13 рецептов первых блюд на любой вкус / Отмечаем Международный день супа – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru
Простая и легко усваиваемая еда, приготовленная из локальных и доступных ингредиентов, подходила как для оседающих, так и для кочующих культур, для бедных и богатых слоев населения. Супы варили еще до появления керамических форм — за 20 тысяч лет до н. э., — используя в качестве посуды углубления в земле, обложенные шкурами животных.
Рецепты похлебок и жидких рагу создавались в соответствии с местными ингредиентами и вкусами. Похлебка из Новой Англии, испанское гаспачо, русский борщ, итальянский минестроне, французский луковый суп и китайский с вонтонами — все это вариации на одну тему. Сегодня нам доступно множество ингредиентов, поэтому можем приготовить любые супы со всего света.
Сытные и мясные
Харчо
Название грузинского блюда означает «говяжий суп». Но кроме говядины, в этот рецепт отлично вписывается и баранина, и курица.
Согревающий и пряный, густой и наваристый харчо избавит от необходимости готовить для обеда второе блюдо — настолько он сытный.
Солянка
Традиционный русский суп, приготовленный из ассорти мясных изделий — от свинины до сосисок — с добавлением томатной пасты и маринованных огурцов. Для рецепта можно использовать все колбасные обрезки, что есть в холодильнике. А чтобы сделать подачу ресторанной, можно добавить оливки или маслины, и обязательно — дольку лимона в каждую тарелку. И не забудьте сметану!
Лагман
У восточного блюда много аналогов в Азии. И узбеки, и уйгуры считают суп своим, в Китае есть похожее — ламянь, а в Японии — тот самый рамен на наваристом бульоне с толстой лапшой.
Обычно лагман готовят из говядины или баранины, добавляя свежие томаты и сладкий перец. Иногда можно встретить вариант с картофелем. Но главное — наваристый пряный бульон, упругая домашняя лапша и целительные антипохмельные свойства.
Экзотические
Том Ям
Еще один суп из группы «прощай похмелье» — согревающий и бодрящий Том Ям из Таиланда.
На родине блюдо готовят из курицы, креветок, иногда рыбы. Самые важные ингредиенты — оригинальная в меру острая паста из смеси трав и специй и кокосовое молоко. От перца чили, галангала и листьев кафр лайма можно отказаться в пользу уменьшения стоимости супа.
Необычное сочетание морепродуктов, непопулярного овоща и орехов удивляет созвучностью в этом рецепте. Креветки всегда хороши, а нежный крем из брокколи подчеркивает их вкус. Отличный вариант, если хочется попробовать что-то новое и быстрое — приготовление займет всего 20 минут.
Экзотика прямиком из Японии. Набор ингредиентов придется поискать, но результат того определенно стоит. Насыщенный по вкусу бульон — источник того самого загадочного вкуса умами. Шиитаки в рецепте легко заменить на вешенки, а более сытным блюдо сделает плошка риса, поданная вместе с супом.
Крем-супы
Необычным этот сырный суп делает соевый соус — продукт добавляет интересные пикантные нотки. Чтобы получить более сливочную текстуру, можно добавить 20% сливки.
Пышный и ароматный грибной суп прост в приготовлении. Его можно сделать и постным, заменив куриный бульон на овощной, а сливки — кокосовым молоком. Чтобы сделать подачу еще более интересной, приготовьте чесночные крутоны из багета.
Чесночный
Минимум ингредиентов и максимум пользы. Пикантный суп по испанскому рецепту создан специально для тех, кто любит поострее. Чесночный суп встречается во многих национальных кухнях Европы: например, во Франции блюдо дополняют сливками, чтобы сделать текстуру более сливочной и приглушить вкус чеснока. Обязательно приготовьте гренки из белого хлеба, чтобы подавать вместе с супом.
Овощные супы
Главное правило для приготовления итальянского супа минестроне: чем больше овощей, тем лучше. Для бульона подойдут черешки и остатки от брокколи, цветной капусты и зелени, которые после варки можно сцедить. Подавать блюдо следует с соусом песто: его можно купить или сделать самостоятельно.
Томатный с гренками
Простой в приготовлении суп позволит использовать томаты, которые вдруг оказались слишком твердыми или неподходящими для салата.
Поджарку из чеснока, лука и моркови можно дополнить сельдереем — тогда получится традиционная овощная основа для любого итальянского блюда — софрито.
Пусть грузинская кухня плотно ассоциируется с мясными блюдами, однако этот суп прекрасно вписывается в программу сытного и вкусного обеда благодаря питательным ингредиентам и россыпи кавказских специй. Фасоль делает блюдо наваристым и плотным. И лучше приготовить побольше: чем дольше настаивается суп, тем вкуснее становится.
Что можно сделать?
Приготовить на десерт сладкий суп из свежих или сухих фруктов, например, по этому рецепту с Food.ru.
Еще больше рецептов супов и советов по приготовлению:
Первые блюда Тосканы. Супы и похлебки с овощами, рыбой и мясом
10 лучших рецептов крем-супов. Как питаться правильно и разнообразно
10 секретов идеального супа. Советы от шефов и проверенные рецепты
Рецепты первых блюд
1. Еда — источник жизни и благополучия
Еда — источник жизни и благополучия.
Благодаря пище организм получает необходимое питание, которое затем преобразуется в энергию. Пища — это физиологическая потребность.
2. Кулинария – это искусство
С давних времен момент трапезы всегда был священным.
Кулинария считается настоящим искусством, художественным и творческим. Пища обладает особыми питательными свойствами, а также уникальным и своеобразным вкусом. Приготовление блюда, представляет собой, настоящее искусство в разнообразном сочетании цветов, форм и украшений.
3. Из истории различных рецептов
Рецепты имеют разное происхождение, и с течением времени они претерпели значительные изменения, продиктованные постоянными инновациями.
С давних времен было традицией приписывать определенные блюда к определенным местам. Особенностью было попробовать разные рецепты одного и того же блюда в разных местах. В нашей стране эта отличительная характеристика раскрывается в блюдах, которые были представлены на местных и иностранных столах. Рецепты этих блюд покорили всех, кто их пробовал.
От первых блюд до десерта. Среди самых известных первых блюд являлись блины, ньокки, супы, рис.
4. Блины
Блинчики — очень популярное блюдо. Их легко приготовить, и они разнообразны по вкусу потому, что ингредиенты для начинки могут быть различными.
Рецепт приготовления: внешнюю часть нужно приготовить отдельно на сковороде с антипригарным покрытием, с яйцами, солью, мукой и небольшим количеством молока. Как только настоящие блины сформируются, нужно подготовить начинку, чтобы заполнить их.
Блинчики с грибами. Понадобятся грибы, соль, соус бешамель, тертый пармезан и петрушка. Количество продуктов выбирается в зависимости от количества людей, для которых блюдо готовится. После приготовления блинов, которым необходимо дать остыть, следует очистить грибы, затем нарезать их и бросить в небольшую кастрюлю с маслом, солью и петрушкой, смешать с соусом бешамель и пармезаном, и снова обжарить. Тем временем, на уже остывшие блины, а затем на начинку следует нанести слой крема.
После того, как веерообразные блины закроются, их нужно выпекать пятнадцать минут.
Для любых блинов, начинку всегда нужно готовить отдельно и определенным образом.
5. Ньокки — итальянские клёцки
Ньокки готовят быстро и легко.
Ингредиенты: ньокки, желательно свежие, томатный соус, пармезан, моцарелла, базилик, масло и соль. Первым шагом является приготовление соуса, который должен быть обильным, потому что ньокки, впитывают его много. На сковороду или в кастрюлю налить легкую основу из масла и высыпать нарезанный лук. Через несколько секунд добавить соус и подождать, пока он приготовится. В конце приправить свежими листьями базилика.
Когда клецки готовы, положить в сковороду или жаростойкую форму. На них необходимо намазать соус и нарезать кубиками моцареллу. Украсить блюдо, большим количеством листьев базилика, чтобы придать больше аромата.
6. Рецепты из мяса и рыбы
Что касается основных блюд, как и в случае с первым, существует множество вариантов приготовления и выбора.
Мясное блюдо — ростбиф по-испански с соусом.
Ингредиенты: килограмм говяжьего филе, немного красного вина, стакан уксуса, три луковицы, три зеленых перца, три очищенных помидора, лавровый лист, маслины, пятьдесят граммов сушеных грибов, четыре зубчика чеснок, пол чайной ложки испанского перца, соль, перец и полстакана масла.
Приготовление: сначала нужно связать мясо, чтобы оно сохраняло форму, и посыпать его солью, перцем, измельченным чесноком и паприкой. Затем в миску: вино, уксус и лавровый лист. В этот раствор погрузить кусок мяса и оставить на 12 часов. Грибы необходимо отварить в теплой воде, затем промыть и измельчить. Через двенадцать часов мясо вынимают из раствора и помещают на сковороду в разогретое масло. В сковороду добавить лук, измельченный перец и помидоры, оливки без косточек, грибы и половину маринованного раствора. Сковороду нужно поставить в духовку и оставить готовиться примерно на полчаса. Всегда нужно контролировать приготовление пищи. Жареную говядину нарезают и подают ломтиками с оставшимся раствором маринада.
Блюдо морского происхождения — это тушеный нарезанный морской окунь.
Ингредиенты: шесть ломтиков морского окуня, морковь, лук, нарезанная петрушка, пятьдесят граммов сливочного масла, банка очищенных помидоров, полстакана вина, соль, перец и мука.
Приготовление: морского окуня необходимо очистить, промыть и просушить, затем посолить, поперчить и обвалять в муке. Отдельно нарезать тонкими ломтиками лук и морковь. Смазать сковороду сливочным маслом, положить ломтики лука и моркови, затем хорошо выровнять в один слой с ломтиками морского окуня. На каждый ломтик положить небольшой кусочек сливочного масла, смочить их вином и накрыть хорошо листом пергаментной бумаги. Поставить в духовку. Когда вино полностью впитается, снять лист пергаментной бумаги и добавить в рыбу нарезанные помидоры. Затем сковороду накрыть и снова поставить в духовку. Содержимое нужно готовить около часа.
Далее необходимо вынуть кусочки рыбы, выложить их на сервировочное блюдо и оставшимся соусом и маслом, намазать дольки морского окуня, посыпать петрушкой.
7. Десерты: печенье и кастаньяччо
Хороших десертов много. Например, для южной Италии характерно миндальное печенье. Его едят в конце обеда с вином.
Ингредиенты: килограмм муки, пять яиц, триста граммов очищенного миндаля, триста граммов сахара, кусочек сливочного масла, стакан ликера, пакетик ванили.
Приготовление: муку, поместить ее в центр стола и добавить все ингредиенты по одному, и в конце добавить миндаль, разрезанный пополам. Взять противень и подготовить его вместе с листом бумаги. Когда печенье запечется до золотистого цвета, достать из духовки и разрезать вдоль, чтобы печенье получилось в форме полумесяца. Поместить их в сковороду, чтобы поджарить с обеих сторон.
Знаменитый «кастаньяччо» — пирог. Едят особенно в осенний период, когда каштаны готовы к сбору, этот пирог очень просто и вкусно приготовить.
Ингридиенты: килограмм каштанов, сто граммов сливочного масла, сто пятьдесят граммов сахара, семьдесят граммов какао, стакан ликера или рома, два бисквитных коржа.
Отдельно готовится крем мокко, для которого понадобятся: сто граммов сливочного масла, яичный желток, небольшая чашка кофе, четыре столовых ложки сахарной пудры.
После приготовления крема можно приступать к подготовке каштана, снять оболочку. После закипания, не дожидаясь, пока они остынут, снять прилипшую прозрачную пленку. Обвалять их, добавляя ликер, чтобы стали мягкими и кремообразными. Поместить высушенные каштаны, сахар, какао и масло в большую миску и перемешать. Полученную смесь выкладывают на влажную ткань и добавляют крем мокко и бисквит. Раскатать тесто и поместить в холодильник, завернув в фольгу.
Это некоторые из множества вкусных рецептов, которые порадуют на любой вкус. Если любовь к кулинарии применить правильно, чтобы приготовить очень вкусное первое блюдо, изысканное второе блюдо и сладкий десерт – это принесет удовольствие не только себе, но и порадует близких людей.
52 рецепта закусок для званых обедов
Намас
Филе красного луциана приправлено цитрусовыми и кокосовыми сливками, чтобы получилась нежная, ароматная и освежающая закуска, похожая на севиче.
Суп из лобстера
Идеально подходит в качестве закуски, если вы развлекаетесь, этот сливочный суп из лобстера действительно стоит затраченных усилий.
