Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 5 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 2 часы 20 минут

Для соуса

Оливковое масло первого холодного отжима

(28 унций) банка измельченных помидоров

Перец черный свежемолотый

Для голубцов

сырой белый рис

Итальянские панировочные сухари

свежемолотая петрушка, плюс еще для украшения

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Для соуса

1. Разогрейте духовку до 350 °. В большой глубокой сковороде (или большой кастрюле) на среднем огне разогрейте масло. Добавить лук и варить 5 минут до мягкости. Добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте до появления аромата в течение 1 минуты. Полить помидорами, затем добавить уксус, сахар и орегано.
2. Убавьте огонь до средне-слабого и варите 20 минут.Приправить солью и перцем.

Для роллов

1. В большой кастрюле с кипящей водой бланшируйте листья капусты, пока они не станут мягкими и эластичными, около 1 минуты.
2. Приготовление начинки: в большой миске смешайте фарш, 1 стакан соуса, рис, панировочные сухари, лук и петрушку. Приправить солью и перцем.
3. Смажьте дно большой формы для запекания тонким слоем соуса.
4. Используя нож для очистки овощей, вырежьте твердые треугольные ребра с каждого капустного листа.Поместите около стакана начинки в один конец каждого листа, затем сверните, заправляя стороны по мере того, как вы скручиваете. Выложите булочки швом вниз поверх соуса в форме для запекания. Выложите ложкой оставшийся соус на голубцы, затем накройте блюдо фольгой. Выпекать 1 час 15 минут, пока рис и мясо не приготовятся.
5. Перед подачей украсьте еще петрушкой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить голубцы | Рецепт голубцов | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки хорошего оливкового масла

1 1/2 стакана нарезанного желтого лука (2 луковицы)

2 банки (28 унций) измельченных помидоров и их сока

1/4 стакана красного винного уксуса

1/2 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного

1/2 стакана изюма

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 большой кочан савойской или зеленой капусты, включая внешние листья

Для начинки:

2 1/2 фунта молотого патрона

3 очень больших яйца, слегка взбитых

1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука

1/2 стакана сухих панировочных сухарей

1/2 стакана сырого белого риса

1 чайная ложка измельченных свежих листьев тимьяна

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Классический рецепт голубцов

Голубцы наполнены нежной и сочной начинкой из говяжьего фарша и риса, завернуты в вареный капустный лист, а затем запечены в духовке с ароматным томатным соусом.Из этого рецепта вы узнаете, как лучше всего сварить листья капусты, а также как правильно разместить ингредиенты для начинки, чтобы они легко скатывались! Этот рецепт голубцов по-польски — это полезное блюдо без глютена и с низким содержанием углеводов, которое обязательно понравится вашей семье!

Рецепт голубцов с начинкой

Кто-нибудь еще в последнее время ЗАБИРАЛСЯ капустой?

Любовь началась с этого яичного рулета в миске и вскоре переросла, когда были обнаружены Соте Капуста и Стейки из капусты .

И теперь я, кажется, не могу насытиться этими голубцами по-польски !

Со свежими травами и начинкой из говядины с рисом …

Домашний сладкий и острый томатный соус …

Мягкие и нежные капустные листья .

Не говоря уже о том, что их на самом деле очень весело делать! То есть, если вы знаете несколько советов и приемов, как убедиться, что ваши капустные листья не рвутся, и вы правильно заправили начинку.

(не беспокойтесь, я расскажу обо всех этих советах ниже!)

Однако одно предостережение. Хотя это ЛЕГКИЙ рецепт, на это уйдет немного времени. Так что убедитесь, что у вас чуть больше часа на приготовление и выпечку блюда.

Польский Gołąbki

Этот рецепт голубцов более польский по происхождению, с томатным соусом и начинкой из говядины и риса. Если вы из Европы, вы также можете знать их как Gołąbki .

Эти роллы отличаются от еврейской версии holishkls , которые также наполнены говядиной и рисом, но содержат изюм и вместо этого готовятся с коричневым сахаром, лимоном и томатным соусом.

Состав

Сначала может показаться, что ингредиентов довольно много, но большинство из них относительно легко найти в вашем продуктовом магазине, и многие из них, вероятно, уже есть под рукой.

