Маринованная капуста с уксусом быстрого приготовления

Хрустящая, свежая маринованная капуста – что может быть лучше? Только маринованная капуста, на приготовление которой уходит совсем немного времени. Достигнуть такого можно за счет уксусного маринада, и именно такие рецепты и предоставлены в нашей статье.

Маринованная капуста с уксусом быстрого приготовления в банках

Вкусная, полезная и очень легкая в приготовлении маринованная капуста. Такое блюдо получается невероятно сытным и аппетитным, несмотря на то, что на маринование уходит совсем немного времени.

• Капуста белокочанная 1 кг
• Морковь 1 шт.
• Сахар-песок 5 ст.л.
• Уксус столовый 9% 5 ст.л.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец душистый 5 шт.
• Соль 1 ст.л.
• Вода ½ л.

• Натираем очищенную морковь на крупной терке.

• Максимально тонко шинкуем капусту.

• Засыпаем в воду сахар с солью, доводим ее до кипения, а затем уменьшаем огонь до минимального. Добавляем лавровый лист и перец. Выключаем огонь, добавляем в маринад уксус и масло.

• Вливаем маринад в капусту.

• Добавляем к капусте морковь и хорошенько перемешиваем.

• Оставляем капусту мариноваться в течение 1,5 часов.

• При желании, готовую капусту можно оставить дальше мариноваться в холодильнике, однако спустя 1,5 часа она уже будет полностью готова. Приятного аппетита!

---

Быстрая маринованная капуста с яблочным уксусом

Очень легкий рецепт маринованной капусты, которая готовится буквально за полчаса и будет готова уже на следующий день. Добавление же имбиря, добавит капусте пряную нотку, а также добавит пользы и без того здоровому блюду.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 2,8 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Сахар-песок – 5 ст.л.
• Уксус яблочный – 150 мл.
• Масло растительное – 5 ст.л.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Имбирь свежий – 70 гр.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – 3 ст.л.
• Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Мелко шинкуем капусту, натираем морковь на крупной терке и пропускаем чеснок через пресс. Имбирь нарезаем тонкими пластинами и смешиваем все ингредиенты.

2. Для маринада добавляем в воду соль с сахаром, растительное масло, перец и лавровый лист. Доводим воду до кипения и варим все в течение 6 минут.

3. Извлекаем лавровый лист и заливаем в маринад уксус. Снимаем кастрюлю с огня.

4. Еще кипящим маринадом заливаем капусту.

5. Хорошенько приминаем ее.

6. Придавливаем капусту грузом и оставляем мариноваться при комнатной температуре до полного остывания.

7. Остывшую капусту раскладываем по банкам и оставляем на сутки в холодильнике.

8. Готовая капуста будет храниться в течение еще месяца. Приятного аппетита!

Как приготовить маринованную капусту кусочками с уксусом?

Капуста, маринованная крупными кусками, – универсальная закуска к любому блюду. Готовится она легко и невероятно быстро, а по вкусу получается очень пикантной и сочной.

Время готовки: 1 сутки.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Уксус 9% – 3 ст.л.
• Масло растительное – 100 мл.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Перец черный горошком – по вкусу.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Капусту промываем, очищаем от верхних листьев и нарезаем крупными кусками.

2. Чеснок нарезаем мелкими кусочками, а морковь – средними. Смешиваем овощи, добавляем к ним рубленый перец чили.

3. Добавляем в воду перец, соль, сахар и лавровый лист. Доводим маринад до кипения и выключаем огонь. Добавляем уксус.

4. Капусту перекладываем в стерильную банку, заливаем маринадом.

5. Оставляем капусту остывать до комнатной температуры, затем перемещаем ее в холодильник на сутки. Приятного аппетита!

Маринованная капуста с уксусом и чесноком в домашних условиях

Легкая кисло-сладкая маринованная капуста никогда не бывает лишней на столе. Готовится такая хрустящая закуска быстро, просто и в любое время года, а добавление в рецепт чеснока гарантирует, что вкус будет интересным.

Время готовки: 14 часов.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 3 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Уксус 6% – 1 ст.
• Масло растительное – 1 ст.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Соль – 2 ст.л.
• Вода – 0,5 л.

Процесс приготовления:

1. Мелко нашинковываем капусту, морковь измельчаем на терке, а чеснок пропускаем через пресс.

2. Смешиваем все ингредиенты. Далее приступаем к маринаду: засыпаем в воду соль с сахаром, наливаем масло, доводим смесь до кипения и добавляем уксус.

3. Маринад вливаем к капусте, утрамбовываем ее и ставим остывать под пресс на ночь.

4. Раскладываем капусту по банкам и отправляем в холодильник еще на несколько часов.

5. Маринованная капуста готова. Приятного аппетита!

Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом и маслом

Вкусная, хрустящая и нежная маринованная капуста, на приготовление которой нужны всего лишь сутки. По этому рецепту капуста получается пряная и прекрасно дополнит любое блюдо.

Время готовки: 1 сутки.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Уксус 9% – 2 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Гвоздика – 2 шт.
• Перец душистый горошком – 4 шт.
• Перец черный горошком – 4 шт.
• Соль – 2 ч.л.
• Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Шинкуем капусту, обжимаем ее, чтобы она пустила сок.

2. Натираем морковь на крупной терке и слоями выкладываем ее с капустой в заранее подготовленную посуду.

3. Когда половина емкости заполнится, добавляем сахар с солью, чеснок и специи.

4. Докладываем оставшиеся овощи, заливаем все растительным маслом.

5. Воду доводим до кипения, выключаем и вливаем уксус, заливаем в капусту.

6. Оставляем капусту на 6 часов при комнатной температуре, затем помещаем ее в холодильник.

7. После еще 15 часов в холодильнике, капуста будет полностью готова. Приятного аппетита!

Вкусная маринованная капуста горячим рассолом с уксусом

Очень быстрый рецепт маринованной капусты. Всего через 4 часа после приготовления вы сможете полакомиться прекрасной закуской: хрустящей, ароматной и невероятно вкусной.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 шт.(2-2,5 кг.).
• Морковь – 1 шт.
• Сахар-песок – 6 ст.л.
• Уксус 9% – 2 ст.л.
• Масло растительное – 50 мл.
• Соль – 2 ст.л.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Очищаем капусту от верхних листков, промываем ее и нашинковываем тонкими короткими полосками.

2. Также очищаем и промываем морковь, натираем ее на крупной терке и добавляем к капусте.

3. Хорошенько перемешиваем капусту с морковью.

4. В кипящую воду добавляем соль с сахаром, размешиваем.

5. Вливаем в воду растительное масло и кипятим, смесь около 2 минут. Снимаем маринад с огня и вливаем в него уксус.

6. Заливаем капусту еще горячим маринадом, тщательно все перемешиваем и утрамбовываем.

7. Накрываем капусту, прижимаем ее сверху грузом. Маринуем капусту при комнатной температуре около 3 часов.

8. Перед подачей еще раз перемешиваем капусту и оставляем в холодильнике на 15 минут.

9. Капуста готова, приятного аппетита!

Простой рецепт маринованной капусты с уксусом и свеклой

Необычный вариант маринованной капусты, готовящийся со свеклой. Такое блюдо будет необычным не только за счет кисло-сладкого сочетания свеклы с капустой, но и за счет красивого цвета.

Время готовки: 1 сутки.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 2 кг.
• Свекла – 250 гр.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Уксус яблочный – 150 мл.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Перец душистый горошком – 5 гр.
• Соль – 3 ст.л.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем помытую капусту крупными кусками.

2. Свеклу натираем на крупной терке.

3. Очищаем чеснок и режем его некрупными кусочками.

4. Слоями выкладываем в банку капусту со свеклой.

5. Растворяем в воде сахар с солью, добавляем перец и лавровый лист. Кипятим, смесь примерно 10 минут. Снимаем маринад с огня и добавляем уксус.

6. Заливаем капусту маринадом и оставляем остывать. Переносим банку в холодильник. В течение суток капуста будет готова. Приятного аппетита!

Как замариновать капусту с уксусом, маслом, морковью и чесноком?

Свежий, пряный вариант маринованной капусты. Чем-то напоминает известную капусту по-корейски, однако обладает более ярко выраженной кислинкой.

Время готовки: 12 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1,2 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Сахар-песок – 2 ч.л.
• Уксус 9% – 50 мл.
• Масло растительное – 100 мл.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Кориандр – 1 ч.л.
• Перец белый молотый – ½ ч.л.
• Перец красный молотый – ½ ч.л.
• Тмин – ½ ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем вымытые листья капусты крупными кусками.

2. Капусту солим, посыпаем сахаром, перемешиваем и перетираем руками до появления сока.

3. Нарезаем морковь тонкой соломкой, натираем чеснок и перемешиваем все.

4. Раскаливаем сковороду на сильном огне, вливаем растительное масло и прогреваем его в течение 30 секунд.

5. Добавляем в масло кориандр, перец и тмин, перемешиваем. Добавляем смесь в морковь и хорошенько перемешиваем.

6. Засыпаем морковь в капусту, заливаем уксусом и смешиваем все руками.

7. Накрываем капусту тарелкой и придавливаем грузом. Оставляем капусту мариноваться при комнатной температуре примерно на 12 часов. Приятного аппетита!

Как быстро приготовить капусту с уксусом и сахаром?

Сочная и хрустящая закуска, которая готовится быстро и просто. Такая капуста, получается, очень свежей и пикантной и по вкусу не уступает всеми любимой квашеной капусте.

Время готовки: 3,5 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Уксус 9% – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Перец болгарский – ½ шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Вода – 75 мл.

Процесс приготовления:

1. Тонко шинкуем капусту при помощи ножа или специальной терки.

2. Очищаем морковь и режем ее тонкими брусочками.

3. Нарезаем болгарский перец соломкой.

4. Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.

5. Засыпаем капусту сахаром.

6. Затем добавляем соль.

7. Капусту обминаем руками до выделения сока.

8. Добавляем к капусте болгарский перец.

9. Далее добавляем морковь.

10. И посыпаем все чесноком.

11. Тщательно все перемешиваем.

12. Кипятим воду, смешиваем ее с уксусом и заливаем капусту.

13. Кроме этого, добавляем растительное масло.

14. Перемешиваем все ингредиенты.

15. Утрамбовываем капусту, накрываем ее и прижимаем грузом. Оставляем капусту мариноваться в прохладном месте около 3 часов.

16. Готовую капусту перед подачей лучше охладить. Приятного аппетита!

Маринованная капуста с уксусом и сахаром — Дачный Мир

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 кг

Масло растительное — 3 ст.л.

• 63 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить вкусную маринованную капусту очень просто и очень быстро. При наличии самых простых ингредиентов капуста получается невероятно вкусной за минимально короткое время маринования. Приготовив капусту по этому рецепту единожды, вы будете готовить ее постоянно, так как во-первых, это действительно очень быстро, во-вторых, маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом гораздо вкуснее того, что продается в наших магазинах за достаточно большие деньги, и в-третьих, вы будете уверены, что это абсолютно безвредно для вашего здоровья — все только натуральное.

Для приготовления быстрой маринованной капусты с уксусом в горячем рассоле возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, почистить, обсушить.

На обычной терке нашинковать морковь.

Сменить насадку и нашинковать капусту так тонко, как это возможно.

Для маринада налить воду в сотейник, добавить соль и сахар. Поставить на плиту. Когда закипит, сделать самый тихий огонь, добавить лавр и перец горошком. Как только соль и сахар растворятся, выключить плиту, добавить масло и уксус.

Влить горячий маринад в капусту.

Хорошенько перемешать. И оставить мариноваться минимум на час, лучше — на 1,5 часа.

Спустя 1,5 часа капуста пустит сок, и если вы достаточно тонко ее нашинковали, она будет уже очень вкусной и готовой. Если любите более насыщенный вкус, оставьте еще на несколько часов мариноваться, можно даже на ночь.

Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом готова, приятного!

Маринованная капуста является востребованным видом домашних заготовок. Для ее приготовления выбирают плотные кочаны необходимой массы. Мариновать овощи необходимо в таре из дерева или стекла, допускается применение эмалированных емкостей.

