Этот рецепт вкусного песочного печенья с вареньем мне достался по наследству от мамы и бабушки. Рецепт до невозможности простой, но оригинальная подача песочного печенья в виде рулетиков делают это печенье одно из самых любимых в нашей семье.

Для этого печенья лучше всего использовать густой ягодный джем или варенье с кислинкой. Очень вкусно получается с джемом из черной смородины и вишневым конфитюром, а рецепты этих заготовок вы можете посмотреть по ссылкам.

Забегая на перед скажу, что выпекать печенье будем a форме рулетов, чтобы по максимуму сохранить всю начинку внутри печенья. Получается невероятно вкусное и интересное печенье, и я не встречала еще ни одного человека, кому бы это песочное печенье не понравилось.

Ингредиенты:

• 250 гр. сливочного масла, или маргарина
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 1 ч.л. соды гашенная уксусом
• 500 гр. муки

Начинка:

• 50 гр. изюма
• 50 гр. рубленных грецких орехов
• 150 гр. густого ягодного джема

Приготовление:

Заранее подготавливаем изюм и грецкие орехи. Орехи я измельчила в блендера в неоднородную крошку. Но также можно измельчать по старинке: насыпать орехи в пакет, закрыть и постучать по пакету с орехами скалкой, периодически встряхивая и переворачивая.

Половину муки насыпаем в большую миску, и натираем холодное сливочное масло на крупную терку.

Затем руками перетираем масло и муку, чтобы получилась однородная масляная крошка.

В отдельной глубокой тарелке соединяем яйца, сахар и сметану.

Взбиваем миксером до полного растворения сахара.

Добавляем в сахарно-яичную смесь соду, гашенную уксусом, и перемешиваем.

Соединяем яичную смесь с масляной крошкой, и тщательно перемешиваем ложкой.

Добавляем оставшуюся муку, и замешиваем не крутое песочное тесто.

Разделяем тесто на 4 одинаковых части, и приступаем к «сборке печенья».

С помощью скалки раскатываем шарик теста на столешнице в тонкий пласт овальной формы, толщиной не более 0,5 см.

Намазываем по всему пласту теста варенье, отступая от краев. На одну часть теста уходит примерно 2 ст.л. варенья.

И посыпаем изюмом и рубленными орехами. По 1 столовой ложке изюма и орехов.

Теперь начинаем сворачивать песочное тесто с начинкой в рулет на три оборота, как показано на фото. Не забудьте залепить края рулета, чтобы начинка не вытекала во время выпекания.

Выкладываем готовые рулеты с начинкой на противень швом вниз, предварительно застелив бумагой для выпечки, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

В духовке во время выпекания рулеты могут немного потрескаться, и немного начинки вытечет на противень – это нормальное явление, и вовсе не значит, что вы сделали что-то не так.

Готовые и румяные рулеты из песочного теста достаем из духовки, и даем им время чтобы полностью остыть.

Затем нарезаем на порционные кусочки, и только сейчас это можно назвать полноценным песочным печеньем с вареньем! Хрустящее с наружи с нежной мягкой начинкой внутри – не печенье а мечта! Очень вкусно с молоком и кефиром!

Угощайтесь, дорогие друзья! Приятного вам аппетита!

файлов cookie отпечатков пальцев | Рецепт печенья с вареньем

2020-12-16

4.5 Звезды (9 голосующих)

…

Это печенье с отпечатком пальца (также известное как печенье с вареньем) маслянистое, насыщенное и наполненное джемом на ваш выбор. Это печенье идеально подходит на Рождество, день рождения или любые праздники. Их легко сделать, и все их любят.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 стакан (230 г) сливочного масла, размягченного
• 2/3 стакана (85 г) сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 Яичный желток
• 2¼ чашки (280 г) муки
• Варенье на ваш выбор

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Застелить два противня пергаментной бумагой и отложить в сторону.Разогрейте духовку до 170 ° C (340 ° F).
2. В большой миске сливочное масло и сахарная пудра до однородной кремообразной массы. Добавьте яичный желток, ванильный экстракт и перемешайте до однородности. Добавьте муку, соль и перемешайте, пока тесто не смешается.
3. Используя мерную ложку для печенья или мерную ложку, возьмите 1 столовую ложку теста и скатайте в шарики.
4. Затем выложите шарики на подготовленные противни. Слегка расплющите шарики, а затем сделайте углубление большим пальцем или тыльной стороной ложки в каждый шарик.На этом этапе, если тесто слишком мягкое, поставьте в холодильник на 30 минут. Затем залейте каждый джем печеньем.
5. Выпекать 12-15 минут, печенье еще должно быть бледным, но слегка золотистым внизу.
6. Присыпать сахарной пудрой (по желанию) и дать остыть на решетке.

Как долго вы можете хранить файлы cookie с отпечатками пальцев?

Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 4 дней.

КАКУЮ НАПОЛНЕНИЕ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЕВ С ОТПЕЧАТКАМИ?

Это печенье может быть заполнено любым видом джема, например: клубничным джемом, абрикосовым джемом, черничным джемом или любым другим вкусом, который вам нравится.

Сможете ли вы сделать печенье с отпечатком пальца заранее?

Вы можете заморозить тесто на срок до 2 месяцев. Затем разморозьте в холодильнике на ночь, сформируйте печенье, залейте его вареньем и выпекайте в соответствии с инструкциями.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЬЯ:

Рецепт печенья с ананасовым джемом из 5 специй

Ананасовое варенье из 5 специй. Масляное печенье с отпечатком пальца и домашним ананасовым джемом из 5 специй. Рождество, но сделайте его тропическим.

Я думаю, что у каждого есть хороший рецепт печенья с отпечатками пальцев, который они делают каждый год на праздники. Я сам не делал отпечатков пальцев уже несколько лет, но в этом году я видел очень много их в Интернете.От джема до шоколада и карамели. Есть масса удивительных рецептов.

Я готовил это ананасовое варенье из пяти специй на протяжении многих лет, просто чтобы поджарить тосты, и я знал, что в этом году хочу приготовить из них печенье с отпечатками пальцев.

Домашнее ананасовое варенье из 5 специй приготовить намного проще, чем вы думаете. Это всего лишь несколько ингредиентов, свежий ананас, сахар, лимонный сок и приправы из 5 специй, ром не является обязательным, а остальное — только время. Время приготовления и время охлаждения.Нет необходимости в банках с пектином или герметичных банках.

Шаги к приготовлению удивительного ананасового джема с 5 специями:

• Начните с 4 чашек свежего ананаса. Очистите, разрежьте на четвертинки, отрежьте сердцевину, затем нарежьте кубиками по 2,5 сантиметра. Поместите в низкую кастрюлю. Для варенья я использую более тушеную сковороду. Однажды у меня будет модный французский медный горшок для варенья.
• Дайте ананасу постоять 10 минут с сахаром, лимонным соком, приправой из 5 специй и небольшим количеством воды в течение нескольких минут, прежде чем включить огонь.
• Доведите до кипения и дайте покипеть в течение часа. Будет много жидкости, и это нормально. Добавьте ром, если используете. Вы также можете добавить ванильный экстракт, если хотите.
• Переложите кусочки ананаса в блендер или кухонный комбайн и добавьте немного оставшейся жидкости. Достаточно ровно для густой консистенции джема. Обработайте или смешайте так гладко, как вам нравится. Мне все еще нравятся маленькие кусочки ананаса. Если хотите, можете добавить еще немного жидкости, чтобы варенье получилось более жидким.Процедите и оставьте жидкость для приготовления коктейлей!
• Перелейте варенье в банку или закрывающийся контейнер (мне нравится использовать каменную банку, но также отлично подойдет и стеклянная миска с крышкой) и охладите на ночь. После того, как печенье будет готово к использованию, дайте ему постоять до комнатной температуры. Варенье лучше тает с печеньем, когда оно запекается, когда оно не совсем остыло.
• Намажьте оставшееся варенье на тосты во время завтрака. Это так хорошо.

Для печенья с отпечатками пальцев я использую свои весы, чтобы отмерить тесто, чтобы оно было однородным по размеру.Так близко к униформе, насколько я могу. Я отмеряю порции по 1/2 унции (15–16 грамм), затем скатываю. Я немедленно делаю отступ обратной стороной 1/2 чайной ложки, как показано выше, а затем заливаю сканированной чайной ложкой джема.

Если тесто для печенья немного потрескается при нажатии, вы можете разгладить его пальцем, если хотите. Я не возражаю против нескольких потрескавшихся краев, и некоторые из них имеют тенденцию расширяться больше, чем другие, независимо от того, что я делаю. Это нормально, если у этих файлов cookie есть небольшие недостатки.

Как сделать так, чтобы печенье с отпечатком пальца всегда получалось идеальным:

• Взвесьте ингредиенты, чтобы не использовать слишком много муки или сахара.Любая небольшая ошибка приведет к тому, что печенье будет либо слишком сухим, либо слишком большим.
• Поскольку в этих печеньях с отпечатками пальцев всего несколько ингредиентов и охлаждение не требуется, вы можете приготовить тесто и выпечь печенье всего за несколько минут
• Кукурузный крахмал в тесте делает его мягким и нежным, а также помогает сохранить форму при выпечке
• Я прошел через несколько проб и ошибок с этими файлами cookie, чтобы получить правильную температуру и время. А также какой противень использовать.
• Я обнаружил, что 375 градусов F — идеальная температура, а также 9 минут для выпечки. Вы же не хотите, чтобы они стали золотыми, они будут пережарены. Это печенье бледного цвета. Но они полностью пропеклись.
• Чтобы добиться ровного цвета и формы, я испекла эти печенья с ананасовым джемом и отпечатками пальцев на светлом алюминиевом противне с гладкой поверхностью (без выступов) и на пергаментной бумаге.
• Я обнаружил, что более темные сковороды, сковороды с выступами и силиконовые коврики для запекания вызывают горение или растекание.
• Из-за высокого содержания масла вы не хотите охлаждать тесто, и вы хотите выпекать при более высокой температуре, чем обычно, для печенья, чтобы оно застыло во время выпечки, а не масло сначала таяло, а затем печенье растеклось.
• Охладите на противне всего минуту, затем переложите на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть
• Необязательно — вы можете посыпать их сахарной пудрой, если хотите

Мне очень нравится это печенье и ананасовый джем с 5 специями, который я приготовила к ним.Рецепт легко удваивается, чтобы получить намного больше печенья. Замораживание тоже хорошо.

Выход: 3 дюжины печенек.

Печенье с ананасовым джемом с 5 специями — это мягкое маслянистое печенье размером с кусочек, наполненное самым удивительным домашним ананасовым джемом. Легко приготовить, легко съесть дюжину за один присест.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 9 минут

Дополнительное время 12 часов

Общее время 13 часов 19 минут

Состав

Для варенья:

• 4 чашки нарезанного кубиками ананаса (1 целый ананас, без кожуры и сердцевины, нарезанный кубиками по 1 дюйм)
• 1 1 / 2c сахарный песок
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 1/2 чайной ложки приправы из 5 специй
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1 чайная ложка ананасового рома (по желанию — можно также использовать экстракт ванили)

Для печенья

• 1 стакан сливочного масла (226 г)
• 2/3 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванили
• 1 яичный желток
• 2 1/4 ц муки (10 1/4 унции / 290 г)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

Время приготовления одинаковое для печенья и джема, время приготовления джема — один час, время выпечки печенья — 9 минут.Дополнительное время — для охлаждения варенья на ночь.

Сделайте варенье за ​​день до приготовления печенья:

Добавьте все, кроме рома, в кастрюлю, доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и тушите 45 минут. Процедите все, кроме 2 столовых ложек лишней жидкости (оставьте жидкость для коктейльного сиропа), поместите ананас и 2 столовые ложки жидкости в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до почти однородной массы. Все еще может быть коренастым. Перелейте в герметичную банку и охладите на ночь, чтобы она застыла. Доведите до комнатной температуры перед использованием в печенье.

Для печенья:

Нагрейте духовку до 375 градусов F. Застелите противни пергаментной бумагой.

В настольном миксере или большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло, сахар, ваниль и яичный желток до получения легкой пышной массы. Смешайте муку, кукурузный крахмал и соль. Добавьте к масляной смеси и перемешайте до однородности. Это мягкое тесто. Не перемешивайте слишком много, так как вы будете скатывать тесто в шарики и не хотите, чтобы печенье получилось слишком жестким.

Раскатайте тесто в шарики размером 1 дюйм (1/2 унции / 15 г).Сделайте углубление в середине на 1/2 дюйма большим пальцем или задней стороной 1/2 чайной ложки. Добавьте небольшую чайную ложку ананасового джема с 5 специями. Работайте с одним печеньем за раз, вы хотите заполнить вареньем, как только сделаете отступ. Положите печенье на два дюйма друг от друга на противень, выстланный пергаментом.

Выпекайте при температуре 375 градусов на плоском легком алюминиевом противне с листом пергаментной бумаги в течение 8-10 минут.

Охладите печенье на противне в течение нескольких минут, затем осторожно переложите на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

Дополнительно — при желании можно посыпать сахарной пудрой.

Банкноты

Этот рецепт легко удваивается для приготовления большого количества печенья. Также хорошо замораживается в закрывающемся пакете.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Печенье с арахисовым маслом и джемом

Печенье с арахисовым маслом и вареньем — Восхитительно густое и жевательное печенье с арахисовым маслом, полное аромата и скрытые центры варенья.Это ИДЕАЛЬНОЕ печенье для любителей PB&J!

Печенье с арахисовым маслом и джемом

Если вы поклонник сочетания арахисового масла и джема, то вам понравятся это печенье.

Это печенье толстое и жевательное, наполнено ароматом арахисового масла и имеет неотразимые центры джема. Это файл cookie для любителей PB&J.

Их также очень быстро и легко собрать, и вам понадобятся только простые, основные ингредиенты.

Здесь я использовала малиновое варенье без косточек, но вы можете использовать любое варенье, которое вам больше нравится!

Ищете еще угощение из арахисового масла? Обратите внимание на мою шоколадную кору с арахисовым маслом, пирожные с арахисовым маслом и помадку с арахисовым маслом.

Необходимые ингредиенты

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого печенья. Вы можете найти мою карточку с рецептами внизу этого поста, чтобы увидеть полный список с их количеством.

• Обычная / универсальная мука
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Кукурузный крахмал
• Соль
• Несоленое масло: Растопленное и охлажденное до комнатной температуры.
• Коричневый сахар: Светлый или темный.
• Сахарный песок / сахарный песок
• Большое яйцо
• Экстракт ванили
• Арахисовое масло гладкое
• Варенье без косточек: Я использовал малину.

Как приготовить печенье с арахисовым маслом и джемом

Чтобы приготовить это печенье, просто возьмите миску среднего размера и взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, кукурузный крахмал и соль.Отложите в сторону.

В отдельной большой миске взбейте топленое масло и сахар до однородности.

Добавьте яйцо, ванильный экстракт и арахисовое масло и перемешайте до однородности.

Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до полного смешивания. Старайтесь не перемешивать слишком много.

Раскатайте из теста шарики по 2 унции. Сформируйте шарики в плоские кружки и поместите в центры 1 чайную ложку джема. Снова сформируйте тесто в шарики, запечатав повидло внутри.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я использовал около 1/2 чайной ложки джема для середины печенья, но вы можете увеличить до 1 чайной ложки.

Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и запекайте 12–14 минут. Убедитесь, что между ними достаточно места (не менее 2 дюймов), так как это большие печенья.

Дайте остыть на противне в течение 10 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

Карточку с рецептами для печати с ПОЛНЫМ списком ингредиентов и инструкциями можно найти внизу этого поста.

ПРИМЕЧАНИЕ: Для получения наилучших результатов я настоятельно рекомендую использовать измерения в граммах (с цифровой шкалой), а не в чашках.

Измерения чашек просто недостаточно точны, и я не могу гарантировать лучшие результаты, если вы их используете.

Вот эти печенья с арахисовым маслом и джемом:

• восхитительно толстый , мягкий и жевательный
• супер быстрый и легкий для приготовления
• ЗАГРУЖЕН арахисовым маслом аромат
• с начинкой центров варенья
• идеальное печенье для любителей PB&J !

Как долго хранятся эти файлы cookie? Это печенье останется свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Хотите свежеиспеченное печенье каждый раз? Шарики из теста для печенья с вареньем или без него можно хранить в холодильнике до 5 дней или замораживать до 3 месяцев. Выпекать прямо из замороженного.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить меня в Instagram и добавить хэштег #marshasbakingadission. Я бы хотел увидеть!

Попробуйте эти куки в следующий раз!

Хотите больше сладкого? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов прямо на свой почтовый ящик.Вы также можете быть в курсе событий на Facebook, Pinterest и Instagram.

Состав

• 2 стакана (250 г) простой / универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала / крахмала
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 3/4 стакана (150 г) светло-коричневого сахара
• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка / сахарного песка
• 1 большое яйцо
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана (125 г) гладкого арахисового масла
• 11-12 чайных ложек малинового джема без косточек

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и отложите в сторону.
2. Взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, кукурузный крахмал и соль. Отложите в сторону.
3. В отдельной большой миске взбейте растопленное масло и сахар до однородности.
4. Добавьте яйцо, ваниль и арахисовое масло и перемешайте до однородности.
5. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния — не перемешивайте повторно.
6. Раскатайте из теста шарики по 2 унции. Сформируйте шарики в плоские кружки и поместите в центры 1 чайную ложку джема.Снова сформируйте тесто в шарики, запечатав повидло внутри.
7. Выложить на подготовленный противень и выпекать 12-14 минут.
8. Дайте остыть на противне в течение 10 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

Банкноты

Печенье остается свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Шарики из теста для печенья (с джемом или без него) можно хранить в холодильнике до 5 дней или замораживать до 3 месяцев.Выпекать прямо из замороженного.

Информация о пищевой ценности: