Морковный кекс

Нам понадобится: 300 граммов моркови, 175 граммов растительного масла без запаха, 3 яйца, 110 граммов коричневого сахара, 250 граммов муки, 50 граммов грецких или других орехов, 2,5 чайной ложки разрыхлителя, 2 чайные ложки молотой корицы, 1 чайная ложка молотого имбиря, 0,5 чайной ложки тертого мускатного ореха, щепотка соли.

Морковь моем, чистим и трём на мелкой тёрке. Орехи рубим ножом или измельчаем в блендере (кусочки должны остаться ощутимыми). Муку, разрыхлитель и специи просеиваем. Добавляем щепотку соли.

Если у вас не нашлось дома готового разрыхлителя, возьмите 2,5 чайной ложки соды и залейте её небольшим количеством кипящей воды, быстро размешайте. Кипяток гасит соду не хуже лимонной кислоты.

В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром.

Добавляем масло и тщательно перемешиваем. Масло я использовала оливково-подсолнечное марки Аведовъ. Взвешивала на весах. Получился полный до краёв одноразовый пластиковый стаканчик.

На этом этапе у нас в одной миске объединены все сухие компоненты, в другой — все мокрые. Начинка готова и ждёт окончательного замеса теста.

Теперь добавляем эмульсию в муку и тщательно перемешиваем. Тесто получится тёмным. Сыпем туда же морковь и орехи. Вымешиваем.

Форму выстилаем бумагой для выпечки или смазываем маслом и посыпаем мукой. Я воспользовалась разъёмной формой и качественной бумагой.

Выпекаем кекс 45–50 минут в предварительно разогретой до 180°C духовке или в мультиварке на режиме «Выпечка».

Готовность проверяем деревянной зубочисткой — после протыкания кекса она должна остаться совершенно сухой.

Готовый кекс вынимаем из духовки и оставляем минут на 10–15. После этого аккуратно вынимаем из формы и остужаем на решётке. Преимущество разъёмной формы в том, что ждать не нужно: разобрали форму и поставили кекс остывать.

Этот морковный кекс совсем не сухой, и догадаться, что его готовили с морковью и на растительном масле по вкусу совершенно невозможно.
Очень вкусен с молоком.

Постный морковный кекс на растительном масле рецепт с фото пошагово

Как сделать Постный морковный кекс на растительном масле рецепт. В 35 лет мне внезапно захотелось в своей жизни побольше ритуалов и традиций. Они упорядочивают естественный хаос жизни. Так мы с подругой решили по воскресеньям ходить длинные пешие маршруты вокруг Лондона. Вы можете увидеть их в сториз по выходным. Наш первый маршрут длиной 126 км называется the Capital Ring. В прошлую прогулку мы перешагнули экватор, пройдя восьмую секцию из 15. Причем тут кекс? Обычно в середине дистанции мы подыскиваем лавочку с прекрасным видом для перекуса, и всё бы ничего, но моя напарница соблюдает пост.

А носить орехи и бананы мне порядком надоело. Поэтому я решила, что пора уже освоить постную выпечку. Перелопатив кучу информации о замене яиц и пропорции жидкости к жирам и сухим ингредиентам, я решила, что кекс с ними, с заменителями… рискну вытянуть рецепт просто за счет пропорций. И получилось волшебно. Кекс мягкий, пушистый, легко крошится, как и положено кексу. Мякоть сочная и совсем нежирная. Сладковатый вкус моркови в сочетании с классической для этого рецепта корицей идеален для чаепития. Грецкие орехи добавляют текстуры и немного горечи, перекликающейся с имбирём. Любимый вкусовой альянс во всей своей красе и при этом в постной версии.

.

Ингредиенты

200 г муки 150 г сахара
1,5 ч л разрыхлителя
0,5 ч л соды
0,5 ч л соли
1 ч л корицы
0,5 ч л имбиря
125 мл соевого молока
60 мл растительного масла
2 ч л яблочного уксуса

2 ч л экстракта ванили (по желанию)
1 ст тёртой моркови (1 крупная)
60 г грецких орехов (по желанию)

Как приготовить Постный морковный кекс на растительном масле рецепт пошагово

1. Муку смешать с сахаром, разрыхлителем, содой и всеми специями. Смешать растительное молоко, масло, уксус и ваниль.
Добавить жидкую смесь в сухую, перемешать до однородности. Всыпать морковь и орехи. Снова перемешать.

2. Выложить в форму, смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом.

3. Выпекать при 170°С 40-45 минут. Проверить готовность зубочисткой.
Подавать полностью остывшим.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Бразильский морковный кекс

Дорогие читатели, сегодня у меня для вас очередной кондитерский мини-шедевр из серии «проще пареной репы!» Это традиционный бразильский кекс под названием «bolo de cenoura», то есть, попросту говоря, морковный кекс. Рецепт я нашла у одной из своих новых знакомых по блогосфере, Екатерины из блога «Verdade de sabor.» Рекомендую, кстати, заглянуть в этот блог: там есть совершенно умопомрачительные рецепты десертов и выпечки, многие из которых — португальские и бразильские, с русским и португальским текстом. Данный кекс невероятно нежный, мягкий, воздушный, пористый — и при всем при этом по-хорошему влажный, не сухой. Цвет у него восхитительно веселый, желто-оранжевый. Делать такой кекс проще простого: все ингредиенты просто смешиваются в блендере, ничего не нужно предварительно взбивать, варить, настаивать… И, наконец, в тесте для кекса присутствует целых 250 г моркови, и делается оно не на сливочном масле, а на растительном, то есть среди своих собратьев-кексов данный образец не самый вредный. Шоколадная глазурь в этом рецепте тоже очень вкусная, простая в приготовлении и не слишком сладкая. Интересно, что в США тоже есть морковная выпечка, но она совсем другая. Североамериканский морковный торт (carrot cake) или морковные кексы (carrot cupcakes) тоже делаются с сырой морковью и растительным маслом, но там морковь трется на терку, в тесте обычно присутствуют еще и яблоки, сухофрукты и/или орехи, в итоге торт получается темно-коричневым на срезе, и покрывается он традиционно кремом из сливочного сыра. Такой торт — тоже вкусная штука, но на бразильский вариант он не похож.
Мужу кекс тоже понравился. Он у меня не любит торты с кремом, а вот простые кексы, которые можно есть на завтрак, макая их в кофе, очень даже уважает 🙂 И даже глазурь ему понравилась, хотя вообще-то он терпеть не может кексы с глазурью. Я даже специально покрыла глазурью только половину кекса. Но оказалось, для шоколадной глазури он делает исключение. Go figure.

Итак, ингредиенты:

250 г сырой моркови (морковь, кстати, в готовом тесте совсем не чувствуется, она просто придает ему яркий цвет, мягкость и нежность)

260 г муки

250 г сахара (готовый кекс в итоге получается не слишком сладкий)

4 яйца

200 мл рафинированного растительного масла

1 ст.л. разрыхлителя (не бойтесь, он не чувствуется)

щепотка соли

Для шоколадной глазури:

1 стакан (американская «мерная чашка», 240 мл) холодного молока

5 ст.л. сахара

5 ст.л. какао

1 ст.л. сливочного масла

1,5 ч.л. кукурузного крахмала

Морковь чистим и режем мелкими кусочками.
Кладем в блендер ингредиенты в следующем порядке: яйца, сахар, масло, морковь.
Пюрируем до однородности.
Муку просеиваем с солью и разрыхлителем.
Пересыпаем в блендер мучную смесь и снова пюрируем до однородности (мой блендер не очень сильный, обыкновенный, и с таким густым тестом после добавления муки он с трудом справлялся, но я просто размешала тесто прямо в блендере венчиком, это все равно было очень легко.)
[В Бразилии традиционно такой кекс пекут либо в большой не очень глубокой прямоугольной форме, а потом разрезают на квадратики, либо в форме с отверстием. Я делала именно в форме с отверстием.] Итак, форму диаметром 22-24 см хорошо смазываем маслом. Переливаем в нее тесто. [Тесто очень хорошо поднимается, так что это вполне нормально, если форма заполнена тестом всего лишь наполовину.]
Ставим в разогретую до 180 С (350 F) духовку и печем 45-50 минут, до сухой зубочистки. Вынимаем кекс и остужаем несколько минут в форме.
Аккуратно вынимаем кекс из формы и остужаем до комнатной температуры на решетке.

Готовим глазурь. В маленькой кастрюльке смешиваем половину молока и крахмал.

Добавляем остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь. Варим несколько минут, постоянно помешивая, до загустения.
Немного остужаем глазурь и поливаем ею кекс.
Вот такой он, ярко-желтый и высокий!
Подаем к чаю или кофе.

Bom apetite!

Морковный пирог — Vkusno-blog

Количество порций — 6

Время приготовления:50 минут

Морковный пирог, рецепт которого вы сейчас видите, поразил меня в самое сердце своим насыщенным оранжевым цветом, тонким, умеренно сладким вкусом и невероятной легкостью приготовления. Для его приготовления даже морковку тереть на терке не пришлось.

В оригинальном рецепте утверждалось, что именно так готовят морковный пирог в Бразилии, то есть рецепт с тех краев. Это меня заинтриговало, захотелось попробовать чего-то такого экзотического. Но экзотики, как оказалось, в пироге нет, зато есть отличный вкус. Для того, чтобы упростить и ускорить процесс приготовления морковного пирога, понадобится блендер. Можно, конечно, справиться и без него, но тогда придется задействовать терку, а это труд и время.

Представляете, в этом рецепте морковка измельчается блендером! Раньше я так не делала. Думала, что такие кусочки моркови не успеют пропечься. А оказалось, что измельченная таким способом морковь гораздо лучше «звучит» в выпечке. В этом пироге 350 г моркови, это много, но вкуса и аромата моркови в готовом пироге нет. Морковка придает пирогу цвет и невероятную структуру. Обязательно приготовьте такой морковный пирог. Уверена, он вам понравится так же сильно, как и мне.

Ингредиенты:

• 350 г моркови (вес очищенной)
• 3 яйца
• 300 г сахара
• 320 г муки
• 200 мл подсолнечного масла без запаха
• 6 г разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 0,3 ч.л. соли

 

Морковку очищаем и моем. Должно быть 350 г уже очищенной морковки.

Отмеряем 200 мл подсолнечного масла (без запаха), а морковку нарезаем на небольшие куски.

Отправляем в чашу блендера морковь и подсолнечное масло. Измельчаем в течение минуты или двух. У меня блендер маленький, поэтому я измельчала морковь в два захода.