Одним из этапов маринования является добавление уксуса, который выполняет функции консерванта. Для домашних заготовок выбирается уксус концентрацией 9%. При его отсутствии можно развести уксусную эссенцию (на 7 частей воды берется 1 часть эссенции).

Рецепты быстрой капусты с уксусом

Чтобы маринование овощей заняло как можно меньше времени, готовится рассол. Его получают путем кипячения воды с добавлением сахара, соли и специй. Затем добавляют растительное масло и уксус.

В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбрать вариант острой закуски, которую готовят с помощью чеснока и жгучего перца. Сладкими являются заготовки, где присутствует болгарский перец или свекла.

Традиционный вариант

Стандартный способ заготовки капусты на зиму, кроме основного компонента, предполагает применение моркови. По вкусу в овощную массу добавляют чесночные дольки и приправы.

Процесс приготовления подразделяется на определенную последовательность действий:

1. Сначала нужно подготовить капусту. Для этого берется несколько кочанов, у которых убирают завядшие листья и вырезают кочерыжку. В данном случае потребуется 2 кг капусты.
2. Потом приступают к нарезанию моркови. Ускорить этот процесс поможет использование терки или специальной бытовой техники. Для рецепта необходимо взять две моркови общей массой около 0,4 кг.
   
3. Три чесночных зубчика шинкуют пластинами.
4. Овощи перемешивают в одной кастрюле и слегка приминают вручную.
5. Для получения маринада помещают на плиту емкость с литром воды, растворяют в ней полстакана сахара и 2 столовые ложки соли.
6. Когда начинается процесс кипения, кастрюлю оставляют на 2 минуты, затем снимают ее с огня и доливают 100 г масла и 90 г уксуса.
7. Плиту нужно выключить и оставить маринад, чтобы его температура понизилась.
8. Жидкостью заливают овощную массу, которую ставят в тепло.
9. Через сутки можно включать капусту в режим питания. Для зимнего хранения ее перемещают в холодильник.

Рецепт со специями

После добавления в маринад специй формируется пикантный вкус и аромат овощей. Для получения маринованной капусты нужно соблюдать данную последовательность действий:

1. Капустный кочан массой 2 кг обрабатывают методом шинкования.
2. Одну морковь средних размеров измельчают с помощью бытовой техники или обычной терки.
   
3. Четыре дольки чеснока нужно пропустить через давилку.
4. Пряная заливка готовится путем кипячения литра воды, куда добавляют по две столовых ложки сахара и соли. В роли специй выступает душистый перец и гвоздика (по 5 шт.), черный перец (10 шт.), лист лавра (4 шт.).
5. После закипания в кастрюлю доливают 100 мл уксуса концентрацией 9%.
6. Полученной заливкой наполняют тару с овощами.
7. Маринование выполняется в течение суток. Периодически овощи нужно перемешивать.

Маринование по-корейски

При таком варианте соления приобретают насыщенный вкус и аромат. Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления с уксусом подразделяется на несколько этапов:

1. Несколько капустных кочанов массой 2,5 кг нужно нарубить крупными кусками.
2. Свеклу и морковь (по одной штуке) измельчают с помощью ножа или терки.
   
3. Чесночную головку необходимо почистить, а зубчики тонко нарезать.
4. Компоненты помещают слоями в банках.
5. На литр воды отмеряют по столовой ложке сахара и соли. Жидкость ставят на огонь и, пока не начнется кипение.
6. Горячий маринад должен немного остыть, после чего в него насыпают специи: лавровый лист, гвоздику (2 шт.), и половину чайной ложки семян кориандра. Предварительно рекомендуется разбавить кориандр.
7. Затем доливают в маринад полстакана масла и 100 мл уксуса.
8. Пока маринад не начал остывать, нужно залить им овощную смесь. Сверху на нее ставят перевернутую тарелку и любой тяжелый предмет.
9. В течение 15 часов масса маринуется, затем можно убрать ее на зимнее хранение.

Рецепт со свеклой

Замариновать капусту со свеклой можно всего за несколько часов. Быстрая маринованная капуста с уксусом готовится следующим путем:

1. Килограммовый вилок нужно порубить на тонкие полосы.
2. Морковь и свеклу (по одной штуке каждой) измельчают с применением кухонного инвентаря (терка или комбайн).
3. Пару зубчиков чеснока тонко шинкуют.
4. Компоненты соединяют и раскладывают по банкам.
5. Маринад для заливки готовят на основе 0,5 л воды. В ней растворяют ложку соли и четыре ложки сахара.
6. Жидкость закипает, после чего кастрюлю снимают с плиты. На данном этапе происходит добавление масла и уксуса (по 100 мл).
7. Горячим рассолом заливают массу, на которую устанавливают любой тяжелый предмет.
8. Овощная нарезка держится в тепле на протяжении 8 часов. Если сделать все приготовления утром, то подавать замаринованную закуску можно уже вечером.

Острая засолка

Любителям острой пищи следует попробовать рецепт маринованной капусты с уксусом, который включает использование жгучего перца.

Тогда процедура готовки меняется следующим образом:

1. Берется несколько капустных кочанов, которые очищают от верхнего слоя листьев. Нарезают капусту кусочками размером не более 3 см.
2. Пару морковок нарезают мелкими брусками.
3. Потом переходят к обработке острого перца. Один стручок нужно избавить от плодоножки и семян, затем мелко нашинковать. При взаимодействии с этим ингредиентом рекомендуется использовать перчатки, чтобы защитить кожу от воздействия сока перца.
4. На литр воды отмеряют три столовых ложки сахарного песка и две ложки соли. Воду ставят на плиту и кипятят пару минут.
5. Спустя указанный отрезок времени плиту выключают, а в рассол доливают 100 г уксуса и 200 г масла.
6. Овощные компоненты заливаются теплым маринадом и держат в обычных комнатных условиях.
7. Через 24 часа маринованные овощи полностью готовы к использованию с основными блюдами.

Рецепт с имбирем

Имбирь является распространенной приправой, которая придает заготовкам особый вкус. При добавлении этого ингредиента процесс получения маринованной капусты кусочками быстрого приготовления подразделяется на следующие стадии:

1. Двухкилограммовый кочан нужно порубить на небольшие части.
2. Морковь следует измельчить с помощью кухонных приборов.
3. Болгарский перец избавляют от плодоножки и семян, затем шинкуют полукольцами.
4. Корень имбиря (70 г) следует нарубить тонкими пластинами.
5. Аналогичным образом обрабатывают три зубчика чеснока.
6. Для пряной заливки ставят на плиту полтора литра воды, растворяют в ней 3 ст. л. соли и 5 ст. л. сахара.
7. После начала кипения выдерживают 3 минуты и выключают плитку.
8. В остывающий маринад доливают 90 г подсолнечного масла и 150 мл яблочного уксуса.
   
9. В качестве специй рекомендуется подготовить половину чайной ложки измельченного черного перца и три лавровых листа.
10. Рассолом заливают емкость с овощной нарезкой.
11. В комнате или на кухне для выдержки овощей достаточно 24 часов.
12. Маринованную капусту убирают в холод.

Рецепт с яблоками

Очень вкусную маринованную капусту получают при использовании в рецепте яблок. Желательно выбирать яблоки поздних сортов, обладающие высокой плотностью.

Процесс готовки быстрой маринованной капусты в таком случае примет следующий вид:

1. Капустный кочан весом 2 кг нужно подготовить в определенной последовательности: убрать верхние поврежденные листья, разрезать на части и мелко нашинковать.
2. Яблоки (12 шт.) разрезают на несколько частей и устраняют сердцевину. Полученные части шинкуют тонкими кусочками.
   
3. Ингредиенты насыпают в одну емкость, насыпают стакан сахара и пару столовых ложек соли. Также помещают в смесь несколько горошин душистого перца и чайную ложку укропных семян.
4. Массу перемешивают, накрывают перевернутой тарелкой и выжидают 2 часа.
5. Потом можно приготовьте маринадную заливку. Для нее берется литр воды и стакан сахара. Воду ставят кипятить, после чего добавляют 40 мл уксуса.
6. Овощную массу утрамбовывают в банки.
7. Маринадом заливают емкости, чтобы он заполнил их на четверть объема.
8. Для длительного хранения рекомендуется поставить банки в емкость с горячей водой на полчаса.
9. Чтобы замариновать овощи, потребуется до 3 дней в зависимости от жесткости яблок.

Рецепт с яблоками и клюквой

Вкусную овощную смесь на зиму получают путем сочетания различных видов овощей.

Порядок ее маринования подразделяется на несколько этапов:

1. Полкилограмма капусты рубят на тонкие полоски.
2. Морковь режут с помощью кухонных приборов.
3. Два болгарских перца чистят от семян и плодоножек, затем шинкуют полукольцами.
4. Два яблока кисло-сладких сортов следует нарезать тонкими пластинами, оставляя кожуру.
5. Чесночный зубчик пропускают через пресс.
6. Компоненты перемешивают с добавлением ½ стакана клюквы и 1/3 чайной ложки кориандра.
7. Затем приступают к маринаду. На плиту ставят кастрюлю, наполненную водой (1 л), добавляют по столовой ложке сахара и соли.
8. Когда жидкость начнет кипеть, выжидают 2 минуты и выключают огонь.
9. Теплый маринад разбавляют уксусом (1,5 ст. л.) и растительным маслом (1/3 стакана), потом заливают овощи.
10. Ускорить процесс маринования капусты поможет гнет. Тогда заготовки оставляют на сутки. Если оставить овощи мариноваться еще на день, то они приобретут более насыщенный вкус.

Заключение

Маринование капусты является одним из наиболее простых и доступных видов домашних заготовок. Процесс проходит при наличии рассола, которым заливают нарезанные овощи. Наиболее оригинальные рецепты предполагают добавление имбиря и яблок.

Чтобы маринованные овощи дольше хранились, обязательно добавляют уксус или разведенную эссенцию. Так получают вкусные заготовки, которые можно включать в рацион на протяжении всей зимы.

Капусту маринуют по-разному. Я предлагаю рецепт капусты, маринованной с уксусом и маслом. Капустка получается хрустящей, вкусной и в меру острой. Готовится она совсем несложно, её можно будет кушать уже через 5-6 часов. Такая капусточка хорошо дополнит основное блюдо. Очень удачный рецепт маринования капусты, попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Капусту тонко нашинковать и поместить в большую миску.

Очищенную морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски и выложить к капусте.

Очищенный чеснок нарезать тонкими пластинками.

Пластинки чеснока выложить к капусте и моркови, тщательно перемешать.

Переложить капусту в большую банку или разложить по баночкам. Получается несколько небольших или 1 трёхлитровая банка.

В кастрюлю влить воду и растительное масло, добавить соль, сахар и лавровые листики, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, влить уксус, хорошо перемешать получившийся маринад.

Залить горячим маринадом капусту. Закрыть банки пластмассовыми крышками, оставить при комнатной температуре до полного остывания, а затем убрать в холодильник на 5-6 часов.

Готовую капусту, маринованную с уксусом и маслом, можно подавать к столу. Она получается в меру острой, хрустящей и вкусной. Такая капустка станет отличным дополнением ко многим блюдам.

рецепты заготовок на зиму, особенности хранения

Добавить в избранное

Квашеная капуста давно стала неотъемлемой частью стола нашего народа и это не удивительно. Ведь, обладая острым и пряным вкусом, это блюдо является источником целого комплекса витаминов, микроэлементов и полезных веществ. Широкое распространение этого продукта, особенно в холодное время года, а также его способность к длительному хранению, привело к появлению разнообразных способов приготовления, которые способны удовлетворить самые взыскательные вкусы.

ПоказатьСкрыть

Подготовка ингредиентов

Для того чтобы блюдо соответствовало ожидаемому результату, необходимо не только точно придерживаться всех правил технологии приготовления, но и внимательно подходить к процессу выбора главных ингредиентов. Приступая к готовке, следует учесть некоторые особенности:

• наиболее подходящей является капуста с плотными листами, что характерно для поздних и среднепоздних сортов;
• оптимальный кочан — приплюснутой формы, плотный и тугой, без признаков деформации и гнили, со свежим запахом;
• вес овоща должен быть не менее 1 кг;
• потемнение в области кочерыжки говорит о несвежести продукта и его предварительном длительном хранении;
• хорошим признаком является также наличие зелёных верхних листьев на кочане.

