Вкусная маринованная свекла на зиму: Маринованная свекла на зиму «За стеклом»

Содержание

Маринованная свекла на зиму «За стеклом»

 

Признаюсь честно, я никогда раньше не увлекалась различными заготовками из свеклы, но попробовав однажды у кумы в гостях маринованную свеклу, решила закрыть несколько баночек этого, свекольного деликатеса. Маринованная свекла на зиму получилась очень вкусной: с выраженным вкусом традиционных специй, в меру сладкой, без вкуса уксуса. А в банках – красота неописуемая, поэтому и рецепт получил название «За стеклом». Готовить и фотографировать этот вид заготовки из свеклы – одно удовольствие.

Для любителей быстрых заготовок поспешу вас разочаровать, для этого рецепта нужно стерилизовать как пустые банки, так и банки с заготовками. Но, поверьте, результат того стоит! Маринованную свеклу можно кушать как самостоятельную закуску, а можно добавлять в винегрет, свекольник, или холодник.

В следующий раз я обязательно приготовлю маринованную свеклу с добавлением «корейских специй»: кориандра, мускатного ореха, кардамона и перчика чилли. Мне кажется, такое сочетание специй и свеклы должно быть очень интересным. Итак, свекла маринованная на зиму в банках  — рецепт с фото пошагово к вашим услугам, на сайте Домашний Ресторан.

Рекомендую также приготовить: Заготовки из свеклы на зиму: «Золотые рецепты» в вашу копилку!

Ингредиенты:

Для рассола:

  • 1 литр воды
  • 1,5 стол. ложки соли (если хотите посолёнее берите с верхом)
  • 100 гр. сахара
  • 100 мл. уксус 9 %
  • 3-5 шт. чёрн. перец горошком
  • 2 горошины душистого перца
  • 2-3 лавровых листа
  • ½ чл. гвоздики

Маринованная свекла на зиму в банках: рецепт с фото

Свеклу тщательно моем, заливаем холодной водой, и ставим вариться до готовности, примерно 1,5-2 часа, в зависимости от размера свеклы.

Когда свекла будет готова, сливаем воду, ждем, когда остынет, и чистим от свеклу от кожуры.

Нарезаем отварную свеклу произвольно, как вам нравится: кубиками, палочками, дольками. Я нарезала довольно крупными кубиками, примерно 1*1 см, чтобы было удобно накалывать кусочки свеклы на вилку.

Наполняем свеклой заранее простерилизованные банки. Старайтесь укладывать свеклу не сильно плотно, чтобы осталось место для рассола. О способах стеризизации банок можно почитать ЗДЕСЬ.

Подготавливаем все ингредиенты для рассола, и заливаем водой.

Доводим рассол до кипения, кипятим 1-2 минуты и заливаем банки со свеклой.

Накрываем  банки прокипяченными крышками и стерилизуем в кипящей воде: ёмкостью 0,5 л — 10 минут, ёмкостью 1 л — 15 минут, а затем немедленно укупориваем.

Переворачиваем банки на полотенце, и укутываем до полного остывания.

В плане консервирования я жуткая перестраховщица, поэтому храню бани с маринованной свеклой исключительно в холодном месте.

Ну вот и все, маринованная свекла на зиму готова! Желаю вкусных заготовок!

Маринованная свекла. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Вот и наступило время заняться заготовками свеклы и маринованная свекла на зиму будет как раз кстати, если вы зимой захотите приготовить блюдо, в ингредиенты которого входит свекла. Рецепт проверенный, можете готовить смело.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

по желанию:

  • гвоздика
  • перец
  • лавровый лист

Для маринада: на 1 литр воды

  • 100 г сахара
  • 100 г соли
  • 100 мл уксуса (9-ти %)

Маринованная свекла на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свеклу лучше брать мелкую, или средних размеров. Мариновать свеклу можно и крупную, порезав ее на части.

Свеклу промывает и отвариваем до готовности. У меня в этот раз была мелкая свекла (что-то не уродилась в этом году) и варилась она 1,5 часа.

Отваренную свеклу чистим, укладываем плотно в банки, если она большая режем ее на кусочки. Соседка моя вообще трет свеклу на крупной терке.

Можете добавить гвоздику, перец, лавровый лист по вкусу. Я не добавляю, так как в салате свекла мне больше нравится без специй.

Банки я не стерилизую, так как достаточно тепловой обработки при приготовлении свеклы таким способом.

Я мариную свеклу в литровых банках, как раз хватает на один раз приготовить, например холодник или салатик.

Готовим маринад:

Одного литра маринада хватает на 3 литровые банки, если свекла уложена плотненько.

Воду доводим до кипения, заливаем банки со свеклой, прикрываем их металлическими крышками и оставляем на 10 минут. Через 10 минут воду сливаем, добавляем соль, сахар, уксус, доводим маринад до кипения, заливаем банки со свеклой и закатываем металлическими крышками.

Банки переворачиваем вверх дном, проверяем их на герметичность.

Можно банки со свеклой закрыть и капроновыми крышками, но металлическими надежнее. Бывает, что капроновые крышки плохо притянутся и свекла может испортиться.

Маринованная свекла на зиму очень хорошо подойдет для приготовления холодника, когда старая свекла уже не вкусная, а свежей еще нет, а также ее можно использовать для приготовления различных салатов.

Хранится свекла хорошо и при комнатной температуре, у меня она хранится в кладовке на этаже.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Маринованная свекла на зиму (кусочками) - рецепт со стерилизацией

Маринованная свекла – вполне себе самостоятельная вкусная закуска. Зимой со свеклой из банки можно быстро приготовить множество простых и вкусных блюд. Консервированная свекла, маринованная на зиму с уксусом, облегчит приготовление салатов для зимнего стола, дополнит пикантным вкусом красный горячий борщ, придаст остринку холодному борщу.

Закатка из маринованной свеклы станет готовым овощным гарниром к мясу, основой винегрета с квашеной капустой, вкусного свекольного салата.

Свекольник, холодник, борщ, зимний салат — это далеко, не полный перечень блюд, которые можно готовить из консервированной маринованной свеклы. Свекла в маринаде ещё со времён СССР считается незаменимым продуктом постного стола, без свеклы невозможно себе даже представить классический винегрет, котлеты или икру. Рекомендуем простой способ, как замариновать свеклу в домашних условиях на зиму и разнообразить своё меню вкусной заготовкой.

Маринованная красная свекла по своей популярности зимой может соревноваться с помидорами или огурцами маринованными в банках. Если консервировать маринованную варёную свеклу с уксусом для длительного хранения, то нарезанная кусочками она долгое время хорошо сохраняется сама и неизменным остаётся красный цвет свеклы. Цвет будет таким же красным и насыщенным, как у сырых корнеплодов свёклы.

В конце приготовления борща достаточно положить несколько ложек маринованной свеклы кубиками, довести бульон до кипения, и суп готов — со свекольной заготовкой — это очень удобно и просто.

Порция: 1,5

85 мин

40 кКал на 100 г

Ингредиенты для маринования варёной свеклы на зиму кубиками

  • вода – 1 литр;
  • свекла свежая;
  • сахар-песок – 4 ч.л.;
  • соль – 4 ч.л.;
  • уксус яблочный или виноградный 9% – 3 ст.л.;
  • перец душистый горошком – 5-7 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт. (по желанию).

Вкусный рецепт маринованной свеклы на зиму

  1. Свёклу средних размеров промываем и отвариваем в кастрюле в воде, примерно 30-40 минут. Как быстро сварить свеклу целиком можно посмотреть тут.
  2. Затем воду сливаем, овощи остужаем.
  3. Очищаем корнеплоды от кожуры, измельчаем свеклу кубиками, трём на крупной тёрке или нарезаем брусочками, соломкой.
  4. После этого по стерилизованным баночкам ёмкостью 0,5 литра плотно раскладываем измельчённую свеклу, не доходя до верха банки.
  5. Приготовим маринад. Для этого в кастрюльке доводим до кипения воду, добавляем в неё сахар, соль, лавровый лист, перец. Кипятим рассол несколько минут.
  6. Снимаем с огня и добавляем в маринад для свеклы уксус.
  7. В баночки со свеклой вливаем маринад с уксусом до «плечиков».
  8. Помещаем банки в кастрюлю с водой, прикрываем крышками и стерилизуем заготовки в течение 10-15 минут.
  9. После этого сразу же вынимаем банки, закатываем их жестяными крышками. Переворачиваем закатки горлышком вниз, укутываем одеялом.

Полностью остывшие банки с маринованной свеклой выносим в прохладное место для длительного хранения зимой.

Заготовки на зиму Маринованная свекла на зиму, Рецепт маринования свеклы со стерилизацией

Маринованная свекла быстрого приготовления как закуска


Здравствуйте.
Помните, недавно мы делали борщ в банках? Теперь советую заготовить быстрый закуску из свеклы. Этот корнеплод становится намного вкуснее, если его мастерски замариновать.

Приготовленные таким образом плоды постепенно становятся более насыщенными. Так что смело закатывайте этот универсальный полуфабрикат на зиму. И вы не будете подолгу чистить, варить и нарезать овощи, когда понадобится приготовить блюдо в составе с буряком.

Для приготовления без стерилизации выбирайте некрупные корнеплоды. В рецептах, где свеклу готовят с уксусом, тоже не требуется стерилизация.

Во время приготовления маринада используйте стеклянную или керамическую емкость, поскольку металлическая посуда выделяет вредные вещества при контакте с уксусной кислотой.

Сегодняшние рецепты пригодятся как раз тем хозяйкам, которым хочется сохранить большой урожай буряка. Маринование будет отличным вариантом для сохранности овощей. А кроме этого, заготовка выручит вас, когда нужно быстро приготовить борщ, винегрет или какие-то другие необычные закуски.

Давайте же сделаем вместе отличную заготовку и не забудем при этом соблюдать небольшие нюансы.

Уксус всегда лучше выбирать столовый 9%. Для его получения нужно столовую ложку эссенции развести семью столовыми ложками воды.

Баночки обязательно тщательно очищаем пищевой содой. Осматриваем тару на целостность. Даже маленький скол на горлышке может испортить заготовку.

Стерилизуем банки и крышки обязательно! Это важно! Я их пропариваю, как раньше. Но возможно обработать тару и в духовой или микроволновой печах.

Маринованная свекла на зиму: очень вкусный рецепт в банке для еды

Из тертой свеклы можно сделать универсальную заготовку, которая всегда пригодится в зимний период. Ведь этот овощ варится достаточно долго, но вы сможете сэкономить свое время, когда будете готовить салаты и другие блюда.

Ингредиенты:

  • 2,5-3 кг свеклы;
  • 2 ч.л пищевой соли;
  • 150 мл подсолнечного масла;
  • 2 ч.л лимонной кислоты;
  • 6 ст.
    л сахарного песка.

Приготовление с фото

В первую очередь отвариваем свеклу привычным способом. Время варки зависит от размера корнеплодов. Чтобы она дошла, то в конце ее нужно поставить под струю холодной воды.

Остывшую свеклу нарезаем на крупные куски, а затем измельчаем на терке или в чаше блендера, как вам будет удобнее, так и делайте.

Перекладываем в чистую кастрюлю и добавляем все необходимые ингредиенты. Все перемешиваем и ставим емкость на плиту. Накрываем крышкой и после закипания готовим в течение 15 минут. Ингредиенты периодически помешиваем, чтобы не подгорела.

Горячую закуску утрамбовываем в стерилизованные банки, а затем герметично закрываем металлическими крышками. Заготовку переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

При соблюдении всех правил, закуска хранится даже при комнатной температуре.

Рецепт маринованной свеклы с чесноком и помидорами

Благодаря следующему способу можно приготовить полноценное блюдо. Этот салат подается отдельно, к гарниру или используется в качестве продукта дял борща. Поэтому берите на заметку этот замечательный рецепт.

Ингредиенты:

  • 4 кг свеклы;
  • 200 г чеснока;
  • 1,5 кг помидор;
  • ½ кг лука;
  • ½ кг морковки;
  • ½ кг болгарского перца;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 500 мл подсолнечного масла;
  • 50 г соли;
  • 170 г сахара;
  • 1 острый перчик.

Приготовление

Вареную свеклу измельчаем на крупной терке или в блендере. Затем очищаем морковь и также натираем. Помидоры пропускаем через мясорубку или используем любой другой способ

Следующим шагом соломкой нарезаем сладкий перец. Репчатый лук измельчаем на небольшие кусочки. Острый перчик очищаем от семян и режем кубиками. Если хотите придать блюду пикантный вкус, то семена можно оставить. Чеснок измельчаем в блендере или через специальный пресс.

В глубокий казан выливаем растительное масло и отправляем лук. Обжариваем до полупрозрачности, затем добавляем морковь со сладким перцем и тушим в течение 5 минут.

После чего в емкость перекладываем натертую свеклу, острый перец, соль с сахаром, а также 100 мл столового уксуса. Все хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. После закипания готовим в течение 40-45 минут.

По истечении указанного времени, в блюдо добавляем чеснок и 100 мл уксуса, готовим еще 10 минут. Распределяем салат по стерилизованным банкам и оставляем остывать, примерно на одни сутки.

Такую закуску можно просто намазывать на хлеб. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Заправка с болгарским перцем

Балканский колоритный вкус с ноткой сладкого перца присущ маринаду свекольному. Рецепт его приготовления потребует наличия трёх сладких перцев любого цвета и небольших по размеру четырёх свекл. Отварная свекла шинкуется соломкой. Перец очищается от лишнего (семян, перегородок) и нарезается полосками. В растительном масле поджаривается измельчённая крупная луковица. В сковороду добавьте перец со свеклой и не забудьте о паре мелко нарезанных зубчиков чеснока.
Хорош для этого маринада и свежий томат. Тушится мякоть пары томатов в сковороде без накрытия крышкой вместе с другими овощами 15 минут. Готовность блюда определяется по испарению жидкости. А пока займитесь приготовлением смеси из чайной ложки растительного масла и стакана воды, столовой ложки уксуса, 3 лавровых перцев, пары горошков чёрного перца, 2 чайных ложек соли и 3 столовых ложек сахара.

Получившуюся смесь добавляем к овощам, не накрываем и тушим в сковороде 8−10 минут. Приготовленную вкуснятину раскладывайте по банкам. Остуженный маринад храните в холодильнике. Намазанный на ломоть хлеба маринад превратится в отличную закуску для дружной компании.

Другие варианты блюда

Вариации на тему, как сделать маринад из свеклы, бесконечны, стоит лишь добавить сладкий болгарский перец, томат, чеснок, лук или любимую вами зелень к универсальному рецепту. Красиво порезать свеклу можно на тёрке для корейской моркови или при помощи картофелечистки, так вы добьётесь эффекта лепестков. Котлеты, шашлык, стейк преобразятся благодаря свекольному маринаду. Да что там говорить, даже такое традиционное блюдо, как пюре, в сочетании с пурпурным маринадом станет лакомым кушаньем.

tomat.guru

Похожие рецепты:

  • Замариновать чеснок рецепт
  • Рецепт маринованной капусты домашней очень вкусной
  • Лучший рецепт браги для самогона
  • рецепт суп борщ с мясом
  • Мариновать чеснок рецепт
  • Заправка для борща на зиму рецепт

Маринованная свекла на зиму для борща

Если вы хотите быстро приготовить борщ в холодный период времени, то заранее заготовьте свеклу. Из маринованных овощей, блюдо получается не менее вкусным. Сам процесс приготовления является очень простым.

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы;
  • 1 ч.л соли;
  • 4 ст.л сахара;
  • 1 лимон;
  • 4 ст.л растительного масла.

При использовании большего объема свеклы, пропорционально увеличивайте количество остальных продуктов.

Пошаговое приготовление:

  1. Ставим вариться свеклу. А тем временем стерилизуем стеклянные банки любым удобным способом. Предварительно их следует помыть с содой;
  2. Отварную свеклу нарезаем на куски и измельчаем на крупной терке;
  3. В чистую кастрюлю вливаем растительное масло и отправляем натертые корнеплоды;
  4. В емкость добавляем сахарный песок и соль;
  5. Лимон прокатываем по ровной поверхности, чтобы извлечь сок по максимуму. Затем разрезаем фрукт пополам и выдавливаем сок в кастрюлю с остальными ингредиентами;
  6. Емкость ставим на плиту и тушим в течение 15 минут после закипания. Не забываем помешивать свеклу;
  7. Кипящую закуску распределяем по стерильным банкам и слегка утрамбовываем. После чего закатываем крышки.

Заготовка может испортиться в том случае, если корнеплоды не проварились, использовались нестерильные банки и крышки или заготовка была негерметично закрыта. Если избежать этих ошибок, то закуска будет храниться длительное время.

Выбор и подготовка основного ингредиента

При выборе свеклы (иное наименование – буряк) обращать внимание нужно на внешний вид корнеплодов. Требования таковы:

  • кожура ровненькая, никаких повреждений, бородавок и т. д.;
  • сердцевина однородная, без уплотнений или лакун;
  • расцветка ровная, не пятнистая;
  • желательно присутствие зеленых побегов – значит продукт только недавно с грядки.

Массивная свекла со светлым оттенком – кормовой сорт. Для готовки выбирайте небольшие корнеплоды темного цвета.

Если требуются вареные овощи, их варят прямо в кожуре. Сначала свеклу моют, очищая от любой грязи и удаляя хвостики. Воды понадобится немного (соль не кладут), варить придется минут 30–90 на маленьком огне. Чем крупнее корнеплоды, тем дольше они готовятся.


Для приготовления закуски используют небольшие корнеплоды темного цвета

Для ускорения готовки можно:

  • довести до кипения;
  • выждать 15 минут, слить кипяток, снова набрать холодной воды;
  • вновь довести до кипения, выждать следующие 15 минут.

После варки овощи резко остужают, сразу залив холодной водой. Во-первых, это позволит свекле сохранить насыщенный красный цвет, во-вторых, счищать кожуру будет проще.

Очень вкусная маринованная свекла — рецепт без стерилизации

У жильцов многоквартирного дома нет погреба. Но если приготовить свеклу по следующему рецепту, то ее можно будет хранить при комнатной температуре. При этом стерилизация закуски не требуется.

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы;
  • 1 ст.л сахара;
  • 1 ст.л соли;
  • 70 мл 9% уксуса;
  • Лавровый лист;
  • 10 горошков черного перца.

Приготовление:

Свеклу отвариваем привычным способом, после чего очищаем и нарезаем на кусочки произвольной формы. Отправляем в отдельную чистую миску.

Следующим шагом займемся приготовлением маринада. Для этого в кастрюлю вливаем 1 л воды, добавляем соль с сахарным песком, несколько листиков лаврушки, горошки перца и тщательно перемешиваем. После закипания варим 10 минут и извлекаем лавровые листы.

Затем в кастрюлю отправляем нарезанную свеклу, а также столовый уксус. Прибавляем огонь и прогреваем овощи в течение нескольких минут после закипания.

Распределяем свеклу по стерильным банкам вместе с маринадом и герметично закручиваем. После остывания убираем заготовку в темное место. Приятного аппетита!

Приготовление маринованной свеклы на зиму в банке с рассолом

Предлагаю попробовать воспользоваться еще одним замечательным рецептом. Благодаря этому способу приготовления закуска получается невероятно вкусной и полезной.

Ингредиенты:

  • 2 кг свеклы;
  • 500 мл воды;
  • 2 ч.л семян укропа;
  • 100 г соли;
  • 1 стакан сахара;
  • 0,5 ч.л корицы;
  • 4 лавровых листа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л горошка перца;
  • 500 мл яблочного уксуса.

Приготовление

Для начала нужно сварить свеклу, и затем почистить. После чего нарезаем ее на кусочки или измельчаем на крупной терке. В любом случае овощи получаются очень вкусными.

На следующем этапе займемся приготовлением рассола. Для этого кастрюлю наполняем водой, добавляем обычную соль, сахарный песок, семена укропа, 4 лавровых листа, немного корицы, горошки перца, а также измельченный чеснок.

Все тщательно перемешиваем и ставим на плиту. После закипания варим около пяти минут, не более. За пару минут до готовности вливаем яблочный уксус.

Банки наполняем свеклой до плечиков. Затем до самого верха заливаем горячим маринадом. Закрываем крышками и оставляем до полного остывания.

После того, как банки остынут, то убираем их в холодильник или другое прохладное место. Закуску можно будет подавать через пару недель. Приятного аппетита!

Рецепт маринования свеклы кусками

Из тертых овощей уже не приготовишь винегрет и многие другие закуски. Для этого свеклу можно замариновать кусками, а затем использовать по назначению в зимнее время.

Ингредиенты:

  • Свекла;
  • 1 стакан воды;
  • 2 ч.л пищевой соли;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • Горошки перца;
  • Семена укропа;
  • Лавровый лист;
  • Яблочный уксус.

Приготовление

  1. Свеклу отправляем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до полуготовности;
  2. Тем временем нужно приготовить раствор. Для этого в емкость вливаем один стакан воды, добавляем соль и тщательно перемешиваем;
  3. Отварную свеклу остужаем, очищаем от кожуры и нарезаем на куски небольшого размера;
  4. В стерильные банки слоями выкладываем свеклу и специи с измельченным чесноком;
  5. Заливаем соленой водой до самого верха;
  6. В каждую банку добавляем по 1 десертной ложке яблочного уксуса;
  7. Герметично закручиваем крышками.

Заготовку оставляем при комнатной температуре на пару дней. После чего убираем в холодильник на хранение. Приятного аппетита!

Маринад свекольный рецепт как в столовой

Свёкла это продукт, который традиционно считается исконно русским овощем. С того времени, как она стала известна людям, было изобретено огромное множество способов приготовления блюд из неё. Этому способствовал также тот факт, что в свёкле абсолютно всё годится в пищу и надземная часть растения, и подземная. Эти части можно и варить, и жарить, и мариновать. Также её можно совершенно спокойно хранить всё время от одного урожая до другого ничего с ней не случится. Все эти факты не могли не поспособствовать широкому распространению данного растения.

Для того чтобы понять, как приготовить маринад из свеклы, нужно вспомнить следующее: свёклу чистят, только если собираются жарить. Ни в коем случае нельзя хранить её в воде она вымывает всю краску, и в итоге получается не свёкла, а уже что-то блеклое, лишь отдалённо на неё похожее.

Свекла широко используется нами и как самостоятельное блюдо, и как гаринир, и как компонент супов и салатов. Всем, наверное, известный суп с использованием в процессе приготовления свёклы это борщ.

Очень интересное блюдо это маринад из свеклы, рецепт которого, как правило, весьма прост (всё же это закуска, а не какое-нибудь сложное блюдо). Такой маринад отличается повышенным содержанием витаминов.

Маринад из свеклы. Рецепт на скорую руку

Маринад по этому рецепту можно приготовить буквально за полчаса. Итак, для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты: 1 килограмм свёклы, половина ложки столовой сахарного песка, 1 ложка чайная соли, полтора стакана 3%-ного уксуса, половина стакана воды, перец (не молотый, а горошком), лист лавровый, корица и гвоздика.

Для начала необходимо промыть свёклу под проточной водой, а потом уже отварить. Тут важно знать несколько моментов: если во время варки свёклу не посолить то она быстрее сварится; а если время поджимает прямо совсем то в кипящей воде поварите свёклу минут 18, а потом слейте кипящую воду и залейте заново холодной так вы сэкономите до получаса времени. Странный факт, но это правда.

Уже сварившуюся свёклу очистите от кожуры и порежьте соломкой. Теперь готовьте маринад в воду добавить нужно гвоздику, перец горошком, корицу и соль вместе с листом лавровым, сахарным песком и уксусом. Получившийся салат нужно разложить по уже заранее стерилизованным банкам, залить маринадом горячим – и всё, готово. Хранить следует в холодильнике.

Маринад из свеклы. Рецепт посложнее

В этом рецепте приходится овощи тушить около полутора часов, так что готовка растягивается надолго. Нужные для этого рецепта компоненты: 3 килограмма тушёной свёклы, 1 килограмм моркови, столько же репчатого лука, 2 килограмма томатов, 700 граммов подсолнечного масла, 200 граммов сахара, 30 граммов соли.

Маринад из свеклы готовится так: все овощи из этого списка с любимыми специями (ну и теми, что стандартно идут в маринады) потушить в течение полтутора часов. Когда до конца срока останется полчаса, добавить растительное масло с уксусом. Закатать в обеззараженные паром банки.

Маринад из свеклы. Рецепт с винным уксусом

Для приготовления: 2 стакана уксуса винного (можно найти в любом супермаркете), 3 стакана воды, 2 ложки чайные соли, 10 горошин перца душистого, 6 штук гвоздик, 2 листа лавровых, 1 килограмм свёклы. Винный уксус придаёт блюду особый вкус.

В кастрюлю налить винный уксус, добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Дать закипеть на большом огне и потом охладить. А свёклу тем временем помыть, отварить в подсоленной воде и порезать на средние по размеру кусочки. Потом в готовом, к тому времени уже охладившемся, маринаде уже можно замариновать свёклу. Будет очень вкусно! Да и подавать можно ко многим блюдам, холодным и горячим, как на праздничный стол, так и на повседневный. Приятного аппетита!

cook-recipe.ru

Рецепт очень вкусной маринованной свеклы для холодного борща

Из свеклы можно приготовить замечательный холодный суп, который еще называется холодник или свекольник. Для его приготовления лучше всего использовать маринованную свеклу.

Ингредиенты:

  • Свекла;
  • 1 л воды;
  • 3 ст.л соли без горки;
  • 1,5 ст.л сахарного песка;
  • 1 ст.л 70% уксусной эссенции.

Пошаговое приготовление

Отварную свеклу измельчаем на крупной терке или нарезаем соломкой, кубиками. Как вам удобнее и привычнее, так и делайте. Измельченный корнеплод отправляем в кастрюлю.

В литровую банку добавляем сахар с солью и хорошенько размешиваем. Полученным раствором заливаем свеклу, чтобы она была практически полностью покрыта жидкостью.

Кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения. Добавляем уксусную эссенцию, перемешиваем и варим в течение 1-2 минут.

Горячую закуску распределяем по стерильным банкам до самого верха и закручиваем крышками.

Оставляем до полного остывания, а затем убираем в прохладное место для хранения. Закуску можно попробовать уже через неделю. Благодаря этому рецепту, вы в любое время года можете приготовить холодный борщ.

Повторяющиеся при мариновании операции

Во всех рецептах маринования свеклы есть одни и те же операции, которые будут приведены в этой главе, а далее в статье – пропущены. Если для приготовления потребуется какое-либо другое или дополнительное действие, то это будет указано.

Мариновать лучше свежие овощи, недавно снятые с грядки, которые следует отбирать так же, как и для .

Сначала у корнеплодов надо обрезать ботву и корень, оставив небольшие хвостики. Затем тщательно моем овощи. После этого варим их до полной или полуготовности. В первом случае свекла быстрее замаринуется, а во втором в ней останется больше витаминов. Будет немного отличаться и вкус, который не разочарует ни в том ни в ином исполнении рецепта. Отваренные овощи остужаем под проточной водой, а затем снимаем с них кожицу, попутно удаляя порченные и поврежденные места, а также верхушку с остатками ботвы. Дальше для маринования свеклы используем рекомендации рецепта.

Приготовление маринада обычно заключается в следующем. Сначала тщательно перемешивают ингредиенты для него. Затем полученный раствор нагревают до кипения. При этом, если есть необходимость, смесь помешивают, чтобы полностью растворить все компоненты. Маринад используют сразу после закипания.

Раскладывают заготовку в начисто вымытые, а затем простерилизованные банки, которые сразу закрывают прошедшими такую же обработку крышками.

Иногда во время маринования свеклы в домашних условиях некоторые хозяйки для подстраховки, чтобы продукт наверняка подольше не испортился, стерилизуют его после фасовки по емкостям. Для этого банки со свеклой, залитой маринадом, прикрывают крышками и помещают в кастрюлю, наполненную водой, которую доводят до кипения. Затем выдерживают емкости с овощем, не извлекая: литровые 15, а пол-литровые – 12 минут. Потом вынимают банки из кипящей воды и закупоривают крышками. Стерилизовать или нет каждый выбирает сам. Маринованная и без этого хранится хорошо.

После закрывания емкости с горячей заготовкой надо перевернуть горлышком вниз и поставить крышками на плотную ткань, а затем чем-нибудь теплым закутать. Оставляем маринад из свеклы в таком виде до полного остывания, а потом прячем в холодильник либо погреб на хранение.

Маринованная свекла на зиму рецепты очень вкусно

Свекла маринованная дает возможность сохранить наибольшее количество нужных элементов, безусловно и вкус данного блюда просто прекрасен. Свеклу подвергают горячей заливке, могут стерилизовать, для ленивых же имеются и быстрые методы маринования, без длительных и трудных операций.

Как мариновать свеклу на зиму в домашних условиях

Мало кто понимает, как замариновать свеклу на зиму грамотно. Необходимо помыть корнеплоды и поместить в воду, заранее смешанную с солью и уксусом. Соотношения выбираются по персональным предпочтениям хозяйки. В среднем необходимо 2-3 ст. л. данных ингредиентов. В маринаде овощ готовят приблизительно час, после чего охлаждают и избавляют от кожуры и выкладывают в банки.

Рецепт маринования свеклы для сохранения заготовок в стерилизованных банках понравится многим. Свекла выходит «как в столовой». Свекольный маринад процеживают, кипятят и разливают по банкам. Готовую закрутку закрывают крышкой и после остывания помещают в любое комфортное место. Для консервации правильнее применять незначительный корнеплод, так как большой необходимо будет готовить дольше, а после приготовления разрезать, чтобы он вместился в банку.

Способы маринования

Давайте поговорим о вечном споре: стерилизовать или не стреилизовать. Узнайте, как замариновать свеклу на зиму без стерилизации и с ней — решайте сами, как вам нравится и удобнее.

Маринование свеклы на зиму без стерилизации

Можно приготовить маринованную свеклу без стерилизации. Для этого отбирают несколько небольших корнеплодов, отваривают их и очищают. Для маринада 1 ст. л. крупной поваренной соли добавляют в 1 л воды и кипятят его, далее заливают овощ и закатывают на зиму. За счет недоступности предварительной тепловой обработки консервированная свекла без стерилизации сохранит почти все свои нужные качества.

Вариант заготовки: сделать маринад из лука, соли, сахара, лаврового листа и уксуса. Затем делать все по ранее известной схеме. Свекла с уксусом готовится без стерилизации, по этой причине хранить подобные закрутки правильнее в холодильнике.

Небольшой корнеплод кипятят в кастрюле вместе с уксусом и сахарным песком до абсолютного растворения крупинок, залить им оставшуюся свеклу (1,5 килограмм). Готовить её около часа. В завершении варки плод очистить, а маринад процедить и снова вскипятить. Возможно отыскать большое количество рецептов, как мариновать свеклу в собственном соку. Все они сохраняют нужные качества овоща.

В банках со стерилизацией

Рецепты зимних заготовок на зиму

Свекла маринованная целиком

Ингредиенты: свекла — 1 кг.

  • Перец горошек — 5 штук;
  • вода 2 ст.;
  • соль — 30 гр.;
  • сахар 40 гр.;
  • уксус — 1 ст. л.

Способ приготовления:
  1. Применяем свеклу маленьких объемов, не более 5 см. Хорошо промываем, возможно заранее вымочить в блюде с теплой водой.
  2. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и готовим на маленьком огне до готовности, до тех пор пока свёкла не будет мягкой. Как охладится, чистим от кожуры.
  3. Раскладываем отваренную свеклу в чистые, высохшие банки, стараемся осторожно спрессовать корнеплоды.
  4. Заливаем кипящим маринадом. Закуску, как охладится убираем в холодное место. В случае если готовим свеклу на зиму, то стерилизуем. После этого закатываем крышками и даем остыть под теплым одеялом.

Свекла тертая маринованная на зиму в банках

Ингредиенты: свекла (количество любое)

  • Вода 1 л.;
  • Сахар 1 ст. л.;
  • Соль 1 ст. л.;
  • Уксус 1 ст. л.

Приготовление:
  1. Корнеплоды промойте, отварите до готовности, воду слейте, обдайте холодной водой, очистите от кожуры, натрите на терке.
  2. Свеклу разложите в стерилизованные банки вплоть до плечиков.
  3. Подготовьте маринад, доведя до кипения.
  4. Залейте свеклу горячим маринадом и сразу закатайте.
  5. Банки опрокиньте вверх дном, укутайте до абсолютного остывания.
  6. Храните в холодном месте.

Свекла маринованная на зиму с лимонной кислотой

  • свекла — 2 килограмма;
  • вода — 1 л;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • лимонная кислота — 1,5 ч. ложки.

Приготовление маринованной свеклы на зиму:
  1. Свеклу промойте и приготовьте различным методом. Овощи возможно запечь либо сварить. Период изготовления корнеплодов среднего размера — 1,5 часа.
  2. Охладите свеклу до тёплого состояния, для того чтобы ее возможно было брать руками и очистить. Овощи удобно сварить либо запечь предварительно.
  3. Почистите корнеплоды и порежьте их на кубики среднего размера либо натрите на бурачной тёрке.
  4. Пол-литровые банки вымойте с пищевой содой и простерилизуйте над паром. Прокипятите закаточные крышки.
  5. Заполните банки измельчённой свеклой, не докладывая до верха 1/4 от объема.
  6. Сварите маринад из соли и уксуса. Если заливка закипит, добавьте в неё лимонную кислоту и уберите с огня. Залейте маринадом свеклу, постепенно подливая до самого верха банок, принимая во внимание отличную поглощаемость заливки в овощную массу. В случае если маринада будет не достаточно и свекла не покроется им целиком, то овощ способен поменять цвет в ходе хранения заготовки.

Маринованная свекла для борща

  • свекла,
  • вода – 1 л,
  • соль – 5 ч. л.,
  • сахар – 0,5 ст.,
  • молотая корица – 2-3 г,
  • гвоздика – 6-8 бутонов,
  • душистый перец – 6-8 горошин,
  • 9%-ный уксус – 10 ч. л.,
  • банки.
  1. Свеклу готовить приблизительно 30 мин., очистить, порезать аккуратными кубиками.
  2. Приготовить маринад из воды, соли, сахара, корицы, гвоздики и душистого перца. Довести его до кипения. Налить 10 ч. л. 9%-ного уксуса, убрать с огня.
  3. Разложить порезанный корнеплод в литровые банки по плечики, наполнить маринадом.

Маринованная свекла по-грузински

Если хочется наиболее насыщенного особенного вкуса «с перчинкой», свекла по-грузински станет наиболее оптимальным рецептом её изготовления. Для этого овощ также отваривается, вычищается и нарезается на ломтики. С целью маринования смешивается огромное число мелконарезанной зелени (петрушка, укроп, кориандр и, непременно, кинза) и 1-2 красных луковицы с двумя зубчиков чеснока, лавровых листа, черный перцем и 3 ст. л. грузинского соуса ткемали. Перемешать все компоненты, по желанию подсолить, полить растительным маслом. Свеклу перемешать с получившейся консистенцией и дать ей завариться приблизительно получаса. После – возможно подавать готовое кушанье к столу.

Маринованная свекла без уксуса

Предлагаем вам на сегодняшний день вместе с нами замариновать свеклу на зиму, целиком изъяв из состава ингредиентов уксус. Данный не очень положительный консервант мы поменяем на лимонную кислоту. Вкус свеклы, маринованной подобным способом, ничуть не хуже, нежели традиционный вид с уксусом, а наиболее значительная степень полезности готового продукта очевидна.

Ингредиенты для заготовки свеклы на зиму без уксуса:

  • свекла (молодой плод) – 400 г
  • чёрный перчик (горошком) – 10 шт. на 1 литр
  • лавровый лист – 3 шт.
  • вода – 1 л
  • соль (только лишь крупнокристаллическая) – 2 ст. л.
  • лимонная кислота (в гранулках) – 1 ч. л.
  • сахар – 3 ст. л.

Приготовление:
  1. Количество свеклы у нас выходит на литровую банку, а количество маринада будем вносить поправки в ходе. Пустую банку основательно промоем и стерилизуем, крышки кипятим.
  2. Сварим свеклу до абсолютной готовности. Подождём, до тех пор пока охладится. Почистим ее от кожуры. Основательно помоем в холодной воде. Нашинкуем вареную свеклу брусочками. Воспользуемся для этого овощной тёркой.
  3. В простерилизованную банку на дно засыплем горошки перца, положим лавровый листик и не очень плотно выложим брусочки из свеклы.
  4. В кастрюлю зальём воду. Туда же засыплем сахарный песок, добавим лимонную кислоту и посолим. Доведём приобретенную смесь до кипения.
  5. Горячим маринадом зальём свеклу по плечики банки. Плотно закупорим наполненную банку крышкой. Перевернём, закутаем одеялом. Дождёмся, до тех пор пока она медлительно охладится и отправим на хранение.

Видео

В этом небольшом видео вы наглядно узнаете, как делается свекла на зиму в маринаде.

Таким образом у вас всегда под рукой готовый ингредиент для борща, винегрета или основы для пюре. Причем, приготовить маринованную свеклу невероятно просто.

Маринованная свекла на зиму

О пользе свеклы можно говорить бесконечно.
  • Именно её рекомендуют употреблять в пищу при малокровии, проблемах с пищеварением, при гипертонической болезни.
  • Клетчатка помогает лучшему перевариванию пищи. Пектины, которыми свекла богата, способствуют выведению из организма солей тяжёлых металлов, олова, ртути, свинца и даже некоторых ядовитых веществ микробного происхождения.
  • Регулярное употребление свеклы обеспечивает организм кальцием, калием, натрием, фосфором, хлором, кобальтом, а также витаминами В1, В2, В6, РР, Р, Е, U.
  • Если есть вероятность заболевания атеросклерозом, то свеклу нужно включать в меню ежедневно.
  • Все привыкли готовить блюда только из корнеплодов, выбрасывая ботву. Но именно в ней содержится большое количество белка и других важных для организма веществ. Если свекла молодая, то её листья и черешки тоже можно употреблять в пищу, добавляя их в салаты, супы, ботвинью.

Свеклу можно купить в любое время года. Но зимой она часто бывает подмороженной, подпорченной или вялой из-за неправильного хранения. Поэтому рачительные хозяйки заготавливают этот овощ впрок в виде солений и маринадов.

Какую свеклу можно мариновать

Для маринования подойдут как зрелые корнеплоды, так и маленькие свеколки. Главное, чтобы они были крепкими, здоровыми, без чёрных пятен.

Свекла должна быть насыщенного бордового цвета без белёсых вкраплений на срезе и тем более без белых кругов.

Подготовка свеклы к маринованию

Обрежьте у корнеплодов ботву, тщательно их вымойте под струёй проточной воды с помощью щеточки.

Чтобы сохранить большую часть питательных веществ, свеклу рекомендуется варить в кожуре. Для этого овощи погрузите в кипящую воду и варите до мягкости. По некоторым рецептам свеклу варят до полуготовности. Но в любом случае воду солить не нужно, так как это ухудшает вкус свеклы.

Чтобы свекла сохранила бордовый цвет, некоторые хозяйки советуют добавлять в воду уксус. Если вы тоже решите воспользоваться их советом, то должны быть готовыми к тому, что свекла будет вариться намного дольше.

Но есть способ, благодаря которому свекла сохранит цвет и без уксуса.

Во-первых, свекла не выносит бурного кипения! Даже самый тёмно-бордовый плод лишится окраски, если его варить на большом огне. Поэтому, опустив свеклу в кипящую воду, не отходите от плиты. Дождитесь, пока вода вновь закипит, уменьшите огонь до минимума, закройте кастрюлю крышкой. Вода при варке свеклы должна лишь слегка колыхаться.

Во-вторых, свеклу нужно правильно остужать. Это относится к корнеплодам как в кожуре, так и без неё. Сваренную до готовности свеклу выньте из кастрюли и сразу же подставьте под струю холодной воды. Теперь свеклу можно легко очистить. Затем уберите её в холодильник до полного остывания. Вы увидите, в какой насыщенный цвет окрасится плод!

Следующий этап – нарезка. Если плоды мелкие, свеклу можно мариновать целиком или разрезав на 2—4 части. Крупную свеклу порежьте кружочками, брусочками, кубиками или соломкой. Всё зависит от того, для каких целей вы маринуете этот овощ.

Особое внимание уделите маринаду. Классический маринад готовится с добавлением только соли, сахара и уксуса. Но существует много рецептов, в соответствии с которыми кроме этих ингредиентов добавляют другие пряности и специи. Чаще всего для маринования свеклы используют корицу, гвоздику, тмин, лук, кориандр. Но ради эксперимента вы можете добавить и другие пряности, учитывая свои вкусовые предпочтения.

Маринованная свекла консервированная с гвоздикой

  • свекольный отвар – 1 л;
  • сахар – 75 г;
  • соль – 30 г;
  • лимонная кислота – 1/3 ч. л.;
  • гвоздика – 1 бутон;
  • перец душистый – 3 горошины.
  • Свеклу тщательно вымойте щёточкой под струёй проточной воды. Опустите в кастрюлю с кипящей водой, сварите до готовности.
  • Выдержите в холодной воде 10—15 минут. Снимите кожицу.
  • Приготовьте стерильные литровые банки. Не разрезая на части, сложите в них свеклу.
  • Свекольный отвар процедите через несколько слоёв марли. Положите соль, сахар, лимонную кислоту, гвоздику и перец. Поставьте на огонь и прокипятите 5 минут.
  • Залейте им свеклу, заполнив банки доверху. Закройте крышками.
  • Поставьте банки в кастрюлю, налейте горячую воду до плечиков. Стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды.
  • Герметично укупорьте. Переверните вверх дном, укутайте одеялом. Оставьте до полного охлаждения.

Маринованная свекла с хреном

  • свекла – 10 шт.;
  • натёртый корень хрена – 5 ст. л.;
  • семена тмина – 1 ст. л.;
  • уксус 9-процентный – 100 мл;
  • соль – по вкусу;
  • вода.
  • Тщательно вымойте свеклу, испеките в духовке до мягкости. Охладите. Очистите от кожицы, порежьте тонкими ломтиками.
  • Натрите на тёрке хрен. Семена тмина залейте кипятком, выдержите 1 минуту, откиньте на сито.
  • Смешайте в миске свеклу, хрен и тмин. Плотно уложите в чистую трёхлитровую банку.
  • Приготовьте маринад, смешав уксус пополам с водой. Соль добавьте по своему вкусу. Залейте свеклу, чтобы маринад её полностью покрыл. Сверху уложите небольшой гнёт.
  • Поставьте банку в холодильник. Через трое суток можно снять первую пробу. Если вы хотите сохранить свеклу как можно дольше (на зиму), уксус разбавьте минимальным количеством воды, а соли положите чуть больше.

Маринованная свекла консервированная с корицей

  • вода – 1 л;
  • уксус 5-процентный – 60 мл;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 100 г;
  • корица – на кончике ножа;
  • гвоздика – 6 бутончиков;
  • перец чёрный горошком – 6 шт.
  • Заранее приготовьте стерильные банки с крышками.
  • Свеклу хорошо вымойте щёточкой. Не очищая от кожуры, опустите в кипящую воду и варите 30—40 минут в зависимости от сорта и размера корнеплодов.
  • Остудите под холодной проточной водой, очистите от кожицы, вырежьте дефектные места. Порежьте на кубики.
  • Наполните банки измельчённой свеклой.
  • В кастрюлю с водой положите сахар, соль, перец, корицу и гвоздику. Доведите до кипения, прокипятите 8—10 минут. Влейте уксус, перемешайте.
  • Залейте маринадом свеклу. Прикройте банки крышками. Поместите в широкую кастрюлю, налейте горячую воду до плечиков банок. Стерилизуйте литровые банки 15 минут, полулитровые – 12 минут. Затем герметично закатайте, переверните вверх дном, укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Маринованная свекла без стерилизации

  • свекла мелкая – 1,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 40 г;
  • уксус (6%) – 60 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • чёрный перец-горошек – 3—5 зёрен;
  • гвоздика – 3 шт.
  • Свеклу тщательно вымойте, сварите до мягкости. Остудите под проточной водой, очистите от кожицы. Порежьте крупными брусочками.
  • Сложите в стерильные литровые банки. Залейте кипятком, прикройте стерильными крышками и выдержите 10 минут.
  • Затем слейте воду через крышку с отверстиями в кастрюлю, положите по норме сахар, соль и пряности. Прокипятите маринад 5—7 минут. В самом конце добавьте уксус.
  • Кипящим маринадом залейте свеклу и тут же герметично укупорьте. Переверните кверху дном, остудите, укутав одеялом.

Маринованная свекла острая

  • вода – 1 л;
  • зелёный укроп – 10 г;
  • тмин – щепотка;
  • зелень сельдерея – 5 г;
  • зелень петрушки – 5 г;
  • перец красный острый – маленький стручок;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • молотый кориандр – 1 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 40 г;
  • уксусная эссенция – 40 мл.
  • Заранее приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду, положите сахар и соль. Прокипятите жидкость 10 минут.
  • В горячий маринад положите измельчённую зелень, очищенный и порезанный ломтиками чеснок, лавровый лист, кориандр, перец. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с плиты, закройте крышкой и дайте настояться 2—3 часа.
  • Свеклу с тёмно-красной мякотью вымойте, не очищая от кожуры, опустите в кипящую воду и варите 30 минут. Остудите под холодной проточной водой, снимите кожицу. Нарежьте длинной соломкой.
  • Тщательно вымойте литровые банки, простерилизуйте. В них плотно уложите свеклу.
  • Маринад процедите через несколько слоёв марли, вновь доведите до кипения. Добавьте эссенцию.
  • Горячим маринадом залейте свеклу. Поставьте банки в широкую кастрюлю, заполните водой до плечиков. Пастеризуйте 25 минут при 85°. Герметично укупорьте. Переверните вверх дном, укутайте одеялом. В таком виде полностью остудите.

Видео: маринованная свекла, вкусный рецепт на зиму

Хозяйке на заметку

Если в свеклу, приготовленную по любому из этих рецептов, добавить больше уксуса, то её можно сложить в чистые банки, закрыть обычными капроновыми крышками и поставить в холодильник (поближе к морозильной камере). Там свекла может храниться без потери вкусовых качеств до самой весны.

Свекла, маринованная на зиму в банках

Если правильно приготовить всем известный корнеплод, то на зиму можно получить готовый маринованный продукт с большим количеством аминокислот. Маринованная свекла на зиму хранится весь год, всегда под рукой будут витамины и минералы.

Как мариновать красную свеклу на зиму

Для правильной подборки сырья необходимо выбрать корнеплод, который не будет содержать белых прожилок. Только в таком случае сохраниться яркий цвет и свекла остается ярко окрашенной. Продукт рекомендуется стерилизовать любым удобным способом: в воде, в печи, в духовом шкафу.

Банки следует предварительно простерилизовать и обработать паром. Важно правильно подобрать сорт овоща и маринад. В овоще большое количество клетчатки, которая способствует перевариванию пищи. Ежедневное употребление данного продукта препятствует возникновению атеросклероза. Но покупать в свежем виде зимой его не стоит, поскольку содержание витаминов значительно снижено. Маринование свеклы в домашних условиях можно проводить и без стерилизации, важно соблюдать условия хранения.

Классический рецепт маринованной свеклы

Рецепт маринованной свеклы на зиму в банках простой, если не добавлять дополнительных ингредиентов. Компоненты заготовки:

  • 1 кг корнеплодов средних размеров;
  • 2 стручка кайенского перца;
  • несколько душистых горошин;
  • пару гвоздик, корица, лавровый лист;
  • соль, сахар и столовый уксус.
  1. Очистить продукт от грязи и налета при помощи щетки.
  2. Отварить до полной готовности 30–40 минут.
  3. Воду слить, овощ охладить.
  4. Для маринада нужно засыпать все ингредиенты, специи, соль и сахар в кастрюлю с водой.
  5. Варить 10 минут и в конце добавить 1–2 ст. ложки уксуса.
  6. Отварной буряк очистить и сложить в подготовленные баночки.
  7. Залить горячим маринадом, закрыть герметично и поставить в темное и прохладное место.
  8. Через 3 суток заготовка готова.

Можно перемещать в подвал или погреб.

Свекла, маринованная на зиму без стерилизации

Это наиболее простой рецепт, который не составляет труда приготовить даже начинающей хозяйке. Ингредиенты для маринованной свеклы с луком:

  • сам корнеплод;
  • столовый уксус 50 г;
  • стакан воды;
  • пол-ложки соли;
  • ложка сахарного песка;
  • по паре горошин черного и душистого перца;
  • 3 шт. гвоздики и лавровый лист.
  1. Отварить корнеплод до готовности.
  2. Приготовить маринад, довести его до кипения, остудить.
  3. Порезать свеклу удобным способом.
  4. Добавить уксус в каждую банку.
  5. Сделать маринад.
  6. Залить подготовленный овощ горячим маринадом и сразу закатать.

После этого банки с заготовкой перевернуть и укутать одеялом.

Маринованная свекла на зиму с уксусом

Замариновать свеклу на зиму в банках необходимо с использованием уксуса, поскольку так лучше обеспечивается сохранность заготовки.

  • 5 кг овоща;
  • 300 мл масла подсолнечного;
  • пол-литра воды;
  • 2 ложки поваренной соли;
  • сахарный песок — 200 г;
  • 2 ложки уксусной кислоты 9%.
  1. Корнеплод переработать при помощи терки.
  2. Добавить поваренную соль, сахар, растительное масло, 300 мл воды и уксусную кислоту.
  3. Помешать и выставить на плиту.
  4. Через 2 часа снять с плиты и разложить по горячим простерилизованным банкам.
  5. Затем герметично закрыть и сразу укутать.

Хранить такую консервацию можно и при обычной температуре, и в прохладном помещении. Такой способ маринования свеклы в домашних условиях на зиму можно применять и как самостоятельное блюдо.

Маринованная свекла с луком на зиму

Маринованная свекла с луком — это простая и полезная заготовка. Ингредиенты для нее несложные: лук, сам корнеплод, растительное масло и компоненты для маринада.

Заготовка делается так:

  1. Корнеплод отварить до полуготовности.
  2. Лук мелко нарезать.
  3. После варки продукт натереть на терке.
  4. Перетертые овощи нужно поставить в кастрюлю с небольшим количеством воды, а также растительным маслом для тушения.
  5. Вложить соль, сахар, а также специи.
  6. Варить на небольшом огне в течение 15 минут.
  7. В конце добавить немного уксуса.
  8. Банки простерилизовать и в них разложить горячий салат.

Отлично сохраняется всю зиму и содержит большое количество витаминов, а также помогает от анемии.

Как мариновать свеклу в банках на зиму с гвоздикой

Маринование свеклы в домашних условиях на зиму предполагает использование различных специй. Гвоздика в таком случае очень распространена. Ингредиенты:

  • 1,5 кг корнеплода;
  • 3 стакана воды для маринада;
  • 150 мл уксуса;
  • сахарный песок — 2 ст. ложки;
  • соль поваренная — 1 ложка;
  • черный перец — 5–6 горошин;
  • гвоздика — 4 бутона;
  • лаврушка — 2 штуки.

Приготовить нужно так:

  1. Воду вскипятить и положить туда свеклу.
  2. Поварить до готовности, около 25 минут.
  3. Остудить очистить и нарезать, как удобно.
  4. Уложить в банку и залить кипящей водой на 10 минут.
  5. Воду слить в кастрюлю и добавить все компоненты для маринада, кроме уксуса.
  6. После того как вода закипит, добавить уксус и поварить 1 минуту.
  7. Добавить маринад в банки с овощем и разложить перец с лавровым листом.
  8. Банки герметично закрыть и укутать в теплое одеяло, чтобы медленно остывали.

Это простой способ замариновать на зиму свеклу без стерилизации.

Как замариновать свеклу на зиму в банках с луком и чесноком

Это рецепт для любителей острых закусок. Отлично применяется как самостоятельное блюдо. Ингредиенты:

  • 2,5 кг корнеплода;
  • головка чеснока;
  • полкило сладкого перца;
  • перец горький — 1 шт.;
  • 250 г лука;
  • растительное масло — 250 г;
  • сахарный песок — полстакана;
  • соль — ст. ложка;
  • полстакана уксуса 9%.
  1. Сладкий, горький перец, лук, чеснок необходимо перекрутить на мясорубке, можно блендером.
  2. Всыпаем в массу сахар, соль, растительное масло.
  3. Все хорошо перемешать.
  4. Добавить тертую свеклу.
  5. Залить маринадом со специями и поставить на огонь.
  6. После закипания варить около 50 минут на среднем огне.
  7. Залить уксус.
  8. Варить еще 10 минут.
  9. Разлить по банкам и закатать.

Вкусная закуска на зиму готова.

Вкусная маринованная свекла на зиму с морковью и болгарским перцем

Компоненты для заготовки:

  • по килограмму лука и болгарского перца;
  • 2 кило корнеплода;
  • 1 кг моркови;
  • подсолнечное масло — 250 г;
  • уксус — 255 мл;
  • 100 г сахарного песка.

Готовить нужно следующим образом: лук и перец нарезать, а морковь со свеклой потереть. Все это смешать в одной кастрюле и вскипятить. Смешать отдельно масло, добавить уксус и сахар. Поставить на слабый огонь, чтобы вскипятить. Добавить к остальным продуктам, перемешать и продержать на огне в течение часа. Затем закатать.

Этот рецепт маринования свеклы в банки предполагает не только добавлять в готовые блюда, но и использовать в качестве закуски.

Рецепт маринованной свеклы, натертой на терке, с уксусом

Продукты для тертой свеклы:

  • по 1 кг корнеплода, помидоров, моркови, лука;
  • полкило сладкого перца;
  • 200 г растительного масла;
  • 70 г соли;
  • сахар — 75 г;
  • 50 мл уксуса;
  • 60 мл воды;
  • перец черный — 10 штук;
  • лаврушка — 3 шт.

Пошаговые действия для приготовления:

  1. Свеклу и морковь натереть.
  2. Лук нарезать мелко.
  3. Положить в емкость для варки и поставить на плиту.
  4. Влить туда же воду, треть уксуса, половину растительного масла и соль.
  5. Поставить на огонь и дождаться, пока овощи дадут сок.
  6. Как закипит, уменьшить огонь и тушить 15 минут.
  7. Перец нарезать соломкой, томат измельчить в мясорубке или блендере.
  8. Когда основные овощи потушатся, необходимо добавить перец, томатную массу, все специи, оставшуюся часть соли и растительное масло.
  9. Увеличить огонь, дождаться закипания, добавить уксус.
  10. Тушить 30 минут, до готовности.

Теперь заготовку можно закатывать в предварительно подготовленные баночки.

Как замариновать на зиму свеклу с розмарином и грецкими орехами

Это оригинальный рецепт маринования свеклы без стерилизации под ореховым маринадом.

  • полкило корнеплода;
  • веточка розмарина;
  • растительное масло — 2 ст. ложки;
  • лимонный сок — 2 ч. ложки;
  • соль по предпочтениям хозяйки;
  • яблочный уксус — 1 ст. ложка;
  • чайная ложка тимьяна;
  • столовая ложка измельченного грецкого ореха;
  • тертая цедра лимона — чайная ложка.
  1. Свеклу вымыть и нарезать тонкими кружками.
  2. Разложить на фольге в духовке, положить сверху розмарин и добавить соль.
  3. 20 минут выпекать при 200 °C.
  4. Все ингредиенты для маринада смешать и встряхнуть.
  5. Поставить на плиту до закипания.
  6. Затем выложить в горячие банки свеклу из духовки и сразу залить горячим маринадом.

Консервацию герметично закупорить, перевернуть и накрыть одеялом. Так заготовки смогут дольше храниться.

Как хранить маринованную свеклу

Методы хранения стандартны для всей консервации. Это должно быть прохладное, темное помещение, в котором нет признаков плесени, грибка и влажности. В квартире это может быть кладовка, если она не отапливается. На балконе хранить заготовку можно только в случае, если она не померзнет.

Заключение

Маринованная свекла на зиму — прекрасный способ подготовить корнеплод и не покупать его зимой. Свекла в зимний период на прилавках невысокого качества, а потому открыть баночку по зиме и использовать заготовку в качестве закуски или как ингредиент для борща будет разумно. Важно правильно сохранить продукт, а также четко следовать рецепту при его приготовлении. Дополнительные ингредиенты могут быть разнообразными, так получается заправка к борщу.

Маринованная свекла на зиму – 5 рецептов

Свеклу стали употреблять в пищу начали еще в четвертом веке до нашей эры древние греки. Позже овощ распространился по всей территории Европы.

В свекле много полезных минералов и витаминов. Свёклу используют в кулинарии в отварном, запеченном и сыром виде. Маринованная свёкла на зиму издавна заготавливается и нашими хозяйками. Её можно использовать как самостоятельную закуску или применять для приготовления винегрета, борща и других блюд.

Придется потратить около часа времени, зато зимой нужно лишь открыть баночку с домашней заготовкой и насладиться вкусом маринованной свёклы.

Польза свеклы сохраняется даже при заготовке овоща.

Простой рецепт маринованной свеклы на зиму

Эту заготовку, в зависимости от метода нарезки корнеплодов, можно будет употреблять как закуску, или добавлять в другие блюда.

Ингредиенты:

  • свёкла – 1 кг.;
  • вода – 500 мл.;
  • уксус – 100 гр.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • соль – 1/2 ст.л;
  • перец, гвоздика.

Приготовление:

  1. Для этого рецепта лучше взять небольшие молоденькие корнеплоды. Очистите свёклу и отварите на минимальном огне до мягкости. Это займет около 30-0 минут.
  2. Дайте ей остыть и нарежьте на половинки или четвертинки. Можно порезать тонкими слайсами или соломкой.
  3. Заложите кусочки в стерилизованные баночки, добавьте лавровый лист и подготовьте маринад.
  4. В кастрюльке вскипятите воду, добавьте соль, сахарный песок и специи. Несколько горошин черного перца и 2-4 соцветия гвоздики. Если нравится, можете добавить половинку палочки корицы.
  5. В кипящий рассол добавьте уксус и залейте в банку.
  6. Если собираетесь долго хранить заготовку, то лучше стерилизовать банки в течение 10 минут, а затем закатать металлической крышкой при помощи специальной машинки.
  7. Переверните закрытые банки и дайте полностью остыть.

Маринованная свёкла в банках может храниться до следующего сезона. Можно есть такую свёклу как гарнир к мясным блюдам, добавлять в салаты и супы.

Маринованная свекла с тмином на зиму

Маринованная свёкла по этому рецепту готовится без термической обработки, а значит, в ней сохраняются все полезные вещества.

Ингредиенты:

  • свёкла – 5 кг.;
  • вода – 4 л.;
  • семена тмина – 1 ч.л.;
  • ржаная мука –1 ст.л.

Приготовление:

  1. Спелые корнеплоды нужно почистить и нарезать кусочками.
  2. Далее их нужно сложить в подходящую тару, пересыпая слои свёклы семенами тмина.
  3. Ржаную муку нужно растворить в теплой воде и залить этим составом свёклу.
  4. Накройте чистой тканью и придавите гнетом.
  5. Оставьте в теплом месте для брожения примерно на две недели.
  6. Затем готовую свёклу нужно хранить в прохладном месте.

Свёкла получается вкусная, имеет насыщенный цвет и пикантный тминный привкус. Они может служить основой для различных салатов или быть самостоятельным блюдом.

Свекла, маринованная с фруктами на зиму

Такую свёклу можно подать как самостоятельную закуску, или украсить ею горячее мясное блюдо.

Ингредиенты:

  • свёкла – 1 кг.;
  • вода – 1 л.;
  • сливы – 400 гр.;
  • яблоки – 400 гр.;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • соль – 1/2 ст.л;
  • перец, гвоздика, корица.

Приготовление:

  1. Небольшие плоды свёклы очистить от кожуры и отварить.
  2. Сливу бланшировать около 2-3 минут. Яблоки нарезать дольками и опустить в кипяток на пару минут.
  3. Свёклу нарезать дольками или кружочками и уложить в подготовленные банки, чередуя слои с яблоками и сливой.
  4. Красиво смотрится в банках целая свёкла, если она достаточно мелкая.
  5. Приготовьте рассол, можно добавить и другие специи.
  6. Залейте горячим рассолом ваши заготовки и плотно закупорьте крышками.
  7. Если хранить эти маринованные продукты в холодильнике, то можно обойтись без стерилизации.
  8. Кислота, которая содержится в ягодах и фруктах придаст этому блюду необходимую кислинку. Но, если волнуетесь, можете добавить одну ложечку уксуса.

Маринованная свекла с капустой на зиму

При таком способе заготовки у вас получится интересная закуска. Хрустящая капуста и остренькая свёкла – сразу два маринованных овоща к вашему столу.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кочан;
  • свёкла – 0,5 кг.;
  • вода – 1 л.;
  • уксус – 100 гр.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • чеснок – 5-7 зубчиков;
  • соль – 1 ст.л;
  • специи.

Маринованная свекла на зиму – Заготовки на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Ароматная маринованная свекла на зиму, это закуска к столу или ингредиент для приготовления насыщенных борщей и свекольников и оригинальных салатов. Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Свекла — 1-1,5 кг

Вода — 1 л

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Лавровый лист — по вкусу

Душистый перец горошком

Уксус 9%

Приготовление

Свеклу хорошо вымыть.

Сложить в рукав или пакет для запекания. Запечь в духовке при 180 градусах С 40-45 минут.

Готовую свеклу остудить и очистить.

Нарезать свеклу на четвертинки и уложить в чистые банки.

Для маринада на 1 литр воды добавить пару лавровых листов, 5-6 горошин душистого перца,1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли.

Залить маринад в банки.

Прикрыть крышками. Поставить на стерилизацию 20 минут 1 литровые банки.

Добавить по 2 столовых ложки 9% уксуса на 1 литровые банки и закатать. Укутать до полного остывания.

Маринованная свекла на зиму готова. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

маринованная свекла на зиму, рецепт, рецепт приготовления свеклы, свекла на зиму, маринованная свекла, рецепты маринованной свеклы, рецепты свеклы на зиму, рецепты заготовок, заготовки, заготовки из свеклы, рецепты из свеклы на зиму, пошаговый рецепт с фото приготовления маринованной свеклы на зиму маринование европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 75)

на зиму, рецепты, очень вкусно, в банках, без стерилизации, по-осетински, в домашних условиях, для холодильника, фото и видео

Запасы овощей на зиму каждая хозяйка делает по своим, проверенным рецептам. У хорошей опытной хозяйки погреба и кладовки обычно заполнены банками с соленьями, маринованными овощами, салатами, икрой. Популярным и доступным блюдом считается маринованная свекла, зимой из неё готовят первые холодные и горячие блюда, подают к столу в качестве закуски.

 

Маринованная свекла: очень вкусный рецепт на зиму

Свекла, маринованная на зиму – заготовка несложная, в домашних условиях её приготовление потребует немного времени и сил. В зимнюю пору это блюдо украсит любое застолье как вкусная и ароматная холодная закуска, можно добавлять её и в борщ.

Для того, чтоб замариновать эту закуску, следует изначально подготовить ингредиенты:

  • 500 грамм корнеплодов;
  • головка лука;
  • полстакана яблочного уксуса;
  • 75 грамм меда;
  • 50 грамм растительного масла;
  • маленькая ложка соли;
  • специи по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления вкусной маринованной свеклы следует соблюдать поэтапно:

  1. Овощ моют, заворачивают в пищевую фольгу, отправляют в духовку для запекания.
  2. Готовую свеклу заливают холодной водой, очищают от кожуры, нарезают тонкими ломтиками.
  3. Лук тонко шинкуют.
  4. В подготовленные стеклянные емкости складывают слоями овощи, накрывают чистыми крышками.
  5. Стакан воды смешивают с медом, солью, маслом, специями. Доводят до кипения, вводят яблочный уксус.
  6. Заливают кипящим маринадом овощное ассорти в банках. Стерилизуют в течение четверти часа.

Эту свеклу очень вкусно можно сочетать с другими овощами, делая салат. Можно также подавать к столу в качестве гарнира к мясным блюдам.

Маринованная свекла на зиму (видео)

Маринованная свекла без стерилизации в банках

Вкусную свекольную заготовку можно приготовить и без стеризизации. В этом рецепте важно правильно приготовить маринад, так как благодаря его пикантным вкусовым качествам овощ приобретает особенный вкус.

Для того, чтоб сделать простой маринованный корнеплод, готовят набор ингредиентов:

  • свекла;
  • 100 грамм сахара;
  • 100 грамм соли;
  • 100 грамм уксуса;
  • специи по вкусу.

Для приготовления этой овощной консервы готовят стерильные емкости и крышки.

  1. Свеклу тщательно моют, отваривают до готовности, очищают и режут крупными дольками.
  2. Перекладывают подготовленный овощ в банки, добавляя в каждую емкость перец и лавровый лист.
  3. Заливают свеклу в банках кипящей водой, оставляют на несколько минут.
  4. Сливают воду, готовят маринад из расчета на один литр воды 100 грамм уксуса, по 100 грамм соли и сахара, доводят до кипения.
  5. Заливают маринадом бураки, закатывают, переворачивают для остывания.

Можно консервировать таким способом свеклу целиком, если она небольшого размера. Целая свекла получается ароматной и кисло-сладкой на вкус, зимой идеально подойдет и для салата, и для холодника. Любители острых блюд могут добавить в каждую банку небольшой кусочек перца чили.

Грузинская закуска с орехами

Простой вариант приготовления зимней закуски из свеклы по-грузински знаком многим хозяйкам. Для этой заготовки следует брать корнеплод среднего размера, свеклу выбирают красную и сочную.

Основными составляющими пикантной закуски являются:

  • полтора килограмма корнеплодов;
  • 150 грамм лука;
  • 100 грамм грецких орехов;
  • 3 большие ложки сахара;
  • пара ложек соли;
  • 70 грамм уксуса;
  • специи.

Приготовление начинается с подготовки банок для консервирования, их стерилизации.

  1. Свеклу тщательно моют, отваривают до готовности.
  2. После варки овощ заливают холодной водой, очищают от кожуры, нарезают тонкой соломкой.
  3. Грецкие орехи измельчают в крошку, смешивают с нарезанной свеклой.
  4. На дно подготовленных емкостей укладывают специи, утрамбовывают свекольно-ореховую смесь.
  5. Из поллитра воды, сахара, соли, уксуса варят маринад, после закипания заливают им подготовленный овощ, закатывают крышками.

Консервирование свеклы по грузинскому рецепту относится к вариантам заготовок быстрого приготовления. Хранить эту закуску можно в прохладном месте, неплохо она сохраняется и в кладовке.

Как замариновать свеклу по-осетински в домашних условиях

Любителям острых и пряных закусок понравится свекла, консервированная по-осетински. Маринование корнеплода в осетинских традициях предусматривает использование достаточного количества специй и трав, чеснока и острого перца.

Для того, чтоб приготовить закуску следует запастись ингредиентами:

  • 2 килограмма буряков;
  • пара головок чеснока;
  • по чайной ложке кинзы, хмели-сунели, базилика, чабера;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • пара столовых ложек соли;
  • пара горьких перчин;
  • 150 грамм уксуса.

Последовательность приготовления:

  1. Овощ отваривают до полуготовности, нарезают корнеплод крупными кубиками.
  2. Чеснок измельчают тонкими пластинками, перец режут соломкой.
  3. В 700 миллилитров воды вводят все специи, уксус, соль и сахар, перемешивают и доводят до кипения.
  4. Маринад отставляют для остывания и настаивания.
  5. В подготовленные емкости складывают послойно корнеплод, чеснок и перец, заливают остывшим маринадом.
  6. Накрывают капроновыми крышками и отправляют в прохладное место.

Закуска готова спустя 5-7 дней. В холодном помещении она неплохо будет храниться всю зиму.

Маринованная свекла для холодильника: пошаговый рецепт

Вареную свеклу, приготовленную как закуску, можно хранить в холодильнике. Рецепты приготовления такого блюда предусматривает маринование в собственном соку или маринаде.

Для такого блюда предварительно готовят набор ингредиентов:

  • 3 килограмма свеклы;
  • 90 грамм соли;
  • полстакана уксуса.

Готовят блюдо следующим способом:

  1. Предварительно отваренные корнеплоды очищают, нарезают небольшими полосками
  2. В чистые подготовленные емкости перекладывают подготовленный овощ, плотно утрамбовывая.
  3. В воде растворяют соль, сахар, доводят до кипения, добавляют уксус. Маринад отставляют для остывания.
  4. Холодной заливкой заливают овощи в банках. Настаивают при комнатной температуре пару дней, после чего отправляют в холодильник.

Хранить готовое блюдо следует в холодильнике. К столу подают как самостоятельное блюдо, готовят из закуски и свекольный салат.

Закуска со сливами

Буряк отлично сочетается и с фруктами и с другими овощами. Оригинальным считается рецепт приготовления корнеплодов, маринованных со сливами.

Готовят блюдо из следующих ингредиентов:

  • 2 килограмма свеклы;
  • килограмм слив;
  • 100 грамм сахара;
  • 20 грамм соли;
  • 100 грамм уксуса;
  • перец, гвоздика.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Овощ отваривают до готовности, очищают и нарезают ломтиками.
  2. Сливы тщательно моют, накалывают в нескольких местах и бланшируют в течение 3 минут.
  3. В каждую банку накладывают ломтики буряка и сливы, добавляют специи.
  4. В воде растворяют соль, сахар, доводят до кипения. Добавляют уксус и заливают фруктово-овощную смесь в банках, закатывают крышками.

Для остывания закуску переворачивают, оставляют на несколько часов.

Маринованная свекла (видео)

Маринованная свекла, как салатная, так и просто соленая, станет отличным дополнением к любому блюду, неплохо подойдет в качестве самостоятельного гарнира. Каждая хозяйка может выбрать для себя варианты острой или сладковатой консервации из этого овоща.

Как жарить свеклу - полный живот

Опубликовано: 12 декабря 2019 г.Обновлено: 6 августа, 2020Автор: Эми

Свекла, запеченная в духовке, имеет нежную консистенцию и сладкий, насыщенный вкус. Их очень легко приготовить, и они являются отличным дополнением ко множеству рецептов!

Жареная свекла почти всегда на моей кухне круглый год - вам будет трудно прийти и не найти готовую к употреблению. Они так хороши для добавления в салаты, маринования или глазури на ужин.

Они могут храниться в духовке дольше, чем многие другие овощи, но подготовка настолько минимальна - вы даже не очищаете их предварительно. Конечный результат - нежный и сладкий!

Факты о свекле

  • При покупке свеклы выбирайте безупречную, твердую, но нежную на ощупь , не мягкую или кашеобразную.
  • Свекла так полезна! Содержит калий, железо и клетчатку. И низкокалорийный!
  • Они такие красивые! Но они также могут испачкать вашу одежду и кожу, поэтому приготовьте пищевые перчатки или бумажные полотенца.
  • Вы можете жарить столько, сколько захотите. отдельно или в сочетании с другими блюдами, которые вы можете готовить (хлеб, жаркое, запеканки и т. Д.). Температура духовки очень умеренная.
  • Размер не влияет на способ обжарки . Неважно, какого размера свекла - маленькая или большая - время может меняться, но метод обжаривания остается неизменным.

Шаги по приготовлению жареной свеклы в духовке

  1. Сначала почистите их. - свекла растет в земле и грязная, поэтому убедитесь, что вы хорошо вымыли ее, прежде чем она будет приготовлена.
  2. Обрежьте прикрепленные листья, но не бросайте их. - относитесь к ним, как к шпинату, капусте или вашей любимой зелени.
  3. Свеклу не нужно чистить перед запеканием - когда она закончила готовить, ее кожица просто стирается с небольшим усилием перчатками или бумажным полотенцем.
  4. Запекайте их целиком в фольге. - свекла очень плотная до середины, поэтому не режьте ее. Неплотно оберните их фольгой, которая помогает им пропарить и усилить их аромат.
  5. Выстелите противень с бортиком фольгой. - поместите пакеты со свеклой в фольге на противень с бортиком, выстланный фольгой. Это обеспечивает дополнительный уровень защиты в случае утечки свекольного сока.
  6. Жарить при температуре 400 градусов по Фаренгейту около часа - свекла готова, когда вертел легко скользит к центру без какого-либо сопротивления. (Если ваша свекла действительно мелкая, начните проверять ее через 30 минут. Вы не хотите, чтобы она высыхала или подгорала на дне.)
  7. Когда свекла остынет , обрежьте стебли и концы корней, затем сотрите кожуру - они должны легко соскользнуть.Если нет, используйте овощечистку, но будьте осторожны.

Как хранить жареную свеклу

Обжаренные, охлажденные и очищенные от кожуры вы можете хранить их целиком или нарезать и хранить в герметичном контейнере до 1 недели. Также они хорошо промерзают несколько месяцев. Разделите их на четвертинки, нарежьте или нарежьте кубиками и поместите в безопасные для замораживания пакеты для хранения.

Поджарьте свеклу и используйте ее для приготовления всех рецептов!

Посмотрите видео о Жареная свекла

Как жарить свеклу

Как жарить свеклу

Свекла, запеченная в духовке, имеет нежную консистенцию и сладкий, насыщенный вкус.Их очень легко приготовить, и они являются отличным дополнением ко множеству рецептов!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Порций: 4

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, установив решетку в среднее положение. Выстелите противень с бортиком фольгой.

  • Если у свеклы все еще есть листовые верхушки, срежьте большую часть листовых верхушек, но оставьте достаточно для захвата (около дюйма).Тщательно вымойте и почистите свеклу.

  • По отдельности неплотно оберните каждую свеклу фольгой (не нужно предварительно их сушить) и переложите на противень.

  • Обжаривайте до тех пор, пока вы не сможете легко сдвинуть вертел к центру без какого-либо сопротивления, примерно 1 час для свеклы среднего размера. (Если свекла действительно маленькая, начните проверять ее через 30 минут. Вы не хотите, чтобы она высыхала или подгорала на дне.)

  • Дайте остыть примерно 15 минут, затем обрежьте стебли и концы корней.Используйте бумажное полотенце или перчатки для приготовления пищи, чтобы стереть кожу. Они оторвутся довольно легко! (В противном случае используйте овощечистку, но будьте осторожны.)

  • Четверть, нарежьте или нарежьте жареную свеклу по любому рецепту, для которого вы ее используете.

Примечания

  1. После обжарки, охлаждения и очистки свеклу можно хранить целиком или нарезать ее и хранить в герметичном контейнере до 1 недели. Также они хорошо промерзают несколько месяцев. Разделите их на четвертинки, нарежьте или нарежьте кубиками и положите в пакеты для хранения в морозильной камере.
  2. Другие факты и советы можно найти в полной версии статьи.

Питание

Калорий: 73 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 133 мг | Калий: 553 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 56 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие ноты

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить жареную свеклу, как приготовить свеклу, жареную свеклу

Знакомьтесь, Эми

Ну привет! Эми здесь. Добро пожаловать в мой уголок интернета! Если вы ищете проверенные и надежные, простые, недорогие, вкусные рецепты на каждый день, вы попали в нужное место. Узнать больше об Эми

Маринованные яйца из свеклы - полный живот

Опубликовано: 14 декабря 2019 г.Обновлено: 22 января 2021 г.Автор: Эми

Свекольные маринованные яйца - это сваренные вкрутую яйца, наполненные сладким и острым свекольным соком, превращенные в фантастическую, насыщенную белком питательную закуску, которую так красиво и безумно легко приготовить!

Мой муж сообщил мне, что маринованные яйца из свеклы - это классическая барная еда ... очевидно, они отлично сочетаются с пивом.Я ничего об этом не знаю, потому что не люблю пиво, но его родители владели двумя барами, так что я верю ему на слово.

Ясно одно - они очень вкусные и одна из моих любимых закусок. Похоже на мои яйца с соевым соусом, но они не соленые, а сладкие. И разве они не красивые !?

Как приготовить маринованные яйца со свеклой

После того, как вы сделаете мои яйца вкрутую и маринованную свеклу, на сборку этих маринованных яиц уйдет буквально 2 минуты.

Поместите сваренные вкрутую очищенные яйца в каменную или стеклянную емкость. Вылейте сок маринованной свеклы на яйца, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Вы можете съесть их сразу, но в идеале подождите не менее 24 часов (а еще лучше - 48!), Пока вкус не станет более глубоким.

Вы получили насыщенный белками завтрак или послеобеденный перекус.

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот красивый розовый цвет, который вы видите на фотографиях, появился только после 14 часов маринования. Чем дольше яйца находятся в маринованной жидкости, тем глубже они проникают в белки (и даже в желтки), в результате чего получается более насыщенный вкус.Вкус также зависит от используемого рассола.

Как долго хранятся маринованные свекольные яйца?

Маринование было (и остается) способом сохранения продуктов, поэтому они будут храниться в течение нескольких месяцев и все еще будут безопасными при правильном хранении в холодильнике, но когда яйца остаются в рассоле в течение длительного периода времени, они могут стать эластичными и жевательными. . Из-за этого я предпочитаю съесть их в течение недели.

ПРИМЕЧАНИЕ: эти маринованные яйца следует всегда хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Они нестабильны при хранении и не предназначены для хранения в кладовой.

Как использовать маринованные яйца из свеклы

Мы любим их как закуску или закуску с небольшим количеством перца и нарезанным чесноком, но они также отлично подходят для бутербродов или нарезанных на простой салат.

Надеюсь, вам понравится этот вкусный и легкий рецепт - обязательно оставьте отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Яйца маринованные из свеклы

Свекольные маринованные яйца - это сваренные вкрутую яйца, наполненные сладким и острым свекольным соком, превращенные в фантастическую, насыщенную белком питательную закуску, которую так красиво и безумно легко приготовить!

Время подготовки 5 минут

Охлаждение 12 часов

Общее время 12 часов 5 минут

Порций: 8

Ингредиенты

  • 8 больших яиц, сваренных вкрутую, очищенных
  • 2 стакана маринованного свекольного сока (я использую рассол из моего рецепта маринованной свеклы!)
  • свежемолотый черный перец
  • свежий нарезанный чеснок

Инструкции

  • Поместите сваренные вкрутую яйца в стеклянную банку объемом 1 л с плотно закрывающейся крышкой.

  • Слабый свекольный сок на яйцах, убедитесь, что все они погружены в жидкость; крышка.

  • Перенести в холодильник и замариновать на ночь.

  • Разрезать пополам и посыпать небольшим количеством перца и нарезанным свежим чесноком.

Примечания

  1. Этот красивый розовый цвет, который вы видите на фотографиях, появился только после 14 часов маринования. Чем дольше яйца находятся в маринованной жидкости, тем глубже они проникают в белки (и даже в желтки), в результате чего получается более насыщенный вкус.Вкус также зависит от используемого рассола.
  2. При правильном хранении в холодильнике эти яйца по-прежнему можно есть через пару месяцев, но я думаю, что лучше всего их есть в течение 2 недель, иначе текстура может стать эластичной.

Питание

Калорий: 110 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 6 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 187 мг | Натрий: 356 мг | Калий: 93 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 260 МЕ | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт.Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие ноты

Курс: закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: маринованные яйца, маринованные яйца, рецепт маринованных яиц

маринованная свекла - Сохранение щедрости зимнего сада - стол и поле

Эвелин, Джонатан Дай и я ели много маринованной свеклы, приготовленной по этому рецепту. Их добавляли в сырные тарелки в сочетании с гравлаксом и другими рыбными консервами, а также подавали просто с темным ржаным хлебом, свежим укропом и ложкой крем-фреш (может быть, и свежевыжатым лимоном?).Зимний сад Эвелин был изобильным. У нее есть бушели свеклы, и ей нужен способ их сохранить. Маринование - идеальная обработка домашней свеклы. Вот что, я думаю, Эвелин должна делать со своей подачей озимой свеклы!

Ознакомьтесь с нашей галереей свеклы, перемещающейся из почвы в банку, а затем продолжайте читать, чтобы получить подробные инструкции по консервированию маринованной свеклы в домашних условиях…

Во-первых, вы должны вырастить свеклу! (Или купите их на фермерском рынке!)

Тяните свеклу, пока она не стала слишком большой.Очень большая свекла невкусная!

Оставьте на свекле не менее нескольких дюймов зелени, пока вы не будете готовы подготовить ее к консервированию. Это позволит корню дольше оставаться свежим.

Хорошо промойте свеклу от почвы.

Свекла вымытая и очищенная, готовая к варке!

Варка свеклы готовит ее к консервированию.

Яркие сорта измельченной свеклы ждут своего рассола.

Подготовьте ингредиенты для рассола.

Готовьте банки!

Нагрейте крышки банок, затем нанесите на банки, наполненные свеклой и рассолом.

Используйте инструменты из набора для консервирования, чтобы оставаться в безопасности и не иметь пузырей!

Готовая банка свеклы… Тяжело ждать, но вкус того стоит!

Если вы не читали нашу брошюру по домашнему консервированию, прочтите это перед выполнением этого рецепта. Консервирование продуктов путем консервирования - довольно простое дело, но оно имеет свои риски.У вас все будет в порядке, если вы будете следовать рекомендациям, представленным в нашем учебнике.

Состав

  • Свекла 7 фунтов - отварная, очищенная и мелко нарезанная

Для рассола

  • 4 стакана яблочного уксуса (должно быть 5 процентов)
  • Консервная или маринованная соль 1-1 / 2 чайные ложки
  • 1 стакан сахара
  • 2 стакана воды

Добавить в банки

  • 1 белая луковица, тонко нарезанная
  • 8 чайных ложек горчицы (по желанию)
  • 4 ч.л. зерен черного перца
  • 8 лавровых листов

Оборудование для консервирования

  • 8 емкостей по 1 пинте
  • Крышки новые для банок
  • Металлические кольца
  • Чайник для консервирования, наполненный кипятком (отличный универсальный набор для консервирования, который мы используем, доступен здесь.)
  • Кастрюля с кипящей водой

Проезд

Перед тем, как приступить к приготовлению свеклы, вы должны наполнить емкость для консервирования и нагреть воду. Мой чайник требует времени, чтобы закипеть. Вам не нужен консервный чайник, если вы не планируете обрабатывать свеклу, чтобы она оставалась стабильной. Такие необработанные соленые огурцы следует хранить в холодильнике и выбросить через месяц.

Для приготовления свеклы

Наполните водой большую кастрюлю, в которую легко поместится вся свекла.Поставьте на сильный огонь до кипения.

Обрезать зелень свеклы и оставить для другого использования (можем мы предложить фриттату?)

Промойте свеклу под холодной проточной водой жесткой щеткой.

Добавьте в кастрюлю с кипящей водой и накройте кастрюлю, пока вода не закипит. Уменьшите температуру до кипения и готовьте 20-25 минут или пока свекла не станет мягкой.

Процедите свеклу и дайте ей остыть, пока вы не сможете удобно брать ее голыми руками.

Снимите кожуру со свеклы руками. Кожица должна просто соскользнуть, оставив чистый корень яркого цвета.

Нарежьте свеклу формами, которые вам нравятся. Я сам склоняюсь к форме клина. Их самый длинный размер не должен превышать дюйма.

Для подготовки банок

Убедитесь, что вы используете очень чистые банки и новые крышки. Этот рецепт предусматривает обработку свеклы в течение 12 минут в консервном котле, поэтому вам не нужно стерилизовать банки перед их наполнением.Конечно, вы можете простерилизовать свои банки, если вам будет удобнее. Если все эти болтовни сбивают вас с толку, возможно, вам стоит прочитать наш букварь по консервированию.

Наполните каждую банку 3–4 ломтиками белого лука, 1 чайной ложкой горчичных семян, ½ чайной ложки перца (несколько штук) и лавровым листом.

Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой, чтобы можно было подогреть крышки для консервов, когда будете готовы наполнить банки.

Для приготовления рассола

Смешайте уксус, соль, сахар и воду в большой кастрюле и поставьте кастрюлю на большой огонь.

Доведите рассол до слабого кипения. Когда вы наливаете его в кувшины, рассол должен иметь температуру кипения (около 100 o C на уровне моря для тех просвещенных людей).

Упаковка и обработка банок

Поместите новые крышки для консервов в кастрюлю с кипящей водой, чтобы нагреть их крышки.

Наполните каждую подготовленную банку (вы помните свои специи ?!) свеклой на ¾ ”ниже края.

Залейте свеклу горячим рассолом до уровня на ½ дюйма ниже края - вам потребуется ½ дюйма свободного пространства.

Очистите края банок чистым кухонным полотенцем.

Установите крышку и металлическое кольцо на каждую банку.

**** Если вы не хотите, чтобы ваши банки были стабильными при хранении, вы можете положить их в холодильник. Они будут готовы к употреблению через 5-7 дней и сохранятся около месяца.

Обработать банки в консервном котле в течение 15 минут. Не забудьте подождать, пока вода в чайнике ВЕРНЕТСЯ В КУПАЛЬНИК, прежде чем запускать таймер! Вы читали нашу брошюру по консервированию?

Дайте банкам остыть.Если какие-либо банки не закрылись, немедленно поместите их в холодильник и съешьте вскоре - через 5 дней, но не дольше месяца или около того.

Не забывайте маркировать и датировать свои банки, а также делать заметки о том, как вам понравился этот рецепт. Консервирование отличается от других способов приготовления тем, что вам нужно подождать, чтобы попробовать результат. Примечания к рецептам чрезвычайно важны, если вы хотите, чтобы ваши навыки консервирования улучшились.

Свекла будет готова к употреблению через 5-7 дней, но, вероятно, лучше всего через две недели или около того.В безопасности они хранятся до одного года. Когда свекла будет готова, есть несколько способов насладиться ею: в качестве добавки к пасте и картофельным салатам, с начинкой из яиц с пряностями, на сырной тарелке, в качестве приправы к салату, кростини с козьим сыром или даже прямо банки!

Удачи и не забывайте содержать его в чистоте! Счастливого консервирования!

- Джонатан Даффи Дэвис

Примечание Эвелин: Меня постоянно вдохновляют кулинарные подвиги Джонатана Дэвиса и Джонатана Дая.Хотя у меня нет врожденного таланта, который есть у них, я извлекаю выгоду из их доброго воспитания. Как сказал Джонатан Дэвис, мы все любим свеклу, и в этом году я вырастил свою собственную и использовал вышеуказанный рецепт и инструкции для маринования и получения результатов. Это была моя первая попытка консервирования продуктов, и я рад сообщить, что она оказалась успешной! Если вы никогда раньше не консервировали и не консервировали в банках, подумайте: если я могу это сделать, вы тоже сможете! Если это ваша первая попытка, я бы посоветовал уделить себе достаточно времени, заранее определив использование грина, заранее выложив материалы для облегчения доступа и, возможно, наняв напарника по консервированию, который поможет вам отслеживать шаги и подготовкаЯ отдал свою (восхитительную) маринованную свеклу друзьям и семье, оставил себе немного и планирую скоро сделать еще одну партию! Выращенный на заднем дворе, консервированный на кухне, съеденный за обеденным столом. Нет ничего более местного!

Как мариновать свеклу - Рецепт маринованной свеклы по старинке

Как мариновать свеклу - рецепт маринованной свеклы по старинке

Посмотрите видеоролик «Как мариновать свеклу - рецепт маринованной свеклы по старинке»

Узнайте, как мариновать свеклу с помощью этого рецепта маринованной свеклы по старинке.Эта свекла немного сладкая, немного острая и такая ароматная!

Да, маринованная свекла вкусная!

Маринованная свекла - один из тех продуктов, которые, кажется, существуют всегда. Я вырос, ел их и любил. Я знаю, что есть те из вас, кто может сказать: «Свекла! Нет, спасибо!" Но поверьте мне. Это вкусно. Даже мой муж, который никогда не был поклонником выращивания свеклы, был удивлен, насколько вкусна эта маринованная свекла!

Секрет в рассоле для маринования свеклы

Так что же делает эту свеклу такой вкусной… а не тот ужасный «землистый» вкус, на который некоторые жалуются? Что ж, секрет в рассоле.Этот старомодный рецепт рассола был разработан мамами, которые хотели, чтобы их семьи ели и наслаждались свеклой из-за ее питательной ценности.

В рассол для маринования свеклы:

  • Сахар
  • Соль
  • Много согревающих специй, включая корицу, мускатный орех и гвоздику

Для нашей традиционной кухни это очень полезный рассол, потому что я изменил первоначальный рецепт, исключил белый сахар и заменил его с Sucanat.(Как я описал в предыдущем видео и рецепте, Sucanat - это сушеный сок сахарного тростника, содержащий все витамины и минералы в неизменном виде.)

Не волнуйтесь, если вы находитесь в начале своего пути от перехода от кухни, где готовят полуфабрикаты, к кухне с традиционными продуктами. В этом рецепте все еще можно использовать белый сахар. Самый важный результат - вы будете есть свеклу! 😉

Пищевая ценность свеклы

Так что же такого хорошего в свекле? Свекла богата необходимыми питательными веществами, в том числе:

  • Фолиевая кислота
  • Марганец
  • Калий
  • Железо
  • Витамин C

Кроме того, свекла богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение.

Как говорится в статье о свекле в Фонде Джорджа Мательяна, преимущества для здоровья, связанные со свеклой, включают улучшение кровотока и снижение артериального давления. Если вы спортсмен, вам будет особенно интересно добавить свеклу в свой рацион, потому что она может способствовать улучшению спортивных результатов.

Свекла не бойтесь

Так что не бойтесь попробовать маринованную свеклу, если раньше вы ее не любили. Этот распечатанный рецепт дает вам вкусный способ включить их в свой рацион.И, как вы увидите в моем видео с рецептами, эту свеклу легко приготовить, ее можно приготовить за считанные минуты и съесть в тепле или дать остыть в холодильнике. В любом случае они будут вкусными, и вы и ваше тело будете счастливы, что вы их попробовали.

Похожие видео

Теперь, когда вы научились готовить маринованную свеклу - и получили от нее удовольствие ... вы готовы попробовать свои силы в приготовлении свекольного кваса, шипучего напитка, богатого пробиотиками, который прекрасно подходит для здоровья кишечника. А если вы хотите чего-то «растворимого», обязательно попробуйте высушить свеклу, которую можно превратить в порошок, а затем превратить в быстрый домашний напиток, богатый питательными веществами.

Если вы хотите промыть банку маринованной свеклы водой, вы можете выполнить тот же процесс консервирования, который я использую в этом пошаговом видео для солений из хлеба и масла:

В этом рецепте маринованной свеклы используется суканат. Вы можете узнать больше о Sucanat в видео о том, как приготовить коричневый сахар - светлый, темный и нерафинированный сахар:

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
  1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционной кухне (бесплатно) - При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
  2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) - Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
  3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) - чтобы получить более подробные видео и эксклюзивные привилегии только для членов, присоединяйтесь к моему сообществу членства на YouTube.

Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Легко маринованная свекла - старинный рецепт

Узнайте, как мариновать свеклу по старинному рецепту маринованной свеклы.Они немного сладкие, немного острые и такие ароматные!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американа

Ключевые слова: свекла, маринованная свекла, маринованные овощи

Порций: 8 порций

Оборудование

  • Банки размером 4-6 пинтов

  • Сетчатый фильтр

Ингредиенты

  • 3 фунта Свекла, вымытая с удаленной зеленью Приблизительно 6 крупных свекл.
  • 1 Большая луковица Желтая, белая или красная. Если маленький, используйте две луковицы.
  • 3 стакана яблочного уксуса
  • 1/2 стакана коричневого сахара Sucanat. В качестве альтернативы можно заменить светлый, темный или белый сахар.
  • 1 ч. Л. Цельный душистый перец
  • 1 ч. Целая гвоздика
  • 1 палочка корицы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка воды

Инструкции

  • Доведите большую кастрюлю с водой до кипения примерно на 20-30 минут.Добавьте свеклу и варите, пока свеклу не удастся проткнуть вилкой, но с некоторым сопротивлением.

  • Слить свеклу и погрузить в холодную воду. Когда свекла остынет, снимите кожуру и нарежьте свеклу кубиками размером примерно 2,5 см. (Смотрите видео.) Поместите в большую миску.

  • Лук очистить и нарезать ломтиками в форме полумесяца толщиной 1/4 дюйма. Добавить в миску со свеклой и хорошо перемешать.

  • Заполнить банки свекло-луковой смесью. Осторожно надавите на смесь, чтобы убедиться, что банки плотно упакованы.Отложите в сторону.

  • Добавьте в кастрюлю уксус, воду, суканат, специи и соль. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Убавьте огонь до среднего и тушите 10 минут. Снять с огня. Это ваш рассол.

  • Вылейте рассол в ковш (тщательно отфильтруйте специи с помощью ситечка) над смесью свеклы и лука в каждой банке. Заполните каждую банку в пределах 1/2 свободного пространства от верха банки. Дайте банкам немного остыть, затем закройте каждую банку крышкой и поставьте в холодильник.Маринованная свекла должна оставаться свежей в холодильнике не менее 3 месяцев.

Видео

Примечания

Вы можете использовать водяную баню для этой свеклы, чтобы продлить ее срок хранения без охлаждения до 18 месяцев, следуя той же процедуре консервирования, которая описана в рецепте для печати и видео, где я показываю, как поливать банку соленые огурцы хлебом с маслом на https: / /marysnest.com/bread-and-butter-pickles-recipe-with-water-bath-canning-tutorial/ Этот рецепт и видео можно найти на https: // marysnest.ru / how-to-pickle-beets / Copyright © 2020 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

Любимые принадлежности для травления
Рекомендуемая литература
Amazon Магазин и руководство по покупкам

* Примечание для партнеров. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы нажмете кнопку и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию.Это не влияет на цену, которую вы платите.

** Заявление об ограничении ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях. Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания.Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за какие-либо неблагоприятные эффекты, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

11+ Разнообразные способы маринования свеклы

Один из лучших аспектов обучения маринованию свеклы - это то, что многие рецепты позволяют хранить маринованную свеклу в кладовой в течение нескольких месяцев.Как долго вы можете их хранить, будет зависеть от того, какой рецепт маринованной свеклы вы используете, поскольку не во всех рецептах используется метод консервирования на водяной бане, поэтому не все они предназначены для длительного хранения.

Всегда внимательно читайте полный рецепт, чтобы определить, как хранить маринованную свеклу. Маринованная свекла - отличный продукт, который можно положить в кладовую, так как у нее очень много разных применений. Некоторым людям нравится есть маринованную свеклу прямо из банки, поэтому в игру вступают несколько наших быстрых рецептов маринованной свеклы.

Маринованная свекла также является отличным способом придать аромат и цвет различным гарнирам, включая салат из капусты, салаты из шпината и сырные подносы. Независимо от того, как вы используете свеклу, вы не сможете превзойти вкус домашней маринованной свеклы.

(vaivirga / 123rf.com)

Быстрые и простые идеи и рецепты маринования свеклы

Одна из замечательных особенностей наших рецептов маринованной свеклы - это универсальность жидкости для маринования. При приготовлении маринованной свеклы вы можете использовать ту же жидкость для маринования других овощей, включая лук, морковь и огурцы, в зависимости от сезона.

Есть бесконечные возможности не только для хранения овощей, но и для придания пикантности блюдам. Если у вас все еще остались остатки свеклы после маринования, лучше всего хранить свежую сырую свеклу в корневом погребе, чтобы она продержалась дольше. Замораживание свеклы - еще один отличный способ хранить ее, пока вы ее не используете.

Как мариновать свеклу на зиму

Если вы хотите положить свеклу в кладовую, вам нужно использовать один из рецептов консервирования, так как этот процесс сохранит свеклу и предотвратит любые вредные бактерии.Помните, что время обработки на водяной бане зависит от размера банки, поэтому при необходимости отрегулируйте время обработки.

tb1234

Консервирование маринованной свеклы Рецепт

  • 10 фунтов небольшой свеклы
  • 2 стакана белого сахара
  • 1 столовая ложка соли для маринования
  • ¼ стакана целых гвоздик
  • 1 литр белого уксуса

Wash и удалите стебли с небольшой свеклы. Положите свежую свеклу в кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрылась.Доведите до кипения воду и свеклу и варите примерно 15 минут, пока они не станут мягкими.

Слейте воду из свеклы, но оставьте две чашки свекольной воды. Перед очисткой свеклу нужно немного остудить. Добавьте очищенную свеклу в банки Мэйсона вместе с небольшим количеством гвоздики. Вы можете равномерно разделить even чашки между банками или добавить свое количество.

Приготовьте травильный раствор, быстро вскипятив свекольную воду, сахар, соль для маринада и уксус. Выключите огонь, разлейте по банкам рассольный раствор и закройте каждую банку крышкой.Для консервирования банок используйте метод консервирования на водяной бане.

Опустите банки в консервный завод, оставив между ними два дюйма. Добавьте воды, чтобы покрыть как минимум на один дюйм выше самого высокого, и снова доведите воду до кипения, а затем варите около десяти минут.

Быстрый и легкий рецепт кисло-сладкой маринованной свеклы

При приготовлении кисло-сладкой маринованной свеклы вы можете использовать красную или золотистую свеклу или их комбинацию. Жидкость для засолки из этого рецепта является обычной, которую можно успешно использовать со многими другими овощами.Например, это также отличный способ замариновать перец халапеньо, огурцы или даже морковь. Приправы можно корректировать по вкусу.

tb1234

Рецепт кисло-сладкой маринованной свеклы

  • 1 фунт свеклы
  • ½ стакана белого уксуса
  • ¼ стакана сахара
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 лавровых листа
  • ½ чайной ложки
  • черного перца

    tb1234

    Обрежьте свеклу, но оставьте около одного дюйма стебля на месте.С помощью щетки для овощей почистите свеклу и поместите ее в кастрюлю среднего размера. Залить водой и довести до кипения. Уменьшите огонь и накройте.

    Тушите свеклу на медленном огне 45 минут или до готовности вилки. Свеклу слить и промыть под холодной водой. Дайте свекле немного остыть, а затем удалите стебель и корни. Потрите кожуру, чтобы удалить кожуру - нарежьте свеклу и поместите в большую миску.

    В маленькой кастрюле доведите до кипения сахар и уксус в течение пяти минут. Снимите сахарный раствор с огня и осторожно добавьте лавровый лист, соль и перец.

    Залить смесью свеклу, удалить лавровый лист и выбросить его. Накройте свеклу и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол. Вы можете заметить, что этот рецепт маринованной свеклы очень похож на несколько различных рецептов маринованных огурцов. В большинстве рецептов маринования используются одни и те же ингредиенты.

    Легкий и быстрый рецепт маринованной свеклы

    Когда дело доходит до маринования свеклы, вы можете использовать купленную в магазине свеклу, но для лучшего вкуса свеклы попробуйте выращивать и мариновать ее самостоятельно.Ничто не сравнится с овощами, выращенными в саду, к тому же свекла - один из самых простых в выращивании овощей.

    tb1234

    Рецепт быстрой маринованной свеклы

    • 8 средних свекл
    • 1 стакан уксуса
    • ½ стакана сахара
    • 1 ½ чайной ложки цельной гвоздики
    • 1 ½ чайной ложки целого душистого перца
    • ½24 чайной ложки

    tb1234

    Очистите свеклу щеткой. Обрежьте свекольную зелень, пока не останется только один дюйм стебля.Поместите всю свеклу в голландскую духовку и залейте водой. На плите доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь.

    Варить свеклу на медленном огне около 30 минут; время приготовления зависит от размера свеклы. Удалите свеклу шумовкой и дайте ей остыть. Очистите и нарежьте ломтиками 1/4 дюйма, затем отложите в миску.

    Добавьте соль, гвоздику, душистый перец, уксус и сахар в небольшую кастрюлю и доведите до кипения в течение пяти минут. Залейте свеклу травильным раствором и поместите ее в закрытый контейнер.Перед подачей охладите в холодильнике в течение часа. Для достижения наилучших результатов слейте раствор для маринования перед подачей на стол.

    Если немного чего-то особенного, из него также получится отличный рецепт с маринованными яблоками.

    Лучший рецепт охлажденной маринованной свеклы

    В этом рецепте охлажденной маринованной свеклы используемый винегрет является идеальным способом дополнить сладость, не подавляя вкус свеклы. Для другого вкуса добавьте в заправку немного сока апельсина, лайма или лимона.

    tb1234

    Рецепт легкой охлажденной свеклы

    • 5 свекл
    • чашки яблочного уксуса
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • ½ чайной ложки сухой горчицы
    • Соль

    tb1234

    Удалите свекольную зелень и выбросьте или сохраните для использования в будущем. Вымойте и почистите свеклу. Свеклу можно жарить или варить. Чтобы приготовить свеклу, поместите ее в кастрюлю среднего размера, залейте одним дюймом воды и доведите до кипения.

    Убавьте огонь до минимума и тушите свеклу до 45 минут. Для жарки свеклы сбрызните ее оливковым маслом и заверните в алюминиевую фольгу. Запекайте в духовке 60 минут при температуре 400 ° F.

    Для вареной свеклы, просушить свеклу и промыть в холодной воде. Для жареной свеклы дайте ей остыть в течение нескольких минут. Удалите кожуру пальцами, выбросьте кожуру и нарежьте свеклу тонкими ломтиками. Вы также можете разрезать их на четвертинки.

    Взбейте вместе яблочный уксус, сухую горчицу, оливковое масло первого отжима и сахар, чтобы приготовить заправку для винегрета.Вы можете отрегулировать размеры ингредиентов по своему вкусу. При желании добавьте соль и перец. Смешайте заправку и свеклу и оставьте на 30 минут при комнатной температуре перед подачей на стол.

    Быстрый рецепт консервированной сладкой маринованной свеклы

    При консервировании маринованной свеклы следует соблюдать несколько правил. Во-первых, для некислой пищи никогда не меняйте соотношение уксуса и воды.

    Это соотношение используется для устранения ботулизма. Во-вторых, всегда соблюдайте указанное точное время приготовления, не готовьте раствор для маринования дольше, чем указано, и не корректируйте время обработки.

    tb1234

    Рецепт консервированной сладкой маринованной свеклы

    • 5 фунтов маленькой красной свеклы
    • 2 столовые ложки соли для маринада
    • 1 ½ стакана белого сахара
    • 3 стакана белого уксуса
    • 2 столовые ложки смешанной маринованной специи
    • 1 стакан воды
    • Марля

    tb1234

    Свяжите смешанную приправу для маринования в марле. Вымойте свеклу и удалите ее верхушки, но оставьте около ½ дюйма стебля.Отварить свеклу до готовности вилки и снять с огня.

    Погрузите приготовленную свеклу в ледяную воду, чтобы облегчить удаление кожуры. Удалите остатки корня, отрезав верхнюю часть свеклы, а затем снимите кожицу.

    Нарежьте свеклу нужного размера; некоторые люди предпочитают кусочки ломтикам, но оба подойдут. В кастрюле среднего размера доведите до кипения соль, воду, уксус, сахар и приправу для маринования. Варить десять минут на слабом огне, добавить в смесь свеклу и снова довести до кипения.

    Уберите пакет с маринованными специями, разлейте свеклу и жидкость в консервные банки размером с пинту. Оставьте ½ дюйма свободного пространства в каждом из них. Удалите лишние пузырьки воздуха. При необходимости влейте дополнительный травильный раствор, чтобы обеспечить необходимое свободное пространство для каждой банки.

    Протрите края влажной тканью, а затем закройте банки. Обработайте полные банки на водяной бане в течение 35 минут или в зависимости от высоты над уровнем моря.

    Вы можете использовать аналогичный процесс для приготовления маринованного редиса.Да, вы можете мариновать редис - и почти любые другие овощи.

    Простой рецепт маринованной свеклы

    Если вы впервые маринуете свеклу, некоторые из этих рецептов покажутся вам непосильными. Большинство новичков предпочитают что-нибудь простое и понятное. Чтобы сделать эту легко маринованную свеклу, вымойте и запеките два фунта свеклы в духовке с температурой 375 ° F до готовности.

    Перед запеканием сбрызните свеклу оливковым маслом и приправьте солью и перцем для приятного вкуса. Для достижения оптимального результата запекайте свеклу в закрытой форме для выпечки.Дайте свекле немного остыть, прежде чем очистить ее и нарезать кубиками.

    Положите нарезанную кубиками свеклу в литровую банку и отставьте. Сделайте маринованный раствор, смешав полстакана воды, полстакана яблочного уксуса и четыре столовых ложки меда.

    Смешайте ингредиенты, пока мед не растворится. Залейте смесью свеклу, закройте банку и поместите свеклу на ночь в холодильник.

    Маринованная свекла с корицей

    Не все вегетарианские рецепты так просты и вкусны.Если вам нужен гарнир без глютена, который понравится всем вашим друзьям-веганам, не ищите ничего, кроме маринованной свеклы с корицей.

    tb1234

    Маринованная свекла с корицей

    • 2 банки по 15 унций нарезанной свеклы
    • ¾ стакана дистиллированного белого уксуса
    • 1 ½ стакана белого сахара
    • 2 палочки корицы

    tb1234

    Перелив свеклы жидкость и поместите свеклу в миску. В кастрюлю среднего размера налейте уксус, сахар, оставшуюся жидкость и палочки корицы.Постоянно помешивая, доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите, пока сахар не растворится.

    Убавьте огонь до средне-слабого и тушите пять минут. Вылейте высушенную свеклу и перемешайте, пока свекла не станет равномерно покрытой. Перед подачей поставить в холодильник на восемь часов.

    Как приготовить консервированную маринованную свеклу со специями

    Большинство наших рецептов маринования свеклы требуют обжаривания или обработки на пару перед маринованием. Этот рецепт немного отличается, так как он требует отваривания свеклы, но не в кипящей воде, как вы думаете.

    tb1234

    Рецепт консервированной маринованной свеклы со специями

    • 12 фунтов свеклы
    • 5 1/3 стакана дистиллированного белого уксуса
    • 4 стакана белого сахара
    • 4 стакана воды
    • 2 столовые ложки молотой корицы
    • 1 ½ столовой ложки соли
    • 1 столовая ложка измельченной гвоздики
    • 6 консервных банок объемом 1 литр

    tb1234

    Очистите свеклу, нарежьте ее ломтиками и отложите. В большой кастрюле доведите до кипения белый уксус, воду, сахар, гвоздику, корицу и соль.Перемешайте, пока сахар не растворится, а затем добавьте свеклу.

    Уменьшите огонь до минимума и тушите свеклу 20 минут. С помощью шумовки переложите свеклу в горячие консервные банки размером с кварту. Налейте свекольную жидкость в банки и оставьте ¼ дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха ножом.

    Протрите обода и уплотнитель. Продолжайте 30 минут или больше в зависимости от вашей высоты. Снимите банки и дайте остыть. Проверьте каждую банку на герметичность.

    Простая вегетарианская маринованная свекла

    Свекла - отличный летний гарнир ко всем вашим любимым мясным блюдам на гриле.После небольшой подготовительной работы и пяти основных ингредиентов вы сможете вкусно перекусить.

    tb1234

    Вегетарианский рецепт маринованной свеклы

    • 2 пучка свеклы
    • 1 зубчик чеснока
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 2 столовые ложки красного винного уксуса
    • ¾ чайная ложка соли

    Удалить зелень и обрезать свеклу перед тем, как положить их в кастрюлю с холодной водой.Доведите свеклу до кипения, а затем убавьте огонь до средне-слабого. Дайте свекле вариться на медленном огне до 55 минут.

    Свекла будет вилкой. Слейте воду и дайте свекле остыть, пока она не станет безопасной в обращении. Очистите и раздавите зубчик чеснока и поместите в миску с красным винным уксусом, оливковым маслом и солью.

    Очистите свеклу и нарежьте ее ломтиками или кубиками. Добавьте свеклу в миску, перемешайте до образования покрытия и дайте остыть перед подачей на стол. Вы можете охладить свеклу для последующего использования или сразу же подать ее.

    Превратите маринованную свеклу в вкусные закуски

    Теперь, когда у вас есть вся эта маринованная свекла, что вы собираетесь с ними делать? Конечно, вы можете есть их прямо из банки, но вы также можете использовать их для приготовления вкусных закусок.

    tb1234

    Салат из маринованной свеклы с рецептом козьего сыра

    • Весенний микс
    • ½ стакана козьего сыра
    • ½ стакана грецких орехов
    • 1 груша
    • ½ стакана маринованной свеклы
    • Винегрет заправка 9000
    • Vinaigrette

      Перед приготовлением салата нарежьте грушу дольками и слейте воду со свеклы.Положите зелень в миску и посыпьте козьим сыром, грецкими орехами, грушами и свеклой. Сбрызните любимым соусом и перемешайте.

      Маринованный соус из свеклы и клюквы

      Этот пикантный вкус является прекрасным дополнением к различным мясным блюдам, особенно к птице и говядине. Вы можете использовать маринованную свеклу, которую вы предварительно консервировали, или маринованную свеклу, купленную в магазине. Свекла уже богата витамином С, но клюква добавляет еще больше этого иммуностимулирующего витамина.

      tb1234

      Маринованная свекла и клюквенный соус

      • ½ стакана красного винного уксуса
      • ½ стакана воды
      • 2/3 стакана сахара
      • 3 стакана клюквы
      • 16 унций маринованной свеклы

      В кастрюле на два литра доведите до кипения воду, сахар и уксус.Влейте клюкву свежую или замороженную и тушите, пока клюква не начнет лопаться. Смесь начнет загустевать.

      Этот процесс занимает около 20 минут. Осторожно добавьте нарезанную свеклу и снимите с огня. Подавать охлажденным или комнатной температуры. В холодильнике вкус сохраняется до четырех дней.

      Салат из жареной маринованной свеклы

      Жареная свекла имеет другой вкус, чем вареная свекла, но для этого рецепта вы также можете приготовить свеклу в скороварке, чтобы сэкономить время на приготовление.

      tb1234

      Рецепт салата из жареной маринованной свеклы

      • 12 маленьких свекл
      • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
      • 2 столовые ложки меда
      • 1 столовая ложка красного винного уксуса
      • ½ тонко нарезанного красного лука
      • Соль

      tb1234

      Вымойте свеклу и выложите в неглубокую кастрюлю. Жарьте свеклу в течение часа при температуре 400 ° F, а затем дайте ей остыть в течение 15 минут. Очистите свеклу и нарежьте до желаемой толщины.

      Сделайте заправку в отдельной миске, взбив мед, красное вино и бальзамический уксус. Смешать в миске свеклу и красный лук и сбрызнуть заправкой. Охладите в холодильнике в течение часа, а затем подавайте.

      (vaivirga / handmadepictures / 123rf.com)

      Спасибо за то, что прочитали все наши идеи рецептов маринованной свеклы и советы по ее приготовлению. Если вы нашли какой-либо из наших простых и быстрых рецептов и идей по маринованию свеклы полезными, поделитесь этими советами и рецептами на Facebook и Pinterest, чтобы другие также могли узнать, как мариновать свеклу в домашних условиях.

      Как консервировать маринованную свеклу - не слишком сладко

      Давайте мариновать свеклу! Этим великолепным украшением можно будет любоваться круглый год.

      Также читайте: Как заморозить свеклу, как приготовить свекольный порошок, свекольный и яблочный салат

      Рецепт от моей свекрови, мамы - бабушки Энн. Мне нравится, что в нем есть легкая сладость по сравнению с другими рецептами, в которых требуется гораздо больше сахара. Я думаю, бабушка Энн правильно поняла!

      Но будьте осторожны, не каждый рецепт, передаваемый из поколения в поколение, можно безопасно приготовить на основе того, что мы знаем о безопасном консервировании сегодня.После рецепта я более подробно рассказываю о том, как я оценил, был ли рецепт бабушки Анны безопасным и вкусным.

      Теперь, когда свекла поступает с огорода, я подумал, что пора опубликовать рецепт.

      Попробуйте этот рецепт с золотой или красной свеклой.

      Как мариновать свеклу и консервировать ее

      По этому рецепту получается 4-литровая банка. Пинтовая банка - это примерно 2 чашки или 500 мл.

      Если вы действительно не хотите купать свеклу в горячей воде, вы можете хранить ее в холодильнике до 6 недель.Но на самом деле процесс горячей водяной бани прост и освобождает место в холодильнике.

      Этот рецепт также можно уменьшить вдвое или вдвое.

      Свекла маринованная

      Рецепт вкусной маринованной свеклы с небольшим количеством сахара. Рецепт нашей бабушки Анны был дополнен консервированием в горячей воде.

      Время приготовления 45 минут

      Время приготовления 30 минут

      Автор: Гетти Стюарт

      Ингредиенты

      • 4 фунта свеклы, 12-16 средних свекл (диаметр 3 дюйма)
      • 1 стакан воды
      • 2 стакана уксуса
      • 1/2 стакана сахарного песка
      • 2 чайные ложки маринованной или кошерной соли
      • 2 столовые ложки приправы для маринования

      Инструкции

      Подготовка свеклы
      • Обрежьте ботву свеклы, оставив немного зелени и кончиков корней, чтобы уменьшить кровотечение.Хорошо вымойте и потрите. Поместите в большую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и тушите до готовности около 30 минут. Выньте из воды и остудите свеклу, чтобы можно было обрезать и удалить кожуру. Нарезать ломтиками 1/4 дюйма.

      Подготовить консервную машину и банки
      • Пока свекла варится, наполните большую кастрюлю или консервную банку водой, чтобы банки были покрыты 1 дюймом воды.

      • Проверить банки на наличие трещин, промыть теплой мыльной водой, хорошо сполоснуть и поместить в консервный контейнер.

      • Нагрейте банки в консервном автомате (стерилизовать не нужно, так как окончательная обработка займет более 10 минут). Держать горячим, пока не понадобится.

      • Нагрейте крышки в небольшой кастрюле с водой. Не кипятить, просто держать горячим, пока не понадобится.

      Приготовьте рассол
      • В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль и приправы для маринования. Доведите до кипения и тушите пять минут, пока соль и сахар не растворится.

      • Добавьте свеклу в рассол, чтобы прогреть.

      Заполнение банок
      • Плотно упакуйте ломтики свеклы из рассола в горячие банки так, чтобы расстояние до края не превышало 3/4 дюйма.

      • Добавьте горячий рассол уксуса, чтобы покрыть свеклу. Используйте пластиковую посуду, чтобы удалить пузырьки воздуха, и добавьте еще рассола, оставив свободное пространство размером 1/2 дюйма.

      • Протрите обод чистой тканью и закройте горячей крышкой. Навинтите ленту сверху и затяните от руки.

      • Обработка на бане с горячей водой в течение 30 минут для банок объемом пинта (500 мл) или кварты (1 л).

      • На 4 пинты (500 мл) банок

      Пробовали рецепт? Поделитесь фотографией и отметьте #getgettys в Instagram!

      Примечания

      Используйте свеклу золотистую или красную.
      Предположим, что 3-4 средних свеклы (3 дюйма в диаметре) равны одному фунту, что составляет примерно от 2 до 2 1/2 стаканов нарезанной свеклы.
      Время обработки от Национального центра консервирования домашних продуктов. Не забудьте отрегулировать время приготовления, если вы находитесь на высоте более 306 м (1000 футов) над уровнем моря.

      Безопасно ли использовать рецепт бабушкиной маринованной свеклы?

      Вам может быть интересно, безопасно ли использовать рецепт бабушкиного консервирования.По крайней мере, я надеюсь, что вы задумались над этим вопросом, потому что не каждый рецепт консервирования, передаваемый из поколения в поколение, следует сегодняшним безопасным методам консервирования. Наши исследования и знания о безопасных консервах продолжают меняться и развиваться, и многие из наших семейных рецептов реликвии не обновляются. Если вы новичок в консервировании и не на сто процентов понимаете все вопросы безопасности, всегда используйте рецепт из надежного источника, такого как Национальный центр консервирования домашних продуктов, или от профессионалов, подобных мне, которые прошли обучение в этой области, всегда обращайтесь к безопасные методы и серьезно относитесь к безопасности пищевых продуктов.

      Так как я узнаю, что маринованная свекла бабушки Анны безопасна?

      Ну, для начала, это рецепт маринования, требующий очень кислого рассола с уксусом. И, сравнивая с другими рецептами из надежных источников, таких как Национальный центр консервирования домашних продуктов, я вижу, что соотношение уксуса ко всем остальным ингредиентам в рецепте бабушки так же высоко, как и в других рецептах безопасного маринования. Учитывая мои знания и опыт консервирования, я уверен, что этот рецепт безопасен.

      Кроме того, я добавил в этот рецепт обработку на горячей водяной бане, чего, как я подозреваю, бабушка Энн, вероятно, не сделала.Я знаю, что этот дополнительный шаг поможет обеспечить герметичное вакуумное уплотнение, которое прослужит долгое время, и предотвратит порчу моих консервов дрожжами или плесенью.

      Сложите все вместе, и я абсолютно уверен, что поделюсь этим рецептом с вами и вашей семьей. Надеюсь, вам это понравится так же, как и нам.

      Использование свеклы разного размера

      Если вы не покупаете свеклу и не можете выбрать свеклу одинакового размера, скорее всего, ваша садовая свекла будет любого размера. Без проблем!

      Просто пошатывайтесь, когда добавляете свеклу в кипящую воду.Начните с самой крупной свеклы, чтобы дать ей фору на 5-10 минут. Вот график, показывающий, как долго варить свеклу разного размера для получения однородных кусочков в банке для маринованной свеклы.

      Сбор свеклы только начался, а у меня уже 4 банки маринованной свеклы отложены на зиму. Ням!

      Другие рецепты из свеклы

      Вот еще пара рецептов свеклы, которые вы найдете на этом сайте.

      Как заморозить свеклу

      Борщ из свеклы - Вегетарианская версия

      Салат из свеклы с козьим сыром

      Салат из яблок и свеклы

      Свекольный порошок

      Какие ваши любимые рецепты из свеклы? Прокомментируйте ниже, чтобы я мог попробовать новые идеи рецептов! Если у вас есть маринованная свекла, сделайте снимок и отметьте # getgettys , чтобы я увидел и понравился!

      Гетти Стюарт - профессиональный экономист по дому, спикер, частый гость в СМИ и писатель, делится советами и рецептами, чтобы укрепить уверенность в себе и научить навыкам использования цельных сезонных продуктов.Она - автор нескольких книг рецептов, основатель Fruit Share, мама и овощной садовник. Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде.

      Холодильник маринованная свекла

      Обращаемся ко всем любителям свеклы! Я очень рад поделиться этим давним рецептом легкой маринованной свеклы. Отличные новости: консервировать их не нужно, но храните неделями и неделями в холодильнике. Я начинаю с консервированной свеклы из продуктового магазина, но вы также можете использовать свежую свеклу, просто сначала ее обжарьте.Эту свеклу очень просто приготовить, будь то небольшая партия или большая партия. В основном мы едим их по одному или два за раз с импровизированными салатами на ужин, но, к моему большому удивлению, соленые огурцы очень популярны на вечеринках!

      Консервирование не требуется. Отлично подходит для приготовления еды. Веганский. Низкокалорийный. Низкое содержание сахара. С низким содержанием углеводов. Дружелюбие к весонаблюдателям. Без глютена.


      ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!
      • «Я приготовил свою из жареной свеклы ... замечательно!» ~ Лотарингия

      Мартовская пустыня

      Итак, все мы знаем, что «продовольственная пустыня» - это место, где нет свободного доступа к свежим овощам, фруктам и другой здоровой пище.Но разве «календарное место», то есть март, когда-нибудь кажется вам пищевой пустыней?

      Сейчас уже не зима, по крайней мере, здесь, в восточном Миссури, даже если прогнозируется снег. И это тоже не совсем весна, даже если на южных участках цветут нарциссы.

      Точно так же наши вкусовые рецепторы так готовы к весенней легкости, даже когда наши тела все еще жаждут уютных свитеров с зимними комфортными продуктами.

      Мой ответ? Пища для мостов, продукты, которые помогают нам переходить из одного сезона в другой, особенно во время долгого подъема с зимы на весну.

      И - пожалуйста, не стреляйте в меня - я перехожу к консервированной свекле. Они дешевые, простые и, честно говоря, я считаю их потрясающими.

      И я удивлен, насколько они нравятся людям! На последние две Пасхи я подавал маринованную свеклу в холодильнике, разрезанную на кусочки и нарезанную свежей зеленью, они исчезли в мгновение ока. «Секунды» были известны!

      С Первым днем ​​весны, народ северного полушария!

      И первый день осени, посетители южного полушария!

      Как приготовить маринованную свеклу, One Easy, One Hard

      КРАТКИЙ ОТВЕТ ПРОСТОЙ ПУТЬ Холодильник Маринованная свекла маринуется в рассоле и хранится в течение недель и недель, но должна храниться в холодильнике.ЖЕСТКИЙ СПОСОБ "Домашние консервы" Маринованная свекла маринуется в рассоле, затем перерабатывается в консервных банках для длительного хранения, без необходимости охлаждения.


      • Маринованная свекла «Холодильник» Соленые огурцы в холодильнике необходимо хранить в холодильнике, чтобы избежать порчи. Их очень быстро и легко сделать. Никакого специального оборудования не требуется. Рецепт здесь? Это для маринованной свеклы в холодильнике!
      • Холодильник Маринованная свекла хранится неделями и неделями, но, опять же, ее нужно хранить в холодильнике.

      • Консервированная маринованная свекла, но назовем ее домашней консервированной свеклой Хорошо, это сбивает с толку. (1) В продуктовом магазине есть «консервированная свекла», которая продается в металлических банках. Игнорируйте пока эту мысль. (2) Кроме того, есть свекла, консервированная в домашних условиях, которую обрабатывали, обычно дома, в банках (не в металлических банках, я знаю, так запутанно!) Для длительного хранения. Таким образом, свеклу можно безопасно хранить без охлаждения, ее упаковывают в специальные стеклянные банки для консервирования, затем нагревают и запечатывают в автоклаве или в так называемой водяной бане.Процесс консервирования на самом деле несложный, но требует больше времени, специального оборудования и осторожного обращения. Если вы заинтересованы в консервировании, ознакомьтесь с этим руководством, Практические советы по консервированию в домашних условиях.
      • Свекла, консервированная в домашних условиях, хранится в течение месяцев и даже нескольких лет при хранении в прохладном темном месте. Поскольку банки для свеклы были обработаны и запечатаны, их не нужно хранить в холодильнике.

      • "Слегка маринованная" свекла Это не официальный способ маринования свеклы, но мне очень нравится, как добавление небольшого количества воды и уксуса в жаровню во время запекания свеклы в духовке добавляет немного маринованного вкуса жареному свеклу, см. Мой любимый новый способ жарки свеклы.
      • Их хватает примерно на неделю.

      Почему я использую консервированную свеклу для маринованной свеклы в холодильнике

      В настоящем саду рецептов свеклы моим первым выбором могла бы стать маринованная свекла домашнего приготовления - но, по правде говоря, я готовил настоящую маринованную свеклу ровно один раз, а это было десять, то есть одиннадцать лет назад.

      Вместо этого каждый год я делаю одну партию маринованной свеклы за другой. Они быстрые, они хороши, их удобно иметь под рукой, чтобы добавить в быстрый салат.

      Жарить свежую свеклу легко, но в моем мире свежая свекла стоит довольно дорого. И мне нравится твердая консистенция и небольшой размер консервированной свеклы. Я делаю так много вещей с нуля, что приятно хоть раз быть довольным чем-то удобным, недорогим и да, хорошо, очень хорошо.

      Как приготовить маринованную свеклу в холодильнике


      • Свеклу фасовать в стеклянную тару с плотной крышкой.
      • Приготовьте рассол для маринования (только уксус, воду и приправу) и доведите до кипения
      • Залить свеклу горячим рассолом в банку
      • Накройте контейнер и поставьте в холодильник минимум на 24 часа - 7 дней перед подачей на стол
      • Хранить свеклу в холодильнике несколько месяцев
      • Гордитесь собой, храня под рукой маринованную свеклу, чтобы насладиться ею в любое время!

      Оборудование и ингредиенты для производства маринованной свеклы

      • Специального оборудования не требуется Вам понадобятся всего две вещи: (1) кастрюля для разогрева рассола и (2) что-то для хранения маринованной свеклы.Емкость для хранения должна быть стеклянной, чтобы свекла не пачкалась, ни в коем случае не металлическая или пластмассовая посуда. Стеклянная банка для консервирования размером с кварту подойдет очень хорошо (даже если вы не собираетесь «консервировать» банки), но вы можете легко использовать старую банку для соуса для спагетти (или аналогичную), просто убедитесь, что крышка супер очистите и убедитесь, что он помещается в вашем холодильнике! Я использую один и тот же контейнер снова и снова, потому что знаю, что это идеальный размер для пяти банок консервированной свеклы по 15 унций.

      • Вареная свекла (консервированная) Я использую консервированную свеклу, чтобы приготовить маринованную свеклу в холодильнике.Местный продуктовый магазин здесь, в Сент-Луисе (Schnucks, для местных читателей), на самом деле продает консервированную свеклу домашнего бренда. Есть два варианта: нарезанный и целиком. Я не рекомендую консервированную нарезанную свеклу, ломтики имеют тенденцию слипаться, что затрудняет впитывание маринованной жидкости. Если свекла большая или мне просто нужна фору, я режу целую консервированную свеклу на кусочки. размер кусков. Нарезка свеклы также помогает упаковать больше в консервную банку.
      • Свекла свежая (жареная) Я так довольна консервированной свеклой, что придерживаюсь ее еще с 2005 года.Но читатель использовал жареную свеклу, чтобы приготовить маринованную в холодильнике свеклу и бред, так что я рад рекомендовать использовать и свежую свеклу. Для обжаривания я бы использовал эту технику «Мой любимый способ жарки свеклы».
      • Рассол для маринования Рассол состоит из смеси воды и уксуса в соотношении 1: 1, яблочного уксуса и белого уксуса. Я никогда не использовал бальзамический уксус, но думаю, что он подойдет, я бы заменил четверть яблочного сидра или белого уксуса бальзамическим.
      • Приправы и консерванты Небольшое количество сахара и соли (1) приправляют рассол для вкуса и (2) сохраняют свеклу, чтобы она оставалась дольше.Я также добавляю немного черного перца, чуть-чуть.
      • Без гвоздики, без корицы, без специй для маринования и без чеснока Маринованная свекла в холодильнике - это очень просто, просто свекла и рассол.
      • Дополнительные добавленные ингредиенты Тем не менее, если вы хотите добавить некоторые другие ингредиенты, возможно, целую гвоздику, кусок корицы, кусочек звездчатого аниса, целый душистый перец, лавровый лист, очищенный зубчик чеснока ( вынуть через 24 часа), немного нарезанного тонкими ломтиками лука, может быть, свежей апельсиновой цедры? Все варианты.

      Вызов всех свекольных принцесс

      Зовите меня отстойником свеклы, есть веская причина носить корону Beet Queen. Жареные или сырые, сэндвичи или гребешки, супы или салаты, красавицы из свеклы - "да лучше".

      Они даже - поймите - сделают действительно хороший летний смузи.

      Возьмите это на завтрак, все принцессы-свеклы.

      Маринованная свекла + свежая черника и мята = волшебство лета!


      Так что да, консервированная свекла может помочь преодолеть времена года.

      Но знаешь что? Маринованная свекла в холодильнике - отправная точка для одного из моих любимых летних салатов быстрого и легкого приготовления за последнее время! Просто перемешайте маринованную свеклу со свежей черникой и лентами свежей мяты. Это так просто! Но если вам нужна дополнительная информация, посмотрите салат из маринованной свеклы со свежей черникой и мятой в A Veggie Venture, моем блоге о еде, посвященном овощам.

      И хотя свежая мята и черника прекрасны, как насчет свеклы, немного козьего сыра и свежего укропа? или нарезанное манго и нарезанный чеснок? или кинза с небольшим количеством котиджи?

      «Консервирование не требуется» - больше солений в холодильнике



      СВЕКЛА ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКА

      Практическое время: 15 минут
      Время до стола: не менее 24 часов
      Получится около 14 (небольшая партия) или 70 (большая партия) небольших маринованных свекл

        МАЛЕНЬКАЯ ПАРТИЯ
      • 1/4 стакана воды
      • 1/4 стакана яблочного уксуса или белого уксуса
      • 2 столовые ложки сахара
      • 1/2 чайной ложки кошерной соли
      • Щепотка черного перца
      • 1 банка свеклы объемом 15 унций, предпочтительно свеклы небольшого размера (см. СОВЕТЫ)
        БОЛЬШАЯ ПАРТИЯ
      • 1 стакан (220 г) воды
      • 1 стакан (230 г) яблочного уксуса или белого уксуса
      • 1/2 стакана (100 г) сахара
      • 2 чайные ложки кошерной соли
      • 1/4 чайной ложки черного перца
      • щепотка гвоздики, по желанию
      • 4 или 5 банок свеклы по 15 унций, предпочтительно свеклы небольшого размера

      В кастрюле доведите до кипения воду, уксус, сахар, соль, перец и гвоздику.

      Пока маринованная жидкость нагревается, слить свеклу. Если свекла крупная, нарежьте ее небольшими кусками, неправильные куски лучше, чем ровные (см. СОВЕТЫ). Поместите свеклу в большую стеклянную емкость с крышкой (см. СОВЕТЫ). Залить свеклу горячей жидкостью. Дайте остыть, затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 24 часа перед подачей на стол, время от времени заканчивая, если свекла не полностью погружена в воду.

      СОВЕТЫ ALANNA Маринованная свекла в холодильнике - это «соленые огурцы в холодильнике» - это означает, что она не консервируется в традиционном процессе консервирования для длительного хранения без охлаждения.Ищите небольшую консервированную свеклу. Моя местная бакалейная лавка (для жителей Сент-Луиса - Schnucks) продает консервированную свеклу собственной марки диаметром около полутора дюймов, они идеальны. Есть и банки с нарезанной свеклой, но я не рекомендую их - ломтики слипаются, а это значит, что свекла рассыпается неравномерно. Тем не менее, мне очень повезло разрезать небольшую целую свеклу на половинки или четвертинки. Неправильные формы оставляют пространство между маринованными соками. Пятна от свекольного сока, поэтому стекло так важно.Моя стеклянная банка на восемь чашек вмещает пять полных банок цельной или разрезанной пополам свеклы. Это может показаться много - и это так, - но маринованная свекла в холодильнике хранится неделями и неделями, поэтому ее легко съесть несколько кусочков каждые несколько дней. На вечеринках смешайте маринованную свеклу с сушеной в холодильнике и немного свежей зелени, она на удивление популярна! Или летом смешайте свеклу со свежей мятой и черникой. Ооо-ла-ла! ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ На небольшую свеклу (предполагается, что половина маринованной жидкости поглощается свеклой): 10 калорий; 0 г всего жира; 0 г насыщенных жиров; 0 мг холестерина; 58 мг натрия; 2 г углеводов; 0 г волокна; 2 г сахара; 0 г белка.ВЕСОМЕРЫ Old Points 0 и PointsPlus 0 и SmartPoints 0 и Freestyle 0 и myWW зеленый 0 и синий 0 и фиолетовый 0 СЧЕТЧИКИ КАЛОРИЙ Порция на 100 калорий, 10 свекл; Порция 50 калорий, свекла 5. Адаптировано из выпуска House & Garden за 1964 год, опубликованного на Epicurious as Swedish маринованная свекла. С 2005 года шведская маринованная свекла является самым посещаемым рецептом в моем блоге о овощах, посвященном овощам, A Veggie Venture.

      КРАСИВЫЕ РЕЦЕПТЫ СВЕКЛЫ Мой друг Пилле из эстонского кулинарного блога Nami-Nami разместил на Pinterest доску с красивыми рецептами свеклы.Посмотри на несколько ее работ, я думаю, она могла срывать корону свекольной королевы с моей головы! :-)))


      © Copyright Kitchen Parade 2013, 2014, 2015, 2019 и 2020 (переиздание) .

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *