Первый секрет хорошей лазаньи определенно заключается в том, как вы ее укладываете. С тех пор, как я узнала об этом процессе из кулинарной книги Памелы Смит «Хорошо питайся, живи хорошо», результаты на моей кухне не изменились. Он не слишком влажный, не слишком сухой, и аромат распределяется равномерно. Он настолько хорош, что я лучше потрачу время на его сборку, чем поеду в магазин за одним из этих популярных замороженных брендов.

Еще один секрет состоит в том, чтобы приправить начинку из сыра рикотта, чтобы этот простой рецепт лазаньи отличался от любого другого. Вкус итальянских трав сливается с каждым кусочком!

Первый шаг к простому рецепту лазаньи

Но прежде чем мы двинемся дальше, этот третий секрет на самом деле является первым шагом. Это замачивание лапши для лазаньи в духовке в ванне с горячей водопроводной водой в течение двадцати минут в неглубокой прямоугольной посуде. Раньше я использовал макароны для духовки, не замачивая их, и у меня были плохие результаты. Макароны были слишком твердыми, и после того, как они еще немного приготовили лазанью, они высушивали блюдо. Теперь у меня каждый раз отличные результаты.

Кроме того, использовать метод горячей ванны намного проще, чем варить и сливать воду, а затем обрабатывать горячие макароны. Пока лапша замачивается, я делаю начинку и соус. Здесь нельзя терять время!

Влажные макаронные изделия добавляются непосредственно на слой соуса для пасты в блюде, поэтому сливать воду не требуется. Это еще один способ сэкономить.

После наслоения ароматной начинки из сыра рикотта пришло время соуса. Это простой, вкусный и легкий в приготовлении соус. Все, что вам нужно сделать, это обжарить говяжий фарш с небольшим количеством итальянской колбасы для дополнительного вкуса, а затем добавить банку вашего любимого соуса для пасты. Вот и все!

Весь путь к последнему этапу

Итак, вот как это делается слоями: соус, лапша, начинка, соус, моцарелла, лапша, начинка, соус, моцарелла, лапша и соус. Понятно! Я тоже никак не могу вспомнить. Вот почему я записал это для нас.

Последний шаг – посыпать сыром пармезан перед выпечкой. Затем перед выпеканием плотно накройте толстой алюминиевой фольгой, а в последние 10 минут приготовления снимите фольгу для красивой румяной корочки.

Печать

Легкий рецепт лазаньи, пошаговый

• Общее время: 80 минут
• Выход: 10 порций 1x

• 12 листов лапши для лазаньи, приготовленной в духовке или обычной
• 2 стакана сыра рикотта
• 2 взбитых яйца
• 4 чайные ложки итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
• Итальянская свиная колбаса 1/4 фунта
• 3/4 фунта говяжьего фарша
• 24 унции консервированного соуса для пасты
• 1 стакан воды
• 1 фунт сыра моцарелла, тертый
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Замочите лапшу для лазаньи в неглубокой миске с горячей водой 9х 13 запеканка на 20 мин.
3. Смешайте сыр рикотта, яйца, итальянскую приправу, соль и перец в миске среднего размера, перемешайте и отложите в сторону.
4. Подрумяньте мясной фарш в большой жаровне, затем добавьте соус для пасты и воду, помешивая, чтобы прогреть, отставьте в сторону.
5. Сливная лапша .
6. Спрей глубокая тарелка 9 x 13 кастрюль с антипригарным кулинарным спреем.
7. Выложите
   1/4 соуса (чуть больше 1 стакана) на дно глубокой кастрюли.
8. Положите треть лапши поверх соуса.
9. Выложите половину начинки поверх лапши.
10. Налить еще четверть соуса поверх начинки.
11. Посыпать половиной сыра моцарелла поверх соуса.
12. Положите еще одну треть лапши поверх сыра моцарелла.
13. Ложка Оставшаяся половина начинки для лапши, 9 шт.0054
14. Вылейте четверть соуса на начинку.
15. Посыпьте соус оставшейся половиной сыра моцарелла.
16. Поместите оставшуюся треть лапши поверх сыра.
17. Ложка Оставшаяся четверть соуса поверх лапши.
18. Посыпать сверху сыром пармезан.
19. Выпекайте при 375 градусах в течение 40 минут, плотно накрыв толстой алюминиевой фольгой, затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.
20. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой и подачей на стол.

Примечания

Ставьте форму для лазаньи на противень во время выпекания, чтобы собирать капли, чтобы духовка оставалась чистой.

Этот рецепт менее пикантный, поэтому вы можете добавить немного соуса для пасты на свой вкус.

• Автор: Louisiana Woman
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Категория: Основное блюдо
• Кухня: Итальянская

Ключевые слова: Easy Lasagna

Вот еще рецепты пасты из блога Louisiana Woman:

• Лазанья с раками
• Паста с креветками и раками
• Еще запеканка, чугунная еда в одной кастрюле
• Знакомство с макаронами тассо и сыром
• Феттучини с раками (или с креветками, если хотите)
• Лазанья с раками

Обязательно напишите мне о своем опыте использования этих рецептов если у вас есть какие-нибудь вопросы. Мне нравится делиться ими, но еще больше я люблю строить отношения со своими читателями. Я здесь, чтобы помочь!

Вера — это верить в то, чего не видишь; награда за эту веру состоит в том, чтобы увидеть, во что вы верите.
Святой Августин

Нравится:

Нравится Загрузка…

Распространяйте любовь

Луизиана Женщина

Привет, я Кей. Здесь я делюсь рецептами жизни в Южной Луизиане. Надеюсь, вы попробуете их и насладитесь вкусом моего богатого каджунского наследия.

Любимый семейный рецепт лазаньи — The Chunky Chef

Главная / Основные блюда / Паста

Этот классический рецепт лазаньи состоит из слоев мясного и сырного вкуса! Эта лазанья, идеально подходящая для заморозки или большого семейного ужина, легко готовится с лапшой без варки, богатым соусом в стиле болоньезе, сыром рикотта с травами и большим количеством моцареллы и пармезана!

Это один из моих  Макаронных изделий  рецептов, которые, я знаю, вам захочется держать под рукой!

Прикрепите этот рецепт на потом!

Если бы когда-нибудь было блюдо, которое мои дети просят все время; это оно. Эта лазанья стала хитом для всех, кому я ее подавала, и я уверена, что вам она тоже понравится!

Подается с чесночным хлебом и вкусным салатом… идеальное блюдо для ужина в итальянском стиле.

Лазанья состоит из множества шагов, и мой вариант предполагает приготовление домашнего соуса в стиле болоньезе, но я обещаю, что это на 100% стоит затраченных усилий и времени.

На самом деле, соус болоньезе можно приготовить заранее и охладить или даже заморозить, а всю лазанью можно собрать и приготовить позже или даже заморозить!

Я также добавил укороченную версию мясного соуса на случай, если вы захотите его приготовить.

Так что, пожалуйста, не пугайтесь, это один из тех рецептов, который кажется сложным, но мы разберем его шаг за шагом!

Это просто обзор; полные ингредиенты и указания находятся в карточке рецепта в нижней части этого поста.

1. Приготовьте соус болоньезе. Я предпочитаю делать это за день или два до назначенного времени.
2. Приготовьте начинку из рикотты. Это можно сделать заранее.
3. Слой. Добавьте немного болоньезе, затем положите сверху лапшу, начинку из рикотты, сыр моцарелла, еще болоньезе и пармезан. Повторите это еще 2 раза.
4. Выпечка. Это блюдо выпекается под крышкой часть времени, затем открывается, чтобы закончить запекание и подрумянить верх.

Полезный совет!

Приготовление лазаньи может показаться сложной задачей, учитывая, что вам нужно приготовить соус, сырную начинку, затем все это выложить слоями, и все это выпекается довольно долго. Я настоятельно рекомендую следовать методам предварительной подготовки, перечисленным в разделе «Советы повара» рецепта, чтобы вы могли разбить трудоемкий рецепт на легко выполнимые этапы 🙂

Вариации этого рецепта

• Лапша — не стесняйтесь для этого рецепта можно использовать любой тип лапши для лазаньи. Я настоятельно рекомендую волнистую лапшу без варки, но если в вашем магазине их нет, подойдет обычная лапша без варки или обычная паста.
• Соус – если у вас есть соус для спагетти или мяса, который вы любите, смело замените им соус болоньезе.
• Овощи — соус болоньезе — отличный способ добавить немного овощей. В нем уже есть сельдерей и морковь, но некоторые тертые кабачки или нарезанные грибы были бы отличным дополнением.
• Творог – мы не большие любители творога в лазанье, но я знаю, что многим он нравится. Вы можете использовать творог, но я бы посоветовал использовать небольшой сорт творога или обработать его в кухонном комбайне, чтобы разрушить более крупный творог.

Часто задаваемые вопросы

Обязательно ли использовать для этого рецепта лапшу для лазаньи без варки?

Нет, вы можете использовать любую лапшу для лазаньи, которая у вас есть. Если у вас есть традиционная лапша, смело варите и сливайте ее или замачивайте в горячей воде примерно на 20–30 минут, затем сливайте.

Это настоящий итальянский рецепт?

Нет, я не претендую на подлинность этого рецепта лазаньи. Именно так моя семья любит этот рецепт, и это итало-американское блюдо.

Приготовление лазаньи заранее

Не стесняйтесь готовить этот рецепт заранее, но я бы не стал делать больше, чем за день.

Вы также можете сделать части лазаньи заранее, что значительно сократит время приготовления.

Как приготовить заранее по этому рецепту:

• Соус – соус болоньезе можно приготовить на несколько дней раньше и хранить в холодильнике.
• Рикотта – рикотту можно смешивать с приправами, сыром и яйцом и хранить в холодильнике.

Морозильная камера

Отличная заморозка! Соберите лазанью в контейнер для морозильной камеры и плотно накройте двумя слоями фольги или плотно прилегающей крышкой.

Заморозить на срок до 3-6 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем запеките, как указано, добавив немного дополнительного времени, чтобы блюдо было холодным.

Хранение

Остатки лазаньи следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере и употребить в течение 4-5 дней.

Моя любимая форма для выпечки лазаньи!

Вы можете использовать любую глубокую сковороду 9×13, но мне очень нравятся высокие борта этой формы для запекания… не беспокойтесь о том, что в духовке что-то может пузыриться!

Получить на Amazon

Вы сделали это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @the_chunky_chef на Facebook и Instagram!

Любимый семейный рецепт лазаньи

4.88 от 8 голосов

Автор: The Chunky Chef

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Калорийность: 692

Количество порций: 8 порций

(наведите курсор на #, чтобы настроить)

Этот классический рецепт лазаньи состоит из слоев мясистых и сырных вкусностей!

• ▢ 30 унций цельного молока сыр рикотта
• ▢ 1 столовая ложка сухофона итальянская приправа
• ▢ 1 ст. но рекомендуется
• ▢ 1 крупное слегка взбитое яйцо
• ▢ 16 унций тертого цельного молока, сыр моцарелла, часть обезжиренного сыра также подойдет
• ▢ 1 1/2 чашки тертого или тертого сыра пармезан, лучше всего свеженатертого, разделенного на части
• ▢ 12 унций, коробка сушеных волнистых лапш для лазаньи, готовых к использованию в духовке, этого сорта не требует варки
• ▢ 1 порция соуса болоньезе, ссылку на этот рецепт см. в «Советах шеф-повара» №2

Гарнир

• ▢ дополнительно рубленый свежий базилик
• ▢ рубленую свежую петрушку
  7
  4
  4

  Гарнир

  • 8 Приготовьте

    • Приготовьте соус болоньезе ( ссылка ), мясной соус (в разделе «Советы шеф-повара» ниже) или используйте купленный в магазине (хороший вариант — у Рао).

    • Разогрейте духовку до 375°F и сбрызните глубокую форму для выпечки размером 9×13 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

    Приготовьте рикотту с травами

    • В большую миску добавьте сыр рикотта, сушеные итальянские приправы, свежий базилик, соль, перец, мускатный орех (если используете), 1/2 стакана тертого сыра пармезан и яйцо. Отложите.

    Соберите лазанью

    • На дно подготовленной формы для запекания добавьте около чашки соуса болоньезе.

    • Сверху положите 4 листа лазаньи, затем распределите примерно 1/3 смеси рикотты ровным слоем. Сверху посыпать слоем сыра моцарелла.

    • Выложите примерно 1–1,5 стакана соуса болоньезе поверх сыра, затем посыпьте примерно 1/4 стакана сыра пармезан.

    • Повторите шаги 2 и 3 еще два раза.

    • В качестве последнего слоя добавьте еще 4 листа лазаньи, затем примерно 1 стакан соуса болоньезе. Посыпьте оставшейся моцареллой и пармезаном. При желании посыпьте небольшим количеством сушеной итальянской приправы.

    Выпечка

    • Положите лист алюминиевой фольги и сбрызните его антипригарным кулинарным спреем. Положите фольгу, обработанной стороной вниз, на блюдо для лазаньи и неплотно накройте.

    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 25-30 минут, пока сыр не станет горячим и не начнет пузыриться, а сыр не расплавится и не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет.

    Подача

    • Достаньте форму для лазаньи из духовки и дайте постоять 10-15 минут.

    • Посыпьте дополнительно рубленым базиликом и петрушкой и подавайте горячим.

    Хотите сохранить этот рецепт на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить рецепт в свой ящик!

    1. Это не настоящий итальянский рецепт, а просто итало-американская адаптация, которую любит моя семья.
    2. Это мой домашний соус болоньезе (ссылка), который я использую в этом рецепте. Его можно приготовить заранее или заморозить.
    3. Если вы используете болоньезе из магазина, вам понадобится 5–6 чашек соуса.
    4. Если вы используете обычную лапшу для лазаньи, либо отварите ее и слейте воду, либо положите ее в форму для запекания, залейте горячей водой и оставьте на 20-30 минут, затем слейте воду.
    5. Если ваша форма для выпечки не вмещает 4 слоя лазаньи, используйте 3 слоя.
    Способы приготовления лазаньи заранее:
    1. Соус – соус болоньезе можно приготовить за несколько дней до приготовления и хранить в холодильнике.
    2. Рикотта – рикотту можно смешивать с приправами, сыром и яйцом и хранить в холодильнике.
    Быстрый мясной соус:
    • 1 ст.л. оливкового масла
    • 1 фунт нежирного говяжьего фарша
    • 1/2 фунта итальянской колбасы (горячей или мягкой)
    • 1 средняя желтая луковица, измельченная
    • 7 зубчиков чеснока, измельченных
    • 1/2 стакана сухого красного вина (или заменить таким же количеством говяжьего бульона)
    • Банка измельченных помидоров на 28 унций
    • 1/4 стакана томатной пасты
    • 2/3 стакана говяжьего бульона (предпочтительно с пониженным содержанием натрия)
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • 1 ст. л. сушеной петрушки (по желанию)
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1 ч.л. сушеного орегано
    • 1/2 чайной ложки сахарного песка
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1/4 ч.л. хлопьев красного перца
    • 1/4 ч.л. черного перца
    • 1/4 стакана густых взбитых сливок
    • 1/4 стакана нарезанного свежего базилика (по желанию)
    1. Нагрейте большую сковороду на СРЕДНЕ СИЛЬНОМ огне. Добавьте масло, затем добавьте говядину и колбасу. Готовьте, пока не подрумянится, разбивая мясо по мере приготовления. Осушать.
    2. Добавьте лук в сковороду и готовьте на среднем огне около 3–4 минут, пока он не станет мягким.
    3. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд. Влейте вино и варите около минуты или пока оно не выпарится.
    4. Верните мясную смесь в сковороду.
    5. Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, говяжий бульон, уксус, петрушку, соль, орегано, сахар, тимьян, красный и черный перец.