Пироги с начинкой: лучшие рецепты приготовления

Пирог – сытное блюдо, которое будет уместно как на столе за ужином в кругу семьи, так и на более торжественном мероприятии. Рецептов пирогов существует великое множество: с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами – на любой вкус и предпочтение. ХОЧУ выбрал для вас самые вкусные!

Оценка

— 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Related video

Круговой пирог с овощами (на 4-6 порций)

Ингредиенты:

250 г песочного теста,

0,5 ст.ложки растительного масло (для смазывания),

2-3 горсти сухой фасоли (будем использовать в качестве пресса при предварительном запекание теста),

200–250 г сметаны жирностью 20–30%,

2 крупных яйца,

200 г моцареллы,

200 г домашнего мягкого сыра,

2–3 зубчика чеснока,

1 сладкая картофелина,

1 крупная морковка,

1 корень пастернака,

1 крупный цукини,

0,5 ч.

л. куркумы,

соль, черный молотый перец,

1-2 ст.ложки оливковое масло,

кунжут для посыпки.

Способ приготовления: Сначала раскатайте песочное тесто и выложите его в форму для запекания диаметром 24 см. Сформируйте бортик. Форму предварительно смажьте растительным маслом. Тесто проколите в нескольких местах вилкой, застелите бумагой для выпекания и засыпьте сверху сухой фасолью. Выпекайте в таком виде в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут. После чего достаньте из духовки, выложите фасоль и бумагу, и оставьте остывать.

Теперь приготовьте начинку. Для этого раздавите в чеснодавке чеснок. Вилкой или блендером взбейте сметану с яйцами, добавьте в полученную смесь натертую моцареллу, домашний сыр, чеснок, куркуму, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешайте. Далее очистите от кожуры картошку, морковь, корень пастернака. Все овощи нарежьте на тонкие длинные ленты шириной 4-4,5 см. Положите их в кастрюлю, залейте кипятком и доведите до кипения, после чего сразу откиньте на дуршлаг.

Затем, выложите сырную массу на основу пирога. Сверху вдавливая в начинку, разложите овощные ленты. Далее смажьте их оливковым маслом, посыпьте кунжутом и запекайте при температуре 180-200 градусов в течение 40-45 минут.

Грибной пирог с картофелем (на 8 порций)

Ингредиенты:

300 г замороженных лесных грибов,

300 г картофеля,

400 г готового слоеного теста,

200 мл сливок жирностью 20%,

100 г тертого сыра пармезан,

1 луковица,

4 ст. л. сливочного масла,

1 ст. л. муки,

соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: Сначала необходимо в течение 10 минут отварить грибы в подсоленной воде, после чего отбросьте их на дуршлаг и нарежьте небольшими кусочками. Почистите и нарежьте картофель кубиками, а лук — кольцами. Отдельно обжарьте лук (6 минут), грибы (4 минут) и картофель (15 минут) на масле. Все смешайте. Далее вскипятите сливки, добавьте муку и перемешайте до однородной массы, снимите с огня.

Раскатайте слоенное тесто, выложите его в предварительно смазанную маслом форму для выпечки. Из теста сформируйте бортики. Положите внутрь начинку и влейте соус из сливок. Посолите, поперчите и сверху посыпьте сыром. Выпекать следует в разогретой до температуры 200 градусов духовке в течение 30 минут.

Пирог со спаржей и шпинатом (на 6 порций)

Ингредиенты

Для теста:

200 г муки,

100 г сливочного масла,

1 желток.

1 ст. л. сахара,

щепотка соли.

Для начинки:

12 побегов зеленой спаржи,

200 г шпината,

150 г натертого сыра (эмменталь, гауда),

3 больших яйца,

150 мл молока,

соль, свежемолотый черный перец.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Сезонные рецепты: шарлотка на сметане

Способ приготовления: Сначала приготовим тесто. Для этого нарежьте кубиками сливочное масло, добавьте муку, соль и сахар. Все перемешайте в крошку. Далее влейте 2-3 ст. ложки воды и скатайте тесто в шар. Важно сильно не вымешивать, иначе тесто станет слишком твердым. Заверните полученный шар в пленку и уберите в холодильник на 40 минут.

Теперь займемся начинкой. Очистите низ побегов спаржи от кожицы и сварите ее в подсоленном кипятке в течение 3 минут. У шпината удалите стебли. При помощи венчика или блендера взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Добавьте к этой массе половину сыра и хорошенько перемешайте. Далее возьмите форму для выпечки диаметром 24-26 см и смажьте ее маслом. Положите тесто между двумя слоями пергамента и раскатайте в круг, приблизительно на 6 см больше формы. Снимите верхний лист и перенесите тесто в форму, переверните, удалите второй лист. Тесто прижмите ко дну и бортикам. На тесто выложите шпинат и залейте яичной смесью. Затем сверху разложите спаржу и присыпьте оставшимся сыром. Выпекать пирог необходимо в предварительно разогретой до 180 градусов в течение 30 минут.

Пирог из кролика со свекольными листьями и кедровыми орешками (на 4 порции)

Ингредиенты:

300 г песочного теста,

1 крупный кролик,

150 г длинных тонких ломтиков сырой свиной грудинки,

150 г сырой свиной грудинки куском,

100 г свиного сала,

средний пучок свекольной ботвы,

2 средние луковицы.

2 стакана сухого белого вина,

1 ст. л. кедровых орехов,

7 ст. л. сливочного масла,

1 маленькая морковка,

2 ч. л. смеси прованских трав,

1/2 ч. л. чабреца,

1 долька чеснока,

2 ст. л. оливкового масла,

соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления: Отделите мясо от кроличьих костей и нарежьте средними кубиками. Кости порубите на небольшие кусочки. Тестом застелите дно и стенки формы для выпечки, на него выложите ломтики грудинки. Грудинку, которая у вас куском, и сало нарежьте мелкими кубиками. Луковицу измельчите. Смешайте их с филе кролика, кедровыми орешками, нарезанными свекольными листьями и смесью трав. Форму накройте фольгой и запекайте в разогретой до 160 градусов духовке в течение 1,5 часа. Затем порубите морковь и оставшийся лук. Кости кролика, морковь и лук обжарьте на сковородке с маслом на сильном огне в течение 5 минут. Затем влейте вино, уменьшите огонь до минимума и тушите все под крышкой в течение 30 минут.

Потом добавьте чабрец, откройте крышку и дайте жидкости выпариться на сильном огне наполовину. Процедите через сито, прогрейте, посолите и поперчите. Подавайте пирог с теплым соусом.

Пирог с печеной тыквой, чесноком и сыром пекорино (на 8-10 порций)

Ингредиенты

Для теста:

2 стакана муки,

1 ч. л. соли,

1/2 стакана оливкового масла,

1 яйцо.

Для начинки:

1,5 кг тыквы,

3 яйца,

100 г сыра пекорино,

6 зубчиков чеснока,

2 ст. л. оливкового или тыквенного масла,

1 ч. л. сушеного майорана,

1/2 ч. л. молотого мускатного ореха,

соль.

Способ приготовления: Муку и соль смешайте, в центре сделайте углубление. Оливковое масло смешайте со слегка взбитым яйцом и 4 ст. ложками холодной воды. Влейте эту смесь в муку и вымесите тесто. При необходимости добавьте 1-2 ст.ложки воды. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

После чего из 2/3 части шара раскатайте пласт толщиной 2 мл и выложите в смазанную форму или на противень. Накройте пленкой и охладите еще раз в холодильнике в течение 30 минут. Тем временем очистите тыкву от кожуры и семечек и нарежьте средними кубиками. Выложите тыкву и неочищенные зубчики чеснока в глубокую форму для выпекания, сбрызните оливковым маслом и накройте крышкой. Оставьте запекаться в течение 30 минут при температуре 300 градусов. Тыква и чеснок должны стать мягкими. Затем охладите овощи, очистите чеснок от кожуры. Добавьте слегка взбитые яйца, сыр, майоран и мускатный орех. Все перемешайте, посолите и поперчите. Выложите начинку на тесто. Затем оставшееся тесто раскатайте и нарежьте диагональными полосками шириной 1 см. Уложите полоски из теста на начинку по диагонали на расстоянии 1 см друг от друга. Концы загните по направлению ко дну пирога. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до температуры 190 градусов, пока пирог не зарумянится.

Источник: ХОЧУ, фото: eda. ru, www.gastronom.ru

Материалы по теме:

• Печем сливовый пирог на кефире: рецепт десерта, который понравится всей семье
• Кулебяка с капустой и яйцом: как приготовить самый популярный пирог из домашнего теста
• Яблочный пирог с корицей: рецепты для уютного вечера в кругу семьи
• Все буде смачно 25.10.2015: бисквитный пирог с лисичками и сыром
• Все буде смачно 26.08.2015: имбирный пирог с яблоками
• Воздушная шарлотка: как приготовить любимый яблочный пирог
• Масленица: блинный пирог вместо блинов
• Как приготовить вкусный морковный пирог
• Американский яблочный пирог
• Фитнес-меню от поваров Fairmont Grand Hotel Kyiv: лаймовый пирог с малиновым соусом

теги: овощи рецепты пирог начинка

Заливной пирог: простые рецепты с фото

Заливным называют простой в приготовлении пирог, основой которого является жидкое тесто. Свое название пирог получил в силу того, что тесто предварительно делят на две части, одну из которых заливают на дно формы для выпечки, а второй «накрывают» начинку.

Готовить заливной пирог легче, чем множество других. Можно не волноваться за густоту теста, которое выполнит свою функцию в любом случае. Единственное, что требуется от хозяйки, – это равномерно распределить обе части мучной массы в форме для выпечки или на противне. Ну, и, конечно же, приготовить вкусную начинку. Ее варианты разнообразны – от мясных и рыбных до фруктово-ягодных.

Чаще всего рецепт теста подразумевает некоторую его сладость, даже если начинка пирога будет несладкой. Однако для таких видов начинки, как мясная, рыбная, яичная или овощная тесто можно сделать более соленым, сократив количество сахара в его составе.

Самая распространенная основа для теста – кефир. Однако возможны и другие варианты. Это, например, сметана, майонез или молоко.

Заливной пирог на кефире с картошкой и капустой

Вам понадобятся: для теста – 500 г кефира средней жирности, 350 г пшеничной муки высшего сорта, 5-7 ст. л. растительного масла, 3 сырых куриных яйца, 1 ст.л. разрыхлителя для теста, 1,5 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. соли; для начинки – 1/3 кочана капусты, 1 свежая морковь, 2-3 шт. отварного картофеля, соль, специи, вода и зелень для начинки по вкусу.

Приготовление. В чашу блендера влейте кефир и 2-3 ст.л. растительного масла. Вбейте сырые яйца, всыпьте соль, сахар и разрыхлитель для теста. Взбейте все на средних оборотах в однородную массу. Муку дважды просейте и всыпьте в чашу блендера. Взбейте все ингредиенты еще раз до получения теста однородной консистенции.

Приготовьте начинку. Для этого нашинкуйте капусту и разогрейте в сковороде 1-2 ст.л. растительного масла. Положите капусту в сковороду и влейте немного воды, добавьте натертые на крупной терке картофель и морковь, посолите, приправьте специями и зеленью. Тушите начинку при помешивании 15 минут.

Подготовьте форму или противень: они должны быть чистыми. Влейте туда оставшееся растительное масло и равномерно распределите его по всей поверхности, чтобы пирог не прилипал.

Вылейте на противень или в форму для запекания половину теста и разровняйте его лопаткой или ложкой. Поверх теста выложите начинку из капусты и равномерно распределите ее по поверхности теста. Затем вылейте сверху вторую половину теста и снова разровняйте поверхность.

Поставьте противень или форму с тестом в заранее разогретую духовку и выпекайте 45 минут при температуре 170°С. Готовый пирог достаньте из духовки и разрежьте на порции.

Заливной пирог на кефире с капустой и грибами

Вам понадобятся: для теста – 500 г кефира средней жирности, 3 яйца, 2 стакана муки, 1 ч.л. соли, 1-1,5 ст.л. сахара, щепотка соды; для начинки – 1/2 кочана капусты, 1 морковь, 1 луковица, 200 г отварных или маринованных лесных грибов, растительное масло и вода для жарки, соль и специи по вкусу.

Приготовление. Морковь и лук очистите и мелко нарежьте. Капусту нашинкуйте. Грибы при необходимости промойте и нарежьте. Влейте в горячую сковороду растительное масло и положите лук. Жарьте до полуготовности, затем положите туда же морковь и жарьте при помешивании еще две минуты. Положите в сковороду капусту и влейте немного воды. Жарьте до полуготовности капусты. После этого посолите, добавьте грибы и специи, немного убавьте огонь и тушите начинку до готовности капусты.

В это время приготовьте тесто. Для этого вбейте в глубокую посуду яйца, всыпьте сахар и соль, влейте кефир. Взбейте погружным миксером на низких оборотах в однородную массу. Затем добавьте сразу всю просеянную муку и снова взбейте. Тесто должно быть густотой как жирная сметана.

Вылейте примерно половину теста на смазанный растительным маслом или жиром противень. Сверху равномерно выложите готовую начинку. Затем вылейте оставшееся тесто, равномерно распределяя его по поверхности начинки (для этого можно воспользоваться столовой ложкой или вилкой).

Отправьте противень в центр заранее разогретой духовки. Запекайте пирог при температуре 180°С примерно 40-45 минут. Затем переставьте форму в самый низ духовки, включите верхний нагрев и держите пирог внутри еще несколько минут до появления румяной корочки сверху. Затем достаньте противень из духовки, немного охладите пирог и разрежьте его на порции.

Заливной пирог на простокваше с рыбными консервами

Вам понадобятся: для теста – 700 мл простокваши средней жирности, 400 г пшеничной муки высшего сорта, 2 сырых куриных яйца, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. пищевой соды, 2/3 ч.л. соли, растительное масло для смазывания формы; для начинки – 500 г рыбных консервов, 3-4 отварных куриных яйца, майонез и укроп по вкусу.

Приготовление. Простоквашу в глубокой емкости взбейте венчиком либо используйте миксер на низких оборотах. Сырые яйца взбейте с солью и сахаром, добавьте простоквашу.

Муку перемешайте с содой и просейте в емкость с остальными ингредиентами для теста. Хорошо перемешайте в однородную массу. Она должна быть чуть гуще, чем жидкая сметана.

Для начинки перемешайте размятые вилкой рыбные консервы с измельченными отварными яйцами. Добавьте предварительно промытый и нарезанный укроп, а также майонез. Хорошо перемешайте.

Поставьте духовку на максимальный разогрев. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Вылейте туда половину теста и аккуратно выложите начинку, равномерно распределив ее по поверхности теста. Сверху вылейте оставшееся тесто и поместите форму в центр духовки.

Установите в духовке температуру 180°С и запекайте пирог до готовности и образования сверху румяной корочки (на это уйдет 30-40 минут). Затем выньте форму из духовки и нарежьте пирог на порции. Подавать его к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Заливной пирог на майонезе с зеленым луком и яйцом

Фото с сайта freepik.com/stockking (Elena Veselova)

Вам понадобятся: для теста – 400 г нежирного майонеза, 4 сырых куриных яйца, 1 стакан пшеничной муки высшего сорта, 1 ч. л. разрыхлителя, питьевая вода, соль и сахар по вкусу. Растительное масло для смазывания формы; для начинки – 4 отварных куриных яйца, укроп, зеленый лук и майонез по вкусу.

Приготовление. Куриные яйца взбейте в глубокой посуде с щепоткой соли и небольшим количеством сахара. Постепенно добавьте майонез и хорошо перемешайте.

Муку перемешайте с разрыхлителем и постепенно просейте в емкость с яичной массой. Хорошо размешайте в однородную массу. Чтобы довести получившееся тесто до густоты жидкой сметаны, постепенно, небольшими порциями, добавьте кипяченую воду. Еще раз хорошо перемешайте, при необходимости добавив сахар и соль.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Для этого пропустите отварные яйца через яйцерезку либо натрите их на крупной терке. Перемешайте их с измельченным зеленым луком и укропом. Заправьте начинку майонезом и снова хорошо перемешайте.

Форму для запекания смажьте растительным маслом и вылейте туда половину теста. Сверху равномерно выложите начинку и полейте ее оставшимся тестом. Отправьте форму с пирогом в заранее разогретую духовку и выпекайте полчаса при температуре 180°С.

Чтобы не добавлять в тесто воду, для его приготовления можно взять майонез и сметану в равной пропорции. Либо добавить меньше муки и соответственно уменьшить количество начинки.

Заливной пирог на сметане со шпинатом и сыром

Фото с сайта freepik.com/fahrwasser

Вам понадобятся: для теста – 400 г сметаны низкой жирности, 1 стакан муки, 2-3 сырых куриных яйца, 1,5 ч.л. разрыхлителя, сахар и соль по вкусу, растительное масло для смазывания формы; для начинки – 200 г шпината, 150 г твердого сыра, 40-50 г сливочного масла.

Приготовление. Взбейте сырые куриные яйца с сахаром и солью в емкости. Постепенно влейте сметану и перемешайте смесь до однородности. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, снова перемешайте и пока оставьте емкость с тестом на столе.

Шпинат промойте, мелко нарежьте и припустите в сливочном масле на сковороде. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте со шпинатом.

Духовку разогрейте до 180°С. В форму, смазанную растительным маслом, вылейте половину теста и равномерно выложите поверх нее начинку. Залейте оставшимся тестом и запекайте пирог в духовке 30-40 минут при температуре 170-180°С до готовности.

Заливной пирог со шпинатом и сыром к столу лучше подавать в горячем виде.

Заливной пирог на сметане и майонезе с яблочной начинкой

Фото с сайта freepik.com/KamranAydinov

Вам понадобятся: 1,5 стакана сметаны низкой жирности, 1/2 стакана майонеза, 1 стакан пшеничной муки высшего сорта, 1 стакан сахара, 3 сырых куриных яйца, 2 средних яблока, щепотка соли, сода и корица по вкусу, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление. Сырые яйца взбейте в глубокой посуде с половиной сахара и щепоткой соли в пышную однородную массу. Просейте туда же муку и перемешайте до однородности. Сметану смешайте с майонезом и постепенно введите в густую массу.

