И снова он.

Жюльенка

Поделись рецептами с друзьями!

• 1
• 2
• 3
• 4

добавить рецепт

Грибной суп с перловкой

Лучший рецепт лимонного торта-мороженого — Как приготовить лимонный торт-холодильник

Торт-холодильник может быть, концепция старой школы, но этот рецепт действительно впечатляющий. Сочетание лимонного творога и глазури из сливочного сыра обладает ярко выраженным цитрусовым и освежающим вкусом, а быстро засахаренная лимонная цедра делает его бесценным. Мы упоминали, как невероятно легко это сделать? Вы можете приготовить это блюдо за 10 минут, и оно будет готово к употреблению после того, как оно постоит в морозильной камере — даже не нужно включать духовку.

Если вам интересно, что такое торт из холодильника? или даже «что такое холодильник?», вы не одиноки. Первоначально изобретенный примерно в 1930-х годах, холодильник является предшественником современных холодильников и морозильников. Хотя в то время это был в основном аналог сумки для морозильной камеры Trader Joe’s, она произвела революцию в хранении продуктов в холодильнике дома. Домохозяйки были очень  в этом заинтересованы, и такие компании, как Nabisco, подхватили эту идею и начали печатать рецепты для холодильников. Торт Icebox — один из тех, которые застряли, и не зря.

По своей сути, торт-холодильник состоит из взбитых сливок и вафельного печенья (подумайте о Nilla, а не Loacker Quadratini), которые выкладываются слоями, а затем замораживаются. В морозильной камере происходит волшебство, превращая печенье из хрустящего в пирожное, а взбитые сливки из мягкого в твердое и легко нарезаемое. Всего два ингредиента и торт готов!

Конечно, мы любим добавлять добавки, например, фрукты или арахисовое масло. Для этой лимонной версии мы использовали сливочный сыр, лимонный творог и вафли Nilla, но не стесняйтесь их менять. Другой творог или джем могут быть хорошими, и мы думаем, что лимон или оригинальные Oreos тоже подойдут. Вы можно было бы обойтись без украшения из лимонной цедры, но мы не рекомендуем его — он придает этому торту особенный штрих и очень прост. Говоря о простоте, сейчас самое время начать делать свой собственный простой сироп дома. Поскольку сахар является естественным консервантом, партия простого сиропа может храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев, поэтому мы делаем большой и используем его для подслащивания всего, от холодного пива до коктейлей.

Сделал этот рецепт? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Реклама — Продолжить чтение ниже

Доходность:

10

.

сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры

1/2 c.

сахарная пудра

2 1/2 c.

жирные сливки

Цедра двух лимонов

1

Коробка (11 унций) Вафли Nilla

1 c.

лимонный творог, магазинный или домашний

Easy Candied Lemon Peel

• 1

  лимон

• 1/4 c.

  сахарный сироп

Указания

• 1. Шаг 1В чаше стационарного миксера (или в большой миске ручным миксером) взбейте сливочный сыр и сахарную пудру на средней скорости до получения однородной массы, примерно 2 минуты. Добавьте густые сливки и продолжайте перемешивать на средней скорости до образования средних пиков, около 3 минут. Всыпьте лимонную цедру.
  2. Шаг 2. Выложите от 1 до 2 столовых ложек смеси сливочного сыра на дно формы размером 9 x 13 дюймов (чтобы печенье не скользило), затем покройте ее одним слоем вафель Nilla. Покройте печенье примерно 1/3 смесью сливочного сыра, используя смещенный шпатель или обратную сторону ложки, чтобы распределить его ровным слоем. Сбрызните этот слой примерно 1/2 лимонной творожной массы и слегка перемешайте. Накройте творожную массу другим слоем печенья и повторите, закончив слоем сливочно-сырной смеси. Накройте блюдо полиэтиленовой пленкой и заморозьте на 3 часа.
  3. Шаг 3. Пока пирог замерзает, с помощью овощечистки нарежьте длинные полоски цедры с лимона. (Будьте осторожны, чтобы не залезть слишком глубоко; вам нужно избежать горькой белой сердцевины.) Нарежьте полоски очень тонкими полосками и замочите в простом сиропе на 3 часа или до недели в холодильнике.
  4. Шаг 4. Достаньте торт из морозилки и украсьте засахаренной цедрой лимона. Заморозьте любые остатки на срок до 7 дней.

Эрик Бернштейн

Мишель Долл

Содействие разработчику рецептов

Мишель Долл — автор книги «Основные инструменты, советы и приемы домашней кулинарии». Вы также можете знать ее по Throwdown with Bobby Flay , Chowhoound и как ведущую подкаста Kitchen Gods или как ту даму на улице, которая борется со слишком большим количеством пакетов с продуктами. Когда она не преподает в кулинарной школе, вы можете найти ее рецепты тестирования и написания в Бруклине, Нью-Йорк

Лучший рецепт граниты — Как приготовить граниту

Родом из Сицилии, классическая гранита считается одним из самых освежающих десертов, наряду со снежными рожками и фруктовым мороженым. Простой в приготовлении и легко модифицируемый, он идеален сам по себе в качестве легкого очищающего средства для вкуса или со взбитыми сливками и топпингами. Эта версия с ананасом обладает тропическим ароматом, с тяжелыми нотами ванили и ириски благодаря капле рома и ложке темно-коричневого сахара.

Нужно ли добавлять ром?

Нет! Не стесняйтесь не добавлять его или добавить чайную ложку чистого ванильного экстракта для аналогичного эффекта.

Почему мандариновый сок?

Мы думаем, что мандарины особенно хорошо сочетаются с ананасом, так как они находятся на более сладком конце спектра апельсинов и имеют много сложного ванильного вкуса (немного отличающегося от рома). Тем не менее, подойдет любой сорт апельсина, от пупочного до красного апельсина.

Можно ли использовать белый сахар?

Ага! Вы потеряете часть этого глубокого аромата патоки, но он все равно будет вкусным.

Нужно ли процеживать гранитную смесь?

Процеживание может помочь уловить неразбавленные кусочки фруктов и нерастворенный сахар, но это не обязательно. Не стесняйтесь пропустить этот шаг, особенно если вы используете мощный блендер. Ваша гранита в любом случае получится великолепной.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

6 порций

.

(около 16 унций) ананас, очищенный и нарезанный кубиками

1/2 c.

свежевыжатый мандариновый апельсиновый сок (или другой апельсиновый сок)

1/4 c.

фасованный темно-коричневый сахар

1 унций.

золотой ром

2 ч. л.

lime juice

Pinch kosher salt

For serving:

• Whipped cream

• Toasted coconut flakes

• Fresh pineapple, diced small

Directions

• 1. Шаг 1. Смешайте ингредиенты граниты в блендере и измельчите до однородности. Дайте постоять минуту, чтобы ингредиенты осели, затем снова смешайте, убедившись, что все ингредиенты смешаны, а сахар полностью растворился.
  2. Шаг 2. Процедите смесь в форму для выпечки и поместите в морозильную камеру, не накрывая. Дайте остыть в течение 2 часов или пока смесь не начнет замерзать. Используйте вилку, чтобы соскрести ледяные кусочки на осколки, и хорошо перемешайте смесь. Верните в морозилку, пока она почти не замерзнет, ​​еще примерно на 2 часа.