Щи из квашеной капусты с картофелем рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Щи из квашеной капусты с картофелем рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Aleksey Varshavskiy

порций:

 8ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час + 2 часа

Автор рецепта

Автор: Aleksey VarshavskiyПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

130

5

4

23

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Квашеная капуста

1 кг

Картофель

5 штук

Морковь

1 штука

Репчатый лук

2 штуки

Томатная паста

100 г

Сливочное масло

30 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сметана

по вкусу

Зелень

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час + 2 часа

Распечатать

1Квашеную капусту мелко порубить, если это надо, и отжать.

Инструмент

Нож шефский

2Положить капусту в кастрюлю, залить водой на один палец выше уровня капусты, добавить томатную пасту, сливочное масло, довести до кипения, перемешать, убавить огонь на самый минимум и томить около двух часов под крышкой.

3Вскипятить чайник с водой. Периодически проверять капусту и, если надо, доливать кипяток, чтобы ничего не подгорело.

Инструмент

Чайник электрический

4Пока капуста тушится, сделать поджарку из лука и моркови.

5Картошку очистить и нарезать на четыре части.

Инструмент

Нож картофельный

6Заложить в кастрюлю картошку и долить кипятка, довести щи до нужной консистенции. Увеличить огонь до среднего и продолжать варить еще 10 минут.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

7Через 10 минут добавить поджарку, перемешать, проверить на соль, если надо, досолить, добавить специи (черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист) и варить еще 10 минут.

8Снять кастрюлю с огня, дать щам настояться 30 минут. Подавать со сметаной и зеленью.

Совет к рецепту

Если на этапе тушения капусты использовать скороварку, то нужно сократить время наполовину. Также можно готовый суп выставить на мороз на ночь, а на следующий день разогреть его, это делает вкус более насыщенным, а капуста становится очень мягкой.

популярные запросы:

Суп-пюре

Крем-суп

Суп с курицей

Гороховый суп

Комментарии

Читайте также:

Лучшие завтраки в Москве

10 ресторанов, где стоит начать день вкусно и красиво. И немедленно выпить

Яблочный уксус: польза и вред для организма

Как приготовить дома, как использовать в хозяйстве и в рецептах

спецпроекты

Похожие рецепты

Щи из квашеной капусты с грибами

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Суточные щи

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Кислые щи с рыбой

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Щи из свежей капусты с мясом

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Летние щи с квасом

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Щи из крапивы и щавеля с индейкой

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

25 минут

Щи с куриными сердечками

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Щи из курицы и индейки с щавелем и крапивой

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

25 минут

Щи из плеча индейки с щавелем и крапивой

Автор: Лоскутова Марианна

5 порций

25 минут

07:42

Щи с беконом

Автор: Еда

8 порций

2 часа 40 минут

Щи из квашеной капусты с лисичками

Автор: Еда

2 порции

3 часа 20 минут

Щи из плеча индейки с крапивой и щавелем

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

25 минут

Постные щи из квашеной капусты

Такие щи часто называют кислыми, но не потому, что они испортились, а потому что готовятся из квашеной капусты. Готовить сегодня будет постный вариант, без мяса, но зато предложим вам 2 пошаговых рецепта с фото и видео.

Рецепт постных щей из квашеной капусты (в кастрюле)

В состав моих щей входит сахар и, хотя он считается ингредиентом «по желанию», я бы рекомендовала его использовать. Он нужен для баланса вкусов, чтобы выровнять кислый квашеный вкус. Что же касается соли, то многие ее вообще не кладут в такие щи, т.к. соль уже присутствует в капусте. Но это нужно обязательно пробовать блюдо в конце варки и действовать по ситуации.

Что нам потребуется

• капуста квашеная — 250 г;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ч.л.;
• специи — по вкусу;
• растительное масло — 1 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• сахар — по желанию;
• зелень — 10 г.

Количество: 2-3 порции

Время приготовления: 30 мин.

