Отметить как Завершенное

Готовые питы накрыть кухонным полотенцем.

Хранить в плотно закрытом контейнере.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Легкий рецепт лаваша | Маленький домик Большая Аляска

Вы знаете, я люблю рецепт хорошего хлеба, особенно рецепт хорошего хлеба Пола Голливуда, так что вот мой взгляд на его Рецепт лаваша.

Или это Pitta Breads? Понятия не имею, но думаю, что пита и питта — это одно и то же. Ага, посмотрел, и они ЕСТЬ одно и то же. Pitt-a — это британское английское произношение.

Карманный рецепт хлеба для WIN

Это традиционный рецепт лаваша или карманного хлеба.Я любил их в детстве. И я всегда хотел их купить, но не уверен, что они вообще существовали в магазинах здесь в 70-х годах. И где я их КОГДА-ЛИБО увидел, чтобы решить, что они мне НУЖНЫ?

Если бы я знал, насколько ЛЕГКО их готовить, я бы попробовал сам приготовить карманный хлеб. Помните, что любой новый для вас рецепт может оказаться неудачным, поэтому, если он сначала не сработает, попробуйте еще раз!

Почему мой лаваш остался плоским?

Одна вещь, которая может испортить вам при приготовлении лаваша, — это перегрузка теста.Если вы разделите его, дайте ему отдохнуть, раскатайте и оставьте в покое, пока не запечете, все должно быть хорошо. Если вы продолжаете работать, перекатываете его или в противном случае перегружаете тесто, ваша лаваш может не вздуваться.

Некоторые из моих САМЫХ популярных рецептов хлеба — это рецепты хлеба Пола Голливуда, которые я преобразовал в американские размеры. ДА, я знаю, что вес — лучший способ измерить ингредиенты, но если у вас нет весов, у вас нет весов.

С учетом сказанного, иногда вы хотите приготовить рецепт, и вам нужно использовать мерки чашки.И я понимаю, что нужно. Поэтому я работаю над этими рецептами хлеба снова и снова, чтобы добиться максимальной точности измерений.

ВСЕГДА готовьте эти рецепты хлеба из просеянной муки. Нет просеивателя? Протереть через сито. ИЛИ используйте венчик, чтобы осторожно разрыхлить муку, или даже шумовку. Затем переложите в мерную чашку и разровняйте ножом.

Мои любимые рецепты голливудского хлеба от Paul

Пара рецептов хлеба, вдохновленных GBBO

Активные сухие дрожжи против мгновенного или быстрого роста или быстрого роста

Эти закваски предлагают то же самое: поднимитесь к вашему хлебу.То, что они делают, одинаково, то, как вы добавляете их в рецепт, отличается. Вы можете использовать их как взаимозаменяемые в рецептах, если используете их правильно! Или вы можете увидеть третий вариант для повстанцев.

• Если ваш рецепт требует активных сухих дрожжей и у вас быстрый / мгновенный рост, используйте примерно на 25% меньше дрожжей для достижения наилучших результатов
• Если ваш рецепт требует быстрого / мгновенного роста дрожжей и у вас есть активные сухие дрожжи, используйте примерно на 25% БОЛЬШЕ дрожжей для достижения наилучших результатов
• Если вы используете Instant Quick Rise или Rapid Rise, можете добавлять дрожжи непосредственно в сухие ингредиенты — НЕ ТРЕБУЕТСЯ растворять дрожжи в воде. небольшое количество воды и муки из рецепта и добавлено таким образом, чтобы убедиться, что дрожжи правильно распределены. быть идеальным

Можно ли приготовить хлеб из универсальной муки?

Да, вы можете испечь хлеб, даже если у вас нет хлебной муки.Хлебная мука содержит пшеницу с более высоким содержанием глютена, поэтому она немного более структурна. Если у тебя НЕТ хлебной муки, все будет в порядке. Я тестирую все свои рецепты с универсальной мукой (AP Flour), чтобы убедиться, что они вам подходят.

