«Умное» пирожное: рецепт с фото

Рецепты вкусных пирожных

admin

1 час 30 минут

220 ккал

4.78/5 (9)

Содержание:1 Необходимые продукты2 Как приготовить «Умное» пирожное: пошаговый рецепт3 Как красиво оформить и подать «Умное» пирожное4 Советы и рекомендации по…

Содержание:

• 1 Необходимые продукты
• 2 Как приготовить «Умное» пирожное: пошаговый рецепт
• 3 Как красиво оформить и подать «Умное» пирожное
• 4 Советы и рекомендации по приготовлению пирожного
• 5 Видеорецепт приготовления «Умного» пирожного
• 6 Приглашение к обсуждению десерта и возможных доработок

Умное пирожное вызывает у пробовавших его разноплановые чувства, отзывы о нем на просторах Интернета разные, от полного неприятия до восхищения.

В русскоязычном варианте его называют не волшебным, а умным, и тому есть причина. Используя минимальное количество самых обычных продуктов, хозяйка непостижимым образом получает полноценный трехслойный торт. Умное пирожное в духовке из жидкого теста формирует слои: верхний – бисквит, средний – заварной крем, нижний – тоже бисквит, но не воздушный, как верхний, а плотный.

Вкус у десерта специфический, нравится он не всем из-за характерного яичного привкуса. Эта проблема легко решается путем добавления в тесто ароматизирующих добавок: специй, цедры, какао.

Умное пирожное имеет непривычный вкус и необычный рецепт. Для того чтобы понять, как оно вам понравится, нужно хотя бы раз приготовить и попробовать умное пирожное. Это настоящая современная выпечка в духе времени скоростей и нанотехнологий, экономящая ресурс как финансовый, так и временной.

• Инвентарь и кухонная техника: миска для теста, миска для белков, сковородка или сотейник, миксер, лопатка, сито, неразъемная форма для выпечки, духовка, маленькое ситечко, ложка.

Необходимые продукты

Для теста нужны следующие продукты:

Как приготовить «Умное» пирожное: пошаговый рецепт

Как приготовить умное пирожное, подробный рецепт с фото, показывающими пошагово технологию изготовления.

Первое, что нужно сделать, – включить духовку на 170 градусов. Второе – расплавить масло и отложить, чтобы не было горячим, когда понадобится.

Готовим первую часть теста.

Отделим белки от желтков, проследив, чтобы ни капли желтка не просочилось.

Миски для того и другого должны быть сухими и чистыми.

Белки отправляем остужаться в холодильник, в желтки добавляем сахар ванильный, сахар-песок и воду. На высокой мощности миксера взбиваем в пышную пену до посветления. Вот какой она должна получиться.

Тонкой струйкой, продолжая взбивать, вводим сливочное масло.

Добавляем частями муку и размешиваем до однородности теста.

Молоко подогреваем до температуры тела и в три приема добавляем его в тесто.

Тщательно размешиваем, откладываем в сторонку.

Готовим белковую составляющую.

Достаем из холодильника охладившиеся белки. Добавляем в них щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков.

Соль нужна для плотности взбитой пены, а также она в сладкой выпечке необходима, потому что возбуждает вкусовые рецепторы, которые после этого воспринимают вкус изделия более полно и ярко.

Аккуратно лопаточкой или ложкой вводим частями белки в тесто, нежно размешивая его.

Поначалу взбитые белки будут как хлопья, потом немного разойдутся в тесте, но однородности на этом этапе добиваться не нужно.

Тесто получается жидкое, поэтому форму для него используют неразъемную. Можно выстелить изнутри пекарской бумагой, можно смазать форму сливочным маслом. Выливаем тесто.

Нужно подобрать форму подходящего размера, чтобы слой теста в ней был не меньше пяти сантиметров. Если затрудняетесь определить на глаз, возьмите равный тесту объем воды и сделайте замер. Даже если рецепт соблюден, умное тесто не разделится на три части, если будет слишком тонкий слой.

Выпекаем и остужаем.

Выпекаем при 170 градусах около часа, готовность определяем визуально.

После выключения духовки нужно оставить там пирожное на 15 минут, потом вынуть и выдержать еще хотя бы столько же при комнатной температуре.

Испанская хозяйка Мабель Мендез в 2013 году предложила публике свое изобретение – умное пирожное или, как она его назвала, Tarta Magica.

Как красиво оформить и подать «Умное» пирожное

Традиционно умное пирожное посыпают сахарной пудрой, поскольку это простой рецепт, который удобно использовать как выпечку к чаю. Если есть желание приготовить его как праздничный десерт, украсить следует соответственно: взбитые сливки, шоколадная глазурь, свежие ягоды с листиками мяты – как подскажет фантазия.

Советы и рекомендации по приготовлению пирожного

Внешне рецепт выглядит простым и необременительным. Он таковым и является, единственное условие его успеха – неукоснительное соблюдение технологии без самодеятельности и приблизительности. Нарушив это условие, многие поплатились, получив на выходе неправильную реакцию теста. На что нужно обращать внимание, готовя умное пирожное.

