Говяжья печень в сметанном соусе, пошаговый рецепт на 1709 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Бурый рис с помидорами и запеченными баклажанами
Вместо свежих помидоров подойдут консервированные из банки.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Цыпленок с соусом из помидоров и перца
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Спагетти в томатном соусе с запеченными баклажанами
Томаты в собственном соку для соуса гораздо лучше, чем свежие помидоры. Баклажаны очень любят томаты и дружат с чесноком, а сулугуни они просто обожают! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома»,
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Пицца из Ниццы
Солодовый сироп можно заменить медом.
Юлия Высоцкая
Реклама
michsenkoea
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
427
кКал
18%
| Белки | 32 г |
| Жиры | 17 г |
| Углеводы | 35 г |
% от дневной нормы
8 %
3 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
говяжья печень | 500 г |
лук репчатый | 1 шт. |
| 5 ст. л. |
сметана | 250 г |
бульон | 250 мл |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Говяжью печень очистить от пленок. Промыть и высушить. Нарезать кусками шириной примерно 1,5 см. Слегка отбить.
Замариновать в любимых специях (у меня паприка, сушеный чеснок) и оставить на 20 минут.
Сковороду с маслом хорошо разогреть. Каждый кусок печени обвалять в муке. Обжаривать с каждой стороны по 2–3 минуты.
Лук нарезать полукольцами. Обжарить его до золотистого цвета в сковороде, в которой жарилась печень.
К луку добавить муку и немного обжарить. Влить сметану и бульон. Размешать полученный соус, чтобы в нем не было комков. Посолить по вкусу. Положить в сметанный соус печень и тушить на слабом огне 30 минут. Подавать с картофельным пюре или рисом.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
выпекать, запекатьосновные блюдаиз печенииз говядиныгорячеерисиз картофелясметанные соусыавторская кухняс луком
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Рецепты несладких пирогов
Овсяное печенье
Ароматный согревающий чай
Мясное меню
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Куриная печень в сметане — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
Поддержать проект
- Завтраки
- Салаты
- Десерты
- Основные блюда
- Коктейли
- Соусы
- Выпечка
- Супы
- Закуски
- Все рецепты
Ингредиенты
- Печень куриная — 800 г
- Лук репчатый — 300 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 400 г
- Горчица — 2 ч.
л. - Масло сливочное — 30 г
- Соль — по вкусу
- Орегано сушеный — 1/2 ч. л.
- Тимьян сушеный — 1/3 ч.л.
л.
л.Вам понадобятся
- Разделочная доска
- Сковорода
Как приготовить куриную печень в сметане
- Репчатый лук нарезать полукольцами.
- Печень тщательно просушить бумажным полотенцем.
- Разогреть сковороду со сливочным маслом, добавить репчатый лук и обжарить на среднем огне в течение 5-7 минут.
- Лук раздвинуть на сковороде по кругу, освободив центр.
- В несколько заходов подготовленную куриную печень на сковороду постепенно, по несколько кусочков, после добавлять следующие, чтобы печень не варилась в собственном соку. Обжаривать 5 минут на среднем огне.
- В сковороду добавить соль по вкусу, измельченный чеснок, горчицу, черный молотый перец по вкусу, орегано, базилик, тимьян.
- Перемешать и обжаривать 1 минуту на среднем огне.
- В сковороду добавить сметану, перемешать и тушить на среднем огне 10 минут, время от времени помешивая.
- Куриную печень в сметане подавать горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре, макароны или отварной рис.
org/HowToStep»>
Куриную печень разрезать пополам, удалить протоки, фрагменты зеленовато-желтого цвета вырезать, иначе печень будет горчить.
На гарнир отлично подойдет картофельное пюре, макароны или отварной рис.Поставить лайк
Распечатать рецепт
Похожие рецепты:
Из печениНа сковородеБлюда из курицыРусская кухня
Поставить лайк
Вам может быть интересно
30 минут / 136 ккал
Куриная печень по-индийски
20 минут / 172 ккал
Куриная печень на сковороде по-венгерски
1 час / 86 ккал
Паприкаш из куриных сердечек и печени
25 минут / 115 ккал
Куриная печень по-болгарски
40 минут / 110 ккал
Паштет из куриной печени
25 минут / 138 ккал
Грузинский салат с куриной печенью
25 минут / 169 ккал
Куриная печень в сладком соусе чили
30 минут / 91 ккал
Теплый салат с куриной печенью
Новые рецепты
25 минут / 142 ккал
Оякодон
15 минут / 25 ккал
Китайский томатный суп с яйцом
15 минут / 125 ккал
Паста с курицей в сливочном соусе
10 минут / 202 ккал
Сэндвич с яйцом и ветчиной
1 час 30 минут / 245 ккал
Свинина в соевом соусе
15 минут / 119 ккал
Подлива из фарша
1 час 50 минут / 321 ккал
Свиные ребра в духовке
25 минут / 85 ккал
Жареная капуста с яйцом
Печень говяжья в сметане — нежное дополнение к гарниру.
Способы приготовления печени говяжьей в сметане: жареной и тушенойПечень является субпродуктом, то есть считается второсортным мясным продуктом.
Это не совсем справедливо, ведь у нее такой вкус, что если правильно приготовить печень, то получится блюдо намного вкуснее свинины или говядины.
Кроме того, это еще очень здоровый и питательный продукт.
Говяжья печень лучше всего подходит для приготовления в сметане.
Печень говяжья в сметане – основные принципы приготовления
Печень перед приготовлением желательно замочить в молоке или воде на несколько часов. Это уберет горечь и сделает его мягче.
Печень промывают, очищают от пленок и протоков и нарезают брусочками или небольшими кусочками. Лук очищают, нарезают полукольцами или перьями. Лук обжарить на предварительно разогретой сковороде, добавить к нему печень и обжарить. Солим, перчим и заливаем сметаной. Огонь тише и тушится до готовности.
Блюдо можно разнообразить, потушив печень в сметане с овощами или грибами.
Печень в сметане готовят на сковороде, в мультиварке или керамических горшочках.
Рецепт 1. Печень говяжья в сметане, обжаренная с луком
Состав
масло растительное — 100 мл;
800 г печени;
черный перец и поваренная соль;
60 г лука;
сметана — стакан.
Способ приготовления
1. Начнем с подготовки печени. Промываем под проточной водой. Раскладываем на доске и качественно зачищаем пленку и вырезаем все воздуховоды. Подготовленную печень нарежьте кусочками одинакового размера.
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Ставим сковороду на огонь, наливаем сливочное масло и хорошо разогреваем. Выложить в него лук и обжарить до прозрачности.
3. Добавить к луку кусочки печени и продолжать жарить, постоянно помешивая, до полуготовности. Затем влить сметану, перемешать, посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить около 10 минут.
Подаем блюдо с любым гарниром.
Рецепт 2. Тушеная говяжья печень в сметане
Ингредиенты
25 г пшеничной муки;
400 г говяжьей печени;
5 г укропа и молотой сладкой паприки;
60 г лука;
2,5 г молотого кориандра и мускатного ореха;
2 зубчика чеснока;
соль поваренная;
сметана — 100 г;
60 мл масляный раст.
Способ приготовления
1. Хорошо промытую печень положить в глубокую посуду и залить кипятком. Достаньте печень, очистите от пленок и перережьте протоки. Очищенный продукт нарежьте длинными полосками.
2. Поставить на глубокую сковороду и разогреть. Выложите кусочки печени в хорошо разогретую посуду и жарьте, пока не испарится вся жидкость. Теперь заливаем масло. Лук предварительно очистить и мелко нарезать. Добавьте его к печени. Перемешиваем и продолжаем жарить. Чеснок очистить и мелко нарезать острым ножом. Это также добавит к печени.
Приправить укропом и другими специями (кроме черного перца). На этом этапе не солить. Обжаривайте еще 5 минут.
3. Налейте воду в кастрюлю, накройте крышкой и вскипятите. Затем уменьшите огонь и варите еще 10 минут. Теперь выкладываем сметану, приправляем солью, перцем и перемешиваем. В половине стакана воды растворим муку, перемешивая, чтобы смесь получилась без комочков. Влить его тонкой струйкой в кастрюлю, постоянно помешивая. Держите на огне до загустения. Выключите плиту и настаивайте блюдо под крышкой еще четверть часа. Тушеную печень подают к любому гарниру.
Рецепт 3. Говяжья печень в сливочно-горчичном соусе
Ингредиенты
Мука пшеничная;
Перец черный молотый и соль морская;
кг печени говяжьей;
горчица — 30 г;
230 г лука;
сметана — неполный стакан;
сахар — 10 г
Способ приготовления
1. Печень моем, выкладываем на разделочную доску и вырезаем жилки, удаляем пленки и нарезаем кубиками.
