Пирог из слив – «Еда»

Пирог из слив – «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Рецепт и видео-мастер-класс из московского ресторана «Сибирьсибирь»

Автор

Ксения Лесная

Фотограф

Игорь Курушин

Фруктовый пирог — простая домашняя радость, не требующая особых усилий, но надолго утихомиривающая все вокруг. Проливные дожди, двойки в четверти и прочие бытовые печали легко решаются с помощью куска-другого пирога, начиненного сливами, яблоками, грушами, чем угодно.

Мы отправились в московский ресторан «Сибирьсибирь», где из сезона в сезон пекут замечательный сливовый пирог. Местный шеф Евгений Кузнецов показал нам, как этот пирог готовить (в готовке есть парочка важных секретов), а заодно рассказал, что карамелизованную сливу можно заменить, например, яблоками — крепкими, звонкими и кислыми.

Мы сняли пошаговый видео-мастер-класс с комментариями Евгения, записали пошаговый же рецепт, с помощью которого впредь будем печь, и тут же съели весь пирог без остатка. Видео и рецепт публикуем ниже.

Рецепт

Выпечка и десерты Русская кухня Пошаговые рецепты 

3039

Автор:Еда

10 ингредиентов1 час 30 минут

09.09.2022

Как приготовить печень по-строгановски

Отличный рецепт печени в сметане на сковороде и фото-мастер-класс

Как готовить жареные пирожки с печенью

Подробный мастер-класс и пошаговый рецепт

Комментарии (1):

Eduard Munirov14 сентября 2022

1

ого

ЭТА СТАТЬЯ В ЖУРНАЛЕ:

Урожай 84 (146)

ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ ИЗ НОМЕРА

Три классических яблочных пирога

Лечо на зиму

Помидоры на зиму

Оладьи из кабачков — 5 новых рецептов

Борщ на зиму

Капуста на зиму — три проверенных рецепта

Компот из фруктов на зиму

Как готовить овощное рагу рататуй

Пирог из слив

Как готовить баклажаны

Рецепты с грибами

Что шефы ждут от сентября?

Похожие идеи

Как приготовить печень по-строгановски

Как готовить жареные пирожки с печенью

Как приготовить печеночный торт

спецпроекты

Телеграм «Еды»

Гороховый суп с копченостями

Красная капуста, тушенная с яблоком и специями

Похмельный суп с печеным чесноком

Пирог со сливами: пошаговый рецепт с фото

Опубликовано: 27 июля 2022, 14:46

Пирог со сливами: YouTube / Выпечка и кулинария

Пирог со сливами — десерт, который сочетает сочную кисло-сладкую начинку и ароматное тесто. Из доступных ингредиентов получается восхитительная сочная выпечка. Для десерта подойдет любой сорт слив.

Хотя у пирогов многовековая история, первые упоминания об этой выпечке появились в кулинарных книгах только в XVI веке. Во многих мировых культурах пироги символизируют домашний уют и благополучие. В Германии традиционный пирог со сливами называют «Pflaumenkuchen» и готовят его на дрожжевом или песочном тесте, в Австрии распространен «Zwetschgendatschi» со штрейзелем, а французы гордятся традиционным эльзасским сливовым тартом с заварным кремом. Европейцы готовят сливовый пирог из бездрожжевого кексового теста, которое благодаря сливам получается сочным, сдобным и в меру сладким.

Описание

• Кухня: Европейская
• Категория: Десерт
• Время подготовки: 10 минут
• Время готовки: 1 час
• Калорийность на порцию: 185 ккал

Ингредиенты

Порции

8

• Куриное яйцо 3 Шт.
• 20% сметана 150 г
• Слива 500 г
• Сахар 180 г
• Пшеничная мука в/с 280 г
• Разрыхлитель 9 г
• Ванильный сахар 1 Ч. л.
• 82,5% масло сливочное 150 г

Приготовление

• 1. Смешайте масло с сахаром

  Смешайте масло с сахаром: YouTube / Выпечка и кулинария

  За полчаса до начала приготовления достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.

  Взбейте масло миксером на средней скорости до получения однородной мягкой массы. К сливочному маслу добавьте щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Для нежной текстуры блюда берите мелкокристаллический сахар или замените его на сахарную пудру. Перемешайте миксером до соединения продуктов.

• 2. Добавьте яйца и сметану

  Добавьте яйца и сметану: YouTube / Выпечка и кулинария

  В масляно-сахарную смесь по одному введите яйца. Взбивайте массу после добавления каждого яйца на невысокой скорости до однородности. После добавления последнего яйца повысьте скорость взбивания. В процессе сахар полностью растворится, а масса станет гладкой. Введите в тесто сметану и снова перемешайте на невысокой скорости до однородности.

• 3. Добавьте муку

  Введите муку: YouTube / Выпечка и кулинария

  К муке добавьте разрыхлитель, тщательно перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем в тесто через сито. Перемешайте массу лопаткой движениями снизу вверх до однородной консистенции.

• 4. Подготовьте сливы

  Порежьте сливы дольками: Freepik

  Сливы вымойте и высушите. Уберите из фруктов косточки. Нарежьте сливы на небольшие дольки. Не делайте их слишком мелкими. Половинки крупных слив разрежьте на 2–3 части, а если сливы мелкие, используйте половинки.

• 5. Сформируйте пирог

  Выложите сливы на тесто: YouTube / Выпечка и кулинария

  Застелите дно формы для запекания диаметром 24 см пергаментом, а стенки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму, равномерно распределите. Сверху на тесто выложите сливы, немного углубляя.

• 6. Испеките пирог

  Испеките пирог со сливами в духовке: YouTube / Выпечка и кулинария

  Разогрейте духовку до 180 °С и поставьте в нее форму с тестом. Выпекайте пирог примерно 45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если после прокалывания выпечки шпажка будет сухой, значит тесто хорошо пропеклось, пирог готов.