• Миксер на высокой скорости используется только на этапе взбивания желтков с сахаром. Все следующие процессы делаем на минимальной скорости. Во время вмешивания в тесто белков миксер использовать категорически нельзя, да и лопаткой следует орудовать осторожно.
• Для насыщения муки кислородом ее следует просеять, а то и не один раз.
• Температура в духовке может не соответствовать заявленной в инструкции. Если у вас газовая духовка, то лучше создать в ней температуру 170-175 градусов, в электрической будет достаточно 160-165. В газовой выпекать стоит больше часа, а то и все полтора.
• Белки следует взбивать в неметаллической сухой посуде сухими же венчиками, добавив щепотку соли. Незначительные вкрапления влаги, жира, желтка могут плохо повлиять на окончательный продукт.
• Пропорции продуктов, указанные в рецепте, обязательны. Отклонения могут привести к неудачному результату.
• Пока пирожное выпекается, нельзя открывать духовку, снижая в ней температуру.

Видеорецепт приготовления «Умного» пирожного

Умное пирожное следует готовить, не отклоняясь от технологии, но в рецепт можно добавлять, например, специи как в предложенном видео. Автор пошагово демонстрирует очередность действий и правильность их исполнения.

Единственное, что она позволила себе, отклонившись от классического рецепта, – добавить корицу. Никаких ошибок не допущено, и результат получился правильный: трехслойный десерт.

Приглашение к обсуждению десерта и возможных доработок

Наверное, многие хотя бы раз пробовали приготовить умное пирожное. Независимо от результата делитесь своими впечатлениями. Понравился ли вкус? Расслоилось ли на три слоя? Получилось ли все как надо? Очень ценным будет опыт ошибок и их анализ, ведь гораздо удобнее и приятнее готовить, когда понимаешь, что ты делаешь и почему.

Пирожные — 175 рецептов с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Пирожными называют кондитерские изделия из теста и начинки. Начинка в них может быть абсолютно разной – и шоколадной, и кремовой, и фруктовой, и ягодной. Обычно их классифицируют в зависимости от основы, в качестве которой, как правило, может быть печенье, безе или тесто. Печенье для пирожных берут самое разное, тесто берут бисквит, песочное, слоеное и т.д.

Отдельного внимания заслуживают пирожные без выпечки, так как времени на их приготовление уходит гораздо меньше. Отличным вариантом такого пирожного считаются так называемые «картошки».

Рецепты пирожных

Всего опубликовано 175 рецептов

Для тех, кто рос в той стране, которой уже более двадцати лет не существует на карте мира, шоколадная колбаса до сих пор. ..

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Молоко — 0.5 ст.
• Орехи грецкие — 100 г
• Печенье песочное — 500 г
• Сахар — 1 ст.

Пирожное Картошка — излюбленное лакомство советских детей. Её любили и любят так же как и эклеры , корзиночки , пончики…

101

56

Ингредиенты

• Какао порошок — 30 г
• Крахмал картофельный — 30 г
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Ромовая эссенция — 0.5 мл
• Сахар — 180 г
• Сахарная пудра — 130 г
• Сахарная пудра — 20 г
• Сгущённое молоко — 100 г
• Яйца куриные — 6 шт.

Это доступное лакомство можно приготовить как из цельного молока с добавлением сахара, так и с использованием сгущённого…

Ингредиенты

• Какао порошок — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Печенье песочное — 200 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сгущённое молоко — 120 г

Кунафа — это разновидность восточных сладостей, которые распространены практически во всех арабских странах. Её относят к…

Ингредиенты

• Вода — 125 мл
• Вода апельсиновая — 5 мл
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Пищевой краситель — 1 г
• Сахар — 200 г
• Сыр моцарелла — 150 г
• Творог — 250 г
• Тесто песочное — 400 г
• Фисташки — 1 ст. л.

Домашняя выпечка — это всегда очень вкусно. Хочется, чтобы такая выпечка была не только вкусной, но и готовилась быстро и…

Ингредиенты

• Какао порошок — 3 ст. л.
• Кокосовая стружка — 200 г
• Масло сливочное — 75 г
• Масло сливочное — 250 г
• Мёд — 1 ст. л.
• Молоко — 9 ст. л.
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Сахар — 300 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Думаю, что многие уже пробовали или хотя бы слышали о молочном ломтике известного бренда. Сегодня я предлагаю приготовить…

102

41

Ингредиенты

• Ванильный экстракт — 2 мл
• Ванильный экстракт — 1 мл
• Вода — 1 ст. л.
• Желатин — 10 г
• Какао порошок — 25 г
• Мёд — 10 мл
• Мука пшеничная — 35 г
• Сахар — 80 г
• Сгущённое молоко — 180 г
• Сливки 33% — 350 мл
• Яйца куриные — 4 шт.

Вот ещё один вариант тортиков на палочке со сгущённым молоком. Делать кейк- попсы очень занятно и интересно. Я очень часто их…

Ингредиенты

• Бисквит — 300 г
• Готовый кондитерский декор — 3 шт.
• Сгущённое молоко — 200 г
• Сливки — 5 мл
• Шоколад тёмный — 100 г

Содержание видео-рецепта 0:00 – Вступление. 0:07 – Простой рецепт десерта из 2 ингредиентов для сладкоежек, которым не.

Ингредиенты

Шоколадный десерт «Роки роуд» очень популярен в Америке, но корни его тянутся из Австралии. Этот десерт представляет собой…

Ингредиенты

• Клубника свежая — 70 г
• Маршмеллоу — 60 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Миндаль — 40 г
• Печенье песочное — 60 г
• Шоколад молочный — 100 г
• Шоколад чёрный — 100 г

Белковый крем лично у меня ассоциируется со школьными годами, когда как только звенел звонок с урока, мы бежали в столовую за…

Ингредиенты

• Вода — 70 мл
• Кислота лимонная — 0.25 ч. л.
• Сахар — 250 г
• Тесто слоёное дрожжевое — 700 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Для каждого из нас пирожные «Домино» — это вкус из детства. Я, по правде говоря, в детстве их не особо любила. Но сейчас не…

Ингредиенты

• Глазурь шоколадная — 50 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Повидло — 4 ст. л.
• Сахар — 80 г
• Сахарная пудра — 80 г
• Сок лимонный — 5 мл
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

А вы знаете, что День святого Валентина празднуют уже более 16 веков. Во время римской империи был один священник Валентин….

Ингредиенты

• Ваниль стручками — 1 шт.
• Желатин — 12 г
• Желатин — 2 г
• Желтки куриные — 4 шт.
• Конфитюр абрикосовый — 2 ст. л.
• Масло какао — 60 г
• Масло сливочное — 75 г
• Молоко — 80 мл
• Мука миндальная — 50 г
• Мука пшеничная — 40 г
• Пищевой краситель — 5 г
• Сахар — 95 г
• Сахар — 80 г
• Сахар — 70 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Сливки 33% — 300 мл
• Соль — 2 г
• Сыр Филадельфия — 240 г
• Шоколад белый — 40 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Профитроли – это очень удобная закуска, внешне схожая с эклерами. В переводе с французского «profitrole» означает «выгода». …

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 130 г
• Соль — 1 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Побывала я тут на одном мастер-классе. И заболела макаронсами или макарунами, как правильно, так никто и не сказал ещё. Так…

Ингредиенты

• Белки куриные — 55 г
• Белки куриные — 55 г
• Вода — 40 мл
• Мука миндальная — 150 г
• Сахар — 150 г
• Сахарная пудра — 150 г

Иногда хочется приготовить простой и быстрый десерт, который можно подать родным к горячему чаю или молоку. Многие кулинары…

Ингредиенты

• Конфеты Ириски — 300 г
• Кукурузные палочки — 100 г
• Масло сливочное — 100 г

Мой сын обожает сникерс. И тут мы вместе увидели это пирожное в одной группе. Ну, конечно, мне пришлось его делать, хотя я…

119

47

Ингредиенты

• Арахис — 200 г
• Варёное сгущённое молоко — 380 г
• Печенье песочное — 100 г
• Сахар — 50 г
• Сгущённое молоко — 50 г
• Сливки 33% — 400 мл
• Сыр Филадельфия — 175 г
• Шоколад тёмный — 150 г

Вкусные хрустящие трубочки с нежной начинкой — настоящий вкус детства. Но мы больше привыкли к песочным или вафельным…

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 10 г
• Желтки куриные — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 230 г
• Разрыхлитель — 0.25 ч. л.
• Сахар — 10 г
• Сметана — 65 г

С детства меня приучили бережно относиться к хлебу. Рука не поднимется выбросить сухой хлеб. Сейчас, конечно, и выпечка…

Ингредиенты

• Батон — 300 г
• Какао порошок — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 200 мл
• Орехи грецкие — 50 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахар ванильный — 4 г

Юмбрики — это очень вкусные пирожные из нежного заварного теста и ароматной творожной начинки. Пирожные получаются не только…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Масло сливочное — 90 г
• Мука пшеничная — 160 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Сметана — 150 г
• Творог — 400 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Всем известен итальянский десерт Тирамису . Многие являются его поклонниками. Он путешествует по всему миру, преображается….

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кофе растворимый — 3 г
• Печенье Савоярди — 200 г
• Ромовая эссенция — 1 мл
• Сыр Маскарпоне — 40 г

Заварные пирожные получили название от заварного теста, из которого их выпекают. Заварное тесто имеет пресный вкус и…

Ингредиенты

• Вода — 180 мл
• Масло сливочное — 300 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Сгущённое молоко — 1 банка
• Сливки — 60 мл
• Соль — 2 г
• Шоколад тёмный — 80 г
• Яйца куриные — 5 шт.

