Слова автора, мои фото

Гуляш с подливкой:

• Говядина — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт. (без него)
• Мука — 1 ст. л
• Объем. макароны — 1 ч.л.
• Можно сметану — 1 ст. л (у меня без нее)
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль по вкусу — примерно 0,5 ч.л.

слегка обжарить

(обжаривать не нужно, а сразу добавить к мясу немного кипятка) и тушить вместе с луком и тертой морковью в собственном соку на слабом огне, наливая немного раста в кастрюлю. масла.

Затем добавьте немного воды. Скажем, стакан воды на фунт мяса. Варите, пока мясо не станет мягким (т. е. до мягкости). Мясо должно быть слегка покрыто бульоном. За 10 минут до готовности мяса посолить по вкусу, положить лавровый лист – 1 шт. а можно 3 шт. перец горошком. Мясо разное. Поэтому время приготовления тоже может быть разным. Но как правило около часа, не меньше (если это говядина или баранина, а не курица) Готовность проверяют ножом или вилкой.

Затем развести в половине стакана теплой воды — 1 ч.л. на объем пасты, ст. ложка муки и ст. ложка сметаны (можно без нее, у меня без…).
Хорошо размешать в стакане, чтобы не было комочков. Я всегда делаю это вилкой.

Постоянно помешивайте гуляш и добавляйте смесь. Гуляш начнет густеть на глазах.
Немного проварить (5-10 минут) Мясо готово.
Если при тушении вода выкипела, можно долить. А если вдруг гуляш получился слишком густым, то его также можно разбавить кипятком до нужной густоты.

Картофельное пюре

Картофель отварить в воде.

Только когда картофель хорошо размякнет, добавить горячее молоко, соль и сливочное масло по вкусу.

Приятного аппетита вам и вашим детям!

Нам всем понравилосьоооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо…
Особенно детям!

Рецепты для детей

Сегодня приготовлю гуляш из говядины с соусом по-детски. Рецептов гуляша очень много и сегодня я предложу вам свой вариант.

Сначала нужно купить правильное мясо. Для детей лучше покупать охлажденное мясо без прожилок и жира, например, шейку или лопатку. Будет здорово, если вам повезет и вы купите телятину. Как отличить телятину от говядины? Есть закономерность: чем светлее цвет мяса, тем моложе животное. Говядина имеет желтые жировые прослойки, телятина – белые.

Итак, если вы сделали свой выбор, приступим.

Для приготовления гуляша из говядины с соусом вам понадобится:

Говядина — 600 гр;

Лук репчатый — 1 шт.;

Морковь — 1 шт.;

Мука – 2 ст.л.;

Томатная паста — 1 ст.л.;

Лавровый лист;

Масло подсолнечное — 3 столовые ложки;

Рецепт приготовления гуляша из говядины с соусом:

1. Говядину нарезать небольшими кусочками. Кубики 1*1 см, можно меньше.

2. Мясо обжарить на подсолнечном масле.

Мясо разное, и время его приготовления может занять разное — если это говядина, то не меньше часа.

3. Добавить лук.

4. Добавьте морковь. Обжарить мясо с морковью и луком до готовности овощей.

5. Обжарить муку на сухой сковороде.

6. Добавить к мясу муку и томатную пасту. Обжаривать 2 минуты.

7. Добавьте горячую воду или бульон. Приправить по вкусу. Добавляйте жидкость, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

На такое количество мяса требуется около литра жидкости.

8. Потушите еще 10 минут. Добавить лавровый лист за 2 минуты до готовности.

Наш вкусный гуляш из говядины готов!

Для пикантности нашего творения можно добавить натертые соленые огурцы за 15 минут до окончания приготовления (до муки и томатной пасты). М-м-м….

Можно подавать как гарнир к гуляшу, гречке или . Я сегодня приготовила пюре. Приготовить его можно так: очистить и отварить в подсоленной воде картофель. Слейте воду, но не полностью, оставьте немного жидкости на дне. Тщательно разомните картофель, чтобы не было комочков. Добавить сливочное масло и горячее молоко, при необходимости посолить. Дети любят пюре, а если оно с гуляшом… ммм… все съедят, да еще и тарелку оближут!

Пошаговые рецепты приготовления гуляша из говядины как в детском саду: классический, в мультиварке, с пюре, на гречке, на бульоне

Марка
рецепт

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

16 гр.

5 гр.

Углеводы

130 ккал.

Вариант 1: Гуляш из говядины как в детском саду – классический рецепт

В детских садах обычную еду повара готовят по-особому — это факт. Многие блюда мы помним из детства. А если вы забираете ребенка или внуков из детского сада, то наверняка почувствовали этот чудесный аромат с кухни. Гуляш из говядины готовят и для детей. Мы постараемся повторить приготовление этого блюда именно так, как его готовят в детских садах.

