Пьяная вишня рецепт с фото пошагово: Торт «Пьяная вишня» ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

Торт «Пьяная вишня» ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Торт Пьяная вишня имеет очень необычный кисловато – приторный вкус, который получается благодаря сладкому бисквиту с добавлением какао и предварительно вымоченных в коньяке, вишне. При этом ягоду можно вымачивать, как в бренди, в висках, так и в коньяке. Главное, дать вишне настояться не менее суток, чтобы она хорошо впитала вкус алкоголя, что и придает изюминку этому замечательному десерту. Знать, как приготовить торт «Пьяная вишня» (рецепт с фото) , в каких пропорциях класть ингредиенты и как приготовить пышные коржи, можно узнать из описанного ниже традиционного рецепта приготовления.

Калорийность

325

ккал

Белки

8

грамм

Жиры

19

грамм

Углеводы

29

грамм

СОСТАВ

5 штук яйца

4 столовых ложки какао

0,5 чайных ложек пищевая сода

2 стакана сахар

200 грамм сметана

2 стакана мука

250 грамм сливочное масло

1 банка вареное сгущенное молоко

1 стакан вишня без косточек

1 стакан коньяк

200 грамм шоколад

Ингридиенты на

1

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

3 часа

1

Итак, как уже было сказано, за сутки следует замочить вишню в коньяке. Готовить торт следует, начиная с коржей. Для этого нужно взбить яйца с сахаром, чтобы масса увеличилась в объеме вдвое. Далее всыпать какао и продолжить взбивать. Затем отдельно просеять муку, добавив в нее ванилин и разрыхлитель. Полученную смесь тонкой струйкой всыпать в яичную смесь и продолжать взбивать ее при средней скорости миксера.

2

Полученное тесто влить в смазанную маслом форму и поставить выпекаться при температуре 180 градусов в духовку, выпекать в течение 45 минут. При этом корж не следует доставать при проверке на готовность. Чтобы убедиться, готов ли корж, нужно проткнуть его спичкой в центре. Если спичка сухая, значит можно доставать из духовки.

3

Готовый корж нужно остудить до комнатной температуры. Затем аккуратно разрезать его на две части и снова оставить остывать. Далее вынуть из нижней части мякиш и аккуратно его порезать на небольшие кусочки.

4

В отдельной миске взбить сгущённое молоко, какао и масло. Можно добавить по желанию несколько капель коньяка, в котором вымачивалась вишня. Это придаст вкусу крема пикантности. Добавить в полученный крем нарезанный мякиш.

5

На нижнюю половинку выложить вымоченную вишню и крем с мякишем. Все аккуратно разровнять и накрыть второй половинкой. При желании можно добавить больше вишни для тех, кто любит вкус этой ягоды. Если же торт готовится для сладкоежек, то лучше побольше положить крема. Сверху торт можно украсить растопленным шоколадом или оставшимся кремом. Посыпать десерт можно молотым орехом, мелко нарезанными сухофруктами или шоколадной крошкой. Рецепт – как приготовить торт «Пьяная вишня» (рецепт с фото) описан, окажется по силам даже начинающему кулинару.

Опубликовал(а)

sirenemiss

Спасибо за рецепт!

sirenemiss

Спасибо за рецепт!

228 рецептов

0 фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ»

⭐⭐⭐⭐⭐ Звёздный рецепт Бабушки Эммы!!! Торт Пьяная вишня | ОЧЕНЬ БЫСТРО, ОООчень ВКУСНО!!!

Торт Пьяная вишня Рецепт обалденного шоколадного бисквита и нежного крема

Торт «Пьяная вишня» Простой рецепт от Виктории

Я приготовил(а)

рецепт с фото пошагово, секреты приготовления

пошаговый рецепт с фото

Торт «Пьяная вишня» не нуждается в рекламе. Вы наверняка пробовали его, ведь почти каждая кондитерская фабрика и даже маленькие кондитерские фирмы имеют его в продаже.

Естественно, что у такого популярного торта есть много вариантов приготовления, но отличительная и обязательная черта – это присутствие в списке ингредиентов настоянной в спирте вишни. Другие характерные особенности «Пьяной вишни» — шоколадный корж, шоколадная глазурь и мягкая начинка, состоящая из крема, вишен и кусочков бисквита.

Собственно, классическая форма этого торта – корзинка из половинки шоколадного коржа, наполненная кремом и накрытая сверху.

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Приготовление
  • 3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

Для торта на 700-800 г вам понадобится:

для теста:

  • масло сливочное – 50 г
  • сахар – 150 г
  • яйцо – 1 шт.
  • мука — 3/4 ст.
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • какао – 1/3 ст.
  • молоко – 100-120 мл
  • ванильный сахар – 1 ч. л.

для крема:

  • вишня без косточек – 150 г
  • коньяк – 3 ст. л.
  • вареное сгущенное молоко – 200 г
  • масло – 50 г

для глазури:

  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. порошка какао
  • 2 ст. л. молока
  • 10 г сливочного масла

Приготовление

1. Приготовление начните заранее с подготовки вишен. Удалите из них косточки, сложите в узкую банку или в чашку и залейте коньяком, чтобы его ягоды полностью были покрыты жидкостью. Оставьте их пропитываться на 10-12 часов.

2. Для теста разотрите в крошку масло и сахар, добавьте к ней яйца.

3. Взбейте массу блендером.

4. Теперь положите в тесто какао, муку, разрыхлитель и мешайте, пока не исчезнут комочки. Разведите тесто молоком. Его может понадобиться немного меньше, чем указано в рецепте — главное, получить нужную консистенцию теста.

5. Выпекайте корж при температуре 150 С примерно 25-30 минут.

6. Готовый корж остудите на решетке и разрежьте вдоль хлебным ножом. Если вы выпекали его в большой форме (больше 18 см в диаметре) обрежьте его немного по краю. Обрезки коржа пойдут в крем, а торт будет выше. Если же вы пекли корж в маленькой форме, просто выберите из обеих половинок часть мякиша чтобы сделать углубление для крема.

7. Для крема взбейте масло и сгущенное молоко, положите к ним отжатые от коньяка вишни и поломанные на кусочки остатки коржа.

8. Осторожно перемешайте крем лопаткой.

9. Заполните корзинку из коржа кремом.

10. Приготовьте глазурь. Разотрите сахар и какао, разведите их молоком, положите масло и, мешая, доведите смесь до кипения. Торт сразу же нужно накрыть вторым коржом и полить горячей глазурью. Можно украсить его сахарной пудрой и вишнями.

11. Держите торт в холодном месте, чтобы застыла масляная масса внутри него.

Хозяйке на заметку

1. Сорт какао, добавленного в тесто, существенно влияет на итоговые характеристики выпеченного коржа. Бледный порошок светло-коричневого оттенка – это, скорее всего, эрзац. При термообработке его запах улетучится, цвет торта получится блеклым. Рекомендованные марки – «Золотой ярлык» любого производителя (этот артикул соответствует ГОСТ) и «Российский» самарского бренда «Щедрая душа». Приемлемый вариант – «Серебряный ярлык», продукт с таким наименованием тоже проходит государственную сертификацию, даже если его изготавливают в СНГ, а не России. Совсем не подходят для выпечки «Пьяной вишни» растворимые напитки наподобие Nestle и MacChoco.

2. Можно замачивать в коньяке ягоды с косточками и без них. В первом случае время выдержки плодов в алкоголе – не более 4 суток, иначе возникнет риск проникновения цианидов в кулинарное изделие.

Во втором – до 7 дней.

3. Любая влажная пропитка может способствовать усадке коржей. Чтобы это предотвратить, лучше выдерживать торт не в холоде и не в чрезмерно жарком помещении. Оптимальной будет комнатная температура или полка холодильника, расположенная над овощным ящиком.

4. Масло и сахар при перемешивании быстрее приобретут желаемую консистенцию, если сахарный песок предварительно превратить в пудру посредством ручной или электрической кофемолки.

Комментировать

No votes yet.