Киш лорен с курицей и грибами, пошаговый рецепт на 4417 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пасхальный кулич

Куличи можно смазать взбитыми с сахаром белками.

Юлия Высоцкая

04 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Слоеный луковый тарт с сыром и помидорами

Сыр можно взять любой, главное, чтобы он хорошо плавился. Мускатный орех дает очень сильный аромат, поэтому добавляйте его совсем чуть-чуть, буквально на кончике ножа!

Юлия Высоцкая

26 марта 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с консервированным ананасом

Ананас можно заменить грушами в собственном соку, или замороженными ягодами, или бананами. Вместо кешью подойдут любые орехи, а вот арахис лучше не брать. Подавать такой пирог хорошо со взбитыми

Юлия Высоцкая

23 марта 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочный пирог «Ирена»

Наш режиссер Ирена, которая обычно задает мне за кадром всякие вопросы, очень любит яблоки. Я просто не знаю другого человека, который бы так их любил, поэтому сегодня мы назовем наш яблочный пирог

Юлия Высоцкая

01 октября 2022

Реклама

Faberlic

27 октября 2018

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

4 персоны

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

1104

кКал

46%

Белки

60 г

Жиры

67 г

Углеводы

62 г

% от дневной нормы

15 %

13 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Тесто

сливочное масло

120 г

250 г

яйца куриные

1 шт.

1 щепотка

Начинка

куриное филе

500 г

шампиньоны

300 г

лук репчатый

1 шт.

сливки

400 г

яйца куриные

2 шт.

сыр твердый

200 г

по вкусу

перец

по вкусу

растительное масло для жарки

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.

Измельчите сливочное масло с мукой в крошку.

Добавьте яйцо, соль и воду, замесите тесто. Сделайте из теста шар и положите в холодильник на час.

Раскатайте тесто в пласт и равномерно распределите в керамической форме Faberlic by Julia Vysotskaya. Сформируйте бортики.

Измельчите лук, грибы и куриное мясо. Обжарьте все до золотистого цвета на растительном масле.

Выложите начинку в основу из песочного теста.

Залейте начинку смесью из сливок и яиц. Посыпьте сверху тертым сыром.

Выпекайте киш в духовке при 180°C в течение 30–40 минут. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

кишлорениз курицыиз грибовформаfaberlicвыпечкаавторская кухняв сливочном соусес лукомс сыром

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Еда для уютного вечера

Аппетитные блюда в пост

Домашний хлеб

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Киш с курицей

Сергей Джуренко

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Похожие рецепты

Из всех простых выпечек с сытной начинкой, особо интересен киш с курицей. Это достаточно калорийное блюдо, которое готовится с использованием слегка плотного теста, близкого к песочному. Начинка, как правило, включает твердый сыр и сливки с яйцом. Она застывает во время термообработки, образуя сплошной плотный слой. Как правило, такая выпечка готовится в небольшом количестве, на один раз. И подается в качестве добавки к первым блюдам.

Считается, что первоначальный вариант блюда был разновидностью лотарингского пирога, или, как его часто называют, киш-лорен, quiche lorraine. Это открытый пирог из рубленого теста. Начинка состоит из яичной смеси со сливками и сыром грюйер, и нарезанной тонкой соломкой копченой грудинкой. Постепенно, вариантов стало много и они очень разнообразны. Мы часто готовим киш с лососем или другой красной рыбой к домашней ухе.

В качестве альтернативы хлебу для обеда, как правило, пекут киш с овощами, а к рыбному супу очень популярен пирог с лососем. Впрочем, такие открытые пироги считаются блюдами французской кухни, хотя подобные изделия существуют по всей Европе. Они весьма схожи – выпечка готовится по общему принципу. Рубленое тесто в виде лепешки и заливкой. Многие и пиццы также готовят похоже, а также блюда с запеченным заварным кремом.

