Нут тушеный с овощами — рецепт| ГРЕЦИЯ

Ревисада (ρεβιθάδα [рэвиθа́ðа]) — это блюдо греческой кухни из нута или, как его еще называют, бараньего горошка. Греки издавна готовили себе бобовые, поэтому научились это делать наилучшим образом. Тарелка правильно приготовленной ревисады способна не только утолить голод и восполнить недостаток жизненной энергии, но и просто доставить гастрономическое удовольствие.

Ревисада

Самый распространенный исторический способ приготовления турецкого гороха (нут имеет еще и такое название) на многочисленных греческих островах — это длительное томление его в деревенской дровяной печи. Конечно же в наше время уже мало кто использует такой метод. Однако те, кто пробовали результат — считают, что это лучший вариант ревисады. Сейчас же альтернативой такого способа приготовления можно назвать запекание нута в духовке. Можно, правда, заменить процесс томления в печи, и просто нут тушить в кастрюле, соблюдая все остальные особенности рецептуры.

Также у многих наших современников есть возможность приготовить томленый нут в мультиварке по такому же принципу, как и в кастрюле, выставив при этом режим «тушение».

Главным ингредиентом блюда является, конечно же сам горошек. Для достижения правильного результата нут сначала замачивают на ночь с добавлением небольшого количества соды. Обычно для ревисады используют такие овощи, как репчатый лук, чеснок и морковь. Реже встречаются помидоры, сладкий перец, сельдерей, и даже баклажаны. Иногда добавляют томатную пасту. В качестве специй в обязательном порядке кладут лавровый лист. Часто встречаются розмарин и орегано. Конечно же не обходится без оливкового масла — оно фаворит в каждом рецепте. В некоторых вариантах можно увидеть сок лимона, а также его цедру.

Рецепт рецепт нута тушеного — ревисады

Вкусное, полезное и питательное блюдо. Готовится довольно просто, желательно только накануне замочить нут в воде.

Блюдо Гарнир, Основное блюдо

Кухня Греческая, Средиземноморская, Эгейская

Ключевое слово бобовые, легкий, нут

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 2 часов

Общее время 10 часов 15 минут

Порции 4 персоны

• 250 г — нут
• 1 шт. — лук
• 1 шт. — лавровый лист
• 100 мл — оливковое масло
• ½ ст. л. — соль
• ½ шт. — лимон
• по вкусу — перец черный
• 1 шт. — розмарин веточка
• 1 шт. — тимьян веточка
• 1 ч. л. — сода пищевая
• сколько потребуется — вода

1. Сначала нужно замочить нут в воде на ночь (или на 8 часов), добавив чайную ложку пищевой соды. Вода должна покрывать сухой горох в два раза. Когда нут разбухнет, слить воду и промыть его используя дуршлаг.

2. Почистить морковь и лук и порезать их мелкими кубиками. Нагреть в кастрюле масло и отправить туда овощи. Обжаривать на среднем огне так, чтобы овощи немного карамелизовались. Добавить к овощам нут и слегка обжарить его (1-2 минуты) вместе с ними.

3. Залить водой горошек так, чтобы она покрывала его приблизительно на 2-3 сантиметра. Дать закипеть, положить лавровый лист, розмарин, тимьян и соль. Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум и томить не менее 2 часов. При необходимости добавить воды, чтобы горошек был покрыт полностью.

4. Перед окончанием приготовления выдавить сок из половинки лимона и добавить в кастрюлю.

Все, ваша ревисада готова! Можно подавать, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, перед подачей добавив в тарелку молотый черный перец. К ревисаде желательно подать греческий йогурт,

оливки и свежий деревенский хлеб.

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!

Рецепт нута в духовке

Очень вкусный рецепт запеченного нута в горшочке. Благодаря такому приготовлению турецкие горох становится коричневым и маслянистым.

Блюдо Гарнир, Основное блюдо

Кухня Греческая, Средиземноморская, Эгейская

Ключевое слово бобовые, легкий, нут

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 3 часов

Замачивание нута 8 часов

Общее время 11 часов 15 минут

Порции 4 порции

• 250 г — нут
• 2 шт. — чеснок зубчики
• 1 шт. — лук
• 1 шт. — лавровый лист
• 100 мл — оливковое масло
• ½ ст. л. — соль
• по вкусу — перец черный свежемолотый
• 1 ч. л. — сода пищевая
• сколько потребуется — вода

1. Сначала нужно замочить нут в воде на ночь (или на 8 часов), добавив чайную ложку пищевой соды. Вода должна покрывать сухой горох в два раза. Когда нут разбухнет, слить воду и промыть его используя дуршлаг.

2. Почистить перец и лук и порезать их соломкой. Нагреть в сковородке масло и отправить туда овощи. Дольки чеснока очистить, мелко порезать и добавить к луку с перцем.

3. Обжаривать на среднем огне так, чтобы овощи немного карамелизовались.

4. Добавить к овощам нут и слегка обжарить его ( 1-2 минуты) вместе с ними.

5. Переложить смесь нута с овощами в горшочек, добавить лавровый лист, соль и перец.

6. Залить водой так, чтобы весь горошек был покрыт ею.

7. Накрыть крышкой и отправить в духовку. Выпекать 3 — 4 часа при температуре 170 градусов.

Достать из духовки и дать немного остыть. Все, ваш запеченный нут готов! Его можно подавать, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. К блюду подходят

оливки, греческий йогурт, тарамосалата и деревенский хлеб.

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!

Рецепт нута в духовке с томатом

Возможно, самый вкусный рецепт нута, который несложно сделать, но требует времени. Похож на рецепт нута в духовке с добавлением томата.

Блюдо Гарнир, Основное блюдо

Кухня Греческая, Постная, Средиземноморская, Эгейская

Ключевое слово легкий, нут, простой, томат

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 3 часов

Замачивание нута 8 часов

Общее время 11 часов 15 минут

Порции 4 персоны

• 250 г — нут
• 2 шт. — чеснок зубчики
• 1 шт. — лук
• 1 шт. — лавровый лист
• 100 мл — оливковое масло
• ½ ст. л. — соль
• по вкусу — перец красный сушенный
• 1 ч. л. — сода пищевая
• 200 мл — томатное пюре

1. Нужно замочить нут в воде на ночь (или на 8 часов), добавив чайную ложку пищевой соды. Вода должна покрывать сухой горох в два раза. Когда нут разбухнет, слить воду и промыть его используя дуршлаг.

2. Почистить перец и лук и порезать их соломкой. Нагреть в сковородке масло и отправить туда овощи.

   Дольки чеснока очистить, мелко порезать и добавить к луку с перцем.

3. Обжаривать на среднем огне так, чтобы овощи немного карамелизовались.

4. Добавить к овощам томатное пюре и соль. Тушить с овощами в течение нескольких минут.

5. Переложить нут в горшочек, добавить лавровый лист, соль и перец. Затем залить томатной смесью. Если жидкость не покрывает горох, то нужно долить немного воды.

6. Накрыть крышкой и отправить в духовку. Выпекать 3 — 4 часа при температуре 170 градусов.

Достать из духовки и дать немного остыть. Томатный нут в горшочке готов! Его можно подавать, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира с деревенским хлебом.

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!

 

Рецепт нута в духовке с тертым луком

Это самый простой рецепт нута, запеченного в духовке. Он особенно понравится тем, кто не может смириться с кусочками лука. Здесь вы его не почувствуете!

Блюдо Гарнир, Основное блюдо

Кухня Греческая, Средиземноморская, Эгейская

Ключевое слово легкий, нут, простой

Время подготовки 15 минут

Замачивание нута 8 часов

Порции 4 персоны

• 250 — нут
• 100 — масло оливковое
• 1 — лук репчатый
• 1 ст. л. — томатная паста
• 1 шт. — розмарин веточка
• по вкусу — соль
• по вкусу — перец красный
• 1 ч. л. — сода

1. Предварительно замочить нут в холодной воде на 8 часов (или на ночь), добавив в нее соду. Вода должна покрывать него в два раза. После чего воду слить, а горошек промыть.

2. Луковицу очистить и натереть на терке. Смешать с нутом.

3. Добавить к нуту с луком масло, перец и томатную пасту. Все перемешать.

4. Выложить смесь в горшочек, залить водой так, чтобы она покрывала нут и накрыть крышкой.

5. Поставить горшочек в духовку и выпекать при температуре 170 градусов около 3 часов.

Достать горшочек из духовки, дать остыть и можно подавать к столу. К запеченному нуту прекрасно подходят йогурт, греческие оливки, тарамосалата и домашний хлеб.

 

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!

Попкорн из нута — рецепт с фотографиями

	Patee. Рецепты Пятница, 13 декабря 2013 Подписаться Категория Закуски Кухня Домашние рецепты Время 1 час 30 мин Способ Классический Порции 3 Описание рецепта Нут- зерновая культура, полезное и универсальное бобовое! Его другие, не менее распространённые названия- нагут, нахут, нахат, турецкий горох, бараний горох, горох шиш, пузырник, хумус. Из нута готовят множество закусок, добавляют в первые и вторые блюда. Особенно распространённое применение нут получил в странах Северной Африки, Западной и Средней Азии, Северной Америке. Нут богат витаминами (А, В1, В2, ВЗ, С, В6, PP) и содержит большую долю белка, поэтому им часто заменяют мясо во время поста, используют для приготовления вегетарианских блюд. Фальшивый “попкорн” из нута- необычная, оригинальная закуска! Хрустящие снаружи и мягкие внутри зёрна нута, действительно, похожи на попкорн или необычные орешки, поэтому сразу и не угадаешь, что за базовый продукт здесь используется! Славен такой “попкорн” не только вкусом, а и универсальностью- в зависимости от своих предпочтений, “попкорн” может иметь вкус и аромат ваших любимый специй и пряностей! Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Белки 4.35 г Жиры 1.42 г Углеводы 13.66 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 81 килокалория и 61 нравится 480 добавили себе  Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Нут 130 г Вода 500 мл Соль 1 ч. л. Перец черный молотый 0.3 ч. л. Паприка молотая 4 ч. л. Тимьян сушеный 2 ч. л. Шаг 1: Для приготовления пряного “попкорна” из нута нам понадобится нут, вода, соль, перец чёрный молотый, молотая паприка, сухой тимьян. Шаг 2: Нут 130 г Вода 500 мл На ночь заливаем нут холодной водой. Шаг 3: Когда нут как следует настоится, он значительно увеличится в объёме, как бы разбухнет и впитает часть воды. Сливаем оставшуюся воду, а нут отвариваем в чистой воде 1 час без добавления соли. Затем отваренный нут перекладываем на чистое кухонное полотенце, убираем разварившиеся горошины и немного просушиваем. Шаг 4: Соль 1 ч. л. Перец черный молотый 0.3 ч. л. Паприка молотая 4 ч. л. Тимьян сушеный 2 ч. л. Для пряной смеси нам обязательно понадобится соль, остальные специи и пряности возьмите по своему вкусу! Для цвета я использовала молотую паприку, для аромата- сухой тимьян, и чёрный молотый перец для придания “орешкам” остроты. Шаг 5: Перемешиваем специи. Шаг 6: Небольшими частями нут обваливаем в пряной смеси и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом для выпечки, в один слой. Каждая горошина должна по возможности равномерно быть покрыта пряностями, поэтому-то и необходимо “панировать” нут не весь сразу. Шаг 7: Готовим “попкорн” из нута в духовке, разогретой до 180 градусов, в режиме конвекции около 30-40 минут, в зависимости от того, какой прожарки вы хотите добиться. Шаг 8: Готовый нутовый “попкорн” снимаем с противня, даём немного остыть и можно наслаждаться пряными хрустиками! Шаг 9: “Попкорн” из нута- отличный перекус, хорошая альтернатива к пиву вместо покупных сухариков и орешков! Приятного аппетита! Это стоит попробовать Паштет из нута ХРУСТЯЩИЙ ПОПКОРН ИЗ КУРИЦЫ Фалафель из нута Нут с сыром и чесноком Жареный нут Тако с нутом и капустой Пряный нут Поп-корн из нута	😞	😄	😛	😳	💣	👋	😎
😢	😜	💃	😈	🍻	🎮	😇	💝
🌹	👍	💀	🙋	😊	😠	💋	💏
😆	👽	😍	😏	🎧	🙅	😳	😂
😟	😶	😲	😴	😊	😳	😐	🚑
😉	🙌	✊

20+ Вегетарианских рецептов из нута (с консервированным нутом!)

3. 0К акции

• Поделиться193
• Твит

Коллекция из более чем 20 простых вегетарианских рецептов нута, которые можно приготовить из простой банки нута. Запеканки и карри, бутерброды и соусы и многое другое!

Ах, скромный нут. Они выглядят не очень, но эта маленькая фасоль может сделать так много. Если у вас нет вдохновения, возможно, эта коллекция вегетарианских рецептов из нута поможет вам.

Что делать с консервированным нутом

Я предпочитаю использовать для приготовления пищи банки с нутом, а не варить сушеный нут с нуля. Консервированный нут — такой полезный и универсальный ингредиент, который нужно иметь под рукой, и его очень удобно добавлять в блюда, чтобы добавить немного белка. Вам не нужно планировать заранее — просто откройте банку и бросьте их внутрь.

