Отметить как Завершенное

Затем снять фольгу, смазать выделившимся соком и запечь без фольги 15 минут до золотистого цвета.

Готовую курицу выложить на большое блюдо, лучше сразу разделить на порционные кусочки, чтобы удобнее было брать. Вокруг выложить кусочки яблока с противня, образовавшимся соком полить сверху.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!



Курица с яблоками и луком в духовке рецепт

Великолепное блюдо из курицы, жемчужного лука и яблок в яблочном соусе с насыщенными осенними ароматами. В приготовлении используется самая вкусная часть курицы – окорочка, которые все любят за сочное и нежное тёмное мясо. Куриные окорочка, натёртые горчичным порошком, сначала обжариваются на сковороде до хрустящей корочки, а затем тушатся в духовке вместе остальными ингредиентами в насыщенном соусе из нефильтрованного яблочного сока, куриного бульона и сухого белого вина, загущённого небольшим количеством муки и сливочного масла. Особый аромат блюду придаёт свежий эстрагон.

Рекомендуем

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 6 куриных окорочков (примерно 1,3 кг.)
• 1 ст. л. горчичного порошка
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 220 гр. жемчужного лука
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 1/3 ст. сухого белого вина
• 0,5 ст. яблочного сидра (нефильтрованного яблочного сока без сахара)
• 0,5 ст. слабосолёного куриного бульона
• 2 яблока Гренни Смит, нарезанных на куски
• 1 ст. л. уксуса с эстрагоном или белого винного уксуса
• 3 ст. л. порубленной свежей зелени (шнитт-лук, эстрагон и/или кервель)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в большой миске курицу с горчичным порошком, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 260°С. положите жемчужный лук в небольшую миску и залейте кипятком. Дайте постоять 5 минут, периодически помешивая, затем слейте воду. Обрежьте корневые концы лука и снимите кожицу.


3. В большой жаропрочной сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Положите половину окорочков кожей вниз и жарьте до румяной корочки, 4-5 минут. Переверните и жарьте с другой стороны, около 3 минут. Переложите окорочка на тарелку и повторите то же самое с оставшейся курицей.
4. Протрите сковороду, затем на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте жемчужный лук и жарьте, помешивая, до золотистой корочки. Посыпьте мукой, перемешайте, чтобы покрыть. Вмешайте белое вино и варите 1 минуту, затем вмешайте яблочный сок и бульон; доведите до кипения. Снимите с огня; расположите куриные ножки кожей вверх поверх лука и разложите вокруг них яблоки. Переставьте сковороду в духовку; запекайте, пока курица не станет хрустящей, а термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 74°С, 25-30 минут.
5. Переложите курицу на блюдо, вмешайте в сковороду уксус и зелень. Выложите лук, яблоки и соус вокруг курицы.

Курица, запеченная с яблоками в духовке, пошаговый рецепт с фото

Курица, запеченная с яблоками в духовке – это эффектное, праздничное блюдо. Но готовится оно без каких-либо хитростей, так что запечь мясо по этому рецепту можно и для повседневного ужина.

Курица с начинкой в духовке

Сегодня предлагаю запечь курицу с яблоками, чесноком и изюмом. Яблоки придают курице легкий фруктовый аромат, который ненавязчиво подчеркивает сочность мяса. Чеснок идеально сочетается с курицей и специями, а вот изюм и любые сухофрукты сделают блюдо интереснее и изысканней. Изюм в рецепте можно заменить на курагу или чернослив. Чернослив придаст курице едва уловимый копченый аромат. Если вы ищете рецепт для праздничного стола, то этот рецепт курицы вам точно подойдет.

Еще несколько вариантов праздничных мясных блюд: ароматные мясные рулетики с грибами или сочная куриная грудка в духовке, а еще можно приготовить необычный мясной рулет с грибами и вялеными помидорами или с рисом.

Ингредиенты

• Курица — 2 кг
• Яблоки — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Изюм — 30 г
• Специи для курицы — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Растительное масло — 4 ст. л.

Как приготовить курицу, запеченную с яблоками в духовке

1. Яблоки нужно нарезать дольками, кожу с яблок можно не очищать, а вот серединки лучше удалить.

2. Чеснок можно просто немного раздавить ножом и не измельчать.  Так чеснок будет лучше отдавать свои ароматы.

3. В миске соединить специи, соль и растительное масло. Должна получится кашеобразная масса. Специи можно взять готовые для курицы в пакетике.

4. org/HowToStep»>

   Смесью из специй, соли и растительного масла смазать курицу внутри и снаружи.

5. Затем нафаршировать курицу яблоками, чесноком и изюмом.

