Имеются разнообразные рецепты драников с огромным количеством разных добавок, но основа всегда одна – натертый картофель. В зависимости от предпочтений и наличия продуктов, к картофелю можно добавлять яйца, муку, сыр, лук, чеснок, ветчину и другие ингредиенты. Главное – хорошо отжать картофель от лишней жидкости и обжаривать драники на достаточном количестве масла.

В этой статье мы расскажем вам о пошаговом рецепте классических картофельных вкусных драников.

Для приготовления классических драников из картофеля вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг – картофель.
• 2 шт. – яйцо.
• 3 ст.л. – мука.
• соль, перец – по вкусу.
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт вкусных классических драников из картофеля:

1. Помойте картофель, очистите кожицу, промойте и натрите на мелкой терке. Отжимая картофель, удалите лишнюю жидкость и положите отжатый картофель в чашу.
2. В чашу с картофелем всыпьте муку, соль, перец и разбейте яйцо. Всё нужно хорошо перемешать.
3. Сковороду поставьте на средний огонь и влейте на дно растительное масло и выложите на нее ложкой небольшие порции картофельного теста, придавая форму оладушек. Обжаривайте картофельные драники на среднем огне с одной стороны 3-4 минуты и столько же с другой до хрустящей корочки.
4. Положите обжаренные драники на пищевую бумагу, для того чтобы удалить излишки масла. Выложите дранники в порционную тарелку и подавайте драники горячими или теплыми с любимыми соусами или добавками.

Насколько публикация понравилась?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 14

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Похожие статьи

Spread the love

Email адрес *

Я принимаю соглашение сайта об обработке персональных данных.

Картофельные оладьи Рецепт — Кулинария Нью-Йорк Таймс

Много лука, соли и белого перца необходимы для характера картофельных оладий, и я также принял традицию помешивать немного рубленой петрушки для свежего и зеленого акцента. Иногда, особенно если я подаю квашеную капусту, я натираю две или три столовые ложки очищенных яблок, более сухие сорта, такие как Голден Делишес, лучше всего подходят для этой цели. Они должны быть приготовлены и обжарены как можно ближе к моменту подачи.

Реклама

Ингредиенты

Выход: 6 порций

• 7 или 8 средних старых картофелин (примерно 2½ фунта)
• 1 большая луковица, очищенная
900 12 2 очень больших яйца, разделенных
• 2 столовые ложки картофельной муки или мацы
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка белого перца
• 1 столовая ложка измельченной петрушки, по желанию
• Кукурузное масло для жарки
• Яблочное пюре, по желанию для украшения

Подготовка

1. Шаг 1

   Очистите картофель и залейте холодной водой, пока не будете готовы делать блины.

2. Шаг 2

   Натрите картофель и лук в сито, подвешенное над миской, чтобы собрать сок. Если это трудно сделать, натрите картофель в миску, а затем переложите в сито, подвешенное над другой миской. Попеременно натирайте картофель и лук, так как луковый сок поможет предотвратить потемнение картофеля.

3. Шаг 3

   Используя деревянную ложку или набирая пригоршнями тертую картофельную смесь, выжмите или выдавите как можно больше жидкости над чашей. Сохраните всю жидкость и дайте ей отстояться в миске в течение двух или трех минут.

4. Шаг 4

   Поместите смесь прессованного картофеля и лука в чистую миску. Осторожно слейте водянистую часть зарезервированной жидкости, но не выбрасывайте густую крахмалистую пасту на дне чаши. Соскоблите это в картофельную смесь.

5. Шаг 5

   Добавьте яичные желтки, картофельную муку или муку из мацы, соль, перец и петрушку, если используете. Тщательно перемешайте. Взбейте яичные белки в крепкие и блестящие пики и аккуратно вмешайте их в картофельную смесь.

6. Шаг 6

   Нагрейте полдюйма масла в тяжелой сковороде, предпочтительно из черного чугуна.

7. Шаг 7

   Бросьте картофельную смесь в горячее масло, примерно по две столовые ложки на блин, и жарьте, перевернув один раз, чтобы блины стали темно-золотистыми с обеих сторон. Общее время жарки каждой партии блинов должно составлять около 10 минут. Слейте на бумажные полотенца.