Как мама мальчиков-подростков я знаю, что покупать хлебную муку оптом может быть трудно, будь то ее наличие ИЛИ цена, которая усложняет задачу. Так что я уверен, что если кому-то понадобится (МЯСЫ) для использования AP-муки, они будут в порядке.

Вы ТАКЖЕ можете сделать хлебную муку из AP-муки.Просто отмерьте муку: из каждой чашки удалите 1,5 чайных ложки муки и добавьте 1,5 чайных ложки жизненно важной пшеничной глютена.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 1 час 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Состав

• 2 стакана муки
• 2 1/4 чайных ложки дрожжей * см. Примечание
• 1 чайная ложка соли
• 2/3 стакана теплой воды
• 2 чайные ложки оливкового масла, разделенные

Инструкции

1. смешайте муку, дрожжи и соль в чаше настольного миксера.
2. добавьте большую часть теплой воды и 1 1/2 чайной ложки оливкового масла.
3. перемешайте, чтобы смешать, добавьте еще воды по мере необходимости, чтобы сформировать мягкое тесто, вам может потребоваться еще 1-2 чайные ложки теплой воды
4. , как только оно соберется в тесто, дайте машине замесить его в течение 2 минут
5. используйте оставшееся масло, чтобы смазать миску, положить в нее тесто, повернуть Смажьте, накройте и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое — лично для меня это заняло 90 минут
6. , как только он сложился вдвое, поместите чистый противень в духовку с температурой 475˚
7. отбейте тесто, сложив его на себя
8. , затем разделите на 4-6 шариков
9. скатайте каждый шар в овал
10. выньте противень из духовки, присыпьте дополнительным количеством муки и поместите питы на лист
11. мои большие сковороды 11×17 вмещают 6 питов, вам может понадобиться использовать две формы
12. выпекать до образования пены и золотисто-коричневого цвета, грубая лй 5-10 минут
13. достаньте из духовки и накройте чистой посудой, пока не остынет
14. материал и наслаждайтесь

Банкноты

• в зависимости от вашей погоды и того, как была просеяна мука, вам может потребоваться немного дополнительной теплой воды
• вам понадобится дополнительная мука для присыпки на противне
• , если вы используете растворимые дрожжи, соблюдайте рецепт, как требуется, если вы используете обычные активные дрожжи, вы можете сначала растворить дрожжи в небольшом количестве воды по рецепту, а затем добавить эти первые

Вы бы прикрепили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Домашний лаваш — глотки, закуски и кусочки

Четыре минуты в духовке — это все, что нужно, чтобы приготовить свежеиспеченный домашний лаваш.Мой рецепт хлеба из лаваша очень прост в приготовлении, это дрожжевые лепешки, родом из Средиземноморья и Ближнего Востока более 4000 лет!

Свежеиспеченный лаваш с восхитительным запахом и вкусом, только что вынутый из духовки, намного превосходит черствый старый лаваш, который вы покупаете в магазине. Пита выпекается при высокой температуре, влага в тесте превращается в пар, в результате чего лаваш надувается, образуя свой маленький карман. Идеально подходит для начинки сэндвичей на ваш выбор или даже лучше, мой свежий домашний рецепт запеченного фалафеля .Если вы собираетесь сделать домашний фалафель, вам определенно понадобится несколько дополнительных минут, чтобы приготовить домашний лаваш, вы будете рады, что сделали.

Ингредиенты для лаваша

• Активные сухие дрожжи: В одной упаковке 2 ¼ чайных ложки, вы можете использовать все количество, немного больше не повредит рецепту лаваша. Я покупаю банку дрожжей и храню в холодильнике. В теплую воду нужно добавить дрожжи с сахаром и щепоткой муки, дать настояться минут 10.Через 10 минут вы заметите, что поверхность воды покрыта пеной. Это означает, что у вас хорошие дрожжи и вы готовы приступить к выполнению рецепта.
• Теплая вода: Вам нужно разбудить дрожжи и активировать их. Температура воды должна быть 110F, термометр с мгновенным считыванием работает отлично, но я часто просто проверял температуру вручную. Пока он теплее, чем температура тела, и не настолько горяч, чтобы обжигать вас, он активирует дрожжи.
• Сахар: Дрожжам нужно что-то съесть, чтобы они активировались, немного сахара и щепотка муки помогут активировать дрожжи и придадут лавашу нежную сладость.
• Мука: Я использую комбинацию пшеничной и универсальной муки. Вы можете приготовить лаваш из 100% цельнозерновой или универсальной муки или их комбинации. Только убедитесь, что общее количество муки составляет 2 ¾ стакана.
• Оливковое масло: Придает хлебу великолепную текстуру и аромат. Для лаваша вы хотите, чтобы готовый выпеченный хлеб оставался мягким и не слишком жевательным. Оливковое масло, в данном случае, действует как «шортенинг», не позволяя цепям белка глютена становиться слишком длинными, что делает хлеб более жестким.
• Соль: Всегда важно добавлять соль в конце замешивания теста для лаваша. При приготовлении любого рецепта с дрожжами никогда не допускайте, чтобы дрожжи вступали в прямой контакт с солью.

И Naan, и Pita Bread — это дрожжевые лепешки. Разница в том, что Наан — это обогащенный хлеб, содержащий яйца и йогурт. Вы можете ознакомиться с моим рецептом Naan здесь.

Да! К счастью, дрожжи классифицируются как грибок, поэтому мой рецепт домашнего лаваша подходит для веганов. И отличный способ съесть мои веганские запеченные фалафели, Баба Гануш и Хумус.

К сожалению, Pita Bread не содержит ни кето, ни глютена, однако он относительно полезен, содержит всего около 165 калорий и 33 грамма углеводов. Pita Bread , сделанный из цельнозерновой муки, калорийность снижается до 140 и всего 27 граммов углеводов.Приготовление карманного сэндвича из лаваша — отличная альтернатива обычному сэндвичу с двумя ломтиками хлеба.

Что подавать с домашним лавашем Рецепт:

Здоровый запеченный фалафель, испеченных фалафеля намного легче приготовить, чем жареный во фритюре, свежеиспеченный лаваш — идеальный компаньон!

Шакшука со шпинатом, свежеиспеченный лаваш, обмакнутый в острый соус, и жидкие иголки шакшуки? Да, пожалуйста.

Аутентичный Баба Гануш , разрезанный на треугольники и поджаренный, Пита используется в качестве чипсов для зачерпывания этого дымного соуса из баклажанов.

Мой рецепт хумуса, Я использую огурец в своем хумусе, а не жидкость из нута, пюре из него добавляет необходимую влажность и отличный аромат, идеально подходит с домашними чипсами из лаваша.

Вот мой рецепт домашнего лаваша:

Домашний лаваш

Четыре минуты в духовке — это все, что нужно. Мой рецепт хлеба из лаваша очень прост в приготовлении, это дрожжевые лепешки, которые родом из стран Средиземноморья и Ближнего Востока более 4000 лет назад!

Время приготовления30 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время35 минут

Курс: Хлеб

Кухня: Средиземноморская, Ближневосточная

Ключевое слово: лаваш

Количество порций: 8

калорий калорий 1 стакан теплой воды 110F
• 2 чайные ложки сахара
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3/4 стакана цельнозерновой муки
• 2 стакана универсальной муки

Инструкции

• Используя настольный миксер с крючком, смешайте в миске теплую воду, дрожжи и сахар, дайте дрожжам активироваться в течение 10 минут.Она должна быть пенистой

• Добавьте все оставшиеся ингредиенты и включите машину на минимальной скорости на 5 минут

• Если смесь выглядит сухой, добавьте 1 столовую ложку воды, тесто должно быть гладким, но не липким

• Смажьте внутреннюю часть большой миски небольшим количеством оливкового масла, поместите в нее тесто. Поместите в теплое место, слегка накройте и дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое, примерно один час.

• Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 475F.Камень для пиццы должен быть очень горячим, поэтому перед выпеканием дайте ему прогреться не менее 30-45 минут.

• Разделите тесто на 8 равных частей, чтобы получились красивые круглые шары, скатайте каждый кусок в 6-дюймовый круглый диск

• Поместите по 2 части на камень для пиццы, выпекайте в течение 3- 4 минуты

Пищевая ценность

Домашний лаваш

Количество на порцию

Калорий 197 калорий, состоящих из жиров 36

% дневной нормы *

Жиры 4 г 6000

Сахар

Белок 6 г 12%

Кальций 9 мг 1%

Железо 2 мг 11%

* Процент в день Значения основаны на диете в 2000 калорий.

Спасибо, что посетили мой блог о еде. Надеюсь, вам понравился мой рецепт домашнего лаваша. Пожалуйста, вернитесь и посетите еще раз в ближайшее время! Приятного аппетита, Стивен

Нравится:

Нравится Загрузка …

Пита из цельной пшеницы с ближневосточным салатом

Рецепт лаваша из цельнозерновой цельнозерновой муки — Готовим без границ

5.Месите тесто еще три минуты или пока оно не станет гладким и эластичным. Вымойте и высушите чашу для смешивания и смажьте ее изнутри небольшим количеством оливкового масла. Сформируйте из теста шар, положите его в миску и раскатайте, чтобы покрыть маслом. Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков, чтобы она могла подниматься. (Когда у меня на кухне холодно, я иногда включаю духовку на пару минут, затем выключаю, оставляю дверцу слегка приоткрытой и позволяю тесту подняться рядом с ней.) Оставляю там на час, пока оно не увеличится примерно вдвое. по размеру.

6. Снова переверните тесто на рабочую поверхность и с помощью скребка или ножа разделите его на двенадцать равных частей. Скатайте каждый кусок в шар. Разложите их так, чтобы между ними оставалось небольшое пространство, в форме квадрата или прямоугольника, накройте очень влажным кухонным полотенцем и оставьте на 45 минут.

7. Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой и скатайте каждый шарик слегка посыпанной мукой скалкой в ​​ровный плоский круг размером 6–7 дюймов. Раскатайте их как можно более круглыми и равномерно толстыми, чтобы они полностью вздулись во время выпекания.Разложите их вплотную друг к другу, присыпьте небольшим количеством муки и положите на них чистое сухое кухонное полотенце (вам может понадобиться два). Дайте им отдохнуть 15-20 минут.

8. Пока раунды отдыхают, поместите перевернутый противень на верхнюю решетку духовки и нагрейте духовку до 500 градусов.

9. Настал момент, которого мы все ждали! Так как питы запекаются очень быстро, вы можете сначала попробовать одну, чтобы посмотреть, как получится. Поместите один из кружков на противень и выпекайте, пока он не станет воздушным и слегка золотистым, что может занять от 3 до 6 минут.Начните проверку примерно через 3 минуты. Идея состоит в том, чтобы вытащить его, когда он полностью запекся, но до того, как он станет хрустящим. Вам не нужно его переворачивать. С помощью шпателя перенесите его на решетку и дайте ему немного остыть, прежде чем съесть или запечатать в пакет с застежкой-молнией. Остальные выпекайте несколькими партиями, по две за раз.

Домашний лаваш Easy Peasy

Прошлым летом моя сестра Бет — мать двоих детей, живущая недалеко от Бостона, — попросила меня разместить рецепт лаваша в моем блоге.Мы отдыхали в доме моих родителей на Кейп-Коде, готовили гироскопы с жареной курицей для легкого ужина, который понравится всем.

Это заняло всего восемь месяцев и я был прикован к дому, но вот рецепт домашнего лаваша!

Как приготовить домашний лаваш

Есть десятки отличных рецептов лаваша. Но в том, что я делал много лет назад, использовалось всего два ингредиента: мука и йогурт.

Как бы я ни любил печь хлеб, я хочу приготовить лаваш в последнюю минуту на ужин.Так что это должно быть так же просто и быстро, как приготовление домашних лепешек.

Но других подробностей вспомнить не мог. Потребовались раунды исследований лаваша, чтобы найти метод, который соответствовал моей памяти: тесто, приготовленное не на дрожжах, а на йогурте.

Я нашел несколько, и этот от Джейми Оливера предложил другой ярлык: самоподнимающаяся мука . Поскольку мы все рылись в кладовых в поисках товаров, я нашла открытую сумку. Вуаля , как говорится.

Самоподнимающаяся мука — ничего волшебного; он просто содержит разрыхлитель и соль уже в смеси.{Итак, вы найдете заменитель самоподнимающейся муки в Примечаниях к рецепту.}

Обратной стороной самоподнимающейся муки является то, что это белая мука высокой степени очистки. Это довольно мягко. Итак, из моего обычного учебника по выпечке, я добавила цельнозерновую муку, чтобы усилить вкус.

Теперь это лаваш из трех ингредиентов . Но все так же просто, как я помнил. А поскольку он не содержит дрожжей, вам не нужно его месить или давать подняться.

Я делю тесто на восемь частей для большого лаваша и раскатываю их по мере выпечки, по одной или две за раз.А это значит, что лаваш быстрее для всех!

Два способа выпекать лаваш

Когда я впервые приготовил этот рецепт, тесто приготовилось прекрасно. Он быстро перемешался, легко раскатился и волшебным образом вздулся в духовке на предварительно нагретом камне для выпечки.

Я был рад снова приготовить этот рецепт на следующую ночь. Тем более, что все восемь из них наша семья сожрала!

Но когда наша газовая плита внезапно перестала работать во время обеда, мне пришлось карабкаться. Я нагрел свою самую большую чугунную сковороду на плите.Я не оправдала надежд, когда раскатала шарик из теста и поставила его по центру сковороды.

Но заработало! Я готовил его несколько минут, пока он не начал пузыриться и не подрумянился, а затем перевернул, чтобы приготовить другую сторону. Я сложил готовые питы и завернул их в полотенце, чтобы они оставались теплыми и гибкими.

Конечно, лаваш на сковороде не взлетал до такой высоты, как запеченный в духовке, но опять же все они исчезли. Итак, с этим рецептом лаваша вы можете использовать духовку или сковороду.

Идеи для обеда и ужина с лавашем

Вы хотите сохранить этот рецепт, потому что я скоро опубликую свой рецепт гироскопа. С любым типом остатков мяса или нута они станут легким обедом или ужином для WFH.

Домашний лаваш также является популярным продуктом для потрясающих фалафелей, шаурмы и других оберток для бутербродов, например, с нутом.

Я бы посоветовал сделать партию этих простых йогуртовых лавашей, если у вас есть время, и положить их в морозильную камеру на потом.

Хорошее начало ужина в будние дни всегда делает меня и мою сестру счастливыми. А вы?

Легкий домашний лаваш

В этом рецепте лаваша из трех ингредиентов используется самоподнимающаяся мука с добавлением цельнозерновой муки. Поскольку нет дрожжей, не нужно ждать, пока они поднимутся, и не нужно замешивать. Замешайте тесто, дайте ему отдохнуть, пока ваша духовка или сковорода разогреется, а затем вы читаете, чтобы свернуть и запечь, чтобы приготовить множество вкусных блюд на ужин, таких как гироскоп, фалафель и шаурма.Эти лаваши лучше всего в тот день, когда их готовят.

• 2 1/2 стакана самоподнимающейся муки см. Примечания для замены
• 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 1/2 стакана простого йогурта Я использовал цельное молоко, а не греческое

1. Взбейте самоподнимающуюся и цельнозерновую муку вместе с разрыхлителем в миске. Добавьте йогурт и перемешайте. Если вы используете греческий йогурт или йогурт с меньшим количеством жидкости, вам нужно будет добавить в тесто больше воды (от 3 до 6 столовых ложек), пока оно не станет мягким, но не липким.

2. Выложите тесто на прилавок, слегка присыпанный мукой. Месите тесто всего несколько минут, пока оно не станет однородным. Положите пух обратно в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять не менее 20 минут. Это время отдыха позволяет тесту полностью увлажнить и расслабиться, как тесто для макарон. (Пока вы ждете, разогрейте духовку или сковороду.)