После морковки и масла в ту же чашу блендера (можно даже не мыть ее после первого использования) отправляем 300 г сахара, чайную ложку ванильного сахара, треть чайной ложки соли и три яйца.

Спустя минуту работы блендера масса стала однородной.

320 г муки смешиваем с 6 г разрыхлителя.

Соединяем муку с яично-сахарной смесью и морковно-масляной смесью. Получается довольно жидкое тесто.

Форму для выпечки смазывать не нужно, поскольку в тесте достаточно жира и готовый пирог с легкостью отделится от формы.

Отправляем форму с тестом в уже разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 50-55 минут. Затем проверяем морковный пирог на готовность зубочисткой.

Мой морковный пирог готов!

Можно украсить его сахарной пудрой или глазурью. Я решила не заморачиваться и ограничиться пудрой. Пеките на здоровье и будет вам счастье! Всем пока!

Елена Золотухина

 

Постный кекс с морковью и изюмом. Постный морковный кекс на растительном масле

Морковный кекс, рецепт которого мы рассмотрим далее, может готовиться по-разному. Некоторые хозяйки делают его с применением яиц, молока и кефира, а некоторые предпочитают употреблять постные изделия. Сегодня мы представим вам несколько рецептов. Каким из них воспользоваться – решать исключительно вам.

Вкусный морковный кекс: пошаговый рецепт

Прежде чем приготовить такую выпечку, необходимо запастись следующими ингредиентами:

• мука светлая просеянная – полный стакан;
• морковка крупная сочная – 2 шт.;
• мелкий сахар – полный стакан;
• столовая сода – десертная ложка неполная;
• яйца сырые куриные – 3 шт.;
• уксус натуральный – маленькая ложечка;
• молоко свежее – ½ стакана;
• масло дезодорированное – для смазывания формы.

Делаем основу

Как готовится морковный кекс? Рецепт этого пирога предусматривает использование доступных и простых ингредиентов. Чтобы его сделать, необходимо замесить не слишком густую основу. Для начала требуется выложить к яичным желткам сахарный песок и влить немного молока. Перемешав ингредиенты, их следует оставить в стороне. В это время можно заняться очисткой сочной и свежей моркови. В дальнейшем овощ необходимо натереть на маленькой терке, а затем добавить к яично-молочной массе. Также требуется в отдельной посуде взбить охлажденные белки до крепкой пены. После этого их следует выложить к морковной массе и хорошенько перемешать.

В завершении к полученной основе необходимо добавить гашеную соду и просеянную муку. В итоге вы должны получить вязкое тесто для кекса.

Выпекаем изделие в духовом шкафу

Рецепт морковного кекса-пирога должны все хозяйки взять себе на заметку. Ведь этот десерт отлично подходит для тех случаев, когда к вам внезапно наведались гости, а в холодильнике – шаром покати.

После приготовления вязкого и ароматного теста, его следует выложить в смазанную форму для выпечки, а затем поставить в духовку. Выпекать морковное изделие рекомендуется в течение 65-ти минут при температуре 205 градусов. За это время кекс должен хорошо подняться, стать румяным и полностью пропечься.

Чтобы замесить основу, кисломолочный напиток следует хорошенько взбить вместе с куриным яйцом, а затем добавить к ним манку и оставить в стороне для набухания крупы. После того как у вас образуется более густая масса, к ней необходимо всыпать сахарный песок и разрыхлитель. В таком составе ингредиенты следует снова на некоторое время оставить в покое.

Пока сладкий продукт тает в кефирной массе, необходимо заняться обработкой овощей. Морковку требуется почистить и измельчить на маленькой терке. После этого ее следует выложить в общую тару. Перемешав компоненты, к ним необходимо добавить просеянную муку. В итоге вы должны получить не очень жидкое, но и не густое тесто.

Процесс выпечки домашнего пирога

Как следует выпекать кекс морковный? Рецепт требует использования специальной рельефной формы. Она может быть как алюминиевой, так и силиконовой. Посуду требуется хорошенько смазать подтаявшим кулинарным жиром, а затем обсыпать сухой манкой. В дальнейшем в форму следует поместить всю морковную основу.

Поставив посуду в духовку, содержимое требуется выпекать на протяжении целого часа (можно чуть больше). При этом температура кухонного устройства должна быть не более 200 градусов.

Подача к обеденному столу

Приготовив морковный кекс на кефире и манке, его следует аккуратно вынуть из рельефной посуды путем ее переворачивания над тортовницей. Остудив пирог, его можно украсить, обсыпав пудрой или же облив глазурью. Подавать к столу такое лакомство желательно вместе с чашкой черного чая или другим напитком. Приятного вам аппетита!

Делаем вкусный постный пирог

Знаете ли вы, как готовится постный морковный кекс? Рецепт такого изделия имеется практически у всех хозяек, кто придерживается Великого христианского поста.

Следует отметить, что готовить подобное изделие значительно проще и легче классического. Ведь такой пирог включает в себя минимум ингредиентов и отнимает небольшой количество времени.

Так какие ингредиенты требует использования рецепт морковного кекса в мультиварке? Для приготовления нам понадобится:




Месим основу

Прежде чем выпечь постный пирог, необходимо сделать постное тесто. Для начала требуется почистить морковку, а затем измельчить ее на маленькой терке. После этого сочный свежий овощ следует соединить с сахаром и оставить в стороне на некоторое время.

Когда ингредиенты дадут свой сок, к ним требуется добавить натуральный апельсиновый сок и дезодорированное масло. Перемешав продукты, в ту же посуду следует всыпать манку, разрыхлитель и муку. В результате вы должны получить не очень густую основу (примерно, как для шарлотки).

Выпекаем изделие в мультиварке

Если у вас имеется такое устройство, как мультиварка, то для выпечки пирога лучше использовать ее. Для этого чашу необходимо хорошенько смазать растительным маслицем, а при желании и обсыпать манкой. Выложив в емкость морковное тесто, его требуется плотно закрыть и установить режим выпечки. Готовить пирог в данной программе желательно на протяжении целого часа. Если по прошествии указанного времени кекс не будет готов, термическую обработку можно продолжить еще минут 7-10.

Правильно подаем морковный кекс к столу

Услышав сигнал о завершении работы устройства, постный кекс следует сразу же вынуть из чаши. Оставив изделие на тортовнице, необходимо дождаться его частичного остывания. По прошествии некоторого времени продукт следует обсыпать сахарной пудрой и нарезать на небольшие кусочки.

Подавать постный кекс с морковью и апельсиновым соком к столу желательно вместе с чашкой зеленого или же черного чая. Приятного вам аппетита!

Подведем итоги

Как видите, существует достаточно много способов приготовления домашнего кекса. Делать его можно не только на кефире, яйцах и молоке, но и добавляя маргарин, сливочное масло и даже минеральную газированную воду.

Начинаешь читать рецепт: «Морковь, оливковое масло , вода», — и кажется, что ошибся страницей. Наверно, тут на самом деле про суп, а уж никак не про сладкую выпечку. А когда доходишь до орехов, сахара, муки, разрыхлителя, то воображение начинает рисовать самые разные варианты того, что же может в итоге получиться. Я впервые испекла этот необычный постный морковный кекс из любопытства. Вкус превзошел все мои ожидания. Не могу подобрать нужных слов, чтобы объяснить, на что он похож. Но одно могу сказать точно: вкуса моркови в кексе не ощущается совсем. Домочадцы оценили мою смелость – через полчаса от кекса не осталось ни крошки.

Ингредиенты:

• 150 г муки,
• 150 г моркови,
• 8 ст. ложек оливкового масла,
• 1 стакан воды,
• 1 стакан сахара,
• 100 г грецких орехов,
• пакетик разрыхлителя.

Готовим морковный кекс

1. Морковь чистим и трем на мелкой терке.

2. Грецкие орехи рубим в комбайне или просто режем ножом и поджариваем на сухой сковородке.

3. Смешиваем в миске муку, сахар, разрыхлитель.

4. Добавляем масло, воду.

5. Высыпаем морковь, орехи, перемешиваем все ложкой. Тесто готово.

6. Выкладываем тесто в форму. Лучше всего подойдет классическая кексовая форма с отверстием посередине. Форму до краев лучше не наполнять – в процессе выпечки морковный кекс достаточно сильно поднимается.

7. Ставим в духовку, разогретую до 160 градусов примерно на 1 час и 30 минут. Кекс печется достаточно долго из-за того, что в нем много влаги. Проверяйте готовность деревянной палочкой — воткните ее в центр кекса — осталась сухой, значит кекс готов.

Примечание:

Можно испечь этот морковный кекс на цельнозреновой муке. У такой муки характерный ореховый привкус, поэтому она подходит не для всей выпечки. В этом же кексе она подчеркнет вкус ингредиентов и в особенности грецких орехов.

Написала Svena | в категорию:

Четверг Июн 9, 2016

подходит веганам

Говорят, что готовка в хорошем настроении , с любовью и вдохновением улучшает вкус любого блюда. Не буду спорить с этим утверждением, но тем не менее признаюсь: у меня иногда получается наоборот. Помнится, как-то раз я напекла классного со злости. А на этот раз у меня получился шикарный морковный кекс от отчаяния.

Я задумывала испечь совсем другой пирог. И уже в процессе обнаружила, что не хватает пары ингредиентов. Круглосуточные магазины поблизости еще не завелись, а завтра к утру нас ждали в гости прекрасные ребята, к таким совесть не позволит с пустыми руками явиться. Я схватила морковь, бананы и… Что вышло, то вышло.

Для постного морковного кекса нам потребуется:

• 2 и 3/4 стакана тертой моркови;
• 3 банана;
• 1 стакан фруктозы или коричневого сахара;
• 2 стакана муки;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 1/2 стакана растительного масла;
• 1/2 стакана толченых орехов или семечек;
• 1/2 стакана изюма или кураги;
• 1/2 ч.л. молотой корицы;
• 1/2 ч.л. молотого имбиря;
• щепотка соли.

В основе морковного кекса предполагается морковь, ага. Так что начинаем с нее. Мы морковку моем, чистим и натираем на мелкой терке. У меня на два и еще три четверти стакана ушло четыре морковки, но тут, как вы сами понимаете, размер имеет значение.

Следующий шаг за нас делает блендер. Или миксер. Он должен взбить бананы вместе с сахаром.

А мы вливаем в банановую массу масло.

Теперь в отдельном блюде смешиваем муку с разрыхлителем. Тем, кто, как и я, ленится просеивать муку, всегда лучше мешать ее венчиком для воздушности.

Добавляем муку, специи и щепотку соли во взбитые бананы и все перемешиваем. Тесто для морковного кекса готово!

Отправляем в тесто все, что еще туда не отправлено, а именно: морковь, орехи и сухофрукты. Еще раз все со всем перемешиваем.

Чашу мультиварки слегка смазываем маслом и выкладываем туда наше густое тесто.

Наш сегодняшний морковный кекс довольно большой, поэтому печь придется долго. Моя мультиварка справилась за 100 минут, но я, известный паникер, еще и контрольных 25 минут подержала. Чтобы наверняка.

Кексы и другую сладкую выпечку из моркови я готовлю довольно-таки часто, и на сайте можно увидеть рецепты. Когда появилась соковыжималка, то для выпечки стал использоваться жмых от приготовления морковного сока, в который необходимо добавлять немного воды, иначе он слишком сухой.

Заинтересовал меня и рецепт постного варианта морковного кекса, т.е. без добавления в тесто яиц. Приготовила два варианта: из тертой моркови и из морковного жмыха после отжатия сока. Оба варианта вкусны, но по структуре они отличаются. Из жмыха постный кекс получился менее пышным, более влажным, с несколько слипшимся мякишем. На основе тертой моркови — кекс более пышный и с рыхлой структурой.

Для приготовления постного варианта морковного кекса подготовьте ингредиенты по списку.

Покажу приготовление теста на примере морковного жмыха, увлажненного водой, а из тертой моркови готовится аналогично, только без воды.

Измельченную каким-либо образом морковь перемешайте с сахаром, щепоткой соли и растительным рафинированным маслом без запаха.

Добавьте порцию муки, корицу, разрыхлитель, гашеную соду и, по желанию, ваниль. Сода делает пышным тесто , т.е. действует на стадии перемешивания, а разрыхлитель — на стадии выпекания.

Кроме орехов (тут — грецкие) и сухофруктов (тут — распаренный изюм), в морковное тесто можно добавить семена. Иногда это льняные, иногда подсолнечника, а в этот раз… конопли. По моему опыту, эти семена лучше раздавить, иначе в готовой выпечке (кексах, печенье, лепешках или хлебе) они ощущаются слишком твердыми.

Готовое тесто поместите в форму. Так выглядит тесто из морковного жмыха.

А таким тесто получается из тертой моркови:

Выпекайте постный морковный кекс в духовке при 180-200 градусах. Время зависит от размеров формы, а точнее, от высоты теста в ней, а также от свойств духовки. Ориентируйтесь на время 45 минут и потом проверяйте готовность.

Это итог морковного кекса из жмыха.

Это готовый постный кекс из тертой моркови.

Возьмите на заметку оба состава постного морковного кекса.

Приятного чаепития!

Каждая из женщин любит баловать своих домочадцев вкусными и сытными блюдами . Но, к сожалению, не всегда есть финансовая возможность для приобретения дорогих и изысканных продуктов, а поразить близких людей хочется. Но приготовить оригинальный кулинарный изыск можно даже из самых на первый взгляд простых продуктов , таких как морковь, мука и яйца. Из этих компонентов получается удивительный на вкус морковный кекс, который поражает своей нежностью и лёгкостью.

Многим может показаться, что создать десерт из моркови невозможно. Но это не так. Морковный кекс получается не просто очень сытным и нежным, но и невероятно оригинальным и универсальным. Единожды попробовав его человек уже не сможет отказать себе в удовольствии приготовить его, тем более что все необходимые ингредиенты для его создания присутствуют на кухне у каждой хозяйки.

Как приготовить морковный кекс с орехами

Очистить морковь и натереть её на тёрке. По желанию можно измельчить овощ при помощи мясорубки.

Затем в полученную смесь добавляются куриные яйца и два вида сахара.

После этого в ёмкость добавляется соль, разрыхлитель для теста, корица и мускатный орех.

Затем в полученную смесь добавляется сода, которую стоит погасить лимонным соком и подсолнечное масло.

После этого просеять муку, чтобы она обогатилась кислородом. Просеянная поэтапно мука добавляется в ёмкость и перемешивается при помощи венчика. Если есть возможность, то лучше воспользоваться для перемешивания миксером. Взбивать необходимо до тех пор, пока масса немного не загустеет.

Затем заняться приготовлением грецких орехов. Чтобы они имели более насыщенный вкус и аромат, их можно немного прокалить на сухой сковороде или в духовке при температуре не выше 180 градусов.

После обжарки орехи мелко нарезаются ножом или измельчаются при помощи скалки и добавляются в ёмкость с морковью и мукой.

Возьмите форму для выпекания и застелите её пергаментом. Выложите тесто в форму и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов для выпекания.

Выпекайте на протяжении 1 часа. Для того чтобы проверить, приготовился ли морковный кекс с орехами нужно взять деревянную шпажку или зубочистку и проткнуть ею середину выпечку. Если деревянная палочка будет влажной, то это знак, что кекс еще не готов и требуется еще время для его запекания. Если зубочистка сухая, то это означает, что выпечка уже готова.

После приготовления морковно-орехового кекса оставить его в форме для полного остывания. Если вынимать выпечку горячей, то морковный кекс с грецкими орехами может поломаться и испортится его внешний вид.

После того, как выпечка была вынута из формы, залить её глазурью, которая готовится посредством смешивания 100 гр. с 2 ст. л. горячей воды.

Заменить глазурь можно взбитыми сливками. Для их приготовления понадобится 1 белок куриного яйца, 50 гр. сахара и небольшая щепотка соли. Все ингредиенты смешиваются и взбиваются до плотной пены.

Украшается выпечка половинками грецких орехов.

Постный морковный кекс

Достаточно часто в период соблюдения церковного поста многим хозяйкам хочется порадовать своих близких людей ароматной и вкусной выпечкой . Именно в такой период можно приготовить постный морковный кекс, в рецепт которого не входят запрещённые в период поста куриные яйца и молоко.

Данный кулинарный изыск способен поразить даже бывалых сладкоежек. Обилие сухофруктов, орехов и мёда создают неповторимый вкус, на фоне которого отсутствие молока и яиц даже не замечается.

Ингредиенты:

• Морковка — 2 шт.;
• Курага — 100 г;
• Изюм — 100 г;
• Ананасовый сок — 400 мл;
• Мёд пчелиный — 100 мл;
• Грецкие орехи — 100 г;
• Пшеничная мука — 2 ст.;
• Разрыхлитель для теста — 2 ч. л.;
• Сода -0.5 ч. л.;
• Лимон — 1 шт.;
• Лимонный сок — 1 ч. л.;
• Сливочное масло для смазывания формы.

Ингредиенты для глазури:

• Сахарная пудра — 100 г;
• Лимонный сок — 50 мл.

Приготовление

1. Первым этапом в приготовлении кекса из моркови является нарезка сухофруктов: кураги и изюма.
2. Затем их залить ананасовым соком и оставить на 10 минут.
3. Морковь очистить и промыть, натереть на крупной тёрке.
4. С лимона снять цедру и добавить её в натертую морковь.
5. Затем в ёмкость добавляется мёд и подсолнечное масло. Последний ингредиент необходим для того, чтобы кекс не прилипал к форме во время запекания в духовом шкафу.
6. После этого очистить грецкие орехи и на протяжении 5 минут прокалить их на сухой сковороде, чтобы придать им более насыщенный аромат.
7. Порезанные орехи перемешиваются небольшим количеством муки. Это делается для того, чтобы они потом равномерно распределились по тесту.
8. В емкость с натёртой морковью добавляются сухофрукты в ананасовом соке и орехи.
9. Затем постепенно вводить муку с разрыхлителем постоянно помешивая тесто, чтобы не образовалось комочков.
10. После замеса теста погасить соду лимонным соком и ещё раз его перемешать.
11. Тесто выкладывается в форму для запекания, которая предварительно смазывается сливочным маслом . Если форма не имеет антипригарного покрытия, то лучше её дно присыпать манной крупой. Манка позволит вынуть выпечку из формы без её повреждения.
12. Поставить форму в предварительно разогретый духовой шкаф до 180 градусов.
13. Выпекать блюдо на протяжении 50 минут. Готовность выпечки проверить деревянной шпажкой.
14. После того, как кекс приготовился, вынуть его из формы, и дать ему остыть.
15. Глазурь готовится по желанию хозяйки. Но хочется отметить, что с глазурью кекс выглядит более аппетитно. Глазурь готовится посредством смешивания сахарной пудры и лимонного сока.
16. Заливаем готовую выпечку глазурью и подаём к столу.

Творожно-морковный кекс

Творожно-морковный кекс — это не только нежная и ароматная выпечка, поражающая своими вкусовыми качествами, но и настоящий кладезь витаминов, необходимых для человеческого здоровья.

Такое блюдо станет палочкой — выручалочкой для мам деток, которые категорически отказываются употреблять в пищу источник кальция — творог. Кекс придётся по вкусу не только детям, но и взрослым, а вкус и простота его приготовления сделают его одним из самых востребованных и любимых блюд в семье.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 250 г;
• Сливочное масло (жирность 72,5%) — 150 г;
• Сахар — 280 г;
• Куриное яйцо — 4 шт.;
• Молотая корица — 0.5 ч. л.;
• Морковка — 2 шт.;
• Творог — 300 гр.;
• Ванильный сахар — 1 пакетик (15 г).

Приготовление

1. Изначально в ёмкость большого размера нарезать сливочное масло и смешать его с 200 г сахара. Взбить ингредиенты при помощи блендера до однородности. Если в доме отсутствует подобная кухонная техника, то подождать, чтобы масло само растаяло и потом при помощи венчика или деревянной ложки хорошо перемешать эти оба ингредиента.
2. Затем в эту же смесь добавить 3 куриных яйца и взбить.
3. В отдельную посуду просеять муку, которую потом потребуется смешать с разрыхлителем для теста и молотой корицей.
4. В ёмкость с мукой потом добавляется натертая на тёрку морковь.
5. Полученную смесь смешать с взбитыми яйцами и сливочным маслом.
6. Затем приготовить творожную смесь: творог, 80 г сахара и 1 яйцо смешивается до однородности. После этого в массу добавляется ванильный сахар . Помните, что если вы используете ванилин вместо ванильного сахара, то его стоит класть в 2-3 раза меньше, ведь избыточное количество ванилина может придать горечь выпечке.
7. После того, как 2 смеси были приготовлены можно начинать укладывать их в форму. Изначально форма смазывается сливочным маслом, чтобы выпечка не прилипала. На дно формы выкладывается половина морковно-яичной смеси. Затем в середину формы закладывается приготовленная творожная масса. Оставшаяся морковно-яичная смесь выкладывается поверх творожной начинки.
8. Духовка разогревается до 180 градусов. Выпекается кекс на протяжении 45 — 55 минут.
9. После приготовления извлечь кекс из формы, остудить и украсить по желанию сахарной пудрой.

Вовсе не обязательно выкладывать слоями кекс. Оба теста можно смешать и выложить в форму для запекания. Но слоёная выпечка выглядит более аппетитно и привлекательно.

По желанию из творожной массы можно сделать шарики небольшого размера и выложить их между двумя слоями теста. В разрезе подобная выпечка будет смотреться очень оригинально и необычно.

Морковно — апельсиновый кекс

Морковный кекс очень популярен за пределами нашей страны. Несмотря на то, что эта разновидность выпечки готовится очень легко и просто, многие люди остаются от неё в восторге. Но классический рецепт подобного кулинарного шедевра испробовали на себе уже многие хозяйки. А вот о существовании морковно-апельсинового кекса знают не многие. Это простое и в то же время оригинальное блюдо , способное украсить не только повседневный стол, но и праздничное застолье.

Главными коронными ингредиентами блюда являются морковка и апельсин, которые идеально сочетаются. Именно последний ингредиент придаёт десерту очень изысканный аромат и пикантность, делая его поистине праздничным десертом.

Ингредиенты:

• Маргарин — 200 г;
• Морковь — 2 шт.;
• Сахар — 200 г;
• Куриное яйцо — 4 шт.;
• Пшеничная мука — 300 г;
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
• Апельсин — 1 шт.;
• Ванильный сахар -10 г.

Приготовление:

1. Натереть морковь на крупной или средней тёрке. Если морковка выделяет чересчур много сока, то его лучше слить. Если этого не сделать, выпечка получится не такая рассыпчатая и пышная.
2. Затем потребуется с апельсина снять цедру при помощи специального ножа.
3. Маргарин предварительно немного растопить на водяной бане, чтобы он стал мягким.
4. В растопленный маргарин добавляется сахар. Все ингредиенты перемешиваются при помощи миксера до консистенции густой пены.
5. Затем потребуется отдельно взбить яйца и смешать их с сахарно — маргариновой смесью.
6. После этого постепенно вводить муку постоянно помешивая смесь, чтобы в тесте не образовались комочки.
7. В уже готовое тесто добавляется апельсиновая цедра, разрыхлитель и ванильный сахар.
8. После этого в тесто аккуратно вводится натёртая морковка. Крайне нежелательно использовать при этом миксер. Лучше воспользоваться ложкой, чтобы не «посадить» тесто.
9. В форму для запекания выложить пергаментную бумагу. Выливаем тесто в форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем не меньше 45 минут.
10. По приготовлению украшаем блюдо апельсиновой цедрой.

Украсить готовый морковно-апельсиновый кекс можно также карамелизированными дольками апельсина. Для этого потребуется 0.5 кг апельсин, 200 гр. сахара и 250 мл воды. Изначально апельсины нарезаются на кружочки, затем провариваются в кипятке на протяжении 4-5 минут, после чего складываются на бумажное полотенце для просушки. Когда они высохнут, в сковороду насыпать половину указанного количества сахара, а затем на него выложить сами апельсиновые дольки, которые потом засыпаются оставшимся сахаром и заливаются водой. Затем полученную смесь довести до кипения, после чего сделать минимальный огонь, на котором будут карамелизироваться дольки на протяжении 1.5 часа. Апельсиновые дольки можно считать готовыми, когда цедра на фрукте станет мягкой.

Советы:

• Кекс вовсе не обязательно украшать глазурью. Его можно декорировать при помощи сахарной пудры, растопленного шоколада или листочков мяты. Если готовится праздничное торжество, то отличным украшением послужит марципан — эластичная смесь из сахарной пудры и муки из миндаля. Огромное преимущество марципана заключается в том, что он по текстуре напоминает пластилин, поэтому если у человека присутствует фантазия, он может слепить из «кондитерского пластилина» любые фигурки по желанию.
• По желанию орехи в выпечке можно заменить цукатами.
• Если в рецептуре кекса присутствуют грецкие орехи, то вместо пшеничной муки для выпечки можно использовать цельнозерновую, которая поможет подчеркнуть вкус орехов.
• Помимо кураги и орехов в выпечку можно добавить семена льна или подсолнуха. Но стоит учитывать, что благодаря этим компонентам выпечка может утратить свою нежную структуру.
• При заполнении формы тестом помните, что она не должна быть заполнена до верха. При процессе выпекания тесто увеличится в объёме, поэтому не полностью заполняйте форму.
• Для придания пикантности в выпечку можно добавить немного тёртого имбиря.

Кексы и другую сладкую выпечку из моркови я готовлю довольно-таки часто, и на сайте можно увидеть рецепты. Когда появилась соковыжималка, то для выпечки стал использоваться жмых от приготовления морковного сока, в который необходимо добавлять немного воды, иначе он слишком сухой.

Заинтересовал меня и рецепт постного варианта морковного кекса, т.е. без добавления в тесто яиц. Приготовила два варианта: из тертой моркови и из морковного жмыха после отжатия сока. Оба варианта вкусны, но по структуре они отличаются. Из жмыха постный кекс получился менее пышным, более влажным, с несколько слипшимся мякишем. На основе тертой моркови — кекс более пышный и с рыхлой структурой.

Для приготовления постного варианта морковного кекса подготовьте ингредиенты по списку.

Покажу приготовление теста на примере морковного жмыха, увлажненного водой, а из тертой моркови готовится аналогично, только без воды.

Измельченную каким-либо образом морковь перемешайте с сахаром, щепоткой соли и растительным рафинированным маслом без запаха.

Добавьте порцию муки, корицу, разрыхлитель, гашеную соду и, по желанию, ваниль. Сода делает пышным тесто, т.е. действует на стадии перемешивания, а разрыхлитель — на стадии выпекания.

Кроме орехов (тут — грецкие) и сухофруктов (тут — распаренный изюм), в морковное тесто можно добавить семена. Иногда это льняные, иногда подсолнечника, а в этот раз… конопли. По моему опыту, эти семена лучше раздавить, иначе в готовой выпечке (кексах, печенье, лепешках или хлебе) они ощущаются слишком твердыми.

Готовое тесто поместите в форму. Так выглядит тесто из морковного жмыха.

А таким тесто получается из тертой моркови:

Выпекайте постный морковный кекс в духовке при 180-200 градусах. Время зависит от размеров формы, а точнее, от высоты теста в ней, а также от свойств духовки. Ориентируйтесь на время 45 минут и потом проверяйте готовность.

Это итог морковного кекса из жмыха.

Это готовый постный кекс из тертой моркови.

Возьмите на заметку оба состава постного морковного кекса.

Приятного чаепития!

2017-12-26

Привет дорогие мои читатели! У меня началась настоящая новогодняя и рождественская страда. Нужно многое успеть, чтобы встретить любимые праздники спокойно. Заглядываю на блог часто, но на непродолжительное время. Ловите постный морковный кекс — рецепт простой, но достойный вашего внимания!

Знаю, что многие мои постоянные читатели держат Рождественский пост. Но в Новогоднюю ночь хочется чего-то вкусного, в том числе — сладкого. Для таких стойких товарищей у меня припасен рецепт пряного морковного постного кекса.

Основа кекса — тертая сладкая морковь. Натирать ее следует на старой доброй терке — коробке, которая раньше проживала на полочке каждой советской кухни. Трудов праведных — всего несколько минут, но великолепный результат стоит незначительных усилий.

Я пробовала измельчать морковь блендером, кухонным комбайном — не то! Новомодные кухонные «гаджеты» разрушают структуру морковки, а вот старая добрая тёрка просто мелко строгает. Как раз то, что нам нужно!

Солнечный, яркий праздничный морковный кекс скрасит ваше постное существование и прибавит настроения. Мы помним, что день пошел на прибавку? Поэтому хандру оставляем лучшим врагам. За дело!

Постный морковный кекс — рецепт с фото

Ингредиенты для теста

• 300 г муки.
• 150 г белого кристаллического сахара.
• 150 г коричневого сахара.
• 400 г моркови (масса брутто).
• Одна чайная ложка смеси специй (корица, кардамон, мускатный орех, бадьян, имбирь, кориандр).
• 2 г ванилина.Четыре чайных ложки тертой апельсиновой цедры.
• 100-120 г нарезанных ядер грецкого ореха.
• 200 г изюма.
• 200 мл рафинированного подсолнечного масла.
• Две кофейные ложечки лимонной кислоты.
• Четыре кофейные ложечки питьевой соды.
• Щепотка соли.

Ингредиенты для лимонной глазури

• Половина стакана сахарной пудры.
• Полторы — две ложки лимонного сока.
• Три столовые ложки кипятка.

Как приготовить

Как приготовить лимонную глазурь

1. Смешать сахарную пудру с лимонным соком, кипятком.

Очень быстрый, простой, вкусный морковный кекс. Мы часто его готовим не только по постным дням. Рецепт настолько у нас прижился, что иногда мы его просто с вечера печем к утреннему кофе.

Бегу колоть орехи для приготовления легендарного пирога Флуден или Флодни. Всем желаю здоровья и веселых Новогодних и Рождественских праздников. У меня хорошая новость для моих дорогих читателей — я нашла хороший сервис рассылок.

Рецепт: Тыквенно-морковный кекс | Полезный и ароматный кекс на кефире с овощной начинкой из моркови и тыквы

Ингредиенты:
тыква — 200 г;
морковь — 1 шт.;
сахар — 150 г;
соль — по вкусу;
кефир — 0.5 л;
масло растительное — 70 мл;
манная крупа — 450 г;
разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
шоколад для глазури — 1 плитка;
разноцветное драже — для украшения

Очень полезный и вкусный кекс с тыквенно-морковной начинкой. Легкий, без сливочного масла.

Тыква у меня была заморожена с осени. Слегка разморозила ее в пароварке для СВЧ.

Слила с тыквы лишнюю жидкость. Измельчила при помощи погружного блендера. Свежую морковь натерла на мелкой терке.

Добавила щепотку соли.

И 150 граммов сахара.

Заливаем кефиром, перемешиваем.

Добавляем 70 мл растительного масла.

Просеиваем манную крупу и разрыхлитель теста.

Ручным венчиком замешиваем тесто. Поначалу оно будет казаться жидким. Оставляем его на 15 минут, чтобы набухла манная крупа. За это время тесто приобретет нужную консистенцию.

Форму для кекса смазываем тонким слоем растительного масла, дно и бортики слегка присыпаем манной крупой. Заполняем форму тестом, слегка встряхиваем, чтобы тесто равномерно распределилось.

Ставим в разогретую духовку. Выпекаем кекс сначала при температуре 130-140 градусов около 25 минут, затем еще 20 минут при температуре 160 градусов. Тыквенно-морковный кекс готов. Достаем форму из духовки.