Наверняка торт «Муравейник» напоминает многим о детстве. Готовится он несложно, и в итоге получается невероятно вкусным! К…

Ингредиенты

• Ванилин — 2 щепотка
• Варёное сгущённое молоко — 400 г
• Масло сливочное — 150 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.

Предлагаю приготовить песочные трубочки с заварным шоколадно-масляным кремом. Песочное тесто для приготовления таких трубочек…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 250 г
• Масло сливочное — 75 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 325 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сахар ванильный — 15 г
• Сметана — 100 г
• Шоколад чёрный — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Профитроли — одни из самых популярных и любимых пирожных взрослых и детей во всех частях света. Готовятся они из заварного…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 0.2 л
• Изюм светлый — 100 г
• Какао порошок — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Орехи грецкие — 150 г
• Сахарная пудра — 30 г
• Сгущённое молоко — 500 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 3 шт.

О происхождении macarons до сих пор ведутся споры. Но одно неоспоримо — эти маленькие миндальные пирожные, ставшие символом…

Ингредиенты

• Белки куриные — 115 г
• Мука миндальная — 165 г
• Сахар — 150 г
• Сахарная пудра — 165 г
• Соль — 5 г

Предлагаю вам приготовить вкусное кето пирожное Картошка из нежного шоколадного бисквита. Подойдёт…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Какао порошок — 40 г
• Какао порошок — 10 г
• Масло сливочное — 20 г
• Орехи грецкие — 20 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Эритрол (эритрит) — 40 г
• Эритрол (эритрит) — 50 г
• Яйца куриные — 5 шт.

Многие из нас помнят и любят шоколадную колбаску нашего детства. В основе той советской сладости злаковое печенье. На кето…

Ингредиенты

• Какао тёртое — 10 г
• Масло какао — 13 г
• Масло сливочное — 15 г
• Мука кокосовая — 10 г
• Мука миндальная — 50 г
• Орехи грецкие — 15 г
• Эритрол (эритрит) — 20 г

Приготовить сладенькое, не замешивая тесто, не включая духовку, очень легко, лучшее тому доказательство — знаменитая. ..

Ингредиенты

• Конфеты «Коровка» — 500 г
• Масло сливочное — 100 г
• Соломка сладкая — 250 г

Эти неимоверно нежные и воздушные пирожные можно смело назвать гордостью французской кухни, каких только легенд можно…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 1000 мл
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 15 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Вкусные пирожные, которые имеют очень интересный способ приготовления. Оба слоя — творожный и шоколадный, выпекаются вместе….

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 6 ст. л.
• Сахар ванильный — 10 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Творог — 300 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю сегодня приготовить любимый десерт из детства — сладкую шоколадную колбаску. В качестве добавок…

Ингредиенты

• Изюм светлый — 50 г
• Какао порошок — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 200 мл
• Орехи грецкие — 70 г
• Печенье «Мария» — 300 г
• Сахар — 100 г
• Чернослив вяленый — 50 г

Пирожное Монблан в его классическом виде выполняется из бисквита, белого крема и каштановой массы, а декорируется сахарной…

Ингредиенты

• Бисквит — 1 шт.
• Вода — 1 ст. л.
• Вода — 600 мл
• Каштаны — 400 г
• Коржи бисквитные тёмные — 1 шт.
• Масло сливочное — 1 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Сливки 33% — 4 ст. л.
• Сливки 33% — 150 мл

Сегодня праздничный день, и я решила угостить всех кулинаров по имени Татьяна, которые сегодня обязательно заглянут на. ..

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 200 мл
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 150 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Сок лимонный — 20 мл
• Соль морская — 1 щепотка
• Яйца куриные — 3 шт.

В осенние дни трудно представить себе меню без солнечной тыквы. Выбирайте вкусные сорта тыквы. Мускатные виды считаются…

Ингредиенты

• Ванилин — 4 г
• Вода — 200 мл
• Крахмал картофельный — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Миндаль — 100 г
• Мука пшеничная — 130 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 120 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль морская — 1 щепотка
• Тыква свежая — 300 г
• Тыквенное пюре — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Все мы будем готовить к Пасхе много вкусностей и я — не исключение. Для малышей у меня есть особое лакомство это кейк попсы….

Ингредиенты

• Кондитерская мастика — 40 г
• Коржи бисквитные тёмные — 2 шт.
• Сгущённое молоко — 5 ст. л.
• Сливки растительные — 200 мл
• Шоколад белый — 250 г
• Шоколад тёмный — 150 г

Песочные «Смайлики» пирожные из настоящего песочного теста, рассыпчатые и нежные, и ещё очень весёлые! Проведя изыскания, в…

Ингредиенты

• Варенье смородиновое — 4 ст. л.
• Глазурь сахарная — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Пищевой краситель — 1 г
• Сахар — 100 г
• Шоколадные дропсы — 3 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Чего хочется в морозы? Правильно, спать и чего-нибудь вкусненького! Сегодня мы предлагаем просто отличные рецепты простейшей. ..

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 30 г
• Орехи грецкие — 200 г
• Сахар — 250 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
• Яйца куриные — 6 шт.

Французские пирожные муале, по сути, — тот же фондан. Мне с жидкой серединкой не понравилось, говорю сразу, они и внешне…

Ингредиенты

• Крахмал кукурузный — 40 г
• Масло сливочное — 125 г
• Мука пшеничная — 40 г
• Сахар — 75 г
• Шоколад белый — 140 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Сицилийские канноли, наверное, самая знаменитая итальянская сладость, знакомая всем туристам по своему «зовущему» виду!…

Ингредиенты

• Вино красное десертное — 30 мл
• Какао порошок — 5 г
• Корица молотая — 3 г
• Кофе растворимый — 3 г
• Масло арахисовое — 500 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахарная пудра — 30 г
• Сахарная пудра — 300 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр рикотта — 750 г
• Уксус винный белый — 30 мл
• Цукаты — 100 г
• Шоколад чёрный — 75 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Немецкий белковый крем один из самых вкусных. В меру сладкий с приятной кислинкой. Послушный в работе и приготовление такого…

Ингредиенты

• Варенье смородиновое — 100 мл
• Вода — 50 мл
• Кондитерская посыпка — 2 ст. л.
• Крекеры — 200 г
• Масло сливочное — 120 г
• Пищевой краситель — 0.5 г
• Сахар желирующий «2:1» — 100 г
• Сахар коричневый — 3 ст. л.
• Соль морская — 0.5 ч. л.
• Соль экстра — 0.5 г
• Цветы вафельные — 6 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Этот необычный десерт придумал шеф-повар Нью-Йорка Чарльз Ранховер в честь присоединения полуострова Аляска в 1866 году. Так…

Ингредиенты

• Базилик фиолетовый свежий — 1 веточка
• Безе — 200 г
• Бисквит — 1 шт.
• Вода — 20 мл
• Клубника свежая — 100 г
• Конфитюр клубничный — 100 мл
• Мороженое пломбир — 200 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 20 мл
• Яйца куриные — 2 шт.

Шоколадная колбаска – самое любимое лакомство из детства! Когда-то мама готовила…

Ингредиенты

• Изюм светлый — 80 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 30 мл
• Орехи грецкие — 60 г
• Печенье песочное — 130 г
• Шоколад белый — 100 г

Потрясающее лакомство из детства, о котором знает каждый. Как неудивительно, готовить данные корзинки довольно просто….

Ингредиенты

• Майонез — 0,5 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 1 ст.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 3 мл
• Яйца куриные — 2 шт.

Ну, вот наконец сбылась моя мечта и я стала обладательницей настоящих форм для пирожных. И конечно делюсь с вами моей…

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Вода — 100 мл
• Желатин — 10 г
• Желатин — 8 г
• Желатин — 8 г
• Желтки куриные — 3 шт.
• Какао порошок — 15 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
• Молоко — 200 мл
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 85 г
• Пищевой краситель — 2 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 90 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 100 г
• Сахар ванильный — 15 г
• Сгущённое молоко — 70 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Сыр Маскарпоне — 250 г
• Черника замороженная — 300 г
• Шоколад белый — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Самое любимое пирожное из детства — бабушкина «Картошка» из ванильных сухарей. Картошка из чечевицы далека по рецептуре от…

Ингредиенты

• Арахис — 50 г
• Какао порошок — 40 г
• Мёд — 100 мл
• Сахар ванильный — 8 г
• Семечки подсолнуха чищенные — 100 г
• Финики вяленые — 200 г
• Фундук (лесной орех) — 20 г
• Чечевица коричневая — 200 г

Зимние праздники — это всегда интересно и весело. Это то время, которое хочется провести в кругу семьи за интересными…

Ингредиенты

• Варёное сгущённое молоко — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Печенье овсяное — 200 г
• Хлопья из разных злаков — 35 г

Предлагаю приготовить очень нежные пирожные «Розовый цветок». В них отлично сочетаются зефирный крем и тонкая, нежная основа…

Ингредиенты

• Зефир — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар — 50 г
• Сметана — 50 г

Как только я увидела эти пирожные, то поняла, что обязательно их приготовлю. Они действительно очень похожи на персики и…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 ч. л.
• Варёное сгущённое молоко — 1 банка
• Масло сливочное — 80 г
• Морковь — 2 шт.
• Мука пшеничная — 3.5 ст.
• Орехи грецкие — 70 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар коричневый — 70 г
• Свёкла — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Отзывы о рецептах этой категории

Легкий шоколадный торт с пошаговыми фотографиями

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Простой рецепт шоколадного торта, влажного и вкусного, идеально подходит для дней рождения и праздников. Этот простой рецепт шоколадного торта включает в себя инструкции для формочек для выпечки разных размеров , а также советы по приготовлению шоколадных кексов . Рецепт с пошаговыми фото .

Легкий шоколадный торт

Я помню, что уже поделился несколькими рецептами шоколадных тортов здесь, в этом блоге, и что все они оказались рецептами, к которым я часто возвращаюсь всякий раз, когда возникает особый случай.

Но недавно мне пришло в голову, что я часто немного изменяю рецепты здесь и там, особенно если я хочу испечь торт в форме для торта другого размера или если хочу смешать и сочетать торт с другой глазурью.

Поэтому я подумал, что стоит опубликовать одну из моих регулярных «корректировок» к моему любимому рецепту влажного шоколадного торта — сметанно-шоколадному торту от Найджеллы Лоусон. Это рецепт, которому я верен уже более десяти лет — он настолько хорош и надежен, и из него получается лучший влажный шоколадный торт.

Почему этот рецепт работает

• Тесто для торта готовится в кухонном комбайне , а это значит, что вам нужно очистить только одну чашу , а тесто готовится всего за несколько минут .
• Поскольку вы используете кухонный комбайн, это отличный рецепт, если вам нужно приготовить несколько тортов .
• Секретным ингредиентом является сметана  для получения влажного шоколадного торта с нежной крошкой, а также сметана в глазури для приятного вкуса и кремообразности.

Легкий рецепт шоколадного торта

По большей части я люблю делать двухслойный торт , так как ничто так не источает праздничную атмосферу, как невероятно высокий торт.

Но для маленьких детских дней рождения, особенно в моем детском саду, я предпочитаю делать более скромный однослойный торт , не в последнюю очередь потому, что более широкий и плоский торт, как правило, более экономичен, особенно если вы обслуживаете маленьких людей, которым больше нравится лизать глазурь, чем есть сам торт.

Для дня рождения моей дочери в детском саду на этой неделе (который они отмечают во время послеобеденного чая) я испекла большой однослойный шоколадный торт с простой шоколадной глазурью.

По этому простому рецепту шоколадного торта я два года подряд пекла торт «Динозавр» для своего сына.

Торт любого размера, будь то однослойный или многослойный, смотрите в моих инструкциях ниже для разного времени выпекания в формах для тортов разного размера.

Но если вам интересно, вот мой рецепт легкого шоколадного торта, также известный как мой любимый рецепт на дни рождения, праздники или просто когда возникает тяга к старому доброму шоколадному торту.

Вы не будете разочарованы.

Как легко приготовить шоколадный торт

Что «просто» в этом рецепте шоколадного торта, так это то, что все ингредиенты одновременно помещаются в кухонный комбайн , а затем измельчаются до тех пор, пока у вас не получится прекрасный, густое шоколадное тесто.

Это означает, что приготовление теста занимает не более 5-10 минут , в зависимости от того, сколько времени у вас уходит на взвешивание ингредиентов.

Шаг 1

Поместите все ингредиенты для шоколадного торта в большую чашу кухонного комбайна.

Шаг 2

Просто смешайте ингредиенты, пока не получится густое и однородное тесто.

Шаг 3

Для этого простого рецепта шоколадного торта я использую 23 см ( 9 дюймов ) круглая форма для торта. Я считаю, что это хороший размер для небольших компаний (до 20 детей).

Выпекать пирог 35-40 минут , или пока шпажка, вставленная в середину, не будет выходить чистой.

Украшение шоколадного торта

Когда дело доходит до украшения торта, лично я предпочитаю делать его простым, используя простую шоколадную глазурь.

Но для детей я покрою торт со всех сторон шоколадной глазурью, а затем пусть дети украсят его по своему вкусу умилочками, посыпкой, мармеладными мишками и всем, что им вздумается в отделе для украшения тортов в супермаркете. .

{Торт на день рождения моей дочери для вечеринки в детском саду}

Как испечь шоколадные кексы

Чтобы использовать этот рецепт для приготовления шоколадных кексов , просто застелите форму для маффинов с 12 или 24 отверстиями формами для маффинов/ обертки для маффинов. №

Равномерно распределите тесто по формочкам для маффинов и аккуратно распределите тесто по формочкам с помощью небольшой лопаточки со смещенным углом.

Для обычных кексов , выпекать 15-20 минут в 180°C ( 350°F ) (без вентилятора), или пока шпажка, вставленная в середину, не будет выходить чистой.

Для мини-кексов выпекать 12-15 минут при 180°C ( 350°F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не будет выходить чистой.

Перед украшением дайте кексам полностью остыть на решетке.

При приготовлении шоколадных кексов по этому рецепту у меня обычно остается немного теста, которого достаточно, чтобы заполнить 12 см ( 5 дюймов ) Круглая форма для выпечки . Просто запекайте 20-25 минут.

Другие рецепты шоколадных тортов

Вот еще несколько рецептов шоколадных тортов, которые могут вам понравиться:

Шоколадно-кокосовый торт

Шоколадный бисквит

Мраморный торт

Торт «Царица Савская» (торт «Рейн де Саба»)

Сливочное масло

Сметанный шоколадный торт

Затонувший шоколадный торт Амаретто

Шоколадный торт Ultimate

Распечатать

Легкий шоколадный торт

★★★★★

5 из 8 отзывов

• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 55 минут
• Выход: Порции 6-8
• Категория: Торты
• Способ: Выпечка
• Кухня: Британская

Простой рецепт шоколадного торта, влажного и вкусного, идеально подходит для дней рождений и праздников.

Rate

Ингредиенты

Для шоколадного торта

• 200 г (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 200 г (1 чашка) сахарной пудры (высокомелкого сахара)
• 200 г (1 1/3 стакана) муки (мука общего назначения)
• 40 г (1/3 стакана) какао-порошка
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки мелкой соли
• 150 мл или 170 г (2/3 стакана) сметаны или крем-фреш
• 2 яйца
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта или ванильной пасты

Для шоколадной глазури

• 80 г молочного шоколада (например, 42% какао, полусладкий шоколад)
• 80 г (3 унции) темного шоколада (например, 70% какао, горько-сладкий шоколад)
• 75 г (3/4 пачки) несоленого сливочного масла
• 125 мл или 150 г (1/2 стакана) сметаны или крем-фреш
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильной пасты
• 1 чайная ложка золотого сиропа
• 300 г (2 1/4 чашки) сахарной пудры (сахарной пудры), просеянной

Инструкции

Приготовление шоколадного торта

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры.

1. Разогрейте духовку до 180°C ( 350°F ) (без вентилятора).
2. Выровняйте нижнюю часть 23 см ( 9 дюймов ) круглая форма для кекса и смажьте бока.
3. Поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Тесто должно быть густым и гладким.
4. В качестве альтернативы , если у вас нет кухонного комбайна:
   • Взбейте масло и сахар в чаше стационарного миксера с насадкой с плоской лопастью .
   • Медленно вмешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
   • Взбивайте на низкой скорости, пока все ингредиенты не будут объединены.
   • В небольшой миске или кувшине слегка взбейте сметану, яйца и ваниль.
   • Медленно добавьте жидкие ингредиенты в миксер и взбивайте, пока тесто не станет полностью однородным.
5. Равномерно вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35–40 минут , или пока шпажка, вставленная в середину, не будет выходить чистой.
6. Поместите форму для кекса на решетку и дайте пирогу остыть в форме в течение примерно 9 минут.0006 10 минут , прежде чем перевернуть на решетку для полного остывания.

Для приготовления шоколадной глазури

1. Растопите шоколад и масло на водяной бане или в миске над кастрюлей с кипящей водой, следя за тем, чтобы миска не соприкасалась с водой.
2. Когда шоколад растает, снимите миску с огня.
3. Добавьте сметану, экстракт ванили и золотой сироп.
4. Вмешайте сахарную пудру (сахарную пудру) в шоколадную смесь.
5. Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы покрыть торт, но достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко растекать.
6. Смажьте торт высоким слоем глазури, как показано на фото, или полностью покройте торт глазурью со всех сторон – как вам больше нравится.
№
7. Перед подачей оставьте торт на несколько часов, чтобы он застыл.

Кухонные заметки

Так как это один из моих любимых рецептов тортов ко дню рождения, я подумал, что было бы полезно также указать время выпечки при использовании форм для тортов разного размера.

Круглая форма для выпечки диаметром 12 см (5 дюймов)
Наполните форму тестом примерно на 2 см от края. У вас останется тесто из рецепта выше. Выпекайте в течение 20–25 минут, или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Круглая форма для выпечки диаметром 16 см (6 дюймов)
Заполните форму тестом примерно на 2 см от края. У вас останется тесто из рецепта выше. Выпекать 25-35 минут , или пока шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Круглая форма для выпечки диаметром 20 см (8 дюймов)
Приведенный выше рецепт может быть использован для заполнения двух форм для выпечки такого размера. Наполните формочки тестом примерно на 2 см от верха. Выпекайте примерно 30 минут, или пока шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Круглая форма для кекса диаметром 23 см (9 дюймов)
Приведенный выше рецепт может быть использован для заполнения одной формы для кекса такого размера. Чтобы сделать двухслойный пирог, удвойте вышеуказанный рецепт и используйте две формы такого размера. Заполните форму тестом примерно на 2 см от верха. Выпекать на 35-40 минут , или пока шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Круглая форма для выпечки диаметром 26 см (10 дюймов)
Приведенный выше рецепт может быть использован для заполнения одной формы для выпечки такого размера. Чтобы сделать двухслойный пирог, удвойте вышеуказанный рецепт и используйте две формы такого размера. Заполните сковороду тестом. Выпекать 35-40 минут , или пока шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЕКИ
* Выстелите форму для маффинов с 12 отверстиями (или форму для мини-маффинов с 24 отверстиями) формами для маффинов/обертками для маффинов.
* Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов. №
* С помощью маленькой изогнутой лопатки аккуратно распределите и приплюсните тесто в формочках для маффинов.
* Для обычных кексов выпекать 15-20 минут при 180°C ( 350°F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не будет выходить чистой. №
* Для мини-кексов выпекать 12-15 минут при 180°C ( 350°F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не будет выходить чистой.
* Достаньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.

ХРАНЕНИЕ
Торт хорошо хранится в течение нескольких дней на закрытой подставке для тортов.

ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ Во всех рецептах на этом сайте указана температура для обычной духовки (т.е. обычная духовка без вентилятора ). Если у вас есть конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпекания.

ПЕРЕВОД Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Питательная ценность

• Размер порции: Информация о пищевой ценности на ломтик
• Калорий: 529
• Сахар: 43,5 г
• Натрий: 325,3 мг
• Жир: 30,5 г
• Углеводы: 61,2 г
• Волокно: 2,3 г
• Белок: 5,6 г
• Холестерин: 94,8 мг

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и поделитесь своими фотографиями, отметив @eatlittlebird в Instagram и используя #eatlittlebird

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 9 марта 2017 года. Он был обновлен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

10 шагов — с фотографиями — к приготовлению торта –cakedecors

Основы выпечки торта


Gentl & Hyers / Getty Images

Когда дети хотят помочь маме или папе на кухне, первое, что они хотят сделать, — это помочь испечь торт. Это хороший выбор, потому что он прост, прямолинеен и каждый раз следует одним и тем же основным шагам с вариациями, которые могут его усложнить. Знание основ позволяет с большой уверенностью подойти к приготовлению торта с нуля. В этом пошаговом примере в меню есть шоколадный торт.

Howard Shooter / Getty Images

Прежде чем приступить к выпечке, смажьте жиром и посыпьте мукой противни, которые вы используете. Это могут быть 8-дюймовые круглые, 9-дюймовые круглые, 13-на 9-дюймовые прямоугольные кастрюли, кастрюли Bundt или даже кастрюли Springform. Разогрейте духовку до температуры, указанной в рецепте, чтобы она была готова к выпечке, когда вы будете готовы.

Полная фото-инструкция по смазыванию и посыпанию мукой противней

Michael Pau / Getty Images

Важно подготовить все ингредиенты перед приготовлением теста. Многие рецепты тортов требуют растопленного шоколада, поэтому вы должны сделать это до того, как начнете замешивать тесто. Чтобы растопить шоколад, вы можете использовать микроволновую печь или кастрюлю на плите, традиционный метод. Есть несколько способов растопить шоколад. Подготовка других ингредиентов может включать измельчение орехов или нарезание цедры лимона или апельсина, среди многих других вариантов рецепта торта.


 

TongRo Images Inc / Getty Images

Важно правильно измерить, а затем полностью смешать сухие ингредиенты, чтобы торт поднялся равномерно и правильно. Используйте проволочный венчик, чтобы смешать муку с разрыхлителями для хорошего результата смешивания.

Джилл Ферри / Getty Images

Доведите масло до комнатной температуры, прежде чем начать выпекать. Когда он достигнет нужной температуры, взбейте его, пока он не станет кремовым. Медленно добавляйте сахар при перемешивании, если это возможно. Если нет возможности добавить сахар во время перемешивания, добавляйте его понемногу, а затем перемешивайте, пока не добавите все количество.

Добавьте яйца в смесь масла и сахара, по одному, и хорошо перемешайте до однородности.




Для шоколадного торта, как правило, это когда шоколад добавляется к смеси масла и сахара. Обязательно полностью перемешайте. Но вы должны следовать конкретному рецепту, который вы используете, когда добавляете шоколад или другие вкусовые ингредиенты помимо основных.

Шаг 7: Добавьте муку и молоко

Молоко Фото. 2009 Добавление молока. Фото Кэрролла Пеллегринелли, лицензия на About.com

Добавьте смесь сухих ингредиентов с молоком поочередно к смеси масла и сахара, которая теперь также содержит яйца и растопленный шоколад, и хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной. Некоторые рецепты добавляют молоко в конце; следуйте конкретному рецепту для достижения наилучших результатов.

Фотография Анник Вандершелден / Getty Images

Аккуратно разделите тесто между двумя круглыми формами для кекса или добавьте в одну форму, если вы используете прямоугольную форму или форму Bundt. Аккуратно постучите кастрюлями о столешницу, чтобы выровнять верхние части. При необходимости используйте шпатель, чтобы сгладить верхушки перед выпечкой.

Фотография Анник Вандершелден / Getty Images

Выпекайте пирожные в соответствии со временем и температурой, указанными в рецептах. Выньте из духовки и остудите на решетке в течение 10 минут или в соответствии с рецептом. Выньте кексы из форм и полностью остудите на решетке перед тем, как покрыть торт глазурью. Убедитесь, что верхняя часть верхнего слоя не находится на стойке сверху вниз. В противном случае на верхней части торта будут линии сетки.

Gentl & Hyers / Getty Images

Когда кексы полностью остынут, пора их покрыть глазурью. Выберите базовый масляный крем, сливочный сыр, ганаш или взбитые сливки. Если у вас два круглых коржа, положите один из них на сервировочное блюдо и покройте глазурью.