Сладкие маринованные помидоры на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Помидоры свежие 2 кг Чеснок 2 зуб. Перец чёрный горошек 4 шт.

Перец душистый горошек 4 шт. Зонтики укропа 2 шт. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 10 ст.л. Уксусная эссенция 1 ст. л.

Процесс приготовления

Тщательно промываем банки в горячей воде вместе с пищевой содой или мылом. Крышки кипятим примерно 2-3 минуты. Помидоры хорошо промываем под краном.

В подсушенные банки выкладываем горошки душистого и черного перцев, промытые зонтики укропа и очищенные от шелухи зубчики чеснока.

Теперь выкладываем на дно банки помидоры, которые покрупнее. Чтобы сохранить целостность помидор, наверх выкладываем самые маленькие плоды.

Наливаем очищенную воду в кастрюлю или чайник, кипятим, а затем тоненькой струйкой вливаем в банки до самого верха. Накрываем чистой крышкой и оставляем на 20-30 минут, пока жидкость полностью не остынет.

С помощью капроновой крышки с дырочками выливаем воду из-под помидор в кастрюлю. Всыпаем соль, сахарный песок и отправляем посуду на плиту. Когда на поверхности появятся пузырьки, засекаем 1-2 минуты, а после вливаем уксусную эссенцию.

Заливаем помидоры горячим маринадом.

Герметично закручиваем банки крышками, переворачиваем их горлышком вниз, укутываем в теплый плед или одеяло и оставляем остывать.

Приступить к дегустации сладких и сочных маринованных помидор можно через 40 дней. Хранить такую заготовку нужно в подвальном помещении, где сухо и прохладно. Сочной Вам зимы и приятного аппетита!

Сладкие маринованные помидоры без уксуса с яблоками – рецепт на зиму

Зимняя заготовка из таких помидор довольно необычна. Горошки перца и лавровый лист придают нотку пикантности, а яблоки и болгарский перец делают томаты сладкими и невероятно вкусными. Яблоки можно заменить на горсть ежевики, черной смородины или винограда – получается также аппетитно и необычно!

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Яблоки – 3-4 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Соль – 50 г.
• Сахар – 50 г.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Горошки черного перца – 10 шт.

Способ приготовления:

1. Стерилизуем банки удобным способом: в мультиварке, на пару, в духовке или микроволновке. Крышки также должны быть стерильными, поэтому опускаем их в кипяток на несколько минут.
2. Промываем яблоки, удаляем плотную серединку с семечками и нарезаем фрукты дольками. Выкладываем в подготовленные сухие стеклянные тары.
3. Моем помидоры под проточной водой, надкалываем зубочисткой в месте, где была плодоножка, и плотно укладываем в банки к яблокам.
4. Как и предыдущие ингредиенты, промываем болгарский перец, вырезаем сердцевину с семенами и нарезаем овощ на четвертинки. Добавляем в заготовку.
5. В банки наливаем очищенную воду, затем вливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Когда она закипит, снова выливаем ее в банки. Накрываем, но не закручиваем, крышками и оставляем на 2-3 минуты.

Совет: чтобы было удобно сливать воду из банки, используйте специальную капроновую крышку с отверстиями.

6. Снова сливаем воду в кастрюлю и приступаем к приготовлению маринада. Всыпаем указанное количество соли, сахара, добавляем лавровый лист и горошки перца. Ставим посуду на огонь и кипятим все несколько минут.
7. Заливаем помидоры с яблоками горячим маринадом, плотно закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло или шубу.

Необычная заготовка из помидор с яблоками готова! Закуска получается такой вкусной и сочной, что от нее никто не сможет оторваться. Угощайтесь!

Сладкие маринованные помидоры по-корейски на зиму

Под овощами по-корейски обычно подразумевается пряная закуска, в состав которой входит жгучий перец. Маринованные помидоры, приготовленные по этому простому рецепту, получаются совсем не острыми. Они обладают приятным кисло-сладким вкусом, который идеально сочетается с любым гарниром и мясным блюдом. А болгарский перец, зелень и морковь внесут новые краски на Вашу полочку с банками.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Растительное масло – 0,5 рюмки.
• Сахар – 1 рюмка.
• Соль – 30 г.
• Уксус – 0,5 рюмки.
• Зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Промываем помидоры под краном и нарезаем их на четыре части. Если в приготовлении используются маленькие плоды, то можно оставить их цельными.
2. Чистим и ополаскиваем морковь, пропускаем через крупную терку.
3. Очищаем от шелухи чеснок и лук, промываем зелень. Измельчаем все до однородного состояния с помощью мясорубки или блендера.
4. Берем большой таз и складываем в него кусочки помидор, морковную стружку и чесночно-луковую кашицу с зеленью.
5. Осторожно все перемешиваем столовой ложкой, чтобы не помять основной ингредиент.
6. Заранее стерилизуем банки и крышки удобным способом. Когда они подсохнут, наполняем тары приготовленной овощной смесью, накрываем крышками.
7. Дно большой кастрюли застилаем небольшим кусочком ткани, размещаем банки с заготовкой и наполняем посуду водой до «плечиков». Ставим на небольшой огонь и ждем, когда жидкость закипит. Стерилизуем 15 минут в горячей, но не кипящей, воде.
8. По истечении времени осторожно достаем банки, герметично закручиваем их крышками и даем им полностью остыть, накрыв чем-нибудь теплым.

Вкусные маринованные помидоры по-корейски приготовились быстро и легко. Храним их в прохладном и сухом месте. Насладитесь зимой настоящим летним вкусом овощей! Кушайте на здоровье!

Маринованные помидоры с медом на зиму

Помидоры, приготовленные таким необычным способом, получаются сладкими и отдают нежным медовым оттенком. Этот ингредиент прекрасно сочетается с чесноком и зеленью, что придает заготовке довольно необычный пряно-медовый вкус. От такой заготовки никто не сможет отказаться, поэтому закуска разойдется на раз-два!

Ингредиенты:

• Помидоры – 5 кг.
• Соль – 150 г.
• Мед – 450 г.
• Чеснок – 2 шт.
• Укроп – по вкусу.
• Листья смородины – 4-5 шт.
• Горошки черного перца – по вкусу.
• Гвоздика – 3-4 шт.
• Уксус – 150 г.
• Очищенная холодная вода – 150 г.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем все ингредиенты к кулинарному процессу. Тщательно промываем помидоры, укроп и листья смородины под холодной водой. Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем кружочками. Отмеряем нужное количество соли, меда, воды и специй.
2. Приступаем к стерилизации банок. Хорошо промываем их в горячей воде вместе с пищевой содой или средством для мыться посуды, а затем ставим в холодную духовку. Включаем температуру 100 С и засекаем 15-30 минут (в зависимости от объема банок).
3. В подсушенные стеклянные тары выкладываем чеснок, листья смородины и укроп.
4. Следом плотно выкладываем помидоры до самого верха. Внизу должны быть самые крупные плоды, а вверху мелкие.
5. Наливаем очищенную воду в кастрюлю, всыпаем соль, перец, гвоздику, наливаем уксус и добавляем мед. Ставим посуду на огонь, доводим до кипения и засекаем 3 минуты.
6. Когда маринад будет готов, сразу наполняем им банки с овощами. Доводим до полного остывания.
7. С помощью капроновой крышки с дырочками выливаем воду из-под помидоров обратно в кастрюлю и снова доводим жидкость до кипения.
8. Еще раз наполняем банки маринадом и ждем, когда он остынет. Затем повторяем предыдущий этап еще раз.
9. Последний раз заливаем помидоры кипящим маринадом, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем «под шубой» до полного остывания.

Медовые маринованные помидоры готовы! Удивите своих родных и близких такой необычной закуской. Вкусной Вам зимы и удачных заготовок!

Сладкие маринованные помидоры «Черри» в «снегу» на зиму

Если Вы любитель маленьких овощей в консервациях, то обязательно попробуйте приготовить маринованные черри по этому рецепту. Название «в снегу» заготовка получила из-за измельченного чеснока, который выглядит в банке как белые пушистые снежинки.

Рецепт очень простой. Здесь не нужно тратить много времени на стерилизацию, поэтому вкусная закуска будет по зубам даже новичкам.

Ингредиенты:

• Помидоры «Черри» — 500 г.
• Измельченный чеснок – 1,5 ч. л.
• Горошки душистого перца – по вкусу.
• Семена горчицы – 0,5 ч. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Уксус 9 % – 4 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сначала хорошо промываем помидоры под краном. Чтобы сохранить красивую кожицу овощей, прокалываем их зубочисткой у основания плодоножки.
2. Стерилизуем банки любым удобным способом. Если на кухне есть современная кухонная техника, то это можно сделать в мультиварке или микроволновой печи. Если нет, то прибегаем к старым способам – на пару или в духовой печи. Крышки опускаем в кипяток на несколько минут.
3. В подсушенные стеклянные тары выкладываем горошки душистого перца.
4. Сверху плотно выкладываем помидоры.
5. Очищаем чеснок от шелухи и измельчаем его с помощью пресса, ножа или блендера.
6. В чайнике кипятим нужное количество воды, а затем наполняем кипятком банки. Оставляем овощи на 10 минут под закрытой, но не закрученной, крышкой.
7. По истечении времени переливаем воду в кастрюлю, а на помидоры выкладываем измельченный чеснок и семена горчицы.
8. В кастрюлю с водой из-под помидор добавляем соль и сахарный песок. Ставим все на огонь и готовим маринад.
9. Горячим маринадом заливаем помидоры и завершаем все указанным количеством уксуса.
10. Герметично закручиваем заготовки металлическими крышками, переворачиваем дном вверх и оставляем до полного остывания под теплым пледом или одеялом.