Знаете ли вы? Согласно археологической экспертизе, капуста применялась в пищу со времён каменного века.

Приступая к заквашиванию, следует учесть и основные правила процесса:

1. Чем крупнее шинкуется овощ, тем больше полезных веществ в нём остаётся. Однако, также нужно учитывать и способ приготовления. Существуют рецепты, в которых не используется соль, способствующая соковыделению — в этом случае шинковать лучше мельче, иначе капуста не проквасится.
2. После закладывания в посуду, капусту следует прокалывать до дна для выпускания скопившегося газа (иначе, вкус приобретёт горечь). С этой целью лучше всего использовать деревянную палочку.
3. Процесс квашения может спровоцировать появления пены на поверхности рассола — её следует удалять ежедневно.
4. Оптимальным материалом посуды, в которой следует квасить овощи, считается глина, стекло и дерево (особенно липа, берёза и дуб), а также ёмкости с эмалированным покрытием. Недопустимо использовать алюминиевую посуду.

Рецепты заготовок квашеной капусты с уксусом на зиму

Благодаря широкой популярности, приготовление квашеной капусты имеет множество способов и быстрых рецептов, что дало возможность использовать это блюдо не только в качестве закусок на столе, но и применять в различных системах питания (например, сыроедение или в блюдах правильного питания).

Чаще всего, в таких рецептах отсутствует соль, сахар и перец, а само блюдо не заправляется растительным маслом. Однако, несмотря на это, вкусовые качества продукта мало чем отличаются от классического варианта — капуста остаётся такой же сочной и хрустящей.

Классический рецепт быстрого приготовления с уксусом

1 банка на 3 л20 минут

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

• капуста свежая

  2,5 кг

• морковь

  1 шт. крупная

• растительное масло

  100 г

• соль

  2 ст. л. с горкой

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

72 ккал

1. Капуста разрезается на несколько частей и мелко нарезается с помощью шинковки или ножа. Морковка очищается от кожицы и натирается на крупной тёрке.
2. Ингредиенты перемешиваются в отдельной посуде, параллельно немного передавливаются, для выделения сока.
3. Для приготовления рассола в кипячёную воду высыпается соль и сахар, добавляется уксус и растительное масло и тщательно перемешивается.
4. В 3-литровую банку укладывается смесь из нашинкованных овощей. Поскольку капуста должна закладываться очень плотно, каждый слой тщательно продавливается руками или давилкой.
5. Банка ставится в миску, куда будет выливаться забродивший сок, а сама капуста заливается рассолом. В случае, если овощи уложены слишком плотно, необходимо предварительно сделать несколько проколов, и только затем залить рассол.
6. Банку оставляют на несколько дней при комнатной температуре (+20…+22°С), не закрывая крышкой (допустимо использовать марлю).
7. Через трое суток маринованная капуста готова к употреблению и может быть разложена по ёмкостям и переставлена в холодильник.
Классический рецепт быстрого приготовления с уксусомВидео-рецепт: Классический рецепт быстрого приготовления с уксусом

Важно! Для заполнения 1 л банки потребуется около 1 кг шинкованной капусты.

С сахаром и морковью

1 банка на 3 л20 минут

Шаги

7 ингредиентов

• капуста свежая

  3 кг

• морковь

  2 шт. средних

• перец горошком

  15 шт.

• лист лавровый

  7 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

72 ккал

1. Кочан разрезается на несколько частей и шинкуется с помощью ножа или тёрки, морковка натирается на крупной тёрке.
2. Мелко нашинкованные овощи тщательно перемешиваются и плотно укладываются в приготовленную ёмкость (кастрюлю или небольшое ведро).
3. Вода кипятиться и в неё добавляется соль, сахар, а также лавровый лист и перец горошком (количество может регулироваться согласно вкусовым предпочтениям).
4. После полного растворения сахара и соли, рассол охлаждается и заливается в капусту.
5. Сверху ставится крышка или блюдо, диаметр которого в два раза меньше диаметра ёмкости и придавливается гнётом (можно использовать банку или бутыль с водой).
6. Ежедневно гнёт снимается, а сама капуста до дна протыкается палкой, что будет способствовать выходу углекислого газа.
7. В зависимости от температуры окружающей среды, готовность наступает на третьи или четвёртые сутки. Сигналом может служить появление пены на поверхности рассола.
8. Для дальнейшего хранения капуста перекладывается в чистые литровые банки, которые лучше предварительно обдать кипятком.

С маслом

1 банка на 2 л20 минут

Шаги

8 ингредиентов

• капуста белокочанная

  1 кг

• яблочный уксус

  150 г

• растительное масло

  100 г

• мёд

  2 ст. ложки

• соль

  2 ст. ложки

• свежая зелень

  1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

49 ккал

1. Кочан разрезается напополам и тонко шинкуется, морковь перетирается на мелкой тёрке.
2. В кипячёную воду добавляются уксус, мёд, соль (также можно использовать специи по своему вкусу) и перемешивается до полного растворения ингредиентов.
3. Дно приготовленной ёмкости укладывается стеблями зелени, в которую затем утрамбовывается хорошо перемешанная смесь из моркови и капусты.
4. Сверху заливается горячий маринад, после чего ему дают остыть.
5. Банка плотно закрывается крышкой и отправляется в холодильник, до полного заквашивания (1-2 дня).

Важно! Использование растительного масла позволяет смягчить вкус блюда и способствует лучшему усвоению овощей в организме.

В рассоле

1 банка на 3 л20 минут

Шаги

5 ингредиентов

• соль

  1 ст. ложки

• сахар

  1 ст. ложка

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

18,5 ккал

1. Кочан мелко шинкуется с помощью ножа или специальной тёрки (шинковки). Морковка очищается и трётся на крупной тёрке.
2. Овощи перемешиваются и параллельно слегка мнутся.
3. Овощная смесь плотно укладывается в 3-литровую банку (каждый слой утрамбовывается с помощью толкушки или рук).
4. Для рассола кипятится вода, в которую высыпаются соль и сахар (их перемешиваются до полного растворения).
5. Капуста заливается рассолам, а сама ёмкость выставляется в миску, куда будет в дальнейшем выливаться забродивший сок.
6. Ежедневно засолка протыкается деревянной палкой до самого дна.
7. По прошествии трёх суток, капуста будет готова, после чего её переставляют в холодильник для дальнейшего хранения.

Особенности хранения

Продолжительность срока хранения квашеной капусты напрямую зависит не только от условий, но и от способов хранение:

• в деревянных бочках этот продукт может храниться более 6-7 месяцев, при условии соблюдения температурного режима -1…+3°С;
• в эмалированной посуде, при температурах +8…+10°С, заквашенные овощи могут сохранять свои вкусовые качества не более 5 дней;
• в стеклянной таре капуста может храниться около 2 недель, при температуре -1…+4°С;
• в полимерной плёнке, засолка хранится около 4 дней в случае, если температура удерживается на уровне +4°С.

Знаете ли вы? Белокочанная капуста на 90% состоит из воды.

Для увеличения срока хранения, следует знать несколько основных правил:

• квашеную капусту, при необходимости можно замораживать, однако размораживать необходимо маленькими порциями, «на один раз», поскольку через короткий промежуток времени, она потеряет все свои полезные свойства;
• для сохранения вкусовых качеств и первоначального уровня витамина С, засолку лучше всего хранить в собственном рассоле;
• период хранения значительно увеличивается при добавлении ягод клюквы либо же при перемешивании верхнего слоя овощей с 2 ст. л. сахара;
• в случае образования плесени, продукт не следует выбрасывать — верхний слой засолки удаляется, а остальная капуста перемешивается с горчичным порошком, который выступает в роли антисептика;
• при подготовке тары для квашения, рекомендуется положить ветку жимолости или укропа, после чего залить ёмкость кипятком и закрыть крышкой — такой способ позволяет уничтожить патогенную микрофлору и значительно увеличить срок хранения продукта.

Приготовление квашенной капусты имеет массу вариаций и способов. Ориентируясь на свои вкусовые предпочтения, можно всю зиму употреблять этот полезный и целебный продукт, который поможет восполнить все необходимые витамины и микроэлементы, так необходимых организму как взрослого человека, так и ребёнка, особенно в холодное время года.

Салат из капусты с морковью с уксусом и сахаром как в столовой, рецепт

Всем привет! Весной и осенью, особым спросом и популярностью у нас пользуется салат из капусты с морковкой, как в советской столовой. Он очень вкусный и хрустящий.

Я готовлю его не только в будни, но и на праздничный стол. Всем очень нравится. Отличное дополнение к каше и картофелю. Сочный витаминный салат из капусты делается с сахаром и уксусом.

Если не хотите брать 9%, возьмите яблочный, с ним получится ничем не хуже. я уже перепробовала много разных вариантов. Всегда съедается до крошки.

Капусту берите белую, не горькую. Листья должны быть сочные, а не сухие. Только из такого овоща вы получите бесподобную закуску. Морковку нужно брать сладкую и оранжевую.

Вместо обычного рафинированного масла, можно заправить ароматным, приготовленным из жареных семечек. Такое часто продают на рынке.

Вкус сбалансированный, очень приятный. И как его не назови, витаминный или весенний, все равно это чудесный вариант и отличное дополнение к любым блюдам. Мы подаем к мясу и рыбе.

• Капусту шинкуем используя острый нож, или как я, шинковку.

1

• Выкладываю в миску, натираю морковку на терке.

2

• Перемешиваю немного приминая, но без фанатизма, слегка, чтобы пустила сок. Кладу соль и сахар.

3

• Вливаю столовый 9% уксус.

4

• Вливаю растительное масло. При желании, его можно заменить оливковым.

5

• Все перемешиваю, посмотрите сколько сока. Блюдо сочное. Подавать можно сразу после приготовления.

6

---

В закуску можно натереть хрустящее яблоко, будет еще вкуснее. Отлично хранится в холодильнике. На второй день становится еще вкуснее, и не теряет свой хруст.

Хранить можно в баночке или миске. Я храню когда беру 1 кг. капусты, и мы не осиливаем съесть все и сразу. А так, рецепт салата из капусты и моркови, как в столовой настолько прост, что готовится в считанные минуты.

По желанию, вы можете украсить зеленью, или покрошить зелень в блюдо. Но это совсем не обязательно, он и так интересный!

Но, важный момент, овощи должны быть вкусные, не горькие. Сочные и качественные. Тогда блюдо будет расходится со стола моментально! Вкус приятный кисло-сладкий.

Если вы приготовите это блюдо, его все оценят достойно. Приятного аппетита!

Маринованная капуста быстрого приготовления: быстро и очень вкусно

Маринованная капуста готовится намного быстрее квашеной, но рецепт суточной капусты включает в себя уксус.

Салат из капусты с чесноком получается вкусным и ароматным, и подходит он на тот случай, когда все домашние заготовки на зиму уже сделали, но капусту поесть хочется прямо сейчас.

Способ маринования свежей белокочанной капусты очень прост, а выдерживается закуска всего лишь сутки, хотя ниже есть и рецептик, который можно ставить на стол сразу.

Такая капуста быстрого приготовления хранится несколько дней в холодильнике, а при подаче ее очень вкусно посыпать зеленью — луком, петрушкой, укропом, кинзой, базиликом.

Капуста в маринаде суточная

Приготовив капусту можно сразу получить к столу несколько блюд: например, праздничную закуску, овощной салат с подсолнечным маслом или компонент щей. Отлично сочетается лакомство с отварной или жареной картошкой, кашами или макаронами. Кроме того в рецептуру можно использовать и краснокочанную капусту, которая получится более хрустящей на вкус, а само блюдо будет иметь необычный вид.

