Рецепт лимонника с фото пошагово: Лимонник, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Содержание

Лимонник пирог — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Лимонник пирог на shefcook.ru.

Пирог готов! Он не оставит равнодушным никого, кто его попробует. Чтобы найти идеи оформления такого пирога лимонник можно посмотреть фото. Такое дополнение к чаепитию понравится как взрослым, так и малышам!

 

Пирог лимонник, рецепт с фото которого окажется очень простой, обладает большим количеством полезных свойств за счет своего основного ингредиента – лимонов.

 

Полезные свойства лимона:

 

Отметим такой момент, что практически все лимоны, доступные в продаже в любом магазине имеют горьковатый вкус. Это связано с тем, что их срывают еще до полного созревания, таким образом, на тот момент, когда они поступают в магазин, они уже желтые и дозревшие. Однако, к сожалению, полезные свойства такого лимона хоть и незаменимы, все равно не сравнятся с доспевшим на дереве лимоном, который имеет приятный кисловатый вкус.

 

Но, даже не смотря на это, лимоны оказывают на наш организм прекрасное воздействие. Чаще всего лимон связывают с высоким содержанием витамина С, однако в этом продукте содержится много других элементов. Среди них: щелочные элементы. Которые важны для правильного метаболизма, органические кислоты (в основном лимонная), калий, медь, витамины А, группы В, С. Из кожуры и листьев этого плода выжимают эфирное масло. Самая высокая концентрация витамина С находится в свежевыжатом соке, однако при длительном хранении на воздухе большая часть витамина в составе жидкости выветривается. Также он содержит витамин Р или, как его называют, цитрин. Недостаток этого витамина в организме может привести к таким неприятностям, как быстрая утомляемость, общая слабость организма, подкожные кровоизлияния, связанные со слабостью капилляров.

 

Пектиновые вещества, которые содержатся в этом цитрусовом, способствуют выведению из организма тяжелых металлов. В соке одного лимона содержится третья часть суточной нормы витамина С.

 

Также лимон хорошо уничтожает различные бактерии, что помогает бороться с разными заболеваниями, в том числе и гриппом. Он хорошо влияет на пищеварительную систему, не смотря на то, что этот плод кислый, он уменьшает кислотность организма. Хорошо выводит шлаки из кишечника. Помогает справиться с головными болями и мигренями. Листья лимона отлично снимают жар. Является так называемым антисептиком, устраняет различные сыпи и фурункулы, а также устраняет гнилостные процессы, особенно в печени. В древности часто этот фрукт использовали для лечения различных женских заболеваний.

 

Отметим, что этот продукт нужно употреблять с осторожностью тем, у кого наблюдаются частые аллергические реакции. Чаще всего при аллергии на цитрусовые появляется сыпь.

 

Вот такой полезный фрукт используется в приготовлении пирога.

 

Также предоставим Вашему вниманию несколько хитростей, как приготовить лимонный пирог правильно и вкусно.

  • В начинку можно добавлять различные дополнительные ингредиенты и специи. Самой популярной добавкой, которая используется при приготовлении блюд с лимоном – кардамон. Он хорошо сочетается со вкусом цитрусового и выгодно дополняет общий вкус блюда. Аромат также не оставит Вас равнодушными!
  • Также, если Вам хочется сделать настоящую витаминную бомбу из обычного пирога, в начинку можно добавлять немного имбиря и сухофруктов.
  • Каждая хозяйка хочет удивить своих близких высоким кулинарным мастерством и красотой подаваемых блюд. Для того, чтобы украсить блюдо, можно сделать его открытым. Для этого из второго раскатанного куска теста нарежьте полосочки и выложите сеточкой или косичкой на начинку. Также можно на верхнем слое теста вырезать различные фигуры, например, с помощью форм для печенья, например, кружочки или сердечки. После приготовления посыпать готовый пирог сахарной пудрой и прекрасное блюдо готово!

протёртое тесто и простая начинка

Главная — Авторские колонки — Домашние заготовки из плодов и ягод — Лимонник — семейный рецепт простого, ароматного и вкусного пирога

Колонка Елены Гавриловой


«Домашние заготовки из плодов и ягод»
Выпуск 21.

Пирог «Лимонник» в нашей семье готовят уже более 40 лет.

Рецепт приготовления за долгие годы модифицировался и совершенствовался. Сначала он был дрожжевым и назывался не очень романтично — «утопленником», потому что тесто, завёрнутое в марлю, должно было всплывать в воде. Тесто было очень вкусным, но его приготовление хлопотным. Сейчас лимонный пирог готовим из бездрожжевого теста, получается даже вкуснее.

Записи рецепта, сделанные много десятилетий назад, практически стёрлись, но сам пирог продолжает радовать всех до сих пор. Поделюсь своим пошаговым рецептом приготовления лимонника.

Ингредиенты:

  • мука — 2,5 стакана;
  • лимон — 2 штуки;
  • яйца — 3 штуки;
  • сахар — 2 стакана;
  • маргарин — 1 пачка;
  • сметана — 200 г;
  • разрыхлитель и гашёная сода на кончике чайной ложки.

Рецепт приготовления

01. Белки отделить от желтков. Белки ставим в холодильник.


02. Муку тщательно просеять.


03. Смешать муку с разрыхлителем.


04. Маргарин должен быть холодным. Его необходимо натереть на крупной тёрке.


05. Взбить 3 желтка.


06. В желтки положить две столовые ложки сахара-песка и перемешать тщательным образом до его полного растворения.


07. Добавить сметану и гашёную соду.


08. Вмешать маргарин.


09. Должна получиться однородная масса.


10. В получившуюся смесь добавляем порциями муку, осторожно вымешивая тесто. Оно должно получиться «крутым».


11. Полученное плотное тесто должно быть разделено на 2 части — 1/3 и 2/3. Сделать из обеих частей колобки.


12. 1/3 теста положить в пищевую плёнку, а затем оставить в морозильнике минимум на 30 минут.


13. Пока тесто находится в морозильнике, нужно заняться приготовлением лимонной начинки. Для неё берём лимоны и проворачиваем их через мясорубку как фарш. Можно это проделать несколько раз. Не забудьте предварительно избавиться от косточек лимона.


14. Всыпаем 1 стакан сахара в лимоны и тщательно перемешиваем.


15. Раскладываем на противень бумагу для выпечки. Раскатываем 2/3 теста прямо на противне: сначала скалкой, а потом помогаем руками, чтобы тесто было распределено по противню равномерно.


16. Достаём из морозильника маленький «колобок» и протираем его на крупной тёрке.

17. Лимон с сахаром равномерно распределяем по поверхности теста.

18. Поверх лимона раскладываем протёртую часть теста. Предварительно разогреваем духовку до 180-190 градусов. Ставим наш лимонный пирог выпекаться примерно на 20 минут.

19. Пока Лимонник находится в духовке, взбиваем белки с сахаром, который остался, желательно до устойчивых пиков.

20. Спустя 20 минут достаём противень с пирогом из духовки.

21. Сразу выкладываем на него взбитые белки. Их необходимо ровно распределить по поверхности при помощи лопаточки. Отправляем пирог в духовку повторно примерно минут на 10-15.

22. После указанного времени достаём Лимонник из духовки.

23. Обрезаем ножом, смоченным холодной водой, или специальным ножом для пиццы, края пирога.

24. Нарезаем пирог порционными кусочками. Пирог «Лимонник» готов. Приятного аппетита!

Витаминный пирог с лимоном получается очень нежным с приятной кисло-сладкой начинкой. Очень люблю подавать его к ароматному чаю. Он вполне подходит к праздничному застолью и «улетает» за несколько минут.

Несложное приготовление «Лимонника» делает его настоящим народным пирогом. Несмотря на множество рецептов приготовления, у него есть общее — изумительный вкус ароматного лимона. Вкус, знакомый с детства…

Если вы ещё не пекли такой простой пирог, попробуйте испечь, и он станет вашим любимым!

ᐉ Пирог с лимонной начинкой — рецепт с фото пошагово. Как приготовить песочный пирог с начинкой из лимонов?

Лимонный пирог из песочного теста – 5 рецептов наивкуснейшей выпечки

Для меня домашняя выпечка всегда в приоритете: бюджетно, очень вкусно, уютно. Знаете ли вы, какая выпечка наиболее популярна на планете? Пальму первенства держит шоколадная, а за ней с использованием цитрусовых фруктов. В том числе и лимонные песочные пироги, с рецептами которых будем сегодня знакомиться. Приятная кислинка, понятный вкус начинки, рассыпчатое тесто – все это позволило лакомству почетное место в наших сердцах.

Я всегда вспоминаю известную поговорку о жизни, которая подкинула пару кислых лимонов. И важный совет, из этого следующий: «сделай из них лимонад». Ну а мы напечем пирогов. Если у вас плохое настроение, в ваших силах повернуть его в сторону позитива, стоит лишь взять пару лимонов и засучить рукава. Простые пироги, с начинкой, покрытые меренгой, постные, без яиц и масла – вариантов не слишком много, но все они уникальны.

Лимонный пирог – простой рецепт из песочного теста

Рассыпчатая ароматная выпечка понравится всем без исключения. Как правило, лимоны не вводят в тесто, из фрукта делают начинку. Предлагаю самый простой вариант.

  • Мука – 300 гр.
  • Масло – 200 гр.
  • Разрыхлитель – 2 маленькие ложки.
  • Сметана – 250 мл.
  1. Смешайте муку с разрыхлителем. Охлажденное масло нарежьте на маленькие кусочки, засыпьте мукой. Старательно порубите ножом.
  2. Добавьте сметану, замесите немного липнущее к рукам тесто. Скатайте в ком, оберните пленкой. Отправьте в холодильник на четверть часа.
  3. Параллельно приготовьте начинку. Удалите из цитрусовых косточки. Сложите в чашу блендера, измельчите. Не обязательно пробивать лимон в пюре, можно сделать более крупный «помол», с кусочками.
  4. Промажьте форму маслом, чуток присыпьте мукой. Разделите тестовый ком на 2 половины. Одну из них уложите на донышко формы. Сделайте бортики по высоте формы.
  5. Выложите измельченный в пюре лимон. Обильно посыпьте сахаром.
  6. Оставшееся тесто раскатайте в лепешку соразмерно диаметру формы. Накройте начинку, скрепите края.
  7. Время выпекания – 45 минут. Температура в духовке 180 о С.

Если любите более сладкое тесто, то часть сахара из списка ингредиентов, пустите не на начинку, а в тесто, засыпав его вместе со сметаной.

Песочный пирог с лимонной начинкой – вкусный рецепт с фото

Держите вариант, который называется тертым. Считаю его наиболее удачным среди своих рецептов. Простое песочное тесто, внутри начинка из нежного лимонного крема.

  • Мука – 300 гр.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Масло, сливочное – 200 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Разрыхлитель – маленькая ложка.
  • Лимон (для цедры и 110 мл. сока) – 2 шт.
  • Яйца – парочка.
  • Масло – 30 гр.
  • Сахар – 100 гр.

Соедините муку с пекарским порошком, просейте.

Натрите на крупной терке масло, или просто очень мелко порубите его ножом. Чтобы кусок легче натирался, заморозьте его, недолго подержав в морозилке. Если собираетесь работать ножом, наоборот, размягчите при комнатной температуре. Натертое масло немного разберите руками в крошку (оно может слипнуться).

Взбейте миксером яйца с сахаром. Масса станет немного пениться и побелеет.

Добавьте в плошку муку и масло. Перемешивайте массу поначалу ложкой, затем поработайте руками. Тесто выйдет очень мягким, податливым, как на фото.

Спрячьте его под пленку, отправьте на полку холодильника «схватываться» на полчаса. Забыла сказать, от большого куска теста отделите четвертую часть. Этот кусок поместите в морозилку на 15 минут.

Параллельно займитесь начинкой. Натрите цедру с лимонов, выжмите сок. Сложите все в миску. Добавьте порезанное кусочками масло, сахар, вбейте яйца. Взбейте миксером до однородности.

Поставьте на плиту. Доведите до закипания, но кипеть не давайте. Снимите крем с конфорки, охладите.

Основную часть теста выложите в форму, сформируйте небольшие бортики.

Перелейте остывший крем.

Маленький кусочек теста из морозилки натрите на терке. Разбросайте крошку поверх крема. Можно выложить решетку, но с крошкой быстрее.

Поставьте на средний уровень духовки на 25 минут, разогрев её до 180 о С.

[ok] В копилку рецептов?

Наивкуснейший лимонный пирог из песочного теста с меренгой (безе)

Меренга накроет пирог красивой шапочкой. Выпечка получится нарядной, нежной, очень ароматной, и потрясающе вкусной.

  • Масло – 120 гр.
  • Мука – 210 гр.
  • Сахар – большая ложка.
  • Молоко – 2 ложки.
  • Соль – щепотка.
  • Желтки – 4 шт.
  • Вода – 320 мл.
  • Сахар – 300 гр.
  • Крахмал – 100 гр.
  • Масло – 80 гр.
  • Лимонная цедра – 2 большие ложки.
  • Лимонный сок – 120 мл.

Для безе (меренги):

  • Белки – 4 шт.
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Ванильный сахар – большая ложка.
  1. Сложите в ёмкость просеянную муку, сахар, соль. Добавьте покрошенное маленькими кусочками охлажденное масло. Перемешайте массу.
  2. Плесните молока, замесите довольно плотное тесто.
  3. Сформируйте шар, оберните пленкой, спрячьте в холод на 20-30 минут.
  4. Для приготовления начинки перелейте в кастрюльку воду, разболтайте в ней сахар с крахмалом.
  5. Снимите с лимона цедру, натрите её (можно натирать прямо с плода). Выжмите сок. Отправьте в сироп. Поставьте на конфорку. После закипания убавьте до минимума силу огня. варите 5 минут.
  6. Одновременно венчиком взбейте желтки. Перелейте их в сироп. Активно перемешивая массу, потомите 10 минут. Вскоре масса начнет густеть, станет похожей по консистенции на мягкий крем. Это сигнал о готовности начинки.
  7. Занимаясь начинкой, включите духовку. Необходимая температура 180 о С.
  8. Раскатайте готовое тесто в тонкий пласт. Выложите его в промасленную форму. Пеките основу пирога примерно 10 минут. Если лепешка начнет подниматься по центру, прижмите её чем-нибудь.
  9. Взбейте меренгу: смешайте белки с сахаром и пробивайте миксером до крепкой пены.
  10. Готовый корж немного остудите, выложите на него начинку. Сверху уложите безе.
  11. Верните форму назад в печь. Выпекайте пирог еще 7-10 минут до красивого карамельного цвета.

Рецепт постного лимонника

В постные дни тоже хочется сладенького, и не вижу причин отказывать себе в удовольствии. Держите отличный вариант десерта, без нарушения канонов питания с Пост.

  • Пшеничная мука — 1,5 стакана.
  • Рисовая мука – стакан.
  • Яблочное пюре – стакан (из 2 яблок + ½ стакана сахара и немного воды).
  • Лимоны – 2 шт.
  • Сахар – ½ стакана.
  • Подсолнечное масло – ¼ стакана.
  • Пекарский порошок – стандартный пакетик.
  • Соль – щепотка.
  1. Выжмите из лимона, сок, снимите цедру. Добавьте к ним растительное масло, яблочное пюре, сахар. Хорошенько перемешайте массу.
  2. Отдельно перемешайте муку с разрыхлителем.
  3. Соедините содержимое обеих мисок, замесите тесто.
  4. Перелейте тесто в форму, испеките пирог при 200 о С, настроив таймер на 30-40 минут, в зависимости от возможностей вашей печи.

Видео-рецепт: открытый пирог с лимонной начинкой

Очень красиво смотрится, вкус – потрясающий! Если еще не пекли, рекомендую это сделать в ближайшее время. Автор подробно расскажет и покажет все шаги приготовления. Приятного аппетита!

Лимонный пирог из песочного теста — Рецепт с фото

Лимонный пирог из песочного теста — невероятно вкусный десерт. Лимонная начинка становится плотной и даже слегка желируется, а песочный корж просто тает во рту.

Кусок такого пирога можно взять с собой на работу, он не превратится в бесформенное крошево. В кисло-сладком вкусе начинки нет и намека на приторность, пирог очень похож на изысканную выпечку, которую подают в европейских кофейнях.

  • лимоны — 2-3 шт.
  • мука — 470 гр.
  • маргарин — 200 гр.
  • сахар — 2 стакана
  • яйца — 2 шт.
  • сода — 1/3 чайной ложки
  • уксус 9% — 1 десертная ложка.

Приготовление лимонного пирога из песочного теста — Рецепт с фото

Лимонный слой пирога будет достаточно толстым. Если лимоны крупные, то хватит и двух штук, а мелких придется взять три.

Маргарин нарезают кубиками. Можно использовать вместо маргарина сливочное масло.

В миску с маргарином высыпают один стакан сахарного песка, остальной сахар отправится в начинку. Сахар и маргарин хорошо перемешивают с помощью вилки.

Добавляют два крупных яйца. В песочное тесто не добавляют воду или молоко, свежие яйца — единственный вид «жидкости».

Просеивают и высыпают в миску муку.

Соду гасят уксусом и добавляют тесто. Иногда соду заменяют разрыхлителем.

Песочное тесто замешивают вручную, месить нужно 3-4 минуты.

Четверть теста отделяют и заматывают в пищевую пленку. Этот кусочек кладут в морозильную камеру. Остальное тесто укутывают в пленку и кладут на нижнюю полку холодильника, примерно, на 1 час.

Лимоны тщательно мот, срезают кончики.

Нарезают плоды крупными кусками, вынимают семена, пересыпают оставшимся сахаром.

Измельчают лимоны блендером. Чтобы добиться яркого цвета, можно добавить в лимонную массу пару капель пищевого гелевого красителя.

Форму для выпекания очень хорошо смазывают маргарином. Из теста раскатывают лепешку, кладут ее в форму, слегка растягивают и прижимают к рельефным металлическим краям. Лепешку многократно прокалывают вилкой.

Выливают лимонную массу, разравнивают. Лимонная начинка не должна доходить до краев формы.

Достают из морозилки песочное тесто, натирают его на крупной терке. Получившейся стружкой посыпают лимонный пирог, закрыв полностью начинку.

Духовку разогревают до 180 градусов, время выпекания — 1 час. Через 30-40 минут выпечку накрывают фольгой, чтобы верхняя корочка не подгорела. Пирог должен остывать в форме, тогда он легко выскользнет из нее.

Остывший лимонный пирог нарезают продолговатыми ломтиками и подают к чаю.

Данную выпечку можно хранить 3-4 дня, все это время она будет оставаться хрустящей и вкусной.

Пирог с лимонной начинкой

Ингредиенты

Сливочное масло — 75 г

Процесс приготовления

Думаю, многим вспомнятся сицилийские деревенские пироги — скромные, непритязательные внешне, но с удивительно насыщенным ароматом лимонов. По сути, песочная корзинка наполняется жидкой смесью на основе яиц, сока цитрусовых, часто с добавлением молочных сливок и/или сливочного масла. То есть нежная, подвижная и трижды лимонно-лимонная начинка покрывает хрупкий песочный слой.

Список необходимых продуктов для песочного пирога с лимонной начинкой: пшеничная мука в/с, сахарный песок, яйца, лимоны, соль, сливочное масло.

Замешиваем песочное тесто из мягкого сливочного масла, муки, 50 г сахара, 1 яйца, щепотки соли.

Добавляем цедру с одного-двух лимонов.

Пластичное песочное тесто для лимонного пирога скатываем шаром, обернув пленкой, на 10 минут кладем в морозильную камеру.

Тем временем отжимаем лимонный сок — необходимый объем равен 200 мл. Рядом соединяем оставшиеся 2 яйца и 100 г сахара.

Взбиваем смесь для начинки — яйца, сахар и сок лимонов. Часто миску держат на водяной бане, чтобы растворить сахарные кристаллы, а для нежной текстуры добавляют растопленное сливочное масло, яичные желтки, сливки. Тогда состав напоминает лимонный курд, густеющий крем. Пробуя разные варианты, скажу, в моем рецепте меньше калорий, но не аромата, кислинки и цитрусовой насыщенности. При выпекании сахар в любом случае полностью растворяется, поэтому нет строгой необходимости сооружать баню, взбивать миксером.

Раскатываем холодное песочное тесто толщиной 4-5 мм, переносим пласт в форму O 22-24 см, вилкой оставляем проколы.

Срезаем излишки по окружности, вливаем начинку. Из остатков можно приготовить сладкие тарталетки. Ставим полуфабрикат в разогретую к тому моменту духовку, выпекаем песочный пирог с начинкой из лимонов при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Остужаем пирог в емкости, чтобы не повредить зыбкий верхний слой.

Разрезаем порционными треугольниками и подаем домашний песочный пирог с лимонной начинкой к столу.

Источники:

http://kulinarnayamozaika.ru/limonnyj-pirog-iz-pesochnogo-testa.html
http://www.woman56.ru/pirogi-i-vipechka/limonniy-pirog-iz-pesochnogo-testa-retsept-s-foto
http://www.iamcook.ru/showrecipe/11333

Как приготовить лимонный пирог по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Простые пироги

Автор:

Ингредиенты

Сметана 170 мл
Сахарный песок 70 г
Пшеничная мука 450 г
Яйца 1 шт.
Сливочное масло 180 г
Ванилин в порошке 5 г
Поваренная соль 6 г
Интересно, что лимонные пироги обладают одним необычным свойством – их с удовольствием кушают даже те, кто обычно держится подальше от сладкого. Самым ярким примером для меня является муж, которого невозможно заставить съесть даже кусочек самого вкусного пирожного, но пирог с лимоном он уплетает за обе щеки. Хотя, может быть, дело в рецепте? Наикуснейший и очень простой рецепт лимонного пирога достался мне от бабушки, известного в наших широтах кулинара, умевшего сотворить из невнятного и недорогого по себестоимости набора ингредиентов восхитительно вкусное и ароматное изделие, которое никогда и никого не оставляло равнодушным – даже моего муженька, ненавидящего сладкую выпечку. Сегодня я решила поделиться с вами нашим семейным опытом приготовления изысканно-нежного лимонного пирога, чтобы и вы смогли порадовать своих домашних удивительно вкусным блюдом, не потратив при этом слишком много ценного времени и сил.
Кухонная техника
Для обеспечения идеального результата заранее подготовьте необходимые приборы, инструменты и посуду, которые вам понадобятся в процессе подготовки и выпечки пирога с лимонной начинкой: форму для пирога или торта металлическую либо тефлоновую (в самом крайнем случае возьмите силиконовую) диагональю от 22 см, отрез пекарской бумаги длиной от 35 см, кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 400 мл, несколько глубоких мисок емкостью от 300 до 900 мл, столовые ложки, чайные ложки, сито среднее, разделочную доску, полотенца бумажные, льняные и хлопчатобумажные, мерную чашу или кухонные весы, деревянную лопатку и металлический венчик. Кроме того, вам обязательно понадобится блендер либо кухонный комбайн с измельчителем, чтобы подготовить идеальную начинку для вашего пирога.

Необходимые ингредиенты

Тесто
Сметана 170 мл
Сахарный песок 70 г
Пшеничная мука 450 г
Яйца 1 шт.
Сливочное масло 180 г
Ванилин в порошке 5 г
Поваренная соль 6 г
Начинка
  • 1 большой лимон;
  • 180 г сахарного песка.
      Предлагаемый лимонный пирог готовится из деликатного песочного теста, однако вы можете заменить его на  дрожжевое тесто или простое без дрожжевое – начинка прекрасно подойдет под все варианты, хотя я бы все же порекомендовала использовать именно тесто из рецепта. Кроме того, если у вас не имеется в распоряжении свежих дрожжей, замените их сухими (всыпьте около двух чайных ложек), но только проследите, чтобы они были очень высокого качества.

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. Муку перемешиваем с солью и несколько раз просеиваем через сито.
  2. Затем высыпаем ее в отдельную миску, добавляем ванилин и размешиваем венчиком.
  3. Масло достаем из холодильника.

Проследите, чтобы помещение, куда вы поместили опару на расстойку, не проветривалось и не обдувалось сквозняками – молочная кислота должна «среагировать» на дрожжи и для этого требуется по максимуму удалить влияние внешних факторов.

Тесто
  1. Сахар перетираем с маслом.
  2. Добавляем яйцо и хорошо взбиваем.
  3. Добавляем сметану и перемешиваем.
  4. Вручную еще раз перемешиваем ингредиенты между собой, стараясь добиться однородной консистенции.
  5. В несколько приемов всыпаем в заготовку просеянную муку, не переставая активно перемешивать тесто.
  6. Даем ему постоять в теплом месте приблизительно 20 минут в холодильнике, затем выкладываем массу на стол и делим на две части.

Знаете ли вы? Если вы желаете немного разнообразить рецептуру и добавить в классический состав немного «изюминки», предлагаю вам на данной стадии всыпать в тесто немного лимонной или апельсиновой цедры, а также молотых грецких орехов, кураги или кусочков чернослива.

Начинка
  1. Лимон хорошо моем, очищаем от кожуры и толстых пленок, нарезаем на куски.
  2. Измельчаем его при помощи блендера или кухонного комбайна.
  3. На финальной стадии добавляем сахарный песок и прокручиваем массу еще один раз.
Важно! В случае, если вам попался слишком сочный лимон и из него получилось слишком много жидкости, а мякоти маловато, добавьте в начинку одну или две столовые ложки картофельного либо кукурузного крахмала и перемешайте.
Сборка и выпечка
  1. Форму тщательно выстилаем пергаментной бумагой, края обрезаем или подворачиваем. Или смазываем маслом.
  2. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 190 градусов, тесто делим на две части.
  3. Аккуратно перекладываем в форму тесто, бортики делаем довольно высокими.
  4. Сверху помещаем начинку, тщательно разравниваем ее при помощи лопатки.
  5. Сверху натираем оставшееся тесто.
  6. Оставляем подготовленный пирог на 15 минут в комнатной температуре.
  7. После этого отправляем форму в духовой шкаф на среднюю или высокую решетку.
  8. Запекаем около 40 минут, затем проверяем тесто на готовность зубочисткой или шпажкой.
  9. Если все в порядке, убираем пирог из духовки и даем ему остыть, а после этого перекладываем его на блюдо для подачи.

Знаете ли вы? Отличный лимонный пирог получается также и в мультиварке: для этого вмешиваем начинку в тестовую массу, стараясь распространить ее как можно равномернее, а затем перекладываем полученную массу в чашу. Настраиваем программу «Выпечка» и запекаем изделие приблизительно 40-50 минут.

Вот и все, ваш замечательный, ароматный и очень вкусный лимонный пирог полностью готов! Осталось только украсить его должным образом, под стать аромату и вкусу. Для этого я использую различные кондитерские присыпки, сгущенное молоко и даже варенье – но самый аппетитный вид лимонному пирогупридает оформление с меренгой. Просто взбейте парочку яичных белков со 100 г сахарного песка до пышных, крепких пиков и покройте этой массой еще теплое изделие – получится просто бомба!

Видеорецепт приготовления пирога с лимоном

Посмотрите, как правильно подготовить начинку, сделать тесто и испечь чудесный пирог с лимоном. Надеюсь, вам понравился рецепт как приготовить лимонник в обычных условиях дома! Со своей стороны хотелось бы посоветовать вам еще несколько самых моих любимых изделий к чаю, которые отличаются простотой изготовления и низкой стоимостью требуемых компонентов. К примеру, вам обязательно пригодится рецепт изумительно яркого и вкусного Пирог с яблоками, а также просто уникального, питательного и полезного Морковный пирог классический рецепт. Вдобавок нельзя здесь пропустить классический, очень быстрый вариант широко известного Пирог с вареньем рецепт на быструю руку, который можно приготовить буквально мгновенно, не успев даже вытереть пот со лба.

Приятного всем аппетита! Может, у вас появились вопросы или какие-то предложения по улучшению рецептуры? Пишите сюда, и мы вместе все обсудим! Удачного вам дня и кулинарных экспериментов!

Другие рецепты пирогов

Пирог Лимонник, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

сметана – 100 г

мука пшеничная – 150 г

белый шоколад – 70 г

разрызлитель теста – 10 г

сахар ванильный – 10 г

Очень вкусный пирог с лимонным ароматом.

Приготовление

Для пирога "Лимонник" подготовьте такие ингредиенты: сметана, куриные яйца, сахар, лимон, разрыхлитель теста, ванильный сахар, мука пшеничная высшего сорта, белый шоколад. Выбираем емкость для взбивания. Добавляем в нее сметану, яйца куриные, сахар, ванильный сахар. Все взбиваем с помощью миксера на максимальной мощности до образования однородной консистенции. Сметану выбираем любой жирности, я использовала 20% жирности.

Лимон моем под проточной водой и натираем на самой мелкой терке для получения цедры лимона. Сок и мякоть не используем.

Выбираем емкость для замеса теста, добавляем в нее просеянную пшеничную муку и разрыхлитель теста, перемешиваем. К муке добавляем смесь яйца со сметаной, цедру лимона, все хорошо перемешиваем до образования однородной массы без комочков.

Подготавливаем форму для выпекания, смазываем ее оливковым маслом или застилаем специальной бумагой для выпечки. Выливаем в нее тесто и отправляем в заранее разогретую до 190 градусов духовку. Время выпечки около 25-35 минут, смотрим по пирогу, должна появиться аппетитная корочка золотистого оттенка.

Готово! Пока пирог выпекается в духовке, топим на водяной бане белый шоколад, предварительно поломав его на кусочки. Готовый пирог вынимаем из духовки и смазываем растопленным белым шоколадом. По желанию можно также сверху украсить пирог цедрой лимона. Приятного аппетита!

Рецепт пирога Лимонник - Сладкие пироги от 1001 ЕДА

Это рецепт моей сестры. Когда она познавала азы кулинарии, я была ее верным дегустатором. Конечно, были рецепты, которые канули “в лету”, но этот пирог я очень полюбила. Теперь им радую свою семью.

Чтобы приготовить пирог Лимонник, вам понадобится:

масло сливочное (маргарин) – 180 г
мука пшеничная – 200-220 г
ванилин – по вкусу
соль – щепотка
лимон – 90 г
апельсин – 90 г
сахар – 170 г

Как приготовить пирог Лимонник.

Готовим тесто. Размягченное масло смешать с мукой, ванилином и солью.

Как только соберется в комок, больше не месим.

Круглую форму смазать обильно сливочным маслом и выложить тесто. Распределить руками по форме, сделать бортики.
Отправить заготовку в холодильник на то время, пока будем готовить начинку.

Для начинки можно брать как одни лимоны, так и лимон с апельсином. Что и было у меня в этот раз.
Лимон обдаём кипятком, срезаем место присоединения к веточке и противоположную сторону тоже, они жесткие, нам не понадобятся. Разрезаем на кусочки вместе с кожурой.
Апельсин очищаем от кожуры. Разделяем на дольки.
Измельчаем в блендере в пюре.

Смешиваем с сахаром.

Достаем заготовку из холодильника и распределяем начинку.

Духовку заранее разогреть.
Выпекаем пирог при 180 градусах 35-40 минут (я укладываюсь в 30 минут).

Края у пирога будут равномерно румяные, начинка загустеет, но допускается немного сока, при охлаждении он загустеет.
Лимонник обязательно хорошо охладить. Если вы попытаетесь его достать теплым, он может раскрошиться, т. к. тесто очень нежное.

Примечания к рецепту, советы по сервировке.

На самом деле я дольше писала, чем готовила.
Пирог у нас разлетается за одно чаепитие. Очень любит муж.
Тесто нежное, начинка в меру сладкая. Если действовать строго по рецепту, то результат вас порадует.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Кристина
Рецепт опубликован 26.02.2016

Лимонный пирог рецепт


Лимонный пирог, рецепт которого вы видите на этой странице, нравится мне тем, что его очень легко сделать (помимо того, что это вкусно). Он идеально подходит к утреннему кофе или полднику с чаем или какао.

Я уже писала, что наивкуснейший лимонный пирог пекла моя бабушка. Ее рецепт – один из моих любимых. А песочный лимонный пирог, рецепт которого описан здесь, я придумала сама. Он очень прост и требует немного самых обычных продуктов.

Основу из песочного теста покрывает вкусный лимонный крем, посыпанный сахарной пудрой – вот и весь рецепт. Зато вкус у него просто замечательный. Попробуйте!

Ингредиенты:

Для теста

  • 2 чашки муки;
  • 0,5 чашки сахара;
  • 1 пачка (200 г) сливочного масла.

Для крема

  • 4 яйца;
  • 1/3 чашки лимонного сока;
  • 1,5 чашки сахара;
  • 0,5 чашки муки;
  • 1 ст. ложка лимонной цедры;
  • 1 ст. ложка апельсиновой цедры;
  • немного сахарной пудры (для посыпки).

