15 быстрых и вкусных рецептов

Фото: mykaleidoscope.ru

Обожаешь курицу, но одни и те же блюда уже давно надоели? Не переживай, мы собрали 15 очень вкусных рецептов, что можно приготовить из куриной грудки. А если хочешь, чтобы курица оставалась сочной – тогда рекомендуем ее мариновать. Это займет некоторое время, но зато потом готовить еще быстрее!

1. Наггетсы в овсяной панировке

Фото: pinterest.ru

Панировка из овсяных хлопьев намного полезнее и вкуснее сухариков!

Тебе понадобится: 2 куриные грудки, 200 мл кефира, 50 г овсяных хлопьев, соль и специи.

Приготовление: Замаринуй нарезанную грудку в кефире и специях минимум на час. Измельчи овсянку (но не до состояния муки), обваляй грудки в панировке и запекай 20 минут при 180 градусах.

2. Куриные наггетсы в панировке из чипсов

Фото: eda-land.ru

Для богатства вкуса добавь в смесь сыр, травы и любые специи!

Тебе понадобится: 2 куриные грудки, 200 мл кефира, 1 ст.л. соевого соуса, мука, яйцо, чипсы, пармезан, паприка, соль, травы и специи.

Приготовление: Замаринуй курицу в кефире, соевом соусе, чесноке и специях на час. Измельчи чипсы, натри сыр и смешай в миске. Каждый наггетс сначала немного обваляй в муке, потом – в яйце, а затем в смеси сыра и чипсов. Запекай 20 минут при 200 градусах.

3. Куриная грудка с травами

Фото: slovami.net

Сложно придумать более ароматное блюдо – не устоят даже соседи!

Тебе понадобится: 4 куриные грудки, 50 г сливочного масла, 80 г панировочных сухарей, 80 г пармезана, базилик, тимьян, орегано, сушеный чеснок, перец, кориандр, соль и другие специи.

Приготовление: Нарежь грудки полосками, смешай сухари со специями, травами и сыром. Каждый кусочек обмакни в растопленном сливочном масле и обваляй в панировке. Запекай курицу 20 минут при 200 градусах.

4. Куриная грудка с арахисом

Фото: chinesedishkirisaka.blogspot.com

Ароматное и сытное блюдо отсылает к китайской кухне с ее пряностями и разницей текстур.

Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 75 г арахиса, 2 перца чили, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. крахмала, 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. уксуса, перец горошек, чеснок, имбирь, соус, масло.

Приготовление: Нарежь грудку мелким кубиками и замаринуй в соевом соусе с крахмалом. Раскали масло в глубокой сковороде и на пару минут опусти в него душистый перец. Поочередно добавь чили, куриные грудки, лук и все остальные ингредиенты. В последнюю минуту добавь предварительно обжаренный арахис и перемешай.

Рубленые котлеты из куриной грудки: 15 самых вкусных рецептов

5. Куриная грудка с карамелизированными яблоками

Фото: kulinar-city.ru

Рецепт только кажется экзотическим, а готовится очень быстро и просто.

Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 1 луковица, 2 яблока, чеснок, сахар, специи.

Приготовление: Приправь грудку, с двух сторон обжарь на сливочном масле с щепоткой сахара и выложи в миску. Крупно нарежь яблоки, измельчи лук и чеснок, карамелизируй их в сковородке от курицы. Соедини ингредиенты и подавай!

6. Куриная грудка в сметане

Фото: lafesta-nsk.ru

Простой и классический рецепт, как можно приготовить куриную грудку, который должен попробовать каждый!

Тебе понадобится: 3 куриные грудки, 7 картофелин, 1 луковица, 200 мл сметаны, 1 ст.л. кетчупа, специи и соль.

Приготовление: Нарежь картофель и грудку средними кусочками, обжарь измельченный лук и выложи в форму. Залей соусом из сметаны, кетчупа и специй, и запекай около 35 минут при 180 градусах.

7. Куриная грудка с грибами

Фото: pointvr.ru

Курица с грибами – еще один классический вариант, к которому нельзя остаться равнодушным!

Тебе понадобится: 4 грудки, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 100 г сыра, 100 г сметаны, 2 ч.л. соевого соуса, чеснок, масло, горчица, карри, соль и перец.

Приготовление: Замаринуй курицу в оливковом масле, соевом соусе, чесноке, горчице и специях на полчаса. Быстро обжарь ее со всех сторон и сложи в форму. Сверху выложи нарезанный лук и грибы, запекай 20 минут, залей сметаной, посыпь сыром и поставь обратно в духовку еще на 10 минут.

8. Свежий салат с курицей и фасолью

Фото: zen.yandex.ru

Необычное вкусовое сочетание стоит того, чтобы попробовать!

Тебе понадобится: 2 куриные грудки, 3 помидора, 1 банка красной фасоли, 1 пучок зеленого салата, 150 г сыра, сухарики.

Приготовление: Нарежь курицу и протуши на слабом огне до мягкости. За это время натри сыр, слей фасоль, порви салат и измельчи помидоры. Смешай ингредиенты и заправь сметаной, майонезом или другим любимым соусом.

10 лучших рецептов салата с куриной печенью (пошагово)

9. Салат с курицей и апельсином

Фото: zen.yandex.ru

Яркий внесезонный салат с зеленью выглядит очень свежо и эффектно.

Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 1 апельсин, 1 пучок зеленого салата, 2 пучка рукколы, 1 зеленое яблоко, половина моркови, оливковое масло, мед, специи, кедровые орешки.

Приготовление: Нарежь соломкой отваренную грудку, яблоко и морковь натри на крупной терке, а апельсин нарежь дольками. Вымой зелень и крупно порви, приготовь заправку из масла, меда и специй. Смешай все ингредиенты!

10. Теплый салат с авокадо

Фото: pinterest.ru

Еще один очень сытный и полезный рецепт, что можно приготовить из куриной грудки!

Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 1 пучок зеленого салата и базилика, 100 г красного лука, половина лимона, 1 авокадо, 3 помидора, 150 г моцареллы, 50 г бекона, оливковое масло, миндаль, соль, специи, бальзамический уксус.

Приготовление: Запеки бекон в духовке при 200 градусах 10-15 минут. Измельчи лук, нарежь помидоры и авокадо, обжарь миндаль и приготовь заправку из оливкового масла, бальзамика и специй. Нарежь и обжарь грудку с луком, выложи остальные ингредиенты прямо в сковородку, добавь моцареллу, выдержи 5 минут под крышкой и подавай!

11. Куриная грудка в белом вине

Фото: shamangon.ru

В сочетании с запеченными овощами, блюдо идеально дополнит праздничное застолье!

Тебе понадобится: 2 куриные грудки, 100 мл сухого белого вина, 2 помидора, 1 цукини или кабачок, 1 сладкий перец, 1,5 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, 1ч.л. меда, 1 ч.л. бальзамического уксуса, морская соль, травы, специи.

Приготовление: Замаринуй грудку в вине и соевом соусе минимум на 2 часа, потом добавь специи, уложи на противень и сбрызни оливковым маслом. Приготовь заправку из масла, меда и бальзамического уксуса. Сложи к грудке нарезанные овощи, перемешай с заправкой и запекай 35 минут при 180 градусах.

12. Куриная грудка в молоке

Фото: fotocookery.ru

Мясо получается восхитительно мягким и нежным!

Тебе понадобится: 2 куриные грудки, стакан молока, 2 ст.л. сливочного масла, чеснок, травы, специи, соль, лимонная цедра.

Приготовление: Приправь куриные грудки, немного обжарь с обеих сторон и сложи в форму на зубчики чеснока. В сковороде от курицы вскипяти молоко с цедрой и специями. Залей грудки соусом и запекай полчаса при 200 градусах, каждые 5 минут доставая и поливая молоком заново.

Как приготовить цветную капусту: 12 быстрых и вкусных рецептов

13. Куриная грудка в фольге

Фото: 1000.menu

Запечь сочную и ароматную куриную грудку – настоящее искусство, но оно по силам каждому!

Тебе понадобится: 1 грудка, 50 г сыра, 2 ст.л. оливкового масла, горчица в зернах, специи и травы.

Приготовление: Уложи грудку на фольгу и залей соусом из всех остальных ингредиентов. Присыпь сыром и запекай около 40 минут при 180 градусах.

14. Фасолевый суп

Фото: blog.mann-ivanov-ferber.ru

Сытный, простой и быстрый суп завоюет сердца всей семьи.

Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 3 картофелины, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 луковица, банка фасоли в томате, специи, перец, зелень, соль.

Приготовление: Из одной грудки свари примерно 2 л бульона, а за это время измельчи все овощи и обжарь их на сковороде. Достань курицу из кастрюли, сложи в бульон картофель, и когда он почти сварится – добавь остальные овощи. Выложи туда же фасоль вместе с соусом и добавь грудку, нарезанную кубиками. За 5 минут до конца готовки добавь зелень и специи.

15. Пирог из ризотто

Фото: recipebridge.com

В Италии такой пирог готовят из остатков вчерашнего ужина, но на самом деле – он вполне заслуживает специально приготовленного ризотто с куриной грудкой!

Тебе понадобится: 2 грудки, 400 мл бульона, 100 мл белого сухого вина, 25 мл жирных сливок, 100 г риса, яйцо, 1 луковица, примерно по 25 г цукини, красного лука, сладкого перца и баклажанов, зубчик чеснока, 80 г пармезана, специи и травы.

Приготовление: Обжарь овощи в оливковом масле, добавь специи, травы и чеснок. Отдельно обжарь свежие травы с луком, добавь рис, через минуту – влей и выпари вино, а потом порционно вливай бульон.

Когда бульон тоже выпарится – добавь тертый пармезан, овощи, сливки, курицу и яйцо, и выложи в формочки. А затем буквально 10 минут запеки при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

10 рецептов сочного куриного филе в духовке

1. Куриное филе с паприкой и орегано в духовке

Фото: okkijan/Depositphotos

Ингредиенты

• 1½ столовой ложки коричневого сахара;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка сушёного орегано или тимьяна;
• ¼ чайной ложки чесночного порошка;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки перца;
• 4 филе куриной грудки;
• 2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Сахар смешайте с паприкой, орегано, чесноком, солью и перцем. Куриное филе заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком, чтобы толщина кусочков была не больше 1,5 см. После натрите маслом и сахаром с приправами. Выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 25–30 минут при температуре 200–220 °С.

Оцените вкус 🍗

2. Куриное филе с итальянскими травами в духовке

Фото: ezumeimages/Depositphotos

Ингредиенты

• 5–6 филе куриных грудок;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка итальянских специй;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки паприки;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Смажьте куриное филе маслом и посыпьте приправами, чтобы покрыть его равномерно со всех сторон. Выложите в форму для запекания и готовьте 20–25 минут при температуре 200 °С.

Попробуйте 🥗

3. Куриное филе в кефире в духовке

Фото: Gromovataya/Depositphotos

Ингредиенты

• 1 кг куриного филе;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1–2 чайные ложки паприки;
• 1 чайная ложка сушёного базилика;
• 1 л кефира.

Приготовление

Куриное филе разрежьте на половинки вдоль. Сложите в миску и добавьте измельчённые чеснок и лук. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и базиликом, залейте кефиром и перемешайте. Оставьте в холодильнике на 2–3 часа или всю ночь.

Выложите курицу в форму вместе с маринадом. Запекайте  при температуре 200 °С примерно 45 минут.

Приготовьте 🥘

4. Куриное филе в сливочном соусе в духовке

Фото: ArenaCreative/Depositphotos

Ингредиенты

• 200 мл сливок;
• 1 чайная ложка муки;
• 1 чайная ложка крахмала;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1–2 чайные ложки чесночной или другой приправы;
• 500 г филе куриной грудки.

Приготовление

Сливки слегка взбейте с мукой, крахмалом, солью, перцем и приправой. Куриное филе выложите в форму для запекания. Залейте сливочным соусом и готовьте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.

Обязательно сделайте 👌

5. Куриное филе с сыром и шпинатом в духовке

Фото: ezumeimages/Depositphotos

Ингредиенты

• 300 г шпината;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 г твёрдого сыра;
• 3–4 столовые ложки растительного масла;
• 100 г творожного сыра;
• 2 филе куриной грудки;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• паприка — по вкусу.

Приготовление

Шпинат нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло и обжарьте шпинат в течение 3–5 минут. Добавьте чеснок с творожным сыром и готовьте ещё около минуты. Снимите с огня и остудите.

Грудку посолите и поперчите. Сделайте на ней несколько поперечных надрезов и положите в них начинку. Сверху посыпьте паприкой и тёртым сыром. Выложите филе с начинкой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🌶️

6. Куриное филе в соевом соусе в духовке

Фото: Paul_Cowan / Depositphotos

Ингредиенты

• 2 филе куриной грудки;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• перец — по вкусу;
• тимьян — по вкусу;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа.

Приготовление

Фольгу сверните в два слоя и сделайте небольшие конвертики. Внутрь положите куриное филе. Залейте соевым соусом и маслом, посыпьте молотым перцем и тимьяном, добавьте измельчённый чеснок и лавровый лист.

Плотно закройте конвертики из фольги, выложите в форму для запекания и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре. После отправьте их в духовку и готовьте примерно 25–30 минут при температуре 200 °С. Перед подачей оставьте на 5–10 минут в фольге при комнатной температуре.

Записывайте рецепты 🍗

7. Куриное филе с начинкой из творога и зелени

Фото: photominer/Depositphotos

Ингредиенты

• ½ пучка зелёного лука;
• ½ пучка укропа;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 200 г творога;
• 4 столовые ложки молока;
• ½ чайной ложки куркумы;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 2 филе куриной грудки;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г панировочных сухарей.

Приготовление

Лук и укроп нарубите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с творогом, молоком, куркумой, солью и перцем. Сделайте надрез на курином филе так, чтобы получился карман. Посолите курицу и положите начинку внутрь.

Обмакните кусочки филе в растопленное масло и обваляйте в панировке. Края скрепите зубочистками, чтобы начинка не вываливалась. Переложите фаршированное филе в форму для запекания. Готовьте примерно 35 минут при температуре 200 °С.

Угощайтесь 🥙

8. Куриное филе в беконе в духовке

Фото: alisafarov/Depositphotos

Ингредиенты

• 150–200 г твёрдого сыра;
• 4 филе куриной грудки;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• приправы для птицы — по вкусу;
• 8 ломтиков бекона.

Приготовление

Сыр натрите на крупной тёрке. На куриной грудке сделайте надрез, чтобы она открылась как книжка. Заверните мясо в пищевую плёнку и слегка отбейте, чтобы толщина была равномерной. Посолите, поперчите, посыпьте приправами для птицы и положите на филе сыр.

Заверните курицу так, чтобы сыр оказался внутри, а сверху обмотайте беконом. Выложите в форму для запекания и закройте фольгой. Готовьте примерно 45 минут при температуре 200 °С.

Порадуйте семью 🍽️

9. Куриное филе с сыром и помидорами

Фото: ulitka108/Depositphotos

Ингредиенты

• 2 помидора;
• 300 г твёрдого сыра;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка майонеза;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• 2 филе куриной грудки;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Помидоры нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Сметану смешайте с майонезом и чесноком. Филе нарежьте вдоль тонкими плоскими кусочками. Заверните в пищевую плёнку и слегка отбейте. Посолите, поперчите.

Выложите курицу в смазанную маслом форму перченой стороной вниз. Снова слегка посолите и поперчите. Смажьте сметанно‑майонезным соусом. Сверху выложите помидоры и посыпьте сыром. Запекайте в духовке при температуре 200 °С примерно 20–25 минут.

Удивите гостей 🍔

10. Куриное филе с ананасами в духовке

Фото: oleggankod/Depositphotos

Ингредиенты

• 150 г сыра;
• 150 г майонеза;
• ½ чайной ложки карри;
• 500 г филе куриной грудки;
• 1–2 чайные ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 450 г консервированных ананасов.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке. Майонез смешайте с карри. Филе разрежьте вдоль на две части. Заверните в пищевую плёнку и слегка отбейте.

Выложите курицу в смазанную маслом форму для запекания. Посолите и поперчите. Смажьте майонезом, сверху положите ананасы и посыпьте сыром. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 200 °С.

Читайте также 👩‍🍳🍗

Куриная печень рецепт — как приготовить куриную печень рецепты — УНИАН

Блюда из куриной печени подходят и для повседневного, и для праздничного меню.

Рецепты блюд из куриной печени / фото ua.depositphotos.com

Куриная печень – это один из самых доступных и недорогих субпродуктов. Благодаря высокому содержанию белка, витаминов и микроэлементов она незаменима в рационе взрослых и детей.

Читайте такжеНежная выпечка на кефире: как приготовить пирог, кекс и пирожкиГотовится печень курицы очень просто и быстро, а ее вкус не оставит равнодушными даже тех, кто не любит субпродукты.

Рецептов блюд из куриной печени есть множество. Наиболее ароматной получается жареная печень. Также ее можно тушить и варить. В целом печень курицы прекрасно гармонирует с овощами, крупами и даже фруктами. Вкусно и сытно будет в любом случае: то ли жаркое, то ли паштеты, то ли запеканки или канапе.

Куриная печень с луком и морковью

• Куриная печень — 450-500 г
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Морковь средняя — 1 шт.
• Уксус бальзамический — 1 ст. л.
• Зелень петрушки
• Масло
• Соль, перец

Нарезать лук кольцами. Разогреть на сковородке масло, добавить лук.

Морковь нарезать кружочками. Добавить ее к луку.

Измельчить чеснок и тоже отправить на сковороду. Обжарить овощи, помешивая, до прозрачности лука.

Печень посолить и поперчить.

Распределить овощи по периметру сковороды, оставив центр свободным. Выложить туда куриную печень. Обжаривать по 3-4 минуты на каждой стороне.

Перемешать печень с овощами. Добавить бальзамический уксус, еще раз перемешать.

Обжаривать куриную печень с луком и морковью 1 минуту, затем накрыть крышкой и убрать с огня.

При подаче жареную куриную печень посыпать рубленой зеленью петрушки.

Паштет из куриной печени с чесноком

• Печень куриная — 500 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сливки — 100 мл
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу

Очистить, промыть и обсушить печень. В сковороде растопить 100 грамм сливочного масла, выложить туда печень, жарить на огне чуть больше среднего. Из готовой печени во время прокалывания вытекает прозрачный сок, а серединка – розовая.

Положить печень в блендер.

На том же масле пожарить раздавленные зубчики чеснока. Переложить их в блендер вместе с маслом, на котором они жарились. Влить сливки, соль, перец и взбить до однородности.

Отдельно растопить оставшиеся 100 граммов сливочного масла.

Переложить паштет из блендера в банку и сверху залить растопленным маслом. Положить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

Куриный печеночный паштет можно намазывать на хлеб или хлебцы, а также подавать со свежими овощами.

Яичный рулет с печенью

• Куриная печень — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Молоко — 3 ст. л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Растительное масло — 1 ч. л.

Печень помыть. Разогреть сковороду с маслом и обжарить печень до полуготовности. Лук очистить и порезать произвольно, добавить к печени. Посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить любимые приправы. Обжаривать до готовности. Затем печень с луком измельчить в блендере или через мясорубку.

Читайте такжеИзысканный торт Эстерхази: как приготовить легендарный десертДля рулета взбить яйца, соль и молоко. Можно добавить зелень по желанию.

Форму для запекания лучше взять прямоугольную. Отрезать согласно ее размерам пергаментную бумагу, смять в комок и хорошо намочить в воде, отжать и выложить в форму.

Вылить яичную смесь в форму и запекать в духовке при температуре 180°С в течение 15 минут. Затем положить на стол пищевую пленку или фольгу и выложить омлет. Сверху выложить начинку. Аккуратно скрутить рулет. Завернуть в пленку/фольгу и оставить в холодильнике на 2 часа.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты: 

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

12 диетических рецептов из куриного филе для похудения

Куриная грудка – полезный диетический продукт, из нее можно приготовить невероятное количество вкусных блюд. Многие худеющие жалуются, что им надоела сухая и безвкусная грудка, но, так как в ней много белка и минимальное количество калорий, приходится включать ее в свой рацион. Но ведь ту же самую грудку можно приготовить так вкусно, что и мысли не возникнет, что вы себя в чем-то ограничиваете. При этом калорийность блюд можно сохранить на низком уровне. Поэтому сегодня я предлагаю интересную подборку рецептов из филе куриной грудки для тех, кто на правильном питании. Все рецепты проверенные, готовятся быстро и точно не навредят вашей фигуре.

Содержание статьи

Куриная грудка «Капризе» с моцареллой и помидорами

Скромное количество ингредиентов, простота приготовления, небольшая калорийность и восхитительный результат — это то, за что я так люблю это блюдо. Для этого рецепта лучше всего подходит сыр моцарелла, конечно, можно приготовить «Капризе» и с обычным сыром, но калорийность получится выше.

КБЖУ на 100 грамм: 121/19/4/1.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 850 г.
• Помидоры – 250 г.
• Моцарелла – 80 г.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Черный молотый перец.
• Прованские травы.
• Соль.

Приготовление:

1. Моцареллу режем средними по толщине ломтиками, а затем делим ломтики пополам.
2. Помидоры режем небольшими дольками. Можно резать и четвертькольцами – тут все зависит от размера томатов.
3. Куриное филе промываем, освобождаем от пленок. Делаем глубокие надрезы по всей длине грудки – чем чаще они будут, тем сочнее получится мясо. В среднем у меня получилось по 5–6 надрезов. Мясо солим, перчим, используем любимые приправы.
4. Теперь в каждый прорез в мясе вставляем по ломтику сыра и кусочку помидора.
5. Укладываем грудки в форму для запекания. Сверху все промазываем соевым соусом с добавлением минимального количества оливкового масла.
6. Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 25–30 минут.

Вкусные куриные шарики в сливочно-сырном соусе

Мягкие, сочные и невероятно вкусные куриные шарики в сливках под сырной корочкой. Подавать такое блюдо можно с пастой, крупами либо овощным салатом. Это просто замечательный вариант легкого диетического ужина или обеда.

