Домашняя ПП пита на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Пита представляет собой круглую лепешку из теста с «каршамком» внутри, который по желанию сдабривается начинками и соусами по вкусу. Однако, такую лепешку можно кушать и как хлеб, по вкусу она очень схожа с тонким лавашем. А самое большое преимущество этого блюда то, что оно довольно простое в приготовлении и требует минимум продуктов, которые как правило всегда есть на кухне.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	380 г
Соль	1 ч. л. = 10 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Вода	200 мл = 200 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы пита была привлекательной для приверженцев здорового питания, отдавайте предпочтение цельнозерновой муке, в которой содержится большое количество клетчатки, необходимой для нормальной работы пищеварения.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте ингредиенты для питы, а именно: подогрейте воду, просейте муку, подготовьте емкость для замешивания теста.

Шаг 1

Возьмите подогретую воду и добавьте в нее соль, полученную массу добавьте к просеянной муке в глубокой емкости. Замесите эластичное тесто, отложив в теплое место на 20 минут и прикройте полотенцем. После, как тесто отдохнуло, разделите его на 8 частей, скатав каждую в шарик и отложите подниматься еще на 10 минут.

Шаг 2

Приступайте к формированию питы, для этого присыпьте поверхность стола мукой или смажьте подсолнечным маслом, чтобы предупредить прилипание теста. Возьмите каждый скатанный шарик из теста и раскатывайте его круглой формой, диаметром приблизительно 16 см. Старайтесь, чтобы раскатанное тесто не рвалось, из-за этого не образуется полость внутри.

Шаг 3

В разогретую сковороду выложите раскатанную лепешку, жарьте до румяности, затем переверните и снова дождитесь румяного вида. Лепешка уже должна образовывать кармашек, переверните ее снова на первоначальную сторону обжаривания и дожидайтесь пока она будет надуваться на глазах.

произвести впечатление

Для того, чтобы пита была еще привлекательней, подавайте ее в теплом виде с разнообразными начинками.

Хлеб пита- рецепты дрожжевой и бездрожжевой арабской лепешки

Хлеб пита пользуется популярностью в ближневосточных и средиземноморских странах. Внешне он напоминает лепешку небольшого размера, внутри полый. Эта пышка по праву может входить в число древнейших блюд, поскольку упоминания о ней встречаются еще в ветхом завете. Сегодня ее не только подают к основной пище, но и готовят самостоятельные блюда, фаршируя лепешки всевозможными наполнителями.

Арабский хлеб пита можно готовить из дрожжевого и пресного теста. Рассмотрим несколько рецептов этого блюда, которые можно приготовить в домашних условиях.

Пита из дрожжевого теста

Несмотря на интригующие название этого хлеба, процесс его приготовления сравнительно прост. Испечь вкусную лепешку пита будет под силу каждому. Кроме этого, готовка блюда предполагает набор продуктов, которые практически всегда есть в наличие в каждом доме.

Ингредиенты для приготовления питы (в рецептах во всех случаях указаны столовые ложки):

• 500 г муки;
• 300 мл воды;
• по ½ ложки соли, сухих дрожжей, сахара;
• 2 ложки растительного масла.

Арабский хлеб пита готовится как любое другое хлебобулочное изделие, а именно начинается с процесса замеса теста. Для этого рецепта также действует правило обязательного просеивания муки (с целью насыщения ее кислородом и удаления комочков и примесей).