Prawns pil pil
Эта закуска из креветок на двоих состоит из пухлых креветок в восхитительном чесночно-пряном масле. Не забудьте хрустящий хлеб для вытирания всех этих замечательных соков.
Гигантское шампанское и волованы с лимонными креветками
Поднимите свой рождественский ужин на новый уровень, добавив шампанское к волованам с королевскими креветками.
Жареные гребешки с маслом ндуйя
Начните рождественский ужин с размаха и подайте на стол ароматные пряные гребешки в скорлупе.
Кальмары с травами и перцем чили
Оживите хрустящие золотистые кольца кальмаров кориандром, арахисом и перцем чили для легкой закуски из морепродуктов.
Пироги с морскими гребешками
Мы подаем эти красивые пироги в оригинальных раковинах с морскими гребешками и украшаем слоеным тестом.
Это идеальный способ начать ужин с друзьями.
Коричневые креветки Ranhofer
В основе этого простого рецепта для начинающих лежат креветки. Ранхофер — сливочный, роскошный соус с добавлением бренди и кайенского перца. В оригинальном блюде используются лобстеры, но мы заменили их коричневыми креветками, чтобы сделать их легкой закуской для ужина.
Морские кабинки
Мидии — отличная закуска. Ознакомьтесь с нашим простым рецептом moules marinière (мидии в соусе из белого вина). Этот классический французский рецепт — отличный способ произвести впечатление на гостей за ужином. Поставьте на стол миски для макания и хрустящий хлеб, и дайте всем полакомиться. У нас есть еще много рецептов мидий.
Коктейль из креветок
Приготовьте эту классическую закуску всего за 15 минут, используя свежие креветки и нежный сливочный соус. Этот проверенный и проверенный рецепт является фаворитом и отлично подходит для развлечения.
Тартар из копченого лосося с лимоном и каперсами
Если вы любите подавать копченого лосося на рождественскую закуску, это отличный современный вариант. Лосось мелко нарезан и посыпан ароматной заправкой из лимона, лука-шалота и каперсов. Подавайте с тонкими ломтиками тостов мельба.
Моллюски с чесноком и перцем чили на тосте из теста на закваске
Приготовьте наши простые низкокалорийные моллюски с чесноком и чили с хрустящими тостами на закваске для эффектной закуски. Этот простой рецепт готовится всего за пятнадцать минут, что делает его идеальным для званого обеда в последнюю минуту.
Больше похоже на это
Севиче из морского леща с обугленной кукурузой
Традиционное латиноамериканское блюдо, которое легко приготовить. Наш рецепт не содержит глютен и использует морского леща, отличную рыбу, которая хорошо сочетается с пикантным лаймом и перцем чили. Это очень быстро и легко, идеальное начало для хвастовства.
Рыбные котлеты по-тайски с кисло-сладким огуречным рассолом
Тайские рыбные котлеты станут прекрасным угощением для вечеринки или званым обедом, так как их можно обжарить заранее и согреть в духовке. Легкий огуречный рассол добавляет аутентичный оттенок Юго-Восточной Азии. Другие рецепты рыбных котлет здесь…
Татаки из обжаренного тунца
Это простое азиатское блюдо очень полезно для здоровья и заставит ваши вкусовые рецепторы петь. Это тоже всего 211 калорий. Спросите у продавца рыбы тунца для сашими.
Форель, вареная в масле, жареный лук-порей и фундук
Эта восхитительная, но удивительно простая закуска представляет собой хлопья мягкой и маслянистой форели, подаваемые на клубке сладкого лука-порея. Вы можете найти это блюдо в меню ресторана The Grand Duchess в Лондоне.
Вегетарианская закуска
Простые тосты с фондю из лука-порея
Подавайте тарелку с тостами из фондю с луком-пореем в качестве особой закуски.
Фондю из лука-порея также является вкусной начинкой или начинкой для запеченного или картофельного пюре.
Нанами гёдза
Подайте эти японские пельмени с начинкой из соленой белокочанной капусты, чеснока, зеленого лука, пасты чили и тофу в качестве части японского застолья.
Польские вареники
Традиционные русские вареники Zuza Zak включают в себя классический карамелизированный лук, творожный сыр «тварог» и картофельную начинку, адаптированную во всем мире к местным продуктам. Этот вид вареников является самым популярным как в Польше, так и за ее пределами.
Грибной паштет
Эта вегетарианская закуска состоит из грибов, лука-шалота, чеснока, тимьяна и хереса, взбитых вместе в кухонном комбайне, чтобы получился паштет с поистине глубоким вкусом.
Запеченная фета с жареным виноградом и розмарином
Простая в приготовлении и с максимальной пользой, эта запеченная закуска из феты с жареным виноградом и розмарином готовится всего за 5 минут.
Закуски из овощей на гриле
Начните классическое итальянское блюдо с этих великолепных овощей на гриле. Подавайте со свежей фокаччей, оливками и вяленым мясом, чтобы получить впечатляющее блюдо.
Хлеб Marmite с маслом из морских водорослей
Приготовьте до шести таких блестящих булочек для вашего следующего званого ужина — они пропитаны умами, благодаря добавлению Marmite в тесто.
Крокеты с горохом и йоркширской фетлой и мятным майонезом
Попробуйте эти хрустящие крокеты с горошком и рассыпчатой йоркширской фетлой. Этот впечатляющий вегетарианский рецепт принадлежит шеф-повару Крису Бустеду из нового ресторана Islington Linden Stores.
Буррата с пикантной мюсли
Все любят буррату за впечатляющую закуску. Попробуйте наш рецепт сливочной бурраты с пикантной мюсли, он станет темой для разговора с вашими гостями. Попробуйте наши лучшие вегетарианские развлекательные рецепты здесь.
Спаржа, козий сыр и любисток
Приготовьте эту яркую закуску из спаржи со сливочным козьим сыром и свежим любистоком, чтобы произвести впечатление на друзей на следующем званом обеде. Это блюдо приготовлено шеф-поваром Джонни Кроу в его новом ресторане Nest в Восточном Лондоне. Составьте полное меню званого ужина от Nest с нашими рецептами, адаптированными для домашней кухни, здесь…
Жареные цветки кабачка с медом и уксусом
Прекрасная закуска для начала званого обеда. Эти цветы кабачка с медом и уксусом, обладающие сладким и острым вкусом, станут отличной закуской для любого летнего ужина. Более того, они выглядят эффектно, а сделать их легко и быстро.
Брокколи в темпуре с дип-соусом понзу
Ищете рецепт веганской закуски? Попробуйте эту хрустящую фиолетовую брокколи в хрустящем тесте темпура. Готовое менее чем за 30 минут, это блюдо станет впечатляющей закуской для веганского ужина.
Свежий инжир, запеченный в фольге, с козьим сыром с перцем
Легкая закуска или впечатляющее канапе для следующего званого ужина. Ознакомьтесь с нашим вегетарианским рецептом хрустящего свежего инжира, запеченного в филе, с начинкой из козьего сыра с перцем.
Спаржа с маслом, бальзамиком и каперсами
Этот рецепт спаржи с маслом, бальзамиком и каперсами станет отличной закуской или обедом. Кроме того, он готовится всего за 15 минут и содержит менее 300 калорий.
Закуски для супа
Суп из запеченной свеклы с карамелизированным луком и тостами с голубым сыром
Начните праздничное застолье ярко с нашего сливочного свекольного супа с хрустящими сырными тостами на закваске.
Грибной суп с маринованными грибами
Ищете впечатляющую закуску для супа? Попробуйте наш грибной крем-суп с простыми маринованными грибами. Этот супер простой рецепт украшен топпингом из маринованных грибов. Вот другие наши рецепты супов, которые стоит попробовать.
..
Зеленый гаспачо с бурратой и прошутто
Чтобы освежиться, попробуйте этот яркий рецепт гаспачо с острым перцем халапеньо, хрустящей прошутто и сливочной бурратой. Охлаждение этого гаспачо позволит полностью раскрыться его вкусу. Вы можете использовать красные помидоры, но вы не получите такого яркого цвета.
Гаспачо из дыни
Этот сладкий гаспачо из дыни — это освежающее легкое летнее блюдо или закуска. Это блюдо с большим количеством вкуса и хрустящей пармской ветчиной содержит менее 250 калорий на порцию.
Закуски со всего мира
Burrata al tartufo
Закуска из сочащейся молочной бурраты с грибами и трюфелями звучит слишком хорошо, чтобы пройти мимо. Мы должны поблагодарить Аве Марио из Ковент-Гарден за рецепт.
Цикорий со смесью бобовых и злаков
Попробуйте этот салат из цикория с чечевицей, фасолью борлотти и хрустящими панировочными сухарями. Этот простой рецепт приготовлен в итальянском ресторане Bancone в Ковент-Гарден.
Классические манты
Если вы ищете подходящую еду для начала ужина, вы не ошибетесь, выбрав пельмени. У поляков есть вареники, у итальянцев — равиоли, у китайцев — димсам, а в Турции — манты. Посмотрите наш рецепт классических мантов, эти пельмени станут идеальной закуской для ужина.
Куриные крылышки с соусом санбэй
Действительно впечатляющая закуска из Тайваня. Попробуйте эти вкусные куриные крылышки с пикантным соусом санбей. Этот рецепт прост в приготовлении и приготовлен в новом тайваньском ресторане XU в китайском квартале Лондона. Попробуйте приготовленный Сюй рецепт мапо из тофу для вегетарианского основного блюда.
Куриные крылышки с соусом сансей, ресторан XU, Soho
Рийет из ветчины с фисташками и солью
Этот рецепт рулетиков с ветчиной и фисташками приправлен лондонской компанией Salt and Honey и станет отличным стартом для ужина.
Ознакомьтесь с другими вкусными рецептами рульки, от салатов и терринов до ризотто и запеканок из пасты.
Тайские красные мидии карри
Этот рецепт тайских красных мидий карри — отличный новый способ подачи мидий. Это действительно простое в приготовлении блюдо, оно готовится всего за 30 минут и содержит менее 300 калорий, но при этом оно наполнено ароматом и отличным перцем чили.
Баба-гануш с хрустящими хлебцами с тмином
Подавайте этот баба-гануш с хрустящими хлебцами с тмином в качестве закуски мезе с хумусом, оливками, кёфте из баранины или фалафелем. Вы можете хранить хрустящие хлебцы в герметичном контейнере до трех дней.
Мясные закуски
Итальянские шотландские оливки
В этом рецепте от итальянского ресторана Luca оливки перед обжариванием обваливают в фарше и панировочных сухарях. Отличная закуска или закуска к напиткам.
Жареные персики с бурратой
Сочные персики создают сладкий контраст со сливочной бурратой и соленой ветчиной серрано в этом эффектном летнем салате, который можно подать в качестве закуски.
Доска для летних деликатесов
Соберите наш выбор колбасных изделий и овощей и подавайте с растопленным сыром бри для легкой закуски.
Маринованный инжир с моцареллой и ветчиной серрано
Ознакомьтесь с нашим простым рецептом инжира со сливочной моцареллой, соленой ветчиной серрано и перечной рукколой. Этот простой маринованный инжир — простой рецепт для вашего следующего ужина с друзьями.
Салат из помидоров с бурратой и теплой заправкой ндуйя
Одна из наших самых впечатляющих закусок. Этот салат из свежих помидоров с пряностью ндуйи, хрустом и свежестью ярких помидоров и нежной сливочной бурратой станет отличной летней закуской.
Жареный авокадо с крабом и чоризо
Попробуйте этот быстрый и простой рецепт авокадо с крабовой сальсой и острым чоризо. Это простое блюдо из авокадо готовится всего за 20 минут — отличный рецепт для летнего ужина. Любите авокадо? У нас есть много других рецептов здесь.
..
Террин из утки, курицы и вишни
Этот восхитительный террин — впечатляющая закуска, которую можно приготовить для ваших гостей. Это закуска, наполненная богатым мясом и фисташками, запомнится вашим гостям.
Тартар из стейка
Это классическое блюдо не должно пугать. Этот простой рецепт станет отличной закуской для званого обеда. Просто умножьте количество ингредиентов на количество гостей.
Помидоры и сало на тосте с базиликовым маслом
Попробуйте наш быстрый и простой рецепт томатов и сала на тосте с очень легким базиликовым маслом. Хрустящие поджаренные закваски с мягким и бархатистым салом и качественными сочными спелыми помидорами — этот рецепт отлично подойдет для закусок. Мы любим начинки для тостов, так что попробуйте наши рецепты здесь.
Куриные крылышки барбекю с рыбным соусом
Ваш следующий ужин станет настоящим праздником, если вы начнете с наших сладких и липких куриных крылышек барбекю.
Этот безглютеновый рецепт очень прост в приготовлении и очень понравится публике на любом летнем барбекю или ужине. Попробуйте один из наших вьетнамских рецептов свежей и пикантной закуски для праздничного ужина.
Архивы первых блюд — ЛЮБОВЬ-секретный ингредиент
от Mary Оставить комментарий
Рокфеллер-центр Дерево и катокПосылаю вам теплые пожелания великолепных ароматов, исходящих из вашей кухни и семейных праздников, которые невозможно превзойти. Вот некоторые из моих любимых рецептов для этой праздничной недели!
Приготовьте еду, которая наполнит вас теплым сияющим удовольствием, и ваше тело будет гудеть от удовольствия, не говоря уже о том, что за столом будут очень счастливые гости.
Для основного блюда:
Жаркое из свинины
Бефстроганов
Говяжья вырезка в беконе
Баранина по-провансальски Daube
Говяжья грудинка
Картофель Мэри
Для закусок :
Соус из артишоков
Соломка из южного сыра
Орехи в острой кленовой глазури
На десерт: 5 праздничных печений
Пекановые чипсы
Коньяк или бурбон Сахарные сливы
Финиковые батончики
Квадраты Hello Dolly
Сахарное печенье – рулетики
Если у вас ночуют гости, вот несколько советов по завтраку:
Французские тосты с халкой на пахте
Шакшука
Печенье на пахте на сковороде – ЛУЧШИЙ рецепт печенья
По правде говоря, все рецепты здесь в моем блоге мои.
избранное , иначе их бы здесь не было. Я включаю только те, которые мне нравятся — они должны быть достойны того, чтобы поделиться с вами!
Счастливых всем праздников и прекрасных дней и ночей на этой праздничной неделе, наполненной семейным единством (своевременно пройдите тесты на Covid), радостью, весельем и полными счастливыми животами.
И самое главное помните, что все блюда нужно готовить с ЛЮБОВЬЮ.
Рубрики: Закуски, Завтрак, Бранч, Печенье, Десерты, Ужин, Первое блюдо, Мясо, Стороны С тегами: Рецепты закусок, Рецепты позднего завтрака, Праздничные рецепты, Рецепты мяса, Рецепты для начинающих
от Mary 6 комментариев
Летнее время означает время песто, верно? Обычно это базилик для меня, но мой друг Лейн из фермы Этель и Тома в Ред-Хук сказал мне, что Ким с фермы «Второй шанс» покупает пучки и пучки чесночных стеблей, чтобы приготовить песто с чесноком, и я был заинтригован.
Интересно, она сначала обжарила стебли или просто пюрировала их сырыми…
Отличные соседи и друзья
Во всяком случае, я, естественно, купила несколько гроздей и начал искать номер Ким, чтобы написать ей. Но потом я увидел ее мужа, Чарли был на свалке в субботу, и он заставил Ким позвонить мне! это мой замечательный маленький город, в котором я живу, в северной части штата Нью-Йорк. Все друг друга знают или знает кого-то, кто знает этого человека. И каждый хочет быть действительно полезным и так делится. Это так приятно!
Итак, Ким прислала мне фото своего рукописного рецепта для этого песто с чесноком. Делала уже дважды, поделилась с детьми, и получил восторженные отзывы – так что спасибо, Ким!!
И нет, Ким не обжаривает их первой. Пейзажи
идут в сыром виде, нарезанные на кусочки ¼ дюйма, так что получается
это песто очень легко сделать. Намного проще, чем разновидность базилика! Без стирки
листья и дать им высохнуть, не очищая и не нарезая чеснок.
Еще один совет, который я усвоил, живя в Италии, заключается в том, чтобы покупать тертый Пармиджано Реджано, если вы собираетесь в ближайшее время приготовить много соуса песто, так как это значительно упрощает возможность пропустить этап ручной терки. Поскольку я часто ходил за продуктами со своей подругой Кристиной, она научила меня этому маленькому трюку, чему я был удивлен. Она сказала: «Зачем тратить время? Это так же хорошо!»
Хорошо обработай!
Обязательно добавляйте масло, стекающее в пищу процессор во время его работы, чтобы он мог полностью включиться. Кроме того, это потребует несколько дополнительных минут для обработки, так как вы хотите убедиться, что необработанный стебли очень мелко нарезаны.
Вот рецепт — очень быстрый и простой. Делайте с ЛЮБОВЬЮ.
ПЕСТО С ЧЕСНОЧНОЙ ЧАСТЬЮ – 4–6 порций на макаронах 1 чашка нарезанных чесночных стеблей – используйте только зеленую часть – до луковицы, но не включая луковицу, нарезанную на кусочки ¼ дюйма
1/3 стакана грецких орехов
¾ стакана оливкового масла холодного отжима
½ стакана тертого пармаджано
Соль по вкусу
Свежемолотый перец по вкусу
В кухонном комбайне измельчить чешуи и грецкие орехи
пока нормально.
Для подачи к макаронам
Варите макароны на 2 минуты меньше, чем меньше количество времени на упаковке в хорошо подсоленной кипящей воде. Перед сливом макароны, сохраните около ¾ чашки макарон вода.
Смешайте соус и пасту с несколькими столовыми ложками воды для пасты, чтобы разбавить соус, чтобы он лучше прилипал к макаронам и доведите пасту до готовности на среднем огне, постоянно помешивая.
Когда паста станет al dente, сразу подавайте в подогретых тарелках. Можно добавить еще сыра, но я не думаю, что это нужно. Неплохо добавить немного свежемолотого черного перца. Спуманте брют отлично сочетается!
И, конечно, всегда можно добавить больше ЛЮБВИ.
Рубрики: Бранч, Ужин, Первое блюдо, Обед, Паста, Соусы С тегами: чеснок, итальянский, паста, песто, соусы
Мэри 12 комментариев Блюдо Франко на уроке кулинарии в Таскокани.
Еще раз привет.
Я пытаюсь вернуться после смерти моего мужа в июне. Это очень тяжело. Помогают три вещи – кулинария и Тоскана, плюс, конечно, ВСЕ мои близкие друзья.
Я решил переехать в Тоскану, Сан-Фабиано, близ Ареццо, в частности, чтобы быть в другом месте все вместе и быть с дорогими друзьями. Я буду здесь в течение почти 3 месяцев, чтобы проверить это.
Я снимаю дом графа на его винограднике, с видом на небольшое озеро. Я надеюсь, что новый взгляд может дать мне новый взгляд на мою жизнь в будущем. Очень тяжело, когда у тебя был один и тот же партнер, которого ты любил буквально 2/3 своей жизни.
Мои друзья здесь, в Тоскане, уговорили меня сделать это, помогли настроить и были невероятно теплы и приветливы, и что они говорят по-итальянски обо мне и переходе Стива к другим, я не слышу (пока что ) поэтому я не плачу так много.
Я собираюсь пойти на курсы итальянского языка. Я начал с двух уроков еще в Нью-Йорке с прекрасным молодым человеком Джанкарло. Я знаю дни недели, счет, некоторые ключевые фазы и кое-что еще. Это действительно очень мало, но это начало.
Все это было реализовано во время моей последней поездки в Тоскану в конце июля, после свадьбы Закари в Польше. И во время этой последней поездки мне посчастливилось готовить вместе с Франко и Паоло в Таскукани.
Tuscookany — это самое чудесное место, утопающее в лаванде, с видом на три горных хребта, возвышающихся над самой горой, где вы можете остановиться и научиться готовить классические итальянские блюда, такие как пицца, тирамису, клецки и некоторые блестяще переработанные блюда, такие как пармезан из баклажанов Франко. , которым я поделюсь с вами здесь. Он называет это пудингом из баклажанов. Я предпочитаю называть его «Торты из баклажанов» — мне кажется, это название больше подходит для изысканности этого блюда.
Франко и его партнерша Паола (они сказали, что не женаты, но почти, так как у них совместная ипотека) руководят потрясающей кулинарной школой.
Если вы помните, когда мы все вместе были в Тоскане в прошлом году на свадьбе Бьянки, Кристина дала мне эту книгу, о которой я говорил с вами, где я приготовил самый чудесный суп из макарон с фасолью. Что ж, Франко был одним из авторов этой поваренной книги!!
На этом недавнем уроке мы готовили примерно с 15:00 до 18:30 или 7, затем у нас было время, чтобы освежиться или выпить бокал вина, насладиться видом (я) и есть ужин, который мы все приготовили, начиная с 8 и длится до 11 или около того, с вином, текущим повсюду, и послеобеденными напитками — о, честное слово — их так много!! И, конечно же, мне пришлось попробовать несколько, и я приехал домой к Тициане очень пьяным. Она была милой и сказала, что я «просто немного навеселе».
Это блюдо из баклажанов совсем не сложное в приготовлении, настоящий сюрприз для ваших гостей, легкое, ароматное и такое, такое вкусное. Но это требует времени. Однако вы можете приготовить тарталетки и соус накануне, разогреть их в микроволновой печи, собрать и подать к столу, так что это очень просто.
Я посещала множество кулинарных курсов, но только Франко и еще один, о котором я расскажу позже, в Испании, научили меня новым приемам и приемам. Франко довольно хорошо осведомлен, а также приземлен. Он учит вас вещам, которые вы можете легко использовать в качестве домашнего повара, чтобы прокачать свои навыки. Вы можете сразу же применить его методы, так как я сделал их, как только вернулся домой в августе.
Например, если ваш томатный соус слишком кислый, вместо сахара добавьте немного пищевой соды, наблюдайте, как она пузырится, как на уроке химии, и вуаля! Кислотность будет проходить насквозь, не только во рту, но и в животе!
Еще один замечательный совет от шеф-повара Франко: оставьте твердые баклажаны вместе с фруктами на 2 дня, чтобы они размякли и созрели, и они станут намного вкуснее.
Мой вариант этого блюда!
Вот рецепты:
ТАРТИНКИ С БАКЛАЖАНАМИ – адаптировано от шеф-повара Франко Паландры – порций 12 3 больших баклажана 90 399 3 яйца
8 крупных листьев базилика, нарезанных
Листья мяты с 4 стеблей, нарезанный
1 3/4 унции.
каперсов, слить воду и мелко нарезать
3 филе анчоусов, обсушите маслом и нарежьте
1 зубчик чеснока, мелко нарежьте
Оливковое масло в форме спрея
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сыр моцарелла или сыр моцарелла из буйволиного молока, нарезанный ломтиками толщиной ¼ дюйма в холодном виде.
Томатный соус – рецепт приведен ниже. Баклажаны проколоть в нескольких местах вилкой, выложить на застеленный пергаментной бумагой противень с бортиками и запекать 45-55 минут. Когда баклажаны станут мягкими, а кожа будет выглядеть морщинистой, выньте их из духовки и дайте им остыть.
Разрежьте каждый баклажан вдоль пополам и выскоблите внутренности, оставив кожицу нетронутой, насколько это возможно. Нарежьте внутренние мембраны баклажанов и поместите их в дуршлаг с мелкими отверстиями для стекания жидкости. Выжмите как можно больше жидкости из оболочки баклажана, прежде чем добавлять остальные ингредиенты, указанные ниже.
Смешайте каперсы, анчоусы, чеснок, базилик и мяту и добавьте к высушенным баклажанам.
Слегка взбить яйца отдельно и добавить в баклажанную смесь вместе с солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте все в смеси.
Тарталетки с баклажанами перед отправкой в духовку.
Сбрызните внутреннюю часть формочек для кексов на 12 чашек спреем из оливкового масла. Выстелите каждую чашку кожурой баклажана, чтобы при переворачивании чашка была снаружи поджаренной пурпурной стороной. Заполните выстланные баклажанами чашки смесью из баклажанов, поместите противень для кексов на противень с бортиками и выпекайте тарталетки из баклажанов в течение 20–27 минут в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Готовые тарталетки должны быть твердыми и не выглядеть мокрыми.
Дайте тарталеткам немного остыть, затем переверните форму для кексов на большую плоскую разделочную доску. Тарталетки следует подавать теплыми, и перед подачей их можно легко разогреть в микроволновой печи до теплой температуры.
ТОМАТНЫЙ СОУС – 12 порций 2 фунта.
целых сливовых помидоров, вымытых, очищенных от сердцевины и нарезанных
1 небольшая луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, нарезанная
5 ст. оливковое масло
1 пучок свежего базилика
Соль
Перец
Нагрейте масло в кастрюле Le Creuset из нержавеющей стали или эмалированной. Добавьте лук и чеснок, накройте крышкой и готовьте на медленном огне, чтобы лук стал потеть и подсластился, в течение 12–15 минут, часто помешивая. Добавьте нарезанные помидоры и варите 45–60 минут, пока помидоры не станут мягкими и красивыми. Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.
Пропустите смесь через мелкое сито или пищевую мельницу, чтобы удалить всю кожицу и семена.
Если соус слишком кислый, добавьте ¼ ч. л. пищевая сода.
Этот соус можно приготовить заранее, охладить и подогреть в микроволновой печи для подачи.
ДЛЯ ПОДАЧИ КАЖДОГО БЛЮДА: Нарежьте сыр моцарелла на ломтики толщиной ¼ дюйма, пока он еще холодный, затем накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте для достижения комнатной температуры и усиления вкуса.
Покройте дно каждой маленькой сервировочной тарелки тонким слоем теплого томатного соуса. Разрежьте каждый ломтик моцареллы на четвертинки, чтобы немного открыть круг подачи, и поместите в центр лужи с томатным соусом. Или, как вариант, натрите моцареллу буйволиного молока по кругу в центре томатного соуса. Поверх сыра положите теплую тарталетку из баклажанов. Украсьте тарелку 2-3 листиками базилика и подавайте с улыбкой и ЛЮБОВЬЮ!
Ваши гости ПОЛЮБЯТ вас за это!!
Рубрики: Ужин, Первое блюдо, Овощи С тегами: баклажаны, пироги с баклажанами, отличные закуски, любовь, секретные ингредиенты Мэри, помидоры, вегетарианские
от Mary 9 комментариев
Сезон апельсинов в изобилии, и этот рецепт освежающего зимнего салата с цитрусовыми как раз то, что нужно, чтобы заглушить зимнюю тоску, разбудить вкусовые рецепторы и начать думать о весне!
Вы знаете, я люблю красные апельсины, и апельсины Кара-Кара тоже очень хороши, потому что в этом салате они оба сочетаются с розовым грейпфрутом, обычными пупочными апельсинами, сельдереем для хруста и молодыми листьями эскаролы для легкой горечи.
Вяленые в масле черные оливки добавляют контраста и добавляют нужное количество дополнительной соли, в то время как тонко нарезанный красный лук делает свое дело. Это вкусно!!
Мы приближаемся к финишной прямой, переезжая и убирая ВСЁ в наших офисах, реорганизуя и перераспределяя предприятия, возвращаясь домой грязными и пыльными каждую ночь в течение прошлой недели, и этот салат — как раз то, что очищает наши тела и души перед прыжком. в душ, а затем в кровать. Это также является причиной того, что в моих сообщениях была пауза.
Конечно, вам не обязательно быть грязным и уставшим, чтобы насладиться этим салатом. Он свежий и освежающий в любое время. Красивый на вид, со всеми цветами, это тоже праздник для глаз. Это тот вид салата, который настолько хорош, что вы просто хотите продолжать его перелопачивать и бормотать ммм.
Убедитесь, что вы очистили все цитрусовые острым ножом, как описано ниже. Вы не хотите, чтобы какая-либо горькая сердцевина испортила ваше блюдо.
Сделайте это сейчас, с ЛЮБОВЬЮ, пока все апельсины в изобилии. Наслаждаться!!!
ОСВЕЖАЮЩИЙ ЗИМНИЙ ЦИТРУСОВЫЙ САЛАТ РЕЦЕПТ – порции 3 – 4
4 ст. оливковое масло
2 ст. хересный уксус
Соль и перец
1 пупочный апельсин
2 красных апельсина
2 апельсина Кара-Кара
1 маленький розовый грейпфрут
1/2 маленькой красной луковицы, очень тонко нарезанной
3 нежных внутри стебля сельдерея, тонко нарезанных под углом
Рука полный оливки, вяленые на черном масле
½ небольшой головки эскаролы, нежные внутри листья
Большая щепотка слоеной морской соли Maldon
Смешайте оливковое масло и уксус в небольшой миске. Приправить солью и перцем и отложить в сторону.
Вымойте и высушите листья эскаролы. Заверните в бумажное полотенце и охладите в холодильнике.
Чтобы удалить кожуру со всех цитрусовых, используйте небольшой зазубренный или очень острый нож для обвалки. Сначала срежьте тонкий ломтик кожуры сверху и снизу апельсина, чтобы он мог ровно лежать на разделочной доске.
Затем снимите кожуру, разрезая сверху вниз, следуя изгибу фрукта. Старайтесь удалять только кожуру и белую сердцевину, а не мякоть плода. Он должен получиться идеально сферическим и голым.
После очистки аккуратно нарежьте очищенный цитрус поперек. Выложите листья эскаролы на большое блюдо. Разложите все ломтики цитрусовых в произвольном порядке поверх эскаролы, позволяя им немного перекрываться здесь и там. Сверху разложить лук и сельдерей. Украсьте поверхность оливками.
Еще раз взбейте соус винегрет и равномерно полейте им салат. Слегка посыпьте солью и подавайте с ЛЮБОВЬЮ.
Наслаждайтесь!!!
Рубрики: Первое блюдо, Салаты С тегами: красные апельсины, апельсины Кара-Кара, эскарол, апельсины, Рецепт освежающего зимнего цитрусового салата, зимний цитрусовый салат, зимние салаты
от Mary 6 комментариев
Тосканский суп из фасоли с пастой Sfoglini Spaccatelli – это рецепт, основанный на рецепте из моей тосканской поваренной книги.
Я хотел приготовить этот суп с лета, когда я получил книгу от моей подруги Кристины во время той замечательной поездки в Ареццо. Этот тосканский суп из фасоли с макаронами Sfoglini Spaccatelli настолько утешителен, что за эту пасту можно умереть.
Действительно.
Изготавливается из органической муки твердых сортов манной крупы и воды. Вот и все! И это так вкусно, прямо как домашняя. Мой муж мог есть эту пасту каждый вечер, так что, если добрые люди из Sfoglini в Бруклине, штат Нью-Йорк, хотят прислать мне коробку этой пасты, принесите!
Паста имеет форму Spaccatelli и иногда упоминается как Strozzapreti или «воротники священника». Он напоминает свернутый свиток или полотенце, гладкий и тугой. Легенда гласит, что это название связано с тем, как раздражало итальянских мужчин, видя, как их жены трудятся над приготовлением экстравагантных блюд для местного духовенства. Ха! Эта двухдюймовая трубчатая паста является отличной заменой зити или макарон в любом блюде и превосходно сочетается с густым мясным соусом, поскольку форма обволакивает соус изогнутыми складками.
Вместо густого соуса, который вы можете приготовить самостоятельно, я решил выделить пасту в этом ароматном супе из фасоли. Планируйте заранее, так как вам придется замочить фасоль на ночь перед приготовлением, но это того стоит. Этот суп такой тосканский, такой утешительный и такой идеальный для холодного зимнего вечера.
Я полагаю, вы могли бы использовать высушенную и промытую консервированную фасоль, но готовить настоящую фасоль намного лучше. И это не так уж много усилий. Просто пора. Так что попробуйте!
ТОСКАНСКИЙ БОБОВЫЙ СУП С ПАСТА SFOGLINI SPACCATELLI – 8 порций
8 унций. Паста Sfoglini Spaccatelli
1 фунт сушеных бобов каннеллини
8 унций Спелых или консервированных помидоров, измельченных
8 стаканов овощного бульона
3 зубчики чеснока и 1 гвоздика из нарезанного чеснока
1 лук, нарезанный
3 листья шалфея
Чили Пеппер
ДОПЕРВЫЙ Олив Олив Олив
Сол
ПЕСП
.
.505.59.5.
55.
.
5.
.
.
5.
5.
5.
.9039. залейте фасоль холодной водой на 3 дюйма и замочите на ночь. На следующий день промойте, слейте воду и залейте 1½ дюймами свежей холодной воды. Добавьте 3 целых зубчика чеснока и листья шалфея и доведите до кипения. Убавьте огонь до кипения и варите 1,5–2 часа, частично накрыв крышкой, пока она не станет очень мягкой, следя за тем, чтобы фасоль всегда была покрыта водой. По готовности добавьте соль по вкусу.
Измельчите фасоль в блендере с небольшим количеством воды, пока не получите однородное пюре.
В другой кастрюле обжарить в небольшом количестве масла мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте помидоры и хлопья перца чили и готовьте 10 минут.
Добавить пюре из фасоли и горячий бульон. Добавьте соль по вкусу и доведите до кипения.
Наполните отдельную большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте крупную морскую соль и пасту Sfoglini Spaccatelli и готовьте 4 минуты. Слейте воду и добавьте в суп, помешивая в течение 1 минуты, чтобы паста приготовилась.
Попробуйте макароны, чтобы убедиться, что они готовы. Он должен быть аль денте.
Разлейте суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом, посыпьте свежемолотым перцем и подавайте с ЛЮБОВЬЮ.
Наслаждайтесь!!!
Осталось несколько коробок с этой специальной пастой, и вы можете купить коробку зимнего абонемента здесь и получить все замечательные продукты. Помните, чем лучше кладовая, тем вкуснее еда!
Кроме того, ваша покупка помогает нашему партнерству с Feed The Children. Никто не должен голодать.
Рубрики: Ужин, Первое блюдо, Обед, Супы С тегами: фасолевый суп, утешительные супы, паста сфоглини, паста сфоглини спакателли, тосканские супы, зимние супы
от Mary 16 комментариев
Когда я впервые услышала о МАМАХ «Всплывшие семена лотоса», я почему-то не думала, что это могут быть семена лотоса, но это именно то, чем они являются!
Семена находятся под цветком лотоса, и нужно удалить коричневую оболочку, а затем взорвать их, как попкорн, одновременно приправив их.
Эти семена лотоса от MOM’s Popped Lotus приправлены маслом и морской солью, и они ВКУСНЫЕ!!! Более того, они низкокалорийны и богаты белком. Это закуска, которая действительно подходит для вас! Я беру их в кино — намного лучше, чем тот химический попкорн, который они продают.
Семена лотоса обычно используются в китайских лекарствах из-за их целебных свойств. Они также содержат фермент с мощными антивозрастными свойствами, так что я буду есть их горстями!
Компания, производящая MOM’S Popped Lotus Seeds, — это небольшой семейный бизнес, расположенный в Боулдере, штат Колорадо. Их основатель впервые познакомился с восхитительными лопнувшими семенами лотоса в детстве, когда его мать дала ему их в качестве полдника. В свои 20 лет он обнаружил, что ему надоели продукты, которые были либо переполнены калориями, либо полезными, но едва съедобными. Он был полон решимости найти баланс между полезными закусками и вызывающей привыкание нездоровой пищей. Это путешествие привело его прямо в детство.
Семена лотоса известны своей эффективностью в борьбе с беспокойством благодаря естественному седативному и успокаивающему действию семян. Я сама вырастила двух мальчиков, и я думаю, что мать основателя была умницей, подавая их в качестве закуски молодому энергичному мальчику, верно?
Помимо того, что это вкусная закуска, я считаю, что они отлично заменяют гренки – и лучше для вас со всеми этими преимуществами!! В прошлые выходные мой сад был завален щавелем, поэтому я приготовила этот быстрый и легкий острый щавелевый и картофельный суп с беконом, посыпанный мамиными семенами лотоса, и это было ооочень вкусно!! И в качестве дополнительного бонуса взорванные семена лотоса не содержат глютена.
Попробуйте это, если вы еще не съели их все.
ОСТРЫЙ СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ И КАРТОФЕЛЯ С БЕКОНОМ, С МАМИНЫМИ СЕМЕНАМИ ЛОТОСА – порции на 4 – 5
1 ст. несоленое масло
2 унции. копченый бекон без нитратов, нарезанный кубиками по 1/4 дюйма
1/2 стакана сухого белого вина
1 1/2 кварты куриного бульона или консервированного бульона с низким содержанием натрия
1/2 фунта 1/4-дюймовые кубики
Соль по вкусу
Свежемолотый перец по вкусу
3 ст.
жирные сливки
1/2 фунта щавеля, стебли выбросить, листья крупно нарезать.
1 чашка MOM’s Popped Lotus Seeds со вкусом морской соли
Растопить сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте бекон и готовьте на умеренно слабом огне, пока он слегка не подрумянится, около 4 минут. Добавьте вино и варите, пока оно почти не выпарится, около 4 минут. Добавьте бульон и доведите до кипения. Добавьте картофель, приправьте солью и перцем и готовьте до мягкости, около 10 минут. Вмешайте густые сливки и варите 2 минуты. Снимите с огня и вмешайте щавель. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с маминым вкусом морской соли из семян лотоса.
Передайте тарелку маминых лопнувших семян лотоса за столом.
Суп можно приготовить без щавеля и поставить в холодильник на ночь. Доведите до кипения и перед подачей добавьте крупно нарезанный щавель.
Семена лотоса от MOM также можно измельчить в мини-волне, смешать с небольшим количеством свеженатертого сыра Пармиджано и использовать для покрытия ломтиков цуккини для отличной безглютеновой «панировки».