8. Шаг 8

   Держите жареные оладьи теплыми, пока жарятся остальные. Для этого обжаренные, осушенные оладьи выложить на решетку в открытый противень и поставить в слабо нагретую духовку (около 250 градусов). Не держите более 15 минут перед подачей на стол, иначе они размокнут.

9. Шаг 9

   Подавать с яблочным пюре.

Оценки

Вы это приготовили?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Метки рецептов

• Еврейский
• Маца
• Лук
• Картофель
• Овощной блин
• Ужин
9 0012 Главное блюдо
• Кошерный
• Ханука

Другие рецепты от Мими Шератон

• Майонез с травами

  Mimi Sheraton

  15 минут

• Classic

  Rhineland Sauerbraten

  Mimi Shera тонна

  4 часа 45 минут плюс 3-5 дней в холодильнике

• Schwowebrettle или Petits Fours de Noel

  Mimi Sheraton

  Около 30 минут плюс охлаждение на ночь

• Рулетики с грецким орехом

  Mimi Sheraton

  1 час

• Венское вафельное печенье

  Мими Шератон

  50 минут

• Жареные фаршированные телятины

  Мими Шератон

  90 002 40 минут

• Запеченная айва по-французски

  Мими Шератон, «Фруктовая книга Джейн Григсон»

  1 час 15 минут

• Тушенка из телятины Маренго

  Мими Шератон

  1 час 45 минут

• Ризотто по-венециански 90 098

  Mimi Sheraton

  Около 1 часа

• Cinnamon Stars (Zimtsterne)

  Mimi Sheraton

  Около 40 минут

• 900 97 Суп с грибами и ячменем

  Мими Шератон

  2 часа 45 минут

• Датский Цыпленок с петрушкой

  Mimi Sheraton

  1 час 15 минут

• Hamantaschen

  Mimi Sheraton

  1 час 30 минут плюс охлаждение в течение ночи

• Овсяное печенье

  Мими Шератон

  35 минут

• Шоколадно-каштановый муссовый торт

  Мими Шератон

  900 02 20 минут

• Яблочный пирог

  Мими Шератон

  1 час 15 минут

Trending on Cooking

• Картофельный салат с соусом песто

  Кей Чун

  45 минут

• Сэндвичи с шоколадным печеньем и мороженым

  Мелисса Кларк

  1 час плюс не менее 3 часов на охлаждение и заморозку

• Easy

  Паста с креветками и томатами

  Наз Деравиан

  40 минут 900 03

• Клубничный пирог с кренделями

  Джеррелл Гай

  40 минут плюс охлаждение и охлаждение

• Healthy

  Хрустящий овощной салат по-тайски

  Кей Чун

  20 минут

• Гуакамоле с грилем Эд Кукуруза

  J. Kenji López-Alt

  25 минут плюс время, необходимое для разогрева гриля

• Салат «Нисуаз» из жареного лосося на противне

  Lidey Heuck

  40 минут 9000 3

• Easy

  Маття с клубникой

  Габриэлла Льюис

  15 минут

• Fluke au Gratin

  Сэм Сифтон, Анри Шарпантье

  30 минут

• Easy
  90 097 Спагетти в одном горшке с помидорами черри и капустой

  Теджал Рао, Анна Джонс

  20 минут

• Розмарин, оливковое масло и апельсиновый пирог

  Йотам Оттоленги

  1 1/2 часа плюс время для приготовления кристаллизованного розмарина 9000 3

• Easy

  Арбуз и фета Салат

  Эрик Ким

  5 минут

• Легкий

  Итальянский сэндвич

  Али Слэгл

  10 минут

901 36

Жареная курица по-таджински

Рик А. Мартинес

35 минут

• Easy

  Хрустящие кокосовые креветки и лук-шалот

  Кристиан Рейносо

  30 минут 900 03

• Здоровый

  Заалук с Тахини

  Йотам Оттоленги

  2 часа

Кулинарные руководства

• Кулинарное руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Автор Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить мороженое