Сладкие и вкусные маринованные помидоры готовы! Ими можно украсить салаты, добавить к любому мясному блюду, гарниру или есть просто так! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Витамины и минералы

Витамин A 7. 32%

Витамин В1 2.08%

Витамин В2 1.37%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.09%

Витамин В6 0.15%

Витамин В9 0.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.52%

Витамин D 0%

Витамин E 0.01%

Биотин 0%

Витамин К 5.13%

Витамин РР 2%

Калий 7.7%

Кальций 1.74%

Кремний 15.31%

Магний 0.26%

Натрий 69.3%

Сера 2.7%

Фосфор 3.67%

Хлор 61.49%

Алюминий 344.41%

Железо 2. 22%

Йод 1.04%

Кобальт 11.37%

Литий 22.85%

Марганец 2.36%

Медь 5.95%

Никель 0.15%

Рубидий 1033.22%

Селен 0.8%

Фтор 0.33%

Хром 0.15%

Цинк 1.46%

Бор 11480.18%

Ванадий 15.31%

Молибден 11.26%

Витамин A 95.67%

Витамин В1 27.22%

Витамин В2 17.94%

Витамин В4 0.2%

Витамин В5 1.18%

Витамин В6 1.96%

Витамин В9 2.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 228. 87%

Витамин D 0%

Витамин E 0.14%

Биотин 0%

Витамин К 66.98%

Витамин РР 26.12%

Калий 100.57%

Кальций 22.73%

Кремний 200%

Магний 3.42%

Натрий 905.46%

Сера 35.22%

Фосфор 47.9%

Хлор 803.4%

Алюминий 4500%

Железо 28.97%

Йод 13.57%

Кобальт 148.6%

Литий 298.57%

Марганец 30.85%

Медь 77.68%

Никель 2%

Рубидий 13500%

Селен 10.43%

Фтор 4. 27%

Хром 2%

Цинк 19.12%

Бор 150000%

Ванадий 200%

Молибден 147.14%

Витамин A 31.89%

Витамин В1 9.07%

Витамин В2 5.98%

Витамин В4 0.07%

Витамин В5 0.39%

Витамин В6 0.65%

Витамин В9 0.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 76.29%

Витамин D 0%

Витамин E 0.05%

Биотин 0%

Витамин К 22.33%

Витамин РР 8.71%

Калий 33.52%

Кальций 7.58%

Кремний 66.67%

Магний 1. 14%

Натрий 301.82%

Сера 11.74%

Фосфор 15.97%

Хлор 267.8%

Алюминий 1500%

Железо 9.66%

Йод 4.52%

Кобальт 49.53%

Литий 99.52%

Марганец 10.28%

Медь 25.89%

Никель 0.67%

Рубидий 4500%

Селен 3.48%

Фтор 1.42%

Хром 0.67%

Цинк 6.37%

Бор 50000%

Ванадий 66.67%

Молибден 49.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	861 мкг	900 мкг	7. 3	31.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.1	9.1
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.4	6
Витамин В4	1 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0. 4
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	0.7
Витамин В9	9.3 мкг	400 мкг	0.2	0.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	206 мкг	90 мкг	17.5	76.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	80. 4 мкг	120 мкг	5.1	22.3
Витамин РР	5.2 мг	20 мг	2	8.7
Калий	2514.2 мг	2500 мг	7.7	33.5
Кальций	227.3 мг	1000 мг	1.7	7.6
Кремний	60 мг	30 мг	15. 3	66.7
Магний	13.7 мг	400 мг	0.3	1.1
Натрий	11770.9 мг	1300 мг	69.3	301.8
Сера	176.1 мг	500 мг	2.7	11.7
Фосфор	383.2 мг	800 мг	3.7	16
Хлор	18478. 2 мг	2300 мг	61.5	267.8
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	344.4	1500
Железо	5.2 мг	18 мг	2.2	9.7
Йод	20.4 мкг	150 мкг	1	4.5
Кобальт	14.9 мкг	10 мкг	11. 4	49.5
Литий	209 мкг	70 мкг	22.9	99.5
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	2.4	10.3
Медь	776.8 мкг	1000 мкг	5.9	25.9
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	0. 7
Рубидий	270 мкг	2 мкг	1033.2	4500
Селен	5.7 мкг	55 мкг	0.8	3.5
Фтор	170.9 мкг	4000 мкг	0.3	1.4
Хром	1 мкг	50 мкг	0.2	0.7
Цинк	2. 3 мг	12 мг	1.5	6.4
Бор	1800 мкг	1.2 мкг	11480.2	50000
Ванадий	40 мкг	20 мкг	15.3	66.7
Молибден	103 мкг	70 мкг	11.3	49

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Пшенично-тыквенная каша в духовке

Самса из готового слоеного теста с курицей и картошкой

Вак беляши с мясом и картошкой в духовке

Утка с квашеной капустой в духовке

Кролик запеченный в рукаве в духовке — 5 рецептов с фото пошагово

Как приготовить плов из говядины в кастрюле на плите

Маринованные арбузы в 3-х литровых банках на зиму

Компот из крыжовника с апельсином на 3-литровую банку

Заливное из свиного языка с желатином — 5 рецептов с фото пошагово

Открытый черничный пирог из песочного теста

Ежики из куриного фарша и риса в сметане в духовке

Плов из говядины в казане на газу

Очень вкусные сладкие маринованные помидоры на зиму

Тем, кто задался целью заготовить очень вкусные сладкие маринованные помидоры на зиму, не придется чрезмерно перетруждаться, хотя некоторое время для исполнения затеи все же потребуется. Существует масса достойных способов получить желаемый итог, каждый из которых следует исполнить и оценить результат.