Ингредиенты :

• полкг телятины;
• лук репчатый — 80 гр;
томатная паста
• — 10 гр;
мука
• — 25 гр;
• лист лаврушки;
соль поваренная
• — 5 г;
• перец черный молотый — 2 гр;
• две столовые ложки масла без запаха.

Пошаговый рецепт гуляша из говядины как в детском саду

Берем говядину для детского гуляша без костей, жил и жира. Нам нужно только мясо молодого теленка.

Хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Отправляем на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла.

Лук слегка обжарить и добавить к нему кусочки нежной телятины. Сначала немного подрумянить мякоть, а затем влить в кастрюлю стакан воды и закрыть крышкой.

Варить на медленном огне до почти полной готовности. В самом конце добавить соль и перец.

Теперь нам нужно еще полстакана воды. Разводим в ней муку до растворения комочков. Затем добавьте томатную пасту, полностью залейте стакан водой и перемешайте.

Итак, мясо почти готово. Влить получившийся соус, размешивать, пока соус не начнет густеть – получится подливка.

Добавить лавровый лист, варить еще десять минут и снять с огня.

Вынимаем лавровый лист, чтобы готовое блюдо не горчило. Подаем гуляш с любым гарниром.

Вариант 2: быстрый рецепт гуляша из говядины по-детски

Конечно, раньше мультиварок не было, да и сейчас в детских садах готовят в больших емкостях, сразу на весь садик или группу. Но у нас больше шансов приготовить детский гуляш из говядины именно таким, каким мы его помним – мультиварка отлично сохраняет полезные свойства продуктов, аромат и вкус готовых блюд. К тому же в мультиварке все готовится проще и быстрее.

Ингредиенты :

• 1/2 кг мякоти говядины;
• лук репчатый 80 гр;
• морковь – 1 шт. ;
• 25 грамм муки;
• 10 г томатной пасты;
• 20 г сметаны;
• лист лаврушки;
• 1/2 ч.л. соли шеф-повар

Как быстро приготовить гуляш из говядины как в детском саду

Мы приготовим не жирный, не острый, а нежный и полезный гуляш. Идеально подойдет телятина или свежая, мягкая, не замороженная говядина.

Мясо промыть, срезать жир и жилы, если они есть. Должна остаться только мякоть. Нарежьте кусочками и положите в чашу мультиварки.

Очистите и промойте лук и морковь. Лук мелко нарезать ножом, морковь натереть на крупной терке. Отправляем в мультиварку.

В миске смешайте томатную пасту, сметану и муку. Разбавьте водой до получения густой подливы.

Примечание: Важно помнить, что во время приготовления в мультиварке вода не будет испаряться благодаря герметичной крышке. Овощи и кусочки мяса тоже дадут свой сок. Поэтому идеальная пропорция воды – половина или три четверти стакана на указанное количество сметаны, макарон и муки.

Полученный соус переливаем в чашу мультиварки, кладем лавровый лист, солим и перемешиваем. Закрываем крышку прибора, выбираем программу «Тушение», ставим таймер на один час.

По истечении заданного времени прозвучит звуковой сигнал, откройте крышку и проверьте мясо на готовность. Оно должно быть мягким, нежным и разваливаться на вилке.

Убираем лавровый лист, закрываем крышкой и оставляем в режиме нагрева, пока не приготовим гарнир. Или подавать сразу.

Вариант 3: Гуляш из говядины с картофельным пюре

В детских садах гуляш часто подают с картофельным пюре. Также можно положить на тарелку немного зеленого горошка из банки и пару свежих огурцов. У вас получится настоящий гуляш из говядины, как в детском саду.

Ингредиенты :

• 1/2 кг говядины;
• головка лука;
• маленьких морковок;
мука пшеничная
• — 25 гр;
томатная паста
• — 20 гр;
• одна столовая ложка сметаны;
• соль по вкусу;
• пятьсот грамм картофеля;
• сто мл молока.

Пошаговый рецепт

Приступим к приготовлению мяса. Очищаем его от прожилок, жира и нарезаем небольшими кусочками.

Мелко нарежьте лук, натрите морковь.

Теперь можно либо жарить мясо на сковороде. А затем добавить овощи. Или поместить овощи с мясом в сковороду, залить стаканом кипятка и тушить на слабом огне до мягкости овощей.

Необходимо наполнить еще один стакан воды. Варить до готовности говядины. Закройте крышкой, чтобы жидкость сильно не испарялась – бульон должен покрывать кусочки говядины.

Когда мясо будет почти готово, посолить по вкусу, добавить лавровый лист.

Томатную пасту, муку и сметану растворить в ста миллилитрах воды. Перемешать до растворения муки и влить в гуляш.

Бульон начнет густеть. После этого томим еще минут десять и выключаем огонь. Пусть постоит под закрытой крышкой.