Нут можно использовать сотнями или даже тысячами различных способов. Тот факт, что они сами по себе не имеют большого количества вкуса, означает, что они подойдут практически ко всему. Сделайте их индийскими, сделайте их итальянскими, бросьте их в суп, разомните их, подбросьте в воздух несколько раз* — вы поняли идею. Для чего бы вы их ни использовали, они станут отличным дополнением к вашей еде.

*может быть, не этот

Полезен ли нут?

Нут богат полезными веществами, поэтому он является отличным дополнением к любой сбалансированной диете.

Как и большинство других бобовых, нут богат белком и клетчаткой и очень хорошо насыщает в течение длительного времени. Они также очень богаты железом (подробнее о железе для вегетарианцев читайте здесь!), а также другими питательными веществами, такими как витамин B-6, магний, калий и кальций.

Вот немного более подробной информации о содержании питания 1 чашки приготовленного нута:

Питательные вещества	Количество	% RDA
Калории	269
Белки	15 г	30%
Клетчатка	12 г	48%
Железо	4,74 мг	26%
Витамин B-6	0,228 мг	10%
Магний	78,7 мг	1 9%
Калий	477,2 мг	13%
Кальций	80,4 мг	8%

Источник: USDA

постарайтесь включить в свой рацион больше нута, читайте дальше для вдохновения. ..

Вегетарианские рецепты из нута

Какой из этих вегетарианских рецептов из нута вы попробуете первым?

Вот несколько других коллекций рецептов, которые могут вам понравиться:

Другие коллекции вегетарианских рецептов

3.0K акции

• Поделиться193
• Твит

Взаимодействие с читателем

Рагу из помидоров и нута в горшочке

Ингредиенты

• 1 столовая ложка (15 мл)

  масло растительное

• 4

  зубчики чеснока, тонко нарезанные

• 2

  средний лук, нарезанный

• 1

  красный острый перец чили, молотый

• 1

  морковь мелко нарезанная

• 1

  жареный красный сладкий перец из банки, нарезанный

• ½ чайной ложки

  соль

• 2 чайные ложки (4 г)

  тмин молотый

• 1 чайная ложка (2 г)

  порошок сладкого копченого перца

  порошок паприки

• 1 чайная ложка (2 г)

  кориандр молотый

• 3⅓ чашки (800 мл)

  консервированные измельченные помидоры

• 2 чашки (328 г)

  приготовленный нут

• ½ чашка (68 г)

  оливки каламата, нарезанные

  зеленые оливки

• 2 столовые ложки (30 мл)

  тахини

• 2 чайные ложки (10 мл)

  соевый соус с пониженным содержанием натрия

  Тамари

• ⅛ ч. л.

  перец черный молотый

• 2 чашки (60 г)

  свежий шпинат, мелко нарезанный

  капуста

• 4

  лаваш из цельной пшеницы, поджаренный

  веганские нааны

  вареный рис

Украшение по желанию

• свежая кинза

• ломтик лимона

Сделай сам

Тахини быстрого приготовления в домашних условиях

Направления

1. В большую сковороду на сильном огне добавьте масло, чеснок, лук, перец чили, морковь, болгарский перец и соль. Варить 7 минут.
2. Добавьте тмин, паприку и кориандр и готовьте еще 1 минуту, чтобы специи поджарились.
3. Затем добавьте помидоры, нут, оливки, тахини, соевый соус и перец. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
4. Затем добавьте шпинат. Когда завянет, снимите с огня. Украсьте и подавайте с питой или рисом. Наслаждаться!

Хранение

• Рагу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Дайте нам знать, что вы думаете

Пластинчатый метод

Метод тарелки — это визуальный инструмент, который помогает нам следить за соблюдением наших диетических потребностей. Коснитесь изображения ниже, чтобы увидеть, как этот рецепт соответствует требованиям.

Зерновые и крахмалы 34%

• лаваш из цельной пшеницы

Белки 15%

• приготовленный нут

• тахини

Фрукты и овощи 51%

• зубчик чеснока

• средний лук

• красный острый перец чили перец

• морковь

• жареный красный сладкий перец из банки

• консервированные измельченные помидоры

• оливки каламата

• свежий шпинат

Кальций

Нет существенных источников кальция

Жир

• растительное масло

• оливки каламата

• тахини

Информация о питании

Мы считаем, что сосредоточение внимания на цифрах может навредить нашим отношениям с едой.