2. Смешать муку и соль. Каждый кусочек муки обваляйте в муке и положите на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем до образования аппетитной корочки. Перекладываем обжаренную печень в казан. 3. Лук чистим и нарезаем кольцами. Выложить на сковороду, посыпать сахаром и обжарить до золотистого цвета. В лук выложить сметану, перемешать, приправить перцем и поваренной солью. Добавьте горчицу и доведите до кипения.
4. Полученным соусом заливаем печень, вливаем полстакана говяжьего бульона и тушим печень в соусе четверть часа. Подавайте печень в сметане с любым гарниром или тушеными овощами.
Рецепт 4. Печень говяжья в сметане с болгарским перцем
Состав
100 г молока;
400 г говяжьей печени;
5 г свежего укропа и петрушки;
100 г лука;
10 г пшеничной муки;
30 г острого томатного соуса;
сметана — 50 г;
2 г соли и черного перца;
10 г подсолнечного масла;
100 г красного сладкого перца.
Способ приготовления
1. Печень промыть под краном, поместить в глубокую емкость и обдать кипятком. Достаньте печень и очистите от пленки. Вырежьте трубочки и нарежьте полосками. Сложите печень в миску, посолите и приправьте перцем. Помешивать.
2. Лук очистить, промыть и нарезать длинными перьями. Ставим на плиту сковороду с антипригарным покрытием, наливаем масло, разогреваем его и перекладываем в него лук. Обжарьте его до светло-коричневого цвета.
3. Добавить лук к печени и обжарить все вместе 5 минут. Выложить нарезанный соломкой болгарский перец и, периодически помешивая, обжаривать еще 5 минут. Печень и овощи посыпьте мукой, быстро перемешайте и оставьте на огне еще на две минуты.
4. Сметану смешать с томатным соусом и разбавить смесь молоком. Влейте соус в сковороду, перемешайте и тушите на медленном огне около десяти минут. В конце посыпать блюдо нарезанным укропом и петрушкой.
Рецепт 5. Печень говяжья в сметане с грибами
Ингредиенты
соль морская и перец свежемолотый;
печень — полкило;
тр.
ст. растительное масло;
пара лампочек;
полстакана муки;
банка консервированных шампиньонов;
неполный стакан сметаны; сыр — 100 г
Способ приготовления
1. Промытую печень выложить на разделочную доску, снять пленку и разрезать протоки. Нарежьте его небольшими кусочками. Выложите их в глубокую посуду и залейте молоком. Оставьте пропитаться на три часа. Это сделает печень нежной и мягкой.
2. Измельчите сыр в крупную крошку. Очищенный лук нашинковать полукольцами. В отдельную посуду всыпать муку, добавить к ней соль и перец. Помешивать.
3. С печени слить молоко и слегка обсушить кусочки. Каждую обваляйте в смеси муки и специй. Ставим сковороду на интенсивный огонь, вливаем масло и хорошо разогреваем. Выложите в нее печень и обжаривайте до появления румяной корочки. Положите его в отдельную тарелку.
4. Лук выложить на сковороду и слегка обжарить до мягкости. Открыть банку с грибами, слить маринад, а грибы выложить в кастрюлю с луком.
Тушите все это вместе в течение пяти минут, периодически помешивая.
5. Выложить печень на сковороду, залить сметаной и перемешать. Посыпать сверху тертым сыром. Скрутить огонь на минимум и жарить под крышкой до готовности. Подавать с гарниром из картофеля или риса.
Рецепт 6. Печень говяжья в сметане с зеленым горошком
Ингредиенты
сметана;
400 г печени;
перец черный свежемолотый и соль;
три соленых огурца;
зелень свежая;
80 г консервированного горошка;
зубчик чеснока;
морковь и лук.
Способ приготовления
1. Освободить хорошо промытую печень от пленки и перерезать протоки. Нарежьте продукт полосками, посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 20 минут.
2. Морковь и лук очищенные дробленые: лук — мелкими кубиками, морковь — крупной стружкой. Ставим сковороду на плиту, разогреваем в ней масло и перекладываем овощи. Жарить до мягкости.
3. Маринованные огурцы очистить, нарезать на крупной терке и выложить к обжаренным овощам. Перемешать и жарить около трех минут. Затем переложить печень, перемешать и тушить, периодически помешивая, минут десять. 4. Зелень помыть, слегка обсушить и покрошить. В сковороду добавить горошек и нарезанную зелень. Добавить мелко нарезанный чеснок, залить сметаной, перемешать, накрыть крышкой и держать на огне еще две минуты.
Рецепт 6. Говяжья печень в сметане, приготовленная в горшочке
Ингредиенты
80 г кетчупа;
600 г говяжьей печени;
соль поваренная;
120 г лука;
сметана — 300 г;
2 яйца.
Способ приготовления
1. Предварительно промытую печень очистить от пленок, удалить протоки и нарезать крупными кусками, толщиной около сантиметра. Каждый кусочек слегка отталкивается.
2. В глубокую посуду разбить яйца, посолить и приправить специями и перцем. Вилкой или венчиком слегка взбейте яичную смесь.
3. Каждый кусочек печени обмакнуть в яйцо, затем обвалять в муке и обжарить в хорошо разогретом масле с двух сторон. Жарить недолго, достаточно по паре минут с каждой стороны.
4. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на той же сковороде, где жарилась печень.
5. Положите в кастрюлю кусок жареной печени. Сверху распределите лук и накройте его вторым куском печени. Так кладите, пока горшок не наполнится.
6. В оставшиеся яйца влить кетчуп и сметану. Тщательно взбейте смесь и залейте ею печень в горшочках. Закройте крышки. Если крышек нет, горшочек можно накрыть слоем теста. Ставим горшочки в холодную духовку. Установите среднюю температуру и готовьте печень около часа. В качестве гарнира можно подать овощи, макароны или отварной картофель.
Рецепт 7. Печень говяжья в сметане с овощами
Ингредиенты
Мука 30 г;
300 г печени;
соль и черный перец;
две лампочки;
80 г раст.
масла:
морковное;
сметана — полстакана.
Способ приготовления
1. Печень залить водой и выдержать в течение часа. Затем очистите ее от пленок, вырежьте протоки и нарежьте печень на блоки. 2. Очистите и вымойте овощи. Лук нарезать небольшими кусочками. Морковь измельчите крупной стружкой.
3. Налейте в сковороду немного сливочного масла и нагрейте на среднем огне. Положить лук и морковь. Обжарьте овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета.
4. Печень, запанированную в муке, обжарить на отдельной сковороде. Обжаривать пять минут на сильном огне, постоянно помешивая продукт. Скрутить огонь. Затем влить немного воды, положить сметану, перемешать и тушить 20 минут под крышкой. Выключить огонь, а печень в сметане оставить еще на раз.
Печень говяжья в сметане – советы и рекомендации от поваров
- Перед жаркой обваляйте кусочки печени в муке, это не даст ей потерять сок.
- Начинайте обжаривать печень на сильном огне, чтобы на кусочках сразу образовалась корочка. Затем крутим огонь и доводим до готовности на медленном огне.
- Печень перед приготовлением желательно замочить в молоке или воде.
- Если вы любите много соуса, сметану можно разбавить молоком или сливками.
- Не жалейте лука, печень с ним очень хорошо сочетается, и чем его будет больше, тем вкуснее получится блюдо.
- Если сметану смешать с острым томатным соусом, блюдо получится с пикантным вкусом.
Затем крутим огонь и доводим до готовности на медленном огне.Нежная говяжья печень на пару в сливочном соусе с луком
Порции: 6 человек | Время приготовления: 25 минут
В этом рецепте говяжья печень сначала обжаривается с жареным луком, а затем туется в сливочном соусе. Сливочный соус делает печень очень мягкой и нежной. Жареный лук придает ему отличный вкус. Блюдо быстро и легко готовится и прекрасно сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.
Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом:
Ø 5 из 5 звезд ( 1 голос )
Порции: 6 человек | Приготовление: 25 минут
В этом рецепте говяжья печень сначала обжаривается с жареным луком, а затем тушится в сливочном соусе.
Сливочный соус делает печень очень мягкой и нежной. Жареный лук придает ему отличный вкус. Блюдо быстро и легко готовится и прекрасно сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.
Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом:
Ø 5 из 5 звезд ( 1 голос )
Ингредиенты
- 800-900 г говяжьей печени
- 2 луковицы
- 1-2 столовые ложки растительного масла
- 1 ч.л. соли
- ½ ч.л. молотого черного перца
- 200-250 г сметаны
- травы по вкусу
Посуда
- Кухонные весы
- нож
- разделочная доска
- чаша
- сковорода
- шпатель
Инструкции
- Очистите печень, промойте и высушите.
- Нарежьте тонкими полосками и отложите.
- Лук очистить, нарезать полукольцами.
- Нагрейте масло в сковороде.
- Обжарьте лук до светло-желтого цвета в течение ок.