Сделать сладкие помидоры на зиму можно более или менее пикантными, с добавлением всевозможных пряностей или лаконичным набором добавок.

1. Для консервирования подойдут среднего размера или небольшие томаты с плотной мякотью.
2. Сохранить целостность помидоров удастся, наколов каждый томат в районе плодоножки зубочисткой или просто вилкой.
3. Чтобы закатать томаты сладкие на зиму, необходимо приготовить маринад с сахаром, количество которого будет определено выбранным рецептом.
4. Среди дополнительных компонентов, которые добавляют зачастую в банку при консервировании томатов традиционно зелень укропа, петрушки, сельдерея, листья вишни, хрена, смородины, малины.
5. Из пряностей используют лавр, душистый и черный перец горошком, гвоздику, корицу, корень хрена, а также зубки чеснока, стручки острого и сладкого перца, нарезанный лук.

Сладкие помидоры на зиму без стерилизации – рецепт

Закатать сладкие маринованные помидоры на зиму можно совершенно без добавок и пряностей, заливая в банки только сладкий маринад с минимальным количеством соли. Минимальный набор из укропа, лавра и листа хрена кладут в маринад при его кипячении. Расчет компонентов приведен на 3 банки объемом 1 л.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,7 кг;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус 9 % – 100 мл;
• вода;
• лист хрена, зонтик укропа, лавр.

Приготовление

1. Томаты укладывают в банки.
2. Заливают помидоры кипятком на 10 минут.
3. Воду сливают, кипятят с солью, сахаром и приправами 7 минут.
4. Извлекают добавки, вливают в маринад уксус и разливают по банкам.
5. Укупоривают очень вкусные сладкие маринованные помидоры на зиму, укутывают до остывания.

Сладкие помидоры на зиму с лимонной кислотой

Исполнить рецепт сладких помидоров на зиму можно с лимонной кислотой, не используя уксус. Зелень здесь не добавляется, а пряности закладываются в банку. Их количество указано на одну емкость объемом 3 л. Пропорции маринада рассчитаны на литр воды. Чтобы заполнить сосуд с томатами его понадобится примерно 1,5 л.

Ингредиенты:

• помидоры;
• вода – 1 л;
• сахар – 5 ст. ложек;
• соль – 1 ст. ложка;
• лимонная кислота – 1/3 ч. ложки;
• перец черный и душистый – по 7 шт.;
• гвоздика – 3 шт.

Приготовление

1. В банки добавляют пряности, закладывают томаты.
2. Заливают помидоры кипятком, прикрывают крышками, оставляют на 10 минут.
3. Отмеряют объем жидкости, добавляют соль, сахар и лимонную кислоту.
4. Кипятят маринад, заливают им томаты.
5. Укупоривают помидоры в сладкой заливке на зиму, укутывают до остывания.

Сладкие маринованные помидоры с луком на зиму

Необыкновенный вкус приобретают маринованные сладкие помидоры с луком на зиму. Среди дополнительных ингредиентов, обогащающих вкус заготовки зубки чеснока, дольки сладкого перца и смесь приправ для маринования, среди которых семена горчицы и укропа, горошины черного и душистого перца, лавр, бутоны гвоздики.

Ингредиенты:

• помидоры;
• вода – 1,2 л;
• сахар – 2-4 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус 9% – 100 мл;
• смесь специй для маринования.

Приготовление

1. В банки закладывают лук, чеснок, перец, специи и томаты.
2. Заливают содержимое банок кипятком на 15 минут.
3. Сливают воду, добавляют соль, сахар, уксус, доводят до кипения, снова разливают по банкам.
4. Укупоривают очень вкусные сладкие маринованные помидоры с луком на зиму, укутывают в перевернутом виде на сутки.

Кисло-сладкие помидоры на зиму

Сладкие консервированные помидоры на зиму с приятной кислинкой и пикантным привкусом приправ и специй не оставят никого равнодушным. Уксус в данном случае заливают в банку перед заливкой маринада. Из зелени добавляется петрушка, но можно взять и веточки укропа. Пропорции ингредиентов рассчитаны на банку объемом 3 л.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• сахар – 100 г;
• соль – 50 г;
• уксус 9% – 75 мл;
• гвоздика – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• душистый и черный перец – по 5 шт.;
• лук и сладкий перец – по 0,5 шт.;
• петрушка – 1 пучок.

Приготовление

1. В банки закладывают специи, петрушку, чеснок, лук и пряности.
2. Заполняют емкость помидорами, заливают кипятком на 5 минут, сливают в раковину.
3. Снова вливают в банку кипящую чистую воду, оставляют на 3 минуты.
4. Сливают жидкость, добавляют соль и сахар, доводят до кипения.
5. В банку наливают уксус, а затем маринад.
6. Укупоривают емкость, укутывают на сутки.

Сладкие помидоры с чесноком на зиму

Помидоры, маринованные сладкие с чесноком на зиму по следующему рецепту, имеют не только приятный вкус, но и оригинальный внешний вид. Измельченные чесночные зубки придают эффект «снега» и великолепно контрастируют с красными томатами. Пропорции ингредиентов указаны на одну литровую банку.

Ингредиенты:

• помидоры – 600 г;
• перец душистый – 2 шт.;
• семена горчицы – 0,5 ч. ложки;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 0,5 ст. ложки;
• уксус 70% – 0,5 ч. ложки;
• чеснок измельченный – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Раскладывают томаты по банкам, добавляют перец, заливают кипятком на 10 минут.
2. Воду сливают, добавляют соль и сахар, доводят до кипения.
3. Заливают маринадом томаты, добавив предварительно в банку измельченный в блендере или мелко ножом чеснок и семена горчицы.
4. Укупоривают емкости, переворачивают и укутывают до остывания.

Сладкие помидоры черри на зиму

Заготавливать сладкие маринованные томаты на зиму сорта черри удобно в полулитровых или литровых банках. Можно обойтись без добавления зелени, использовать только укроп, петрушку, листья сельдерея по отдельности или подготовить ассорти. Вместо чайной ложки уксусной эссенции можно добавлять 8 ч. ложек уксуса 9%.

Ингредиенты:

• помидоры черри;
• вода – 1 л;
• сахар – 6 ст. ложек;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус 70% – 1 ч. ложка:
• перец душистый, гвоздика, чеснок и зелень.

Приготовление

1. В банки раскладывают томаты, зелень, чеснок и специи.
2. Заливают содержимое емкостей кипятком на 15 минут.
3. Сливают воду, кипятят с солью и сахаром.
4. Добавляют в маринад уксус и разливают по банкам.
5. Укупоривают емкости, переворачивают на крышки, укутывают.

Сладкие маринованные зеленые помидоры на зиму

Сладкие зеленые помидоры на зиму удаются хрустящими и очень вкусными, если заготовить их в сладком маринаде. Дополнительную остринку придаст корень хрена, а пикантность зонтики укропа и зелень петрушки. По желанию состав можно дополнить чесноком и всевозможными пряностями, среди которых лавр, перец, гвоздика.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые;
• вода – 1 л;
• сахар – 80 г;
• соль – 40 г;
• уксус 9% – 100 мл;
• корень и листья хрена, петрушки, зонтики укропа.

Приготовление

1. В банки закладывают зелень, пряности, корень хрена и надрезанные крест-накрест зеленые помидоры.
2. Из воды, соли, сахара и уксуса готовят маринад, заливают им томаты.
3. Стерилизуют емкости 15 минут, закатывают и переворачивают до остывания.

Сладкие помидоры в собственном соку на зиму

Очень вкусные помидоры на зиму, сладкие, с легкой пикантной нотой получаются при консервировании их в собственном соку. Для заливки можно использовать некондиционные мягкие и перезрелые томаты, измельчив их в блендере или перекрутив на мясорубке. Из специй максимально гармонично дополнит палитру вкуса душистый и сладкий перец, чеснок.

Ингредиенты:

• помидоры;
• томатный сок – 1 л;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 2/3 ст. ложки;
• сладкий перец, душистый перец, чеснок.

Приготовление

1. В баки раскладывают сладкий перец, чеснок, горошины душистого перца и плотные небольшие томаты.
2. В свежеприготовленный сок добавляют соль, сахар, кипятят 15 минут.
3. Заливают томат по банкам с помидорами, прикрывают их крышками и стерилизуют 15 минут.
4. Укупоривают крышки и укутывают емкости на сутки.

Сладкие огурцы с помидорами на зиму

Заготовить аппетитное ассорти: помидоры и огурцы на зиму, сладкие, в меру пикантные, удастся по следующему рецепту. Овощи можно использовать в произвольных пропорциях. Огурцы предпочтительно закладывать на дно банок, а завершать укладку более нежными томатами. Пропорции приведены на литр маринада, которого хватает на заливку банки 2 л.

Ингредиенты:

• помидоры и огурцы;
• вода – 1 л;
• сахар – 5 ст. ложек;
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус 9% — 5 ст. ложек;
• лавр, горошины перца, укроп, листья вишни.

Приготовление

1. В банки укладывают огурцы, срезав предварительно края, а затем помидоры.
2. Заливают овощи кипятком на 15 минут.
3. Сливают воду, замеряют объем и добавляют соль и сахар.
4. После закипания заливают рассолом томаты с огурцами.
5. Через 5 минут снова сливают жидкость и доводят до кипения.
6. Добавляют уксус, разливают маринад по банкам, укупоривают.
7. Убирают сосуды под шубу до остывания.

Сладко-острые помидоры на зиму

Сладкие помидоры на зиму в банках можно заготовить с добавлением жгучего перца. Его количество может варьироваться от одного колечка до стручка и зависеть от желаемой степени итоговой остроты. Кроме того, состав дополняют чесночными зубками, лавровым листом, горошинами черного, а по желанию и душистого перца.

Ингредиенты:

• помидоры – 8 кг;
• вода – 6 л;
• сахар – 4 стакана;
• соль – 1 стакан;
• уксус – 0,5 л;
• чеснок – 12 зубков;
• лавр – 12 шт.;
• горошины перца.