Яблоки разрежьте пополам, очистите от кожицы, плодоножки и семян.

В смазанную сливочным маслом форму вылейте половину теста. По его поверхности равномерно разложите яблочные дольки, а сверху посыпьте их корицей и оставшимся сахаром. Затем вылейте оставшееся тесто, равномерно распределив его по поверхности яблок.

Запекайте пирог в духовке 30-40 минут при температуре 170-180°С до готовности.

По желанию вместо яблок в состав такого пирога добавляют любые фрукты или ягоды, а уже готовый пирог посыпают сахаром или сахарной пудрой.

Заливной пирог на молоке с клубникой

Фото с сайта freepik.com/KamranAydinov

Вам понадобятся: для теста – 500 мл молока высокой жирности, 1,5-2 стакана муки, 3 сырых куриных яйца, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, сода по вкусу, сливочное масло для смазывания формы; для начинки – 500 г свежей клубники, 100 г сливок высокой жирности, 2 ст. л. сахара.

Приготовление. Сырые куриные яйца вбейте в глубокую емкость. Добавьте сахар и соль, перемешайте эти компоненты в однородную массу. Затем, не переставая помешивать, влейте примерно две трети молока.

Муку перемешайте с содой и постепенно просейте в емкость к жидкой массе. Перемешайте до однородности. Затем постепенно добавьте оставшееся молоко, чтобы тесто достигло консистенции сметаны. Хорошо перемешайте и оставьте емкость с тестом на столе при комнатной температуре.

Клубнику хорошо промойте и примерно ее треть отложите в сторону. Остальные ягоды взбейте со сливками и сахаром в однородную массу.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Вылейте туда примерно половину теста, а на него выложите клубнично-сливочный крем. Поверх него равномерно разложите оставшиеся ягоды клубники и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог в духовке 30-40 минут при температуре 170-180°С до готовности.

Заливные пироги настолько просты в своем «исполнении», что с их приготовлением справится даже новичок. Также у нас есть и другие рецепты выпечки для начинающих кулинаров.

Рецепт пирога с говяжьим фаршем

Перейти к рецепту

Я так рад поделиться с вами рецептом пирога с говяжьим фаршем ! Они быстро станут любимыми в вашем доме, как и в моем .

Вы, наверное, уже знаете, что я люблю пироги. Большинство пирогов, представленных на моем сайте, — сладкие, но позвольте мне сказать вам. Я тоже очень люблю вкусные пироги. Если вы ищете какие-то рекомендации по сладким пирогам, позвольте мне также бросить их туда. Как насчет этого рецепта шоколадно-орехового пирога? Это любимец мужа. Если вам нужен пирог, чтобы накормить толпу, как насчет моего вишневого пирога?

Что делает эти ручные пироги такими вкусными?

Прежде всего аромат. Есть ли что-нибудь лучше и утешительнее, чем начинка из говядины с овощами, завернутая в слоеное тесто для пирога? Я тоже так не думаю.

Эти ручные пироги очень сытные и сытные. Если вы кормите кого-то с хорошим аппетитом, это сработает. В моем доме 2 мальчика-подростка и муж, который ест как подросток. Они все любят это.

Ручные пироги — отличное блюдо для приготовления пищи. Они очень хорошо разогреваются, что делает их идеальными для приготовления пищи. Возьмите их на работу, и все ваши коллеги позавидуют! Они хранятся в холодильнике до недели!

Еще одна вещь, которая нравится в этих ручных пирогах, это то, что они отличная еда. Есть что-то такое уютное в сочетании мяса, картофеля, моркови и т. д. Кроме того, запах наполнит ваш дом и подарит всем хорошее настроение!

Ингредиенты

• Тесто для пирога — Если вы его покупаете, вам понадобятся 2 коробки. Если вы хотите приготовить домашнее тесто для пирога, позвольте мне порекомендовать мое тесто для пирога из цельного зерна или мое тесто для пирога из полбы. И то, и другое — действительно отличное цельнозерновое тесто, идеально подходящее для этого рецепта. Если будете готовить по моему рецепту, то вам нужно будет удвоить рецепт.
• Говяжий фарш — Я использовал говядину из одной из моих любимых фермерских семей, Bingham Beef. Поддержка местных производителей продуктов питания очень важна для меня. Если у вас нет источника, я бы рекомендовал смесь 90/10.
• Морковь
• Сельдерей
• Лук
• Измельченный чеснок
• Картофель — Я рекомендую красный картофель или даже желтые сливки. Они держатся лучше, чем красновато-коричневые.
• Мука — используется для загущения начинки.
• Говяжий бульон — Получите замечательный рецепт говяжьего бульона в мультиварке и скороварке.
• Розмарин, соль, перец и молотый красный перец — сушеные специи, которые я люблю использовать в этом рецепте.