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить йогурт

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  9 0097 Как приготовить гамбургеры

  Сэм Сифтон

• Кулинария Руководство

  Как приготовить макароны

  Самин Носрат

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить ужин из листовой кастрюли

  Мелисса Кларк

• 9 0002 Руководство по кулинарии

  Как испечь пряничный домик

  Автор Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как испечь хлеб на закваске

  Клэр Саффиц

Легких и быстрых рецептов картофельных оладий, которые вы можете приготовить прямо сейчас [2021]

Ищете рецепт, который понравится всей вашей семье? Наши картофельные оладьи такие вкусные, что они испарятся, прежде чем вы это заметите! Но не беспокойтесь — вы можете приготовить еще одну партию в кратчайшие сроки.

Классические картофельные оладьи популярны в таких странах, как Германия и Беларусь, хотя вариации этого блюда можно найти по всему миру. Есть даже корейские картофельные оладьи, называемые камджа-чжон, которые готовят из тертого картофеля и картофельного крахмала.

Мы познакомим вас с нашим простым, быстрым и вкусным рецептом картофельных оладий от начала до конца. Мы расскажем обо всех необходимых ингредиентах, шагах и многом другом.

Вот все, что нужно для приготовления наших картофельных оладий.

• Картофель. Для этого рецепта мы рекомендуем использовать желто-коричневый картофель. Этот картофель известен своей мягкой текстурой, золотистой кожицей и легкостью пюревания.

• Яйцо. Как и обычные блины, эти оладьи на основе картофеля получают пышную текстуру благодаря добавлению небольшого количества яиц. Это также имеет побочный эффект добавления небольшого количества дополнительного белка.

• Мука общего назначения. Мука помогает ингредиентам склеиваться, снижая риск получения рассыпчатого пирога.

• Лук. Это пикантные оладьи, поэтому лук в этом рецепте как нельзя кстати. Мы рекомендуем использовать желтый лук.

• Смешанная зелень. Подача этих блинов вместе с подстилкой из смешанной зелени повышает уровень презентации каждой тарелки. Кроме того, зелень идеально сочетается со вкусом блинов, особенно с острым, пряным вкусом рукколы.

• Специи. Будьте готовы с:

• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 столовая ложка масла
• Любые дополнительные специи, которые вы хотите использовать – мы рекомендуем чесночный порошок или паприку.

Выполните следующие действия, чтобы приготовить обжигающе горячие вкусные картофельные оладьи.

• Начните с мытья картофеля в раковине (используйте дуршлаг, чтобы он оставался чистым) и промокните его насухо бумажными полотенцами. Чтобы получить идеальное количество картошек и избежать отходов, взвесьте их на пищевых весах перед мытьем.
• Очистите картофель овощечисткой. Если для этого рецепта вы используете остатки картофельного пюре, пропустите этот шаг.
• После того, как картофель вымыт и очищен, сделайте то же самое с луком. Аккуратно вымойте его снаружи и снимите кожу, затем отложите в сторону.
• Возьмите терку и измельчите лук и картофель. Этот процесс занимает немного времени, но это весело! Картофель и лук натереть на крупной терке, чтобы не осталось крупных кусков.
• После того, как лук и картофель будут измельчены, заверните их в чистое полотенце или несколько бумажных полотенец и отожмите или придавите рукой. Прессование удалит из ингредиентов лишнюю влагу, которая вам не нужна, когда они начнут готовиться.

• Возьмите среднюю миску и добавьте натертый картофель, лук, муку и одно яйцо. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты и отставьте миску в сторону.

• Нагрейте большую сковороду на плите на среднем огне. Добавьте каплю оливкового масла, масла канолы или растительного масла. Если у вас есть отдельно стоящая сковорода с антипригарным покрытием, вы можете использовать ее.

• Возьмите две ложки картофельной смеси и положите их в кастрюлю, разровняв смесь ложкой. Готовьте каждую сплющенную ложку по пять минут с каждой стороны. Следите за тем, когда картофель станет золотисто-коричневым. После этого переверните их лопаткой.

• Повторяйте, пока не используете все измельченные ингредиенты.