• Капуста — рекомендуется кочан зеленой капусты среднего размера.Листья большего размера легче засыпать и свернуть, не рвя их.
• Фарш — при тестировании этого рецепта использовался говяжий фарш, но можно заменить фарш из индейки или даже из свинины.
• Рис — Приготовленный рис смешивается с ингредиентами начинки. Вы можете приготовить рис на плите или приготовить белый рис быстрого приготовления . Можно использовать коричневый рис и даже заменить его сырым рисом из цветной капусты, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.
• Помидоры — Сочетание томатного соуса и измельченных помидоров.
• Чеснок — Требуются свежие зубчики, но можно также использовать чесночный порошок.
• Вустерширский соус — это может показаться необязательным ингредиентом, но этот простой соус — это соус secret , который делает вкус таким приятным!
• Сахар — подсластитель необязателен, но он придает томатному соусу достаточно сладости, чтобы сбалансировать кислотность помидоров. Вы также можете заменить его медом или любым другим непитательным подсластителем.
• Яйцо — помогает скрепить ингредиенты начинки. Если у вас аллергия на яйца, вы можете попробовать использовать вместо них яйца льна или чиа.
• Петрушка
• Кайенский перец
• Паприка

Как убрать капустные листья с головы?

Есть несколько различных методов удаления капустных листьев с кочана для приготовления голубцов. Хотя вы можете просто снять их с головы без предварительной подготовки, часто они ломаются.

(Если вы решите очистить листья сразу от кочана, вам все равно нужно будет кипятить их в течение 1-2 минут, прежде чем скручивать.)

Вместо этого, quick par-boil размягчает листья ровно настолько, что они становятся податливыми и легко снимаются.

1. Отрежьте и удалите примерно 1 дюйм от нижней части кочана. (шаг 1 выше)
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. После закипания поместите весь кочан в кастрюлю с кипящей водой и кипятите 4-5 минут, пока листья не станут легко очищаться и станут мягкими. (шаг 2 выше)
3. Выньте вареный кочан из кастрюли и положите на кухонное полотенце, чтобы дать стечь. Когда они остынут на ощупь, очистите 12 капустных листьев от кочана, стараясь не порвать их. (шаг 3 выше)

Свернуть голубцы с капустными листьями

Это может показаться устрашающим, но на самом деле закатать голубцы довольно просто. Это лучший и самый простой способ сделать это:

1. Смешав ингредиенты для начинки, положите один капустный лист на разделочную доску.Сделайте V-образный разрез у основания каждого листа, чтобы удалить нижнюю часть жесткого ребра на 1-2 дюйма. (Это НАМНОГО упрощает свертывание!) (Шаг 1 выше)
2. Добавьте примерно 3-4 столовые ложки смеси для начинки на каждый лист. (шаг 2 выше)
3. Загните правую сторону листа поверх начинки. (шаг 3 и выше)
4. Затем загните левую сторону. (шаг 4 выше)
5. Начиная с основания, начинаем скатывать лист капусты вверх. (шаг 5 выше)
6. Повторите вышеуказанные шаги с оставшейся начинкой и капустными листьями, пока все они не будут использованы. (шаг 6 выше)

Как долго печь голубцы?

Голубцы похожи на мясной рулет, поскольку их запекание в духовке занимает довольно много времени. В конце концов, вы хотите убедиться, что мясо ПОЛНОСТЬЮ прожарено.

1. Вылейте томатный соус на дно формы для выпечки размером 9 x 13 дюймов и разложите его в один слой.
2. Уложите голубцы швом вниз в два ряда по шесть рулетов. Накройте посуду куском алюминиевой фольги.
3. Выпекать голубцы в предварительно разогретой духовке (350 ° F) в течение 60-75 минут .

Вы можете разрезать один из рулетов, чтобы проверить степень готовности, или вставить термометр для мяса. Если говяжий фарш достиг внутренней температуры 160 ° F, он готов к употреблению.

Советы профессионалов

• Варка целого кочана капусты гарантирует, что вы получите максимальное количество целых листьев без разрывов.
• Убедитесь, что вы выбрали средний или большой кочан . Это НАМНОГО упрощает наполнение их начинкой.
• Вырезание V-образной формы у основания каждого листа капусты и удаление ребра помогает листу капусты стать еще более гибким и легче скатывается.
• Сначала смешайте ингредиенты для начинки вместе с картофелемялкой , чтобы все мясо полностью перемешалось с другими ингредиентами.
• Немного сахара помогает сбалансировать кислотность помидоров в соусе.
• Вустерширский соус — секретный ингредиент, заменяющий традиционный уксус, который используется в других рецептах. (Вы также можете использовать красный винный уксус, если хотите!)

Больше рецептов здорового ужина

Рецепт фаршированного перца в мультиварке

Спагетти, фаршированные лазаньей, кабачки

Лодочки из цуккини, фаршированные мексиканским тако

Рецепт голубцов с начинкой

Голубцы с начинкой из нежного и сочного говяжьего фарша и риса, завернутые в отварной капустный лист и запеченные в духовке с ароматным томатным соусом.Из этого рецепта вы узнаете, как лучше всего сварить листья капусты, а также как правильно разместить ингредиенты для начинки, чтобы они легко скатывались! Этот рецепт голубцов по-польски — это полезное блюдо без глютена и с низким содержанием углеводов, которое обязательно понравится вашей семье!

