Молдавские пирожки с капустой (вэрзэре): рецепт с фото пошагово

Вэрзэре — молдавские пирожки с капустой. Можно приготовить как постный вариант только с квашеной капустой или свежей капустой, а можно к капусте добавить вареное рубленное яйцо. Готовятся такие пирожки очень просто и не займут много времени.  Тесто получается очень нежным и эластичным, работать с ним одно удовольствие. В готовом блюде оно слоистое и хрустящее. Еще вэрзэре можно назвать пирожком «наоборот», т.к. слой теста очень тонкий, а начинки много. Я приведу пример приготовления пирожков со свежей капустой и яйцом. Если решите приготовить с квашеной капустой, то ее нужно будет хорошо отжать и также обжарить на масле с лучком. Конечно же, можно отступить от классического варианта и готовить эти пирожки с любимой начинкой.

Ингредиенты

• вода 1/2 ст
• растительное масло 1/2 ст
• мука 2 ст
• соль 1/2 ч. л.
• капуста квашенная или свежая 2 ст
• лук 2 шт
• яйца 2-3 шт

Подготовительный этап: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

После приготовления вы получите 14-15 штук

Автор рецепта: Анна

Как приготовить молдавские пирожки с капустой: рецепт с фото пошагово

1. Смешайте в миске воду и растительное масло
2. Просейте муку с солью
3. Замесите тесто. Тесто нужно вымешивать минут 15, чтобы оно стало эластичным
4. Готовое тесто уберите в пакет и дайте ему отдохнуть, пока занимаетесь начинкой
5. Лук порежьте кубиком
6. Капусту нашинкуйте
7. Обдайте капусту кипятком (можно пробланшировать) и откиньте на дуршлаг стекать
8. Яйца отварите и порежьте кубиком или просто мелко порубите
9. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте в нем лук до золотистости
10. Затем добавьте к луку капусту и жарьте минут 10, потом можно добавить немного воды и протушить до мягкости капусты
11. В чашу выложите капусту с луком, добавьте нарубленные яйца, посолите и поперчите по вкусу
12. Отдохнувшее тесто разделите на 14-15 шариков
13. Каждый шарик раскатайте как можно тоньше, не бойтесь тесто не порвется
14. На тесто выложите столовую ложку начинки и начните формировать изделие
15. Готовый вэрзэре — трубочка-сигаретка
16. Выложите трубочки на лист застеленный бумагой. Можно смазать яичным желтком или водой с 1 ч.л. сахара или вообще ничем не смазывать
17. Поставьте лист с пирожками в духовку разогретую до 200 градусов и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета
18. Готовые пирожки выложите на блюдо и наслаждайтесь вкусом

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись!

Пирожки с капустой и яйцом в духовке: пошаговый рецепт

Поделиться

Пирожки с капустой и яйцами

Пирожки из дрожжевого теста по этому рецепту получатся румяными, мягкими и пышными.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

6

Ингредиенты

Молоко

350 мл

Сухие дрожжи

2 ч. ложки

Сахар

1 ст. ложка

Сливочное масло

50 г

Яйца

5 штук

Соль

1 ч. ложка

Мука

600 г

Зелёный лук

½ пучка

Белокочанная капуста

500 г

Растительное масло

2 ст. ложки

Молотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1. 1․

   Половину тёплого молока смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте в тёплом месте на 10–15 минут до образования пены.

2. 2․

   Растопите сливочное масло, тщательно смешайте его со второй половиной молока, одним яйцом и солью.

3. 3․

   Добавьте к жидким ингредиентам опару и ¾ муки, перемешайте. Замесите мягкое тесто, постепенно всыпая оставшуюся муку.

4. 4․

   Выложите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час в тёплом месте. Тесто должно увеличиться вдвое.

5. 5․

   Обомните его, накройте плёнкой и оставьте для подъёма ещё на 40–50 минут.

6. 6․

   Три яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Порубите зелёный лук.

7. 7․

   Капусту тонко нашинкуйте, посолите и разомните руками. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте капусту на небольшом огне 10–15 минут до мягкости.

8. 8․

   Добавьте яйца, лук, соль и перец по вкусу, перемешайте. Остудите начинку.

9. 9․

   Тесто разделите на 25–30 равных частей. Каждую заготовку раскатайте в круглую лепёшку толщиной 3–4 мм.

10. 10․

    В центр лепёшек выложите 1–2 столовые ложки начинки. Соберите и защипните края.

11. 11․

    Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

12. 12․

    Выложите заготовки на противень швом вниз. Яйцо взбейте вилкой, смажьте им тесто.

13. 13․

    Выпекайте пирожки с капустой и яйцами в разогретой духовке 20–25 минут до золотистого цвета.