Приготовление

1. Томаты дважды заливают кипящей водой, дают постоять 15 минут.
2. В последний раз в воду добавляют соль, сахар, а после закипания уксус.
3. Снова дают маринаду закипеть, заливают им томаты, укупоривают.

Сладкие помидоры на зиму с корицей

Интригующий рецепт сладких томатов на зиму с добавлением корицы в действительности станет одним из лучших вариантов консервирования помидоров и займет почетное место в рейтинге востребованных заготовок. Вкусны не только томаты, но сопровождающий их пряный, чуть островатый и ароматный рассол.

Ингредиенты:

• помидоры;
• вода – 1 л;
• сахар – 6 ст. ложек;
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус 9% – 1 десертная ложка на литровую банку;
• петрушка, палочки корицы, острый перец.

Приготовление

1. По банкам раскладывают корицу, острый перец, петрушку и помидоры.
2. Заливают все кипятком на 10 минут.
3. Воду сливают, кипятят с солью и сахаром, снова разливают по банкам, добавив в каждую предварительно уксус.
4. Закатывают крышки, переворачивают емкости и укутывают до остывания.

 

Середина зимнего томатного супа – правильный рецепт

«П.С. Не покупайте помидоры зимой, любите Джошуа» Это все, что написано на последней странице книги «Шесть сезонов, новый способ употребления овощей», , автором которой является шеф-повар из Портленда, штат Орегон, Джошуа Макфадден. Я с нетерпением жду возможности попробовать некоторые из его суперсезонных рецептов и, возможно, скоро опубликую некоторые здесь, в «Правильном рецепте».

Между тем, это заставило меня задуматься о томатном супе «Середина зимы» и о том, как пара хитростей может превратить скучные продукты из зимней кладовой во что-то совершенно особенное. Обжаривание и медленное приготовление овощей позволяет сконцентрировать их вкус и текстуру. Результат настолько хорош, что вам не нужно наращивать его свежей зеленью или обогатить сливками. И вы можете даже забыть, что у нас осталось добрых 5 месяцев до того, как мы сможем купить свежие помидоры! Комфортная еда и полезный рецепт для холодных январских выходных.

Совет: это мои любимые консервированные помидоры. Alta Cucina. Они поставляются только в банках по 6 фунтов, но я использую то, что хочу, а остальное замораживаю в галлонных морозильных сумках до тех пор, пока они не понадобятся. Они имеют такое значение в моих рецептах, в которых используются консервированные помидоры, что я не могу вернуться к своей торговой марке продуктового магазина!

 

 

Печать

• Автор: Маргарет
• Общее время: 1 час 20
• Выход: порций 6

2 банки по 28 унций целых очищенных помидоров

8 средних зубчиков чеснока, очищенных

оливковое масло холодного отжима

соль и перец

2 большие сладкие луковицы, очищенные и нарезанные

3 большие моркови, очищенные и нарезанные

4 столовые ложки томатной пасты

6-8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия

1/2 чашки хрустящих хлебных крошек для украшения (см. примечание ниже)

1/4 чашки свеженатертого сыра пармезан

Разогрейте духовку до 425 градусов. Достаньте из банки целые помидоры, сохранив сок. Разрежьте каждый помидор пополам и положите в жаропрочную сковороду или форму для запекания в один слой. Добавьте зубчики чеснока, сбрызните оливковым маслом и приправьте черным перцем. Запекайте, пока чеснок не станет мягким, а помидоры не станут плотными и концентрированными с коричневыми краями, 35-40 минут.

Тем временем нагрейте пару столовых ложек оливкового масла в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте около 5 минут. Уменьшите огонь и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока лук не станет очень мягким и не начнет карамелизоваться, около 30 минут. Добавьте томатную пасту.

Соскоблите жареные помидоры и чеснок в кастрюлю и добавьте оставшийся томатный сок. Добавьте 6 чашек куриного бульона и варите на медленном огне около 30 минут, чтобы морковь приготовилась и смешала все ароматы.

С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной массы (поочередно немного охладите смесь и порциями взбивайте в блендере или кухонном комбайне). При необходимости добавьте еще куриного бульона, чтобы получить желаемую консистенцию.

При необходимости приправьте солью и перцем и подавайте с хрустящими панировочными сухарями и тертым пармезаном.

Примечания

Чтобы приготовить супер хрустящий гарнир для супа, сбрызните панировочные сухари (свежие панировочные сухари или панко) оливковым маслом и поджарьте до коричневого цвета и хрустящей корочки в духовке, нагретой до 400 градусов. Слегка приправить солью. Это можно сделать заранее и хранить в герметичном контейнере.

жареных помидоров черри — рецепты не сложные

search icon

Опубликовано: 13 апреля 2020 г. · Изменено: 23 июля 2021 г. Автор: Alexandra

Чтобы ознакомиться с полным рецептом, включая количество и метод, нажмите кнопку «Перейти к рецепту» или прокрутите и прочитайте наши полезные советы вдоль способ.

2549 акции

Перейти к рецепту Перейти к видео

Вы обнаружите, что есть много способов насладиться жареными помидорами черри. Простой способ обжаривания помидоров усиливает и делает их вкус ярче.

