Рецепт отбивных в кляре: Отбивные из свинины в кляре

Содержание

Отбивные в кляре — рецепт приготовления с фото и видео

По истине, свиное мясо считается самым сочным мясом, если его правильно приготовить. Говядину достаточно тяжело приготовить в виде отбивных оставив мясо сочным. Куриное мясо зачастую пресное и диетическое. Да, среди других видов мяса, свинина считается самым жирным мясом, но если употреблять его в меру, свинина не навредит вашему здоровью. И так как свинина лучше всего подходит на роль мяса для отбивных, то это блюдо мы будем готовить именно из этого мяса. Давайте же начнем!

Ингредиенты

Свинина1.3 кг.

Яйца6 шт.

Пшеничная мука200 гр.

Растительное маслодля жарки

Смесь 4 перцевпо вкусу

Сольпо вкусу

Приготовление

В первую очередь, мы должны нарезать мясо на отбивные. Делаем наши кусочки толщиной 2-3 см. Мы используем свинину карбонат, поэтому даже такая толщина мяса приготовится достаточно быстро.

Отбиваем наши кусочки, накрыв мясо пленкой или пакетом, чтобы сок и кусочки мяса не разлетались при ударе.

Обязательно, не забудьте добавить соль и перец, чтобы мясо получилось ароматным и вкусным. Можно добавить ваши любимые специи, к примеру, кориандр.

Подготавливаем наш кляр. Для этого вбиваем 6 яиц, добавляем 5 столовых ложек муки, и примерно, 2 столовые ложки воды. Можно также добавить соль и перец для вкуса.

Ставим сковороду для нагревания и добавляем растительное масло. После того как сковорода разогрелась, мы вымакиваем кусочки мяса в муке, а затем в яйце. Излишки муки важно очистить с мяса, чтобы небыло комков муки на приготовленных отбивных. После того, как мы вываляли мясо в яйце, нужно подождать, пока излишки яиц не стекут с мяса. После этой процедуры мы можем отправлять мясо на сковороду.

Обжариваем мясо с каждой стороны до образования золотисто-коричневой корочки. Важно не пережарить мясо, для этого можно делать надрезы, и пробовать мясо на сочность.

После обжаривания выкладываем мясо на салфетку, чтобы лишнее масло ушло с отбивных. Подавайте с зеленью и гарниром в теплом виде, и вы останетесь довольны таким блюдом!

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Отбивные из свинины в кляре

Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Отбивные » Рецепт приготовления Отбивных из свинины в кляре

Свиные отбивные в кляре — универсальное блюдо, приготовить которое легко и просто. Для кляра нам понадобятся такие незатейливые ингредиенты, как яйца, лук и мука. Главное в приготовлении отбивных — хорошенько их отбить.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 771 г.
Калорий на 100г: 273 ккал
Калорий на порцию: 527 ккал
Калорий всего блюда: 2106 ккал
Белки: 50.8
Жиры: 148.5
Углеводы: 115.9

Как приготовить Отбивные из свинины в кляре — пошаговое описание

1Мясо нарезаем порционными кусочками и каждый отбиваем под пищевой пленкой.

Солим, перчим.

2Готовим кляр. Смешиваем взбитые яйца с мукой и измельченный луком. Солим, перчим. Кляр по консистенции должен напоминать тесто.

3Разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем отбивные, предварительно окунув их в кляр. Жарим с двух сторон до готовности.

4Свиные отбивные в кляре готовы. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Отбивных из свинины в кляре

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Пантера

Смотрите также:

Горячие блюдаОтбивныеПодается к столуГорячиеПри помощиНа сковородеСпособ приготовленияЖаритьНа обедНа ужинМясоСвинина

Блюдо

Выпечка
Гарниры
Горячие блюда
Десерты
Заготовки
Закуски
Напитки
Питание
Салаты
Соусы
Супы

Назначение

Для детей
На завтрак
На обед
На полдник
На праздничный стол
На природу
На ужин
На фуршет

Приготовление

Быстро
Легко
На костре
Недорого
Подается к столу
При помощи
Сладкие
Способ приготовления

Основной ингредиент

Бобовые
Грибы
Желатин
Зелень
Имбирь
Какао
Крупы
Кукуруза
Лаваш
Лапша
Мак
Мед
Молочные продукты
Морепродукты
Мясо
Овощи
Орехи
Птица
Рыба
Сухофрукты
Сыр
Тесто
Фрукты
Шоколад
Ягоды
Яйцо

География

Азиатская
Американская
Арабская
Еврейская
Европейская
Индийская
Китайская
Корейская
Республики СССР
Русская
Тайская
Турецкая
Японская

Возможно это вам понравится

Закусочный торт на Новый год
Зразы «Кодрянка»
Ленивые голубцы с томатной подливой
Вкусные пирожки с картошкой

Присоединяйтесь к нам

Лучший рецепт жареного риса домашнего приготовления

Приготовьте этот простой рецепт жареного риса «Лучше, чем на вынос», чтобы приготовить вкусный гарнир к различным блюдам.