• Вода – 1 л
• Соль – 2 ст.л.
• Сахарный песок – 150 г
• Уксус – 150 мл
• Масло растительное – 150 мл

Внимание! В маринад можно также использовать любые специи, например, листики лавра, горошины черного перца, тмин.

Порядок, как сделать суточную капусту, следующий:

1. Капусту отделить от верхних листков, вырезать кочерыжку. Нашинковать овощ мелкой соломкой либо крупными кусочками.
2. Морковь почистить, сполоснуть и измельчить на терке.
3. Подготовить сухую и чистую тару, например, стеклянную банку или кастрюлю.
4. В заготовленную емкость утрамбовать слоями капусту и морковку.

Внимание! Овощи можно предварительно присолить и помять руками. Таким образом, выделится большее количество сока.

1. Отварить маринад с добавлением сахарного песка, соли, растительного масла, уксуса и специй.

Внимание! На данном этапе можно добавить в заготовку зубчики чеснока, маринад получится еще более душистым.

1. Вылить маринад в тару с овощами. Чтобы жидкость распределилась равномерно, проколоть капусту в нескольких местах деревянной палочкой.
2. После остывания поставить смесь под гнет и поместить в холодильник. Через 12 часов можно пробовать угощение на вкус. Если блюдо недостаточно просолилось, продержать еще 12 часов в холодильнике.

Как приготовить суточную капусту

Капуста должна быть упругая, не вялая, без черных прожилок. При необходимости удаляем верхние листочки.

Измельчаем капусту, при этом форма и степень измельчения зависит от ваших предпочтений, можно ее нашинковать или порезать на небольшие кусочки.

Морковь моем, чистим и натираем на терке. Наилучшим вариантом здесь будет терка для корейской моркови, но, если таковой у вас нет, можете потереть на обычной крупной терке или просто мелко нарезать.

Зубчики чеснока измельчаем чесночницей или теркой. Опять же, можете просто порубить его ножом.

Добавляем чеснок к моркови и слегка перемешиваем.

Приступаем к закладке капусты. Овощи укладываем слоями, чередуя капусту и морковку с чесноком до верха нашей емкости, слегка уплотняем.

Теперь нужно приготовить маринад.

В воду добавляем соль, сахар и доводим до кипения, затем вливаем уксус и подсолнечное масло, ждем, пока закипит.

Горячим рассолом заливаем подготовленную капусту и укладываем гнет.

Если вы готовите в банках в качестве гнета можно использовать плотный мешочек с солью (обязательно проверьте отсутствие дырочек) или пол-литровую пластиковую бутылку с водой.

Через сутки капусту можно подавать к столу.

Если вы готовили ее в кастрюле или другой емкости, для удобства можете переложить в баночки и хранить в холодильнике под капроновыми крышками.

Вы можете добавить в маринад ваши любимые специи, например, 3-5 зерен гвоздики, лавровый лист, душистый перец горошком, это придаст блюду больше аромата и пикантности.

Количество столового уксуса можете уменьшать или увеличивать до одного стакана.

Измельченный чеснок, можно не перемешивать с морковкой, а добавить в маринад при его приготовлении.

Вы также можете придать капусте нежный розовый оттенок, добавив немного тонко порезанной свеклы или свекольного сока.

Суточная капуста с морковью и чесноком — вариант быстрой и легкой закуски, для приготовления которой не понадобится много времени, продуктов и сил. Вкусную, ароматную и при этом хрустящую маринованную капусту можно пробовать уже через сутки после закваски. Не верите? Тогда воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом с фото, и убедитесь в этом сами.

Для того, чтобы капуста получилась действительно вкусной, для ее приготовления берите тугие и плотные головки, предпочтительно выбирать специальные сорта, предназначенные для закваски. В представленном рецепте предварительно нашинкованную капусту с морковкой, чесноком и специями заливают горячим рассолом с добавлением соли, сахара, 9% уксуса и растительного масла, после чего укладывают в литровую банку и оставляют настаиваться сутки при комнатной температуре.

Суточная капуста с чесноком и морковью

Суточная капуста с чесноком – это замечательный, вкусный и очень быстрый салат, который станет превосходной закуской к любому, праздничному или будничному, столу.

С чесноком и морковью

• Кочан капусты – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец горошком – 6 шт.
• Зубцы чеснока – 4 шт.
• Сахарный песок – 1 ст.
• Соль – 2 ст.л.
• Вода – 1 л
• Уксусная эссенция – 1 ст.л.

Процесс приготовления следующий:

1. Подготовить овощи к приготовлению: морковь и кочан почистить, нашинковать соломкой. Хорошо перемять ингредиенты руками.
2. На дно сухой стерилизованной банки положить специи и чищеные зубчики чеснока.
3. Дополнить стеклянную тару доверху смесью из овощей.
4. Отварить маринад на основе воды, сахарного песка и соли. Прокипятить жидкость 2 минуты и вмешать уксусную кислоту.
5. Вылить в емкости маринад, закрыть капроновой крышкой.
6. Оставить полуфабрикат на сутки при комнатной температуре.
7. Спустя указанное время перенести блюдо на хранение в прохладное темное место.

Капуста маринованная с уксусом, маслом и морковью на 3 литровую банку

Вот еще один быстрый рецепт маринования. Капуста получается такой необыкновенной и хрустящей, что язык можно проглотить. Такой салатик очень хорошо сочетается с картошечкой и свежей зеленью. Однажды я попробовала добавить туда зелень кинзы. Моему мужу и подруге очень понравилось, а вот мне нет. Видно кинза явно не моя любимая зелень. Но тут все на любителя.

Ингредиенты:

• Капуста — средний кочан
• Морковь — 2 шт
• Чеснока — 2 зубчика
• Вода — 1 литр
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль — 2 столовые ложки
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец горошком — 2 шт
• Уксусная эссенция — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте соломкой, морковь натрите на крупной терке. Перемешайте все в глубоком блюде, а затем сложите в 3 литровую стерилизованную банку.

2. В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь, пока не закипит. Затем добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Дождитесь закипания, подержите на огне еще 3 минуты и выключайте. После чего в кастрюлю добавьте пропущенный через пресс чеснок, уксусную эссенцию и размешайте. Теперь залейте маринад в банку с овощами. Прикройте чем-нибудь сверху и оставьте до остывания, а затем закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник.

3. Уже через сутки вы можете ее кушать. У нее получается потрясающий вкус, она очень сочная и хрустящая. Такая закуска всегда будет к месту на любом столе.

Суточная капусточка с болгарским перцем

Вкусное, ароматное и сладковатое лакомство можно получить, если подготовить заранее следующие компоненты:

• Капуста – 2 кг
• Морковь – 0,4 кг
• Сладкий перец – 0,2 кг
• Зубчики чеснока – 5 шт.
• Вода – 1 л
• Соль – 2,5 ст.л.
• Сахарный песок, растительное масло – по 100 г
• Уксус – 150 мл
• Горошины душистого перца – 6 шт.
• Листики лавра – 2 шт.

С болгарским перцем

1. Подготовить маринад. Для этого вскипятить воду. Добавить в жидкость соль, сахарный песок, специи, растительное масло и уксус, проварить 5 минут. Остудить раствор в течение 15 минут.
2. Капусту, отделенную от верхних листков и кочерыжки, нашинковать тонкой соломкой.
3. Очищенную морковку натереть на терке.
4. Болгарский перец освободить от плодоножки, разрезать пополам, вычистить от семян и перепонок. Нарезать овощ небольшими продолговатыми дольками.
5. Зубчики чеснока отшелушить, измельчить при помощи пресса.
6. Смешать в миске все подготовленные компоненты, залить маринадом. Оставить полуфабрикат до полного остывания при комнатной температуре. Разложить смесь по стеклянным банкам, поместить на сутки в холодильник.

Спустя указанное время можно подавать угощение к столу, сдобрив подсолнечным маслом по вкусу.

Капуста за сутки кусками

Отличная закуска, которая не потребует много времени и сил на приготовление, — это маринованная суточная капуста кусками, сделанная согласно предложенному рецепту.

• Кочан капусты – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зубчики чеснока – 5 шт.
• Листики лавра – 3 шт.
• Вода – 1 л
• Соль – 1 ст.л.
• Сахарный песок – 100 г
• Растительное масло – 100 мл
• Уксус – 100 г

1. Кочан нарезать крупными кубиками, залить кипятком и оставить в жидкости на 5 минут.
2. В это время почистить морковь и свеклу, нашинковать соломкой.
3. Чеснок ошелушить, измельчить тонкими пластинками.
4. С капусты слить воду. Утрамбовать овощи слоями в чистую банку.
5. Подготовить рассол, смешав воду с солью, сахарным песком, специями, растительным маслом и уксусом. Проварить жидкость 2-3 минуты.
6. Вылить кипящий рассол в банку.
7. Оставить полуфабрикат на столе до остывания, а после – поместить в холодильник на сутки.

Через сутки угощение готово.

Капуста, маринованная кусками с куркумой и болгарским перцем

Капуста, маринованная кусками быстрого приготовления (рецепт с куркумой выделяется красочностью заготовки), может храниться до полугода при соблюдении правил маринования.

Какие ингредиенты понадобятся

Для консервирования 1 кг капусты позднего сорта используются:

• стручки свежего болгарского перца. Желательно использовать плоды с ярким окрасом (красный, оранжевый) – 2 шт.;
• морковь. Продукт должен быть очень сочным – 2 шт. средней величины;
• чесночные дольки – 4 шт.;
• свежая петрушка – 6 веточек;
• куркума натуральная – 4-6 г;
• чистая вода – 600 мл;
• сахарный песок – 100 г;
• соль столовая (не йодированная) – 40 г;
• подсолнечное масло без запаха – 50 мл;
• гвоздика (сухие бутоны) – 6 шт.;
• горошины перца душистого – 8-10 шт.;
• уксус яблочный – 100 мл;
• листья лавра – 3-4 шт.

При отсутствии яблочного уксуса допускается замена на обычный 9%, при этом его потребуется примерно 30-35 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы создания закусочной капусты с куркумой следующие:

1. Вилок следует очистить от «плохих» листьев и кочерыжки.
2. Нарезать кочан на кусочки крупной величины (не меньше 5 см). Положить капустную нарезку в эмалированное блюдо.

3. Болгарский перец нужно промыть и удалить из мякоти семена, а также вырезать перегородки.
4. Далее сладкие перцы требуется нарезать полосками. Положить болгарский перец к капусте.
5. Морковь нужно тщательно промыть и нарезать тонкими и длинными полосками. Переложить морковь в общее блюдо.
6. Очищенные дольки от чеснока нужно разрезать на 4-5 частей.
7. Петрушку требуется промыть, вытереть от воды и мелко нарезать ножом.
8. Положить петрушку, чеснок и куркуму к остальным продуктам и тщательно перемешать составляющие.
9. Затем в сотейник нужно влить чистую воду, всыпать сахарный песок, горошины перца, соль, а также добавить гвоздику, листья лавра и масло.
10. Варить раствор на умеренно огне ориентировочно 3 мин.
11. Заправить уксусом содержимое из 8 пункта. Перемешать.
12. Залить содержимое блюда кипящим маринадом и снова перемешать.
13. Придавить заготовку гнетом и оставить охлаждаться в тепле примерно на 10-16 часов.
14. Затем овощи вместе с маринадом нужно переложить в подготовленную тару и выдержать около суток в прохладном месте.

Через 24 часа капусту можно употреблять.

Суточная капусточка с медом

Приготовить капусту за сутки можно еще одним способом, добавив к привычным ингредиентам рецепта мед.

• Капуста – 1,5 кг
• Морковь – 1 шт.
• Мед – 2 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Нашинковать кочан, смешать с тертой на терке морковкой.
2. Плотно утрамбовать овощи в стеклянную тару.
3. Засыпать заготовку солью, добавить мед.
4. Залить смесь кипяченной остуженной водой.
5. Поставить банки в миску или другую глубокую емкость, чтобы выделяемый сок не разливался.
6. Спустя 24 часа овощ полностью готов к употреблению, и блюдо можно подать на стол.

Маринованная капуста готовится намного быстрее квашеной, но рецепт суточной капусты включает в себя уксус.

Продукты:

Количество рассчитано на литровую банку.

• морковь — 250 грамм;
• тмин и черный горошек по желанию;
• капуста — 600 грамм;

Количество рассчитано на 3-х литровую банку.

• горячая кипяченая вода — 1 л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 2 ст. л.;
• уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л. (можно использовать 8 ст. л. 9%-ного уксуса).

Поскольку капусты я делала только одну литровую банку, то все ингредиенты рассола я брала только по 1/3.

Капуста за сутки. Пошаговый рецепт

1. Капусту нарезаем. Затем хорошо ее обминаем.
2. Морковь натираем на терке.
3. Тертую морковь соединяем с капустой. Хорошо перемешиваем. Если вы хотите, то можно добавить тмин и черный горошек по вкусу. Я добавляю, как на меня, то тогда капуста получается намного вкусней.
4. Берем литровую банку. Утрамбовываем туда капусту.
5. Готовим рассол. В небольшую посуду отправляем соль. Сахар. Выливаем кипяток. Добавляем эссенцию. Хорошо перемешать. Готовый рассол оставляем остывать
6. Рассол комнатной температуры тонкой струйкой вливаем в банку с капустой. Лишний воздух выпускаем при помощи ложки. Рассолом заливаем капусту полностью.
7. Банку с капустой закрываем крышкой. Отправляем на сутки в холодильник.

Пикантную капусточку заправляем растительным маслом и репчатым луком. Храним такую вкуснятину в холодильнике.

Рецепт капусты за сутки с чесноком

• капуста — 2,5 кг
• морковь — 3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• вода — 1 л
• сахар — полстакана
• уксус 9% — полстакана
• масло растительное — полстакана
• соль — 2 ст. ложки

Как мариновать капусту быстро:

1. Чеснок пропустите через пресс, морковь натрите на терке, капусту нашинкуйте потоньше, как на рецепт квашеной капусты в рассоле. Перемешайте все вместе руками, чтобы выделился сок.

2. В чистую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, чтобы они полностью растворились.

3. Затем влейте масло и уксус, перемешайте и залейте маринадом капусту.

4. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре мариноваться на сутки.

Самый простой рецепт

Капуста, маринованная кусками, быстрого приготовления рецепт классический которой описан далее в статье, может быть оформлена с использованием минимального списка продуктов.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для маринования 2,5 кг капусты позднего сорта используются:

• чеснок из свежего урожая – 1 крупная головка;
• морковь – 2 шт.;
• фильтрованная вода – 500 мл;
• уксус с концентрацией 9% — 50 мл;
• сахарный песок – 50 г;
• соль (не йодированная) – 50 г;
• масло из семян подсолнечника без запаха – 100 мл.

Дополнительно в перечень продуктов можно включить 2-3 горошины черного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы маринования овоща расположены в нижеописанной последовательности:

1. С вилка нужно убрать все подсохшие верхние листочки.
2. Разрезать кочан пополам и вырезать кочерыжку.
3. Далее каждую половинку капусты следует нарезать на кубики размером примерно по 5 см.
4. Положить капустную нарезку в подготовленную посуду. Рекомендовано использовать тару с широким верхом. Например, эмалированную кастрюлю или пластмассовое ведерко.
5. Чеснок нужно очистить и разобрать на зубчики. Разрезать каждую дольку на 3-4 части и положить нарезку в тару с капустой.
6. Морковь необходимо хорошо прочистить от грязи и нарезать ее кубиками размером приблизительно 1-1,5 см. Переложить морковь в общую массу.
7. Затем ингредиенты следует перемешать и слегка помять. Благодаря данным манипуляциям ингредиенты равномерно пропитаются вкусом друг друга и быстрее промаринуются.
8. После этого требуется влить в сотейник воду, всыпать сахарный песок и соль.

9. Поставить сотейник на умеренный огонь и довести до кипения при регулярном помешивании. Сыпучие составляющие должны раствориться.
10. После этого нужно убрать сотейник с огня и влить в него уксус и растительное масло.
11. Поставить сотейник снова на огонь для повторного закипания.
12. Добавить в посуду с капустной массой горошины перца и залить ингредиенты кипящим маринадом из сотейника.
13. Далее требуется накрыть содержимое подходящей по диаметру плоской тарелкой.
14. Установить поверх тарелки гнет. Можно использовать литровую банку с водой.
15. Выдержать капусту в тепле (20-25 градусов) в течение 1-3 суток.

Через 24 часа, но лучше через 72, капусту можно употреблять или переложить в подготовленную емкость для хранения.

Быстрая маринованная капуста с луком и чесноком

• 1,5 кг капусты
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 2 листка лавра
• по 7-8 горошин черного и душистого перца
• 0,5 стакана раст. масла (можно с запахом)
• 5 зубчиков чеснока
• 3-4 бутона гвоздики
• 1 литр кипяченой воды
• по 1 ст. ложке соли и сахара
• 0,5 стол. ложки уксусной эссенции

Как приготовить капусту с уксусом и чесноком:

1. Нарежьте капусту, потрите морковь, помните руками все вместе в большом тазике.

2. Полукольцами порежьте лук, измельчите чеснок, смешайте с капустой и разложите в банки.

3. В кипящую воду положите соль, сахар, специи, когда закипит — масло и уксус. Остудите.

4. Залейте в банки с капустой и оставьте на сутки.

Капуста, маринованная кусками без масла

Капуста, маринованная без использования масла, получается не менее хрустящей, а на ее приготовление тратится около 12 часов. Но из-за отсутствия данного ингредиента, длительность хранения заготовки составляет всего 7 суток.

Какие ингредиенты понадобятся

Для маринования 1,5 кг капусты без масла используются:

• сочная, мытая морковь – 250 г;
• сахарный песок – 30 г;
• свежий чеснок – 3-4 дольки;
• соль не йодированная – 12-13 г;
• свежий болгарский перец – 250 г;
• горошины душистого перца – 8-10 шт.;
• чистая вода – 750 мл;
• уксус. Концентрация ингредиента должна быть 9% — 50 мл;
• листья лавра – 2-3 шт.

Для придания готовой заготовке уникального вкуса, в рецепт можно включить свежие ягоды клюквы.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления заготовки из капусты без масла состоит из этапов:

1. Капусту требуется очистить от испорченных листьев и после этого следует вырезать кочерыжку.

2. Нарезать капустные листья квадратами размером примерно 4-5 см.
3. Переложить капустную нарезку в емкость для маринования.
4. Морковь необходимо измельчить на крупной терке и переложить полученную массу к капусте.
5. Чесночные зубчики нужно очистить и пропустить через пресс. Переложить чесночную кашицу в морковно-капустную массу.
6. Болгарский перец следует очистить от семян и перегородок. Нарезать очищенный продукт тонкой соломкой и переложить в общую емкость.
7. Далее нужно наломать листья лавра и положить их в общую массу.
8. Перемешать ингредиенты руками, при этом их необходимо слегка «вымешивать», чтобы составляющие пустили сок.
9. Затем в подходящей по объему кастрюле нужно вскипятить воду и положить в нее сахарный песок, горошины перца и соль. Варить рассол пока сыпучие составляющие не растворятся.
10. После растворения соли с сахаром, кастрюлю требуется убрать с плиты и влить в рассол уксус.
11. После этого необходимо сразу залить горячим маринадом овощную массу.
12. Установить поверх содержимого пресс и оставить заготовку остужаться в тепле.
13. Далее в остывшую заготовку можно добавить ягоды клюквы, перемешать ингредиенты и переложить заготовку в подготовленную тару.

Выдержать заготовку в холодильнике примерно 5 часов. После этого капусту можно употреблять.

Приготовление суточной капусты с яблочным уксусом

С добавлением яблочного уксуса капуста с нежным кисловатым вкусом и легким ароматом осенних яблок.

• 2 кг капусты
• 2 моркови
• 1,5 ст. ложки семени укропа
• 2 стакана воды
• 1 стол. ложка с небольшой горочкой соли
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана растительного масла
• 1,5 ст. ложки яблочного уксуса

Как сделать капусту за сутки с чесноком:

1. Порежьте капусту, морковь натрите, чуть присолите и помните руками для выделения сока.

2. Маринад приготовьте, добавив в воду соль и сахар, когда закипит, положите специи, масло и уксус.

3. Горячим маринадом залейте капусту и накройте крышкой. После остывания уберите в холодильник.

Быстрая капуста с чесноком и изюмом

• 1 средний кочан капусты
• 3 моркови
• 2 луковицы
• 1 головка чеснока
• 100 г изюма
• 1 ст.л. соли
• 0,5 л воды
• по стакану сахара и раст. масла
• 100 мл 6% уксуса

Как готовить быстрый маринад для капусты на сутки:

1. Капусту тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока.

2. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте, чеснок потрите или пропустите через пресс.

3. Добавьте овощи и промытый, а затем ошпаренный кипятком изюм к капусте и перемешайте.

4. Для маринада в кипящую воду всыпьте сахар, влейте растительное масло и снова доведите до кипения.

5. Добавьте уксус и влейте в капусту, хорошо перемешивая.

Капусту, приготовленную таким способом, можно сразу подавать к столу.

Чесночная капуста со свеклой

• капуста — 3 кг
• свекла — 1 средняя
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 7 зубчиков
• вода — 1 л
• 6% уксус — 180 мл
• масло — 0,5 стакана
• сахар-песок — 1 стакан
• соль — 2 ст.л. с горкой
• перец горошком – по вкусу

Как замариновать капусту со свеклой за сутки:

1. Капусту крупно порежьте, можно квадратами, как нарежьте крупно или порубите на квадраты, как капусту пелюстки.

2. Свеклу и морковь нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Чеснок натрите на терке, все смешайте.

3. В кастрюлю уложите капусту, пересыпая свеклой и морковью с чесноком.

4. Для маринада прокипятите воду с солью и сахаром, влейте уксус, растительное масло, положите перец горошком.

5. Залейте им капусту, накройте тарелкой и поставьте гнет.

6. Когда капуста остынет, уберите ее в холодильник на сутки.

Суточный рецепт капусты со сладким перцем

• 1,5 кг капусты
• 2 больших болгарских перца
• 2 моркови
• 4 зубчика чеснока
• зелень петрушки
• 1 л воды
• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. с горкой соли
• 3 ст.л. 9% уксуса
• 0,75 стакана растительного масла

Приготовление капусты за сутки:

1. Нашинкуйте капусту, нарежьте перец соломкой, морковь и чеснок потрите на крупной терке.

2. В воде разведите соль и сахар, прокипятите, добавьте масло и уксус.

3. Овощи смешайте, добавив рубленную петрушку, и поместите в банку.

4. Залейте маринадом и закройте крышкой.

5. Закутайте банку в теплое одеяло и оставьте в тепле до остывания. Затем маринованную капусту поместите в холодильник на сутки.

Маринованная капуста с баклажанами рецепты на зиму

Как заготовить капусту со свеклой по грузински на зиму

Суточный салат

Это блюдо можно считать самостоятельным, поэтому его можно подавать на стол без каких-либо дополнений. Для приготовления такого салата необходим 1 кочан капусты, приготовление начните именно с его шинковки. Затем к измельчённому овощу нужно добавить морковь, натёртую на тёрке или порезанную пластинками. Моркови можно взять больше, тогда салат будет ярче и сочнее.

В эту смесь отправьте болгарские перцы (достаточно будет двух штук), порезав их пластинками. Заправьте всё предварительно измельчённым чесноком. Полученную смесь отправьте в одну посуду и приступайте к приготовлению маринада.

Для этого смешайте сахар и соль с водой и вскипятите. Когда все ингредиенты растворятся, влейте туда масло и уксус. Рассол необходимо вылить в овощи и поставить все под гнёт на сутки. Спустя нужное время переложите капусту в банку или другую удобную посуду, отправьте в холодильник.

Капуста за сутки получается хрустящей, сочной и такой ароматной. Несказанно вкусненькая капусточка сметается со стола в миг. Попробовав хотя бы один раз эту невероятно вкусную капусту с морковкой, вы останетесь ее поклонником на всю жизнь. Такая вкуснятина служит чудесным дополнением к рыбе, мясу и другим гарнирам. Готовить ее можно как в будние дни, так и на праздники.

пошаговый рецепт, быстрый и простой от Марины Выходцевой

Пошаговые рецепты маринованной капусты с уксусом и морковкой, свеклой, чесноком, помидорами

Вариант 1: Классический рецепт маринованной капусты с уксусом

Рецептов из капусты ничуть не меньше, чем из картофеля. Овощ очень популярный, активно используется в первых и вторых блюдах, но особенно удаются из него закуски. Есть такие, которые можно сделать заранее и они прекрасно сохранятся несколько недель или даже месяцев. Речь идет о мариновании с уксусом. Здесь классический рецепт такой капусты с морковкой, но ниже можно найти и другие интересные варианты.

Ингредиенты

• 5 кг капусты;
• 2 литра воды;
• 1 кг морковки;
• 50 г чеснока;
• 300 г сахара;
• 200 мл столового уксуса;
• 4 ложки соли;
• 200 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт классической маринованной капусты с уксусом

Шаг 1:

Ставим на плиту воду, добавляем сахар с солью и доводим до кипения. Затем снимаем с огня и остужаем. Как только жидкость обретет комнатную температуру, добавляем столовый уксус. Размешиваем.

Шаг 2:

Капусту шинкуем тонкой соломкой. Верхние листы и толстые жилки стараемся не использовать. Можно рубить овощ ножом либо использовать специальную шинковку. Пересыпаем все это в таз.

Шаг 3:

Очищаем морковку, натираем соломкой или нарезаем ножом. Можно взять и обычную терку, но длинная корейская соломка смотрится намного красивее. Очищаем чеснок и каждую дольку разрезаем на четыре части. Перекладываем овощи к капусте, все хорошо размешиваем и в процессе заливаем маринад.

Шаг 4:

Даем капусте в маринаде постоять 8-10 часов, чтобы она пропиталась, периодически можно помешивать. Затем раскладываем в банки. Остатки маринада равномерно разливаем. Надеваем плотные капроновые крышки.

Шаг 5:

Убираем капусту в прохладное место на 3-4 дня. За это время она промаринуется. Закуску можно хранить продолжительное время при температуре до 14 градусов.

Здесь базовая рецептура классической маринованной капусты практически без специй. По желанию добавляем семена тмина или укропа, гвоздику, лавровые листочки, можно вводить разный перец.

Квашеная капуста с уксусом, солью и сахаром – рецепт

Квашеная капуста – это не только незаменимый ингредиент при приготовлении щей, но и очень вкусная самостоятельная закуска и великолепная начинка для пирогов. Поэтому каждая хозяйка должна иметь в своем арсенале рецепт быстрой капусты, который всегда выручит, если зимние запасы уже подошли к концу.

Одной из таких палочек-выручалочек является квашеная капуста с уксусом, закуска по этому рецепту всегда получается такой же, как на рынке – сочной, хрустящей и нереально вкусной!

Готовится капуста с уксусом всего сутки, но в отличие от классической квашеной капусты, может храниться в холодильнике всего 2-3 недели. Но поверьте, еще ни у кого эта капуста быстрого приготовления не задерживалась в холодильнике столь длительное время!

По этому рецепту можно квасить любую сорт капусты, подойдет не только белокочанная, но и краснокочанная капуста, цветная и даже брокколи. Уксус, соль и сахар позволят быстрее промариноваться, в закуску часто добавляют лук, чеснок, болгарский перец, яблоки и даже ягоды.

Ингредиенты на 1 литр:

• Капуста белокочанная – 1-1,3 кг;
• Морковь – 1 шт.;
• Тмин – 1 ч.л.;
• Для маринада:
• Вода – 1 л;
• Соль – 2 ст.л.;
• Сахар – 4 ст.л.;
• Столовый уксус (9 %) – 7-8 ст.л.;
• Лавровый лист – 1-2 шт.;
• Горошки перца (черного и душистого) – по 2-3 шт.

Приготовление

Капусту при необходимости освобождаем от порченых верхних листьев, затем вилок споласкиваем под холодной водой, делим на две половинки. Вырезаем у каждой части кочерыжку, кладем кочан срезом вниз и шинкуем длинными, тонкими полосками. Если есть специальные приспособления для шинковки – терка или насадка на комбайнере, то лучше воспользоваться ими. Чем тоньше и длиннее нарезка, тем вкуснее затем получится закуска. 

Очищаем одну небольшую морковь, натираем ее на средней или крупной терке. Много моркови класть не нужно, она скорее нужна для того, чтобы внести краски в закуску, сделать ее аппетитнее.

Смешиваем в глубокой посуде нашинкованные капусту с морковью. Для квашения нужно использовать только стеклянную или эмалированную посуду. В металлической кастрюле во время квашения может начаться реакция окисления, и у квашеной закуски появится посторонний металлический привкус.

Добавляем к овощам тмин. При его отсутствии можно добавить семена укропа.

Все аккуратно перемешиваем, чтобы овощи равномерно распределились между собой. Даже если капуста жесткая и поздних сортов ни в коем случае ее не мнем, иначе она не будет хрустящей. Поэтому важно нарезать ее как можно тоньше, чтобы не чувствовались жесткие уплотнения на листьях.

Теперь подготовим маринад. Кипятим около 1 литра воды, добавляем соль, сахар. Если любите капусту послаще, то количество сахара можно немного увеличить.

Когда сахар с солью растворятся, добавляем в воду специи.

Кипятим воду еще буквально минутку, затем вливаем в нее столовый уксус, снимаем с плиты. Маринад готов.

Заливаем овощи еще горячим маринадом. Больше капусту не перемешиваем, чтобы специи остались на поверхности и лавровый лист затем можно было вынуть. Если этого не сделать, то капуста будет горчить и приобретет характерный привкус.

Накрываем капусту небольшой тарелкой или крышкой, и ставим небольшой утяжелитель, чтобы опустить все в маринад. Если жидкости недостаточно, то необходимо подготовить еще маринад. Сильно уплотнять капусту нельзя, она может стать мягкой. В таком виде оставляем при комнатной температуре на сутки.

За сутки уже начнется процесс брожения. Если проткнуть капусту деревянной палочкой, то увидим, как поднимаются пузырьки – это газы, образующиеся при брожении. Но если при классическом квашении капусты, она бродит как минимум три дня, то при квашении с уксусом будет достаточно одних суток. Поэтому наша закуска уже готова, ее необходимо убрать на хранение в холодильник.

Хранить квашеную капусту с уксусом можно в той же посуде, где она квасилась, или переложить в стеклянную банку вместе с маринадом. Как только она охладится, ее можно уже подать на стол, предварительно заправив растительным маслом и луком. Приятного аппетита!

Рецепт жареной капусты II | Allrecipes

OMG Jen — Большое вам спасибо. Этот отзыв от человека, которому пришлось выйти на улицу, когда моя мама или кто-то еще приготовил капусту! Не выносил запаха. Этот рецепт великолепен. Единственное, что я делал по-другому, и, наверное, все знали, как это делать — но я никогда, никогда не варил капусту — я добавил соль и перец и накрыл ее, чтобы капуста быстрее завяла. Не слишком долго, и когда он был тщательно приготовлен, он все еще был немного хрустящим и вкусным.Я любил это, и моя семья тоже. Мне 67 лет, и в своем кругу я считаю себя хорошим поваром, но этот рецепт абсолютно превосходит все мои. Огромное спасибо. Болельщик!

Не знаю, чего ожидали те, кто дал рецепту «посредственные» или плохие оценки. Как видите, это очень простой рецепт с очень простым результатом. Я бы не стал отказываться от уксуса, так как в таком небольшом количестве по сравнению с объемом капусты, я не чувствую, что это может быть оскорбительным. но я думаю, что это добавляет тонкий и важный аромат.Также предлагаю увеличить количество бекона на свой вкус. Я имею в виду, это бекон, так что чем больше, тем веселее. я использовал 5 ломтиков. Кроме того, это одно из тех блюд, в которых остатки становятся все лучше и лучше.

Я сделал вегетарианский вариант — очень понравилось это блюдо. Я обжарил лук и зубчик чеснока на масле, а не в беконе, и добавил бальзамический уксус вместо сидра — это было восхитительно, определенно будет расти снова. (Я подавал его с сырной запеканкой из помидоров и овощей, и это было здорово!)

Это абсолютно ЗАМЕЧАТЕЛЬНО.Я накрыла его после того, как обжарила капусту и бекон вместе. После обжаривания я готовил 20-30 минут под крышкой и добавлял немного уксуса (бальзамического, так как сидра у меня не было), и это было просто невероятно !!!! Я НИКОГДА не любила капусту, раньше была как бы равнодушна к ней, но этот рецепт НЕВЕРОЯТНЫЙ !!! Ням ням ням !!!!! Этот продукт так сладко готовится, и я никогда не добавляла сахар …! ГОЛЛИ как чудесно !!!!!

Нам нравятся эти вещи! Я использую целый кочан капусты, целый фунт бекона и посыпаю капусту небольшим количеством чесночного порошка, пока она готовится.Я использую намного больше уксуса, чем требуется, и не использую воду, просто брызгайте им прямо из бутылки. Нам нравится привкус уксуса. Мы можем приготовить еду только из этого.

На вкус как китайская еда! Так вкусно! В следующий раз добавлю еще бекона! это хранитель а мне 12 лет !!!!!!!

Скажем так, мой жених никогда раньше не приносил обед двумя часами позже и еще раз меня благодарил. Какой хит! Это первоклассная комфортная еда. Я использовал сливочное масло и полностью исключил бекон.Я просто не могу заставить себя готовить с жиром из бекона — извините! Мы также использовали немного дополнительного уксуса. Это быстро и просто.

Очень приятно. Гораздо вкуснее, чем обычная жареная капуста с небольшим количеством бекона. Если вам нравится острее, попробуйте обжарить нарезанный банановый перец с луком.

Рецепт капусты Easy Skillet с приправленным соусом

Пищевая ценность (на порцию)
130	калорий
8 г	Жир
15 г	Углеводы
3 г	Белки

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	130
% Дневная стоимость *
8 г	10%
Насыщенные жиры 5 г	24%
20 мг	7%
145 мг	6%
15 г	5%
Пищевые волокна 4 г	15%
Всего сахаров 8 г
3 г
Витамин C 79 мг	397%
Кальций 107 мг	8%
Железо 0 мг	2%
Калий 431 мг	9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот очень простой рецепт капусты в сковороде состоит всего из шести ингредиентов, включая несколько приправ и немного уксуса. Это отличный гарнир к ужину с ветчиной, а также к солонине, жареной свинине или отбивным, тушеным или жареным колбасам. Добавьте пюре или отварное картофельное пюре и хрустящий хлеб для сытной семейной трапезы.

Этот рецепт капусты занимает менее 30 минут, от начала до конца. Все это готовится на сковороде на плите, и его просто нужно время от времени помешивать, так что это довольно удобно.

Обязательно удалите жесткую сердцевину капусты перед тем, как ее измельчить. Капуста и лук обжариваются в масле (используйте соевый маргарин, чтобы сделать его вегетарианским), затем приправляют смесью соли. Когда все будет почти готово, вы добавите смесь уксуса и небольшого количества сахара, что придаст капусте кисло-сладкий вкус.Вы можете укрепить эту основу, добавив крошеный бекон или немного оставшейся нарезанной кубиками ветчины. Посыпать сверху тмином — еще один отличный способ придать капусте оттенок аромата и фантастический хруст.

Используйте свою любимую приправленную соль, купленную в магазине, или взбейте ее из ингредиентов, хранящихся в шкафу для специй. Это может быть как угодно простое или сложное. Например, вы можете использовать смесь перца, лукового порошка, чесночного порошка и черного перца. Или попробуйте эту капусту с соленым рецептом, в который также входят тимьян, майоран, порошок карри, сухая горчица, укроп и соль сельдерея.

Рецепт жареной капусты по-южному — Выкройка принцессы

Поделиться — это забота!

Этот рецепт южной жареной капусты просто восхитителен! Этот рецепт не только прост, но и полон комфорта и, конечно же, бекона.

* Сообщение содержит партнерские ссылки * для получения дополнительной информации прочтите заявление об отказе от ответственности на странице «О нас».

Если вы всегда любили вареную капусту, как и моя семья, то этот рецепт вам просто необходимо попробовать.

Тестирование вкусной южной жареной капусты со сковороды

Жареная капуста по-южному — ЗАВИСИМОСТЬ!

Я просто обожаю вареную капусту, а несколько лет назад я наконец-то приготовил южную жареную капусту. Это так восхитительно, нежная капуста, копченый бекон, насыщенный соус — все эти вкусы сочетаются с текстурой, образуя потрясающий гарнир. Если вам посчастливилось пережить это в детстве, я вам завидую. Этот рецепт настолько прост, но в то же время очень увлекателен!

Чаша жареной капусты

Конечно, бекон просто подчеркивает ароматный профиль.Представьте, что в завершение вы добавляете немного коричневого сахара и яблочного уксуса. Ням!

Жареный бекон — нужно ли еще сказать?

Этот рецепт начинается с обжаривания кусочков бекона до хрустящей корочки. Затем вы добавляете немного лука и измельченного чеснока. Это уже звучит как рецепт, который вам захочется проглотить.

Жареный бекон с луком и чесноком

Добавление капусты

Затем добавьте капусту и жарьте, пока вилка не станет мягкой. Обратите внимание, как капуста заполняет всю большую сковороду? Не беспокойтесь, это будет вдвое меньше.

Добавление капусты в сковороду

Это супер пикантный дымный гарнир, который хорошо сочетается практически с любым меню.

Несколько примечаний к рецептам:

• Это рецепт, который вы можете приготовить на свой вкус. Если вам нравится капуста с большей текстурой, готовьте ее меньше времени. Однако мне нравится моя вилка. Сделайте этот рецепт так, как вам нравится. Попробуйте немного или два кочана капусты, пока она готовится, и вы доставите ее туда, где вам нравится.
• Я использую для этого целый кочан капусты. Кочан капусты разделить на четвертинки и нарезать дольками. Он не должен быть очень тонким, кусочками примерно в 1/4 дюйма. Нет времени нарезать капусту? Не стоит беспокоиться. Используйте пакет с капустой (которую вы покупаете предварительно нарезанной для салата из капусты). Я тоже очень люблю экономить время.

Вареная капуста, готовая к употреблению

Вот рецепт домашнего салата из капусты, который нам очень нравится. На самом деле, я делал это годами в ресторане, где я был поваром. Ням.

Рецепт жареной капусты по-южному

Рецепт жареной капусты по-южному

Этот рецепт южной жареной капусты просто восхитителен! Этот рецепт не только прост, но и полон комфорта и, конечно же, бекона.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время45 минут

Курс: гарнир, овощи

Кухня: американская

Ключевое слово: бекон, капуста, легкая еда, рецепт

Порций: 4 порции

калорий: 1121 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 1 измельченный кочан капусты
• 1 мелко нарезанный лук
• 1 фунт. Бекон, нарезанный кубиками — примерно 1/2 дюйма, кусочки
• 1 TBL.Рубленый чеснок (можно заменить порошком чеснока)
• 2 TBL. Вустершир
• 1 ТБЛ. Яблочный уксус
• 2 TBL. Коричневый сахар
• 1/4 стакана воды
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

• Нарежьте бекон кубиками размером примерно 2,5 см. В большую сковороду добавьте нарезанный кубиками бекон.

• Готовьте на среднем огне до хрустящей корочки. Удалите весь жир с бекона, за исключением примерно 2 TBL. (Я отодвигаю бекон в сторону и выливаю ложкой лишний жир).

• Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Продолжайте готовить несколько минут.

• Добавьте всю нашинкованную капусту. Накрыть крышкой и продолжать готовить 2-3 минуты. Затем перемешайте, чтобы со дна сковороды сняли бекон, лук и чеснок. Продолжайте готовить 10 минут, помешивая каждые несколько минут.

• Примерно через 10-15 минут сковорода немного подсохнет. Пришло время добавить 1/4 стакана воды. Продолжайте готовить под крышкой еще 15 минут, помешивая каждые несколько минут.(проверьте нежность капусты).

• Когда почти все будет готово, добавьте Вустершир, яблочный уксус и коричневый сахар. Добавить соль и перец по вкусу.

• Подавайте и наслаждайтесь!

калорий: 1121 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 3 г | Жиры: 113 г | Насыщенные жиры: 44 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 288 мг | Калий: 495 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 222 МЕ | Витамин C: 86 мг | Кальций: 116 мг | Железо: 2 мг

МАГАЗИН ПРИНЦЕССЫ

Если вам понравился этот пост, поделитесь.Это помогает мне показать, что такие сообщения полезны — спасибо!

Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. Если вы ищете больше идей о том, что приготовить, вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться.

Поделиться — это забота!

Голубцы кисло-сладкие

Некоторые хорошие вещи ушли из старых времен и остались с нами. Нравится этот рецепт голубцов, кисло-сладкой капусты. Израильтяне любят фаршированные овощи и полагаются на добрые бабушки, которые их приготовят.Каждый овощ, который можно выдолбить и набить, каждый съедобный лист получает ароматную начинку от наших хороших поваров. Ароматы обычно перекликаются с традициями кухни Северной Африки; требуется чеснок, много трав и немного тепла от перца чили. Но у нас были и восточноевропейские версии — совершенно другой способ обработки капусты. Это блюдо — капуста, фаршированная мясом и рисом, приготовленная на медленном огне в нежном кисло-сладком соусе.

Эти булочки с начинкой могут стать прекрасной маленькой закуской или основой твердого обеда, в зависимости от того, сколько человек подано на стол.Если задуматься как основное блюдо, то вместе с ним традиционно подают пюре. Из них получается идеальная фольга для голубцов в их насыщенном соусе. И ничто не сравнится с картофельным пюре по комфорту. Я знаю, что когда я подаю голубцы и картофельное пюре, все уходят из-за стола в хорошем настроении. Может быть, в этом и заключается суть этого блюда: старинный комфорт и любовь.

Кисло-сладкие голубцы Рецепт

Распечатать

Подготовка 40 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Выход 12 рулонов

Ингредиенты

• 1 крупный кочан белокочанной капусты
• 2 фунта говяжьего фарша (или 1 фунт куриного фарша)
• 2 яйца (взбитых)
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1/2 стакана сырого риса (желательно длиннозерного)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 стакан мелко нарезанного лука
• 1 банка помидоров (смешанных) на 32 унции к пюре со всем соком, или 2 фунта.свежие очищенные помидоры, протертые в кухонном комбайне)
• При использовании свежих помидоров добавьте 1/2 стакана воды и 3 столовые ложки томатной пасты.
• 4 столовые ложки яблочного сидра или красного винного уксуса
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 стакана нарезанной капусты от остатков кочана после отделения листьев
• Соль и перец

Инструкции

• Смешайте мясной фарш с яйцами, приправами и рисом. Накройте крышкой и отложите, чтобы ароматы слились воедино.

• Наполните глубокую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы она покрыла капусту, и дайте воде закипеть.

• Проколите капусту сердцевиной, проведя острым ножом вокруг стебля как можно глубже.

• Опустите капусту в кипящую воду. Дайте ему вариться 2 или 3 минуты, или пока листья не изменят цвет и не станут заметно мягкими. Воткните вилку с длинной ручкой в ​​выдолбленное дно и переложите в глубокую миску с холодной водой.Дайте остыть несколько минут.

• Переверните капусту на разделочной доске лицевой стороной вверх, чтобы слить воду. Тщательно отделите около 20 листьев от самых красивых и целых листьев. Верхние из них могут быть слишком приготовленными, чтобы их можно было обрабатывать; продолжайте очищать листья, пока не доберетесь до гибких, но не пережаренных. Любые очень большие, разрежьте пополам вдоль ребра. Всегда есть надрывы, но не волнуйтесь, их можно исправить. Отложите листья на блюдо.

• Крупно нарежьте оставшуюся свежую капусту, чтобы заполнить 2 чашки.Отложите в отдельную миску.

• Сформируйте из мясной смеси пухлый квадрат. Держите его как можно более ровным. Длинным ножом разделите квадрат на три части, а затем каждую треть на три части. Смочите руки и слегка скатайте кусок между ладонями, чтобы получился пухлый прямоугольник.

• Возьмите капустный лист и поместите прямоугольник мяса у основания, над жестким дном. Фигурная вершина листа должна быть обращена вверх. Раскатайте дно по мясу. Подверните стороны один раз и закатайте.Продолжайте скатывать и подворачивать, пока мясо не будет покрыто листом. Зафиксируйте нижнюю сторону зубочисткой. Заливаем таким образом все листья.

• Любые остатки мяса можно скатать в шарики и позже положить вокруг фаршированных листьев.

• Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).

• Приготовьте соус. Нагрейте оливковое масло в тяжелой сковороде. Сохраняя средний огонь, варить и перемешивать лук до мягкости. Добавьте нарезанную капусту; варить и перемешивать, пока капуста не завянет.Добавьте чеснок.

• Добавьте смешанные консервированные помидоры (или протертые свежие помидоры с водой и томатной пастой).

• Добавьте уксус и сахар. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Готовьте 5 минут, убавляя огонь, если соус выглядит подсыхающим. Попробуйте и отрегулируйте сладость / кислинку по своему вкусу, добавляя немного уксуса, сахара, соли и перца в небольших количествах, пока вы не будете удовлетворены.

• Положите пергамент на дно формы для запекания или жаровни.Налейте столько соуса, чтобы покрыть нижнюю часть бумаги. Выложите фаршированные роллы в соус швом вниз. Заправляйте тефтели в углы.

• Выложите остатки соуса на булочки. Накройте запеканку фольгой. Выпекать 2 часа. Старайтесь не подглядывать.

• Подавайте и наслаждайтесь.

Советы и примечания:

Бумага для выпечки не обязательна, чтобы не допустить очистки. Если вы используете его, обрежьте выступающие края, чтобы бумага не касалась внутренней части духовки и не горела.

Листья капусты могут быть вьющимися, их трудно отделить, не разорвав. Вы можете положить один лист или его часть поверх другого, чтобы получить надлежащую обертку. Закрепив зубочистку, рулет останется вместе.

Если вы аккуратны и хорошо скручиваете фаршированные листья, можно обойтись без зубочисток.

Я приготовил половину этого рецепта, так как мне тогда так было удобнее. Однако пропорции ингредиентов соуса остались прежними.Я просто готовила булочки еще полчаса, чтобы соус не получился. Голубцы были восхитительны.

Кисло-сладкая капуста — Моя раздвоенная жизнь

Делиться — значит позаботиться!

Кисло-сладкая капуста — прекрасный легкий, но вкусный гарнир. Краснокочанная капуста и сладкое яблоко тушатся в сахаре и уксусе, в результате получается самая нежная и вкусная капуста.

Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.

Полный рецепт Ингредиенты / инструкции доступны на карточке рецепта
внизу сообщения.
Важные советы и рекомендации можно найти в сообщении блога
.

Мы любим хороший рецепт капусты в нашем доме, и я искал способы добавить его в нашу ротацию блюд. Меня всегда привлекала краснокочанная капуста из-за ее яркого цвета, как этот уксусный салат из капусты с добавлением красной капусты. Поэтому, когда я приготовил эту кисло-сладкую капусту, я был влюблен.

Вдохновленный немецкими рецептами кисло-сладкой капусты, которые я видел в Интернете, я сделал этот рецепт, и с тех пор меня зацепило.Ингредиентов не так много, и все, что вам нужно, — это немного терпения, пока капуста тушится на плите.

Обязательно попробуйте мои рецепты приготовления капусты быстрого приготовления или крем-капусты с колбасой .

Как приготовить кисло-сладкую капусту

• Сначала соберите ингредиенты. Кочан капусты нашинковать крупными кусками, а сладкое яблоко — порезать. Мне нравится использовать в этом рецепте яблоко Фудзи.

Положите нарезанную капусту, яблоко, яблочный уксус, сахар, соль, черный перец и душистый перец в большую кастрюлю с толстым дном.Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и поставьте на средний или слабый огонь.

Дайте капусте вариться на среднем или слабом огне в течение от 1 часа до 1 часа 10 минут, помешивая каждые 20 минут, пока капуста не станет достаточно мягкой по вашему вкусу.

Подавайте и наслаждайтесь.

Что добавить в кисло-сладкую капусту?

Эта капуста идеальна сама по себе, но вы можете приготовить ее самостоятельно, добавив другие ингредиенты.

• Попробуйте добавить бекон или колбасу для придания вкуса копченому мясу.
• Хлопья красного перца, если вы любите немного острого.
• Добавьте морковь для комбо из капусты и моркови.
• Используйте зеленую капусту, если она есть у вас под рукой.

Примечания к кисло-сладкой капусте

• Используйте кастрюлю с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой, чтобы жидкость оставалась внутри кастрюли. Во время приготовления капуста выделяет много жидкости.
• Держите огонь на среднем или слабом и помешивайте примерно каждые 20 минут.

С чем подавать эту капусту?

Кисло-сладкая капуста

Кисло-сладкая капуста — прекрасный легкий, но вкусный гарнир.Краснокочанная капуста и сладкое яблоко тушатся в сахаре и уксусе, в результате получается самая нежная и вкусная капуста.

Ключевое слово рецепт красной капусты, кисло-сладкая капуста Общее время 1 час 8 минут

Режим приготовления Предотвращение потемнения экрана

• 1 средний кочан красной капусты, нарезанный большими кусками (около 6-7 чашек)
• 1 сладкое яблоко Fuji, хрустящий мед и т. д.
• чашки яблочного уксуса
• ¼ чашки сахарного песка
• 1,5 чайных ложки кошерной соли или по вкусу
• ¼ чайной ложки молотого черного перца или по вкусу
• ¼ чайной ложки душистого перца

• 9 нарезанной капусты , яблоко, яблочный уксус, сахар, соль, черный перец и душистый перец в большой кастрюле с толстым дном.Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и поставьте на средний или слабый огонь.

• Дайте капусте вариться на среднем или слабом огне в течение от 1 часа до 1 часа 10 минут, помешивая каждые 20 минут, пока капуста не станет мягкой.

• Снимите с огня, подавайте и наслаждайтесь.

• Используйте кастрюлю с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой, чтобы жидкость оставалась внутри кастрюли. Во время приготовления капуста выделяет много жидкости.
• Держите огонь на среднем или слабом и помешивайте примерно каждые 20 минут.

Калорий: 52 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 873 мг | Калий: 14 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 1 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полные видео с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление о загрузке нового видео. Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные.Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании.

Поделиться — это забота!

Рецепт кисло-сладкой капусты

Кисло-сладкая капуста — это деревенский гарнир с зеленью и хрустящим беконом в остром сладком соусе.Здоровый способ скрасить вашу еду!

Ищете другие способы насладиться этим удивительным сочетанием вкусов? Попробуйте это в легкой кисло-сладкой креветке или в кисло-сладкой свинине с высоким содержанием белка. Если вы жаждете немного тепла, эта сладкая и пряная курица вам точно понравится!

Жареная капуста

Кисло-сладкая капуста разбудит все ваши вкусовые рецепторы! Соус соленый и острый, сбалансированный коричневым сахаром. Он также пропитан ароматом копченого бекона.Текстура также фантастическая — нежные и хрустящие овощи, пропитанные шелковистым липким соусом с карамелизованными кусочками. Не удивляйтесь, обнаружив, что вы едите его прямо из сковороды!

Вам тоже понравится, насколько легко это сделать. Все, что вам нужно, — это обычные ингредиенты для кладовой и менее 30 минут, чтобы приготовить эту вкусную сторону. Он такой сытный и сытный, что вы можете съесть его как легкую еду. Отличное дополнение к вашему ночному меню!

Что такое кисло-сладкая капуста?

Это острый вариант классического сочетания капусты и бекона.Нарезанные овощи обжариваются в сковороде с соусом из уксуса, свежего нарезанного лука и коричневого сахара, загущенных мукой. Так просто и вкусно!

Что нужно для приготовления кисло-сладкой капусты?

Основные ингредиенты — полоски бекона и тонко нашинкованная зеленая капуста. Для соуса отмерьте:

• Коричневый сахар : подойдет темно-коричневый или светло-коричневый
• Уксус : подойдет обычный, но яблочный сидр предлагает отличный привкус аромата
• Мука : для загустения
• Вода : для разжижения соуса

Как приготовить кисло-сладкую капусту?

1. Поджарить бекон .Раскрошите и готовьте, пока он не станет хрустящим и не станет жирным. Отложите в сторону.
2. Сделайте соус . В той же сковороде смешайте муку и сахар. Добавьте остальные ингредиенты соуса. Тушить на медленном огне до загустения.
3. Повар . Добавьте обратно бекон, а затем капусту. Перемешайте, пока они не станут покрыты, и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, но все же слегка хрустящими.
4. Обслуживать . Наслаждайтесь горячим!

Варианты рецепта:

• Добавьте мясо: Обжарьте полоски куриной грудки, свиные полоски или нежные ломтики говядины и добавьте в блюдо.Нарезанная колбаса — тоже вкусное дополнение!
• Сделайте это острым : Добавьте несколько перцовых хлопьев или свежемолотого перца, чтобы получить восхитительный вкус!
• Используйте другие вкусы бекона : Ароматы бекона, такие как барбекю, мед и черный перец, так хорошо сочетаются с кисло-сладким профилем этого блюда.
• Используйте сливочное масло : Чтобы соус получился более насыщенным, добавьте немного масла в конце.

Какую капусту лучше всего использовать для приготовления?

Я предпочитаю использовать большие зеленые сорта из-за их нейтрального вкуса, которые так хорошо дополняют многие приправы и специи.К тому же он более нежный, чем другие варианты.

Как узнать, что капуста готова?

Он станет ярко-зеленым и осядет примерно до половины своего первоначального количества. Вы заметите, что его становится легче помешивать, потому что он становится мягче по мере приготовления.

Что подавать с жареной капустой?

Подходит для большинства блюд и белков. Если мне хочется чего-нибудь легкого, я сочетаю это с лососем в воздушной фритюрнице или с этими супер хрустящими куриными голенищами во фритюрнице.

Кисло-сладкие ноты прекрасно сочетаются с блюдами азиатской кухни, такими как курица терияки, хрустящая курица с кунжутом и куриная грудка фейерверк. Или вы можете просто сложить его в миску и наслаждаться им как есть!

Хранение:

После того, как остатки остынут, поместите в герметичный контейнер. Если вы храните его в холодильнике, я предлагаю съесть его в течение дня или двух для максимальной текстуры и вкуса.

Как заморозить:

Поместите охлажденные остатки в пакет или контейнер, безопасный для морозильной камеры.Заморозьте до 2 недель. Разогреть, поставить в микроволновую печь или разогреть на сковороде. Не размораживайте его, так как он становится мокрым.

Еще рецепты капусты:

Советы по рецептам:

• Вместо измельчения вы также можете нарезать овощи кусками, если вы предпочитаете немного больше кусочков.
• Если хотите, добавьте в соус немного измельченного чеснока для придания аромата.
• Можно заменить коричневый на белый сахар или использовать мед для подслащивания.

Кисло-сладкая капуста — это деревенский гарнир с зеленью и хрустящим беконином в остром сладком соусе.Здоровый способ скрасить вашу еду!

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Порции: 4 порции

Калорийность: 220 ккал

Автор: Марионела Тирон

• 6 чашки зеленая капуста измельченный
• 6 ломтики бекон
• 2 столовые ложки мука общего назначения
• 2 столовые ложки коричневый сахар
• 1 лук нарезанный кубиками
• 2 гвоздика чеснок рубленый
• 1/2 чашка воды
• 1/2 чашка яблочный уксус или белый уксус

1. Поставьте большую сковороду на средний огонь, когда она станет горячей, добавьте бекон и жарьте до хрустящей корочки.Отложите и нарежьте.

2. В ту же сковороду добавьте сахар и муку и перемешайте, пока сахар не растает, примерно 1 минуту.

3. Добавьте нарезанный кубиками лук, чеснок, воду и уксус. Варить на среднем огне до загустения около 3-5 минут, постоянно помешивая.

4. Добавьте нарезанный бекон и капусту, перемешайте, пока она не станет однородной.

5. Варить около 5 минут или пока капуста не станет мягкой. Подавать горячим.

Пищевая ценность

Кисло-сладкая капуста

Сумма на порцию

калорий 220 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жир 13 г 20%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 22 мг 7%

Натрий 243 мг

Углеводы 19 г 6%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 10 г 11%

Белок 6 г 12%

Витамин A 103IU 2%

Витамин C 41 мг 50%

Кальций 56 мг 6%

Железо 1 мг диета на 2000 калорий.

Салат из капустного уксуса из яблочного уксуса (без майонеза!)

Если вы ищете смехотворно простой рецепт салата из капусты, не ищите ничего, кроме этого! Этот салат из капусты с яблочным уксусом, сделанный из простой домашней заправки, измельченной капусты и моркови, является полезным и сытным гарниром, который хорошо подходит к любому блюду в течение дня.

Из этого рецепта капустного салата с уксусом легко и быстро сделать его идеальным гарниром для летнего барбекю. Хотя более традиционный рецепт салата из капусты требует заправки на основе майонеза, заправка на основе уксуса — отличный способ создать полезный салат из капусты, который по-прежнему наполнен ароматом.Для этого конкретного рецепта я использовала заправку из яблочного уксуса, потому что это отличное сочетание острого и сладкого, и в то же время она обеспечивает множество преимуществ для здоровья. Мало того, что яблочный уксус помогает пищеварению и регулированию уровня сахара в крови, но и капуста, и морковь помогают увеличить общее содержание клетчатки в блюде.

Для достижения наилучших результатов обязательно нарежьте капусту и морковь тонкими ломтиками с помощью острого ножа или ножа для резки мандолины.Это не только улучшит текстуру, но и позволит овощам впитать больше заправки из яблочного уксуса.

Плюс, хотя этот полезный рецепт салата из капусты с уксусом требует сочетания зеленой и красной капусты, вы действительно можете использовать любую комбинацию капусты, которая у вас есть под рукой, и, если вы хотите сделать это блюдо особенно красочным, пару пригоршней свежемолотой капусты является отличным дополнением к острым ароматам этого салата из капусты с яблочным уксусом.

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

салат из салата:

• Зеленая капуста на 1/2 кочана, тертая или тонко нарезанная
• Красная капуста 1/2 кочана, тертая или тонко нарезанная
• 2 крупные моркови, очищенные и измельченные или тонко нарезанные
• 3 тонко нарезанные зеленые луковицы

уксусная заправка:

• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 столовая ложка зерновой или дижонской горчицы
• 2 столовые ложки жидкого меда
• Соль
• Перец

Инструкция

1. В большую миску добавьте зеленую капусту, краснокочанную капусту, морковь и зеленый лук и перемешайте до однородного состояния.
2. В небольшой миске или банке смешайте яблочный уксус, оливковое масло, горчицу и мед и взбивайте до однородности.
3. Накройте смесь заправкой, используя щипцы или руки, чтобы все было хорошо покрыто заправкой.
4. Приправить солью и перцем по вкусу и охладить в холодильнике перед подачей на стол.
5. Этот салат из капусты с уксусом можно подавать сразу или хранить в холодильнике до 3 дней.

Питание

• Размер порции: 1 порция
• калорий: 131 калорий
• Сахар: 11 граммов
• Жиры: 8 граммов
• Углеводы: 16 граммов
• Клетчатка: 4 грамма
• Белок: 2 грамма

Ключевые слова: яблочный уксус, масло и уксус, без майонеза, полезное, лучшее

Вы приготовили этот рецепт? Оцените это ниже!

Сообщение навигации

.