Обложка: OlgaBombologna / Shutterstock

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Поделитесь своим мнением в 

Автор:

Юлия Магай

Рецепт антарктического пирога с капустой с бесплатными версиями для печати • Счастливые приключения в школе

Перейти к рецепту

«Антарктика содержит большую часть мировых запасов льда и пресной воды — она крайне важна для планеты и является зеркалом, отражающим то, что мы, люди, значим для Земли. Лаборатория природы на юге раскрывает такие вещи, как запись климата Земли, хранящаяся в ее ледяном ядре возрастом 420 000 лет… Антарктический полуостров и окружающие его океаны нагреваются быстрее, чем где-либо еще в Южном полушарии. первые минуты, проведенные здесь, говорят о том, что континент несет на себе разрушительные следы человеческой деятельности».

— Кэрол Дивайн

Сегодня мы приглашаем вас на нашу кухню, чтобы приготовить вкусный рецепт пирога из антарктической капусты. С идеальной маслянистой, слоеной корочкой и вкусной начинкой, этот пирог с капустой так же приятен в еде, как и в приготовлении.

На самом деле, нам это так нравится, что мы сделали бесплатный печатный рецепт с картинками, чтобы вы могли попробовать его дома. Вы можете найти его внизу.

Хотите узнать больше об этом уникальном пироге с капустой?

Хорошо, тогда. Давайте углубимся.

Узнайте больше о приготовлении пищи с детьми.

Раскрытие существенной связи: некоторые ссылки в сообщении являются «партнерскими ссылками». Это означает, что если вы нажмете на ссылку и купите товар, я получу партнерскую комиссию. Ссылки Amazon не являются партнерскими ссылками. Вы можете прочитать мое полное раскрытие партнерской программы.

Поваренная книга Антарктики

Рецепт пирога с антарктической капустой взят из книги Венди Труслер и Кэрол Девайн «Антарктическая книга кулинарии и уборки: полярное путешествие». Эта уникальная поваренная книга описывает историю южного лета 19 века. 96, когда добровольцы из пяти стран собрали 28-летний мусор в Антарктиде. Это также намного больше.

Благодаря этой работе в стиле записок прошлое и настоящее переплетаются воедино, поскольку читатели изучают журналы, списки продуктов, меню и захватывающие фотографии антарктических экспедиций и пейзажей. Это также дает представление о творчестве, используемом для приготовления пищи в неумолимом климате.

Мне сразу же понравилась эта нетрадиционная кулинарная книга, книга по истории, журнал, рассказ о путешествиях и журнальный столик в одном флаконе. Опыт волонтеров во время этого совместного проекта по очистке окружающей среды вовлечет вас в историю и повысит вашу признательность за этот мирный континент, известный научными исследованиями и сотрудничеством между странами.

Наши дети с удовольствием научились готовить этот пикантный пирог, и я рада, что сегодня мы можем поделиться этим рецептом с вами.

Кулинарные ресурсы для семьи и детей

Красивые и разнообразные кулинарные ресурсы для вас!

Купить сейчас

Загляните в наш магазин, чтобы увидеть больше кулинарных ресурсов для всей семьи и детей.

Бесплатный кулинарный курс для всей семьи

Откройте для себя рецепты для всех континентов! Подпишитесь, чтобы получать бесплатные уроки кулинарии для всей семьи. Учитесь у самых талантливых шеф-поваров со всего мира, в том числе у Венди Траслер, и участвуйте в качественном практическом жизненном опыте, которым славится Монтессори-образование.

Что такое пирог с антарктической капустой?

Хороший вопрос. Этот рецепт антарктической капусты из «Антарктической книги о кулинарии и уборке: полярное путешествие» — семейный рецепт от Лены Николаевой, офицера связи между участниками Российской антарктической экспедиции (РАЭ) и участниками экспедиции «Проект Антарктида II», которую они принимали на российской научной станции Беллинсгаузен во время усилия по очистке.

Лена и Венди Труслер вместе испекли этот пирог, и Лена с любовью называет его пирогом своей семьи. Нам так понравился этот пирог и творческое использование капусты, что теперь мы думаем о нем и как о пироге нашей семьи.

Не знаете, с чем подавать капустный пирог?

Как утверждает Венди Труслер, «подается с легким салатом, хорошим острым сыром, вяленой колбасой, маринованным луком, корнишонами и зернистой горчицей, и получается впечатляющий обед».

В этот день наши детишки съели свой пирог прямо из печи. Это на самом деле довольно типично для их кулинарного опыта. Тем не менее, я наслаждался острым чеддером и горчицей с нашей едой.

Любят ли дети капустный пирог?

Наши дети считают этот пирог с капустой вкусным. Сделав это сами, легко понять, почему они хотят насладиться им позже. Если вы хотите привить детям здоровые привычки в еде, весьма полезным будет приглашение готовить вместе с вами или самостоятельно.

Пирог с антарктической капустой

Этот рецепт пирога с капустой полезен для здоровья, это отличное применение капусты, и это прекрасная возможность укрепить мышцы рук, пока дети работают с тестом. Наши 3, 5 и 6 лет с удовольствием участвуют в различных этапах процесса, как вы увидите ниже.

Если ваши дети любят работать с тестом, не пропустите антарктические пончики, печенье с отпечатками пальцев, украинский хлеб и аргентинскую пиццу.

Вы также можете узнать больше о том, как готовить вместе с детьми.

Ингредиенты

• Яйца
• Молоко
• Активные сухие дрожжи
• Стевия
• Мука однозернянки универсального назначения
• Соль
• Сливочное масло
• Лук
• Чеснок
• Капуста
• Лавровый лист
• Оливковое масло
• Перец
• Вода

Мы исключили базилик из исходного рецепта, потому что его не было. Если у вас есть немного в вашем саду или кладовой, сделайте это.

1. Приготовьте 4 яйца вкрутую

Перед началом работы всегда мойте руки водой с мылом. Мы держим сваренные вкрутую яйца под рукой, чтобы готовить еду каждую неделю. Тем не менее, вы также можете сварить яйца вкрутую, чтобы начать этот рецепт пирога с капустой.

Чтобы сварить яйца вкрутую, положите их в кастрюлю с холодной водой. Накройте кастрюлю и включите плиту на максимум. Когда кастрюля закипит, выключите плиту и оставьте кастрюлю на 20 минут. Слейте кастрюлю и замените холодной водой. Когда яйца остынут на ощупь, вы можете очистить их и поставить в холодильник на потом.

2. Смешайте ½ части стевии с молоком

Рецепт требует теплого молока. В качестве альтернативы подогреву молока мы предпочитаем оставить его на столе примерно на 15-20 минут, пока оно не станет комнатной температуры, пока мы изучаем кулинарную книгу и собираем ингредиенты для следующих шагов.

3. Добавьте дрожжи в миску

Взбейте и оставьте на 10 минут или до образования пены.

4. Добавьте 1 сырое яйцо и соль

Вымойте руки, прежде чем вернуться к рецепту.

5. Постепенно добавляйте муку

Муку лучше всего измерять по весу с помощью кухонных весов. Однако наша младшая дочь сейчас работает с мерным стаканом, и ей намного проще измерять объем, ориентируясь на линии на стакане, а не на значения на цифровой шкале. Ей очень нравится переносить работу и деятельность, связанную с едой, поэтому она проявляет большой интерес к этому типу работы.

Постепенно добавляйте четыре ингредиента, перемешивая ингредиенты вместе, чтобы сформировать тесто для пирога с капустой.

6. Замесить тесто для пирога с капустой

Посыпать руки и противень мукой. Соберите тесто в шар и переложите его на коврик. Вымешивайте тесто около 10 минут. В готовом виде оно должно быть гладким и эластичным.

Вы можете видеть, как наши дети делили тесто, и каждый работал со своим шариком из теста.

Ваши дети любят работать с тестом? Эти перуанские пончики представляют собой тесто, приготовленное из тыквы и сладкого картофеля.

7. Дайте тесту подняться

Положите тесто обратно в миску и накройте кухонным полотенцем. Поставьте миску в теплое место на кухне и дайте тесту подняться примерно на 1 ¼ часа. Мойте руки.

8. Нарежьте капусту, лук и чеснок

Пока тесто делает свое дело, нарежьте чеснок, лук и капусту.

9. Приготовьте чеснок и лук на сковороде

Включите плиту на средне-слабую и разогрейте сковороду. Когда сковорода нагреется, добавьте масло. Добавьте чеснок и лук. Варить до мягкости. Добавьте в сковороду вторую половину стевии и базилик. Перемешайте.

10. Добавьте капусту и лавровый лист

Накройте сковороду крышкой и тушите до мягкости, около 10 минут. Не забывайте часто перемешивать ингредиенты, чтобы капуста не потемнела.

11. Добавить соль и перец

12. Вынуть лавровый лист и отложить в сторону

Пока отставить кастрюлю. Мы скоро вернемся к этому. Не забудьте выключить плиту.

Когда размер теста удвоится, вы будете готовы к следующему шагу.

13. Раскатать тесто для пирога с капустой

Положите тесто на посыпанный мукой противень и оставьте на несколько минут. Раскатайте его в ок. Прямоугольник 9×18 дюймов. Он должен быть толщиной около ¼ дюйма.

14. Добавьте сливочное масло на ⅔ теста и заверните оставшуюся часть вниз

Распределите ⅓ сливочного масла комнатной температуры или ⅓ чашки по поверхности теста. Вы можете начать снизу и продвигаться вверх, оставляя ⅓ теста без масла. Затем сложите верхнюю часть без масла к центру.

15. Загнуть нижнюю часть теста

Сложите нижнюю часть к центру. Это должно выглядеть так, как вы видите на картинке выше. У вас получится три пласта теста.

Мы немного подогнули края, чтобы получилась красивая прямоугольная форма.

16. Заверните тесто для пирога с капустой в пластик и поставьте в холодильник

Охладите в течение 45 минут или заморозьте на 20 минут. Мойте руки.

Повторите шаги 13-16 еще дважды, пока не израсходуете все масло. Таким образом, это в общей сложности 3 похода к холодильнику или морозильной камере.

17. Разрежьте тесто пополам и сформируйте из него диски

Заверните диски в полиэтилен и поместите их в холодильник на 20 минут. После этого сверните один из дисков в круг и положите его в форму для пирога. Раскатайте оставшийся диск и оставьте его на противне.

Это также прекрасное время, чтобы порезать на кусочки сваренные вкрутую яйца.

18. Добавьте смесь из сваренных вкрутую яиц и капусты в форму для пирога

Сначала добавьте кусочки яиц в форму для пирога, а затем сверху капустную смесь.

19. Положите оставшееся тесто поверх начинки для пирога с капустой

Если тесто слишком сильно выступает над блюдом, вам может понадобиться обрезать его. После этого пришло время запечатать корку вилкой. Вы также можете рифленый край в качестве альтернативы.

20. Вырежьте отверстия в тесте для пирога с капустой

С помощью ножа, вилки или штопальной иглы сделайте отверстия.

21. Нанесите Egg Wash

Смешайте последнее яйцо и холодную воду в миске и взбейте. Затем используйте наметочную кисть, чтобы равномерно нанести яичную смесь на корку пирога. Мойте руки.

22. Испечь пирог с капустой

Выпекать в нижней трети духовки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут. После этого уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневого цвета.

Когда закончите, достаньте капустный пирог из духовки. Не забудьте выключить духовку.

Заключение по рецепту пирога с антарктической капустой

Этот пирог с антарктической капустой — один из многих рецептов, найденных в «Антарктической книге кулинарии и уборки», которые обязательно вызовут у детей восторг от их еды, времени, проведенного на кухне, и изучения Антарктиды. .

Эта вкусная еда для выживания позволяет детям практиковать многие важные кулинарные навыки, предлагая пример вкусного пирога, которым они могут полакомиться дома.

Бесплатный рецепт для тех, у кого есть подписка Pre-Reader и выше

Получите бесплатные распечатанные карточки с рецептами выше. Дети могут собирать ингредиенты, используя список ингредиентов, собирать свое оборудование с помощью списка инструментов и готовить еду, используя пошаговые карточки с рецептами, с помощью по мере необходимости.

Карточки просты в использовании, содержат изображения и способствуют уверенности и независимости на кухне. Они также станут отличным дополнением к вашей континентальной коробке Монтессори для Антарктиды.

Континентальные коробки Монтессори

Исследуйте все континенты с этими коробками из цельного клена.

Купить сейчас

Больше на кухне

• Эфиопские самбусы
• Западноафриканский джоллоф
• Куриное рагу из Баи
• Шоколадный бизон чили по-индейски
• Индеец Рагу из фасоли «Три сестры»
• Австралийские креветки-барбекю

Антарктическая капуста Пирог

Кристин

Рецепт антарктического пирога с капустой из уникальной кулинарной книги «Антарктическая книга кулинарии и уборки» Венди Труслер и Кэрол Дивайн. Возьмите подходящий для детей рецепт с картинками, попробуйте дома и насладитесь этим пикантным пирогом в кругу семьи.

5 из 1 голосов

Pin Recipe Распечатать рецепт

Время подготовки 1 час 30 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Время ожидания 2 часа 35 минут

Общее время 5 часов 20 минут 90 003

Основное блюдо

Кухня Antarctic Explorer

Порция 10 порций

Калорийность 416 ккал

• Фартук

• Маленькая кастрюля

• 900 02 Венчик

• Чаши для приготовления

• Нож, удобный для детей

• Разделочная доска

• Кастрюля

• Мерный стакан

• Кухонные весы

9006 7

Мерные ложки

• Силиконовый коврик для выпечки

• Скребок для теста

• Пластиковая упаковка

• Силиконовый шпатель

• Форма для пирога

• Кисть для намотки

• Учебная башня

• Антарктическая книга о кулинарии и уборке

• ▢ 6 яиц
• ▢ 1 чашка теплого молока
• ▢ 1 столовая ложка дрожжей
• ▢ 2 столовые ложки стеблей via
• ▢ 3 стакана универсальной муки из однозернянки
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ 1 чашка сливочного масла комнатной температуры
• ▢ 1 луковица
• ▢ 3 зубчика чеснока
• ▢ 1 капуста среднего размера
• ▢ 3 лавровых листа
• ▢ 1 чайная ложка базилика
• ▢ 4 столовые ложки оливкового масла
• ▢ перец по вкусу
• ▢ 1 чайная ложка воды

• Вымойте руки водой с мылом. Приготовьте 4 яйца вкрутую: положите яйца в кастрюлю с холодной водой. Накройте кастрюлю и включите плиту на максимум. Когда кастрюля закипит, выключите плиту и оставьте кастрюлю на 20 минут. Слейте кастрюлю и замените холодной водой. Когда яйца остынут на ощупь, вы можете очистить их и поставить в холодильник на потом.

• Смешайте половину стевии и молока. Подогрейте молоко или дайте ему постоять 15-20 минут, пока оно не станет комнатной температуры, пока вы изучаете кулинарную книгу и берете дополнительные ингредиенты.

• Добавьте дрожжи в чашу. Взбейте его венчиком и оставьте на 10 минут или до образования пены.

• Разбейте 1 сырое яйцо в миску и добавьте соль. Взбейте ингредиенты. Мойте руки.

• Отмерьте муку с помощью кухонных весов или вместо этого дети могут использовать мерный стаканчик. Постепенно добавляйте муку в миску, перемешивая, чтобы сформировать тесто для пирога с капустой.

• Посыпьте руки и противень мукой. Соберите тесто в шар и переложите его на коврик. Вымешивайте тесто около 10 минут. В готовом виде оно должно быть гладким и эластичным.

• Положите тесто обратно в миску и накройте кухонным полотенцем. Поставьте миску в теплое место на кухне и дайте тесту подняться примерно на 1 ¼ часа. Мойте руки.

• Пока тесто делает свое дело, нарежьте чеснок, лук и капусту.

• Включите плиту на средний-низкий уровень и разогрейте сковороду. Когда сковорода нагреется, добавьте масло. Добавьте чеснок и лук. Варить до мягкости. Добавьте в сковороду вторую половину стевии и базилик. Перемешайте.

• Добавьте в кастрюлю капусту и лавровый лист. Накройте сковороду и тушите до мягкости, около 10 минут. Не забывайте часто перемешивать ингредиенты, чтобы капуста не потемнела.

• Добавьте соль и перец по вкусу.

• Удалите лавровые листы и отставьте кастрюлю в сторону. Не забудьте выключить плиту. Когда размер теста удвоится, вы готовы к следующему шагу.

• Выложите тесто на посыпанный мукой противень и оставьте на несколько минут. Раскатайте его в ок. 9прямоугольник x18 дюймов. Он должен быть толщиной около ¼ дюйма.

• Смажьте поверхность теста ⅓ сливочного масла комнатной температуры или ⅓ стакана. Вы можете начать снизу и продвигаться вверх, оставляя ⅓ теста без масла. Затем сложите верхнюю часть без масла к центру.

• Сложите нижнюю часть к центру. Это должно выглядеть так, как вы видите на картинке выше. У вас получится три пласта теста.

• Заверните тесто для пирога с капустой в пленку и поставьте в холодильник на 45 минут. Кроме того, вы также можете заморозить тесто на 20 минут. Мойте руки. Повторите шаги 13-16 еще дважды, пока не израсходуете все масло. Таким образом, это в общей сложности 3 похода к холодильнику или морозильной камере.

• Разрежьте тесто пополам и сформируйте из каждой половинки диск. Заверните диски в полиэтилен и поместите их в холодильник на 20 минут. После этого сверните один из дисков в круг и положите его в форму для пирога. Раскатайте оставшийся диск и оставьте его на противне. Это также прекрасное время, чтобы нарезать сваренные вкрутую яйца.

• Сначала добавьте кусочки яиц в корж для пирога, а затем сверху смесь из капусты.

• Выложите оставшееся тесто поверх начинки для пирога с капустой. Возможно, вам придется обрезать тесто, если оно слишком далеко выходит за пределы формы. После этого пришло время запечатать корку вилкой. Вы также можете рифленый край в качестве альтернативы.

• С помощью ножа, вилки или штопальной иглы сделайте отверстия в корке.

• Смешайте последнее яйцо и холодную воду в миске и взбейте. Затем используйте наметочную кисть, чтобы равномерно нанести яичную смесь на корку пирога. Мойте руки.

• Выпекать пирог с капустой: Выпекать в нижней трети духовки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут. После этого уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневого цвета.

  По окончании достаньте капустный пирог из духовки. Не забудьте выключить духовку.

• Стевию можно заменить таким же количеством сахара или других подсластителей.
• Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Не оставляйте еду при комнатной температуре на длительное время
• Никогда не оставляйте готовящуюся пищу без присмотра
• Используйте масла с высокой температурой дымления, чтобы избежать вредных соединений
• Всегда обеспечивайте хорошую вентиляцию при использовании газовой плиты
• Дополнительные рекомендации см. на сайте USDA.gov.
• Полная информация о рецепте и изображения на: https://happyhomeschooladventures.com/cabbage-pie

Калорийность: 416 ккал Углеводы: 34 г Белки: 10 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 14 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 150 мг Натрий: 447 мг Калий: 257 мг Клетчатка: 6 г Сахар: 6 г V витамин А: 851 МЕВитамин С: 34 мгКальций: 116 мгЖелезо: 2 мг

Приведена приблизительная информация о питании в качестве любезности и не гарантируется.

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Scottish Rumbledethumps or Scottish Potato & Cabbage Pie

в капуста, пирог, картофель, грохот, шотландские рецепты — 41 комментарий

Rumbledethumps — традиционный шотландский пирог с картофелем и капустой. Это очень утешительный гарнир, который дешев в приготовлении и вкусен.

   

Грохоты

Разве они не сразу привлекают?

И какое имя!

Сам того не подозревая, я много ел это блюдо в детстве и готовил вариант этого шотландского картофельного пирога во взрослом возрасте.

Единственная разница в том, что мы назвали его пирогом с картошкой и капустой.

Я и не подозревал, что у него есть более великолепное имя.

Если бы я знал, я бы использовал его раньше.

Еще один вкусный шотландский гарнир смотрите в разделе «Как приготовить нипс»

Что такое грохот?

Так называется сытный шотландский гарнир, приготовленный из картофеля и капусты.

Название Rumbledethumps первоначально происходит от шотландских границ, территории недалеко от границы между Шотландией и Англией

. Предполагается, что название произошло от шума, который издают картофель (татти) и капуста, когда их бьют по блюду деревянной ложкой.

Прекрасное название для такого простого деревенского блюда, не так ли?

Этот пирог с картофелем и капустой — популярное блюдо в Шотландии, передающееся из поколения в поколение.

Не все помнят название грохочущего стука, но большинство семей придумают его версию.

Иногда его называют просто пирог с сыром и картошкой, а иногда называют грохотом.

Это шотландское блюдо звучит знакомо

Этот пирог с картофельным пюре и капустой в основном представляет собой крестьянскую еду.

Пирог, который был дешевым в приготовлении и мог накормить семью, когда не было много денег или много ингредиентов для приготовления.

Подобные блюда есть во многих странах.

Варианты грохочущих по всему миру

Вот другие похожие рецепты из других стран.

1. Aloo Tikki (Индия) — картофельное пюре и горох со специями, сформованные в котлеты и обжаренные
2. Biksemad ( Дания) немного похоже на картофельный пюре
3. Пузыри и Писк (Англия) — пюре из картофеля и капусты, протертые вместе и обжаренные в виде котлет или капуста
4. Картофельный хэш (США)  – смесь нарезанного кубиками картофеля, смешанного с луком и иногда мясом
5. Stamppot (Нидерланды)  – картофельное пюре, смешанное с другими овощными пюре
6. Stoemp  ( Бельгия)  — картофельное пюре и другие корнеплоды со сливками, травами и специями

Очень легко приготовить безмолочную, веганскую или вегетарианскую версию всех этих блюд, но это будет сложно подтолкнули, чтобы превзойти комфорт чаши грохочущих ударов.

Грохочущие удары — это то же самое, что и колканнон?

Колканнон очень похож на грохочущих.

Вы часто найдете много общего между рецептами Ирландии и Шотландии, поскольку обе страны являются старыми кельтскими народами с похожими культурами.

Картофель и капуста являются основными и выносливыми культурами в обеих странах и часто используются в дешевых крестьянских блюдах, подобных этому.

Рецепт шотландского румбллета может быть похож на ирландский колканнон, но колканнон не покрывают сыром и не запекают в духовке, как шотландский румблдетум.

Да, мы идем дальше.

Какой сорт картофеля лучше всего подходит для пирога?

При приготовлении пирога с пюре нужна рассыпчатая картошка.

Они очень хорошо работают в этом простом рецепте.

При приготовлении они становятся пышными и мягкими, а в пюре становятся очень сливочными.

Избегайте воскового картофеля, такого как молодой картофель, шарлотка или любой другой картофель.

Восковидный картофель остается твердым и плохо растирается, но отлично подходит для салатов, но не для грохота.

Какой сорт картофеля мучнистый?

Вот два небольших списка мучного картофеля или tatties, как мы их называем в Шотландии.