По большому счету, большинство открытых пирогов, которые выпекаются по такому принципу, называют кишами только из-за их популярности и похожести. Что не делает их менее вкусными, скорее даже наоборот – их разнообразие иногда поражает как и вкус. Мне очень нравится ароматная плотная начинка из многих ингредиентов. Сочетание обжаренной курицы и запеченного несладкого сливочного крема это очень вкусно.

Сохранить

Слушать рецепт

Ингредиенты для киша с курицей

6-8 порций

• Пшеничная мука 200 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Яйцо (желток) 1 шт
• Соль добавки
• Куриное филе или красное мясо 150 гр
• Яйца (+ дополнительно белок) 2 шт
• Сыр (грюйер, эмменталь, чедер, швейцарский, радомер) 100 гр
• Зеленый лук 2-3 шт
• Сливки (30-33%) 150 мл
• Соль, черный перец, орегано, карри (смесь) специи

Пошаговый рецепт киша с курицей

1. Прежде чем начинать готовить киш с курицей, надо разморозить куриное мясо и вытащить из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Плотное песочное тесто готовится быстро, его можно использовать практически сразу. Курятина также обжаривается быстро, все можно делать одновременно.
2. Я считаю, что песочное тесто – одно из самых простых в готовке. С ним невозможно ошибиться, так как нет необходимости «угадывать» количество жидкости и муки. Все просто – достаточно смешать все ингредиенты и тщательно перемять их руками. Формируется плотный шар теста, которое достаточно пластичное, чтобы равномерно выложить его в форму для выпечки. Удобно замешивать ингредиенты для теста в большой миске.
3. Просеять 1.5 стакана пшеничной муки – это ориентировочно 200 грамм. Добавить щепотку мелкой соли и яичный желток. Белок яйца можно оставить для использования в заливке начинки. Нарубить ножом размягченное сливочное масло. Добавьте также 1 ст.л. воды при комнатной температуре. Тщательно замесить тесто, разминая все комки. Должен получиться плотный однородный шар теста. Охлаждать песочное тесто не надо, просто положите его на блюдце и накройте салфеткой.
4. Куриное филе или бедра очистить от кожи, костей и жира. Положить мясо на доску и легко отбить его кухонным молотком. Задача не сделать мясо мягким, а сделать его более тонким и, желательно, одинаковым по толщине. Это позволит равномерно обжарить курятину на гриле. Кстати, с ароматом углей киш с курицей получается бесподобно. Можно включить электрический домашний гриль, разжечь угли в мангале или использовать сковородку-гриль. Если надо, смазать решетку или сковородку растительным маслом. Затем обжарить мясо до готовности и легкого румянца.
5. В большой пиале смешать содержимое двух яиц, добавить белок от третьего – оставшийся от приготовления песочного теста, влить сливки. Посолить и поперчить смесь, добавить 1-2 щепотки сухого орегано и порошковую смесь карри – на кончике ножа. Натереть на мелкой терке сыр, добавить в смесь.
   Тщательно взболтать яично-сливочную смесь вилкой.
6. Подготовить металлическую форму для выпечки. Учитывая, что выпеченное песочное тесто ломкое и может крошиться, стоит пользоваться разборной формой, или той, у которой снимается дно. Распределить песочное тесто по форме – смазывать ее жиром не надо. Тесто содержит много масла и к форме не пристает вообще. Размять тесто по дну и бокам формы, чтобы высота бортика получилась 3-3.5 см. Надо постараться, что бы толщина теста на дне была одинаковой и хотя бы 3-4 мм, иначе готовый киш с курицей будет сложно разрезать на куски, и он не будет «держать» форму.
7. Остывшее куриное мясо нарезать соломкой или брусочками. Разложить куриное мясо по тесту от бортика до бортика. Мелко нарезать перо зеленого лука и посыпать им курицу. Если хотите, можете посыпать также 1-2 ст.л. мелко нарубленной зелени – укроп, петрушка, кинза. В принципе, в составе начинки есть все, чтобы пирог получился очень вкусным.
   Но, если хотите, можно добавить слегка маринованный сладкий лук, каперсы, немного мелко нарубленного чеснока или острого перца.
8. Далее важный момент – начинку надо залить яично-сливочной смесью. Это лучше делать с помощью ложки, наливая заливку небольшими порциями. Начинать стоит от бортика, двигаясь к центру. Это позволит распределить сыр из смеси равномерно по площади. Если уровень смеси сравнялся с высотой бортиков теста, лишнюю смесь лучше запечь отдельно в керамической формочке. Переливать края не надо ни в коем случае – все потечет и пригорит.
9. Разогреть духовку до 190-200 градусов. Когда она хорошо прогреется, поставить в нее подготовленный пирог с начинкой. Как правило, песочное тесто с влажной начинкой выпекается за 1 час. Ориентироваться стоит по состоянию заливки. Как только жидкая часть начинки «схватится» и начнет слегка румяниться, пирог готов. Тесто будет выпеченным гарантированно.
   Если хотите, можете потрогать заливку по центру палочкой – готовая начинка упругая.
10. Осторожно вытащить форму с духовки – она очень горячая. Поставить ее на доску и дать остыть хотя бы 10-15 мин. Затем надо извлечь киш с курицей из формы. Если она разборная, трудностей не возникнет. Переложить пирог на доску или большую тарелку с плоским дном. Я предпочитаю есть такую выпечку остывшей, но теплой. Аккуратно, кончиком ножа разрезать киш на куски как режут пиццу. Желательно, чтобы песочное тесто на начало крошиться.
11. Готовый куриный киш можно подавать как горячим, таки остывшим. Это дело вкуса. Если это самостоятельное блюдо, то лучше чтобы он был теплым. А к супу вместо хлеба, лучше подавать его остывшим. Кстати, разогревать его не стоит – в песочном тесте много масла, оно не любит повторного нагрева, хотя, так говорят, что один раз можно разогреть, я не пробовал.
12. Больше всего люблю куриный суп с вермишелью и кишем вместо хлеба, это очень вкусно. Если хотите, можно еще дополнительно посыпать пирог перед подачей свежей зеленью. Или, что красивее, листиками зеленого базилика или мелкого шпината.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей, с сыром, со сливками.