Ингредиенты

• 1 большой кочан зеленый*

Томатный соус:

• 2 Ст.масло оливковое или авокадо
• 1 чашка сладкий лук мелко нарезанный, разделенный
• 2 гвоздика чеснок раздавлен
• 15 унция. томатный соус консервы
• 15 унция. измельченные помидоры консервы
• 1 Ст.Вустершир соус
• 1 Ст. сахар по желанию
• 1 чайная ложка поваренная соль пробовать
• ½ чайная ложка черный перец пробовать

Наполнение:

• 1 фунт. Говяжий фарш или индейка *
• 1 чашка рис приготовленный, белый или коричневый *
• ½ чашка сладкий лук мелко нарезанный, разделенный
• 1 гвоздика чеснок раздавлен
• 1 яйцо
• 1 чайная ложкаповаренная соль
• ¼ чайная ложка черный перец
• 3 Ст. свежая петрушка мелко порезанный
• ¼ чайная ложка перец
• ⅛ чайная ложка кайенский перец

Инструкции

2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

3. Отрежьте и удалите примерно 1 дюйм от нижней части кочана.

4. Положите весь кочан в кастрюлю с кипящей водой и кипятите 4-5 минут, пока листья не станут легко очищаться и станут мягкими.

5. Выньте вареный кочан из кастрюли и положите на кухонное полотенце, чтобы дать стечь.

6. Остывшись на ощупь, очистите 12 капустных листьев от кочана, стараясь не порвать их.

Томатный соус:

1. Добавьте масло и нарезанный лук в большую сковороду на среднем огне. Обжаривайте 2-3 минуты или пока лук не станет мягким. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать еще минуту.

2. Добавьте томатный соус, измельченные помидоры, Вустерширский соус, сахар, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки черного перца. Перемешайте.

3. Увеличьте огонь до сильного и доведите соус до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и тушите без крышки 10-15 минут.

Голубцы:

1. Добавьте все начинки в большую миску. Смешайте ингредиенты вместе с помощью картофельной пюре до однородного состояния.

2. Положите один капустный лист на разделочную доску.Сделайте V-образный разрез у основания каждого листа, чтобы удалить нижнюю часть жесткого ребра на 1-2 дюйма.

3. Добавьте примерно 3-4 столовые ложки смеси для начинки на каждый лист.

4. Сложите правую сторону листа поверх начинки, а затем сложите левую сторону.

5. Начиная с основания, начинаем скатывать лист капусты вверх.

6. Повторите вышеуказанные действия с оставшейся начинкой и капустными листьями.

7. Сбрызните большую форму для выпечки 9×13 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Влить томатный соус и разложить по дну блюда.

8. Уложить голубцы швом вниз в два ряда по шесть рулетов.

9. Накройте форму для запекания куском алюминиевой фольги и запекайте в предварительно разогретой духовке 60-75 минут.

Видео с рецептами

Примечания к рецептам

• Рекомендуется кочан зеленой капусты среднего размера.Более крупные листья легче засыпать, а затем свернуть, не разрывая.
• Замените его сырым рисом с цветной капустой, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.
• Можно использовать фарш 90/10 или 93/7.

Пищевая ценность

Рецепт голубцов, фаршированных

Сумма на порцию

калорий 471 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 81 мг 27%

Натрий 122233 1032 мг 53%

Углеводы 51 г 17%

Клетчатка 8 г 33%

Сахар 16 г 18%

Белок 21 г 42%

Витамин A 1420IU 28%

Витамин C 81 мг 98%

Кальций 149 мг 15%

Железо 5 мг 28%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт голубцов (Голабки)

Рецепт голубцов или голабки — традиционное польское блюдо, состоящее из запеченных капустных листьев, начиненных говядиной и рисом и покрытых томатным соусом. Это успокаивающее блюдо очень вкусное, но его легко приготовить.

Есть что-то такое приятное в восточноевропейской кухне, особенно в холодную ночь, — например, куриный перец. В то время как большинство блюд довольно просты с ингредиентами, они полны аромата.

И этот рецепт голубцов не исключение. Моя мама недавно была в гостях, и я хотел показать ей, как приготовить домашние вареники из чеддера. Я спросил, что она хочет с этим сделать.

Ее немедленным ответом были голубцы! Она продолжала рассказывать, как в одном из ее любимых ресторанов, который, к сожалению, сейчас закрыт, Polonia, были лучшие польские голубцы. Поскольку ресторан закрылся несколько лет назад, у нее его не было.

