10 рецептов мяса для бутербродов / Буженина, ростбиф, ветчина и многое другое – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru

1. Карпаччо из телятины

Карпаччо по сути — тонко нарезанное сырое мясо: даже готовить не надо! Конечно, сделать его можно лишь из очень свежей и качественной телятины. Кроме мяса, понадобятся подходящий соус, салатные листья и любой поджаренный хлеб, который вам нравится.

2. Ростбиф из говядины

Если с телятиной не сложилось, из говяжьей вырезки всегда можно приготовить отменный ростбиф. Название блюда так и переводится — «жареная говядина». Мясо нужно замариновать, потом можно быстро обжарить по желанию и отправить в духовку томиться в собственном соку. Секрет подачи — тонкая нарезка.

3. Буженина из птицы

Рецепт хорош тем, что филе грудки курицы или индейки готовится буквально за час и послужит отличной основой для клаб-сэндвичей или длинных бутербродов из багета. К тому же, это весьма диетический вариант — особенно, если сразу отправить птицу в духовку. Любители более насыщенного вкуса могут обжарить филе перед запеканием.

4. Буженина из свинины

По классическому рецепту буженина, конечно, готовится из свиного мяса. За три часа в духовке кусок не пересыхает благодаря нескольким слоям фольги, зато качественно пропитывается маринадом. Обычно для этого блюда берут карбонад, но для более нежной текстуры можно взять и шейку.

5. Ветчина из рульки

Еще дольше и кропотливее, чем буженина, готовится ветчина. Зато, если взять свиную рульку, которая обычно весит около полутора килограммов, еды сразу получится много. Кость, конечно, придется удалить, затем филе распластать, сдобрить специями, завернуть в кожу и плотно связать: в таком виде оно будет мариноваться сутки, а потом готовиться около четырех часов.

6. Ветчина из индейки

Птица готовится намного быстрее, поэтому для ветчины можно взять филе индейки: превратить его в фарш, добавить приправы, упаковать покрепче и на два часа отправить в мультиварку, выставив программу «суп». Так получится совершенно диетическая ветчина, подходящая и для детского, и для спортивного питания.

7. Куриный рулет

Похожим образом — в виде плотно увязанного рулета — можно приготовить и куриное филе, обогатив его вкус с помощью добавок: вяленых томатов и зелени, айвы и чернослива или шампиньонов и сыра. Главное, чтобы при остывании начинка не утратила вкусовых качеств. Ломтики такого эффектного блюда не стоит прятать в закрытые бутерброды, лучше красиво укладывать сверху на хлеб.

8. Вяленая свинина

Самые терпеливые могут завялить хороший кусок свинины в домашних условиях. Это совсем не сложно, просто потребуется время для выдержки мяса в холодильнике. Зато вы получите продукт без красителей и консервантов, только с паприкой, чили и солью. И у вас всегда будет, что положить на кусочек хлеба.

9. Бастурма из куриной грудки

Более быстрый вариант — мясо птицы, которое готовится за три дня.

Совет

Возьмите сразу не два кусочка филе, а больше, ведь бастурма может храниться довольно долго.

10. Мясной хлеб

И напоследок мясной хлеб! Сочный фарш, запеченный с беконом и мягкой начинкой, хорош и сам по себе. А в составе бутербродов, сдобренный гранатовым или бальзамическим соусом, зеленью и помидорами, может стать весьма сытным ужином.

Совет

Готовя бутерброды, выбирайте не только разное мясо и способы его приготовления, но и хлеб различных сортов. Ломтик бородинского, хрустящий багет или свежий круассан — что предпочтете сегодня?

Что можно сделать?

Экспериментировать с травами и специями. В конце концов, говядина или свинина, даже искусно приготовленная, рано или поздно надоест, а различные комбинации пряностей и приправ позволят разнообразить привычный вкус.

О том, как приготовить оригинальные и модные бутерброды, читайте в наших статьях:

• Идеи для тостов: подборка рецептов

• 10 рецептов с тортильей: советы и хитрости приготовления

• 10 популярных сэндвичей со всего мира: мясные, рыбные, вегетарианские, с нори

4 Вида вкусных БУТЕРБРОДОВ на Праздничный Стол.

Пошаговый рецепт с фото

4 вида простых и красивых закусочных бутербродов на Праздничный стол. Очень вкусные и готовить быстро!

Описание

Если вы ищете рецепты простых и красивых праздничных бутербродов, то эта подборка для вас! В ней я собрала сразу 4 вида красивых и аппетитных бутербродов на праздничный стол. Это бутерброды со шпротами, бутерброды с балыком, бутерброды с тунцом и горячие бутерброды со шпротами. Все они очень вкусные, необычные и красиво смотрятся на любом праздничном столе, даже Новогоднем. Готовить их несложно и очень быстро, да и продукты все доступные. Они всегда выручают, когда нет времени долго готовить. Такие бутерброды также подойдут и для ежедневного приготовления.

Бутерброды с балыком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• багет
• сыр сливочный
• балык нарезанный
• оливки черные без косточки
• листья салата
• петрушка

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Берем ломтик балыка, складываем его вдоль и сворачиваем. Получается такой а-ля цветок. Балык я покупала уже нарезанный.
   Перец нарезаем тонкими полосками и разрезаем их на две части.
2. Ломтики багета смазываем сливочным сыром. На подготовленный хлеб выкладываем с одной стороны цветок из балыка, с другой стороны листья салата.
3. По центру кладем черную оливку без косточки и листики петрушки. В цветок из балыка вставляем кусочек перца. Так складываем все бутерброды.
4. Бутерброды получились красивыми и готовятся очень просто.

Бутерброды со шпротами и огурцами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• гренки — 15 шт. (100 г)
• шпроты — 190 г
• сыр — 50 г
• огурец соленый — 2 шт.
• майонез — 1-2 ст. ложки
• чеснок — 1-2 зубчика
• укроп

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сыр трем на мелкой терке. В миску кладем 1 банку шпротов, предварительно слив с них масло, и разминаем их вилкой.
2. К подготовленной рыбе добавляем тертый сыр и выдавливаем 1 зубчик чеснока через пресс. Заправляем 1-2 ст.л. майонеза и перемешиваем.
3. На готовые гренки намазываем приготовленную начинку. Этого количества начинки мне хватило на 15 гренок.
4. 2-3 небольших соленых огурца нарезаем кружочками. Огурцы выкладываем сверху на каждый бутерброд. Можно также взять и свежие огурцы. Каждый бутерброд украшаем веточкой укропа.
5. Закуска готова, можно подавать на стол. Бутерброды со шпротами и огурцами получились очень вкусными и сытными.

Гренки с тунцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• батон — 8 ломтиков
• тунец консервированный — 1 банка (185 г)
• яйца вареные — 2 шт.
• лук зеленый — пучок
• майонез — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сначала поджарим гренки. На хорошо разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и кладем нарезанные ломтики батона. Хлеб обжариваем с одной стороны на среднем огне до красивой румяной корочки. Также можно гренки приготовить в тостере или подсушить на сухой сковороде, но тогда они будут не такие вкусные и хрустящие.
2. Готовим начинку. Мелко нарезаем небольшой пучок зеленого лука. Вареные яйца трем на крупной терке.
3. В миску кладем одну баночку консервированного тунцабез жидкости и разминаем его вилкой. К рыбе добавляем подготовленные яйца и нарезанный лук. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза и перемешиваем. Начинка готова.
4. Готовую начинку выкладываем на гренки из батона. Этого количества начинки хватило на 8 гренок.
5. Гренки с тунцом получились очень вкусными и сытными.

Бутерброды со шпротами в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• батон — 1 шт.
• шпроты — 320 г (2 банки)
• помидоры — 3 шт.
• сыр — 80 г
• майонез — 80 г
• чеснок — 1 зубчик
• укроп — для украшения

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сыр трем на мелкой терке. 2-3 помидора среднего размера нарезаем пластинками. К майонезу добавляем 1 зубчик чеснока через пресс и перемешиваем.
2. Складываем бутерброды. Ломтики батона смазываем подготовленным майонезом с чесноком. На каждый кусочек выкладываем кружочки помидора. Если помидоры небольшие, то кладем по два кружочка. На помидоры кладем по 2 рыбки. Для 12 бутербродов понадобится две ста шестидесяти граммовые баночки шпротов. Сверху все посыпаем тертым сыром.
3. Бутерброды перекладываем в форму для запекания или на противень. Все ставим в духовку разогретую до 180 град. и запекаем примерно 10-15 минут.
4. Горячие бутерброды перекладываем на блюдо и украшаем зеленью, я украсила веточками укропа. Подаем на стол. Из этого количества ингредиентов получается 12 бутербродов.

• Поделиться
• 5 457 просмотров
• Нравится 5

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Отзывы о рецепте

Отзывов об этом рецепте пока нет, напишите свой отзыв или заполните следующую форму

Войдите, чтобы оставить отзыв

Забыли пароль?

Сэндвич с индейкой и пикантным черничным джемом Рецепт

Этот красивый сэндвич с индейкой, вдохновленный летними обедами в штате Мэн, приготовлен шеф-поваром Мэтью Каном из магазина сэндвичей Middle Child в Филадельфии. Пряный, пикантный черничный джем закрепляет индейку и сыр на поджаренной булочке из чиабатты. Когда дело доходит до этого мечтательного сэндвича, дьявол кроется в деталях: заправка перченой рукколой уксусом, маслом и сырым тертым луком придает еще один слой вкуса, который уравновешивает успокаивающее богатство других ингредиентов. Гарам масала, купленная в магазине, работает в крайнем случае, но для полного эффекта попробуйте приготовить ее самостоятельно из цельных специй (см. Совет). — Эрик Ким

Реклама

---

Ингредиенты

Выход: от 1 до 2 порций

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

1. Шаг 1 9000 3

   Приготовьте черничное варенье: В большой кастрюле или средней кастрюле смешайте чернику, изюм, сахара и ½ чайной ложки соли. Нарежьте цедру лимона прямо в кастрюлю. Разрежьте лимон пополам и выжмите 2 столовые ложки сока в кастрюлю. Зарезервируйте обе половинки лимона. С помощью вилки разомните две трети ягод черники.

2. Шаг 2

   Доведите до сильного кипения, затем добавьте гарам масала, палочку корицы, гвоздику и сок половинки лимона. Уменьшите огонь до минимума и варите до загустения, периодически помешивая, чтобы дно не прилипало, около 40 минут. Используя щипцы, выньте и выбросьте палочку корицы и половинку лимона из воды. Охладить варенье до комнатной температуры. Попробуйте и добавьте еще лимонного сока, гарам масалы и соли, если хотите.

3. Шаг 3

   Приготовьте бутерброд: Разогрейте духовку (или тостер) до 450 градусов. Выложите половинки чиабатты срезом вверх на противень. Положите сыр на верхний кусок хлеба. Выпекайте, пока сыр не расплавится, от 3 до 5 минут.

4. Шаг 4

   Смажьте сыр щедрым слоем черничного джема. (Остатки джема храните в холодильнике до недели.) Смажьте щедрым слоем майонеза другую половину хлеба и сверху положите индейку.

5. Шаг 5

   В миске смешайте рукколу, оливковое масло, уксус и лук, если используете. Приправить солью и перцем. Выложить поверх индейки. Закройте бутерброд и, если хотите, разрежьте пополам, прежде чем наслаждаться.

Советы

• Чтобы приготовить гарам масалу мистера Кана, в небольшой кастрюле слегка обжарьте 2 столовые ложки семян кориандра, 1 чайную ложку семян тмина, ½ чайной ложки семян фенхеля, ½ чайной ложки семян желтой горчицы и ½ чайной ложки черного перца горошком до появления аромата. Добавьте ½ чайной ложки молотого кардамона. Измельчите специи в мельнице для специй или с помощью ступки и пестика.
• Если вы не хотите делать домашнее варенье, но хотите попробовать этот бутерброд, вы можете смешать 2–3 столовые ложки черничного джема, купленного в магазине, с капелькой лимонного сока, щепоткой гарам масала и щедрой щепоткой соли.

Оценки

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы это приготовили?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Кредиты

Рецепт от Мэтта Кана

Метки рецепта

• Бутерброды
• Руккола
• Черника
• Чиабаттум
• Гарам масала
• Грюйер
• Майонез
• Швейцарский сыр
• Индейка
• Ужин
• На одного 9 0021
• На двоих
• Обед
• По будням
• Основное блюдо
• Лето

---

Еще от Наши лучшие рецепты для летнего пикника

• Здоровый образ жизни

  Бутерброды с салатом из цветной капусты

  Ветчина по-эль-вайли

  30 минут

• Хот-доги по-чикагски

  Эрик Ким

  15 минут

• Клубничный пирог

  Прия Кришна, Эйприл Андерсон

  1 час 45 минут плюс охлаждение 90 003

• Easy

  Салат с дыней и Чо-Чо

  Брайан Вашингтон, Денай Мур

  20 минут

• Easy

  Салат с тунцом и пепперончини

  Эрик Ким

  10 минут

• Легкий

  Italian Hero Sandwich

  Ali Slagle

  10 минут

• Healthy

  Салат с тофу на гриле

  Kay Chun

  40 минут 90 003

• Easy

  Rice Krispie Treats

  Scott Loitsch

  20 минут плюс охлаждение

• Салат из брокколи

  Hetty McKinnon

  20 минут

• Мохито

  William L. Hamilton, Cuba Cafe

  9000 2 5 минут

• Easy

  Зеленый салат со сметаной и луковой заправкой

  Джесси Шевчик

  10 минут

• Клубничный пирог со сливочным сыром 9006 2

  Мелисса Кларк

  1 час 15 минут

• Куриные ножки на гриле

  Genevieve Ko

  35 минут плюс время нагрева гриля

• Салат из холодной лапши с острым арахисовым соусом

  Hetty McKinnon

  20 минут

• Классические фаршированные яйца

  Alex Witchel

  45 минут

• Японский картофельный салат с ментайко

  J. Kenji López-Alt

  45 минут

Trending on Cooking

• Easy

  Шелковый тофу с острой соевой заправкой

  Hetty McKinnon

  5 минут

• Tinto de Verano

  Rebekah Peppler

  20 минут, плюс 1,5 часа для сиропа по выбору

• Легкий

  Салат с клецками и помидорами с чили Хрустящий винегрет

  Хетти Маккиннон

  20 минут

• Легкий
  900 61 Перцовый стейк

  Эрик Ким

  40 минут плюс время маринования

• Цыпленок мотико

  Elyse Inamine, Relle Lum

  35 минут плюс не менее 4 часов маринования

• Кофта из курицы с лаймовым кускусом

  Nik Sharma

  25 минут

• Easy

  Салат из пасты с маринованными помидорами и тунцом

  Сью Ли

  25 минут

• Easy

  Горчичный соус для барбекю из Южной Каролины

  Steven Raichlen

  10 минут плюс около 45 минут Охлаждение

• Клубничный пирог

  Прия Кришна, Эйприл Андерсон

  1 час 45 минут плюс охлаждение

• Омлет с картофельными чипсами Феррана Адриа

  Alexa Weibel, Ferran Adrià

  10 минут

• Лимонные спагетти с жареными артишоками

  Naz Deravian

  40 минут

9 0118

Легкое веганское мороженое с арахисовым маслом и кленовым маслом

Мелисса Кларк

20 минут плюс 4 часа заморозки

• Easy

  Fruity Ice Cream Sodas

  Melissa Clark

  20 минут

• Easy

  Кукуруза на гриле и Салат из авокадо с заправкой из феты

  Сью Ли

  30 минут

• Easy

  Жареный палтус с лимонами, оливками и розмарином

  Мелисса Кларк

  10 минут

• Вишневый пирог

  Мелисса Кларк

  Около 2 часов плюс минимум 3 часа охлаждения и охлаждения

Кулинарные руководства

• Кулинарное руководство

  Базовые навыки владения ножом

  Юлия Москин

• 9000 2 Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить ужин из листовой сковороды

  Мелисса Кларк

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить салат

  Юлия Москин

• 9000 2 Кулинарное руководство

  Как приготовить перец чили

  Сэм Сифтон

• Кулинарное руководство

  Как сделать корочку для пирога

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить детское питание

  Сара Бонистил 90 003

• Кулинарное руководство

  Как приготовить омлет

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить пиццу

  Сэм Сифтон

Гордон Рамзи отвечает на критику своего сэндвича со стейком в TikTok

• Гордон Рамзи ответил троллю, раскритиковавшему его сэндвич со стейком в TikTok.
• Они сказали, что Рамзи использовал слишком много масла, выбрал не ту сковороду и недостаточно хорошо прожарил стейк.
• Простой ответ Рамзи — «Хорошо, Гордон Рамзи» — с тех пор стал вирусным.

LoadingЧто-то загружается.

Спасибо за регистрацию!

Получайте доступ к своим любимым темам в персонализированной ленте, пока вы в пути.

Гордон Рамзи — не просто мишленовский шеф-повар, телезвезда и мастер приготовления пасты за 10 минут. Он также король камбэков.

На этой неделе Рамзи доказал, что попытка троллить его может просто выставить вас идиотом-бутербродом.

Все началось с того, что Рамзи опубликовал в TikTok видео, в котором он готовил сэндвич со стейком.

@gordonramsayofficial Никаких идиотских бутербродов с этим #рецептом ! Мой вкусный #Стейк #Сэндвич идеален для лета! Наслаждайтесь Gx #tiktokcooks ♬ Вкуснятина

«С этим #рецептом никаких идиотских бутербродов», — написал он в подписи. «Мой вкусный #Стейк #Сэндвич идеально подходит для лета!»

Видео, которое было опубликовано 24 июня и с тех пор набрало почти 70 миллионов просмотров, начинается с того, что Рамзи шлепает свой стейк скалкой.

Далее он поджаривает два ломтика хлеба, затем готовит стейк на той же сковороде вместе с розмарином, чесноком, маслом и луком.

Рамзи достает стейк из сковороды и готовит спред на основе майонеза, пока ломтики лука продолжают готовиться.

Когда все будет готово, Рамзи кладет немного намазки на ломтик поджаренного хлеба и посыпает рукколой и луком.

Он нарезает стейк, кладет его сверху и приправляет солью. Рамзи заканчивает все еще несколькими ломтиками лука, рукколой и вторым кусочком поджаренного хлеба.

Сэндвич со стейком Гордона Рамзи в TikTok. Гордон Рамзи/TikTok

Популярное видео в TikTok получило массу комментариев, а многие фанаты в шутку потроллили талант Рамзи.

«Этот парень должен попробовать приготовить, у него это хорошо получается», — написал один человек.

«Вы когда-нибудь думали заняться кулинарией? Из вас бы вышел отличный повар!» добавил другой.

Но один комментатор не был впечатлен, и у него было много критики в адрес шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен.