Котлеты из краснокочанной капусты, пошаговый рецепт с фотографиями – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»
Котлеты из краснокочанной капусты, пошаговый рецепт с фотографиями – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Лоскутова Марианна
порции:
2ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
Автор рецепта
Автор: Лоскутова Марианна680 рецептов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
528
21
43
19
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Краснокочанная капуста
250 г
Красный лук
60 г
Лук-порей
20 г
Тертый сыр пармезан
3 столовые ложки
Миндальная мука
4 столовые ложки
Чеснок
20 г
Оливковое масло
2 столовые ложки
Куриное яйцо
1 штука
Свежемолотый черный перец
½ чайные ложки
Соль
по вкусу
Сметана
по вкусу
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Капусту натереть на крупной терке.
ИнструментДержатель для терки
2Затем натереть красный лук.
3С луком-пореем поступить точно так же.
4Выдавить чеснок с помощью пресса.
ИнструментЧеснокодавилка
5Добавить яйцо, соль и перец.
ШпаргалкаКак проверить качество яиц
6Добавить миндальную муку.
7Добавить сыр. Тщательно перемешать.
8Сформировать котлеты и выложить на разогретое в сковороде масло.
ИнструментСковорода алюминиевая
9Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть.
10Накрыть крышкой и убавить огонь.
11Через 10 минут котлеты готовы. Подавать со сметаной.
ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
Кальмар — как приготовить быстро и вкусно
Три лучших рецепта с кальмаром в главной ролиКак сделать настоящие сибирские пельмени дома
Шеф-повар Влад Пискунов рассказывает и делится рецептомспецпроекты
Телеграм «Еды»Похожие рецепты
Заготовки•Русская кухня
Маринованный лук
Автор: Daria Kay Flavors
4 порции
20 минут
Завтраки•Авторская кухня
Спаржа в беконе с сыром дорблю
Автор: Daria Kay Flavors
1 порция
20 минут
Закуски•Авторская кухня
Батат с копченой паприкой и соусом блю-чиз
Автор: Daria Kay Flavors
2 порции
50 минут
Основные блюда•Авторская кухня
Батат с авокадо, фетой, грецким орехом и гранатом
Автор: Daria Kay Flavors
2 порции
Основные блюда•Авторская кухня
Рагу из брюссельской капусты с перцем рамиро
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
25 минут
Основные блюда•Авторская кухня
Корень сельдерея, обжаренный на сале
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
Основные блюда•Авторская кухня
Корень сельдерея, жаренный с паприкой
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
Основные блюда•Авторская кухня
Кетогарнир из корня сельдерея
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
12 минут
04:10Основные блюда•Авторская кухня
Молодая капуста с креветками, йогуртом и травами
Автор: Еда
2 порции
30 минут
Основные блюда•Авторская кухня
Брюссельская капуста, обжаренная с беконом и сыром
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
25 минут
Основные блюда•Русская кухня
Быстрые рыбные котлеты из минтая
Автор: Еда
6 порций
45 минут
Основные блюда•Немецкая кухня
Красная капуста, тушеная с яблоком
Автор: Еда
6 порций
2 часа
Грузинский салат из красной капусты — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
10 минут
Кафе «Батони»
100 ккал
Б 2 гЖ 7 гУ 6 г
к тексту
Подготовка
15 минут
Приготовление
10 минут
ккал/100г
100
Б
2
г
Ж
7
г
У
6
г
Ингредиенты (12)
Капуста краснокочанная 250 г
Грецкий орех 100 г
Специи (уцхо-сунели) 10 г
Кориандр 3 г
Гранат (для подачи) 10 г
Уксус 10 г
Лук 70 г
Чеснок 5 г
Кинза (свежая) небольшой пучок
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Аджика по вкусу
1
Краснокочанная капуста имеет не только привлекательный внешний вид, но и приносит пользу – в ее составе множество витаминов и микроэлементов.
А лучшее блюдо из красной капусты – салат. Шеф-повар кафе «Батони» Нана Чечелашвили предлагает приготовить его с добавлением грузинских специй и грецких орехов. Как призналась фотограф Евгения Ковязина, снимавшая рецепт пошагово, и, конечно же, попробовавшая готовый салат, – «он ооочень вкусный!».
2
Подготовить ингредиенты.
3
Мелко нарезать репчатый лук и обжарить на подсолнечном масле.
4
Мелко порубить кинзу.
5
Нарезать капусту тонкой соломкой.
6
Добавить уксус, оставить на 10-15 минут.
7
Хорошо перемешать и помять капусту руками.
8
Добавить обжаренный до золотистого цвета лук.
9
Добавить специи.
Совет от шеф-повара! Кроме кориандра и уцхо-сунели к капусте можно добавить домашнюю аджику — 3-5 г. Тогда кориандра следует добавить чуть-чуть или не добавлять совсем (он дает горечь, да и в хорошей аджике кориандр уже есть).
10
Добавить чеснок и кинзу.
11
Добавить измельченные орехи.
12
Тщательно перемешать.
13
Грузинский салат из красной капусты готов! При подаче посыпать зернами граната.
