурузная крупа 250 г.

Для приготовления поленты понадобится кукурузная крупа мелкого помола или мука, соль и ароматные травы (они не обязательны, можете добавлять по своему усмотрению), репчатый лук, растительное масло, пшеничная мука, сливочное масло, помидоры, сладкий перец и сметана.

Крупу перемешайте вместе с сушеными травами. Если вы не хотите их использовать, этот этап можно пропустить.

Воду доведите до кипения. Всыпьте в нее крупу. Всыпать нужно тонкой струйкой, непрерывно помешивая воду. Высыпать всю крупу сразу неправильно. Она собьется в комки. Их можно разбить, но для этого придется кашу интенсивно размешивать. Проще подсыпать крупу порциями.

Вскоре каша начнет густеть. На этом этапе добавьте в нее соль, сливочное масло и перемешайте.

Продолжайте варить, пока каша не загустеет. Время от времени перемешивайте ее для равномерного распределения тепла и жидкости. Если каша загустела, но крупинки еще недостаточно мягкие, подлейте немного воды и продолжайте варить. Готовая полента должна быть настолько густой, что воткнутая в нее ложка не падает.

Глубокую тарелку или другую подходящую посуду смажьте растительным маслом. Выложите в нее поленту. Разровняйте поверхность смоченной в холодной воде ложкой. Оставьте кашу остывать на 1-2 часа. За это время полента станет плотной и подходящей для нарезания.

Переверните охлажденную поленту и выложите на деревянную доску. При остывании каша немного уменьшится в объеме и ее будет легко достать. Нарежьте поленту прочной ниткой или мокрым ножом. Обычный нож не используйте. К нему вареная кукуруза будет прилипать, и вы только испортите ровные красивые кусочки. Не разрезайте горячую поленту. Она будет разваливаться на отдельные кусочки.

Кусочки поленты запанируйте в муке и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Много муки не нужно. Достаточно, чтобы она покрывала кусочки тонким слоем с двух сторон. Обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. Не переворачивайте куски до тех пор, пока внизу не появится румяная корочка. Она не только улучшает вкус и внешний вид блюда, но и делает кусочки прочнее, не позволяет им развалиться. Вообще полента полностью готова к употреблению и необжаренная. Но я решил приготовить именно такой вариант блюда. В Италии, кстати говоря, он называется polenta fritta.

К жареной поленте приготовьте овощной соус. Все овощи нарежьте мелкими кубиками.

На растительном масле обжарьте лук со сладким перцем до размягчения. Добавьте к ним помидоры и жарьте, пока не размякнут и они.

Добавьте сметану, соль, перец и протушите еще 5 минут под крышкой. Этим соусом поливайте поленту при подаче. Если хотите, можете измельчить соус в блендере, а затем довести до кипения, тогда у него будет более однородная структура. Горячей поленте с соусом дайте постоять в тарелке несколько минут перед подачей, чтобы каша хорошо пропиталась ароматом соуса.

Рецепт 6: полента с сыром (пошаговые фото)

Полента — это блюдо из кукурузной муки, которое можно подать на стол в качестве гарнира. Дополнив поленту сыром, вы получите самостоятельное блюдо и удивите всех своих близких новым блюдом.

Молоко — 250 мл
Мука кукурузная — 70 г
Масло сливочное — 25 г
Сыр или брынза — 200 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Петрушка свежая — 2 г

Как приготовить поленту с сыром: в сотейник с двойным дном или казан налить молоко и поставить на огонь.

После закипания добавить сливочное масло и по желанию соль.

Кукурузную муку предварительно просушить в духовке и просеять (лучше всего брать муку мелкого помола). Постоянно помешивая, постепенно ввести кукурузную муку (качество вашей поленты зависит от качества муки). Тщательно перемешивать кашу в течение 5 минут на медленном огне.

Добавить еще 40-50 г молока и перемешивать еще 4 минуты.

Полента должна быть густой.

После того, как каша стала однородной консистенции, выложить ее в форму или стакан, предварительно смазанный сливочным маслом. Хорошо утрамбовать кашу ложкой, предварительно смочив её водой.

Поставить в холодильник поленту на 20-25 минут до полного остывания.

После достать из формы.

Нарезать поленту немножко влажным ножом.

Выложить на тарелку, посыпать чёрным перцем и рубленой зеленью.

Сверху положить овечью брынзу или сыр и запустить поленту с сыром в духовку (температура — 180 градусов) на 7-10 минут.

Полента с сыром готова!

Рецепт 7, пошаговый: полента с грибами

Итальянское блюдо под названием полента становится все популярнее в наших краях. Наряду с пастой и пиццей, ее готовят на вечеринках в стиле «итальяно» и подают в тематических ресторанах. Приготовить поленту у себя дома очень легко, если вы умеете готовить… манную кашу. Да-да, именно это блюдо больше всего напоминает итальянское лакомство по консистенции и способу приготовления. Ну а добавив к нему зелень и грибы, вы получите отменное праздничное блюдо, которое вполне может стать «звездой» всего стола.

Полента – 250 г
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Твердый сыр – 200 г
Зеленый чеснок – 3-5 стеблей
Листья пастернака – полпучка
Соль – по вкусу
Масло растительного происхождения для жарки

Технология приготовления этого блюда устроена так, что сначала нужно сделать грибную «добавку», а уже после нее – саму поленту. Так что чистим лук, нарезаем его полукольцами, кольцами или кубиками (это уж кто как любит). Выкладываем на разогретую и покрытую растительным маслом сковородку, обжариваем со всех сторон.

Пока лук жарится, быстренько чистим грибы, нарезаем их помельче и выкладываем на сковороду. Обратите внимание, что огонь должен быть немаленький: иначе грибы сразу пустят воду и начнут «вариться». Солим грибы с луком, помешиваем их время от времени.

Теперь сварим поленту! Для начала, небольшой ликбез: часто полентой называют кукурузную крупу и рекомендуют варить ее 30-40 минут. Это неправильно: на самом же деле, полентой называется очень меленькая кукурузная мука, которая варится почти моментально. Ну а классическую кукурузную кашу (мамалыгу) из соответственной крупы действительно стоит варить подольше. Для того чтобы сварить поленту, ставим на огонь кастрюлю с водой (воды должно быть в 3 раза больше, чем поленты). Если вода уже закипела, потихоньку всыпаем в нее поленту, все время помешивая. Огонь при этом делаем очень маленький. Дальше все, как в приготовлении манной каши: постоянно помешиваем кашу и следим, чтобы не было комков. Не забываем слегка посолить. Через 3-5 минут поленту можно считать готовой.

Нарезаем зеленый чеснок. Вместо него можно добавить в поленту зеленый лук.

Теперь нужно подготовить сыр – натереть его на мелкой терке.

Форму для запекания обрабатываем растительным маслом и выкладываем в нее поленту.

Поверх поленты укладываем слой грибов с луком.

Ну а завершающий слой – сырный. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее нашу форму. Держим там до 10 минут, пока сыр полностью не расплавится.

Полента с грибами и зеленью готова! Эта кашица по вкусу напоминает клецки. Тем не менее, блюдо считается очень даже благородным и претендует на звание любимого лакомства гурманов.

Попробуйте приготовить поленту с грибами – и сами убедитесь в превосходном вкусе того блюда!

Рецепт 8: полента с помидорами и мясом

радиционный для итальянской кухни набор продуктов – свежие овощи и мясо, а вместо хлеба предлагается приготовить поленту. Полента — это крутая каша из кукурузной крупы мелкого помола, которая вполне заменяет хлеб и может подаваться к любому блюду – жареной рыбе, курице, мясу, тушеным овощам. Поленту запекают и обжаривают в масле, варят на молоке или на воде, овощном бульоне, делают плотной, почти как хлеб или более нежной, напоминающей густую кашу. В любом виде и в любом сочетании полента очень вкусна и полезна, и даже если вы увлечетесь и позволите себе большую порцию поленты, вреда для фигуры не будет никакого.

Закуску из поленты с помидорами и мясом можно подавать порционно, делая башенки, или в тарелке, дополнив мясом, овощами и мягким сыром.

кукурузная крупа мелкого помола – 1 стакан;
вода – 1 стакан;
молоко – 2 стакана;
нежирное мясо (телятина, говядина, свинина) – 300 гр;
сало с прослойками мяса – 200 гр;
соль – по вкусу;
моцарелла или любой мягкий сыр – 150 гр;
свежие помидоры (крупные) – 4-5 шт;
любая свежая зелень – для подачи.

Нарезаем сало небольшими кубиками или брусочками. Нарезку делаем не крупную, но и не очень мелкую, с учетом того, что сало нужно будет вытопить до шкварок.

Нарезку мяса делаем немного крупнее чем сала. Мясо для поленты из кукурузной крупы желательно слегка подморозить и затем нарезать аккуратными кубиками со сторонами по 2-2,5 см.

Отмеряем нужное количество кукурузной крупы мелкого помола. На вид она заметно отличается от кукурузной муки, структура у крупы неоднородная, хорошо видны крупинки.

Сухую сковороду хорошо раскаляем. Высыпаем кусочки сала. Вытапливаем жир, делаем шкварки, но сильно их не зажариваем. Шумовкой выбираем шкварки, сковороду с жиром пока отставляем в сторону.

Варим поленту. В кипящую воду выливаем молоко (варить поленту нужно в казанке).

Нагреваем, доводим молоко с водой почти до кипения. Солим по вкусу.

Вливаем 2-3 ст. ложки вытопившегося жира. Жир нужен для того, чтобы полента с помидорами и мясом получилась вкуснее и более нежной по вкусу.

Даем молоку закипеть. Высыпаем всю крупу горкой, пока не размешиваем.

Молоко продолжает тихо кипеть, крупа постепенно набухает. Когда молоко поднимется и почти закроет крупу, берем толкушку и начинаем перемешивать крупу с молоком как бы разминая ее.

Постепенно крупа впитает молоко, масса станет вязкой и комковатой. Нужно хорошо вымешать крупу, чтобы не оставалось сухих участков.

Накрываем крышкой казанок с полентой. Делаем небольшой огонь, распариваем крупу 20-25 минут. Она должна стать мягкой и нежной, впитать всю жидкость. Возле стенок крупа запечется, слегка поджарится. Казанок с готовой полентой переворачиваем на тарелку так, чтобы полента оказалась на тарелке горкой. Накрываем ее полотенцем и даем отдохнуть 5-10 минут.

Ставим на сильный огонь сковороду с вытопившимся жиром. Быстро обжариваем мясо до румяной корочки. По вкусу мясо нужно подсолить. Поджаренное мясо смешать со шкварками и все прогреть.

Поленту перекладываем на разделочную доску и разминаем слоем 3 см. Стаканом вырезаем кружочки. Режем толстыми кружочками помидоры. На кружок поленты кладем кружок помидора.

Сверху на помидор выкладываем раскрошенную моцареллу или любой мягкий сыр, поджаренное мясо со шкварками. Украшаем зеленью и подаем закуску к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 9: сладкая полента с изюмом и курагой

1,5 ст. воды (или молока)
150 г. кукурузной крупы
2 ст.л. сахара
щепотка соли
горсть изюма
горсть кураги
сливочное (или растительное) масло для смазывания формы
кленовый сироп или мед для подачи

Молоко довести до кипения, всыпать крупу, сахар, соль, готовить на малом огне под крышкой в течение 20 минут, периодически помешивая.

Пока варится каша, изюм промыть горячей водой, курагу залить кипятком минут на 10, затем нарезать на кусочки, равные размером изюмом.

Прямоугольную форму смазать сливочным маслом.

Когда каша будет готова, добавляем в нее изюм и курагу, перемешиваем, выкладываем в форму, разравниваем лопаткой.

Дать поленте остыть, затем нарезать на кусочки, при подаче полить кленовым сиропом или медом. Поленту можно хранить в холодильнике несколько дней.

Рецепт 10: запеканка полента с овощами

Предлагаю вам приготовить слоеную запеканку из поленты с овощами. Это постное веганское блюдо готовится очень просто. Овощи можно взять любые по сезону и на ваш вкус. Мне очень нравится полента с овощами, классический рецепт с фото пошагово смотрите ниже.

1 стакан кукурузной муки,
примерно 2 литра воды,
1 морковь,
половинка луковицы,
половинка сладкого перца,
несколько соцветий цветной капусты,
2 цукини,
кусочек баклажана,
4 ст.л. томатов в соку или разведенной томатной пасты,
1 ст.л. оливкового масла,
соль и перец по вкусу,
1 ч.л. паприки.

Кукурузная мука для поленты бывает двух типов: классическая и быстрого приготовления. Отварите поленту до готовности так, как указано на упаковке. Муку засыпают в кипящую подсоленую воду и варят, помешивая, до загустения.

Пока варится полента, займемся овощами. Режем лук и морковь мелкими кубиками.

На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем лук и морковь.

Когда лук станет прозрачным, добавляем мелко нашинкованную цветную капусту и сладкий перец, нарезанный кубиками. Накрываем овощи крышкой.

На этом этапе добавляем в овощами томаты в соку или томатную пасту, чтобы овощи тушились в ней и не подгорали. Тушим овощи пять минут.

Пока нарежем цукини и баклажан небольшими кубиками.

Через пять минут выкладываем на сковороду цукини и баклажан, приправляем овощи солью, перцем и сладкой паприкой. Перемешиваем, тушим овощи под крышкой еще 5 минут, то есть до полуготовности.

Готовую поленту (половину) выливаем в прямоугольную форму, застеленную бумагой для выпечки. Полента должна быть горячей, только что с огня. Так она пока еще жидкая и с ней удобно работать.

Быстро выкладываем на поленту овощную начинку и разравниваем ложкой.

Выливаем на овощи вторую половину горячей поленты, полностью накрывая ей начинку. Разравниваем поверхность, если необходимо. Можно сбрызнуть слоеную запеканку из овощей оливковым маслом.

Как правильно приготовить поленту из кукурузной крупы. Простое и вкусное итальянское блюдо. Полента – подробный рецепт приготовления с фото.

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Калорийность на 100 г — 90 ккал.

Полента – блюдо из дробленых зерен кукурузы впервые появилось в Италии еще в 16 веке. После того, как этот золотистый злак привез из Америки в Европу Колумб. Изначально это блюдо готовили лишь бедные слои населения. Однако со временем оно получило широкое распространение и завоевало любовь итальянских гурманов, превратившись из обычной крестьянской еды в изысканное блюдо. Полента – пища универсальная. Все дело в том, что итальянцы используют ее не только как гарнир к мясным и рыбным блюдам, но и в качестве десерта, закуски и даже вместо хлеба. Все зависит от рецепта приготовления. А их невероятно много.. Помимо этого, ее можно дополнить овощами, сыром, грибами, мясом или и получить полностью самостоятельное и очень сытное блюдо. Детям лучше всего предложить поленту со сладкими фруктами. В общем, любой гурман найдет рецепт на свой вкус. Если вы освоите классический рецепт приготовления поленты, то все остальные его вариации для вас не покажутся сложными.

Как приготовить поленту из кукурузной крупы

Для этого вам потребуется взять:

1 стакан поленты (очень мелкой кукурузной крупы).
3 стакана воды.
Соль по вкусу.
Сливочное масло.

Для приготовления этого блюда используется очень мелкая кукурузная крупа – практически мука. Она так и называется «полента». А если точнее, то это даже не крупа, а кукурузная мука крупного помола, из нее даже . Кстати, от ее качества очень сильно зависит вкус блюда. Из дешевой низкосортной муки никогда не приготовить настоящую поленту – гладкую и бархатистую, с нежным, сливочным вкусом (сайт). Но и это еще не все. Перед тем, как приготовить поленту из кукурузной крупы вам понадобится найти глубокий медный котел или кастрюлю с толстыми стенками. В старину в каждой итальянской семье для этих целей был специальный котел, который висел над очагом и длинная деревянная ложка к нему. Именно в нем итальянские хозяйки готовили свое традиционное блюдо. Но, учитывая, что раздобыть такой котел в наше время довольно проблематично, можно воспользоваться и обычной тефлоной жаростойкой кастрюлькой. Итак, вам потребуется отмерять ровно 3 стакана воды. То есть, соотношение воды к крупе должно быть ровно 3 к 1. Ни больше, ни меньше. Когда вода закипит, посолите ее по вкусу, убавьте огонь на минимум, чтобы вода еле-еле булькала и очень тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпьте муку.

Застывшую массу нарежьте кусочками. Можно и выдавить кружочки стаканом – как вам больше нравится.

Полента с тефтелями пошаговый рецепт (17 фото)

Иногда кажется, что всей жизни не хватит, чтобы попробовать все блюда. Давайте сегодня прикоснемся к итальянской кухне и приготовим полезное блюдо поленту. Что же это за блюдо такое? И с чем его едят?

Полента – это, по сути, кукурузная каша. Мы слегка внесем в рецепт дополнения и приготовим поленту с тефтелями. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Употреблять в пищу можно как в холодном, так и горячем виде.

И буквально несколько слов о грандиозном итальянском празднике в честь поленты.

В городке Сермонета ежегодно с раннего утра и до позднего вечера проходит празднование. В огромных котлах из меди прямо на центральной площади варят поленту. Все это сопровождается всеобщим гулянием, конкурсами и заканчивается дегустацией поленты. Здорово, правда?

Ну что ж, пора заняться приготовлением поленты.

Ингредиенты для поленты с тефтелями

для поленты

Крупа кукурузная — 200 г
Сыр твердый — 50 г
Масло сливочное — 30 г
Вода очищенная — 1 л
Соль — 1 ч.л.

для панировки

Арахис — 30 г

для тефтелей

Мясной фарш — 500 г
Чеснок — 1 зубчик
Зелень укропа — 5 веточек
Масло для обжаривания — 6 ст. л.
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — 1 щепотка

Рецепт поленты с тефтелями

Сначала необходимо сварить кукурузную кашу.
Подготовим ингредиенты.
org/HowToStep»>
Далее поставьте на плиту в кастрюле литр очищенной воды и доведите ее до кипения.
Убавьте пламя, всыпьте кукурузную крупу и на очень маленьком огне варите. Необходимо все время ее помешивать иначе пристанет ко дну.
Для приготовления кукурузной крупы желательно использовать толстостенную кастрюлю.
Пока крупа варится, натираем твердый сыр на терке с большими отверстиями.
Когда крупа разварится, выключаем огонь.
Добавляем в кашу кусочек сливочного масла и посыпаем тертым сыром. Перемешиваем.
Масло и сыр полностью преобразуют вкус этой каши.
Теперь взбиваем кукурузную кашу с сыром – и полента готова!
org/HowToStep»>
Далее возьмите широкое блюдо, вылейте на него поленту и равномерно распределите по всей поверхности.
Оставьте так на полчаса, и она затвердеет.
Веточки укропа порубим с листьями и стеблями. Пройдитесь по ним ножом несколько раз.
Зубчик чеснока измельчите на мелкой терке.
Добавьте зелень с чесноком к фаршу, посыпьте солью и перцем.
Хорошо перемешайте фарш.
Для тефтелей можно использовать фарш, как собственного приготовления, так и покупной.
Из полученного фарша мокрыми руками формируем шарики.
org/HowToStep»>
Арахис перемалываем на мясорубке или блендере.
Шарики из фарша тщательно обкатываем в ореховой крошке.
Тефтели со всех сторон обжариваем на сковородке с добавлением растительного масла.
Выкладываем их в отдельную тарелку, чтобы стек лишний жир.
Далее перекладываем тефтели сверху на поленту.
Полента с тефтелями готова!
Выкладываем порционно на тарелки и приглашаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт поленты

Рецепт поленты, думаю, для большинства хозяек давно уже не является секретом — это доступная и вкусная кукурузная каша с итальянскими корнями, которая довольно быстро готовится и так же быстро исчезает со стола. Впрочем, она удобна не только тем, что приготовить ее можно без предварительных реверансов с ингредиентами и буквально за считанные минуты (время, которое понадобится для самой крупы, чтобы стать мягкой и не сухой, не в счет). Полента отлично гармонирует со множеством различных добавок: ее можно готовить с грибами, ветчиной, беконом, овощными подливами и сальсой, она чудесна как в постном, так и скоромном вариантах. К нам пришли гости — друзья не постятся, поэтому один и тот же рецепт поленты выступил в двух ипостасях: я наслаждалась вкусом кукурузной крупы с вялеными помидорами, знакомые добавили пармезан. Довольными остались обе стороны.

А вы знаете, что в кукурузном початке всегда парное количество зернышек? Удивительно, но в каждом — 10-14 рядов и неизменно четное количество семян.

Рецепт поленты сам по себе не представляет особой ценности, он прост и доступен, я думаю, что даже начинающая хозяйка легко справится с приготовлением кукурузной каши. Однако, у меня в этот раз была одна «изюминка» — подруга, живущая в Италии, передала мне пачку поленты, в составе которой имеется… измельченная гречневая крупа! Я сначала была настроена очень скептически — мне вообще любая идея смешивать крупы дается очень тяжело почему-то, однако, все мое недоверие улетучилось как дым: эта полента прекрасна. Предполагаю, что не у всех есть такие замечательные подруги в Италии, поэтому рекомендую купить пакет гречки сечки и дополнительно измельчить его на кофемолке. Муку брать не рекомендую — думаю, что размер частичек обеих круп должен быть примерно одинаковым. По крайней мере я планирую делать именно так, а вы решайте, как будет удобнее лично вам.