Прыжок к рецептуру содержимого

Лучшие инженеры из жареного риса
замены рецептов с жареным рисом и добавления
Как сделать жареный рис
Как подать этот рецепт для жареных риса
Хранение домашнего жареного риса
Лучший фид Рис
.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ
ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ
БОЛЬШЕ ЛЮБИМЫХ БЛЮД

Одна из лучших вещей на вынос — это жареный рис, который вы получаете вместе с ним. В нем всегда есть что-то очень вкусное. Но с этим жареным рисом Better Than Take-Out вы можете приготовить свою собственную версию, которая будет еще более вкусной и доступной в любое время.

Взгляните на рецепт жареного риса, который был загружен более миллиона раз на Pinterest!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ РИСА:
Грязный рис | Chicken Fried Rice

BEST FRIED RICE INGREDIENTS

You will need:

3 cups cooked jasmine rice
1 tablespoon vegetable oil
¼ large Vidalia onion, chopped
2 cloves of minced garlic
1 cup frozen горох и морковь
2 яйца
½ ч. 0036
Рис: В этом рецепте используется жасминовый рис, но вы можете попробовать и другие виды, такие как белый рис или длиннозернистый рис. Вы даже можете попробовать коричневый рис в блюде, просто убедитесь, что вы меняете время приготовления в соответствии с требованиями упаковки, поскольку разные виды требуют немного разной подготовки.
Овощи: Выберите любые овощи, которые вы любите или которые есть в доме, чтобы приготовить блюдо. Вы также можете использовать замороженные овощи, только дайте им сначала разморозиться. Несколько идей включают брокколи, китайскую капусту, брюссельскую капусту, сладкую кукурузу, красный и сладкий перец. Вы также можете использовать овощную смесь, полную красочных овощей в этом рецепте.
Мясо: Вы также можете добавить в рецепт немного мяса, например, оставшуюся курицу, чтобы приготовить что-то вроде жареного риса с курицей на вынос. Измельченная свинина, бекон или говядина также подойдут. Вы также можете добавить креветки, если любите морепродукты.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ РИС
ШАГ ПЕРВЫЙ: Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Отложите.
СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Это удобный рецепт, если у вас остался рис, оставшийся от другого блюда.
ШАГ ВТОРОЙ: В большой сковороде или воке на среднем огне разогрейте растительное масло и добавьте лук и чеснок. Готовьте, пока лук не станет мягким, от 2 до 3 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы чеснок не подгорел. Добавьте горох и морковь и варите, пока они частично не разморозятся, 1–2 минуты. Вам нужно будет скорректировать это время, если вы используете свежие овощи.
СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Один из секретов вкусного жареного риса — хороший горячий вок и много масла, чтобы овощи не подгорели.
ШАГ ТРЕТИЙ: Увеличьте огонь до среднего и добавьте вареный рис. Готовьте еще 2-3 минуты, пока рис не станет горячим и не начнет подрумяниваться.
ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Уменьшите огонь и отодвиньте рис от стенок кастрюли, сделав отверстие в центре сковороды для яиц. Разбейте яйца на дно сковороды.
ШАГ ПЯТЫЙ: Взбейте яйца в середине сковороды. Когда яйца сварятся, вмешайте вареное яйцо в рис.
ШАГ ШЕСТЬ: Смешайте соевый соус и кунжутное масло и полейте рис. Перемешивайте, пока рис не будет равномерно покрыт соусом.
ШАГ СЕДЬМОЙ: Чтобы подать этот жареный рис, посыпьте нарезанным зеленым луком. Вы даже можете использовать кинзу и жареные семена кунжута в качестве дополнительных начинок.
КАК ПОДАТЬ ЖАРЕНЫЙ РИС ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ
Подавайте как самостоятельное блюдо, добавив в рис вареную курицу или другой белок, или приготовьте вкусное жаркое, чтобы покрыть этот домашний жареный рис.
Наша курица с цукини и грибами, жаркое на противне или говядина и брокколи были бы восхитительными блюдами, которые можно подавать вместе с рисом.
Хотите пойти дальше с жареным рисом? Тогда посмотрите этот рецепт жареного риса из цветной капусты. Или вы можете попробовать жареный рис с креветками в качестве вкусной легкой закуски.
ХРАНЕНИЕ ДОМАШНЕГО ЖАРЕНОГО РИСА
В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: Вы можете хранить оставшийся рис в герметичном контейнере после охлаждения и поставить его в холодильник на 3-4 дня. Разогрейте на сковороде для подачи.
В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ: Заморозьте жареный рис порциями, чтобы его было легко разморозить и использовать. Как только он остынет, положите порции в пакет для заморозки и используйте в течение 3 месяцев. Разморозить в течение ночи, а затем поставить на сковороду, чтобы разогреть.
Этот классический рецепт жареного риса на вынос готовится менее чем за 30 минут. Он идеально подходит для занятых будних вечеров и может быть улучшен различными способами.
Он прекрасно сочетается с блюдами китайской кухни, а также является легкой и сытной едой сам по себе.
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ЖАРЕНОГО РИСА Часто задаваемые вопросы
Можно ли заморозить жареный рис?
Этот простой рецепт жареного риса хорошо замораживается. Остудить и поместить в герметичный контейнер для последующего разогрева.
Можно ли использовать в этом рецепте однодневный рис?
В этом простом рецепте вы можете использовать как вчерашний, так и свежий рис.
Могу ли я использовать другие азиатские соусы, которые у меня есть под рукой?
Несмотря на то, что это изменит вкус жареного риса, вы можете использовать любые соусы для приготовления пищи. Попробуйте соус хойсин, устричный соус или дополнительный соевый соус.
Какой рис лучше всего использовать для жареного риса?
Длиннозерный рис, такой как басмати или жасмин, является хорошим выбором, потому что он легкий и пушистый. Этот тип риса впитает ароматы других ингредиентов в блюде, не становясь при этом слишком мягким.
Что придает вкус китайскому жареному рису?
Одним из ключевых ингредиентов является рис, и тип используемого риса может существенно повлиять на вкус блюда. Еще одним важным фактором является масло, которое используется для жарки. Китайские повара обычно используют растительное масло, которое придает блюду легкий и нежный вкус. Наконец, жареный рис часто приправляют соевым соусом, который придает ему соленый вкус.
Как сделать вкус жареного риса похожим на ресторан?
Ключ к приготовлению жареного риса, который на вкус точно такой же, как в вашем любимом китайском ресторане, заключается в использовании вареного и охлажденного риса. Это означает, что вы должны запланировать приготовление этого блюда заранее или, если вы ели рис накануне, это отличный способ использовать оставшийся рис.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ
- 3 чашки приготовленного жасминового риса
- 1 ст.л. растительного масла
- 1/4 large Vidalia onion chopped
- 2 cloves garlic minced
- 1 cup peas and carrots frozen
- 2 large eggs
- 1/2 tsp sesame oil
- 3 tbsp soy sauce
- green onions
- cilantro optional
- В большой сковороде или воке на среднем огне разогрейте растительное масло и добавьте лук и чеснок. Готовьте, пока лук не станет мягким, от 2 до 3 минут. Периодически помешивайте, чтобы чеснок не подгорел.
- Добавьте горох и морковь и варите, пока они частично не разморозятся, 1–2 минуты.
- Увеличьте огонь до среднего и добавьте вареный рис. Готовьте еще 2-3 минуты, пока рис не станет горячим и не начнет подрумяниваться. Уменьшите огонь и отодвиньте рис от стенок кастрюли, сделав отверстие для яиц.
- Разбейте яйца в середину сковороды и взбейте. Когда яйца сварятся, вмешайте их в рис.
- Смешайте соевый соус и кунжутное масло и полейте рис. Перемешивайте, пока рис не будет равномерно покрыт соусом.
- Посыпьте нарезанным зеленым луком и/или кинзой по желанию.
Калорийность: 612 ккал | Углеводы: 118 г | Белок: 16 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 93 мг | Натрий: 826 мг | Калий: 321 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 3459 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 2 мг
Пробовали ли вы этот рецепт? Подписывайтесь на меня в Pinterest @spaceshipslb
БОЛЬШЕ ИЗБРАННЫХ ТОВАРОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ
С гордостью подготовлено Spaceships Kitchen
- Стефани Кипинг Издатель
- Лейн Кангас Маркетинг
- Радонда Седжвик Креативный директор
- Лексус Монро Ассистент редактора
- Андра Уиллитс Писатель + редактор
Французские свиные отбивные с луком — Космические корабли и лазерные лучи
Французские свиные отбивные с луком имеют все вкусы французского лукового супа и покрыты карамелизированным луком и липким плавленым сыром.
Прыгание к рецептуру содержимого
1. Французская луковая свиная отбивные. Если вы любите французский луковый суп, вам понравятся эти сочные свиные отбивные по-французски с луком. Эти свиные отбивные, облитые насыщенным мясным соусом из карамелизированного лука и покрытые плавленым сыром, получаются очень нежными и восхитительно пахнут во время приготовления.
  Чтобы узнать больше о способах приготовления свиных отбивных, взгляните на наши жареные свиные отбивные и эти простые свиные отбивные Crockpot Ranch.
  Свиные отбивные по-французски с луком Ингредиенты
  Вам понадобится:
  - 2 ст. 3 веточки свежего тимьяна, плюс еще несколько для украшения
  - 1 лавровый лист
  - 1-2 измельченных зубчика чеснока
  - 4-6 свиных отбивных без костей, толщиной около 1 дюйма
  - ½ чайной ложки черного перца
  - 1 чайная ложка крупной морской соли, разделенная
  - ½ чайной ложки чесночной соли
  - ½ чайной ложки молотого тимьяна
  - 1 столовая ложка Мука специального назначения
  - ½ стакана сухого белого вина
  - 1 стакан говяжьего бульона
  - ¼ фунта сыра Проволоне, нарезанного ломтиками
  - ¼ фунта тертого сыра Грюйер (около 1 стакана)
  ЗАМЕНЫ0031
  СУХОЕ БЕЛОЕ ВИНО: Мы используем совиньон блан, но подойдет любое сухое белое вино. Для безалкогольного рецепта вы можете заменить вино говяжьим бульоном или яблочным уксусом.
  ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН: Для этого рецепта можно использовать либо говяжий бульон, либо говяжий бульон, либо бульонные кубики.
  СЫР: Если у вас нет ни сыра проволоне, ни сыра грюйер, вы можете использовать только один вид. Швейцарский сыр также хорошо сочетается с этим вкусным рецептом.
  Как приготовить этот рецепт свиных отбивных с луком по-французски
  ШАГ ПЕРВЫЙ: В 10-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне смешайте оливковое масло, сливочное масло и нарезанный лук. Обжаривайте, периодически помешивая, в течение 10 минут или пока лук не станет мягким.
  ШАГ ВТОРОЙ: Посыпьте лук сахарным песком и половиной чайной ложки крупной морской соли. Добавьте свежий тимьян и лавровый лист.
  ШАГ ТРЕТИЙ: Продолжайте тушить на среднем огне, периодически помешивая, еще 15-20 минут.
  НАШ РАЗРАБОТЧИК РЕЦЕПТА ГОВОРИТ
  Со временем лук нужно будет чаще помешивать. Если они станут слишком темными, добавьте в кастрюлю немного белого вина или говяжьего бульона, чтобы они оставались влажными.
  ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Пока лук готовится, подготовьте свиные отбивные. Достаньте из упаковки и промокните бумажным полотенцем, чтобы они полностью высохли.
  ШАГ ПЯТЫЙ: В небольшой миске смешайте черный перец, чесночную соль, молотый тимьян и оставшуюся половину чайной ложки морской соли. Натрите этой смесью свиные отбивные с обеих сторон.
  ШАГ ШЕСТЬ: Когда лук станет темно-золотистым, добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 2 минуты. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
  СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:
  Следите за тем, чтобы чеснок не подгорел, иначе он станет горьким.
  ШАГ СЕДЬМОЙ: Разогрейте духовку до 400°F.
  ШАГ ВОСЬМОЙ: Не вытирая сковороду, включите плиту на средний огонь и добавьте свиные отбивные. Обжарьте свиные отбивные с каждой стороны примерно по 4 минуты, пока они не подрумянятся. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
  СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:
  Обжаривание зафиксирует все соки в свиных отбивных и сделает блюдо еще более ароматным.
  ШАГ ДЕВЯТЫЙ: Убавьте огонь до среднего и верните лук в сковороду. Посыпать мукой и жарить 1-2 минуты.
  ШАГ ДЕСЯТЫЙ: Добавить белое вино к луку и варить, помешивая, еще 2-3 минуты. Если вы не используете вино, перейдите к следующему шагу.
  ШАГ ОДИННАДЦАТЫЙ: Добавить говяжий бульон к луку и варить еще 2-3 минуты, пока смесь не загустеет и не превратится в темно-коричневый соус.
  ШАГ ДВЕНАДЦАТЫЙ: Поместите свиные отбивные в сковороду с луковым соусом и ложкой окунайте их в жидкость.
  ШАГ ТРИНАДЦАТЫЙ: Посыпьте каждую свиную отбивную ломтиком сыра Проволоне и посыпьте тертым грюйером.
  ШАГ ЧЕТЫРНАДЦАТЬ: Поместите сковороду в духовку и готовьте в течение 10 минут, пока сыр не расплавится, а температура мяса не покажет внутреннюю температуру 145°F на термометре для мяса.
