Борщ холодный с ботвой простой домашний рецепт пошагово с фото

Борщ холодный с ботвой простой домашний рецепт пошагово с фото

Рецепт от torit2002

20 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 80 кКалл.

Фото готового рецепта борща холодного с ботвой

Потрясающе вкусный рецепт борща из молодой свеклы! Возможно вам будет интересен рецепт холодного борща saltibarsciai, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт борща холодного с ботвой

• Общее время:  45 мин
• Рецепт на:  4 порции
• Калорий:  80 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

• Свекла — 100 г
• Морковь — 20 г
• Огурцы — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Зелёный лук — 25 г
• Уксус — 1 ч. л.
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Как приготовить

Этот потрясающий кулинарный рецепт, из которого мы сейчас узнаем, как готовить холодный борщ. Более изумительно получается он из молодой свеклы (когда у нее только начинает появляться ботва). Впрочем, если молодой свеклы нет, можно готовить и из обычной, старенькой. Но мы с вами условимся, что наш холодный борщ стряпаем из свеклы с ботвой. Холодный борщ рецепт русской кухни.

Итак, отрезаем у свеклы ботву, хорошенько моем клубни и отвариваем их. Для этого потребуется совсем немного времени, потому что молодая свекла очень быстро варится. Далее очищаем ее, протираем через крупную терку (вместе с морковкой), добавляем чуть-чуть сахара, уксуса, заливаем водой и ставим на огонь. Свекольную массу нужно довести до кипения. Ботву нарезаем полосочками и бросаем в кастрюлю со свеклой. Пробуем наш суп на вкус, солим и сластим. Если вам кажется, что уксуса недостаточно, можно добавить еще. Когда еда вместе с ботвой вновь закипит, снимаем с печки и даем остыть. В каждую тарелку кладем немного рубленых яиц, нарезанный кубиками огурец, зелень и зеленый лук. Заливаем холодным борщом и заправляем сметаной. Как приготовить холодный борщ теперь не секрет для вас.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить холодный литовский борщ. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

Шалтибарщай — холодный борщ по-литовски

Традиционный холодный борщ

Рецепт борща холодного с креветками

Готовим литовский холодный борщ

Простой рецепт холодного литовского борща

Как приготовить холодный борщ saltibarsciai

Рецепт приготовления холодного борща-пюре

Борщ без свеклы

Постный борщ

Борщ

Холодный борщ-пюре

Борщ со щавелем и яйцом

Пошаговый рецепт борща без мяса

Борщ без мяса – возможно ли это? Многие скажут, что постный борщ не может быть настоящим, но это не так. Существует большое число рецептов приготовления этого замечательного блюда. Ведь любому известно, что у каждой хозяйки борщ получается особенным. К тому же, борщ может быть как красным, так и зеленым. Приготовим борщ без мяса, рецепт которого будет описан ниже.

Как приготовить красный борщ?

 Основными ингредиентами красного борща, не зависимо от рецепта, по которому он готовится, являются:

1. капуста;
2. свекла;
3. морковь;
4. картофель;
5. лук;
6. томатная паста.

Такой набор продуктов есть у каждой хозяйки. Из этих, казалось бы, простых ингредиентов можно приготовить очень вкусный борщ. Главное знать, как это сделать.

Что еще можно добавить в блюдо?

Указанные выше компоненты являются основными, без них не обойдется ни один рецепт. Но для разнообразия вкуса и придания блюду дополнительных красок можно добавить в него болгарский перец. Этот овощ дает приятную кислую нотку, а также очень красиво смотрится в тарелке. Если вы решите использовать перец, то резать его следует тонкой соломкой.

Кроме того, по многим рецептам в борщ добавляется фасоль, как белая, так и красная. Этот вид бобовых не только хорошо дополняет вкус, но и способен заменить в борще мясо. Рецепт борща с фасолью отличается от классического лишь тем, что отваренную заранее фасоль следует добавить в блюдо после того, как сварятся все овощи. Это занимает немного времени, а борщ получается не просто вкусный, а очень вкусный.

С чего начинается приготовление?

Многим кажется, что приготовление борща является очень трудоемким процессом. Но это не совсем так. Главное, выполнять все этапы рецепта в правильной последовательности. И сегодня я вам расскажу, как это сделать. Для начала следует подготовить перечисленные выше ингредиенты. Это означает, что овощи нужно очистить и нарезать.

Капусту шинкуем. При этом размер шинковки зависит от предпочтений хозяйки, но чаще капуста нарезается тонкой соломкой. Картофель режем кубиками среднего размера, морковь и свеклу – соломкой, а лук – полукольцами. Когда все компоненты нарезаны, можем приступать к собственно рецепту.

Шинкуем капустуРежем картофельМорковь кубиками и лук полукольцамиСвекла соломкой

Простой рецепт красного борща без мяса

Первым в кипящую воду опускается картофель, так как он варится наиболее длительно. После того, как картошка проварится минут пять, мы в воду можем опустить капусту. Пока варятся эти овощи необходимо подготовить зажарку. На одну хорошо разогретую сковороду выкладываем лук и морковь, обжариваем их, добавляем черный перец и оставляем на плите на медленном огне.

Зажарка готова

На второй сковороде обжариваем нашинкованную свеклу. Чтобы овощ не потерял свой привлекательный цвет, его необходимо сбрызнуть кислотой. Часто для этого используется столовый или яблочный уксус. Так же свеклу можно побрызгать лимонным соком. Достаточно буквально одной чайной ложки, чтобы сохранился яркий свекольный цвет.

Обжариваем несколько минут свеклу на среднем огне. После этого добавляем три-четыре столовые ложки томатной пасты, пару половников воды и тушим все на медленном огне около пятнадцати минут. За это время свекла должна стать мягкой.

Готовим основу борща

Теперь нам осталось лишь соединить все компоненты. Добавляем в кастрюлю морковь с луком, подготовленную свеклу. Именно в этот момент можно добавить лавровый лист и черный перец. Пикантность борщу придаст долька чеснока, мелко нарезанная и добавленная в самом конце.

Проварив на медленном огне борщ, оставляем его на несколько часов настаиваться, так как в полной мере вкус этого блюда раскроется лишь через время. Это простой и быстрый рецепт приготовления вкусного борща, освоить который под силу даже начинающей хозяйке.

Борщ без мяса готов

Рецепт с фасолью

Фасоль в борще не только заменяет мясо, но и придает ему особый вкус. Кроме того блюдо с фасолью более питательное, что особенно важно для мужчин. При этом с фасолью борщ готовится примерно так же, как было указано выше. За основу берется описанный выше рецепт.

Фасоль мы готовим классическим способом, заранее замачивая ее на 8-12 часов. Добавляются бобовые вместе с морковью и луком. Дальнейший процесс приготовления совпадает с описанным выше. Подавать блюдо лучше с зеленью.

Зеленый борщ без мяса

Этот вариант первого блюда также является классическим, но привлекательность его от этого меньше не становится. Так как зеленый суп прост в приготовлении, вкусен и сытен. Помимо того, все ингредиенты, необходимые для его приготовления весьма доступны. Что также является немаловажным для многих хозяек.

Для такого зеленого супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г щавеля;
• 200 г картофеля;
• 100 г моркови;
• 100 г лука;
• два куриных яйца.

Процесс приготовления начинаем с того, что отвариваем куриные яйца вкрутую. Одновременно с этим моем и очищаем овощи, затем нарезаем картофель, морковь и лук кубиком среднего размера. Щавель режем полосками, но делать это лучше непосредственно перед тем, как будем закладывать его в воду.

Зеленый борщ готовится еще быстрее, чем красный. Так как время приготовления используемых нами овощей приблизительно одинаковое, выкладываем их в кастрюлю одновременно, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания воды солим ее и продолжаем варить все компоненты около пятнадцати минут.

Пока варятся овощи, мы можем подготовить яйца. Сварившиеся яйца охлаждаем, очищаем и нарезаем кубиком среднего размера. Такая нарезка придает блюду большей привлекательности. Когда картофель станет мягким, добавляем в воду измельченный щавель, черный перец и пару листов лавра.

При этом важно сделать небольшой огонь, чтобы жидкость не выкипала и зелень не переварилась. По истечении пяти минут закладываем в блюдо последний компонент – куриные яйца. Теперь можно выключить огонь и оставить блюдо минут на пятнадцать для того, чтобы все ингредиенты обменялись своими вкусами и ароматами. После этого зеленый борщ можно есть. Подавать его лучше со свежей зеленью.

Итак, борщ без мяса приготовить можно. Причем такое блюдо по праву может называться одним из самых вкусных блюд, вкус которого знаком каждому. Многообразие рецептов борща без мяса позволяет готовить его каждый раз по-новому.

Быстрый и легкий рецепт борща

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Я не знаю, является ли это аутентичной версией, так как в ней используются такие удобные ингредиенты, но я получаю баллы за ее быстроту и простоту. К тому же мне нравится ее вкус. Вы можете подавать ее теплым или охлажденным.»

Скачать

Готов:

30 минут

Ингредиенты:

13

Порции:

ингредиенты

• 6 чашки мелко нашинкованной капусты (можно использовать смесь капустного салата)
• 1 стакан овощного бульона (можно говяжьего)
• 1 (15 унций) большие северные бобы или (15 унций) бобы каннеллини, промытые и высушенные
• 1 (14 1/2 унции) нарезанных кубиками помидоров (без жидкости)
• 1 (14 1/2 унции) банка нарезанной свеклы (без слива)
• 1 (8 унций) банка томатного соуса
• 1 большая луковица, нарезанная (кольцами)
• ¹ ⁄ ₄ чашка сахара
• 2 ложки уксуса
• ¹ ⁄ ₄ чайных ложки сушеного укропа (по желанию)
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка перец
• 6 ложки сметаны (по желанию)
• 6 веточки свежего укропа (для украшения) (по желанию)

направления

• В суповой кастрюле смешать все ингредиенты, кроме сметаны и веточек укропа.
• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 18-20 минут.
• Подавать со сметаной и веточками укропа.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ОТПРАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти больше рецептов

Простой борщ (без масла) — Good Gut Ayurveda

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим раскрытием для получения дополнительной информации.

Борщ — популярный вегетарианский русский суп, приготовленный из свеклы, капусты, моркови, лука, чеснока, черного перца и свежего укропа.

Ложка сметаны или йогурта в качестве гарнира является типичным дополнением.

Как и многие овощные супы, этот простой рецепт борща не содержит масла.

Польза свеклы для здоровья

Свекла является мощным очищающим средством для крови и печени . Употребление свеклы помогает охладить и очистить кровь, вымывая желчь, которая со временем имеет тенденцию загустевать.

Свекла с высоким содержанием железа, как и большинство красных продуктов, также способствует образованию хорошей новой крови.

Сырая свекла имеет жгучий характер, что делает ее наиболее полезной для Вата- и Капха-дош, но после приготовления она становится более прохладной, что лучше для Питты.

Будьте рассудительны, наслаждаясь свеклой. Они могут окрасить вашу мочу и/или стул в красный цвет, так что не пугайтесь.

Противовоспалительные специи

В этом рецепте вы добавите согревающие противовоспалительные ингредиенты, такие как уксус, черный перец, чеснок и гвоздику.

Специи необходимы для придания аромата и интереса этому безмасляному супу. Масла и жиры являются отличными носителями вкуса, поэтому будьте щедры. Если после дегустации вам захочется добавить больше, сделайте это.

Согревающие специи уравновешиваются охлаждающим горько-сладким вкусом моркови, лука и капусты. Так что в целом этот рецепт достаточно сбалансирован.

Наслаждайтесь этим натуральным сладким лакомством во время чистки или в любое время, когда вам нужна нежная поддержка для комфортного пищеварения.

Похожие рецепты, которые вам также могут понравиться

Свекольный суп с зеленью (быстрого приготовления)

Свекольный суп с зеленью — идеальный суп в ветреный день, когда вам нужен согревающий и согревающий суп.

ПОЛУЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ

Пикантная свекла с «Ореховым» гхи и маслом грецкого ореха

Пикантная свекла станет прекрасным весенним гарниром к основному индийскому блюду, картофелю, яйцам или грибам.

ПОЛУЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ

Капха очищающий суп из капусты

Чувствуете тяжесть? Этот рецепт супа из капусты с кукурузой очень полезен для очищения и снижения Капха доши.

ПОЛУЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ

Рецепт простого борща (без масла)

Блюдо: Суп

Кухня: Американская

Время приготовления: 15 минут минут

Время приготовления: 30 минут минут

Количество порций: 4 порции

Наслаждайтесь простым борщом из свеклы, капусты, машины гнили, а лук с свежий укроп.

Распечатать Рецепт

для бульона

• 5 чашек воды
• 1 столовая ложка красного винного уксуса или по вкусу
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка гималайского розового соль или по вкусу
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу
• щепотка порошка гвоздики

для овощей

• 2 стакана очищенной и натертой свеклы
• 1 стакан нарезанного лука
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 стебли сельдерея, тонко нарезанные
• 1 морковь, нарезанная ломтиками
• 4 чашки мелко нарезанной капусты

для гарнира

• 1/4 чашки измельченного свежего укропа
9006 3

• Начать приготовление супа.