Мачанка (Блины с мясной подливой) рецепт – белорусская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Свиные ребра 300 г

Копченая грудинка 300 г

Деревенская колбаса 300 г

Лук 2 штуки

Молотый черный перец по вкусу

Тмин по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Свежие грибы по вкусу

Куриное яйцо 2 штуки

Молоко 300 мл

Сахар 1 столовая ложка

Соль щепотка

Пшеничная мука 300 г

Разрыхлитель 2,5 чайные ложки

Растительное масло 60 мл

Мочанка с блинами рецепт

растительное масло.

Тесто на блины готовится из таких продуктов:

• 2,5 ст. муки;
• одна чайная ложка соли;
• немного сахара;
• два стакана сыворотки;
• два яйца;
• одна ч. л. соды.

Процесс приготовления мочанки с блинами:

Грибы предварительно замочите на несколько часов, можно на ночь. Промойте и порежьте соломкой.

Реберную пластину хорошо помойте и разрежьте на отдельные ребрышки. В кастрюлю положите ребрышки и целую домашнюю колбаску, резать ее не надо, чтобы не потеряла соки. Залейте их водой и закипятите. После этого воду слейте и промойте мясные продукты от пены. Снова кладите ребра и колбаску в кастрюльку, залейте водой, добавьте грибы и варите 45 минут. Посолите. Потом порезанный небольшими кусочками лук репчатый обжарьте на сковороде с растительным маслом. Достаньте с бульона ребрышки и колбаску, и порежьте ее на кусочки. Отправьте мясные компоненты к луку. Обжарьте их с двух сторон.

На другой сухой сковороде обжарьте муку до румяности. Отправляем ее в бульон и перемешиваем, чтобы не было комочков. Лук, ребрышки, лавровый лист и колбаску также добавьте к бульону, поперчите и закипятите. Дайте настоятся полчаса.

В это время приготовьте блины. Смешайте муку, соль и соду. Медленно вводите теплую сыворотку, постоянно перемешивая тесто, чтобы не было грудочек. Вбейте яйца. Размешайте. Тесто получится густым.

Из приготовленного теста пожарьте блины с двух сторон до золотистого оттенка.

Мочанку подавайте порционно с несколькими блинами. Оригинальное, ароматное и очень вкусное блюдо готово.

Рецепт мочанки с блинами: из свинины, из курицы, с грибами

Далекие от белорусской кухни люди наивно считают, что мочанка (она же мачанка, она же маканка) – это своего рода соус для поливания вторых блюд. Отнюдь! Мочанка сама по себе является вполне самостоятельным блюдом, в которое положено макать что-нибудь вкусное – начиная с домашнего свежевыпеченного хлеба и заканчивая свежими или вареными овощами. Причем то, что макают, это как раз и выступает в роли гарнира. Для тех, кто заинтересовался столь необычным подходом – рецепт мочанки с блинами. Если вам лень заморачиваться с ними, можете напечь оладушки или просто купить мягкого и ароматного хлеба.

Классическая белорусская мочанка

Самая правильная и распространенная мочанка с блинами – рецепт которой основан на свинине. Причем помимо мяса потребуется еще и сало, желательно свежее и с прожилками. Его берется половинное количество от веса мяса. Сало режется небольшими брусочками и на сухой сковороде выжаривается до шкварок. Затем кусочки свинины кладутся в полученный жир и подрумяниваются. Все ломтики вынимаются, а на их место помещаются три домашние колбаски (можно купить качественные полуфабрикаты – все же делать их самостоятельно достаточно долго и хлопотно). Когда колбаски станут беловатыми, они перекладываются к уже обжаренным компонентам, а в сковородку всыпаются две измельченные луковки. Едва лук станет полупрозрачным, к нему добавляется полная ложка муки, а после перемешивания – два стакана молока.

После закипания в посудину возвращаются все мясные ингредиенты, блюдо присаливается и подперчивается, сдабривается тмином, и через десять минут тушения сытный и ароматный белорусский деликатес перед вами на столе. Рецепт мочанки с блинами каждый раз будет давать новый вкус, если варьировать мучную составляющую. Например, заменить блины оладьями из гречневой муки или картофельными драниками.

Если сало вселяет в вас сомнение своей жирностью, попробуйте использовать рецепт мочанки с блинами без него. Килограмм свиных ребрышек обжаривается до румянца, до такого же состояния следует довести 0,5 кг колбасок. Когда и они зарумянятся, все вместе в кастрюльке заливается третью литра куриного бульона, приправляется специями и отправляется в горячую печь на два часа. Пока казанок там томится, готовится соус: в жиру из-под ребрышек припускается нарубленная луковица, затем вливается пол-литра сметаны, а минут через семь тушения всыпаются специи и две ложки муки. Напоследок вливается стакан бульона, и соус перемешивается до загустения.

После вливания его в казанок посуда возвращается в духовку еще на треть часа. “Сопровождение” для блюда печется на свое усмотрение. Такой рецепт мочанки с блинами позволяет приготовить ее довольно нежирной и очень вкусной.

И такая тоже есть – для тех, кто желает блюда полегче. Полкило курицы обжаривается и откладывается в кастрюлю. Из любых грибов (полкилограмма), нарубленной большой луковицы и натертой немелкой морковки делается поджарка. Овощи пассеруются вместе, а не по отдельности. Когда внешний вид поджарки вас удовлетворит, всыпьте две ложки муки, перемешайте и введите эту смесь к курице. Затем в кастрюлю наливается бульон (так, чтобы едва покрывал продукты), в котором размешаны две ложки сметаны, и на глазок – сухая петрушка. Через полчаса томления на плите блюдо приправляется (в том числе и свежей зеленью), огонь выключается, мочанка оставляется под крышкой, чтоб настоялась.

В этом варианте соединены все самые вкусные мясопродукты. Для начала грамм 150 свежих белых грибов пассеруются; в середине процесса к ним добавляются луковые кубики. По достижении луком прозрачности вкладываются брусочки копченой грудинки (200 г). Когда все компоненты зазолотятся, вливается немного бульона, а через четверть часа – стакан сливок. Обжаренные отдельно две колбаски режутся кружками и помещаются в горшочек, на них раскладываются отваренные ребрышки, и все богатство заливается сливочно-грибным соусом. Осталось выдержать горшочек еще четверть часа в печи, соорудить к блюду вкусную выпечку и начать поедать блины с мочанкой. Рецепт (фото показывает это весьма наглядно) порадует вас просто незабываемыми вкусовыми ощущениями.

Чарли Гард умер за неделю до своего первого дня рождения Чарли Гард, неизлечимо больной младенец, о котором говорит весь мир, умер 28 июля, за неделю до своего первого дня рождения.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

Почему некоторые дети рождаются с “поцелуем ангела”? Ангелы, как всем нам известно, относятся доброжелательно к людям и их здоровью. Если у вашего ребенка есть так называемый поцелуй ангела, то вам нечег.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать. Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с.

Мочанка белорусская с блинами

Рецепт белорусской мочанки с блинами или мачанки по-белорусски.

К наступающей Масленице вот для вас ещё рецепт блюда с блинами.

Мочанка — сытное, высококалорийное и невероятно вкусное деревенское блюдо, которое подают к блинам. Название блюда происходит от слова «мачаць», т. е. обмакивать. Мачанку можно кушать руками, то есть брать блинчик и обмакивать в соус, заедая им мясо и колбаски (рёбрышки).

В Беларуси мочанку готовят в каждой местности по-своему и подают как с мучными, так и с картофельными блинчиками (иногда с картофельными блинами на дрожжах). Мы попробовали оба варианта, оба понравились. Лучше всего тушить мачанку в глиняных горшочках по одному горшочку на едока.

На 6 человек вам понадобится:

• 1 кг свиных рёбер (нежирных)
• полкило домашней колбасы
• полкило сала или бекона
• 2 средние луковицы
• 200-400 грамм лесных грибов
• 1-2 ст.л. подсолнечного масла
• 3-5 ст.л. сметаны
• 2-4 ст.л. муки
• лавровый лист
• кориандр
• тмин
• соль, перец
• бульон.

Приготовление белорусской мочанки

Так как в Венгрии нет белорусской домашней колбасы, пришлось её заменить на копченые рёбрышки. Сало взяла полукопчёное с проростинкой «Коложвари». К сожалению грибов не нашла, поэтому обошлась без них. Если вы не любите какую-то приправу — не кладите, ограничьтесь перцем и солью. Солить следует в самом конце, если блюдо не досолено, т.к. и домашние колбаски (рёбрышки) и сало обычно достаточно хорошо просолены и подсаливать само блюдо не приходится. Вместо муки использовала крахмал.

Обжарить на хорошо разогретой сковороде сало, выжарить его, отложить в сторону. На вытопленном жире поджарить нарезанный полукольцами лук до золотистости, отложить в сторону. Порезать копчёные рёбрышки, отложить в сторону (если это колбаски, обжарить их тоже).

Свежие свиные рёбра помыть, обсушить и порубить на небольшие куски, поперчить, посыпать тмином и дать постоять 15-20 минут. Обжарить на среднем огне до образования румяной корочки.

Далее собираем мочанку. В кастрюлю с толстым дном наливаем столовую ложку подсолнечного (оливкового) масла, кладём поджарку из рёбрышек, сало и лук. Добавляем лавровый лист, щепотку кориандра, заливаем бульоном и тушим на медленном огне 30-40 минут, до мягкости мяса.

