Рецепт куриной печени с луком на сковороде: Куриная печень с луком на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Куриная печень с луком на сковороде пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Основные блюда

Куриная печень с луком на сковороде пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Основные блюда

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Куриная печень с луком на сковороде

АВТОР: Еда

порции:  4ГОТОВИТЬ:  30 минут

Добавить в книгу рецептов4

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриная печень

500 г

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

40 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.

2В большой сковороде разогреть растительное масло.

3Бросить в сковороду лук и жарить его на небольшом огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.

4Пока жарится лук, зачистить печень от жилок и пленок.

5Нарезать зубчики чеснока очень мелко.

6Добавить к луку чеснок и жарить 30 секунд, до появления яркого аромата.

7Выложить в сковороду печень, увеличить огонь и жарить 5–7 минут, не забывая помешивать.

8Влить коньяк и жарить еще пару минут, посолить и поперчить по вкусу.

9Нарезать листья петрушки и украсить готовое блюдо.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареная куриная печень с луком на сковороде: простой рецепт с фото

Если вы не знаете, что сделать на второе, попробуйте приготовить куриную печень с луком на сковороде. На это уходит не более 30 минут, но результатом вы точно не будете разочарованы. Панировка из муки позволит готовому блюду приобрести пикантную и невероятно аппетитную корочку, под которой остается нежная и сочная мякоть. Определенные оригинальные нотки этому маленькому гастрономическому чуду придает и лук, который в процессе жарки буквально карамелизируется. Такой тандем окажется прекрасным дополнением буквально к любому гарниру, начиная от отварного картофеля и заканчивая гречкой.

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления этого вкусного, сытного, питательного и предельного простого блюда к ужину или у обеду не нужно покупать много продуктов и сильно тратиться. Такой вариант закуски можно смело именовать бюджетным, так как для него потребуются:

  • мука – 50 г;
  • куриная печень – ½ кг;
  • растительное масло – 50 мл;
  • лук – 1 головка;
  • молотый черный перец – ½ ч. л.;
  • соль — 3 щепотки.

Как приготовить куриную печень с луком на сковороде

Привлекательность этого рецептика заключается в том, что в реализации он не вызывает сложностей даже у начинающих кулинаров. Так что смело берите его на вооружение, и он не раз выручит вас и всю семью после длительного рабочего дня.

  1. Итак, если все компоненты подготовлены, то можно смело приступать к процессу готовки. Сперва потребуется промыть куриную печень в воде. С нее следует в обязательном порядке снять все желчные протоки и удалить пленки. Это улучшит вкус готового продукта. Потом куриную печень нужно слегка обсушить, промокнув салфетками, и порезать на порционные кусочки.
  1. Муку следует просеять и всыпать на плоскую тарелку. В нее примешивается соль, а затем еще и добавляется молотый перчик. По желанию можно положить другие специи и приправы. Смесь аккуратно, но основательно перемешивается. Кусочки печени надо запанировать в полученном сухом составе. Это позволит получить на выходе воздушную, но очень вкусную хрустящую корочку.
  1. Следующий шаг – это непосредственно сама жарка. Берется сковорода, в нее вливается и нагревается растительное масло. В него поочередно выкладываются кусочки куриной печени, предварительно запанированные в муке. На среднем огне их следует жарить около 5 минут. Сковорода обязательно закрывается крышкой.

На заметку! Растительное масло можно заменить на сливочное: это следует блюдо более нежным. Также надо учитывать, что плохо просушенный продукт сильно «стреляет», когда масло раскаляется.

  1. Куриная печень переворачивается лопаточкой. С другой стороны ее нужно прожарить еще столько же по времени.
  1. Тем временем стоит подготовить лук. С него снимается шелуха. Плод промывается водой и режется на половинки или четвертинки колец. Нарезка отправляется к печени, после чего всё вместе жарится еще минут 10. Периодически состав надо помешивать, но крышкой сковороду накрывать уже не требуется.

Обратите внимание! Огонь после добавления лука убавляется до минимальной отметки.

  1. Жарится состав до тех пор, пока луковая нарезка не зарумянится.
  1. Готовая куриная печень перекладывается на порционные тарелки. Ее можно дополнить свежей зеленью.

[color=#FF6600] Понравился этот рецепт? Тогда ставьте 👍Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен? Тогда добавляйте сайт recepty.allwomens.ru в список интересных источников. Как это сделать, читайте здесь .

[/color]

Видео-рецепт

Чтобы процесс жарки куриной печени и лука на сковороде не вызывал затруднений, стоит познакомиться с видео-рецептом:

Куриная печень в сметане с луком на сковороде


Показать все категории: Поделись с друзьями
Ингредиенты:

    • Шаг 1 Тщательно промыть под проточной водой печень и удалить из нее все прожилки. Не должно остаться даже небольшого количества желчи, иначе печень будет горчить в готовом блюде.
    • Шаг 2 Почистить и помыть овощи. Лук нарезать крупными кубиками, морковь натереть на терке.
    • Шаг 3 Разогреть сковороду, налить на нее подсолнечное масло и высыпать туда лук. Обжарить его, пока он не станет прозрачным. Далее всыпать морковь, и пассировать овощи до мягкости моркови. Когда зажарка приготовится, переложить ее в миску и оставить остывать.
    • Шаг 4 Тем временем опять нагреть масло на сковороде. Кусочки печени обвалять в муке и выложить на сковороду. Обжарить пару минут помешивая.
    • Шаг 5 Сверху на печень выложить зажарку из лука и моркови. Добавить сметану, соль и черный перец, а затем влить 150 мл горячей воды. Все хорошо перемешать, дать закипеть. Когда блюдо закипит, через 3 минуты накрыть крышкой и выключить. Дать настояться минут 15-20.
    • Шаг 6 Блюдо куриная печень в сметане с луком на сковороде готово! Подавать можно с любым гарниром.

Сопутствующие рецепты куриной печени со сметаной

Куриная печень в сметане для детей


Ни для кого не секрет, что куриная печень содержит в себе очень много полезных микроэлементов. Особенно полезна она для детского растущего организма, именно поэтому мамочки часто вводят ее в рацион питания своего ребенка. Это блюдо часто рекомендуют детям с ослабленным иммунитетом, после перенесенных тяжелых заболеваний.

Ингредиенты

  • ● куриная печень (домашней курочки) — 350 гр.;
  • ● лук — 1 шт.;
  • ● сметана нежирная — 100 гр.;
  • ● соль — по вкусу;
  • ● перец молотый — по вкусу;
  • ● масло подсолнечное рафинированное — 100 гр.;
  • ● лавровый лист — 1 шт..

Этапы приготовления

1. Заранее подготовить продукты.
2. Печень хорошо промыть и порезать на кусочки. Желательно готовить блюдо с печенью домашней курицы.
3. Очистить, тщательно вымыть и мелко порезать лук. Разогреть сковороду и на подсолнечном масле обжарить его до золотистого цвета. Чем мельче нарезан лук, тем лучше.
4. Добавить куриную печень. Сделать огонь медленным, перемешать и накрыть крышкой. Томить 10 минут, периодически помешивая.
5. Затем добавить в сковороду сметану, соль, перец и хорошо перемешать.Снова накрыть крышкой и готовить еще минут 15. Не дольше, так как при долгой готовке печень становится твердой. Лук и печень дадут свой сок, который, в соединении со сметаной, даст нежный и очень вкусный соус.
6. По истечении 15 минут выключить и дать еще настояться 5 минут.
7. Подавать с любым гарниром. Особенно дети любят это блюдо с макаронами необычной формы или цвета.

Куриная печень в сметане ПП(правильное питание)


Куриная печень иногда входит в состав блюд при программах правильного питания, так как в ее составе много витаминов и микроэлементов. Различие в приготовлении блюд из печени для ПП и для обычного питания — это то, что в рецептах для правильного питания печень не проходит процесс обжарки на растительном масле и готовится со сметаной низкой степени жирности. Гарниром к блюду подаются, как правило, любые каши. В единичных случаях — макароны, но исключительно твердых сортов. Сверху посыпают зеленью.

Ингредиенты

  • ● куриная печень — 500 гр.;
  • ● лук — 1 шт.;
  • ● сметана 10 % — 100 гр.;
  • ● соль;
  • ● специи;
  • ● зелень — по вкусу;
  • ● вода.

Этапы приготовления

1. Подготовить печень. Помыть хорошо в проточной воде, очистить от желчи и разрезать пополам.
2. Хорошо разогреть сковороду, выложить печень и добавить немного воды, приблизительно ½ стакана. Накрыть крышкой, томить 10 минут. Открывать и смотреть, чтоб не выкипела вода, по надобности добавить.
3. Тем временем помыть и мелко нарезать 1 луковицу.
4. Высыпать лук в печень. Добавить соль, специи, хорошо перемешать и дать покипеть еще 5-7 минут.
5. Сметану разбавить водой, вылить в сковороду, накрыть крышкой, довести до кипения. После того, как закипит, тушить 10-15 минут и выключить. Обязательно следить за количеством жидкости, можно немного добавлять.если выкипает.
6. Подавать блюдо с любым, соответствующим правильному питанию гарниром. Сверху посыпать зеленью.

Куриная печень в сметане с грибами


Куриная печень — это продукт, любимый многими. Блюда из нее получаются вкусные и сытные, готовятся очень быстро, а при этом стоимость доступна каждому. Более пикантным по вкусу блюдо будет, если добавить при приготовлении в него всеми любимых грибов. Подавать можно с любым гарниром, как на обед так и на ужин.

Ингредиенты

  • ● печень куриная — 500 гр.;
  • ● лук репчатый — 1 шт.;
  • ● шампиньоны — 200 гр.;
  • ● сливочное масло — 50 гр.;
  • ● мука — 2 ст.л.;
  • ● сметана — 150 гр.;
  • ● соль, перец;
  • ● вода.

Этапы приготовления

1. Изначально подготовить продукты по списку. Печень помыть, убрать лишнее и порезать.
2. Грибы помыть, почистить, нарезать не сильно крупными кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Сковороду нагреть, выложить на нее сливочное масло и растопить. Печень по этому рецепту будет лучше на вкус, если вместо растительного масла использовать сливочное.
4. Затем добавить лук и жарить на тихом огне, помешивая, пока он не станет прозрачным.
5.
Грибы выложить на пассированный лук и продолжать тушить, пока грибы не пустят сок.
6. Добавить печень к луку и шампиньонам. Закрыть крышкой и тушить 10-15 минут на медленном огне.
7. В это время в небольшое количество воды добавить муку и размешать до полного растворения комочков. Влить потихоньку эту жидкость в сковороду и добавить сметану. Посолить, поперчить по вкусу. Хорошо размешать и тушить еще приблизительно 10 минут.
8. Подавать блюдо горячим, с любым гарниром. Если есть зелень, посыпать.

Куриная печень в сметане с луком и морковью


Существует множество рецептов приготовления куриной печени. Ее можно тушить, жарить, делать из нее начинку для пирогов и блинов, крутить паштет и т. д. Одним из легких, быстрых в приготовлении и очень вкусных рецептов является тушение печени в сметане с добавлением овощей. Приготовленная по этому рецепту печень получается очень сочная, нежная и будет по вкусу как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

  • ● куриная печень — 0,5 кг.;
  • ● лук репчатый (не крупный) — 2 шт.;
  • ● морковь -1 шт.;
  • ● подсолнечное масло — 30 гр.;
  • ● сливочное масло — 50 гр.;
  • ● сметана — 150 гр.;
  • ● соль, черный молотый перец — по вкусу;
  • ● маленький пучок укропа;
  • ● вода — 100 мл..

Этапы приготовления

1. Подготовить ингредиенты для приготовления.
2. Печень промыть хорошо под проточной водой, почистить и, если крупная — порезать. Чтобы блюдо не горчило, нужно тщательно убрать желчные протоки.
3. Овощи почистить и помыть.
4. Лук нашинковать полукольцами и замариновать в уксусе. Морковь порезать тонкой соломкой.
5. Разогреть сковороду и растопить в ней сливочное масло, а когда растопится, влить растительное.
6. Переложить в сковороду подготовленные заранее овощи, перемешать, накрыть крышкой и протушить 8-10 минут.
7. Добавить к овощам промытую и порезанную печенку. Посолить, поперчить и жарить под крышкой до того, как печень станет светлее. Потом всыпать муку, хорошо все перемешать и томить еще 5 минут.
8. За 10 минут до того как блюдо будет готово, влить в него воду и выложить сметану. Все перемешать и тушить до загустения подливы.
9. Выключить блюдо и дать настояться 10 минут.
10. Когда блюдо готово, выложить его на тарелку с гарниром и посыпать мелко нарезанным укропом. Сочетание сметанного соуса и укропа придаст блюду особенный аромат.

Куриная печень со сметаной в мультиварке


Приготовить вкусную и ароматную куриную печень в мультиварке очень просто, главное выбрать щадящий режим и не пересушить ее, а и сохранить форму для эстетичности блюда.
Также в процессе готовки этого блюда получается невероятно вкусная подлива, которая подойдет для любого гарнира.

Ингредиенты

  • ● куриная печень — 600 гр.;
  • ● репчатый лук — 1 шт.;
  • ● сметана 20 % жирности — 1 стакан;
  • ● морковь -1 шт.;
  • ● сливочное масло — 2 ст. л.;
  • ● вода горячая — 200 мл.;
  • ● соль, перец, лавровый лист.

Этапы приготовления

1. Хорошо промыть печень, убрать из нее желчь и пленку и выложить до полного обсыхания на бумажное полотенце. Нарезать на небольшие кусочки.
2. Лук и морковь почистить и помыть, а затем нарезать полукольцами.
3. В чашу мультиварки положить сливочное масло и включить режим “Жарить”. Как только масло растопится, добавить туда овощи. Пассировать овощи 5 минут.
4. Переложить к овощам подготовленную печень и продлить режим жарки еще на 5 минут. Постоянно помешивать, чтобы не пригорело.
5. В отдельной посуде смешать горячую воду со сметаной и сделать соус однородной консистенции. Добавить по вкусу соль, перец и лавровый лист.
6. Открыть мультиварку. Приготовленный соус влить в чашу к обжаренной печени и овощам, тщательно перемешав.
7. Перевести мультиварку в режим “Тушение”. На этом режиме готовить блюдо 25 минут.
8. Когда время приготовления закончится, открыть и дать немного остыть.
9. Готовое блюдо лучше подавать с картофельным пюре, рисом или макаронами. Также при подаче можно украсить зеленью.

Куриная печень со сметаной и чесноком


Во всех классических рецептах куриная печень готовится с луком. Также есть еще один очень вкусный и ароматный вариант ее приготовления — с добавлением чеснока.
Печень, приготовленная этим способом, получается очень нежной по вкусу и не имеет специфического привкуса. Многим гурманам нравится именно этот способ приготовления.

Ингредиенты

  • ● печень куриная — 600 гр.;
  • ● чеснок — 2 зубчика;
  • ● сметана — 150 гр.;
  • ● соль, черный молотый перец;
  • ● топленое масло — 50 гр.;
  • ● мука — 0,5 стакана;
  • ● вода.

Этапы приготовления

1. Из помытой под проточной водой печени удалить пленку и желчь. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Нарезать крупной соломкой.
2. На разогретую сковороду выложить топленое масло. Сделать огонь на минимум.
3. Чеснок очистить и мелко нарезать. Переложить в сковороду, обжаривать пока он не приобретет золотистый цвет.
4. Обвалять печень с обеих сторон в насыпанной на тарелку муке. Выложить на сковороду с чесноком. Обжарить по 3 мин с каждой стороны.
5. Сметану разбавить с горячей водой так, чтоб не осталось комочков. После этого посолить и добавить специи.
6. Получившийся соус вылить на печень, накрыть крышкой и томить приблизительно 15 минут на небольшом огне. Этого времени достаточно, для того чтоб печень приготовилась, но не стала жесткой.
7. Выключить огонь и дать печени постоять еще 3-5 минут.
8. Подавать к столу можно с любым гарниром и багетом, который очень вкусно макать в соус.

Куриная печень со сметаной и мукой


Куриная печень — очень полезный продукт. Она содержит в себе много витаминов и микроэлементов. Этот недорогой продукт очень быстро готовится и получается очень хорошим дополнением к любому гарниру. Именно поэтому во многих семьях предпочитают на семейные обеды и ужины готовить блюда из куриной печени.
В основном это блюдо готовится со сметанной подливкой с добавлением муки. Такая подлива делает печень необыкновенно нежной и вкусной.

Ингредиенты

  • ● куриная печень — 600 гр.;
  • ● сметана 15% — 0.5 литра;
  • ● мука — 50 гр.;
  • ● сливочное масло — 100 гр.;
  • ● лук — 1 шт.;
  • ● соль, перец;
  • ● вода — 100 гр..

Этапы приготовления

1. Печень куриную вымыть, вырезать пленку и замочить в молоке на 15 минут. Потом обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки.
2. Очищенный и вымытый лук нарезать полукольцами или мелкими кубиками — по желанию.
3. Растопить в сковороде сливочное масло. Можно вместо сливочного использовать топленое, оно не менее вкусное и полезное.
4. Обжарить до золотистого цвета лук, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.
5. К жареному луку выложить печень и обжаривать ее 3-5 минут, пока она не станет светло-розового цвета. Посолить, поперчить.
6. Всыпать туда муку и быстро размешать, чтобы она впиталась и не осталось комочков. Добавить немного воды и, помешивая, довести соус до загустения.
7. Сметану выложить сверху, перемешать и накрыть крышкой. Выключить огонь.
8. Дать блюду постоять 10-15 минут.
9. Подавать с гарниром, политым сметанным соусом. Для придания блюду особого аромата, можно сверху посыпать зеленью.

Куриная печень со сметаной и сливками


Приготовить куриную печень можно абсолютно разными способами, в разных соусах.
Самым простым соусом, в котором ее готовят, считается сметанный. Но и этому простому способу можно придать большей пикантности, добавив в рецепт сливки. Тогда вкус у подливки будет ароматный, нежный, с приятным сливочным вкусом и непременно понравится даже самым большим гурманам.

Ингредиенты

  • ● печень куриная — 400 гр.;
  • ● сметана 20% — 100 гр.;
  • ● сливки — 200 гр.;
  • ● лук репчатый — 1 шт.;
  • ● масло подсолнечное — 3 ст.л;
  • ● вода горячая — 1 стакан;
  • ● зелень — по вкусу.

Этапы приготовления

1. Печень промыть, просушить и нарезать на полоски.
2. В это время поставить на огонь сковороду и налить в нее подсолнечное масло. Как только масло хорошо прогреется выложить в него печень и обжарить в течение 5 минут, до появления золотистой корочки.
3. Репчатый лук почистить, промыть и нарезать полукольцами.
4. Добавить лук к печени, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Обжаривать приблизительно 4 минуты.
5. Добавить в сковороду стакан горячей воды и, не забывая помешивать, тушить под закрытой крышкой 15-20 минут.
6. Разогреть сливки, смешать их со сметаной и влить к печени с луком. Накрыть крышкой и томить еще 5-10 минут.
7. Выключить огонь и, не снимая крышку, дать настояться еще 5 минут.
8. Куриная печень получается очень сытной, поэтому ее можно подавать как самостоятельное блюдо, сервируя овощами так и с любым гарниром. Украсить зеленью.

Как приготовить куриную печень на сковороде с луком и морковью с подливкой (+6 рецептов)

Куриная печень, наверное, самый популярный мясной субпродукт. Её просто приготовить, однако, не зная некоторых нюансов, блюдо из печени можно и испортить, «убив» её нежную консистенцию и пикантный вкус. Достаточно передержать её на сковороде или в духовке. Конечно, время приготовления куриной печени зависит от способа её приготовления.

В этой статье вы узнаете не только о том, как приготовить куриную печень на сковороде, чтобы она была сочной, но и научитесь остальным способам её приготовления; узнаете, по каким критериям её выбирать, а также, как решить основные проблемы, с которыми можно столкнуться при её приготовлении.

Как вкусно приготовить куриную печень на сковороде — рецепт с фото пошагово с подливкой

Ингредиенты

  • Куриная печень – 500 г
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт.
  • Кефир – 1,5 стакана
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Чёрный молотый перец – щепотка
  • Растительное масло – по вкусу.

Время приготовления: 40 минут для подготовки + 10 минут для приготовления.

Выход – 4 порции.

Предлагаем вам попробовать приготовить куриную печень быстро и вкусно — пошаговый рецепт с фото вам в этом поможет. У нас сегодня — куриная печень тушеная с луком и морковью в кефире. За счёт кефира печень получается очень нежной, кефир впоследствии превратится в подливку. Печень куриная тушеная с луком и морковью калорийность на 100 грамм всего около 100 Ккал.

Вначале подготовим все ингредиенты, указанные ранее. Особое внимание стоит уделить выбору куриной печени, от этого напрямую зависит вкус готового блюда.

Как выбрать качественную куриную печень

При выборе куриной печени в первую очередь следует руководствоваться её внешним видом. Свежая куриная печень имеет гладкую глянцевую поверхность. Если она рыхлая – то, скорее всего, условия хранения были нарушены и есть такой продукт нельзя.

Цвет куриной печени должен быть коричневым. Если она имеет зелёные участки, то при разделке птицы лопнул желчный пузырь и в этих местах печень будет горчить. Если вам вдруг повстречался экземпляр с оранжевым оттенком – значит, печень многократно была заморожена и разморожена. Вкусовые свойства такой печени будут не на высоте, и пользы она не принесёт.

Ну, и вовсе нужно опасаться слишком светлой печени – скорее всего, такую печень обработали хлором, что давно запрещено по нормам, но чем не брезгуют некоторые недобросовестные продавцы. Такая печень не только не принесёт пользы, но даже может навредить Вашему здоровью.

Итак, печень выбрана, можно приступать к приготовлению. Печень нужно хорошо промыть, удалить все прожилки. Каким-либо другим способом печень чистить не нужно — она не имеет каких-либо плёнок, которые нужно было бы снимать. Далее, нужно нарезать печень. Слишком мелко резать не нужно, так как при приготовлении кусочки ещё больше уменьшатся в размере. Достаточно каждую печень порезать на 3-4 части.

Нарезанную печень замариновать в кефире на 30 минут. Не солить! Куриную печень нужно солить в конце приготовления – иначе она может стать не такой мягкой.

Пока печень маринуется, режем лук. Предлагаем вам попробовать спассеровать лук с морковью, а затем измельчить овощи блендером – для большей однородности подливки. Но можно и оставить овощи кусочками. Если вы решили использовать блендер – можно не стараться резать лук мелко. Если же вы за то, чтобы овощи чувствовались сильнее – лук на этом этапе режьте помельче.

Морковь трём на тёрке.

Теперь морковь и лук пассеруем на небольшом количестве растительного масла до мягкости.

Добавляем соевый соус. Соевый соус отлично оттеняет вкус куриной печени.

Измельчаем овощи блендером (или пропускаем этот шаг, по желанию).

Печень достаём из кефира (кефир не выливать, он нам ещё понадобится) и обжариваем на масле, оставшемся после жарки овощей. Многие задаются вопросом – как пожарить куриную печень чтобы она была мягкой и сочной внутри, но при этом снаружи образовалась румяная корочка? Это возможно, но при соблюдении некоторых условий.

  • Во-первых, жарить лучше в сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием.
  • Во-вторых, если сковорода небольшая, а печени много, нельзя выкладывать её всю разом. Иначе всем кусочкам не хватит жара, и она начнёт тушиться, а не покрываться румяной корочкой.
  • В-третьих, печень нужно обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги перед жаркой. Замороженный продукт для жарки лучше не использовать! Иначе от лишней влаги жарка превратится в тушение.

Из-за этого же эффекта выделения влаги многие советуют обваливать печень в муке перед жаркой. Мука как бы «запечатывает» все соки внутри кусочка, не даёт им вытекать. Однако практика показывает, что обваливание в муке не обязательно – достаточно хорошо обсушить кусочки.

Итак, мы промыли и обсушили куриную печень. Раскаляем на сковороде растительное масло и приступаем к обжарке.

Сколько жарить куриную печень на сковороде без муки? Ответ на этот вопрос прост – не более трёх минут с каждой стороны. Если печень предварительно обвалена в муке, время жарки немного увеличивается – по четыре минуты с каждой стороны.

Поэтому выкладываем печень в масло, и пока жарится одна сторона, слегка солим-перчим другую сторону. Потом переворачиваем и повторяем то же самое с другой стороной. Как вы помните, заранее солить печень нельзя, поэтому приходится приспосабливаться к этому обстоятельству. Только в этом случае печень куриная жареная с луком в кефире будет мягкой и сочной.

Теперь заливаем печень оставшимся кефиром, добавляем протёртые овощи, 1-2 лавровых листа и перец по вкусу. Если соевый соус у вас достаточно солёный – солить не нужно. Если же у вас соус с пометкой «Лёгкий» — то небольшая щепотка соли будет нелишней. Накрываем блюдо крышкой и тушим 5 минут.

Подавать куриную печень с луком и морковью нужно горячей, с любым гарниром – рисом, гречкой, макаронами, картофельным пюре. Гарнир можно полить получившейся кефирно-овощной подливкой.

Другие рецепты приготовления куриной печени на сковороде

Ниже мы приводим другие возможные варианты приготовления куриной печени на сковороде.

В кляре

Ингредиенты

  • Куриная печень — 500 грамм
  • Мука – 1 столовая ложка
  • Яйцо — 1 штука
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло для жарки.

Печень помыть. Взболтать яйцо с солью, перцем и мукой. Окуная каждый кусочек печени в кляр, обжарить её в раскалённом масле по четыре-пять минут с каждой стороны.

С луком, морковью и картофелем

Ингредиенты

  • Куриная печень – 500 г
  • Картофель – 7 штук
  • Морковь – 1 штука
  • Лук – 1 штука
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль – по вкусу.
  1. Печень промыть и нарезать. Слишком мельчить не надо, достаточно пополам.
  2. Морковь натереть на тёрке, лук нарезать.
  3. Чеснок выдавить через пресс.
  4. Картофель очистить и тонко нарезать.
  5. Налить в сковороду примерно сантиметр масла, разогреть его.
  6. Выложить лук и морковь, подсолить. Спассеровать овощи в масле минут пять, затем добавить печень.
  7. Спассеровать всё вместе ещё минут пять, затем добавить чеснок.
  8. Посолить блюдо, и выложить печень с овощами в другую посуду.
  9. В оставшееся после их приготовления масло выложить картофель.
  10. Обжаривать под крышкой десять минут.
  11. Затем добавить печень с овощами, перемешать и тушить под крышкой еще 5 минут.

Куриная печень на сковороде с луком и морковью и картофелем готова. Это блюдо удобно тем, что не нужно дополнительно готовить гарнир.

В томатном соусе

Ингредиенты

  • куриная печень — 500 грамм
  • томатная паста — 50 грамм
  • лук — 1 штука
  • чеснок — 3 зубчика
  • базилик, соль – по вкусу
  • подсолнечное масло для жарки
  1. Лук нужно мелко нарезать и слегка обжарить.
  2. Затем добавить промытую и порезанную печень, обжарить вместе с луком.
  3. Куриная печень с луком на сковороде обжаривается две минуты.
  4. Теперь отложим печень, и займёмся соусом. Смешаем томатную пасту, разведённую небольшим количеством воды, чеснок, выдавленный через пресс, базилик. Посолить, поперчить соус по вкусу.
  5. Теперь выкладываем в получившийся соус печень с луком, перемешиваем и тушим под крышкой минут пять. Подавать можно с любым гарниром.

Способы приготовления

Кроме жарки и тушения на сковороде, куриную печень можно приготовить в духовке, мультиварке, или же отварить. Как лучше это сделать в том или ином случае – читайте далее.

Как приготовить в мультиварке

Технология тушения куриной печени в мультиварке отличается от тушения на сковороде, в первую очередь, временем приготовления. В мультиварке оно всегда увеличивается – в зависимости от модели мультиварки и выбранного режима. Давайте выясним при этом, как правильно приготовить куриную печень, чтобы она была мягкой.

Вариантов тут несколько. Можно сразу выложить все ингредиенты Вашего блюда в чашу мультиварки (кроме соли и перца), и включить режим «Тушение», выставив таймер на 30 минут. Посолить и поперчить нужно за пару минут до окончания режима. А можно пойти и по другому пути — сначала обжарить печень с овощами или без, в зависимости от рецепта, на режиме «Выпечка» в течение 10 минут. Затем, если вы хотите сделать подливку, залить жидком соусом и доготовить блюдо на режиме «тушение» в течение небольшого времени.

Наконец, если в Вашей мультварке есть функция «Мультиповар», можно выложить в чашу сразу все ингредиенты (включая соус), выставить температуру 120 градусов, в время 15 минут. Снизу печень слегка поджарится, а соус при этом останется жидким.

Как запечь в духовке

Можно попробовать и совсем диетический вариант приготовления куриной печени – запечь её в духовке. Вопреки возможным ожиданиям, она тоже не получится сухой. Секрет в том, чтобы смазать её растительным маслом или любым выбранным соусом. Солить печень также только в конце.

Как отварить

Варить куриную печень нужно в течение 10 минут, причём закладывается она уже в кипящую воду. Солить – в конце варки. Из отваренной печени можно, например, приготовить паштет, смешав её с обжаренными луком и морковью и измельчив блендером.

Основные проблемы, с которыми можно столкнуться при приготовлении куриной печени

Теперь рассмотрим основные проблемы, с которыми можно столкнуться при приготовлении куриной печени.

Почему зелёная в сыром виде?

Если в сырой печени встречаются зелёные «мешочки» — это не удалённый желчный пузырь. Нужно как можно аккуратнее удалить его, не повредив. Если же это всё-таки произошло, и желчь разлилась, стоит быстрее присыпать это место солью, чтобы желчь не затронула и другие участки печени, а затем аккуратно вырезать этот участок печени. Остальную печень промыть и использовать по назначению. Если опасаетесь, что остальная печень также контактировала с желчью – можно вымочить печень в воде, молоке или кефире в течение часа.

Почему зелёная в приготовленном виде?

Иногда бывает так, что уже приготовленная печень приобретает странный зеленоватый оттенок. Пугаться этого совершенно не стоит – скорее всего, это из-за контакта с воздухом. Поэтому, если тушите печень в подливке, старайтесь каждый кусочек обмакивать в подливку; если жарите – чтобы печень обволакивалась маслом со всех сторон. Иначе она может приобрести немного неэстетичный вид.

Почему горькая после готовки и как убрать горечь?

Как мы уже сказали ранее, причиной того, что печень горчит, может быть разлитие желчи. Легче всего исправить ситуацию, если этот факт обнаружился ещё до приготовления – тогда поражённый участок вырезается, а остальная печень вымачивается или просто промывается водой. Если же неприятность обнаружилась во время приготовления – можно попробовать добавить в блюдо чайную ложку мёда, смешанного с чёрным перцем, снять с огня на 15 минут, а затем доготовить на медленном огне. Если же печень уже приготовлена, сделать мало что можно. Можно попробовать охладить печень в холодильнике, а затем разогреть вновь – иногда это помогает сделать горьковатый привкус не таким выраженным.

Почему «стреляет» на сковороде?

Иногда куриная печень может доставить немало неприятностей кулинарам, начиная «стрелять» и брызгать во все стороны, будучи жаренной на сковороде. Это происходит от того, что внутри неё есть полости, в которых есть жидкость. Можно попробовать надрезать поверхность, выпустив лишнюю жидкость – но этот способ опасен тем, что печень может получиться не такой сочной в итоге. Поэтому в этом случае разумнее просто накрыть сковороду дуршлагом, или специальной сеткой.

Сколько и как хранить?

Сырая куриная печень в холодильнике хранится не более двух дней. Приготовление позволяет продлить «жизнь» печени, но не более, чем ещё на два дня.

Советы по приготовлению

Итак, обобщим все наши советы.

  • Печень лучше выбирать охлаждённую, а не замороженную, и внимательно отнестись к внешнему виду продукта
  • Солить печень нужно только в конце приготовления – только тогда возможно правильно приготовить куриную печень чтобы она была мягкой.
  • Время приготовления куриной печени зависит от способа приготовления, но не может быть слишком долгим.
  • Для сохранности цвета печени после приготовления каждый кусочек печени в процессе готовки должен обволакиваться соусом или маслом.
  • Куриная печень – продукт скоропортящийся, поэтому его лучше покупать свежим, и сразу готовить на один раз.

Куриная печень с яблоками и луком

Куриная печень с яблоками, пошаговый фоторецепт

Куриная печень – очень нежный и мягкий субпродукт. Если его правильно приготовить, то получится вкуснейшее угощение для приема гостей! Куриная печень с яблоками и луком готовится достаточно быстро и просто. Блюдо получается такое вкусное, аж пальчики оближешь!

Если добавить приятную сладкую нотку – яблоко, то получится необычно и оригинально. Сочетание нежной печени и кисло-сладкого яблока — это стоит попробовать. Это второе блюдо придется по вкусу всем без исключения.

Вариантов приготовления печени с яблоками много. Кто-то обжаривает все ингредиенты по отдельности, кто-то запекает в духовке. Кроме основных ингредиентов добавляют в блюдо лук, сметану, морковь, молоко, болгарский перец.

Предлагаем приготовить печень куриную с яблоками, рецепт на сковороде. Весь процесс готовки дополнен пошаговыми фото, чтобы у вас все получилось идеально вкусным с первого раза.

Читайте также:

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 300 г
  • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
  • Яблоко (не большое) – 2 шт.
  • Молоко – 100 г
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Перец молотый – 1 щепотка
  • Растительное масло – для жарки

Как приготовить куриную печень с яблоками

1. Для того, чтобы печень не горчила, ее нужно заранее отмочить в молоке несколько часов. Несмотря на то, что такой прием используют обычно для свиной или говяжьей, рекомендуем провести его и с куриным субпродуктом.

Вкус готовой печени с яблоками на сковороде станет еще лучше. Куриную можно заменить индюшиной. Она тоже очень нежная и вкусная.

2. Затем промываем печень под проточной водой и обсушиваем. Вырезаем все пленки, жилки и лишний жир. Если вы заметите на кусочке печени желто-зеленое пятно, то его нужно вырезать. Эта часть будет очень горчить в готовом блюде и сможет испортить его вкус. Нарезаем небольшими кусочками.

3. Репчатый лук чистим и споласкиваем под проточной водой. Затем нарезаем тонкой соломкой. Не боимся положить много лука, ведь с ним блюдо получается очень сочным.

4. С яблок срезаем кожуру и очищаем от сердцевины. Также нарезаем тонкими дольками.

5. На разогретую сковороду с растительным маслом вначале выкладываем лук. Обжариваем его 1-2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

6. Далее добавляем кусочки печени, убавляем огонь и готовим 3 минуты, пока она не побелеет. Переворачиваем на другую сторону и жарим еще 2-3 минуты. Приправляем любимыми специями. Это могут быть прованские травы, куркума, паприка, смесь перцев.

7. Теперь добавляем яблоки. Постоянно помешивая, жарим на маленьком огне 3-5 минут, до золотистого цвета печени и яблок. Переворачиваем все ингредиенты очень аккуратно, чтобы сохранить форму долек, иначе получится каша.

Совет. Если вы готовите печень для взрослых, то можете сделать для нее соус. В красное вино добавить столовую ложку бальзамического уксуса, 2 ложки соевого соуса и ложку меда. Размешать и вылить на сковороду.

8. Затем, накрываем крышкой и тушим еще 2 минуты до полной готовности всех ингредиентов. Проверять степень готовности не сложно. Надрезаем кусочек печени. Если крови нет, значит она готова. Сверху цвет готовой печени светло-коричневый, а внутри нежно розовый. Важно не передержать субпродукт, иначе он будет сухой и жесткий.

Совет. Солить печень стоит в самом конце приготовления. Если сделать это сразу, то кусочки выпустят сок и станут жесткими.

9. Куриная печень с яблоками на сковороде готова! Подавать ее стоит в горячем виде с любым гарниром или салатом. Такое блюдо станет прекрасным украшением вашего праздничного стола. Приятного аппетита!

 А любителей этого нежного и вкусного блюда приглашаем в раздел с рецептами из печени, чтобы приготовить в следующий раз что-то новенькое.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Жареная куриная печень с луком на сковородке. Пошаговый рецепт

Обычный, повседневный, не затейливый рецепт для обеда или ужина. Жареная куриная печень с луком на сковородке готовится просто, быстро, получается сочной и вкусной. На гарнир, к куриной печени можно подать отварную гречку, картофельное пюре, отварные или свежие овощи.

Немного полезной информации о куриной печени

  • Куриная печень содержит большое количество белка -19 грамм белка на 100 грамм печени.
  • Имеет не большую калорийность. На 100 грамм сырой куриной печени, приходится всего 136 калорий.
  • Содержит в себе такие витамины как A и B12. Так же медь, железо и незаменимые жирные кислоты.
  • По содержанию железа, куриная печень превосходит говяжью в несколько раз.
  • Печень курицы содержит холестерин, поэтому тем, у кого уровень холестерина в крови превышает норму, следует учитывать сей факт. Продукт с осторожностью следует употреблять людям, имеющим панкреатит и пиелонефрит.

Ингредиенты

  • Печень куриная 500 гр.
  • Репчатый лук 150 гр. (чищенный).
  • Масло растительное 30 мл.
  • Кетчуп 30 гр.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Хмели сунели по вкусу.

Жареная куриная печень с луком пошаговый рецепт

  1. Удалите с куриной печени кровяные сгустки, если имеются, и белые жировые нити.
  2. Затем положите куриную печень в слегка подсоленную холодную воду. Пусть полежит минут 10-15, это делается для того, чтобы убрать горечь. Затем промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте произвольно. Главное не режьте очень мелко, но крупно тоже не стоит.
  3. Репчатый лук нарежьте соломкой или полукольцами.
  4. В глубокую сковороду налейте 30 мл. растительного масла. Положите репчатый лук и жарьте на среднем огне до румяности. Затем, к луку положите куриную печень, тщательно перемешайте и жарьте 5 минут.
  5. Добавьте специи — хмели сунели, соль и перец по вкусу.
  6. Жарьте куриную печень с луком до готовности. В самом конце добавьте 30 грамм кетчупа. Тщательно перемешайте и снимите с огня. Подавайте к столу в горячем виде.
  7. Приятного аппетита!

Что подать на гарнир к жареной куриной печени

Куриная печень с яблоками на сковороде

Куриная печень – очень вкусный и полезный субпродукт, который отлично подходит для приготовления салатов, и вторых блюд. Печень всегда получается очень нежной и вкусной. Ее можно запекать или жарить как отдельно, так и с овощами, и грибами. Для придания изюминки такие блюда можно дополнять сметаной или майонезом, соевым соусом, зеленью и чесноком. Но кроме овощей печень еще отлично сочетается и с фруктами (яблоки, груши, айва, апельсины, бананы, киви, ананас). Фрукты делают блюда из печени более интересными по вкусу.

Сегодня готовлю вкуснейшую куриную печень с яблоками и репчатым луком на сковороде. На приготовление уходит не больше 30 минут. Для аромата яблоки дополняю орегано, а для придания красивого цвета печень обваливаю в муке с добавлением сладкой паприки. Обжариваю все по отдельность и затем соединяю. Получается сочно и невероятно вкусно. Сладковато-кисловатый вкус яблок отлично сочетается со вкусом жареной куриной печени.

Куриная печень с яблоками на сковороде

Распечатать рецепт

Куриная печень отлично сочетается не только с овощами и грибами, но и со многими фруктами. Сочные яблоки, апельсины, груши, айва, ананас, киви и бананы придают блюдам из печени интересный незабываемый вкус. С фруктами и куриной печенью можно готовить не только салаты, но и вторые блюда на сковороде или в духовке. Сегодня готовлю жареную куриную печень с яблоками и репчатым луком. Блюдо очень простое в приготовлении и на него уходит не больше 30 минут. Сочное кисловатое яблоко отлично сочетается со вкусом жареной куриной печени. В итоге получается сытное, очень вкусное и оригинальной блюдо, к которому не требуется гарнир.

Порции Время подготовки
3 10 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
3 10 минут
Время приготовления
30 минут
Куриная печень с яблоками на сковороде

Распечатать рецепт

Куриная печень отлично сочетается не только с овощами и грибами, но и со многими фруктами. Сочные яблоки, апельсины, груши, айва, ананас, киви и бананы придают блюдам из печени интересный незабываемый вкус. С фруктами и куриной печенью можно готовить не только салаты, но и вторые блюда на сковороде или в духовке. Сегодня готовлю жареную куриную печень с яблоками и репчатым луком. Блюдо очень простое в приготовлении и на него уходит не больше 30 минут. Сочное кисловатое яблоко отлично сочетается со вкусом жареной куриной печени. В итоге получается сытное, очень вкусное и оригинальной блюдо, к которому не требуется гарнир.

Порции Время подготовки
3 10 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
3 10 минут
Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Куриную печень промываем и тщательно проверяем на наличие желчного пузыря. Если он попадется и его не удалить, то блюдо будет испорчено горьким вкусом. Печень разрезаем на 2 части. Посыпаем солью, молотым перцем и перемешиваем.

  2. Каждое яблоко разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину с семенами и нарезаем на не очень тонкие ломтики. Чтобы яблоки не потемнели, поливаем их лимонным соком и перемешиваем.

  3. В сковороде нагреваем масло (2 ст. л.), выкладываем подготовленные яблоки и посыпаем орегано. Сушеная трава добавит приятный вкус и аромат, по желанию ее можно заменить на майоран, эстрагон, смесь Итальянских или Прованских трав.

  4. Жарим на высокой температуре, помешивая, около 5 минут. Время зависит от плотности яблок. Если яблоки жесткие, то готовим 5 минут. Ломтики не должны стать слишком мягкими, а должны сохранить форму и легкий хруст. Выкладываем их на тарелку.

  5. Лук нарезаем кольцами и отправляем в масло после яблок. По необходимости подливаем в сковороду масло.

  6. Жарим лук несколько минут на высокой температуре, помешивая. Он должен немного зарумяниться. Перекладываем его на тарелку.

  7. В миску высыпаем муку и перемешиваем ее со сладкой паприкой. Парика никакого вкуса не даст, но сделает печень более яркой. Кусочки куриной печени обваливаем в муке и выкладываем в горячее масло (по необходимости масло добавляем). Я готовила в 2 захода, быстрее получится на двух сковородах.

  8. Жарим печень по 4-5 минут с каждой стороны на средней температуре до румяного цвета.

  9. В готовую куриную печень выкладываем яблоки и лук.

  10. Аккуратно перемешиваем, нагреваем 2-3 минуты и блюдо готово.

  11. Нежную жареную печень с яблоками перекладываем на тарелки и сразу подаем на стол. По моему мнению, к такой печени гарнир не нужен. Сладковато-кисловатый вкус яблок отлично сочетается со вкусом жареной печени. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить куриную печень с соевым соусом и чесноком смотрите с пошаговыми фото здесь.   

Жареная куриная печень с чили и чесноком

Зарядите свой день, потребляя железо, а не поднимая его. И пусть рецепт вашей бабушки с печенью и луком мягко ускользнет от вас, поскольку он вам больше не понадобится после того, как вы попробуете эту слегка пряную, полную ароматную тарелку с чесночной куриной печенью.

Печень действительно супергерой, и хотя куриная печень не такая сильная по вкусу, как говядина или печень индейки, она, безусловно, впечатляет. Куриная печень богата B12, B6, фолиевой кислотой, железом и витамином A, что делает ее идеальной пищей для борьбы с анемией и улучшения образования красных кровяных телец.В традиционных культурах мясные субпродукты почитались за их питательные вещества, и часто это была первая твердая (супер) пища для младенцев, а также важная пища для беременных матерей и пожилых людей. Пока вы едите субпродукты животных, выращенных на пастбищах, выращенных без гормонов и антибиотиков, вы приносите пользу своему организму.

Печень прекрасна в любом случае, и если вы шеф-повар-исследователь, продолжайте добавлять специи, пока не найдете правильную комбинацию, которая вам нравится.Вы можете добавить эту нежно обжаренную куриную печень с чесноком в жареный баклажан и салат из вяленых помидоров. Мы также рекомендуем есть много зелени с печенью, и вы легко можете сделать это, добавив пол фунта куриной печени в бекон, брокколи и куриную запеканку. Если вы действительно любите печень, попробуйте печеночный паштет, которым можно наслаждаться в любое время дня, включая полуночные перекусы.

Рецепт жареной куриной печени с чили и чесноком

Порций: 4 Приготовление: 5 мин Готовка: 10 мин

Значения указаны за порцию.Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

  • 2 ст. Масло для жарки Paleo
  • 1 фунт куриной печени, очищенной и очищенной
  • 1 ст. топленое масло или масло травяного откорма
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 — 1 красный перец чили, мелко нарезанный
  • Сок 1/2 лимона
  • 3 ст. свежая нарезанная петрушка
  • Морская соль и перец по вкусу

Препарат

  1. Нагрейте большую сковороду на сильном огне.
  2. Добавьте масло и куриную печень и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
  3. Добавьте топленое масло, чеснок, перец чили и лимон и дайте жариться еще минуту или две, затем приправьте по вкусу.
  4. Подавать с фаршем из свежей петрушки.

Как приготовить жареную куриную печень и лук


Рецепты простого приготовления куриной печени — как приготовить жареную куриную печень и лук в домашних условиях за 7 шагов.

Простой рецепт приготовления жареной куриной печени с луком и другими простыми ингредиентами.

В этом видео-ролике вы узнаете, как приготовить жареную куриную печень с луком с нуля, используя вкусный и легкий рецепт куриной печени на сковороде!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ жареной куриной печенью и луком! 👌

Любите куриную печень? Кратко напишите свои причины!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите короткий комментарий!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

1) 100 г / 3.5 унций лука (вместо зеленого лука или лука-порея)
2) 50 мл подсолнечного или оливкового масла
3) соль и молотый перец по вкусу
4) 500 г куриной печени
5) пучок нарезанной петрушки по вкусу (по желанию)

1) очистить лук, затем мелко нарезать его
2) переложить масло в сковороду, затем поставить на плиту на среднюю температуру
3) когда масло горячее, добавьте нарезанный лук, приправьте его солью по вкусу, перемешайте ингредиенты и дождитесь обжаривания
4) тем временем вымойте куриную печень, очень хорошо слейте воду и при необходимости нарежьте ее на более мелкие кусочки
5 ) когда лук станет гладким, добавьте куриную печень в сковороду, перемешайте ингредиенты и обжарьте, пока печень не станет слегка коричневой, время от времени помешивайте, чтобы приготовить еду равномерно
6) снимите сковороду с плиты, измельчите немного черного перец и посыпать пищу свежей петрушкой (по желанию)
7) сразу подать жареную куриную печень и лук ly

Не так много людей, которые сказали бы, что еда с куриной печенью входит в число предпочтительных рецептов курицы.Это потому, что куриная печень вам либо очень нравится, либо совсем не нравится!

Я просто обожаю куриную печень! Я люблю есть их жареными, запеченными, с начинкой или в виде паштета.

Видео-рецепт на этой странице показывает, как быстро и легко приготовить куриную печень.

Этот рецепт жареной куриной печени очень прост, требует очень мало ингредиентов и готовится очень быстро. В результате это идеальный рецепт, если вы хотите съесть вкусную еду за короткое время.

Есть несколько советов по приготовлению, которые нужно знать об этом рецепте. Мой первый совет — очень хорошо слить куриную печень, прежде чем помещать ее в горячее масло, потому что вода и горячее масло вместе опасны и вы можете получить серьезные ожоги!

Второй совет — не жарить печень слишком сильно, потому что она затвердеет! Подождите, пока они не станут золотистыми, это признак того, что блюдо готово к подаче!

Третий совет по приготовлению этого блюда из куриной печени и лука — подавать его сразу после окончания приготовления.Я рекомендую это, потому что печень начинает затвердевать при охлаждении, поэтому вы можете наслаждаться лучшим вкусом, когда еда горячая.

Жареную куриную печень и лук можно подавать с разными гарнирами. Некоторые из наиболее подходящих включают сливочное пюре и простой рисовый плов. Однако вы можете найти еще одно очень вкусное сочетание! Независимо от того, какой гарнир вы выберете рядом с этим рецептом, уверяю вас, еда понравится всем!

Да, точно таким же способом можно приготовить жареную куриную печень и лук с зеленым луком.

Наслаждайтесь жареной куриной печенью и луком!

Подробнее о печени и луке читайте здесь.


➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥

Рецепт отмеченной наградами обжаренной куриной печени с грибами и луком

Пассерованная куриная печень с грибами и луком

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня мы приготовим отличное блюдо — обжаренную куриную печень с грибами и луком.Один из моих любимых. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Это будет действительно вкусно.

Обжаренная куриная печень с грибами и луком — одна из самых популярных в мире продуктов питания. Ежедневно им пользуются миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Обжаренная куриная печень с грибами и луком — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.

Очистите печень, удалив соединительную ткань и разрезав ее пополам.Нагрейте сливочное масло и масло, добавьте грибы и лук и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Это, вероятно, следует называть «Куриная печень с подливкой», так как она дает прекрасный вкус соуса.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить обжаренную куриную печень с грибами и луком, используя 7 ингредиентов и 10 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления обжаренной куриной печени с грибами и луком:
  1. Возьмите 1 фунт свежей куриной печени
  2. Приготовьте 1 средний желтый лук
  3. Приготовьте 1 стакан нарезанных грибов
  4. Возьмите 2 столовые ложки оливкового масла
  5. Приготовьте 2 столовые ложки красного винного уксуса
  6. Получите 1 соль и перец (по вкусу)
  7. Получите 1 чесночную соль (по вкусу)

Нагрейте сливочное масло и масло, добавьте грибы и лук и обжарьте до золотистого цвета, периодически помешивая.Надеюсь, вам понравится 🙂 Если вы хотите, чтобы я приготовил некоторые из ваших традиционных блюд, дайте мне знать в комментариях. Подпишитесь, чтобы увидеть больше видео 🙂 Наслаждайтесь. Узнайте, как приготовить обжаренную куриную печень.

Шаги по приготовлению обжаренной куриной печени с грибами и луком:
  1. Возьмите куриную печень и удалите жир и вены. Вымойте печень и обсушите бумажным полотенцем. Добавьте соль и перец по вкусу.
  2. В сковороде добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и нагрейте.
  3. Пока масло нагревается, нарежьте лук.
  4. Добавить лук в нагретое масло и обжарить почти до коричневого цвета.
  5. Добавить грибы и обжарить до коричневого цвета.
  6. При приготовлении грибов и лука на другой сковороде добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и нагрейте.
  7. Когда грибы и лук будут готовы, снимите сковороду с огня, оставив еду на сковороде, чтобы она оставалась теплой.
  8. Когда масло в другой сковороде станет горячим, добавьте куриную печень и уксус. Взболтайте с чесночной солью.
  9. Готовьте 2–2 1/2 минуты, затем переверните и готовьте то же самое с другой стороны, пока внутри не станет розового цвета.Не пережаривайте печень!
  10. Подавать как основное блюдо или как закуску. Наслаждаться!

Удаление печени; добавить грибы и лук в сковороду. Добавьте вино, петрушку и Вустерширский соус; довести до кипения. Американский, Куриная печень, Грибы, Лук, Закуска, Гарнир, Осень, Зима. Возьмите большую сковороду, разогрейте масло и сливочное масло, положите нарезанный бекон и обжарьте до золотистого цвета. Затем вы можете добавить нарезанный лук и жарить, помешивая, еще несколько минут.

Итак, завершим это специальным рецептом обжаренной куриной печени с грибами и луком.Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Шашлык из куриной печени с бальзамическим луком и радужным мангольдом

Узнайте, как приготовить богатую питательными веществами и вкусную маринованную куриную печень, которую можно жарить на сковороде или на гриле кусочками или в виде шашлыка или шашлыка.Подается с карамелизованным, сладким и острым бальзамическим луком и зеленью, вы сразу же подадите вкусный ужин. Этот рецепт без глютена, палео, Whole30 и низкоуглеводный.


Несколько замечаний по употреблению куриной печени

Есть много причин включить печень в свой рацион: это один из самых питательных продуктов на планете, он доступен по цене и позволяет более рационально и комплексно подходить к употреблению продуктов животного происхождения.Если у вас дефицит витамина B или вы едите мало мяса, употребление печени всего один раз в неделю может дать вам ОГРОМНЫЙ прирост этого необходимого питательного вещества и даст вам дополнительную энергию.

Есть одно НО … не всем это нравится, или, скорее, большинство людей полагают, что им не нравится печень, потому что это субпродукты, или они были заранее подготовлены к мысли, что им это не понравится, прежде чем они даже попробуют. .

На самом деле, если хорошо приготовить, печень может быть очень вкусной. Да, у него более сильный вкус, чем у обычного мяса, но это тоже делает его таким уникальным.Представьте себе кремовый паштет из печени … представьте себе этот вкус, но с мясистой текстурой.

Если вы новичок в торговле субпродуктами, я рекомендую сначала попробовать куриную печень, так как она имеет самый легкий вкус и ее легко достать из большинства супермаркетов и мясных лавок. И в сегодняшнем рецепте куриной печени я использую острый пикантный маринад с сильным вкусом, чтобы добавить мясу и в некотором роде скрыть этот сильный вкус печени.

Куриная печень немного похожа на темное мясо курицы, но с приятной и не подавляющей остротой. Она хорошо сочетается со сладкими, острыми и ароматными ингредиентами, такими как лук, чеснок, зелень, бальзамик, уксус и фрукты.

Ознакомьтесь с другими вдохновляющими рецептами печени здесь.

Печень и беременность: Обратите внимание, что куриная печень (и вся печень) очень богата витамином А. Беременным женщинам рекомендуется избегать печени, потому что слишком много этого витамина может нанести вред ребенку. Однако это относится только к беременным женщинам.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНУЮ ПЕЧЕНЬ

После того, как вы подготовили куриную печень и замариновали ее не менее 15 минут, у вас есть выбор: приготовить ее кусочками или сделать небольшие шашлычки или шашлычки, которые особенно подходят для приготовления на гриле на открытом воздухе.Я на самом деле сделал шашлык и обжарил их на среднем огне в большой сковороде.

Если у вас нет шампуров, просто обжарьте на сковороде или на гриле кусочки печени. Ключевым моментом в любом случае является короткое приготовление печеночного мяса, достаточное для того, чтобы оно подрумянилось с обеих сторон. Он должен быть мягким и кремообразным внутри. Переваренная печень будет иметь довольно зернистую песчаную текстуру и будет немного жесткой. Это еще одна причина, по которой некоторые люди не любят «плохо приготовленную» печень. Так что помните, готовьте на сильном огне до коричневого цвета и хрустящей корочки снаружи и готовьте, но все еще немного розового в середине!

Для этого обеда я также приготовила карамелизованный бальзамический лук и обжаренный радужный мангольд.Вы также можете подавать гарнир из жареного картофеля, тыквы, киноа, риса или любых других овощей.

Распечатать значок часов

Описание

Питательный и вкусный шашлык из маринованной куриной печени, подается с бальзамическим луком и гарниром из мангольда. Быстрый, простой и хороший способ попробовать добавить печень в свой рацион, особенно если вам нужно больше питательных веществ (витамины B для энергии, кому-нибудь?).


600 г (1,3 фунта) куриной печени

1 столовая ложка топленого масла, кокосового масла или масла авокадо для приготовления пищи (оливковое можно, если это все, что у вас есть)

Для маринада

2 зубчика чеснока, мелко нарезанные или измельченные

2 столовые ложки нарезанной петрушки

1 чайная ложка цедры лимона

3 столовые ложки лимонного сока

1,5 столовых ложки оливкового масла

2/3 чайной ложки соли

8 бамбуковых шампуров малого и среднего размера (опция)

Для бальзамического лука

1.5 столовых ложек топленого или сливочного масла (также можно оливковое масло)

2 средних луковицы, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками

½ чайной ложки соли

2 столовые ложки бальзамического уксуса

Для радужного мангольда (дополнительный гарнир)

250 г (0,55 фунта) мангольда или свеклы, нарезать примерно

2 столовые ложки оливкового масла

Морская соль и перец по вкусу

Дольки лимона для украшения


При изготовлении шампуров замочите их в воде.

Подготовьте куриную печень.

  • Отрежьте твердые соединительные ткани куриной печени и разрежьте их на 2-сантиметровые кусочки. Смешайте маринад в миске, добавьте печень и хорошо перемешайте. Отложите на 15-20 минут (даже лучше).

Подготовьте лук.

  • Нагрейте топленое или сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и соль и варите 7 минут, помешивая, пока он не станет мягким и не станет золотисто-коричневым.Сбрызните бальзамическим уксусом, перемешайте и готовьте еще минуту, пока лук не станет слегка карамелизированным и липким. Переложите в миску, чтобы согреться.

Приготовьте печень.

  • При изготовлении шампуров куриную печень разделить и проткнуть на шпажки, примерно по 4 штуки на каждую. Я приготовил их на большой сковороде, но вы также можете разогреть их на гриле.
  • На чистой сковороде нагрейте столовую ложку топленого масла или масла на сильном огне (или почистите щеткой гриль). Добавьте шашлык и готовьте на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны и еще 30 секунд по краям.

Подготовьте мангольд.

  • Пока печень жарится, нагрейте среднюю кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте масло и измельченный мангольд. Варить 3-4 минуты, несколько раз помешивая. Вы можете добавить пару столовых ложек воды, чтобы он пропарился. Добавить соль и перец по вкусу.
  • Подавайте шашлык из печени с теплым бальзамическим луком, мангольдом и дольками лимона. К этому блюду можно подавать дополнительные овощи, жареный картофель или салат.

Банкноты

Печень и беременность: Обратите внимание, что куриная печень (и вся печень) очень богаты витамином А.Управление по пищевым стандартам рекомендует беременным и женщинам избегать употребления печени, потому что слишком много этого витамина может нанести вред ребенку. Однако это относится только к беременным женщинам.

РЕЦЕПТЫ БОЛЬШЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ОТХОДОВ

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ НА ПИНТЕРЕСТ

10 лучших рецептов обжаренного с курицей и луком

чеснок, соль, перец, лук, лавровый лист, сливки, молоко, грибы портабелло и еще 4 штуки. Террин из куриной печени On dine chez Nanou.хлеб, перец, коньяк, тимьян, мускатный орех, куриная печень, яйцо, лавровый лист и еще 6. Тосканский паштет Кукинг. куриная печень, портвейн, оливковое масло первого отжима, красный лук, морковь и еще 1.

Состав: 5 (мука .. печень .. грибы …) 4. Паштет из куриной печени. Выложить на сковороду куриную печень и лук … Хорошо перемешать и переложить в сервировочное блюдо. Накройте и охладите. Подавать с тостами или французским хлебом. Количество порций 6. Ингредиенты: 7 (зелень .. печень .. перец .. соль …)

1 крупная луковица, измельченная.2 измельченных зубчика чеснока. 3 ст. масло. 1/4 ч. Л. перец. соль и перец. мука. В полиэтиленовом пакете; всыпать муку, соль, перец, перец и приправить все (или) приправой для птицы. Добавьте куриную печень и встряхните ее до тех пор, пока она не станет покрытой. Выложите их в сковороду с маслом, луком, чесноком и обжарьте, пока они не станут хорошо прожаренными и коричневыми.

Ингредиенты (на 4 луковицы): 800-900 г свежей куриной печени 400 мл молока 1-2 большие луковицы 2-4 столовые ложки масла 2-3 столовые ложки муки Соль и перец по вкусу Нарезанная свежая петрушка.Способ применения: промыть куриную печень. Затем замочите в молоке и оставьте на ночь в холодильнике. На следующий день разогрейте масло в сковороде на среднем огне.

лук, соль, куриная печень, свежемолотый черный перец, шампиньоны и еще 3 медленных бычьих хвоста с куриной печенью и красным вином Чеснок Guardian, поваренная соль, лук, баклажаны, черный перец, чеснок и еще 23

Печень — это часть курицы, которую часто упускают из виду, и многие еще не открыли для себя красоты этого недорогого вкусного кулинарного деликатеса.Этот рецепт куриной печени со сливочно-грибным соусом и пюре из брокколи удивит как скептиков, так и любителей печени.

15 июля 2019 г. — Обжаренная куриная печень с луком, беконом и шалфеем с куриной печенью, молоко, бекон, растительное масло, лук, чеснок, куриный бульон, листья шалфея, соль, свежемолотый черный перец

Я люблю куриную печень, но ее нелегко найти здесь на регулярной основе. Из них можно быстро и вкусно (если вы любите печень) закусить. Настоящего рецепта нет.Я обжарила лук почти до карамелизации, затем добавила зеленый перец и чеснок. Варить несколько минут, а затем вынимать из кастрюли. Печень обмакивали в…

В недавнем обсуждении Чауаунды, любящие куриную печень, согласились: быстро обжаренная печень является богатой закуской или вкусным дополнением к еде. Среди любителей есть linguafood, который слегка обваливает печень приправленной мукой перед тем, как обжарить на сливочном масле на среднем или сильном огне. Непосредственно перед тем, как они будут готовы, в сковороду добавляется немного бальзамического уксуса или вина, чтобы быстро раствориться.

Я собираюсь рассказать вам, как приготовить лучшую обжаренную куриную печень в соусе из белого вина. Я обожаю готовить из таких субпродуктов, как печень — это не только вкусно, но и дешево и легко готовится. Печень очень питательна и содержит белок, железо, фолиевую кислоту, цинк и даже небольшое количество витамина С.

Положите куриную печень на дуршлаг и осторожно, но хорошо промойте. Дайте стечь в течение нескольких минут. Выньте из дуршлага, разрежьте и обрежьте соединительную ткань или жир, если хотите.

Как приготовить обжаренную куриную печень в домашних условиях.Когда я была маленькой девочкой, куриная печень всегда была основным продуктом моей диеты. Я объединила несколько рецептов со своим собственным и придумала этот. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне. Они — утешение для меня! Куриную печень легко обжарить на антипригарной сковороде с оливковым маслом. Куриная печень с луком — вкусное и экономичное блюдо.

Нарежьте лук тонкими ломтиками и добавьте форму. Обжарить лук на среднем огне, пока он не станет полупрозрачным. Промыть печень холодной водой и обсушить.Нарезать печень крупными кусками и выложить на сковороду с луком. Обильно приправить солью и перцем. Обжарить печень и лук до тех пор, пока печень не станет слегка розовой в середине, а лук не станет карамелизированным.

Слейте воду из печени, переложите ломтики печени в мучную смесь, перемешайте, чтобы они покрыли все стороны. Увеличьте огонь. Обжарьте печень в масле до коричневого цвета, переверните ломтики и продолжайте готовить, пока другая сторона не подрумянится. Добавьте лук в сковороду и снова уменьшите огонь до среднего.

Nutrition, обжаренная куриная печень в соусе из белого вина из лука-порея, лучший рецепт куриной печени! Обжаренная куриная печень — это то, что на обед дети! Абсолютно ченнелинг дедушки сегодня, потому что день, когда мы ели обжаренную куриную печень, был действительно особенным днем.

В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на умеренном огне. Добавьте лук, 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца.

Добавьте лук и лавровый лист и, когда лук начнет приобретать цвет, добавьте печень.Печень может выделять много жидкости; если они это сделают, дайте еще немного времени, чтобы потушить излишки. Затем готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Когда растительное масло станет горячим для жарки, добавляйте куриную печень порциями, чтобы не переполнить сковороду. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, время от времени переворачивая. Куриная печень становится твердой, золотисто-коричневой и хрустящей. Удалите приготовленную печень и отложите на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, или на противне с решеткой, чтобы слить излишки масла.

Добавьте печень; бросить, чтобы покрыть. В большой сковороде обжарьте лук и перец в 2 столовых ложках масла до мягкости и мягкости. Удалите из кастрюли; отложить. В той же сковороде готовьте и перемешивайте печень с оставшимся маслом в течение 5-7 минут или до тех пор, пока не перестанет быть розовым. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, бульон и соевый соус до получения однородной массы; вмешать в печень.

Метод. Нагрейте масло на сковороде и осторожно обжарьте лук-шалот, чеснок и карамелизованный лук до мягкости. Добавить печень, приправить солью и перцем и жарить 4 минуты.

Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить лук 3 минуты или до полупрозрачности, добавить чеснок и куриную печень. Обжаривайте, пока куриная печень не подрумянится, затем добавьте красный перец и присыпьте солью и перцем. Перемешать, добавить томатную пасту, Вустерширский соус, приправы, орегано, лавровый лист и лимонный сок.

Приправить куриную печень оставшимися 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Выложите печень в сковороду (при необходимости двумя порциями) и варите 2 минуты.Переверните и готовьте, пока не подрумянится, еще примерно 2 минуты. Печень внутри все еще должна быть розовой. Снимите куриную печень со сковороды и выложите ее поверх лука.

— 1 фунт куриной печени — 2 стакана белого вина (из Фриули) — 10-15 цельных горошин перца — 1 лавровый лист — 1 фунт очищенного и очищенного лука чиполлини (итальянский жемчужный лук) — 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия — 1 чайная ложка томатной пасты (при необходимости больше) — свежие листья петрушки — 3 столовые ложки сливочного масла — 3 чайные ложки бренди — соль — черный перец свежемолотый

Этот рецепт жареной куриной печени состоит из того, что печень обваливается в муке, а затем быстро обжигается снаружи, чтобы сохранить нежность внутри.Жареный лук придает приятную сладость, чтобы сбалансировать вкус жареной куриной печени. Ищете другие способы насладиться печенью? Попробуйте мой паштет по-деревенски, мышиную печень с бальзамическим луком и эту вкусную брюссельскую капусту и жаркое из печени.

Переложите курицу в большую тарелку и отложите. Поставьте сковороду обратно на огонь и добавьте оставшееся масло. Добавьте болгарский перец и лук и обжарьте, пока овощи не обугливаются по краям и не станут мягкими. Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать. Добавьте курицу обратно в кастрюлю, сверху залейте оставшимся соком лайма, слегка приправьте солью и перцем и перемешайте.

Обжарить печень до темного, золотисто-коричневого цвета снаружи или в течение примерно двух минут. Часто помешивайте печень, чтобы она готовилась равномерно. Внутренняя часть печени должна быть эластичной и розовой для лучшего вкуса и текстуры. Снимите печень со сковороды и выложите на тарелку.

Тушеная куриная печень. 2 стакана 475 мл воды; 2 столовые ложки лимонного сока или яблочного уксуса; 1 фунт 450 г куриной печени, нарезанной на кусочки размером 1 дюйм (2,5 см) куриной печени, нарезанной на кусочки размером 1 дюйм (2,5 см) или куриные бедра без костей; 2 столовые ложки 2 столовые ложки топленого масла или сливочного масла, разделенных; соль и перец для вкуса; 4 унции.110 г рубленого бекона

Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, до мягкости и карамелизации примерно 20 минут. Отложите в сторону. Нагрейте 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне.

Связанные

Куриная печень и лук (палео, SCD, без глютена)

Готов — вот как я себя чувствую после того, как съел куриную печень. Не устал, не отягощен… но готов к следующему дню (кофе и его дрожь не нужны).Я обнаружил, что эти маленькие печеньки были добрым и нежным вторжением в роскошный мир мясных субпродуктов. Осторожно … освободившись от мяса, ты свободен! Кто знает, что еще можно попробовать?

Печень и лук

Боишься печени? Думаете, на вкус они будут слишком минеральными? Что ж, первый шаг — начать с куриной печени, большого количества масла и красивой зелени. Бьюсь об заклад, они уже не будут такими страшными!

  • 1/2 фунт куриная печень вымытый и промокший насухо
  • 1 средний лук очень мелко нарезанный
  • 3 Т топленое масло или масло
  • 2 Т приготовление шерри по желанию
  • 1 Т Розмари фарш, по желанию
  • обильное количество морской соли и черного перца
  1. Растопите топленое масло или масло в большой кастрюле на среднем огне.

  2. Добавьте лук, немного морской соли и готовьте до полупрозрачности 5-6 минут.

  3. Увеличьте огонь до максимума, затем добавьте куриную печень, оставив между ними пространство, чтобы не запариться. Дайте печени быстро подрумяниться с каждой стороны, сохраняя при этом розовые внутренности, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

  4. Если вы используете херес, добавьте в сковороду прямо перед тем, как закончите готовить печень, и (осторожно!) Поставьте сковороду на огонь (это будет краткий, восхитительный момент).Когда спирт сгорел, снимите кастрюлю с огня и при желании добавьте розмарин.

  5. Приправить по вкусу.

Обратите внимание: чем меньше вы готовите печень, тем больше пользы для здоровья она принесет. Как и в случае с рыбой для суши, если вы опасаетесь, что ее получают из печени, вы можете заморозить субпродукты в течение четырнадцати дней перед употреблением в сыром или коротко приготовленном (обжаренном) состоянии.

Куриная печень с карамелизованным луком и мадейрой — Органные рецепты

Карамелизованный лук с богатым вкусом в сочетании с мадейрой — великолепный соус для куриной печени. Подавайте с рисом или с тостами, чтобы не пропустить ни капли.

Реклама — продолжить чтение ниже

3 ст.Растительное масло

3 лук

3/4 чайная ложка поваренная соль

1/4 чайная ложка черный перец свежемолотый

1 1/4 фунт. куриная печень

1/2 c.Мадейра

1 сваренное вкрутую яйцо

2 ст. нарезанная свежая петрушка

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на умеренном огне. Добавьте лук, 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Готовьте, часто помешивая, примерно 15 минут, пока лук не подрумянится. Снимите лук со сковороды и выложите на сервировочное блюдо или отдельные тарелки.
  2. В той же сковороде нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на умеренно сильном огне. Приправьте куриную печень оставшейся 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца.Выложите печень в сковороду (при необходимости двумя порциями) и варите 2 минуты. Переверните и готовьте, пока не подрумянится, еще примерно 2 минуты. Печень внутри все еще должна быть розовой. Снимите куриную печень со сковороды и выложите ее поверх лука.
  3. Верните сковороду на огонь и добавьте мадеру. Быстро кипятите, очищая дно сковороды, чтобы удалить коричневые кусочки, в течение 1 минуты. Полить соусом печень и лук. Сверху выложите яйцо и петрушку.
  4. Варианты: Куриная печень с карамелизированным луком и хересом Используйте 1/2 стакана сухого хереса вместо мадеры.Куриная печень с карамелизированным луком и портвейном: используйте 1/2 стакана портвейна вместо мадеры.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.