Кабачки с помидорами и чесноком на зиму – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Закуска из кабачков и помидоров — одно из лучших сочетаний овощей. Они хорошо дополняют и насыщают друг друга. Это блюдо будет вкусным и насыщенным как в холодном, так и в горячем виде. Универсальная закуска, которую можете подать на стол как самостоятельное блюдо или предложить ее как овощное рагу к горячим блюдам. Сладкая и яркая закуска станет популярна за вашим столом, особенно во время зимы.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская, украинская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кабачок	800 г
Помидор	500 г
Чеснок	3 зубчик = 6 г
Перец чили	1 шт. = 15 г
Соль	2 ст. л. = 50 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Столовый уксус	80 г
Специи	по вкусу

заказать продукты

Сделать разнообразнее:

Используйте 9% уксус.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте овощи. Заранее тщательно помойте банки.

Шаг 1

Измельчите чеснок ножом или воспользуйтесь чеснокодавилкой, перец чили нарежьте тонкими ломтиками. По желанию можете удалить из перца семена, если не любите их привкус. Поместите чеснок и перец в глубокую кастрюлю.

Для аромата можете добавить в блюдо кориандр и свежий или сушеный базилик.

Шаг 2

Нарежьте кабачки кубиками, если необходимо удалите семечки и слишком грубую кожуру. Нарежьте помидоры и вместе с кабачками поместите в кастрюлю. Добавьте растительное масло и тушите на медленном огне в течение 20-30 минут.

Шаг 3

Добавьте к овощам соль, специи и пряности по вкусу, хорошо перемешайте и оставьте тушиться еще на 10-15 минут под крышкой.

В качестве приправы можете выбрать смесь сушеных трав, черный молотый перец и паприку.

Шаг 4

Добавьте уксус к закуске, тщательно перемешайте и переложите готовую закуску в банки. Закройте банки железными крышками, укутайте и оставьте до полного остывания.

Салат из кабачков с помидорами

Если вы обожаете делать консервации на зиму и стремитесь как можно больше приготовить овощных салатов, воспользуйтесь нашим рецептом. Ведь мы будем готовить салат из кабачков с помидорами. Закуска получится вкусной, ароматной, слегка пикантной благодаря наличию чеснока.

Ингредиенты

Помидоры3 кг

Кабачок2 кг

Болгарский перец5-6 шт.

Чеснок1-2 головки

Сахар1 стакан

Соль2 ст. л.

Растительное масло50 мл

Уксус2 ст. л.

Острый перецпо вкусу

Приготовление

1

Сначала нам нужно помыть помидоры. Нарезаем их на маленькие кубики и отправляем в глубокую кастрюлю.

2

Теперь сюда всыпаем сахар и соль. Тщательно все перемешиваем. Ставим на огонь. Варим помидоры 10 минут с момента закипания.

3

В это время нам нужно помыть кабачки. Отрезаем плодоножку и измельчаем мякоть кубиками среднего размера. Высыпаем их в помидорную массу.

4

Тщательно все перемешиваем и доводим массу до кипения. Затем варим овощи еще 15 минут на небольшом огне.

5

Параллельно с этим моем и чистим от семян болгарский перец. Нарезаем его тонкой соломкой и всыпаем в кастрюлю с помидорами и кабачками (обязательно после того, как кабачки покипели 15 минут).

6

Сюда также добавляем чеснок. Его нужно почистить и измельчить на произвольные маленькие кусочки. По желанию также добавляем острый перец. Его нарезаем также на произвольные маленькие кусочки. Чистить от семян острый перец не нужно.

7

Также сюда вливаем рафинированное растительное масло. Тщательно все перемешиваем, доводим до кипения и варим на среднем огне в течение 15 минут.

8

За 2-3 минуты до окончания приготовления в салат нужно добавить 9% уксус. Опять все тщательно перемешиваем.

9

Готовый салат аккуратно отправляем в стерилизованные банки. Накрываем банки стерилизованными металлическими крышками и закатываем специальным ключом.

После того, как банки закатали, их нужно перевернуть и накрыть чем-нибудь теплым до полного остывания.

10

Салат готов. Его можно хранить и в холодном месте, и при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Икра из кабачков на зиму

Кабачковая икра — это довольно распространенная и известная многим хозяйкам закуска. Это связано с тем, что икра содержит достаточно простые и …

Салат из помидоров на зиму

Уникальный салат из зеленых помидоров может служить не просто блюдом «на сегодня», его можно консервировать как закуску и кушать в холодные зимние …

Аджика на зиму

Аджика — это вкусная пикантная приправа, которую часто использовали к основным блюдам или к хлебу. Она достаточно острая, но это придает ей особого …

Салат из огурцов на зиму

В холодные зимние вечера, когда настроение подавленное, а самочувствие оставляет желать лучшего, вы можете грустить, а можете внести положительные …

Томатный соус на зиму

Томатный соус — это достаточно универсальный соус, который можно использовать для подачи мясных блюд, для приготовления макарон, пиццы и многих …

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Огурцы и помидоры – это самые простые и доступные овощи, из которых можно приготовить очень вкусный и полезный салат. Это классическое сочетание . ..

Аджика на зиму с яблоками

Эту аджику можно употреблять с пастой, мясом, как самостоятельное блюдо или просто намазывать на хлеб. Сегодня мы подготовили для вас рецепт …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Здоровый томатный гратен из кабачков | Easy Weeknight Рецепты

Автор Катерина

Опубликовано 22 сентября 2021 г.

• Поделиться
• Твит

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Гратен из цуккини и помидоров — это легкий гарнир, который идеально подходит как для простого ужина, так и для большого праздничного застолья! Чередующиеся ряды тонко нарезанных кабачков, картофеля и помидоров запекают в оливковом масле, томатном соусе и итальянских приправах.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Вы также подпишитесь, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик.

4189

Простой и полезный рецепт запеченных овощей

Когда я думаю о прекрасном запеченном вегетарианском блюде (и, честно говоря, я часто думаю о подобных вещах!) это определенно выделяется. Это так просто, так красиво и чертовски вкусно. Всего три овоща, практически никаких приготовлений, кроме как нарезать их ломтиками и отправить в духовку? Потрясающий!

Три цвета красного, зеленого и белого в этом рецепте выглядят как итальянский флаг! Поэтому неудивительно, что соус здесь классический томатный, приправленный оливковым маслом и смесью итальянских приправ. Еще немного масла и приправы добавляются к овощам, а затем вы их накрываете и запекаете. Так легко!

Давайте углубимся в рецепт!

Что вам понадобится

Для этого очень простого блюда требуется всего несколько ингредиентов. Чем лучшее качество вы выберете, тем вкуснее будет рецепт в целом! (Примечание: полный рецепт, включая количество и информацию о пищевой ценности, прокрутите вниз до конца поста и ознакомьтесь с карточкой рецепта. )

• Томатный соус: Вам понадобится около 1 чашки простого томатного соуса. Процеженные помидоры также работают и, как правило, содержат меньше ингредиентов!
• Чеснок: Для этого рецепта мне нравится измельчать много свежего чеснока — около 4 зубчиков. Если вам нужно сэкономить время, вы также можете использовать около 1 чайной ложки чесночного порошка.
• Оливковое масло: Вам понадобится ложка масла для смешивания с соусом и еще немного для сбрызгивания.
• Итальянская приправа: Как и масло, немного для соуса и немного для посыпания овощей.
• Помидоры: Для этого рецепта я использую помидоры рома или помидоры с куста.
• Цуккини: Вымойте и нарежьте два небольших цукини ломтиками толщиной ¼ дюйма. Кабачки можно почистить, если хотите, но это не обязательно.
• Картофель: Для картофеля вы можете использовать красный картофель, белый картофель или мой любимый юконский золотой.
• Соль и перец: По вкусу. Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Пармезан: Полстакана придаст пикантности этому простому блюду.
• Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.

Как приготовить запеканку из цуккини и помидоров

Красота этого блюда (это слишком громко сказано? Эм, нет! Нет, это не так!) состоит в том, что ряды разноцветных овощей аккуратно перекрывают друг друга.

1. Подготовка духовки и соуса. Разогрейте духовку до 375˚F. В нижней части формы для запекания (размером 2 литра), смешайте томатный соус с измельченным чесноком, столовой ложкой оливкового масла и чайной ложкой итальянской приправы.
2. Разложите овощи. Выложите нарезанные овощи вертикально, чередуя помидоры, кабачки и картофель. Плотно прижмите их друг к другу, пока форма для выпечки не будет заполнена. Приправьте овощи итальянской приправой, солью и свежемолотым черным перцем. Сбрызнуть оливковым маслом.
3. Выпечка. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в течение получаса. Снимите алюминиевую фольгу и посыпьте сверху запеканку тертым пармезаном. Поставьте блюдо обратно в духовку, не накрывая крышкой, и продолжайте запекать в течение 20–30 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а запеканка не запузырится.
4. Наслаждайтесь! Достаньте запеканку из духовки и дайте ей постоять около 10 минут. Украсьте петрушкой и подавайте теплым.

Советы для успеха

Вот мои лучшие советы и рекомендации по приготовлению хорошей томатной запеканки из кабачков. Надеюсь, вы попробуете этот простой рецепт — я уверена, вам понравится!

• Добавить лук: Если вы любите лук, этот рецепт очень хорошо сочетается с ним! Вы можете посыпать нарезанный кубиками лук сверху запеканки, добавить лук в соус или даже карамелизовать лук и смешать его с блюдом.
• Add Crunch: Вы можете добавить этому блюду немного хрустящей корочки, смешав панировочные сухари или панировочные сухари с сыром при добавлении. Легкий!
• Время приготовления может варьироваться: В зависимости от вашей духовки и толщины овощей, это блюдо может готовиться быстрее или дольше и быть нежнее.

Что подавать с томатной запеканкой из цуккини

Что подавать с томатной запеканкой из цуккини? Я люблю подавать это блюдо с курицей, индейкой или свининой. Он также является отличным дополнением к вегетарианской еде! Вот несколько хороших рецептов для начала:

• Цыпленок: Мой простой рецепт курицы с клецками с нуля — это сытный домашний рецепт, который хорошо сочетается с запеканкой из разноцветных цуккини.
• Свинина: Приправленные грибами и луком свиные отбивные быстрого приготовления — это быстрое и пикантное основное блюдо.
• Турция: Потрясающее блюдо, которое на самом деле очень легко приготовить, моя Juicy Whole Roast Turkey имеет праздничный вкус и идеально сочетается с запеканкой из цуккини.

Можно ли заморозить томатный гратен из кабачков?

• Хотя некоторые гратены хорошо замораживаются, я не рекомендую замораживать этот. Картофель, помидоры и кабачки имеют тенденцию быть водянистыми при замораживании и оттаивании, поэтому текстура, скорее всего, будет мягкой!

Как хранить и разогревать остатки пищи

• Чтобы охладить этот гратен, хорошо оберните форму для запекания полиэтиленовой пленкой или поместите порции в герметичные контейнеры для хранения продуктов. Хранить в холодильнике 3-4 дня.
• Разогрейте в духовке при 375˚F, пока не прогреется полностью.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать Рецепт

5 от 6 голосов

Гратен с цукини и помидорами

Чередующиеся ряды тонко нарезанных цукини, картофеля и помидоров запекаются в оливковом масле, томатном соусе и итальянских приправах.

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 1 час час

Время отдыха 10 минут минут

Общее время 1 час час 25 минут минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская, Итальянская 9000 3

Ключевое слово: запеченные овощи, запеканка из кабачков, помидоров

Порций: 8

Калорийность: 132ккал

Автор: Катерина | Easy Weeknight Recipes

• 1 чашка томатного соуса
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 2 ч. маленький картофель юкон голд, нарезанный ломтиками толщиной ⅛ дюйма
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• ½ стакана тертого сыра пармезан
• Нарезанная свежая петрушка, для украшения

• Разогрейте духовку до 375˚F.

• На дне 2-литровой формы для запекания смешайте томатный соус с чесноком, 1 столовую ложку оливкового масла и 1 чайную ложку итальянской приправы.

• Выложите вертикально нарезанные овощи, чередуя помидоры, цукини и картофель. Плотно прижмите их друг к другу, пока форма для выпечки не будет заполнена.

• Приправьте оставшимися итальянскими приправами, солью и свежемолотым черным перцем.

• Сбрызните овощи оставшимся оливковым маслом.

• Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 35 минут.

• Снимите алюминиевую фольгу, посыпьте сверху тертым пармезаном и продолжайте запекать в течение 20–30 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся.

• Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут.

• Украсить петрушкой.

• Подавать.

Чтобы легко нарезать овощи, используйте мандолину . Будьте осторожны, они острые.

Калорийность: 132 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 5 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 271 мг | Калий: 625 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 674 МЕ | Витамин С: 30 мг | Кальций: 109 мг | Железо: 1 мг

Другие вегетарианские рецепты

• Сырные тортеллини с жареными помидорами
• Сырная запеканка из цукини и тыквы
• Черная фасоль и кукуруза, фаршированные грибами портобелло

• Поделиться
• Твит

картофельпомидорыцукини

Кабачки и помидоры с луком-шалотом рецепт

Реклама

---

Ингредиенты

Выход: 4 порции

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 небольшой цуккини, около 1 фунта, очищенный и нарезанный неочищенными ломтиками толщиной ⅛ дюйма , около 4 чашек
• ⅓ чашки мелко нарезанного лука-шалота
• 3 спелых сливовых помидора, около ¾ фунта, очищенных и нарезанных кубиками ½ дюйма, около 1½ чашки
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• 8 крупно нарезанных листьев свежего базилика или свежей петрушки, кервеля или эстрагона

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

1. Этап 1

   Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Когда оно станет совсем горячим, добавьте кабачки. Готовьте на сильном огне, встряхивая сковороду и аккуратно перемешивая кусочки кабачка лопаткой. Варить около 4 минут.

2. Шаг 2

   Добавьте лук-шалот и готовьте 1 минуту. Добавьте помидоры, соль, перец и базилик. Готовьте и перемешайте еще 2 минуты. Подавать немедленно.

Оценки

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы это приготовили?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Ярлыки для рецептов

• Помидоры
• Кабачки
• Easy
• Quick
• Гарнир
• Лето
• Без глютена
• Веган
• Вегетарианство

---

Другие рецепты от Пьера Франи

• Цыпленок Маренго

  900 02 Pierre Franey

  30 минут

• Рис с тмином

  Pierre Franey

  30 минут

• Рабе с пастой

  Pierre Franey

  25 минут

• Морские гребешки с сахарным горошком

  Pierre Franey

  20 минут

• Easy

  Огурец и перец чили Raita

  Pierre Franey

  10 минут

• Easy 9000 3

  Рыбное филе с соусом из лука-порея

  Pierre Franey

  Около 30 минут

• Свинина Бургеры со специями

  Pierre Franey

  Около 30 минут

• Easy

  Зеленый салат с соусом из анчоусов

  Pierre Franey

  15 минут

• Easy

  Вареный красный картофель

  Pierre Franey

  Около 30 минут

• Обжаренный картофель со сладким красным перцем

  Pierre Franey

  Около 20 минут

• Жареные фаршированные помидоры

  Pierre Franey

  15 минут

• Чесночные гренки

  Pierre Franey

  15 минут

• Easy

  Basic Rice Pil до

  Pierre Franey

  30 минут

• Капуста с прошутто

  Pierre Franey

  Около 30 минут

• Sa Картофель с чесноком

  Pierre Franey

  40 минут

• Chili Verde

  Pierre Franey

  1 час

Кулинарные тренды

• Нарезанный салат с нутом, фетой и авокадо

  Lidey Heuck

  30 минут

• Easy

  Салат Orecchiette с гренками Халлуми

  Yossy Arefi

  45 минут

• Easy 9000 3

  Шоколадное печенье Skillet

  Samantha Seneviratne

  45 минут

• Паста с рикоттой Алла Водка

  Эрик Ким

  30 минут

• Салат Орзо с чечевицей и цукини

  Али Слэгл

  40 минут

• Стейк из пашины на гриле с вустерширским маслом

  Мелисса Кларк

  45 минут плюс маринование

• Easy

  Запеканка из риса с курицей и брокколи

  90 002 Sarah Copeland

  1 1/4 часа

• Easy

  Жареный Салат из цуккини и пасты

  Кей Чун

  50 минут

• Салат из брокколи

  Хетти Маккиннон

  20 минут

• Easy

  Strawberry Spoon Cake

  Jerrelle Guy

  30 минут плюс охлаждение

• Батончики для пирога с черникой

  Samantha Seneviratne

  О программе 1 час 10 минут плюс охлаждение

• Куриная шаурма, запеченная в духовке

  Sam Sifton

  45 минут плюс маринование

• Easy

  Sweet Cream Cold Foam

  Gabriella Lewis

  10 минут

• Мохито

  William L.