Чтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в Мой аккаунт, а затем Просмотрите сохраненные рецепты.

19 рецептов, чтобы добавить соленья к вашему следующему блюду

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Эрика Джойс

Соленья

Удовлетворите потребность в рассоле с помощью этих блюд.

Редакторы Epicurious

10 января 2023

Вам нужно что-то острое, терпкое, соленое и хрустящее, и ничего, кроме соленых огурцов или рецептов с маринованными в качестве основных ингредиентов, не подойдет. Если вы считаете себя одним из тех, кто одержим маринованными огурцами, вы, вероятно, уже кладете хлеб с маслом в любой гамбургер или бутерброд, приправляете каждый салат маринованным соком и добавляете маринованный вкус в каждый не очень секретный соус. Вы можете даже мариновать каждый огурец, который встретите. Но эти рецепты идут дальше. Прокрутите вниз, чтобы найти идеи, как использовать тайник с маринованными огурцами, который уже занимает половину вашего холодильника, и ждите множество идей, как сделать новые свежие банки. Соленья из кукурузы и ежевики, в наличии!

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Мики Мари Мортон

  Расплавленный тунец

  Итак, мы знаем, что довольно очевидно включить бутерброд с маринованными огурцами в список лучших рецептов с маринованными огурцами. Но это не обычный расплав тунца; быстро маринованный лук и нарезанные соленые огурцы поют, когда их укрывают в сливочном салате из тунца с его одеялом из липкого сыра.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Мики Мари Мортон

  Чау-чау

  Ваша коллекция маринованных приправ не будет полной, если вы не превратите незрелые зеленые помидоры в банку с чау-чау, чтобы добавить в бутерброд или подать к чему-либо, приготовленному на гриле.

• Фото Эндрю Томаса Ли

  Семена маринованной горчицы

  Эти крошечные семена маринованной горчицы придают салатам, тушеным блюдам, жареным овощам или бутербродам невероятную остроту вкуса.

• Фото Джозефа Де Лео, реквизит Энн Истман, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич

  Маринованные овощи с укропом

  Подавайте эти симпатичные соленые огурцы в качестве закуски в игровой день или в любой другой день.

• Фото Рика Пуна

  Amazuzuke (Быстрые огурцы с уксусом)

  Если вы никогда не бываете счастливы без большого запаса маринадов, приготовьте эти простые сезонные маринады, приправленные имбирем, чесноком, шисо и рисовым уксусом. Они хороши вместе с раменом или гёдза.

• Фото Кристины Холмс

  Быстромаринованные овощи

  Вот пикантный прием, который вы, возможно, еще не пробовали. Поджарьте овощи на гриле, а затем обработайте их рассолом.

• Джейсон Лоу

  Маринованная кукуруза

  Если Могу ли я замариновать это? — вопрос, который вы часто себе задаете, этот рецепт для вас. И ответ (по крайней мере, с кукурузой) определенно да. Подавайте со всем, что готовите этим летом.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Эрики Джойс

  Картофельный салат с маринованным огурцом

  Этот салат с двойным маринадом и вдвойне веселым ужином включает в себя нарезанный маринованный укроп, тертый гриль или остатки вареной курицы, а также острую смесь специй, вдохновленную маринадом.

• Photo by Baxter Miller

  Red Weapons

  Добавляйте эти маринованные помидоры в яйца, суп, соус или сальсу. Или используйте их, чтобы украсить эту запеканку для завтрака.

• Фото Alex Lau

  Ежевика маринованная

  Маринованная ежевика — отличная фольга для мороженого или добавьте ее в салат для придания пикантного фруктового вкуса.

• Фото Джозефа Де Лео, стилист Мика Мари Мортон. Подавайте с далом, рисом, роти и обжаренными овощами.

• Фотография Исы Сапаты. Фудстайлинг Сид Макдауэлл. Prop Styling by Paige Hicks

  Mortadella Wedge Salad

  Этот ломтик салата фаршируется маринованными перцами халапеньо и тонкими, как бумага, ломтиками мортаделлы, а затем сбрызгивается острой заправкой из пахты.

• Фото Челси Кайл, фуд-стайлинг Оливии Мак Андерсон . Пора снова делать запасы этой классики.

Соусы игрового дня

Как набрать очки в воскресном Суперкубке: Подавайте всевозможные соусы, какие только можно вообразить.

Автор The Epicurious Editors

4 уровня крылышек без костей: от любителя до кулинара

Мы бросили вызов шеф-поварам трех разных уровней квалификации — Дези-любителю, домашнему повару Эмили и шеф-повару Айеше Нурджаджа из ресторана Shuka в Нью-Йорке — чтобы сделать нам партию крылышек без костей.

Рецепт рассола для школьниц — Food.com

«Это очень старый рецепт, который дал мне один из лучших поваров в нашей церкви. Это очень сладкий рассол, и готовится долго… около 3 недель. Он также высоко ценится и любим всеми. мои родственники и друзья, любящие сладкие маринады. Я удостоверяюсь, что у меня есть по крайней мере 3 банки, когда я становлюсь низким, я знаю, что пришло время сделать больше. Это и маринованные огурцы являются основным продуктом в моей кладовой. Количество для Фактов Пищевой ценности будет трудно понять. Я выращиваю огурцы, и я использую 2-галлонный горшок в этом конкретном приключении, поэтому давайте предположим, что это 6 фунтов огурца. Количество приблизительно … сколько стоит одна порция банки соленых огурцов, в любом случае !Этот рецепт научил меня разбираться в соленьях.Это будет считаться длинным рассолом.Удачи, если вы его приготовите!Это того стоит.Пока пишу инструкцию,интересно,попробует ли кто-нибудь приготовить эти замечательные соленья (Они продаются примерно по 10 долларов за банку на ежегодном аукционе нашей церкви «День Господнего акра»)»9.0003

фото Sweetiebarbara

Готово через:

435 часов

Ингредиенты:

8

Выходы:

10 пинт

Количество порций:

100

ингредиенты

• 6 фунтов огурцов
• 1 ¹ ⁄ ₂ стаканов кошерной соли
• 7 ложки квасцов
• 2 литр уксуса (приблизительно)
• 2 фунтов сахара (приблизительно)
• 4 палочки корицы (молотые)
• 3 ложки семян горчицы
• 3 ложки семян сельдерея

направления

• Приготовьте рассол, чтобы яйцо плавало. (это поразило меня! — поэтому я исследовал это. Это будет 10%-й солевой раствор — 1 1/2 чашки соли на 1 галлон воды. Излишне говорить, что я плавал яйцо, и это на самом деле самый простой способ, так как количество воды зависит от размера горшка и количества огурцов). Рассол должен поддерживаться примерно на этом % в течение 2-3 недель.
• Замочите огурцы на 2-3 недели, снимая пену и добавляя соль по мере необходимости. Следите за тем, чтобы лепешки оставались погруженными. (Я использую тарелку со стеклянным пресс-папье, чтобы придерживать предметы.)
• Выньте огурцы и нарежьте ломтиками (1/4–1/8 дюйма).
• Замочите в пресной воде на ночь.
• Слейте воду.
• Замочите в квасцовой воде (7 столовых ложек на каждые 6 фунтов) на 6 часов. Слейте квасцовую воду
• Нагрейте уксус (достаточно, чтобы покрыть оладьи) до кипения и залейте огурцы
• Оставьте на 24 часа.
• Слить уксус и выбросить. (Это сводит Майкла с ума!).
• Уложить в кувшин, чередуя слои огурцов, слоев сахара и специй, пока не будут использованы все огурцы.