рецепт без раскатки со сметанным кремом

Здравствуйте, дорогие читатели! Медовик — мой любимый торт. Для меня ни один десерт не может с ним сравниться. Но вот на его классическое приготовление уходит слишком много времени и сил. Ведь нужно раскатать и испечь много коржей.

Но есть хорошая новость для всех любителей этого торта. Можно сделать упрощенный вариант: жидкое тесто, которое быстро замешивается без использования кухонной техники, никакой раскатки. А вкус — все тот же, знакомый с детства.

Также читайте рецепт торта Черепаха из бисквитных печенек.

Крем можно сделать любой: заварной, сметанный, масляный. Здесь главное то, что коржи будут готовы за полчаса! И для теста нужно взять:

• мед — 160 г
• сахар — 150 г
• сливочное масло — 200 г
• яйца С1 — 6 шт.
• сода — 2 ч.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• мука — ∼400 г

Пошаговое приготовление:

1.Возьмите немаленькую кастрюлю с толстым дном, минимум на 3 л.

Положите в нее 200 граммов сливочного масла, 160 г меда и 150 г сахара.

2.Поставьте на средний огонь и растопите все эти компоненты до однородного состояния. Сахар и масло должны полностью растаять.

Медовик лучше всего делать путем прогревания, так он получится более ароматным, чем все просто смешать холодным способом.

3.Всыпьте в жидкую смесь две чайные ложки без горки соды, перемешайте и сразу же вся масса превратится в пышную пену. Прогрейте ее, постоянно помешивая, 2 минуты и снимайте с огня.

4.Оставьте на 5 минут немного остыть. После добавления соды цвет основы быстро станет темнеть: из желтого превратится в карамельный.

5.Теперь вбивайте по одному яйца и венчиком быстро перемешивайте. Всего нужно взять 6 штук яиц среднего размера (С1).

6.Осталось ввести муку. Просеивайте ее частями, размешивая тесто ложкой, лопаткой или тем же венчиком. В итоге должно получиться жидковатое, липковатое, тягучее тесто.

Цвет у него, как у вареного сгущенного молока. При этом оно будет слегка пузыриться.

7.Большой противень застелите хорошим пергаментом или ковриком для выпечки и вылейте половину теста. Разровняйте его тонким ровным слоем. Я сразу это делала на двух противнях, 30×40 см.

8.Духовку разогрейте до 180º и поставьте выпекаться коржи по очереди на 10 минут. Края должны хорошо зарумяниться.

9.Обрежьте у готовых коржей края и разрежьте каждый из них на 4 части.

10.Обрезки перебейте в блендере в крошку. Можно измельчит их и скалкой, сложив в пакетик.

По желанию вместе с обрезками можно подробить орехи.

11.Осталось приготовить крем. Я делала простой из двух ингредиентов: холодной сметаны и вареной сгущенки. Сначала миксером слегка нужно взбить сметану, потом частями добавлять сгущенку и продолжать взбивать до однородности.

12.Перемажьте коржи кремом и обсыпьте верх и бока крошкой. Уберите десерт в холодильник на пропитку хотя бы на пару часиков. Лучше сделать Медовик накануне и оставить его на ночь.

Вот такой быстрый торт, на который у вас не уйдет много времени. Но он получается очень вкусным и ароматным. Крем можно сделать сметанный с сахарной пудрой или заварной. Тут уже ориентируйтесь на свои предпочтения.

Также смотрите видео-рецепт, в котором я готовлю эту сладкую вкуснятину:

Всем приятного чаепития! Пишите комментарии и делитесь этим рецептом с друзьями. До встречи в следующей вкусной статье!

Домашний медовик со сметанным кремом | 321 кКал

Медовик со сметанным кремом

Хочу показать рецепт как можно просто приготовить домашний медовик со сметанным кремом. Этот рецепт мне рассказала бабушка. Готовится торт медовик очень быстро, коржи получаются пышными, мягкими и очень вкусными. Сметанный крем для медовика хорошо пропитывает коржи и торт медовик можно кушать сразу после приготовления.