Перейти к:

• Источник вдохновения для этого рецепта:
• Ингредиенты в этом рецепте:
• Пошаговая инструкция:
• Можно ли заморозить помидоры?
• Советов для успеха:
• Варианты сервировки:
• Мы также любим помидоры, приготовленные таким образом:
• Жареные помидоры черри

Простое запекание помидоров в течение 30 минут в духовке позволяет приготовить замечательное блюдо с естественным сладким вкусом, сбалансированным легкой кислинкой.

В результате обжаривания помидоры получаются сочными и ароматными. Их сахара слегка карамелизуются и добавляют глубины вкусу.

Хотя мне нравятся помидоры, приготовленные таким быстрым и простым способом, позвольте мне сначала пояснить. Для меня в кулинарном мире мало что может быть лучше, чем идеально спелый помидор, только что сорванный с грядки.

Я готовлю его очень просто: нарезаю ломтиками, приправляют хлопьями морской соли, свежемолотым черным перцем и капелькой оливкового масла первого холодного отжима. Это чистое блаженство.

Однако такие удовольствия редкость, если только мы не выращиваем собственные помидоры или не имеем отличного поставщика.

Источник вдохновения для этого рецепта:

Помидоры — мой любимый фрукт. Есть так много способов наслаждаться ими в течение всего вегетационного периода.

И хотя они доступны круглый год, я редко покупаю помидоры зимой. Они всегда разочаровывают; им не хватает цвета и вкуса.

Однако бывают моменты, когда я чувствую потребность в ароматных помидорах и просто не могу дождаться сезона. Я обнаружил, что решение состоит в том, чтобы поджарить их.

Обжарка — отличный способ улучшить не идеальные помидоры, будь то зимой или в любое другое время года. Он концентрирует их аромат, усиливая их естественную сладость.

Кроме того, приготовление томатов повышает их пищевую ценность. Помидоры содержат ликопин, мощный антиоксидант. Научные исследования обнаружили повышенную питательную ценность, которую дает приготовление помидоров. Исследования показали, что человеческий организм может поглощать больше ликопина из приготовленных помидоров, чем из сырых.

Кроме того, помидоры, приготовленные на оливковом масле, обладают еще более высокой скоростью усвоения питательных веществ. Это одно из многих преимуществ средиземноморской диеты, когда помидоры часто готовят на оливковом масле.

Мне нравится множество способов их использования. Я перечисляю некоторые предложения ниже, но на самом деле вы ограничены только своим воображением.

Запекание помидоров также является идеальным способом сохранить их на несколько недель или месяцев вперед. Мне нравится замораживать некоторые из них в пакетах с застежкой-молнией, чтобы использовать их в качестве быстрого соуса для пасты.

Ингредиенты в этом рецепте:

Пожалуйста, смотрите карточку рецепта далее в посте для точного количества ингредиентов и полного метода.

Помидоры черри: помидора черри идеально подходят для запекания. Они содержат большее количество встречающегося в природе сахара, чем их более крупные родственники. Обжаривание помидоров усиливает их вкус и карамелизует сахар, добавляя дополнительный аромат. Если у вас есть несколько помидоров черри, которые немного устарели и стали морщинистыми, не выбрасывайте их. Это отличный способ избежать потерь; они хорошо поддаются обжариванию, становятся очень сладкими и пригодными для многих целей.

Чеснок: Я использую свежие зубчики чеснока и мелко их нарезаю. Вкус свежего чеснока превосходит бутилированный.

Оливковое масло: Я всегда использую оливковое масло первого холодного отжима. Для лучшего вкуса я рекомендую вам использовать лучшее оливковое масло, которое у вас есть.

Свежий базилик: Базилик и помидоры — два продукта, которые просто сочетаются друг с другом. Существует так много рецептов, в которых используются эти два ингредиента, что они кажутся почти неразделимыми. На самом деле их отношения таковы, что они любят, когда их сажают рядом друг с другом в саду. Говорят, что базилик помогает отпугивать насекомых и улучшает рост и вкус томатов.

Сушеный орегано: Хотя обычно я предпочитаю использовать свежие травы, в данном случае я предпочитаю использовать сушеные.

Сахар: Хотя помидоры черри слаще своих более крупных собратьев, я все же считаю, что добавление небольшого количества сахара для противодействия их естественной кислотности приносит им пользу.

Морская соль и свежемолотый черный перец: приправьте блюдо по своему вкусу.

Пошаговая инструкция:

Для начала я предварительно разогреваю духовку до 180 C/350 F. Пока духовка нагревается, я мою помидоры, тщательно обсушиваю их, а затем разрезаю пополам.

Затем я добавляю их в нереактивную емкость, которая достаточно велика, чтобы поместить их в один слой. Нереактивная сковорода – это сковорода, которая не вступает в реакцию с приготовляемой пищей. Продукты, которые могут реагировать, включают цитрусовые, уксус и помидоры; то есть кислые продукты.

Реактивный поддон может быть изготовлен из меди, алюминия или чугуна. Нереакционноспособные кастрюли изготавливаются из стекла, керамики, нержавеющей стали или имеют эмалированное покрытие.

Я смазываю помидоры оливковым маслом, затем посыпаю измельченным чесноком, листьями базилика, сушеным орегано, сахаром, солью и перцем. Затем обжариваю их 30-40 минут до готовности помидоров и легкого обугливания краев.

Их можно использовать сразу или хранить в холодильнике 3 дня.

Можно ли заморозить помидоры?

Да, их можно заморозить. Вы можете расширить вкус летних помидоров с помощью простого метода запекания. Покупайте партию, пока цена еще приемлемая.

Поджарьте их, а затем заморозьте; они привнесут яркий вкус лета в унылые зимние дни.

Разложите жареные помидоры в пакеты для заморозки с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 6 месяцев.

Советы для достижения успеха:

Для лучшего вкуса и повышения питательной ценности лучше всего использовать с помидорами оливковое масло. В идеале мой выбор — оливковое масло первого холодного отжима.

Я почти всегда предпочитаю готовить из свежих продуктов. Я настоятельно рекомендую вам использовать свежие зубчики чеснока, а не консервированные.

Вкус свежего чеснока бесконечно превосходен. Кроме того, консервированный чеснок, вероятно, содержит консерванты, а зубчики могут быть отбелены, чтобы сохранить свою белизну.

Очень важно жарить помидоры на нереактивной сковороде. Нереактивная посуда изготовлена ​​из нержавеющей стали, керамики, стекла или покрыта эмалью.

Реактивная сковорода может взаимодействовать с некоторыми кислыми продуктами, такими как помидоры. Реактивная сковорода может изменить цвет и вкус блюда.

Варианты сервировки:

Эти жареные помидоры черри очень универсальны. Есть множество способов использовать помидоры, и они вкусны как в теплом виде, так и при комнатной температуре.

• В салате, таком как мой Салат с жареным капрезе;
• На кростини/брускетте – вкусно со свежей рикоттой и сбрызнутой бальзамической глазурью;
• В качестве простого соуса к пасте;
• Посыпать пиццу вместе с консервированным перцем чили в масле;
• В качестве гарнира к мясу, птице или рыбе;
• Основа для яичницы;
• Наряду с нашими Ньокки Алла Романа;
• Часть блюда для антипасто;
• В ризотто;
• На блюде шарик сливочной бурраты.

. Чтобы повысить несезонные помидоры или те, у которых нет вкуса, нужно их поджарить. Жареные помидоры можно использовать по-разному.

Не позволяйте простоте рецепта обмануть вас. Вы найдете множество способов насладиться помидорами, приготовленными таким образом.

Наслаждайтесь!
Alex XX

• ▢ 500 GM томаты вишни
• ▢ 3 зубчики чеснока, мелко измельченные
• ▢ 3 столовая ложка оливкового масла.
• ▢ соль и перец по вкусу См. примечание 2

Для точности рекомендуем взвешивать ингредиенты. Это даст наилучшие результаты.

• Разогрейте духовку до 180 градусов C (350 F).

• Помидоры вымыть и тщательно обсушить. Разрежьте их пополам.

• Слегка перемешайте помидоры с оливковым маслом в нереактивной сковороде. – см. примечание 3.

• Разложить в один слой и посыпать измельченным чесноком, половиной листьев базилика, сушеным орегано, сахаром, солью и перцем. Запекайте 30-40 минут, пока помидоры не развалятся и не обуглятся.

• Если не подавать сразу, охладите помидоры, поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Добавьте оставшиеся листья базилика, когда будете готовы к подаче. – см. примечание 4.

 

1. В Австралии столовая ложка составляет 20 мл. Во многих других странах столовая ложка составляет 15 мл, поэтому вам, возможно, придется соответствующим образом скорректировать свои измерения. Для лучшего вкуса и питания важно использовать оливковое масло, в идеале оливковое масло первого холодного отжима.

2. Для лучшего вкуса я предпочитаю морскую соль и свежемолотый черный перец.

3. Реакционная сковорода может быть изготовлена ​​из меди, алюминия или чугуна и вступать в реакцию с кислыми продуктами, такими как помидоры. Они могут изменить цвет и вкус пищи, приготовленной в них. Нереактивные сковороды — это керамические, нержавеющие, стеклянные или эмалированные сковороды.

4. Помидоры можно подать как закуску; например, с хрустящим хлебом и шариком свежей моцареллы или бурраты. Обязательно доведите помидоры до комнатной температуры перед подачей на стол. Не подавайте помидоры холодными из холодильника; их вкусы будут притуплены.

5. При подаче с макаронами посыпьте макароны свежими листьями базилика и тертым/натертым пармезаном. Капелька оливкового масла первого холодного отжима — это приятное прикосновение непосредственно перед подачей на стол.

6. См. другие рекомендации по сервировке выше.

Калорийность: 123 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 14 мг | Калий: 281 мг | Сахар: 4 г | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Покажите мне свое творение! Упомяните @itsnotcomplicatedrecipes или отметьте #itsnotcomplicatedrecipes!

Информация о пищевой ценности является приблизительной и получена с помощью онлайн-калькуляторов. Для получения точных результатов мы рекомендуем рассчитывать информацию о пищевой ценности на основе ингредиентов и торговых марок, которые вы используете.