Слоеное мясо пошаговый рецепт

Шаг 1

Для приготовления такого слоеного мяса нам понадобятся следующие ингредиенты: мякоть свинины (я взяла шею), варено-копченый бекон, свежие шампиньоны, репчатый лук, сладкий перец, приправа для свинины, зелень петрушки, соль и молотый черный перец.

Шаг 2

Вначале займемся грибами. Для этого рецепта не обязательно покупать свежие шампиньоны — подойдут и замороженные или консервированные, но точный вес я не подскажу. Моем грибы, обсушиваем и нарезаем довольно тонкими пластинками.

Шаг 3

В широкую и глубокую сковороду наливаем рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, разогреваем его и закладываем часть пластинок шампиньонов. Если у вас небольшая сковорода, жарьте грибы в 3-4 захода.

Шаг 4

Обжариваем шампиньоны на самом сильном огне, не забывая помешивать. Если готовить шампиньоны при более низкой температуре, они сразу же пустят много сока и будут тушиться, а не жариться. Кроме того, жаренные на сильном огне такие грибы будут румяные, а не серого цвета. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу в самом конце. Перекладываем первую партию грибов в отдельную миску и готовим оставшиеся.

Шаг 5

Репчатый лук чистим (вес указан в подготовленном виде) и нарезаем очень тонкими четвертинками колец.

Шаг 6

Перекладываем измельченный лук в отдельную миску, добавляем приправу для свинины и рубленную петрушку.

Шаг 7

Перемешиваем, чтобы приправа и зелень равномерно покрыла весь лук, и оставляем на столе пропитываться ароматами, пока занимаемся остальными продуктами.

Шаг 8

Сочный сладкий перец освобождаем от семян и белых внутренних перегородок, а мякоть нарезаем очень мелким кубиком. Цвет плодов не принципиален, но именно красный перец смотрится в готовом блюде наиболее привлекательно (на мой взгляд).

Шаг 9

Пора заняться мясом! Очень советую использовать для этого блюда именно свиную шею, так как она не сухая, с достаточным количеством жировых тканей. Кусок нарезаем вдоль на пласты одинаковой толщины (примерно 1 сантиметр). В зависимости от высоты куска может получиться 4-6 пластин.

Шаг 10

Все ингредиенты подготовлены, поэтому приступаем к сборке слоеного мяса. Для этого нам понадобится форма для запекания, которую нужно застелить пергаментной бумагой или пищевой фольгой. Берем кулинарный шпагат, нарезаем его на 15 частей и укладываем в форму, как показано на фото. В длину — 3 штуки, в ширину — 5 штук. Это очень важный момент, так как без подобной шнуровки мясо может попросту развалиться при запекании.

Шаг 11

Самым первым слоем укладываем пласт свиной шеи. Если у вас не очень длинный и широкий кусок, можете отбить его кухонным молоточком.

Шаг 12

Следом кладем часть репчатого лука, сдобренного приправой и свежей петрушкой. Разделите все количество лука так, чтобы хватило на все слои.

Шаг 13

Поверх лука равномерным слоем насыпаем мелкие кубики сладкого перца.

Шаг 14

Румяные пластинки жареных шампиньонов — следующий слой нашего мясного блюда.

Шаг 15

Наконец — тонкие ломтики жирненького бекона.

Шаг 16

Аналогичным образом повторяем все слои: свинина, лук, перец, грибы, бекон. Заключительным слоем будет пласт мяса.

Шаг 17

Вот так выглядит готовая конструкция сбоку — довольно внушительное сооружение.

Шаг 18

Для аппетитной румяной корочки рекомендую уложить еще один слой тонких ломтиком бекона, которые при запекании не только пропитают мясо, но и сделают блюдо еще аппетитнее.

Шаг 19

Теперь было бы желательно, чтобы на помощь пришла еще одна пара рук — так удобнее перевязывать слоеное мясо. Правда, при желании вы справитесь самостоятельно, но ведь проводить время на кухне со своей половиной веселее, правда?

Шаг 20

Еще одно фото перед посадкой в духовку — вид сбоку.

Шаг 21

Запекать слоеное мясо нужно в заранее прогретой духовке при 180-190 градусах около 1,5 часов.

Именно столько я готовлю блюдо в газовой духовке при нижнем нагреве, а вы ориентируйтесь на свою плиту.

Шаг 22

Перед подачей разрезаем шпагат, удаляем его (это просто, не переживайте) и можно пробовать наше мясное блюдо.