Даем ему немного остыть прямо в форме, затем переворачиваем на тарелку.

Для глазури растапливаем плитку шоколада.

Поливаем кекс шоколадной глазурью.

Украшаем кекс по своему вкусу и желанию. У меня дети украсили звездочками из «готовых завтраков» и разноцветным драже.

Тыквенно-морковный кекс готов.

Можно приступать к чаепитию.

Кусочек кекса в разрезе.

Текстура кекса нежная, пышная, с ароматными кусочками тыквы. Вкусная и полезная выпечка к чаю.

Из тыквы можно даже торт испечь — торт «Детское счастье» с двумя видами шоколада и множеством сладостей.

Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

Морковный кекс в мультиварке без масла на кефире

Ингредиенты

• 1,5 стакана муки;
• 0,5 стакана крахмала;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 4 стол. ложки рафинированного растительного масла;
• 2 яйца;
• 1-2 среднего размера морковки;
• 0,5 стакана измельчённых грецких орехов;
• 0,5 стакана изюма;
• щепотка соли;
• 1 чайн. ложка соды.

Время приготовления – 2 часа.

Выход – 8 порций.

Один из главных принципов здорового образа жизни гласит, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Тем, кто согласен с этим утверждением, предлагаем приготовить вкусный морковный кекс без масла (сливочного), в который добавлены морковка, изюм и орехи, а также содержится минимум растительного масла. Совсем без масла не обойтись, т.к. провитамин А, который имеется в морковке, усваивается в присутствии жира. Кекс с морковкой в мультиварке сделать совсем несложно, а рецепт с фото пошагово поможет вам разобраться во всех тонкостях его приготовления.

Возможно, вас также заинтересует рецепт приготовления морковного кекса (без яиц), который можно испечь в духовке.

Как приготовить кекс с морковью в мультиварке без масла

Подготовьте все необходимые продукты.

Вначале желательно подготовить начинку для кекса. Морковь помыть, почистить и натереть на мелкую тёрку. Орехи поломать на небольшие кусочки. Изюм несколько раз промыть горячей водой, затем залить кипячёной водой и оставить на 20-30 минут.

Для того, чтобы испечь пышный кекс, желательно отдельно приготовить сухие и жидкие компоненты, а потом их тщательно смешать. Поэтому сначала надо просеять муку, добавить в неё соду, щепотку соли и всё перемешать. Потом можно заняться приготовлением жидких компонентов. Для этого надо взбить миксером яйца до образования пены. Затем, постепенно подсыпая к ним сахар, взбить яйца до состояния белой, стойкой пены. После этого надо добавить в яично-сахарную смесь кефир, рафинированное подсолнечное масло и всё слегка перемешать.

Постоянно размешивая тесто, постепенно всыпать сухие компоненты в жидкую смесь. Всё осторожно перемешать до получения однородной массы. При желании, для получения более ароматной выпечки, можно добавить в кекс ванилин, корицу, кардамон либо немного цедры лимона или апельсина.

Изюм откинуть на дуршлаг, промокнуть салфетками и слегка обвалять в муке. Это делается для того, чтобы изюм более равномерно распределился по всему объёму кекса. Добавить в тесто подготовленные орехи, изюм и морковь. Желательно морковку предварительно немного отжать руками. Кстати, морковный кекс на кефире в мультиварке можно готовить даже из жмыхов, которые остаются после приготовления морковного сока.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Для того, чтобы готовый кекс лучше вынимался из чаши, лучше её застелить пекарской бумагой. С этой целью из бумаги надо вырезать круг подходящего размера, уложить его на дно и тоже смазать маслом. В подготовленную таким образом чашу надо выложить тесто и верх его разровнять лопаткой. В меню выбрать программу «Выпечка» и установить таймер на 1 ч 20 минут. Режим «Подогрев» не отключать.

После того, как мультиварка закончит работу, и прозвучит звуковой сигнал, оставить кекс на подогреве ещё на 10 минут. Затем вынуть чашу с кексом из мультиварки и оставить его для охлаждения ещё минут на 15. После этого вложить в чашу контейнер для варки на пару и быстрым движением перевернуть чашу вверх дном. Кекс окажется лежащим на пластиковом контейнере. Дальше нужно аккуратно снять бумагу и переложить его на блюдо. Когда кекс окончательно остынет, его верх можно посыпать сахарной пудрой. Морковный кекс в мультиварке рецепт с фото без масла которого изложен выше, хорошо подходит к чаю, кофе или фруктово-ягодным компотам.

Угощайтесь, и желаем всем приятного аппетита!

Рецепт морковного торта | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Кекс:

2 стакана сахарного песка

1 1/2 стакана растительного масла

4 свежих цельных яйца

2 стакана кондитерской муки

2 чайные ложки пищевой соды

1 чайная ложка соли

2 чайные ложки молотой корицы

3 стакана сырой мелко измельченной моркови

4 унции мелко нарезанных грецких орехов

Иней:

1 1/2 фунта сахарной пудры

120 унций сливочного сыра комнатной температуры

1 столовая ложка ванильного экстракта

2 унции маргарина комнатной температуры

Легкий веганский морковный торт • Любопытный нут

Этот влажный и нежный морковный пирог украшен грецкими орехами и приправлен корицей и согревающими специями, что делает его идеальным сладким угощением! Его легко приготовить, и он просто веганский.Легкий слой веганской глазури из сливочного сыра завершает десерт, который так же красив, как и восхитителен.

Идеальный морковный пирог должен быть мягким и мягким, приправленным и ароматным. Он должен быть достаточно прочным, чтобы выдержать стопку для слоеного торта, и покрыт глазурью из сливочного сыра.

Мой идеальный морковный пирог полон сочной свежей тертой моркови и содержит много измельченных грецких орехов. На эту тортовую вечеринку не приглашают изюм!

Этот торт требует больших кусочков и больших вилок.Считайте себя предупрежденным.

Подавайте его на весеннее угощение, на вечеринку по случаю дня рождения или просто потому, что торты могут быть моими любимыми, мы все всегда этого заслуживаем!

Как приготовить веганский морковный торт:

На самом деле приготовить веганский торт довольно просто. Отсутствие яиц означает меньше суеты и меньше шансов смешать вещи.

Коровье молоко легко заменит ваш выбор немолочного молока. Лично я предпочитаю соевое или овсяное молоко, но если вы предпочитаете другое, то тоже подойдет.

Остальные ингредиенты вполне стандартные: мука, сахар, разрыхлитель и сода для закваски, масло, соль, специи, экстракт ванили. Брызги уксуса смягчают торт и вступают в реакцию с пищевой содой, создавая легкую и пушистую текстуру.

Морковный пирог и корица идут вместе, как арахисовое масло и желе (ваше любимое классическое сочетание?), Но я также добавляю немного молотого имбиря и мускатного ореха для дополнительных доз согревающих специй. В результате получается восхитительно пряный торт, а аромат просто неотразимый!

Я обнаружил, что из белого сахара получается превосходная крошка для морковного торта.Коричневый сахар приводит к получению почти слишком влажного пирога, а более сильный аромат патоки в сахаре преобладает над нежным ароматом специй и моркови.

Конечно, при приготовлении морковного торта нельзя забыть о моркови! Для наилучшего результата используйте мелко натертую морковь.

Если вы хотите пропустить грецкие орехи, вы можете добавить изюм, что ж, я не могу вас остановить.

Как отмерить муку:

Когда дело доходит до тортов, ингредиенты — это только половина дела.Метод не менее важен!

Я всегда рекомендую взвешивать ингредиенты при выпечке. Пироги, хлеб, печенье — все это выигрывает от единообразия взвешивания.

Кухонные весы недороги, и для выпечки с ними требуется гораздо меньше уборки! Кроме того, это позволяет легко удвоить рецепт или уменьшить вдвое.

Но если вам нужно измерить ингредиенты по объему, есть способы быть более последовательными. Вы всегда получите наилучшие результаты, если будете проводить измерения тем же методом, что и составитель рецептов.

В частности, неправильный отмер муки — это то, что действительно может испортить ваш рецепт. Мука оседает в вашем шкафу, и если вы ее совать, а не ложкой в ​​мерный стакан, это действительно может изменить количество муки, которое вы получите на чашку.

Слишком много муки в вашем пироге может привести к получению плотного и сухого пирога, в то время как слишком мало муки может привести к влажному пирогу, который не выпечется в течение указанного времени.

Чтобы правильно отмерить муку для моих рецептов: взбейте муку, чтобы предотвратить оседание.Затем погрузите мерный стакан в муку и, наконец, разровняйте муку тыльной стороной ножа для масла.

Другие ингредиенты не так привередливы в измерении по объему, как мука, но они все же помогают все взвесить (кроме очень легких ингредиентов, используемых в небольших количествах, например, специй, пищевой соды, разрыхлителя и соли).

Давайте испечем веганский морковный торт!

Теперь, когда вы знаете все ингредиенты и знаете, как правильно отмерить муку, приступим к приготовлению пирога!

Прежде чем что-либо делать, разогрейте духовку и приготовьте формы для выпечки.Сбрызните сковороды маслом, затем добавьте кусок пергаментной бумаги, чтобы покрыть дно сковороды. Это приводит к легкому удалению после запекания.

Очистите морковь и натрите ее на терке. Из свежей тертой моркови лучше получается морковный пирог. Вы захотите очистить их (даже если вы покупаете органические продукты), потому что, по моему опыту, неочищенная морковь может быстро подрумяниться, и мы хотим, чтобы в вашем последнем торте были яркие апельсиновые капли!

Теперь вы собираетесь смешать сухие ингредиенты. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи в большой миске.Взбить и перемешать венчиком.

Это важно: не добавляйте влажные ингредиенты, пока духовка не будет предварительно разогрета!

Добавьте к сухим ингредиентам растительное молоко, масло, экстракт ванили и яблочный уксус.

Возьмите деревянную ложку (тесто будет густым) и перемешайте ингредиенты до однородной консистенции. Можно использовать несколько сухих порошкообразных пятен, но убедитесь, что на дне миски нет большого комка несмешанной муки.

Добавьте натертые на терке морковь и грецкие орехи (если используете) и аккуратно сложите их. Это поможет избавиться от оставшихся сухих пятен.

Перелейте тесто в подготовленные формы для выпечки и разгладьте тесто лопаткой или тыльной стороной ложки, чтобы равномерно распределить тесто до заполнения формы и разгладить верхнюю часть.

Вы будете выпекать кексы до тех пор, пока тестер не выйдет чистым и края торта не начнут отрываться от формы.