Пока Мочанка тушится, готовим мучные и/или картофельные блинчики. Например, по рецепту от Slick-а, который объяснял мне, как он их делает: разбиваю три яйца, насыпаю муку, (я считала — 6 ст.л.) и развожу молоком (примерно — 0,5 л.). Размешиваю и жарю! ФсЁ! Блины — это единственное, что он умеет готовить, поэтому у него всё «на глаз»! Я обратила внимание на то, что он жарит блины на большом огне, то есть 30 секунд с одной стороны и секунд 10-15 с другой — они получаются мягкие и таят во рту!

Поджариваем на сковороде муку до коричневого цвета. Когда мясо почти готово, добавляем в кастрюлю поджаренную муку и сметану.

Осторожно перемешиваем, снимаем крышку, доводим до кипения и даём потушиться ещё 10 минут, дав жидкости немного выпариться. В самом конце тушения добавить в Мочанку выжаренное сало (бекон), осторожно перемешать и выключить огонь. Дать блюду постоять минут пять, после чего разложить по тарелкам блинчики, положив сверху Мочанку.

Приятного аппетита или смачна есцi!

желает вам автор этой замечательной белорусской мочанки Наташа из Будапешта.

Главная > Рецепты > версия для печати

Описание: Мачанка – это блюдо белорусской национальной кухни. Очень сытная, с незабываемым вкусом и национальным колоритом. Многие блюда белорусской кухни называются по способу приготовления, или употребления готового блюда. Вот и мачанка, это что-то, во что можно макать, чаще всего блины. Самая известная мачанка из свинины, сала, а иногда и домашней колбасы! Мачанка с блинами – это одно из тех незабываемых блюд, которые можно попробовать в белорусской деревне! Угощайтесь.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Как приготовить мачанку

Написал Irina | в категории Масленица и рецепты блинов. Мясо. Рецепты повседневные. Что приготовить на обед и ужин02.02.2015

Мачанка (многие пишут и говорят мoчанка) – это самoе настoящее белорусскoе национальнoе блюдо, которое готовится из имеющихся мясных изделий (ребрышки, грудинка, колбаски). Сначала они обжариваются, а потом тушатся с подливкой на муке и масле (некоторые советуют добавлять в соус молоко или сметану).

Раньше это блюдо делалось в печи, аромат наполнял дом и манил всех к столу. Традиционно мачанку подавали с толстыми блинами. Название блюда пошло от слова «мачаць», что означает “обмакивать”.

Общее время готовки – 1 час 10 минута
Активное время готовки – 1 час 10 минута
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 252 ккал
Количество порций – 3 порции

Как приготовить мачанку

Ребра свиные — 350 г
Колбаски — 350 г (так называемые «пальцем пиханые»)
Грудинка — 350 г (или поджарка oчень мясная, если нет, то можно взять 40 гр. сала)
Лук репчатый — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Тмин — 0.5 ч.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Грибы — по желанию
Зелень — по вкусу
Мука — 300 г (для блинов)
Яйцо — 2 шт. (для блинов)
Молоко — 300 мл (для блинов)
Сахар — 1 ст.л. (для блинов)
Соль — 1 щепотка (-и) (для блинов)
Разрыхлитель теста — 2.5 ч.л. (для блинов)
Масло растительное — 60 г (для блинов)

Грудинку порезать на небольшие кусочки.
Выложить на хорошо разогретую сковородку. Жарить до тех пoр, пока грудинка не станет выделять жирок.

Если нет грудинки, то можно взять 40 гр. сала, мелко его порезать, обжарить, чтоб вытопился жир.

Далее выложить на сковородку ребрышки. Также обжарить на небольшом огне.

Колбаски выложить в последнюю очередь (если при этом ребра и грудинка начинают пригорать, то их следует переложить со сковороды). Обжаривaть минут 10-15, добавить нашинкoванный лук и грибы (грибы лучше брать лесные, они придадут блюду неповторимый аромат). Жарить до зoлотистoго цвета лукa. Далее все мясные изделия и лук убрать в другую миску. В сковороде должен остаться только жир.

В оставшийся жир добавить муку, быстро перемешать, чтобы мука приобрела светло-коричневый цвет.

Залить подготовленной теплой (это важно) водой, интенсивно размешать, чтобы не образовались комочки. Получается соус по кoнсистенции как жидкая сметана.

В полученный соус выложить кoлбаски, ребра и лук. Только сейчас можно попробовать на сoль (колбаски бывают сoлеными), посoлить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и тмин.
Всё хорошо перемешать, поставить на полчаса в духовку (в силу отсутствия русской печи). Если сковороду нельзя ставить в духовку (пластмассовые ручки), то мачанку можно переложить в глиняные горшочки, отправить томиться в духовку.

Пока мачанка доходит до нужного состояния, можно приготовить блины. К мачанке идеально подходят толстые блины.

Яйца взбить с сахарoм.

В oтдельной миске смешать просеянную муку, соль и разрыхлитель. Сoединить яйца и немного муки, теперь поочередно добавляем молоко и муку. На каждом этапе тесто хорошо перемешивать. Постепенное добавление молока и муки не даст образоваться комочкам. Замесить густое тестo. Влить маслo и еще раз хорoшо перемешать. Дать тесту постоять 5 минут.

Разoгреть сковорoду, смазать ее раститeльным маслом (достаточно это сделать только для первого блина). Влить примерно 2-3 ст.л. теста и слегка распределить его в форме круга. Пeчь около 1-2 минут (на поверхности блина начнут появляться пузыри), затем пeревернуть и пeчь еще минуту.

Готoвую мачанку дoстать из духoвки. На тарелки разложить блины, мясо (ребрышки), колбаску и полить всю эту красоту подливкой.

Классический рецепт Мочанки с блинами

Рецепт мочанки пришел к нам из белорусской кухни. Название этого блюда происходит от слова «макать», поэтому правильное ее название, конечно, мачанка (или маканка). Макают обычно драники, картофель, блины или что-то другое. Сама мачанка бывает, как правило, молочной или мясной. Например, может быть мочанка из курицы. Рецепт ее мало чем отличается от других видов. Так же готовится соус из воды и муки и в него добавляется мелко порезанное мясо.

Что же понадобится для молочной мачанки? Она готовится из сливок, творога и молока. И, по сути, представляет собой густой соус. Чтобы приготовить такое блюдо, как мочанка с блинами, рецепт требует начать именно с выпекания блинов. Вариантов теста для блинов много, можно выбрать тот, которым хозяйка пользуется всегда. Но лучше, в данном случае, приготовить блины на кефире.

В миксере взбить яйца, кефир, соль и сахар. Муку всыпать постепенно, чтобы не образовывались комочки. Потом надо добавить в тесто соду и немного минеральной воды, чтобы за счет нее блины получились с дырочками. Также добавляется растопленное сливочное масло. По консистенции тесто должно быть не очень густым, чтобы блины получились тоненькими. Выпекают из на хорошо разогретой сковороде, капнув первый раз маслом, а потом – без масла, ведь оно уже есть в тесте.

Теперь пришло время готовить саму мачанку. Вкуснее всего она получается, если брать не один сорт мяса, а сразу несколько. Кусочки куриного филе, копченые колбаски, свинину нарезать на меленькие кусочки и обжарить на раскаленной сковороде вместе с мелко порезанным репчатым луком. Потом на другой сковороде обжаривают муку, разбавив ее водой, чтобы получилась однородная масса, похожая на сметану.

Мясное ассорти соединяют с соусом из муки и добавляют перец и соль. Только это делать надо осторожно, потому что в копченых колбасках уже есть и то, и другое. Соус немного развести водой и потушить на медленном огне. Вот и готова мочанка белорусская. Рецепт ее может отличаться в зависимости от региона, где она готовится. Но принцип везде одинаков. Подается это блюдо непременно теплым. Блины – отдельно. Они макаются в густой мясной соус, и получается самостоятельное вкусное и очень сытное блюдо!

Мачанка – это белорусское блюдо, блины с подливкой, приготовленной из свежих, свиных ребрышках и домашней колбасы . А какая получается вкуснятина? Давайте вместе попробуем приготовить это вкусное и сытное блюдо.

• 1 стакан молока или кефира
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 0,5 ч. ложки соли
• 1,5 ч. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соды гашенной уксусом
• растительное масло

• 0,5 кг свиного мяса с салом на ребрышках
• 0,5 кг домашней колбасы
• 200 г сметаны
• 2 головки лука
• 1 ст. ложка муки
• черный молотый перец
• соль по вкусу
• зелень (укроп, петрушка…)

Как приготовить мачанку?

Вливаем в посуду молоко, добавляем соль, сахар, яйцо и взбиваем. Всыпаем порциями муку и продолжаем взбивать до однородной массы. Тесто должно быть без комков.

Соду гасим уксусом, вливаем в тесто и перемешиваем. Тесто должно запузыриться, отчего станет легким и воздушным.

Тесто должно быть, как средней густоты сметана. Если тесто густое можно добавить немного воды.

Хорошо использовать миксер, и быстро, и тесто хорошо вымешивается.

Тесто готово. Разогреваем хорошо сковороду, смазываем ее тонким слоем растительного масла.

Обжариваем блины с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Мясо рубим на небольшие кусочки, промываем, обсушиваем. Затем солим, перчим и обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Начинаем обжаривать на маленьком огне, чтобы сало пустило жир.

Домашнюю колбасу режем на кусочки, добавляем к мясу и жарим все вместе минут 30.

Лук чистим, режем полукольцами и добавляем к мясу с колбасой. Жарим до тех пор пока лук не станет золотистого цвета.

Когда мясо готова, посыпаем сверху мукой, перемешиваем, чтобы мука распределилась равномерно, заливаем все сметаной, еще раз перемешиваем и тушим 2-3 минуты. Густоту подливки можно регулировать, добавив немного воды. При необходимости посолите. Вместо сметаны можно использовать просто горячую воду.

Мачанка готова, выключаем огонь, добавляем мелкоизмельченную зелень, закрываем крышкой и даем ей потомиться.

