Информация о пищевой ценности, значениях Syn, баллах и т.д. является оценочной и предназначена только для информационных целей. Ингредиенты могут сильно различаться от бренда к бренду, и поэтому невозможно дать точную информацию. Всегда рекомендуется рассчитывать по ингредиентам, которые вы используете.

Читатель обязан убедиться, что продукты или ингредиенты, которые он использует в любых рецептах от Slimming Eats, не содержат аллергенов (например, без глютена, яиц, сои и/или молочных продуктов). Slimming Eats не несет ответственности за неточности или искажения информации о продуктах, мнениях или комментариях на этом сайте.

Чек   Юридический раздел, полный отказ от ответственности, раскрытие информации и политика конфиденциальности

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Полностью одетый Твердый Анодированный антипригарный PAN

• Чаши для смешивания с герметичными крышками, 6 металлических чаш из нержавеющей стали от Umite Chef

• Набор из 13 мерных чашек и мерных ложек

• Кухонные кухонные весы

Информация о пищевой ценности

Уведомление: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты». Ознакомьтесь с юридическим разделом, чтобы ознакомиться с полным отказом от ответственности, раскрытием информации и политикой конфиденциальности.

Как приготовить фрикадельки из дикобраза

Главная / Рецепты / Комфортная еда / Как приготовить фрикадельки из дикобраза

30 Minute Meals, Comfort Food, Munchkin’s Corner, русский язык

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Узнайте, как приготовить фрикадельки из дикобраза, самые нежные и пикантные фрикадельки, которые я когда-либо делал! Они полны вкусной свежей зелени и приготовлены в пикантном сливочно-томатном соусе, который можно облизывать ложкой!

Самое главное, эти фрикадельки идеально подходят для любого сумасшедшего буднего вечера потому что их можно приготовить из ингредиентов, которые наверняка есть у вас дома прямо сейчас, всего за 30 минут! Плюс узнайте очень забавную причину, по которой их называют фрикадельками «дикобраз»!

Новый взгляд на фрикадельки

Безусловно, одним из самых частых посетителей моего меню являются всемогущие фрикадельки! Фрикадельки могут иметь ЛЮБОЙ вкус и являются отличным способом израсходовать остатки трав и продукты из кладовой!

Я научился делать фрикадельки из дикобраза, гуляя по сайту моего коллеги, блоггера о еде из России. Юля из Викалинки впервые привлекла мое внимание много лет назад, когда я наткнулась на этот рецепт случайным поиском в гугле по запросу фрикадельки. Ее фотографии — это все, из чего состоит ностальгия, а ее советские рецепты возвращают меня в детство. Я добавила в закладки ее рецепт дикобраза, но так и не дошла до него… пока однажды один из моих клиентов не попросил меня сделать им «тефтели», также известные как русские тушеные/запеченные фрикадельки. Тут-то мне и вспомнился рецепт Юлии.

Почему их называют фрикадельками из дикобраза?

Это очень специфическое название происходит от русского слова «ёжик», что на самом деле переводится как ежик… ёжик или дикобраз — всё равно 🙂 Оно намекает на то, что когда рис варится внутри тефтелей, он начинает высовываться из тефтелей tad, который напоминает колючего дикобраза или ежа. Одна только эта история заставила мою дочь немедленно их сожрать! Это делает эти фрикадельки из дикобраза идеальным ужином для детей всех возрастов!

Как приготовить фрикадельки из дикобраза

По правде говоря… Я никогда не готовил фрикадельки из дикобраза, пока этот клиент не попросил их. Естественно, первым делом нужно было сначала попробовать их дома и посмотреть, как они приживутся у моей семьи и, самое главное, у меня, который очень серьезно относится к суждениям о любой еде, особенно о советской.

Я осталась верна большинству из того, что сделала Джулия в своем рецепте, с небольшими изменениями и дополнениями.

Как и во всех моих рецептах, я всегда предлагаю множество забавных замен! Я много раз готовил эти блюда с низким содержанием углеводов, либо заменяя рис цветной капустой, либо полностью исключая рис. Если вы посмотрите на реальную информацию о питании… вы увидите, что в одной порции содержится 2 г сахара, так что даже если это не так уж ужасно 🙂 Но не стесняйтесь заменять рис или оставить его, если это необходимо.

Техника

• Мясо : Одна из лучших особенностей этого рецепта фрикаделек из дикобраза — фактор замены. Я использовал фарш из свинины, фарш из курицы, фарш из индейки и говяжий фарш в этом рецепте с отличными результатами! Моим личным фаворитом было сочетание свинины и курицы. Но на самом деле все было здорово! Просто убедитесь, что он не слишком постный, потому что тогда ваши фрикадельки могут оказаться немного рассыпчатыми, а не очень нежными.
• Ароматизаторы: Я пошел сюда с традиционными русскими ароматизаторами: луком и морковью. Они потеют в нескольких столовых ложках сливочного масла. Эта смесь входит в состав фрикадельки, а также является основой нашего соуса! Фрикадельки имеют сладко-соленый вкус из-за этой классической комбинации моркови и лука! Я также добавила петрушку и укроп как в фрикадельки, так и в соус. Сочетание трав классическое для советских рецептов. Их можно не использовать, если кто-то не любитель свежей зелени, но я настоятельно рекомендую вам попробовать!
• Рис: В этом рецепте я использую частично приготовленный рис. Раньше я использовал сырой рис, но он мне не понравился, потому что его приготовление занимало гораздо больше времени. Вместо этого я использую частично приготовленный рис. Я использую свой очень простой метод, чтобы приготовить рис, который занимает ноль измерения ! Это паста-метод приготовления риса, и это абсолютно гениально! Я готовлю рис для фрикаделек из дикобраза примерно на 3 минуты меньше, чем обычно, чтобы он был немного аль денте. Если у вас уже приготовленный рис в холодильнике… ПРОСТО ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЭТО! Единственная разница в том, что рис может не так сильно торчать из фрикаделек… но это всего лишь эстетика 🙂 Вкус и текстура останутся!
• Пюрирование ароматических веществ : Поскольку я занятая мама и всегда пытаюсь найти более короткий путь, не жертвуя вкусом… Я выбираю кухонный комбайн или Vitamix, чтобы все хорошо измельчить! Это экономит так много времени и прекрасно смешивается с фрикадельками и соусом без каких-либо кусочков (которые дети ненавидят!)
• Потоотделение: Когда мы потеем, овощи, по сути, делают то же самое, что и наше тело, когда потеют… мы заставляем овощи выделять влагу на среднем огне. Добавление соли к овощам также помогает выделить часть сока.
• Жарка : С технической точки зрения, вы можете обжарить фрикадельки, а затем сделать там соус. Но опять же… мне нравятся мои ярлыки. И этот ярлык оказался намного лучше! Вместо того, чтобы обжаривать фрикадельки на сковороде, я их жарю. Пока готовится соус, я быстро обжариваю фрикадельки, чтобы они хорошо подрумянились снаружи. Это делается НЕ для того, чтобы приготовить их полностью, а для того, чтобы они обжарились снаружи, чтобы они не развалились, пока медленно выпекаются в духовке. Это также здорово экономит время, потому что фрикадельки начинают готовиться, пока готовится соус! Конечно, вы можете сначала обжарить их… но для меня это чуть больше работы, чем мне нужно. Кроме того, поскольку фрикадельки не готовятся полностью в духовке, они все равно выделяют свой сок в соус во время приготовления. Тем самым ароматизируя соус с минимальными усилиями. Бум.
• Соус: Это лучшая часть фрикаделек. Из этого сливочно-томатного соуса делаются все славянские соусы к фрикаделькам. Почему это так здорово? Потому что сливочная часть получается из сливочной сметаны! Он придает соусу шелковистость и невероятно пикантный вкус. Тем не менее, добавляйте сметану в томатно-луково-морковную смесь при выключенном огне, иначе соус может испортиться. Не обязательно худшая вещь в мире, аромат все равно останется, просто может выглядеть немного отделенным. Если это произойдет… не бойтесь… просто добавьте много свежей петрушки и укропа!

С чем подавать фрикадельки из дикобраза

Серьезно, я ел эти фрикадельки сами по себе. Ни с чем на стороне. Я съел 6 из них… и затем быстро съел еще 2. Но я подал их семье со сливочным картофельным пюре! А если вы предпочитаете низкоуглеводную диету, вы можете подать их со сливочным пюре из цветной капусты.

Инструменты, которые помогут с этим рецептом

• Ложечки для мороженого : Для измерения фрикаделек, чтобы они были одинакового размера.
• Ситечко над раковиной: Это сито отлично подходит для процеживания риса
• Vitamix: В нем удобно пюрировать овощи для нашего соуса.
• Чугунная форма для запекания : Эта посуда не только равномерно приготовит ваши фрикадельки, но и настолько красива (и доступна по цене), что ее можно сразу же отправить из духовки на сервировочный стол!
• Противни : В этих противнях удобно жарить фрикадельки.
• Резиновые лопатки: они отлично подходят для приготовления фрикаделек или для сбора всех последних кусочков смеси для фрикаделек из миски.
• Миски для смешивания: они отлично подходят для перемешивания смеси для фрикаделек. Мне нравится, что у них есть нескользящий материал на дне, поэтому они не скользят повсюду!

• Ricotta Meatballs
• Low Carb Buffalo Chicken Meatballs
• Italian Meatball Soup
• Thai Peanut Curry Meatballs
• Whiskey BBQ Meatballs
• Asian Meatballs
• Russian Meatball Soup
• Crockpot Meatballs
• Italian Meatball Soup

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Как приготовить фрикадельки из дикобраза

★★★★★

5 из 4 отзывов

• Автор: Мила
• Общее время: 1 час 10 минут
• Выход: 0 человек 1x

Описание

Научитесь делать фрикадельки из дикобраза, самые нежные и пикантные фрикадельки, которые я когда-либо делала! Они полны вкусной свежей зелени и приготовлены в пикантном сливочно-томатном соусе, который можно облизывать ложкой!

Фрикадельки

• 1 фунт куриного фарша
• 1 фунт свиного фарша
• 1/2 стакана вареного риса
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
• 1 ст. л. свежего укропа (нарезанного)
• 1 ст.л. свежей петрушки (нарезанной)
• 2 чайные ложки кошерной или морской соли

Сливочно-томатный соус

• 2 ст. л. сливочного или оливкового масла
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 банка томатного пюре на 14 унций
• 1 ст.л. свежего укропа (нарезанного)
• 1 ст.л. свежей петрушки (нарезанной)
• 1/4 стакана сметаны

1. Разогрейте духовку до жарки на высокой температуре.

1. В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте сливочное или оливковое масло. Обжарьте лук и морковь на медленном огне в течение 10 минут до мягкости.
2. Отложите 1/3 смеси в сторону и поместите в большую миску. Остальной части лука и моркови дайте готовиться.
3. Добавьте мясной фарш, рис, укроп, петрушку, соль и перец в миску с морковью и луком. Смешайте, пока хорошо не смешано.
4. Разогрейте небольшую сковороду с небольшим количеством оливкового или сливочного масла и положите в нее столовую ложку смеси мяса и риса. Это твой дегустатор. Это позволяет попробовать приправу.
   При необходимости отрегулируйте приправы.
5. Застелите противень пергаментной бумагой. С помощью ложки для мороженого выложите фрикадельки на пергамент. Их не нужно раскатывать и доводить до совершенства. Самое приятное то, что они будут выглядеть несовершенно и сделают их еще больше похожими на дикобразов!
№
6. Поместите фрикадельки в духовку на 8–10 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся. В зависимости от того, насколько крепок ваш бройлер, вы можете положить фрикадельки на вторую решетку. Когда фрикадельки будут готовы, измените температуру духовки. Установите его на 300 ° F.
7. А пока продолжайте работать над соусом. Добавьте в смесь чеснок и продолжайте готовить на слабом огне не менее 15 минут, пока чеснок не станет мягким и супер ароматным. Добавьте укроп, петрушку, протертые помидоры и, если необходимо, добавьте немного воды, по ½ стакана за раз. Включите огонь и доведите до кипения.
8. Снимите с огня и вмешайте сметану. Это важно, потому что иначе ваша сметана порвется! Добавьте фрикадельки обратно в сковороду и полейте их соусом. Соус должен почти покрыть их. Если это не так, добавьте еще немного воды, чтобы разбавить его.
9. Накройте плотно прилегающей крышкой и поместите в предварительно нагретую до 300°F духовку. Опять же, НЕ увеличивайте огонь, потому что вы рискуете отделить сливки! Варить 35-40 минут до супер мягкости.
10. При желании добавьте еще укропа и петрушки и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Примечания

1. Для оптимального и легкого результата приготовьте рис по моему супер простому методу пасты!
2. Всегда сначала поджаривайте образец!!! Таким образом, вы сможете увидеть, нужно ли вам отрегулировать приправу!
3. Если вы готовите по этому рецепту на кето- или низкоуглеводной диете… не стесняйтесь исключать рис! Вкус все равно будет ФАНТАСТИЧЕСКИМ!
4. Пищевая ценность должна использоваться в качестве ориентира.