Приготовление лимонного пирога:

В миске смешайте вместе размягченное масло, сахар и муку. Выложите смесь на стол и замесите мягкоепластичное тесто.

Разогрейте духовку до 180гр.C. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее маслом. Убедитесь, что застелено не только дно, но и бортики противня. Разложите тесто ровным слоем на дно противня, разровняйте его руками.

Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут, до легкого золотистого цвета.

Тем временем приготовьте крем: в большой миске взбейте яйца с лимонным соком, цитрусовой цедрой, оставшимся сахаром и мукой.

Извлеките противень из духовки, залейте песочную основу пирога подготовленным кремом.

Поставьте противень опять в духовку и выпекайте еще 20-25 минут, пока крем не станет густым.

Извлеките пирог из духовки и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Разрежьте его на квадраты или треугольники, густо посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.
Приятного аппетита!

Как приготовить чай из лемонграсса с имбирем, как в Таиланде

Заварить чай из лемонграсса очень просто! Узнайте, как приготовить чай из лемонграсса в тайском стиле с добавлением мяты и лимонного базилика, чтобы получился действительно вкусный травяной напиток, распространенный в Таиланде. Обладая пользой для здоровья, а также прекрасным вкусом, он стоит минимальных усилий.

Ссылка на то, как приготовить тайский чай с лемонграссом, если видео не загружается для вас

Лемонграсс имеет несколько преимуществ для здоровья, таких как уменьшение воспаления и вздутие живота, и многое другое, что признано в Азии, но еще не подтверждено крупномасштабными испытаниями.

Лемонграсс - популярный ингредиент тайской кухни в различных блюдах, таких как суп Том Ям, морской окунь на пару с лаймом, иногда измельченный и жареный в качестве гарнира, например, Нуа Даэт Деу. Он приятный на вкус, а чай с лемонграссом со льдом - фантастический летний кулер.

Что на этой странице для вас

Раскрытие ссылок: некоторые ссылки на этой странице ведут к аффилированным партнерам, где мы можем получить комиссию, если вы совершите покупку, бесплатно для вас.

Узнайте, как приготовить чай из лемонграсса со следующими ингредиентами: 1.Лемонграсс 2. Лимонный базилик 3. Мята 4. и 5. Имбирь 6. Коричневый сахар

Ингредиенты для холодного чая с лемонграссом
  • Вода
  • Лемонграсс
  • Имбирь
  • Листья мяты
  • Листья лимонного базилика
  • Сахар

Священный базилик, тайский базилик или сладкий базилик можно заменить лимонным базиликом, чтобы получить альтернативный вкус. Вы можете отрегулировать крепость заваренного чая, просто разбавив его водой.

Лемонграсс, мята и базилик делают этот тайский кулер со льдом для здоровья

Как приготовить чай с лемонграссом, шаг за шагом

Шаг 1 Подготовка ингредиентов

Обрежьте рваные концы листьев стебля лимонной травы, а также конец луковицы у основания каждого стебля.Нарезать небольшими кусочками.

Собрать листья мяты и базилика.

Поскребите имбирь острием ножа или вилки, чтобы грубо удалить кожицу, а затем нарежьте или нарежьте жульен на мелкие кусочки.

Шаг 2 Приготовление чая с лемонграссом

Вскипятите воду в кастрюле и добавьте ингредиенты, исключая сахар.

Варить 10 минут, затем снять с огня. Вы можете кипятить с закрытой крышкой, чтобы уменьшить испарение, или с открытой крышкой, чтобы уменьшить количество воды и сделать напиток крепче.

Как только огонь будет выключен, добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился.

Дайте остыть в течение не менее 20 минут, прежде чем подавать со льдом или ставить в холодильник. Чай хранится в холодильнике несколько дней, но его лучше употреблять в свежем виде (и в любом случае, скорее всего, долго не хранится)!

Тайский холодный чай с лемонграссом и имбирем, рецепт

Рецепт тайского напитка с лемонграссом Фазини Доддео

Видео, показывающее, как готовится этот рецепт, находится в верхней части страницы - удобная ссылка для перехода на видео находится под описанием ниже.

Этот рецепт тайского напитка с лемонграссом очень прост в приготовлении, и он отлично подходит для охлаждения. Напитки с лемонграссом также полезны для здоровья. Освежающий и с приятным мягким цитрусовым вкусом, он является прекрасной альтернативой здоровому напитку.

ПРИМЕЧАНИЕ. Любые изображения в рецепте можно включать и выключать с помощью значков камеры рядом с заголовком «Инструкции».

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Время охлаждения 20 минут

Общее время 35 минут

Напитки для курсов

Тайская кухня

Порций 6 стаканов

Калорийность 85 ккал

  • 8 стаканов воды
  • 4 стакана крупно нарезанного лемонграсса
  • 1/4 стакана сахара
  • 1/2 стакана листьев мяты
  • 1/2 стакана лимонных листьев базилика
  • 1/2 унции имбиря, мелко нарезанного жульеном
  • 1 сок лайма (дополнительно)
  • Удалите рваные верхушки листьев лемонграсса и все обесцвеченные внешние листья. Срежьте у белого корня самый низ верхушки.

  • Нарежьте листья лемонграсса примерно на ломтики.

  • Вымойте мяту и лимонный базилик и удалите листья.

  • При использовании свежего корня имбиря соскребите, чтобы очистить внешний слой кожи и жульен на тонкие палочки. Имбирь добавляет немного острого, мягкого пряного вкуса, который вам нужно будет отрегулировать по своему вкусу, увеличивая предложенную половину унции, если вы хотите немного более острый вкус.

  • Вскипятите воду в средней кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить все ингредиенты.Добавьте лемонграсс, имбирь, мяту и лимонный базилик и убавьте огонь до кипения. Тушить 10 минут.

  • После закипания выключите огонь, добавьте сахар и перемешайте до растворения.

  • Дайте ему остыть в течение не менее 20 минут перед подачей на стакан со льдом или охлаждением для дальнейшего использования.

  • При желании добавьте сок 1 лайма и перемешайте, чтобы получить немного более острый вкус.

Лимонный базилик можно дополнить базиликом священным, сладким базиликом или тайским базиликом для получения другого вкусового комплекса.Отрегулируйте количество имбиря и трав по вкусу или разбавьте простой питьевой водой для получения более мягкого напитка.

Планируете приготовить этот рецепт?
Было бы здорово, если бы вы могли сфотографировать свое готовое творение и опубликовать его в Instagram. Отметьте меня тегом #TASTYTHAIEATS - я люблю видеть ваши идеи!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли пить чай с лемонграссом во время беременности?

Чай с лемонграссом содержит мирцен и цитраль в довольно больших концентрациях, которые в больших количествах имеют как хорошие, так и потенциально вредные побочные эффекты.Официальных исследований нет, но вам следует избегать употребления чая с лемонграссом в больших количествах во время беременности.

Можно ли пить чай с лемонграссом каждый день?

Для большинства людей ежедневное употребление умеренного количества чая с лемонграссом является нормальным и обычным явлением в Азии. У некоторых людей могут быть побочные реакции на лемонграсс, поэтому начните с одной чашки чая, чтобы увидеть, как ваше тело отреагирует, если вы никогда не пили его раньше.

Какая польза для здоровья от чая с лемонграссом?

Чай с лемонграссом - это мягкое мочегонное средство, которое помогает организму избавиться от токсинов и используется для детоксикации.Он может снизить уровень сахара в крови, обладает противовоспалительным действием и помогает уменьшить симптомы простуды и гриппа, если пить горячий. Это также антибактериальное средство, которое борется с дрожжевой инфекцией и полезно для гигиены полости рта.

Можно ли заморозить лемонграсс?

Да. Лемонграсс легко застывает. Самый удобный способ - сначала нарезать один слой на плоском лотке, а затем положить в пакет с застежкой-молнией. Перед замораживанием палочки следует обрезать, но при замораживании их будет сложнее разрезать.

Как выбрать лемонграсс?

У молодого лимонника будут бледно-зеленовато-белые стебли, запах и свежий вид. Верхние концы лимонной травы обычно сухие и немного коричневые, но нижние части не должны выглядеть сухими. Перед использованием очистите все засохшие и подрумяненные внешние листья.

Кэти в действии Кэти любит клубнику!

Пока Ди заваривала чай из лемонграсса, Кэти ела клубнику, которую мы купили для тестирования одного из наших следующих рецептов.К счастью, мы выделили достаточно клубники, чтобы завершить тестирование.

Я очень надеюсь, что вам понравится это блюдо, и если вы его приготовите, я хотел бы услышать ваши комментарии ниже, поэтому, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как оно получилось для вас.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Куриные пельмени с лемонграссом | Представьте себе рецепт

Вкусные ароматные клецки с начинкой из куриного лемонграсса / стикер для кастрюли, от которых вы не сможете оторваться!

Я люблю азиатские ароматы, если вы уже не могли сказать об этом по большому количеству моих рецептов. А пельмени, димсум, стикеры для кастрюли, как бы вы их ни называли, - одна из моих самых любимых закусок. За исключением того, что я ем их не просто как закуску, а как целую еду! Я никогда не могу насытиться, и меня раздражает, что в ресторане можно получить только 4-6 блюд на тарелку. Так что же мне делать? Я делаю их дома.

Мне нравятся разные начинки и вариации, которые есть у пельменей. Вы можете приготовить их на пару, поджарить, понемногу и то и другое, когда они готовятся на пару, и жарят на сковороде, чтобы дно стало хрустящим.Самый простой способ получить все, что вы можете съесть, - это приготовить их дома и заморозить, чтобы иметь под рукой в ​​любое время, когда у вас возникнет желание, что я и сделал на прошлых выходных.

Хотя это довольно простое тесто из воды и муки, я не делал обертки сам. У меня просто не хватило терпения на весь этот процесс ... Итак, я купил обертки от Gyoza (это обертки с наклейками для круглых горшков, которые можно купить в холодильном отделении в большинстве крупных продуктовых магазинов). Я приготовила ароматную куриную начинку с лемонграссом и сложила их единственным известным мне способом - щепоткой в ​​центре и складками с обеих сторон… Возможно, это выглядит не очень красиво, но на вкус все равно, как бы вы его ни складывали.

Моей куриной грудки хватает примерно на 1 целый пакет оберток Гёдза, а в моем случае это было около 50 клецок. Так что я приготовил около дюжины или около того сразу, а затем заморозил остальное на сковороде с вощеной бумагой в морозильной камере. После того, как они застыли в морозильной камере и перестали прилипать друг к другу, я переложила их в сумку на молнии, чтобы было удобнее хранить и готовить, когда захочу!

Соево-имбирный соус для окунания

Я подавал свои наклейки для горшочков с простым соевым имбирным соусом (на фото выше - см. Рецепт), который мне очень нравится, но мне нужно напоминать себе, что нельзя есть его слишком много, потому что он довольно соленый.

Вот как можно приготовить эти вкусные пельмени дома. И, как всегда, если вам понравится этот рецепт, дайте мне знать в комментариях ниже. Также я хотел бы видеть ваши блюда в Instagram и Facebook, поэтому отметьте меня @picturetherecipe (instagram) и поделитесь ими на https://www.facebook.com/PictureTheRecipe/ или просто пометьте их с помощью #picturetherecipe.

Смотрите видео версию этого рецепта:


Куриные пельмени с лемонграссом

2018-02-12 21:57:39

Урожайность 50

Ингредиенты

  1. Куриный фарш 1 фунт
  2. 1 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
  3. 1 столовая ложка имбиря, измельченного
  4. 2 Столовая ложка лемонграсса, мелко нарезанного кубиками или пасты
  5. 1/4 стакана красного перца, мелко нарезанного
  6. 3 мелко нарезанного зеленого лука
  7. 1 столовая ложка соевого соуса
  8. 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
  9. 2 чайные ложки срирача (соус чили)
  10. Соль по вкусу
  11. 50 оберток Gyoza (обертки для потстикера)
  12. 1 столовая ложка масла
  13. 1/2 стакана воды

Инструкции

  1. - Начните с мелкого измельчения имбиря, чеснока, зеленого лука, красного перца и стеблей лемонграсса (очень хорошо, если использовать свежий, я не мог найти свежий, поэтому использовал пасту из лемонграсса).
  2. - К куриному цыпленку добавьте ... чеснок, имбирь, красный перец, зеленый лук, лемонграсс (свежий или пастообразный), соевый соус, кунжутное масло, шрирача и соль по вкусу. Все хорошо перемешать с курицей.
  3. - Возьмите обертку гёдза (это обертки с наклейками для круглых горшков, доступные в большинстве магазинов). Выложите примерно 1/2 столовой ложки куриной начинки в центр обертки.
  4. - Смочите водой внешний край обертки. Затем сложите обертку пополам, защемив только центр.
  5. - Сделайте пару загибов по обе стороны от центра по направлению к нему. Перед герметизацией конца убедитесь, что внутри нет воздушных карманов, и хорошо защипните края.
  6. - Повторите то же самое с остальными обертками.
  7. - На этом этапе вы можете заморозить наклейки для горшков в тарелке, покрытой пищевой пленкой, а затем замороженные перенести в пакет с застежкой-молнией. - А можно сразу приготовить.
  8. - Чтобы приготовить наклейки для кастрюль, их можно готовить в бамбуковой пароварке в течение 15–20 минут...
  9. - Или вы можете нагреть столовую ложку масла в сковороде с крышкой. Когда масло станет горячим, приклейте наклейки для кастрюль, оставляя пространство между ними. (возможно, придется делать их партиями).
  10. - Обжарьте наклейки на горшках пару минут, пока дно не станет немного золотисто-коричневым.
  11. - Затем налейте в кастрюлю 1/2 стакана воды и сразу же закройте крышку. Дайте наклейкам на горшок отпариться 10-12 минут. Как только они будут приготовлены, снимите крышку и дайте им продолжать готовиться, пока вся лишняя вода не испарится, а дно снова не станет хрустящим.
  12. - Подавать горячим с небольшим количеством соево-имбирного соуса ... slurrrrp

Норин Хиски (PictureTheRecipe.com)

Представьте рецепт https://picturetherecipe. com/

Жаркое из свинины с лемонграссом (рецепт во вьетнамском стиле!)

от Лавина // отправил 29 июня, 2020

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Этот жареный картофель из свинины с лемонграссом готовится быстро и легко, готовится, а взрывается яркими и свежими ароматами ! Свиной фарш и красный болгарский перец смешаны с ароматическими веществами в пикантном, слегка сладком и остром Вьетнамском соусе для жарки ! Посыпьте свежими листьями кориандра и мяты и наслаждайтесь им на подушке из теплого пропаренного риса!

Друзья, пожалуйста, познакомьтесь с этим сладким, пикантным, острым и ярким вкусом-бомбой блюда, которое украшало мою кухню и дразнило мои вкусовые рецепторы последние пару недель!

В то время как я начал с желания приготовить вьетнамскую карамелизованную свинину для жареного на фарше, я понял, что не слишком без ума от чрезмерно сладкой еды (хотя десерты - это совсем другая история!) - то, что свойственно вьетнамцам. кухня.Но я - без ума от острой пищи, быстрого и легкого жаркого и всего, что имеет неотразимый, не слишком тонкий, не слишком густой ароматный соус, который можно красиво впитать рисом! 🤤

Этот жареный картофель из свинины с лемонграссом очень прост в приготовлении, но при этом ТАК наполнен ароматом благодаря лемонграссу и другим смелым ароматическим веществам, таким как чеснок и имбирь. Он также приправлен соком лайма и свежими травами, такими как кориандр и мята. Он фантастический на вкус по сравнению с рисом на пару, но держу пари, что он будет восхитителен и с рисовой лапшой, такой как вермишель.😍

В этом блюде меньше сахара (но при желании можно добавить больше), чем в типичной вьетнамской свинине. Но это острое жаркое из свинины по-прежнему имеет все яркие, пикантные и соленые нотки, которые вы можете найти в других вьетнамских блюдах.

Лучшая часть? Готово всего за 30 минут! Быстрый и легкий азиатский жареный картофель FTW!

Почему этот рецепт работает

  • Это быстро и легко для жарки в любой будний вечер.
  • Это гибкий с вашим выбором белка .Вы можете приготовить его из свинины, курицы, говядины, индейки и даже из раскрошенного тофу, Omnipork® или Beyond Beef® для вегетарианских блюд.
  • Все ЛУЧШИХ вкусов упакованы в этом одном вкусном блюде! Соленый, кислый, пряный и сладкий вкусы гармонично сочетаются друг с другом и дополняют друг друга.
  • Соус тонкий и тонкий, но невероятно ароматный благодаря солености соевых соусов и пикантности сока лайма и уксуса.
  • можно сделать настолько острым или мягким, насколько вам нравится , отрегулировав количество используемого перца чили.
  • Это чудо на один вок , поэтому после приготовления особо нечего делать. Вы можете расслабиться и просто наслаждаться едой!

Ребята, как только вы приготовите это блюдо, вам захочется готовить его снова, и снова, и снова, как это делал я. 😉 Да, ТАК ХОРОШО! Так что соберите все ингредиенты, возьмите вок и давайте приготовим этот восхитительный жареный картофель из свинины с лемонграссом!

Состав

  • Фарш из свинины: Вы можете использовать куриный, говяжий или индейский фарш, если хотите. ( См. Раздел часто задаваемых вопросов ниже для вегетарианских / веганских блюд.)
  • Кошерная соль
  • Масло канолы: Или используйте любое другое растительное масло с нейтральным вкусом.
  • Вьетнамский соус для жаркого: Быстрая и простая комбинация из рыбного соуса, светлого соевого соуса, сладкого темного соевого соуса (густого и вязкого типа, такого как кекап манис) и дистиллированного рисового уксуса.
  • Ароматические углеводороды: Чеснок, имбирь и лемонграсс. Лемонграсс - ароматный ароматизатор, который широко используется в кухнях Юго-Восточной Азии.Он невероятно ароматный и яркий. Вы можете найти его на влажных рынках и в большинстве супермаркетов в Азии. В США его можно попробовать найти в азиатских супермаркетах. Если свежие стебли лемонграсса не так легко достать там, где вы находитесь, вы можете заменить их пастой из лемонграсса, которую можно найти в большинстве супермаркетов. Порошок лемонграсса будет иметь другой вкус, и я не рекомендую использовать его для этого блюда.
  • Красный перец чили: Птичий глаз предпочтительнее, но подойдет голландский или любой другой маленький красный перец чили.Я люблю острую пищу, поэтому использую довольно много таких плохих парней! Но не стесняйтесь использовать столько красного перца чили, сколько хотите, в зависимости от вашего предпочтения по температуре. Вы можете удалить их, если хотите, или совсем отказаться от них, чтобы блюдо получилось мягким.
  • Большие красные чили (по желанию): У них мягкий вкус и они скорее цвет, чем тепло. Вы можете не использовать его, если его нет под рукой.
  • Овощи: Красный лук и красный перец. Вы можете использовать желтый или белый лук или даже лук-шалот, если у вас нет красного лука под рукой.Также подойдет стручковый перец / зеленый болгарский перец или желтый болгарский перец.
  • Коричневый сахар
  • Суспензия кукурузного крахмала: Это поможет загустеть соус и придаст свинине блестящую глазурь. Смешайте четыре чайные ложки кукурузного крахмала с ½ стакана воды. Не забудьте снова перемешать суспензию ложкой непосредственно перед добавлением в вок, потому что кукурузный крахмал отделится и осядет на дне.
  • Сок лайма: Как всегда, я рекомендую использовать свежевыжатый сок для лучшего вкуса.Но если у вас под рукой нет свежего лайма, в крайнем случае можно использовать бутилированный сок лайма.
  • Свежий треснувший черный перец
  • Измельченный красный перец Chili Flakes: Используйте столько или меньше, сколько хотите, в зависимости от вашего предпочтения по уровню нагрева. Или не делайте это блюдо мягким.
  • Свежие травы: Кориандр (кинза) и листья мяты. Если вы не являетесь поклонником кориандра, не используйте его или замените зеленый лук (зеленый лук), если хотите.

Как приготовить жаркое из свинины с лемонграссом

Преп .:

  1. Подготовьте свежие ингредиенты: Нарежьте красный лук, лемонграсс, имбирь, красный перец чили, большой красный перец чили, красный сладкий перец, чеснок, кориандр и листья мяты.
  2. Приготовьте соус: Смешайте рыбный соус, легкий соевый соус, сладкий темный соевый соус и рисовый уксус в небольшой миске или мерной чашке (последний облегчает заливку в вок). Перемешайте ложкой, затем отложите.
  3. Приготовьте суспензию кукурузного крахмала: Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске или мерной чашке. Перемешайте ложкой до образования кашицы и отложите в сторону.

Для жаркого из свинины с лемонграссом:

  1. Приготовьте свиной фарш: Нагрейте большой вок на среднем или сильном огне.Когда он станет горячим, добавьте свиной фарш и начните разбивать комки деревянной ложкой / лопаткой. Приправить кошерной солью и варить 4-5 минут. После того, как свинина прожарилась, используйте шумовку, чтобы позволить лишнему жиру / жидкости стечь в вок и перелить в чистую миску. Протрите вок бумажным полотенцем и снова поставьте на плиту. (Примечание: при использовании куриного фарша этот шаг можно пропустить, так как куриный фарш более постный и не содержит лишнего жира. Добавьте куриный фарш в вок на шаге 3 и затем готовьте.)
  2. Соте с ароматическими добавками и овощами: Нагрейте 2 TBLS рапсового масла в воке на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте красный лук, лемонграсс, имбирь, красный перец чили и большой красный перец чили. Обжаривайте в течение 2 минут или до появления аромата. Затем добавьте красный болгарский перец и чеснок и жарьте, помешивая, еще минуту, чтобы смешались.
  3. Добавьте свинину обратно в: Добавьте свиной фарш обратно в вок и перемешайте, чтобы смешать со всем остальным. (Примечание: если вы используете куриный фарш, добавьте его в вок и приправьте кошерной солью.Готовьте около 2 минут или до тех пор, пока не перестанет быть розовым, по ходу разбивая комочки. Перемешайте, чтобы смешать со всем остальным в воке.)
  4. Перемешайте с сахаром, соусом и суспензией кукурузного крахмала: Добавьте коричневый сахар и влейте соус. Быстро перемешайте суспензию кукурузного крахмала ложкой (кукурузный крахмал осядет на дне) и вылейте ее в вок. Перемешайте, чтобы смешать, затем тушите 2–3 минуты или пока большая часть жидкости не выкипит.
  5. Сезон: Приправить черным перцем, измельченными хлопьями чили красного перца и соком лайма по вкусу и обжарить, чтобы соединить.
  6. Добавьте зелень: Добавьте половину кориандра и половину листьев мяты. Хорошо перемешайте все вместе, затем выключите огонь.
  7. Подать ! Сразу подавайте с теплым рисом, приготовленным на пару, украсьте оставшимися листьями кориандра и мяты и при желании нарезанным красным перцем чили.

Полное количество ингредиентов / инструкции в таблице рецептов ниже.

Советы повара:

  • Подготовьте ингредиенты перед началом жарки. Сначала подготовьте все ингредиенты и поместите их рядом с воком, потому что жаркое происходит очень быстро. Лучше всего иметь все готово и готово к работе, чтобы вы не рисковали пережарить или сжечь что-либо.
  • Лемонграсс нарезать мелко. Обязательно снимите внешние слои лемонграсса и используйте только бледно-зеленую / белую часть стеблей. Наружные слои жесткие и жевательные, и вы не хотите, чтобы это было во фритюре. Кроме того, мелко нарежьте лимонник, чтобы во рту не осталось твердых или жевательных частей! Ушиб стебля тыльной стороной ножа поможет смягчить его и облегчить измельчение.
  • Используйте нежирный свиной фарш. В зависимости от того, насколько жирен ваш свиной фарш, возможно, вам не придется готовить его сначала на шаге 1, чтобы избавиться от лишнего жира. Если ваша свинина на 90% нежирная и на 10% жирная, вы можете пропустить шаг 1 и приготовить свинину на шаге 3.
  • Время, когда вам нужно начать готовить рис, чтобы он был готов, когда жаркое будет . Я использую рисоварку, и рис в ней готовится примерно за 25 минут. Я запускаю рисоварку непосредственно перед тем, как начать готовить ингредиенты для жарки со свининой с лемонграссом, чтобы они были готовы примерно в одно и то же время.
  • Варите соус на медленном огне до тех пор, пока он не достигнет желаемой консистенции. Если вы предпочитаете меньше соуса и более густую консистенцию, варите еще одну-две минуты на шаге 4 и / или добавьте дополнительную чайную ложку кукурузного крахмала в суспензию кукурузного крахмала. Я обычно люблю соус от тонкой до средней густоты в моем жарком, чтобы рис мог его впитать. Следовательно, соотношение воды и кукурузного крахмала в моей суспензии кукурузного крахмала больше. Но отрегулируйте время кипячения и количество кукурузного крахмала в суспензии в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Часто задаваемые вопросы

Могу я сделать это без глютена?

Да. Используйте соевый соус без глютена (или тамари или кокосовые аминокислоты) и сладкий соевый соус без глютена, например, безглютеновый кекап мани. Кроме того, дважды проверьте ингредиенты рыбного соуса и рисового уксуса, чтобы убедиться, что они сертифицированы GF.

Могу ли я приготовить это вегетарианское / веганское блюдо?

Да. Вместо свиного фарша используйте веганский рыбный соус и тофу, Omnipork® или Beyond Beef®.Если вы используете тофу, я рекомендую сначала крошить блок руками или вилкой, а затем жарить его в воке, пока он не станет почти полностью сухим. Затем переложите в чистую миску и отложите. Добавьте его обратно в жаркое, когда вы добавляете свиной фарш на шаге 3, и выполните остальные шаги, как показано.

Могу я сделать этот рафинированный сахар без сахара?

Используйте мед по вкусу вместо коричневого сахара. Кроме того, откажитесь от сладкого темного соевого соуса (покупной сладкий темный соевый соус подслащивают патокой) и добавьте дополнительную чайную ложку светлого соевого соуса.

Могу я добавить еще / других овощей в жаркое?

Конечно! Вместо красного болгарского перца вы можете перемешать и использовать половину красного болгарского перца и половину желтого или зеленого. Если вы хотите добавить немного зелени, беби бок-чой, молодой шпинат или брокколи станут отличным дополнением к этому блюду. Другие вегетарианские идеи - тертая морковь, снежная фасоль, кусочки сахара и цуккини.

Могу ли я отказаться от овощей?

Я рекомендую оставить лук для лучшего вкуса, но вы определенно можете избавиться от болгарского перца, если не являетесь его поклонником.Кроме того, вы можете заменить их на другие овощи по вашему выбору. Выше приведены некоторые овощные варианты, которые были бы хороши в этом блюде.

Чем я могу это обслужить?

Я люблю подавать его с белым рисом, приготовленным на пару (у меня дома чаще всего используется короткозерный японский рис). Но приготовленный на пару тайский рис с жасмином, коричневый рис, киноа или рис с цветной капустой для блюд с низким содержанием углеводов - все это будет иметь прекрасный вкус! Кроме того, вы также можете подавать это с приготовленной рисовой лапшой, вермишелью, удоном или азиатской пшеничной лапшой.

Это жаркое также хорошо сочетается с простым жареным или приготовленным на пару овощным блюдом, таким как брокколи на пару, жареный бок-чой с чесноком, жареный на воде шпинат (если он сезонный и легко доступен для вас).

Могу я сделать это заранее?

Этот жареный картофель вкуснее всего, если подать сразу или хотя бы в день приготовления. При этом хранится 3-4 дня в герметичной герметичной таре в холодильнике. Не стесняйтесь делать это за 3-4 дня и / или использовать для приготовления еды.

Подходит ли эта морозильная камера?

Я не пробовал замораживать это блюдо и не рекомендую это делать. Это жаркое из свинины с лемонграссом - это все о ярком и свежем вкусе, а его замораживание, размораживание, а затем повторный нагрев может разбавить некоторые ароматы.

Более легкий микс-фри по будням


Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездочкой! Я всегда ценю ваши отзывы. Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть! 😉

Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь на мою рассылку, чтобы еженедельно получать мой последний рецепт на свой почтовый ящик!

Распечатать

Жаркое из свинины с лемонграссом

★★★★★

5 из 1 отзывов

Этот жареный картофель из свинины с лемонграссом готовится быстро и легко, готовится, а взрывается яркими и свежими ароматами ! Свиной фарш и красный болгарский перец смешаны с ароматическими веществами в пикантном, слегка сладком и остром Вьетнамском соусе для жарки ! Посыпьте свежими листьями кориандра и мяты и наслаждайтесь им на подушке из теплого пропаренного риса!

  • Автор: Lavina
  • Время подготовки: 15
  • Время приготовления: 15
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 4 1x
  • Категория: Ужин
  • Метод: Жаркое-перемешивание
  • Кухня: Вьетнамская
Шкала 1x2x3x

Состав

Для Соуса:

Для жаркого из свинины с лемонграссом:

  • 500 грамм (1. 1 фунт) свиной фарш (или используйте куриный, индейский или говяжий фарш)
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 2 TBLS Canola Oil (или любое другое кулинарное масло с нейтральным вкусом)
  • 1 красный лук (или желтый / белый лук / лук-шалот) - тонко нарезанный
  • 2 стебля лемонграсса (или замените их 2 TBLS пастой из лемонграсса) - нижняя древесная часть и верхняя жесткая часть отрублены, внешние слои удалены и выброшены, затем нарезаны продольно через середину и мелко измельчены
  • ¾-дюймовая ручка имбиря - очищенного и измельченного (около 1 TBLS рубленого)
  • 10–16 красных перцев чили (желательно с высоты птичьего полета, но подойдет и голландский или любой другой маленький перец), по вкусу - при желании удалить семена, нарезать
  • 2 больших красных чили (по желанию) - при желании удалить семена, нарезать тонкими ломтиками под углом
  • 1 красный болгарский перец среднего и большого размера (также известный как стручковый перец, зеленый или желтый болгарский перец тоже подойдет) - очищенный от сердцевины и семян, нарезанный тонкими ломтиками, затем нарезанный пополам
  • 10 измельченных зубчиков чеснока
  • 4 чайные ложки коричневого сахара, или более по вкусу
  • 4 чайных ложки кукурузного крахмала + ½ стакана воды (смешать вместе, чтобы сделать кашицу)
  • 1 TBLS свежевыжатого сока лайма
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца, по вкусу
  • 2 чайных ложки измельченных хлопьев с красным перцем и чили, по вкусу
  • 2–3 TBLS нарезанного свежего кориандра (Cilantro)
  • 1-2 TBLS нарезанных свежих листьев мяты
  • Начинки: Остатки нарезанных листьев кориандра и мяты, 1-2 мелко нарезанных красных перца чили (по желанию)

Инструкции

Подготовка:

  1. Приготовьте свежие ингредиенты: Нарежьте красный лук, лемонграсс, имбирь, красный перец чили, большой красный перец чили, красный перец, чеснок, кориандр и листья мяты, как указано в разделе «Ингредиенты».
  2. Приготовление соуса: Смешайте рыбный соус, легкий соевый соус, сладкий темный соевый соус и рисовый уксус в небольшой миске или мерной чашке (последний облегчает заливку в вок). Перемешайте ложкой, затем отложите.
  3. Приготовьте суспензию кукурузного крахмала: Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске или мерной чашке. Перемешайте ложкой до образования кашицы и отложите в сторону.

Для жаркого из свинины с лемонграссом:

  1. Приготовьте свиной фарш: Нагрейте большой вок на среднем или сильном огне.Когда он станет горячим, добавьте свиной фарш и начните разбивать комки деревянной ложкой / лопаткой. Приправить кошерной солью и варить 4-5 минут. После того, как свинина прожарилась, используйте шумовку, чтобы позволить лишнему жиру / жидкости стечь в вок и перелить в чистую миску. Протрите вок бумажным полотенцем и снова поставьте на плиту. (Примечание: при использовании куриного фарша этот шаг можно пропустить, так как куриный фарш более постный и не содержит лишнего жира. Добавьте куриный фарш в вок на шаге 3 и затем готовьте.)
  2. Соте с ароматическими добавками и овощами: Нагрейте 2 TBLS рапсового масла в воке на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте красный лук, лемонграсс, имбирь, красный перец чили и большой красный перец чили. Обжаривайте в течение 2 минут или до появления аромата. Затем добавьте красный болгарский перец и чеснок и жарьте, помешивая, еще минуту, чтобы смешались.
  3. Добавьте свинину обратно в: Добавьте свиной фарш обратно в вок и перемешайте, чтобы смешать со всем остальным. (Примечание: если вы используете куриный фарш, добавьте его в вок и приправьте кошерной солью.Готовьте около 2 минут или до тех пор, пока не перестанет быть розовым, по ходу разбивая комочки. Перемешайте в воке со всем остальным)
  4. Перемешайте с сахаром, соусом и суспензией кукурузного крахмала: Добавьте коричневый сахар и влейте соус. Быстро перемешайте суспензию кукурузного крахмала ложкой (кукурузный крахмал осядет на дне) и вылейте ее в вок. Перемешайте, чтобы смешать, затем тушите 2–3 минуты или пока большая часть жидкости не выкипит.
  5. Сезон: Приправить черным перцем, измельченными хлопьями чили красного перца и соком лайма по вкусу и обжарить, чтобы смешать.
  6. Добавьте зелень: Добавьте половину кориандра и половину листьев мяты. Хорошо перемешайте все вместе, затем выключите огонь.
  7. Подавать: Подавайте сразу с теплым рисом, приготовленным на пару, и украсьте оставшимися листьями кориандра, мяты и дополнительными нарезанными красными перцами чили, если хотите.