• Видео с рецептом

  Рецепт пирога со сливами: YouTube/Выпечка и кулинария

Автор: Наталья Андреева

Сливовый пирог с крошками

от редакции

Резюме

Время подготовки	35 минут
Время приготовления	35 минут
Общее время	1 час 10 минут
Курс	Выпечка
Кухня	Европейский
Порции (по умолчанию: 1)

Ингредиенты

Для теста:

• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 210 г муки
• 0,5 ½ упаковки разрыхлителя

Для покрытия:

• 1 ½ кг слив или слив

Для посыпки:

• 150 г сливочного масла, холодного
• 100 г суара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 г муки

Сливовый пирог с крошками

Распечатать рецепт Pin Recipe

Инструкции

1. Разогреть духовку до 180 °C (верхний/нижний нагрев). Для теста смешать все ингредиенты и равномерно распределить их на противне, застеленном пекарской бумагой.
2. Сливы или сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и выложить на тесто в виде хлопьев. Затем из масла, сахара, ванильного сахара и муки сделать крошку и намазать на фрукты.
3. Выпекать 35 минут. Затем дайте торту остыть и наслаждайтесь взбитыми сливками, если это необходимо.

Также нравится

Сливовая крошка

Идеальный рецепт сливовой крошки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сливы – крошка

Идеальные сливы – рецепт крошки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рассыпчатый пирог

Идеальный рецепт рассыпчатого пирога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сливовый пирог

Предлагаем сливовый пирог из песочного теста. Готовится просто, минимум ингредиентов, вкус отменный. Ингредиенты Сливы – по вкусу (несколько штук) Мука хлебопекарная в/с – 200 г Сливочное масло – 85 г Крахмал кукурузный – 1 ст.л. Сахар-песок – 1…

Сливовый пирог с посыпкой

Рецепт идеального сливового пирога с посыпкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сливовый пирог

Идеальный рецепт пирога со сливовой крошкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сливовая крошка с шоколадом

Рецепт идеальной сливовой крошки с шоколадом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сливы с ореховой крошкой

Идеальный рецепт слив с ореховой крошкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Яблочный пирог с крошкой

Идеальный рецепт яблочного пирога с крошкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Яблочный или сливовый пирог

Идеальный рецепт яблочного или сливового пирога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Простой сливовый пирог

Идеальный рецепт простого сливового пирога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сливовый пирог с тестом и крошкой

Рецепт идеального сливового пирога из теста и крошки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сливовый пирог с корицей

Рецепт идеального сливового пирога с корицей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пирог со сливовой крошкой на подносе

Идеальный рецепт пирога со сливовой крошкой на подносе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пирог со сливовой крошкой и пудингом

Идеальный рецепт пирога со сливовой крошкой и пудингом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сливовый джем – рассыпчатый пирог

Идеальное сливовое варенье – рецепт рассыпчатого пирога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сливовый пирог с ореховой крошкой

Рецепт идеального сливового пирога с грецкими орехами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Яблочный пирог с корицей

Идеальный рецепт яблочного пирога с корицей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Яблочный пирог с ломтиками

Рецепт идеального яблочного пирога с ломтиками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Яблочный пирог со сливочной крошкой

Рецепт идеального яблочного пирога со сливочной крошкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Сливовый пирог с крошкой»

Рецепт сливового пирога ✔️ Лучшие рецепты Mangia

Рецепт сливового пирога – как приготовить деревенский пирог дома

Лето официально наступило, и все, о чем мы можем думать, это то, что думают наши кондитеры готовятся к выпечке в пекарне Mangia! Обычно мы любим показывать наши фирменные десерты и делиться с вами рецептами и инструкциями по их приготовлению дома. Но сегодня мы рады поделиться рецептом и инструкциями по приготовлению сезонного фаворита: сливового пирога. Деревенский пирог, настолько освежающий, естественно сладкий и вкусный, что его можно есть с чашкой кофе или в качестве легкой летней закуски. Попробуйте дома, следуя нашему рецепту ниже, или закажите онлайн доставку из нашего еженедельного специального меню!

Ингредиенты:

Пергаментная бумага
Овощной спрей
1 ½ фунта слив, нарезанных ломтиками
½ стакана сахара
⅓ стакана консервированных слив
1 чайная ложка экстракта ванили коржи для пирога
1 столовая ложка муки общего назначения
1 большое яйцо
1 столовая ложка сахара

Указания
Шаг 1
Противень застелить пергаментной бумагой; смазать пергаментную бумагу
кулинарный спрей.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 350°. Смешайте сливы и следующие 4 ингредиента в большой миске
. Дайте постоять 30 минут, периодически помешивая.
Шаг 3
Раскатайте корж на подготовленном противне. Сверните в 12-дюймовый круг.
Этап 4
Слейте сливовую смесь, сохранив жидкость. Обваляйте сливы в муке.
Шаг 5
Сливы выложить горкой в ​​центр коржа, оставляя 3-дюймовую границу. Сложите края корочки для пирога вверх и поверх слив, складывая по мере продвижения, оставляя отверстие шириной около 5 дюймов в центре.
Шаг 6
Смешать яйцо и 1 ст. вода. Смажьте корж яичной смесью и посыпьте 1 ст. сахар.
Шаг 7
Выпекайте при 350° в течение 45 минут или пока начинка не станет пузырчатой, а корочка не станет золотистой.
Аккуратно переложите пирог на пергаментной бумаге на решетку; прохладно 20 минут.
Шаг 8
Тем временем доведите отложенную сливовую жидкость до кипения в маленькой кастрюле на среднем огне. Варить 1-2 минуты или пока слегка не загустеет.