Подается мачанка с блинами. Очень вкусно кушать блины макая их в соус.

Вместо тоненьких блинчиков я часто готовлю боль шие, пышные блины на простокваше . Два больших блина, подливка и сытное, второе блюдо готово.

Подается мачанка не только с блинами, а также с драниками . с оладьями и даже с макаронными изделиями и кашами.

Попробуйте один раз приготовить это белорусское блюдо и вы обязательно в него влюбитесь.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Мочанка с блинами рецепт

Мочанка – белорусское национальное яство, которое приготовляется из обжаренных свиных ребер. Далее они тушатся на сковороде либо в глиняном горшочке с подливкой из муки и масла. Мочанку практически постоянно едят с блинами. Мы вам расскажем, какой имеет мочанка с блинами традиционный белорусский рецепт. Белорусы считают это кушанье праздничным. Зачастую его можно встретить в выходной на столе или перед приездом гостей из заграницы. Уж довольно оно истинно белорусское. Мочанка идеально гармонирует с блинами.

Ингредиенты для приготовления

Для мочанки нам необходимо подготовить: грудинку, ребрышки и домашние колбаски. Все продукты должны быть в равном соотношении. Несколько головок репчатого лука. Мука. Соль с перцем, лавровый листик. Для лучшего вкуса нежна любимая зелень. Для блинов понадобится: сахар с соль. Пол-литра молока и пару яиц. Немного соды. Чуть-чуть рафинированного растительного масла. Берем муки в зависимости от консистенции нашего теста.

Процесс приготовления мочанки с блинами

1. На сковородку выложить поначалу грудинку. Пускай прожарится и вытопит жирка. Дальше закладываем ребрышки. Аналогично немного обжариваем. Колбаски выкладываем в конце жарки нашего мяса. После того, как все мясо прожариться хорошенько добавляем нашинкованный лук. Жарить надо до тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет. Берем нашу муку и посыпаем ею мясо. Интенсивно все размешиваем. Мука должна покрыть каждый кусочек нашего мяса. Берем приготовленную теплую воду и выливаем в сковороду. У нас вышел соус мочанки. Густоту соуса можно регулировать. Добавьте немного воды, и соус станет жиже.

2. В конце готовки пробуем на соль. Свободно можете посолить, добавить лавровый лист и поперчить. За несколько минут до окончания приготовления добавляем зелень. Закрываем мочанку крышкой и даем притомиться еще несколько минут.

3. К окончанию приготовления мочанки делаем блины. Для блинчиков: перемешать все ингредиенты. Замесить привычное тесто для блинов. После того, как тесто настояться, можно приступать к жарке. У вас должна получиться стопка ароматных и толстеньких блинов.

4. Теперь ваша мочанка готова. Разлить мочанку по глубоким тарелкам. Подавать необходимо с блинами. Очень вкусно макать блины в соус мочанки. Попробуйте единожды приготовить мочанку и вы навсегда в любитесь в это национальное блюдо белорусской кухни.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Мочанка белорусская с блинами — Рецепт с фото

Рецепт белорусской мочанки с блинами или мачанки по-белорусски.

К наступающей Масленице вот для вас ещё рецепт блюда с блинами.

Мочанка — сытное, высококалорийное и невероятно вкусное деревенское блюдо, которое подают к блинам. Название блюда происходит от слова «мачаць», т. е. обмакивать. Мачанку можно кушать руками, то есть брать блинчик и обмакивать в соус, заедая им мясо и колбаски (рёбрышки).

В Беларуси мочанку готовят в каждой местности по-своему и подают как с мучными, так и с картофельными блинчиками (иногда с картофельными блинами на дрожжах). Мы попробовали оба варианта, оба понравились. Лучше всего тушить мачанку в глиняных горшочках по одному горшочку на едока.

На 6 человек вам понадобится:

• 1 кг свиных рёбер (нежирных)
• полкило домашней колбасы
• полкило сала или бекона
• 2 средние луковицы
• 200-400 грамм лесных грибов
• 1-2 ст. л. подсолнечного масла
• 3-5 ст.л. сметаны
• 2-4 ст.л. муки
• лавровый лист
• кориандр
• тмин
• соль, перец
• бульон.

Приготовление белорусской мочанки

Так как в Венгрии нет белорусской домашней колбасы, пришлось её заменить на копченые рёбрышки. Сало взяла полукопчёное с проростинкой «Коложвари». К сожалению грибов не нашла, поэтому обошлась без них. Если вы не любите какую-то приправу — не кладите, ограничьтесь перцем и солью. Солить следует в самом конце, если блюдо не досолено, т.к. и домашние колбаски (рёбрышки) и сало обычно достаточно хорошо просолены и подсаливать само блюдо не приходится. Вместо муки использовала крахмал.

Обжарить на хорошо разогретой сковороде сало, выжарить его, отложить в сторону. На вытопленном жире поджарить нарезанный полукольцами лук до золотистости, отложить в сторону. Порезать копчёные рёбрышки, отложить в сторону (если это колбаски, обжарить их тоже).

Свежие свиные рёбра помыть, обсушить и порубить на небольшие куски, поперчить, посыпать тмином и дать постоять 15-20 минут. Обжарить на среднем огне до образования румяной корочки.

Далее собираем мочанку. В кастрюлю с толстым дном наливаем столовую ложку подсолнечного (оливкового) масла, кладём поджарку из рёбрышек, сало и лук. Добавляем лавровый лист, щепотку кориандра, заливаем бульоном и тушим на медленном огне 30-40 минут, до мягкости мяса.

Пока Мочанка тушится, готовим мучные и/или картофельные блинчики. Например, по рецепту от Slick-а, который объяснял мне, как он их делает: разбиваю три яйца, насыпаю муку, (я считала — 6 ст.л.) и развожу молоком (примерно — 0,5 л.). Размешиваю и жарю! ФсЁ! Блины — это единственное, что он умеет готовить, поэтому у него всё «на глаз»! Я обратила внимание на то, что он жарит блины на большом огне, то есть 30 секунд с одной стороны и секунд 10-15 с другой — они получаются мягкие и таят во рту!

Поджариваем на сковороде муку до коричневого цвета. Когда мясо почти готово, добавляем в кастрюлю поджаренную муку и сметану.

Осторожно перемешиваем, снимаем крышку, доводим до кипения и даём потушиться ещё 10 минут, дав жидкости немного выпариться. В самом конце тушения добавить в Мочанку выжаренное сало (бекон), осторожно перемешать и выключить огонь. Дать блюду постоять минут пять, после чего разложить по тарелкам блинчики, положив сверху Мочанку.

Приятного аппетита или смачна есцi!

желает вам автор этой замечательной белорусской мочанки Наташа из Будапешта.

Источник: http://www.hungary-ru.com/?mode=blogs&id=25&post_id=87

Мачанка, что это такое. Мачанка

Мачанка, что это такое. Мачанка

Мясная

Мачанку свиную готовят обычно из различных мясных обрезов (того, что осталось после приготовления других блюд): копченых, солёных,,,, обрезки из костей и др. Поэтому мясо в мачанку нарезают очень мелкими кусочками. Другие составляющие мачанки — соус, мука, вода. Из приправ добавляют лук, грибы, укроп, реже перец.

Когда мачанку готовят как самостоятельное блюдо, то можно добавлять в неё различные составляющие: отварной и порезанный мелко картофель, капусту, репу. Гарнир можно подавать и отдельно, тогда овощи запекают и подают целыми или крупными кусками.

Часто мачанку подают с.

Простейшая мачанка — шкварковая, которая готовится из соуса со, заправленного мукой и разбавленного водой с луком и перцем.

Молочная

Готовят из смеси,и. В зависимости от взятых пропорций мачанка может быть гуще или реже, кислее или слаще.

Этимология

Название происходит от слова макать , так как обычно мачанка употребляется не как самостоятельное блюдо, а для макания в неё вареных овощей, блинов, драников, оладий и др.

Мачанка на сливках. Мачанка из свинины с блинами

Ингредиенты

ребрышки свиные

буженина —

150 г

бекон

колбаски

колбаса —

200 г

лук репчатый —

3 шт.

чеснок —

3 зубчика

перец чили

корень сельдерея —

50 г

вода —

1000 мл

масло сливочное —

20 г

масло растительное —

105 мл

мука —

140 г

сметана —

23 г

соль —

по вкусу

картофель —

5 шт.

укроп

мускатный орех —

на кончике ножа

лавровый лист —

по вкусу

яйцо —

2 шт.

молоко —

500 мл

масло сливочное —

10 г

сахар

лук зеленый

Способ приготовления

1.

Очищаем картофель. Кладем в кастрюлю с водой. Добавляем соль и лавровый лист. Отвариваем до готовности. Разогреваем сковороду. Нарезаем буженину, шесть лент бекона, две охотничьи колбаски и чесночную колбасу на крупные кусочки.

2.

Разрезаем девять ребер по косточке. Выкладываем в сковороду все, кроме буженины. Очищаем лук. Нарезаем соломкой. Когда обжарится мясо, добавляем лук. Перемешиваем. Обжариваем на сильном огне.

3.

Очищаем небольшой кусок корня сельдерея. Нарезаем тонкими ломтиками. Очищаем и нарезаем зубчики чеснока. Добавляем в сковороду чеснок и сельдерей. Немного обжариваем.

4.

Добавляем буженину и колечки перца чили. Заливаем кипятком. Доводим до кипения. Накрываем крышкой. Тушим на медленном огне, пока мясо не станет отходить от косточки.

5.

Готовим блинчики. Взбиваем венчиком два яйца с солью, сахаром, и частью молока. Добавляем муку. Перемешиваем. Вливаем оставшееся молоко и оливковое масло. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выпекаем четыре блина. Смазываем сливочным маслом.