Не нужно давать время тортику для пропитки.

КАЛОРИЙНОСТЬ

На 100 г:

• Белки – 7
• Жиры – 16
• Углеводы – 37,7

80 минут

Сложность

ЛЕГКАЯ

10 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мёд – 165 г.
• Масло – 125 г.
• Сахар – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сода – 2 ч. ложки
• Мука – 500 г.
• Сметана – 400 г.
• Сгущенное молоко – 150 г.
• Орехи – 120 г.

Простой рецепт медовика со сметанным кремом

Готовлю тесто для медовика

Первый шаг. Мёд высыпаю в металлическую емкость с толстым дном.

---

Совет: мёд можете использовать любой как свежий, так и уже засахарившейся.

---

 

Второй шаг. Добавляю к меду всё сливочное масло.

Третий шаг. Сахар также добавляю в металлическую миску.

Четвертый шаг. Ставлю металлическую миску на огонь и довожу до горячего состояния. Все компоненты теста для медовика должны растопится и стать жидкими. Необходимо данную массу постоянно помешивать.

---

---

Совет: много времени это не займет, так что не ленитесь и постоянно помешивайте, чтобы мёдово-масленая масса не пригорела и не испортила вкус всего тортика.

---

Пятый шаг. Когда всё компоненты растопятся, добавляю в горячую массу соду.

---

---

Совет: берите изначально большую ёмкость, так как после добавления соды масса начнет пениться и увеличится в два раза.

---

 

Шестой шаг. Хорошо перемешиваю соду с горячей мёдово-масленой массой и снимаю миску с огня. Даю массе немного постоять и остыть.

Седьмой шаг. В теплую массу добавляю куриные яйца. Все хорошо перемешиваю.

Восьмой шаг. Просеиваю муку сразу к мёдово-масленой массе.

Девятый шаг. Вымешиваю тесто для торта медовика до того состояния пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу.

---

Совет: муки вам понадобиться, возможно, больше или меньше, это зависит от качества муки, которую вы используете и размера яиц.

---

Десятый шаг. Тесто для сметанного медовика должно быть мягким, эластичным и теплым, так как масса, из которой мы делаем тесто, теплая.

Одиннадцатый шаг. Тесто делю на 5 равных частей.

Двенадцатый шаг. Каждую часть теста кладу на пергамент и раскатываю его толщиной в пять миллиметров.

Тринадцатый шаг. При помощи формы вырезаю из раскатанного теста нужный мне размер и форму коржа.

---

Совет: обрезки теста не выбрасываю, а выпекаю их последними.

---

Четырнадцатый шаг. Корж медовика отправляю в разогретую до 180 градусов духовку.

Не желаете выпекать, тогда у меня есть отличный рецепт для вас. Шоколадный торт со смородиной без выпечки. Попробуйте.

Пятнадцатый шаг.

Через 3-5 минут достаю готовый корж из духовки. Он должен подняться и стать красивым румяным цветом.

Шестнадцатый шаг. Каждый корж для медовика со сметанным кремом прокалываю вилкой по всей поверхности. Это обязательно, ведь так  сметанный крем хорошо пропитает их.

Повторяю 12-16 шаги для всего теста.

Семнадцатый шаг. Орехи я немного поджарила и измельчила в крошку.

Восемнадцатый шаг. Вот такие коржи для медовика со сметанным кремом в середине.

Девятнадцатый шаг. Из испечённых обрезков делаю мелкую крошку.

Рецепт сметанного крема для медовика и сборка торта

Двадцатый шаг. А сейчас смотрите как просто делается сметанный крем для медовика. К сметане добавляю сгущенное молоко. Всё очень хорошо перемешиваю, но не взбиваю. И да, простой крем для медовика готов!

Двадцать первый шаг. На блюдо кладу первый корж медовика и щедро покрываю его сметанным кремом.