Готово
Приятного аппетита!
Автор фото: Евгения Ковязина
Оцените рецепт
Спасибо за оценку
Поделитесь рецептом
Похожие рецепты
Мама Гочи
Салат по-грузински с грецким орехом
10 минут
Гастробар «Никуда не едем»
Брускетта с красной рыбой и капустой
15 минут
Элен
Брюссельская капуста с красной фасолью
2 часа
зеленьовощиСоусыСалатыГрузинскаяот 3-х до 10 минутВегетарианское блюдоПостное менюРецепты от шеф-поваровПостные салатыОвощные салатыПростые, легкие, быстрые салатыСалат без яицСалаты без майонезаСалаты с орехами
14 рецептов краснокочанной капусты на осень
К
Кэти Джейкобс
Кэти Джейкобс
Кэти Джейкобс, внештатный журналист и заядлый домашний повар, имеет более чем 10-летний опыт написания статей о еде, уделяя особое внимание составлению доступных меню и коллекций рецептов.
Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс
Обновлено 14.01.21
Ель / Диана Рэттрей
Краснокочанная капуста — отличный овощ, который нужно держать при себе. Экономичные и питательные, большие, плотные головки могут храниться в холодильнике до месяца, дольше большинства других продуктов. Он также имеет прекрасный вкус в сыром и приготовленном виде и придает блюдам красивый цвет.
Нужны свежие идеи рецептов? Наши лучшие рецепты тушеных, салатных и быстрых солений из краснокочанной капусты дадут вам отличные идеи для приготовления универсального овоща.
01 из 14
Ель
Краснокочанная капуста по-польски, тушенная в простом кисло-сладком соусе с коричневым сахаром и красным винным уксусом, — это быстрый и красочный осенний гарнир. Краснокочанная капуста сохраняет свой яркий цвет при приготовлении, поэтому она отлично подходит для украшения тарелки с жареным мясом. Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить капусту и лук для облегчения приготовления.
02 из 14
Ель
Измельченная красная капуста, лук, изюм и измельченные орехи заправляются простой смесью майонеза, уксуса и сахара, чтобы получилась свежая и острая салатная капуста, вкусная круглый год. Салат из капусты легко приготовить заранее, и он отлично подходит для перекуса и еды на ходу.
03 из 14
Ель / Дайана Рэттрей
Приправленная пикантным раскрошенным беконом, терпкими яблоками Гренни Смит, насыщенным красным вином и простыми приправами, эта обжаренная на сковороде красная капуста создает симфонию во вкусе. Из него получится вкусный гарнир к свиным отбивным или жаркому из свиной вырезки. Или подайте его со стейками в качестве яркой альтернативы обычному шпинату со сливками.
04 из 14
Ель / Дайана Рэттрей
Маринованная краснокочанная капуста придает пикантный вкус и яркий цвет бутербродам, салатам и основным блюдам. Этот быстро маринованный овощ готовится за считанные минуты, а насладиться им можно уже через пару часов.
Это восхитительная приправа, которую можно использовать для начинки гамбургеров и хот-догов, а также для подачи к шашлыку из рваной свинины.05 из 14
Ель / Диана Рэттрей
Хрустящие ломтики яблока, жевательная сушеная клюква и хрустящие жареные орехи пекан придают восхитительный вкус и текстуру этому быстрому салату из красной капусты. Заправленный слегка подслащенной заправкой из меда и цельнозерновой горчицы, он станет отличным первым блюдом на ужин из жареной свинины, ребрышек барбекю или запеченной ветчины.
06 из 14
Ель / Дайана Рэттрей
Приправленная корицей и тушеная краснокочанная капуста — идеальное сочетание вкусных свиных отбивных, приготовленных на сковороде с сочным, острым горчично-сливочным соусом. В состав капусты входят яблоки, немного уксуса, вино и основные приправы. Это простой согревающий ужин, который можно приготовить примерно за час в загруженные будние дни.
07 из 14
Брайан Ярвин / Getty Images
Приготовьте привлекательный гарнир к свиным отбивным с яблоками, приготовив это блюдо из красной капусты в мультиварке, в состав которого входит красный лук и всего несколько простых приправ.
Просто смешайте ингредиенты в мультиварке и готовьте без помощи рук в течение всего дня, чтобы получить вкусный и нежный овощной гарнир.08 из 14
Картинная кладовая / Getty Images
Соберите этот острый салат из красной капусты с привлекательной кисло-сладкой заправкой за несколько дней до подачи на стол, чтобы вкусы смешались. Держите его под рукой в холодильнике в качестве легкого гарнира, который можно подавать к ужину в будние дни. Или положите его поверх рыбных тако, гамбургеров или сэндвичей с рваной свининой, чтобы получить хрустящую и прохладную овощную начинку.
09 из 14
Ель / Джулия Хартбек
Лактоферментированная квашеная капуста сама по себе является вкусным салатом или прекрасным дополнением к бутербродам с сыром на гриле и супу из запеченного картофеля. В этом простом рецепте используется красная капуста для яркого варианта традиционной квашеной капусты, и его можно приготовить менее чем за 10 минут.
Единственная трудность — это подождать неделю, пока капуста заквасится и приобретет вкус.10 из 14
Ель / Лия Марони
Хрустящая красная капуста сочетается с пушистой киноа, хрустящим тофу, другими красочными свежими овощами и ореховым соусом для вкусного блюда в тарелке. Наслаждайтесь миской Будды на вегетарианском обеде, который будет таким же праздником для глаз, как и для желудка.
11 из 14
Думай об овощах
Капуста и яблоки — классическое сочетание, которое звучит, когда вы добавляете несколько простых ингредиентов. Все, что вам нужно, это несколько семян горчицы, немного яблочного сока, соль и перец для этого быстрого и легкого гарнира, который подчеркивает естественно сладкие сезонные ароматы осенних продуктов. Станет отличным гарниром к свиным отбивным, жареным сосискам и курице на противне.
12 из 14
Кэти Уоркман / Ель
Краснокочанная капуста прекрасно сочетается с колбасой, но в составе медленного тушения с пивом она еще вкуснее.
13 из 14
Ель / Лорел Рэндольф
Кусочки краснокочанной капусты приобретают много восхитительного дыма и немного сладости от гриля, но при этом сохраняют свою хрустящую корочку. В сочетании с фиолетовой морковью, картофелем и сладко-соленой заправкой этот фиолетовый салат на гриле станет красочным дополнением к любому блюду. Попробуйте сочетать с жареными или запеченными куриными грудками.
14 из 14
Глория Кабада-Леман / Flickr
Это блюдо из красной капусты в немецком стиле, которое традиционно едят с сосисками, варят на плите с луком, беконом и нарезанными кубиками яблоками. Жидкость для тушения включает красное вино, мед и гвоздику, поэтому во время приготовления она имеет фантастический запах.
Подавайте его вместе с жареным гусем или индейкой для вкусного ностальгического праздничного ужина.
Это восхитительная приправа, которую можно использовать для начинки гамбургеров и хот-догов, а также для подачи к шашлыку из рваной свинины.
Просто смешайте ингредиенты в мультиварке и готовьте без помощи рук в течение всего дня, чтобы получить вкусный и нежный овощной гарнир.
16 лучших вегетарианских рецептов комфортной еды
Тушеная краснокочанная капуста | Рецепты
Тушеная краснокочанная капуста | Рецепты | Здоровая кухня доктора Вейла30 секунд
обслуживает 6
Питательные вещества на порцию
Калории: 141,9
Белок: 3,6 грамма
Жир: 3,0 грамм
Насыщенный жир: 0,4 Грамс
Monounsat FAL: 1,7 гр.
. г
Клетчатка: 6,4 г
Холестерин: 0,0 мг
Витамин А: 7837,7 МЕ
Витамин Е: 0,9 мг/МЕ
Витамин С: 126,0 мг
Кальций: 129,1 мг
Красная капуста похожа на зеленую капусту по вкусу и текстуре, но с дополнительным преимуществом мощных антиоксидантов, называемых антоцианами, которые придают красной капусте растительного мира характерный цвет.
Краснокочанная капуста также относится к семейству крестоцветных овощей; все они богаты клетчаткой, витаминами (в первую очередь витамином С), минералами, такими как калий и кальций, и соединениями, которые борются с раком, называемыми индолами. (Другие крестоцветные овощи включают брюссельскую капусту, брокколи, листовую капусту и листовую свеклу; все они очень вкусные.) При приготовлении красной капусты будьте готовы к тому, что цвет «впитается» в другие ингредиенты. Кислый уксус и вино в этом блюде придают капусте красивый фиолетовый цвет. Без кислоты капуста станет синей. Это блюдо является вкусовой сенсацией и является отличным гарниром к лососю или в качестве теплой закуски к салату. А учитывая очень доступную цену на капусту, ей нет равных.
Овощи семейства крестоцветных, такие как капуста, могут обеспечить дополнительную защиту от рака по сравнению с другими классами овощей. Исследование, проведенное в Нидерландах с участием 100 000 человек, показало, что у тех, кто ел больше всего овощей, риск развития колоректального рака был на 25% ниже, но у тех, кто ел больше всего овощей семейства крестоцветных, риск развития колоректального рака был снижен почти вдвое — у них риск колоректального рака снизился на 49%.
Этот рецепт также полезен для сердца: капуста, сырая или вареная, снижает уровень холестерина, как и яблоки благодаря растворимой клетчатке. Чеснок содержит соединения серы, которые могут снизить кровяное давление за счет расширения кровеносных сосудов.
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 большая желтая луковица, нарезанная
2 большие моркови, очищенные и нарезанные
1 большой кочан краснокочанной капусты, очищенный от сердцевины и нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма
1 большое зеленое яблоко, очищенный, без сердцевины и нарезанный кубиками
3 крупных зубчика чеснока, прессованных
1 лавровый лист
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1 1/2 чашки сухого красного вина
1/4 чашки красного винного уксуса
2 столовые ложки светло-коричневого сахара
1 чашка очищенных каштанов (по желанию)
Соль по вкусу
Инструкции
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло.