Дайте пирогу остыть на сковороде в течение нескольких минут, прежде чем вынуть их, снимая пергаментную бумагу со дна торта и давая полностью остыть на решетках для охлаждения.

Предварительное приготовление и хранение тортов:

Вы можете испечь торты заранее, но из-за того, что морковь более скоропортящаяся, я рекомендую просто выпекать их за 1 день или замораживать для более длительного хранения.

Для хранения тортов положите картонный торт по кругу под торт и заверните его в полиэтиленовую пленку. Чтобы помочь удержать влагу, поместите завернутый торт в большой пакет с застежкой-молнией.

Храните завернутые кексы в холодильнике до использования или заморозьте для более длительного хранения.Перед замораживанием дайте разморозиться в холодильнике.

Глазурь для веганского морковного торта:

Я заморозил этот торт простой веганской глазурью из сливочного сыра, которую я люблю с морковным пирогом! Но вы определенно можете сделать другой вид, если хотите!

Рецепт глазури из сливочного сыра (находится под рецептом торта) делает всего достаточно, чтобы заморозить трехслойный 8-дюймовый торт с небольшими выпуклостями (именно так, как я украсил его на этих фотографиях), и более чем достаточно для 2-х слойный торт.

Холодный пирог легче всего заморозить, поэтому я всегда рекомендую хранить его в холодильнике хотя бы на несколько часов (завернутый в полиэтиленовую пленку, чтобы он не высыхал) перед заморозкой.

Эти пироги выпекаются довольно плоско, но для получения ровных слоев вы можете выровнять верх пирога с помощью хлебного ножа или приспособления для выравнивания торта. Есть много руководств, если вы погуглите, или вы можете проверить это, написанное Уилтоном.

Выложите пироги с глазурью между каждым пирогом, затем нанесите тонкий слой глазури, чтобы покрыть пирог.Это называется крошкой. Охладите торт примерно на 10 минут или до тех пор, пока крошка не «застынет» (станет немного твердой). Затем добавьте больше глазури для более толстого слоя.

Посмотрите мой пост о моем итальянском масляном креме безе Vegan Aquafaba, чтобы увидеть пошаговые фотографии глазури для слоеного торта.

Моя глазурь из сливочного сыра может быть достаточно жесткой для образования трубочки, но перед тем как сделать это, вы должны будете охладить ее в холодильнике, чтобы текстура стала более плотной. Я просто добавляю немного в кондитерский мешок и кладу его в холодильник, пока он не станет достаточно твердым, чтобы удерживать точки!

После замораживания сливочный крем покроется и сохранит свою форму.

Последние украшения:

Чтобы закончить торт, я вдавил в нижнюю треть нарезанные грецкие орехи. Сделайте это, пока глазурь еще свежая и до того, как она покроется коркой.

Просто положите в руку несколько грецких орехов и аккуратно прижмите их к краям торта. На мой взгляд, чем естественнее и случайнее это сделано, тем лучше это выглядит!

В завершение декора сделала марципановую морковь. Я купил купленный в магазине марципан (убедитесь, что он веганский), смешанный с оранжевым пищевым красителем (технически я смешал красный и желтый, чтобы получился оранжевый), в перчатках для приготовления пищи, чтобы не испачкать руки.

Затем скатайте маленькие кусочки моркови и зубочисткой добавьте текстуру моркови.

Сделайте углубление на верхушке моркови и воткните небольшой кусочек петрушки в верхушку, чтобы получился зеленый цвет. Перед едой я бы снял тыкву или, как вариант, можно покрыть зеленую верхушку зеленой глазурью.

Для этой моркови я использовал только 1/4 упаковки марципана, а получилось 2 дюжины.

Примечание: марципан становится очень плачущим, когда он хранится на торте в запечатанном контейнере.Чтобы украшения выглядели красиво, не добавляйте их раньше, чем вы будете готовы подавать торт!

Вы можете приготовить морковь заранее и хранить в пластиковом или пергаментном контейнере для хранения, а затем выложить ее на торт, когда будете готовы к подаче.

Если вам понравился этот рецепт, ознакомьтесь и поделитесь моей «Легкой веганской историей морковного торта» со своей семьей и друзьями!

Если вы готовите этот легкий веганский морковный торт, оставьте комментарий ниже и оцените рецепт на карточке рецептов.И, пожалуйста, поделитесь со мной своими фотографиями в Instagram, отметьте @thecuriouschickpea и #thecuriouschickpea. Мне нравится смотреть на ваши развлечения!

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?

ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ И ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА INSTAGRAM, FACEBOOK И ПИНТЕРЕСТЕ!

Состав

Один 8-дюймовый торт или Два 6-дюймовых торта

• 1 1/2 стакана (200 г) универсальной муки
• 3/4 стакана (150 г) белого сахара-песка
• 1 1/2 чайной ложки (7 г) разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки (2.5г) сода пищевая
• 1 чайная ложка (6 г) соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 стакана (120 г) простого немолочного молока
• 1/4 стакана (56 г) масла
• 2 чайные ложки (10 г) яблочного уксуса
• 2 чайные ложки (10 г) ванильного экстракта
• 1 чашка (100 г) тертой моркови
• 1/2 стакана (60 г) нарезанных грецких орехов (по желанию)

Два 8-дюймовых торта

• 3 стакана (400 г) универсальной муки
• 1 1/2 стакана (300 г) белого сахара-песка
• 1 столовая ложка (14 г) разрыхлителя
• 1 чайная ложка (5 г) пищевой соды
• 2 чайные ложки (10 г) соли
• 2 ч.л.молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 стакан (240 г) простого немолочного молока
• 1/2 стакана (112 г) масла
• 4 чайные ложки (20 г) яблочного уксуса
• 4 чайные ложки (20 г) ванильного экстракта
• 2 стакана (200 г) тертой моркови
• 1 стакан (120 г) нарезанных грецких орехов (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ºF.Подготовьте формы для выпечки, сбрызнув их маслом, а затем положив на противень отрезанный кусок пергаментной бумаги по размеру дна. Отложите в сторону.
2. В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, имбирь и мускатный орех.
3. После того, как духовка разогреется, добавьте растительное молоко, масло, яблочный уксус и ванильный экстракт и перемешайте деревянной ложкой, чтобы все перемешалось. Некоторые сухие участки подойдут.
4. Добавьте тертую морковь и измельченные грецкие орехи (если используете).
5. Разделите пирог между подготовленными формами и аккуратно распределите тесто, чтобы заполнить формы и разгладить верх.
6. Выпекайте при температуре 350 ºF, пока тестер не выйдет чистым, а края не начнут отходить от стенок формы. Для 6-дюймового торта это 27-28 минут, для 8-дюймового торта — 34-36 минут.
7. Дайте остыть в сковороде в течение 5-8 минут, затем осторожно вытащите из кастрюли. Снимите пергаментную бумагу со дна торта, затем переверните вертикально на решетку для охлаждения и дайте остыть до комнатной температуры.
8. Поместите лепешки на картонные кружочки и заверните их в полиэтиленовую пленку. Перед замораживанием охладите, чтобы охладить.

Банкноты

Чтобы измерить муку по объему: взбейте муку в контейнере, чтобы предотвратить оседание, затем зачерпните мерной чашкой и выровняйте по задней стороне ножа для масла. Любой другой метод может привести к завышению или занижению количества муки по этому рецепту.

Чтобы приготовить тертую морковь: очистить морковь, затем натереть на терке меньшей стороной для измельчения.Также можно использовать кухонный комбайн с насадкой-теркой.

Используйте масло с нейтральным вкусом, такое как рапсовое, сафлоровое, подсолнечное или растительное масло.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Состав

• 8 унций (1 чашка) размягченного веганского масла (используйте его в палочке, а не в ванне)
• Веганский сливочный сыр в банке на 8 унций, размягченный
• 28-32 унции (7-8 стаканов) сахарной пудры, просеянной
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Смешайте веганское масло и сливочный сыр вместе с ручным миксером или насадкой-венчиком стационарного миксера, пока они не станут взбитыми и воздушными.
2. Добавьте сахар по одной чашке за раз ( просейте перед добавлением ), медленно включив миксер и добавляя в каждую чашку перед добавлением следующей.
3. Как только глазурь станет настолько плотной и сладкой, насколько вам нравится (она станет более твердой при охлаждении), включите миксер на большую мощность и дайте перемешиваться в течение нескольких минут для получения гладкой и воздушной глазури. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
4. Затем переключитесь на насадку с лопастями (пропустите этот шаг, если не используете стационарный миксер) и перемешивайте на низкой скорости в течение 1-2 минут.
5. Используйте сразу или ненадолго охладите, чтобы затвердеть перед использованием.

Банкноты

Дайте веганскому маслу и сливочному сыру нагреться на прилавке до прохладной комнатной температуры (около 20 минут) перед использованием. В противном случае они могут расколоться при взбивании.

Если глазурь раскололась, просто продолжайте рецепт, она должна снова собраться, когда вы добавите сахар. Если это не помогло, попробуйте охладить его на 10-20 минут, а затем снова взбить.

Вы можете хранить глазурь в холодильнике или морозильной камере, если она приготовлена ​​заранее. Перед использованием доведите глазурь до комнатной температуры , затем снова взбейте, чтобы взбить глазурь.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Морковный торт со сливочно-сырной глазурью

Этот морковный торт с глазурью из сливочного сыра станет вашим новым рецептом.Вы забудете о тортах в коробках, попробовав этот простой и супервкусный десерт.

Вы полюбите этот морковный торт с крем-сырной глазурью. Это легкий рецепт торта, который получается влажным, ароматным и идеальным с добавлением ультралегкой глазури.

Вот такой простой рецепт морковного торта. На днях подруга рассказала мне, что она купила рецепт морковного торта в коробках, и это не получилось.

Обещаю, это торт, который лучше всех морковных лепешек.Кроме того, если вы хотите сократить количество калорий, можно использовать нежирную глазурь из сливочного сыра.

Рецепт и инструкции для печати перечислены ниже.

Добавьте яйца в большую миску и взбейте их.

Добавьте в миску растительное масло и смешайте с яйцами.

Добавьте в смесь яблочное пюре. Яблочное пюре поможет сохранить влажность торта, придаст ему больше питательности и немного меньше углеводов.

Добавьте сахар в миксерную чашу.

Добавьте к ингредиентам коричневый сахар и ваниль. Смешайте все вместе. Это простой и быстрый рецепт, который можно собрать и перемешать.

Добавьте в миску корицу и мускатный орех. Это два моих любимых ингредиента. Каждый раз, когда я добавляю их в торт или десерт, мне кажется, что я падаю. Кажется, мир кажется правильным.