Банкноты

  1. Подготовьте ингредиенты перед началом жарки. Сначала подготовьте все ингредиенты и поместите их рядом с воком, потому что жаркое происходит очень быстро.Лучше всего, чтобы все было подготовлено и готово к работе, чтобы не рисковать переваривать / сжигать что-либо.
  2. Лемонграсс мелко нарезать. Обязательно снимите внешние слои лемонграсса и используйте только бледно-зеленую / белую часть стебля. Наружные слои жесткие и жевательные, и вы не хотите, чтобы это было во фритюре. Кроме того, мелко нарежьте лимонник, чтобы во рту не осталось твердых или жевательных частей! Ушиб стебля тыльной стороной ножа поможет смягчить его и облегчить измельчение.
  3. Используйте нежирный свиной фарш. В зависимости от того, насколько жирен ваш свиной фарш, возможно, вам не придется готовить его сначала на шаге 1, чтобы избавиться от лишнего жира. Если ваша свинина на 90% нежирная и на 10% жирна, вы можете пропустить шаг 1 и приготовить свинину на шаге 3. Отодвиньте обжаренные ароматические вещества и овощи в сторону вок, затем добавьте свиной фарш и обжарьте 2. минут или почти до готовности, затем перемешайте все, чтобы перейти к шагу 4.
  4. Время, когда вам нужно начать готовить рис, чтобы он был готов, когда готово жаркое. Я использую рисоварку, и рис в ней готовится примерно за 25 минут. Я запускаю рисоварку непосредственно перед тем, как начать готовить ингредиенты для жаркого, чтобы они были готовы примерно одновременно.
  5. Варите соус на медленном огне до тех пор, пока не достигнет желаемой консистенции. Если вы предпочитаете меньше соуса и более густую консистенцию, варите еще одну-две минуты на шаге 4 и / или добавьте дополнительную чайную ложку кукурузного крахмала в суспензию кукурузного крахмала. Я обычно люблю соус от тонкой до средней густоты в моем жарком, чтобы рис мог его впитать.Следовательно, соотношение воды и кукурузного крахмала в моей суспензии кукурузного крахмала больше. Но отрегулируйте время кипячения и количество кукурузного крахмала в суспензии в соответствии с вашими личными предпочтениями.
  6. Могу я сделать это без глютена? Да. Используйте соевый соус без глютена (или Tamari или кокосовые аминокислоты) и сладкий соевый соус без глютена, например, безглютеновый кекап мани. Кроме того, дважды проверьте ингредиенты рыбного соуса и рисового уксуса, чтобы убедиться, что они сертифицированы GF.
  7. Могу ли я приготовить это вегетарианское / веганское блюдо? Да. Используйте веганский рыбный соус и тофу, Omnipork® или Beyond Beef® вместо свиного фарша. Если вы используете тофу, я рекомендую сначала крошить блок руками или вилкой, а затем жарить его в воке, пока он не станет почти полностью сухим. Затем переложите в чистую миску и отложите. Добавьте его обратно в жаркое, когда вы добавляете свиной фарш на шаге 3, и выполните остальные шаги, как показано.
  8. Можно ли сделать этот рафинированный сахар без сахара? Используйте мед по вкусу вместо коричневого сахара. Кроме того, откажитесь от сладкого темного соевого соуса (покупной сладкий темный соевый соус подслащивают патокой) и добавьте дополнительную чайную ложку светлого соевого соуса.
  9. Могу ли я добавить в жаркое еще / других овощей? Конечно! Вместо красного болгарского перца вы можете перемешать и использовать половину красного болгарского перца и половину желтого или зеленого. Если вы хотите добавить немного зелени, беби бок-чой, молодой шпинат или брокколи станут отличным дополнением к этому блюду. Другие вегетарианские идеи - тертая морковь, снежная фасоль, кусочки сахара и цуккини.
  10. Могу ли я отказаться от овощей? Я рекомендую оставить лук для лучшего вкуса, но вы определенно можете избавиться от болгарского перца, если не являетесь его поклонником.Кроме того, вы можете заменить их на другие овощи по вашему выбору. Выше приведены некоторые овощные варианты, которые были бы хороши в этом блюде.
  11. Чем я могу это обслужить? Я люблю подавать его с белым рисом, приготовленным на пару (у меня дома чаще всего используется короткозерный японский рис). Но приготовленный на пару тайский рис с жасмином, коричневый рис, киноа или рис с цветной капустой для блюд с низким содержанием углеводов - все это будет иметь прекрасный вкус! Кроме того, вы также можете подавать это с вареной рисовой лапшой, удон или азиатской пшеничной лапшой. Это жаркое также хорошо сочетается с простым жареным или приготовленным на пару блюдом из овощей, таким как брокколи на пару, жареный бок-чой с чесноком, жареный на воде шпинат (если он сезонный и легко доступен для вас).
  12. Могу я сделать это заранее? Лучше всего подавать это жаркое, если подать сразу или хотя бы в день приготовления. При этом хранится 3-4 дня в герметичной герметичной таре в холодильнике. Не стесняйтесь делать это за 3-4 дня и / или использовать для приготовления еды.
  13. Подходит ли эта морозильная камера? Я не пробовал замораживать это блюдо и не рекомендую это делать. Это блюдо связано с яркими и свежими ароматами, а его замораживание, размораживание, а затем повторный нагрев может разбавить некоторые ароматы.
  14. Рецепт, вдохновленный кухней Марион.

Питание

  • Размер порции: 1/4 рецепта
  • калорий: 544
  • Сахар: 13,4 г
  • Натрий: 1373 мг
  • Жиры: 34,5 г
  • Насыщенные жиры: 10,5 г
  • Ненасыщенные жиры: 21,1 г
  • Транс-жиры: 0 г
  • Углеводы: 27 г
  • Волокно: 4 г
  • Белок: 25. 9 г
  • Холестерин: 90 мг

Приведенная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Все изображения и текст © That Spicy Chick.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли заработать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас), перейдя по ссылке на Amazon.com и дочерние сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Захватывающий свежий чай с лемонграссом - The Wanderlust Kitchen

Этот рецепт свежего чая с лемонграссом прост в приготовлении, и он настолько захватывающий!

Некоторые дни так утомительны, но, потягивая этот свежий чай с лемонграссом, я определенно взбодрись!

Во время недавней поездки в Лондон мы заменили наш обычный утренний (и послеобеденный… и вечерний) кофе на горячий чай со сливками и сахаром.

Каждый раз, когда мы пили чашку, мы улыбались пару, поднимающемуся от наших кружек, и спрашивали: «Почему бы нам не выпить больше чая дома?»

Мы продолжали пить чай до конца поездки, и теперь, когда я дома (где жарко!), Я завариваю кувшины холодного чая, чтобы продержаться в течение дня.

Теперь вы можете вспомнить, как я говорил вам, что каждый раз, когда я возвращаюсь домой из заграничной поездки, я жажду тайской еды, как никто другой. Понятия не имею, почему это так, но так получилось, что нам всем придется с этим смириться.

Лемонграсс - один из моих любимых тайских вкусов. У меня в морозилке хранится пакет с остатками лимонной травы на молнии, поэтому я решил вытащить его и использовать стебли, которые слишком грубые для измельчения (как в этом вкусном вьетнамском рецепте).

Хорошо, на картинке выше вы увидите (слева направо): жесткие концевые части, нежные кусочки корня и обрезанный корень лемонграсса «бакалейный магазин-трава».

Многие люди хотят знать, как использовать лемонграсс. Я люблю покупать большие пучки лимонной травы в моем местном азиатском супермаркете и хранить их в морозильной камере.Я использую кусочки нежных корней для карри, а жесткие стебли приберегу для приготовления этого рецепта чая с лемонграссом!

Технически я не уверен, что мы можем назвать это «чаем», потому что он не содержит никаких «чайных листьев», как говорится, но вам следует перестать быть таким придирчивым и просто приготовить его в любом случае. Это отличный рецепт лемонграсса, и если вы хотите называть его водой из лемонграсса или напитком из лемонграсса, я не против. Вам понравится в любом случае!

Сохранить и поделиться с помощью закрепления на Pinterest:

Готовы научиться заваривать чай из лемонграсса?

Вот рецепт!

Свежий чай с лемонграссом, вызывающий привыкание

Доходность: 8 порций

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 15 минут

Этот рецепт свежего чая с лемонграссом прост в приготовлении, и он так захватывает!

Состав

  • 4 стакана воды
  • 2 стакана крупно нарезанных стеблей лемонграсса
  • 1/4 стакана сахара
  • Лаймовые круги для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Доведите воду до кипения на сильном огне в средней кастрюле.
  2. Добавьте лимонную траву и быстро кипятите в течение 5 минут.
  3. Уменьшите огонь до минимума и тушите чай еще 5 минут.
  4. Процедить стебли от жидкости. Добавьте сахар, пока он не растворится.
  5. Подавать в теплом виде или охладить в холодильнике и залить льдом.

Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1 чашка
Количество на порцию Калории 43 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 6 мг Углеводы 11 г Волокно 0 г Сахар 6 ​​г Белки 0 г

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen. Не могу дождаться твоей версии!

Обратите внимание, что этот рецепт чая с лемонграссом можно также назвать рецептом чая с лимонной травой.

Как приготовить чай из лемонграсса, рецепт черного чая из лемонграсса

Как приготовить черный чай из лемонграсса с пошаговыми изображениями. Легкий и ароматный черный чай из свежего лемонграсса.
Я стал большим поклонником чая с лемонграссом, когда впервые попробовал его на Бали. Это был приветственный напиток во время нашего пребывания, но я понятия не имел, что это было. Он был таким освежающим и подавался холодным. Позже, когда мы ходили туда, мы остановились у одного производителя, где они также подавали этот ароматный напиток из лемонграсса. Позже мы получили инстант на то же самое и пришли.


