Американское печенье 🍪 Рецепт печенья с шоколадом

10 апреля 2023

Печенье с кусочками шоколада отличается простотой приготовления и всегда получается вкусно. А нежный аромат американского печенья распространяется на всю кухню, невозможно дождаться его готовности. 

Почему такое название 

До появления современного рецепта американского шоколадного печенья, оно имело другой вид. Тесто было похоже, а вот шоколад предварительно растапливали, а уже потом добавляли в смесь. Но однажды американская кондитерка Рут Уэйкфилд по случайности привнесла в мир кулинарии новый рецепт сладостей. То ли Рут спешила, то ли у нее не было достаточно ингредиентов для приготовления жидкого шоколада, но она решила добавить в тесто американского печенья крошки шоколада, надеясь, что они так же растают. Шоколадные капли подтаяли, пропитав массу. Таким образом печенье имело нежные шоколадные вкрапления в сочетании с хрустящим тестом. Американское печенье с шоколадом покупали с невероятной скоростью в штате Массачусетс, а затем распространилось по всем Соединенным Штатам.

Состав песочного теста с шоколадом

Для приготовления домашнего американского печенья нужны ингредиенты, которые обычно всегда есть дома.

Пропорции на 18-20 штучек:

• Яйца — 1 шт
• Сливочное масло — 150 г
• Сахар — 100 г
• Мука — 300 г
• Ванильный сахар — 5 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л или сода ½ ч. л + уксус ¼ ч. л
• Шоколад — 150 г 

Рецепт американского печенья с кусочками шоколада 

Приготовление мягкого песочного печенья с шоколадом внутри занимает около 40 минут.

1. Сначала включаем духовку и предоставляем ей возможность хорошо прогреться. В это время приготовим тесто.
2. Растапливаем сливочное масло в микроволновке, или предварительно достаем его из холодильника, чтобы оно стало мягким. Это важно, потому что холодное масло будет плохо сочетаться с другими продуктами.
3. Смешиваем в одной таре сначала яйца, потом обычный сахар и ванильный, а уже потом сливочное масло. Доводим до однородной консистенции.
4. Добавляем щепотку разрыхлителя. Если нет, можно заменить содой с уксусом.
5. Высыпаем просеянную муку к жидким ингредиентам. Перемешиваем и следим, чтобы масса была нежная на ощупь и при разделении напоминала кинетический песок.
6. Нарезаем плитку шоколада на маленькие кусочки. Можно использовать кондитерский шоколад в форме гранул. Добавляем шоколад к тесту и тщательно смешиваем.
7. Формируем небольшие плесковатые шарики и выкладываем на лист с пергаментной бумагой. Важно учитывать, что американское печенье в духовке значительно увеличивается в размерах. Надо делать достаточное расстояние между ними, примерно 5 — 7 см.
8. Шоколадное печенье в духовке готовится 20 минут при 180°C. Следите за цветом изделий. Пока выпекается, наслаждаемся ароматом. 

Советы от украинского производителя печенья «Пригощайся»

• Выбирайте качественный шоколад с высоким содержанием какао.
  Это придаст печенью насыщенный вкус и аромат. Можно экспериментировать с различными сортами шоколада: молочным, горьким, белым или даже розовым.
• Придерживайтесь пропорций ингредиентов. Слишком много масла сделает печенье жирным и рассыпчатым, а слишком много муки — твердым и сухим. Взвешивайте все продукты на кухонных весах для точности.
• Не перемешивайте тесто слишком долго. Это может привести к потере пузырьков воздуха, которые сделают печенье пухлым и мягким. Смешайте тесто до однородной массы, но не более.
• Не перегревайте духовку. Если температура очень высокая, печенье может сгореть сверху, но остаться сырым внутри. Следите за цветом и текстурой печенья во время выпечки. Оно должно быть золотистым и немного мягким на ощупь.
• Дайте печенью остыть на решетке. Если вы уберете печенье с листа сразу после выпечки, оно может развалиться или прилипнуть к бумаге. Охлажденное печенье будет иметь хрустящую корочку и нежную серединку.
• Чтобы обеспечить домашнему американскому печенью свежесть на дольше, надо его хранить в прохладном, сухом месте и плотно закрывать пакет после употребления. Так печенье останется хрустящим и с неизмененным вкусом. 

Где купить печенье с шоколадом 

Очень вкусное песочное печенье с шоколадом, можно заказать в интернет-магазине «Пригощайся»: всегда качественные ингредиенты, проверенные рецепты и непревзойденный вкус. Если вы желаете попробовать, каким должно быть идеальное шоколадное печенье по доступной цене — Вам к нам! Быстро доставляем по всей Украине: Харьков, Киев, Одесса, Львов, Днепр, Запорожье, Ровно, Житомир и другие города.

Распространить

Поделится

Поделится

Поделится

Новый комментарий

Войти с помощью

Отправить

Рецепт американского печенья с кусочками шоколада с фото пошагово

Рецепт американского печенья с кусочками шоколада с фото пошагово

tonya

Никто не сможет остаться равнодушным к этой вкусной выпечке. Рецепт, как приготовить американское печенье с шоколадом, невероятно простой! С ним справится не только неопытный кулинар, но и ребенок.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 30 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 367 ккал

Коллекция рецептов: рецепты на скорую руку, шоколадное печенье, детское печенье, простой рецепт печенья.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 150 г
• Коричневый сахар — 125 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Экстракт ванили — 2 ч.л.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 300 г
• Сода — 0,5 ч.л.
• Шоколадные капли — 300-350 г

Повод приготовления:

На завтрак, Для детей, Полдник, На полдник, На десерт, На скорую руку

Как приготовить

1. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Затем добавьте сахар, пудру и взбейте все венчиком.

2. Добавьте ваниль, одно охлажденное яйцо и охлажденный желток. Взбивайте массу миксером, пока она не посветлеет и не станет пышной.

3. Просейте муку и добавьте ее в сливочную смесь, аккуратно перемешайте. Затем погасите соду и отправьте ее в тесто.

4. Высыпьте в готовое тесто шоколадные капли и равномерно распределите их.

5. С помощью ложки выложите на пергамент будущее печенье. Выпекайте его в духовке, разогретой до 170 градусов, на протяжении 15-17 минут. Края печенья должны стать золотистыми и поджаристыми.

Между приготовлением нескольких партий печенья тесто нужно держать в холодильнике. А еще лучше скатать из теста 2 колбаски, немного заморозить и нарезать ровные, одинаковые печеньки. Замороженное тесто может храниться до трех месяцев. Коричневый сахар можно заменить белым, но тогда добавьте ложку просеянного какао в тесто.

Овсяное печенье с изюмом и кусочками шоколада

сахар коричневый — 170 г; яйца куриные — 1 шт.; сахар ванильный — 2 ч.л.; овсяные хлопья — 80 г; мука…

Печенье с апельсином

маргарин 125 г; сахарная пудра 50 г; яйца куриные (желток в тесто, белок на обмазку) 1 шт. ; апельсин…

Печенье Польворонес

мука 200 г; миндаль 200 г; пудра сахарная 150 г; свиной жир 100 г…

Арахисовое печенье

Основа; арахис 440 г; пшеничная мука 210 г; сахар 180 г; сливочное масло 200 г; яйца 2 шт.; разрыхлитель…

Интересует что-то еще?

Цитрусовое печенье

мука — 1 1/2-2 стак.; сода — 1/2 ч.л.; разрыхлитель — 1/4 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; сахар — 3/4 стак.; яйцо…

Как приготовить печенье в клеточку

Яйцо — 3 шт.; Сахар — 250 г; Молоко — 250 мл; Масло сливочное — 200 г (или маргарин); Крахмал — 50 г;…

Печенье на смальце

Яйцо куриное — 1 шт.; Смалец свиной — 150 г; Разрыхлитель — 0,5 ч.л.; Мука пшеничная — 1-1,2 стак.; Соль…

Готовим печенье с дурианом

Сливочное масло — 225 г; Сахар — 175 г; Яичные желтки — 2 шт.; Мука — 250 г; Сухое молоко — 30 г; Крем…

Тыквенное печенье

Тыква 250 г; Яйца куриные 2 шт.; Масло сливочное несоленое 50 г; Масло растительное рафинированное 50. ..

Рецепт хрустящего печенья

Мука — 1 стак.; Сахар — 0,25 стак.; Кофе растворимый — 1 ч.л.; Кипяток — 1 ч.л.; Масло сливочное — 0,3…

Лимонное печенье на Хэллоуин

сахарная пудра — 50 г; лимонная цедра — 1 шт.; мука — 200 г; вода — 3 ст.л.; шоколад темный — 30 г…

Печенье творожные треугольники

Творог — 300 г; Мука — 400 г; Сливочное масло — 180 г; Сахар — 150 г; Сода пищевая — 0.5 ч.л.; Соль -…

Печенье Hershey’s Great American с шоколадной крошкой — Рецепт №2395

Хеленсиммонс Время подготовка 0:20 итого 1:20 Выход 6 дюжин Ингредиенты Ингредиенты 1 стакан сливочное масло, размягченное 3/4 стакана сахар 3/4 стакана светло-коричневый сахар, упакованный 1 ч. л. . ваниль 2 яйца 2-1/4 стакана непросеянная универсальная мука 1 ч.л. сода пищевая 1/2 ч.л. соль 1 уп. (12 унций) Полусладкие шоколадные чипсы Hershey’s 1 чашка измельченные орехи (по желанию) 6 обзоров рецептов Джессикапино отзыв о большом американском шоколадном печенье Hershey’s 23 декабря 2004 г. Это единственный рецепт печенья, который, как всегда говорил мой папа, я делаю лучше, чем моя мама! Отличный рецепт; только я чип девушка Nestle. Трейянниоунг отзыв о большом американском шоколадном печенье Hershey’s 3 июля 2005 г. дымчатая рыба01 отзыв о большом американском шоколадном печенье Hershey’s 23 июля 2005 г. Вау, я из Англии, и это самое близкое к тому, что я когда-либо находил, чтобы получить настоящее печенье в американском стиле. Спасибо! гбхрита отзыв о большом американском шоколадном печенье Hershey’s 17 октября 2005 г. Это великолепное американское шоколадное печенье! японка отзыв о большом американском шоколадном печенье Hershey’s 12 марта 2008 г. У меня был похожий рецепт, которым я пользовалась много лет, и он всегда был лучшим. Я потеряла этот рецепт и нашла этот, но когда я сделала печенье, оно получилось очень плоским и странным. Я думаю, что в рецепте либо слишком много масла, либо мало муки, поэтому я попробую сделать их снова, изменив рецепт. Трикси4077 отзыв о большом американском шоколадном печенье Hershey’s 13 января 2010 г. Я очень давно пользуюсь этим рецептом. Я нашел его в поваренной книге Hershey, которую купил для сбора средств в школу для моей старшей дочери. Если вы замените масло палочками Crisco Shortening и убедитесь, что используете яйца среднего размера, я обнаружил, что это работает лучше. Я также люблю шоколадные чипсы Guiradelli, поэтому я также использую их полусладкие чипсы в рецепте. Если вы не уверены в консистенции и играете с ним, просто смешайте его в миксере (без чипсов), пока все тесто не слипнется в шар к венчику (предпочтительнее плоский венчик, а не проволочные венчики). . Если оно слишком жидкое, добавьте немного муки. Если оно слишком сухое, попробуйте добавить немного молока. Я обнаружил, что это работает хорошо. Кроме того, вы можете попробовать темно-коричневый сахар, чтобы получить немного другую текстуру и вкус.

Подпишитесь на вкусные обновления:

Шоколадное печенье — CIA Foodies

На 32 печенья

Ингредиенты

• 2 3/4 стакана универсальной муки
• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 2 1/4 палочки (18 столовых ложек) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 3/4 стакана сахарного песка
• 3/4 стакана упакованного светло-коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 пакет (12 унций) полусладкой шоколадной крошки или кусочков шоколада

Указания

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. В средней миске смешайте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Перемешайте, чтобы объединить; отложить.
3. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар до легкой и воздушной массы, около 4 минут.
4. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте, соскабливая миску по мере необходимости, до получения однородной массы.
5. Добавьте все сухие ингредиенты сразу и перемешайте до однородности. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте, соскабливая миску по мере необходимости.
6. Выложите 2 порции теста размером со столовую ложку на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между печеньями расстояние около 2 дюймов. Выпекайте, пока печенье не станет золотисто-коричневым, около 12 минут.
7. Остудите на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.
   

   ---

   Примечание: Тесто можно хранить в холодильнике до недели или в морозильной камере до 6 месяцев. Чтобы заморозить тесто, выложите его на противень и поместите в морозильную камеру, пока оно не затвердеет. Переложите замороженное тесто в пакет с застежкой-молнией. Дайте печенью разморозиться при комнатной температуре около часа перед выпечкой.

---

шоколадных печенья

Приблизительно 32 печенья

Ингредиенты

• 2 3/4 стакана универсальной муки
• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 2 1/4 палочки (18 столовых ложек) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 3/4 стакана сахарного песка
• 3/4 стакана упакованного светло-коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 пакет (12 унций) полусладкой шоколадной крошки или кусочков шоколада

Указания

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. В средней миске смешайте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель.
   Перемешайте, чтобы объединить; отложить.
3. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар до легкой и воздушной массы, около 4 минут.
4. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте, соскабливая миску по мере необходимости, до получения однородной массы.
5. Добавьте все сухие ингредиенты сразу и перемешайте до однородности. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте, соскабливая миску по мере необходимости.
6. Выложите 2 порции теста размером со столовую ложку на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между печеньями расстояние около 2 дюймов. Выпекайте, пока печенье не станет золотисто-коричневым, около 12 минут.
7. Остудите на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.

   ---

   Примечание: Тесто можно хранить в холодильнике до недели или в морозильной камере до 6 месяцев. Чтобы заморозить тесто, выложите его на противень и поместите в морозильную камеру, пока оно не затвердеет.