Имея это в виду, я решил сделать свою лучшую версию, которая могла бы соответствовать этому рецепту голубцов.Чтобы все перемешать, я решил приготовить смесь из говяжьего и свиного фарша для придания вкуса, и это не разочаровало.

Итак, если вы ищете польские голубцы, которые вернут детские воспоминания или помогут создать воспоминания впервые, этот рецепт для вас.

Ингредиенты рецепта

• Оливковое масло — помогает приготовить лук.
• Лук сладкий — дополнительный аромат.
• Чеснок — усиливает вкус соуса и голубцов.
• Томатная паста — придает более насыщенный томатный вкус.
• Измельченные помидоры — основная основа для соуса. Также можно использовать нарезанные кубиками помидоры.
• Бальзамический уксус — также можно использовать белый уксус.
• Светло-коричневый сахар — слегка подслащивает соус.
• Итальянская приправа — добавляет аромат томатному соусу.
• Листья капусты — достаточно плотные, чтобы скрутиться, но становятся мягкими при приготовлении.
• Говяжий и свиной фарш — в можно использовать только говядину, но сочетание добавит дополнительного вкуса.
• Коричневый рис — также можно использовать белый рис. Я просто использую готовый рис дяди Бена.
• Петрушка итальянская — добавляет голубцам свежести.
• Яйцо — помогает связать мясо.
• Соль и черный перец — усиливает вкус.

Пошаговые инструкции

1. В большой сковороде или голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук и готовьте 5 минут, пока он не станет прозрачным.
2. Добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте еще минуту. Добавьте измельченные помидоры, бальзамический уксус, сахар и итальянскую приправу. Убавить огонь и тушить 20 минут. Добавьте приправы соль и перец.
3. Разогрейте духовку до 350 ° F. В большой миске слегка руками смешайте мясной фарш, рис, лук, чеснок, петрушку, яйцо, соль, перец и ½ стакана томатного соуса, пока все полностью не смешается.
4. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Опустить кочан в кипящую воду. Варить 5 минут или пока листья капусты не станут мягкими. Очистите 12 крупных листьев от капусты.
5. Смазать стеклянную форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем. Вылейте ½ стакана томатного соуса на дно формы для запекания. Положите капустный лист на ровную поверхность. Ножом сделайте V-образный вырез, чтобы удалить толстую часть ребра капусты. Ложка и frac13; чашка начинки посередине. Сверните, подгибая стороны во время перекатывания.
6. Положите рулеты швом вниз поверх соуса в форму для выпечки и повторите то же самое с оставшимися листьями капусты.
7. Ложка оставшегося соуса поверх голубцов.
8. Плотно накройте алюминиевой фольгой и оставьте на 75-90 минут или до тех пор, пока капуста не станет мягкой, а мясо не прожарится. Перед подачей на стол посыпьте голубцы петрушкой.

Варианты боковых тарелок

Выбирая гарнир к этим простым голубцам, часто бывает лучше ориентироваться на «комфорт».Ниже приведены лишь несколько вариантов:

Часто задаваемые вопросы

Вы найдете много разных ответов, но считается, что это началось как часть еврейской кулинарной традиции с говядины, риса и изюма.

Тем не менее, эти польские голубцы или голабки традиционно польские с сочетанием говядины и свинины, приготовленных в кисло-сладком томатном соусе.

Попытка удалить сырые листья капусты с кочана может быть довольно сложной задачей.Независимо от того, насколько вы осторожны, вы получите слезы.

Лучший метод — отрезать конец корня, а затем погрузить весь кочан в кастрюлю с кипящей водой примерно на 5 минут, пока листья не станут мягкими и их можно будет легко удалить.

Голубцы можно собрать за день и накрыть в холодильнике, прежде чем запекать.

Это мясо, вы недостаточно долго варили капусту.Так что запекайте под крышкой в ​​течение 10 минут, пока капуста не станет мягкой.

Советы профессионалов / Примечания к рецептам

• Вы должны отрезать толстую часть капустного листа перед его скручиванием. Используйте нож для пары, чтобы вырезать v-образной формы нижней части каждого листа.
• При выпекании кладите голубцы швом вниз , чтобы начинка не выпала.
• Если у вас есть меньших листа и все еще есть остатки начинки, только перекрывают листья , и они все равно будут готовиться идеально.
• Вы можете использовать соус маринара в банках , если хотите, но традиционный соус кисло-сладкий, поэтому домашний лучше.
• Остатки хранятся в холодильнике 2–3 дня или в морозильной камере 3 месяца .

Похожие рецепты

Если вы пробовали этот рецепт голубцов с начинкой или любой другой рецепт на Chisel & Fork, дайте мне знать, как это получилось, в комментариях ниже! Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Instagram, Pinterest и YouTube, чтобы увидеть больше вкусных блюд и все, что я задумал.

Голубцы фаршированные

Голабки — традиционное польское блюдо, состоящее из запеченных капустных листьев, начиненных говядиной и рисом и заправленных томатным соусом.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 45 минут

Общее время 2 часа 15 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: польская

Порций: 6

калорий: 408 ккал

Инструкции

Томатный соус

• В большой сковороде или голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук и готовьте 5 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте еще минуту. Добавьте измельченные помидоры, бальзамический уксус, сахар и итальянскую приправу.

• Убавить огонь и варить на медленном огне 20 минут. Добавьте приправы соль и перец.

Голубцы

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Опустить кочан в кипящую воду. Варить 5 минут или пока листья капусты не станут мягкими.Очистите 12 крупных листьев от капусты.

• В большой миске смешайте мясной фарш, рис, лук, чеснок, петрушку, яйцо, соль, перец и ½ стакана томатного соуса, слегка руками, пока все полностью не смешается.

• Смазать стеклянную форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем. Вылейте ½ стакана томатного соуса на дно формы для запекания.

• Положите капустный лист на ровную поверхность. Ножом сделайте V-образный вырез, чтобы удалить толстую часть ребра капусты.Ложка и frac13; чашка начинки посередине. Сверните, подгибая стороны во время перекатывания. Положите рулеты швом вниз поверх соуса в форму для запекания и повторите с оставшимися листьями капусты.

• Выложите оставшийся соус на голубцы. Плотно накройте алюминиевой фольгой и оставьте на 75-90 минут или до тех пор, пока капуста не станет мягкой, а мясо не прожарится. Перед подачей посыпьте петрушкой.

Примечания

• Вы должны разрезать толстую часть капустного листа перед его скручиванием.Используйте нож для пары, чтобы вырезать v-образной формы нижней части каждого листа.
• При выпекании кладите голубцы швом вниз , чтобы начинка не выпала.
• Если у вас есть меньших листа и все еще есть остатки начинки, только перекрывают листья , и они все равно будут готовиться идеально.
• Вы можете использовать соус маринара в банках , если хотите, но традиционный соус кисло-сладкий, поэтому домашний лучше.
• Вы можете собрать голубцы за дня до и накрыть их в холодильнике перед запеканием.
• Остатки хранятся в холодильнике 2–3 дня или в морозильной камере 3 месяца .

Nutrition

Порция: 2 рулона | Калории: 408 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 21 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 708 мг | Калий: 1138 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 12 г

Рецепт фаршированных голубцов быстрого приготовления в горшочке

Как аффилированное лицо Amazon и аффилированное лицо с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Голубцы быстрого приготовления с начинкой начинены пряным фаршем из говяжьего фарша и белого риса и тушены в ароматном мясном томатном соусе. Вы сэкономите столько времени по сравнению с версией для плиты!

Это любимый семейный рецепт из нашей Поваренной книги для электрических скороварок. Скороварка — это самый быстрый способ приготовить нежные и сочные голубцы за считанные секунды.

Так что, если вы похожи на меня и всегда избегаете готовить голубцы на медленном огне, вам понравится, насколько ароматный этот рецепт без многочасовой работы!

Обновление: Искренне благодарим нашу дорогую подругу Кэрол за предоставление этого рецепта и публикации.Я обновила публикацию новыми фотографиями и видео с простыми пошаговыми инструкциями по приготовлению голубцов в домашних условиях.

Как приготовить голубцы с начинкой в ​​горшочке

Этот рецепт фаршированных голубцов в горшочках подойдет для всех производителей электрических скороварок, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.

Я люблю начинить голубцы смесью из говяжьего и свиного фарша. Конечно, вы можете использовать всю свинину или всю говядину, если хотите.И хотя рецепт предусматривает использование длиннозерного белого риса, вы действительно можете использовать любой рис, который окажется у вас под рукой. Я даже использовал оставшийся вареный рис вместо того, чтобы готовить новую порцию. Начинка ОЧЕНЬ щадящая.

🧅 Совет: Для начинки и соуса используется 1 чашка лука. Сэкономьте время, нарезав сразу 2 чашки лука и используйте половину для начинки, а половину для соуса.

Мне нравится более густой соус. Поэтому я всегда загущаю соус суспензией кукурузного крахмала после удаления приготовленных голубцов.Если вам нравится более пикантный вкус, не стесняйтесь пропустить этап утолщения в конце.

Сколько рулетов состоит из рецепта?

По этому рецепту я обычно делаю 15 голубцов. Количество получаемых порций зависит от размера вашей капусты.

💡 Совет: Не переполняйте свой растворимый горшок. При необходимости приготовьте булочки двумя партиями, не выходя за линию наполнения.

Разложив роллы в скороварке и заливая их соусом, проведите резиновой лопаткой с длинной ручкой по внешнему краю роллов.Это позволит соусу стечь по бокам.

А если у вас остались нарезанная капуста, ее тоже можно добавить в соус.

Можно ли заморозить голубцы?

Да! Эти голубцы хорошо замораживаются. Просто не забудьте полностью остудить их, прежде чем хранить в герметичном контейнере и замораживать до трех месяцев. Разморозьте булочки на ночь в холодильнике и разогрейте в посуде быстрого приготовления или в микроволновой печи, чтобы подавать к столу.

Еще больше вкусных рецептов быстрого приготовления ужина в горшочке

Instant Pot — лучший способ приготовить голубцы и десятки других классических рецептов ужина.Вот несколько фаворитов, которые стоит попробовать в следующий раз:

Вам нравится этот рецепт?
Оставьте нам отзыв ниже, чтобы рассказать нам, почему!

Ингредиенты

• 1 крупный кочан, без ядра
• 1,5 фунта постного говяжьего фарша
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• ¾ стакана длиннозерного белого риса (сырого)
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
• 1 большое взбитое яйцо
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

СОУС

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
• 2 банки (14.5 унций каждый) нарезанных кубиками помидоров с соком
• 1 чашка говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
• ¼ стакана белого уксуса
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ½ чайной ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки холодной воды

Инструкции

! ДЛЯ СДЕЛЕНИЯ КАПУСКИ:

1. Заполните кастрюлю наполовину водой.Выберите Sauté и доведите до кипения. Добавьте капусту в кипящую воду. Варить 5 минут, переворачивая, пока внешние листья не станут мягкими. Осушать.
2. Удалите 12 листьев с внешней стороны капусты. Оставшуюся капусту крупно нарезать.
3. В большой миске чистыми руками или деревянной ложкой смешайте говяжий фарш, лук, рис, рис, чеснок, яйцо, соль и перец
   до однородного состояния.
4. Положите листья капусты на рабочую поверхность так, чтобы конец стебля был ближе к вам.Разделите начинку на 12 листиков, положив ее внизу каждого листа. Сложите стороны и оберните лист вокруг начинки в стиле буррито. При необходимости скрепите роллы зубочистками.

! ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА:

1. Выберите Sauté и добавьте растительное масло в кастрюлю. Когда масло станет горячим, добавьте лук. Обжаривайте около 3 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2. Добавьте помидоры, говяжий бульон, белый уксус, томатную пасту, перец и Вустерширский соус.Добавьте нарезанную капусту.
3. Осторожно выложите голубцы прямо в соус в кастрюле. Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 20 минут.
4. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Дайте
   сбросить давление естественным образом в течение 20 минут и закончите быстрым сбросом давления. Когда клапан
   упадет, осторожно снимите крышку. С помощью шумовки переложите голубцы на сервировочное блюдо.
5. В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и холодную воду до получения однородной массы.Добавьте суспензию в кастрюлю. Выберите Sauté и доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Перед подачей на стол вылейте соус на голубцы.

Примечания

* Вы можете заменить свинину весь говяжий фарш, если предпочитаете

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Приготовление под давлением Сегодня мы верим в приготовление настоящих блюд из свежих и знакомых ингредиентов.

🥘 Просмотрите мою коллекцию лучших рецептов скороварки здесь, на моем веб-сайте (некоторые из моих самых популярных рецептов включают говядину и брокколи быстрого приготовления и тушеную свинину быстрого приготовления).

💬 Следите за новостями о приготовлении под давлением сегодня на Facebook и Instagram. Или присоединяйтесь к моей группе на Facebook по электрическим скороваркам, чтобы общаться с другими любителями готовки под давлением.

✉️ Или вы можете присоединиться к моему бесплатному списку рассылки! Вы будете получать только одно электронное письмо в неделю с моими последними рецептами.

🥧 Если вас интересуют не только рецепты скороварки, Я поделюсь своими другими приключениями на кухне в Barbara Bakes. Вы найдете потрясающие завтраки и хлеб, а также лучшие рецепты десертов! Проверьте это сегодня!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Голубцы — От Мичигана до стола

Голубцы с бургером, рисом и томатным соком можно приготовить заранее. Эти классические голубцы сытные и ароматные.Голубцы — любимая еда всей нашей семьи.

Каждый год мы высаживаем несколько кочанов капусты в нашем саду. К концу лета у нас появляются большие красивые кочаны, которые превращаются в голубцы. Если вы покупаете капусту на местном фермерском рынке, в продуктовом магазине или выращиваете свою собственную, попробуйте этот рецепт капусты !!

Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить рецепт голубцов. Измельчите крекеры на мелкие кусочки.Смешайте бургер, приготовленный рис, яйца, нарезанный кубиками лук, измельченные крекеры и по ½ чайной ложки соли и перца. Я использую свои руки для этого шага.

• Ингредиенты для голубцов
• Мясная смесь

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Эта страница содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас). Я ОДОБРИВАЮ ТОЛЬКО ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ. Спасибо за поддержку!

Как очистить листья капусты, не ломая их?

Очистить листья капусты, не сломав их, очень сложно.Вам нужно размягчить листья, а затем очистить их от кочана. Я дам вам несколько советов, как это сделать.

Как лучше всего размягчить капусту для голубцов?

Лучший способ размягчить капусту для получения голубцов — это поместить весь кочан в кастрюлю с кипятком. Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой (примерно на ½ полной) и доведите до кипения.

Вырежьте из капусты сердцевину. См. Рисунки «как сделать». Когда вода закипит, осторожно поместите в воду весь кочан капусты сердцевиной вверх.

• Вырезание сердцевины из капусты.
• Удаление сердцевины капусты.

Убедитесь, что горшок достаточно большой, чтобы в него поместился кочан капусты. И оставьте место, чтобы вода поднялась, как только вы засыпаете капусту.

Примерно через 2 минуты вы можете начать снимать каждый лист с кочана по одному и класть их на тарелку. Мне нравится использовать щипцы, чтобы схватить большую жилку листа и вытащить ее за головку.

• Осторожно опустите кочан капусты в кастрюлю с кипящей водой.
• Очистка листьев от кочана.

Как сделать голубцы

Положите на разделочную доску один из листьев и срежьте твердую белую жилку в центре и выбросьте жилку. Переверните капустный лист так, чтобы его круглый конец был ближе к вам.

Большой ложкой зачерпните часть смеси для бургеров и выложите на лист. Смотрите картинки. Приложите к мясу первый лоскут капустного листа.Затем заверните бока на мясо и начните скатывать, убедившись, что оно плотно прилегает.

Жареные роллы!

Продолжайте, пока не израсходуете всю мясную смесь. Именно здесь я предпочитаю выпекать булочки на 13-дюймовой овальной жаровне, которая у меня была много-много лет.

Я люблю, люблю, люблю мой набор овальных обжарок с гранитной посудой. Я использую свою жаровню для запекания индейки, запеченных спагетти, голубцов и многих других рецептов. В жаровню налейте немного томатного сока, чтобы покрыть дно.

Вы можете посыпать сок солью, перцем и сахаром. Выложите как можно больше рулетов одним слоем на дно формы. Залейте булочки еще томатным соком и посыпьте сверху солью, перцем и сахаром.

• Голубцы в овальной жаровне.
• Несколько голубцов на противне.

Добавьте один из оставшихся рулонов поверх остальных. Влить оставшийся томатный сок и посыпать оставшейся солью, перцем и сахаром.Накройте сковороду.

Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов. Убедитесь, что томатный сок должен пузыриться. Проверьте один из рулетов, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены.

Голубцы — Мультиварка

Этот рецепт капусты легко приготовить в мультиварке, а не на жаровне. Я предпочитаю мультиварку West Bend Slow Cooker. Каждые пару лет на Рождество, потому что я так много пользуюсь своим, муж покупает мне один.

Мультиварка West Bend — лучший друг работающих мам, потому что вы можете приготовить еду накануне вечером и поставить ее на базу перед тем, как пойти на работу. Когда вы вернетесь домой, вас и вашу семью ждет сытный обед.

Просто приготовьте рецепт как обычно, но вместо того, чтобы класть голубцы в жаровню, выложите их на сковороду медленного приготовления. Продолжайте рецепт как обычно, за исключением того, что вместо запекания вы ставите на дно мультиварку и готовьте в течение 8 часов на среднем огне.

С чем вы едите голубцы?

Часто у нас просто рецепт голубцов на ужин, потому что они такие сытные и вкусные. Пень для грибов сезонная, как и сезонная капуста. Итак, мы приготовили обжаренные пеньки к голубцам. Попробуйте салат из свежей зелени.

Ищем Бестселлеры на кухне и в столовой ! Проверьте это здесь !!

Выход: 14 рулонов.

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 2 часа

Общее время: 2 часа 30 минут

Голубцы с бургером, рисом и томатным соком можно приготовить заранее.Эти классические голубцы сытные и ароматные. Голубцы — любимая еда всей нашей семьи.

Состав

• Бургер с говядиной 1 1/3 фунта (548 г)
• Рис, белый, приготовленный 1 1/2 чашки (8 унций) (227 г)
• Кочанная капуста, большая 1 головка (5 фунтов 5 унций) (2397 г)
• Томатный сок 46 жидких унций (5 3/4 стакана) (953 г)
• Слегка взбитые яйца по 2 (3,6 унции) (101 г)
• Соляные крекеры 10 квадратов (1.1 унция) (30 г)
• Лук, белый, нарезанный кубиками 1/2 стакана (2,5 унции) (71 г)
• Соль 1 чайная ложка (0,2 унции) (6 г)
• Перец 1 чайная ложка (0,1 унции) (2 г)
• Сахар 1 столовая ложка (0,45 унции) (13 г)

Инструкции

1. Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить рецепт голубцов.
2. Измельчите крекеры на мелкие кусочки.
3. Смешайте бургер, вареный рис, яйца, нарезанный кубиками лук, измельченные крекеры и по ½ чайной ложки соли и перца.Я использую свои руки для этого шага.
   
4. Как лучше всего размягчить капусту для голубцов?
   Лучший способ размягчить капусту для получения голубцов — это поместить весь кочан в кастрюлю с кипятком.
5. Поставьте большую кастрюлю с водой (примерно на ½ полной) на плиту и доведите до кипения. Убедитесь, что горшок достаточно большой, чтобы в него поместился кочан капусты.
6. Вырезать из капусты сердцевину.
7. Как только вода закипит, аккуратно поместите в воду весь кочан капусты сердцевиной вверх.Примерно через 2 минуты вы можете начать счищать каждый капустный лист с кочана по одному и класть их на тарелку. Мне нравится использовать щипцы, чтобы схватить большую жилку листа и вытащить ее за головку.
   
8. Как сделать голубцы
   Положите на разделочную доску один из листьев, срежьте твердую белую жилку в центре и выбросьте жилку.
9. Переверните лист капусты так, чтобы его круглый конец находился ближе всего к вам.
10. Большой ложкой вычерпайте часть смеси для бургеров и выложите на лист.
11. Приложите к мясу первый лоскут капустного листа.
12. Затем загните бока на мясо и начните скатывать, убедившись, что оно плотно прилегает.
13. Продолжайте, пока не израсходуете всю мясную смесь.
14. Я предпочитаю печь голубцы на жаровне, которую я ел уже много-много лет. В жаровню налейте немного томатного сока, чтобы покрыть дно. Вы можете посыпать сок солью, перцем и сахаром.
15. Выложите на дно формы как можно больше роллов в один слой.
16. Залейте булочки еще томатным соком и посыпьте сверху солью, перцем и сахаром.
17. Добавьте один из оставшихся рулонов поверх остальных.
18. Влить оставшийся томатный сок и посыпать оставшейся частью соли, перца и сахара.
19. Накройте противень.
20. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов.
21. Томатный сок должен пузыриться. Проверьте один из рулетов, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены.

Банкноты

Как очистить листья капусты, не ломая их?
Очистить листья капусты, не сломав их, очень сложно.Вам нужно размягчить листья, а затем очистить их от кочана. Я дам вам несколько советов, как это сделать.

Голубцы — Мультиварка
Этот рецепт капусты можно легко приготовить в мультиварке, а не на жаровне. Я предпочитаю мультиварку West Bend Slow Cooker. Мой муж покупает мне по одному каждые пару лет на Рождество, потому что я очень часто пользуюсь своим. Мультиварка West Bend — лучший друг работающих мам, потому что вы можете приготовить еду накануне вечером и поставить ее на базу перед тем, как пойти на работу.Когда вы вернетесь домой, вас и вашу семью ждет сытный обед. Просто приготовьте рецепт как обычно, но вместо того, чтобы класть голубцы в жаровню, выложите их на сковороду медленного приготовления. Продолжайте рецепт как обычно, за исключением того, что вместо запекания вы ставите на дно мультиварку и готовьте в течение 8 часов на среднем огне.

С чем вы едите голубцы?
Часто у нас просто рецепт голубцов на ужин, потому что они такие сытные и вкусные.Пень для грибов сезонная, как и сезонная капуста. Итак, мы приготовили обжаренные пеньки к голубцам. Попробуйте салат из свежей зелени.

Информация о питании

Доходность

Размер порции

Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога.Вся информация о питании — это просто рекомендация.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #frommichigantothetable

Вам понравился этот рецепт? Ваш комментарий и 5-звездочный рейтинг займет всего несколько секунд, но поможет другим читателям и поможет нашему сайту привлечь больше читателей! Спасибо, что нашли время поделиться своими комментариями!

Оставайтесь на связи со мной через социальные сети!

• Пробовали рецепт? Сделайте снимок и отметьте # frommichigan2019 в Instagram @ frommichingan2019.