Маринованная капуста с болгарским перцем – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Маринованная капуста с болгарским перцем и морковью — это прекрасная освежающая закуска, которую можно подать к картофелю, мясу или рыбе.На приготовление блюда вам понадобится всего 25 минут. Вы можете подать его сразу либо убрать в холодильник на ночь, так овощи лучше промаринуются и станут еще вкуснее.Такая закуска является отличной альтернативой традиционной маринованной или квашеной капусте. Попробуйте!

Автор: Жанна Петрик,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

12 часов 25 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для основного блюда

Белокочанная капуста	500 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Морковь	1 шт. = 130 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г
Вода	1 стакан = 200 г
Столовый уксус 9%	1 ст. л. = 15 г
Душистый перец горошком	5 шт. = 5 г
Паприка	1 ч. л. = 6 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	1 ч. л. = 10 г
Сахар	1.5 ст. л. = 38 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо сахара используйте фруктозу.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Удалите у капусты плохие листья и загрязнения и ополосните ее холодной водой. Помойте болгарский перец и очистите от семечек и перегородок. Очистите морковь и чеснок. Подготовьте остальные ингредиенты.

Шаг 1

Нарежьте капусту крупной соломкой.

Шаг 2

Болгарский перец нарежьте тонкой длинной соломкой.

Шаг 3

Натрите морковь на крупной терке.

Шаг 4

Чеснок нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 5

Вскипятите воду в ковшике или небольшой кастрюле. Добавьте уксус, сахар, соль, душистый перец, паприку и растительное масло. Всё перемешайте и доведите до кипения, затем снимите с огня. Маринад готов.

Шаг 6

Выложите капусту, морковь, болгарский перец и чеснок в глубокую миску. Слегка разомните овощи руками, чтобы они стали мягкими и дали немного сока.

Шаг 7

Залейте овощи маринадом и оставьте остужаться. Когда овощи остынут накройте их пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12 часов. Лучше всего это сделать на ночь.

Шаг 8

Маринованная капуста с болгарским перцем готова. Приятного аппетита!

Маринованная капуста с болгарским перцем и морковью быстрого приготовления (за сутки): рецепт с фото пошагово

Экспресс-вариант приготовления хрустящей маринованной капусты со сладким болгарским перцем – находка для хозяйки, ведь такая капуста готова уже на следующий день. В отличие от квашения, время сокращается до суток, а результат от этого не страдает.

Закуска получается очень насыщенной и овощи вполне успевают пропитаться маринадом. Маринованную таким способом капусту ещё называют суточной.

Предлагаю также рецепт суточной капусты с морковью и чесноком

Благодаря уксусу в составе маринада капуста с болгарским перцем может храниться в холодильнике до 3-х месяцев, обязательно в стерилизованной стеклянной банке под капроновой крышкой. Удобно готовитье её, если овощные салаты и закуски к основным блюдам нужны вам не каждый день или часто бывает так, что нет времени готовить. Просто поставьте банку с маринованной капустой в холодильник, чтобы в любой момент насладиться её превосходным вкусом и пользой.

Ингредиенты

• 1 килограмм белокочанной капусты;
• 1 крупный болгарский перец красного цвета;
• 1 морковь среднего размера;
• 2 небольших луковицы;
• 1 литр воды;
• 50 мл рафинированного растительного масла;
• 3 столовые ложки сахара без горки;
• 100 мл уксуса столового 9%;
• 1 столовая ложка соли с горкой;
• 4 лавровых листа;
• перец горошком чёрный и душистый по вкусу.

Обратите внимание: вес капусты указан без кочерыжки верхних кроющих листьев. Количество болгарского перца вполне можно увеличить, если вы любите этот овощ. А вот моркови и лука больше брать не советую.

Приготовление

Вымойте и очистите все овощи. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке, сложите в глубокий салатник или миску подходящего размера.

Мелко нашинкуйте белокочанную капусту, избегая использовать область возле кочерыжки (там накапливаются нитраты).

Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. У болгарского перца удалите семена и перегородки, сам перец нашинкуйте соломкой. Выложите всё это в миску с капустой и морковью.

Уложите измельчённые овощи в банки, плотно утрамбовавая их. Подготовьте составляющие для маринада.

В кастрюлю подходящего размера всыпьте соль и сахарный песок.

Добавьте лавровый лист и перец горошком. Вскипятите нужное количество воды в кастрюле со специями.

Влейте растительное масло, обязательно рафинированное. Пусть маринад покипит 2-3 минут, после чего нужно влить в него уксус и снять с плиты.

Горячим маринадом залейте банки с нашинкованными овощами. Наливайте доверху, не оставляя зазор между жидкостью и горлышком банки.

Закрутите крышками и оставьте при комнатной температуре на сутки.

Через 24 часа маринованная капуста с болгарским перцем будет готова к употреблению. Храните её в холодильнике, в плотно закрытых банках.

Подавайте к любым блюдам вместо салата.

Фото к рецепту маринованной капусты быстрого приготовления за сутки:

zen.yandex.ru/media/woman56

Текст: pomoshnica.info

Рецепт маринованной капусты и перца

«Эта приправа из «Радости маринования» заменила в нашем доме квашеную капусту. Кислая, сладкая и острая, она отлично подходит для начинки хот-догов или в качестве гарнира к сосискам. Подавать горячим или холодным. Отредактировано, чтобы добавить: не стесняйтесь заменять другие коммерческие уксусы. Я часто использую белый уксус или яблочный уксус, так как белый винный уксус может быть немного дороже.»

Скачать

фото gailang

Через:

40 минут

Ингредиенты:

8

Выходы:

4 пинты

ингредиенты

• 2 фунтов капусты, очищенной от сердцевины и нарезанной
• 5 чашки болгарского перца, нарезанного тонкими полосками (красиво сочетается красный и желтый)
• ¹ ⁄ ₄ стакан соли для маринования
• 1 чашка сахара
• 1 ¹ ⁄ ₂ стакана белого винного уксуса
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка хлопьев острого перца
• 4 ложки семян горчицы
• 6 зубчики чеснока, измельченные

направления

• В большой миске или пробке смешайте капусту и перец с солью. Накрыть и оставить в прохладном месте на 8-12 часов.
• В нереактивной кастрюле смешайте сахар и уксус. Доведите до кипения, затем дайте остыть.
• Капусту промойте и хорошо обсушите. Перемешайте с хлопьями перца, семенами горчицы и чесноком. Плотно уложите овощную смесь в литровые банки. (рецепт в том виде, в котором он написан, обычно составляет около 4 литров. Если вам нужно больше банок, возможно, вы недостаточно плотно их упаковали, и в результате вам понадобится больше уксусной смеси.) Вылейте уксусную смесь на овощи. Закройте банки горячими двухсоставными крышками.
• Банки обработать 20 минут на кипящей водяной бане. Храните охлажденные банки в прохладном, сухом и темном месте не менее 3 недель, прежде чем есть капусту.

Вопросы и ответы

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти еще рецепты

Краснокочанная капуста быстрого приготовления • Зеленая эви

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

⋆ Эта страница может содержать партнерские ссылки, что означает, что я бесплатно получаю комиссионные за покупки, сделанные по этим ссылкам. Спасибо за Вашу поддержку!

Маринованная краснокочанная капуста для придания пикантного хруста вашим любимым блюдам.

Суперлегкая маринованная краснокочанная капуста — идеальное розовое дополнение к вашим салатам, тако и многому другому. Он сладкий, ароматный, хрустящий и очень вкусный! Этот бюджетный рецепт готовится не более 5 минут, и его можно полностью настроить под себя.

Я большой любитель маринованных и ферментированных овощей. У меня есть соленые огурцы с ферментированным укропом, маринованный лук, зеленые помидоры, редис и смешанные овощи с тамари. И моя новая навязчивая идея?

Краснокочанная капуста быстрого приготовления!

За последний месяц я сделал 5 таких штук, и они мне до сих пор не надоедают.

Чем хороша маринованная краснокочанная капуста, так это тем, что ее можно сдобрить множеством разных ингредиентов, и каждый раз получится что-то волшебное! Основой этого рецепта является нашинкованная капуста, которую вы маринуете в течение нескольких часов в смеси яблочного уксуса, воды, кленового сиропа, соли, перца и любых ароматизаторов, которые вам нравятся.

К капусте можно добавить, например, нарезанный острый перец чили, чеснок, имбирь или халапеньо. Или попробуйте горошины черного перца, гвоздику, анис, лавровый лист, семена кориандра, семена горчицы или тмин. Вы даже можете добавить в маринад такие вещи, как острый соус или соевый соус для дополнительного вкуса.

После того, как вы все смешали, все, что вам нужно сделать, это подождать несколько часов, пока ароматы не смешаются, и вуаля, у вас есть маринованная красная капуста!

А что делать с маринованной краснокочанной капустой? Просто съешьте его прямо из банки. Серьезно. Это отличная закуска.

Но вы также можете положить его на тост за завтраком, он особенно хорош с хумусом. Или разбросайте немного по сырному картофелю фри. Или положите его в суши или онигиразу. Я также люблю его в салатах и ​​в мисках, и он отлично подходит для тако, врапов, гамбургеров и хот-догов.

Маринованная краснокочанная капуста также хороша и вкусна в летних булочках, на пикантных блинах или лепешках. Например, со сливочным сыром из кешью и жареной спаржей.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Буду очень признателен, если вы оставите комментарий и оцените его. Также не забудьте сделать снимок и отметить его в Instagram (используйте хэштег #greenevi) или опубликовать на Facebook! Мне нравится видеть, что ты придумываешь! ♥︎

Печать

---

• Автор: зеленый эви
• Общее время: 10 минут
• Выход: 1 большая банка 1x

4 чашки нашинкованной краснокочанной капусты
1 чашка яблочного уксуса
1 чашка воды
2-3 столовые ложки кленового сиропа (или сахара)
соль, перец
ароматизаторы на ваш выбор (см. примечания ниже)

---