Картофель очистить, разрезать на две-три части, в зависимости от размера клубней. Залейте водой и варите до мягкости.

Картофель слить, в кастрюлю налить теплое молоко и размять в пюре или пуншем с помощью блендера.

Пюре можно подсолить.

Кусочки мяса, картофельное пюре выложить на тарелку и полить соусом из кастрюли. Подавать теплым.

Вариант 4: Детский гуляш из говядины с гречкой

В качестве гарнира к этому блюду также часто подают гречку. Он полезен для здоровья и отлично сочетается с небольшими кусочками нежного мяса и соусом.

Ингредиенты :

• говядина — 400 гр;
• 1/2 луковицы;
• морковь — 150 гр;
• 20 г томатной пасты;
• 10 г муки;
• 40 гр слив масла;
• стакан гречки;
• соль по вкусу;
• лист лаврушки.

Как готовить

Для приготовления гуляша из говядины по-детски можно использовать лопатку, вырезку, вырезку, вырезку, грудинку или окантовку. Мякоть очищаем от прожилок и лишнего жира, нарезаем небольшими кусочками.

Сначала тушим говядину на разогретой сковороде без масла, затем заливаем стаканом воды и тушим на минимальном огне под закрытой крышкой.

Половину сливочного масла отправляем на другую сковороду и разогреваем. Когда оно растает, добавьте томатную пасту и немного обжарьте. Затем отправляем к кусочкам мяса и бульону. Приправьте солью и перемешайте.

Лук с морковью очистить, обжарить на сливочном масле до мягкости и добавить к мясу. Перемешать и тушить еще полчаса под закрытой крышкой.

Муку обжарить на сухой сковороде буквально минуту и ​​выложить в гуляш. Еще раз размешать до растворения всех комочков и через десять минут положить лист лаврушки.

Варим гуляш указанное время, то есть после добавления лаврушки, еще минут десять-пятнадцать. Проверьте мягкость мяса и выключите огонь.

Перебрать гречку, тщательно промыть под водой и переложить в бурлящую воду. Можно добавить немного соли.

Варить, пока каша не загустеет. Когда крупа будет готова, в кастрюлю положить сливочное масло, перемешать и накрыть крышкой.

Гречневый гуляш подаем очень теплым, но не горячим. Не забудьте полить подливкой кашу и мясо.

Примечание: Согласно технологической карте температура подачи готового блюда в детском саду 65 С.

Вариант 5: Детский гуляш из говядины на бульоне

По этому рецепту в мясо вливается не вода, а мясной бульон. Оно должно быть естественным, не регулируемым из кубика. Такой гуляш получается более сытным, с густой наваристой подливкой.

Ингредиенты :

• 0,6 кг телятины без косточек;
• одна морковка;
• головка лука;
• 20 г томатной пасты;
• 40 г сметаны;
• 50 мл Растительные масла без запаха;
• 40 г муки;
• щепотка соли;
• полтора стакана мясного бульона.

Пошаговый рецепт

Мясо берем без костей, без видимых прослоек жира. Также удаляем прожилки и пленки, режем мясо кусочками примерно 3 на 4 сантиметра. Затем они испаряются и уменьшаются.

Лук очистить и нарезать очень тонкими полукольцами. Очистите и крупно натрите морковь. Морковь придает слегка сладковатый вкус, который прекрасно разбавляет аромат томатной пасты.

Разогрейте сковороду, налейте немного масла. Промокните кусочки говядины бумажными полотенцами и переложите на сковороду. Обжариваем на сильном огне до румяной корочки две минуты – запечатываем сок.

Добавьте овощи, перемешайте и продолжайте готовить.

Муку вскипятить на сухой сковороде, переложить к мясу и овощам. Добавляем томатную пасту, сметану и все перемешиваем.

Залить горячим мясным бульоном, размешать до растворения паштета, муки и сметаны. Продолжаем варить под закрытой крышкой на слабом огне еще минут сорок.

Проверяем готовность мяса. Если оно уже мягкое, добавьте немного соли и проварите еще пять минут. Готовый гуляш снять с огня, немного настоять и подавать с любым гарниром.

10 идей соуса для макания, которые понравятся детям

Родители озадачены тайнами, и еда, похоже, находится в центре многих из них. Если вы когда-нибудь наблюдали, как ваш ребенок с удовольствием ест что-то в чужом доме, чего он не стал бы трогать дома 10-футовой вилкой, или резко переходит от ненависти к еде к нытью из-за нее, вы понимаете, о чем я. Когда моя дочь была малышкой, она не ела фрукты, но терпеливо съедала целую гроздь винограда, когда другой ребенок кормил ее ей. Что с этим!? Она также ела бы брокколи килограммами, если бы они были с кетчупом, и могла бы съесть целую коробку бенто, если бы в них был соус терияки.

Это указывает на странную истину малышей: дети часто едят пищу, которую они якобы ненавидят, если она сопровождается соусом для макания.

Это не новость для большинства родителей (или Хайнца). Большинство из нас использовали хумус, сальсу или заправку ранчо, чтобы накормить детей овощами. Если вам или вашим детям надоели одни и те же старые соусы или если вы хотите перевести своих детей на более сложные вкусы, вот несколько идей соусов для макания, которые вы можете подавать к различным блюдам. Вы можете купить многие из них в виде готовых соусов, но попробуйте приготовить некоторые из них дома. Они будут более свежими на вкус, и вы избежите дополнительной соли, сахара и химических добавок, содержащихся в большинстве консервированных соусов.

1. Винегреты

Салатная заправка подходит не только для салатов. Он отлично подходит для любых овощей. Подумайте о нарезанном кубиками авокадо, сбрызнутом бальзамическим уксусом, или обжаренных овощах, смоченных медовым соусом. Попробуйте поэкспериментировать с разными маслами, травами, уксусом и горчицей.

2. Соус барбекю домашнего приготовления

Соус барбекю популярен не просто так. У этого есть та пикантная/сладкая смесь, которую обычно любят дети. (Макдоналдс провел свое исследование). Избегайте сильно засахаренных коммерческих соусов в пользу рецептов, которые используют агаву вместо сахара или получают сладость за счет смеси кленового сиропа и жареного красного перца.

Сочетайте йогурт практически с чем угодно, чтобы получился сливочный соус. Смешайте его с медом или кленовым сиропом для фруктового соуса. Попробуйте соус с лимоном и тахини, цацики (соус из йогурта и огурца) или один из этих рецептов на основе йогурта от Dannon. Замените майонез и сметану йогуртом во многих рецептах соусов и заправок, чтобы снизить содержание жира. Подобно йогурту, сыр фета также можно использовать в качестве основы для целого ряда соусов.

4. Соусы на основе фасоли

Соусы, приготовленные из фасоли, добавляют в пищу белок и клетчатку. Попробуйте этот сливочный соус из белой фасоли или чечевичный соус с африканским мотивом. Или просто соедините банку жареной фасоли, черной фасоли или фасоли пинто с легкой сальсой и пропустите ее через кухонный комбайн, чтобы удалить любые потенциально неприятные кусочки помидора. Используйте эдамаме, чтобы приготовить красивый зеленый соус, как в этом рецепте хумуса из эдамаме или эдамаме с авокадо.

5. Соусы на основе артишоков

Артишоки волшебные. Детям нравится, когда их готовят целиком на пару и подают с чесночным маслом или лимонно-майонезным соусом. Но вы также можете приготовить классический соус из артишоков или (несколько) более легкий теплый соус из шпината и артишоков. В этой веганской версии вместо сливочного сыра используются сливки из кешью.

6. Соусы для взрослых

Соус ромеско на томатной основе прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами, макаронами и бутербродами. Домашний айоли (чесночный майонез) прекрасно сочетается с овощами или рыбой, но содержит сырые яйца. Попробуйте эти рецепты айоли без яиц или веганские айоли.

7. Азиатские соусы для макания

В кухне Юго-Восточной Азии используются сладко-соленые соусы для макания с интригующе сложными вкусами, которые дети быстро усваивают. Арахисовый соус (обычно подается с сате) великолепен, но очень прост в приготовлении, например, этот тайский арахисовый соус или вьетнамская версия. Подавайте арахисовый соус с лапшой, мясом на гриле или свежими булочками.

Точно так же вьетнамские соусы на основе рыбного соуса острые и соленые, они отлично сочетаются с лапшой или мясом, а также в качестве маринада или заправки для салата. Сладкий тайский соус чили, который вы можете приготовить или купить, также великолепен в качестве ароматного дополнения к жареному мясу или тофу или к жареной лапше. Эти соусы понравятся детям постарше, которые начинают получать удовольствие от острой пищи.

Отличные соусы для закусок из японской кухни включают соус понзу, вездесущий соленый/цитрусовый соус с жареной рыбой и тэмпурой в японских ресторанах; и соус терияки, который не оптимален в бутылочной форме, но дает ощущение вкуса в домашнем приготовлении. Любой соус поможет сделать жареное мясо или тофу, а также овощи на гриле более вкусными для детей.

Сливовый соус прекрасно сочетается с жареным цыпленком или домашними куриными наггетсами. Отрегулируйте уровень специй для любого из этих соусов, добавив больше или меньше пасты чили.

8. Приготовить фондю

Фондю — лучший соус. Попробуйте простое сырное фондю, овощное фондю или шоколадное фондю. Вы можете купить горшок для фондю, но гораздо интереснее поискать его в комиссионном магазине или сделать то же, что и мы, и поискать его на чердаке пожилого родственника.