Мучнистый картофель — Великобритания

Вот мучнистый картофель, который можно найти в Великобритании.

1. Король Эдуард
2. Марис Пайпер
3. Пустельга
4. Романо
5. Кипр
6. Дезире

9048 8 Floury Potatoes — США

Вот картофель из США, который вы могли бы использовать.

1. Руссет
2. Золото Юкона
3. Дезире
4. Мелодия
5. Красный Барон
6. Эстима

Какая капуста используется в пироге с картошкой и капустой

В пироге с картошкой и капустой можно использовать большинство видов капусты, но не красную капусту, которая немного горько для этого блюда.

• Савойская капуста
• Весенняя капуста (фото вверху)
• Весенняя зелень
• Белокочанная капуста
• Капуста пекинская
• Китайская капуста

9001 8 Можно ли использовать капусту?

Капуста — это разновидность капусты, называемая листовой капустой, поэтому вы определенно можете использовать ее в этом картофельном пюре и пироге с капустой.

Это также придало бы ему прекрасные цветовые вариации.

Бюджетный рецепт

Этот пирог с сыром и картошкой — сытное и недорогое блюдо.

В нем не так много ингредиентов, и все они простые и дешевые.

Идеальный вариант, если у вас ограниченный бюджет, учитывая постоянно растущие цены.

Бюджетный совет для дешевого пирога

Если вы найдете сыр, картофель или капусту в мусорном ведре, которое мы довольно часто называем желтой этикеткой, купите их.

Поднимите шум, когда найдете эти сделки, и заморозьте их на другой день.

Вы также можете использовать консервированный картофель или замороженное пюре, если это дешевле, чем покупать картофель.

Используйте ту капусту, которая дешевле.

Хитрый способ дать детям больше овощей

Этот сырный пирог — отличный способ накормить детей дополнительными овощами, которые часто бывают привередливы к овощам.

После приготовления и охлаждения нарежьте капусту еще мельче, и когда вы смешаете ее с картофельным пюре, они даже не заметят ее наличия.

Картофельное пюре — отличный способ избавиться от овощей.

Смешайте картофельное пюре с этими овощами

Вот несколько видов овощей, которые хорошо сочетаются с пюре.

• Репа — приготовленная (шведка), которую в Шотландии также называют neeps.
• Морковь — вареная морковь также хороша в пюре с картофелем.
• Лук-порей — лук-порей, приготовленный в масле, о да!
• Лук — жареный лук, ммммм!
• Цветная капуста — вареная и протертая, можно даже добавить сыр.
• Брокколи — они могут обнаружить примесь, но это может быть способом заставить их есть брокколи, если они не в восторге от нее.

Сделать его веганским

Традиционно румблдетхамп был вегетарианским блюдом, но его очень легко сделать веганским.

Просто используйте веганское масло или безмолочный спред и веганский сыр.

Если вы хотите усилить вкус сыра, вы также можете добавить немного веганского пармезана.

Violife делает хороший напиток под названием prosociano, который на вкус очень похож на пармезан с привкусом.

Что подавать к пирогу с картофельным пюре и капустой

Вот несколько идей, как подавать грохоты.

1. Сосиски  – с веганскими сосисками и печеной фасолью
2. Хрустящий хлеб  – с хрустящим хлебом с маслом
3. Чесночный хлеб  – с чесночным хлебом
4. Extra Veg — подавать с овощами на гарнир
5. Веганский хаггис — подавайте с этим легким веганским хаггисом и neeps или дополнительными овощами

Это сытное блюдо, так что подавайте его просто.

Как долго грохоты могут храниться в холодильнике?

Если вы хотите приготовить шотландские тарталетки заранее, приготовьте блюдо, но не запекайте его.

Затем вы можете просто хранить его закрытым в холодильнике в течение нескольких дней и поставить в духовку (или во фритюрницу), когда будете готовы к подаче.

Приготовление жареного пирога во фритюрнице

Фритюрницы идеально подходят для окончательной выпечки пирога.

Если вы готовите их во фритюрнице, они приготовятся быстрее.

Фритюрница также потребляет меньше энергии, чем духовка, поэтому это более дешевый вариант.

Можете ли вы заморозить шотландских грохотов?

Грохотунчики очень хорошо замерзают.

Заморозьте его в удобных для заморозки ванночках, пока он вам не понадобится, а затем запеките его из замороженного состояния.

Можно хранить в морозильной камере 3-4 месяца.

Другие веганские шотландские рецепты, которые стоит попробовать

Вот еще несколько традиционных шотландских рецептов, приготовленных для веганов, которые вы можете попробовать.

Я знаю, они вам понравятся.

Хотите, чтобы рецепты доставлялись на ваш почтовый ящик?

Подпишитесь на мою рассылку Консервированные помидоры , чтобы получать подборку рецептов, доставляемых на ваш почтовый ящик каждую неделю, или подпишитесь на мою рассылку по электронной почте  и не пропустите последний рецепт. Проверьте папку со спамом, они не приходят.

Подпишитесь на мой Информационный бюллетень Vegan Lunch Box  идеи и рецепты обедов сразу в вашу почту, как только они будут опубликованы.

закрепите его на потом

Следуйте за мной на Pinterest, Facebook, Twitter и Instagram.

Также присоединяйтесь к моей группе в Facebook Living on the Veg. Это очень дружелюбное сообщество с множеством рецептов и общением. Я там каждый день болтаю с членами группы.

Запомни и передай привет. Я всегда рад пообщаться и ответить на вопросы.

Фотографии читателей

Мне нравится, когда читатели связываются со мной и сообщают, что им понравилось блюдо, но еще более потрясающе, когда они делятся фотографией.

Это из моей группы Facebook Living on the Veg, они отлично проверяют мои рецепты и всегда выглядят так вкусно.

И Донна превратила их в оладьи.

Вдохновенная идея!

Как приготовить шотландский грохот

Прокрутите вниз, чтобы увидеть пошаговые фотографии, а затем полный рецепт для печати. Если у вас нет принтера, нажмите «Печать», а затем сохраните в формате PDF.

Шаг 1: Картофельное пюре

Разомните только что приготовленный картофель со свежими травами и маслом (или безмолочной пастой) до получения однородной массы.

Нет необходимости в дополнительном мытье посуды, просто разомните их в кастрюле, в которой вы их готовите.

Шаг 2: Капуста

Смешайте приготовленную капусту с картофельным пюре и хорошо приправьте солью и перцем.

Шаг 3: Форма для запеканки

Выложите смесь в большую форму для запеканки и разровняйте поверхность.

Шаг 5: Топпинг

Посыпьте выпечку тертым чеддером, это может быть безмолочный чеддер, если вы веган или придерживаетесь безмолочной диеты, и выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

Шаг 6: Накорми

Накорми, пока эти восхитительные шотландские тарталетки еще горячие.

Этот шотландский пирог идеален в качестве сытного гарнира, но он также является очень сытным вегетарианским основным блюдом, которое подается с дополнительными овощами.

Вы также можете добавить к еде несколько хорошо приготовленных сосисок, если вы не думаете, что сидеть за тарелкой овощей с большим количеством овощей — это еда.

Лично я с удовольствием ем это с дополнительными овощами.

картофельный пирог, капустный пирог, рамблдетампс, картофельно-капустный пирог, веганский пирог, шотландский пирог, шотландский рецепт

ужин

шотландский, веганский пирог с картофелем и капустой. Это очень утешительный гарнир, который дешев в приготовлении и вкусен.

Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 40 мин. Общее время: 50 мин.

5 столовых ложек сливочного масла (веганского или молочного)

20 г (большая горсть) зеленого лука, нарезанного

4 столовые ложки молока (я использую овсяное молоко, но использую то, что вы покупаете)

Соль и перец

150 г чеддера (веганского или молочные продукты), тёртый

Инструкции

1. Сначала приготовьте картофель и капусту. Вы можете приготовить их на пару или отварить в отдельных кастрюлях.
2. Разогрейте духовку до 350°F/180°C/160c с конвекцией/газовой отметкой 4. Вы также можете использовать фритюрницу (см. примечания ниже).
3. Слейте воду и разомните картофель с молоком и маслом до получения однородной массы, затем приправьте солью и перцем.
4. Слейте воду с капусты и приправьте солью и перцем.
5. В большой миске смешайте капусту, картофельное пюре и зеленый лук деревянной ложкой (традиционно) до однородного состояния.
6. Попробуйте на вкус, чтобы проверить, не нужны ли еще приправы.
7. Выложите ложкой в ​​большую форму для запекания и разровняйте верх.
8. Добавьте слой тертого сыра и запекайте 20–25 минут, пока он не станет золотистым.
9. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

Фритюрница

Вы можете обжарить это блюдо на воздухе, если у вас есть подходящая форма для запекания. Возможно, вам придется использовать два. Может приготовить на 5-10 минут быстрее.

Хранение этого пирога

1. Если вы хотите приготовить шотландские тарталетки заранее, приготовьте блюдо, но не запекайте его.
2. Затем вы можете просто хранить его в холодильнике в течение нескольких дней, а затем поставить в духовку (или во фритюрницу), когда будете готовы к подаче.

Замораживание этого пирога

Рэмблдетампы очень хорошо замораживают.

1. Заморозьте его в удобных для заморозки ванночках до тех пор, пока он вам не понадобится, а затем запеките его из замороженного состояния.