У нас во Флориде не бывает много зимы, поэтому мне приходится довольствоваться тыквой, осенними специями и всеми вкусностями морковного торта.

Плюс, когда вы печете торт, он пахнет потрясающе. Поистине удивительно. Ваш дом будет пахнуть просто восхитительно.

Добавьте в смесь пищевую соду и разрыхлитель.

Добавьте муку и перемешайте.

Добавьте морковь в смесь и сложите. И вы можете сказать всем, что получаете много овощей!

Морковь можно нашинковать на терке или купить уже измельченную.

Я купил тертую морковь и положил ее в Cuisinart, чтобы натереть ее еще меньше.Мне очень нравится морковь.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму для запекания и запекайте.

Добавьте сливочный сыр комнатной температуры и масло в миску среднего размера. Добавьте все вместе ваниль и сливки.

Добавьте сахарную пудру в смесь сливочного сыра и взбивайте, пока все не станет однородным и однородным.

Глазурь из сливочного сыра отлично подходит практически для любого торта. Я использовала его для торта с едой ангела, шоколадного торта, морковного торта и ванильного торта.Вы можете использовать его на кексах или даже на тыквенном пироге.

Плюс, это супер просто и недорого.

Глазурь — такая восхитительная часть торта. Это действительно добавляет аромата. И мне нравится, что глазурь сделать очень легко.

Сливочный сыр, масло, ваниль и сахарная пудра — все, что нужно! Я всегда кладу масло и сливочный сыр на стол на некоторое время, чтобы они размягчились. Смешивать вместе намного проще.

Состав

Торт

• 4 яйца (взбитые)
• 3/4 стакана растительного масла
• 1/2 стакана яблочного пюре
• 1 стакан сахара
• 1 чашка коричневого сахара
• 1 ст.ваниль
• 2 стакана универсальной муки
• 2 ч. Л. разрыхлитель
• 2 ч. Л. пищевая сода
• 1/2 ч. Л. соль
• 1 ст. корица
• 1/2 ч. Л. мускатный орех
• 3 стакана тертой моркови

Глазурь

• 1/4 стакана сливочного масла (размягченного)
• 8 унций.сливочный сыр (размягченный)
• 1 ч. Л. ваниль
• 2 стакана сахарной пудры

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Смажьте 9 дюймов на 13 дюймов

Морковный торт

1. Добавьте яйца в большую миску и взбейте их.
2. Добавьте растительное масло, яблочное пюре, сахар, коричневый сахар, ваниль, муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и специи в большую миску. Смешать вместе.
3. Добавьте морковь и добавьте в смесь.
4. Вылейте в форму для запекания и выпекайте 40 минут или пока тестер не выйдет чистым.
5. Охладите примерно 20 минут.

Глазурь

1. Добавьте размягченный сливочный сыр и масло в миску среднего размера. Смешать вместе.
2. Добавьте ваниль и сахарную пудру и перемешайте.
3. Намазать на торт.

Информация о питании:

Выход: 20 шт. Размер порции: 1 шт.
Количество на приём: Калорийность: 208 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 33 мг Натрий: 210 мг Углеводы: 30 г Волокно: 1 г Сахар: 19 г Белки: 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Пирог с крем-сыром Old Fashioned

Торт Техасский из пахты

Морковный торт короля Артура | Король Артур Выпечка

Для приготовления торта: Разогрейте духовку до 350 ° F.Слегка смажьте две 9-дюймовые сковороды с круглым слоем или одну 9-дюймовую сковороду на 13 дюймов.

Взбейте масло, сахар, соль, яйца, специи и пищевую соду.

Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.

Добавьте муку, помешивая, пока она не станет однородной.

Сделайте шаг вперед

Добавьте морковь и орехи и перемешайте до однородного состояния.Вылейте в подготовленную сковороду (и).

Выпекайте пирог (и) в течение 35-40 минут, или пока тестер для пирога, вставленный в центр, не выйдет чистым или пока на нем не останется несколько влажных крошек. Дайте пирогу полностью остыть перед глазурью. Если вы используете сковороды с круглым слоем, снимите слои со сковороды примерно через 15 минут и поместите их на решетку, чтобы они остыли.

Для приготовления глазури: Взбить сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы.Добавьте соль и ваниль. Вбить сахар. Добавьте чайную ложку молока или сливок, если глазурь слишком густая, чтобы намазывать ее; добавьте еще сахара, если он слишком жидкий.

Заморозить торт прямо на сковороде. Для слоев заморозьте верх одного слоя, закройте вторым слоем и заморозьте верх и стороны торта. Полезные советы можно найти в нашей записи в блоге: Как собрать слоеный пирог и заморозить его.

Охладите торт.Примерно за час до подачи выньте его из холодильника и доведите до комнатной температуры. Положите в холодильник хорошо завернутые остатки еды на день или около того; заморозить для более длительного хранения.

Морковный торт без масла — Foods Guy

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Морковный торт всегда был одним из моих любимых десертов. Этот торт покорил мое сердце задолго до того, как я узнал, что это один из самых полезных для здоровья десертов, который можно приготовить дома, конечно, после фруктовых салатов и шербетов.

Его вкус не похож ни на один другой десерт, и поэтому он мне очень нравится. Но в этот момент вы можете спросить: «Здоровый торт » ? Эти два слова выглядят так, как будто они не должны сочетаться, но в данном случае они совпадают.

Здоровый морковный торт

Мы создали нашу собственную версию морковного торта без чувства вины. Вы спросите, как мы это сделали? Мы пропустили масло и сливочное масло. Правильно, это морковный пирог без масла. Мы заменили жиры в этом пироге орехами, что помогло нашему пирогу достичь нужной текстуры.

Мы также предпочитаем подслащивать морковный пирог коричневым сахаром вместо белого сахарного песка.

Звездный ингредиент, тертая морковь, заменяет стакан пшеничной муки на два стакана тертой моркови. Добавление моркови увеличивает содержание клетчатки и снижает количество углеводов в этом пироге.

Что мы действительно пытаемся сказать, так это то, что этот морковный пирог на самом деле содержит питательные вещества, и в то же время выглядит абсолютно красиво благодаря оранжевому цвету.

Без сомнения, самая важная часть этого торта и то, что отличает морковный пирог от обычных тортов, — это специи и дополнительные лакомства ( привет, глазурь ).

Все эти ингредиенты необязательны, но они поднимают ваш морковный пирог на новый уровень.

Пряности для морковного торта

Изначально коричневый сахар придает этому десерту другой вкус. Но, без сомнения, мои любимые специи для морковного торта — это мускатный орех, корица и гвоздика.

Вы должны все добавить их в порошок. Если у вас есть возможность измельчить гвоздику и корицу перед приготовлением торта, вы получите необычный аромат.

Некоторые добавляют щепотку сладкого перца или молотого имбиря, что также придает интересный оттенок.

Не пропустите горсть изюма (если он вам нравится) и много орехов, как для торта, так и для украшения.

Прежде чем перейти к рецепту, мы хотим объяснить все варианты глазури, которые вы можете использовать.

Лучшая глазурь для морковного торта

• C ream Cheese Frosting — сливочный сыр имеет идеальную консистенцию и ту смесь сладкого и соленого, которую все любят. Идеальное соотношение: три части сливочного сыра и одна часть сахарной пудры.
• Сметанная глазурь — Мой второй вариант — сметана, ваниль и сахар в тех же пропорциях, что и в предыдущем случае.
• Vegan Frosting — Наконец, для всех веганов, любящих морковные пирожные, вы можете смешать кокосовое масло, порошок стевии и кленовый сироп, чтобы получить желаемую кремообразную консистенцию.

Независимо от того, какой из этих вариантов глазури вы выберете, их следует класть на торт только тогда, когда торт полностью остыл .

Я оставляю этот торт в морозильной камере на час перед тем, как положить глазурь. Когда пирог не остыл полностью, глазурь тает, и результат не из приятных.

Этот торт можно сделать с помощью формочки любой формы. Я предпочитаю кольцевые и прямоугольные формы. Вы можете использовать тот, который есть у вас дома.

Как приготовить морковный пирог без масла

Вымойте морковь и очистите ее. Острым ножом удалить плодоножку и натереть на терке для сыра всю морковь по самой толстой части. Грецкие орехи нарезать крупно.

Теперь поместите в миску четыре яйца и взбивайте венчиком, пока не получите пенистую смесь. Добавьте молоко, сахар и щепотку соли. Продолжайте взбивать около трех минут, пока сахар полностью не растает.

Добавьте специи, корицу, гвоздику, мускатный орех и имбирь. Взбить пару минут, затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем и грецкими орехами. Когда мука хорошо перемешается, постепенно добавляйте морковь.

Добавьте изюм и деревянной ложкой распределите их по смеси. Для этого рецепта удобно использовать небольшой изюм, потому что, когда он немного больше, он имеет тенденцию опускаться на дно формы.

Вылейте смесь ложкой в ​​форму.Следите за тем, чтобы смесь не превышала двух третей высоты формы, чтобы избежать переполнения.

Через полчаса выпечки, в зависимости от мощности духовки, торт может быть готов. Проверьте это, вставив зубочистку в центр торта. Если он высохнет, пора вынуть пирог из духовки.

Когда пирог готов, достаньте его из духовки, дайте остыть до комнатной температуры. Когда он полностью остынет, накройте его кухонным полотенцем и поставьте в морозилку примерно на час, пока будете готовить глазурь.

Для украшения лучше всего оставить немного тертой моркови, измельченных грецких орехов и немного изюма.

В миске взбить сливочный сыр на максимальной скорости до получения мягких сливок, добавить ванильную эссенцию и сахар. Перемешивать, пока сахар полностью не растает и смесь не будет готова.

Достаньте бисквит из морозильной камеры, выньте из формы и осторожно покройте глазурью, начиная с центра и распределяя смесь к концам.

Добавьте сверху несколько измельченных орехов, изюм и небольшие кусочки моркови.

Морковный пирог без масла

Урожайность: 1

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 1 час

Состав

• Для торта:
• 4 яйца
• 2 стакана тертой моркови
• 2 стакана пшеничной муки
• ½ стакана измельченных грецких орехов
• ½ стакана молока
• ¾ стакана коричневого сахара
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• ½ стакана изюма
• 1 чайная ложка корицы
• ¼ ч.л. порошка имбиря
• Щепотка порошка гвоздики приправ
• Щепотка мускатного ореха
• Щепотка соли
• Для глазури:
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• ¾ стакана сливочного сыра
• ¼ стакана сахарной пудры

Инструкции

Морковь вымыть и очистить от кожуры.Острым ножом удалить плодоножку и натереть на терке для сыра всю морковь по самой толстой части.