6.

Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масла. Спассеруем муку. Сливаем воду с картофеля. Добавляем муку в сковороду к мясу. Перемешиваем. Добавляем сметану. Посолим.

7.

Добавляем в картофель мускатный орех и сливочное масло. Слегка обжариваем. Измельчаем укроп. Добавляем в картофель.

8.

Выкладываем мачанку на тарелку. Добавляем картофель. Сворачиваем блины. Размещаем по краям тарелку. Украшаем зеленым луком. Приятного аппетита!

Мачанка по украински

Танцы от плиты и до компа!!

Ингредиенты

• телячьи щечки —  500гр
• сосиска молочная — 1шт
• колбаса с/в — 100гр
• сервелат — 50гр
• сало соленое — 50гр
• лук репчатый — 1шт
• морковь
•  томатная паста — 1 ст. л.
•  соль, перец, тмин

Способ приготовления

Мачанка (белор. мачанка или маканка, укр. мачанка) — молочное или мясное блюдо белорусской и украинской кухни.

Для приготовления мне потребовалась, колбаса домашняя сыровяленная (у нас белоруссы продают с рук, сырая крестьянская колбаса  ее называют «пальцам пханая») 

Как готовить: Мясные обрезки, я взяла  телячьи щечки —  500гр (обжариваются и готовятся очень быстро) , сосиска молочная — 1шт , колбаса с/в — 100гр, сервелат — 50гр, сало соленое — 50гр, лук репчатый — 1шт,  морковь (в основном для красоты по желанию), томатная паста — 1 стл, соль,перец, тмин. Мясопродукты нарезать небольшими кусочками. Тушить до готовности, в конце добавить соль перец горошком, тмин.

Развести в холодной воде ложку муки и загустить блюдо. Должен получиться соус консистенции густой сметаны. Можно вместо воды взять темное пиво — это будет так называемая «шляхецкая» мачанка.
Подается вместе с блинами — как их испечь решайте сами, или с драниками.  

Драники готовим так: трем на терке очищенный картофель, добавляем яйцо, соль и немного муки. На растительном масле жарим с двух сторон (выкладывать ложкой). Сам соус подаем в глубокой посуде, отдельно — блины или драники, которые у себя в тарелке обильно поливаем соусом с кусочками колбасы и копченостей.

Вообще-то в деревнях каждый свой блин «мачал» в общую сковороду, отсюда и пошло название блюда. У нас говорят: «падабаецца — мачайце, ну а не — то выбачайце» (нравится -мачайте, нет — извините). Нравится всем!

Мачанку  мясную  готовят обычно из различных мясных обрезов (того, что осталось после приготовления других блюд): копченых, солёных, сала, ветчины, колбасы, обрезки из костей и др. Поэтому мясо в мачанку нарезают очень мелкими кусочками. Другие составляющие мачанки — соус, мука, вода. Из приправ добавляют лук, грибы, укроп, реже перец.Когда мачанку готовят как самостоятельное блюдо, то можно добавлять в неё различные составляющие: отварной и порезанный мелко картофель, капусту, репу. Гарнир можно подавать и отдельно, тогда овощи запекают и подают целыми или крупными кусками.Часто мачанку подают с блинами, с драниками.Простейшая мачанка — шкварковая, которая готовится из соуса со шкварками, заправленного мукой и разбавленного водой с луком и перцем.

Молочна я

Готовят из смеси творога, молока и сливок. В зависимости от взятых пропорций мачанка может быть гуще или реже, кислее или слаще.

В мачанку добавляют варёный картофель, лук, укроп, молодой тмин.

Мачанка закарпатська.

Це те, що Вам порекомендують скуштувати перебуваючи в Карпатах! Так, це грибна мачанка, смачна, ароматна, що готується з сухих білих грибів.

Кожен житель Закарпаття коли чує про неї, то одразу згадує смак грибів, ми не можемо просто так назвати її соусом чи підливою, тому, що це грибна мачанка.

До речі, коли ми в Закарпатті говоримо про гриби, то говоримо лише про білі гриби. Сьогодні хочемо дати Вам рецепт непристойно смачної страви, гастрономічного скарбу жителів Карпат – грибної мачанки. Це особлива страва кухні Закарпаття.

Отже, щоб приготувати грибну мачанку треба:

• Гриби, білі сушені – 30 грам
• Олію рослинну – 2 столові ложки
• Масло вершкове – 10 грам
• Мука – 2 ст ложки
• Цибуля – 1 шт
• Сметана – 3 столові ложки
• Лавровий лист – по смаку
• Сіль – по смаку
• Перець по смаку

Грибна мачанка – технологія приготування:

Промити та замочити білі гриби на 5-6 годин. За цей час вони стануть м’якіші, то ж час на їх приготування скоротиться. Після того, їх пересипають в інший посуд та промивають водою.

Далі слід залити гриби водою, в котрій вони замочувались, процідіть її, злийте шум, можливий бруд з грибів.

Гриби слід варити 30-40 хв до готовності, на слабкому вогні. Тим часом наріжте цибулю, та посмажте її на рослинній олії до прозорості. Обсмажте муку до золотисто-коричневого кольору на іншій сковорідці.

Далі візьміть гриби, промийте їх гарячою водою,та поріжте їх на дрібні шматочки.

Покладіть їх на сковорідку з цибулею та смажте 10 хв, додаючи вершкове масло. Муку розведіть теплим грибним відваром до необхідної густини, так, що б не було комочків та прокип’ятіть, зніміть пінку.

Далі все зведіть в одній каструлі, додайте перець, лавровий лист та сіль та варіть все 5-10 хв. На цьому можна завершити процес приготування, якщо ви вегетаріанець. Або додайте вершки, сметану, доведіть до кипіння та зніміть з вогню.

Туристичний інформаційний центр “Турінформ Закарпаття” рекомендує Вам відкривати нові смаки та культуру під час ваших подорожей різними куточками Закарпатської області.

Сподіваємось Вам сподобається закарпатська кухня, смачного!

Верещака, которая верещит

Ну, и что напоминает вам это название? А ведь, это довольно старое русское блюдо. Какое? Давайте вспомним.

Верещакой можно назвать практически любое блюдо, что готовится, а следовательно шкварчит-верещит, на горячей сковороде. Где-то верещакой или верещагой, называют яичницу-глазунью, где-то просто жареную картошку. Есть немало свидетельств того, что верещака была очень популярна в наших западных губерниях и Прибалтике:

Смоленскую верещаку готовят из свиных ребрышек со свекольным рассолом, но хорошо получится и с капустным, и с репяным. Да и огуречный будет не лишним. Главное — знать меру, иначе подлива получится слишком кислой. Но не менее того верещака была популярна и в сибирско-уральской кухне. Правда там она готовилась немного по-другому.

Вообще, словари трактуют это слово по-разному. У Даля – «выпускная яичница, глазунья; сиб. яичница с поджаренным хлебом; смол. свинина с приправой, с мучной подливой; яичница со свининой, астрах. жареная рыба судок, судак. Верещанка ж. перм. яичница глазунья которая верещит, шипит на сковороде». Словарь русских говоров Сибири уточняет, что это может быть еще и «запеканка из муки, яиц, масла и сливок» . Слово «верещака» образовано по тому же принципу, что и другое русское обозначение яичницы – «пряженица». И то, и другое является звукоподражанием шипящему на сковороде продукту – маслу, яйцу, ветчине, салу.

При этом нужно отметить два обстоятельства. Даже по своему способу готовки яичница-верещака больше «ориентирована» на сковороду. Последняя же, как мы помним, появляется в нашем обиходе примерно в XV веке., а до крестьянской кухни доходит еще через пару столетий. Кроме того, даже в конце XVIII– начале XIX века яичница – блюдо далеко не каждодневное. Может быть, и не парадное, но уж точно для добрых гостей. Вот, как описывает его, к примеру, современник той эпохи:

Так что готовим и вспоминаем это праздничное блюдо русской кухни. Ну, скажем, примерно так:

Верхнее фото: издательство «Чернов и Ко» из книги « Кухня России » (автор фото — Влад Пискунов , вот и его рецепт ). А мы с Ольгой рады, что были соавторами этого прекрасного и красочного тома.

Мачанка, как в столовой. Простой рецепт белорусской мочанки с блинами

Сегодня я хочу вам предложить замечательныйбелорусской мочанки с блинами. У нас в Беларуси это национальное блюдо. Готовится оно повсеместно. Его можно встретить как в рабочей столовой, так и элитном ресторане. А уж в белорусских деревнях мочанка в меню обязательна.

К своему стыду скажу честно, что даже не знаю, как правильно пишется мочанка или мачанка. Производная от слова «мачать», то есть макать. А макают в нее блины. Можно сделать толстые на кефире или простые налистники на молоке. Некоторые предпочитают макать драники. Каждый выбирает по вкусу. Вообще блюдо, по сути, очень простое и сытное. Быстро приготовил, поел и можно полдня косой косить. Шутка. Это мне деревня вспомнилась.

В каждой деревне есть свой рецепт белорусской мочанки с блинами. Я вам расскажу, как ее готовят у нас. Мне кажется это самый простой рецепт.

Приготовление.

Растопить сало.

Обжарить мясо. У меня были колбаски и свиная буженина. Можно взять свиные ребрышки и колбасу, как у нас называют «пальцем пханую».

Добавить воды и оставить тушиться.

Обжарить лук.

Пока мясные продукты тушатся, сделать блины (мука, кефир, сода, сахар, соль). Можете попробовать вот эти.