Как приготовить

Мне нравится делать начинку, затем давать ей остыть, прежде чем работать с ней. В противном случае тесто для пирога превратится в горячее месиво.

Начните с приготовления говяжьего фарша. Я позволяю этому готовиться около 5 минут, разбивая его и перемешивая во время приготовления. Через 5 минут добавьте морковь, сельдерей, лук и картофель. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока говядина не перестанет быть розовой.

Затем посыпьте смесь мукой и перемешайте. Готовьте еще 3-5 минут, часто помешивая. Это смягчит вкус муки.

Затем добавьте специи и говяжий бульон. Хорошо перемешайте и дайте постоять около 10 минут на среднем огне. Не забывайте периодически перемешивать в течение этих 10 минут. Жидкость уменьшится и начнет густеть.

Когда блюдо будет готово и останется лишь немного жидкости, снимите его с огня и дайте остыть.

Когда жидкость с начинкой остынет, пора делать пирожки. Начните с раскатывания теста для пирога на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно ⅛-1/16 дюйма. Я пекла свои ручные пироги в 5-дюймовой форме , поэтому я вырезала круги по 6 дюймов. Они вырезаны из набора формочек для печенья , которые я использовал. Я вырезал 6 дюймов для дна кастрюли и 4 дюйма для верха.

Вам нужно будет немного прижать нижнюю часть, когда будете добавлять ее в кастрюлю, но не слишком сильно. Наполните пирог говяжьей начинкой. Мне нравится наполнять чуть ниже верха кастрюли. Теперь положите круг пирога диаметром 4 дюйма сверху и сожмите края вместе.

Пироги маленькие, так что нужно немного сноровки. Смажьте верхушки яичной смесью и запекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Примечания

• Как я отметил выше, убедитесь, что начинка остыла, прежде чем добавлять ее в пироги. Тесто для пирога превращается в беспорядок, если вы этого не сделаете. Вы даже можете сделать начинку заранее, например, за 2-3 дня! Просто держите его охлажденным в холодильнике, пока не будете готовы его использовать.
• Я люблю быстро работать с тестом для пирогов. Вы хотите, чтобы он оставался охлажденным, пока не попадет в горячую духовку. Наряду с этим советом, вы также должны убедиться, что духовка горячая и готова к приготовлению пирогов.
• Еще один совет, который может оказаться полезным: вы можете испечь эти ручные пироги за день до приготовления, поместить их в холодильник и испечь на следующий день.
• Горячая духовка с охлажденным тестом для пирогов — идеальное сочетание для успеха.
• Эти мясные пироги хорошо хранятся в холодильнике до недели, так что они станут отличной идеей для приготовления пищи. На самом деле, вы всегда можете удвоить этот рецепт и действительно набрать вес. Просто убедитесь, что вы дали им остыть и хорошо заверните их, прежде чем положить их в холодильник.
• Вы также можете заморозить их после выпечки и охлаждения. Однако я не люблю их так хорошо, как когда они просто охлаждены. Но, это все же вариант.

Часто задаваемые вопросы

Как закрыть круг?

Это делается путем обжатия верхней и нижней корок вместе. Да, нужно немного потянуть и подергать, но это работает.

Можно ли заморозить сырые ручные пироги?

Можно, только перед выпечкой разморозьте их в холодильнике.

Можно ли использовать в этом рецепте другой мясной фарш?

Думаю, можно, хотя я еще не пробовал. Если вы хотите попробовать, свинина, курица или индейка должны подойти.

Еще один вкусный рецепт говяжьего фарша Я думаю, вам понравится этот рецепт домашнего пирога. Это сытно и вкусно!

Ручные пироги с говяжьим фаршем

Эми Сэндидж

Эти ручные пироги — идеальная идея для еды. Это идеальная еда для комфорта!

4.71 от 24 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 25 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Общее время 45 минут минут

Основное блюдо

Американская кухня

9 0002 Порции 6

• 1 рецепт теста для пирога Это может быть домашняя или магазина
• 1 ½ фунтов говяжьего говяжьего фарша
• ½ стакана рубленного лука
• 1 чашка измельченного сельдерея
• 1 стакан нарезанного моркови
• 1 ​​½ стакана нарезанных картофеля.
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка нарезанного сушеного розмарина
• ¼ чайной ложки молотого красного перца
• 3 столовые ложки муки
• 2 ½ чашки говяжьего бульона

Яичная промывка 9 0169

• 1 яйцо
• 2 столовые ложки молока

• Добавьте говядину в сковороду среднего размера и готовьте около 3-4 минут, пока говядина почти не прожарится. Далее добавляем овощи и хорошо перемешиваем. Готовьте их около 3 минут.

• Посыпьте смесь мукой и готовьте, часто помешивая, еще 2-3 минуты. Затем добавьте бульон, хорошо перемешайте и варите, пока он не загустеет. Проверьте на сезонность. В зависимости от того, насколько соленый у вас бульон, вам может понадобиться добавить соль.

• Снимите с огня и дайте смеси немного остыть. Это можно сделать даже заранее, например, за 3 дня. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

• Когда будете готовы, разогрейте духовку до 400 градусов. Раскатайте тесто для пирога примерно до ⅛ дюйма. Если вы используете формы для мини-пирогов, вырежьте круг диаметром около 5-6 дюймов и аккуратно вдавите его в форму. Вырежьте 6 таких и 3-дюймовые круги для верха.

• Если вы используете форму для маффинов, вырежьте круг диаметром 6,4 дюйма. Затем вырежьте 6 кругов диаметром 2 ½ дюйма. Мягко нажмите в космос. Теперь,

• Какой бы размер вы ни использовали, заполните полость говяжьей начинкой. Сверху положите меньшие круги и прижмите края, если хотите.

• Приготовьте яичную смесь и смажьте ею пироги. Мне нравится класть их на противень на случай, если они выльются.

• Выпекайте около 20-25 минут, пока они не приобретут красивый золотисто-коричневый цвет.

• Достаньте из духовки, и они готовы к употреблению. Их можно подавать горячими или слегка остывшими. Вы не можете ошибиться с этим!

• Как я уже отмечал выше, убедитесь, что начинка остыла, прежде чем добавлять ее в пироги. Тесто для пирога превращается в беспорядок, если вы этого не сделаете. Вы даже можете сделать начинку заранее, например, за 2-3 дня! Просто держите его охлажденным в холодильнике, пока не будете готовы его использовать.
• Я люблю быстро работать с тестом для пирогов. Вы хотите, чтобы он оставался охлажденным, пока не попадет в горячую духовку. Наряду с этим советом, вы также должны убедиться, что духовка горячая и готова к приготовлению пирогов.
• Еще один совет, который может оказаться полезным: вы можете испечь эти ручные пироги за день до приготовления, поместить их в холодильник и испечь на следующий день.
• Горячая духовка с охлажденным тестом для пирогов — идеальное сочетание для успеха.
• Эти мясные пироги хорошо хранятся в холодильнике до недели, так что они станут отличной идеей для приготовления пищи. На самом деле, вы всегда можете удвоить этот рецепт и действительно набрать вес. Просто убедитесь, что вы дали им остыть и хорошо заверните их, прежде чем положить их в холодильник.
• Вы также можете заморозить их после выпечки и охлаждения. Однако я не люблю их так хорошо, как когда они просто охлаждены. Но, это все же вариант.

Ключевое слово морковь, говяжий фарш, ручной пирог, рецепты ручного пирога, картофель, пикантный ручной пирог

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как он вам понравился!

Пирожки с остатками рук на День Благодарения | Рецепты остатков

Если в этом году у вас накопилось много остатков еды на День Благодарения, и вы хотите их оживить, эти ручные пироги на День Благодарения — идеальный рецепт.

Всякий раз, когда я делаю тесто для пирогов, я всегда удваиваю порцию, чтобы иметь остатки если не для морозилки, то именно для рецепта, подобного этому.

Наш потрясающий фуд-стилист Брендан придумал этот рецепт. Мы сделали их все вместе в студии и чуть не умерли от того, какие они вкусные!

Оставшееся тесто для пирога покрывает начинку из остатков индейки, соуса, начинки и сладкого картофеля. Но вы можете проявить творческий подход и заполнить их тем, что у вас есть под рукой!

Лучшая часть — это два варианта аккомпанемента: соус из красного вина (из остатков!) и клюквенный соус!

Как приготовить пироги из остатков рук на День Благодарения

Как раскатать тесто для пирога:

Вот мои 3 лучших совета по раскатыванию теста для пирога, но есть еще много советов, включенных в мой лучший рецепт корочки для пирога.

1. Следите за тем, чтобы все было максимально холодным. Если у вас на кухне тепло, наполните пакеты для заморозки льдом и небольшим количеством воды и поставьте их на рабочую поверхность на 10 минут, чтобы они охладились, прежде чем раскатывать тесто для пирога.
2. Посыпайте мукой рабочую поверхность, само тесто и скалку на протяжении всего процесса. Я рекомендую инвестировать в шейкер для муки и скребок для стола. Шейкер для муки позволяет легко добавить муку туда, где она может прилипнуть. Скребок для стола позволяет легко поддерживать движение теста во время его раскатывания, что необходимо для предотвращения прилипания.
3. Если в какой-то момент масло начинает таять и становиться липким, немедленно верните тесто в заднюю часть холодильника или в морозильную камеру.

Как испечь пироги своими руками:

1. Приготовить тесто для пирога: Раскатать тесто для пирога. Вырежьте круги теста с помощью круглой формы для печенья размером от 4 1/2 до 5 дюймов, пока у вас не получится 12 кругов для пирога.
2. Пирожки с начинкой: Смешать индейку и соус. Посыпьте каждый круг пирога смесью из индейки. Затем выложите начинку и сладкий картофель.
3. Яичная смазка и сборка ручных пирогов: Приготовьте яичную смазку, чтобы смазать края каждой круглой лепешки. Сложите круги теста для пирога, чтобы покрыть начинку, делая формы полумесяца. Залепите края теста для пирога. Смажьте верхушки пирогов яичной смесью.
4. Выпечка: Выпекайте, пока тесто не пропечется и не приобретет золотисто-коричневый цвет, около 25 минут.

Как хранить пироги, оставшиеся на День Благодарения:

Их лучше всего есть в день выпечки, хотя они могут храниться в холодильнике до 2 дней. Разогрейте в духовке при 325 ° F, пока не прогреется и корочка пирога не освежится.

Можно ли заморозить ручные пироги?

Да! Поместите на противень в морозильную камеру до затвердевания, затем переложите в герметичный контейнер. Заморозка на срок до 1 месяца. Разморозьте и разогрейте, как описано выше, или поместите замороженные пироги в разогретую до 325°F духовку примерно на 15 минут или пока они полностью не прогреются.

Как сделать

Пирожки с остатками рук на День Благодарения

Выход: 12 порций

Время приготовления: 30 минут минут

Время приготовления: 25 минут минут

Общее время: 55 минут минут

Используйте остатки индейки, подливки, начинки и сладкого картофеля в этих вкусных пирогах с остатками рук на День Благодарения! Готовится очень просто, и вся семья будет в восторге от этого рецепта. Подается с соусом из красного вина и клюквенным соусом для макания.

• 1 партия Лучшее тесто для пирога
• 1 чашка нарезанная вареная индейка
• 1 1/4 чашки остатки соуса, разделенный
• 1/2 чашка остатки начинки
• 1/2 чашка оставшийся сладкий картофель
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка вода
• 1 чашка красное вино
• 5 черный перец горошком
• 1 чашка остатки клюквенного соуса

1. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

2. Раскатайте тесто для пирога на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 дюйма. Вырежьте круги теста с помощью круглой формы для печенья диаметром от 4 1/2 до 5 дюймов и переместите их на противень, застеленный пергаментом. Соберите обрезки теста и снова раскатайте, чтобы сделать больше круглых вырезов. У вас должно получиться 12 раундов.

3. Смешайте нарезанную индейку с 1/4 стакана соуса в небольшой миске. Равномерно посыпьте каждый круг пирога примерно 1 1/2 столовыми ложками смеси индейки, сохраняя начинку на одной половине круга пирога и оставляя 1/4-дюймовую границу вокруг стороны. Равномерно положите на каждую 1 столовую ложку начинки, затем примерно столовую ложку сладкого картофеля.

4. Взбейте яйцо и воду в небольшой миске, чтобы приготовить яичную смесь. Смажьте яичной смесью края каждого круга пирога. Сложите круги теста для пирога, чтобы покрыть начинку, делая формы полумесяца. Слегка прижмите края теста пальцами. Используя вилку, надежно защипните края теста для пирога.

5. Смажьте верх пирогов яичной смесью. С помощью небольшого ножа для спаривания сделайте по три небольших надреза в верхней части каждого ручного пирога, чтобы пар выходил наружу во время выпекания. Выпекайте, пока тесто не пропечется и не приобретет золотисто-коричневый цвет, около 25 минут.

6. Пока пироги выпекаются, в небольшой кастрюле кипятите красное вино и перец горошком на среднем огне, пока объем не уменьшится до 1/4 стакана, около 20 минут.