Грецкие орехи нарезать крупно.

Разогрейте духовку до 150 ° C / 300 ° F.

Подготовьте противень, на котором вы будете печь пирог, нанесите тонкий слой масла и равномерно посыпьте пшеничной мукой.

Теперь поместите в миску четыре яйца и взбивайте венчиком, пока не получите пенистую смесь.

Добавьте молоко, сахар и щепотку соли.

Продолжайте взбивать около трех минут, пока сахар полностью не растает.

Добавьте специи, корицу, гвоздику, мускатный орех и имбирь. Взбить пару минут, затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем и грецкими орехами.

Когда мука хорошо перемешается, постепенно добавляйте морковь.

Добавьте изюм и деревянной ложкой распределите их по смеси.

Для этого рецепта удобно использовать небольшой изюм, потому что, когда он немного больше, он имеет тенденцию опускаться на дно формы.

Вылейте смесь ложкой в ​​форму.Следите за тем, чтобы смесь не превышала двух третей высоты формы, чтобы избежать переполнения.

Через полчаса выпечки, в зависимости от мощности духовки, торт может быть готов. Проверьте это, вставив зубочистку в центр торта. Если он вышел сухим, пора вынуть пирог из духовки.

Когда пирог готов, достаньте его из духовки, дайте остыть до комнатной температуры.

Когда он полностью остынет, накройте его кухонным полотенцем и храните в морозильной камере около часа, пока готовите глазурь.

Для украшения идеально добавить немного тертой моркови, измельченных грецких орехов и немного изюма.

В миске взбить сливочный сыр на максимальной скорости до получения мягких сливок, добавить ванильную эссенцию и сахар.

Перемешивайте, пока сахар полностью не растает и смесь не будет готова.

Поставьте эту смесь примерно на 15 минут в холодильник.

Достаньте бисквит из морозильной камеры, выньте из формы и осторожно покройте глазурью, начиная с центра и разливая смесь к концам.

Добавьте сверху несколько измельченных орехов, изюма и небольших кусочков моркови.

Информация о питании:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 270 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 77 мг Натрий: 225 мг Углеводы: 39 г Волокно: 2 г Сахар: 19 г Белки: 7 г

Вверх Далее: Овсяное печенье без разрыхлителя

классических рецептов: морковный торт со сливочно-сырной глазурью | Эпический.com

Морковный торт, приправленный морковью, приправленный корицей, мускатным орехом и душистым перцем, завершенный сочной глазурью из сливочного сыра, — мечта любого любителя десертов. А благодаря нашему надежному рецепту эту классику легко приготовить дома, и она всегда будет идеальной.

Морковный пирог, традиционно сделанный на масляной основе с глазурью из сливочного сыра, имеет тенденцию быть тяжелым и слишком сладким. Наша версия, созданная Ником Мальджери, отмеченным наградами автором кулинарной книги и директором программ выпечки и кондитерских изделий в Институте кулинарного образования в Нью-Йорке, имеет более легкий и нежный мякиш, тонны морковного вкуса, тонкие нотки специй и острая глазурь, которая подчеркивает сливочный сыр, а не сахар кондитеров.

В базовом рецепте не используются такие добавки, как орехи и изюм, но Мальжери предлагает инструкции по добавлению их в тесто, если это необходимо. Кроме того, он предоставляет возможность использовать противень размером 9 на 13 дюймов, чтобы приготовить листовой торт, а не слоеный пирог. Чтобы узнать больше о советах экспертов Мальджери, в том числе о советах по покупкам, измерениях и о том, что можно сделать заранее, читайте дальше.

Советы по рецептам:

Мальджери рекомендует пекарям использовать растительное масло, такое как сафлоровое или рапсовое, с маркировкой «холодного отжима».«Подойдет любое растительное масло из супермаркета, но когда вы используете версию холодного отжима, вы будете знать, что оно не было извлечено химическим путем, поэтому нет никаких нежелательных химикатов или ароматизаторов, которые могли бы помешать вашему рецепту. Другой вариант, но также не содержащий химикатов. Сафлоровое масло «очень, очень мягкое» и «не придает никакого вкуса», — объясняет Мальджери. Некоторых людей не волнует вкус масла канолы, но в таком ароматном пироге, как это во-первых, Мальжери не думает, что это имеет значение.

Морковь часто продается в продуктовом магазине в мешках по 1 фунту, что удобно как раз в количестве, требуемом в нашем рецепте. Но если вы видите морковь в пучках с зеленью наверху, подумайте о том, чтобы взять фунт ее вместо этого. «Они всегда слаще, чем морковь в мешочке для виолончели», — говорит Мальджери. «Вы обязательно получите более выраженный сладкий морковный вкус».

Говоря о сладости, Мальжери также советует использовать коричневый сахар. Если у вас закончился светло-коричневый сахар, предусмотренный в рецепте, замените смесь равных частей темно-коричневого и белого сахара.Переход на полностью темно-коричневый сахар сделает торт слишком похожим на мелассу, но гибридный сахар приведет к «очень мягкому аромату коричневого сахара».

Мальжери всегда рекомендует насыпать муку ложкой в ​​сухой мерный стакан и выровнять ее. «Это общепринятый и стандартный способ измерения муки, за исключением того факта, что его больше никто не знает». Мальджери считает, что традиция использования уровня ложки и уровня началась еще в 19 веке, когда у большинства людей были металлические мерные чашки на 2 чашки с углублениями для различных измерений.Единственный вариант — постепенно добавлять муку ложкой, пока она не достигнет желаемой отметки. Градуированные мерные чашки заставили людей подумать, что вы можете использовать чашки, чтобы черпать муку из контейнера, но при этом добавляется слишком много муки и получается тяжелый пирог.

• Добавьте изюм, грецкие орехи или орехи пекан

В тесто для торта можно добавить темный или золотистый изюм, чтобы добавить фруктовую сладость и разнообразную текстуру. Если у вас особенно сухой изюм, уловка Мальжери состоит в том, чтобы поместить его в небольшую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и сразу же слить.Это быстрый и эффективный способ регидратации изюма, метод, который, по словам Мальджери, более предсказуем, чем замачивание.

Крупно нарезанные грецкие орехи или орехи пекан также можно добавить в тесто для придания орехового вкуса и хрусткости. Если вы все же включаете орехи, Мальджери рекомендует поджарить дополнительную горсть выбранных орехов и посыпать ими глазированный торт в качестве украшения.

• Выпеките свой торт заранее

Чтобы начать готовить этот морковный торт, выпекайте слои заранее.После запекания дайте слоям полностью остыть и снимите с дна пергаментную бумагу. Затем заверните слои в двойной слой полиэтиленовой пленки и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте на срок до 1 месяца. Или, чтобы защитить торты от раздавливания другими предметами, оставьте пергаментную бумагу на ней, вымойте формы для выпечки, а затем верните полностью остывшие лепешки в формы. Оберните сковороды двойным слоем полиэтиленовой пленки и затем поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте на срок до 1 месяца.

Полностью испеченный морковный пирог прослужит пару дней под куполом для торта, говорит Мальджери, но тепло сократит его срок службы, поэтому храните его в прохладной комнате.

Фото: Лара Феррони

Другие классические рецепты:

Морковно-ореховый торт Мэри Берри с глазурью из сливочного сыра

В рецепте морковно-орехового торта Мэри Берри важно использовать жирный сливочный сыр в качестве глазури (мы рекомендуем Филадельфию). Если вы используете нежирный вариант, глазурь просто стечет с торта. Морковный пирог очень влажный, поэтому держится хорошо. Если на вашей кухне тепло, храните торт в холодильнике.

loveFOOD рекомендует: Для этого рецепта вам понадобятся две формы для сэндвичей: эта жестяная банка с сыпучим дном была разработана Мэри Берри для Лейкленда.

Состав

Метрические чашки Имперские

Для торта

• 250 мл подсолнечного масла
• 4 крупных взбитых яйца
• 225 г светлого сахара мусковадо
• 200 г очищенной и крупно натертой моркови
• 300 г муки самоподъемной
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка молотых специй
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 75 г грецких орехов, очищенных и нарезанных, плюс 8 половинок для украшения

• 8.8 жидких унций подсолнечного масла
• 4 крупных взбитых яйца
• 7,9 унции светлого сахара мусковадо
• Очищенная и крупно натертая морковь 7,1 унции
• Самоподнимающаяся мука 10,6 унции
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка молотых специй
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 2,6 унции грецких орехов, очищенных и нарезанных, плюс 8 половинок для украшения

• 1.1 стакан подсолнечного масла
• 4 крупных взбитых яйца
• 7,9 унции светлого сахара мусковадо
• Очищенная и крупно натертая морковь 7,1 унции
• Самоподнимающаяся мука 10,6 унции
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка молотых специй
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 2,6 унции грецких орехов, очищенных и нарезанных, плюс 8 половинок для украшения

Для обледенения

• 50 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 25 г сахарной пудры (кондитерской)
• 250 г жирного сливочного сыра (комнатной температуры)
• 3 капли ванильного экстракта

• 1.8 унций сливочного масла (комнатной температуры)
• сахарная пудра (кондитерская) 0,9 унции
• Полножирный сливочный сыр 8,8 унции (комнатной температуры)
• 3 капли ванильного экстракта

• сливочное масло, 1,8 унции (комнатная температура)
• сахарная пудра (кондитерская) 0,9 унции
• Полножирный сливочный сыр 8,8 унции (комнатной температуры)
• 3 капли ванильного экстракта

Детали

• Кухня: Английский
• Тип рецепта: Торт
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Обслуживает: 8

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / 350 ° F / газ, отметка 4.Смажьте две глубокие круглые формы для сэндвичей диаметром 20 см (8 дюймов) и выстелите дно форм для выпечки пергаментом для выпечки.
2. В большой миске смешайте все ингредиенты для торта. Равномерно разложите смесь между банками.
3. Поместите лепешки в духовку и выпекайте около 35 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, поднимутся и съежатся от стенок форм. Переложите в решетку, чтобы остыть.
4. Приготовьте глазурь: отмерьте сливочное масло, сахарную пудру, сливочный сыр и ванильный экстракт в миску и взбейте вручную или электрическим венчиком до однородной массы.
5. Намажьте половину глазури на один торт, положите другой торт сверху и распределите оставшуюся глазурь сверху, чтобы получился узор в виде завихрения. Верх торта украсить разрезанными пополам грецкими орехами.

Этот рецепт взят из Кулинарного курса Мэри Берри, опубликованного DK. Также доступна в виде электронной книги для загрузки в iBookstore и Amazon Kindle Store.