Французский пирог киш Лорен

История происхождения

Изначально пирог начали готовить ещё в 16 веке, во французской провинции Лотарингии, на границе с Германией. Здесь и родилось название «киш Лорен» (по-немецки Lothringen, по-французски Lorraine).

Легкомысленные французы в процессе готовки различных блюд часто выбрасывали остатки теста. Экономные немцы – жители Лотарингии, напротив, считали это расточительством. Фантазия и умелое использование оставшихся продуктов помогли немцам создать новый рецепт. Изначально это чудо-блюдо называлось Kuchen, но со временем изменилось на Quiche Lorraine.

Изобретательные повара делали из теста «корзинку», наполняли ее тем, что оставалось на столе, заливали смесью из молока и яиц и запекали. Получался некий омлет в тесте.

Идея приготовления быстро разлетелась по всему миру, радуя самых привередливых гурманов.

Далее открытый пирог киш начали готовить уже целенаправленно, а не для утилизации неиспользованных продуктов и остатков еды. Рецепты стали совершенствоваться, и выпечка обретала всё более изысканный и интересный вкус.

Из какого теста готовят пирог киш Лорен

Изначально французский пирог киш Лорен изготавливался из хлебного теста, а иногда даже из остатков хлеба. Несмотря на большую разновидность рецептов, в современном мире предпочтение отдают песочному, слоеному и сахарному тесту. Для сладкого киш Лорена, например, идеально подойдет основа из песочного теста из мучной смеси «Песочный торт» С.Пудов.

Лучшие начинки

Пирог киш Лорен известен во всем мире, и каждая страна на протяжении многих лет добавляла что-то новое в рецепт. Поэтому способов приготовления, как и начинок, существует немало. Наиболее интересные из них:

• Копченая грудка или бекон и тертый сыр.
• Курица и грибы (классический рецепт пирога киш Лорен с курицей и грибами можно посмотреть здесь).
• Щавель с перцем и сыром дор блю.
• Ветчина и сыр (рецепт простого заливного пирога киш без песочной основы).
• Томат, базилик и сыр.
• Лук и копченый сыр.
• Индейка и брокколи.
• Молодые овощи.
• Копченая семга и картофель.
• Инжир и голубой сыр.
• Фарш.

Для сладкого пирога наиболее популярными стали начинки:

• Малина, риккота и миндаль.
• Бананы (клубника, вишня) и творог.
• Яблоки и корица.
• Брусника.
• Ягоды и желе.
• Варенье.

Принцип и способы приготовления

Основной принцип приготовления заключается в том, что пирог киш должен быть открытым, в виде тарта. Тесто нужно только для основы, оно выкладывается в форму в виде корзинки. Тесто обычно делают из муки, яиц, соли и масла.

Далее корзинку заполняют начинкой, заливают молочно-яичной смесью и запекают. Из основы получается тонкая ароматная корочка, с аппетитным содержанием. Дополнительный аромат начинке, помимо главных ингредиентов, придают специи.

Для наиболее удачного пирога стоит использовать форму среднего размера, диаметром около 20 см. Так он получится насыщенным и в меру хрустящим.

Если печь французский открытый пирог киш на песочном/хлебном тесте с молочно-яичной заливкой, получится закуска или горячее. А если хотите суперпростой десертный вариант, сделайте пирог на готовом слоеном тесте с заварным кремом «Парижским». Внутрь положить фрукты или ягоды и немного орехов.

Как подают и с чем едят пирог киш

Главная его особенность – универсальность: киш едят холодным или горячим, берут с собой на прогулку или пикник, приносят в гости в качестве.

Повара в разных странах подают киш Лорен по-разному. Французы, например, никогда не подают его на завтрак, но с удовольствием съедят за обедом или ужином вместе с бокалом красного сухого вина. Обязательное условие: чтобы пирог был хрустящим, не горячим, а комнатной температурой.

Американцы не придерживаются строгих правил в данном вопросе, и могут позволить себе киш Лорен как на ужин, так и на завтрак вместе с молоком или апельсиновым фрешем.

Классический киш подают как первое блюдо, вместе с зеленым салатом, или как блюдо бранча. Если киш Лорен сладкий, то его готовят на десерт с чаем, кофе или горячим шоколадом.

Датский «пирог мечты» — Drømmekage

?

Previous Entry | Next Entry

В процессе подбора рецептов для текущего раунда в сообществе gotovim_vmeste2 я наткнулась на этот пирог, он меня очень заинтересовал; я нашла множество источников, предлагающих его в несколько отличающихся друг от друга по пропорциям основных ингредиентов вариациях, оставалось только выбрать один.

История у этого пирога не столь уж долгая и корнями в глубокую древность не уходит — впервые он был явлен широкой публике в 1960 году, когда некая дама по имени — вот тут боюсь наврать с транскрипцией — Ютте Андерсен (Jytte Andersen) решила принять участие в кулинарном конкурсе, проводимом одной из крупных пищевых компаний Дании, и испекла этот пирог. Пирог оказался настолько хорош, что он и одержал победу в том конкурсе, а спустя время прогремел на всю Данию и стал одним из наиболее известных образцов датской выпечки. Так, по крайней мере, написано в источнике, из которого я взяла рецепт, вполне жизнеспособная байка 🙂

Источник.

Для пирога:

— 250 г муки
— 250 г сахара
— 50 г сливочного масла
— 3 яйца
— 200 мл молоа
— 2 ч. л. разрыхлителя
— 1 ч. л. ванильного сахара

Для покрытия:

— 125 г сливочного масла
— 50 мл молока
— 200 г коричневого сахара
— 100 г кокосовой стружки

Взбить яйца с сахаром до пышности.

Сливочное масло растопить. Смешать с молоком, влить смесь во взбитые яйца.

Смешать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавить к масляно-яичной смеси, перемешать. Вылить тесто в форму (25*35 см), печь при 200С 20-25 минут.

Тем временем приготовить покрытие: масло растопить, добавить молоко и сахар, дать покипеть 1 минуту. Добавить кокос, перемешать.

Вынуть пирог из духовки, равномерно распределить по нему кокосовую массу. Вернуть в духовку и печь еще 10-12 минут, до готовности. Остудить перед подачей.

Ну до чего душевный пирожок, прямо ах.

Я пекла из меньшего количества ингредиентов — из расчета на 2 яйца, этого количества хватило на форму 20*20 см, т. е. пирог даже из уменьшенной нормы продуктов получается очень немаленький. И я сократила количество сахара — и для теста, и для покрытия (для покрытия брала темно-коричневый мусковадо, он очень ароматный). Ну и сослепу я бахнула в смесь для покрытия больше молока, чем положено, в два раза)) запутавшись в децилитрах, но пирог это, кажется, не испортило, потому что получился он просто замечательным.

Мягкий, сочный, ароматный, с карамельно-кокосовой корочкой… очень, очень недурно!

Всячески рекомендую.

November 2022
S	M	T	W	T	F	S
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30

• marus_ok : (no subject) [+2]
• crescent_dr : (no subject) [+1]
• yul_yashka : (no subject) [+3]
• zingare11a : (no subject) [+1]
• pratina : (no subject) [+4]
• sunpolina : (no subject) [+1]
• Zhanna Kashkovskaya : (no subject) [+1]

Powered by LiveJournal. com

Рецепт фруктового пирога поздним летом

Получите максимум удовольствия от лета и превратите сезонные фрукты в этот кисло-сладкий пирог с джемом.

К

Стелла Паркс

Стелла Паркс

Почетный редактор

Стелла Паркс — обученная в ЦРУ выпечка и мастер кондитерских изделий, названная Food & Wine одним из лучших новых кондитеров Америки. С 2016 по 2019 год она работала редактором по кондитерским изделиям в Serious Eats.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 07 апреля 2021 г.

Serious Eats / Вики Васик. Видео: Натали Холт

В этом рецепте

• Выбор фруктов

• Как собрать корж «елочкой»

• Охлаждение, мытье яиц и выпечка пирога

• Как сделать дно хрустящим

Почему этот рецепт работает

• Смесь фруктов объединяет сладкие, кислые, нежные и кремовые элементы в одном пироге.
• Крахмал тапиоки образует легкий, прозрачный гель, который никогда не бывает мутным, слизистым или липким.
• Соотношение фруктов и сахара 4:1 повышает точку желатинизации тапиоки, поэтому начинка и корочка готовятся с одинаковой скоростью, а это означает, что вам никогда не придется менять толстую начинку на сырую корочку!

Мы склонны думать о пироге как о предложении по принципу «все или ничего», о праздновании каких-то особых летних продуктов. Но по мере того, как сезон подходит к концу, и эти фрукты переходят свой пик, смешивание вещей может стать отличным способом извлечь выгоду из вашего улова на фермерском рынке. Объединение множества фруктов в один пирог может создать неожиданные, но гармоничные сочетания вкусов и консистенцию, которая, в свою очередь, будет нежной и джемовой.

Serious Eats / Вики Васик

Однажды утром, проходя мимо фруктовых прилавков в Чайнатауне по пути на работу, я собрал солянку, чтобы смешать ее в спонтанном пироге: спелую чернику и сливу, черешню и кисловатый, но землистый капский крыжовник. Для вас эта смесь может включать персики, ежевику, смородину или даже горсть винограда Конкорд (с семенами), если вы их заметите.

Выбор фруктов

Главное, чтобы был баланс твердого и мягкого, сладкого и терпкого. И, да, иногда пере- и недозрелые. Вы будете удивлены тем, сколько часа в духовке сделает партию твердых как камень персиков, или как хорошо эта ушибленная малина станет соусом к нескольким хрустящим ломтикам груши Бартлетт.

Serious Eats / Вики Васик

Хотя содержание воды в этих фруктах может варьироваться от примерно 80% (вишня) до 88% (персик), этот диапазон все еще находится в пределах моего любимого соотношения сахара и тапиокового крахмала. Как и в случае с моим вишневым пирогом, это соотношение основано на весе самого фрукта после удаления косточек (или кожуры, или сердцевины, в зависимости от обстоятельств).

Как я узнал из черничного пирога, переменное содержание пектина в этих фруктах не является чем-то, что нужно учитывать. Единственным исключением являются фрукты со сверхвысоким содержанием пектина, такие как крыжовник или клюква, которые все еще могут проявлять свою загущающую способность даже в менее благоприятном для пектина контексте пирога. По этой причине мне нравится использовать их в качестве акцента, ограничивая их вес не более чем 10% от общего количества фруктов.

Несмотря на то, что пирог должен приготовиться и красиво нарезаться независимо от того, какие фрукты вы выберете, это не значит, что все они будут иметь одинаковую консистенцию. Фрукты с относительно толстой кожицей, такие как вишня и черника, довольно хорошо выдерживают длительное время выпечки, но мягкие фрукты, такие как абрикосы и клубника, почти тают в джемовое пюре. Для меня это то, что отличает смешанный фруктовый пирог — чередующиеся кусочки нежного и пикантного, плавающие вместе под одной и той же хрустящей корочкой, — но если вы предпочитаете сохранить эти более мягкие фрукты нетронутыми, вы добьетесь большего успеха, если сделаете это быстро. — выпечка галет.

Сборка теста «елочкой»

Чтобы закончить пирог, вы можете просто бросить сверху целый лист моего старомодного слоеного теста и положить на этом день или бросить вызов себе и искусно приготовить корочку из елочки. Но, если вы настроены на что-то немного творческое, но не слишком трудоемкое или сложное, простое плетение – это то, что вам нужно.

Serious Eats / Вики Васик

Как и в случае с моей корочкой из елочки, вы приготовите старомодное слоеное тесто для пирога по базовому рецепту, но разделите его 60/40 вместо того, чтобы делить его пополам. (Это девять унций теста для нижнего коржа и 11 унций для верха.) Низ вы раскатаете так же, как и для любого другого пирога; для верха вы скатаете больший кусок в прямоугольник размером 10 на 15 дюймов и переложите его на противень или разделочную доску, застеленную пергаментом. Оба куска должны храниться в холодильнике не менее двух часов перед дальнейшей обработкой.

Когда он полностью остынет и затвердеет, разрежьте верхнюю корку с помощью линейки и колеса для пиццы, сделав в общей сложности двадцать полосок размером 10 на 3/4 дюйма. Разрежьте четыре из них пополам, получив восемь 5-дюймовых длин для более коротких частей пирога. Общая техника идентична классической конструкции с решетчатой ​​​​верхней частью (полные направления здесь), но с вдвое большим количеством полос в обоих направлениях, поэтому в корке нет пробелов.

Serious Eats / Вики Васик

Проще говоря, вы сложите две полоски назад, пропустите две, сложите две назад и так далее, а затем положите две полоски теста в противоположном направлении. Свернутое тесто вернется в исходное положение, и рисунок возобновится с чередующимися парами полосок теста. Когда вы закончите, просто обрежьте лишнее тесто по краям острым ножом. В итоге у вас получится довольно изящный дизайн шахматной доски.

Охлаждение, мытье яиц и выпечка

В летнюю жару очень важно поставить готовый пирог в холодильник как минимум на 30 минут перед выпечкой, иначе размягченное тесто потеряет часть своей формы и слоистости в духовке. При необходимости это время может быть увеличено примерно до шести часов (возможно, дольше, я все еще тестирую, чтобы найти верхний предел).

Смажьте охлажденный пирог яйцом и выпекайте его на застеленном пергаментом противне, пока он не начнет пузыриться в самом центре, около 75 минут при 400°F (205°C). Если начинка не пузырится через промежутки в корочке, чтобы дать о себе знать, вы можете проверить ее с помощью цифрового термометра, чтобы убедиться, что она регистрирует не менее 212 ° F (100 ° C) прямо в центре.

Serious Eats / Вики Васик

Обеспечение хрустящей корочки

Из-за всех этих пузырьков абсолютно нормально, что пирог немного переливается во время выпечки, поэтому не забудьте поставить под него противень с бортиками. Это также помогает отводить тепло к нижней корочке, позволяя ей стать более хрустящей, чем она была бы сама по себе. Если вы используете алюминиевую форму для пирога, имейте в виду, что пирог может испечься немного быстрее, чем указано в рецепте, поскольку металл лучше проводит тепло.

Несмотря на это, я по-прежнему неравнодушен к прочности и весу закаленного стекла, которое не так уж и плохо, когда дело доходит до хрустящей корочки.

Serious Eats / Вики Васик

При этом важно помнить, что хрустящая корочка на дне зависит от трех вещей: достаточного времени, достаточного нагрева и достаточного увлажнения. Если пирог выпекается недостаточно долго или недостаточно горячий, нижняя корочка никогда не подрумянится. А если само тесто постное и сухое, оно не может не впитывать влагу из начинки, так что вы не можете ожидать одинаковых результатов для каждого рецепта. Это особенно верно для рецептов, в которых требуется уксус или другие кислые ингредиенты, которые на самом деле препятствуют потемнению корочки.

Serious Eats / Вики Васик

Так что не бойтесь смешивать вещи, поскольку летние продукты отходят от обычных подозреваемых. До конца сезона осталось испечь так много замечательных пирогов!

Как приготовить старомодную масляную корочку для пирога

Август 2016 г.

Рецепт позднего летнего фруктового пирога

Активный 15 минут

Итого 5 часов

порций 10 до 12 порций

Получите максимум удовольствия от лета и превратите сезонные фрукты в этот кисло-сладкий пирог с джемом.

• 3 средних сливы, абрикоса или нектарина (около 12 унций; 340 г)

• 9 унций вишни без косточек (1 2/3 чашки с горкой; 255 г), около 12 унций целых фруктов (2 1/4 чашки с горкой; 340 г)

• 6 унций свежей черники, ежевики или малины (1 чашка; 170 г)

• 4 унции крыжовника, смородины или свежей клюквы (1/2 стакана; 110 г)

• 7 унций сахара (1 чашка; 195 г)

• 1/2 чайной ложки (2 г) кошерной соли Diamond Crystal; для поваренной соли используйте вдвое меньше по объему или используйте тот же вес

• 1 1/2 унции тапиокового крахмала (1/3 стакана плюс 1 чайная ложка; 40 г), например Bob’s Red Mill (см. примечания)

• Старомодное слоеное тесто для пирогов, раскатанное и охлажденное в соответствии с инструкциями для двойной корочки

Для мытья яиц (дополнительно):

• 1 большое яйцо

• 1 большой яичный желток

• густые сливки 1/2 унции (1 столовая ложка; 15 г)

• 1/8 чайной ложки (1/2 г) кошерной соли Diamond Crystal; для поваренной соли используйте вдвое меньше по объему или используйте тот же вес

1. Для начинки (см. примечания): Сливы вымыть (очищать не нужно), нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма и отмерить 9 унций (1 1/2 чашки; 255 г) в большой миске. Добавьте вишню без косточек, чернику и крыжовник или любую другую смесь фруктов, которую вы предпочитаете, чтобы довести общий вес до 28 унций (79 унций).0г; объем будет разным). Смешайте с сахаром, солью и крахмалом из тапиоки, перемешайте гибкой лопаточкой, пока все хорошо не смешано. Соскоблите в подготовленную форму для пирога и накройте оставшимся тестом в виде сплошного листа, решетки, елочки или шахматной доски. Обрежьте лишнее тесто и поставьте в холодильник, чтобы верхняя корочка полностью остыла, примерно на 30 минут. Тем временем установите решетку духовки в нижнее среднее положение и предварительно разогрейте до 400°F (205°C).

   Serious Eats / Вики Васик

2. Для яичной смывки (если используете): Взбейте яйцо, яичный желток, сливки и соль в небольшой миске. Смажьте охлажденную верхнюю корку тонким равномерным слоем. Это придаст корочке глянцевый золотистый блеск, но ни в коем случае не обязательно.

3. Выложите охлажденный пирог на противень с бортиками, застеленный пергаментом. Выпекайте, пока корочка не станет золотистой, около 1 часа, затем неплотно накройте фольгой. (В качестве альтернативы можно поставить пустой противень на самую верхнюю полку духовки, чтобы он служил экраном.) Продолжайте выпекать, пока начинка не начнет пузыриться даже в самом центре пирога, еще около 15 минут. Если корочка полностью покрывает начинку, выпекайте, пока внутренняя температура пирога не достигнет 212°F (100°C) по цифровому термометру.

   Serious Eats / Вики Васик

4. Для подачи: Охладите пирог, пока температура в центре начинки не станет выше 85°F (29°C) по цифровому термометру, около 3 часов в зависимости от типа формы для пирога. (Выше этой температуры начинка будет жидкой и тонкой.) Нарежьте острым ножом на дольки, плотно прижимая к дну и бокам формы для пирога, чтобы убедиться, что корочка полностью срезана. Завернутые в фольгу остатки хранятся до 3 дней при комнатной температуре; разогрейте 10 минут в духовке при температуре 350 ° F (175 ° C), чтобы оживить корочку перед подачей на стол.

   Serious Eats / Вики Васик

Специальное оборудование

9-дюймовая тарелка для пирога (предпочтительно из закаленного стекла), кисточка для выпечки (если вы используете яичную смазку), противень с бортиками, термометр с мгновенным считыванием

Примечания

Этот рецепт лучше всего работает с фруктами, похожими на те, что перечислены в ингредиентах, а не с подстановочными знаками, такими как яблоки, инжир или дыни. Когда вы смешиваете различные фрукты в пироге, у вас нет лучшего помощника на кухне, чем весы, особенно если вы хотите поэкспериментировать, выйдя за рамки предложенных рекомендаций. При измерении чашками придерживайтесь перечисленных ингредиентов и следите за тем, чтобы фрукты не складывались слишком высоко.

Из-за несопоставимых методов получения крахмал тапиоки, производимый в Азии, может быть получен из растений, отличных от маниоки, которые обладают другими желирующими свойствами. Ищите продукты, на упаковке которых упоминается название маниоки, например Bob’s Red Mill.

Активное время будет колебаться в зависимости от сложности дизайна корки.

Подробнее

• Рецепт слоеного пирога со сливочным маслом
• Как испечь пирог с замороженными фруктами
• Как заморозить и разморозить пирог со свежими фруктами
• Лучший рецепт черничного пирога
• Рецепт лучшего вишневого пирога (со свежими или замороженными фруктами)

5-минутная корочка для пирога без рулета (без оборудования)

Пироги и тарталетки

---

Уже есть учетная запись?

Джемма Стаффорд | 7 ноября 2020 г. | 324

Последнее обновление: 24 ноября 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Эта домашняя корочка для пирога без рулета просто гениальна. Я гарантирую, что вы никогда не возьмете купленную в магазине корочку для пирога после того, как сделаете это и увидите, насколько это просто! Даже если вам нравится мой рецепт традиционной масляной корочки для пирога, вам стоит попробовать мой новый способ изменить правила игры.

Моя 5-минутная корочка для пирога, или «корочка для пирога на сковороде», на самом деле происходит из традиционного рецепта амишей, которому учат маленьких детей. Он идеально подходит для детей, которые хотят помочь на кухне, и для тех, кто любит печь, но раскатывать тесто для пирога стало слишком тяжело для рук.

Еще один бонус? Эта корочка для пирога может быть безмолочной! Вы все равно получите прекрасную слоеную корочку для пирога, используя веганское масло или масло. Если не добавлять сахар, можно испечь с ним пикантный пирог. И! Вместо этого вы даже можете использовать безглютеновую муку!

Как что-то такое простое может быть таким совершенным?

[ Попробуйте мою 5-минутную корочку для пирога с моим лучшим пирогом с пеканом! ]

Что такое корочка для пирога без рулета?

Корочка для пирога без рулета – это именно то, что вы думаете. Это восхитительная слоеная корочка для пирога, которую волшебным образом не нужно раскатывать! Вместо того, чтобы раскатывать, вы вдавливаете тесто в форму для пирога руками. Он идеально подходит для любого пирога, который вы делаете, который не нуждается в вершине.

Что нужно для приготовления корочки для пирога без рулета

• Мерные чашки и ложки
• Форма или блюдо для пирога диаметром 9 или 10 дюймов

Как приготовить тесто для пирога без рулетов

Я знаю, что говорил выше о том, насколько великолепен и прост этот рецепт, но можете ли вы поверить, что все это можно сделать в форме для пирога!? Вот как можно приготовить тесто для пирога без рулета (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице ниже): сахар и соль. Перемешайте вилкой. №

Добавьте в сковороду растопленное сливочное масло и воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не слипнется.

Когда тесто сформируется, выдавите его руками в форму для пирога и вверх по стенкам. Вы хотите, чтобы тесто было одинаковой толщины. (Посмотрите видео с пошаговым руководством!)

Корж для пирога готов! Вы можете запечь его вслепую или заморозить для будущего использования. Попробуйте мои рецепты пирогов!

[ Попробуй без выпечки с моей корочкой для печенья без выпечки! ]

Советы шеф-повара Джеммы по приготовлению корочки для пирога без рулета

• У меня на этом сайте более 30 пирогов! Используйте эту корку для пирога для любого из моих рецептов пирога.
• Если не добавлять сахар, эту корочку для пирога можно использовать для таких пикантных блюд, как пирог с курицей, пироги с заварным кремом или ирландский картофельный пирог.
• Если вы хотите более богатую корочку для пирога, используйте молоко вместо воды.
• Корж для пирога можно заморозить. Когда вы будете готовы к употреблению, достаньте его из морозильной камеры, наполните корж начинкой и выпекайте, как указано в рецепте.
• Попробуйте мою начинку для яблочного пирога!
• Это тесто для пирога можно приготовить без глютена — замените муку без глютена 1:1 вместо универсальной муки.

Как хранить неиспользованную корочку для пирога?

Этот корж для пирога без рулетов можно хранить в замороженном виде до 2 месяцев.

Сделай больше пирога!

• Самый лучший пирог с орехами
• Домашний черничный пирог
• Идеальный классический яблочный пирог

И не забудьте купить мою поваренную книгу Bigger смелее!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт был улучшен и обновлен 23.11.20. Теперь он включает растопленное сливочное масло, а не масло. Это делает его шелушащимся и маслянистым. Все предыдущие проблемы были решены. Надеюсь, вы попробуете.

Смотрите видео рецепт!

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 25 минут минут

Рецепт корочки для пирога без рулета, который занимает всего 5 минут? Выберите легкий путь к пирогу и сохраните потрясающие хлопьевидные результаты!

Автор: Джемма Стаффорд

Количество порций: 1 10-дюймовый пирог

Ингредиенты

• 2 чашки (10 унций/284 г) универсальной муки
• 2 столовые ложки сахара
900 23 1 чайная ложка соли
• 6 столовых ложек (3 унции/85 г) сливочного масла, растопленного
• 2-3 столовые ложки холодной воды

Инструкции

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт был изменен и обновлен 23.

11.20. Теперь он включает растопленное сливочное масло, а не масло. Это делает его слоеным и маслянистым. Любой предыдущие вопросы были решены.

• Возьмите форму или форму для пирога диаметром 9 или 10 дюймов.

• В форму для пирога добавьте муку, сахар и соль и перемешайте вилкой.

• Добавьте растопленное сливочное масло и воду к сухим ингредиентам и продолжайте перемешивать, пока тесто не слипнется.

• Когда тесто сформируется, переместите его руками в форму для пирога. Старайтесь, чтобы тесто было одинаковой толщины. Если у вас получилось сухое тесто, добавьте еще немного воды.

• Теперь тесто для пирога готово к употреблению! Вы можете запечь его вслепую, заморозить или использовать в любом из моих рецептов пирогов.

This Recipe Made By Bold Bakers

6 изображений

Monica R

odell

Rein Pagal

Priya B. Hariharan

Priya Б.