Как приготовить постные щи с квашеной капустой

Видео приготовления щей

Постные щи

с кислой капустой

1. Картофель нарезать кубиком.
2. Лук мелко нашинковать, а морковь нарезать соломкой.
3. В кастрюлю налить воду, положить картофель, лавровый лист, перец горошком и стебли зелени (по желанию). Так суп будет ароматнее.
4. Варить до готовности картофеля.
5. Морковь и лук пассеровать на растительном масле до мягкости.
6. Всыпать специи и подержать минутку на огне, чтобы ароматы специй раскрылись.
7. Добавить квашеную капусту и томатную пасту, тушить 8-10 минут.
8. Из супа вынуть лавровый лист и стебли зелени. Добавить тушеные овощи.
9. Всыпать соль и сахар (по желанию).

 

Автор: Ирина Еремеева

Постные кислые щи с квашеной капустой и фасолью в мультиварке

Популярные русские щи имеют множество рецептов. Предлагаю приготовить постный вариант из квашеной капусты с фасолью в мультиварке. Суп готовится быстро и благодаря мультиварке экономит время непосредственного участия хозяйке в готовке. Щи получаются прозрачными, но наваристыми, как из русской печи. Капусту можно купить готовую или приготовить самостоятельно. Для щей предпочтительнее консервированная белая фасоль.

Ингредиенты

• фасоль в банке – 400 г;
• квашеная капуста – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 0,5 ст. л.;
• растительное масло – 60 мл;
• лавровый лист – 1 шт. ;
• душистый перец – 3-4 горошины;
• соль, перец;
• зелень, чеснок, хлопья перца – для подачи.

Количество: 6-8 порций

Время приготовления: 90 мин.

Как сварить постные кислые щи в мультиварке

1. Морковь промыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Выложить в чашу мультиварки.
2. Лук очистить от шелухи, измельчить, выложить к моркови.
3. Влить растительное масло установить режим «жарка» или «выпечка». Пассеровать овощи в течение 12-15 минут до легкого зарумянивания с открытой крышкой мультиварки.
4. Капусту отжать, уложить в чашу мультиварки. Перемешать овощи и продолжать готовить около 5 минут.
5. Добавить томатную пасту, перемешать содержимое.
6. Влить горячую воду (1,5 — 1,7 литра).
7. Фасоль промыть в холодной проточной воде. Переложить в чашу. Установить режим «тушение» или «суп», крышку закрыть. Готовить 1 час.
8. Суп посолить, поперчить. Добавить лавровый лист и душистый перец. Установить режим «подогрев» на 10 минут.

Зелень и чеснок мелко нарезать, добавить с хлопьями горького перца в тарелки для подачи. Разлить щи. Подачу дополнить свежим хлебом, сметаной и чесноком.

Авто: Наталья Комарова

Приятного аппетита!

 

Совет:

Если вас интересует, какие еще постные ингредиенты можно добавить в щи для больше сытости, это могут быть любые грибы (в идеале, конечно, лесные, можно сушеные), крупы: перловка, пшено.

 

Щи кислые — Просто выпечка

search icon

Главная » Супы и Салаты » Щи кислые

от Lainey · Опубликовано: 26 января 2023 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки ·

Выпейте тарелку кислой капусты для сытного обеда или ужина этой зимой или в сезон дождей! Это полезный и пикантный овощной суп , богатый восхитительным вкусом, очень простой в приготовлении и приготовленный из питательных ингредиентов в одной кастрюле!

Ищете другие рецепты супов? Попробуйте мой легкий имбирный суп с лапшой, веганский куриный суп с рисом или мой веганский суп мисуа (филиппинский суп с лапшой).

Что такое кислые щи?