Шаг 23

Понятно, что в горячем виде слоеное мясо при нарезании будет частично распадаться (особенно, если резать тонкими ломтиками), а вот в остывшем состоянии кусочки получаются цельными. Слоеное мясо, приготовленное таким способом, получается необыкновенно вкусным, ароматным, сочным и сытным. Свинина — мягкая и нежная, лук и перец похрустывают… Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Мясо будет сочным внутри: специальный рецепт запекания для праздничного стола | 08.07.2023

https://novostivl.ru/news/20230708/385534/

Мясо будет сочным внутри: специальный рецепт запекания для праздничного стола

Мясо будет сочным внутри: специальный рецепт запекания для праздничного стола | 08. 07.2023 | NVL

Мясо будет сочным внутри: специальный рецепт запекания для праздничного стола

8 июля — NVL. Приготовление праздничного обеда или ужина для большого количества гостей может быть настоящим испытанием. Однако, если вы ищете простой и вкусный способ накормить всех, то свинина, приготовленная по специальному рецепту, станет отличным выбором. В этой статье мы поделимся с вами секретом запекания свинины так, чтобы она получилась сочной, ароматной и нежной

20230708T0831

20230708T0831

20230708T0831

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn.novostivl.ru/img/117/117137/1200.webp

8 июля — NVL. Приготовление праздничного обеда или ужина для большого количества гостей может быть настоящим испытанием. Однако, если вы ищете простой и вкусный способ накормить всех, то свинина, приготовленная по специальному рецепту, станет отличным выбором. В этой статье мы поделимся с вами секретом запекания свинины так, чтобы она получилась сочной, ароматной и нежной Для начала, давайте ознакомимся с необходимым списком продуктов: свинина (1,5 кг) — выберите кусок свинины без кости, предпочтительно из задней части животного; чеснок (3 зубчика) — добавит пикантности и аромата мясу; морковь (1 шт. ) — придаст сладость и сочность блюду; растительное масло для жарки — используйте его для обжаривания свинины перед запеканием; соль, перец, специи по вкусу — выбирайте любимые специи, которые подчеркнут вкус мяса; фольга для запекания — поможет сохранить сочность и аромат мяса во время приготовления. Итак, приступим к приготовлению. Нарежьте чеснок и морковь на небольшие брусочки. Это позволит им равномерно распределиться внутри мяса и добавит дополнительный вкус. Сделайте надрезы ножом по всей поверхности свинины. Необходимо сделать неглубокие надрезы, чтобы создать пространство для вставки чеснока и моркови. Возьмите небольшую миску и смешайте пару ложек растительного масла с выбранными специями, солью и перцем. Обильно обмажьте полученной смесью свинину, руками втирая специи в мясо. Это придаст ему насыщенный вкус и аромат. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте свинину с каждой стороны до образования золотистой корки. Такой подход поможет сохранить соки внутри мяса и предотвратить их вытекание при запекании.

Подготовьте фольгу для запекания, достаточно большой размером, чтобы завернуть свинину в нее полностью. Переложите обжаренную свинину на фольгу и аккуратно заверните, удостоверившись, что края хорошо закрыты. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия. Положите завернутую свинину на противень и отправьте его в духовку на приблизительно полтора часа. Время может немного варьироваться в зависимости от конкретной модели духовки. Когда свинина будет готова, достаньте ее из духовки и оставьте на некоторое время, чтобы она немного остыла. Это позволит сохранить сочность мяса при нарезке. После остывания свинину можно нарезать на порции и подавать к столу. Вы можете использовать маринад, получившийся в процессе запекания, в качестве соуса или гарнира для свинины. Теперь у вас есть простой и вкусный способ приготовления свинины для большого количества гостей. Определенно, этот рецепт станет настоящим хитом любого приема или торжественного ужина. Вам не придется тратиться на дорогие ингредиенты, так как все необходимые продукты, такие как чеснок, морковь и специи, обычно уже есть в вашем доме. Запеченная свинина по специальному способу — это сочное, ароматное и нежное блюдо, которое порадует ваших гостей. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь великолепным вкусом свинины, приготовленной с любовью и заботой.

Россия

NVL

[email protected]

Андрей Уметов

Андрей Уметов

Новости

ru-RU

NVL

[email protected]

1200

600

true

Общество

08:31 08.07.2023

Секреты вкусной свинины: запеченное мясо особым способом

Источник фото: 7dach.ru

8 июля — NVL. Приготовление праздничного обеда или ужина для большого количества гостей может быть настоящим испытанием. Однако, если вы ищете простой и вкусный способ накормить всех, то свинина, приготовленная по специальному рецепту, станет отличным выбором. В этой статье мы поделимся с вами секретом запекания свинины так, чтобы она получилась сочной, ароматной и нежной

Для начала, давайте ознакомимся с необходимым списком продуктов: свинина (1,5 кг) — выберите кусок свинины без кости, предпочтительно из задней части животного; чеснок (3 зубчика) — добавит пикантности и аромата мясу; морковь (1 шт. ) — придаст сладость и сочность блюду; растительное масло для жарки — используйте его для обжаривания свинины перед запеканием; соль, перец, специи по вкусу — выбирайте любимые специи, которые подчеркнут вкус мяса; фольга для запекания — поможет сохранить сочность и аромат мяса во время приготовления.

Источник фото: Фото редакции

Итак, приступим к приготовлению. Нарежьте чеснок и морковь на небольшие брусочки. Это позволит им равномерно распределиться внутри мяса и добавит дополнительный вкус. Сделайте надрезы ножом по всей поверхности свинины. Необходимо сделать неглубокие надрезы, чтобы создать пространство для вставки чеснока и моркови. Возьмите небольшую миску и смешайте пару ложек растительного масла с выбранными специями, солью и перцем. Обильно обмажьте полученной смесью свинину, руками втирая специи в мясо. Это придаст ему насыщенный вкус и аромат. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте свинину с каждой стороны до образования золотистой корки. Такой подход поможет сохранить соки внутри мяса и предотвратить их вытекание при запекании. Подготовьте фольгу для запекания, достаточно большой размером, чтобы завернуть свинину в нее полностью. Переложите обжаренную свинину на фольгу и аккуратно заверните, удостоверившись, что края хорошо закрыты.

Источник фото: Фото редакции

Разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия. Положите завернутую свинину на противень и отправьте его в духовку на приблизительно полтора часа. Время может немного варьироваться в зависимости от конкретной модели духовки. Когда свинина будет готова, достаньте ее из духовки и оставьте на некоторое время, чтобы она немного остыла. Это позволит сохранить сочность мяса при нарезке. После остывания свинину можно нарезать на порции и подавать к столу. Вы можете использовать маринад, получившийся в процессе запекания, в качестве соуса или гарнира для свинины.

Источник фото: Фото редакции

Теперь у вас есть простой и вкусный способ приготовления свинины для большого количества гостей. Определенно, этот рецепт станет настоящим хитом любого приема или торжественного ужина. Вам не придется тратиться на дорогие ингредиенты, так как все необходимые продукты, такие как чеснок, морковь и специи, обычно уже есть в вашем доме. Запеченная свинина по специальному способу — это сочное, ароматное и нежное блюдо, которое порадует ваших гостей. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь великолепным вкусом свинины, приготовленной с любовью и заботой.

Для вас пишет:Андрей Уметов

9 рецептов легкого, полезного ужина из говядины с большим вкусом

Автор Grace Jidoun

|

26 апреля 2023 г.

Изображение предоставлено: Platings and Pairings

По мере того, как зимние холода начинают оттаивать, взрыв зелени в проходе с продуктами сигнализирует о смене сезонов для поваров, с яркостью весенних овощей в их пике. . Классические сезонные продукты, такие как спаржа, горошек, артишоки, зеленый чеснок и лук-порей, оттеняют богатство говядины, а свежие овощи создают текстурный контраст и придают яркий вкус полезным блюдам из говядины, таким как жаркое из стейка и тажин из говядины. .

Секрет здорового ужина из говядины не только в том, чтобы есть овощи, но и в том, чтобы покупать высококачественное мясо. Ищите органическую говядину травяного откорма, так как она на самом деле содержит больше омега-3 жирных кислот, которые важны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Что касается говяжьего фарша, лучше всего попросить своего мясника измельчить его, когда вы его покупаете, но если вы хотите купить расфасованный фарш, рекомендуется попросить мясо, которое было измельчено и завернуто в магазине. Эти полезные рецепты из говядины помогут вам приготовить вкусный ужин, в котором используются сезонные продукты и используются самые разные нарезки.

По теме: Подпишитесь, чтобы получать вкусные рецепты, советы экспертов и советы по покупкам на свой почтовый ящик!

1. Чаша для стейков по-корейски, вдохновленная барбекю

Изображение предоставлено The Family Food Kitchen

С разноцветной морковью, огурцами и редисом, это полезный, полезный ужин, который позволяет легко сочетать богатые питательными веществами овощи с белком. . Говяжий фарш обжаривают в кунжутном масле, известном своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а затем приправляют имбирем и чесноком. Bulgogi переводится с корейского как «огненное мясо» и традиционно использует более дорогие куски, которые готовят на гриле на открытом огне. Это отличная адаптация классического корейского барбекю для легкого ужина в будние дни.

Попробуйте рецепт от The Family Food Kitchen.

2. Салат из стейк-хауса

Изображение предоставлено: Shutterstock

Вероятно, настолько далекий от «кроличьей еды», насколько может быть салат, этот рецепт переосмысливает классический стейк-хаус как более полезное первое блюдо. Жареный рибай лежит на подушке из весенней зелени — вы можете выбрать любой салатный микс, который вам нравится, но мы рекомендуем один из тех классических миксов шпината, ромэна, листьев красного и зеленого дуба и рукколы, которые содержат витамин К, который имеет решающее значение для прочности костей. Этот салат завершается домашними гренками, но вы всегда можете заменить жареный нут с чесноком для того же хруста без очищенных зерен.

Попробуйте рецепт из книги «Еда для моей семьи».

3. Стейк с овощами и горчичным соусом

Изображение предоставлено: Platings and Pairings

Оживленный мятно-горчичным соусом, этот полезный рецепт говядины требует простой техники приготовления, которая не притупляет яркость молодого, свежего мяса. горох и нежная спаржа. В этом рецепте стейк и овощи обжариваются в жире от бекона, что добавляет серьезности и аромата (и отлично подходит для палео-мыслящих среди нас), но для тех, кто предпочитает избегать жира от бекона в качестве кулинарного жира, травы Гхи или масло авокадо прекрасно подойдут здесь. Ищите свежесобранный горох в Trader Joe’s и некоторых других супермаркетах; они богаты полезными для сердца витаминами К, С и фолиевой кислотой и помогают контролировать уровень сахара в крови.

Попробуйте рецепт из «Покрытия и сочетания».

4. Тажин из говядины и артишоков

Изображение предоставлено Shutterstock

Если бы нам нужно было выбрать любимый весенний овощ, это мог бы быть артишок. Если вы никогда раньше не видели его растущим, то это большая съедобная почка довольно впечатляющего доисторического куста. При употреблении в пищу он обычно превращается в тонны растопленного масла, что сводит на нет его бесчисленные преимущества для здоровья. Это блюдо, однако, усиливает вкус марокканскими специями, такими как куркума для борьбы с раком, имбирь и консервированные лимоны. Попробуйте жареное мясо, нарезанное кубиками, в рагу, а если у вас нет настоящего тажина, подойдет и тяжелая кастрюля или жаровня.

Попробуйте рецепт от Macro Mama.

5. Жаркое из говядины со спаржей и зеленым горошком

Изображение предоставлено нашей соленой кухней

Один из наших любимых рецептов здоровой говядины. Этот ароматный ужин одновременно хрустящий, пикантный и сладкий. Обжаривание — это один из лучших способов получить желанную хрустяще-мягкую текстуру овощей, которая сохраняет больше витаминов и питательных веществ, чем приготовление кашицы. Снежный горох — хороший источник клетчатки и белка — также обладает противораковыми свойствами. В сочетании с антиоксидантным действием спаржи это очень полезная и сытная еда. Бонус: в типичных соусах для жарки нет рафинированного сахара; простой мед обеспечивает сладость.

Попробуйте рецепт из «Нашей соленой кухни».

6. Бан Ми с говядиной по-вьетнамски

Изображение предоставлено: Delightful Plate

Бан Ми — это франко-вьетнамский гибридный сэндвич, который откровенно умопомрачителен. Обычно его готовят из свинины или жирного паштета, но в этой версии используется говяжий фарш, ароматизированный лемонграссом и ароматным китайским порошком из пяти специй. Он также содержит травы и овощи, такие как морковь и кинза, которые поддерживают функцию почек. Если вы готовы к этому, подумайте о том, чтобы поиграть с различными хрустящими овощами, добавив нарезанный соломкой огурец или дайкон. Мы бы заменили кукурузный крахмал на порошок аррорута в качестве загустителя, и для тех, кто хочет избежать очищенных зерен, содержащихся в традиционном багете, это блюдо также фантастично, поскольку миска подается с цельным зерном с нейтральным вкусом, таким как лебеда, амарант или фрике.

Попробуйте рецепт из «Восхитительной тарелки».

7. Паста со стейком и шпинатом

Изображение предоставлено: Girl Gone Gourmet

Нью-йоркский стрип — самый ароматный стейк с ярко выраженным вкусом — идеальный кандидат для оживления простого пенне. Этот рецепт здоровой говядины предлагает греческий оттенок со шпинатом и сыром фета, но может повлиять на традиционалистов красного соуса или двух. В то время как шпинат является известным источником питательных веществ, фета также полезна для здоровья: в ней больше кальция, чем в других сырах, и меньше жира, чем в большинстве других. Для тех, кто старается избегать рафинированного зерна, замените традиционное пенне на пенне из нута, что на удивление полезно для вас.

Попробуйте рецепт от Girl Gone Gourmet.

8. Ламаджун (армянская пицца)

Изображение предоставлено: Shutterstock

Вот ответ на ваш вопрос: «Как приготовить легкую, вкусную пиццу, которая не займет много времени?» Ламаджун — это лепешка с говяжьей начинкой, в которой вместо сыра используется дико ароматная, пикантная паста из перца и помидоров. В этом рецепте используется домашний лаваш, но мы с большим успехом заменили его цельнозерновой питой, которую нашли в местном продуктовом магазине.

Попробуйте рецепт из книги «Фаршированный виноградный лист».

9. Весеннее рагу из говядины, приготовленное в медленноварке

Изображение предоставлено: Girl Gone Gourmet

Замена брюквы на картошку — важный ход в этом легком варианте тушеной говядины. Этот корнеплод — нечто среднее между капустой и репой — в сезон с июля по апрель, имеет слегка горьковатый маслянистый вкус. Богатая клетчаткой и калием, брюква способствует здоровью кишечника и снижению веса. Молодой лук-порей, который имеет мягкий луковый вкус, содержит иммуностимулирующий витамин А. Покупая тушеное мясо, ищите круглые куски с низким или средним содержанием жира. Это жесткие нарезки, но долгое время приготовления разрушает мясо, делая его влажным и нежным.

Попробуйте рецепт от Girl Gone Gourmet.

Читать дальше: 12 вкусных способов превратить замороженные креветки в ужин

говядина ужин гриль

Лучшая монгольская говядина. Рецепт монгольской говядины быстрого приготовления, [ВИДЕО]

Монгольская говядина быстрого приготовления  – это сладкое и слегка острое азиатское блюдо, приготовленное из нежной говядины с липким чесноком и соусом из коричневого сахара, которое обладает невероятным вкусом. Это очень простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут.

Мы любим готовить простые и вкусные блюда азиатской кухни в мультиварке, например нашу знаменитую курицу IP Orange, курицу IP Монгольскую и IP Beef and Broccoli. Они быстро станут вашими любимыми рецептами, и вы обнаружите, что готовите больше китайской еды и меньше полагаетесь на китайские рестораны. Приготовление под давлением занимает меньше времени и добавляет невероятный вкус!

Это наше любимое азиатское блюдо, и оно быстро станет одним из ваших любимых рецептов быстрого приготовления, которые вы будете готовить дома снова и снова. На самом деле, это даже вкуснее, чем то, что вы заказали бы в азиатском ресторане.

Если вы любите китайскую еду на вынос, я настоятельно рекомендую попробовать этот восхитительный рецепт, который понравится всей вашей семье, кроме того, он будет приготовлен быстрее, чем ваш местный ресторан сможет его доставить.

Сделано из идеально приготовленной нежной говядины в пикантно-сладком азиатском соусе. Этот рецепт лучше, чем знаменитая ресторанная версия, которую вы можете найти в PF Chang’s.

Этот восхитительный рецепт прост в приготовлении, требует минимум времени на приготовление, а с соевым соусом с низким содержанием натрия вам не нужно беспокоиться о содержании соли, как в ресторанном меню.

Кроме того, вы будете вознаграждены вкусными остатками, которыми сможете насладиться на следующий день. Сладкий и соленый, сбалансированный большим количеством пикантного измельченного чеснока и свежего имбиря. Этот простой и насыщенный рецепт, приготовленный из настоящих ингредиентов, покорит вас своим вкусом, как будто его долго готовили на медленном огне.

Еще одним ароматным азиатским блюдом, которое вам может понравиться, является курица быстрого приготовления с чесноком и кунжутом, нежными куриными бедрами и большим количеством чеснока. Чтобы узнать о других рецептах говядины быстрого приготовления, попробуйте наше тушеное мясо быстрого приготовления, приготовленное из тушеного мяса, жемчужного лука и овощей, или Мясной рулет быстрого приготовления с картофельным пюре.

Требуемые ингредиенты:

Вот простые ингредиенты для этой монгольской говядины быстрого приготовления. Прокрутите вниз до нашей карты рецептов для получения полных инструкций и точных размеров.

• Стейк из пашины:  Жаркое по-лондонски, стейк из юбки также отлично подходит для этого рецепта, обязательно нарежьте его тонкими ломтиками поперек волокон. Вам не нужно покупать дорогой кусок мяса, чтобы этот простой рецепт скороварки сработал.
• Кукурузный крахмал: Покрывает говядину, делает ее более хрустящей при обжаривании. В качестве альтернативы используйте муку из тапиоки.
• Оливковое масло экстра вирджин: Мы использовали оливковое масло экстра вирджин, но вы можете использовать свое любимое масло. В качестве альтернативы используйте кунжутное масло для дополнительного аромата.
• Темно-коричневый сахар: Ключевой ингредиент для приготовления монгольского соуса. Вы можете использовать светлый или темно-коричневый сахар для этого рецепта, но мы использовали темный.
• Зубчики чеснока: Измельченный чеснок.
• Свежий имбирь: Фарш.
• Соевый соус с низким содержанием натрия: Если вы используете обычный соевый соус, он будет слишком соленым.
• Чашка воды
• Рисовый уксус
• Хлопья красного перца

Суспензия кукурузного крахмала:

• Кукурузный крахмал
• Вода

Гарнир:

• Свежий зеленый лук: Нарезанный зеленый лук или зеленый лук.
• Семена кунжута
• Хлопья красного перца

Как приготовить монгольскую говядину быстрого приготовления с нуля?

Этот рецепт говядины по-монгольски можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления, на плите или в мультиварке.

1. Бархатирование говядины: Для начала положите полоски говядины в большой закрывающийся пакет с кукурузным крахмалом и встряхивайте, пока мясо не будет равномерно покрыто. Получается очень нежная говядина.
2. Обжаривание говядины: Затем налейте оливковое масло на дно кастрюли быстрого приготовления и разогрейте его в режиме тушения. Обжаривайте полоски говядины по две-три минуты с каждой стороны. Вам, вероятно, придется готовить партиями, потому что вы не хотите перегружать мясо.
3. Приготовление: Когда это будет сделано, добавьте коричневый сахар, чеснок, хлопья красного перца, соевый соус, рисовый уксус и уксус. Перемешать деревянной ложкой и закрыть крышкой. Установите его для приготовления под давлением в течение восьми минут.
4. Сбросьте пар: Затем дайте ему сделать естественный сброс давления в течение 10 минут, прежде чем сделать быстрый сброс, чтобы сбросить оставшееся давление.
5. Приготовьте смесь из кукурузного крахмала: Чтобы загустить соус, смешайте кукурузный крахмал с водой в небольшой миске, пока он не растворится. Вылейте смесь из кукурузного крахмала в кастрюлю и готовьте еще две минуты в режиме тушения, время от времени помешивая.
6. Подача: Лучше всего подавать теплым с белым рисом. Сверху посыпьте свежим зеленым луком и украсьте кунжутом.

Как приготовить говядину по-монгольски в мультиварке:

1. Обжарить говядину: Начните с обжаривания говядины в масле на сковороде на среднем огне. Как только он подрумянится с обеих сторон, добавьте его в мультиварку.
2. Добавить все ингредиенты: Затем добавить все остальные ингредиенты, кроме кукурузного крахмала. Перемешайте деревянной ложкой и накройте крышкой.
3. Вариант для мультиварки: Пусть ваша монгольская говядина в мультиварке будет готовиться шесть часов на высокой мощности или три часа на низкой.
4. Загустите соус: Наконец, приготовьте смесь из кукурузного крахмала и вмешайте ее в монгольскую говядину. Дайте ему готовиться еще 20 минут на высокой мощности, чтобы соус загустел перед подачей на стол.

Как приготовить монгольскую говядину на плите:

1. Приготовление: Для начала смешайте стейк из пашины с кукурузным крахмалом в большой миске, пока он не будет равномерно покрыт.
2. Приготовьте говядину: Затем нагрейте одну чашку масла в большой кастрюле и добавьте говядину, когда она начнет шипеть. Обжарить стейк с обеих сторон, помешивая, чтобы равномерно распределить. Время приготовления зависит от толщины нарезанного стейка. Для тонких ломтиков это может быть всего пара минут.
3. Удалите стейк из пашины: Затем переложите стейк на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир и слили масло со сковороды.
4. Приготовьте соус: Затем добавьте масло в кастрюлю среднего размера и поставьте на средне-слабый огонь вместе с имбирем и чесноком. Готовьте, помешивая, в течение 30 секунд, а затем добавьте воду, соевый соус и коричневый сахар. Дайте ему вариться, пока соус не загустеет, от пяти до 10 минут.
5. Добавьте стейк: Когда вы закончите с соусом, добавьте говядину обратно в сковороду с соусом и готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет, прежде чем добавить зеленый лук. Обычно это занимает около двух минут, но время приготовления может варьироваться.
6. Подача: В завершение посыпьте кунжутом и подавайте теплым.

Варианты рецепта:

Он очень универсален, так что вы можете попробовать использовать другие ингредиенты, такие как грибы, острый соус или даже мед. Смесь коричневого сахара, зеленого лука и соевого соуса прекрасно сочетается с чесноком, имбирем и говядиной.

• Другие куски: Приготовьте по этому рецепту другие куски говядины, такие как тушеное мясо, бифштекс или говядина. Можно даже использовать говяжий фарш.
• Добавить овощи: Также попробуйте добавить в кастрюлю с остальными ингредиентами немного болгарского перца, брокколи, кабачки, грибы или морковь.
• Хлопья красного перца: Можно добавить больше хлопьев красного перца или немного кайенского перца.
• Без риса: Для тех, кто не может есть глютен, попробуйте использовать белый винный уксус вместо рисового уксуса.
• Используйте лук-шалот: Вместо зеленого лука или зеленого лука попробуйте использовать зеленый лук. Они имеют более чесночный и острый вкус, поэтому они придадут вашему стейку из фланга интенсивный вкус.
• Без глютена: Легко сделать этот рецепт без глютена, используя кокосовые аминокислоты.

Как подавать:

Этот рецепт говядины по-монгольски хорошо сочетается со всеми видами азиатских гарниров, но вы можете использовать свои собственные вкусы или попробовать один из наших замечательных вариантов сервировки:

• Подавать с салатом или супом и немного удачи печенье на десерт.
• Эта нежная говядина отлично сочетается с рисом, независимо от того, используете ли вы рассыпчатый белый рис, коричневый рис, цельнозерновой или жасминовый рис. К этому блюду подойдет любой рис.
• На самом деле, вы даже можете использовать рис из цветной капусты.
• Почему бы вместо риса не попробовать рисовую лапшу или какую-нибудь другую пасту? Попробуйте подать это великолепное блюдо с лапшой соба или рисовой вермишелью.
• Добавьте несколько овощей, таких как приготовленная на пару брокколи, китайская капуста или стебли спаржи.
• В качестве альтернативы можно добавить овощи, такие как брокколи, спаржа или китайская капуста на гарнир.

Часто задаваемые вопросы

Какая говядина лучше всего подходит для этого рецепта?

Подойдет любой вид говядины, который можно нарезать достаточно тонко для быстрого приготовления. Мы выбрали стейк из пашины, но вы можете использовать стейк из юбки, полоски филейной части, три-тип или тушеное мясо. Другие варианты включают стейки из плоского железа, стейки с верхним лезвием или стейки ранчо.

Какие вина хорошо сочетаются с монгольской говядиной?

Попробуйте хорошее красное вино, такое как Сира, зинфандель или шардоне. Просекко или кава подчеркнут азиатские специи, а каберне совиньон — восхитительный выбор для говядины. Виноград гаме с его терпким фруктовым вкусом прекрасно сочетается с красным мясом.

Откуда взялась монгольская говядина?

Название пытается обмануть вас, потому что это блюдо не было сделано в Монголии. Скорее, это началось в провинции Шаньдун в горах Тайшань, и местные жители решили, что на вкус оно похоже на монгольское барбекю, поэтому они назвали его монгольской говядиной.

В чем разница между естественным сбросом давления и быстрым сбросом?

Естественный выпуск – это когда давление и пар выходят естественным путем, не открывая паровой клапан. Обычно это делается в течение примерно 10 минут, прежде чем перейти к быстрому выпуску. Это не только позволяет пище оставаться влажной, но и защищает вас от возможных ожогов паром.

Как хранить остатки:

• Охлаждение: Сначала дайте еде полностью остыть до комнатной температуры.
• Магазин: После того, как монгольская говядина остынет до комнатной температуры, переложите ее в герметичную миску или контейнер для хранения. В холодильнике он будет хорош три-четыре дня.
• Заморозка: Эту монгольскую говядину быстрого приготовления также легко заморозить. Поместите его в большой пакет для заморозки или контейнер для заморозки на срок до трех месяцев.
• Разморозка: Перед повторным разогревом дайте оставшемуся стейку из пашины оттаять в холодильнике в течение ночи.
• Разогрев: Разогрейте в микроволновой печи или разогрейте на плите в кастрюле или сковороде.

Другие рецепты быстрого приготовления:

Советы по приготовлению:

• Когда вы нарезаете стейк из пашины, вы можете выбрать тонкие ломтики или более толстые. Если резать поперек волокон, получится нежное мясо.
• Более простой способ нарезать говядину тонкими ломтиками — сначала заморозить ее на 20–30 минут. Будет намного проще нарезать его достаточно тонко.
• При обжаривании мяса старайтесь не перегружать его, чтобы говядина получилась хрустящей.
• Вы также можете использовать больше или меньше масла в зависимости от ваших предпочтений. Мы уменьшаем количество масла в этом рецепте, чтобы сделать его более полезным.
• Количество измельченного чеснока также зависит от вас. Мы используем много чеснока, потому что нам нравится его вкус, но вы можете использовать меньше чеснока или вообще не использовать его, если не любите его.
• Кукурузный крахмал является важным ингредиентом. Не используйте муку или какие-либо другие ингредиенты для загустения, иначе у теста будет неправильная консистенция.
• Мы выбрали соевый соус с низким содержанием натрия из-за меньшего количества соли, но вы можете использовать и обычный соевый соус. Тем не менее, вам может понадобиться меньше, потому что это может сделать ваш рецепт монгольской говядины слишком соленым.
• Если вы или кто-то из членов вашей семьи не любители острой пищи, исключите хлопья красного перца. Вы всегда можете добавить их к столу для тех, кто захочет добавить их после подачи.

• ▢ 1–1,5 фунта бифштекса, нарезанного поперек волокон
• ▢ 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима или кунжутного масла
• ▢ 1/2 стакана коричневого сахара или 2/3 стакана – я предпочитаю вариант с большим количеством сахара
• ▢ 8-10 измельченных зубчиков чеснока – используйте меньше, если предпочитаете менее чесночный вкус
• ▢ 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
• ▢ 1/2 стакана легкого соевого соуса
• ▢ 1 стакан воды
• ▢ 1 столовая ложка рисового уксуса
• ▢ 1 чайная ложка хлопьев красного перца

Суспензия кукурузного крахмала:

• ▢ 2 ложки кукурузного крахмала
• ▢ 1/2 стакана воды

Гарнир:

• ▢ 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
• ▢ 1 чайная ложка семян кунжута

Обжарить говядину: 9 0133

• ▢

  Разогрейте скороварку: нажмите Sauté -> нажмите кнопку Adjust -> выберите More, чтобы активировать функцию Sauté More, что означает, что пища будет обжариваться на среднем огне. Подождите, пока индикатор Instant Pot не станет HOT.

• ▢

  Положите нарезанную говядину в большой пакет с застежкой, добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала и хорошо встряхните, чтобы он равномерно покрылся.

• ▢

  Добавьте масло в горячую кастрюлю быстрого приготовления, когда масло нагреется, добавьте говядину и обжаривайте в течение 2-3 минут, несколько раз помешивая. При необходимости обжаривайте говядину партиями, не добавляйте слишком много, так как она начнет выделять сок и плохо подрумянится.

• ▢

  Примечание. Вы также можете не обжаривать говядину и просто добавить ее в кастрюлю!

• ▢

  Если в кастрюле есть кусочки говяжьего бульона, добавьте 1/2 стакана воды и деглазируйте кастрюлю. Используя деревянную ложку, поскребите дно кастрюли. Вы можете отказаться от этой жидкости, если хотите.

Добавьте остальные ингредиенты:

• ▢

  Добавьте в кастрюлю остальные ингредиенты: измельченный чеснок, измельченный имбирь, легкий соевый соус, коричневый сахар, воду, рисовый уксус и хлопья красного перца.