Двадцать второй шаг. Посыпаю сверху ореховой крошкой, а сверху кладу второй корж и т.д.

Двадцать третий шаг. Верхний корж торта медовика просто смазываю сметанным кремом и даю постоять минут пять.

А вот как делается бисквитный торт с клубникой, просто и легко.

Двадцать четвертый шаг. Через пять минут обмазываю бока тортика сметанным кремом. Затем посыпаю крошкой верх медовика и его бока.

Домашний медовик со сметанным кремом готов, ему не нужно время для пропитки, так как коржи воздушные и очень мягкие. Приятного вам чаепития!

Торт с медовой булочкой (простой рецепт)

• Поделиться
• Электронная почта

Удовлетворите свои пристрастия к сладкому этим вкусным тортом с медовой булочкой .

Он такой же декадентский, как и одноименная закуска OG, но его гораздо проще приготовить дома.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Помнишь медовые булочки? Те сладкие угощения, которые вы найдете в торговых автоматах или в продуктовом магазине.

С вихрем корицы и пушистым сладким тестом, они очень вкусные.

Этот торт с медовой булочкой похож, только в десять раз лучше.

От влажной основы и липких коричных сахарных завихрений до сладкой ванильной глазури сверху, этот торт является определением совершенства десерта.

Так что будьте осторожны: вы, скорее всего, съедите больше одного (или двух) ломтиков!

Торт с медовой булочкой

Если вы еще не пробовали этот торт с медовой булочкой, вы многое упускаете!

Итак, вот что вы можете ожидать от этого великолепного десерта.

Сам торт плотный, но влажный и маслянистый. Он очень похож на бисквит, но гораздо более неотразим.

Поверх него лежит слой восхитительной ванильной глазури, которая просто умоляет порадовать ваши вкусовые рецепторы.

Мне нравится, как этот сладкий нектар нежно тает во рту!

Как только вы подумаете, что лучше уже быть не может, вы обнаружите, что по всему торту разбросаны вихри сладкого сахара с корицей, придающие ему приятный вкус и текстурный контраст.

Звучит прекрасно, да?

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Ингредиенты

• Смесь для желтого торта – служит основой десерта. Подойдет любой бренд, но Betty Crocker и Duncan Hines — мои личные фавориты.
• Яйца – они связывают ингредиенты вместе. Убедитесь, что они комнатной температуры, так как холодные яйца плохо сочетаются с другими ингредиентами.
• Сметана – поэтому торт невероятно влажный, несмотря на плотность. Используйте жирную сметану для достижения наилучших результатов.
  • Пахта — хороший заменитель, если вы не можете найти сметану.
  • Вы также можете использовать греческий йогурт как более полезный вариант.
• Растительное масло – подойдет любое растительное масло с нейтральным вкусом. Я предпочитаю кукурузное масло, потому что оно сохраняет пирог влажным в течение нескольких дней, даже в холодильнике. Некоторым также нравится использовать масло для большего вкуса, и это тоже нормально.
• Вода – вместе со сметаной и маслом вода помогает пропитать смесь для торта и создать тесто. Вы также можете использовать молоко для более богатого пирога.
• Коричневый сахар и молотая корица – ничто не сравнится со вкусом этой сладкой и согревающей пары! Они также создают те красивые завитки, которые придают торту характер.
• Ванильная глазурь – Простая смесь сахарной пудры, молока, и ванильного экстракта образует восхитительную глазурь, которой поливают торт.

Как хранить торт

Мне никогда не приходилось иметь дело с остатками медового торта. В моем доме он не продержался больше суток!

Но если у вас остались остатки, вы можете хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение четырех дней.

В холодильнике он хорошо хранится около шести дней.

Если вы собираетесь хранить его дольше, вы можете его заморозить. Но пока не добавляйте глазурь, потому что она растает в торт только после оттаивания.

Дважды оберните торт полиэтиленовой пленкой и фольгой и заморозьте на срок до трех месяцев.

Разморозьте торт в холодильнике на ночь.