Этот кислый капустный суп — вкусный и сытный веганский суп, приготовленный в одной кастрюле с пикантным овощным бульоном, свежей капустой, грибами, чайотом, морковью и специями. Это богатый, сытный, сытный кислый суп, который очень легко готовить, он питателен и полон азиатских ароматов. Никогда не рассматривайте этот рецепт кислых щей как стартовый, потому что в нем есть все, что нужно для зимнего ужина с овощами. В холодное время года ничто не сравнится с тарелкой горячих щей. Попробуйте и насладитесь порцией полезного овощного блюда!

Польза капусты для здоровья:

• Поддерживает здоровье сердца.
• Помогает бороться с воспалением.
• Улучшает пищеварение.
• Богат антиоксидантами, витаминами и минералами.
• Снижает артериальное давление и уровень холестерина.

Советы и процедуры:

• Для этого супа можно использовать купленную в магазине предварительно нашинкованную зеленую капусту . Не стесняйтесь также использовать пурпурную капусту , если вы не можете найти зеленую капусту.
• Выберите ингредиенты или приправы в соответствии с желаемым вкусом и объемом.
• В это блюдо можно добавить сладкой паприки, рисового уксуса или лимонного сока и коричневого сахара р, чтобы получились кисло-сладкие щи.
• Не стесняйтесь добавлять в этот рецепт нарезанный кубиками сладкий картофель , белую фасоль, тофу или ваши любимые овощи , такие как кабачки, соцветия цветной капусты или даже зеленую фасоль.
• Варианты начинки: ломтика зеленого лука или кинзы или поджаренных семян кунжута.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней .

Как приготовить щи из кислой капусты:

Ниже перечислены все ингредиенты, которые вам понадобятся:

• растительное масло 
• грибы
• красная маленькая луковица
• зубчики чеснока 90 030
• имбирь
• хлопья чили
• красный колокольчик перец
• томатная паста
• морковь
• чайот
• пурпурная/зеленая капуста
• овощной бульон
• соль
• молотый черный перец

Добавьте масло в разогретую кастрюлю на среднем огне и обжаривайте грибы в течение 3 минут, постоянно помешивая. Вмешайте измельченный чеснок и лук; обжаривайте еще минуту:

Смешайте нарезанный имбирь, хлопья чили, нарезанный кубиками сладкий перец, томатную пасту, нарезанную кубиками морковь, чайот и нарезанную кубиками капусту. Продолжайте тушить еще 3 минуты:

Влейте овощной бульон и доведите смесь до кипения. Доведите до кипения в течение 15 минут:

Приправить солью и молотым черным перцем:

Подавать немедленно.

Часто задаваемые вопросы:

Сжигает ли капуста жир на животе?

Да, капуста — это крестоцветный овощ с уникальным фитонутриентным соединением, которое помогает уменьшить жир в желудке.

Очищает ли ваш организм щи?

Да. Он содержит сульфорафан, химическое вещество, которое помогает в процессе детоксикации организма. Он также дает организму глутатион, антиоксидант, который помогает печени выполнять свою работу по детоксикации.

В чем разница между пекинской капустой и пекинской капустой?

Капуста Напа — разновидность китайской капусты с овальным кочаном светло-зеленых листьев, популярная в азиатской кухне. Термин «напа» происходит от японского слова, обозначающего листья любых овощей, особенно когда они используются в пищу.

Распечатать Рецепт

4 от 1 голос

Суп из кислой капусты

Простой, полезный и пикантный овощной суп с острым и пикантным азиатским вкусом. Это простой способ согреться холодными зимними вечерами или в дождливые дни!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Блюдо: суп : 570 ккал

Автор: Lainey

• ▢ 1 столовая ложка растительного масла
• ▢ 2 чашки измельченных грибов
• ▢ 4 зубчика чеснока, измельченных
• ▢ 1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками
• ▢ 1 большая зеленая капуста, нарезанная кубиками
• ▢ 2 чайные ложки нарезанного имбиря
9 0169 ▢ ½ чайной ложки хлопьев чили
• ▢ 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• ▢ 1 столовая ложка томатной пасты
• ▢ 1 очищенная морковь, нарезанная кубиками
• ▢ 1 стакан очищенного чайота, нарезанного кубиками
• ▢ 4 ½ чашки овощного бульона
• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ ¼ чайной ложки молотого черного перца

• ▢

  Добавьте масло в разогретую кастрюлю на среднем огне и обжаривайте грибы в течение 3 минут, постоянно помешивая.

• ▢

  Добавить лук и измельченный чеснок; пассировать еще минуту.

• ▢

  Смешать нарезанную кубиками капусту, нарезанный имбирь, хлопья чили, нарезанный кубиками болгарский перец, томатную пасту, нарезанную кубиками морковь и чайот.

• ▢

  Налейте овощной бульон и доведите смесь до кипения.

• ▢

  Варить на медленном огне 15 минут.

• ▢

  Приправить солью и молотым черным перцем и сразу подавать.

• не стесняйтесь использовать фиолетовую капусту, если вы не можете найти зеленую капусту

 

Порция: 1 г | Калорийность: 570 ккал | Углеводы: 130 г | Белок: 28 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 5826 мг | Калий: 3757 мг | Волокно: 43 г | Сахар: 70 г | Витамин А: 17939 МЕ | Витамин С: 642 мг | Кальций: 616 мг | Железо: 9 мг

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь им в Instagram или отметьте @simplybakings или #simplybakings!

Закуски, Рождество, Гарниры, Супы и Салаты, Веганские филиппинские рецепты, Овощи, Вегетарианские филиппинские рецепты

Взаимодействие с читателем

Лучший рецепт еврейского супа из капусты

• Обслуживает 8?

Перейти к рецепту

Заметки автора

Этот рецепт долгое время был для меня пробным камнем в категории суп как еда, особенно в холодную погоду. Как бы мне ни нравилось экспериментировать, я часто возвращаюсь к этой обновленной версии еврейской классики ашкенази. Я добавляю хорошую порцию паприки, как моя венгерская бабушка, но вместо уксуса использую свежий лимонный сок. Я также заменил обычный изюм сушеной смородиной, чтобы получить менее напористую сладкую ноту. Ложка прохладной сметаны, тающей в горячем супе, не обязательна, но значительно повышает уровень вкуса. — амисара

Что вам понадобится

Ингредиенты

• 2 ¹ / ₂ фунтов Короткие говяжьи ребрышки или рульки (или любая ароматная вырезка на кости)
  
• 4 чашки Говяжий бульон с низким содержанием натрия (или домашний говяжий бульон)
  
• 5 чашек Вода
  
• 1 28 унций консервированные помидоры (или консервированные целые помидоры, разбитые на мелкие кусочки, с их соком)
  
• 1 Кочан (2–2 ½ фунта) капусты, грубо нарезанный на кусочки/полоски
  
• 3 Лук средний, нарезанный четвертинками и нарезанный ломтиками
  
• 4 Морковь хорошего размера, нарезанная
  
• 1-2 чайные ложки Кошерная соль или по вкусу, в зависимости от солености бульона
  
• Свежемолотый черный перец по вкусу (около 1/2 ч. л.)
  
• 5 столовых ложек Светло-коричневый сахар
  
• 1 Лимон, сок
  
• 1 Лавровый лист
  
• 2 столовые ложки хорошая венгерская сладкая паприка (не копченая по-испански)
  
• 5 столовых ложек Смородина сушеная
  
• Сметана (по желанию)
  

Маршруты

1. В большой суповой кастрюле доведите до кипения бульон, воду и говядину. Уменьшите огонь и варите около 10 минут, снимая все остатки, которые поднимаются на поверхность.
2. Добавьте все остальные ингредиенты для супа, кроме смородины. (Сначала будет казаться, что капусты много, но она существенно уварится.)
3. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 2 часов, периодически помешивая.