Французский киш с курицей и грибами: Киш Лорен с курицей и грибами: рецепт пирога с фото

Содержание

Киш Лорен с курицей и грибами: рецепт пирога с фото

Киш Лорен (или лоранский пирог) – это закусочный открытый пирог. Как и любая повседневная еда, киш не требует особенных условий приготовления или длинного, сложного набора продуктов. В классических рецептах основа этого французского пирога всегда готовится из рубленого теста. Оно становится хрустящим и даже само по себе очень вкусное.

В роли начинки можно использовать разнообразные комбинации продуктов. Самой популярной начинкой для киша считается курица с грибами. Подготовив и уложив на тесто начинку, ее заливают специальной сливочно-яичной смесью, которая всегда готовится одинаково, независимо от самой начинки. В духовке заливка густеет и образует что-то сродни омлету или суфле.

Попробовав киш, вы в очередной раз убедитесь, что французы – мастера не только в изысканной кулинарии. Даже простая домашняя еда у них выходит необычайно вкусной. Лоранский пирог с начинкой из курицы и грибов получается нежным на вкус, а его аромат обязательно заставит вас соблазниться на дополнительный кусочек.

Сперва необходимо приготовить тесто. Лучше всего готовить рубленое тесто в комбайне – благодаря этому оно получится нежным и рассыпчатым.

В чашу комбайна или блендера всыпьте муку и нарезанное крупно сливочное масло.

Измельчите ингредиенты до состояния крошки, а затем добавьте в эту крошку яйцо и щепотку соли.

Еще раз включите комбайн. Яйцо скрепит крошку – должно получиться комковатое тесто.

Соберите получившееся тесто в шар, заверните его в пищевую пленку или пакет и отправьте в морозильник на 30 минут.

Этим временем приготовьте начинку и заливку для киша.

Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими пластинами. Отложите 6-8 красивых пластин для украшения пирога.

Разогрейте в сковороде сливочное масло и отправьте обжариваться шампиньоны на сильном огне. Грибы очень хорошо сочетаются именно со сливочным маслом.

Очистите и нарежьте луковицу четвертинками колец.

Добавьте нарезанный лук к шампиньонам, приправьте все мускатным орехом, чесноком, солью и перцем по своему вкусу.

Обжаривайте лук с грибами, пока грибы не станут румяными.

Мелко нарежьте отваренное куриное филе.

Смешайте обжаренные грибы с луком и мясом.

Для приготовления заливки измельчите в блендере плавленый сыр и яйца.

Затем добавьте в эту смесь сливки.

Теперь приступайте к сборке пирога. Тесто уложите на присыпанный мукой стол и немного расплющите рукой, чтобы его было легче раскатывать.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм.

Аккуратно уложите этот пласт в форму для выпечки. Лучше всего использовать разъемную форму. Так как тесто само по себе маслянистое, форму не нужно ничем смазывать.

Если тесто во время раскатывания будет трескаться по краям, ничего страшного – вы сможете легко залепить их руками во время укладывания в форму.

Уложив тесто в форму, прижмите бортики и выровняйте их, обрезав простым или фигурным ножом.

Внутрь получившейся «коробочки» выложите начинку.

Затем вылейте на начинку сливочную смесь. Поверх разложите оставленные пластины шампиньонов.

Выпекайте киш Лорен 45-50 минут при температуре 180 градусов. Сливочное суфле немного поднимется во время выпечки. Когда вы увидите, что оно стало очень румяным сверху, пирог готов.

Перед тем, как разрезать киш, дайте ему 15-20 минут остыть.

Поставьте свою оценку

Киш с курицей и грибами (французский пирог): рецепт с фото пошагово

Киш представляет собой открытый пирог с несладкой начинкой. Это классический рецепт французской кухни. Свое название киш Лорен получил от названия провинции Лотаргинии, в которой впервые был приготовлен.

Основой для открытого пирога служит слоено-песочное рубленое тесто. В качестве начинки можно использовать любые продукты, находящиеся в вашем холодильнике.

Самый популярный вариант – киш с курицей и грибами. В союзе с сырно-сливочной заливкой такая начинка напоминает по вкусу и структуре жульен.

Указанное в данном рецепте количество продуктов рассчитано на форму 26 см.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 20

Подготавливаю необходимый набор продуктов. Маргарин использую непосредственно из холодильника. Муку просеиваю через мелкое сито. Воду заранее ставлю в холодильник, чтобы она максимально охладилась.

Шаг 2 из 20

В миску всыпаю муку. На терке натираю маргарин. Предварительно обваляйте его в муке. Это предотвратит преждевременное таяние продукта от тепла рук.

Шаг 3 из 20

Быстро перетираю муку с маргарином в крошку.

Шаг 4 из 20

К получившейся смеси вбиваю яйцо.

Шаг 5 из 20

Вливаю ледяную воду и добавляю щепотку соли.

Шаг 6 из 20

Замешиваю тесто. Чтобы маргарин от теплых рук не таял, делаю это максимально быстро.

Не следует добиваться однородности теста, достаточно его просто собрать в единый комок.

Шаг 7 из 20

Готовое тесто заворачиваю в пищевую пленку и отправляю в холодильник на 30 минут.

Шаг 8 из 20

Подготавливаю необходимые продукты для приготовления начинки. Куриную грудку заранее отвариваю в подсоленной воде. Освобождаю от кожи и костей.

Шаг 9 из 20

Репчатый лук, шампиньоны и мясо нарезаю кубиком примерно одинакового размера.

Шаг 10 из 20

В сковороде разогреваю небольшое количество растительного масла и пассерую репчатый лук до прозрачности на медленном огне минуты 3.

Шаг 11 из 20

Увеличиваю пламя до среднего. В сковороду к обжаренному луку выкладываю грибы. Обжариваю смесь в течение 4-5 минут.

Шаг 12 из 20

Следом за шампиньонами отправляю на 3 минуты жариться куриное мясо. Солю, перчу, перемешиваю и отключаю огонь. Оставляю начинку остывать.

Шаг 13 из 20

Охлажденное тесто раскатываю и укладываю в подготовленную форму, распределяя по дну и бортикам.

Шаг 14 из 20

Сверху равномерно раскладываю остывшую начинку.

Шаг 15 из 20

Для заливки натираю твердый сыр. Добавляю к нему соль и мускатный орех.

Шаг 16 из 20

Вливаю жирные сливки и перемешиваю.

Шаг 17 из 20

Подготовленной заливкой покрываю начинку киша. Сверху пирог украшаю половинками помидоров черри.

Шаг 18 из 20

Выпекаю киш в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 40-45.

Шаг 19 из 20

Готовый пирог можно подать теплым или охлажденным. Остывший киш Лорен удобнее и легче нарезать на порционные кусочки.

Шаг 20 из 20

Приятного аппетита!

Лотарингский пирог — вполне сытное блюдо. Главное его достоинство — это многообразие вариантов начинок.

Киш с курицей и грибами

Личные впечатления о рецепте:

Давно собиралась освоить французские открытые пироги, и все как-то руки не доходили, а тут в одной из соц. сетей подружка поделилась их с друзьями посиделками на тему французской кухни, и фото блюд, приготовленных хозяйками, сподвигли меня на воплощение в жизнь давних планов. Результат просто обалденный получился, как и поле для фантазии с начинками. Готовим французский пирог-киш с курицей и грибами для настоящих мужчин.

Чтобы приготовить французский пирог-киш с курицей и грибами для настоящих мужчин, вам понадобится:

Ингредиенты

для теста:
масло сливочное (маргарин) – 150 г
мука – 200 г
молоко – 4-5 ст.л.
соль – 1 щепотка
для начинки:
филе куриное – 300 г
шампиньоны – 300 г
лук репчатый (синий) – 0,5 шт.
лук репчатый (белый) – 1 шт.
масло растительное
соль – по вкусу
перец – по вкусу
базилик (сушеный) – по вкусу
травы прованские – по вкусу
для заливки:
сливки (15%) – 200 мл
сыр твердый – 100 г
яйцо – 2 шт.
зелень – 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить французский пирог-киш с курицей и грибами для настоящих мужчин

Пошаговое приготовление

Первым делом делаем тесто.
Для этого в миску высыпаем муку, добавляем соль, хорошо все перемешиваем.
Затем достаем из холодильника масло или маргарин, режем на мелкие кусочки и отправляем к муке, руками делаем крошку из муки с маслом (маргарином). Потом делаем углубление в нашей крошко-массе и добавляем туда 4 ст.л. холодного молока, замешиваем тесто. Если нужно, добавляем еще 1 ложку молока. Тесто не должно быть гладким, месить долго его не нужно. Делаем из теста шарик, кладем в пакет и отправляем в холодильник на час, если пробудет там дольше – не страшно, у меня оно там лежало почти сутки.
Все, с тестом мы справились.

Приступаем к начинкам. Их у нас 2.
1 начинка. Куриное филе маринуем в прованских травах, соли, перце и капле растительного масла. Хорошенько перемешиваем наше филе в этой смеси, даем постоять примерно 20-30 минут. Затем запекаем в фольге примерно 30 минут при температуре 200 градусов.
2 начинка. Грибы шампиньоны режем крупными пластинами, лучше для этого брать крупные грибы. Лук репчатый белый режем полукольцами тонкими. На сковороде сначала обжариваем лук до прозрачного цвета, затем добавляем грибы, жарим до готовности, подсаливаем, подперчиваем по вкусу, добавляем сухой базилик.

Начинки готовы.

Теперь приступаем к выпеканию основы для нашего киша.
Берем лист пергамента для выпечки, раскатываем на нем наше тесто до толщины примерно 4 мм. Аккуратно укладываем вместе с пергаментом в форму для запекания (у меня диаметр формы 26 см). Распределяем все, чтоб красиво было и ровненько, лишние края подрезаем, где нужно – долепливаем тесто, что обрезали. Донышко нашей основы часто прокалываем вилкой – это спасет нашу основу от подъема. Застилаем сверху еще 1 листом пергамента и высыпаем горох или фасоль в качестве груза. Выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке примерно 15 минут, затем снимаем гнет и печем еще 10 минут.

Теперь сделаем заливку.
В глубокую миску выливаем сливки, добавляем 2 яйца и взбиваем все это миксером или венчиком блендера до однородного состояния.
Затем добавляем тертый на крупную терку сыр и рубленую зелень, чуть подсаливаем, перемешиваем все хорошенько ложкой.
Заливка готова.

Теперь начинаем собирать наш французский пирог-киш с грибами и курицей для Настоящих Мужчин.
Куриное филе режем пластинками и выкладываем на дно нашей основы, сверху на курицу выкладываем грибы, сверху на грибы – нарезанный тонкими кольцами красный лук.
Все это заливаем заливкой, распределяем равномерно по поверхности и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 50 минут (максимум – час, все зависит от вашей духовки).
Как зарумянилась корочка – наш пирог готов.

Этот французский пирог-киш с курицей и грибами для настоящих мужчин хорош как в горячем, так и в холодном виде. С начинками тоже можно фантазировать и сделать его с рыбой, или с овощами.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Киш с курицей и грибами

Киш (от фр. quiche — пирог) — блюдо французской кухни, придуманное в Германии. Экономные и изобретательные немецкие пекари не хотели выбрасывать остатки теста при готовке хлеба и стали использовать их как основу для пирога. В начинку шло всё, что попадало под руку.
Утончённые французы изменили ингредиенты, сделали тесто более рассыпчатым, а начинку — воздушной.

Ингредиенты

мука	250 г
масло	150 г
яйцо	1 шт
соль	по вкусу
куриное филе	300 г
грибы	400 г
приправы, специи	по вкусу
лук репчатый	1 шт
сливки 20%	250 мл
яйцо	2 шт
сыр	100 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Просеянную муку смешайте с солью. Подмороженное масло нарубите кусочками и добавьте к сухой смеси. Перетрите всё в крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто. Готовое тесто положите на 30 минут в холодильник. В это время займитесь начинкой.

Мелко нарежьте лук. Обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки. Грибы нарезать по желанию и добавить к луку. Обжаривать до испарения влаги. Отварить заранее куриное филе, разобрать на волокна или порезать. Добавить к луку и грибам, обжарить пару минут.

Готовое тесто раскатайте и выложите в форму для запекания. Вилкой сделайте дырки по всей поверхности. Можно использовать груз. Выпекать минут 10, если использовали груз, убрать его и выпекать еще минут 5.
Приготовить заливку: яйца взбить со сливками и специями, добавить натертый сыр(половину)
Форму достать, выложить начинку и залить яичной смесью. Сверху высыпать вторую половину сыра и зелень. Выпекать 30 минут.
Подавать теплым . Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Киш с курицей и грибами: рецепт приготовления французского пирога. Как приготовить киш с курицей и грибами?

Ингредиенты

для теста:
– мука – 250 гр.
– масло сливочное – 150 гр.
– яйцо – 1 шт.
– соль – 0,5 ч.л. ки
для начинки:
– куриная грудка – 300 гр.
– шампиньоны – 300-350 гр.
– лук – 2 шт.
– масло сливочное – 20 гр.
– соль
перец –
для заливки:
– сливки 20% – 200 мл.
– сыр твердый – 200 гр.
– яйца – 2 шт.
– укроп свежий – пучок
– перец молотый –

Классический простой рецепт

Для теста понадобятся:

мягкое сливочное масло – 50 г;
яйцо – 1 штука;
обычная прохладная вода – 3 ст. л.;
сода – ½ ч. л.;
мука – 200 г.

филе курицы – 300 г;
грибы (можно взять шампиньоны) – 300 г;
половина луковицы;
соль, перец и мускатный орех добавляются по вкусу.

20% сливки – 170 мл;
яйца – 2 шт.;
сыр – 150 г.

Из перечисленных продуктов вымешивается тесто. После, оно перекладывается в пакет и отправляется на 30 – 40 минут в холодильник.
Затем остывшая основа раскатывается и перекладывается в форму для выпечки с высокими бортами. У основы киша также формируются бортики.
Куриное филе режется на мелкие кусочки и в течение 7 минут пассеруется в сковороде. Затем к курятине добавляются грибы, немного обжариваются, после чего огонь уменьшается.
Сковорода закрывается крышкой и ее содержимое тушится еще 15 минут или до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Затем смесь должна остыть.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста просим муку. Добавим соль и сливочное масло из холодильника. Разотрем сначала вилкой, а потом руками. Затем добавим яйцо и вымесим тесто.

Раскатаем тесто толщиной 3-4 мм. Перенесем на смазанную маслом форму. Уберем тесто в холодильник на 1 час.

Для начинки нарежем мелко лук и обжарим на сковороде. Следом нарежем грибы и добавим к луку. Посолим по вкусу и хорошо обжарим.

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде и нарезаем на небольшие кусочки.

Для заливки натрем сыр, нарежем укроп. Перемешаем в отдельной емкости яйца, сливки и молотый перец. Добавим туда же натертый сыр и укроп.

Достаем тесто из холодильника. Первым слоем киша будет отварная куриная грудка. Затем выкладываем обжаренные с луком грибы.

И в заключение – сливочная заливка.

Готовый киш немного остужаем и можно подавать к столу. Такой пирог невероятно вкусен в теплом виде.

С добавлением брокколи

Французский пирог с добавлением брокколи готовится на основе предварительно отваренных продуктов. Варятся они по отдельности, так как время готовки у всех разное.

Для начинки и теста потребуются такие продукты:

200 г муки;
100 г сливочного масла;
5 куриных яиц;
полкило брокколи;
500 г куриной грудки;
200 г замороженного горошка;
2 чесночных зубка;
200 мл любой сметаны;
2 ст. л. горчицы;
1 ст. л. соли;
100 г сыра твердых сортов;
немного перца черного.

Из обозначенного продуктового набора получается 6 – 8 готовых порций.

Просеянная мука смешивается с 2 яйцами и сливочным маслом, предварительно размягченным. Сформированный шар из полученного теста отправляется на 1 час в холодильник.
Отдельно отваривается куриная грудка, брокколи и горошек. Для того чтобы отварить брокколи, понадобится всего 4 минуты.
Тесто раскатывается и укладывается в разъемную форму с высокими стенками.
Брокколи и курица нарезаются мелко и смешиваются с горошком, после этого начинка тоже выкладывается в форму.
Оставшиеся яйца, сметана и специи взбиваются в отдельной посуде, после чего равномерно заливаются по всей поверхности пирога.
В предварительно разогретую духовку устанавливается форма с будущим кишем. Выпекать его нужно при температуре 170 градусов 40 минут.
По истечении половины времени, выньте пирог из духовки и посыпьте на него сыр. Верните выпечку в печь и доведите до готовности.

Киш Лорен с курицей и свежими грибами

Время приготовления:
Сложность:Для новичка

Киш Лорен с курицей и грибами — это невероятно вкусный и простой в приготовлении пирог. Во Франции этот открытый пирог считается одним из самых популярных традиционных блюд. Впервые его стали готовить в Лотарингии, а традиционные технологии приготовления были взяты за основу, однако, со временем появилось довольно большое количество видоизмененных рецептов Киш Лорена с самыми разными начинками. Начинку для открытого французского пирога Киш готовят самую разную. Это может быть свежая зелень, овощи, рыба, грибы, мясо и сыр. Сладкий Киш Лорен готовят из свежих фруктов или варенья. Что касается основы для открытого французского пирога, то ее изготавливают из слоеного или же, песочного теста. Классический Киш Лорен готовят с курицей и грибами. Для приготовления вкусного пирога готовят основу из песочного теста, начинку и заливку на сметане или сливках.

Калорийность вышеперечисленных рецептов

На каждую сотню грамм продукта приходится:

9,21 г белков – это 13% от дневной нормы;
20,88 г жиров – 28%;
углеводов содержится 19,52 г, что составляет 7% от дневной нормы.

Общая калорийность классического киша находится в пределах 306 Ккал. Но стоит учесть, что эти показатели являются условными, так как в каждом блюде количество продуктов и их содержание может отличаться.

По аналогичным рецептам можно приготовить и свои варианты киша с курицей и грибами. Некоторые хозяйки советуют попробовать добавить в пирог копчености или филе рыбы. Но необходимыми ингредиентами неизменно остаются сыр и яично-сливочная заливка. Это основа классической французской выпечки.

Ингредиенты для Киш Лорен:

Тесто: мука пшеничная, предварительно просеянная — 1.5 стакана;
маргарин высшего качества — 125 г.;
жирная сметана — 3 ст. ложки;
Начинка: куриное филе — 200 г.;
зелень пряная огородная в ассортименте (один пучочек небольшого размера).
грибы (любые лесные или шампиньоны) — 250 г.;
белая часть лука-порея — 1 шт.;
мускатный измельченный орех — 10 г.;
Заливка: яйца — 4 шт.;
сыр твердых сортов — 160 г.;
сливки средней жирности — 200 мл.;
специи и соль (на свое усмотрение).

Пирог Киш Лорен классический рецепт приготовления с курицей и грибами:

Рецепт теста для Киш Лорен Просеять муку пшеничную, нарезать подтаявщий маргарин или сливочное масло небольшими кусочками. Смешать муку с маргарином или маслом. Руками растереть полученную тестовую массу в мелкую крошку. К тесту добавить сметану, посолить. Замесить достаточно упругое и мягкое тесто. Скатать в один большой шар тесто для пирога, завернуть его в несколько слоев пищевой пленки убрать в холодильник на час.

Начинка для Киш Лорен из курицы и грибов Отварить куриное филе, остудить и мелко порезать. Очистить грибы, предварительно промытые, отложить отдельно три штуки примерно равного размера, а остальные следует нарезать очень тонкими пластинами. Что касается тех грибов, которые ранее были отложены, то с них следует срезать самые красивые и аппетитные ломтики со шляпками и ножками, а обрезки измельчить, положить к предварительно нарезанным грибным пластинам. Очистить и промыть лук-порей, порезать его полукольцами Обжарить грибы с луком на растительном масле. К обжаренным овощам добавить подготовленное ранее отварное куриное мясо.

Печем основу пирога Тесто достать из холодильника и выложить в форму нужного размера, смазанную предварительно маслом, размять и создать высокие бортики. Сверху застелить пекарской бумагой, а на нее насыпать как можно больше сухого гороха или фасоли, эту заготовку поставить в духовку минут на двадцать и готовить при температуре в 180 градусов. Пока готовится основа из песочного теста для будущего открытого пирога, будем готовить заливку для пирога.

Заливка для Киш Лорен с курицей и грибами Яйца интенсивно взбить венчиком, добавить перец мелкого свежего помола, а также немного соли, щепотку мускатного ореха. Смешать с жирной сметаной и тщательно размешать. На самой мелкой терке натереть твердый сыр, отложить в сторону три щепотки перетертого сыра, а все остальное смешать с яично-сметанной смесью. Из духового шкафа достать готовую основу для Киш Лорена, в отдельную миску пересыпать горох или бобы, удалить бумагу.

Готовим вкусный пирог Выложить на основу пирога начинку из курицы и грибов и сразу же разровнять ее. На начинку выложить еще и сыр, еще раз разровнять и форму с будущим Кишем. Вылить сверху приготовленную заливку. Поставить при той же температуре в духовку. Очень аккуратно обжарить ломтики грибов, предварительно отложенные в качестве украшения. Когда начинка пирога слегка подрумянится, разложить обжаренные грибы на поверхности пирога. Присыпать сверху открытый пирог Киш отложенным тертым сыром и продолжить запекать его до полной готовности.

Вкусный классический Киш Лорен с курицей и грибами готов! Это самый простой рецепт классического пирога Киш Лорен, с его приготовление справится любой начинающий кулинар. Приятного аппетита! Смотрите видео — рецепт: песочное тесто для киша

Самая несложная начинка

Так наполняют многие пироги, в том числе и привычные нам. Только наши хозяйки делают их закрытыми и без заливки. Берется большой куриный окорочок (любите белое мясо – возьмите грудку, только она суховата). Впрочем, пирог киш с курицей благодаря жидкой составляющей слишком сухим не будет. Мясо отваривается и охлаждается. Небольшая луковичка мелко режется и припускается в постном масле. 100 г грибов (поскольку пирог французский, шампиньоны подойдут идеально) тоже крошатся, высыпаются в лук, и все вместе томится под крышкой минут 20.

Порезанное куриное мясо равномерно выкладывается с луком и грибами на основу. Начинка не должна находиться чересчур близко к бортикам. Сверху наливается заливка, которая должны быть впритык к краям бортов, и пирог ставится в духовой шкаф на полчаса.

Традиционный рецепт пирога

Киш, или лоранский пирог, считается национальным блюдом Лотарингии, французы называют ее Лорейном или Лореном. Корни у рецепта пирога немецкие. Совершенствуя его, французы превратили простоватый, хоть и вкусный, немецкий «кюхен» в изысканное и универсальное блюдо. Они заменили дрожжевое тесто песочным и значительно расширили ассортимент начинок.

У французов традиционной считается начинка из грудинки с сыром грюйер. В России чаще делают киш лорен с курицей и грибами.

Сначала замешивают тесто.

масло сливочное − 120 г;
мука − 250 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
ледяная вода − от 1 до 3 ложек;
немного соли − щепотка.

Для киша сливочное масло нужно твердое, иначе его будет сложно натереть или нарезать – кусочки должны быть мелкими.
Всыпают к измельченному маслу тщательно просеянную муку, вбивают яйцо, солят.
Получившуюся массу хорошо перетирают руками, постепенно добавляя воду. Тесто должно быть достаточно крутым, но пластичным.

Тесто для киша нельзя долго месить – оно станет тугим, так как масло растает.

Пока ком теста «отдыхает» в холодильнике (для этого нужно 30 минут), готовят начинку.

куриное мясо без костей − 0,5 кг;
шампиньоны− 0,5 кг;
большие луковицы – 2 – 3 шт.;
яйца – 3 шт.;
сливки − 2 стакана;
сыр твердых сортов − 200 г.

Начинку присаливают и по желанию перчат. При обжаривании добавляют немного постного масла. Лоранский киш − пирог открытый, поэтому все, что входит в начинку, должно быть полностью готово к употреблению.

Не крупно измельченные грибы с луком обжаривают на сковороде до готовности.
Можно так же поступить и с филе, но многие предпочитают его сначала отварить, а затем нарезать, не обжаривая. Некоторые хозяйки, используя классический простой рецепт, готовят вместе курицу и грибы, добавляя их в сковороду после того, как лук станет прозрачным.
Пока начинка остывает, тесто раскатывают, смазывают маслом форму, в которой будут его печь, и перекладывают туда получившуюся лепешку. Ее плотно прижимают ко дну, и особенно к краям.
Помещают заготовку в горячую духовку на 10 минут. Не забывают наколоть ее вилкой, чтобы не вздулась.
Выкладывают на горячую основу ровным слоем начинку.
Готовят заливку: миксером взбивают сливки с яйцами, прибавляют тертый сыр.
Залитый киш пекут 20 − 30 минут. На его поверхности должна появиться румяная корочка.

Рыбный пирог

Для такого киша понадобится лук-порей, но если его нет в ближайшем магазине или вы его не любите, можно взять белые кончики обычного зеленого. Порезать тонкими колечками. Цукини (или обычный кабачок) среднего размера режется кусочками и тушится с луком. На сливочном, а не растительном масле! В той же сковородке обжариваются 200 г семги, разминаются (можно вилкой) и соединяются с овощами. Заливка – по обычному рецепту; запекаться тоже будет обычное время. Для любителей рыбы – просто находка!

Вот такой разнообразный киш придумали французы. Можно делать сладкие начинки, однако ориентироваться для них лучше на фрукты и ягоды: варенья и джемы слишком жидкие.

Слоеная выпечка

Киш можно приготовить и на основе из слоеного теста. К такому подвигу, как приготовление «слойки» своими руками, готова далеко не каждая хозяйка, поэтому купим тесто в магазине. Выбираем то, в котором нет дрожжей.

куриное филе – 1 шт.;
грибы (вешенки или шампиньоны) − 0,5 кг;
сыр твердого сорта − 300 г;
луковица – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
маслины без косточек − полбанки;
сметана – 1 ст. л.;
тесто готовое слоеное − 0,5 кг.

Для обжаривания подготовьте хорошее растительное масло.

Как приготовить киш, используя основу из «слойки»?

Грудку варят, режут мясо на небольшие кубики.
Мелко нашинкованный лук доводят до румяного состояния и только тогда выкладывают к нему грибы (их кусочки должны быть небольшими). Тушат до готовности.
Смешивают грибы с кубиками курицы и третью сыра. Последний заранее трут на крупной терке, присаливают, приправляют сметаной, вливают яйцо.
После того как форму промазали маслом, можно помещать в нее тесто, раскатанное в тонкую лепешку. Не забудьте сформировать бортики.
Выкладывают хорошо перемешанную начинку, равняют и засыпают оставшимся сыром.
Печь французский пирог нужно около получаса в средне нагретой духовке (180 градусов).
Когда сыр хорошо расплавится, форму вынимают и покрывают верх пирога маслинами, нарезанными колечками.
Пекут еще 5 минут.

Креветочный киш с брокколи

Капуста брокколи очень уважается французской кухней и присутствует во многих блюдах. Отметилась она и в рецептах киша. 300 г головок варят в слегка соленой воде, для украшения от готовой капусты отщипывают несколько небольших соцветий, а остальное разминается в пюре. 150 г креветок (берите некрупные) чистятся и вводятся в капустное пюре. Заливка в этом рецепте классическая. В тестовой основе соединяется все приготовленное и запекается в духовке. Для тех, кто бережет фигуру, но желает приятно подзакусить – идеальный выбор. Особенно если в заливке использовать не сливки, а молоко, и при потреблении готового блюда налегать на начинку.

Киш Лорен с курицей и грибами

Другие возможные варианты приготовления

Мне очень нравится в процессе приготовления использовать грибы. С ними отлично сочетается мясо, блюда из картофеля и каши. Одним из моих любимых блюд является салат с жареными грибами и копченой курицей.

Кроме того, с добавлением грибов можно приготовить не только гарниры, салаты или закуски, но и даже супы. Очень питательный и вкусный получается суп из свежих шампиньонов и картофеля. Очень ароматными получаются блюда, если использовать в их приготовлении сушеные грибы. Особенно вкусным получается ужин в холодный зимний вечер, если подать маринованные вешенки.

Попробуйте и вы поэкспериментировать с привычными рецептами и внести в них какую-то изюминку. Еще одним важным ингредиентом в приготовлении является хорошее настроение. Запаситесь им и вперед за новыми кулинарными шедеврами. А как вы готовите французский пирог, что используете в качестве начинки? Поделитесь своими секретами со мной в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Ингредиенты (для формы диаметром 24-26 см)

Для теста:

100 граммов холодного сливочного масла
200 граммов муки
1 яйцо
щепотка соли

Для начинки:

1 отварное куриное филе
5-6 крупных шампиньонов
1 луковица
1 ст. ложка сливочного масла для обжаривания
по ¼ ч. ложки мускатного ореха и сухого чеснока
соль, перец – по вкусу

Для заливки:

2 яйца
150 граммов сливок (15%)
1 плавленый сырок (100 граммов) – можно заменить любым сыром, например, моцареллой

Готовим тесто:

1. Растапливаем маргарин, добавляем соль и муку и яйцо. Вмешиваем тесто до однородного плотного кома.

Если тесто у вас рассыпается, влейте чуть чуть холодной воды.

Равномерно распределяем тесто по стенкам и дну формы для запекания. Отправляем форму с тестом на полчаса в холодильник.

Другие интересные рецепты:

► Рецепты на Пасху
► Паста Карбонара
► Пирожки с картошкой
► Тефтели в томатном соусе
► Рулет из лаваша с морковью
► Пирожки с капустой в духовке
► Торт Медовик
► Цветаевский яблочный пирог
► Варенье из кумквата — фруктовая пища мудрецов
► Голубцы с овощами — очень вкусный рецепт
► Сыр моцарелла в домашних условиях
► Чевапчичи — колбаски из черногорской сказки
► Красный борщ на столе — праздник в семье
► Рататуй классический легкий и вкусный
► Кабачковая икра домашняя
► Домашняя бастурма
► Баклажанная икра домашняя
► Фаршированные перцы с мясом и рисом
► Тайский салат с полендвицей
► Пломбир домашний рецепт из СССР
► Тёщин язык из баклажанов
► Гусь с яблоками в духовке
► Фаршированная тыква с мясом
► Салат с болгарским перцем на зиму
► Рыбные котлеты из хека рубленые
► Омлет самый вкусный — лучшие рецепты омлета
► Булочки с корицей из дрожжевого теста

Сохраните себе эту страничку, нажав на кнопки социальных сетей или добавьте в закладки браузера, чтобы не потерять!

французский киш с курицей и грибами

Давайте приготовим французский киш с курицей и грибами.Хотя название этого блюда звучит замысловато, готовить его совсем несложно.

Киш – это открытый пирог с различными начинками и сливочной заливкой.

Одним из самых знаменитых считается французский киш с курицей и грибами. Это вкусное сочетание нравится многим, к тому же все ингредиенты для приготовления просты и доступны.

Нашей семье французский киш с курицей и грибами пришёлся по душе, поэтому с удовольствием поделюсь понравившимся рецептом.

Как приготовить «Французский киш с курицей и грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Тесто для французского киша получается похожим на песочное. Для его приготовления смешиваем яйцо, сливочное масло комнатной температуры и холодную воду.
Добавляем к смеси сухие ингредиенты: муку и соль, начинаем замешивать тесто.
Готовое тесто не должно липнуть к рукам, отправляем его в холодильник на 20-30 минут.
В это время займёмся начинкой. Куриное филе, лучше всего подойдёт грудка, нарезаем средним кубиком
Шампиньоны замачиваем в холодной воде на пять минут, затем ополаскиваем и нарезаем.
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
В глубокой сковороде на разогретом растительном масле сначала обжариваем лук
Затем добавляем шампиньоны и обжариваем в течение 10 минут на среднем огне.
Далее к шампиньонам и луку добавляем куриное мясо, перемешиваем, солим по вкусу и готовим ещё в течение 7 минут.
Для приготовления заливки яйца взбиваем до однородного состояния.
Добавляем сливки и хорошо перемешиваем.
Сыр натираем на крупной тёрке и добавляем в яично-сливочную смесь, перемешиваем.
Тесто распределяем по форме, смазанной маслом. Делаем бортики.
На тесто выкладываем начинку. Если в процессе приготовления образовалась жидкость, сливаем ее.
Заливаем пирог смесью из яиц, сливок и сыра так, чтобы сыр распределился равномерно.
Отправляем киш в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Наверху должна образоваться румяная корочка
Разрезаем киш в тёплом виде и подаём к столу. Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Киш с курицей и грибами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Киш с курицей и грибами»

Как готовить Киш лорен с курицей и грибами

Готовим киш с курицей и грибами. Оригинальный рецепт Киш Лорен — французский пирог. Он очень популярный в Европе, и его можно подавать как в виде большого пирога, так и в виде маленьких порционных.

В качестве начинки в него можно положить что угодно, начиная от бекона, грибов, заканчивая курицей, индейкой. Хотя классический рецепт состоит только из лука-порея и заливки. Особенно хорош в холодном виде.

Я приготовила из курицы и грибов, с помидорками черри. Получился вкусный и очень сытный пирог!

Как приготовить «Киш с курицей и грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим все ингредиенты: отварную предварительно куриную грудку, готовое базовое песочное тесто, сыр, яйца, сливки, шампиньоны, помидоры черри, чеснок, соль и перец.

Как варить куриное филе

Шаг 2 Ссылка

400 г теста раскатать чуть больше чем диаметр формы, выложить его в форму, сделать проколы вилкой и убрать в холодильник минут на 30. Затем вынуть из холодильника, выложить на тесто груз (фасоль, горох…) и выпекать 15 минут при 190°С.

Шаг 3 Ссылка

Куриную грудку разобрать на кусочки.

Шаг 6 Ссылка

Для заливки смешать 3 яйца, 300 мл сливок, чеснок и сыр.

Шаг 7 Ссылка

Вынуть тесто из духовки, снят груз, распределить обжаренные грибы.

Шаг 8 Ссылка

Сверху выложить куриную грудку.

Шаг 10 Ссылка

Воткнуть помидорки черри (10 штук) и выпекать ещё 20-30 минут при 190°С.

Шаг 11 Ссылка

Готовый пирог вынуть и немного остудить. Пирог хорош как в тёплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Quiche — Chicken & Mushrooms

Рецепт от : Fae’s Twist & Tango (fae-magazine.com)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 замороженное тесто для пирога (я предпочитаю бренд Trader Joe’s)
. — Если вы используете замороженную рулетку, разморозьте ее в соответствии с упаковкой (это приготовление может потребоваться за день), поместите / закрепите размороженную или домашнюю корочку в форме для выпечки для пирогов или в форме (диаметр 25 см, глубина 5 см / 10 дюймов). x 2 ″)
. — Если замороженная корочка уже находится в алюминиевой банке (должна быть глубокая тарелка), размораживание не требуется.
• растительное масло
• 200 г / 1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками (или 2 столовые ложки карамелизованного лука)
• 150 ~ 200 г / 1 часть куриной грудки / 1 чашка вареного куриного мяса
• 8 грибов среднего размера шиитаке , удалить / выбросить стебли и нарезать
• 1/8 чайной ложки соли
• щепотка (1/16 чайной ложки) черного перца
• 3 яйца
• 160 мл / 2/3 стакана жирных сливок для взбивания

НАПРАВЛЕНИЯ

◊ В небольшую кастрюлю положите ¼ лука, курицу, 1 стакан воды и доведите до кипения.Уменьшите огонь до средне-слабого, зачерпните образовавшуюся пену и тушите 30 минут или пока вся вода не испарится. Когда закончите, дайте ему остыть. Измельчите мясо на кусочки и отложите в сторону.

Пока курица готовится…
◊ На сковороде среднего размера с 2 столовыми ложками масла обжарить остальной части нарезанного лука до карамелизации. Выньте карамелизованный лук, оставив масло на сковороде.

◊ Добавьте грибов шиитаке в сковороду и ненадолго обжарьте грибов.Выключите огонь.

◊ В сковороду с грибами добавить карамелизированный лук, приготовленную курицу, соль, перец, перемешать и отставить.

◊ Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 175 ° C / 350 ° F .

◊ Зубьями вилки проткнуть / стыковать всю корку пирога и предварительно выпекать, пока он не станет слегка золотистым (не более). Выньте и поместите его на подставку.
— Может потребоваться замороженная оболочка пирога в алюминиевой посуде 7 ~ 9 минут
— Может потребоваться размороженная раскатанная корочка, помещенная / закрепленная в форме для выпечки дольше 10 минут

◊ Выложить мясную смесь на корочку полуфабриката.

◊ В миске хорошо взбить яйца, а затем добавлять сливки во время взбивания. Полить мясной смесью. Сдавите твердые частицы вилкой, чтобы кремовая смесь полностью покрыла их.

◊ Выпекать 35 ~ 40 минут или до тех пор, пока поверхность не станет слегка и равномерно золотистой, и тест зубочистки не станет чистым. Подавать теплым.

~ Приятного аппетита! ~

Мини-пироги с курицей и грибами

Мини-пироги с заварным кремом — идеальная закуска для вечеринок, будь то закуска, поздний завтрак или приветственный чай.Эти мини-пироги с курицей и грибами сделаны из нарезанного цыпленка, грибов и перца в песочном тесте или тесте для пирога и выглядят так же потрясающе, как и на вкус!

Мой новый любимый вид встреч — это приглашение друзей на поздний завтрак. Бранч-вечеринки вызывают непринужденную непринужденность. Все собираются вместе в течение дня, и у них еще есть остаток дня и вечера, чтобы расслабиться или наверстать упущенное. Бранч также включает в себя множество пунктов меню — можно выбрать традиционный вариант с паратхами и алоо ки таркари или континентальный с французскими тостами и закусками, такими как мини-пироги с курицей и грибами.

Как приготовить мини-пироги с курицей и грибами:

Приготовление мини-пирога с заварным кремом состоит из 3 компонентов:

Кондитерские изделия — Я использовал купленное в магазине песочное тесто (известное как тесто для пирогов в США) для удобства, но вы можете приготовить собственное
Начинка — в данном случае курица и грибы, с вариантами замены, приведенными ниже
Яичная смесь

Играем с начинкой:

Одна из вещей, которые мне нравятся в этих мини-пирогах с заварным кремом, — это их настраиваемость.Вы можете приготовить все мини-пироги с начинкой с одинаковой начинкой или можете приготовить разные пироги, используя одну и ту же базовую основу. Однажды я приготовил эти мини-пироги для бранча, где один из гостей был вегетарианцем, поэтому я приготовил пирог с курицей и грибами и вегетарианскую версию с грибами, паприкой / сладким перцем и спаржей.

Вегетарианский — Используйте свои любимые овощи, чтобы приготовить вегетарианскую версию этого пирога с заварным кремом. Я пропустил курицу и добавил спаржу, чтобы приготовить грибы, перец / сладкий перец и версию из спаржи.
Фета и шпинат — обжарьте шпинат с чесноком, а затем добавьте сливочный кубик феты, чтобы приготовить пирог со шпинатом в ближневосточном стиле.
Песто — добавьте ложку песто, чтобы сделать пирог с заварным кремом более ярким и ярким.
Средиземноморье — поиграйте со средиземноморскими ароматами, такими как оливки, вяленые помидоры, перец и фета. Только обязательно используйте оливки без косточек!
Chicken Tikka — придайте пирогу с заварным кремом нотку Дези, используя курицу, маринованную в специях для курицы тикка.

Часто задаваемые вопросы и советы по приготовлению мини-пирога с заварным кремом:

Какую посуду мне использовать? Мини-сковороды с антипригарным покрытием и съемным дном лучше всего подходят для этого рецепта. Я использовал те, которые были размером 10 x 2 см (4 x дюйма). Если съемные нижние формы недоступны, вы можете использовать керамическую мини-форму для пирога или форму для торта, просто смажьте ее как следует, чтобы легко удалить тесто. Дайте тесту остыть в течение нескольких минут, а затем осторожно удалите его.
Можно ли приготовить мини-пироги с курицей и грибами на сковороде большего размера? Да, можно! Я приготовил их на большой сковороде для пирога с заварным кремом, но в этом тесте нужно запекать вслепую.Я лично предпочитаю мини-пироги с заварным кремом из-за того, насколько они симпатичны, и из-за соотношения теста и начинки — мини-пироги с заварным кремом также менее яичные по сравнению с большим пирогом.
Нужно ли запекать мини-пироги вслепую? Нет. Выпечка вслепую — это процесс, при котором выпекаются пустые оболочки из теста, чтобы дать тесту фору и гарантировать, что тесто не будет сырым или мокрым. Этот шаг очень важен при выпекании большого пирога с заварным кремом, но его можно пропустить для мини-пирога с заварным кремом. Чтобы песочное тесто не было мокрым, я храню его в морозильной камере, чтобы оно остыло.В последний момент достаю, добавляю начинки и быстро ставлю в предварительно разогретую духовку.
Сколько нужно налить в форму для торта? Яйца поднимаются в духовке во время запекания, поэтому не переполняйте яичный крем, иначе будет грязный разлив. Заполните пирог с заварным кремом примерно на 80%, и этого должно быть достаточно.
Песочное тесто слишком мягкое для работы. Что мне делать? Песочное тесто (или тесто для пирогов) имеет тенденцию становиться мягким, липким и трудным в подаче, чем больше оно нагревается.Следуйте инструкциям по размораживанию, указанным на обратной стороне пакета песочного теста (тесто для пирогов), не позволяя ему слишком нагреться. Если тесто станет мягким, положите его в холодильник или морозильную камеру на несколько минут, чтобы снова остыть. Вот почему так важно, чтобы тесто было охлажденным перед тем, как ставить его в духовку. Как только тесто уложится в формы для пирога с заварным кремом, поместите подготовленные формы в морозильную камеру не менее чем на 15 минут. Приготовьте яичный заварной крем и начинки, быстро заполните формы для пирога с заварным кремом и поставьте их в духовку.
Могу ли я приготовить пирог с заварным кремом заранее? Да, это возможно. Заполнить документы можно заранее за 1-2 дня и хранить в холодильнике, а пироги с заварным кремом можно приготовить утром в день мероприятия и подать при комнатной температуре позже. Также их можно хранить в холодильнике 2 дня. Когда пирог с заварным кремом выйдет из духовки, дайте ему остыть и достаньте из форм для пирога. Выложите их на противень, накройте фольгой и поставьте в холодильник. Разогрейте их в предварительно разогретой духовке до 180 ° C / 350 ° F (с вентилятором 160 ° C) в течение примерно 15 минут.

Ищете еще больше идей для завтрака и позднего завтрака — ознакомьтесь со следующими рецептами.

Ночная выпечка французских тостов
Миндальный торт
Банановый хлеб
Блинчики с солёной карамелью
Тост с грибами и авокадо
Лимонно-черничные кексы
Пакистанский рецепт Qeema
Омлет с грибами и сыром

Был бы рад, если бы вы могли попробовать и оценить рецепт, и дайте мне знать, как это было в комментариях ниже!

Чтобы быть в курсе рецептов, историй и многого другого, подписывайтесь на меня на Facebook здесь и Instagram здесь

Мини-пироги с курицей и грибами (на 12 пирогов)

Общее время 1 час 45 минут

Состав

3 листы песочное тесто размороженное (квадрат 20 см / 8 дюймов) или тесто для пирога (Примечание 1), или домашнее песочное тесто

Для яичного заварного крема:

8 яйца
1 чашка / 240 мл жирных сливок (также известный как густые сливки или взбитые сливки)
1 чайная ложка поваренная соль
½ чайная ложка черный перец
1 чайная ложка Итальянские травы
8 столовая ложка тертый сыр

Для начинки:

2 столовые ложки оливковое масло
2 гвоздика чеснок
1 маленький лук нарезанный
150 грамм грибы нарезанный
200 грамм курица нарезанный
½ красный сладкий перец / красный перец по желанию
1 чайная ложка соус шрирача
½ чайная ложка поваренная соль
½ чайная ложка черный перец

Инструкции

Приготовить песочное тесто:

Поместите формы для мини-торта вверх дном на песочное тесто и вырежьте круг примерно ½ дюйма (1.На 5 см) крупнее олова. Поместите тесто в форму, придавив его, а затем протолкнув тесто через гофру, чтобы оно оторвалось естественным образом. Обрежьте края острым ножом. Повторяйте процесс, пока все формы не будут покрыты тестом.
Если вы будете осторожны с тем, как ставить формы для пирога на песочное тесто, вы сможете уместить 5 мини-форм для пирога (размером 10 x 2 см / 4 x ¾ дюйма) на одном квадрате для песочного теста (квадрат 20 см / 8 дюймов). .Если есть пустоты, их можно заделать лишними кусочками теста.
Если вы используете песочное тесто или тесто xxxxx, раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины ¼ дюйма (6 м). Выполните те же действия, чтобы вырезать тесто и уложить его в формы для пирога.
После того, как все формы для пирогов будут покрыты тестом, поместите формы на противень и поместите в морозильную камеру на 15 минут.

Приготовьте яичный крем:

В миску среднего размера или кувшин из пирекса добавьте яйца и взбейте венчиком или вилкой. Добавьте жирные сливки, соль, черный перец и итальянские травы. Отложите в сторону.

Приготовить начинку:

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F (вентилятор 160 ° C).
Нагрейте масло в большой сковороде или сковороде.Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте до ароматного и светло-золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и обжарьте в течение минуты, а затем добавьте грибы.
Обжарить грибы до золотистого цвета, пока вода не испарится. На этом этапе добавьте нарезанную курицу и готовьте несколько минут до полной готовности.
Добавьте красный перец (если используете) и обжаривайте в течение минуты.
Приправить солью, черным перцем и соусом шрирача.Все хорошо перемешайте и дайте остыть.
Перед добавлением в формы для торта убедитесь, что начинка остыла.

Соберите и испеките мини-пироги с заварным кремом:

Выньте подготовленные формы для торта из морозильной камеры и насыпьте сыр в каждую форму для торта. На каждую скорлупу для торта должно хватить половины столовой ложки.
Сверху выложите начинку из курицы и грибов, убедившись, что кусочки курицы и грибов равномерно распределены по всем оболочкам для торта.Если куриные кусочки кажутся слишком большими, вы всегда можете измельчить их вилкой, чтобы они были меньше.
Сверху на мини-пироги с начинкой из яичного заварного крема — примерно 2–3 столовых ложки должно хватить на каждую форму для торта. Заполните форму для торта примерно на 80 — 85%, так как пирог с заварным кремом расширится при выпекании. Об остатках розлива см. Примечание 2.
Выпекайте при 180 ° C / 350 ° F (вентилятор 160 ° C) около 25 минут, а затем увеличьте температуру до 190 ° C / 375 ° F (вентилятор 170 ° C).Выпекать при более высокой температуре около 5-8 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а верх — коричневым.
Достаньте киши из духовки и дайте им немного остыть — около 5 минут.
Достаньте из форм и сразу подавайте.

Примечания к рецепту

Mini Quiche Crust — в Австралии используйте квадратные замороженные листы песочного теста.Они доступны в пакетах по 1 кг по 5 листов теста в морозильной камере. В США или Канаде они известны как «пирожные» и продаются в холодильнике. Получите рулон прямоугольника и залейте его.
Остаток начинки — возможны остатки начинки, так как каждый пирог с заварным кремом используется очень мало. В этом случае вы можете приготовить дополнительный мини-пирог с заварным кремом из оставшегося теста или быстро приготовить омлет.

Рецепт пирога с курицей и грибами :: Настоящие ресторанные рецепты

Рецепт пирога с курицей и грибами :: настоящие ресторанные рецепты Поместите курицу, швейцарский сыр, обжаренные грибы и базилик в необожженную оболочку для пирога.Смешайте яйца, яичные желтки и сливки взбитым венчиком или ненадолго погрузите в блендер.

Получите рецепт: острый пирог с курицей и луком, мини-пирог со шпинатом и грибами. Если вы ищете сытный низкокалорийный перекус, то эти пироги индивидуального размера — то, что вам нужно.

Как лучше всего приготовить куриный пирог с заварным кремом?

Добавьте курицу и готовьте еще 1 минуту. Взбейте в миске яйца, жирные сливки, соль, мускатный орех, молотый черный перец и итальянскую приправу.Слой 1/2 сыра Гауда поверх слоеного теста и сверху куриной смесью. Влить яичную смесь.

Как долго можно варить пирог из лука-порея и грибов?

Когда корочка приготовится, добавить начинку из грибов и лука-порея, смесь яиц и сливок и выложить сверху спаржу. Спаржу готовить не нужно, она может быть сырой, так как готовится в духовке. Выпекать около 20 минут, пока начинка не застынет, а верх не станет золотистым.

Какие грибы есть в пироге с заварным кремом?

Лук и грибы — классические ингредиенты для киша.Чтобы максимально использовать эти овощи и быстро придать им насыщенный вкус, обжарьте нарезанный красный лук и грибы кремини до золотисто-коричневого цвета (около 10 минут), прежде чем добавлять их в корку пирога. Quiche Lorraine — это классическое французское блюдо, из которого можно сытно позавтракать, пообедать или поужинать.

Как приготовить завар из слоеного теста по-французски?

Смешайте в миске яйца, сливки, сыр, петрушку, соль и черный перец. Вынуть слоеное тесто из духовки и вынуть фасоль. Вылейте яичную смесь в форму для пирога с заварным кремом.

Рецепт пирога с курицей и грибами

Куриные грибы Рецепты пирога с заварным кремом 326 830 рецептов. Последнее обновление: 1 сентября 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 326 830 предложенных рецептов. Брокколи и грибной пирог с заварным кремом! Receitas Da Felicidade! песочное тесто, яйца, сыр моцарелла, соус бешамель, брокколи и еще 1. Грибы из спаржи с заварным кремом.

Куриный пирог с заварным кремом Рецепт 34 · 40 минут · Этот легкий и легкий куриный пирог с заварным кремом готовится с охлажденной корочкой пирога и наполнен шпинатом и грибами, но вы можете использовать любую комбинацию овощей.Отличный рецепт очистки холодильника!

Этот французский пирог с грибами станет вашим любимым рецептом! Этот сырный пирог с грибами заправлен овощами: красным луком, луком-шалотом, чесноком и грибами, итальянскими травами, яйцами, сыром эмменталь, петрушкой и оливковым маслом в тесте. На приготовление этого вкусного рецепта уйдет всего 45 минут.

Приправить куриные бедра кошерной солью и черным перцем. Нагрейте топленое масло в большой (12-дюймовой) сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, взбивая, чтобы покрыть его слоем.Выложите куриные бедра одним слоем и готовьте, не трогая, 7 минут. Переверните куриные кусочки и готовьте, пока они не будут готовы, еще около 7 минут.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. 2. Включите плиту на средний огонь и приготовьте бекон на сковороде. Когда бекон будет равномерно и тщательно приготовлен, процедите его и покрошите. Отложите покрошенный бекон. 3. Возьмите большую миску и взбейте яйца. Добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех. 4.

Куриный бекон и грибной пирог с заварным кремом 475

Куриный пирог с заварным кремом — одно из тех немногих блюд, которые вам нужно заранее спланировать, так как это не обычный рецепт, который очень часто готовят в индийских семьях, если только вы не владеете французской пекарней! Это роскошный предмет, который требует всей любви и заботы, чтобы занять достойное место на вашем обеденном столе!

3 ст.сливочное масло 1 1/4 фунта. грибы, 3 нарезанных зеленых лука, измельченный 1 зубчик чеснока, 3 измельченных лука-шалота, 1 3/4 ч. л. измельченного. орегано 1 3/4 ч. базилик 1 1/4 ч. соль

Приправить курицу ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Рекламное объявление. Шаг 2. Готовьте курицу, пока курица не подрумянится, по 5-7 минут на каждую сторону. Перенести на тарелку. Шаг 3. Верните сковороду на средний или сильный огонь и нагрейте оставшуюся столовую ложку масла. Варить грибы и перец, помешивая, 3 минуты. Шаг 4.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте на две части, примерно ⅓ с одной стороны и ⅔ с другой стороны. Раскатайте больший кусок и выложите в глубокую форму для пирога. Добавьте начинку из курицы и грибов, затем покройте оставшейся частью раскатанного теста.

Домашняя корочка предварительно выпекается на формовой сковороде, а затем заполняется яйцом и кремом, начиненным курицей, грюйером, нарезанным луком и петрушкой. Затем пирог с заварным кремом запекается до золотистого цвета и застывает.Продолжайте до 9 из 14 ниже. 09 из 14.

Рецепт низкоуглеводного куриного шпината и грибов с заварным кремом

Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов. Выровняйте форму для пирога с корочкой, обожмите края, наколите вилкой и запекайте в течение 10 минут. Нагрейте сливочное масло на маленькой сковороде и обжарьте лук до полупрозрачности. Выложить половину колбасы на корку пирога, посыпать половиной лука, 1/3 перцового сыра и половиной нарезанного кубиками сливочного сыра.

Пирог с заварным кремом — это пирог с корочкой пирога и кремовой пикантной начинкой из заварного крема.Самый простой вариант требует яиц, жирных сливок, цельного молока, соли и перца, но в пироге с заварным кремом часто добавляют сыр (мы любим готовить с острым швейцарским сыром и сыром чеддер), мясо и всевозможные овощи. ищите рецепт, который будет восхитителен для позднего завтрака или ужина, обратите внимание на эти рецепты пирога с заварным кремом.

Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте грибы и обжарьте до мягкости, пока из кастрюли не испарится вся вода. Сверху посыпать молотым перцем и солью и хорошо перемешать.Полностью остыть. В миску разбить 2 яйца и слегка взбить.

Рецепт предусматривает обжаривание зеленого лука; Я пропускаю этот шаг и просто добавляю в яичную смесь. Грибы нашинковать и отжать лишнюю воду. Я никогда не использую свежие грибы в этом пироге с заварным кремом, потому что они содержат дополнительную влагу. Вылейте в корку и запекайте. Мне нравится моя тарелка для пирога Эмиля Генри, потому что она достаточно хороша, чтобы поставить ее на стол.

Инструкции. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте или опрыскайте 10-дюймовую форму для пирога с заварным кремом, затем (желательно со съемным дном) поместите ее в большой противень, чтобы не пролить через дно.Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и тушите в течение 5 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Легкий рецепт куриного пирога с заварным кремом

Запеченные китайские булочки из теста Чар Сиу (Шао Бао) Запеченные ломтики пасты (два рецепта — с азиатским стилем или без него) Пироги с говядиной и грибами (постные и без суеты) Лучшее мясо на гриле и домашний соус для барбекю. Тушеная говядина с черным уксусом. Запеканка с курицей и рисом с грибами Кэмпбелл. Карамелизированные куриные крылышки. Классическая сырная лазанья.

Рецепты — Элли Кригер.Завтрак / Бранч / Выпечка. Смузи и соски. Закуски и закуски. Салаты. Супы. Бутерброды и тосты. Основные мясные блюда. Основные блюда из птицы.

Шаг 2. На средней сковороде обжарить бекон до хрустящей корочки; процедить, покрошить и отложить. Избавьтесь от капель. В той же сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавить грибы и сладкий перец; варить и перемешивать до готовности. Добавьте шпинат и сыр. Шаг 3. В средней миске смешайте яйца, половинки, чеснок, соль и черный перец.

Универсальный гриб может улучшить ваши повседневные макаронные изделия, улучшить основные блюда или занять центральное место в качестве здорового вегетарианского блюда.Вот 35 способов насладиться этим богатым и ароматным ингредиентом от завтрака до ужина. 1 из 35. Крем-суп из лесных грибов.

Кебаб из свинины и ананаса. Куриные пакеты из фольги фахита. Запеченный в духовке сыр «Фри». Пакеты из фольги для отваривания креветок. Легкий итальянский салат из пасты. Жареный в духовке стейк с добавлением Blender Béarnaise. Паста алла Норчина (колбаса + сливочный соус) Супербыстрые черненые рыбные тако с манго. Блинчики из пахты с черникой (цельнозерновые)

32 лучших рецепта пирога с заварным кремом

Добавить грибы; варить, периодически помешивая, 5 мин.Добавьте чеснок и варите 2–3 минуты, пока грибы не станут коричневыми и мягкими. Снять с огня; отложить. Шаг 3. Взбейте яйца, молоко, сыр, мангольд, соль и перец в средней миске. Выложите грибы ровным слоем в корочку из сладкого картофеля. Залить яичной смесью грибы.

Начните с обжаривания колбасы на сковороде. Добавьте томатную пасту и перемешайте. На дно замороженной корочки пирога выложить сосиску. Добавьте пепперони и сыр моцарелла. Взбейте яйца, жирные сливки, сметану и итальянскую приправу.Вылейте яичную смесь в корку пирога и запекайте.

Взбейте яичный белок с 1 столовой ложкой воды и затем смажьте дно и стороны корки пирога яичной жидкостью. Поместите тесто для пирога в морозильную камеру на 15 минут или в холодильник на 1 час. Взбейте или взбейте яйца, сливки, соль, перец и луковый порошок, пока они не станут легкими и воздушными. Осторожно удалите излишки пузырьков воздуха.

Необыкновенная еда. Исключительная ценность. Замечательный опыт. Наши магазины принадлежат одной семье на протяжении трех поколений, и мы верим в то, что уделяем нашим покупателям такое же личное внимание и исключительную ценность, как мы ожидаем от нашей собственной семьи.

Инструкции. Разогрейте духовку до 375 ° и смажьте 10-дюймовую пружинную форму или форму для выпечки 8×8. (Я выложил свою кастрюлю пергаментом, который всегда подходит мне лучше всего) Разбейте яйца в миску и добавьте кокосовое молоко. Взбейте до образования пены. Приправить чесночным порошком, луковым порошком, морской солью, черным перцем и орегано.

Рецепт с заварным кремом из грибов

Шаг 8. В сковороде среднего размера на среднем или сильном огне обжарьте масло, лук, чеснок, грибы и спаржу, пока они не станут слегка мягкими, около 5 минут.Шаг 9. В большой миске взбейте 8 яиц. Добавьте приготовленные овощи, черный перец и козий сыр. Добавьте ½ чайной ложки соли.

Инструкции. Разогрейте духовку до 400 ° F. Смажьте 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем или кокосовым маслом. Смажьте большую сковороду кулинарным спреем или кокосовым маслом и включите средний огонь. Добавьте лук, чеснок, грибы, капусту, сушеную итальянскую приправу, морскую соль и перец.

Этот рецепт киша из цуккини без корочки позволяет создать заварной крем, который практически тает во рту, имеет легкую кремовую текстуру и питательную начинку, полностью наполненную цуккини и сыром, достаточным для приятного вкуса! Наслаждайтесь кусочком этого пирога с цуккини без корочки теплым, комнатной температуры или охлажденным в качестве закуски или части большого обеда этим летом!

Достаньте противень для выпечки из холодильника.В миске среднего размера взбейте яйца, сгущенное молоко, сыр рикотта, муку, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец до однородной массы. Добавьте шпинат, сыр чеддер и грибы до однородности. Вылейте смесь в подготовленную корочку для пирога.

Киш со шпинатом и сладким картофелем. Слегка сладкий пирог с заварным кремом на завтрак или обед. Я был немного шокирован содержанием натрия, о котором сообщил калькулятор рецептов, но шпинат, по-видимому, является овощем с высоким содержанием натрия, и яйца тоже много.Чтобы значительно снизить уровень натрия в этом рецепте, не добавляйте 1 чайную ложку соли. Прислал: CD12181399

Лучшие рецепты куриного пирога с кишом

Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в среднее положение. Смажьте маслом форму для пирога глубиной 9 дюймов. Растопите масло в большом сотейнике на среднем или медленном огне.

Киш с луком-пореем, грибами и сладким картофелем. Этот легкий пирог с заварным кремом без корочки всегда пользуется успехом в семье. Он вегетарианский, но понравится и мясоедам.Подходит для завтрака или любого приема пищи в сочетании с супом и салатом. Это тоже здорово в качестве остатков.

Связанные

Пирог из копченой куриной грудки — Fork Gone Wild

Всякий раз, когда вы оказываетесь в пустоте вдохновения, не зная, что готовить и что есть, помните, что пирог с заварным кремом был изобретен 😀 Я всегда держу корочку пирога в морозильной камере только на такие моменты. Как насчет начинки? Нет проблем — просто добавьте все, что найдете в холодильнике, а также щедрую смесь сметаны и яиц, и все готово! Наслаждаться!

Характеристики питания: 375 ккал / 30 г углеводов / 20 г жиров / 17.5 г протеина

Пирог из копченой куриной грудки

Время приготовления35 минут

Время приготовления55 минут

Общее время 1 час 30 минут

Порций: 8 ломтиков

калорий: 375 ккал

500 г замороженной корочки для масляного пирога
300 г копченой куриной грудки
400 г коричневых шампиньонов
200 г нежирной сметаны 12% жирности
150 мл нежирных жирных сливок 15% жирности
40 г белого сыра
3 яйца от кур на свободном выгуле
1 зеленый лук
½ красного болгарского перца
соль по вкусу

Предварительное выпекание корочки

Положите корочку в форму для пирога / пирога с заварным кремом, осторожно прижмите корочку к стенкам и дну формы, затем срежьте лишнюю корку, которая выходит за пределы стенок формы.
Используйте вилку, чтобы проткнуть корку кое-где, чтобы обеспечить надлежащую выпечку.
Если у вас есть утяжелители для пирогов, сейчас самое время положить их на пергаментную бумагу поверх корочки, чтобы тесто не сжималось и не пузырилось во время выпечки. У меня их не было, поэтому я предварительно испекла корочку без них, и результат виден на картинке — корочка немного сморщилась. Но тоже оказалось нормально. Иногда я использую фасоль в качестве альтернативы, но на этот раз у меня их тоже не было 🙂
Выпекать 10–12 минут в предварительно разогретой духовке при 200 ° C.

Добавление начинки

Выньте противень из духовки и дайте ему остыть примерно на 5 минут.
Смешайте жирные сливки и сметану с яйцами в миске, добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Приправляйте солью только при необходимости, так как белый сыр и куриная грудка уже соленые.
Добавьте измельченные ингредиенты поверх корочки пирога, посыпьте белым сыром, затем с помощью ковша осторожно добавьте сверху смесь сметаны и яиц.Аккуратно добавляем жидкий состав, чтобы покрылась вся корочка.
Выпекайте 35-40 минут при 190 ° C, затем оставьте на 40-60 минут перед подачей на стол.
Наслаждайтесь салатом из свежих помидоров или как он есть. Ваше здоровье!

При обрезке краев удаляется около 50 г корочки, поэтому они не учитываются при подсчете калорий.

Связанные

Рецепт: быстрый и легкий пирог со шпинатом и грибами в одной кастрюле

Если вы настроены на легкую трапезу, которая требует минимум усилий, очистки и подготовки, но все же дает полезную и успокаивающую еду, французский пирог с заварным кремом — отличный вариант.По сути, пирог с начинкой из слоеного теста и восхитительного пикантного заварного крема может включать в себя что угодно: сыр, грибы, шпинат, курицу, бекон, морепродукты и многое другое. Самое лучшее в пирогах с заварным кремом, помимо очевидного, — это то, что их можно подавать как горячими, так и холодными. Следующий рецепт пирога из шпината и грибов представляет собой полезную еду, а остатки можно хранить в холодильнике или даже заморозить для последующего употребления. И хотя рецепт этого не требует, в начинку для пирога с заварным кремом всегда можно добавить хрустящий бекон, придав блюду хрустящий и дымный оттенок.Читайте дальше:

Ингредиенты

1 приготовленная 9-дюймовая корочка для одного пирога

4 яйца

чашки молока

1 столовая ложка измельченной свежей петрушки

1 чайная ложка измельченного чеснока

½ чайной ложки соли

черный перец

⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха

½ пакета (10 унций) свежего шпината

1 пакет (8 унций) нарезанных свежих грибов

½ желтого лука, нарезанного ломтиками

½ (4 унции) контейнера измельченного сыра фета

½ Пакет (8 унций) измельченного швейцарского сыра, разделенный на части

Указания

1.Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Выложите корочку для пирога в 9-дюймовую форму для пирога.

2. Взбейте в миске яйца, молоко, петрушку, чеснок, соль, черный перец и мускатный орех.

3. Аккуратно смешайте шпинат, грибы, лук и сыр фета в отдельной миске. В приготовленную форму для пирога выкладываем шпинатно-грибную смесь; посыпать половиной швейцарского сыра.

4. Равномерно залить яичной смесью начинку, перемешивая яичную смесь в миске, чтобы приправы распределились по яйцам; сверху киш с оставшимся швейцарским сыром.Выложите пирог с заварным кремом на противень.

5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока пирог с заварным кремом не станет слегка воздушным и подрумянится, от 45 до 50 минут. Зубочистка, вставленная в центр пломбы, должна выйти чистой. Охладите 30 минут перед подачей на стол.

(Рецепт любезно предоставлен All Recipes)

Карамелизированный лук, грибы и грюйер-киш с овсяной корочкой | Элли Кригер

Убрать выделение со всего

Для корочки:

Антипригарный кулинарный спрей

3/4 стакана овсяных хлопьев

1/2 стакана универсальной муки

1/4 чайной ложки соли

3 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

3 столовые ложки холодной нежирной пахты

Для начинки:

4 чайные ложки оливкового масла

1 большая луковица, тонко нарезанная половинками

8 унций нарезанных грибов, таких как кремини, устрица, шиитаке

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/4 чайной ложки сухой горчицы

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна (или 1 чайная ложка сухих)

3 больших яйца

3 яичных белка

1 стакан сгущенного обезжиренного молока (несгущенного молока)

2/3 стакана тертого сыра Грюйер (около 30 грамм)

рецепт с пошаговыми фото.

Французская кухня известна во всем мире своими кулинарными шедеврами. И сегодня мы хотим предложить вам вкусный, но абсолютно простой рецепт французской кухни. А именно предлагаем приготовить открытый французский пирог — киш. Самым известным является заварной крем Loren, но сегодня мы предлагаем приготовить киш с курицей и грибами. Такой торт получается сытным и ароматным. Он идеален в качестве легкого ужина или перекуса во время обеда.

Ингредиенты для приготовления пирога с курицей и грибами (на форме диаметром 24-26 см, высотой 2 см):

Для теста:

мука пшеничная — 180 г
масло сливочное (маргарин) — 120 г
молоко — 2-3 ст.л.
соль — 0.25 чайных ложек

Для наполнения:

курица (филе) — 200 г
шампиньоны — 200 г
сушеные грибы — 15 г (по желанию)
репчатый лук — 2 шт. малый размер
укроп свежий — 3-4 веточки (по желанию)
масло растительное
соль перец

К заполнению:

сливки 15% — 200 мл
куриных яйца — 2 шт.
сыр твердый — 100 г
соль перец

Рецепт киш с курицей и грибами:

Замочите сушеные грибы в чистой воде за несколько часов до приготовления пирога с заварным кремом или накануне вечером.Выбросьте набухшие грибы на сито и тщательно промойте. Переложить грибы на сковороду, залить чистой водой и варить 30 минут. Также кладем отварное куриное филе или любую другую часть курицы. Кстати, если у вас на ужин осталось немного запеченной курицы, она идеально подходит для этого пирога.

Тем временем приготовьте тесто для основы. В чашу комбайна всыпать муку и соль и перемешать.

Добавьте кусочки холодного масла (или маргарина).

В импульсном режиме превратить все в мелкие масляные крошки. Если вы готовите тесто вручную, не месите долго, чтобы масло не нагрелось!

Добавить ледяное молоко (можно также использовать воду) и перемешивать до получения влажных крошек.

Не размешивая, собрать крошку в шар. Перенесите коробку для пельменей в пакет или заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30-40 минут и более.

Готовые грибы выбросить на сито и дать остыть.Также вынимаем готовую курицу и тоже даем немного остыть. Полученные бульоны (грибной и куриный) можно хранить и использовать для приготовления других блюд.

Очистить лук и нарезать кубиком.

Обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.

Грибы нарезать кружочками и добавить к обжаренному луку. Приправить грибы солью и перцем. Обжаривайте их до полного испарения сока шампиньонов.

Вареные сушеные грибы мелко нарезать.

И добавить их в жареные шампиньоны. Обжарить все вместе еще 5 минут.

К подготовленным грибам добавить мелко нарезанный укроп, перемешать и снять сковороду с огня.

Курицу нарезать ломтиками.

Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте до толщины 3-4 мм.

Переложите раскатанное тесто в форму и, осторожно прижав его к краям формы, сформируйте корзину.Выровняйте края теста по высоте сторон формы. Часто прокалывайте вилкой основание.

Положите на корзину лист бумаги для выпечки или фольги. Высыпаем груз (фасоль, горох, керамические шарики).

Выпекайте корзину с загрузкой 15 минут при температуре 190 C. После этого возьмите бумагу с загрузкой и запекайте корзину еще 5-10 минут при той же температуре.

Приготовьте начинку для пирога с заварным кремом: смешайте сливки, яйца, щепотку соли и перца.

Добавить тертый сыр и перемешать. Заливка готова.

Соберите киш с курицей и грибами: нарезанное куриное филе равномерно выложите на дно готовой песочной основы.

Сверху выложить грибную начинку.

Залить корж готовой начинкой. Выровняйте поверхность шпателем.

Запекать киш с курицей и грибами 25-30 минут.

За это время верх должен быть красиво позолочен, а сама начинка должна быть полностью схвачена.

Дайте готовому пирогу остыть, а затем освободите его от формы.

Подавайте пирог с курицей и грибами в теплом или холодном виде.

Приятного аппетита!

Сегодня в рубрике «Легкие рецепты» появилось еще одно блюдо. Поделюсь с вами очень простым, интересным и вкусным блюдом
, которое понравится взрослым и детям.
Киш Лорен, или куриный пирог, идеально подходит в качестве второго блюда, готовится быстро, несложно.
Не требует продуктов, всего, что для этого нужно, чаще всего у любой хозяйки он есть в холодильнике.

Quiche Lorraine с курицей — ингредиенты

Рецепт куриного пирога (поскольку по сути Lauren Quiche — это открытый пирог) очень прост и удобен в использовании.

Для него потребуется:

Мука — 200гр
Яйца — 3-4 шт.
Сливки — 200-300 гр
щепотка соли
Сыр — 100-150 гр
Куриная грудка — одна большая или 2 маленьких
Помидоры — пара кусочков

По желанию можно добавить болгарский перец, грибы или заменить курицу на ветчина или бекон.
Традиционный Киш Лорен сделан с беконом. Вы можете добавить брокколи или другие овощи, когда готовите пирог с заварным кремом — фантазии — вот где прогуляться.
У меня дома, к сожалению, жуткие консерваторы, поэтому мне приходится сдерживаться и обходиться только простыми и понятными продуктами

Киш с курицей шаг за шагом ретет с фото

Чтобы приготовить пирог с куиче (куриный пирог), вам сначала нужно приготовить слоеное нарезанное тесто.
В нем нет никаких сложностей, и он мне очень нравится. Это тесто для тарталеток,
для тарталеток (напишу, тарт татен с манго просто восторг)

Рецепт слоеного рубленого теста:

Сливочное масло (желательно соленое), предварительно положив в морозильную камеру .
Достаем и натираем на терке 100 гр.

Можно просто нарезать кусочками, засыпать мукой и начать тереть руками.
В муку втирать масло сливочное, как бы прослои.

В интервале

добавить 1 яйцо и пару столовых ложек ледяной воды.
Перед приготовлением положите воду в морозильную камеру на полчаса.

Таким образом, замесите тесто в шар и уберите его в холодильник, накрыв тарелку полотенцем.

Тесто не должно рассыпаться.Должен быть пластичным. Если идет дождь, добавьте еще немного воды.

Куриный киш — начинка

Перед тем, как начать весь процесс, вам нужно отварить большую или пару маленьких куриных грудок без кожи.
Обычно совмещаю это с приготовлением супа, в любом случае бульон не должен пропадать, а если он вам не нужен, просто заморозьте, потом пригодится.

Нарезать отварную и остывшую грудку кубиками

Помидоры, перец

три тертого сыра

Киш Лорен — выпекаем

Тем временем тесто уже остыло и мы его достаем и аккуратно раскатываю

На кухне придерживаюсь принципа упрощения, поэтому слоеное тесто
обычно не раскатываю (так как имеет свойство рваться), а просто кладу тесто в форму (предварительно смазанную сливочного масла и присыпанный мукой)
А я даже тесто пальцами разровнял.
Примечание! Тесто должно быть достаточно густым, без дырок, иначе крем потечет. Но даже если такое смущение случится (это случилось со мной), ничего страшного.
Дайте коржу остыть, он затвердеет и все будет в порядке.

У вас должно получиться тесто с высокими бортиками. Форма должна быть стеклянной или керамической, силикон
для этого не подходит.

Раскатываем раскатанное тесто вилкой, чтобы оно не поднималось.
Сверху кладем лист бумаги для выпечки и высыпаем загрузку.

В качестве загрузки для выпечки я обычно использую чечевицу или другие крупные крупы.
Где-то продаются специальные мячи, но меня это никогда не интересовало, и этот вариант меня устраивает.

Форму с тестом ставим в разогретую духовку и выпекаем 15 минут при 180 гр.

Тем временем в миску разбить 2 яйца, добавить сливки и хорошо взболтать венчиком.
Добавьте соль и перец по вкусу.

Куриный киш — заключительный этап

Через 15 минут вынимаем форму с будущим пирогом и снимаем загрузку.
Готовим в духовке еще 10 минут.
Обратите внимание, что наши печи могут отличаться, и вы должны посмотреть состояние теста.

Если он имеет очень золотистый цвет и начинает гореть, удалите его, уменьшите температуру.

посыпать сырным тестом, намазать грудку, помидоры и перец, снова полить сливками с яйцом и сыром.

Когда вы запекаете французский пирог с заварным кремом Лотарингия, сыра не может быть много.
По-моему, сыра в выпечке много не бывает 🙂

Ставим куриный пирог в духовку еще на 15-20 минут при 200 градусах.

Посмотрите на Киш, когда запекаете его в первый раз.
Если у вас есть хорошая выпечка для пирога, то вам просто необходимо испечь готовые ингредиенты.
Когда сыр сверху станет золотистым — можно вынимать.

Киш с курицей — отличный вариант в качестве основного блюда, холодной или горячей закуски,
он сочный, полезный, его можно давать детям, для них можно поменять начинку на полезные овощи, рыбу.

Самый жирный и калорийный пирог с заварным кремом — это Quiche Loren с беконом и жареным луком.Вкусно конечно, но крепко)

Нежнейший Киш Лорен — с лососем или форелью. Туда же зелень добавляю, и получается очень вкусно,
легкий и волшебный.

Для детей подойдет Киш Лорен с брокколи и другими овощами — в такой хитрой форме можно запихнуть
любые овощи, которые они даже не едят просто так.

Диетическое — это конечно с куриной грудкой.

Как я уже сказал, поле для экспериментов с пирогом Киш огромно.Можно с тунцом или с картофелем,
а также с потрохами (сердечки + куриная печень), можно сладкое, но это уже другая история.

Прелесть этого торта в том, что он очень вкусный и холодный, и горячий.
Его легко разрезать, можно брать с собой в дорогу, на работу, даже один кусок — очень сытный перекус.
Я бы ел пирог с заварным кремом каждый день, он мне очень нравится.

киш — куриный пирог пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита!

Как сэкономить на отеле или квартире на отдыхе?

Я просматриваю сайт Румгуру.Здесь можно найти абсолютно все скидки на отели и апартаменты в 30 системах бронирования, в том числе и при бронировании. Часто нахожу очень выгодные варианты, получается экономия от 30 до 80%

— Популярное блюдо французской кухни, представляющее собой открытый пирог. Итак, сегодня мы рады рассказать вам, как приготовить куриный пирог с заварным кремом.

Рецепт куриного пирога с заварным кремом

Состав:

Тесто слоеное бездрожжевое — 300 г;
куриное филе — 2 шт .;
болгарский перец — 1 шт.;
сливки 20% — 200 мл;
яйцо — 2 шт .;
шпинат — 200 г;
мука — 2 ст. ложки;
сыр — 100 г;
специй и оливковых трав.

Кулинария

Курицу нарезать кубиками и быстро обжарить на сковороде на растительном масле. Обрабатываем болгарский перец, измельчаем соломкой. Шпинат промыть водой и обсушить полотенцем. В отдельной посуде взбить яйца, влить сливки, посолить и поперчить по вкусу.Все тщательно перемешать.

Теперь посыпьте стол мукой, раскатайте большой круг, придав ему круглую форму, сформировав высокие бортики. Затем протыкаем вилкой в нескольких местах и выпекаем корж до полуготовности около 10 минут. Далее выкладываем на тесто куриное филе, болгарский перец и шпинат. Все аккуратно залить яичной смесью и отправить блюдо в духовку на 30-40 минут. После этого достаем киш, посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку на пару минут.

Французский пирог с курицей и грибами

Состав:

мука — 250 г;
маргарин — 125 г;
соль;
яйцо — 1 шт.

Для наполнения:

куриное филе — 1 шт .;
шампиньонов — 500 г;
лук репчатый — 1 шт .;
масло сливочное — 30 г;
специи;
мускатный орех — по вкусу;
сухой грибной бульон — 2 ст. ложки.

К заполнению:

сливки — 250 мл;
яйцо — 2 шт.;
сыр — 100 г.

Кулинария

Маргарин нарезать кусочками, смешать с просеянной мукой и измельчить до крошки. Затем добавить яйцо, замесить тесто, сформировать небольшой корж и выложить его в форму для запекания, сформировав высокие бортики.

Теперь форму с тестом ставим на 40 минут в холодильник, а сами приступаем к приготовлению начинки. Для этого мясо нарежьте небольшими кусочками. Грибы обрабатываются и нарезаются дольками.Лук чистим, мелко нарезаем и пассируем на сковороде до прозрачности. Затем выкладываем грибы, всыпаем сухой грибной бульон и мясо. Посолить, поперчить начинку по вкусу и снять с плиты.

Теперь займемся заливкой: яйца взбить с солью, добавить мускатный орех и залить сливками. Сыр натереть на терке и бросить в массу, тщательно перемешивая. После этого равномерно выкладываем начинку на тесто и заливаем яичной смесью. Отправляем киш с курицей и грибами в разогретую духовку и выпекаем корж около 15 минут до румяной корочки.

Киш с курицей и брокколи

Состав:

куриное филе — 400 г;
брокколи — 200 г;
сыр — 200 г;
— 200 мл;
мускатный орех — по вкусу;
мука — 4 ст .;
масло сливочное — 200 г;
масло растительное — 1 ст. ложка;
яйцо — 4 шт .;
специи.

Кулинария

Для приготовления теста масло заранее растопить, всыпать сахар, щепотку соли и разбить 2 яйца.Муку просеять, всыпать в массу и замесить однородное тесто. Скатываем в шар и убираем примерно на 1 час в холодильник. Для начинки куриное филе нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде на растительном масле до готовности. Брокколи делим на небольшие соцветия.

Для заливки отдельно взбить яйца, залить сливками, добавить мускатный орех, соль, перец и хорошо перемешать венчиком. Добавьте тертый сыр и еще раз тщательно перемешайте.

Теперь достаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт, раскладываем форму, протыкаем вилкой, накрываем бумагой для выпечки и заливаем фасолью.Выпекать корж 5 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Затем удалить бумагу, намазать куриную грудку, брокколи, залить начинкой и отправить запекать киш с курицей и сыром 30 минут при той же температуре.

Рекомендую приготовить вкусный пирог. Его можно подавать как горячий, так и теплый обед. Я дал немного остыть. Начинка пирога очень сытная: сливки, сыр, курица, грибы, по вкусу напоминает жульен. А томаты добавляют пикантности этому сливочному вкусу.Вы также можете подключить фантазию и приготовить для этого торта любую начинку. Все в твоих руках!

Основные продукты: курица, грибы, сливки, сыр, лук, мука, яйца, маргарин и помидоры.

Приготовим тесто. Муку просеять в миску и натереть маргарин на крупной терке.

Добавьте яйцо, соль и воду.

Замесите тесто и уберите в холодильник на 30 минут.

Приготовьте начинку.Лук нарезать мелкими кубиками и смазать растительным маслом. Добавьте к нему грибы, нарезанные тонкими кружочками. Посолить, поперчить и варить 5 минут.

Цыпленок отварить в подсоленной воде, вынуть и остудить. Нарезать мелкими кубиками и добавить к грибам. Просто перемешайте, начинка готова.

Подготовьте заливку. Влейте сливки в миску и натрите сыр на средней терке.

Смешайте сыр и сливки.Перемешать. Заливка готова.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в пласт.

Перенесите пласт в форму. Его не нужно смазывать. Форме для торта нужен размер 24 см.

Сформируйте бортики теста. Осторожно обрезать край фигурным ножом. Прижмите накладку на дно формы.

Поместите заполнение в подготовленную форму.

Помидоры разрезать пополам и выложить на начинку.

Заливка сверху.

Поместите пирог в предварительно разогретую духовку при 180 * на 40 минут. Сосредоточьтесь на своей духовке! Тесто и верх пирога должны подрумяниться.

Приятного аппетита!

Этот пирог можно есть как в горячем, так и в холодном виде, а также с салатом из свежих овощей … Ну это просто очень вкусно!

Для начала нужно приготовить тесто, здесь лучше соблюсти все указанные пропорции, тесто отличное и его можно использовать не только для этого пирога, но и пофантазировать и сделать пирог с начинкой самостоятельно.

Для теста необходимо:

125 г сливочного масла (не из холодильника, дать полежать при комнатной температуре 30 минут)

30 мл молока

щепотка соли

30 г тертого сыр (это не обязательно, но уверяю вас, что он вкуснее; используйте сыр, который будет в вашем пироге)

Начинка:

4 средних помидора

1 лук-порей

350 г курица

100 мл сливки 20-25% (можно заменить сметаной)

150 г сыра Грюйер или Эменталь

горсть свежего базилика (без базилика, добавить петрушку или что-то еще)

оливковое масло

Включите духовку на 180 градусов , пусть согреется.

Приготовление:

Налейте масло в глубокую емкость вместе с целым куском и посыпьте просеянной мукой. Смешайте руками муку и масло до образования панировочных сухарей.
Посолить, всыпать мелко натертый сыр.
В кружке смешайте яйцо и молоко вилкой; сделать углубление в тесте и вылить туда яичную смесь.
Замесить тесто. Он должен получиться эластичным и однородным и не липнуть к рукам, при необходимости добавьте еще немного муки.
Форму для запекания смазать сливочным маслом, раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм и выложить в форму.Сделайте в тесте несколько проколов вилкой и снимите форму с тестом в холодильнике.
Теперь начинка. Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Лук-порей нарезать кольцами (это домашнее блюдо, поэтому чем небрежнее нарезать, тем вкуснее) и обжарить на масле 3 минуты.
Затем нарезать помидоры, добавить к луку-порею, посолить, накрыть крышкой и тушить около 5 минут.
В это время курицу нарезать (можно и помельче).

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Киш Лорен с курицей и грибами: рецепт пирога с фото

Киш с курицей и грибами (французский пирог): рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Киш с курицей и грибами

Киш с курицей и грибами

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Поделись рецептом с друзьями!

Киш с курицей и грибами: рецепт приготовления французского пирога. Как приготовить киш с курицей и грибами?

Ингредиенты

Классический простой рецепт

Пошаговый рецепт приготовления

С добавлением брокколи

Киш Лорен с курицей и свежими грибами

Калорийность вышеперечисленных рецептов

Ингредиенты для Киш Лорен:

Пирог Киш Лорен классический рецепт приготовления с курицей и грибами:

Самая несложная начинка

Традиционный рецепт пирога

Рыбный пирог

Слоеная выпечка

Креветочный киш с брокколи

Киш Лорен с курицей и грибами

Другие возможные варианты приготовления

Ингредиенты (для формы диаметром 24-26 см)

Готовим тесто:

Другие интересные рецепты:

французский киш с курицей и грибами

Как приготовить «Французский киш с курицей и грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Киш с курицей и грибами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Киш с курицей и грибами»

Как готовить Киш лорен с курицей и грибами

Как приготовить «Киш с курицей и грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Quiche — Chicken & Mushrooms

Мини-пироги с курицей и грибами

Мини-пироги с курицей и грибами (на 12 пирогов)

Состав

Для яичного заварного крема:

Для начинки:

Инструкции

Приготовить песочное тесто:

Приготовьте яичный крем:

Приготовить начинку:

Соберите и испеките мини-пироги с заварным кремом:

Примечания к рецепту

Рецепт пирога с курицей и грибами :: Настоящие ресторанные рецепты

Как лучше всего приготовить куриный пирог с заварным кремом?

Как долго можно варить пирог из лука-порея и грибов?

Какие грибы есть в пироге с заварным кремом?

Как приготовить завар из слоеного теста по-французски?

Рецепт пирога с курицей и грибами

Куриный бекон и грибной пирог с заварным кремом 475

Рецепт низкоуглеводного куриного шпината и грибов с заварным кремом

Легкий рецепт куриного пирога с заварным кремом

32 лучших рецепта пирога с заварным кремом

Рецепт с заварным кремом из грибов

Лучшие рецепты куриного пирога с кишом

Пирог из копченой куриной грудки — Fork Gone Wild

Пирог из копченой куриной грудки

Предварительное выпекание корочки

Добавление начинки

Рецепт: быстрый и легкий пирог со шпинатом и грибами в одной кастрюле

Карамелизированный лук, грибы и грюйер-киш с овсяной корочкой | Элли Кригер

Для корочки:

Для начинки:

рецепт с пошаговыми фото.

Quiche Lorraine с курицей — ингредиенты

Киш с курицей шаг за шагом ретет с фото

Рецепт слоеного рубленого теста:

Куриный киш — начинка

Киш Лорен — выпекаем

Куриный киш — заключительный этап

Рецепт куриного пирога с заварным кремом

Французский пирог с курицей и грибами

Киш с курицей и брокколи