1. Мука просеивается в емкость, в которой в дальнейшем будет замешиваться тесто. Затем с помощью миксера на минимальной скорости перемешивается мука, в которую добавляются соль и сахар. Когда сыпучие равномерно распределились в смеси, всыпаются дрожжи и вновь все доводится до однородности.
2. Указанное в рецепте количество теплой воды вливается в емкость с сыпучими продуктами при непрерывном помешивании.
3. Не выключая миксер (также на минимальном режиме) вымешивается масса до момента, пока она не станет однородной. После чего при помешивании в несколько этапов добавляется растительное масло. Все вместе вымешивается еще порядка 10 минут.
4. Чтобы правильно приготовить хлеб пита необходимо дать тесту «вырасти». То есть готовая масса перекладывается в емкость большего размера и накрывается пищевой пленкой (можно заменить чистым влажным тонким полотенцем). В таком виде тесто должно стоять при комнатной температуре пока оно не увеличится в объеме в два раза (примерно 1-1,5 часа).
5. По истечении указанного времени тесто обминается (вместо этого можно сложить его в несколько раз). После чего вновь накрывается пленкой/полотенцем и оставляется еще примерно на полчаса (но не менее 20 минут).
6. Готовая масса еще раз обминается и разделяется на равные куски, которые скатываются в шарики (должно получиться 8 штук). Разделенное на порции тесто вновь оставляется для подхода.
7. По истечении 10 минут куски снова скатываются в шарики, каждый из которых раскатывается в небольшую лепешку (15 см диаметр).
8. Перед тем, как испечь лепешки питы, противень застилается пергаментной бумагой, а духовка предварительно прогревается до 250-градусной температуры. При таком нагреве духового шкафа лепешки выпекаются не более 6 минут. Готовые изделия не должны быть румяными. Правильно приготовленная лепешка пита, как гласит инструкция, должна быть бледной, но мягкой.
9. Испеченные пышки извлекаются из духовки, перекладываются на подставку из дерева (можно на чистую разделочную деревянную доску), накрываются полотенцем и оставляются до полного остывания.

Как видно, приготовить хлеб пита несложно и обладать какими-то специальными знаниями и способностями не нужно.

Подаются лепешки питы к мясным блюдам и салатам.

Пита из пресного теста

Приготовленный по этому рецепту хлеб по вкусовым качествам не уступает первому варианту и по внешнему виду он не менее аппетитен, что видно на фото с изображением готового изделия.

Ингредиенты для приготовления питы:

• 3 полных стакана муки;
• ¼ стакана кислого молока;
• 1 стакан воды;
• ½ ложки соли.

Этот рецепт хлеба пита подразумевает приготовление закваски. Для этого молоко, вода и мука смешиваются в соотношении 1:1:4, где 1 равняется 50 граммам. Затем смесь ставится в теплое место на трое суток. Для готовой закваски характерен кисловатый запах, при появлении которого ее можно переставить в холодильник для хранения и использовать по мере необходимости. Но в дальнейшем ее нужно будет освежить, то есть разбавить 100-граммовую порцию закваски водой (¼ стакана) и мукой (стакан с горкой) и оставить в теплом месте на два часа (иногда потребуется чуть больше времени).

Теперь рассмотрим пошагово, как готовить такой пресный хлеб пита. Схема приготовления:

1. Закваска, вода и мука смешиваются в пропорциях 1:1:2 (где 1 равняется 125 граммам). Сначала добавляется теплая вода в закваску, перемешивается до однородности, добавляется соль и указанное количество муки. Вымешивается тесто.
2. Готовое тесто оставляется для расстойки на 1,5 часа, по истечении которых необходимо прогреть духовой шкаф до 250 (можно до 270) градусов.
3. Пока духовка прогревается, готовая масса выкладывается на доску или посыпанный мукой стол и разделяется на порции. Из кусков формуются шарики небольшого размера, которые раскатываются и укладываются на решетку.
4. Такой пресный хлеб выпекается не более 3-х минут. Готовые лепешки должны хорошо подняться и увеличиться в объеме. Испеченные пышки извлекаются из духового шкафа и заворачиваются в чистое полотенце.

Рекомендации по приготовлению питы

Еще несколько рекомендаций, касающихся того, как самостоятельно приготовить это вкусное блюдо.

• Не следует долгое время держать хлеб в духовке, поскольку он станет румяным и хрустящим. Большое значение имеет и соблюдение указанного температурного режима.
• Что касается муки, то в варианте с пресным тестом допустимо смешивание ржаной и белой муки в соотношении 1:4.

Независимо от того, что рецепты хлеба пита бывают разные, готовые изделия получаются вкусными и необычными. На родине их подают отдельно, но в большинстве случаев используют не как обычный хлеб, а как «кармашек» для всевозможных начинок.