Куриный киш из обжаренного на гриле мяса с яично-сливочной заливкой. Наслаждайтесь!

Похожие рецепты

Факты про рецепт

Выход:	6-8 Порций
Калорийность киша с курицей:	280
Подготовка:	30 мин
Приготовление:	1 час
Готовится за:	1 час 30 мин
Рубрика:	Выпечка
Кухня:	Французская кухня
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4. 5 Оценок: 2969
Рубрики:	Что приготовить на ужин?

Рецепт пирога с курицей и грибами

«По этому рецепту получается два пирога с заварным кремом, поэтому вы можете заморозить один для другого блюда, его можно успешно заморозить, просто плотно накройте фольгой и поместите в морозильник, чтобы испечь, просто разморозьте в холодильнике на ночь и выпекайте при 350 градусах. F в течение 40-50 минут пирог с заварным кремом можно выпекать в двух 9-дюймовых формах для пирогов вместо форм для пирога с заварным кремом».

Скачать

Через:

55 минут

Ингредиенты:

12

Выходы:

2 пирога

ингредиенты

• 2 (9 дюймов) тесто для выпечки, для двух блюд с заварным кремом
• 10 -12 зеленый лук, нарезанный
• 2-3 измельченные свежие зубчики чеснока (необязательно, но хорошо добавить, можно использовать (по вкусу)
• 3 ложки растопленного сливочного масла
• 2 ¹ ⁄ ₂ чашек тертого швейцарского сыра
• 7-8 ломтики бекона, приготовленные и раскрошенные
• 1 (8 унций) может нарезанных грибов, осушенных
• 2 чашки вареной курицы, нарезанной
• 8 яйца, взбитые
• 1 стакан взбитых сливок или 1 стакан пополам
• соль и перец
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка горчичного порошка

направления

• Установите духовку на 425 градусов.
• Застелите две 9-дюймовые формы для пирога с заварным кремом или тарелки для пирога приготовленным тестом; хорошо наколоть дно вилкой.
• Выпекать 6-8 минут.
• Уменьшите температуру духовки до 350 градусов.
• Охладите коржи на решетке.
• В небольшой сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости (около 3 минут).
• В миске смешайте обжаренный лук и чеснок с тертым сыром, беконом, грибами и вареной курицей; осторожно подбрасывать.
• Разделить смесь пополам и выложить на испеченный и охлажденный корж.
• В миске смешайте/взбейте яйца, взбитые сливки, соль, перец и сухой горчичный порошок; хорошо взбейте до объединения.
• Вылейте половину сливочно-яичной смеси на овощи.
• Выпекайте на самой нижней полке духовки в течение 30 минут или до готовности.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти еще рецепты

Рецепт хорватского пирога с курицей и грибами

Опубликовано 22 декабря 2021 г.

Перейти к рецепту

Традиционный хорватский пирог с курицей и грибами , рецепт , восхитительный и сытный, обязательно понравится.

Рецепт сытного пирога с курицей и грибами

Известный на хорватском языке какpietina sa gljivama, это рецепт основного блюда для приготовления ароматного яичного пирога с начинкой из нарезанной кубиками куриной грудки, нарезанных грибов, лука и свежего чеснока. В отличие от традиционных рецептов пирогов с заварным кремом, эти инструкции требуют, чтобы взбитые яйца выливались поверх смеси курицы и грибов, создавая эффект слоев.

Покрытый расплавленным слоем сыров чеддер и моцарелла, этот пирог с заварным кремом поражает своим вкусом. При желании вы также можете заменить сыр моцарелла просто сыром чеддер.

Рецепт хорватского пирога с курицей и грибами

Джейн и Соня

Этот традиционный хорватский пирог с курицей и грибами , приготовленный по рецепту , представляет собой вкусный и сытный вариант блюда, который обязательно придется вам по вкусу.

5 от 1 голосов

Рецепт рецепта рецепта печати

Приготовление времени 25 мин

Время приготовления 30 мин

• 3 Яйца
• 2 Средний лук мелко нарезанный
• 3 Зынок Секраленные
• 3 TBSP Мала мелко нарезанные
• 2 стакана нарезанных кубиками белых грибов
• 1 ​​ст.л. Vegeta
• ¼ воды по мере необходимости
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан молока
• 2 стакана тертого сыра чеддер и моцарелла
• 2–3 ст. л. мелко нарезанной петрушки

• Обжарьте лук, чеснок и масло вместе, чтобы раскрыть аромат.

• Добавьте нарезанную курицу и овощи с луковой смесью и тушите вместе 10 минут. Периодически помешивая.

• Добавьте ¼ стакана воды, если она кажется сухой.

• Добавить грибы и продолжать готовить на среднем огне 5-10 минут.

• Вылейте смесь в форму для выпечки 9×9.

• В отдельной посуде взбить яйца со сметаной и молоком. Хорошо сочетайте.

• Вылейте на сковороду куриную смесь.

• Выпекать при 370F в течение 30 минут.

• Когда блюдо будет почти готово, посыпьте сверху мелко нарезанной петрушкой и тертым сыром.

Пробовали этот рецепт?Отметьте @sustainmycookinghabit или #sustainmycookinghabit!

Есть яйца?

Имея курятник на заднем дворе, полный кур-несушек, мы регулярно ищем способы включить яйца в наши блюда. Этот простой и легкий рецепт яичного салата и наш рецепт запеченного безе из 3 ингредиентов — это лишь пара наших любимых рецептов приготовления яиц.

Подавайте пирог с заварным кремом вместе с этими вкусными гарнирами

Ознакомьтесь с приведенными ниже рецептами, чтобы узнать о некоторых отличных вариантах гарнира к пирогу с заварным кремом.