Вы можете разогреть его в микроволновой печи с шагом 30 секунд или в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 5-10 минут.

Полить глазурью и подавать.

Советы по приготовлению торта с медовой булочкой

• Для удобства я использую коробку смеси для торта. Не стесняйтесь делать желтый торт с нуля; только не забудьте добавить корично-сахарную смесь!
• Не следуйте инструкциям на обратной стороне смеси для торта . Вам нужен микс, но вам нужно следовать инструкциям ниже.
• Не перемешайте тесто; иначе пирог получится жестким и сухим. Здесь даже электрический миксер не нужен. Вместо этого обычный проволочный венчик позволяет аккуратно перемешать ингредиенты и остановиться, как только смесь станет однородной и хорошо перемешанной.
• Не перепекайте пирог. Если вы превысите 350 градусов по Фаренгейту или более 40 минут, ваш пирог выйдет сухим.
• Используйте зубочистку, чтобы проверить готовность. Если он выходит чистым или с прилипшими к нему сухими крошками, он готов.
• Ванильная глазурь должна быть густой, но при этом текучей. Подумайте о клее Элмера! Если оно получается слишком густым, просто добавляйте по несколько капель молока за раз, пока не получите нужную консистенцию.
• При нанесении глазури на торт вам может понадобиться подталкивать ее шпателем или ножом . Не волнуйся; это будет подходит!
• Этот торт лучше всего подавать после того, как он остынет в течение 15 минут. Но я совершенно не буду осуждать, если вы откусите сразу.

Варианты тортов

• Попробуйте другие смеси для тортов ! Шоколад, ваниль, лимон — выбирайте сами.
• Сделайте настоящий медовый пирог, сбрызнув его небольшим количеством меда. Вы можете сделать это до или после выпечки. Или попробуйте добавить в глазурь мед.
• Сделайте торт еще вкуснее, добавив в тесто шоколадную стружку, орехи или свежие ягоды.  Я люблю кусочки шоколада и каплю арахисового масла.
• Добавьте хрустящей корочки ванильной глазури, добавив 1/3 стакана нарезанных орехов пекан. Грецкие орехи, M&Ms, шоколадная стружка и свежие фрукты также отлично подходят для начинки тортов!
• Если вы хотите разбавить сладость ванильной глазури, добавьте немного апельсинового или лимонного сока. Или полностью удалить глазурь. Торт и без него достаточно влажный.

Другие десерты Cake Mix, которые вам понравятся

Вишневый коблер со смесью для торта
Торт «Трес лечес» со смесью для торта
Шоколадное печенье для торта
Смесь для торта Банановый хлеб
Лимонный пирог с смесью для торта «Желтый»

Торт с медовой булочкой (простой рецепт)

Порции

13 3 3

порции

Время подготовки

15

минут

Время приготовления

40

минут

Калории

394

KCAL

. Удовлетворите ваш сладкий зуб. Он такой же декадентский, как и одноименная закуска OG, но его гораздо проще приготовить дома.

Ингредиенты

• 1 (18,25 унции) 1 коробка Желтая смесь для пирога

• 4 Большие 4 яйца, комнатная температура

• 1 (8-ant) 1 Carton Hutre

• 3/4. Чашка 3/4 растительное масло

• 1/2 стакана 1/2 воды

• 1 стакана 1 коричневый сахар

• 1/2 чайная ложка 1/2 Земля корицы

• Iceing

• 2

• Icing

• 2

• . чашки 2 сахарная пудра

• 1/4 стакана 1/4 молока

• 1 чайная ложка 1 экстракт ванили

Указания

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для кекса размером 9 × 13 дюймов кулинарным спреем или маслом.
• В большой миске смешайте желтую смесь для кекса, яйца, сметану, растительное масло и воду до получения однородной массы. В отдельной миске смешайте коричневый сахар и корицу.
• Вылейте половину теста в смазанную маслом форму для выпечки. Сверху посыпать приготовленной сахарно-коричной смесью. Вылить оставшееся тесто. Аккуратно проведите столовым ножом по тесту, чтобы получилась рябь.
• Выпекайте пирог около 40 минут или до тех пор, пока верх не станет слегка золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
• Тем временем смешайте сахарную пудру, молоко и ваниль до получения однородной массы. Вылейте его на пирог, пока он еще горячий.
• Дать пирогу остыть на решетке не менее 15 минут. Охладите до готовности к подаче или подавайте теплым с холодным молоком или шариком мороженого.

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.8 / 5. Всего голосов: 12

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

• Поделиться
• Электронная почта

русская медовуха – кухня поражена

[donotprint]Время от времени, когда кто-то узнает, что я замужем за русским, они спрашивают меня, могу ли я придумать рецепт русского блюда, которое они ели. , что забавно, потому что я никогда не был в России, наверное, за 13 лет, что мы вместе, я выучил только 20 слов (по самым скромным подсчетам) и из, может быть, пяти русских блюд, которые я приготовил, я просто приготовил их пути моей свекрови. Как будто люди знают, что у меня есть склонность становиться по-настоящему одержимой, когда я решаю, что хочу взломать код рецепта, и они надеются, что я применю его к давно утраченному любимому блюду, которое они хотят регулярно готовить. часть их жизни снова? Нет, это было бы смешно.

Набрать: медовик. А может сметанник. Ребята, если вы когда-нибудь ищете признак того, что рецепт будет непростым, чтобы его распаковать, определенно нацельтесь на блюдо, у которого никто даже не договорился о названии. когда я получил два запроса на русский медовик — то, о чем я даже никогда не слышал — в течение месяца. Я ожидал, что это будет довольно простой процесс: 1. Попробуйте настоящую булочку из русской пекарни и посмотрите, понравится ли она мне, в чем я сомневался, потому что я просто не очень люблю мед. 2. Если да, попробуйте воссоздать его, используя в качестве руководства опубликованные рецепты. Но все сразу пошло не по плану.

Сначала я влюбился. Почему никто не сказал мне, что он такой же потрясающий, как торт добош? Я питаю слабость к тортам с огромным количеством тонких слоев. О, а вкус — я понятия не имел. На вкус он как необычайно вкусный медовый крекер (то есть ничего, что мы можем купить в коробке), это одновременно и карамель, и пенуш, и бискоф, или штрупвафель, прослоенный подслащенными сливками, заварным кремом или сливочным сыром, но версия, которую я ел, согласно ингредиенты на этикетке содержали ровно ноль этих вещей. Я был прикован.

А потом я попал… во что-то, потому что рецепты, которые я нашел, не имели никакого смысла. Они были для печенья! Это был, несомненно, торт с плюшевыми слоями. Я прекратил все занятия медовиками/сметанниками, пока это безумие не прекратилось.

В прошлом месяце, три года спустя, я начал заново. Я погрузилась в бурю исследований — мои русские кулинарные книги, сайты с рецептами на английском и русском языках через Google Translate, еще больше русских поваренных книг через Поиск книг Google, звонки моей свекрови своим друзьям, которые пекут, видео на YouTube на английском и русском языках — то, что я не делал с 2012 года Lasagna Bolognese в 2012 году, блюдо, которое я назвал «моей кулинарной горой Эверест», гора, которая никогда с тех пор не выглядела такой крошечной. Чем больше я читал, тем больше запутывался.**

Наконец, несколько недель спустя, мне пришлось прекратить весь этот шум. Я закрыл все книги и все окна браузера и начал печатать рецепт, который сочетал в себе наиболее привлекательные элементы из всего, что я читал. Я признал, что есть части, которые не имеют для меня смысла, но я все равно их сделаю. Я ожидал очень немногого, но диски для печенья — да, печенья, но немного изогнутые, так что, может быть, 10 процентов уже на пути к торту — пахли как поцелуй маслянистой медовой карамели, когда они выходили из духовки, и я чувствовал, что мы могли бы быть на грани величия медовика, наконец.

Потратив столько умственной энергии на слои, я решил, что самый простой вариант начинки — подслащенная сметана — будет самым разумным местом для начала. Логично было бы подсластить его медом, но, увидев несколько рецептов, которые работали с подслащенным сгущенным молоком, единственным из самых вкусных веществ на земле, я вместо этого подсластила им свой. Начинка/глазурь занимает примерно одну минуту, и я был очень взволнован, потому что это происходило, я, наконец, сделал это . А потом это произошло:

И я был весь, потому что я не мог поверить, что подобрался так близко только для того, чтобы все испортить. Я запихнул его в заднюю часть холодильника, выбежал из кухни и вернулся только на следующий день, а затем глубоко вздохнул. Я повторно обледенел торт с переливом. Я зачерпнул и зашпаклевал. Я покрыла торт предписанными крошками, но до того момента, как мы нарезали торт, я все еще была уверена, что это провал, что начинки не останется, просто слитая мегастопка торта внутри без нюансов, без радости, нет смысла, нет. ..

… звук. У этого торта есть способ заставить комнату замолчать.

** Так это называется медовик или сметанник, Деб? Я спрашивал у многих и вот небольшая выборка ответов, которые я получил:

Команда Сметанник: «Сметанник это то, что вы сделали — это медовик со сметанной прослойкой…» «Сметаник — это любой торт на сметанной основе иней. В рецепте сметанника тоже есть мед, но совсем немного». «Сметаник — это пирог со сметаной, который используется как в глазури, так и в тесте». «сметанник, но тебе не хватает грецких орехов.. Мы делаем его с грецкими орехами в каждом слое».

«Медовник, который, я думаю, также называется Медовый Торт — в основном то же самое, за исключением того, и здесь вы получаете МНОГО споров, мед в сметанной глазури». «Медовик — это медовик, который обычно покрывают сметанной глазурью (хотя и не всегда). Я бы назвал его Медовиком. «Вы использовали несколько чашек меда в рецепте? Тогда это медовик… и тебе, похоже, не хватает грецких орехов»

Обе команды были добры, однако. «…если бы вы использовали термины взаимозаменяемо, российская кулинарная полиция не стала бы преследовать вас, отчасти потому, что нет единого мнения». «Это определенно сбивает с толку, но называйте это как хотите, я бы съел вашу версию и попросил секунд». (Ой.)

** Просто краткий обзор некоторых моих вопросов:
– Почему большинство из них содержат 2 столовые ложки меда и 1 стакан сахара? Как это был медовый торт?
– Почему одни используют 2 столовые ложки масла, а другие – 12?
— Половина рецептов требовала от нас приготовить карамель, а затем, когда она еще пузырится на плите, вбить в нее яйца — вам не нужно быть ученым-диетологом, чтобы знать, как приготовить яичницу-болтунью. В другой половине вы делаете карамель с яйцами уже в ней! Как это может работать?
— Во многих рецептах вы смешиваете пищевую соду и уксус — в основном, активируя их и делая почти инертными, верно? мы сделали это один раз для торта «Красный бархат», и тогда это тоже смутило меня — а затем смешать с пузырящейся карамелью, наверняка убивая все оставшиеся в ней растущие силы. Какой во всем этом был смысл?
– Почему тесто лучше раскатывается в теплом виде? Это не стресс? Что делать, если вашему ребенку что-то нужно, а потом тесто остынет и вы не сможете его раскатать, разве можно просто все выбросить?
– Они действительно выпекаются в печенье или что-то более мягкое?
— И начинка — некоторые используют подслащенную сметану, другие добавляют взбитые сливки и/или сгущенное молоко с сахаром, или полный заварной крем/заварной крем, и я даже видел один с приготовленной глазурью из муки. Что было правильно? Что было лучше? Это не американская тестовая кухня. Если я не могу разумно определить рецепт за 2-3 раунда, я вылетаю.

Ранее

Год назад: Моя традиционная запеченная зити
Два года назад: Лучшие куриные пироги в горшочках
Три года назад: Чаша с мисо, сладким картофелем и брокколи
Четыре года назад: Тыквенные булочки с корицей
Пять лет назад: Печенье с яблочным пирогом
Шесть лет назад: Грибная лазанья
Семь лет назад: Киш Лотарингия
Восемь лет назад: Лучшая хала (яичный хлеб), мамин яблочный пирог с говядиной, суп с луком-пореем и ячменем
Девять лет назад: Пирожные с арахисовым маслом и Arroz Con Pollo
Десять! лет назад: Лемони Персник

И для другой стороны света:
Шесть месяцев назад: Карамелизированные апельсины в коричневом сахаре с йогуртом и картофельной пиццей, даже лучше
1,5 года назад: Почему вы всегда должны тост Ваши орехи и одержимо вкусный салат из авокадо и огурцов
2,5 года назад: Яйца, фаршированные спаржей
3,5 года назад: Тост со шпинатом и разбитым яйцом
4,5 года назад: Mushche Qui-The-Top0013

[/donotprint]

Медовик Русский

• Порции: 8 в огромных ломтиках, 12 в обычных
• Время: Около 2 часов в первый день + ночь на отдых + около 30 минут во второй день
• Печать

Этот торт состоит из восьми тонких коржей с кремовой, слегка острой начинкой и покрытием. В основном это вкус мечтательных замороженных крекеров Грэма. Мед, если вы нервничаете, едва заметен, если вы используете мягкий, но он будет более заметным, если вы используете крепкий. Начинка чуть сладковатая, без кислинки; после впитывания в слои торта он на вкус очень похож на мягкую глазурь из сливочного сыра, удачи, убедив людей, что это что-то другое.

Планирование заранее: вы должны начать этот торт на день раньше, потому что вам понадобится лучшая часть дня, чтобы начинка смягчила печенье и превратила его в великолепные тонкие коржи, как торт из холодильника. Вы можете начать даже раньше. Наш торт выглядел потрясающе в холодильнике целых 5 дней, прежде чем он «ушел», так что вы можете собрать его за несколько дней до того, как он вам понадобится. Или вы можете сделать слои печенья за неделю или дольше и хранить их в контейнере при комнатной температуре, как и другие печенья. Просто убедитесь, что вы наполнили их и покрыли глазурью за день до того, как захотите их нарезать.

Накануне приготовьтесь: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Приготовьте 2 противня (или даже лучше, круглые формы для пиццы) и больше, если они у вас есть. Оторвите 6 листов пергаментной бумаги достаточного размера, чтобы на них получился круг диаметром 9 дюймов.

Приготовление теста для печенья/торта: В кастрюле среднего размера смешайте сахар, мед и масло и поставьте на средний огонь. После закипания варить 3-4 минуты (определенная температура не требуется), он должен немного потемнеть и пахнуть чудесно. Взбейте пищевую соду.

Снимите с огня и оставьте на 2–3 минуты. Сильно не остынет, просто немного осядет. Слегка взбейте яйца в мерной чашке с носиком (для удобства наливания) или в маленькой миске. Сделайте глубокий вдох. Энергично взбивая медовую смесь в кастрюле все время, тонкой струйкой (думаю: 1/2 чайной ложки за раз, или медленно) влить яйца в медовую смесь. Не прекращайте смешивать. Продолжайте, пока все яйца не будут тщательно взбиты.

Добавьте соль, ваниль и 3 стакана (390 г) муки ложкой. Тесто будет густым, как хлеб, но у вас есть это. Добавьте последние 1/2 стакана муки по 1/4 стакана за раз; вы получите бонусную тренировку рук.

Сформируйте и испеките печенье/пирожные: [Плюс, еще несколько насадок в конце.] Слегка присыпьте стол мукой и разделите еще теплое тесто на 8 равных частей. Раскатайте первый между двумя листами пергаментной бумаги (посыпать мукой не нужно) в пласт размером чуть больше 9.-дюймовый круглый. Снимите верхний лист пергаментной бумаги. Очень слегка посыпьте верх мукой, если вы собираетесь на него что-то положить (например, дно 9-дюймовой формы для выпечки или край 9-дюймовой миски), чтобы обрезать форму до ровного 9-дюймового круга. . Сохраните обрезки — отложите их в сторону на один из листов пергаментной бумаги, ничего страшного, если они будут немного внахлест. Соедините круг со всех сторон вилкой. Поместите 9-дюймовый круг на противень и выпекайте в течение 6-7 минут; он должен стать твердым и стать немного темнее по краям. Переложите печенье на решетку для охлаждения. Идите вперед и повторно используйте пергамент для другого слоя.

Тем временем, пока выпекается первый корж, раскатайте второй корж, чтобы он был готов к отправке в духовку, как только выйдет первый корж. Если вы хорошо проводите время, приготовьте и третий и продолжайте выпекать их по два за раз. Продолжайте добавлять незапеченные обрезки печенья на один лист пергаментной бумаги. Повторяйте этот процесс, выпекая каждый раунд, и вы будете печь все 8, прежде чем вы это узнаете.

Наконец, возьмите последний лист пергамента со всеми остатками печенья, положите его на противень и выпекайте, отметив 4 минуты, потому что самые тонкие кусочки быстро сгорят. К 5 минутам все должно пропечься до бледно-золотистого цвета. Дайте полностью остыть и сохраните, пока вы не будете готовы украсить торт завтра.

Начинка и глазурь торта: Взбейте сметану и сгущенное молоко в большой миске. Когда печенье остынет, нанесите немного сметанной смеси на тарелку для торта и положите сверху первое печенье, чтобы оно лучше приклеилось.

Разрежьте или порвите один из использованных вами кусков пергаментной бумаги на полоски и обмотайте ими нижнюю часть торта, чтобы защитить тарелку для торта. Поверьте, если вы этого не сделаете, то пожалеете.

Выложите 3/4 стакана сметанной смеси в центр первого слоя печенья. Распределите его немного от центра, оставив хороший запас незамерзшего печенья в 1-2 дюйма. Сложите второе печенье сверху и повторяйте, пока у вас не получится 8 слоев.

Это быстро превратится в беспорядок. Сметана все равно выльется и по бокам (слышь, слышишь эти бумажные полоски), и ты начнешь орать на меня/придумывать гневный комментарий в своей голове. Он также захочет скользить и не оставаться аккуратно сложенным. Это совершенно нормально, потому что начинка загустеет, когда впитается в печенье. Поместите торт в холодильник на пару часов (от 1 до 3), а когда вы вернетесь к нему, осторожно подтолкните стопку на место и используйте ложку и шпатель для глазури, чтобы зачерпнуть вытекшую начинку обратно по бокам и на поверхность. верх торта. Не беспокойтесь о том, что это будет выглядеть аккуратно. Дайте ему остыть на ночь.

На следующий день закончите торт: Измельчите испеченные, зарезервированные обрезки печенья в блендере или кухонном комбайне или раскрошите их в крошку в пакете с помощью скалки.

Достаньте торт и сделайте последнюю чистку глазурью. Распределите только что взбитую сметану по бокам и сверху. Если вы хотите украсить свой торт, возьмите один из использованных кусков пергаментной бумаги (посмотрите, как сильно Деб ненавидит тратить пергамент впустую) и вырежьте с его помощью трафарет. Аккуратно поместите его поверх торта.

Маленькой ложкой посыпьте верх и бока торта крошками. В самом крутом трюке, который я видел в кулинарном видео, используйте кондитерскую кисть (или очень чистую кисть, я не буду говорить), чтобы аккуратно смахнуть крошки с трафарета и по всему торту тонким слоем. Звучит безумно, но это работает — и по бокам тоже. Снимите трафарет и полоски пергаментной бумаги и посмотрите на чистую тарелку! (Браво, ты.