  ШАГ ПЯТНАДЦАТЫЙ: Достать из духовки. Еще раз выложите лук и соус поверх свиных отбивных. Дайте мясу отдохнуть пару минут.
  ШАГ ШЕСТНАДЦАТЫЙ: Украсьте свежим тимьяном и подавайте.
  Как подавать
  Это простое блюдо для ужина в будний день понравится всей семье. Приготовьте вкусную еду, добавив картофельное пюре со сливками, салат «Цезарь» и обеденные булочки, чтобы вытереть весь ароматный соус.
  БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ УЖИНА
  Хранение
  В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: Вы можете хранить тушеные свиные отбивные с луком по-французски в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.
  В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ: Французские свиные отбивные с луком хорошо замораживаются и могут храниться в герметичном контейнере в морозильной камере до месяца. Перед повторным разогревом разморозьте в холодильнике.
  В некоторых рецептах французского лукового супа из свиных отбивных используется купленный в магазине французский луковый суп, но мы предпочитаем этот домашний метод, который дает более ароматный и мясистый французский луковый соус. Используя всего одну сковороду, эти французские свиные отбивные с луком так просто приготовить для вкусного ужина в будний день.
  ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
  Что такое карамелизированный лук?
  Карамелизация лука — это процесс переворачивания лука с его острым и относительно сильным вкусом и смягчения его до почти сладкого вкуса. Лук медленно готовится на среднем огне, чтобы расщепить сахар и получить восхитительный и тонкий вкус.
  Нужна ли мне сковорода, которую можно использовать в духовке, для этого французского рецепта с луком?
  Вам понадобится пригодная для использования в духовке или чугунная сковорода, которую можно взять с плиты прямо в духовку, чтобы запечь часть этого простого рецепта свиных отбивных. Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, вы можете переложить свиные отбивные и соус в форму для запекания, прежде чем ставить ее в духовку.
  Можно ли заморозить остатки?
  Эти французские свиные отбивные с луком хорошо замораживаются и могут храниться в морозильной камере до трех месяцев.
  Больше рецептов, которые вам понравятся
  - В 10-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне смешайте оливковое масло, сливочное масло и нарезанный лук. Обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Это займет примерно 10 минут.
  - Посыпьте лук 1 чайной ложкой сахарного песка и ½ чайной ложки крупной морской соли. Добавьте в сковороду свежий тимьян и лавровый лист.
  - Продолжайте обжаривать на среднем огне, пока лук не станет темно-золотистым. Перемешивайте каждые несколько минут, чтобы лук не подгорел. Этот процесс карамелизации лука должен занять от 15 до 20 минут.
  - В последнюю или две минуты приготовления добавьте измельченный чеснок и обжаривайте всего пару минут. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок.
  - Пока готовится лук, приготовьте свиные отбивные. Достаньте из упаковки и промокните бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что они полностью высохли.
  - В маленьком блюде смешайте черный перец, чесночную соль, молотый тимьян и оставшуюся ½ чайной ложки морской соли. Натрите свиные отбивные смесью специй с обеих сторон.
  - Достаньте карамелизированный лук из сковороды.
  - Не вытирая сковороду, увеличьте огонь до среднего и добавьте свиные отбивные. Обжаривайте с каждой стороны, пока они не подрумянятся, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
  - Разогрейте духовку до 400°F.
  - Достаньте свиные отбивные из сковороды и на мгновение отложите в сторону.
  - Положите лук обратно в сковороду и верните на средний огонь. Посыпьте мукой и обжаривайте в течение 1-2 минут, чтобы мука приготовилась.
  - Добавить белое вино к луковой смеси и варить/помешивать в течение 2-3 минут, пока спирт не испарится, а подрумяненные кусочки на дне сковороды не осядут. Если вы не используете вино, перейдите к следующему шагу.
  - Добавьте говяжий бульон к луку и доведите смесь до кипения. Варить на медленном огне в течение 2-3 минут, пока смесь слегка не загустеет и не образуется темно-коричневый соус.
  - Положите свиные отбивные в луковый соус и выложите немного соуса поверх свиных отбивных.