КБЖУ на 100 грамм: 131/18/6/2.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г.
• Твердый сыр – 80 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливки 10 % – 150 мл.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Специи.

Приготовление:

1. Филе курицы и одну среднюю луковицу нарезаем средними кусочками. Далее нарезку измельчаем с помощью электрического измельчителя в фарш.
2. К фаршу добавляем примерно треть чайной ложки соли, немного свежемолотого перца и яйцо. Хорошенько все размешиваем.
3. Лепим из фарша шарики среднего размера. Сразу же выкладываем их в форму для выпекания. Дно формы слегка смазываем растительным маслом, чтобы шарики не пригорели.
4. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее форму на 20 минут.
5. Тем временем приготовим соус. В миске соединяем нежирные сливки, натертый на мелкой терке сыр, немного соли и сушеный чеснок.
6. После того как шарики запекутся 20 минут, достаем их из духовки. Поливаем подготовленным соусом и возвращаем в духовку еще на 15 минут.

Куриное филе, тушенное с овощами на сковороде

Вкусное, сочное и легкое блюдо, которое можно готовить с любыми сезонными овощами – кабачками, стручковой фасолью, сладким перцем. Рецепт диетический и отлично подойдет на ужин. Блюдо идеально сочетается с любыми гарнирами, так что советую попробовать.

КБЖУ на 100 грамм: 77/12/1/5.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки – 600 г.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Стручковая фасоль – 130 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Кетчуп натуральный – 190 г.
• Вода – ½ стакана.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем крупными кубиками. Одну среднюю луковицу нарезаем в произвольной форме.
2. Филе отправляем на хорошо разогретую антипригарную сковороду без масла. Курица выделяет достаточное количество сока, поэтому ничего не должно пригорать. Обжариваем со всех сторон пару минут.
3. После добавляем лук. Жарим до легкой золотистой корочки.
4. Один крупный болгарский перец нарезаем соломкой. Отправляем перец к курице с луком. Также добавляем стручковую фасоль. У меня фасоль замороженная, поэтому я предварительно ее разморозил. Все обжариваем еще примерно 7–8 минут.
5. Далее добавляем кетчуп, соль, специи и полстакана кипятка. Накрываем крышкой, тушим на слабом огне 15 минут.

ПП-котлеты из куриного филе с брокколи в духовке

Диетические котлеты с курицей и брокколи, запеченные в рукаве, – это отличный фитнес-ужин без лишних калорий. Подобные котлеты советую готовить с брокколи, благодаря ей мясо всегда получается сочным. Конечно, брокколи можно заменить другими овощами, но с ней гораздо вкуснее.

КБЖУ на 100 грамм: 92/16/2/3.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 500 г.
• Брокколи – 200 г.
• Мука кукурузная – 1 ст. л.
• Клетчатка – 2 ст. л.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Луковица.
• Специи.

Приготовление:

1. Брокколи размораживаем и с помощью ножа мелко шинкуем.
2. Филе куриной грудки перемалываем с одной луковицей в фарш.
3. К фаршу добавляем половину чайной ложки соли, перец по вкусу, брокколи, яйцо, клетчатку, кукурузную муку.
4. Формируем котлетки, отправляем в рукав для запекания. Заворачиваем его с обеих сторон и кладем в противень.
5. Духовка разогрета до 200 градусов. Отправляем котлетки запекаться на 30 минут.

Куриная грудка в пикантном соусе в духовке

Очень вкусная, сочная, пикантная грудка, запеченная в духовке. К такой грудке подойдет любой гарнир на ваш вкус. На ужин, к примеру, можно подать с салатом из свежих овощей.

КБЖУ на 100 грамм: 119/21/3/3.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 800 г.
• Молотая паприка – 1 ч. л.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Аджика – 2 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сначала приготовим соус. Аджику смешиваем с томатной пастой. Добавляем соевый соус, сахар, паприку. Выдавливаем пару зубчиков чеснока, вливаем растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
2. В курином филе делаем разрезы в виде кармашков.
3. Дно жаропрочной формы промазываем подготовленным соусом. Выкладываем филе курицы разрезами вверх.
4. Оставшийся соус равномерно распределяем поверх мяса. Удобно это делать с помощью силиконовой кисточки. Стараемся промазывать так, чтобы соус проникал в разрезы.
5. Форму накрываем фольгой. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30–40 минут.

Тушеная куриная грудка с грибами в сметанном соусе

Курица по этому рецепту получается очень сочной, а сливочно-грибной соус можно подать абсолютно ко всему. Если вы находитесь на правильном питании, рекомендую попробовать с макаронами из твердых сортов пшеницы или рисом.

КБЖУ на 100 грамм: 92/15/3/2.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 700 г.
• Шампиньоны – 220 г.
• Сливки 10 % – 200 мл.
• Репчатый лук.
• Крахмал – 1 ч. л.
• Зеленый лук.
• Смесь перцев.

Приготовление:

1. Филе режем стейками толщиной около одного сантиметра. Грибы нарезаем тонкими ломтиками или кусочками. Шинкуем репчатый лук.
2. На хорошо разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом, обжариваем кусочки курицы. Обжариваем на сильном огне, по 5–6 минут с каждой стороны.
3. Приготовим сливочно-грибной соус. Сначала на сухой антипригарной сковороде обжариваем лук, после добавляем грибы. Солим, перчим и убавляем огонь на минимум. Накрываем крышкой, тушим примерно 10 минут.
4. Далее добавляем стакан нежирных сливок. Хорошо прогреваем и вводим немного крахмала, чтобы загустить соус.
5. Теперь в сливочный соус выкладываем обжаренные кусочки мяса. Готовим на слабом огне 20 минут. В конце украшаем мелко нарезанной зеленью и кунжутом.

Стейки из куриной грудки на электрогриле

Один из самых простых и быстрых вариантов приготовления куриного филе. Чтобы курочка на гриле получилась более полезной, рекомендую панель застелить листом пергамента, так во время жарки выделяется меньше канцерогена.

КБЖУ на 100 грамм: 140/21/5/2.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 500 г.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Кленовый сироп – 2 ч. л.
• Специи.

Приготовление:

1. Начнем с того, что приготовим маринад. В удобную емкость вливаем соевый соус, оливковое масло и натуральный сироп. Вместо сиропа можно использовать мед.
2. Из специй я добавляю молотый имбирь, сушеные хлопья красного перца, сушеный чеснок. Перемешиваем до однородности. Добавлять слишком много специй не стоит, буквально немного для вкуса.
3. Филе куриной грудки нарезаем тонкими кусочками, как для отбивных. Затем заливаем мясо маринадом и оставляем промариноваться минимум на 25–30 минут. Чем дольше мясо постоит в маринаде, тем оно получится ароматнее.
4. Я буду обжаривать стейки на электрогриле, но вместо него можно использовать сковородку-гриль либо обычную сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Обжариваем кусочки со всех сторон до готовности. Готовится курочка не долго, буквально 6–7 минут.

Диетическая куриная грудка в апельсиновом маринаде

Рецепт курицы в кисло-сладком соусе для тех, кто ищет для себя что-то новое. Блюдо получается очень праздничное, красивое и ароматное. Сладковатый вкус мяса, конечно, на любителя, но те, кто любит разное сочетание вкусов, останутся довольны.

КБЖУ на 100 грамм: 102/18/2/4.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки – 800 г.
• Апельсины – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Кленовый сироп – 1 ст. л.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Специи.

Приготовление:

1. С одного апельсина снимаем цедру. Снимаем только окрашенную часть, белую – не трогаем, иначе цедра придаст горечь блюду. С этого же апельсина выдавливаем сок, я делаю это вручную, но можно воспользоваться соковыжималкой.
2. Теперь в апельсиновый сок вливаем соевый соус и любой натуральный сироп. Также добавляем апельсиновую цедру, смесь прованских и итальянских трав, черный молотый перец, соль. Хорошо размешиваем соус.
3. На каждом кусочке курицы делаем крестообразные надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось соусом. Выкладываем мясо в форму для запекания, поливаем приготовленным соусом. Сверху кладем нашинкованный чеснок и кружочки апельсина.
4. Накрываем форму плотно фольгой. Отправляем в духовку, хорошо разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут.

Курица со стручковой фасолью по-азиатски

Вкуснейший рецепт куриной грудки со стручковой фасолью в азиатском стиле. Блюдо получается нежное, сытное и низкокалорийное, а соус придает изысканную восточную нотку.

КБЖУ на 100 грамм: 98/14/3/4.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 550 г.
• Стручковая фасоль – 350 г.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Кокосовое масло – 1 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Сначала приготовим маринад. Смешиваем кокосовое масло, соевый соус, мед. Кокосовое масло лучше всего использовать с запахом, так как оно придаст блюду особенный вкус. Перемешиваем вилкой соус, чтобы он стал максимально однородным.
2. Куриную грудку нарезаем кубиками среднего размера. Добавляем к курице соус, тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался соусом. Оставляем мариноваться на 20 минут.
3. Стручковую фасоль хорошенько моем. Обрезаем ей хвостики, разрезаем пополам. Кстати, удобнее всего это делать не ножом, а ножницами.
4. Выкладываем курицу на раскаленную сковороду с антипригарным покрытием. Периодически помешивая, обжариваем несколько минут.
5. Теперь добавляем стручковую фасоль и соль. Помешивая, обжариваем, пока мясо не пустит сок. Затем накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до среднего и тушим 15 минут.
6. Спустя 15 минут снимаем крышку и обжариваем еще около 5 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.

Куриное филе с начинкой в пергаменте на сковороде

Интересный рецепт рулетиков с сыром и зеленью внутри, которые готовятся довольно необычным способом. Сыр фета здесь можно заменить брынзой либо творогом. При желании с начинкой можно экспериментировать и приготовить, к примеру, с грибами и сыром – получится тоже очень вкусно.

КБЖУ на 100 грамм: 132/22/4/1.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 шт.
• Сыр фета – 60 г.
• Петрушка – 1 пучок.
• Итальянские травы.
• Соль.

Приготовление:

1. Небольшой пучок петрушки или другой зелени мелко нарезаем.
2. Приготовим начинку. К сыру фета добавляем нарезанную зелень и хорошенько разминаем все с помощью вилки до однородности. Фета достаточно соленая, поэтому добавлять соль не нужно.
3. Берем куриное филе и разрезаем его вдоль пополам, но не прорезаем полностью. В общем, должно получиться что-то вроде кармашка.
4. Получившийся кармашек наполняем начинкой. Сверху курицу присыпаем итальянскими травами, также можно немного посолить.
5. Заворачиваем филе в пергаментную бумагу в конвертик.
6. Хорошо разогреваем сковородку, ничем ее не смазываем. Выкладываем в нее заготовку и накрываем крышкой. Обжариваем на среднем огне по 7 минут с двух сторон.

ПП-рулет из куриной грудки с грибами и сыром

Невероятно вкусный рулет, который прекрасно подойдет даже для праздничного стола. Его можно подавать как горячим, так и в виде холодной закуски.

КБЖУ на 100 грамм: 106/16/4/2.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Грибы – 300 г.
• Твердый сыр – 75 г.
• Сметана 10 % – 2 ст. л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Зубчик чеснока.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Специи.

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, разрезаем на четыре части. Лук нарезаем кубиками.
2. Сковороду сбрызгиваем оливковым маслом. Добавляем лук, обжариваем в течение 2–3 минут, чтобы он немного потомился. Далее выкладываем грибы, накрываем крышкой, тушим, пока они не пустят сок.
3. Снимаем крышку, добавляем соль, сметану, любимые специи. Обжариваем, периодически помешивая до готовности.
4. Филе грудки разрезаем вдоль на пласты толщиной 1,5 сантиметра и отбиваем с двух сторон.
5. Противень застилаем двумя слоями фольги. На фольгу выкладываем плотно, один друг к другу, отбитые кусочки курицы. Поверх мяса распределяем грибную начинку. Чеснок выдавливаем через пресс и также равномерно распределяем. Сверху все посыпаем тертым сыром.
6. Аккуратно сворачиваем рулет с помощью фольги. Хорошо утрамбовываем. Кладем рулет в фольге на противень.
7. Отправляем в разогретую духовку (до 180 градусов) на 40 минут. Спустя это время рулет смазываем соусом, для него смешиваем мед и соевый соус. Затем возвращаем в духовку еще на 25 минут.

Куриная грудка, запеченная с овощами в рукаве

Замороженные овощи в этом рецепте я использую готовые, купленные в магазине. В наборе собраны такие овощи, как болгарский перец, кукуруза, зеленый горошек, морковь, бобы и стручки фасоли. Но вы можете использовать любые овощи, которые больше нравятся в сочетании с курицей. Кстати, такое блюдо также можно приготовить в мультиварке.

КБЖУ на 100 грамм: 89/10/3/6.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200 г.
• Смесь замороженных овощей – 200 г.
• Брюссельская капуста – 150 г.
• Приправа для курицы.
• Копченая паприка.
• Оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кусочками среднего размера.
2. К мясу добавляем смесь замороженных овощей и брюссельскую капусту. Также добавляем соль, специи, оливковое масло. Хорошенько все перемешиваем.
3. Рукав для выпекания завязываем с одной стороны, помещаем в него подготовленные ингредиенты. Запечатываем рукав со второй стороны. Делаем несколько отверстий в пакете для того, чтобы он не надувался при выпекании.
4. Рукав с курицей и овощами ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно минут на 40.
5. После готовности аккуратно снимаем рукав. Подаем блюдо в горячем виде.

Видео рецепты ПП-блюд из куриного филе

Надеюсь, рецепты вам понравились и были интересны. Желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения.

Блюда из куриной грудки: рецепты приготовления

Куриная грудка, фаршированная сыром

Если завернуть в филе небольшой кусочек сулугуни, а затем запанировать его в сухарях, панировка не даст вытечь сокам при жарке, «запечатает» их внутри. В итоге получится очень сочная котлета из курицы, с аппетитной хрустящей корочкой и с сырной начинкой, которая будет красиво тянуться и растекаться при нарезке.

• куриное филе – 2 шт. (530 г)
• сулугуни – 120 г
• соль и молотый перец – по вкусу
• куриное яйцо – 1 шт.
• пшеничная мука – 2-3 ст. л.
• панировочные сухари – 3-4 ст. л.
• растительное масло – для жарки

Куриная грудка за 2 минуты

Куриную грудку натираем специями и провариваем всего пару минут, а потом укутываем кастрюлю одеялом и оставляем томиться в молоке — так она пропитается влагой, останется мягкой и очень сочной. Отличный экспресс-метод, попробуйте!

• куриная грудка – 500 г
• соль – 1 ч. л. неполная
• молотая паприка – 0,5 ч. л.
• гранулированный чеснок – 0,5 ч. л.
• приправа для курицы – 1 ст. л.
• молоко – 500 мл

Диетическое куриное филе с кабачками

Тушеные кабачки с курицей — диетический вариант приготовления очень вкусного и легкого для пищеварения блюда. Прекрасный рецепт для ужина, без лишних калорий.

• куриное филе – 2 шт.
• молодые кабачки – 1-2 шт.
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 1 зуб.
• помидоры – 1-2 шт.
• приправы для курицы – 1 ст. л.
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 2 ст. л.
• вода – 100 мл по необходимости
• петрушка – для подачи

Куриные отбивные в кляре

Благодаря кляру мясо схраняет сочность, не дает кусочкам пересушиться, обволакивает каждый и удерживает внутри мясные соки. При жарке на поверхности образуется корочка, хрустящая и очень аппетитная.

• куриное филе (грудка) – 500 г
• сметана – 2-3 ст. л.
• яйца – 3 шт.
• соль, черный перец – по вкусу
• мука – 4 ст. л. в кляр
• мука – 2 ст. л. в панировку
• чеснок – 1-2 зуб.
• вода – 2 ст. л.
• растительное масло – для жарки

Сувлаки из курицы

Мясо нарезают некрупными кусочками, выдерживают в маринаде из оливкового масла, лимонного сока и ароматных трав, а затем нанизывают на деревянные шпажки или вертела, так называемые сувла. Секреты домашнего приготовления в пошаговом рецепте по ссылке.

для рецепта

• куриное филе – 2 шт. (500 г)
• соль – 1 ч. л. неполная
• смесь молотых перцев – 0,5 ч. л.
• оливковое масло – 3 ст. л.
• лимонный сок – 2 ст. л.
• чеснок – 2 зуб.
• сушеный базилик – 1 ч. л.
• орегано (душица) – 1 ч. л.
• сушеный розмарин – 0,5 ч. л.
• сушеная мята – 0, 5 ч. л.

для соуса дзадзики

• несладкий йогурт – 200 г
• укроп – 4-5 веточек
• свежий огурец – 1 шт.
• соль и перец – по вкусу
• чеснок – 1 зуб.

Итальянский салат с курицей под горчичной заправкой

Возьмем хрустящий микс-салат и куриную грудку — вареную, запеченную или обжаренную несколько минут на гриле. Добавим парочку свежих либо вяленых томатов, тертый пармезан и оливки. Заправим маслом, горчицей и лимонным соком. Очень вкусно!

• куриная грудка – 200 г
• салатный микс – 70 г
• оливки – 6 шт.
• свежие / вяленые томаты – 2 шт.
• пармезан – 20 г
• горчица – 1 ч. л.
• сахарная пудра – 0,5 ч. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль, перец – по вкусу

Стейк из куриной грудки

За счет маринования на сковороде куриные стейки выходят очень сочными и нежными, необычайно мягкими, пряными, с тонким ароматом чеснока. Мясо быстро обжаривается на сковороде, а затем доводится до полной готовности в духовке.

• куриная грудка – 500 г
• соевый соус – 2 ст. л.
• растительное масло – 1 ст. л.
• бальзамический уксус – 1 ст. л.
• соль – 1/3 ч. л.
• смесь молотых перцев – 2-3 щеп.
• смесь итальянских трав – 2 щеп.
• молотая паприка – 2 щеп.
• чеснок – 2 зуб.

Фаршированная куриная грудка в духовке

Блюдо достойно праздничного события — прилично выглядит и отменно на вкус в горячем виде. Еще выгоднее подать остуженным и нарезанным тонкими ломтями к мясной тарелке.

• куриное филе 2 шт.
• соус беарнез 100-150 г
• морковь 1-2 шт.
• стебли сельдерея 1-2 шт.
• зелень 3-5 веток
• чеснок 2-3 зуб.
• соль, перец по вкусу

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами

Возможно, вы пробовали такую курицу в ресторане. Или готовили дома, но с яблоками. Сегодня попробуем соединить вместе куриное филе, ананасы и несколько дополнительных “китайских” акцентов: имбирь, чеснок, перцы, томатный соус, соевый соус.

• куриное филе 600 г
• ананасы консервированные 250 г
• имбирь кусочек 3 см
• чеснок 1 зубчик
• перец жгучий по вкусу
• перец ч.м. по вкусу
• крахмал 2 ст. л. с горкой
• томатный соус 1 ст. л. с горкой
• соевый соус 2 ст. л.
• соль по желанию
• масло растительное 2 ст.л.

Куриная грудка в сметане

Запекается грудка целиком, за счет чего сохраняет сочность по всей площади куска. Да и сметана играет важную роль, при длительном мариновании (целые сутки!) она впитывается в мясные волокна, насыщая их дополнительной влагой.

• куриная грудка – 600 г
• чеснок – 1-2 зуб.
• 20% сметана – 4 ст. л.
• картофель – 4 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• болгарский перец – 0,5 шт.
• растительное масло – 2 ч. л.
• соль и перец – по вкусу

Бефстроганов из курицы

Поджаренные с луком кусочки мяса получаются мягкими и сочными, а соус — густым и деликатным. Блюдо будет не менее вкусным, чем оригинальное с говядиной, к тому же время его приготовления значительно сокращается

• куриное филе – 400 г
• 20% сметана – 3 ст. л.
• горчица неострая – 2 ч. л.
• луковица – 1 шт., средняя
• пшеничная мука – 1 ст. л.
• кукурузный крахмал – 0,5 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
• смесь молотых перцев – 2 щеп.
• мускатный орех – 1-2 щеп.
• растительное масло – 2-3 ст. л.
• петрушка – 4-5 веточек
• вода – 300 мл

Куриная запеканка

Кусочки грудки помещаются на дно формы, а сверху заливаются яично-сметанной смесью. В процессе запекания нежное белое мясо постепенно готовится в собственном соку и пропитывается заливкой, за счет чего получается очень сочным, тающим во рту.

• куриное филе – 350 г
• чеснок – 1 зуб.
• крупные яйца – 2 шт.
• 20% сметана – 2 ст. л.
• помидоры черри – 4 шт.
• соль и перец – по вкусу
• сливочное масло – 20 г
• смесь итальянских трав – 2 щеп.
• петрушка – для подачи

Жульен из куриного филе

Жульен ассоциируется с грибами. Но если к грибами добавить куриное филе, получится намного сытнее, да и сочетание грудки с грибами – давно проверенная классика.

• куриное филе – 250-300 г
• шампиньоны – 250-300 г
• репчатый лук – 200 г
• сливки 20% – 250 мл
• твердый сыр – 150 г
• растительное масло – 30 мл
• мука – 30-40 г
• мускатный орех – по вкусу
• черный перец, соль – по вкусу
• зелень – для подачи

Фахитос с курицей

Чаще всего для приготовления фахитос используется говядина, хотя допустима замена на свинину или курицу. Из овощей обычно берется лук, сладкий перец и чили. Все ингредиенты обжариваются и подаются в горячем виде.

основа:

• куриное филе 500 г
• растительное масло 1 ст. л.
• красный лук 1 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• болгарский перец 1 шт.
• тортильи и соус для подачи

заправка:

• растительное масло 2 ст. л.
• лимонный сок 1 ст. л.
• соевый соус 2 ст. л.
• чеснок 1 зуб.
• перец чили 1/3 шт.
• молотая паприка 1 ч. л.
• соль 1/3 ч. л.
• смесь молотых перцев 2 щеп.

Теплый салат с куриной грудкой

«Теплой» составляющей в этом рецепте являются макароны и обжаренное куриное филе. Хрусткости и свежести добавляют сладкий перец, стебли сельдерея и огурец. Соус сочетает жирную сметану, домашний майонез и песто.

• макароны коротких видов 100 г
• куриное филе 1 шт.
• стебли сельдерея 2 шт.
• огурец 1 шт.
• сладкий перец половина
• оливковое масло 150 мл
• яйцо 1 шт.
• горчица 1 ч. ложка
• сметана 20% 1,5 ст. ложки
• соус песто 1 ч. ложка
• соль, перец по вкусу

Куриное филе в ароматном масле

Нежное диетическое мясо отличается некоторой суховатостью и пресным вкусом. Но любой недостаток превращается в достоинство, если подойти к нему с правильной стороны. Правильная сторона для филе курицы — добавки, приправы, соусы, — филе принимает их с благодарностью!

• куриное филе 4 штуки
• масло сливочное 100 г
• вяленые томаты 4-6 половинок
• грецкие орехи 15 г
• чеснок 1 зубчик
• бальзамический уксус 1 ст. ложка
• соль, перец по вкусу

Котлеты из куриной грудки

Для того чтобы фарш из куриной грудки получился нужного качества, в его состав мы включим сметану и много пассированного на растительном масле лука. Сухими и пресными котлеты в таком варианте не выйдут даже у первокурсника из студенческого общежития, дебютирующего на кулинарном поприще.

• куриная грудка 600 г
• яйцо 2 штуки
• соль-по вкусу
• чёрный молотый перец по вкусу
• сметана 4 ст. ложки
• лук 80 г
• панировочные сухари 8-9 ст. л.
• растительное масло 70 мл

Шаурма из куриного филе

Тонкий лаваш, в который завернуты нежные ломтики курицы, сочные помидоры, хрустящие огурчики, молодая капуста и корейская морковь вместе с сыром и соусами — это гораздо лучше, чем можно себе представить!

• лаваш тонкий 4 шт.
• филе курицы 500 г
• помидор 2 шт.
• огурец свежий 2 шт.
• капуста молодая 150 г
• морковь по-корейски 150 г
• сыр твердый 150 г
• соус томатный 150 г
• соус чесночный 150 г
• масло растительное 2 ст. л.
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу

Пирог с курицей

Чтобы сделать начинку еще сочнее и нежнее, к куриной грудке добавляется лук и сыр. В результате получается великолепный пирог с курицей, с хрустящей оболочкой из слоеного теста снаружи и нежной и сочной начинкой внутри.

• 500 г (1 упаковка) бездрожжевого слоеного теста
• 2 средних куриных филе
• 1 средняя луковица
• 100 грамм твердого сыра
• соль, перец – по вкусу
• 1 яйцо для смазывания

Паприкаш

Одно из самых известных блюд с участием паприки – паприкаш. Собственно, это даже не блюдо, а способ. К нежной куриной грудке очень идет!

• 600 г куриной грудки
• 250 г помидор
• 2 сладких красных перца
• 2 луковицы
• 1 ст.л. паприки
• 200 г сметаны
• 1 ст.л. муки
• 2 ст.л. растительного масла
• соль
• немного перца чили

Пастрома из куриной грудки

Минимум действий для достижения очень вкусного результата — только за это рецепт пастромы из куриного филе достоин быть в кулинарном блокнотике хозяйки. А ещё за то, что вдохновляет на эксперименты со специями и вкусами.

• молоко — 500 мл
• грудка — 2 половинки ок. 400 грамм
• мёд — 2 ч. ложки
• молотая сладкая паприка — 2 ч. ложки
• мускатный орех — 0,5 ч. ложки
• соль — 1,5 ч. ложки
• масло оливковое — 2 ст. ложки
• зерна горчицы — 3 ч. ложки
• смесь перцев — 1 ст. ложка
• куркума — 0,5 ч. ложки
• чеснок — 2-3 зубчика

Курица в слоеном тесте

Слоеное, мягкое и хрупкое тесто отлично сохранит аромат и сочность небольшой части, будь то красиво завернутые голень в мешочке из теста, бедрышко или крылышко, или куриная грудка.

• куриная грудка — 2 половинки
• шампиньоны свежие — 100 г
• чеснок — 1-2 зубка
• слоеное тесто — 300 г
• яйцо — 1
• соль, перец, растительное масло
• горчица неострая — 2 ст. ложки
• сливки 30% — 150 мл
• белое вино — 150 мл

Куриное филе в беконе

Сочетание легкого диетического филе и жирного бекона дает потрясающий вкус.

• куриная грудка без кожи 600-700 г
• бекон в нарезке 150-200 г
• сливочное масло 20 г
• базилик 3-4 веточки
• соль по вкусу

Куриный рулет

Нежный рулет из куриной грудки с кусочками чеснока и моркови, в соусе из тертого хрена с горчицей. Как говорят в подобных случаях, вы будете приятно удивлены комбинацией привычных повседневных вкусов в ароматном рулете из куриного филе.

• 2 крупные куриные грудки (4 филе)
• 1 морковь
• 5-6 зубчиков чеснока
• 2 ч. ложки соли для раствора
• 2 ч. ложки острой горчицы
• 1 ч. ложка тертого хрена
• соль и перец – по вкусу

Куриная грудка в духовке рецепт с фото – пошаговое приготовление запеченной куриной грудки

Куриная грудка в духовке — это блюдо обладающее невероятно манящим ароматом. Благодаря специям и меду грудка получается не только сочной, ароматной, но и очень румяной. Мед во время запекания карамелизуется и тем самым создает ту самую золотистую, сладковато-пряную корочку.

Особенности приготовления

Это блюдо приготовлено из простых ингредиентов, но всегда имеет огромный успех. Набор специй подобран идеально. Но играть со вкусами и ароматами можно до бесконечности. Лимонный сок, входящий в состав рецепта, делает грудку еще более мягкой и сочной.

Большое значение имеет время запекания. Обычно 1 килограмм курицы запекается 1 час. От этого и стоит отталкиваться. Наша сегодняшняя грудка весить 1 килограмм и 200 грамм. Соответственно запекаться она будет 1 час и 20 минут. Не стоит передерживать курицу. Каждая лишняя минута проведенная в духовке — это львиная доля сочности.

Другие вкусные рецепты курицы для духовки

Рецептов приготовления курицы в духовке великое множество. Например:

Ингредиенты для куриной грудки в духовке

---

• Куриная грудка — 1200 г
• Мед — 2 ст. л.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сушеный имбирь — 2 ч.л.
• Чеснок сушеный — 2 ч.л.
• Черный молотый перец — 1 ч.л.
• Куркума — 1 ч.л.
• Молотый перец чили — 0,3 ч.л.

---

Рецепт куриной грудки в духовке

1. Из специй, соли, меда, лимонного сока и растительного масла готовим маринад. Просто соединяем все вместе и перемешиваем до однообразной кашицы.

2. Маринадом тщательно натираем курицу.

   Если есть время оставьте курицу мариноваться на несколько часов или на ночь. Но если времени нет, можно обойтись и без этого.

3. Грудку помещаем в удобную для запекания посуду и отправляем в разогретую до 200°С градусов духовку.

   Время запекания, как вы помните, зависит от веса курицы.

4. В процессе запекания курица будет выделяться сок, которым нужно ее полить.

   Эту процедуру можно проделать несколько раз.

5. Если вы не уверены в готовности курицы, просто проткните ее ножом до самой кости и посмотрите какой сок вытекает. Если сок светлый и прозрачный — курица готова. Если сока совсем нет, возможно вы курицу передержали и она будет суховата.

   В таком случае ее лучше подавать с каким нибудь сочным, легким овощным салатом. Например салат-латук с красным цикорием сюда подойдет идеально.

6. Блюдо готово! Подавать такую курицу можно с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Видео рецепт куриной грудки в духовке

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Это надежный рецепт жареного цыпленка, который вам нужно попробовать.

Не будем называть его «помолвочный цыпленок». Назовем это «курица в любое время», потому что жареный цыпленок — одно из самых гибких и прощающих блюд. Это даже не столько рецепт, сколько схема, которую можно адаптировать для использования ингредиентов, которые у вас есть под рукой.

И хотя вы не можете превзойти удобство курицы-гриль из супермаркета, домашняя жареная курица еще сочнее и дает вам те же преимущества: «приготовить один раз, съесть дважды».Сохраните остатки тако или миски для буррито позже на неделе и используйте кости для приготовления бульона. (Не переживайте. Мы поможем с этим. Продолжайте читать.)

Действительно, для жарки курицы вам понадобится только одно оборудование: глубокая сковорода, достаточно большая, чтобы удобно держать курицу, и которую можно безопасно использовать в в духовке так же, как и на плите. Идеально подойдет голландская печь или чугунная сковорода с высокими стенками. Вам не понадобится специальная жаровня или решетка для жарки; вместо этого используйте овощи, чтобы курица не доходила до дна сковороды.Они добавят аромата и предотвратят прилипание и подгорание курицы.

Если вы хотите быть на 100% уверены, что курица не переварена или недожарена, возьмите цифровой термометр. Недорогой термометр в виде зонда идеально подходит, потому что функция звукового сигнала означает, что вам не нужно постоянно открывать дверцу духовки, чтобы проверить температуру.

Что касается ингредиентов, то абсолютный минимум, который вам понадобится, включает:

• лук и (по желанию) сельдерей и / или морковь для размещения под курицей

• жидкость для соуса для сковороды: бульон или бульон, вино или даже вода в крайнем количестве

• Дополнительно: дополнительные ароматические вещества, такие как раздавленные дольки чеснока, нарезанный лук-порей или лук-шалот, а также свежие цитрусовые и зелень сделают вашу курицу более ароматной.

Надежный метод приготовления жареного цыпленка

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. На дно сковороды положите толстые ломтики лука вместе с одним или двумя стеблями сельдерея или толстой морковью, если они у вас есть, в качестве основы для курицы.

2. Извлеките пакет с потрохами из полости курицы и выбросьте. Промокните курицу бумажными полотенцами.

3. Наполните полость ингредиентами одной, двух или всех следующих категорий, в зависимости от того, что у вас есть: ароматические вещества; свежие травы, такие как розмарин, тимьян, петрушка, майоран, лавровый лист или шалфей; и разрезанные пополам цитрусовые, такие как лимоны, апельсины или лаймы.

4. Положите курицу на овощную основу и обильно посыпьте кошерной солью и любой другой смесью приправ, которая вам нравится, например, обычным черным перцем, растиранием для барбекю, приправой адобо или другими смесями для птицы.

5. Если вы хотите поджарить с курицей другие овощи, нарежьте их небольшими кусочками и слегка перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем, затем разложите их вокруг курицы так, чтобы они не теснились. Картофель, сладкий картофель, морковь, мускатная тыква и пастернак работают особенно хорошо, особенно в сочетании с представителями семейства луковых (луковых), такими как нарезанный лук-порей, лук-шалот, разрезанный пополам, или лук, нарезанный на четвертинки.

6. Следует жарить куриную грудку вверх или вниз? Это вопрос личных предпочтений. При обжаривании куриной грудки жир и сок со спины и бедер стекают на дно сковороды, поливая овощи и придавая им насыщенный аромат. Это также делает курицу более хрустящей.

7. Однако при запекании грудкой белое мясо поливается жиром и соками, обеспечивая влажность и предотвращая переваривание. С помощью этого метода вы пожертвуете хрустящей кожей, но решать, каким путем вы хотите пойти.(Здесь нет ошибочного выбора.)

8. Если вы используете зондовый термометр, установите его так, чтобы он издавал звуковой сигнал при температуре 165 градусов по Фаренгейту, воткните его в мясистую часть курицы, где грудка встречается с бедром, стараясь не задеть кость. Поместите курицу в духовку.

9. Дайте ему поджариться, дайте ему поджариться — затем подождите еще несколько минут

10. Как долго нужно жарить курицу? Общее практическое правило заключается в том, что целые цыплята готовятся около 20 минут на фунт, поэтому курица весом 4,5 фунта готовится примерно за 90 минут.

11. Как только термометр достигнет 165 градусов, выньте цыпленка из духовки, переложите его на разделочную доску или блюдо с бортиком, слегка накройте фольгой и дайте ему постоять в течение 15 минут. Пока курица отдыхает, приготовьте соус, используя в качестве основы оставшиеся на сковороде кусочки подрумяненного вкуса и бульон. Ина оставляет лук на сковороде, чтобы получился соус с вареньем, что вы тоже можете сделать.

12. Уберите лишние овощи, такие как картофель и кабачки, и отложите. Поставьте сковороду, в которой вы жарили курицу, на плиту на среднем огне и добавьте около 1/2 стакана жидкости — вина, бульона или воды.

13. С помощью силиконового шпателя или деревянной ложки перемешайте, чтобы соскоблить и растворить подрумянившиеся кусочки, добавляя при необходимости больше жидкости, если она испаряется слишком быстро. Подавайте соус так, как если бы вы подали его к курице.

Бонус: приготовить домашний куриный бульон.

Не выбрасывайте тушу, когда вы закончите отмокать жареную курицу до последнего кусочка. Сделать домашний бульон так же просто, как вскипятить воду, хотя вам не стоит доводить его до кипения.

На плите: Поместите куриную тушку в кастрюлю на глубину, достаточную для того, чтобы курица покрылась водой на 1 дюйм.Доведите до очень слабого кипения и варите 4 часа.

В мультиварке: добавьте курицу и достаточно воды, чтобы она накрыла крышкой, и готовьте в течение 8 часов на медленном огне.

В кастрюле для быстрого приготовления: добавьте курицу и достаточно воды, чтобы она покрылась крышкой, и готовьте в течение 30 минут при высоком давлении. Позвольте давлению спуститься естественным образом.

Когда бульон готов, удалите куриные кости и процедите через сетчатый фильтр в банки или другие емкости. Охладите до 5 дней или заморозьте до 6 месяцев.

Кейси Барбер — писатель-кулинар, иллюстратор и фотограф; автор книг «Любовь вареников: новый взгляд на привычную еду старого мира» и «Классические закуски, сделанные с нуля: 70 домашних версий ваших любимых фирменных угощений»; и редактор сайта Good.Еда. Рассказы.

Рецепт куриной грудки, фаршированной шпинатом

Наша мечта об этой курице возникла из-за нашей любви ко всему, что есть шпинат, артишоков и того, насколько хорошо наша курица с начинкой из примаверы выходит каждый раз, когда мы ее готовим. Разрежьте курицу, сделав неглубокие надрезы в куриной грудке (не прорезайте до конца!) И нафаршируйте каждую прорезь беконом, сливочной начинкой из шпината и артишока. Это заставит ваш вечерний ужин с курицей петь! Это нетрадиционно, но все лучшие блюда есть.

Squeeze Away

Не просто сливайте воду. Выжмите шпинат! Будьте беспощадны. Избыток воды только уменьшит аромат, заложенный в это блюдо.

Для удобства

Нам нравится удобство, и мы предполагаем, что вы тоже? Идите вперед и приготовьте начинку за 3 дня раньше срока. Конечно, охладить.

Вы это уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 444

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

4

Куриная грудка без кожи и костей

Перец черный свежемолотый

4 унция.

сливочный сыр размягченный

1/2 c.

замороженный шпинат, размороженный, высушенный и отжатый

1/3 c.

нарезанные консервированные сердечки артишока

1 c.

измельченная моцарелла, разделенная на части

Хлопья красного перца измельченные щепотки

4

полоски бекона, нарезанные на 4 полоски

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 °. Выстелите большой противень фольгой. Сделайте в курице разрезы по ширине, стараясь не прорезать курицу полностью.Приправить солью и перцем. Выложить на подготовленный противень.
2. В средней миске смешайте сливочный сыр, шпинат, артишоки и ½ стакана моцареллы. Приправить солью, перцем и щепоткой хлопьев красного перца. Заполните каждую вторую прорезь смесью сливочного сыра и заполните оставшиеся прорези кусочком бекона. Посыпьте сверху оставшейся ½ стакана моцареллы и сбрызните маслом.
3. Выпекайте до тех пор, пока курица не будет прожарена, а бекон не станет хрустящим, 35 ​​минут.

Питание (на порцию): 444 калории, 39 г белка, 4 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 30 г жира, 12 г насыщенных жиров, 641 мг натрия

Эрик Бернштейн

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт жареного цыпленка с лимоном и медом, приготовленный Равиндером Бхогалом и украшенный рисом плов | Еда

Свежие и сушеные сезонные фрукты, такие как айва, клюква, инжир, яблоки, груши, изюм, чернослив, финики и смородина, являются очевидным выбором для пирожных и выпечки, но их нельзя использовать исключительно для пудингов. В сочетании с пьянящими специями, такими как шафран, корица и кардамон, они придают ароматный вкус жареному мясу и птице, тушеным блюдам и карри, а также пловам из риса и зерна.Этот оригинальный и восхитительный способ добавления фруктов к пикантным блюдам уже давно популярен в Северной Африке и на Ближнем Востоке, он кажется роскошным и праздничным, что делает его идеальным для праздничного периода.

Парфюмированный мед и консервированный жареный цыпленок с лимоном и айвой

На Ближнем Востоке и в восточном Средиземноморье очень ценится айва, но в Великобритании мы, кажется, действительно не знаем, что делать с этим сладко пахнущим фруктом, несъедобным в сыром виде. Здесь, когда готовится курица, айва карамелизируется с жиром, медом и специями и придает блюду свой неповторимый аромат и аромат.

Подготовка 45 минут
Готовка 1 час 10 минут
Отдых 15 минут

1 x 1½ кг курица
Морская соль и перец
100 г несоленого сливочного масла
1 с горкой ч.л. молотого имбиря
1 с горкой ч.л.молотой корицы
1 ч.л. ягод душистого перца , молотых
1 ч.л. нитей шафрана , растертых
½ ч.л. куркумы
Щедрая терка мускатного ореха
5 жирных зубчиков чеснока , очищенных
1 консервированный лимон
2 столовая ложка прозрачного меда
1 красная луковица , неочищенная и разрезанная пополам
1 ½ лимона , сок ½ лимона и весь лимон, разрезанный пополам
2 лавровых листа
4 айвы , очистить и нарезать дольками
200 мл куриного бульона
Несколько капель качественной розовой воды (мне нравится корта)

Приправить курицу целиком, в том числе внутри полости, с солью и перцем.Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / 390F / газ 6.

В кастрюле растопите масло на слабом огне, затем добавьте имбирь, корицу, душистый перец, шафран, куркуму и мускатный орех. Взбейте чеснок, мякоть и кожицу консервированного лимона до мелкой нарезки, затем добавьте в растопленное масло. Хорошо перемешайте и дайте настояться на слабом огне пять минут. Добавьте мед и дайте ему остыть.

Помассируйте кожу курицы, зажимая и расслабляя ее в области грудки, затем просуньте пальцы под кожу грудки и оторвите ее от мякоти, стараясь не порвать ее.Смажьте курицу топленым маслом и протолкните смесь лимона и чеснока с мякотью под растрепанную кожу грудки. Нафаршируйте в полость лук, лимон и лавровый лист.

Выложите айву в противень для запекания, затем полейте лимонным соком. Положите сверху куриную грудку и полейте бульоном фрукты. Жарить полчаса, затем перевернуть куриную грудку вверх и полить соком. Плотно накройте фольгой и запекайте еще полчаса (если сначала запечь его вверх дном, соки с жирной кожицы под курицей стекают вниз и намазывают мясо, то есть грудка будет влажной и сочной).

Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы кожица стала хрустящей. Снять, сбрызнуть розовой водой, плотно накрыть фольгой и дать настоять 10–15 минут перед нарезкой. Розовая вода придаст этому уже ароматному блюду чудесный аромат и нежную сладость.

Плов из драгоценных орехов и риса с клюквой

Плов Равиндера Бхогала из драгоценных орехов и риса с клюквой.

Рис готовится по-персидски для получения корочки, или тахдиг . Наряду с текстурным контрастом пушистого риса, мягких фруктов и хрустящих орехов, это создает сенсационное удовольствие, которое может быть восхитительно в качестве гарнира к курице или даже само по себе с ложкой йогурта.

Подготовка 15 минут
Замачивание 30 минут
Готовка 50 минут
Порции 4-6

300 г риса басмати
Морская соль , по вкусу
60 г топленого масла (Я люблю супергхи)
50 г миндальные хлопья
6 стручков кардамона , в синяках
1 ч.л тмина
1 перо с корицей , измельченное
1 красная луковица , очищенная и мелко нарезанная
5 см кусок свежего имбиря очищенные и мелко нарезанные спичками
По 50 г сушеной клюквы и золотистого изюма , замочить в горячей воде на 20 минут, затем процедить
1 большая щепотка шафран , замочить в 150 мл горячей воды
50 г измельченных фисташек
1 большая горсть мелко нарезанная плоская петрушка

Замочите рис в большой миске с холодной водой на 30 минут.Слейте воду, затем варите в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 10 минут. Слейте воду, промойте под холодной проточной водой, чтобы освежиться, снова процедите и отложите.

Нагрейте топленое масло в широкой запеканке на среднем огне. Обжарить миндаль до золотистого цвета, затем удалить шумовкой и слить на тарелку, застеленную кухонной бумагой.

Добавьте в кастрюлю кардамон, тмин и корицу, немного обжарьте до появления аромата, затем добавьте нарезанный лук и обжарьте до карамелизации.

Добавьте имбирь, обжарьте до аромата, затем добавьте половину риса и равномерно распределите по дну сковороды.Готовьте, не помешивая, пока на дне не образуется золотистая корочка — это займет от восьми до 10 минут — затем рассыпьте по клюкве и султану и сложите оставшийся рис в центре сковороды, чтобы получился холмик. Не шевелить.

Залейте шафрановой водой, накройте сковороду крышкой и оставьте вариться на 15 минут. Снимите огонь и отставьте, все еще накрыв, на пару минут. Украсить орехами и петрушкой и подавать с курицей тёплыми.

Напитки Фионы Бекетт соответствуют Я хочу предложить апельсиновое вино к этому экзотическому рецепту — оно, как правило, хорошо сочетается с айвой — но это может быть слишком далеко для Рождества.Белая Рона или Руссильон были бы менее сложным выбором: попробуйте Domaine Lafage Centenaire 2020 (11,60 фунтов стерлингов vinvm.co.uk), сочную смесь гренаша и руссанна или, со следующего месяца, Aldi Vacqueyras Blanc 2020 (9,99 фунтов стерлингов). , 13,5%), который является частью нового ассортимента Winemaster’s Lot этого супермаркета.

Как приготовить курицу рогани: огненное куриное карри, которое соблазнит ваши вкусовые рецепторы

Одним из многих факторов, способствующих мировой популярности индийской кухни, является использование ароматных специй, которые придают нашему карри отчетливый и пьянящий вкус.Индийская кухня отличается фантастическим сочетанием трав и специй, а если вы любите курицу, то вас ждет настоящее угощение! От бархатистой курицы в масле, пикантной курицы с лимоном до пикантной курицы тика — есть множество способов поэкспериментировать с этим ингредиентом. В конце концов, мы никогда не сможем насытиться тем сочным и сочным вкусом, который тает во рту при каждом укусе! Итак, если вы также, как и мы, любите хорошее куриное карри, мы предлагаем вам рецепт курицы рогани, который вы должны попробовать!

(Также читайте: Любите курицу карри? Обязательно попробуйте этот острый рецепт куриного карри Каривари)

Если название этого блюда звучит немного знакомо, позвольте нам сказать вам, что курица рогани происходит от классического рогана джоша.Вместо баранины в этом рецепте используется курица. В этом блюде куриные кусочки сначала маринуют и обжаривают. Позже они сочетаются с восхитительной пикантной подливкой, чтобы придать вкусу изюминку. Как только вы приготовите этот рецепт, сочетайте его с хамири роти / наан или приготовленным на пару рисом. Всего за 30 минут в ваших руках вы сможете приготовить вкусные блюда! Прочтите рецепт ниже:

Вот как приготовить курицу рогани | Рецепт с курицей Рогани

Для этого сначала возьмите кусочки курицы и замаринуйте их солью и лимоном.Дайте настояться полчаса. Затем обжарить во фритюре до хрустящей корочки. В блендере добавьте кешью и миндаль, чтобы получилась паста. Затем в том же блендере приготовьте пасту из помидоров, лука, имбиря и чеснока. Добавьте их в сковороду и готовьте, пока масло не начнет отделяться. Добавьте немного воды и перемешайте. Теперь добавьте порошок красного перца чили, порошок куркумы, порошок тмина, порошок кориандра, гарам масала, перец и соль по вкусу. Еще раз перемешайте, а затем добавьте кусочки курицы. Готовьте, пока не смешаются все вкусы. После этого подавайте и наслаждайтесь!

Чтобы увидеть полный рецепт курицы рогани, щелкните здесь.

Приготовьте это восхитительное куриное карри и сообщите нам, как вам понравилось это блюдо.

Лучший южный рецепт жареной курицы в пахте

Почему это работает

• Рассол из пахты с интенсивным вкусом смягчает курицу, сохраняя ее влажной.
• Добавление влажных ингредиентов в покрытие из сухой муки обеспечивает получение очень твердой корки с множеством укромных уголков и трещин.
• Если начать с горячего жира и закончить в духовке, получается жареный цыпленок с хрустящей корочкой и равномерно прожаренное мясо.

Мои издатели в W.W. Нортон был настолько любезен, что позволил мне поделиться с вами здесь одним из рецептов из моей книги The Food Lab: Better Home Cooking Through Science , что является хорошей новостью, потому что я УМИРАЛ, чтобы поделиться своим рецептом южной жареной курицы с ты.

Вот отрывок и рецепт из книги в почти полной форме. В книге вы также найдете несколько дополнений, таких как инструкции о том, как дважды обжарить оставшуюся курицу, чтобы получить еще больший хруст, галерею из более чем 50 целых цыплят, которых я зажарил в процессе написания этого рецепта, и Эксперимент своими руками, который покажет вам плюсы и минусы отдыха цыпленка после того, как его замочили в муке и перед жаркой.Я надеюсь, тебе это нравится.

Жареный цыпленок по-южному

Серьезная еда / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Я знаю, насколько страстны люди к жареной курице, и я не из тех, кто скажет вам, кто делает лучше, но если бы вы спросили Эда Левина, повелителя Serious Eats, он сказал бы вам, что это Гас, шестидесятилетний — учреждение семилетней давности в Мейсоне, штат Теннесси. Они подают жареную курицу, которую он описывает как невероятно хрустящую, с хрустящей корочкой, сочным мясом и «космическим единством» между панировкой и кожей.Мы говорим о жареной курице настолько хорошо, что вам придется прибегнуть к метафизике, чтобы понять ее смысл.

Для меня, когда я рос в Нью-Йорке, жареный цыпленок приходил из одного места, и только из одного места: из тех запачканных жиром картонных ведер, которые продавал сам полковник. На мой взгляд, очень хрустящая корочка KFC была почти такой же хорошей, как и есть. Я отчетливо помню, как ел это: срывал налет большими толстыми кусками; вкус пряного, соленого жира; и измельчаю мясо под ним пальцами и поднося его к моему ожидающему рту.Это было божественно.

Серьезная еда

Но времена изменились, и, как это часто бывает, возвращение к теплым детским воспоминаниям приводит только к разочарованию и разочарованию. По всей стране продолжается возрождение жареной курицы и соул-фуда. Даже самые модные рестораны Нью-Йорка добавляют его в свои меню. Мои глаза и мои вкусовые рецепторы открылись для того, чем на самом деле может быть жареный цыпленок. Я все еще могу выкопать хрустящую корочку с пряностями, которую KFC кладет на своих птиц, но это почти единственное, что у него есть.Дряблая кожа, сухая и вязкая грудка и курица, которая на вкус … ну, трудно сказать, действительно ли она на вкус, как только вы избавитесь от корки.

В хорошо жареной курице даже грудка должна быть сочной.

Серьезная еда

Тем не менее, стилистически это нельзя винить. Так что я решил, что каким-то образом мне удастся взять то, что начал Полковник, и довести это до своего окончательного вывода — то есть глубокого куриного вкуса; кожа без дряблости; сочное, нежное мясо; и хрустящая, пряная глазурь — возможно, я смогу воссоздать те первые мимолетные детские вкусы жареной курицы, какими я их помнил.

Наизнанку

Я начал с рабочего рецепта, состоящего из кусочков курицы, просто обмакнутых в пахту и посыпанных мукой, приправленной солью и черным перцем, а затем обжаренных в арахисовом масле при температуре 325 ° F до полной готовности. Сразу стало ясно несколько проблем. Во-первых, время: к тому времени, когда моя курица была полностью прожарена (это 150 ° F в груди и 165 ° F в ногах), внешняя корка стала темно-коричневой, с краями в черных пятнах. И не только это, но у него было не так много хруста, как я хотел.Наконец, мясо под коркой не было полностью высушено, но я бы не стал называть его влажным, не говоря уже о его довольно мягком вкусе. Решила поправить курицу изнутри.

Снаружи выглядит хрустящей, но внутри эта курица сухая.

Серьезная еда

* Для тех из вас, кто брезгливо относится к «недоваренной» курице или кто настаивает на том, что грудка должна быть приготовлена ​​до 165 ° F, чтобы быть безопасной и вкусной, прочитайте это обсуждение безопасности пищевых продуктов в реальном мире, которое сильно отличается от того, что принято в U.Правительство С. хочет, чтобы вы поверили.

Проблема в том, что для жареной курицы хрустящее хорошо выдержанное покрытие — это всего лишь обработка поверхности. Ни один из этих ароматов не проникает очень глубоко. Конечно, рассол и / или маринование должны помочь с этой проблемой? Рассол — это процесс, при котором нежирное мясо (чаще всего курица, индейка или свинина) погружается в раствор соленой воды. Пока мясо сидит, соленая вода будет медленно растворять ключевые мышечные белки — в первую очередь миозин, белок, который действует как своего рода клей, скрепляющий мышечные волокна).По мере растворения миозина происходят три вещи:

• Во-первых, способность мяса удерживать влагу увеличивается. Вы можете представить мясо в виде набора длинных тонких тюбиков для зубной пасты, связанных вместе. Во время приготовления мяса тюбики зубной пасты сжимаются, выталкивая ценные соки. Панировка поможет в некоторой степени смягчить этот эффект, замедляя передачу энергии мясу, но значительное сжатие все равно будет происходить независимо от того, насколько хорошо панирована курица.Миозин — один из ключевых белков, ответственных за это сдавливающее действие, поэтому, растворяя его, вы предотвращаете большую потерю влаги.
• Во-вторых, рассол изменяет текстуру мяса, позволяя растворенным белкам сшиваться друг с другом. Это основной принцип изготовления колбас — растворенные белки могут связываться друг с другом, создавая приятно упругую и нежную текстуру. Принося куриную грудку или свиную отбивную, вы, по сути, даете ей легкую полимеризацию — тот же процесс, который превращает сырую ветчину в мягкий прошутто.
• В-третьих, по мере того, как рассол медленно проникает в мясо, он приправляет его не только на самой поверхности. Ночной рассол проникает в мясо на несколько миллиметров, давая вам встроенную приправу еще до того, как вы дойдете до панировки. Рассол также улучшает сочность, увеличивая способность мышц удерживать влагу. Обычно я готовлю куриную грудку от 30 минут до двух часов. В этом случае, однако, потребовалось гораздо больше времени для посола, чтобы полностью смягчить эффекты жарки при высокой температуре и придать мясу уникально гладкую и сочную текстуру.

Полные шесть часов погружения в соленую / сахарную воду создавали красоту внизу. Взвешивание мяса подтвердило, что птица, которую посолили на ночь, а затем зажарили, теряет примерно на девять процентов меньше влаги, чем птица без рассола, и она значительно вкуснее.

Серьезная еда

Я экспериментировал с подбрасыванием определенных препаратов животного происхождения со смесью разрыхлителя и соли за день заранее, чтобы улучшить их хрустящую корочку. Соль действует как рассол, а разрыхлитель повышает pH кожи, заставляя ее более эффективно коричневеть, а тонкая пленка богатой белком жидкости вокруг нее образует микропузырьки, которые могут добавить хрусткости.Я попробовал этот метод на своем жареном цыпленке, но в итоге он слишком сильно высушил кожу, из-за чего было трудно заставить панировку оставаться на линии.

Серьезная еда

Зная, что на следующий день я все равно замочу курицу в пахте, я подумал, смогу ли я убить двух зайцев одним выстрелом, заменив воду в рассоле пахтой. Мало того, что курица получилась такой же влажной, как в водном рассоле, она также была значительно более нежной из-за смягчающего воздействия пахты на пищу (замачивание ее более чем на одну ночь привело к тому, что курица стала настолько нежной, что она граничит с кашей).Наконец, добавление специй в пахту помогло придать аромат птице прямо на поверхности. Я немного поигрался со смесью, прежде чем пришел к смеси кайенского перца и паприки (из-за их тепла и острого вкуса), чесночного порошка **, немного сушеного орегано и здорового кусочка свежемолотого черного перца. Полковник может использовать одиннадцать секретных трав и специй в своем рецепте курицы, но пяти мне было вполне достаточно (и моя жена и мой швейцар с радостью согласились).

** Некоторые люди избегают чесночного порошка, говоря, что это совсем не настоящий чеснок.Я согласен: чесночный порошок совсем не похож на настоящий чеснок. Но это не значит, что он не используется в кулинарии. Он особенно эффективен в растирании специй и панировке, когда свежий чеснок сложно добавить из-за его текстуры.

Страсть корки

Далее: добавьте немного хрустящей корочки. Я рассудил, что есть несколько способов сделать это. Во-первых, я хотел увеличить толщину корочки. Я попробовал дважды окунуть курицу в рассол, то есть обвалять курицу в муке (приправленной той же смесью специй, что и мой рассол), снова окунуть ее в пахту, а затем еще раз окунуть в муку перед жаркой. Томас Келлер использует для своей знаменитой жареной курицы в Ad Hoc.Это сработало немного лучше — второй слой определенно имел больше трещин, чем первый. Но это также делало очень толстую панировку, которая имела тенденцию выпадать с груди из-за своего веса. ***

*** Вы можете заметить покраснение в центре курицы. Это не потому, что он недоварен, а потому, что я треснул кость, когда разрезал ее, обнажив красный костный мозг курицы. Иногда кости могут трескаться или треснуть сами по себе или когда вы ломаете курицу, оставляя несколько красных пятен внутри курицы, даже когда она полностью приготовлена.Это не должно вас настораживать.

Двойное покрытие из муки создает толстую корочку, которая отпадает с курицы.

Серьезная еда

Гораздо лучше было просто добавить немного дополнительной структуры в панировку в виде яйца, смешанного с пахтой.

Моя корка была, конечно, достаточно толстой, но я столкнулся с другой проблемой: она не была хрустящей и хрустящей, а граничила с твердой, почти каменной по своей плотности. Зная, что глютен — сеть белков, образующихся, когда мука встречается с водой, — была наиболее вероятной причиной этого, я искал способы минимизировать его образование.Прежде всего: нарежьте богатую белком пшеничную муку кукурузным крахмалом — чистым крахмалом, который добавляет панировке влагопоглощающую способность без добавления излишков белка. Замена четверти муки сработала. Добавление пары чайных ложек разрыхлителя в смесь помогло добавить немного воздуха в смесь, образуя корочку, которая была более легкой и хрустящей, с увеличенной площадью поверхности (и все мы знаем, что большая площадь поверхности = больше хрусткости, верно?).

Добавление пахты в земснаряд создает очень скалистую поверхность слева.

Серьезная еда

Наконец, я применил уловку, о которой мне рассказал друг, бывший сотрудник сети ресторанов быстрого питания Chick-fil-A Southern. Он упомянул, что после того, как курица была панирована, более поздние партии всегда получаются лучше, чем предыдущие, поскольку кусочки мучной смеси слипаются, образуя очень шероховатый слой. Добавление пары столовых ложек пахты в панировочную смесь и нанесение ее кончиками пальцев перед тем, как выкапывать курицу, хорошо имитировало этот эффект.****

**** Этот метод также используется в рецепте жареной курицы в журнале Cook’s Country.

Серьезная еда

Последнюю проблему — переваривание покрытия задолго до того, как курица прожарилась до середины, — было легко решить. Просто обжарьте курицу до золотистого цвета, а затем переложите ее в горячую духовку, чтобы закончить приготовление в более мягком темпе. В результате получается курица с темно-коричневой, скалистой корочкой, потрясающе хрустящей, но не жесткой, которая превращается в мясо, которое лопается от сильно приправленных соков.

Серьезная еда

Рецепт курицы с медом и чесноком на одной сковороде от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 6 куриных бедер на костях и на коже
• соль, для вкус
• перец по вкусу
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• ¼ чашки меда (85 г)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 фунт зеленого фасоль (450 г)

• Калорий 443
• Жир 12 г
• Углеводы 33 г
• Клетчатка 3 г
• Сахар 28 г
• Белок 49 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C)
2. Приправьте куриные бедра солью и перцем.
3. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой жаростойкой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу кожей вниз и поджарьте с обеих сторон до золотистого цвета. (Кожная сторона займет гораздо больше времени, чтобы жир должным образом обработался и кожа стала более хрустящей.)
4. Удалите куриные бедра и отложите в сторону. Вылейте лишний жир, но оставьте немного для соуса.
5. Добавьте чеснок, перемешайте до появления аромата, затем добавьте коричневый сахар, мед, тимьян и орегано и перемешайте.Убавьте огонь до минимума.
6. Верните курицу в сковороду. Смажьте курицу соусом.
7. Добавьте стручковую фасоль в сковороду.
8. Выпекать 25 минут или до полной готовности курицы.
9. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 6 куриных бедер с косточкой и кожей
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• ¼ чашки меда (85 г)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 фунт зеленых бобов (450 г)

• Калорий 443
• Жиры 12 г
• Углеводы 33 г
• Клетчатка 3 г
• Сахар 28 г
• Белок 49 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C)
2. Приправьте куриные бедра солью и перцем.
3. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой жаростойкой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу кожей вниз и поджарьте с обеих сторон до золотистого цвета. (Кожная сторона займет гораздо больше времени, чтобы жир должным образом обработался и кожа стала более хрустящей.)
4. Удалите куриные бедра и отложите в сторону. Вылейте лишний жир, но оставьте немного для соуса.
5. Добавьте чеснок, перемешайте до появления аромата, затем добавьте коричневый сахар, мед, тимьян и орегано и перемешайте.Убавьте огонь до минимума.
6. Верните курицу в сковороду. Смажьте курицу соусом.
7. Добавьте стручковую фасоль в сковороду.
8. Выпекать 25 минут или до полной готовности курицы.
9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепты курицы быстрого приготовления — Цыпленок с чесноком и медом

Один из лучших рецептов курицы быстрого приготовления — это курица с чесноком и медом. Кето, полезная курица с вкусным соусом. Цыпленок быстрого приготовления легко подойдет новичкам.

Куриные рецепты быстрого приготовления

Я люблю курицу и все виды блюд из курицы.

Куриное бедро — моя любимая часть курицы; у него нежное и сочное мясо с небольшим количеством жира и идеальной консистенцией для приготовления в быстром приготовлении.

Я приготовила куриные бедра с медово-чесночным соусом, так как курица с медом и чесноком — это простой и вкусный рецепт.

Сочетание меда, чеснока и соевого соуса всегда гарантирует аппетитный результат, особенно с курицей.

Instant Pot — удивительный кухонный прибор, так как он готовит курицу под давлением до нежной, сочной и влажной формы, а мясо просто отваливается от костей. Посмотрите видео здесь и узнайте, как приготовить этот рецепт.

Можно ли обжарить курицу в быстром приготовлении?

Да, Instant Pot идеально подходит для подрумянивания мяса, например курицы. Чтобы поджарить курицу и поджарить ее на сковороде, включите режим Соте.

Куриное бедро можно поджарить до коричневого цвета с обеих сторон.

Рецепты курицы быстрого приготовления — Как приготовить курицу в горшочке быстрого приготовления?

Как приготовить курицу быстрого приготовления в горшочке быстрого приготовления.

• Чтобы подрумянить курицу или мясо в посуде быстрого приготовления, убедитесь, что она хорошо смазана маслом. Добавьте хотя бы 1 столовую ложку растительного масла и убедитесь, что оно покрывает всю поверхность кастрюли.
• Включите режим Saute и нагрейте кастрюлю. Перед добавлением курицы убедитесь, что оно полностью нагрелось и масло для жарки стало более жидким.
• Если у вас есть курица с кожей, например: куриные бедра или куриные грудки, всегда поджаривайте и готовьте курицу сначала кожей вниз. Это предотвратит прилипание курицы к кастрюле.
• Поджарьте, обжарьте и обжарьте курицу без перерывов примерно по 3 минуты с каждой стороны, прежде чем перевернуть. Это предотвратит прилипание курицы ко дну кастрюли.

Можно ли приготовить замороженную курицу в горшочке быстрого приготовления?

Да, вы можете приготовить замороженную курицу прямо из морозильной камеры в Instant Pot.Просто готовьте под давлением еще 5-10 минут.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с рисом или пастой. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 388 калорий на порцию.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого обеда!

Доходность: 4 человека

Один из лучших рецептов курицы Instant Pot — это курица с медом и чесноком.Кето, полезная курица с вкусным соусом. Цыпленок быстрого приготовления легко подойдет новичкам.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 1 1/2 фунта. (0,6 кг) куриные бедра (4 куриных бедра)
• Соль
• Перец черный молотый
• 1 1/2 столовые ложки растительного масла
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Медово-чесночный соус:

• 3 столовые ложки меда
• 1 чайная ложка сахара или коричневого сахара
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 3 столовые ложки воды или куриного бульона, предпочтительно
• 3 щепотки кайенского перца

Инструкции

1. Куриные бедра приправить солью и перцем.Отложите в сторону.
2. Смешайте все ингредиенты медово-чесночного соуса, хорошо перемешайте. Убедитесь, что мед и сахар полностью растворились. Отложите в сторону.
3. Включите режим Saute на Instant Pot. Как только кастрюля нагреется, добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Обжарьте куриные бедра на сковороде (сначала кожей вниз), пока обе стороны не станут хорошо коричневыми.
4. Оставьте куриные бедра в кастрюле для быстрого приготовления, добавьте оставшиеся 1/2 столовой ложки растительного масла и чеснок.Немного обжарить чеснок. Влить соус и накрыть крышкой. Выберите «Вручную» и установите «Высокое давление» на 10 минут.
5. Когда он подаст звуковой сигнал, переключитесь на Quick Release. Когда клапан опустится, осторожно снимите крышку, добавьте нарезанную петрушку и сразу же подавайте курицу в быстром приготовлении с медово-чесночным соусом.

Банкноты

Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.

Я использовал Instant Pot на 6 литров.

Соус в рецепте равен 8 столовым ложкам жидкости, что составляет 1/2 стакана, минимальное количество жидкости для Instant Pot.

Если у вас нет Instant Pot, вы можете приготовить курицу с медом и чесноком в мультиварке или на плите.

Если вы используете мультиварку, не пережаривайте куриные бедра. Поставьте на сильный огонь и варите 3 часа.

На плите: обжарьте куриные бедра на сковороде и добавьте в соус. Тушить на слабом огне и варить, пока куриное мясо не станет мягким.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 388Общие жиры 21 г Насыщенные жиры 7 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 14 г Холестерин 199 мг Натрий 794 мг Углеводы 17 г Волокна 0 г Сахар 15 г Белки 41 г

.