1. Вы можете легко удвоить или уменьшить вдвое этот рецепт в зависимости от того, сколько человек вы обслуживаете.
2. Это печенье можно заморозить, смотрите мои советы выше.
3. Их необходимо охладить перед выпечкой, убедитесь, что вы не пропустите этот шаг.
4. Их следует выпекать на противне, застеленном пергаментом или силиконом, чтобы уменьшить растекание.

Калорийность: 103 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 41 мг | Калий: 21 мг | Сахар: 8 г | Витамин А: 150 МЕ | Кальций: 12 мг | Железо: 0,4 мг

Отказ от ответственности за пищевую ценность

Нравится этот рецепт? Подпишитесь на @ThisSillyGirlsKitchen, чтобы узнать еще больше вкусных рецептов!!

Хрустящее коричневое печенье с корицей

Коричневое печенье с корицей — это хрустящее, хрустящее печенье с фантастическим вкусом!

Хрустящие коричневые печенья с маслом и корицей

Чаще всего я пеку мягкое печенье, но иногда мне хочется получить порцию хрустящего, хрустящего печенья. И это печенье с коричневым маслом и корицей обладает прекрасным вкусом благодаря коричневому маслу и хорошей дозе корицы. Думайте о них как о взрослом Snickerdoodle!

Влага делает печенье мягким, а меньшее количество влаги делает печенье хрустящим. Обжаривание масла удаляет воду из масла, так что вы уже на пути к более хрустящему и хрустящему печенью. Более высокое соотношение коричневого сахара и сахарного песка в этом печенье помогает гарантировать, что это печенье будет хрустящим, но не сухим или жестким.

Сочетание коричневого масла и корицы — мое любимое. Богатый, ореховый вкус коричневого масла и пряность корицы, кажется, так хорошо сочетаются друг с другом! Если вам также нравится это сочетание, попробуйте мой бисквитный пирог с корицей и лесными орехами или маффины со сметаной и специями на коричневом масле.

Что вам понадобится

Это коричневое масляное печенье приготовлено из основных ингредиентов для выпечки, которые наверняка всегда есть на вашей кухне!

• Несоленое сливочное масло . Масло не нужно размягчать, как в большинстве видов печенья, но оно подрумянится быстрее и с меньшим количеством беспорядка, если оно не холодное.
• Универсальная мука – Как всегда, для достижения наилучших результатов измеряйте по весу. В противном случае, ложкой и подметать. При таком хрустящем печенье точное измерение муки является ключом к предотвращению сухости печенья.
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Соль
• Земля корицы
• коричневый сахар — поверьте, убедитесь, что она наполнена, или подкреплен.
• Сахарный песок
• Яйца – Выложите яйца перед выпечкой, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
• Экстракт ванили
• Измельченные орехи . Подойдут любые орехи пекан, фундук, грецкие орехи и т. д. Если хотите, не используйте их.
• Сахар-корица – Вы можете использовать купленный в магазине или просто приготовить свой собственный с соотношением сахара и корицы 4:1. Используйте обычный сахарный песок или сахарную пудру, чтобы добавить блеска.

Как приготовить печенье с корицей и коричневым маслом

Когда вы будете готовы к выпечке, не забудьте учесть время, необходимое для подрумянивания и охлаждения масла, а также для охлаждения теста.

Поджарьте сливочное масло. Поместите масло в кастрюлю с толстым дном или сковороду. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока масло не растает и не начнет пениться. Продолжайте готовить, пока под пеной не начнут образовываться коричневые кусочки, а масло не приобретет сильный маслянистый ореховый аромат. (Следите за маслом, когда оно подрумянится. Оно может довольно быстро превратиться из подрумяненного в подгоревшее.) Снимите сковороду с огня. Переложите масло в большую миску и дайте ему остыть, пока оно не станет теплым на ощупь, но не горячим (около 10 минут).

Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу.

Смешайте влажные ингредиенты. С помощью ручного электрического миксера или стационарного миксера на средней скорости смешайте охлажденное масло, коричневый сахар и сахар, пока они полностью не перемешаются. Добавьте яйца, хорошо перемешивая после добавления каждого. Смешайте с ванилью.

Добавьте сухие ингредиенты к влажным. Включив низкую скорость миксера, постепенно добавьте мучную смесь в тесто. Перемешивайте только до тех пор, пока в тесте не останется несколько полосок муки. Вмешайте орехи, если используете. Тесто будет густым.

Охладить тесто. № Накройте тесто и поставьте в холодильник примерно на полчаса. Вы можете поставить его в холодильник на ночь, если хотите, но вам, возможно, придется дать ему постоять при комнатной температуре в течение нескольких минут, прежде чем зачерпывать, чтобы его было легче обрабатывать.

Подготовка к выпечке. Нагрейте духовку до 350°F. Застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.

Порция и рулет с корицей и сахаром. Используя столовую ложку теста, скатайте тесто в шарики. Обваляйте каждый в сахаре с корицей и положите на подготовленные противни, оставляя между печеньем около 2 дюймов.

Выпечка. № Поместите противень в духовку и выпекайте 14–16 минут или пока края не подрумянятся. Повторите с оставшимися формами печенья. Остудите каждую форму на решетке в течение 5 минут; затем переложите печенье из формы на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Советы на пути к успеху

• Следите (и ухо, и нос!) за поджаривающимся маслом. Подрумянивание масла — это простое занятие, но вам будет полезно сосредоточиться на задаче. Он может перейти от коричневого к обожженному довольно быстро. Наблюдайте и прислушивайтесь к тому, чтобы пена и пузыри рассеялись, а масло приобрело сильный маслянистый ореховый аромат. Снимите сковороду с огня, как только она будет готова, и переложите масло в большую миску, чтобы оно остыло.
• Не пропускайте время охлаждения. Тесто будет немного теплым из-за коричневого масла, поэтому важно дать ему остыть, чтобы с ним было легче обращаться, а печенье не растекалось слишком сильно.
• Зачерпни и кати! Для печенья наилучшей формы и тщательной, равномерной выпечки сначала используйте ложку, чтобы разделить тесто на порции (я использую ложку #60), а затем скатайте тесто между ладонями, чтобы сформировать шар.
• Не перепекайте. Печенье должно быть готово, когда края только подрумянятся. Слишком долгое время в духовке приведет к сухому, рассыпчатому печенью.

Как хранить

Храните охлажденное печенье в герметичном контейнере до 3 дней. Для более длительного хранения поместите контейнер в холодильник.

Как заморозить

Чтобы заморозить испеченное печенье, поместите его в герметичный контейнер для морозильной камеры после того, как оно полностью остынет. Оттаивайте в течение часа или двух при комнатной температуре. При правильном хранении файлы cookie должны храниться до 3 месяцев.

Чтобы заморозить невыпеченное печенье, разделите его на порции и обваляйте в сахарно-коричной смеси, как указано. Поместите их на застеленный бумагой противень с бортиками и заморозьте, пока они не затвердеют (около 2 часов). Затем переложите печенье в морозильную камеру и храните до 3 месяцев. Когда вы будете готовы выпекать, размораживать не нужно. Просто добавьте дополнительную минуту или две ко времени выпекания.

Ингредиенты

• 1 чашка (226 г) несоленого сливочного масла
• 2 и 2/3 стакана (320 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 3/4 стакана (150 г) плотно упакованного светло-коричневого сахара
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана измельченных орехов (пекан, фундук, грецкие орехи и т. д.)
• около 1/4 стакана корицы-сахара*

Инструкции

1. Поместите масло в кастрюлю среднего размера. Варить на среднем огне, часто помешивая. Как только масло растает и начнет пениться, продолжайте готовить, пока под пеной не начнут появляться коричневые пятнышки. Масло будет иметь ореховый аромат. Снимите с огня и переложите в большую миску. Дать остыть около 10 минут или пока оно не станет теплым на ощупь, но не горячим.
2. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу. Отложите.
3. Используя электрический миксер на средней скорости, тщательно перемешайте охлажденное масло, коричневый сахар и сахар. Добавьте яйца, по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Смешайте с ванилью.
4. Уменьшите скорость миксера до низкой. Постепенно добавляйте мучную смесь, перемешивая только до тех пор, пока она не смешается или не останется несколько полосок муки. Вмешайте орехи. (Тесто будет густым.)
5. Накройте и поставьте тесто в холодильник на 30 минут.
6. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.
7. Используя столовую ложку теста за раз, сформируйте из него шарики. Каждый шарик теста обваляйте в корично-сахарной смеси. Поместите печенье на подготовленные противни, оставляя между печеньями около 2 дюймов. №
8. Выпекайте, по одному противню за раз, от 14 до 16 минут или пока края не подрумянятся.
9. Остудить в формах на решетке в течение 5 минут. Затем переложите печенье из формы на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Примечания

*Используйте купленный в магазине коричный сахар или приготовьте свой собственный с соотношением сахара и молотой корицы 4:1. Вы можете использовать как сахарный песок, так и сахарную пудру.

Рекомендуемые продукты

Bake or Break является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.