После этого мы продолжали покупать чай в пакетиках с лемонграссом и даже не думали попробовать со свежим лимонным сорго. На прошлой неделе мой родственник сказал мне попробовать это.В первый раз я не научился ловкости, и чай оказался горьким. Я добавил слишком много порошка чая. Затем, после нескольких попыток, должно быть добавлено меньше чайного порошка. Хотя горячий чай очень вкусный, я больше всего люблю его остывать. Но временами я не мог дождаться, пока остынет. Так что жарко. Если хотите, можете добавить лимонный сок. Хорош как таковой.

Рецепт Кухня: Индийская | Категория рецепта: Напиток
Время приготовления : 5 минут | Время приготовления : 5 мин | На : 1 чашка | Автор : Raks anand

Нажмите здесь, чтобы измерить чашки

Как приготовить черный чай с лемонграссом с пошаговыми изображениями.Легкий и ароматный чай из свежего лемонграсса. Вы можете есть его горячим или холодным, добавив немного лимона.

Ингредиенты

  • Чайный порошок - 1 чайная ложка
  • Вода - 1 стакан
  • Лимонная трава - 1 стебель
  • Сахар - 2 чайные ложки или по вкусу
  • Лимон - 1/2 (по желанию)

Метод

  1. Вскипятите воду и добавьте чайный порошок. Варите на медленном огне всего минуту.
  2. Вымойте и нарежьте лимонник. Слегка раздавите.
  3. Добавьте лимонник в чай.Выключите пламя.
  4. Подержите под крышкой 2-3 минуты и дайте лемонграссу хорошо настояться, чтобы чай проникся ароматами.
  5. Профильтровать, всыпать сахар и перемешать. Чай из лемонграсса готов.

Примечания

  • Не добавляйте больше чайного порошка и не кипятите чай слишком долго. Это сделает чай горьким.
  • Обязательно хорошо вымойте лимонник.
  • Если вы чувствуете, что чай несладкий, добавьте небольшую щепотку морской соли.
  • Вы можете уменьшить количество лимонной травы до половины, если хотите, чтобы аромат был нежным.

Теги: Как приготовить чай с лемонграссом, рецепт черного чая с лемонграссом, чай с лемонграссом, черный чай

Пошаговые изображения

  1. Вымойте и нашинкуйте лемонграсс. Слегка раздавите.
  2. Вскипятите воду и добавьте чайный порошок. Варите на медленном огне всего минуту.
  3. Добавьте лимонник в чай. Выключите пламя.
  4. Держите накрытым на 2-3 минуты. Дайте лемонграссу настояться, чтобы чай проникся ароматами.
  5. Профильтровать, всыпать сахар и перемешать. Чай из лемонграсса готов.

Вы можете наслаждаться горячим или довести до комнатной температуры, накрыть кубиками льда и подавать охлажденным. Мне нравится добавлять в чай ​​немного лимона.

Вьетнамский рецепт курицы с лемонграссом на гриле

Почему у этого нет больше отзывов? Это качественный ресторан.Я использовал органические бескостные бедра без кожи и разрезал их на ремни. Мариновал час в холодильнике, добавлял чеснок и ставил на прилавок немного разогреться. Жареный на сковороде, поскольку у нас нет гриля. Подается со сладким обжаренным луком и шитейками с коричневым рисом. Салат из капусты с кунжутной заправкой сбоку. В этом доме мы едим в горячем виде, поэтому я добавила в маринад хлопья с привидениями чили и кайенский перец, когда добавила чеснок.Я не могу дождаться, чтобы сделать это снова!

Я согласен с автором, который спросил: "Почему нет еще отзывов?" Это очень простой и вкусный рецепт: прямо как мой любимый «Номер 57» в Saigon Palace в Торонто! (Да пребудет с миром!) Я делаю это один или два раза в месяц! А теперь, если бы я мог освоить рыбный соус.... мой не совсем правильный, но приготовленный с рисом на подушке из салата ... Непревзойденно! Я даже заморозил его с маринадом (через 2 часа в холодильнике), разморозив непосредственно перед приготовлением на гриле. Было здорово! Кроме того, в Азиатской чаше на Янг-стрит в Торонто есть отличная мясная тарелка, приготовленная на гриле, включая жареную курицу и говядину!

Я люблю аромат лимонной травы, и это блюдо не разочаровало! Так вкусно! Я сделал маринад утром и разрезал курицу на кусочки по 2,5 см и оставил курицу мариноваться на день (примерно 9 часов).Я положил их на шпажки и зажарил на сковороде для гриля. Подается с рисом с овощами на гриле. Мой муж и мой трехлетний ребенок очень понравились. Так вкусно! Обязательно сделаю еще раз.

Я искал более сильный вкус лемонграсса для своей курицы - я мариновался в течение 2 часов, и вкус лемонграсса был довольно легким.

Очень просто, быстро и вкусно. Отличный ужин в будние дни. Я заменила лимонную цедру, так как у меня не было лемонграсса, и это сработало очень хорошо.

Я делал это несколько раз, и всей семье это понравилось.Несколько советов / изменение количества: я использую целую палочку лемонграсса, 2 зубчика чеснока и сок целого лимона, чтобы избежать взбивания. Я также кладу все ингредиенты маринада прямо в блендер для смузи, чтобы смешать их, чтобы избежать измельчения. Я сделал это заранее и заморозил курицу в маринаде, чтобы утром в напряженный будний день я мог вытащить ее, а к вечеру она разморозилась и была готова к приготовлению. Выходит идеально маринованным

Очень хорошо - я использовал лемонграсс из тюбика вместо свежего, потому что это было то, что было доступно, поэтому вкус лемонграсса был не очень сильным, но маринад был вкусным, и бедра красиво выходили на гриле.Сделаю снова. Можно подумать о добавлении имбиря, обязательно попробую найти свежий лимонник и посмотреть, как это работает.

Я последовала рецепту как есть, и он получился потрясающим. На вкус как курица-гриль из нашего любимого ресторана Pho.Спасибо, что поделился!

Идеально. Я разрезал целую курицу на мелкие кусочки и оставил мариноваться около 10 часов ... было вкусно. Готовится на углях. Не могу дождаться остатков.

Как подготовить лемонграсс к приготовлению

Пожалуйста, позвольте лемонграссу (повторно) представиться.Универсальная трава, которую можно использовать во всех видах рецептов, от маринадов до карри и коктейлей до жаркого, лемонграсс обладает глубоким цитрусовым ароматом, который обычно можно найти в тайской кухне и других азиатских кухнях. Но хотя оно может придать яркий аромат любой еде, это стеблевое растение может быть более чем пугающим в использовании, если вы не знаете, как его разбить.

В этой статье мы рассмотрим, где купить лимонник, как его выбрать, и что нужно сделать, чтобы превратить эту траву из устрашающего стебля в восхитительное дополнение к вашему следующему приему пищи.

Где купить лемонграсс

Свежий лимонник можно найти в большинстве азиатских продуктовых и продуктовых магазинов. Обычно его размещают вместе с другими свежими продуктами и часто продают связками из двух или трех стеблей. При покупке свежего лемонграсса ищите ароматные, плотно сформированные стебли лимонно-зеленого цвета на нижнем стебле (около луковицы), затем переходящие в более истинно зеленый цвет на конце стебля.

Избегайте покупки рыхлых и разваливающихся стеблей, а также коричневых, покрытых коркой или крошащихся стеблей.Они старые и, вероятно, уже не такие ароматные и питательные.

Если вы не можете найти лимонник вместе со свежими продуктами, проверьте морозильную камеру. Поскольку лемонграсс хорошо замораживается, его часто продают в замороженных пакетах по шесть-восемь стеблей.

Следующий шаг после того, как у вас есть лимонник, - его приготовление.

Ель ест / Тим Лидтке

Как приготовить лимонник

Чтобы подготовить лемонграсс к приготовлению, вам понадобится острый зазубренный нож, разделочная доска и кухонный комбайн или ступка с пестиком.

Ель / Диана Чиструга

Удалите жесткие внешние листья

Более мягкая и мясистая часть лимонной травы (которую вы хотите использовать в своей кулинарии) находится под жесткими внешними листьями. Снимите эти слои пальцами и выбросьте их. Вы обнаружите бледно-желтый стебель, который мягче и легче разрезать.

Отрежьте лампочку

Ель / Диана Чиструга

Используйте острый нож с зазубринами, чтобы отрезать нижнюю луковицу.Если вы отрежете около 2 дюймов от конца, вы сможете удалить луковицу целиком и еще немного. Выбросьте лампочку.

Нарезать лемонграсс

Ель / Диана Чиструга

Теперь порезать лимонник будет довольно легко. Начиная с нижнего конца (там, где была луковица) сделайте тонкие срезы длиной до двух третей стебля.

Запас верхних стеблей

Ель / Диана Чиструга

Прекратите резать, когда вы отрезали две трети стебля или когда он больше не желтый и мясистый.Верхний конец стебля будет в основном зеленым и деревянистым, но по-прежнему полезен при приготовлении супов и карри. Зарезервируйте этот верхний конец стебля для своего рецепта.

Проделайте то же самое с другими стеблями, в зависимости от того, сколько стеблей или столовых ложек подготовленного лимонника требуется в рецепте. (Вы также можете подготовить все стебли сразу для использования в дальнейшем).

Используйте верхний стержень

Ель / Диана Чиструга

С лемонграссом теряется очень мало.Вы можете использовать верхний зарезервированный стебель, чтобы добавить еще больше вкуса и аромата супам и карри. Просто сделайте несколько поверхностных надрезов по длине стебля зубчатым ножом. Затем, придерживая лимонную траву за оба конца, несколько раз осторожно согните ее, чтобы получить синяк. Это высвободит аромат и вкус. Теперь бросьте стебель в суп или карри.

Обязательно предупредите гостей, что стебель несъедобен.

Нарезать лемонграсс

Ель / Диана Чиструга

Поскольку лемонграсс такой твердый и волокнистый, он помогает обрабатывать ломтики немного дальше.Поместите нарезанный лемонграсс в кухонный комбайн (или измельчитель) и хорошо обработайте на «высокой скорости». Или разотрите его в течение минуты или двух пестиком в ступке.

Можно использовать ломтики лемонграсса как есть, но более толстые ломтики будет трудно есть, и ваши гости в конечном итоге их выплюнут.

Как использовать лемонграсс

Ель / Диана Чиструга

Теперь ваш лимонник должен выглядеть более мелким - почти как желто-зеленые хлопья. Теперь он готов к использованию в таких рецептах, как карри или супы.Обратите внимание, что лимонную траву необходимо варить не менее пяти минут, прежде чем она станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было съесть.

Немедленно используйте лимонную траву или храните лимонную траву, заморозив ее в закрытом контейнере в морозильной камере.

Рецепты с лемонграссом

Kaktusfactory / Ninprapha Lippert / Getty Images

Используйте обработанный лимонник для приготовления чудесных тайских супов или блюд, таких как:

Замены

Если вы не можете найти лимонник или у вас есть завязка, вы можете заменить его соком лимона или лайма.Только учтите, что цитрусовые не смогут полностью заменить аромат лемонграсса.

Если вы используете молотый порошок лемонграсса, убедитесь, что вы используете 1 чайную ложку молотого на 1 стебле свежего лемонграсса.

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *