Рецепт аджики из кабачков: Аджика из кабачков «Пальчики оближешь»

Содержание

Аджика из кабачков на зиму: пошаговый рецепт приготовления

Опубликовано: 29 июля 2022, 18:44

Аджика из кабачков на зиму: YouTube / Вкусно Просто и Доступно

Аджика из кабачков на зиму — это пикантный, умеренно острый соус с кисло-сладким вкусом. Такая аджика станет отличным дополнением к мясу, пельменям, колбасе и ветчине. Ее используют и в качестве заправки к супам или овощному рагу. Готовить кабачковую аджику просто.

Классическая абхазская аджика — это очень густая масса или чуть влажный порошок, состоящий в основном из красного перца, соли, чеснока и ароматных трав. Изначально аджику готовили ради экономии соли, которая в старину была очень дорогой.

Приправу делали абхазские пастухи перед тем, как идти на горные пастбища. Там она становилась единственной приправой на долгие месяцы. Современные варианты домашней аджики, которую заготавливают на зиму, содержат минимум соли и перца. Часто в рецепты таких соусов входят помидоры и другие овощи, например кабачки.

Описание

Кухня: Славянская
Категория: Соус
Время подготовки: 4 минуты
Время готовки: 14 минут
Калорийность на порцию: 137 ккал

Ингредиенты

Порции

Чеснок 3 Гол.
Сахар 100 г
Помидор 1 кг

Перец чили 3 Шт.
Сладкий перец 200 г
Морковь 200 г
Растительное масло 120 мл
Кабачок 2 кг
Соль 2 Ст. л.
9% столовый уксус 80 мл
Томатная паста 140 г

Приготовление

1. Подготовьте кабачки
Крупно нарежьте кабачки: YouTube / Вкусно Просто и Доступно
Вымойте кабачки холодной водой. Обрежьте плодоножки и удалите все поврежденные места. Если используете старые кабачки, обязательно снимите кожицу и вырежьте из середины мякоть с семенами. У молодых овощей кожица нежная и семечки практически незаметны, а потому аджику не испортят.
Очищенные кабачки нарежьте кубиком размером примерно 2–3 см, чтобы удобно было закладывать в мясорубку. Если используете блендер, делайте кубики меньше — примерно 1,5–2 см. Крупные кубики перегрузят двигатель прибора. Нарезанные кабачки уложите в миску.
2. Бланшируйте и нарежьте помидоры
Нарежьте помидоры: YouTube / Вкусно Просто и Доступно
Вымойте помидоры. Надсеките у каждого сверху кожицу крест-накрест, уложите в миску и залейте крутым кипятком. Через минуту горячую жидкость слейте, а томаты окатите холодной водой. Очистите плоды от кожицы, нарежьте дольками. Подготовленные помидоры отправьте в миску с кабачками.
3.
Нарежьте морковь чеснок и перец Нарежьте сладкий перец: YouTube / Вкусно Просто и Доступно
Вымойте 2 крупные моркови, 1 сладкий красный перец и 3 стручка чили. Морковь очистите. Нарежьте корнеплоды кусочками, которые легко поместяться в мясорубке.
Болгарский перец освободите от семян, нарежьте кусочками размером 2,5–3 см. Чеснок разделите на зубчики, снимите шелуху и мелко покрошите. Измельченный чеснок сложите в отдельную мисочку.
Чили перец избавьте от хвостика и мелко порежьте. Семена из него удалять не нужно, поскольку аджике следует быть острой. Вместо свежего перца можете использовать сушеный молотый. В этом случае его потребуется примерно 2 ч. л.
4. Измельчите овощи
Измельчите овощи: YouTube / Вкусно Просто и Доступно
Используя мясорубку или блендер, измельчите кабачки, помидоры, морковь, сладкий перец. Для мясорубки используйте решетку со средним размером отверстий. В блендер закладывайте овощи понемногу, чтобы они измельчались равномерно.
5. Доведите аджику до кипения
Доведите аджику до кипения: YouTube / Вкусно Просто и Доступно
Переложите измельченные овощи в кастрюлю с толстым дном. Поставьте ее на сильный огонь и варите до закипания и далее, не уменьшая нагрев, еще 20 минут. Периодически помешивайте аджику, чтобы она не подгорела.
6. Заправьте аджику
Заправьте кабачковую аджику: YouTube / Вкусно Просто и Доступно
Положите в кастрюлю с уваренной овощной массой 100 г сахара, 140 г томатной пасты, 120 мл растительного масла без запаха, 2 ст. л. соли и острый перец. Перемешайте заправленную аджику. Доведите массу до кипения и варите 10 минут.
7. Добавьте чеснок и уксус
Добавьте уксус и чеснок: YouTube / Вкусно Просто и Доступно
Отправьте в кастрюлю измельченный чеснок и влейте 80 мл 9% спиртового уксуса. Если используете более мягкий уксус (яблочный, рисовый или винный), то берите его вдвое больше — 160 мл. Снова доведите аджику до кипения и варите еще 5 минут.

8. Закройте аджику
Разложите аджику по банкам: YouTube / Вкусно Просто и Доступно
Разложите горячую аджику по стерилизованным банкам емкостью 300–500 мл. Наполненные банки герметично закройте ошпаренными крышками. Банки с аджикой переверните вверх дном, чтобы убедится в герметичности крышек. В таком виде остудите и отправьте в кладовку.
Видео с рецептом
Рецепт аджики из кабачков: YouTube / Вкусно Просто и Доступно

Автор: Алла Танцюра

Аджика на зиму из кабачков

Аджика – восточная острая паста, причем классически именно паста. Традиционно она готовилась из красного болгарского перца с сочетанием разнообразных специй, которые перетирались перед добавлением. Обязательно в состав входил чеснок, кориандр и соль. Если перец был красный – то приправа обретала соответствующий цвет, но иногда готовили из плодов, что называется, «технической спелости», т.е. зеленых и, соответственно, выходил зеленый оттенок. Сейчас аджика — это, как правило, острая овощная паста, в которую добавлены: болгарский перец, большое количество специй и томаты. Еще аджикой абхазы называют смесь, в которую входит соль и специи, характерные для аджики, ее можно найти на рынках, в отделах специй. Кроме того в составе появились томаты, и хозяйки ~~пошли в разнос~~ начали добавлять другие ингредиенты, некоторые из них даже делая основными, акцентными, например: кабачки, морковь и лук. Именно такой, «неправильный» вариант мы и будем готовить сегодня, причем рецептов аджики, по которым можно приготовить аджику именно в домашних условиях, будет несколько и вы сможете выбрать подходящий для себя. Все они пошаговые, с подробными фото — готовьте на здоровье!

Аджика из кабачков на зиму: рецепт пальчики оближешь! С фото пошагово

Эта аджика немного похожа по консистенции на икру из кабачков, но стоит попробовать и обжигающее послевкусие сразу расставит все по местам. Острая, немного пряная и очень вкусная, такая подходит буквально ко всем блюдам.

Ингредиенты:

кабачок – 1500 г;
морковь – 250 г;
перец сладкий – 200 г;
помидор – 700-800 г;
чеснок – 1-1,5 головки;
растительное масло – 100 мл.;
молотый красный перец – 1,5-2 ч.л.;
соль – 1,5 ст.л.;
сахарный песок – 2,5 ст.л;
уксус 9% -50 мл.

Аджика с кабачками рецепт приготовления на зиму

Чтобы приготовить аджику из кабачков возьмем продукты согласно рецептуре. Все овощи промываем в холодной воде, у перца срезаем плодоножку и убираем семена, морковь очищаем. Нарезаем овощи так, чтобы их было удобно измельчать.

Подготовленные овощи перекручиваем через мясорубку или натираем на мелкой терке. Складываем в глубокую кастрюлю с толстым днищем или казан, в котором будет вариться аджика.
Насыпаем соль, сахарный песок и растительное масло.
Ставим кастрюлю с овощами на плиту, доводим до кипения и томим на слабом огне около 40-45 минут. Крышкой кастрюлю не накрываем, чтобы не образовывалась лишняя влага. Кабачковую массу периодически помешиваем.
Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем любым другим способом.
Добавляем измельченный чеснок, красный молотый перец и 9 % уксус в кастрюлю. Варим еще 10 минут. В это время можно попробовать аджику на остроту, и при необходимости добавить перца или чеснока по вкусу.
Баночки стерилизуем над паром или в духовке, крышки кипятим 4 минуты. Раскладываем аджику по банкам еще горячей и сразу заказываем. Если аджика будет храниться в холодильнике и будет использоваться в ближайшее время, то ее можно разложить по банкам с закручивающимися крышками. Банки переворачиваем и ставим на крышку, укутываем теплым полотенцем и оставляем на несколько часов. Когда аджика остынет, убираем ее на хранение в прохладное и темное место.

Выход – около 2 л

Время приготовления 65-70 минут.

Автор: Елена

Острая аджика на зиму из кабачков: рецепт приготовления

В летнее время можно приготовить аджику не проваривая и несколько дней хранить в холодильнике, добавляя ко многим блюдам. Но для хранения зимой ее нужно непременно проварить и добавить уксус. Сегодня мы будем готовить пасту на основе кабачка. Для этой заготовки вовсе не обязательно нужны именно молоденькие кабачки – вполне подойдут перезревшие и крупные.

Отличный способ вкусно и просто использовать кабачки, которые переросли молочную спелость, но выкинуть жалко.

Что нам надо:

кабачок (очищенный) – 1кг;
сахар – 2,5ст.л.;
соль – 1,5ст.л.;
яблоко – 1шт;
болгарский перец – 2шт;
чили (острый перец) – 2шт;
чеснок – 1 головка;
масло растительное – 100мл;
уксус 9% — 30мл.

Как сделать аджику из кабачков на зиму

В рецепте указан вес уже подготовленного кабачка, то есть без семян и кожи. Яблоко и перцы очищаем от семян, и нарезаем крупно, чтобы кусочки овощей и фруктов поместились в мясорубку. У моей мясорубки очень узкий верх, так что приходиться резать мелко.
Пропускаем все через мясорубку со средней насадкой. Если у яблока очень плотная кожа – можно ее очистить.
Наливаем масло и ставим массу вариться в течение 30-35 минут на среднем газу. Помешиваем. Очень удобно использовать для овощных заготовок казанок – овощи томятся на среднем огне, а не бурно кипят.
За 10 минут до конца варки добавляем соль, вводим сахар по рецепту. Головку чеснока очищаем, промываем и измельчаем прессом или на мелкой терке. Кладем в массу и продолжаем томить, крышкой не накрываем.
За 2 минуты до выключения наливаем уксус и перемешиваем.
Подготавливаем банки и крышки. Я с недавнего времени использую микроволновку – просто, быстро и не хлопотно. Надо просто вливаем немного воды и прогреваем 5 минут на средней мощности.
В сухие банки раскладываем кипящий соус, и тут же закатываем крышками. Накладывать аджику нужно доверху, под крышечку.

Храним в прохладном месте всю зиму, а после открытия банки – недолго в холодильнике, всего 3-4 дня. Так что для этой заготовки лучше использовать небольшие банки 0,25 – 0,33 мл. В заготовку можно добавить зелень – петрушку, кинзу, свежий пажитник, зеленый базилик. Зелень промывается, полностью просушивается и добавляется за 10-15 минут до окончания приготовления. Для того, чтоб смесь была более однородной, зелень лучше измельчить блендером. Для измельчения всех овощей вполне можно использовать и кухонный комбайн (насадка для натирания овощей), самый простой блендер или измельчитель.

Автор: Виктория С.

Аджика из кабачков на зиму: простой рецепт через мясорубку

Приготовление этой вкусной овощной пасты – дело не сложное. Нужно только отварить овощи – и заготовка готова. Раньше, в далекие 90-е мы почему-то отваривали нарезанные овощи, перетирали и еще раз проваривали. До сих пор не понимаю причину такой моды, но сейчас стало все просто. Измельчать овощи можно любыми способом. Главное достичь пастообразного состояния овощной массы, добавить по вкусу специй и проварить до готовности – и заготовка готова, теперь рассмотрим все шаги детальнее.

Список продуктов:

250гр. кабачков;
2 ст.л. томатной пасты;
2 ч.л. соли;
25гр. сахара;
12мл. уксуса;
3 зубчика чеснока;
1/4 часть горького перца;
30мл. растительного масла.

Как приготовить аджику на зиму в домашних условиях из кабачков

Подготавливаем овощи – промываем, очищаем от семян и кожуры. Чили можно оставить с семенами – так будет острее. Кабачок, чеснок и острый перец перемалываем через мясорубку, насадка средняя или мелкая. При работе с перцем чили соблюдайте осторожность – работайте в перчатках на керамической поверхности – тарелке или стеклянной разделочной доске. Если чеснок пропустить через пресс – он будет мельче, и во время приготовления потеряет весь свой аромат.
Затем добавляем часть соли, весь сахар. Перемешиваем, чтобы соль хорошо распределилась, и вводим томатную пасту.
В ковшике нагреваем растительное рафинированное масло и туда же аккуратно выкладываем кабачковую массу, вливаем уксус. Предварительный прогрев масла позволит заготовке не подгореть во время приготовления, и в самой заготовке вовсе не будет чувствоваться вкус растительного масла.
Провариваем, помешивая 25 минут. Пробуем на вкус, добавляем остальную соль, возможно немного сахара или уксуса. Даем массе еще раз закипеть. Если масса получилась очень светлой – добавьте молотой паприки для получения красного цвета или карри для получения более желтого цвета.
Подготавливаем чистые и сухие банки и раскладываем заготовку. Закатываем крышкой, переворачиваем вверх дном и постепенно остужаем.

Автор: ЮлияМ

Вкусная аджика – идеально дополнение зимой к любому второму блюду. Я даже иногда добавляю ее к овощному рагу — выходит вкуснее и ароматнее, чем, если добавить обычную томатную пасту. Кстати, можно в ней мариновать курицу перед запеканием или жаркой на мангале. Разнообразить соус можно специями – перемолотым кориандром (желательно перемалывать все специи дома в ступке, а не добавлять покупные), черным перцем или добавить уже готовую смесь для аджики.

Страница не найдена — Step-by-Step Recipes

Увы, запрашиваемая страница недоступна.

Похоже, что здесь ничего нет. Попробуйте использовать функцию поиска.

Поиск по сайту

ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

Категории

Блины (11)
Блюда в горшочках (5)
Блюда из курицы (71)
Блюда на второе и на ужин (124)
Блюда на Пасху (7)
Выпечка (88)
- Печенье (18)
Горячие блюда (53)
Десерты (33)
Завтраки (36)
Заготовки на зиму (53)
Закуски (89)
- Блюда из лаваша (18)
Мясо на углях (9)
Напитки (26)
Первые блюда (26)
Полезные советы (18)
- Будем здоровы (4)
- Здоровье и красота (7)
- Раздельное питание (2)
Рецепты для мультиварки (52)
- Мультиварка – вторые блюда (15)
- Мультиварка – выпечка (25)
- Мультиварка – молочные каши (5)
- Мультиварка – супы (3)
рыба (7)
Салат с курицей (14)
Салаты (103)
- Диетические салаты (1)
- Овощные салаты (22)
- Постные салаты (8)
- Праздничные салаты (63)
- Салат с креветками (2)
- Салат с семгой (1)
- Салаты на день рождения (46)
- Салаты на Новый Год (45)
- Салаты с грибами (14)
- Салаты с колбасой (10)
- Салаты с крабовыми палочками (крабовым мясом) (9)
- Салаты с кукурузой (13)
- Салаты с курицей (33)
- салаты с курицей (14)
- салаты с морковью по-корейски (7)
- Салаты с морской капустой (4)
- Салаты с мясом (14)
- Салаты с печенью (3)
- Салаты с рыбой (9)
- Салаты с фасолью (8)
- салаты со свежими огурцами (16)
- Слоеные салаты (36)
соусы (14)
Торт (20)

Не пропусти новые рецепты

Введите ваш e-mail:

Поиск рецепта

Ингредиент6% уксуса70% уксус70% уксуса70% уксусной кислоты9% уксусаабрикосовабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольайранаананасананасовананасового сокаанисаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанбаклажанабальзамического уксусабананбананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарских перцаболгарского перецаболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбутона гвоздикибыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванилина или ванильного сахараванильванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки мятыветочки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавиноградвиноградавинограда без косточеквишни или изюмавишня, персикиВодаводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгазированной водойгвоздикагвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорьких перцагорького перцагорького шоколадагорячего молокаготового желеготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикигрушагрушидлинных огурцаДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки лимонадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдубовые листьядушистого перцадушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленых помидорзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи – по вкусузерен смеси перцазерна кориандразиразирузирызонтики укропазонтики укропа, листья смородины, листья хреназубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачки, болгарский перец, баклажаны, шампиньоныкабачковкабачоккавказских или итальянских травкайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойкальмары очищенныеканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкарбонатакардамонакарикарпачокаррикартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракивикиви, клубника, виноград, сливакинзыкинзы, петрушкикипяткакипятоккипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовая стружкакокосовой стружкиколбасаколбасного сыраколбасных изделийколбасыКолбасы варено-копченаяколбасы Докторскаяколбасы копченойКолотый горох (сушеный)компотакондитерская посыпкаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированной фасоликонсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновконьяка или ромакопченой паприкиКопченые ребрышкикорейской морковикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандркориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей капустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной рыбыкрасной смородиныкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикреветки и оливкикреветоккремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрецких ореховкрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупного перцакрупной соликрупные картофелиныкрупных перцевкрупных помидоракрупу кукурузнойкрутого кипяткакукурузаКукуруза в початкахкукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузнойкукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжуткунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечки.

курагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкуркумы, сухого чеснокакус кускусочек корня имбиря, очищенный и натертый на терке.кусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровый лист, перец горошком и душистый перецлавровых листалапши удонЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимонлимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонной кислотылимонный соклимоновлимоной кислотылистика смородины, вишни и хреналисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистьев черемшилистья вишнилистья вишни и смородинылистья вишни, смородины, зонтики укропа, хреналистья салаталистья салата джазлистья смородинылистья смородины и вишнилистья смородины, вишнилистья хреналомтики белого хлебалуклук репчатыйлукалука и укропалука репчатоголуковицалуковицымайнезамайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупмайонез или сметаныМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделиймакаронымалина чернаямалиныманкиманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемасламаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмед или вареньемедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой кабачокмолодой капустымолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой зирымолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковкаморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморского коктейляморской капустыМорской капусты (свежея, замороженная)морской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука или панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки с горкоймуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти бананамякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясомятамята или мелиссамятынатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатурального йогуртанатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынектариннектаринынемного молоканерафенированного растительного маслаобжаренных орехововощное рагуовсяных хлопьевогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурцы свежиеогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перцаострого перца чилиострый перецотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприка, итальянские травыпаприкипаприки краснойпастыпасты.

макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком душистый, лавровый листперец горошком и душистыйперец горошком и душистый перецперец горошком, лавровый листперец желтыйперец стручковыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецапереца горошкаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперсикового желеперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца молотогоперца чилиперца чиллиперцевпесочного печеньяпетрушкапетрушки укропа кинзыпетрушки, базилика, кинзыпетрушки, кинзыпеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительпищевой содыплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленый сырокплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л – оригано, петрушкиповидлаповидлополу твердого сыраполукопченной колбасыполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидора черрипомидоровпомидоров черрипомидорыпомидоры свежиепомидоры черипомидоры черрипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для мяса, паприкаприправа для птицы на грилеприправа для рыбыприправа для чахохбилиприправа Такоприправа хмели-сунелиприправыприправы гарам масалаприправы для картофеляприправы для курицаприправы для курицыприправы для мясаприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст.

маслараст.маслорастительного маларастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или оливковое маслорастительное или сливочное маслорастительное малорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркирастительноее маслоредисредисаредискирепчатого лукарепчатый лукречной рыбырисарисового уксусарозового винарыбарыба амуррыба лещрыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы белый амуррыбы форелис горкой солисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысалатные листьясахарсахар на обсыпку печеньясахар на посыпкусахар, сок лимонасахарасахара или сахарной пудрысахара с горкойсахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего имбирясвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежей мятысвежей рыбысвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий перецсвежий укропсвежих абрикосовсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих помидорасвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1.

5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян горчицысемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкий болгарский перецсладкий перецсладкого перцасладкого соуса “Стебли бамбука”сливслив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркисливочной пасты с креветкамисливыслоенных коржейслоеного дрожжевого тестаслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмеси перцевсмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь овощейсмесь приправы ТакосметанасметанысмородинасмородиныСОДАсода пищеваясодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли крупнойсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостСоль, перчик – по желаниюсоль, смесь перцев по вкусусоль.

специи по вкусусолями или ветчинасосискисосисоксоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспецииспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухариковсухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого имбирясухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовСыр твёрдыйсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталеткитарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожно сыратворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой водытеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентеста филотестоТесто слоеное дрожжевоетимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТоматной пасты или соуса –Тонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп зонтикамиукроп свежийукроп, зеленый лукукропаукропа или лукаУксус 70 %уксусауксуса 70%уксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)устричного соусафаршафарша мясногофасолифасоли консервированной в томатефасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.

д.)филе сельдифольгафорель слабосоленаяфранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияХорошее настроениехренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатов и вишницукатыч. перцачая каркадечеремшичерешничерного молотого перцачерного перцачерной малинычерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаошоколадные дропсышпротщавелящепащепотка солищукаэстрагоняблокяблокаяблокияблокояблочного сокяблочного сокаяблочного уксуса 6%яблочного уксуса 9%ягодягод малиныягодыягоды клубники, смородины, кивиягоды смородиныяицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда из рыбыБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертЗаготовки на зимузакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияАрмянскаяБашкирскаяБелорусскаяВенгерскаяГрецияГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяКавказскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Рецепты

Яркая и сочная домашняя пицца на основе из слоёно-дрожжевого теста. Рецепт с фото Ι 2022
Яичница в булочке на завтрак или гамбургер по-домашнему
Щи из Свежей Капусты с Мясом Ι 2022
Шоколадный пирог с творожными шариками
Шоколадный Кисель в Домашних Условиях Ι 2021
Шоколадный Брауни Классический Ι 2022
Шоколадно-Творожный Пирог с Бананом Ι 2023
Шоколадно – творожный тертый пирог
Шоколадно — ореховый торт в мультиварке
Шоколадная шарлотка с яблоками в мультиварке

Аджика из кабачков — пальчики оближешь! Самая вкусная кабачковая аджика

Аджика является любимейшей закуской, которую готовят из различных продуктов. Классическая абхазская аджика в своем составе содержит лишь острый перец, смесь пахучих трав, чеснок и орехи. Любима в народе и другая острая закуска, которая готовится из кислых слив. Но все же на первом месте во многих семьях стоит острая закуска из кабачков.

Она не походит ни на какие другие, поскольку в ее составе содержится богатый набор овощей. Здесь же присутствует чеснок и острый перец, который добавляется по вкусу. Иначе говоря, степень остроты и пикантности регулируется. Эти неприхотливые овощи растут у всех, кто занимается огородом. Урожаи они дают всегда отличные, поэтому с ними очень любят делать разного рода заготовки. Из острых можно отметить кабачки по-корейски. Они не сложно готовятся и очень вкусные.

Все эти заготовки делаются либо для того, чтобы поесть их сразу. Или же их можно законсервировать на зиму. Этот овощ не капризен и хорошо хранится. Что бы из него не приготовил, он всегда востребован и быстро съедается. Тем более, если речь пошла об аджике.

Ее подаем к мясу и курице, для вегетарианцев она хороша к любому гарниру. Хоть с картофельным пюре ее подавай, хоть с рисом или макаронами. Любой гарнир с ней не будет сухим и скучным. Нам даже нравится намазывать ее на хлеб и есть с горячим супом Вы даже представить себе не можете, как это вкусно.

Вкусная аджика из кабачков — рецепт пальчики оближешь

Для того, чтобы аджика получилась сочной и вкусной выбирайте для приготовления спелые овощи. Кабачок лучше брать молочной спелости, где еще не вызрели семена. Болгарский перец выбирайте сочный и красный, с толстыми стенками и вкусным ароматом.

Помидор лучше использовать яркий и красный, чтобы цвет закуски привлекал внимание и вызывал аппетит. Острый перец добавляю всегда в количестве одного стручка. Семена при этом убираю. Перчики бывают разной степени горечи, учитывайте этот факт.

Состав компонентов:

500 грамм кабачков
250 грамм помидоров
100 грамм моркови
100 грамм болгарского перца
1 стручок острого перца
1 головка чеснока
2 ст. ложки магазинной томатной пасты или 4 домашней
6 ст. ложек растительного масла
0,5-1 ч. ложки смеси кориандра и паприки
6 горошин душистого перца
1,5 ст. ложки сахара
соль по вкусу
15-20 мл 9% уксуса

Приготовление:

1. Овощи помыть и очистить, с чеснока убрать шелуху и разобрать на зубчики. Сразу отмерить необходимое количество вкусовых добавок и специй.

2. Для приготовления аджики будем измельчать компоненты через мясорубку с большим сечением решетки. Так закуска получится не в виде пюре, а в виде небольших крупинок. Это будет выглядеть аппетитно. Кабачки разрезать на 4-6 частей в зависимости от размера плодов.

Способ нарезки значения не имеет, главное, чтобы кусочки было удобно перекручивать.

Молодой кабачок от кожицы можно не очищать. Она у него мягкая и нежная, к тому же содержит много полезных микроэлементов и витаминов. Поэтому ее следует хорошенько промыть и нарезать плод кусочками только после этого. В них не должно быть крупных семян. Если они все же крупные и грубые, то их следует вычистить. В них содержится много воды и закуска получится сильно водянистой. Да и вид семян в блюде не сделает его аппетитным.

3. Морковь порезать длинными брусочками.

4. Болгарский перец очистить от семян и разрезать на несколько частей.

5. Помидоры порезать дольками. Кожицу можете заранее очистить, или оставить. В блюде она заметна не будет, поэтому предпочитаю ее оставить.

6. Мясорубку установить на стол. Первым перекрутить чеснок. После чего либо оставить его в этой же миске и для других овощей взять чистую. Либо же переложить чеснок в другую емкость.

7. Далее крутим на мясорубке овощи в такой последовательности. Первым на перекрутку отправить кабачок. При его измельчении выделится сок. Если не любите сочную аджику, то часть сока можно слить. Я оставляю, и на финальных фото будет видно, сколько в закуске будет жидкости в итоге.

8. Далее крутим морковь. Через крупную решетку мясорубки выходят оранжевые крупинки приемлемого размера.

9. Следом отправляем перец на перекрутку. Цвет закуски становится ярче и аппетитнее.

10. И напоследок крутим помидоры. Чтобы не получить много сока от них, берите томаты не слишком мягкие. Чтобы в них было больше мякоти и меньше сока.

11. Из стручка горького перца удаляем все семена и режем его мелкими кубиками.

Для этой процедуры лучше одеть перчатки.

Острая кабачковая аджика

1. Смесь переместить в кастрюлю и перемешать.

После чего поставить на огонь и довести до кипения. В основном кипеть будет по краям и этого на данный момент достаточно.

2. После закипания убавить огонь до минимального и варить при частом помешивании 20 минут. Угрозы подгорания во время варки не будет, но чтобы смесь равномерно проварилась, мешайте ее довольно часто.

3. Как выйдет время, в кастрюлю всыпать соль и сахар. Причем сладости добавить фиксированное в рецепте количество, а вот соль следует добавить по вкусу. Я это делаю в два захода – на этом этапе и в конце варки. Вместе с ними отправить в кастрюлю смесь специй. У наас это молотые паприка и кориандр.

В этот же момент добавить острый перец и выложить томатную пасту.

Как уже отметила в составе ингредиентов, магазинной пасты будет достаточно взять полторы-две столовых ложки. Это концентрированный продукт и в таком количестве его будет достаточно для получения легкой кислинки и яркого цвета.

Я беру свою домашнюю пасту, поэтому добавляю 4-5 столовых ложек.

4. Смесь еще раз перемешать и влить растительное масло. Затем снова перемешать, чтобы равномерно распределить масло и дождаться закипания. После чего засечь 10 минут. Масса в течение этого времени должна слегка кипеть. Только не допускайте активного кипения во избежании потери красивого и яркого цвета.

5. Душистый перец переместить в ступку и растолочь его там.

6. После того, как выйдет 10 минут, в кастрюлю всыпать перец и выложить чеснок. Снова перемешать массу и варить 5 минут на минимальном огне. Аромат уже распространился по всему дому и даже вышел за его пределы. Пора попробовать сок и определить, сколько еще всыпать соли, чтобы добиться максимального вкусового удовольствия.

7. На заключительном этапе осталось лишь только влить уксус и перемешать. В рецепте указано два значения. Я добавляю 15 мл, потому что мы не большие любители кисленького. При добавлении первого параметра вы совсем не почувствуете кислоты. Если добавите 20 мл, то легкая кислинка появится.

Массу вновь перемешать и сразу же выключить газ.

Наша аджика готова и после того, как она остынет, ее можно подать к столу.

Возможно кому-то она нравится горячей, но лично для меня в горячем продукте вкус непонятен. Зато когда она остынет, то остановится в дегустации становится невозможно. Особенно любим намазывать ее на хлеб и есть в виде бутерброда.

В горячем виде аджику переложить в чистую банку и накрыть крышкой. После остывания хранить закуску следует в холодильнике.

Видео о том как приготовить аджику из кабачков «пальчики оближешь»

В заключение делюсь этим же рецептом, но уже в видео-формате. За 2 минуты вы увидите весь процесс в действии. На каждом из этапов посмотрите как меняется во время варки овощная масса.

Друзья, попробуйте приготовить такую аджику на пробу. В сегодняшнем составе компонентов это как раз и есть пробный вариант. Если рецепт понравится, то по нему можно делать и заготовку на зиму. В этом случае количество компонентов понадобится пропорционально увеличить. Вареный продукт по готовности разложить по стерильным банкам и накрыть крышкой. После чего простерилизовать 0,5-литровую банку в течение 20-25 минут и закрутить.

Из предложенного сегодня состава компонентов выход готового продукта составляет чуть более полулитра. Так что вычислить нужные пропорции будет достаточно легко.

Аджику можно расфасовать и в тару меньшего объема. Но в этом случае минимальное время стерилизации должно все равно составить 20 минут.

В заключение хочу отметить, что те, кто пробует эту закуску впервые, не может догадаться из чего она приготовлена. И когда узнают, что в основе находится кабачок, очень удивляются. Потому что догадаться или узнать его во вкусе не представляется возможным.

Друзья, попробуйте приготовить это блюдо. За все время, что готовлю его, еще ни разу не услышала негативного отзыва. Аджика нравится не только членам нашей семьи, но и гостям, которых мы ею угощали.

Аджика из кабачков Тещин язык

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Болгарский перец сладкий 5 шт. Кабачки 3 кг Чеснок 100 гр. Перец чили 3 шт. Масло растительное 1 ст. Уксус столовый 9% 3 ст.л. Сахар-песок 1 ст. Соль 3 ст. л. Томатная паста 700 гр. Вода 700 мл.

Процесс приготовления

Вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Столовой ложкой извлеките сердцевину с семенами. Болгарский перец вымойте и очистите от семян и сердцевины. Чеснок очистите от шелухи, промойте под водой.

Очищенные овощи пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна, также можно воспользоваться блендером.

Томатную пасту выложите в металлическую посуду с толстым дном, в которой будете готовить аджику. Добавьте необходимое количество питьевой воды и хорошо перемешайте до полного растворения.

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем добавьте необходимое количество сахарного песка, поваренной соли, растительного масла и столового уксуса. Хорошо перемешайте и выложите измельченные овощи. Доведите до кипения. Убавьте огонь и варите кабачковую аджику примерно 40 минут, периодически помешивая.

Банки тщательно вымойте и простерилизуйте в микроволновке или в духовке. Крышки прокипятите в кастрюле. Разложите горячую аджику из кабачков по стерильным банкам. Закрутите стерильными крышками. Горячие банки с аджикой переверните вверх дном. Закутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания примерно на сутки.

Затем уберите в темное прохладное место на хранение.

Оставшуюся аджику обязательно попробуйте после полного остывания.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 18.47%

Витамин В1 6.58%

Витамин В2 6.21%

Витамин В4 1. 15%

Витамин В5 6.27%

Витамин В6 18.84%

Витамин В9 4.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 73.91%

Витамин D 0%

Витамин E 28.65%

Биотин 2.35%

Витамин К 3.91%

Витамин РР 5.37%

Калий 15.39%

Кальций 3.82%

Кремний 47.76%

Магний 8.06%

Натрий 89.34%

Сера 3.84%

Фосфор 4.06%

Хлор 80.02%

Алюминий 79.71%

Железо 7.08%

Йод 1.99%

Кобальт 75.12%

Литий 24.73%

Марганец 8. 86%

Медь 15.93%

Никель 0.68%

Рубидий 368.16%

Селен 1.24%

Фтор 0.07%

Хром 2.99%

Цинк 4.25%

Бор 779.44%

Ванадий 10.28%

Молибден 17.3%

Витамин A 556.91%

Витамин В1 198.26%

Витамин В2 187.13%

Витамин В4 34.65%

Витамин В5 188.96%

Витамин В6 568.08%

Витамин В9 121.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 2228.46%

Витамин D 0%

Витамин E 863.69%

Биотин 71%

Витамин К 117. 85%

Витамин РР 161.84%

Калий 464.07%

Кальций 115.27%

Кремний 1440%

Магний 243.12%

Натрий 2693.54%

Сера 115.68%

Фосфор 122.55%

Хлор 2412.57%

Алюминий 2403.33%

Железо 213.34%

Йод 60.13%

Кобальт 2265%

Литий 745.71%

Марганец 266.99%

Медь 480.21%

Никель 20.5%

Рубидий 11100%

Селен 37.36%

Фтор 2.22%

Хром 90%

Цинк 128.1%

Бор 23500%

Ванадий 310%

Молибден 521. 45%

Витамин A 27.85%

Витамин В1 9.91%

Витамин В2 9.36%

Витамин В4 1.73%

Витамин В5 9.45%

Витамин В6 28.4%

Витамин В9 6.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.42%

Витамин D 0%

Витамин E 43.18%

Биотин 3.55%

Витамин К 5.89%

Витамин РР 8.09%

Калий 23.2%

Кальций 5.76%

Кремний 72%

Магний 12.16%

Натрий 134.68%

Сера 5.78%

Фосфор 6.13%

Хлор 120.63%

Алюминий 120. 17%

Железо 10.67%

Йод 3.01%

Кобальт 113.25%

Литий 37.29%

Марганец 13.35%

Медь 24.01%

Никель 1.03%

Рубидий 555%

Селен 1.87%

Фтор 0.11%

Хром 4.5%

Цинк 6.4%

Бор 1175%

Ванадий 15.5%

Молибден 26.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5012. 2 мкг	900 мкг	18.5	27.8
Витамин В1	3 мг	1.5 мг	6.6	9.9
Витамин В2	3.4 мг	1.8 мг	6.2	9.4
Витамин В4	173.3 мг	500 мг	1.1	1.7
Витамин В5	9.4 мг	5 мг	6. 3	9.4
Витамин В6	11.4 мг	2 мг	18.8	28.4
Витамин В9	485.1 мкг	400 мкг	4	6.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2005.6 мкг	90 мкг	73.9	111. 4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	129.6 мг	15 мг	28.6	43.2
Биотин	35.5 мг	50 мг	2.4	3.6
Витамин К	141.4 мкг	120 мкг	3.9	5.9
Витамин РР	32. 4 мг	20 мг	5.4	8.1
Калий	11601.7 мг	2500 мг	15.4	23.2
Кальций	1152.7 мг	1000 мг	3.8	5.8
Кремний	432 мг	30 мг	47.8	72
Магний	972.5 мг	400 мг	8. 1	12.2
Натрий	35016.1 мг	1300 мг	89.3	134.7
Сера	578.4 мг	500 мг	3.8	5.8
Фосфор	980.4 мг	800 мг	4.1	6.1
Хлор	55489 мг	2300 мг	80	120. 6
Алюминий	721 мкг	30 мкг	79.7	120.2
Железо	38.4 мг	18 мг	7.1	10.7
Йод	90.2 мкг	150 мкг	2	3
Кобальт	226.5 мкг	10 мкг	75.1	113.3
Литий	522 мкг	70 мкг	24. 7	37.3
Марганец	5.3 мкг	2 мкг	8.9	13.3
Медь	4802.1 мкг	1000 мкг	15.9	24
Никель	41 мкг	200 мкг	0.7	1
Рубидий	222 мкг	2 мкг	368.2	555
Селен	20. 5 мкг	55 мкг	1.2	1.9
Фтор	88.8 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	45 мкг	50 мкг	3	4.5
Цинк	15.4 мг	12 мг	4.2	6.4
Бор	282 мкг	1. 2 мкг	779.4	1175
Ванадий	62 мкг	20 мкг	10.3	15.5
Молибден	365 мкг	70 мкг	17.3	26.1

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Аджика Кабачок с томатной пастой

от редакции

Кабачок — хорошее поле для фантазии. У них достаточно нейтральный вкус, поэтому из них можно приготовить много разных блюд. Сочетания других овощей создадут основной вкус.

Приготовление: 1 час

Порций: 5-6

Ингредиенты

Кабачки – 1 кг
Томатная паста – 200 грамм
Соль – 1
Сахар – 100 грамм
Уксус 9% — 50 миллилитров
Чеснок – 7-8 зубчиков
Перец горький – 0,5 шт.
Подсолнечное масло – 150 миллилитров

Указания

Подготовьте необходимые ингредиенты. Вымойте и очистите кабачки.
Кабачки нарезать ломтиками. Пропустить через мясорубку на мелкой терке. Стручок острого перца разрезать пополам, удалить серединку с семенами и также измельчить на мясорубке и сложить в отдельную тарелку.
В миску с молотыми кабачками добавить томатную пасту, сахар и соль, хорошо перемешать.
В кастрюлю налейте растительное масло и нагрейте его. Затем влить смесь кабачков с томатной пастой, солью и сахаром. Тушите 30 минут на медленном огне. Затем добавить молотый острый перец и пропущенный через пресс чеснок. Тушить еще 10-15 минут на медленном огне.
Влейте уксус за пять минут до окончания приготовления.
Аджика из кабачков с томатной пастой готова! Дайте остыть и приправьте любимыми продуктами.

Приятного аппетита!

Также нравится

Кабачки, тушеные в томатном соусе с аджикой

Закуска из кабачков хороша как в горячем, так и в холодном виде. Кабачки, тушеные в томатном соусе с чесноком и аджикой, получаются очень острыми, с ярким, насыщенным вкусом. На приготовление такого блюда уйдет совсем немного времени, а результат непременно порадует! я…

Аджика

Идеальный рецепт аджики с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Паста из цукини

Идеальный рецепт пасты из цукини с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Овощи из кабачков с томатной пастой и чесноком

Идеальный рецепт овощей из кабачков с томатной пастой и чесноком с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Паста из цукини для кростини

Рецепт идеальной пасты из цукини для кростини с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карамельно-томатная паста

Идеальный рецепт карамельно-томатной пасты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Томатно-оливковая паста

Идеальный рецепт томатно-оливковой пасты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Томатно-чесночная паста

Идеальный рецепт томатно-чесночной пасты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кетчуп с томатной пастой

Идеальный рецепт кетчупа с томатной пастой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Tapenade – томатная паста

Идеальный тапенад – рецепт томатной пасты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Морковная икра с томатной пастой

Из доступных и недорогих овощей – моркови и лука – получается отличная домашняя икра! Добавление сушеного укропа и томатной пасты придает этой икре насыщенность и великолепный вкус. Рецепт очень простой! Приготовление: 8 часов 20 минут Количество порций: 4 В…

Жареный картофель с томатной пастой

Жареный картофель — это вкусно, а жареный картофель с томатной пастой еще вкуснее. Картофель подрумянивается с луком, а затем пропитывается томатом, приобретает яркий и интересный вкус, становится мягче и сочнее. Все невероятно просто…

Тушеная говядина в томатной пасте

Пытаетесь придумать что-то новое на обед или ужин? Предлагаю вам разнообразить свое меню и взять на заметку такой вариант приготовления вкуснейшего рагу из говядины с подливкой. Удивительный! Готовить: 3 часа Количество порций: 6 Ингредиенты Говядина – 700 г Лук – 2 шт…

Яичница с томатной пастой

Привычная яичница уже не радует по утрам? Приготовьте яичницу с томатной пастой. Вкусно и оригинально! Приготовление: 5 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Яйца – 3 шт. Томатная паста – 1,5 ст.л. Сливки – 2 ст.л. (30 мл) Сливочное масло – 20 г. Свежемолотый черный пе…

Быстрое приготовление оливок и томатной пасты

Идеальный рецепт быстрого приготовления оливок и томатной пасты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Аджика – острая намазка на хлеб

Идеальная аджика – острая намазка на хлеб, рецепт с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Суп Харчо из говядины с аджикой

Конечно, грузинская кухня – это нечто особенное. Знаменитые грузинские блюда любимы всеми нами. Среди них суп харчо. Существуют разные версии рецепта харчо. А это самый простой рецепт супа харчо из говядины, который не претендует на…

Томатное масло с вялеными помидорами и томатной пастой

Рецепт идеального томатного масла с вялеными помидорами и томатной пастой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Томатный суп из томатной пасты

Рецепт идеального томатного супа из томатной пасты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Цуккини с помидорами

Идеальный рецепт цуккини с помидорами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к статье «Аджика из кабачков с томатной пастой»

Кабачки, тушеные в томатном соусе с аджикой

от редакции

Ингредиенты

Цуккини – 300 г (1 шт.)
Томатный соус – 80 г
Аджика – 20-30 г или по вкусу
Чеснок – 1-2 зубчика
Лимон (лимонный сок) – 1 ломтик
Масло растительное – 1 ст.л.
Укроп свежий – 3-4 веточки
Соль по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Проезд

Готовим необходимые продукты.
Кабачки вымыть, обсушить и нарезать полукольцами шириной около 0,5 см.
Выжать сок из лимона. Потребуется 1 чайная ложка сока.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарить кабачки 5-7 минут, периодически помешивая, до румяности.
Добавьте к кабачкам соль и черный перец.
Добавить томатный соус и аджику. Аджика бывает разной степени остроты, поэтому количество аджики регулируется по вкусу. У меня аджика не слишком острая, поэтому я добавила 30 гр.
Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к кабачкам.
Кабачки смешать с томатным соусом, чесноком и аджикой. Затем добавьте в сковороду сок лимона и 2 столовые ложки. ложки воды.
Снова перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 5 минут, пока кабачки не станут мягкими.
Затем откройте крышку и продолжайте готовить кабачки еще 2-3 минуты, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Мелко нарезать укроп. Подготовленные кабачки в томатном соусе выложить на тарелку и посыпать нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

Также нравится

Аджика Кабачок с томатной пастой

Кабачок — хорошее поле для фантазии. У них достаточно нейтральный вкус, поэтому из них можно приготовить много разных блюд. Сочетания других овощей создадут основной вкус. Приготовление: 1 час Количество порций: 5-6 Ингредиенты Цуккини – 1 кг Помидоры…

Аджика

Идеальный рецепт аджики с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Летнее рагу с цукини и помидорами

Рецепт идеального летнего рагу с цукини и помидорами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Лапша из цукини с тушеными помидорами

Рецепт идеальной лапши из цукини с тушеными помидорами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Соус из помидоров и цукини

Идеальный рецепт соуса из помидоров и цукини с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кабачки в томатном соусе

Идеальный рецепт кабачков в томатном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Цуккини в томатном соусе

Идеальный рецепт кабачков в томатном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тушеные кабачки

Идеальный рецепт тушеных кабачков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рагу из цуккини

Рецепт идеального рагу из цукини с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Свинина тушеная с картофелем, кабачками и помидорами

Свинина тушеная с кабачками, картофелем и помидорами вкусна, сочна и питательна. Все овощи прекрасно дополняют друг друга и прекрасно сочетаются со свининой. Мясо и другие ингредиенты выкладываются слоями на сковороду, затем блюдо долго томится…

Рагу из цукини с перловой крупой и помидорами

Рецепт идеального рагу из кабачков с перловой крупой и помидорами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рыба, тушеная в томатном соусе

Мелкая морская рыба готовится в томатном соусе с минимумом специй. Ингредиенты Рыба мелкая целая (кефаль, путассу, морской черт) – 900 г Помидоры консервированные без кожицы (нарезанные) – 300 г Оливковое масло первого холодного отжима – 60 г Лук репчатый (мелко нарезанный) – 1 шт. Чеснок…

Рагу из морепродуктов в томатном соусе

Это рагу готовится из рыбы, двустворчатых моллюсков и колец кальмаров. Приготовление: 25 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Белые двустворчатые моллюски (вымытые, очищенные) – 300 г Филе белой рыбы – 330 г Отварные кольца кальмаров – 230 г Свежие сливочные помидоры (нарезанные) – 6 шт. Оливковое масло…

Говядина тушеная в томатном соусе

Говядина тушеная в соусе из сочных спелых помидоров – это просто невероятно вкусное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром: кашей, картошкой, макаронами. Это второе блюдо тушится около 1,5 часов, но оно того стоит – в результате мясо буквально тает в. ..

Рыба тушеная в томатном соусе

Рыба тушеная в томатном соусе с овощами — вкусное и простое в приготовлении блюдо. Так можно приготовить любую рыбу, лишь бы она не была костлявой. Чаще всего это блюдо готовят из хека, минтая или судака. Приготовление: 50 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Рыба (хек …

Шаурма сырно-овощная с аджикой и соусом терияки

Простой и необычный рецепт конвертиков из лаваша: с простым салатом из помидоров и огурцов, сыром, зеленью, аджикой и соусом терияки. Приготовление: 30 мин Количество порций: 3 Ингредиенты Тонкий лаваш – 5 шт. Помидор – 1 большой или 2 маленьких Огурец – 1 шт. Салатный лук – …

Цуккини карри в томатном соусе

Идеальный рецепт цукини карри в томатном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыба с цукини в томатном соусе

Рецепт идеальной рыбы с цукини в томатном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Макароны с цукини в томатном соусе

Рецепт идеальных макарон в цукини с томатным соусом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеченные кабачки в томатном соусе

Идеальный рецепт запеченных кабачков в томатном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Кабачки тушеные в томатном соусе с аджикой»

Аджика из кабачков на зиму

Чего только не придумает хозяйка, чтобы удивить своих домочадцев вкуснятиной, заготовленной на зиму!

Конечно, спрос на маринованные огурцы, помидоры или лечо не падает, но иногда хочется какой-нибудь острой приправы, разгоняющей кровь, а от этого зимними холодными вечерами намного теплее.

Одной из таких «горячих» закусок является аджика. Из чего только не делает! Используются помидоры, перец, чеснок, яблоки, баклажаны и даже кабачки.

Аджика из кабачков на зиму: тонкости приготовления

По внешнему виду аджика из кабачков напоминает кабачковую икру — и по цвету, и по консистенции. Но если попробовать, то становится понятно, что эта закуска не каждому едоку под силу. Он острый, соленый и очень острый из-за красного перца.
Несмотря на то, что в каждом рецепте указано количество перца, хозяйки могут положить его по своему вкусу. Но закуска должна оставаться острой, иначе получится совсем другое блюдо.
Основным ингредиентом аджики являются кабачки. Чтобы аджика не получилась водянистой, нужно брать молодые эластичные зеленцы с длиной плода не более 20 см. У таких кабачков тонкая кожица и практически нет семян.
Красный жгучий перец придает аджике остроты, спелые томаты добавляют цвета, а благодаря чесноку и зелени аджика получается очень ароматной и пикантной.
Все овощи аджики перемалываются на мясорубке, а затем варятся в кастрюле не менее часа. Только тогда аджика приобретет густую и однородную консистенцию.

Аджика из кабачков с морковью на зиму

Состав:

кабачки — 1, 5 кг;
Перец болгарский красный — 0,3 кг;
морковь — 0,3 кг;
острый красный перец – 3 шт. ;
– 1 кг;
чеснок — 2 головки;
соль — 1, 5 ст. л.;
— 1 ст. л.;
уксус 9% — 70 мл;
масло растительное — 100 мл.

Метод приготовления

Заранее подготовьте стерильные банки с крышками. К моменту заливки аджики они должны быть полностью сухими и подогретыми. Это можно сделать в духовке: поставить чистые банки в холодную духовку, включить ее на 150° и нагревать 30 минут. Крышки кипятят в воде.
Раздавите стебли кабачков. Вымойте фрукты. Если кожица грубая, обязательно надрежьте ее. Цуккини разрезать вдоль пополам, а затем нарезать ломтиками.
Оба вида перца вымыть, отрезать хвостики, удалить семена. Разрезать на кусочки. При работе с острым перцем не забывайте надевать одноразовые резиновые перчатки.
Помидоры вымыть, отрезать плодоножку, разрезать на четыре части.
Разберите чеснок на зубчики, очистите и промойте. Перемолоть в блендере или пропустить через чеснокодавилку.
Морковь очистить, вымыть, нарезать широкими кружками.
Все овощи (кроме чеснока) перекрутить через мясорубку с мелкой решеткой. Перелейте пюре в кастрюлю. Кладем соль, сахар, заливаем маслом. На среднем огне доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варить овощную смесь при слабом кипении около часа.
Добавить чеснок, влить уксус. Варить еще 10-15 минут.
В горячем виде разложить в стерильные банки, плотно закрыть крышками. Банки перевернуть вверх дном, поставить на ровную поверхность, укутать одеялом. Оставьте остывать.

Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму

Состав:

кабачки — 1, 5 кг;
– 100 г;
чеснок — 2 головки;
– 1 ст. л.;
острый красный перец – 2 шт.;
— 1 ст. л.;
уксус 9% — 50 мл;
масло растительное — 50 мл.

Способ приготовления

Банки с крышками тщательно вымойте, простерилизуйте.
Тыкву вымыть, удалить плодоножку, срезать кожицу. Разрежь пополам. Если плоды с косточками, удалите их ложкой вместе с кусочком мякоти. Цуккини нарежьте крупными ломтиками.
Перец помыть, отрезать плодоножку, удалить семена. Очистить и вымыть чеснок.
Кабачки и перец измельчить на мясорубке. В широкую кастрюлю выложить пюре, добавить соль, сахар, растительное масло и томатную пасту. Хорошо перемешать и поставить на огонь. Варить аджику 40 минут при слабом кипении.
Чеснок измельчить в блендере и добавить к овощной массе. Варить еще 15 минут. Залить уксусом за 5 минут до готовности.
Расфасуйте горячую аджику в сухие банки и сразу же закупорьте их стерильными крышками.

Аджика из кабачков с помидорами и томатной пастой на зиму

Состав:

кабачки — 1 кг;
– 0,5 кг;
– 100 г;
Перец болгарский — 0,5 кг;
перец острый – 2 шт.;
чеснок — 2 головки;
– 1 ст. л.;
— 1 ст. л.;
— 50 мл;
Уксус 9% — 50 мл.

Метод приготовления

Подготовьте предварительно стерилизованные банки с крышками.
Кабачки вымыть, срезать с них плодоножки, нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
Вымойте оба вида перца, удалите плодоножки и семена. Разрезать на несколько частей.
Помидоры вымыть, отрезать плодоножку, разрезать на четыре части.
Чеснок разделить на зубчики, очистить, вымыть.
Помидоры и болгарский перец перекрутить через мясорубку, полученную массу перелить в кастрюлю, поставить на умеренный огонь. Варить 40-50 минут.
Положить томатную пасту, сахар, соль, масло. Помешивать.
Перец горький и чеснок измельчить в блендере или на мясорубке, добавить к овощам и варить 15 минут. В конце варки влить уксус.
Готовую аджику разложите по сухим банкам и плотно закатайте жестяными крышками.

Аджика из кабачков на зиму, без моркови

Состав:

кабачки — 1 кг;
– 0,5 кг;
Перец болгарский красный — 0,5 кг;
острый красный перец – 2 стручка;
молотая паприка — 2 ст. л.;
– 2 ст. л.;
чеснок — 2 головки;
— 50 мл;
кориандр сушеный – 2 ч.л.;
базилик сушеный – 2 ч. л.;
Уксус 9% — 50 мл.

Метод приготовления

Подготовьте стерильные банки с крышками.
Тыкву помыть. Срежьте плодоножку, снимите кожицу. Разрезать на несколько частей.
Перец помыть, удалить плодоножку и семена. Разрезать на четыре части.
Чеснок очистить, промыть холодной водой.
Помидоры вымыть, залить кипятком, замочить на 2 минуты. Снимите кожу. Разрежьте пополам, удалите плодоножку. Перемолоть через мясорубку вместе с перцем, чесноком и кабачком. Вылейте пюре в сковороду. Поставить на огонь.
Как только масса закипит, уменьшить огонь и варить 30 минут. Затем добавьте паприку, кориандр, базилик, соль и масло. Варить еще 30 минут. В конце варки влить уксус и перемешать.
В горячем виде разложить аджику по банкам и закрыть стерильными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом, оставить до полного остывания.

Хозяйке на заметку

Если вам не нравится томатная паста, замените ее свежими помидорами. Вместо 100 г макарон возьмите 1 кг спелых помидоров, перекрутите их на мясорубке, поставьте на умеренный огонь и дважды проварите.

Чтобы аджика из кабачков приобрела более яркий цвет, добавьте к ней 1-2 ст. л молотой паприки.

Почти во всех рецептах указан сахар. Но если вы не любите сладкую аджику, то можно обойтись и без нее.

В аджику, приготовленную по любому рецепту, для аромата добавляют пряные травы: петрушку, базилик, кинзу, а также хмели-сунели, кориандр или пажитник.

Если правильно проваренную аджику разлить в кипящем виде в стерильные банки, то она будет хорошо храниться в темном прохладном месте или в холодильнике.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Аджика из помидоров на зиму

Лечо с томатной пастой на зиму

Кабачки в томатном соусе на зиму

Аджика с хреном — острая польза на вашем столе! Подборка лучших рецептов приготовления аджики с хреном

Помидоры на мясорубке на зиму — лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму

Кабачковая икра с майонезом — знакомый с детства вкус. Лучшие рецепты кабачковой икры с майонезом

Аджика с яблоками, помидорами и морковью – согревающая и солнечная приправа. Украсьте любое блюдо

Аджика из кабачков с яблоками – лучик солнца из Абхазии. Согреем аджикой из кабачков с яблоками наши животы зимой и весной!

Аджика по-армянски на зиму

Салат из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Икра кабачковая на зиму

«Кобра» из помидоров — для любителей острого. Рецепты «Кобра» из помидоров на зиму с отвариванием и без, из красных и зеленых помидоров

Айвар по-сербски на зиму

рецепты острых нарезок с томатной пастой, перцем, помидорами , без варки, приготовление в мультиварке + отзывы

Добавление различных компонентов меняет вкус добавки: от острого до мягкого, кисловатого или пикантного. Чаще рецепты включают такие ингредиенты, как яблоки, помидоры, перец, лук, уксус и травы. Реже композицию дополняют тыква, слива, хрен, свекла или имбирь.

Подготовка к консервации

Заготовить аджику из кабачков на зиму несложно, приправа получится вкусной даже у неопытной хозяйки. Нужно будет только измельчить продукты, перемешать, посолить, приправить специями и маслом, отварить. В некоторых рецептах можно обойтись даже без термической обработки. Больше времени, чем приготовление, иногда требуется предварительная подготовка овощей.

Цуккини. Отберите упругие молодые плоды длиной до 20 см, без пятен и повреждений. Кожуру и косточки у недозрелых плодов удалять не нужно, достаточно срезать плодоножку, помыть, нарезать кружочками для удобства прокрутки.
Перец. Промыть, срезать плодоножки, срезать белые перегородки и удалить семена. Затем еще раз помойте, разрежьте пополам, чтобы было удобнее измельчать. Сушить.
Помидоры Удалить плодоножки, разрезать на четвертинки. Чтобы получить более насыщенный вкус, снимите кожицу. Для этого плоды нужно поместить в кипящую воду на три минуты, затем залить холодной водой и сделать крестообразный надрез.
Чеснок. Очистить от шелухи, осмотреть на наличие пятен, гнили. Прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере. Для сохранения аромата рекомендуется добавлять его в смесь непосредственно перед закруткой.
Баклажан. Промойте, нарежьте ломтиками или пластинами. Поместите в посуду, залейте соленой водой, чтобы избавиться от характерной горечи. Через 15 минут промойте срезы под струей чистой воды.
Лук. Очистить от шелухи, проверить на наличие пятен. Измельчите ножом или перекрутите через мясорубку. Обжарить, если этого требует рецепт.
Морковь. Отбирать корнеплоды без трещин, темных пятен, признаков гнили. Очистить ножом, натереть на терке или отправить на мясорубку вместе с другими овощами.
Яблоки Отборные плотные, крупные, сочные плоды без пятен гнили и повреждений. Желательно использовать кислые сорта зелени. Срежьте плодоножки, разрежьте на четвертинки и удалите семена, внутреннюю часть.
Зелень. Перебрать, промыть проточной водой, обсушить на полотенце. Мелко порубить ножом или прокрутить через мясорубку.

Не забывайте про обработку стеклянных банок. Их необходимо простерилизовать в кипятке, пропарить, прокалить в микроволновке, духовке. Достаточно скальпировать крышки кипятком и высушить. Хранить такие заготовки можно даже в комнатных условиях, но после вскрытия банок приправу желательно съесть до конца недели. Пробовать закат рекомендуется через месяц, когда вкус станет более насыщенным.

Благодаря овощному составу и добавлению специй аджика получится не только вкусной, но и полезной. При регулярном умеренном употреблении поможет повысить иммунитет, защитит организм от авитаминоза, простудных заболеваний. Также добавка улучшит работу желудка и пищеварительной системы, повысит потенцию, ускорит кровообращение и согреет в морозные дни.

Многие рецепты можно модифицировать, изменив количество соли, чеснока или острого чили по вкусу. Для придания закуске яркого, насыщенного цвета помидоры и перец лучше использовать красные.

Аджика из кабачков на зиму: традиционный рецепт

Особенности Острая аджика из кабачков на зиму имеет натуральный жгучий вкус с легкой кислинкой, что вызывает желание пробовать добавку снова и снова. В рецепте присутствует горький перец, придающий пикантную остроту. Наиболее меткой считается характеристика приправы фразой «пальчики оближешь, язык обожжешь».

Продукция:

кабачки любого размера — 3 кг;
морковь — 0,5 кг;
перец сладкий разноцветный — 0,5 кг;
– 1,5 кг;
перец горький красный молотый – две с половиной столовые ложки;
– две столовые ложки;
– полстакана;
масло рафинированное – один стакан;
чеснок — пять-шесть головок;
Уксус столовый — полстакана.

Как сделать

Подготовить все овощи, прокрутить через мясорубку. Отложите чеснок, перемешайте остальную массу.
В приготовленную «начинку» добавить порошок чили, растительное масло, сахар и соль.
Перемешанную массу поставить в кастрюле на плиту, варить после закипания 40 минут.
Ввести чесночную кашицу, смешать с овощами, проварить еще пять минут.
Влить уксус, через пару минут снять с огня, переложить в банки любого объема.
Укутать на зиму. Хранить в квартире или подвале.

Для того, чтобы аджика «Пальчики оближешь» приобрела необходимую консистенцию и вкус, овощи нужно прокручивать на мясорубке, а не измельчать блендером. Кабачки можно брать любого размера – как молодые, так и переросшие.

Оригинальные вариации заготовок с различными добавками

Секрет приправы из кабачков в том, что кабачки обладают невыразительным вкусом, уникальной способностью впитывать аромат и вкус других продуктов. Благодаря этому закуска получается в меру острой, насыщенной и аппетитной. Рецепты аджики из кабачков на зиму, приведенные ниже, считаются проверенными временем, часто становятся «хитами» домашних изделий.

С томатной пастой

Особенности Аджика из кабачков с томатной пастой отличается насыщенным красным цветом, пряным чесночным запахом и отменным вкусом с ощутимой остротой. Рецептурные овощи взвешиваются уже очищенными. Стерилизуют только банки и крышки, а кабачковую массу просто варят на сковороде.

Продукция:

кабачки молодые с тонкой кожицей — 1,5 кг;
томатная паста — 100 мл;
— 50 мл;
чеснок – две средние головки;
перец чили — два красных стручка;
уксус 9% — 50 мл;
– одна столовая ложка;
сахар — одна столовая ложка.

Как делать

Вымытые банки простерилизовать, крышки залить в посуду с кипятком.
Кабачки и горящие стручки пропустить через мясорубку.
Переложить перечно-тыквенную массу в кастрюлю, посолить и подсластить.
Ввести масло и томатную пасту, все перемешать.
Варить после закипания 40 минут на медленном огне.
Зубчики чеснока измельчить блендером, добавить кашицу в смесь.
Варить еще десять минут, влить уксус. Через пять минут снимите с плиты.
Разложить аджику по банкам, закатать.

С помидорами

Особенности Пикантная аджика из кабачков и помидоров содержит различные ароматные специи и приправы. Она получается приятного оранжевого цвета, имеет зернистую консистенцию, как кабачковая икра. Благодаря томатам добавляется некоторая кислинка, подчеркивающая остроту паприки и кориандра.

Продукция:

кабачки — 1 кг;
томатов мясистых красных – 0,5 кг;
чеснок — две головки;
перец болгарский красный — 0,5 кг;
перец острый — две штуки;
молотая паприка – две столовые ложки;
– две столовые ложки;
кориандр сушеный – две столовые ложки;
сушеный базилик – две столовые ложки;
— 50 мл;
Уксус 9% — 50 мл.

Как сделать

Подготовьте контейнеры и овощи.
Прокрутить через мясорубку в кастрюлю, не разбирая отдельно. Смешать.
Поставить на огонь, варить полчаса после начала кипения.
Добавьте остальные ингредиенты, кроме уксуса. Держите на огне еще 30 минут, не забывая помешивать.
Залить уксусом, перемешать, разложить по банкам.
Плотно закройте, переверните и заверните, пока они не остынут.

Для получения более красивого ярко-красного цвета заготовки некоторые хозяйки при приготовлении добавляют одну молотую свеклу. На вкус это никак не влияет, лишь подчеркивает насыщенность томатно-перечного оттенка.

С яблоками

Особенности Оригинальный яблочно-морковный пикантный вкус кабачковой аджики понравится не только мужчинам, но и женщинам. Такая добавка станет отличным дополнением к бутербродам, шашлыку, пасте, подчеркнет вкус мясных блюд. Овощи взвешивают уже очищенными от семян и кожуры.

Продукция:

кабачки — 5 кг;
морковь — 1 кг;
чеснок — пять головок;
яблок — 1 кг;
перец чили — 12-15 стручков;
перец болгарский — 1 кг;
сахар — один стакан;
масло растительное — 0,5 л;
– пять столовых ложек.

Как сделать

Пропустить овощи и яблоки через мясорубку.
Перемешать все ингредиенты, кроме уксуса, варить на плите 30 минут после закипания.
Влить раствор уксуса, кипятить еще пять минут под крышкой.
Разложите аджику по заранее подготовленным емкостям, законсервируйте на зиму.

С баклажанами

Особенности Кабачково-баклажанная аджика часто встречается на форумах под названием «Оригинальная» или «Обалденная». Эти характеристики точно передают и вкус, и запах приправы. Сбалансированный состав гарантирует, что закуска будет «сметана» со стола всего за пять минут.

Продукция:

кабачки — 2 кг;
чеснок – 150 г;
помидоров спелых – 0,5 кг;
баклажаны — 1 кг;
острый перец — два стручка;
перец сладкий — два стручка;
– четыре столовые ложки;
– 50 г;
— 100 мл;
– 50 г;
Уксус 9% — 70 мл.

Как сделать

Подготовить овощи, баклажаны отложить, а остальные измельчить блендером, переложить в кастрюлю.
Доведите массу до кипения, добавьте сахар, соль, томатную пасту и уксус.
Тушить еще 15 минут.
Теперь вводим нарезанные тонкими кружочками баклажаны.
Готовить 40 минут, иногда помешивая лопаткой.
Наполнить стерилизованные банки аджикой и закатать.

Кабачки и баклажаны часто ведут себя неожиданно во время консервации, вызывая «взрывы». Чтобы этого не произошло, швы выворачивают наизнанку, заворачивают, держат так не менее суток. Затем ее убирают на зимнее хранение, перенося кладовку в погреб, следя за тем, чтобы на емкости не попадали солнечные лучи.

С хреном

Особенности Острая приправа с хреном подходит для намазывания на хлеб, дополняя вкус запеченного мяса. Благодаря травам и специям она получится пахучей, слегка обжигающей, стимулирующей выработку желудочного сока с пищей.

Продукция:

молодые кабачки — 3 кг;
— 200 мл;
– десять столовых ложек;
чеснок — две головки;
корневища хрена – 200 г;
– четыре столовые ложки;
перец черный молотый – одна чайная ложка;
уксус 9% — четыре столовые ложки;
вода — один стакан;
зелень (укроп, петрушка, кинза) — большой пучок.

Как делать

Измельченные блендером кабачки оставить на два часа под марлей для выделения сока.
Смешать на сковороде с томатной пастой, молотым перцем, маслом, солью.
Перемешать, варить на среднем огне 30 минут.
Уксус развести водой, полученный раствор влить в смесь.
Ввести чесночную кашицу, перекрученный с помощью мясорубки хрен и мелко нарезанную петрушку.
Кипятить на слабом огне десять минут.
Распределить по подготовленным емкостям, сохранить.

С капустой и огурцами

Особенности Необычный состав рецептуры сделает аджику с кабачками, цветной капустой и огурцами любимой закуской в семье, ее стоит попробовать хотя бы раз. Пряный аромат возбудит аппетит, а овощная смесь ингредиентов порадует отменным вкусом. К тому же пойдёт проблема, куда девать урожай переросших плодов.

Продукция:

огурцы любого размера — 1 кг;
кабачков — 0,5 кг;
цветная капуста — 0,5 кг;
уксус столовый — две большие ложки;
измельченный имбирь – одна большая ложка;
куркума – одна большая ложка;
горчичный порошок – одна большая ложка;
порошок чили – половина десертной ложки;
— 100 г;
— 70-80 г.

Как сделать

Промытые овощи залить холодной водой, оставить в тазу на ночь.
Слить воду утром.
Мелко нарезать, переложить в кастрюлю, залить уксусом.
Варить на плите около часа, затем всыпать все остальные ингредиенты, перемешать.
Варить, варить до размягчения кусочков.
Замесить массу, закатать по стерилизованным банкам.

Не возбраняется немного видоизменить рецепт, добавив по желанию 100-200 г спелой желтой тыквы, одно кислое яблоко. Количество сахара и соли также можно варьировать по своему вкусу.

С майонезом

Особенности Рецепт приготовления аджики с кабачками на зиму может содержать не только пряности и пряности, но даже привычный всем майонез. Такое необычное сочетание несочетаемых компонентов позволит получить нежную, насыщенную закуску с едва заметной остротой.

Продукция:

кабачки — 1 кг;
– 120 г;
– 170 г;
– 160 г;
уксус столовый — 10 мл;
черный перец и красный порошок — по одной чайной ложке;
чеснок — небольшая головка;
– 20 г;
– 25 г;
масло растительное — 50 мл.

Способ приготовления

Мякоть кабачка прокрутить, оставить отдельно для выделения сока.
Измельченный лук обжарить в масле на сковороде, остудить.
Из кабачковой каши выжать сок, смешать с обжаренным луком.
Переложить в кастрюлю, посолить, тушить после закипания на слабом огне полчаса.
Вмешать майонез и томатную пасту, тушить еще десять минут.
Всыпать остальные ингредиенты, влить уксус, подержать на огне пять минут.
Разложить по стерилизованным банкам, закрыть на ключ.

Без варки

Особенности Если вы хотите сохранить большую часть витаминов из овощей на зиму, рецепт без варки поможет вам в этом. Острая закуска, маринованная в пряной смеси, станет отличным дополнением к гарнирам, шашлыку, любому мясному блюду.

Продукция:

острый перец чили — 1 кг;
молодых кабачков – 1 кг;
кинза – большой пучок;
чабер измельченный – две столовые ложки;
чеснок – 300 г;
– 150 мл;
кориандр – 100 г;
листьев сельдерея — 50 г;
— 70-80 г.

Как сделать

Пропустить зелень, специи и овощи через мясорубку.
Посолить, влить уксус, перемешать.
Разлить в стеклянную тару, закупорить.
Хранить в холодильнике.

При желании для усиления аромата в смесь можно добавить измельченный базилик, укроп, чабер убрать из списка ингредиентов, если не удалось его купить.

В мультиварке

Особенности Аджика из кабачков в мультиварке приготовится просто, сохранив аромат специй и вкус овощей. Он получится однородным по консистенции, в меру острым, пряным. Такая приправа будет сочетаться с мясными деликатесами, наваристыми супами, запеченной в духовке курицей.

Продукция:

кабачки — 1 кг;
томатов спелых – 1 кг;
морковь — 200 г;
– 400 г;
чеснок – четыре зубчика;
сахарный песок – четыре столовые ложки;
уксус 9% — одна столовая ложка;
— 40 мл;
– одна столовая ложка.

Способ приготовления

Подготовленные овощи пару раз прокрутить на мясорубке до состояния кашицы.
Переложить массу в чашу мультиварки.
Туда же отправить остальные ингредиенты, перемешать.
Установите режим тушения на один час.
Тушить с открытой крышкой, через полчаса перемешать.
После сигнала разложить аджику по стерилизованным банкам на пару, закрыть крышками.
Хранить в защищенном от света месте (на полке в шкафу, в кладовой).

Чтобы аджика из кабачков на зиму не испортилась раньше времени, следует тщательно простерилизовать банки, наблюдать за всем процессом приготовления. В некоторых рецептах количество ингредиентов менять не следует, если не указано иное. Соблюдая эти правила, легко запастись острой, пряной и ароматной консервацией практически до следующего урожая кабачков.

Отзывы: «До Нового года не дойдет»

Аджика обалденная! Муж не любит кабачки. Решила сделать по этому рецепту, потому что они острые. А мы любим острое. Добавила больше перца. Я закатала 3 литровые банки. В кастрюле осталось немного, поэтому муж все съел. Хвалил, хвалил и говорил, чтоб она завелась. Спасибо за рецепт! Выручил!
Келлид https://www.asienda.ru/post/24396/

Сделала порцию, лишь немного отклонившись от рецепта, так как дома «загрустила» с острым перцем и пришлось переделывать, поэтому вместо обычной добавила всю норму острого перца. Добавила 6 головок чеснока, чтобы «городерок» получился обязательно, и засыпала с детьми, пока готовилась.
В общем, мой самогон варился часа два, но как ни странно не получился совсем острым. Одна баночка плохо закрывалась и ее пришлось доедать после того, как она хорошо остыла и постояла ночь в холодильнике, но я сама посыпала красным перцем и дети умоляли с удовольствием. Пока у меня есть свои кабачки на огороде, мне нужно их приготовить даже тогда, я чувствую, что до Нового года они их не получат.
svetlanal1981, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77831/

Другие домашние рецепты

10 лучших пошаговых рецептов приготовления

Некоторые хозяйки готовят пикантные приправы, чтобы сделать блюда более ароматными и вкусными. Самая распространенная приправа – кавказская аджика, которую заготавливают на зиму. Перед приготовлением этого блюда следует ознакомиться с народными рецептами.

Состав

1 Что должно входить в состав кавказской аджики
2 Какие гарниры приготовит тандем
3 Подготавливаем необходимые ингредиенты
4 Кухонный инвентарь
5 Несколько советов по приготовлению аджики в домашних условиях
6 Рецепты и особенности приготовления
- 6.1 Кавказский вариант
- 4 6. острая аджика
- 6.3 С помидорами на зиму
- 6.4 Зеленая кавказская аджика на зиму
- 6.5 С грецкими орехами
- 6.6 Кавказская красная аджика
- 6. 7 С болгарским перцем
- 6.8 С чили и кавказскими специями
- 6.9 с баклажанами
- 6.10 с помидорами
7 Условия хранения
8 Заключение

Что должны быть включены в CAUCASIN.

Для создания вкусной пикантной закуски необходимо ознакомиться с перечнем ингредиентов, из которых она готовится:

Перец горький. Его чаще всего добавляют в рыбные и мясные блюда. Также главным ингредиентом кавказской аджики считается горький перец.
Помидоры. Для приготовления закуски используются сочные и мясистые сорта томатов.
Чеснок. Это обычный овощ, который добавляют во многие блюда. Чеснок придает аджике приятный аромат и улучшает ее вкус.
Кориандр. Эту пряность добавляют в первые блюда, мучные изделия, овощные салаты и молочные блюда.

Какие гарниры сделает тандем

Людей, которые планируют готовить аджику, интересует, с какими гарнирами ее подают. Этот соус считается универсальным, так как подходит к овощным гарнирам, мясным блюдам, макаронам, картофелю и многому другому. Поэтому вареную аджику можно есть практически с любым блюдом. .

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Перед началом приготовления занимаются предварительной подготовкой основных ингредиентов:

Помидоры. В первую очередь подготавливаются помидоры. Их заранее промывают от загрязнений, замачивают и очищают от кожуры. При необходимости нарежьте помидоры кусочками.
Перец. Перец горошком промывают в воде, после чего отрезают плодоножку. При необходимости плоды очищают от косточек, но их можно оставить для острой закуски.
Чеснок. Чеснок очищают и нарезают ломтиками, если головка слишком крупная.

Кухонные принадлежности

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:

Ножи. Они используются для нарезки и шинковки овощей, фруктов и других продуктов.
Поддон. Горшки используются для варки в них пищи.
Пресс для чеснока. Используется для измельчения головок чеснока.
Разделочная доска. Используется для нарезки продуктов.

Несколько советов по приготовлению аджики в домашних условиях

Есть несколько рекомендаций, которые помогут правильно приготовить кавказскую аджику:

кухонная утварь готовится до готовности;
каменная и крупная соль для закусок;
зелень тщательно промывают перед приготовлением, чтобы на ней не было примесей.

Рецепты и особенности приготовления

Вам необходимо узнать лучшие рецепты создания заготовки, которая поможет вам приготовить блюдо.

Классический вариант

Для приготовления закуски по классическому рецепту потребуются:

килограмм острого перца;
помидоры по вкусу;
две столовые ложки кинзы;
85 г соли;
ложка тимьяна.

Перец очищают и перетирают в ступке или измельчают в блендере. Затем его смешивают с томатным соком и винным уксусом. После этого смесь смешивают с травами и чабрецом.

Кавказская острая аджика

Острая закуска из следующих продуктов:

чеснок;
острый перец;
кинза;
Шафран имеретинский;
соль;
уксус.

Сначала перец мелко нарезается, после чего смешивается с другими компонентами.

При этом необходимо следить, чтобы количество перца не превышало трех процентов от всей смеси.

С помидорами на зиму

Аджику на зиму часто готовят с добавлением плодов томатов:

три килограмма помидоров;
полтора килограмма перца;
три головки чеснока;
100 миллилитров уксуса;
соль по вкусу.

Помидоры, перец и чеснок измельчают и затем пропускают через мясорубку. Полученную смесь размешивают с уксусом и солью.

Зеленая кавказская аджика на зиму

Зеленая аджика изготавливается из следующих продуктов:

три пучка кинзы;
650 г зеленого перца;
3-4 головки чеснока;
два яблока;
уксус;
сахар и соль по вкусу.

Компоненты промывают, измельчают и пропускают через блендер.

Приготовленную массу смешивают с сахаром, солью и уксусом, после чего помещают в холодильник.

С грецкими орехами

Для приготовления закуски по данному рецепту вам потребуется:

две головки чеснока;
350 г перца;
300 г орехов;
соль по вкусу;
кинза;
кориандр;
сунели.

Перец болгарский с чесноком и кинзой перемолоть на мясорубке. Затем все смешивается с солью и остальными ингредиентами. Состав перемешивается, разливается по банкам и ставится в холодильник.

Аджика кавказская красная

Аджика красная готовится из следующих продуктов:

килограмм перца красного;
4-5 головок чеснока;
80 г соли;
пучок кинзы.

Ингредиенты промывают, очищают и измельчают на мясорубке. Затем смесь солят, перемешивают и распределяют по банкам.

С болгарским перцем

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

килограмм болгарского перца;
350 г красного перца;
100 г чеснока;
уксус и соль по вкусу.

Овощи нужно измельчить, чтобы получилась кашеобразная смесь. Затем добавляют уксус и соль, после чего все перемешивают и перекладывают в банки.

С чили и кавказскими пряностями

Для приготовления закуски горошины перца нарезают дольками, смешивают с кавказскими пряностями и пропускают через мясорубку. После измельчения смесь перекладывают в миску, солят и заливают винным уксусом. Для аромата добавляют кинзу с чесноком.

С баклажанами

Для приготовления баклажанов в аджике вам потребуется:

450 грамм перца;
килограмм помидоров;
3-4 килограмма баклажанов;
сахар и соль по вкусу;
травы со специями;
уксус.

Баклажаны нарезают ломтиками и солят. Затем томаты с перцем и чесноком помещаются в блендер. Овощная смесь высыпается в кастрюлю и кипятится полчаса. Затем в емкость добавляют баклажаны, варят их двадцать минут. После приготовления блюдо закатывается в банки.

С помидорами

Помидоры с перцем промывают от грязи и перемалывают на мясорубке. Затем в смесь добавляют измельченный чеснок, после чего овощную массу уваривают. Вареную аджику разливают по банкам, закатывают крышками и ставят в холодильник.

Условия хранения

Аджику следует хранить в прохладном месте, так как она быстро портится при высоких температурах. В погребе или холодильнике закуска не испортится 2-3 года.

Заключение

Любители острых закусок часто готовят аджику. Перед приготовлением заготовки необходимо ознакомиться с рецептами создания острой аджики.

храним острый вкус! Рецепты аджики на зиму с яблоками, кабачками, хреном, баклажанами, тыквой, сливами, огурцами, грушами, орехами

Аджика — острый соус грузино-абхазской кухни. Имеет достаточно выраженный вкус со смесью чеснока, красного перца и специй.

В переводе с абхазского языка слово «аджика» означает «соль».

Рецептов его приготовления очень много, первый и классический включает в себя острый красный перец, чеснок, соль и кориандр.

Аджика является натуральным консервантом и поэтому может долго храниться.

Общие принципы приготовления аджики на зиму

Вариаций этого чудесного соуса много, у каждой хозяйки есть свой секрет. Однако различаются лишь некоторые ингредиенты, которые добавляются или удаляются по желанию, основные принципы изготовления всегда остаются одними и теми же:

1. Практически в каждый рецепт аджики на зиму добавляют помидоры или томатную пасту. Без них вкус изменится до неузнаваемости.

2. Все ингредиенты измельчить через мясорубку или блендер. Нарезка ножом не позволит овощам хорошо пропитаться и развариться, а использование терки отнимет слишком много времени и сил.

3. При изготовлении аджики необходимо соблюдать стерильность, несмотря на то, что все используемые ингредиенты первой свежести. Всю используемую посуду следует тщательно вымыть с содой, высушить и тщательно вытереть чистыми полотенцами. Из-за остатков сырой воды соус может очень быстро прокиснуть.

Аджика с добавлением кислых яблок

Эта аджика одинаково подходит как к борщу или блюдам из картофеля, так и к любому мясному блюду.

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров;

• 1 кг красного болгарского окуня;

• фунт кислых яблок;

• фунт моркови;

• 200 г чеснока;

• 100 г острого перца чили;

• 1 стакан нерафинированного растительного масла;

• 50 г молотого черного перца;

• 50 граммов соли.

Способ приготовления:

Вымойте и нарежьте все овощи, очистите яблоки. Все ингредиенты перекрутить на мясорубке или блендере, в полученную смесь добавить соль, черный перец, масло. Перелейте массу в большую кастрюлю и варите на умеренном огне 2,5 часа, часто помешивая. Предварительно простерилизуйте банки и закатайте горячую аджику. На выходе получится около 6 банок.

Аджика с кабачками

Довольно интересный рецепт с кабачками имеет не очень острый вкус.

Ингредиенты:

• 3 кг цукини;

• фунт моркови;

• фунт красного, желтого и зеленого болгарского перца;

• 5 головок чеснока;

• 1,5 кг помидоров;

• 2 столовые ложки соли;

• 100 г сахара;

• 2,5 столовых ложки молотого острого красного перца;

• 200 г рафинированного подсолнечного масла;

• 100 мл 9% уксуса.

Способ приготовления:

Тщательно промойте ингредиенты под проточной водой, измельчите и отправьте на мясорубку все, кроме чеснока. Выдержать смесь в кастрюле, добавить сахар, перец и соль и варить на медленном огне около 40 минут, постоянно помешивая. Измельчите или раздавите чеснок, добавьте к аджике и тушите еще 5 минут, влейте в будущую аджику уксус и оставьте массу настояться на 10 минут. Закатайте аджику в банки и укутайте в теплые одеяла на сутки. Предпочтительно дать соусу постоять две недели в темном месте. Если любите ароматы поострее — вместо 2,5 ложек красного перца смело можете добавлять 3 или 3,5.

Этот рецепт отлично подойдет в качестве заготовки на зиму. Готовится достаточно просто, из перечисленных ингредиентов получится примерно 5 литровая банка.

Ингредиенты:

• 3 кг не очень крупных баклажанов;

• 3 кг мясистых томатов;

• 1 кг перца сладкого;

• 2 головки чеснока;

• 2 шт острого перца;

• 2,5 столовые ложки соли;

• 1 стакан сахара;

• 100 мл 5% или 9% уксуса;

• 1 стакан подсолнечного масла;

• 2 больших пучка зелени.

Способ приготовления:

Промойте все овощи теплой водой, очистите чеснок и дайте ингредиентам высохнуть. Все положить на мясорубку, кроме баклажанов и зелени. Перелить массу в большую кастрюлю, добавить сахар с уксусом. Мелко нарежьте зелень и тоже добавьте в будущую аджику. Доведите массу до кипения, немного уменьшите огонь и часто помешивайте. Баклажаны нарезать кольцами и полукольцами, не толсто и не тонко. Через 10 минут после закипания аджики добавить баклажаны и варить около получаса. Разлейте смесь по предварительно стерилизованным банкам и закатайте. Укутать банки одеялом и дождаться полного остывания аджики.

Нежная аджика с добавлением сливы

Этот рецепт подойдет тем, кто не любит острые соусы.

Ингредиенты:

• 1 кг свежих слив;

• 1 кг болгарских перцев разных цветов;

• 1-2 головки чеснока;

• 3 штуки красных жгучих перцев;

• 1 стакан сахара;

• 2 столовые ложки соли;

• 1 л томатной пасты;

• 1 чайная ложка 9% уксуса.

Способ приготовления:

Перец вымыть, нарезать и положить в блендер или мясорубку. Удалите косточки из слив и также отправьте их на мясорубку. Мелко нарежьте чеснок и острый перец. Все подготовленные продукты сложить в большую кастрюлю, всыпать пасту, добавить сахар и соль, варить около получаса. В конце влить уксус и тушить еще 5 минут. Разлейте аджику по подготовленным емкостям, закатайте, переверните и оставьте остывать. Пробовать аджику желательно через пару дней, дав ей постоять в темном месте.

Аджика на зиму с грушами

По вкусу этот вариант аджики немного похож на вариант с яблоками. Наиболее подходит для блюд из белой птицы.

Ингредиенты:

• 15 средних помидоров;

• 1 кг моркови;

• 1 кг перца сладкого разных цветов;

• 10 спелых груш;

• 1 кг репчатых луковиц;

• 150 г чеснока;

• 1 стакан рафинированного подсолнечного масла;

• 3-4 столовые ложки сахара;

• 3 столовые ложки соли;

• 0,5 стакана 7% уксуса.

Способ приготовления:

Вымойте овощи в теплой воде, удалите семена. Груши промойте и обрежьте плодоножку. Все измельчить, измельчить до кашеобразного состояния через мясорубку, чеснок мелко порубить ножом. Всю массу перемешивают, складывают в большую кастрюлю, вливают масло, сахар и соль. На умеренном огне доведите будущую аджику до кипения, уменьшите огонь и часто помешивайте аджику в течение получаса. В конце варки в кастрюлю влить уксус и через 5 минут выключить огонь. Разлить аджику по стерилизованным емкостям и закатать. Держите соус в темном месте.

Аджика на зиму с добавлением орехов

Этот вариант аджики можно приготовить и как заготовку на зиму, и как соус к блюду на скорую руку.

Ингредиенты:

• 250 г очищенных орехов;

• 3 средних помидора;

• 1 стручок желтого или оранжевого перца;

• 3 шт красного острого перца;

• 1 пучок любой зелени;

• 3 головки чеснока;

• 3 столовые ложки подсолнечного масла;

• 3 столовые ложки рисового уксуса;

• 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Вышеуказанные ингредиенты вымыть, удалить семена и плодоножки. Нарежьте чеснок и зелень, обдайте помидоры горячей водой и снимите кожицу. Поместите все ингредиенты в мясорубку или блендер. Добавить масло, уксус и соль, помешивать 1-2 минуты. Хранят аджику в холодильнике в банке под капроновой крышкой.

Аджика замороженная на зиму

Этот вариант идеально подходит для приготовления аджики на зиму, если в квартире нет места для хранения холода. Замороженная аджика совершенно не теряет своего вкуса и пикантности, а после разморозки вкус остается точно таким же, как и в первый день варки. Ингредиенты:

• 1 кг помидоров;

• 1 кг красного сладкого перца;

• фунт луковиц белого лука;

• фунт луковиц красного лука;

• 10 зубчиков чеснока;

• 2 столовые ложки соли;

• 2 столовые ложки сахара;

• 2-3 шт перца чили;

Способ приготовления:

Овощи очистить от загрязнений, обсушить, измельчить до состояния каши через мясорубку. Тщательно перемешать, добавить соль и сахар, еще раз перемешать. Заранее подготовьте пластиковые бутылки из-под молочных продуктов. Поставьте аджику в морозилку, если в холодильнике есть функция быстрой заморозки, то используйте ее.

Аджика по-турецки на зиму

Аджика по-турецки прекрасно сочетается с лавашом, идеальна для шашлыка, шашлыка, курицы и многих других мясных блюд.

Ингредиенты:

• 3 шт. свежих помидоров;

• 1-2 шт острого перца чили;

• 2 пучка свежей петрушки;

• 2-3 веточки свежего базилика;

• 1 чайная ложка соли;

• 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Способ приготовления:

Помидоры с зеленью мелко нарезать, у перца удалить семена. Все овощи измельчить в блендере. Поместите ингредиенты в емкость для хранения, добавьте масло и соль. Аджику можно заготавливать в небольшом количестве под конкретное блюдо, а можно заготовить больше и зимой хранить в холодильнике под капроновым колпаком.

Аджика с тыквой

Еще один необычный рецепт с необычным, но не менее интересным вкусом. Идеально подходит для блюд из картофеля.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;

• 1 большое яблоко;

• 2 штуки болгарского окуня;

• 1 репчатый лук;

• 5 зубчиков чеснока;

• 15 г свежего орегано;

• 30 г оливкового масла;

• 1 чайная ложка соли;

• 1 чайная ложка черного перца;

• 1 лимон;

• 2 шт красного острого перца.

Способ приготовления:

Вымойте и высушите все овощи. Каждый ингредиент завернуть в фольгу, разогреть духовку до 200 градусов примерно 20 минут. В блендере измельчите чеснок, лимон и орегано. После приготовления тыкву отжать через марлю и измельчить в блендере, затем измельчить остальные овощи. Соедините смесь с чесноком и лимоном, тщательно перемешайте. Аджику можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, она достаточно долго хранится в закрытой таре.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Аджика из кабачков на зиму: пошаговый рецепт приготовления

Описание

Ингредиенты

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Приготовление

1. Подготовьте кабачки

2. Бланшируйте и нарежьте помидоры

3.

4. Измельчите овощи

5. Доведите аджику до кипения

6. Заправьте аджику

7. Добавьте чеснок и уксус

8. Закройте аджику

Видео с рецептом

Аджика на зиму из кабачков

Аджика из кабачков на зиму: рецепт пальчики оближешь! С фото пошагово

Аджика с кабачками рецепт приготовления на зиму

Острая аджика на зиму из кабачков: рецепт приготовления

Как сделать аджику из кабачков на зиму

Аджика из кабачков на зиму: простой рецепт через мясорубку

Как приготовить аджику на зиму в домашних условиях из кабачков

Страница не найдена — Step-by-Step Recipes

ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

Аджика из кабачков — пальчики оближешь! Самая вкусная кабачковая аджика

Вкусная аджика из кабачков — рецепт пальчики оближешь

Острая кабачковая аджика

Видео о том как приготовить аджику из кабачков «пальчики оближешь»

Аджика из кабачков Тещин язык

Ингредиенты

Процесс приготовления

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Салат из огурцов Тещин язык

Салат из баклажанов на зиму «Тёщин язык»

Салат из кабачков Тещин язык с томатной пастой

Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму

Жареные кабачки «Тещин язык» на зиму

👌 Аджика из кабачков, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Это самая вкусная и необычная аджика.

Любимый рецепт аджики из кабачков

Острая аджика из кабачков

Оригинальная аджика из кабачков с то…

Аджика из кабачков на зиму острая

Аджика из кабачков на зиму

Аджика из кабачков с томатной пастой…

Острая аджика на зиму на основе каба…

Аджика из кабачков и помидоров

Аджика из кабачков с яблоками на зим…

Аджика из кабачков с помидорами

Аджика из кабачков острая на зиму

Аджика из кабачков на зиму

Аджика из кабачков с перцем

Аджика из кабачков Всегда мало

Пряная закуска из кабачков и зеленых…

Аджика из кабачков на зиму

Аджика из кабачков на зиму

Аджика из кабачков

Аджика из кабачков на зиму

Домашняя аджика из кабачков, помидор…

Аджика из кабачков

Аджика из кабачков на зиму

Аджика из кабачков с томатной пастой

Аджика из кабачков

Аджика из кабачков острая на зиму

Аджика из кабачков с томатной пастой

Аджика из кабачков на зиму острая

Аджика из кабачков острая на зиму

Аджика из кабачков

Острая аджика из кабачков с яблоком

Аджика из кабачков на зиму

Аджика из кабачков на зиму

Амур с аджикой из кабачков

Аджика из кабачков с томатной пастой

Аджика Кабачок с томатной пастой

Ингредиенты

Указания

Также нравится

Комментарии к статье «Аджика из кабачков с томатной пастой»

Приготовление