6. Плотно упаковать курицу в фольгу. Отправить в предварительно разогретую до 200ºС духовку на полтора часа.

7. Спустя полтора часа раскрыть фольгу и запекать курицу еще около 30 минут для создания румяной корочки.

8. Курица, запеченная с яблоками в духовке, получается сочной, румяной и с аппетитной корочкой.

Приятного аппетита!

Видео рецепт курицы, запеченной с яблоками в духовке

Жареный цыпленок с яблоком (с розмарином)

Жареный цыпленок с яблоками и розмарином — прекрасное осеннее блюдо. Нежное мясо подается с восхитительными яблоками и луком-шалотом.

Жареный цыпленок с яблоками стал традицией. Готовлю уже несколько лет, каждую осень, и только яблоки могу собрать где-нибудь в деревне. А чтобы еще больше курицы и яблок, попробуйте это карри с курицей из ревеня весной.

Я могу есть запеченного в духовке целого цыпленка каждую неделю.Не знаю, но могу. И поскольку моя семья любит это так же сильно, как и я, в конечном итоге я готовлю много курицы.

К счастью для нас, я могу купить большинство из них на местных фермах, по крайней мере, те, которые я готовлю. Другое дело, когда речь идет о рецептах, в которых используются только грудки или ножки: ни один фермер, которого я знаю, не будет продавать только части птицы.

Состав

• Здесь было то же самое с этими цыплятами. Как вы можете видеть на фотографиях, птички, которые я использовал, были крошечными, самые маленькие из тех, что я когда-либо готовил. Я купил их на фермерском рынке, это особый сорт, популярный сейчас в Германии, куры кикок.
• Птица действительно нежная и ароматная и, конечно, не всегда бывает в таком маленьком формате. Обычно фермерские птицы, которые я покупаю здесь, превышают большие размеры, почти 3 кг на птицу.
• Эти весили около 800 г / 1,7 фунта каждый. Их хватило ровно на нас четверых, должно быть, это был первый раз, когда у нас не осталось остатков.
• Конечно, вам не понадобятся такие крошечные птички, чтобы приготовить этот рецепт жареной курицы с яблоками. Идеально подойдет одна птичка обычного размера, которой хватит и на четырех человек.

Какие яблоки лучше всего готовить?

• Я использовал розмарин, который растет в моем саду, и яблоки, которые я купил с соседского дерева. Не знаю, какого сорта, но они были хрустящими, терпкими и сочными.
• Чтобы выбрать самые лучшие яблоки, возьмите что-нибудь похожее. Хрустящие, твердые яблоки, которые сохранят свою форму и аромат во время приготовления. Мучнистые яблоки не подойдут, так как они распадутся, и образующийся «соус» будет довольно мягким и мучнистым.
• Выберите что-нибудь вроде Granny Smith, Braeburn, Fuji или Honeycrisp.

Как запечь курицу целиком в духовке?

Нет ничего проще. Однако, чтобы убедиться, что результаты соответствуют вашим ожиданиям, вам следует выполнить несколько шагов.

Шаг 1:

• Убедитесь, что птица полностью высохла, прежде чем натирать ее маслом или маслом.
• Особенно, если вы решите натереть птицу маслом, вы заметите, что если кожа не полностью высохла, вам будет трудно намазать птицу маслом.Промокните насухо внутри и снаружи бумажными полотенцами.

Шаг 2:

• Сезон хорошо. Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся, но самое главное, убедитесь, что вы хорошо их посолили, снова внутри и снаружи.
• Я использовал розмарин, на самом деле розмарин — моя любимая трава при запекании целого цыпленка в духовке, но вместо него можно использовать и другие травы.
• Попробуйте тимьян, летний чабер, даже орегано или смесь приправ, таких как итальянские или французские травы.

Шаг 3:

• Птицу можно связать. Поскольку связка может быть довольно сложной, я не всегда считаю это необходимым.
• Но, по крайней мере, убедитесь, что вы связали ноги вместе и немного убрали крылья, чтобы их кончики не стали слишком яркими.

Шаг 4:

• Дайте жареному цыпленку с яблоками постоять около 15 минут перед разделкой.
• Почему? Во время запекания накапливается много сока, и если сразу после того, как вынуть его из духовки, разрезать, сок выйдет из него.Если дать птице немного отдохнуть, соки успеют впитаться в мясо.

Время обжарки

Чтобы курицу можно было безопасно есть, ее внутренняя температура должна быть не менее 73 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту. Если у вас есть цифровой термометр (партнерская ссылка Amazon), проверьте температуру, вставив термометр в самую толстую часть бедра.

Если у вас нет кухонного термометра, вставьте шпажку и в самую толстую часть бедра.Соки должны стать полностью прозрачными. Если они все еще кровянистые или розовые, продолжайте обжаривать и время от времени проверяйте их снова.