Ингредиенты:

1 часть гречневой сечки;

2 части мелкой кукурузной крупы;

15 частей воды;

соль и различные добавки по вкусу.

Чтобы сварить поленту, надо взять 1 часть крупы и 5 частей воды. Чтобы не играться с отмериванием 15 частей жидкости, наполните стакан на треть гречневой крупой и на две трети — кукурузной. 5 стаканов воды отмерить проще, чем 15 частей.

Поначалу будет казаться, что жидкости много, неоправданно много. Не переживайте, это только вначале. Крупа замечательно уварится и заберет всю воду.

Итак, отмеряем необходимое количество воды, добавляем соль, ставим на плиту и доводим до кипения.

Тем временем смешиваем крупы или отмеряем готовую смесь.

В кипящую воду тонкой струйкой вводим крупу.

Постоянно помешивая, варим до нужной густоты — готовая полента будет хорошо отставать от стенок кастрюли, при перемешивании «складываться»,а не сразу растекаться.

Если вы готовите не постный вариант, сразу перемешайте кукурузную кашу с тертым пармезаном.

Сыр расплавится и придаст поленте дополнительную структуру.

Выкладываем в тарелку.

Сервируем по вкусу. Приятного аппетита!

P.S. Если уварить поленту до более густого состояния, выложить ровным слоем в смазанную растительным маслом и присыпанную сухарями форму, дождаться остывания, а потом запечь, получится еще прекрасное блюдо, которое непременно стоит попробовать: полента в духовке — это очень, очень вкусно!

P. P.S. Рекомендую обратить внимание на еще один рецепт поленты — полента с фетой. Если душа требует разнообразия, сходите на экскурсию по рецептам поленты.

Другие интересные статьи этой рубрики

Кукурузная полента рецепт / Как приготовить поленту из кукурузной муки в духовке — VosMarket.ru

кукурузная мука – 1 стакан
тертый сыр – 50 гр.
сливочное масло — 50–70 гр.

вода – 3 ст.
соль

Приготовление итальянской кукурузной поленты из кукурузной муки

Шаг 1

Для приготовления итальянской поленты требуется именно кукурузная мука, а не крупа.

Шаг 2

Вскипятить воду, посолит и тонкой струйкой постоянно помешивая засыпать кукурузную муку. Варить на маленьком огне, пока каша не загустеет.
Добавить натертый сыр, масло и перемешать.

Шаг 3

Форму смазать маслом или застелить пергаментом для выпечки. Оставить края пергамента свисать.
После этими краями прикроем поленту.

Шаг 4

Выкладываем кукурузную кашу в форму и ровняем поверхность.

Шаг 5

Накрываем краями бумаги и ставим в холодильник на 30 минут.

Шаг 6

После холодильника нарезаем поленту на полосочки, кубики или как вам будет угодно, и отправляем в разогретую духовку с температурой 180 градусов.
В духовке оставляем 20-25 минут.

Шаг 7

Полента кукурузная готова.
Подавать к столу можно со сметаной, маслом или с мясом.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Разговаривают два друга: — Представляешь! Вчера вечером сидим с женой, и она говорит: «Сейчас встану и приготовлю вкуснейший ужин». — Ну! И что дальше? — Что, что! Просто вместе от души посмеялись.

Хлебцы из поленты рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Итальянские кростини отлично подходят для закуски на любом мероприятии. Обычно это ломтики хрустящего хлеба с различными топпингами. Но также вкусно будет приготовить кукурузные кростини из поленты с пармезаном. Вы можете для них сварить свежую поленту, или использовать остатки поленты после ужина. Пока каша не остыла, распределите её между двумя плоскими поверхностями и оставьте застывать под прессом, а затем нарежьте на ломтики, посыпьте сыром и поджарьте в духовке.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. кукурузной муки мелкого помола
4 ст. воды
2 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
1 ст. тёртого пармезана
2 ст. л. измельчённых листьев тимьяна

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле с толстым дном на сильном огне доведите воду до кипения. Добавьте 2 ч. л. соли, мускатный орех и убавьте огонь до среднего. Постоянно помешивая, постепенно всыпьте кукурузную муку. Продолжайте мешать в течение 5 минут, пока смесь не закипит. Убавьте огонь до минимума и варите, периодически помешивая, пока полента не начнет отходить от стенок кастрюли, около 10 минут. Добавьте 0,5 ст. пармезана, 1 ч. л. тимьяна и 0,5 ч. л. перца, тщательно перемешайте.
Положите на стол перевёрнутый противень с бортиками и накройте поверхность пергаментной бумагой. Распределите сверху лопаткой поленту, чтоб она лежала ровным слоем. Накройте поленту ещё одним листом пергаментной бумаги. Поставьте сверху другой противень дном вниз. Двумя руками равномерно надавите на верхний противень, чтоб полента стала толщиной 0,5 см. Поленту нужно как сэндвич зажать между двумя плоскими поверхностями. Поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.

Разогрейте духовку до 190°С. Переверните противни. Снимите верхний противень и верхний слой пергаментной бумаги. Полента будет лежать более гладкой стороной вверх. Нарежьте её на треугольники длиной примерно 5 см. и шириной 4 см. Переложите треугольники на 1 или 2 противня, расположив их на расстоянии 1 см. друг от друга. Посыпьте сверху примерно 0,5 ст. оставшегося пармезана и оставшимся тимьяном.
Запеките кростини, пока они не прогреются и не начнут подрумяниваться, примерно 10-12 минуты. Переключите духовку на режим гриля и поджарьте на расстоянии примерно 20 см. от нагревательного элемента до хрустящей и золотистой корочки, около 3 минут. Подавайте тёплыми или комнатной температуры.

Категории:

рецепт классического блюда и оригинальные варианты с добавками. Кукурузная полента с сыром и помидорами – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях Полента с вареньем из помидоров

Национальное итальянское блюдо — кукурузная полента! Очень вкусно и сытно — с сыром, изюмом, овощами.

1 стакан поленты (очень мелкой кукурузной крупы).
3 стакана воды.
Соль по вкусу.
Сливочное масло.

Застывшую массу нарежьте кусочками. Можно и выдавить кружочки стаканом – как вам больше нравится.

Накалите сковороду со сливочным маслом и обжарьте в нем кусочки поленты.

Переложите их на тарелку, по желанию посыпьте перцем. Кушать можно как в холодном, так и в горячем виде.

Рецепт 2: кукурузная полента (пошагово)

вода – 800 мл
кукурузная крупа – 150 г
мягкий сыр – 100 г
твёрдый сыр пармезан – 30 г
острый перец чили – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
оливковое масло- 2 ст. л.

Обжарьте на оливковом масле чеснок и острый перец.

В готовую кукурузную кашу добавьте обжаренный перец с чесноком.

Добавьте мягкий сыр и пармезан.

Перемешайте.

Форму (лучше квадратную) выстелите пекарской бумагой, вылейте кукурузную смесь.

Поверхность разровняйте.

Рецепт 3, простой: полента из кукурузной крупы

Кукурузная мука мелкого помола — 100 грамм
Вода — 300 грамм
Соль — 20 грамм

Форму для запекания продуктов застелим пергаментной бумагой.

В форму выложим сваренную кукурузную кашу, остудим, после поставим в холодильник на 30 минут.

Поленту аккуратно разделим на порционные кусочки по своему вкусу, обрежем неровности, краешки.

Рецепт 4: итальянская каша полента

кукурузная мука — 380 гр
вода — 1 л
молоко — 250 мл
масло сливочное — 160 гр
твердый сыр — 250 гр
чеснок — 1 зубчик
белый хлеб — 1 ломтик
шалфей — 4 листика
тимьян — 1 веточка
пищевая соль — по вкусу

Подготавливаем воду: смешиваем ее с молоком и доводим до кипения, солим и бросаем хлеб.

Рецепт 5: каша полента с болгарским перцем

Полента – национальное блюдо итальянцев, аналог мамалыги в молдаванской кухне.

Растительное масло
Мука 2 ст.л.
Сливочное масло 30 г.
Лук 100 г.
Соль 0,5 ч.л.
Травы 0,5 ч.л.
Помидоры 100 г.
Вода 700 мл.
Сметана 2 ст.л.
Болгарский перец 100 г.
Кукурузная крупа 250 г.

Крупу перемешайте вместе с сушеными травами. Если вы не хотите их использовать, этот этап можно пропустить.

Вскоре каша начнет густеть. На этом этапе добавьте в нее соль, сливочное масло и перемешайте.

К жареной поленте приготовьте овощной соус. Все овощи нарежьте мелкими кубиками.

Рецепт 6: полента с сыром (пошаговые фото)

Молоко — 250 мл
Мука кукурузная — 70 г
Масло сливочное — 25 г
Сыр или брынза — 200 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Петрушка свежая — 2 г

Как приготовить поленту с сыром: в сотейник с двойным дном или казан налить молоко и поставить на огонь.

После закипания добавить сливочное масло и по желанию соль.

Добавить еще 40-50 г молока и перемешивать еще 4 минуты.

Полента должна быть густой.

Поставить в холодильник поленту на 20-25 минут до полного остывания.

После достать из формы.

Нарезать поленту немножко влажным ножом.

Выложить на тарелку, посыпать чёрным перцем и рубленой зеленью.

Полента с сыром готова!

Рецепт 7, пошаговый: полента с грибами

Полента – 250 г
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Твердый сыр – 200 г
Зеленый чеснок – 3-5 стеблей
Листья пастернака – полпучка
Соль – по вкусу
Масло растительного происхождения для жарки

Нарезаем зеленый чеснок. Вместо него можно добавить в поленту зеленый лук.

Теперь нужно подготовить сыр – натереть его на мелкой терке.

Форму для запекания обрабатываем растительным маслом и выкладываем в нее поленту.

Поверх поленты укладываем слой грибов с луком.

Попробуйте приготовить поленту с грибами – и сами убедитесь в превосходном вкусе того блюда!

Рецепт 8: полента с помидорами и мясом

кукурузная крупа мелкого помола – 1 стакан;
вода – 1 стакан;
молоко – 2 стакана;
нежирное мясо (телятина, говядина, свинина) – 300 гр;
сало с прослойками мяса – 200 гр;
соль – по вкусу;
моцарелла или любой мягкий сыр – 150 гр;
свежие помидоры (крупные) – 4-5 шт;
любая свежая зелень – для подачи.

Варим поленту. В кипящую воду выливаем молоко (варить поленту нужно в казанке).

Нагреваем, доводим молоко с водой почти до кипения. Солим по вкусу.

Даем молоку закипеть. Высыпаем всю крупу горкой, пока не размешиваем.

Рецепт 9: сладкая полента с изюмом и курагой

1,5 ст. воды (или молока)
150 г. кукурузной крупы
2 ст.л. сахара
щепотка соли
горсть изюма
горсть кураги
сливочное (или растительное) масло для смазывания формы
кленовый сироп или мед для подачи

Прямоугольную форму смазать сливочным маслом.

Рецепт 10: запеканка полента с овощами

1 стакан кукурузной муки,
примерно 2 литра воды,
1 морковь,
половинка луковицы,
половинка сладкого перца,
несколько соцветий цветной капусты,
2 цукини,
кусочек баклажана,
4 ст.л. томатов в соку или разведенной томатной пасты,
1 ст.л. оливкового масла,
соль и перец по вкусу,
1 ч.л. паприки.

Пока варится полента, займемся овощами. Режем лук и морковь мелкими кубиками.

На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем лук и морковь.

Пока нарежем цукини и баклажан небольшими кубиками.

Быстро выкладываем на поленту овощную начинку и разравниваем ложкой.

Отправляем поленту в духовку запекаться 20 минут при 180 градусах. За это время овощи станут мягкими, а полента более плотной. Поверхность запеканки чуть подрумянится. Вам обязательно понравится такая полента с овощами, классический рецепт с фото пошагово которой очень простой, так что каждый сможет приготовить эту вкусную запеканку.

Чуть остудите поленту перед тем, как разрезать ее на порции. Подавайте в теплом виде.

Полента с сыром — рецепт для тех, кто любит поленту и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Большой плюс этого кушанья — поленте абсолютно все равно, какой сыр или сыры вы используете!!! Ну то есть вот вообще без разницы!!! Подходят абсолютно любые! Я обычно бросаю туда остатки — всякие обмылки, огрызки и недоеденные упаковки, еще не испорченные, но уже имеющие такой вид, что на стол их ставить как-то неудобно. Засохшую вчерашнюю нарезку тоже можно пристроить в поленту. То, что вы видите у меня на фотографии — это остатки моцареллы, подготовленной для пиццы, но не пошедшей в ход; и остатки вообще странного сыра: комбинации из горгонзолы с рикоттой. Но можно брать хоть пошехонский! Полента в результате получится или со вкусовым оттенком горгонзолы, или с вкусовым оттенком пошехонского. Сыры вроде моцареллы и рикотты, т.е. нейтральные по вкусу, почти не дают изменений вкуса поленты, зато изменяют консистенцию — она получается нежнее, более мягкая и пышная. А еще во всех сырах содержится приличное количество жира. Соответственно, полента с сыром не приправляется на последнем этапе маслом.

Доводим до кипения количество воды, чуток большее, чем требуют рекомендации на упаковке вашей муки для поленты. Она бывает очень-очень разная. Под мою нужно на 1 объем муки 4 объема воды (муку и воду для поленты всегда меряют чашками). Не буду утомлять вас математикой, у меня получается, что на 150 г кукурузной муки — 900 мл воды. Под сыр нужна жидковатая полента.

Если у вас твердый сыр, и он не порезан, то порежьте его мелкими кубиками или потрите на крупной терке, пока там вода закипает.

Закипевшую воду слегка подсаливаем, тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпаем в нее поленту (размешивать нужно так, чтобы не осталось комочков). На то время, пока полента сильно плюется кипящей жидкостью, ее лучше закрыть крышкой. Как прекратит брызгаться — открываем и начинаем мешать. Мешать поленту нужно хорошо.

Когда полента достигнет примерно такой консистенции, как на этой фотографии (она уже не жидкая и чем-то похожа на набухший желатин, присмотритесь к следам на стенках и фактуре крошек на лопатке), можно забрасывать сыр.

Очень тщательно вмешиваем сыр в поленту и продолжаем варить ее на сильном огне, все время промешивая от краев к центру. Полента не должна пригорать. По крайней мере в антипригарной посуде. Видите, следы на стенках изменились в сравнении с предыдущим кадром? Так изменил поленту сыр. Полента солится уже после введения сыра.

Когда полента станет вести себя, как хорошо вымешенное дрожжевое тесто (легко отделяться от стенок и формироваться в ком) — полента с сыром готова. Котел снимают с плиты, выравнивают поверхность поленты и оставляют ее остывать, пока она не сформируется в лепешку, которую легко будет высадить из кастрюли. Проверяется это по отделению краев поленты от стенок котла. Обычно на остывание уходит около 10 минут. Вообще, мука для поленты бывает очень разная. Поэтому при приготовлении этого блюда невозможно назвать точное время той или иной операции.

Пока полента остывает, можно потереть немного сыра для посылки поленты. Хотя это и не обязательно.

Когда полента сформировалась в устойчивую лепешку, на нее укладывают тарелку или круглую доску…

И просто переворачивают котелок.

Ну, и еще всю эту красоту можно посыпать сыром сверху, если хочется.

Поленту с сыром едят теплой. Может, конечно, холодной она тоже ничего, но в нашей семье она до этого еще никогда не доживала…

Шаг 1: подготавливаем кукурузную крупу.

В первую очередь ставим на средний огонь глубокую противопригарную кастрюлю с толстым дном, а лучше казан с нужным количеством воды, пускай постепенно нагревается, но не кипит! Тем временем отправляем в глубокую тарелку кукурузную крупу и перебираем ее, удаляя сор любого вида. Даже в таком мелком желтоватом чуде могут попадаться не очень приятные ворсинки, а также камушки, поэтому просматриваем тщательно!

Шаг 2: варим кукурузную кашу.

Когда вода начнет побулькивать, добавляем в нее по вкусу соль и начинаем всыпать тонкой струйкой кукурузную крупу, одновременно взбалтывая жидкость с сухим ингредиентом венчиком либо деревянной кухонной лопаткой, чтобы не образовались комочки .

Потом уменьшаем уровень огня на минимум и варим кашу, практически непрерывно помешивая в течение 30 минут , за которые она приобретет густую консистенцию, начнет отделяться от дна и стенок посуды, а также дойдет до полной готовности.

Как только каша сварится, добавляем в нее около ста грамм сливочного масла, хорошенечко все вымешиваем и, воспользовавшись столовой ложкой, перекладываем желтую массу в небольшую круглую, квадратную или прямоугольную противопригарную либо жаростойкую форму для запекания, предварительно смазанную кусочком сливочного масла. Размер данного инвентаря зависит от того, какой толщины и ширины поленту вы хотите приготовить. Если желаете сделать более тонкую, используйте большую посуду, а если более толстую, то маленькую, величина моей была 20 на 12 сантиметров. Сформированную поленту отправляем в прохладное место и полностью остужаем хотя бы в течение 1, а лучше 2–3 часов , чтобы стала более плотной.

Шаг 3: подготавливаем сыр.

Спустя нужное время берем твердый сыр, у меня «Пармезан», и шинкуем его на крупной, средней либо мелкой терке. Затем включаем духовку на разогрев в 190–200 градусов Цельсия и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

Шаг 4: готовим поленту с сыром.

Посыпаем поверхность остывшей, уплотнившейся кукурузной каши по вкусу сушеным тимьяном, черным молотым перцем и притрушиваем измельченным твердым сыром, так чтобы он лежал толстым слоем, хотя бы в 5–7 миллиметров. Ставим поленту на средний стеллаж духовки, разогретой до нужной температуры, и запекаем в течение 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не образует сверху аппетитную поджаристую корочку.

Потом натягиваем на руки кухонные прихватки и переставляем форму с ароматным блюдом на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу. Даем вкуснятине остыть до теплого состояния, затем кухонной лопаткой либо ножом делим ее на порционные кусочки желаемой величины, распределяем их по тарелкам и приглашаем семейство на дегустацию!

Шаг 5: подаем поленту с сыром.

Полента с сыром подается в горячем или теплом виде как основное вегетарианское блюдо либо гарнир к кушаньям из мяса, птицы, рыбы и даже дичи. Сервируют ее по-разному, например, перед тем как ставить порции на стол, каждую украшают свежей мелкорубленой зеленью, заправляют сметаной, сливками либо соусами на основе молока, а также овощей. Ну а в качестве дополнения к данному кулинарному шедевру можно предложить овощные салаты, соленья и маринады. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Если во время варки в поленте образовались комочки, добавьте еще немного бульона или воды, разбейте все кухонной лопаткой, и склеившаяся крупа разойдется;

Пармезан можно заменить брынзой, адыгейским либо любым другим твердым сыром;

Собрались готовить кукурузную кашу в кастрюле? Если да, тогда выбирайте посуду с толстыми стенками из меди или чугуна;

Альтернатива обычной воде – овощной или любой мясной бульон, в этом случае блюдо получится более насыщенным и ароматным. Некоторые хозяйки добавляют в воду примерно 200 миллилитров сливок, данный ингредиент придает поленте довольно нежный кремовый привкус;

По желанию через 25 минут варки в кашу можно добавить половину натертого на терке «Пармезана» либо любого другого твердого, а также мягкого козьего сыра и варить поленту оставшееся время до полной готовности так, как указанно в рецепте.

Автор рецепта:
После приготовления вы получите: 2 порции
Время приготовления: 35 минут

Полента – итальянское блюдо из кукурузной муки, которое в большинстве случаев напоминает кашу или мамалыгу. Поленту едят как гарнир или в качестве самостоятельного блюда с различными добавками. Сегодня мы готовим поленту с сыром. Попробуйте это вкусное блюдо и удивите всех своих близких. Как приготовить и подать поленту. Качество вашей поленты зависит от качества муки. Это блюдо должно быть гладким и сливочным, так как во время варки все частицы крахмала полностью растворяются. С дешевой низкосортной мукой такого эффекта не достичь; более крупные частицы растворяются не до конца, оставляя у едоков неприятное «ощущение песка во рту».Рецепт Полента (каша из кукурузной крупы). Готовим поленту. Полента с сыром. Полента из кукурузной крупы. Полента по неаполитански. Полента с сыром — кулинарный рецепт. Как приготовить поленту с сыром (ВИДЕО). Итальянская полента с сыром. Мамалыга с сыром. Мамалыга приготовление. Как приготовить настоящую мамалыгу с брынзой? Мамалыга с брынзой рецепт. Пошаговый видео-рецепт. Диетические низкокалорийные рецепты. Рецепты диетических блюд для похудения. Рецепты диетических блюд. Диетические блюда из мяса. Постные рецепты. Рецепты постных блюд. Мастер-класс по приготовлению от шеф-повара. Секреты приготовления. Лучшие рецепты.

Ингредиенты

мука кукурузная: 70 граммов
Молоко: 250 граммов
Масло сливочное: 25 граммов
Сыр: 200 граммов
Соль: 2 грамма
Перец черный: 1 грамм
Петрушка: 2 грамма

Инструкция

В сотейник с двойным дном или казан налить молоко. После закипания добавить сливочное масло и постепенно вводить кукурузную муку. Тщательно перемешивать кашу с течении 5-10 минут. После того, как каша стала однородной консистенции, выложить ее в форму или стакан, предварительно смазанный сливочным маслом. Поставить в холодильник поленту на 20-25 минут до полного остывания. После, достать из формы, нарезать. Сверху положить овечью брынзу или сыр и запустить готовое блюдо в духовку при температуре 180 градусов на 7-10 минут. Всем приятного аппетита!

Описание

Полента с сыром и помидорами — традиционное блюдо итальянской кухни. Рецепт поленты чем-то похож на молдавскую мамалыгу, но при этом полента никогда не готовится в чистом виде и всегда подается с каким-то гарниром.

Наш пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото предполагает разнообразить кукурузную итальянскую кашу дополнениями в виде нежного сыра моцарелла, а также спелых помидоров. Приготовить поленту с помидорами в домашних условиях можно очень быстро и просто. Главное — четко следовать указаниям в рецепте и не перебарщивать со специями.

Чтобы довольно пресная кукурузная полента приобрела более насыщенный и выразительный вкус, мы добавим в форму перед запеканием щепотку сушеного базилика. Вы можете добавлять в это блюдо и другие свои любимые специи, однако, в таком случае вкус классической поленты несколько изменится. Так как готовить это блюдо мы будем не на сковороде, а в духовке, каша в полной мере сохранит все свои полезные свойства и качества.

Приступим к приготовлению сытной поленты с сыром на ужин.

Ингредиенты

(250 г)
(50-70 г)
(50 г)
(200 г)
(3 шт.)
(1/3 ч. л.)
(по вкусу)
(1 л)

Шаги приготовления

Первым делом приготовим кукурузную основу. Для этого в кастрюлю с плотным дном выливаем 1 литр воды, добавляем соли по вкусу и порционно высыпаем указанное количество кукурузной муки. Постоянно помешиваем содержимое кастрюли ложкой для того, чтобы мука не взялась комочками. После того как каша немного загустела, уменьшаем огонь до минимума и варим её в течение 40 минут, постоянно помешивая ложкой или деревянной лопаткой.

Готовая кукурузная каша выглядит так, как показано на фото.

Кусочек пармезана натираем в глубокую миску на самой мелкой терке.

Высыпаем весь натертый сыр в приготовленную кукурузную поленту.

Тщательно перемешиваем ингредиенты до однородной массы и полного растворения сыра.

Подберите большой по площади лист пергаментной бумаги, тщательно смажьте его поверхность кусочком сливочного масла, еще не остывшую кукурузную кашу распределите по пергаменту ровным слоем не больше 1 сантиметра в высоту.

Поверхность каши также смазываем сливочным маслом.

Выкладываем поверх поленты еще один лист пергаментной бумаги, слегка придавливаем его так, чтобы получилась ровная гладкая площадь. Сделать это можно разделочной доской или чем-то таким же ровным и большим по площади. Дожидаемся полного остывания каши.

Помидоры промываем, нарезаем их не слишком тонкими пластинками.

Моцареллу нарезаем кружочками при помощи острого ножа.

С помощью граненого стакана или специальной формы вырезаем из кукурузной каши равные аккуратные кружочки.

Дно и бока формы для будущего запекания обильно смазываем сливочным маслом.

Плотно укладываем на дно смазанной формы вырезки каши.

Верхний слой выкладываем следующим образом: чередуем в каждом ряду помидор, моцареллу и поленту, выкладываем кружочки под небольшим углом. Посыпаем ингредиенты сушеным базиликом.

Заранее разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, отправляем в него форму с полентой и запекаем блюдо до готовности в течение 15-20 минут.

Готовое блюдо сервируем и подаем к столу с гарниром из свежих овощей. Полента с сыром и помидорами готова.

Приятного аппетита!

Рецепт идеальной сливочной поленты — пара поваров

Не знаете, как приготовить поленту? Этот рецепт кремовой поленты состоит всего из 3 ингредиентов, и он получается красиво густым и слегка сладким.

Полента может показаться гламурной, но это не что иное, как кукурузная каша по-итальянски! Этот гарнир часто можно найти в меню ресторанов, как и его кузен, крупа в американском стиле. И, к счастью, не обязательно ограничиваться ресторанами.Поленту легко приготовить дома: вам понадобится всего 3 ингредиента, чтобы получилась эта золотистая кремовая смесь. Добавьте немного сыра пармезан или даже гауда, и вы положите его сверху. Вот наш безошибочный рецепт взбивания у вас на кухне.

Как приготовить поленту

После долгих проб и ошибок мы создали простой рецепт кремовой поленты, который требует небольшого количества ингредиентов и очень небольших усилий с вашей стороны. Научиться готовить поленту проще, чем мы думали изначально.Все, что вам нужно, это три ингредиента:

Кукурузная мука
Вода
Сливочное масло

Итак, это только базовый рецепт. Для дополнительного аромата вы можете добавить немного сыра вместе с маслом. Нам нравится добавлять пармезан или гауда; Пекорино Романо был бы особенно хорош. Сыр добавляет восхитительно пикантную нотку, которая делает его вкус гораздо более изысканным, чем есть на самом деле. Имейте в виду, что в сыре есть соль, поэтому добавьте ее перед дегустацией и нарезкой по вкусу.

Также имейте в виду: не заменяйте кукурузную муку крупой. Крупа грубее кукурузной муки, поэтому текстура не будет желаемой. Некоторые пакеты также помечены словом «полента», которое вы также можете использовать. Но старая обычная кукурузная мука делает свое дело!

Хранение остатков

По этому рецепту поленты получается около 4 чашек, так что у вас могут остаться остатки. Когда он готов, он становится твердым в холодильнике, но вы можете снова сделать его мягким, смешав его с небольшим количеством молока или воды на плите и взбивая, пока он не достигнет желаемой консистенции.

Или вы можете нарезать застывшую поленту ломтиками и обжарить ее в небольшом количестве оливкового масла или сливочного масла до золотистого цвета с обеих сторон. Внешняя сторона будет слегка хрустящей, а внутренняя — липкой — вкусная еда в лучшем виде! Если вы хотите попробовать этот метод, перед охлаждением вылейте поленту на противень с бортиком, чтобы она затвердела ровным слоем. Вы также можете приготовить на гриле остывшую поленту на противне.

Что подавать с полентой

Понятно, что сложно понять, что подавать с рецептом поленты, если вы никогда не пробовали ее раньше.Поскольку полента имеет естественный сладкий оттенок, она хорошо сочетается с насыщенными, пикантными блюдами и является хорошей альтернативой пасте. Попробуйте подавать его с такими блюдами, как обжаренная зелень или грибы, овощное рагу и т. Д.

Если вы едите рыбу, креветки и лосось также являются естественными парами. Вы можете подать креветки на гриле, которые будут прекрасно смотреться, подаваемые прямо сверху и украшенные свежими травами. Вы также можете настроить, какие специи вы добавляете в этот рецепт, в зависимости от того, с чем вы его подаете. Например, немного чеснока и лукового порошка в поленте хорошо сочетается с обжаренной зеленью.

Вот несколько примеров блюд из поленты. Используйте их как то, как заставить ваши колеса крутиться, как вы его обслуживаете!

Полента и крупа

Чем отличается крупа от поленты? Хотя обе они представляют собой кукурузную кашу, одна — итальянская, а другая — южноамериканской кухни. Они оба сделаны из сушеной кукурузы. Главное отличие в текстуре: полента крупнее крупы . Еще одно отличие заключается в приготовлении: зерно часто делают из кукурузы , сушеной кукурузы, обработанной щелочью в процессе, называемом никстамализацией.(Звучит модно, но это тот же процесс, который используется для изготовления кукурузных лепешек из муки маса!)

Важный вывод: между ними нет большой разницы. Вы можете использовать кукурузную муку среднего помола для поленты или использовать ее для приготовления крупы! Вот наш рецепт знаменитых креветок и крупы.

Это здорово?

Полента — это цельнозерновой продукт, довольно низкокалорийный, без глютена и хороший источник клетчатки. Однако насколько он полезен, зависит от того, как вы его подаете! В некоторых блюдах для придания кремовой текстуры требуется много сливок и масла.В этом рецепте мы использовали очень небольшое количество сливочного масла. Если хотите, вы можете заменить оливковое масло, чтобы сделать его веганским и растительным.

Этот рецепт…

Этот рецепт кремовой поленты является вегетарианским и не содержит глютена. Замените веганское оливковое масло.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Не знаете, как приготовить поленту? Этот рецепт кремовой поленты состоит всего из 3 ингредиентов, и он получается красиво густым и слегка сладким.

4 стакана воды
1 чашка кукурузной муки
1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу
2 столовые ложки сливочного масла
Перец черный свежемолотый

Доведите воду до кипения в средней кастрюле. Когда вода закипит, вмешайте кукурузную муку медленной и ровной струей, постоянно взбивая, чтобы не было комков. Продолжайте взбивать, пока полента не загустеет (примерно 1-2 минуты). Добавьте 1 чайную ложку кошерной соли.
Убавьте огонь, чтобы полента медленно пузырилась. Продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение примерно 20 минут, пока кукурузная мука не потеряет свой сырой вкус (время от времени проверяйте на вкус).
Когда полента закончится, выключите огонь и добавьте сливочное масло и еще кошерную соль и перец по вкусу. Вы можете накрыть его, чтобы согреться перед подачей на стол. Если полента становится слишком густой, можно добавить немного молока или воды, чтобы она разрыхлялась.

Банкноты

Для еще большего аромата вы можете добавить немного сыра с маслом на шаге 3.Например, добавьте 1/2 стакана тертого пармезана или 1/2 стакана пармезана и 1/2 стакана рикотты. По мотивам Джека Бишопа из «Полной итальянской вегетарианской поваренной книги»

Категория: сторона
Метод: плита
Кухня: итальянская

Ключевые слова: рецепт кремовой поленты

Ищете другие рецепты гарниров?

Вот несколько наших любимых:

Легкий рецепт сливочной поленты | Современный Правильный

Что такое полента?

Полента сделана из кукурузной муки — того же вещества, из которого делают крупу или из которого делают кукурузный хлеб — это действительно так просто.Тем не менее, полента возникла в Северной Италии, и историки кулинарии считают, что блюдо полента предшествовало появлению кукурузы в Европе и на самом деле восходит к древности, когда оно, вероятно, было сделано из местных итальянских зерен, таких как грубый помол каштановой муки или ячмень. Однако с появлением кукурузы в 17 веке полента стала в Италии синонимом каши, приготовленной специально из кукурузной муки.

Ответы на все ваши вопросы о горящей поленте!

Какое правильное соотношение поленты?

Из двух чашек молока и четырех чашек бульона на одну чашку поленты мы предпочитаем колоссальное соотношение поленты 6: 1.Одна из самых больших ошибок, которые совершают люди с полентой, — это недостаточное количество жидкости. Поверьте нам, это соотношение 6: 1, которое даст вам самую сливочную и лучшую поленту.

Полента полезна?

Обычная полента, приготовленная в бульоне или воде, представляет собой относительно низкокалорийное цельнозерновое сырье, которое содержит много клетчатки и даже немного железа и белка. Кроме того, полента обычно заменяет простые углеводы, такие как макароны или рис, в качестве основы для ароматных блюд, таких как эта креветка чимичурри, и это определенно более здоровый выбор, чем простая паста.Однако в нашем базовом рецепте поленты используется цельное молоко, кусок масла и сыр пармезан, поэтому, хотя мы можем обещать, что эта полента будет восхитительной, мы не можем обещать, что она считается здоровой пищей.

Полента без глютена?

Полента — это просто пикантная каша — в случае с этим рецептом поленты — супер-пикантная — из кукурузной муки, так что да, полента не содержит глютена! Однако, если вы делаете это для кого-то с глютеновой болезнью, убедитесь, что покупаемая вами полента маркирована «без глютена», чтобы вы могли быть уверены, что не было перекрестного заражения пшеницей.

Сливочная полента с сыром пармезан

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт кремовой поленты с сыром Пармезан. Просто, мягко и так вкусно! Сырная полента — идеальная основа или гарнир к несладким жареным овощам или мясным соусам, приготовленным на медленном огне.

По этому рецепту получается идеальная домашняя полента с пармезаном, кремовая текстура с правильным количеством масла и сыра.

Я делюсь своим базовым рецептом кремовой поленты из пармезана. Прочтите, чтобы узнать больше о том, как приготовить поленту, с пошаговыми инструкциями.

Не бойтесь готовить домашнюю поленту!

Этот пост объясняет:

В следующий раз, когда вы будете искать посадочную площадку для пикантного тушеного мясного соуса или грибного рагу , который НЕ ПЮРЕ, попробуйте приготовить поленту.

Овладев этим простым методом, вы будете готовить сырную поленту всякий раз, когда возникнет желание.

Это действительно простой процесс, требующий всего нескольких ингредиентов.

Что такое полента

Полента — итальянское блюдо, в основном каша или каша, приготовленная из молотой кукурузы (кукурузной муки), измельченной до средней или грубой консистенции.

Вы можете услышать, что слово «полента» используется как синонимы для описания как блюда, так и кукурузной муки, использованной для его приготовления, что может сбивать с толку, но помните, что в основном это одно и то же.

В разных регионах Италии поленту традиционно готовили из различных молотых злаков, таких как рожь, гречка, просо и манная крупа (разновидность пшеницы).

После того, как кукуруза была завезена в Европу в 16 веке, она стала особенно хорошо расти на севере Италии.

Полента из кукурузной муки со временем стала основным продуктом питания крестьян на итальянском полуострове.

Какую кукурузную муку использовать для поленты

Для приготовления поленты вы можете использовать эти виды кукурузной муки (но не кукурузную муку) попеременно в зависимости от ваших предпочтений и наличия.

Кукурузная мука для поленты варьируется от «крупяной крупы» до более изысканной кукурузной муки среднего помола.

Я не рекомендую использовать кукурузную муку мелкого помола для приготовления поленты, потому что она получается пастообразной.

Поленту обычно перемалывают из особого сорта полевой кукурузы — зубчатой кукурузы или кремневой кукурузы. Это не тот сорт сладкой кукурузы, который мы едим в початках.

Каменная мука: Моя любимая кукурузная мука, измельченная на камнях, может быть желтой или белой, ее получают буквально путем измельчения кукурузы между двумя жерновами. Из кукурузной муки из каменного помола получается деревенская полента с небольшой текстурой, так как в ней все еще есть части цельного зерна, включая шелуху и зародыши.Обладает глубоким кукурузным вкусом.

Грубая: Грубая кукурузная мука несколько песчанистая, похожа на каменную, поскольку на ней видны кусочки зерна. Кукурузная мука грубого помола имеет заметный кукурузный вкус и комковатую текстуру.

Средний: Кукурузная мука этого типа измельчается до более тонкой консистенции, чем грубая или каменно-измельченная, с просеянным ядром. Если вы предпочитаете супергладкую поленту и очень кремовую текстуру, вам подойдет этот.

А как насчет поленты быстрого приготовления?

Полента быстрого приготовления — это продукт, который либо очень мелко измельчен, либо предварительно приготовлен, а затем высушен перед упаковкой.

Это скорее полуфабрикат, и он не подойдет для этого нового рецепта поленты.

Полента без глютена?

Кукурузная мука не содержит глютена, поскольку не содержит пшеницы и глютена.

Однако, поскольку во время обработки может происходить перекрестное заражение, людям, очень чувствительным к глютену, и тем, кто страдает глютеновой болезнью, следует искать кукурузную муку с маркировкой и сертификатом как безглютеновую.

Ингредиенты для приготовления поленты

Классическое соотношение для поленты — одна часть кукурузной муки на четыре части жидкости.Поскольку в этот рецепт входит немного молока, из него получается более густая сливочная полента. Поэтому для идеальной текстуры я использую 5 частей кукурузной муки и жидкости.

Вода: Самая основная жидкость, используемая для приготовления поленты, — это обычная вода. Поленту также можно приготовить из воды с молоком и / или бульоном.

Кукурузная мука: Кукурузная мука грубого помола или грубого помола — это то, что вам нужно для самой настоящей деревенской поленты.
Соль: Хотя сыр пармезан придает пикантный вкус умами (и соли), сама по себе полента мягкая.Я рекомендую обычную мелкую морскую соль или кошерную соль.
Сливочное масло: Я люблю хорошее кисломолочное масло в качестве завершающего штриха, но в этом рецепте подойдет любое несоленое масло.
Сыр пармезан: Если можете, возьмите кусок сыра пармезан и натрите его на терке для наилучшего вкуса. Или купите сыр в магазине, который перемалывает его, чтобы быть уверенным, что он супер-свежий.

Как приготовить кремовую поленту, шаг за шагом

Купите кукурузная мука грубого помола для приготовления поленты, а не кукурузной муки (кукурузная мука тонко измельчается и превращается в пастообразную кашицу).
Чтобы приготовить кремообразную поленту из пармезана без постоянного перемешивания или образования липкой массы, выберите сверхмощную кастрюлю «Голландскую духовку» или с толстым дном. Идеально подходит тот, который имеет емкость 3 или 4 кварты. Прочная сковорода лучше сохраняет тепло, позволяя загустевшей поленте готовиться при низкой температуре без пригорания и пригорания.
Доведите жидкость до кипения, затем постепенно добавляйте кукурузную муку тонкой струйкой — вы можете сделать это, вылив ее из небольшой миски или мерного стакана с носиком, или руками, позволяя зерну проваливаться сквозь пальцы .Налейте поленту одной рукой, взбивая другой (это ваш шанс попрактиковаться в зрительно-моторной координации).
Как только вся кукурузная мука окажется на сковороде, она почти сразу начнет загустевать и закипеть. Это когда вы уменьшаете огонь до минимума. Перемешайте поленту один или два раза, затем накройте сковороду и дайте ей готовиться в течение 25-30 минут. Проверьте это и размешайте поленту один или два раза за это время.
При приготовлении поленты добавьте сливочного масла и сыра пармезан.Это идеальный нейтральный холст для творожных сливочных добавок.

Как приготовить лепешки из поленты:

Хорошая новость о том, что приготовить партию поленты, — это то, что ее остатки просто потрясающие!

Полента затвердевает при охлаждении, что делает ее идеальной для жарки, запекания или гриля.

Выложите свежеприготовленную горячую поленту в форму для запекания или противень, охладите и поставьте в холодильник до образования твердого состояния.

Нарезать кусочками и обжарить на чугунной или антипригарной сковороде с небольшим количеством оливкового масла до коричневого цвета с обеих сторон.

Как лучше всего разогреть поленту?

Остатки поленты легко подогреть:

В кастрюле смешайте 2–3 столовых ложки жидкости на каждую чашку поленты.
Жидкость может быть молоком (подойдет несладкое овсяное или миндальное молоко), сливками, бульоном, водой или смесью.
Перемешайте, чтобы комки разбились, накройте сковороду и готовьте на слабом огне 5 минут, помешивая один или два раза.
Добавьте еще масла, сыра, соли и перца по вкусу.

Еще полента Блюда:

Теперь, когда вы его приготовили, вы можете задаться вопросом, что подавать с полентой.

Конечно, сливочная полента идеальна в миске сама по себе, заправленная маслом и большим количеством сыра.

Это также идеальная основа для тушеного мяса и медленно приготовленного мяса или птицы.

Еще поленты:

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

Сливочная полента с пармезаном Рецепт

Еда в семейном стиле

Фантастический рецепт сырной поленты, простой комфортный продукт из кукурузной муки с идеально кремовой текстурой.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Цельнозерновые блюда

Итальянская кухня

Порций 6 порций

4 стакана (1 л) воды
1 стакан (250 мл) молока
Кошерная соль
1 стакан (160 г) кукурузной муки грубого или среднего помола
3 столовые ложки (45 г) сливочного масла
1/2 чашка (50 г) тертого сыра пармезан

Доведите воду и молоко до кипения в усиленной кастрюле или маленькой голландской духовке.Добавьте 1 1/2 чайной ложки соли.
Постепенно посыпьте поленту на сковороду, одновременно взбивая. Уменьшите огонь до очень слабого кипения, накройте крышкой и продолжайте готовить поленту в течение 25-30 минут, пока она не станет густой, пушистой и не начнет отделяться от стенок сковороды. Время от времени помешивайте, чтобы он не прилипал ко дну сковороды.
Когда все будет готово, снимите с огня и добавьте масло, сыр и дополнительную соль по вкусу, если необходимо.
Подавать теплым, при желании посыпав сыром.

Варианты:

Чтобы приготовить лепешки из поленты, вылейте свежеприготовленную горячую поленту в форму для запекания или противень. Равномерно распределите верхнюю часть, остудите и поставьте в холодильник до твердого состояния. Нарежьте или разрежьте на порции формочкой для печенья / печенья. Обжарьте на чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством оливкового масла до коричневого цвета с обеих сторон.
Для более насыщенного вкуса используйте бульон или бульон вместо воды.Молоко придает более кремовую текстуру, но при желании его можно заменить водой, бульоном или несладким растительным молоком.

Прикрепить этот рецепт:

Рецепт сливочной поленты | Приятного аппетита

Рецепт был бы хорош, если бы не СЛИШКОМ СЛИШКОМ СОЛИ! Может, они имели ввиду 1/4 чайной ложки? Начните с этого, затем добавьте, чтобы не испортить вкус.

Anonymous
Toronto, ON
3/3/2021

Отзывы помогли интерпретировать действительно вкусный рецепт

McNeelyChef
Oregon Coast
11
/ 14/2020

Безусловно, я бы приготовил этот рецепт еще раз. Я сократил рецепт на 2/3 и приготовил по инструкции, но только посолил по вкусу, и это было идеально. Один из лучших рецептов, которые я когда-либо готовила.

Указания вводят в заблуждение. Похоже, вам нужно 6 чашек жидкости, тогда как соотношение жидкости к кукурузной муке составляет 3: 1. Это кажется источником путаницы.

Для новичка это ужасно получилось. Ингредиенты показывают 3c молока. В инструкции сказано, что нужно довести до кипения молоко и 3 стакана воды. Думал, что «это определенно много жидкости», но решил, что просто буду придерживаться указаний … к своей гибели. В следующий раз без воды> добавление воды ошибка в указаниях (?) И я начну с добавления 2c молока, когда оно загустеет.Я попробую еще раз.

Кимми Маллен
Сан-Диего
9/12/2020

Я начал с двух стаканов молока. Из прошлого опыта … вы всегда можете добавить больше молока.

Аноним
Мичиган
23.07.2020

Как и многие другие, я разрезал этот рецепт пополам, но не имел цельного молока или сливок, поэтому я использовал две чашки или частично обезжиренное молоко с одной чашкой воды, и держали порции сыра и масла вверх, и это оказалось действительно хорошо.Моя жена впервые ела сливочную поленту, но не в последний раз, так как она была очень хорошо принята. Хороший рецепт.

jcs6
Эдмонтон, Канада
10.06.2020

Я сделал это, но вдвое сократил рецепт, так как это были только мой жених и я. У нас никогда не было поленты раньше к этому, но теперь мы проданы! Было вкусно, и я не могу дождаться, чтобы сделать это снова.

Аноним
Вирджиния-Бич, Вирджиния
07.05.2020

Хорошо, время для обзора.Я сделал это для себя, поэтому сократил рецепт вдвое. Я использовал все цельное молоко (3 стакана), 2 столовые ложки масла и 1/2 чайной ложки соли — и это было здорово! Сливочный и сырный, идеально подходит для свиной отбивной и брокколи, приготовленной на пару. Я обязательно добавила этот рецепт в свой репертуар — спасибо!

Whateverman
MA, USA
5/1/2020

Извините, но это не обзор. Это скорее вопрос, на который я не получу ответа, пока не попробую рецепт с первого раза.Прочитав комментарии, можно сказать, что соль в исходном рецепте является проблемой — и я могу понять, что потребовалось 4 чайных ложки. Мой вопрос в том, следует ли разбавлять молоко на 50% водой; Я не мог сказать из обзоров, думают ли люди, что разбавление дает правильную консистенцию или нет. ТАК — зная, что я не получу ответа до ужина: я собираюсь приготовить половину рецепта только из цельного молока (2С) и 1/2 чайной ложки (или больше) соли. ПОЖАЛУЙСТА: Мне любопытно узнать, понравилось ли вам, ребята, 50% разбавление, но даже если никто не ответит, я опубликую свой обзор своей версии.

Whateverman
MA, USA
30.04.2020

Меня волновали негативные комментарии, но полента сложилась для меня красиво! По общему признанию, у меня не было только цельного молока, но я использовал 2 1/2 стакана полуобезжиренного молока и 1/2 стакана жирных сливок, чтобы максимально приблизиться к насыщенности цельного молока. Я бы посоветовал пробовать поленту после каждой чайной ложки соли, так как я обнаружил, что одной чайной ложки достаточно.Действительно вкусно! Подобно сливочно-сырному картофельному пюре, я мог съесть его прямо ложкой

Аноним
Остров Мэн
24.04.2020

Для отрицательных рецензентов …. используйте в следующий раз поменьше соли и молока. Нет причин для отрицательных отзывов. Если вам это не нравится, не ешьте … или научитесь готовить!

Аноним
Мичиган
17.04.2020

Великолепно! Легко и вкусно.Мой муж, который не был знаком с полентой, теперь ее большой поклонник.

Согласен с другим рецензентом, который я хотел бы прочитать перед написанием. Слишком водянистый, слишком соленый. Для меня никогда особо не «загустевал». Я думаю, что фатальный недостаток этого рецепта — добавление воды в молоко. Я больше не буду пытаться это выяснить.

Слишком жидкий и слишком соленый. Вопрос: Почему готовить поленту сложно и изысканно, а крупу — жлоб и пешеход? Аналогичным образом: почему гурманы стекаются, чтобы создавать веганские рецепты и рецепты без глютена для людей с такими диетическими потребностями, но рецепты с низким содержанием сахара и без сахара для диабетиков снова подвергаются стигматизации? BA настолько хорош в противостоянии традициям уравновешенных и душных кулинарных шоу, так почему бы не стать еще более новаторским? Я люблю БА, но хотел спросить.

Аноним
Бостон, Массачусетс
4/2/2020

Easy Shrimp and Grits (Polenta)

Удобная еда, которую легко приготовить, с нужным количеством специи и аромат.

Я когда-нибудь говорил вам, что я на 100% итальянец? Верно. Итальянский со стороны моей матери (Анна Мария) и моего отца (Сальваторе). И хотя это блюдо называется Easy Shrimp and Grits (в основном потому, что так его называл Бобби Флей), в моей семье это блюдо называлось Easy Shrimp and Polenta. Итак, в чем разница между крупой и полентой? Nada. Полента и крупа — это в основном одно и то же: кукурузная мука грубого помола, которая загущается путем приготовления с жидкостью или двумя (вода, бульон, сливки, молоко) и чем-то приправлена (специями, травами, овощами, сыром и т. Д.) Или нет. В моей итальянской семье этим блюдом всегда была «полента». Если вам действительно нужна техническая информация и много информации о кукурузной муке, вы можете найти больше здесь.

Переходим к рецепту! Вы любите креветки, но хотите расширить свой репертуар по приготовлению креветок чем-то немного другим? Джекпот: это блюдо, которое стоит попробовать.Идеальное сочетание дымно-пряных креветок и кремово-сырной крупы, несомненно, придется по вкусу. Я украсила наши Easy Shrimp and Grits (Polenta) домашними чипсами из капусты, которые добавили мне идеального количества текстуры и хруста. Хороший гарнир со свежей хрустящей зеленью тоже подойдет.

Питание 411

Люди запутались в креветках; не будет. Несмотря на то, что у креветок богатый вкус, они не калорийны и являются хорошим источником белка.И хотя креветки богаты холестерином, в них также мало насыщенных жиров, которые, как известно, способствуют закупорке артерий. В общем, в умеренных количествах это блюдо однозначно подходит для здорового питания.
Кукурузная мука : С точки зрения питания кукурузная мука не является ни хорошей, ни плохой. Когда дело доходит до углеводов, можно поступить намного хуже. Кукурузная мука является хорошим источником углеводов и клетчатки, а также хорошим источником белка, железа, цинка и ненасыщенных жиров. Некоторые виды кукурузной муки являются цельнозерновыми, некоторые — нет. Если на этикетке написано «дегидрированный», это не цельное зерно.В рецепте мы использовали обезвоженный продукт.
Чипсы из капусты: Эти маленькие мастера добавляют сложность и текстуру этому блюду, но это не обязательно. (Некоторым они просто не нравятся.) Если вы хотите их попробовать, вы можете купить их уже готовыми или сделать их самостоятельно (тема будущего поста).

Советы по приготовлению

Не используйте уже приготовленные креветки . Купите сырые замороженные креветки и разморозьте их или свежие креветки (если вам посчастливилось жить где-нибудь, где продают свежие креветки).
Используйте кукурузную муку грубого помола. Грубый означает грубый. Я использовал органическую крупу / поленту, которая была приготовлена из кукурузы с фермы Shady Side и куплена на одном из наших местных фермерских рынков. Текстура была идеальной!
Некоторые повара поленты говорят, что для сокращения времени приготовления вдвое можно добавить щепотку пищевой соды в кукурузную муку во время ее приготовления. Я никогда не пробовал это раньше, но, возможно, когда-нибудь попробую.
Если вы не едите бекон, , но хотите получить концентрированный всплеск аромата умами, попробуйте вместо этого использовать нарезанные вяленые помидоры, заправленные маслом.
Текстура вещь вещь, поймите правильно. Приготовленная полента / крупа должна быть кремообразной, а не зернистой. Песчаный = недоваренный. Готовьте кукурузную муку до кремовой консистенции. Также не удивляйтесь, когда приготовленная крупа / полента затвердеет при охлаждении. Вот что делают «они». Разогрейте их в микроволновой печи с небольшим количеством воды, молока или бульона, чтобы они снова стали восхитительно сливочными.

Так что вы можете называть это полентой или крупой, но сделайте это блюдо — и назовите его как вам удобно — как можно скорее!

Покой, любовь и вкусная еда; из нашего пустого гнезда в ваше.

Рецепт мистера Эна: Сюрприз! Г-на Э.Н. не было в городе, когда я сделал это, поэтому я поделился им со своей 88-летней мамой, на 100% итальянкой, которая сказала: «Это хорошо. Какой сыр в поленте? Это не пармезан. 😊

Easy Shrimp and Grits (Polenta)

Автор Бобби Флей с настройками из Empty Nest Eats

Выход 2 порции

Ингредиенты

10-12 креветок (размер 26-30) сырые, очищенные и очищенные от жилок
3-4 ломтика бекона, сырого, нарезанного
½ стакана крупы грубого помола / кукурузной муки
1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия или бульон
1 стакан воды
¾ стакана, высококачественного, острого сыра чеддер, тертого
1 столовая ложка сливочного масла
¼ чайной ложки молотого кайенского перца
соль
копченая паприка
толченые хлопья красного перца
перец
перец
1 крупный зубчик чеснока, измельченный
1-2 чайные ложки свежего лимонного сока
¼ -1 / 2 стакана тонко нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки нарезанной петрушки

Инструкции

В кастрюле среднего размера принесите воду и бульон или бульон до кипения.
Добавьте кайенский перец, немного соли и слегка посыпьте измельченными хлопьями красного перца.
Вмешайте крупу и готовьте, часто помешивая, на среднем медленном огне, пока вода не впитается, примерно 20-25 минут.
Пока крупа варится (продолжайте помешивать!) Промокните креветки и посыпьте небольшим количеством соли, перца и копченой паприки.
Обжарьте бекон на большой сковороде до коричневого цвета; хорошо слить и вынуть из кастрюли.
В ту же сковороду, на которой вы готовили бекон (с небольшим количеством беконного жира) добавьте креветки.Готовьте, пока креветки не подрумянятся с одной стороны, затем переверните креветки и добавьте лимонный сок, нарезанный бекон, петрушку, зеленый лук и чеснок. (Для украшения возьмите немного сыра, зеленого лука и петрушки.) Тушите еще 3 минуты.
Когда все будет готово, снимите приготовленную крупу / поленту с огня и добавьте масло и сыр.
Разделите смесь креветок и приготовленную крупу на две части и посыпьте небольшим количеством сыра, петрушки и зеленого лука.

Примечания

Для снижения уровня натрия используйте воду или бульон с нулевым содержанием натрия, а также бекон и сыр с низким содержанием натрия.Вы также можете пропустить добавленную соль.
Если вы любите чеснок (а я люблю!), Добавьте 2-3 дольки жареного чеснока в крупу / поленту ближе к концу приготовления.

Пищевая ценность

Размер порции около 1 1/2 чашки

11 9044

124% 911 мг

Белок 30 г

Количество на порцию
калорий 502
% Дневная норма Всего жиров 24 г			37%
	Ненасыщенные жиры 12 г
Холестерин 124 мг		38%
Всего углеводов 35 г		12%
	Клетчатка 2 г	60%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Почему крупа побеждает (даже если в рецепте требуется полента) «Food Hacks :: WonderHowTo

Полента может вызвать беспокойство, подобное ризотто, у самых опытных поваров. Во-первых, приготовление поленты занимает много времени — часто это может занять до 45 минут (если вы не используете этот ярлык). И посреди этого долгого времени приготовления вы постоянно помешиваете, чтобы полента не стала комковатой.Даже после максимальной осторожности полента может получиться слишком рыхлой, слишком твердой или слишком зернистой.

К счастью, есть более простая альтернатива, которая не включает покупку готового барахла в магазине: вместо этого используйте крупу.

Полента против крупы: в чем разница?

Полента — один из основных продуктов итальянской кухни, а крупа — один из южных. В то время как полента производится из измельченной желтой кукурузы, крупа — из белой кукурузы (также называемой гомини). Поскольку оба они сделаны из сушеной кукурузы, их можно заменить друг на друга, если дело дойдет до крайности. Фактически, поленту называют итальянским эквивалентом крупы.

Наиболее заметное различие между ними заключается в текстуре: полента намного крупнее, а крупа более мелкая. Вот почему крупа при приготовлении на жидкости образует однородную кашу; Полента, с другой стороны, имеет грубую, сложную текстуру, менее гладкую и более тонкую.

Изображение Валерио Парди / Shutterstock

Однако те же нюансы, которые делают поленту такой восхитительной, делают ее более привередливой в приготовлении, особенно в жарке, как пирог. Гритс лишен этих же проблем; в то время как поленту сложно жарить, так как она легко разваливается, а крупа образует пирог с небольшими хлопотами и прекрасно обжаривается.

Ваши друзья-пуристы могут морщить носы при вашей замене поленты, но вы довольно быстро заставите их замолчать, попробовав песчаный пирог!

Шаг 1. Готовим крупу

Мой рецепт — это не рецепт: это соотношение ингредиентов по отношению друг к другу. Приготовление с использованием пропорций позволяет легко регулировать количество пищи, которую вы готовите, в зависимости от количества людей, которые ее едят.

Соотношение ингредиентов

Золотое сечение жидкости и крупы составляет 4: 1; Итак, на каждую чашку жидкости используйте 1/4 чашки крупы.
Что касается жидкости, я использую половину воды и половину молока. Если вы используете растворимую смесь, просто добавьте воды.
Количество используемой соли составляет ½ чайной ложки. на 1 стакан жидкости.

Указания

Доведите жидкость до кипения.
Добавьте необходимое количество соли.
Перемешать и медленно добавить крупу в кипящую жидкость.
Накрыть крышкой и убавить до слабого огня.
Варите на медленном огне 10-15 минут, периодически помешивая.

Когда крупа будет готова, выключите огонь и снимите ее с плиты.

Шаг 2. Охладите крупу

Перелейте крупу в смазанную маслом сковороду и охладите не менее одного часа, чтобы она застыла. Так их будет намного проще разрезать на квадраты.

По прошествии часа нарежьте крупу квадратами, затем слегка посыпьте мукой каждую сторону.

Шаг 3. Жарить крупу

Доведите оливковое и сливочное масло до среднего огня на сковороде. Когда масло станет горячим, обжарьте каждый пирог до золотистого цвета примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Убедитесь, что кастрюля не переполнена.

Когда каждый торт будет готов, поместите его на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла до готовности.

Шаг 4: Подавайте крупу!

А теперь самое лучшее — насладиться восхитительными лепешками.

Хотя вы можете наслаждаться лепешками в одиночку, они также имеют фантастический вкус с вашим любимым итальянским блюдом: например, пирожные с полентой, но с гораздо меньшим количеством хлопот и более кремовой консистенцией. Я решил полакомиться своей итальянской колбасой, перцем и луком.

Как я упоминал ранее, кулинарные пуристы могут отшатнуться при мысли об использовании крупы вместо поленты. Это, безусловно, уникальное решение. Но творчество — это то, что открывает новые горизонты в мире продуктов питания, и это всего лишь один пример поиска другого способа насладиться одним и тем же ингредиентом. (Плюс … крупа вкусная, и больше людей должны ее есть — точка.)

Еще больше отличных приемов подстановки:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Фото Ванессы Миддлтон / Food Hacks (если не указано иное)

Рецепты кукурузной муки и поленты-Ramona Farms

True Grits the O’odham Way:

4 стакана воды на 1 стакан высушенной кукурузной крупы пима. Довести до быстрого кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до готовности (35-40 минут). Снимите с огня и дайте постоять (накрытым) 5 минут.

Добавьте соль, перец, масло по вкусу.

отлично сочетается с чили тепином или измельченным красным чили.

Базовый рецепт пюре из кукурузной муки:

Налейте в кастрюлю 4 стакана воды и 1 стакан жареной кукурузной муки пима. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, часто помешивая, пока вода почти не впитается, а кукурузная мука не взорвется. Снимите с огня и дайте настояться несколько минут. Подавать с солью, маслом по вкусу.

Пима Полента

Смешайте 3 части воды с 1 частью поленты и доведите до медленного кипения, часто помешивая.Снимите с огня и вылейте в неглубокую сковороду, остудите и поставьте в холодильник на ночь. Нарезать квадратами и обжарить на чугунной сковороде или приготовить на противне гриль. Делает отличный завтрак! Посыпьте солью и перцем, сальсой или кленовым сиропом!

Пергамент придает этой поленте восхитительный аромат. Камень грубого помола, измельченный цельнозерновой сушеный зерно, просеянная кукуруза пима, просеянная — вручную отобранная и обработанная вручную из наших культур кукурузы.

Пима Кукурузный хлеб

На 4-6 порций

2 ч.л. сливочного масла

1 чашка сушеной кукурузной муки из пима Ramona Farms

1 стакан молока

1 взбитое яйцо

1/3 стакана растительного масла

От 2 до 4 столовых ложек органического нектара агавы по вкусу

1 стакан пшеничной или цельнозерновой муки Ramona Farms White Sonora

3 ч.разрыхлитель на уровне моря (уменьшите количество на 1/4 чайной ложки на высоте 5000 футов и на 1/2 чайной ложки на высоте 10000 футов)

ч.л. соли

Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте маслом дно и стороны круглой формы диаметром 8 дюймов

В миске среднего размера смешайте кукурузную муку, молоко, яйца, масло и агаву. В отдельной миске смешайте пшеничную муку, разрыхлитель и соль.

Сделайте углубление в середине пшеничной смеси и влейте влажную кукурузную смесь.Сложите ингредиенты, пока они не станут однородными. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте на средней решетке духовки в течение 20-25 минут, пока зубочистка или нож, вставленные в центр кукурузного хлеба, не выйдут чистыми. Нарезать дольками и подавать теплым.

Ramona Farms Рецепт блинов с голубой кукурузой

1 чашка Ramona Farms Синяя кукурузная мука

1 стакан Ramona Farms Универсальная пшеничная мука Pima Club или универсальная пшеничная мука White Sonora

2 ст.разрыхлитель

ч. Л. соль

Просейте сухие ингредиенты в миску для смешивания

1 стакан сгущенного молока

1 стакан воды

2 яйца, взбитые

9000 2 стакана растительного масла

2 ст. Сироп агавы или мескитовая мука

Смешать в миске яйца, молоко, воду, сироп и масло, затем высыпать в сухую смесь

Перемешать ложкой до однородного состояния

Налейте тесто на горячую, слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Полента из кукурузной муки « Рецепты Надежды

Рецепт поленты из кукурузной муки

Как приготовить поленту (пошаговая инструкция)

Кукурузная полента рецепт. Пошаговый рецепт приготовления классической поленты

Важные моменты в приготовлении поленты

Рецепт итальянской поленты с сыром

Перечень ингредиентов

Пошаговое приготовление

Как подать поленту

Ингредиенты

Как приготовить поленту

Что такое полента

Рецепты поленты

Классический рецепт

С сыром

На молоке

С грибами

В мультиварке

С тыквой

Со шпинатом

С креветками

Полента сладкая

Как и с чем лучше подавать

Видео

Рецепт 2: кукурузная полента (пошагово)

Рецепт 3, простой: полента из кукурузной крупы

Рецепт 4: итальянская каша полента

Рецепт 5: каша полента с болгарским перцем

Рецепт 6: полента с сыром (пошаговые фото)

Рецепт 7, пошаговый: полента с грибами

Рецепт 8: полента с помидорами и мясом

Рецепт 9: сладкая полента с изюмом и курагой

Рецепт 10: запеканка полента с овощами

Как приготовить поленту из кукурузной крупы

Полента с тефтелями пошаговый рецепт (17 фото)

Ингредиенты для поленты с тефтелями

для поленты

для панировки

для тефтелей

Рецепт поленты с тефтелями

Рецепт поленты

Другие интересные статьи этой рубрики

Кукурузная полента рецепт / Как приготовить поленту из кукурузной муки в духовке — VosMarket.ru

Рекомендации к рецепту «Полента из кукурузной муки»

Приготовление итальянской кукурузной поленты из кукурузной муки

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Хлебцы из поленты рецепт | Гранд кулинар

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:

Рецепт 2: кукурузная полента (пошагово)

Рецепт 3, простой: полента из кукурузной крупы

Рецепт 4: итальянская каша полента

Рецепт 5: каша полента с болгарским перцем

Рецепт 6: полента с сыром (пошаговые фото)

Рецепт 7, пошаговый: полента с грибами

Рецепт 8: полента с помидорами и мясом

Рецепт 9: сладкая полента с изюмом и курагой

Рецепт 10: запеканка полента с овощами

Шаг 1: подготавливаем кукурузную крупу.

Шаг 2: варим кукурузную кашу.

Шаг 3: подготавливаем сыр.

Шаг 4: готовим поленту с сыром.

Шаг 5: подаем поленту с сыром.

Ингредиенты

Инструкция

Описание

Ингредиенты

Шаги приготовления

Рецепт идеальной сливочной поленты — пара поваров

Хранение остатков

Это здорово?

Описание

Банкноты

Ищете другие рецепты гарниров?

Легкий рецепт сливочной поленты | Современный Правильный

Что такое полента?

Ответы на все ваши вопросы о горящей поленте!

Какое правильное соотношение поленты?