Смешать бульон из мяса со сметаной, мукой и специями, добавить туда обжаренный лук и залить этим мясо. Вкинуть чеснок. Ну и оставить тушиться ещё немного. Если соус будет очень густой — можно долить сметаны, воды и немного соли.

Подают ароматную белорусскую мочанку в большой сковороде. Ставят в центре обеденного стола, а рядом большую стопку пухлых румяных блинов. Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Prosto-retsepti.ru -только для вас.

Мачанка с драниками. Драники с мачанкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

для драников:

• яйца – 1 шт.
• картофельный крахмал (можно заменить мукой) – 2 ст. л.
• картофель – 1 кг
• масло растительное – 2-3 ст. л.
• лук репчатый – 1 шт.
• соль

для мачанки:

• перец
• тмин
• соль
• мука – 1 ст. л.
• сыровяленое мясо – 100 г
• лук репчатый – 1 луковица
• сметана – 150 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вымыть картофель, почистить, еще раз промыть. Очистить лук. Натирать на мелкой терке картофель и лук, причём попеременно и сразу перемешивая натёртую массу (чтобы картофель не окислялся). Добавить взбитое вилкой яйцо, 2 столовые ложки крахмала (или муки), перец, соль. Если хотите получить хрустящие края, добавьте 2 столовые ложки воды. Перемешать массу до однородности.

Шаг 2

Для приготовления мачанки вяленое мясо нарезать на небольшие кусочки, лук потереть на мелкой тёрке. Выложить копчёности и луковую массу на сковороду, подлить немного воды, добавить соль, перец, тмин. Тушить около 5 минут.

Шаг 3

Добавить в мачанку ложку муки и загустить блюдо. Залить сметаной, перемешать. Тушить, регулярно помешивая, на слабом огне ещё около 10 минут.

Шаг 4

Разогреть растительное масло на сковороде. Выкладывать картофельную массу небольшими лепешками (формируя их с помощью столовой ложки). Обжарить с одной стороны 2-3 минуты до образования румяной корочки. Затем перевернуть на другую сторону, обжарить 1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще 3-4 минуты.

Шаг 5

Драники подавать к столу горячими. В отдельной миске подать мачанку.

Видео МАЧАНКА ПО- БЕЛОРУССКИ С ТОЛСТЫМИ БЛИНАМИ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Простой рецепт белорусской мочанки с блинами

Сегодня я хочу вам предложить замечательный рецепт белорусской мочанки с блинами. У нас в Беларуси это национальное блюдо. Готовится оно повсеместно. Его можно встретить как в рабочей столовой, так и элитном ресторане. А уж в белорусских деревнях мочанка в меню обязательна.

К своему стыду скажу честно, что даже не знаю, как правильно пишется мочанка или мачанка. Производная от слова «мачать», то есть макать. А макают в нее блины. Можно сделать толстые на кефире или простые налистники на молоке. Некоторые предпочитают макать драники. Каждый выбирает по вкусу. Вообще блюдо, по сути, очень простое и сытное. Быстро приготовил, поел и можно полдня косой косить. Шутка. Это мне деревня вспомнилась.

В каждой деревне есть свой рецепт белорусской мочанки с блинами. Я вам расскажу, как ее готовят у нас. Мне кажется это самый простой рецепт.

Приготовление.

Растопить сало.

Обжарить мясо. У меня были колбаски и свиная буженина. Можно взять свиные ребрышки и колбасу, как у нас называют «пальцем пханую».

Добавить воды и оставить тушиться.

Обжарить лук.

Пока мясные продукты тушатся, сделать блины (мука, кефир, сода, сахар, соль). Можете попробовать вот эти крахмальные блины.

Смешать бульон из мяса со сметаной, мукой и специями, добавить туда обжаренный лук и залить этим мясо. Вкинуть чеснок. Ну и оставить тушиться ещё немного. Если соус будет очень густой — можно долить сметаны, воды и немного соли.

Подают ароматную белорусскую мочанку в большой сковороде. Ставят в центре обеденного стола, а рядом большую стопку пухлых румяных блинов. Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Prosto-retsepti.ru — простые, вкусные и быстрые рецепты только для вас.

Мочанка или мачанка

У нас сегодня в меню очень вкусное блюдо белорусской кухни: мачанка (другие названия мочанка, маканка). Название происходит от слова «мачаць», макать или обмакивать и говорит само за себя.

По сути, мачанка – это блюдо, которое чаще всего подаётся к блинам или драникам. Блинчик скручивается трубочкой и обмакивается в подливку, а кусочки мяса можно завернуть в блин и, обмакивая, есть…

Мачанка (мочанка) бывает мясная, грибная, молочная, а самая простая – шкварковая.

Молочная мачанка готовится из смеси молока, сливок и творога. В несладкий соус добавляется вареный картофель с луком и чесноком. А еще этот вид мачанки можно сделать сладким.

В нашем пошаговом фото рецепте сегодня представлена сытная мясная мачанка.

Мачанка мясная

Чаще всего белорусская мачанка готовиться из обрези мяса (свежего, соленого, копченого), свиных ребрышек с добавлением домашних колбасок, обязательно с подливкой, поэтому вполне годится для подачи к другому гарниру, кроме блинов, например, к макаронам, рису или картофелю.

Мы расскажем, как приготовить мачанку по-белорусски из мякоти свинины.

Ингредиенты:

• 400 грамм мякоти свинины,
• 2 столовых ложки муки,
• 100 грамм сметаны,
• зелень лука и укропа,
• специи по вкусу,
• 2 стакана воды,
• Жир для жарки.

Процесс приготовления:

Мясо нужно нарезать кусочками среднего размера. Зелень промыть и измельчить.

Свинину быстро обжарить на жиру, на сильном огне со всех сторон.

Посыпать свинину мукой.

Добавить специи и перемешать. Полить сметаной.

Мочанку вновь перемешать, влить воду, добавить зелень.

Тушить на медленном огне до полной готовности мяса, следить, чтобы блюдо не пригорело. Подавать белорусскую мачанку на порционных тарелках вместе с гарниром или в общем блюде (сковороде) к стопке блинов.

Калорийность 100 грамм продукта: 220,8Ккал.

За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Стеллу.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Мочанка белорусская с блинами. Рецепт белорусской мочанки с блинами Мачанка из курицы

Еще одна мачанка. Сытная и потрясающе вкусная.
Особенно хороша с блинами на сыворотке, но и к картошечке да драникам тоже отлично пойдет:)

МАЧАНКА НА СМЕТАНЕ (МАЧАНКА НА СМЯТАНЕ)

Нам понадобится:

• 400 гр. — грудинки или сырых свиных ребрышек
• 500-600 гр. (примерно пять колбасок)- сырой домашней колбасы
• 2 крупные луковицы
• 1 ст. л. с горкой муки
• 400 мл сметаны
• 1-2 ч. л. тмина
• соль, перец по вкусу 1
• небольшое колличество растительного масла для жарки

Приготовление.

1. Сырую колбасу режем на кусочки толщиной 2-3 см. и обжариваем в небольшом колличестве растительного масла, а можно наоборот, сначала обжарить колбаски, а затем нарезать;) Как только будут готовы снимаем их со сковороды.
2. Ребрышки или грудинку обжариваем, солим, добавляем тмин и заливаем кипятком (~1,5-2 чашки). Накрываем сковороду крышкой и тушим 30 минут.
3. Лук обжариваем на растительном масле. Как станет прозрачным, посыпаем мукой. Обжариваем и заливаем бульоном, оставшимя от тушения мяса. Кипятим пару минут, добавляем сметану, хорошенько перемешиваем. Солим по вкусу и добавляем прянности.
4. Опускаем в соус мясо и колбасу. Тушим еще 10-15 минут.
5. Подаем с блинами, драниками или картошкой.
______________________
1 Я еще добавляю 1,5 ч. л. приправы, которую делает моя тетя. В равных пропорциях берется красный перец (сушеные стручки), семена укропа, кориандр и растирается в ступке. Аромат просто потрясающий.

Белорусской мочанки с блинами. У нас в Беларуси это национальное блюдо. Готовится оно повсеместно. Его можно встретить как в рабочей столовой, так и элитном ресторане. А уж в белорусских деревнях мочанка в меню обязательна.

К своему стыду скажу честно, что даже не знаю, как правильно пишется мочанка или мачанка. Производная от слова «мачать», то есть макать. А макают в нее блины. Можно сделать толстые на кефире или простые налистники на молоке. Некоторые предпочитают макать драники. Каждый выбирает по вкусу. Вообще блюдо, по сути, очень простое и сытное. Быстро приготовил, поел и можно полдня косой косить. Шутка. Это мне деревня вспомнилась.

В каждой деревне есть свой рецепт белорусской мочанки с блинами. Я вам расскажу, как ее готовят у нас. Мне кажется это самый простой рецепт.

Приготовление.

Растопить сало.

Обжарить мясо. У меня были колбаски и свиная буженина. Можно взять свиные ребрышки и колбасу, как у нас называют «пальцем пханую».

Добавить воды и оставить тушиться.

Обжарить лук.

Пока мясные продукты тушатся, сделать блины (мука, кефир, сода, сахар, соль). Можете попробовать вот эти .

Смешать бульон из мяса со сметаной, мукой и специями, добавить туда обжаренный лук и залить этим мясо. Вкинуть чеснок. Ну и оставить тушиться ещё немного. Если соус будет очень густой — можно долить сметаны, воды и немного соли.

Подают ароматную белорусскую мочанку в большой сковороде. Ставят в центре обеденного стола, а рядом большую стопку пухлых румяных блинов. Приятного всем аппетита!

Готовим мачанку. Ребра нарезаем по одному. Обжариваем на сильном огне на сухой сковороде со всех сторон.

Кладем в кастрюлю. Вливаем столько воды, чтобы она прикрывала содержимое кастрюли на палец (но не меньше литра). Добавляем 1 лавровый лист и 5-7 горошин черного перца, солим по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 20 минут, постоянно снимая пену. Затем добавляем колбаски, предварительно их проколов, и варим еще 20 минут.

Мелко рубим лук. В сковороде на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости около 5 минут.

Добавляем чеснок и тмин, жарим, помешивая, еще 1 минуту. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 2 минуты.

Постепенно вливаем 1 литр бульона от варки ребрышек, постоянно размешивая, чтобы не образовалось комков. Даем закипеть.

Кладем в соус отваренные ребрышки и колбаски, нарезанные на 4-5 частей каждая. Оставляем под крышкой.

Готовим драники. Картофель и луковицу трем на мелкой терке. Откидываем массу на сито, ставим его на миску и даем немного стечь картофельному соку. Сок сливаем, а осевший на дне крахмал возвращаем в картофельную массу и перемешиваем. Солим по вкусу.

В сковороде на среднем огне разогреваем 3-4 ст.л. растительного масла и жарим драники.

Рецепт белорусской мочанки с блинами или мачанки по-белорусски.

К наступающей Масленице вот для вас ещё рецепт блюда с блинами.

Мочанка — сытное, высококалорийное и невероятно вкусное деревенское блюдо, которое подают к блинам. Название блюда происходит от слова «мачаць», т. е. обмакивать. Мачанку можно кушать руками, то есть брать блинчик и обмакивать в соус, заедая им мясо и колбаски (рёбрышки).

В Беларуси мочанку готовят в каждой местности по-своему и подают как с мучными, так и с картофельными блинчиками (иногда с картофельными блинами на дрожжах). Мы попробовали оба варианта, оба понравились. Лучше всего тушить мачанку в глиняных горшочках по одному горшочку на едока.

На 6 человек вам понадобится:

• 1 кг свиных рёбер (нежирных)
• полкило домашней колбасы
• полкило сала или бекона
• 2 средние луковицы
• 200-400 грамм лесных грибов
• 1-2 ст.л. подсолнечного масла
• 3-5 ст.л. сметаны
• 2-4 ст.л. муки
• лавровый лист
• кориандр
• соль, перец
• бульон.

Приготовление белорусской мочанки

Так как в Венгрии нет белорусской домашней колбасы, пришлось её заменить на копченые рёбрышки. Сало взяла полукопчёное с проростинкой «Коложвари». К сожалению грибов не нашла, поэтому обошлась без них. Если вы не любите какую-то приправу — не кладите, ограничьтесь перцем и солью. Солить следует в самом конце, если блюдо не досолено, т.к. и домашние колбаски (рёбрышки) и сало обычно достаточно хорошо просолены и подсаливать само блюдо не приходится. Вместо муки использовала крахмал.

Обжарить на хорошо разогретой сковороде сало, выжарить его, отложить в сторону. На вытопленном жире поджарить нарезанный полукольцами лук до золотистости, отложить в сторону. Порезать копчёные рёбрышки, отложить в сторону (если это колбаски, обжарить их тоже).

Свежие свиные рёбра помыть, обсушить и порубить на небольшие куски, поперчить, посыпать тмином и дать постоять 15-20 минут. Обжарить на среднем огне до образования румяной корочки.

Далее собираем мочанку. В кастрюлю с толстым дном наливаем столовую ложку подсолнечного (оливкового) масла, кладём поджарку из рёбрышек, сало и лук. Добавляем лавровый лист, щепотку кориандра, заливаем бульоном и тушим на медленном огне 30-40 минут, до мягкости мяса.

Пока Мочанка тушится, готовим мучные и/или картофельные блинчики. Например, по рецепту от Slick-а, который объяснял мне, как он их делает: разбиваю три яйца, насыпаю муку, (я считала — 6 ст.л.) и развожу молоком (примерно — 0,5 л.). Размешиваю и жарю! ФсЁ! Блины — это единственное, что он умеет готовить, поэтому у него всё «на глаз»! Я обратила внимание на то, что он жарит блины на большом огне, то есть 30 секунд с одной стороны и секунд 10-15 с другой — они получаются мягкие и таят во рту!

Поджариваем на сковороде муку до коричневого цвета. Когда мясо почти готово, добавляем в кастрюлю поджаренную муку и сметану.

Осторожно перемешиваем, снимаем крышку, доводим до кипения и даём потушиться ещё 10 минут, дав жидкости немного выпариться. В самом конце тушения добавить в Мочанку выжаренное сало (бекон), осторожно перемешать и выключить огонь. Дать блюду постоять минут пять, после чего разложить по тарелкам блинчики, положив сверху Мочанку.

Приятного аппетита или смачна есцi!

Если вы ищете сытный рецепт на каждый день или уже планируете составлять меню к масленице, возьмите на вооружение рецепт мачанки по-белорусски. Мачанка представляет собой ассорти из различных мясных остатков, от сала до колбасы, которые обжаривают, а затем тушат в простом соусе на мучной основе. Не редко блюдо дополняют луком и грибами, а подают с блинами или драниками. Если вы решите сделать мачанку главным блюдом на столе, то положите в нее картофель и ассорти из других любимых овощей.

Рецепт белорусской мачанки

Мачанка, как и большинство блюд белорусской кухни, не имеет ровно никакого сродства с диетическим меню. Обилие мяса и жира, вкупе с блинами, не пойдет на пользу вашей талии, но вволю разыграется на ваших вкусовых рецепторах.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки — 840 г;
• репчатый лук — 90 г;
• мука — 15 г;
• — 10 г;
• свиной жир — 30 г;
• колбаса сырокопченая — 115 г;
• лист лавра;
• молотый тмин — 1 ч. ложка.

Приготовление

Обжарьте свиные ребра на разогретом жиру до зарумянивания, а затем залейте водой так, чтобы покрыть, и сварите из них бульон. Нарежьте репчатый лук и спассеруйте его. Предварительно размоченные белые грибы добавьте к луку. Добавьте тмин и раскрошенный лавр, присыпьте все мукой, а затем залейте готовым бульоном. Обжарьте копчености и положите их к остальным составляющим. Поместите емкость с блюдом в горшочек на 15 минут при 150 градусах. Подавайте с блинами или драниками, посыпав шкварками.

Существует отдельная разновидность аутентичных мачанок приготовленных на основе молочных продуктов. Варьируя количество последних вы можете делать готовое блюдо более или менее кислым.

Ингредиенты:

• — 270 г;
• свиные ребрышки — 3-4 шт.;
• свиное сало — 15 г;
• говяжий бульон — 670 мл;
• сливочное масло — 35 г;
• мука — 10 г;
• сметана — 135 г.

Приготовление

Перед тем, как приготовить белорусскую мачанку, нарежьте сало на небольшие кусочки и вытопите их на сильном огне так, чтобы образовались шкварки. Сами шкварки выбросите, а на оставшемся жиру подрумяньте кусочки колбасы и порубленные ребрышки. Когда мясные компоненты схватятся румянцем, залейте их половиной бульона и поставьте в разогретую до 210 градусов духовку на 20 минут.

На растопленном масле обжариваем муку и разводим мучную пасту остатками бульона, следя за тем, чтобы не осталось комочков. К густой массе добавляем сметану и прогреваем соус. Готовый соус выливаем поверх мяса и подаем белорусскую мачанку с блинами или овощами.

Блинчики из мокко с кофейной глазурью

Шоколадно-кофейные блины с кофейной глазурью

Эти блинчиков из мокко с кофейной глазурью — отличное развлечение на завтрак! Кофейные шоколадные блины покрытые кофейной глазурью для сладкого и веселого завтрака.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Любовь к кофе появилась недавно, начиная с колледжа, но моя любовь к ароматным вещам всегда была сильной! Не уверен, почему разница, но это то, что есть.Такие вещи, как мороженое со вкусом кофе, занимают одно из первых мест в моем списке любимых десертов. Так что включение кофе в рецепт завтрака казалось идеальным сочетанием вкусов! А поскольку шоколад и кофе так хорошо сочетаются друг с другом, этим Mocha Pancakes with Coffee Glaze было суждено стать им. Узнайте больше рецептов блинов здесь!

Эти блины могут показаться сахарной бомбой, но есть способы уравновесить их. На самом деле я был довольно удивлен, что теперь они НЕ были милыми.Шоколадные блины не очень сладкие, если вы используете несладкий какао-порошок (в качестве альтернативы, для сладких блинов используйте подслащенный какао-порошок или увеличьте количество сахара). А очень легкая горечь растворимого кофе уравновешивает сахар, как напиток мокко.

Блины даже лучше подавать с каким-нибудь соусом или сиропом или с добавлением влаги в целом, поэтому приготовление кофейной глазури придает немного сладости, сохраняя при этом тот же вкус. Глазурь определенно содержит сахар, сладкий пунш, поэтому, если вы сделаете блины еще более сладкими, вы можете ожидать ультра сладкого конечного продукта.

Шоколадно-кофейные блины определенно хороши, но кофейная глазурь ДЕЛАЕТ эти блины и является моей самой любимой частью! Для меня блины без него просто не такие. К счастью, глазурь сделать очень быстро и просто, поэтому ее легко добавить в процесс приготовления. Сейчас я пытаюсь найти способы использовать эту глазурь для чего угодно, так что ищите новые рецепты, вдохновленные кофе в будущем!

Блинчики из мокко с кофейной глазурью

Шоколадно-кофейные блины с кофейной глазурью

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: вегетарианская

Порций: 16 блинов (4 дюйма)

калорий: 123 ккал

Инструкции

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

• Взбейте в большой миске муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• Взбейте в средней миске яйцо, масло, молоко, лимонный сок и растворимый кофе.

• Вылейте влажную смесь в сухую и перемешивайте, пока она не станет однородной (несколько комков подойдут). Не перемешивайте слишком много.

• Добавьте в сковороду чайную ложку масла. Выложите 1/4 стакана жидкого теста в сковороду для каждого блина.Готовьте, пока не появятся пузырьки, примерно 2 минуты и переверните. Варить еще 1-2 минуты и снимать с огня.

• Повторите с большим количеством масла и жидкого теста.

• При приготовлении сделайте глазурь, смешав сахарную пудру, молоко, растворимый кофе и щепотку соли. Отложите в сторону.

• Подавайте блины теплыми с кофейной глазурью.

Примечания

Эти блины будут сладкими, если вы используете подслащенный какао-порошок или вдвое больше сахара.В противном случае они не будут сладкими (как типичные блины), если использовать несладкий какао-порошок. При желании можно использовать пахту вместо молока и лимона. Во время приготовления блины можно поддерживать в тепле, поставив их на решетку для охлаждения в духовке на разогретом уровне. Добавьте дополнительной сладости, добавляя шоколадную стружку в блины, когда они готовятся на сковороде! Я обнаружил, что блины выглядят и готовятся намного лучше, если использовать масло, но при желании его можно не добавлять.

Питание

Калорий: 123 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 21 мг | Натрий: 129 мг | Калий: 247 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 138 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 1 мг

Блинчики из мокко с сиропом из мокко

опубликовано 9 марта, 2017 автор CakeWhiz

Эти легкие блины мокко с сиропом мокко мягкие и воздушные.Превосходно подходит для завтрака или десерта и наполнен шоколадными и кофейными ароматами.

* Я получил противень из анодированного антипригарного покрытия OXO Good Grips, чтобы использовать его для приготовления этих блинов мокко с рецептом сиропа мокко. Как всегда, все мнения мои. *

Если вы поклонник шоколада и кофе, вам понравится этот простой рецепт блинов мокко.

Мы с мужем не могли перестать их есть!

Они очень МЯГКИЕ и ПУШЕЧНЫЕ, и в них очень много кофеина!

Эти оладьи с капучино наполнены шоколадной крошкой и имеют оттенок КОФЕ благодаря использованию порошка эспрессо.

Честно говоря, именно сироп мокко делает эти шоколадные оладьи на высшем уровне!

Вы только посмотрите на этот ГЛЯНЦЕВЫЙ кофейный сироп!

Совершенно достойно слюни! А?

Я уверен, что вы можете наслаждаться этими блинами эспрессо без этого сиропа, но серьезно, наслаждайтесь ими с сиропом мокко, потому что это того стоит !!!

Эти оладьи мокко можно подавать и со взбитыми сливками.

Однако, что бы вы ни делали, не подавайте эти оладьи мокко с обычным кленовым сиропом.

Это была ужасная комбинация вкусов … УРА!

Если вы любитель Nutella, можете попробовать мой сироп Nutella на этих кофейных блинах.

Мммммммм…

Как приготовить блины мокко с нуля?
Это очень простой процесс. Начните с приготовления теста для блинов. Смешайте все влажные ингредиенты (молоко, яйцо и масло) в миске. В отдельной миске взбейте все сухие ингредиенты (муку, сахарный песок, коричневый сахар, порошок эспрессо, разрыхлитель и пищевую соду).Вылейте сухую смесь во влажную смесь и перемешивайте, пока не смешается. Не перемешивайте слишком много и не беспокойтесь, если есть комочки. Вылейте эту смесь (по 1/4 стакана за раз) на горячую сковороду. Бросьте шоколадную стружку. Затем переверните блин и готовьте другую сторону около минуты. Подавать с сиропом мокко и при желании добавить шоколадную стружку.

Вот несколько СОВЕТОВ по приготовлению ИДЕАЛЬНЫХ блинов мокко с сиропом мокко:

• • Не перемешивайте тесто для блинов слишком сильно, иначе у вас получатся очень крутые блины.
  • Не заменяйте порошок эспрессо обычными кофейными гранулами. Порошок эспрессо имеет очень тонкую консистенцию и полностью растворяется в жидкости. Вы можете найти порошок эспрессо в ряду с чаем / кофе в большинстве продуктовых магазинов.
  • Прежде чем заливать тесто для блинов, убедитесь, что сковорода горячая. Готовится равномерно и быстро.
  • Не пропустите сироп мокко. Вот что действительно стоит этих блинов!
  • Вы должны использовать и разрыхлитель, и пищевую соду. Не пропускайте одно или другое!

• Остатки можно хранить в запечатанном контейнере в холодильнике в течение 24 часов, но серьезно, они вкуснее всего, когда их подают в свежем виде, и я не рекомендую хранить их на потом.

Между прочим, я недавно получил сковородку OXO для использования и обзора, и мне она очень нравится!

Сковорода БОЛЬШАЯ с размерами 11 ″ x 11. ”

Вы можете легко приготовить 4 маленьких блина за раз ИЛИ 1 большой блин.

Не прилипает и действительно ЛЕГКО чистится.

Вы можете просто стереть все влажной тряпкой или бросить в посудомоечную машину.

Если вам понравились эти блины мокко, вам также могут понравиться некоторые из этих других рецептов мокко:

Печенье с жатым мокко

Мокко карамельное печенье трюфели из теста

Брауни из мокко

Торт Мокко с малиной

Мокко-миндальная помадка

Чизкейк мокко без выпечки

Пирожки с мокко-коклюшом

Смузи из мокко

Капкейки мокко с глазурью мокко

Мокко мятный пудинг

Блинчики мокко с сиропом мокко

Эти легкие блины мокко с сиропом мокко мягкие и воздушные.Превосходно подходит для завтрака или десерта и наполнен шоколадными и кофейными ароматами.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: кофейные блины

Порций: 10 блинов

калорий: 201 ккал

Автор: CakeWhiz

Блинчики из мокко

• 1 ½ стакана муки
• 1 стакана цельного молока
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1½ столовой ложки эспрессо-порошка Хорошего качества
• 1 столовая ложка сахара в гранулах столовая ложка коричневого сахара
• 1 яйцо большое
• ½ стакана шоколадных чипсов

сироп мокко

• ½ стакана сваренного кофе
• ¼ чашки какао-порошка
• ¼ чашки сахара + 1 столовая ложка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка Сливочное несоленое

Блины:

• Добавьте в миску молоко, яйцо и масло.Тщательно перемешайте и отложите в сторону.
• В отдельной миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и порошок эспрессо.

• Добавить сухую смесь во влажную смесь и перемешивать до однородного состояния.

• Налейте ¼ стакана этой смеси на горячую сковородку. Посыпьте сверху шоколадной стружкой. Когда вы увидите пузыри, переверните блин и готовьте другую сторону.

Сироп мокко:

• Добавьте сваренный кофе, какао-порошок и сахар в небольшую кастрюлю.

• Все перемешать на среднем огне, пока смесь не загустеет. Обычно это занимает около 10 минут.

• Снимите кастрюлю с огня и добавьте масло и ванильный экстракт. Смешайте все вместе.

• А теперь посыпьте блины шоколадной крошкой и сиропом мокко. Наслаждаться!

— Прочтите все мои советы выше.

калорий: 201 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 4 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 28 мг | Натрий: 178 мг | Калий: 184 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 180 МЕ | Кальций: 78 мг | Утюг: 1.4 мг

Что ж, на сегодня все.

До следующего раза, тата мои любимые!

Шоколадные блины с мокко, которые могут заменить утренний кофе

Поскольку завтрак не обходится без чашки кофе, и нет лучшего завтрака, чем большая стопка блинов, почему бы не объединить их в один неотразимый шедевр? Эти оладьи с добавлением кофе, глазурью мокко и взбитыми сливками не для слабонервных.

Приберегите их на утро, когда вы настроены амбициозно и у вас впереди большой день, потому что, когда кофеин и сахар являются двумя основными компонентами вашего завтрака, НИЧЕГО не может вас остановить.

Средний

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут

Порций: 6

Состав:

Фото Сары Тане

1 стакан муки по вашему выбору (я использовал половину универсальной муки и половину гречневой муки)
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/8 чайной ложки соли
1 стакан пахты
2 столовые ложки нектара агавы или другого подсластителя по выбору
1 яйцо
1 столовая ложка топленого масла
2-3 столовые ложки гранул растворимого кофе (в зависимости от желаемой крепости кофейного вкуса)
1/2 стакана мини-шоколадных чипсов
1/4 стакана сахара
1/4 стакана какао-порошка
1/2 чашка сваренного кофе
1/8 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Взбитые сливки

Направление:

1.Взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Фото Сары Тане

2. С помощью электрической взбивателя смешайте пахту, яйцо, топленое масло, нектар агавы и растворимый кофе. Взбивать до полного растворения кофейных гранул.

Фото Сары Тане

3. Добавить влажную смесь к сухой смеси. Перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются. Тесто будет комковатым. Добавьте шоколадную стружку.

Фото Сары Тане

4. Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните кулинарным спреем.Налейте на сковороду примерно 1/3 стакана жидкого теста и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Повторяйте, пока не приготовите все тесто.

Фото Сары Тане

5. Чтобы приготовить глазурь мокко, нагрейте сахар, какао-порошок, кофе, соль и ванильный экстракт на среднем огне, постоянно помешивая. Через 5-10 минут ингредиенты должны начать образовывать сиропообразную консистенцию. На этом этапе снимите с огня.

Фото Сары Тане

6. Сложите их высоко, сбрызните глазурью мокко, добавьте немного взбитых сливок и при желании добавьте еще шоколадной крошки.Вы заслужили это.

Фото Сары Тане

Нравится? Мы прикинули. Почему бы тебе не приколоть?

Хотите еще рецептов блинов? Взгляните на это:

Блинчики с чипсами мокко + сироп эспрессо

Сегодня я участвую в вечеринке с блинами, которая длилась месяц. Эти блины с чипсами мокко с сиропом эспрессо с кофе придают завтраку декадентский шарм.

Я добавляю свои темные и капризные блины с чипсами мокко с молотым кофе, вкраплениями теплого расплавленного шоколада и щедрой струей черного сиропа эспрессо.

Эти блины с чипсами мокко с сиропом эспрессо с кофе придают завтраку декадентский шарм.

Обязательно посмотрите сегодня весь мой пост о Рэйчел Кук!

Блинчики с чипсами мокко + сироп эспрессо

Эти блинов с чипсами мокко с сиропом эспрессо с кофе придают завтраку декадентский шарм.

Порций: 10 блинов

Для сиропа эспрессо:

• 1 чашка кукурузного сиропа
• 2 унции горячего эспрессо двойная порция

Для блинов с чипсами мокко:

• Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием до среднего или высокого уровня.

• В большую миску добавьте все сухие ингредиенты и взбейте для перемешивания.

• В меньшей миске взбейте молоко, яйцо и ваниль до образования пены.

• Добавьте молочную смесь к сухой смеси и взбивайте до однородной массы. Последний раз взбить в топленом масле.

• Дайте тесту для блинов постоять 3-5 минут перед приготовлением, чтобы оно загустело. Он должен быть настолько густым, чтобы почти не сыпался.

• Когда сковорода станет горячей, добавьте шоколадную стружку.

• Сделайте тестовую партию из одного блина, чтобы убедиться в точности нагрева. Ложкой на 1/4 стакана переложите тесто на смазанную маслом сковороду. Распределите по кругу. Готовьте по 1-3 минуты с каждой стороны. Переверните, когда маленькие пузырьки поднимутся на верхнюю часть жидкого теста. Если блин слишком быстро потемнеет, убавьте огонь. Смажьте маслом и повторите.

Порция: 1 блин, калорийность: 255 ккал, углеводы: 46 г, белок: 3 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 30 мг, натрий: 292 мг, калий: 142 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 35 г, витамин A: 190 МЕ , Витамин C: 0.1 мг, кальций: 79 мг, железо: 0,8 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Блинчики с капучино и сиропом мокко

27 марта 2012 г.

Хотелось бы, чтобы у нас было больше времени утром, чтобы приготовить горячие блины, прежде чем мы отправимся на работу. Я имею в виду, что практически нет времени, чтобы пойти в спортзал, принять душ, съесть хлопья и приступить к работе к 9 утра! И я просто не могла понять, как в Gilmore Girls у Рори и Лорелей всегда было достаточно времени, чтобы пойти к Люку и съесть полный завтрак, прежде чем Рори уйдет в Чилтон, а Лорелей уйдет на работу в гостиницу.Думаю, поэтому его называют телешоу, верно?

Так вот, если бы у нас была пара лишних часов по утрам, я бы делал эти блины каждый божий день. Но поскольку мир несовершенен, этим младенцам приходится ждать выходных, чтобы сделать их. Это печально, но ожидание того стоит — поверьте мне. Эти пушистые блины восхитительны сами по себе с интенсивным кофейным вкусом, но как только вы полейте этим шоколадно-кофейным сиропом, он станет лучшим завтраком на свете.Вы больше никогда не захотите добавлять кленовый сироп на блинчики.

Блинчики с капучино и сиропом мокко (адаптировано из The Pastry Affair):

Количество выходов 4 порции

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 1/2 столовой ложки порошка эспрессо
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 большое яйцо
• 1 стакан молока
• 2 столовые ложки топленого несоленого масла, плюс еще для сковороды
• Взбитые сливки для сервировки

Для сиропа мокко :

• 1 1/2 чайной ложки порошка эспрессо
• 1/4 стакана какао-порошка
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

В большом стеклянном мерном стакане или другой миске взбейте вместе 1/2 стакана воды и порошка эспрессо до полного растворения порошка эспрессо.

В маленькой кастрюле взбейте на среднем медленном огне порошок эспрессо, растворенный в воде, какао-порошке, сахаре и соли.

Довести до кипения; помешивайте, пока сироп не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки, около 5 минут.

Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт; отложить. (Остатки сиропа были бы ВАЖНЫМИ на поверхности мороженого.)

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, порошок эспрессо, сахар и соль.

Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо, молоко и масло.

Перемешайте резиновым шпателем до полного увлажнения.

Растопите 1-2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.

Выложите 1/4 стакана теста на блин на разогретую сковороду или сковороду.

Готовьте блины, пока каждая сторона не подрумянится, примерно 1-2 минуты на каждую сторону. Снова смажьте сковороду дополнительным маслом по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание.

При желании сразу же подавайте с сиропом мокко и взбитыми сливками.

Версия для печати

Этот рецепт блинов с капучино и сиропа мокко разбудит вас

Наша команда стремится найти и рассказать вам больше о продуктах и ​​предложениях, которые нам нравятся. Если вы их тоже любите и решите купить по ссылкам ниже, мы можем получить комиссию.Цены и доступность могут быть изменены.

Добро пожаловать в Best Bites, серию видео, цель которой — удовлетворить вашу нескончаемую тягу к еде с помощью быстрых красивых видеороликов для гурманов, живущих дома.

Просыпайтесь — но на самом деле — с этими наполненными кофеином блинчиками с капучино и сиропом мокко. Конечно, вы можете использовать кофе без кофеина, если хотите в этом рецепте, но где в этом веселье? Делайте эти блины на завтрак, поздний завтрак, десерт или в любое другое время дня, когда вам нужно взбодриться.

Состав

Для блинов капучино:

Для сиропа мокко:

Инструкции

1. Для приготовления блинов: В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, порошок эспрессо, сахар и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо, молоко и топленое масло. Перемешайте до однородности (несколько комков подойдут). Вылейте 1/4 стакана жидкого теста на разогретую сковороду и жарьте с каждой стороны до слегка подрумянивания.Подавать горячим со взбитыми сливками и сиропом мокко.
   
2. Для приготовления сиропа мокко: В небольшой кастрюле взбейте вместе кофе, какао-порошок, сахар и соль и доведите до кипения на среднем или медленном огне. Перемешивайте, пока сироп не загустеет, около 5 минут. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Можно подавать теплым или охлажденным — особенно вкусно с мороженым.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вы захотите узнать, как приготовить настоящую чашку кубинского кофе, одновременно насыщенного и сладкого.

Больше от In The Know:

У Тейлор Свифт был лучший отклик для Стэна, который «пропустил» выпуск ее последнего альбома

5 тщательно отобранных плейлистов для тренировок, которые мы не можем перестать слушать

10 сделок от ведущих брендов, которые так же хороши, как и предложения Amazon Prime Day

7 лучших очистителей воздуха для работы на дому

Узнай больше

доставляется на ваш почтовый ящик
ежедневно.

Мы держим вас в курсе важных для вас историй.

Мини-блинчики с чипсами из мокко

Вы знаете, что я не любитель кофе, но я точно люблю угощения со вкусом кофе. И особенно люблю сладости со вкусом мокко. Но мистер Как сладко? Не так много.

В то утро, когда я их приготовил, он зашел на кухню, взглянул на них и решил, что это печенье с шоколадной крошкой. В рот он сунул около 4 штук, а затем сразу выплюнул их обратно в мусорный бак.Он не фанат кофе. Я хотел ударить его по голове.

К счастью, я сделал огромную партию для себя и заморозил ее, чтобы использовать ее в течение недели. И они и издалека напоминают шоколадное печенье, не так ли? Они также похожи на печенье с шоколадной крошкой тем, что вы хотите съесть около 16 штук одновременно. Они такие вкусные.
Вы определенно можете дополнить их своим традиционным маслом и кленовым сиропом, но на самом деле я выбрал… более кремовый путь.Я добавила сверху ложку взбитых сливок и съела их, как печенье. Я не могла дождаться масла и сиропа. Кроме того, я использовала свой любимый рецепт блинов из цельнозерновой муки. Цельная пшеница = есть более вкусные пирожные. Не стесняйтесь использовать свою любимую смесь для блинов и добавить немного растворимого кофе и шоколадной стружки. Сделай сам!

Блинчики с чипсами Mini Mocha

Выход: от 30 до 40 мини-блинчиков.

• 2 стакана цельнозерновой муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка растворимого кофе, добавьте более или менее по своему вкусу
• 1 чайная ложка соли
• 2 хорошо взбитых яйца
• 2 стакана молока
• 2 столовые ложки канолы масло
• 1 чайная ложка ванили
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чашки шоколадной крошки

• Смешайте сухие ингредиенты.Добавьте яйца, молоко, ваниль и масло. Перемешивайте, пока не станут влажными сухие ингредиенты. Используя мерную ложку, выложите тесто на сковороду или сковороду, нагретую до среднего огня. Посыпать шоколадной стружкой каждый круг жидкого теста. Готовьте на разогретой сковороде, пока не появятся пузырьки, а края не начнут сохнуть. Переверните и готовьте, пока не подрумянится.

• Добавьте гарнир по вашему выбору.

Полиненасыщенные жиры: 0 г, мононенасыщенные жиры: 0 г, трансжиры: 0 г, калий: 0 мг, витамин A: 0 МЕ, витамин C: 0 мг, кальций: 0 мг, железо: 0 мг

Курс: завтрак

Кухня: американская

Я также думаю, что вы могли бы пойти путем тыквенных специй и сделать из них тыквенных блинов латте и блинов с ложкой кофейного порошка.