Что касается времени запекания целой курицы, то это правило, которому я следую уже много лет: жарка при 200 градусах Цельсия / 400 градусах Фаренгейта около 20 минут на 500 г / 1,1 фунта ПЛЮС 30 минут .

Этим двум цыплятам весом 800 г / 1,7 фунта потребовался 1 час, для цыплят обычного размера около 1,5 кг / 3,3 фунта потребуется около 90 минут.

Лучше всего всегда проверять, достигается ли внутренняя температура либо с помощью термометра, либо с помощью шпажки, как указано выше.

Как обслуживать?

Я не готовил к этому никаких гарниров, я чувствовал, что яблок и лука-шалота будет достаточно. И они были точно. Чудесно нежный и ароматный, слегка терпкие кусочки яблока, сладкий и мягкий лук-шалот, вряд ли что-нибудь станет лучше.

Однако у нас все же был свежий белый хрустящий хлеб, багет во французском стиле, который идеально подходил для того, чтобы мыть все эти восхитительные соки.

Кожа жареного цыпленка с яблоками действительно хрустящая на верхней стороне, но довольно влажная снизу, птица готовится в жидкости, выделенной из яблок и лука-шалота, что делает ее невероятно влажной, нежной и ароматной на нижней стороне. .

Эта влажность также заставит кожу оставаться мягкой и гибкой на нижней стороне, поэтому вы можете удалить эту кожу во время еды, я знаю, что я никогда не люблю есть мягкую куриную кожу.

Однако острой и хрустящей кожуры с верхней стороны будет достаточно, чтобы утолить вашу тягу к вкусной куриной кожуре.

Как упоминалось выше, дайте птице отдохнуть примерно на 10-15 минут перед подачей на стол, чтобы все ее соки могли впитаться мясом.

Что делать с остатками костей?

Не выбрасывайте кости. Либо используйте их сразу, чтобы приготовить запас, либо заморозить на потом. Я всегда замораживаю жареные кости и, когда их достаточно, использую для приготовления бульона.

Готовим с яблоками:

Голландская печь Грудка индейки

Фенхель тушеный с яблоками

Карри из нута с кокосовым молоком

Яблочное тушеное мясо с говядиной

Запеченные стейки из капусты

Состав

• 2 маленьких цыпленка, около 800 г / л.7 фунтов каждая или 1 курица обычного размера около 1,5 кг / 3,3 фунта (Примечание 1)
• 2 средних яблока
• 10-12 луковиц-шалот
• 5 веточек розмарина (Примечание 2)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• мелкая морская соль и перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
2. Если вы используете 2 маленьких цыпленка, нарежьте яблоки кубиками и разрежьте лук-шалот пополам. Если вы используете курицу обычного размера, разрежьте яблоки на четвертинки и оставьте лук-шалот целым.
3. Обильно посыпьте цыплят внутренностями солью и перцем. Поместите один или два разрезанных пополам лука-шалот и 2-3 целых веточки розмарина в полость тела курицы. Смажьте курицу сливочным маслом. Также обильно посыпьте курицу солью и перцем снаружи. Нарежьте оставшийся розмарин и посыпьте им курицу.
4. Положите оставшийся лук-шалот и яблоки в голландскую духовку или жаровню. Добавьте оливковое масло, немного соли и перца и хорошо перемешайте руками, чтобы все фрукты и овощи были покрыты маслом.
5. Освободите место для цыплят на сковороде и разместите их там грудкой вверх. Жарьте в духовке, пока внутренняя температура не достигнет 73 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту.
6. Если у вас есть кухонный термометр, проверьте температуру, вставив термометр в самую толстую часть бедра.Или вставьте шпажку в самую толстую часть бедра, сок должен полностью вытечь. Если они все еще кровянистые или розовые, продолжайте обжаривать курицу и время от времени проверяйте ее снова.
7. Дайте курице постоять около 15 минут перед разделкой.

Время запекания:

1. Правило для времени запекания целой курицы: запекать курицу при 200 градусах Цельсия / 400 градусах Фаренгейта примерно 20 минут на 500 г / 1,1 фунта плюс 30 минут.
2. Этим двум цыплятам весом 800 г / 1,7 фунта каждый потребовался 1 час, обычному цыпленку весом около 1,5 кг / 3,3 фунта потребуется около 90 минут.

Банкноты

1. Размер курицы на самом деле не имеет значения, все, что вам нужно сделать, это обратить внимание на время приготовления, указанное выше. При приготовлении курицы большего размера нарежьте яблоки на более крупные куски и оставьте лук-шалот целиком, чтобы он не стал слишком мягким слишком быстро.
2. Вы также можете использовать сушеный розмарин, примерно ½ чайной ложки для внутренней части курицы и хорошую щепотку, чтобы посыпать курицу.
   

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность не всегда точна.

Apple Chicken

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации.

Яблоки и курица прекрасно сочетаются друг с другом. Я люблю курицу и яблоки в салате, но никогда не пробовала готовить их в качестве основного блюда. Так как я купаюсь в яблоках из нашей недавней поездки в сад, у меня есть много яблок, которые можно использовать. Курица — это всегда тот белок, который мы употребляем чаще всего. Я часто наблюдаю эту тенденцию у своих клиентов. Когда вы часто едите одну и ту же пищу, у вас заканчиваются идеи по поводу еды, и вы больше не знаете, что с ней делать. Это первый из нескольких приемов пищи в этом месяце, в котором будут использоваться курица и яблоки, так что следите за обновлениями.

Яблоки — отличный источник питательных веществ, в том числе клетчатки. В зависимости от сорта вы можете получить действительно сладкие или кислые фрукты. Я предпочитаю сладкие сорта, но при приготовлении предпочитаю кислые. Так как я выбираю сладкие яблоки, мне нужно немного изменить рецепты, чтобы смягчить сладость. Я использовала лук и чеснок, чтобы уменьшить сладость яблок. Сначала обжарьте лук и чеснок, а затем добавьте в сковороду яблоки.Добавление лимонного сока помогает замедлить подрумянивание яблок.

Вы можете использовать куриный бульон для соуса, но я решил усилить яблочный вкус, используя яблочный сидр, который мы принесли домой из сада. Чтобы ввести другой аромат, который сочетается с яблоком, я пошел в свой сад с травами и нарезал немного свежего шалфея и розмарина.

Курица будет очень влажной и ароматной после приготовления в соусе. Я считаю, что куриная грудка немного сухая, особенно в запекании или на гриле.Мне гораздо больше нравится курица, когда мясо влажное. Влажное приготовление придаст вам именно правильную нежность.

Я использовал свою железную сковороду Le Creuset, которая безопасна для духовки. После того, как блюдо закипело в течение нескольких минут, я поместила всю сковороду в духовку, чтобы закончить готовку. Мой муж всегда нервничает, когда я пробую новые рецепты. Он всегда все пробует и обычно доедает свою тарелку, но слов не много. Однако после нескольких укусов этого блюда он повернулся ко мне и сказал: «Это очень вкусно»!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Количество порций: 4

Автор: Дженнифер Линн-Пулман

Ингредиенты

• 1 фунт.Куриные грудки без кожи без костей
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 сладких яблока Я использовал Пиньята, очищенную и нарезанную кубиками
• 1 средний лук Видалия, нарезанный ломтиками
• 1 чашка яблочного сидра
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 перчатки чеснока
• 1 столовая ложка нарезанный свежий шалфей
• 1 нарезанный лист веточки розмарина
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

• Добавьте обжаренную куриную грудку каждого размера примерно 3-5 минут на каждую сторону.

• Вынуть курицу и согреть.

• Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку оливкового масла.

• Добавьте чеснок и лук, готовьте в течение 2–3 минут, пока лук не станет мягким.

• Добавить нарезанные кубиками яблоки и лимонный сок, варить еще 1-2 минуты.

• Налейте яблочный сидр в сотейник.

• Положите курицу обратно в сковороду.

• Довести до кипения.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне около 20 минут или до полной готовности курицы.

• Если ваша сковорода безопасна для духовки, вы также можете поместить сковороду в духовку с температурой 350 градусов F на 15-20 минут.

Питание

Калорий: 0 ккал | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин C: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг

Жареный цыпленок с яблоками, апельсинами и свежим тимьяном

Я чертовски близок к тому, чтобы сейчас кружиться голова. Вы все знаете, что я люблю красивую жареную курицу и все, что влечет за собой… еда, приготовление бульона, приготовление супа, еда снова… но жареный цыпленок, которым я делюсь сегодня, особенно интересен, потому что этот рецепт из одного из моих любимых ресторанов : Коммунал.

По меньшей мере, этот жареный цыпленок с яблоками, апельсинами и свежим тимьяном выглядит изысканно.

Я ел его много раз, поэтому могу сказать, что он пахнет небесно и имеет божественный вкус.

К счастью, у нас с мужем есть веская причина часто ездить из Лос-Анджелеса в Сандэнс, Юта. Там живут многие наши дети и внуки. Пейзаж захватывающий, и нам нравится непринужденная атмосфера. Гуляем, катаемся на велосипедах, гуляем и едим! Мы могли бы поесть где угодно, но каждый раз, когда мы находимся в Сандэнсе, мы делаем 20 минут езды до Прово, чтобы посетить Коммунал.

Шеф-повар Джон Ньюман и основатели / владельцы Колтон Соелберг и Джозеф МакРэй стремятся использовать местных фермеров, поставщиков и ремесленников, чтобы предлагать своим постоянным клиентам лучший выбор от фермы до обеда за столом. Каждое блюдо в меню готовится с нуля с использованием традиционных методов и сезонных продуктов. Мы определенно согласны, когда речь идет о философии питания.

Ресторан оправдывает свое название. Коммунал не только поддерживает местное сельское хозяйство и сообщество искусства, но и клиенты делят общий стол, делая их обеды домашними и дружелюбными. И я всегда ценю открытую кухню, где я могу наблюдать, как повара творят чудеса!

Communal также поддерживает онлайн-сообщество, создав замечательный блог, в котором они делятся фантастическими рецептами с людьми, которым не посчастливилось посетить! Обязательно посмотрите, я знаю, вам это понравится.

И в духе совместного использования компания Communal согласилась поделиться идеальным блюдом с The Organic Kitchen как раз к праздникам! Да и кстати, если вы живете в районе, коммунал приготовит вам ужин на День Благодарения! Я бы хотел жить ближе… Я бы позволил им делать всю работу, зная, что это будет просто фантастика.

А теперь рецепт!

Вам понадобятся: Одна большая или две маленькие чугунные сковородки и анкерная тетива. Обязательно прибереги остатки для домашнего бульона

Это идеальное время года, чтобы насладиться пикантным жареным мясом с хранящимися яблоками и свежими сезонными цитрусовыми.Не забудьте сохранить остатки и приготовить восхитительный бульон для зимних супов и рагу. Мой рецепт выше.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: комфортная еда, легкий рецепт ужина, зимний рецепт

Порции: 4 порции

Автор: Коммунальный ресторан

• 2- 3 1/2 фунт целые куры
• 2 яблоки
• 2 апельсины
• 10 источник свежий тимьян
• желудки цыплят
• соль и перец для вкуса
• оливковое масло
• масло топленый (топленое масло или топленое масло тоже подойдет)

1. Духовку нагреть до 425 градусов.

2. Яблоки и апельсины нарезать крупными кусками. Смешайте с желудками, тимьяном, солью, перцем и оливковым маслом в большой миске. Измельчите ингредиенты руками.

3. Равномерно наполните цыплят смесью и обвяжите их шпагатом мясника.

4. Приправить цыплят оливковым маслом, солью и перцем.

5. Выложите на противень грудкой вверх.

6. Поместите сковороду в духовку и запекайте в течение 30 минут или до легкого коричневого цвета, поливая каждые несколько минут топленым маслом. Уменьшите духовку до 350 градусов и продолжайте запекать в течение 30 минут или пока термометр в курице не покажет 160 градусов (это Линда говорит сейчас, а не повар-коммунал. Я не знаю, разница в высоте, но моему потребовалось больше 45). -50 минут.Кроме того, если ваша курица больше 3 1/2 фунтов, рецепт требует добавления 15 минут на каждый фунт времени приготовления).

7. Дайте цыплятам отдохнуть 10 минут, нарежьте и подавайте к столу.

Если вы пропустили предыдущие посты из серии «Мои любимые рестораны», то вот они! И если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку! (верхняя правая боковая панель)

Салат из капусты с цитрусовым винегретом из 370 Common, Laguna Beach
Секреты приготовления идеального бургера из деревенского бургера, Валениция
Паста со свежим мятно-гороховым соусом из литейного гриля, Сандэнс, Юта
Кростини с сердцами артишока из салата из куриного цыпленка Сеттебелло
пользователя Katsuya!

Теги для столба: без глютена, без зерна

Жареный цыпленок с яблочной начинкой

Состав:

1 целое (3-4 фунта. ) курица, очищенная от излишков жира

Масло чесночное руб.:

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного

• 1/2 чайной ложки лимонного сока

• Соль и свежемолотый перец

Яблочная начинка:

• 2 чашки твердого белого хлеба, нарезанного кубиками

• 1/2 — 3/4 стакана куриного бульона

• 1 большой пирог Мичиганское яблоко, очищенное и нарезанное

• 1/4 стакана сушеной вишни

• 1/2 чайной ложки тимьяна

• 1/2 чайной ложки шалфея

• Соль и свежемолотый перец по вкусу

• 3 столовые ложки сливочного масла

• 1/2 стакана измельченного лука

• 1/2 стакана нарезанного сельдерея

• 1/2 стакана белого сухого вина

• 1 большой пирог Мичиганское яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное дольками

• 1 большая сладкая луковица, нарезанная дольками

Порций:

Пищевая ценность:

На порцию

• калорий 276. 9

• Всего жиров 15,3 г

• Насыщенные жиры 5,1 г

• Холестерин 73,6 г

• Натрий 411,2 мг

• Всего углеводов 10,6

• Волокно 1,4 г

• Белок 21.5 г

Разогрейте духовку до 400 градусов. Промойте курицу холодной водой и обсушите бумажными полотенцами внутри и снаружи. Поместите в жаровню. В небольшой миске смешайте чеснок, масло, лимонный сок, соль и перец. По возможности снимите кожицу с курицы и распределите половину смеси масла и чеснока под кожей. Посыпьте кожу дополнительным количеством соли и перца. Положите оставшееся масло в жаровню.

Положите кубики хлеба в миску. Перемешайте яблоки, вишню, тимьян, шалфей, соль и перец.Смочить куриным бульоном. Растопите масло в большой сковороде; добавить лук и сельдерей и обжарить до размягчения, 3-4 минуты. Добавить в начинку и перемешать. Слегка нафаршируйте курицу смесью. Свяжите ножки вместе и запекайте 40 минут. Добавьте белое вино, деглазурите сковороду вместе с яблоками и луком и продолжайте запекать около 40 минут, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 160 — 165 градусов. Выньте птицу на блюдо и дайте ей отдохнуть 5 минут перед разделкой.

Примечание:

Капли со сковороды можно использовать как отличную основу для подливки

Жареные куриные бедра с яблоком, лимоном и луком

Когда у твоего холодильника есть спина…

Знаете, есть что сказать по поводу кухонных принадлежностей.Несексуальная еда, предметы буфета, которые просто сидят, терпеливо ждут за закрытыми дверцами шкафа в темноте, зная, что ты ими воспользуешься … когда-нибудь …

Это блюдо — ода этим основным продуктам питания. И он удобен для мойки, так как есть около трех блюд, которые нужно испачкать, чтобы приготовить его: разделочная доска, нож и форма для запекания. Неплохо, друзья мои, неплохо. Как человек, у которого нет посудомоечной машины, для меня это почти победа, когда в основное блюдо можно приготовить до 5 тарелок, которые нужно мыть.

Итак, эти жареные куриные бедра. Они на костях, они были заморожены, и я, к счастью, предусмотрительно оттаял их в течение дня, чтобы они были готовы пойти готовить на ужин. Я знаю, мультиварки, я знаю, InstantPots, но послушайте … У меня небольшой роман с хрустящей куриной кожей и духовкой … она делает это за вас одним махом.

Это оттаивание бедер было единственной частью этого блюда, которая была предусмотрительной, так как к 17:00 я заметил, что, пока курица стояла на прилавке, терпеливо ждала и такая сырая… другие ингредиенты не выпрыгивали на меня. потому что постойте, на самом деле в холодильнике ничего не было — так что это было время для самых элементарных вещей выйти вперед и смело засиять.Два куска бекона в мешочке с застежкой-молнией? ПРОВЕРЯТЬ. Оставшееся яблоко, которое я никогда не использовал для того пряного яблочного компота? Отрежьте странное плохое место и ПРОВЕРЬТЕ. Лук и головка чеснока, которые, к счастью, всегда крепко висят в ящике для овощей? ПРОВЕРИТЬ И ПРОВЕРИТЬ. А лимон, который я чувствую, на самом деле может быть утонченным суперпродуктом сам по себе? ВСЕГДА ПРОВЕРКА.

Я не собирался публиковать это.

По правде говоря, этот рецепт даже не для блога! Этой едой на 100% я пытался прокормить себя в середине недели, и по мере того, как я шел, я понял… ну, эй.В этой трапезе и заключается суть Essential Omnivore! Что вы можете приготовить настоящую еду, даже если это не ваша главная цель.

Не верите? Попробуйте и посмотрите, что произойдет.

Жареные куриные бедра с яблоком, лимоном и луком

Блюдо, для которого требуется одна разделочная доска, одна емкость для запекания, один нож и несколько скоб для кладовой. Легко, быстро, палео, SCD и AIP с вариациями приправ.

• 1 фунт куриные бедра с косточкой с кожей
• 1 яблоко сердцевина удалена и нарезана
• 1 лимон нарезанный
• 1 лук очистить, разрезать пополам и нарезать 8-10 дольками
• 10 гвоздика чеснок
• 1-2 полоски бекона по желанию, но вкусно, рубленый
• 1/2 чайная ложка хлопья красного перца удалить для AIP
• 1/2 чайная ложка копченая паприка удалите AIP и замените 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

2. Сбрызните форму для выпечки оливковым маслом. Положите куриные бедра кожицей вниз, чтобы покрыть их оливковым маслом, затем переверните бедра кожицей вверх.

3. Добавьте яблоко, лимон, лук, чеснок и бекон и ненадолго переместите их по сковороде, чтобы покрыть их оливковым маслом. Не обращай на это внимания.

4. Посыпьте морской солью овощи и бедра, затем посыпьте хлопьями красного перца и коптите паприкой куриные бедра.

5. Переложить в духовку и запекать 60 минут.

6. Дайте остыть, затем подавайте, когда будете готовы.

Жареный цыпленок с яблочным сидром

Жареный цыпленок с яблочным сидром

Используйте яблочный сидр в кулинарии — как в этом легком рецепте жареной курицы для следующего семейного ужина.

Раскрытие информации: Винодельня Boyden Valley предоставила посетителям Blog Brûlée дегустацию вин и скидку на покупку, но мне не выплачивали компенсацию и не просили написать этот пост. Мнения мои собственные.

Цыплята, запеченные на открытом огне….

Хорошо, песня звучит не совсем так, но здесь, в Филадельфии, наступили холода, и вы можете просто почувствовать приближение праздников. (Хотя, я должен сказать, поддержка магазинов, которые закрыты на День Благодарения, или не открываются рано на следующий день после, или не выставляют праздничные украшения до Дня Благодарения — я уверен, что эта тенденция сохранится.)

Итак, еще в сентябре, во время нашего мероприятия Blog Brulée, нам посчастливилось участвовать в дегустации вина и сыра (в 10 утра — вот как мы играем) с винодельней Boyden Valley и нашими друзьями из Cabot Cheese.

Во-первых, это была одна из самых живописных сцен выходных как внутри, так и снаружи — красные сараи, выставленные тыквы, люстры, свисающие с деревянных стропил.

Я, конечно, не знаток вин, но я провел немало дегустаций и посещений виноградников, и должен сказать, что Бойден производит одни из самых уникальных вин / спиртных напитков, которые я когда-либо видел. Показательный пример:

• Vermont Ice Hard Cider — сухой игристый крепкий сидр, изготовленный из яблок Vermont Macintosh, Empire и Northern Spy. <–Да, купил две бутылки. (И это было в паре с моим новым любимым сыром Cabot: Alpine Cheddar.)
• Cranberry Rosé — полусухое розовое вино, изготовленное из клюквы, выращенной в Вермонте <- so unique
• Gold Leaf — десертное вино из яблок Northern Spy и поместья кленового сиропа, ферментированного и выдержанного в течение двух лет <- ПОЧЕМУ я не купил это? Это было волшебно.
• Vermont Ice Maple Crème Liqueur — ликер из яблочного бренди, помадского кленового сиропа и сливок — как яблоко + клен и Бейлис <- Я купил бутылку этого. Приглашаем всех, кто придет на Рождество, потому что мы будем вскрывать этого ребенка.

Вдобавок ко всему, владелица Бойдена Линда Бойден и менеджер Бриджит Джонс были настолько приветливы и полны интересных историй и информации, что время пролетело незаметно. Если вы когда-нибудь окажетесь возле Берлингтона или направитесь в Нотч контрабандистов, я определенно рекомендую зайти на винодельню Boyden Valley (расположенную в Кембридже, штат Вирджиния.)

Итак, рецепт… это не могло быть проще.

1) Добавьте около 2 1/2 фунтов куриных частей в жаровню.

2) Добавьте яблоки, лук, лимон и приправы.

3) Залить яблочным сидром и готовить в духовке около 75 минут.

4) Готово.

А теперь более официальный рецепт… ..

Состав

Шкала 1x2x3x

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 6 кусочков курицы (грудка, окорочка, бедро или их комбинация) — около 2 1/2 фунтов
• 3 средних крупно нарезанных яблока
• 1 крупная луковица, очищенная и крупно нарезанная
• 1 средний лимон, нарезанный дольками
• 6 весен розмарина
• 1/2 чайной ложки черного перца
• соль 1/4 чайной ложки
• 1 1/2 стакана твердого яблочного сидра или безалкогольного яблочного сидра

background-color h4-color.color h4-transform.text-transform»> Инструкция

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Налейте масло в большую жаровню и добавьте курицу (переверните каждый кусок несколько раз, чтобы масло покрыло все куски).
3. Добавьте яблоки, лук и дольки лимона. Положите розмарин на кусочки курицы. Посыпать перцем и солью.
4. Медленно полейте курицу яблочным сидром. Выпекайте 75-80 минут или пока курица не подрумянится, а сидр немного не станет меньше.

Пока это жарится, аромат, исходящий из вашей кухни, будет просто небесным.Обязательно подавайте его с хрустящим многозерновым хлебом, чтобы впитать весь этот чудесный сок сидра и по-настоящему очистить свою тарелку.

Если вы копались в этом посте, вам также могут понравиться эти рецепты:

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С ЛИМОНАМИ В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ
ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С РОЗМАРИНОМ АПЕЛЬСИНА
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С ЖАРЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ + РЕЦЕПТ САЛАТА НА ПРАЗДНИК ЗАКРУГ

Вы поклонник яблочного сидра (обычного или крепкого)? Вы когда-нибудь готовили на нем?

Запеченный цыпленок с розмарином и яблоками

Эту запеченную курицу с розмарином и яблоками очень быстро и легко приготовить, она понравится всей семье — идеальный ужин в будние дни!

Эта запеченная курица с розмарином и яблоками просто фантастическая. Розмарин и яблоки, это быстро и легко, и всей семье понравилось. Это отличный рецепт, которым я рад поделиться с вами сегодня из Поваренной книги семейного календаря.

Я люблю получать новые поваренные книги. Я всегда был заядлым читателем, но моя одержимость поваренными книгами появилась немного позже. Странно, что я сажусь и читаю их, как романы? Маленький? Я не против.

По этой причине мне особенно нравятся кулинарные книги, которые представляют собой нечто большее, чем просто рецепты.Я люблю читать рассказы о рецептах. Примечания в начале разных разделов. Лишний «хлам». Думаю, это больше похоже на роман. Я также люблю просто листать и отмечать все рецепты, которые мне не терпится попробовать.

Итак, когда я получил по почте новую поваренную книгу Келси Бэнфилд (Повар «Безоблачное время»), Поваренную книгу семейного календаря, я сразу же сел и прочитал ее, как роман. Для этого он был хорош. Это другой формат поваренной книги, в которой вся книга организована по событиям в течение года, к которым вам нужно готовить.

Мне нравится эта концепция. В течение года происходит так много событий, которые требуют еды. От очевидных вещей, таких как Рождество и Пасха, до мелочей, таких как распродажа выпечки в школе и вечеринки с ночевкой для ваших детей. И не всегда есть много времени, чтобы подумать о чем-то новом и необычном, чтобы привнести все во что угодно. Во введении к книге Келси говорит, что она пыталась придумывать новые рецепты на любой случай. Когда я это прочитал, я подумал, что это полностью я. Это то, чем я занимаюсь.Но вы не можете продолжать делать это вечно. Слишком много вещей, которые требуют запекания или приготовления, и не всегда можно придумать другой рецепт. Я пришел к такому же выводу — вам нужны проверенные и верные рецепты, которые вы можете извлечь в любой момент для любого предстоящего события.

Вот где эта поваренная книга идеальна. Все возможные события описаны в книге, с меню и сезонными рецептами. А также некоторые милые поделки и занятия, которые можно сделать с детьми в меняющееся время года (не могу дождаться, чтобы попробовать там технику окрашивания пасхальных яиц!)Я попробовал 5 рецептов из книги (еще несколько отмечены), и нам понравился каждый. Эти рецепты идеально подходят для того, чтобы проводить вас в течение года, не убивая себя придумывая что-то новое на каждый случай!

Эта запеченная курица с розмарином и яблоками была совершенно фантастической, и как только я откусил первый кусок, я понял, что это рецепт, которым хочу поделиться с вами. В основном потому, что мне не терпелось сделать это снова. Цыпленок влажный, нежный и наполненный ароматом, на это уходит около 2 порций.3 секунды на подготовку. Хорошо, может, минут 5. Но не более того. Я делал это дважды на этой неделе и уже думаю, что мне нужно сделать это снова!

Советы по приготовлению идеальной запеченной курицы с розмарином и яблоками:

• Обязательно запланируйте этот рецепт заранее, чтобы у вас было время замариновать курицу — хорошо, если вы маринуете всего пару часов, но если вы можете оставить ее мариноваться на ночь, это еще лучше!
• Я часто не утруждаюсь использовать пакет с застежкой-молнией, чтобы смешать ингредиенты маринада и курицу — вместо этого я просто смешиваю маринад в форме для выпечки 9 × 13 дюймов, в которой я планирую приготовить курицу, затем добавляю курицу, переворачивая пару раз замазать в маринаде
• вот еще несколько фантастических куриных ужинов для вас: 30-минутное тушеное мясо с курицей, курица в медленноварке и курица с лаймом и медом

Я также поделился рецептом запеченного цыпленка с розмарином и яблоками на сайте Food Fanatic.