Видео: Бездрожжевой постный хлеб пита -пошаговый домашний рецепт

Быстрый и легкий домашний лаваш

Опубликовано: 14 июня 2016 г. · Изменено: 13 февраля 2023 г.

Мелани Макдональд · Этот пост содержит партнерские ссылки · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. · 26 комментариев

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ PINСМОТРЕТЬ ВИДЕО

5 из 27 голосов

Мягкий, вкусный, быстрый и легкий Домашний лаваш, приготовленный всего из 4 ингредиентов. Готов чуть больше 1 часа! Эти пухлые подушечки намного вкуснее лаваша, купленного в магазине. Видеоурок включен.

Всего на одну минуту представьте, что свежеиспеченный, еще дымящийся, теплый, мягкий, пушистый и пышный домашний лаваш рвется на куски, бросается в миску со сливочным хумусом, а затем доставляется прямо в рот.

Лучше не бывает. И угадай что? Я собираюсь научить вас, как быстро и легко приготовить домашний лаваш чуть более чем за час. Не позволяйте тому факту, что вам нужно использовать дрожжи, оттолкнуть вас. Это далеко не так страшно, как кажется. Обещать!

В этом посте — Все, что нужно для идеального лаваша:

Перейти к:

• Что такое лаваш?
• Ингредиенты
• Как приготовить домашний лаваш
• Хранение лаваша
• Лаваш с подогревом
• Как использовать лаваш
• Более популярные рецепты хлеба
• Часто задаваемые вопросы о лаваше
• Видео рецепт
• Рецепт
• Комментарии и обзоры

Мало времени? Вместо этого попробуйте мои супер быстрые бездрожжевые лепешки. Они могут быть готовы примерно за 15 минут от начала до конца! Обязательно вернитесь к этому быстрому рецепту лаваша в другой раз!

Что такое лаваш?

Лаваш — это лепешка из дрожжевого теста, которая является одним из основных продуктов ближневосточной и средиземноморской кухни. Хлеб готовится при очень высокой температуре, поэтому снаружи очень быстро образуется корочка. Это задерживает влагу внутри теста, которая превращается в пар. По мере того, как пар накапливается, он заставляет хлеб расширяться и вздуваться, создавая характерные карманы для лаваша, которые мы все знаем и любим.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот быстрый домашний лаваш, вам понадобится всего несколько продуктов:

И несколько заметок об ингредиентах:

• Мука — Мне нравится использовать смесь 50/50 из муки общего назначения и цельнозерновой муки, но вы можете использовать 100% универсальную муку, если хотите. Я не советую использовать 100% цельнозерновую муку, потому что питы будут слишком тяжелыми и не будут хорошо вздуваться.
• Дрожжи — Для этого быстрого рецепта лаваша вам понадобятся быстродействующие или быстродействующие дрожжи. Вместо этого вы можете использовать активные сухие дрожжи, но их нужно будет активировать, прежде чем вы приступите к рецепту. Для этого следуйте инструкциям на упаковке, используя часть воды из рецепта (при правильной температуре, чтобы активировать дрожжи) и немного сахара.
• Вода — Прямо из-под крана, но обязательно теплая (не горячая и не холодная). Как и во всех рецептах хлеба, количество воды, которое вам нужно, будет сильно различаться в зависимости от марки используемой муки, времени года, влажности и т. д., поэтому количество, указанное в рецепте, является лишь ориентиром, и вам нужно использовать его самостоятельно. суждение.
• Оливковое масло — Важно для мягкости, воздушности и вкуса. Он также действует как консервант, дольше сохраняя лаваш свежим и мягким.

Совет эксперта — Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать цифровые весы для взвешивания ингредиентов. Чашки недостаточно точны для рецептов выпечки, где точность является ключом к хорошим результатам.

Как приготовить домашний лаваш

Вот краткий обзор процесса приготовления лаваша. Полный и подробный рецепт домашнего лаваша смотрите в карточке рецептов ниже. Видео также включено в качестве визуального руководства.

1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске, затем добавьте оливковое масло и воду.
2. Замесить вручную или в миксере.

3. Смазать шарик теста небольшим количеством масла.
4. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Он будет заметно вздуваться.

5. Разрежьте тесто на 8 частей.
6. Каждую часть скатать в шарик.

7. Раскатайте каждый шарик в форме лаваша и положите на слегка посыпанный мукой противень. Накройте влажным чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и снова дайте отдохнуть.
8. Выпекать в очень горячей духовке около 5 минут. Обязательно наблюдайте через дверцу духовки, пока они выпекаются. Драматическое вздутие живота действительно интересно наблюдать!

Когда они будут готовы и вы достанете их из духовки, они будут похожи на пухлые подушки и постепенно сдуются.

Совет эксперта — Как только лаваш вынут из духовки, заверните его в чистое кухонное полотенце. Это замедляет выпуск пара и делает их очень мягкими.

Хранение лаваша

Держите лаваш, завернутый в чистое кухонное полотенце, до остывания, а затем храните в пластиковом пакете или герметичном контейнере до 2 дней. Их также можно хорошо завернуть и заморозить на срок до 3 месяцев.

Подогрев лаваша

Чтобы разогреть лаваш или размягчить слегка черствый лаваш, положите его на противень и запекайте в предварительно разогретой до 350°F (175°C) духовке около 5 минут. Их даже можно разогреть прямо из морозилки. Просто добавьте дополнительную минуту или две ко времени разогрева. Когда вы достанете их из духовки, сразу же заверните их в чистое кухонное полотенце, чтобы уловить пар и сохранить их мягкими, пока их не подадут на стол.

Как использовать лаваш

Домашний лаваш на вкус намного лучше, чем купленный в магазине, и является идеальным дополнением к фалафелю, гиросу, шаурме, хумусу, баба-гануш, греческому салату с веганским сыром фета и соусам. Они легко расщепляются и для начинки.

К моим любимым добавкам к лавашу относятся:

Я также люблю использовать остатки лаваша для быстрого приготовления отдельных пицц. Намажьте лаваш соусом для пиццы, томатной пастой, томатным соусом или остатками маринара, а затем добавьте веганский сыр и начинку для пиццы по выбору. Поставьте под жаровню на несколько минут, пока они не станут горячими и не запузырятся.

Более популярные рецепты хлеба

Часто задаваемые вопросы о лаваше

Можно ли приготовить лаваш на сковороде?

Да, хотя они не имеют тенденции раздуваться и иметь характерный карман внутри. Хотя они все равно вкусные! Следуйте рецепту в соответствии с инструкцией, но дайте раскатанному тесту из лаваша отдохнуть только 15 минут. Затем нагрейте чугунную сковороду на среднем огне до действительно горячий. Смажьте сковороду небольшим количеством оливкового масла, затем готовьте лаваш по одному. Аккуратно поместите их на горячую сковороду и готовьте от 1 до 1 минуты 30 секунд, пока не начнут образовываться пузыри и они не станут красиво окрашенными снизу, затем переверните и готовьте еще 1 минуту или около того, пока на другой стороне не появятся темные золотистые пятна. . Выньте и заверните в чистое кухонное полотенце, пока вы готовите остальную часть партии.

Можно ли приготовить лаваш без масла?

Масло можно не добавлять, но лучших результатов не будет. Рецепт сработает, но лаваш будет не таким мягким и пушистым, да и черствеет намного быстрее. Поэтому, если вы исключите масло и не съедите их все в день выпечки, я рекомендую заморозить их, как только они остынут.

Почему мой лаваш не вздувается?

Если духовка недостаточно нагрета, или тесто слишком сухое, или раскатано слишком толсто, лаваш не поднимется. Очень важно, чтобы ваша духовка была максимально высокой и чтобы вы быстро ставили их в нее. Не оставляйте дверцу открытой слишком долго и не открывайте дверцу, пока они готовятся и до того, как они набухнут.

Если вы попробуете этот рецепт , дайте мне знать, как вам это, оставив комментарий и оценив ниже! И не забудьте присоединиться к моему списку рассылки, чтобы получить еще больше вкусностей!

Видеорецепт

Рецепт

Быстрый и легкий лаваш

Автор: Мелани Макдональд.

5 из 27 голосов

Мягкий, вкусный, быстрый и легкий Домашний лаваш, приготовленный всего из 4 ингредиентов. Готов чуть больше 1 часа! Эти пухлые подушечки намного вкуснее лаваша, купленного в магазине. Видеоурок включен.

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 минут

время ожидания 1 час

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 час 20 минут

Порции: 8 лавашей

• ▢ 2 стакана (250 граммов) муки общего назначения (в Великобритании мука грубого помола)
• ▢ 2 стакана (250 граммов) цельнозерновой муки или используйте такое же количество универсальной муки для белого лаваша
• ▢ 2½ чайной ложки (7 граммов) быстрорастворимых дрожжей, иногда называемых быстродействующими или быстродействующими дрожжами
• ▢ 1½ чайной ложки (7,5 г) морской соли
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ Около 1½–1⅔ стакана (360–400 мл) теплой воды, необходимое количество может варьироваться

• 0 Цифровые весы

  • ▢

    Добавьте муку, соль и дрожжи в большую миску или чашу стационарного миксера. Быстро взбейте, затем добавляйте оливковое масло и воду понемногу, пока у вас не получится мягкое, липкое тесто и вся мука не будет включена. Количество воды, которое вам нужно, будет зависеть от муки, которую вы используете, способов ее хранения, времени года, влажности и т. д., поэтому вам нужно будет действовать по своему усмотрению.

  • ▢

    Замешивайте тесто в стационарном миксере в течение 5 минут. Если у вас нет стационарного миксера, соскребите смесь на чистую поверхность, смазанную оливковым маслом. Не используйте муку, иначе лаваш получится слишком сухим. Масло лучше подходит для замешивания. Руки тоже смажьте маслом и месите 10 минут. Сначала тесто будет липким, но оно станет эластичным и влажным по мере замешивания.

  • ▢

    Поместите шарик теста в слегка смазанную маслом миску (я использую ту, в которой замешивала тесто. Его не нужно мыть). Бросьте его, чтобы он был слегка покрыт маслом, затем накройте миску. Оставьте отдохнуть на 30 минут.

  • ▢

    Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрезать на 8 частей. Сформируйте из каждого кусочка шарик, затем с помощью скалки раскатайте каждый в круг или овал толщиной от 3 до 4 мм (⅛ дюйма). Положите на пару больших противней, слегка посыпанных мукой, и аккуратно накройте чистыми влажными кухонными полотенцами. Снова оставить отдыхать на 30 минут.

  • ▢

    Пока вы ждете, разогрейте духовку до 500 °F (260 °C). Если ваша духовка не достигает 500, установите ее на максимально возможную температуру.

  • ▢

    Через 30 минут снимите крышки и поместите противни в горячую духовку. Выпекайте 5-6 минут, пока они не поднимутся и не набухнут. Не позволяйте им окрашиваться. Они должны оставаться бледными.

  • ▢

    Имейте под рукой чистое сухое кухонное полотенце. Достаньте лаваш из духовки и положите стопкой посередине кухонного полотенца. Заверните их и оставьте там до подачи или пока они не остынут, если вы не едите их сразу. Полотенце замедляет выход пара и делает лаваш красивым и мягким.

  Держите питы, завернутые в чистое кухонное полотенце, пока они не остынут, а затем храните в пластиковом пакете или герметичном контейнере до 2 дней. Их также можно хорошо завернуть и заморозить на срок до 3 месяцев.

  Чтобы разогреть лаваш или размягчить слегка черствый лаваш, положите его на противень и запекайте в предварительно разогретой до 350°F (175°C) духовке около 5 минут. Их даже можно разогреть прямо из морозилки. Просто добавьте дополнительную минуту или две ко времени разогрева. Когда вы достанете их из духовки, сразу же заверните их в чистое кухонное полотенце, чтобы уловить пар и сохранить их мягкими, пока их не подадут на стол.

   

  Serving: 1pita breadCalories: 238kcalCarbohydrates: 47gProtein: 8gFat: 3gSaturated Fat: 0.4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 368mgPotassium: 155mgFiber: 4gSugar: 0.2gVitamin A: 3IUVitamin C: 0.003mgCalcium: 17mgIron: 3mg

  Nutritional information предусмотрено для удобства. Данные представляют собой компьютерную оценку и должны использоваться только в качестве ориентира.

  Пробовали этот рецепт? Оцените его и оставьте свой отзыв в разделе комментариев ниже или отметьте @avirtualvegan в Instagram и поставьте хэштег #avirtualvegan

  Этот рецепт был первоначально опубликован 25 августа 2015 года, но с тех пор он был дополнен новыми фотографиями и видео.

  Хотите большего?

  8.6К акции

  Взаимодействие с читателями

  Лаваш в хлебопечке — Кулинарные оттенки

  Перейти к рецепту

  Лаваш — популярный хлеб средиземноморской кухни. Лаваш является веганским и обычно подается с хумусом для обмакивания или с начинкой для обертывания. Это простой рецепт, как приготовить домашние лаваши из теста в хлебопечке, а затем испечь их в духовке.

  Лаваш — популярный хлеб средиземноморской кухни, приготовленный из нескольких основных ингредиентов. Его подают для окунания, изготовления обертываний или для ланч-боксов. Это отличная закуска для вечеринок и обедов, если подавать с хумусом.

  Приготовить лаваш в домашних условиях очень просто, замесив тесто в хлебопечке с помощью цикла «Тесто». Затем лаваш выпекают в духовке при температуре 500 ° F.

  Перейти к:
  • Ингредиенты для лаваша
  • Лаваш против наана
  • Можно ли приготовить лаваш в хлебопечке?
  • Как приготовить лаваш в духовке?
  • Как есть лаваш?
  • Как хранить лаваш?
  • Можно ли заморозить лаваш?
  • 📖 Рецепт
  • 💬 Комментарии

  Ингредиенты для лаваша

  Лаваш готовится из основных ингредиентов кладовой: муки общего назначения, цельнозерновой муки, воды, соли, масла и дрожжей. Хлебопекарная мука также хорошо работает вместо цельной муки. Я взаимозаменяемо использую муку для хлеба короля Артура и универсальную муку, и обе дают отличные результаты.

  Тесто для лаваша можно приготовить в хлебопечке или с помощью стационарного миксера. Я предпочитаю использовать растворимые дрожжи, также известные как быстродействующие дрожжи, которые можно добавлять непосредственно в муку, и их не нужно активировать.

  Добавляется немного сахара для подкормки быстрорастворимых дрожжей, что позволяет тесту увеличиваться в объеме. Мне нравится использовать оливковое масло при приготовлении теста, но и другое масло тоже подойдет.

  Лаваш и наан

  Может показаться, что лаваш и наан очень похожи. Однако основное отличие заключается в текстуре и ингредиентах. И наан, и лаваш используют муку, масло, воду, дрожжи и соль в качестве основных ингредиентов. В наане также есть йогурт или молоко, что делает его очень мягким, а лаваш имеет сухую текстуру.

  Наан популярен в индийской кухне и подается с карри, а лаваш – блюдо средиземноморской кухни. Его либо подают для окунания, либо в качестве кармана для наполнения и изготовления различных оберток.

  Можно ли приготовить лаваш в хлебопечке?

  Да! Хлебопечка – отличный прибор для приготовления различных видов хлеба и теста. Идеальное мягкое тесто можно приготовить в хлебопечке для лаваша. Для приготовления лаваша требуется только один подъем, о котором заботится хлебопечка.

  Все, что вам нужно сделать, это поместить все влажные и сухие ингредиенты в порядке, рекомендованном производителем хлебопечки, и запустить цикл теста. Подробнее о том, как сделать тесто в хлебопечке, вы можете прочитать .

  Цикл теста для хлебопечки выполняет всю работу по смешиванию, замешиванию и прохождению теста через его первый подъем. После завершения цикла теста перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

  Теперь разделите тесто на 8 или более частей и раскатайте каждую из частей в лепешку толщиной около 4 мм, а затем запеките в духовке. При необходимости можно присыпать мукой, чтобы не прилипало.

  Как приготовить лаваш в духовке?

  Лаваш выпекается при температуре 500 °F в духовке. Как только лаваш раскатается до толщины примерно 4 мм, положите его на противень и запекайте в духовке около 5-6 минут, пока на нем не появятся золотисто-коричневые пятна.

  Вы заметите, что через 2-3 минуты лаваш начнет вздуваться в духовке, что является отличным признаком приготовления идеального лаваша. Не расстраивайтесь, если они не набухнут, их все еще можно использовать для окунания.

  Через 6 минут достаньте лаваш из духовки, положите на кухонное полотенце и аккуратно заверните. Это помогает предотвратить пересыхание лаваша.

  Как есть лаваш?

  Лаваш очень универсален, и его можно подавать разными способами. Их лучше всего подавать теплыми. Лаваш используется для обмакивания в хумус или баба гануш и является идеальной закуской для вечеринок и обедов. Они также отлично подходят для ланч-боксов.

  Лаваш раздувается во время приготовления и образует идеальные карманы, если его разделить на половинки. Эти карманы из лаваша используются для создания разнообразных накидок. Роллы с фалафелем — очень популярные вегетарианские роллы с начинкой из фалафеля, хумуса, соуса цацики и овощей.

  Вы можете проявить изобретательность, наполнив лаваш своими любимыми начинками. Мои дети любят начинку из овощей и панира. Они хорошо подходят для основы пиццы с соусом для пиццы, начинкой и сыром.

  Как хранить лаваш?

  Как и большинство домашнего хлеба, лаваш лучше всего хранить при комнатной температуре. Вы можете хранить их в герметичном контейнере или хлебнице или просто завернуть их в кухонное полотенце в течение 3-4 дней.

  Их нельзя хранить в холодильнике, иначе они могут стать очень сухими и потерять свою текстуру. Лаваш можно разогреть в микроволновой печи в течение нескольких секунд или в духовке при 325 ° F в течение 1-2 минут.

  При необходимости вы можете брызнуть водой на питы, чтобы восстановить их влажность, если они станут слишком сухими.

  Можно ли заморозить лаваш?

  Лаваш можно заморозить на срок до 2 месяцев в контейнерах для заморозки или в пакетах с застежкой-молнией. Их можно приготовить заранее для планирования еды. Прежде чем замораживать питы, дайте им полностью остыть, а затем сложите их друг на друга с пергаментной бумагой между двумя питами.

  Когда вы будете готовы к подаче, просто возьмите столько лаваша, сколько вам нужно, и разогрейте его в микроволновой печи в течение примерно 30 секунд или пока он не станет теплым. Замороженный лаваш также можно разогреть в духовке при температуре 325 ° F в течение 2-3 минут.

  Не забудьте оценить рецепт, нажав на звездочки. Кроме того, закрепите рецепт, нажав кнопку «Закрепить», для дальнейшего использования.

  📖 Recipe

  • Bread Machine

  • Convection Oven

  Wet ingredients

  • ▢ 1 ⅛ cup Water (⅛ cup = 2 tbsp)
  • ▢ 2 tablespoon Oil

  Dry ingredients

  • ▢ 360 г Мука общего назначения (3 стакана или мука для хлеба)
  • ▢ 60 г Цельнозерновая мука (½ стакана)
  • ▢ 1 ½ ч. (сначала влажная, а потом сухая или наоборот), рекомендованная производителем хлебопечки.

  • Выберите и запустите цикл теста.

  • Тесто будет готово после завершения цикла.

  • Достаньте тесто и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность.

  Приготовление лаваша в духовке

  • Разогрейте духовку до 500 °F (я поставил решётку на средний уровень).

  • Разделить тесто на 8 равных частей.

  • Из кусочка теста сделать гладкий шарик.

  • С помощью скалки раскатать в диск толщиной около 4 мм. (при необходимости посыпьте мукой)

  • Осторожно поднимите и поместите диск в противень и поместите в духовку.

  • Выпекайте около 6 минут, пока лаваш не поднимется и на нем не останется несколько золотисто-коричневых пятен.

  • Достаньте лаваш из духовки и продолжайте выпекать остальные части теста.

  • Лучше всего взвешивать муку на пищевых весах для получения наилучших и наиболее стабильных результатов.