3. Слегка присыпьте прилавок мукой и выложите на него тесто. Разделите тесто на 8 равных частей.Работая с 1 куском теста, посыпьте скалку мукой и раскатайте ее в 8-дюймовый круг. Вы можете раскатать по несколько штук для запекания или готовки на сковороде, посыпав тесто и скалку мукой, чтобы предотвратить прилипание.

В духовке:

1. Разогрейте духовку до 500 градусов с помощью камня для выпечки или большой чугунной сковороды в течение 20 минут. Поставьте тарелку, застеленную чистым кухонным полотенцем, возле духовки.

2. Переверните раскатанное тесто на горячий камень или сковороду.Выпекайте каждый лаваш в течение 3 минут, продолжая раскатывать оставшиеся кусочки теста. Пита будет пузыриться, вздуваться и подрумяниваться на дне. Переложите лаваш на тарелку, застеленную полотенцем, складывая лаваш друг на друга, чтобы они оставались мягкими.

На сковороде:

1. Разогрейте большую чугунную сковороду на среднем огне в течение 10 минут. Поставьте тарелку с чистым кухонным полотенцем возле плиты.

2. Переверните кусок раскатанного теста в сковороду так, чтобы он попал в центр формы.Готовьте, пока лаваш не закипит и не подрумянится снизу. (Учтите, что этот лаваш на сковороде не вздувается так сильно, как при тепловом излучении духовки.)

3. Не спускайте глаз и переверните, затем готовьте еще несколько минут до полного пропекания. Переложите на тарелку, застеленную полотенцем. Время от времени смахивайте излишки муки в сковороде, чтобы они не подгорели, и повторяйте с оставшимся тестом, складывая их в стопку и завернув, чтобы они оставались теплыми и мягкими.

Если у вас нет самоподнимающейся муки, вот формула ее приготовления из муки короля Артура: смешайте 1 стакан муки + 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя + 1/4 чайной ложки соли.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я искренне поддерживаю при личном использовании на домашней кухне — за которые я могу получить небольшую комиссию для поддержки этого блога.

Рецепт домашнего лаваша

Этот домашний рецепт лаваша очень легко приготовить, он идеально подходит для приготовления бутерброда или подачи его с вашим любимым соусом.

У меня остались прекрасные воспоминания о том, как я вместе с отцом готовил бутерброды из лаваша и заправлял его как можно большим количеством салата, помидоров и мяса для обеда.Узнайте, как просто приготовить этот домашний лаваш и подать его друзьям и семье.

Готовите ли вы сэндвич с ростбифом или даже куриный клуб, этот хлеб идеально подойдет для любого из ваших потребностей в приготовлении сэндвичей.

Что такое лаваш

Это простое дрожжевое тесто для хлеба, распространенное в странах Средиземноморья и Ближнего Востока. Его можно запечь в духовке или на сковороде.

Это веганский продукт

Да, лаваш действительно веганский, поскольку он не содержит молочных или животных белков.

В чем разница между нааном и лавашем

Хотя оба считаются лепешками, они определенно разные. Пита — это очень простое постное тесто, а в наане используются йогурт, молоко и яйца, чтобы улучшить вкус и текстуру теста.

Пита чаще всего готовится в очень горячей духовке на камне или в духовке, в то время как наан классически готовится в духовке тандури или на горячей сковороде на вашей варочной панели.

Здорово

Хотя он содержит глютен и считается углеводом, этот вариант готовится в домашних условиях с использованием натуральных ингредиентов, которым вы можете доверять.

Какие ингредиенты

Основные ингредиенты для лаваша:

• Теплая вода (от 110 ° до 115 °)
• Активные дрожжи
• Сахар
• Мука универсальная небеленая
• Цельнозерновая мука
• Соль
• Оливковое масло

Приготовление лаваша

Вот сокращенные процедуры с пошаговыми изображениями о том, как приготовить этот рецепт.

1. В чаше стационарного миксера взбейте теплую воду, дрожжи и ½ количества сахара и оставьте на 5-7 минут или пока сверху не сформируется плот.
2. В отдельной миске смешайте муку, соль и остальной сахар.

3. Добавьте оливковое масло и сухие ингредиенты в настольный миксер с помощью крючка и месите в течение 8-10 минут.
4. Смажьте небольшим количеством оливкового масла и переложите в емкость с крышкой или полотенцем и дайте постоять до 2 часов или пока не увеличится в размере вдвое.

5. Положите тесто на чистую поверхность и разровняйте, пока оно не станет грубым прямоугольником.
6. Разрежьте на 12 кусочков одинакового размера и сложите тесто так, чтобы получились маленькие шарики.

7. Раскатайте тесто до 6-8 дюймов в диаметре и дайте ему постоять 20-30 минут, накрыв полотенцем.
8. Поместите 1 раскатанное тесто на камень для пиццы в духовке, предварительно нагретой до 550 °, и готовьте от 1 до 1 ½ минуты с каждой стороны или на горячей сковороде от 1 до 1 ½ минуты с каждой стороны.

9. Подавать

Как разогреть

Лучший способ разогреть лаваш — это завернуть его в фольгу или на сковороду с крышкой и поставить в духовку при температуре 350 ° на 4-5 минут или до нагревания.

Что вы подаете с

Этот хлеб отлично подходит не только для бутербродов, но и в качестве ковша для вашего любимого соуса, например этого:

Примечания к рецептам + советы от шеф-повара

Способ разогрева: Лучший способ разогреть лаваш — это завернуть его в фольгу или на сковороду с крышкой и поставить в духовку при температуре 350 ° на 4-5 минут или до теплого состояния.

Make-Ahead: Вы можете испечь этот хлеб за 1 день и нагреть перед подачей на стол.

Хранение: Поместите хлеб в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на срок до 3 дней или в холодильнике на срок до 5 дней.

В этом рецепте можно использовать 100% универсальную муку .

Когда тесто закончено замешивать, оно должно быть гладким и упругим при надавливании, а если вы его защемите, оно должно немного прилипнуть к пальцам.

Для небольшого трюка с подъемом поместите закрытую миску с тестом в духовку, включив только свет духовки, так как это будет идеальной средой для расстойки.

Еще удивительные рецепты хлеба

Вот несколько моих любимых рецептов хлеба:

Не забудьте подписаться на меня в Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Рецепт домашнего лаваша

Этот домашний рецепт лаваша очень легко приготовить. Он идеально подходит для приготовления бутерброда или подачи его с вашим любимым соусом.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 2 часа

Общее время 2 часа 40 минут

Курс: закуска, хлеб, гарнир

Кухня: израильская, средиземноморская

Порций: 12

калорий: 178 ккал

Инструкции

• Добавьте воду, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в настольный миксер и взбивайте венчиком, пока смесь не смешается.Оставьте на 5-7 минут или до тех пор, пока сверху не сформируется плот.

• Тем временем взбейте оставшуюся 1 столовую ложку сахара, муки и соли до однородности.

• Налейте в миксер 2 столовые ложки оливкового масла вместе с сухой мукой, сахаром и солью.

• Установите крючок и перемешивайте на низкой скорости в течение 8–10 минут.

• Тесто должно быть гладким, и вы хотите, чтобы тесто было немного липким, но вам все равно может потребоваться добавить немного муки, чтобы добиться нужной консистенции.

• Смажьте оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, поместите ее в емкость, накройте крышкой или полотенцем и оставьте на 2 часа или пока она не увеличится вдвое. См. Примечание ниже о трюке с отдыхом.

• Снимите тесто и положите на слегка присыпанную мукой поверхность и прижмите, чтобы получился грубый прямоугольник.

• Разрежьте тесто на 12-14 частей, затем, взяв каждый кусок теста, складывайте его, чтобы получился гладкий шарик из теста.

• Раскатайте каждый шарик теста на слегка присыпанной мукой поверхности, пока он не станет примерно от 1/8 до 14 дюймов в толщину и от 6 до 8 дюймов в диаметре.

• Положите на противень для выпечки, выстланный пергаментной бумагой, или просто на пергаментной бумаге, на столешницу, накройте полотенцем и дайте отдохнуть в течение 20-25 минут.

• Готовьте на предварительно разогретом камне для пиццы или противне в духовке при 550 ° и готовьте от 1 до 1 ½ минуты с каждой стороны, пока на тесте не появятся темно-коричневые пятна и оно не превратится в полый шар.

• Повторяйте процесс до тех пор, пока все шарики из теста не будут приготовлены. См. Примечание ниже и альтернативный метод приготовления.

Заметки

• Как разогреть: Лучший способ разогреть лаваш — это завернуть его в фольгу или на сковороду с крышкой и поставить в духовку при температуре 350 ° на 4-5 минут или пока она не станет теплой.

• Make-Ahead: Вы можете испечь этот хлеб за 1 день и нагреть перед подачей на стол.

• Как хранить: Поместите в холодильник накрытым на срок до 5 дней.

• Способ заморозки: Поместите в морозильную камеру на срок до 1 месяца.

• В этом рецепте можно использовать 100% универсальную муку .

• Когда тесто закончено замешивать, оно должно быть гладким и упругим при надавливании, а если вы его защемите, оно должно немного прилипнуть к пальцам.

• Для небольшого трюка с подъемом поместите накрытую миску с тестом в духовку, включив только свет духовки, так как это будет идеальной средой для расстойки.

Питание

Калорий: 178 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 390 мг | Калий: 61 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Кальций: 8 мг | Железо: 2 мг

Рецепт домашнего лаваша последнее изменение: 16 марта 2020 г., автор — шеф-повар Билли Паризи

Pita — Марк Биттман

ИНСТРУКЦИЯ

1.Смешайте муку, оливковое масло, дрожжи, соль и сахар в кухонном комбайне. Включите машину и добавьте 1 стакан воды через подающую трубку. Перемешивайте около 30 секунд, постепенно добавляя воды, пока смесь не превратится в шарик и не станет немного липкой на ощупь. Если он высох, добавьте еще одну столовую ложку или 2 воды и перемешивайте еще 10 секунд. (В том маловероятном случае, если смесь станет слишком липкой, добавляйте муку по 1 столовой ложке за раз.)

2. Переверните тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите вручную в течение нескольких секунд, чтобы сформировать гладкое круглое тесто. мяч.Выложить тесто в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой; дайте ему подняться, пока он не увеличится вдвое, от 1 до 2 часов.

3. Когда тесто будет готово, разделите его на 6 или более частей; скатать каждую в шар. Положите каждый шарик на слегка посыпанную мукой поверхность, присыпьте небольшим количеством муки и накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем. Дайте отдохнуть, пока они не начнут немного вздуваться, около 20 минут.

4. Раскатайте каждый шарик до толщины менее 1/4 дюйма, используя муку, чтобы при необходимости предотвратить прилипание. Во время работы разложите плоские диски на присыпанной мукой поверхности и держите их накрытыми.Когда все диски развернуты, нагрейте духовку до 350 ° F и дайте дискам отдохнуть не менее 20 минут. Если у вас есть камень для выпечки, поставьте его на невысокую решетку в духовке; Если нет, смажьте противень маслом и поставьте его на центральную решетку. Или же слегка смазать маслом и протереть тяжелую сковороду или сковородку, предпочтительно чугун.

5. Для запекания на камне используйте кожуру или большой шпатель, чтобы сдвинуть отдельные диски — столько, сколько будет удобно — прямо на камень. Или выпекайте на противне по 2 диска за раз.Чтобы запекать на плите, поставьте сковороду или сковородку на средний или сильный огонь; когда сковорода очень теплая, добавьте тесто. Для любого метода запекать лаваш до тех пор, пока с одной стороны не подрумянится, а затем перевернуть и подрумянить с другой стороны. Общее время выпечки составляет от 5 до 10 минут, как правило, всего 5 или 6 минут, возможно, даже немного меньше для запекания на плите.

6. Когда хлеб закончится, переложите его на решетку. Если вы собираетесь съесть их довольно скоро, смазать растопленным сливочным маслом. В противном случае остудите, затем храните в вощеной бумаге или полиэтиленовых пакетах; аккуратно разогрейте в духовке при 200 ° F перед подачей на стол.