Пирог творожный рассыпчатый рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Пирог рассыпчатый с творогом рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рассыпчатого пирога с творогом. Выложите сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

Шаг 2:

Возьмите форму для запекания 13*20 и высотой 5 сантиметров, застелите ее бумагой для выпечки. Для этого отрежьте прямоугольник больше чем форма. Поставьте форму на середину бумаги и обведите карандашом дно. Разрежьте углы по диагонали до краев обведенной формы.

Шаг 3:

Уберите форму и сложите попарно края по намеченному дну. Сначала по длине, потом по ширине.

Шаг 4:

Форму смажьте растительным маслом, чтобы бумага не ерзала. Вложите бумажную форму, поднимите и подравняйте края.

Шаг 5:

В миску положите мягкое масло и добавьте сахар. Взбейте все на высокой скорости до пышной массы.

Шаг 6:

Муку соедините с разрыхлителем и перемешайте. Просейте ее в миску с взбитым маслом.

Шаг 7:

При помощи миксера, на самой маленькой скорости, перемешайте все до мелкой крошки. Не пытайтесь сделать это вручную. От тепла рук масло начинает таять и вместо мелкой крошки получатся комочки, а это уже не та структура для такого пирога. Если мелкая крошка не получается, добавляйте понемногу муку до нужной структуры.

Шаг 8:

Яйца вымойте под струей теплой воды и обсушите. В глубокую миску положите творог, сахар и разбейте яйца. Вместо творога можно использовать творожную массу, тогда начинка получится еще нежнее. Или пробейте предварительно творог блендером до пастообразной массы или протрите через сито.

Шаг 9:

Взбейте все до однородной массы. Цвет творожной массы зависит от желтков. У меня яйца домашние, поэтому она получилась красивого желтого цвета.

Шаг 10:

В форму насыпьте 2/3 мучной крошки и разровняйте не уплотняя.

Шаг 11:

Наверх вылейте творожно-яичную массу.

Шаг 12:

Верх творожной массы засыпьте оставшийся мучной крошкой ровным слоем.

Шаг 13:

Поставьте форму с пирогом в горячую духовку и выпекайте в течение 25-35 минут. Верх должен стать золотистым, а поверхность пирога стать плотной и не дрожать при прикосновении.

Шаг 14:

Выньте пирог из духовки и полностью остудите в форме. Затем потяните за концы формы и выньте пирог. Удалите бумагу и положите пирог на блюдо.

Шаг 15:

Разрежьте и подавайте с молоком, чаем или кофе.

Шаг 16:

Приятного аппетита.

Рассыпчатый пирог с творогом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Этот сырный пирог хорош для употребления охлажденным, поэтому после приготовления пересильте себя и оставьте его для остывания. Если не съели весь пирог сразу, то храните его в холодильнике, поскольку творог при комнатной температуре может испортиться. Пирог вкусно подавать со сгущенкой или джемом, особенно малиновым.

Нарежьте кусочками холодное сливочное масло и выложите в чашу миксера, добавьте муку, желток, сахарную пудру, измельченный миндаль, замесите тесто.

Готовое тесто раскатайте по форме, в которой будете выпекать, сформируйте бортики и отправьте форму на 1 час в холодильник.

Творог выложите в чашу миксера, взбейте его немного, чтобы консистенция была более однородной.

Отделите желтки от белков, первые добавьте к творогу, а также выложите сливки, ваниль, сахар, мускатный орех, тщательно все перемешайте.

В другой миске взбейте белки до крепких пиков, затем соедините их с творожной массой.

Достаньте из холодильника форму с тестом и отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 15 минут.

Достаньте форму из духовки и остудите в течение 10 минут, затем выложите в форму творожную начинку.

Выпекайте еще 20 минут, а затем уменьшите температуру до 175 градусов и готовьте полчаса.

Перед подачей на стол остудите пирог, лучше в холодильнике. Приятного аппетита!

Песочный пирог с творогом и клубничным джемом рецепт с фото

Рецепт приготовления пирога из песочного теста с клубничным джемом и творогом с пошаговыми фотографиями. Пироги из песочного теста и джема знакомы всем с детства. Да и вариантов начинки может быть бесконечное множество, тут и вишневый, и клубничный, и абрикосовый, и яблочный, и грушевый, и малиновый, и черничный джем, и множество других вариантов.

Сегодня мне захотелось приготовить пирог с клубничным джемом и творожной начинкой. Впрочем, можно делать пирог только с джемом или только с творогом, но это уже на Ваше усмотрение. Пирог получается сладким и сытным, ну, а если Вам захочется сделать кисло-сладкий пирог, то клубничный джем можно заменить вишневым, абрикосовым или любым другим джемом или вареньем.

Вот еще несколько вариантов приготовления пирогов с разными начинками:

Ингредиенты

для теста

Маргарин — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Ванильный сахар — 5 г
Сахар — 4 ст. л.
Пшеничная мука — 4 ст.
Разрыхлитель — 1 ч.л.

для творожной начинки

Творог — 250 г
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Клубничный джем — 300 г

Рецепт приготовления пирога с клубничным джемом и творогом

Растопить маргарин и соединить с сахаром. Все хорошо перемешать. Охладить маргарин и добавить в него яйца и ванильный сахар.
Все хорошо перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель.
Тесто вымесить руками.
Тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам. При необходимости можно добавить муки.
Тесто разделить на 3 части. Две части положить в морозилку на 30 минут, а одну оставить при комнатной температуре.
Соединить творог, яйца и сахар.
Творог хорошо перемешать с помощью блендера.
Нам так же понадобиться клубничный джем или любой другой джем.
Форму смазать маслом. Выложить 1 часть теста на дно формы.
На тесто равномерно распределить джем.
Сверху на джем потереть 1 часть замороженного теста на крупной терке.
Сверху выливаем творожную начинку.
Сверху потереть оставшуюся часть теста.
Пирог запекать в разогретой духовке при температуре 200* в течении 20-25 минут.
Пирог разрезать на порции и дать остыть.
Пирог подавать с чаем или компотом.

Приятного аппетита!

Рассыпчатый пирог с творогом рецепт с фото

Рецепт этого пирога прислала Трофимова Евгения (на форуме –

Nuha).
Вот что она пишет: «Заливка как бы проникает между крошками нижнего ряда, а крошки верхнего ряда как бы утопают в заливке. Получается некий градиент, творожная кисленькая серединка плавно переходящая в хрустящий верхний и нижний слои. Несмотря на то, что пирог из рассыпчатого теста, всё прекрасно схватывается, но в то же время структура крошки сохраняется.»

Это ещё один вариант творожного пирога на основе песочного теста.
Отличий от стандартной «Лакомки» два.
Первое – тесто не нужно замешивать руками. Что очень удобно и приятно.
Второе – творожная начинка делается без добавления муки/манки/крахмала, а загущается при помощи большого количества яиц. Из-за этого после выпекания творожный слой получается очень нежным и гладким.
Рецепт мне очень понравился, спасибо, Евгения.

Из афоризмов:
На халяву и алебастр творог.

СОСТАВ

ТЕСТО

200г сливочного масла,

0,5 стакана сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, 1,5 стакана муки

НАЧИНКА

400г сладкой ванильной творожной массы, 4 яйца

Сливочное масло заранее достать из холодильника и довести до средней мягкости.
Миксером взбить масло с сахаром.
Всыпать муку с разрыхлителем и ещё перемешать миксером.
Должна получиться россыпь не очень крупных жирных крошек.

Творожную массу довести до комнатной температуры (можно подогреть до тёплого в микроволновке) и взбить миксером с яйцами.

В случае, если будет использоваться творог, его точно так же довести до тёплого состояния. Положить в блендер с яйцами и сахаром и взбить. Сахара нужно класть от 0,5 до 1 стакана – в зависимости от того, насколько сладкий пирог нужно получить.
Для ароматизации в творог можно положить ванилин или мелко натёртую цедру лимона.

На дно формы d=22см положить кружок бумаги.
Высыпать 2/3 крошек и разровнять их по дну. Не приминать!

На крошки равномерно вылить творожную массу.

Сверху посыпать оставшимися крошками.

Поставить в духовку разогретую до t=180°C до уплотнения творожного слоя и до яркой золотистости поверхности (25

35 минут).
Если поверхность будет быстро зарумяниваться, а творог при этом будет жидким, закрыть форму сверху фольгой, а температуру убавить на 20 градусов.
Вынимать готовый пирог из формы после полного остывания.

Что может быть вкуснее маминого пирога? Мне кажется, мало что может с этим тягаться 🙂 Предлагаю вам рецепт творожного пирога.

Этот пирог мама часто пекла дома просто так и на все семейные мероприятия. Помню, с вечера ее просили испечь его для какого-нибудь праздника. И вот мама достает из духовки этот рассыпчатый творожный пирог со штрейзелем сверху – удержаться крайне сложно, так и хочется «поковырять» верхушку и слопать кусочек пока он теплый.

Так как я любила этот пирог в мамином исполнении, то никогда не пекла его сама и не заказывала подобный в кофейнях. А теперь мама далеко, скучается и захотелось приготовить именно ее творожный, по ее рецепту. Пирог готовится легко, по принципу: песочная крошка + начинка+ крошка.

Итак, для творожного пирога формой как у меня фото:

125гр. сливочного масла (если нет, так и быть, можно заменить на маргарин))

0,5 ч.ложки соды и соли

неполный стакан сахара

Приготовление:

1. Масло, муку, соль и соду порубить сначала ножом, а потом перетереть в ладонях в крошку.

2. Для начинки: творог взбить с яйцами и сахаром.

3. Форму смажьте маслом, обсыпьте мукой, выложите половину песочной крошки, начинку и оставшуюся часть штрейзеля. В разогретую духовку до 180 С на 45 минут. Проверять периодически – лишним не будет.

Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный. «

ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта – следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.

Ингредиенты:

Описание рецепта:

Такой творожный пирог полюбят все: и взрослые, и дети. Он получается удивительно вкусным и нежным. Начинка из сладкого творога и рассыпчатое тесто – весьма удачное сочетание. Да и готовится пирог просто и быстро, а идеальный результат гарантирован. Советую приготовить данное лакомство к чаю, тем более что оно гармонично соединяет в себе и чудесный вкус, и пользу.

Этапы приготовления:

1) Сначала нужно приготовить тесто. Муку высыпать в чашку, добавить к муке ½ стакана сахара, пачку (200 гр.) размягченного при комнатной температуре маргарина (не растопленного!).

2) Пищевую соду погасить в уксусе и вылить в чашку с мукой, сахаром и маргарином.

3) Замесить тесто, перетирая руками муку с сахаром и маргарином. Тесто должно получиться рассыпчатым, в виде мучнисто-маслянистой крошки.

4) Далее нужно приготовить начинку. Творог выложить в миску, вбить в творог 3 яйца, всыпать ½ стакана сахара.

5) Все перемешать до однородного состояния.

6) Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в нее половину получившегося теста. Тесто разровнять.

7) Распределить начинку равномерно поверх теста.

8) Поверх начинки выложить оставшееся тесто.

9) Пирог поместить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекать в течение 30-35 минут.

10) Через указанное время достать творожный пирог из духовки и остудить, не вынимая из формы.
Остывший пирог разрезать на порционные кусочки и выложить на блюдо.

Ингредиенты:

Для теста:
– 2,5 стакана муки;
– 1 пачка (200 гр.) маргарина;
– 250 гр. сахара;
– ½ ч. ложки соды пищевой;
– ½ ч. ложки столового уксуса;
Для начинки:
– 3 яйца;
– 2 пачки или 400 гр. творога.

Творожный пирог с песочной крошкой

Творожный пирог по этому рецепту получается очень вкусным. Тесто рассыпчатое, а творожная сладкая начинка просто тает во рту. На все приготовление у вас уйдет около 1 часа времени. А ингредиенты для творожного пирога самые простые, большинство из которых есть у каждой хозяюшки в холодильнике.

1. Творог можно купить в магазине, или приготовить самостоятельно. Для этого нужно поставить простоквашу на водяную баню, минут на 10. Сыворотка отделиться, и останется по краям, а творожная масса стянется к центру. Затем творог нужно лишь процедить через мелкое сито или марлю, сложенную в четверо.

2. В творог добавить яйца (предварительно помыть с мылом, во-избежание заражения сальмонеллезом).

3. Затем всыпать стакан сахара.

4. Начинку для творожного пирога перемешать и оставить в сторонку.

5. Теперь приготовим тесто для творожного пирога. Муку просеем в глубокую миску. Сверху высыпаем стакан сахарного песка и соду (не гашеную).

6. Перемешаем. Далее нужно добавить сливочное масло. Если оно у вас не замороженное, просто разомните его и разотрите в крошку с мучной основой. Если масло твердое, предварительно натрите его на терке. Тесто для творожного пирога должно получиться по консистенции как мучная крупка (то есть слепить из него ничего не получиться).

7. На дно формы для выпечки выкладываем тесто, слой около 0,7 мм.

8. Затем слой творожной начинки.

9. И посыпаем опять слоем теста.

10. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку, на 10-15 минут. Готовность проверяйте, проткнув пирог насквозь зубочисткой или спичкой (на ней не должно оставаться сырое тесто).

Творожный пирог с апельсинами пошаговый рецепт с фото

Творожный пирог с апельсинами представляет собой вкусную нежную выпечку из песочной крошки и творога с добавлением долек апельсинов. Блюдо не только обладает интересным и практически неповторимым творожно-апельсиновым вкусом, но и даже полезно для здоровья, ведь творог содержит массу полезных элементов, да и апельсины тоже. В классическом рецепте сверху пирога нет ничего, но это скучно и я позволил себе немного поэкспериментировать и добавил сверху «филе» апельсина, которое обогатило вкус пирога.

Ингредиенты

мука 210 г
масло сливочное 100 г
творог 250 г
сахар 100 г
яйцо 1 шт.
сода 1/2 ч. ложки
апельсины 4 шт.

Творог лучше использовать обычный классический, не мягкий (типа пасты).

Приготовление

Для начала за час до приготовления достаём из холодильника сливочное масло и оставляем его в тепле. К размягчённому сливочному маслу добавляем просеянную муку и пол чайной ложки соды. Смешиваем, перетираем.

Получаем песочную крошку.

В другой ёмкости смешиваем до однородного состояния творог, яйцо и сахар.

Получаем вот такую довольно жидкую творожную смесь.

Теперь самое трудоёмкое в этом рецепте. Нам нужно извлечь мякоть из апельсинов. Сделать это совсем не сложно, но занимает некоторое время. Срезаем верхнюю и нижнюю части фрукта. Затем, используя острый нож, срезаем остальную кожуру так, как показано на фото. Удаляем из плода оставшуюся белую сердцевину. Затем делаем аккуратные надрезы по перегородкам, чтобы отделить дольки.

Всё готово для сборки творожного пирога!

Я использую прямоугольную форму размером 20х19 см. В форму выкладываем половину песочных крошек и разравниваем их вилкой, заодно покрошив крупные комочки. Сверху выливаем творожную начинку. Затем равномерно посыпаем второй половиной крошек.

Сверху равномерно укладываем дольки апельсина. Убираем в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

После того как пирог остынет его можно есть, но мне больше нравится пирог в холодном виде, поэтому я убираю его в холодильник на пару-тройку часов. Да и вкус после настаивания обычно усиливается и становится насыщенным. Творожный пирог с апельсинами готов! Дольки апельсина сохраняют в себе сок и являются изысканным дополнением к творожному наслаждению. Приятного аппетита!

Шоколадно – творожный тертый пирог

Поиск по сайту

Не пропусти новые рецепты

Поиск рецепта

Ингредиент6% уксуса70% уксуса9% уксусаабрикосовабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольайранаананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перецаболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавинограда без косточеквишни или изюмавишня, персикиводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикиДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдубовые листьядушистого перцадушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачковкабачоккайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракиви, клубника, виноград, сливакинзыкинзы, петрушкикипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасного сыраколбасыколбасы ДокторскаяКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновконьяка или ромакопченой паприкиКопченые ребрышкикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузакукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжуткунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечкикурагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на теркекусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровый лист, перец горошком и душистый перецлавровых листалапши удонЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимонлимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонной кислотылимонный соклимоновлимоной кислотылистика смородины, вишни и хреналисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья вишнилистья салаталистья салата джазлистья смородинылистья хреналомтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупмайонез или сметаныМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманкиманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемасламаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой капустымолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморского коктейляморской капустыморской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясомятамята или мелиссанатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынектариннемного молоканерафенированного растительного маслаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперсикового желеперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпетрушкапеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоровпомидоров черрипомидорыпомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для мяса, паприкаприправа для птицы на грилеприправа для чахохбилиприправа Такоприправы гарам масалаприправы для картофеляприправы для курицыприправы для мясаприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст.маслараст.маслорастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисредисаредискирепчатого лукарепчатый лукрисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар, сок лимонасахарасахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий перецсвежий укропсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1.5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкий болгарский перецсладкий перецсладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркислоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметанысмородинаСОДАсода пищеваясодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой водытеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентеста филотестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп зонтикамиукроп свежийукроп, зеленый лукукропаукропа или лукауксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)устричного соусафаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияхренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатов и вишницукатыч. перцачая каркадечерешничерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаощавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%ягодыягоды смородиныяицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертзакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияАрмянскаяБашкирскаяБелорусскаяГрецияГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Торт Лимонный бундт | Дом пекаря

Этот лимонный торт Bundt с лимонной глазурью — это ЛИМОН! Лимонный сок, цедра, лимонный творог и глазурь создают яркий вкус в этом рецепте лимонного торта Bundt.

Сделайте лимонный пирог без глютена, просто заменив его смесью муки без глютена. Я испекла торт обоими способами и добилась огромного успеха!

Этот лимонный пирог с глазурью скрасит ваш день, так как он идеально подходит к чашке чая.Оригинальный рецепт — это сметанный пирог с лимонным фунтом от Cooking Light. Сделать лимонный творожный пирог с нуля — просто!

Всем нужен надежный рецепт лимонного торта, и этот пирог Lemon Bundt с лимонным творогом — мой любимый лимонный пирог. Сложив лимонный аромат с цедрой лимона, лимонным соком, лимонным творогом и лимонной глазурью, вы обязательно получите яркий цитрусовый торт в любое время года!

Состав

В этом рецепте торта используются основные сухие ингредиенты: мука, пищевая сода и соль.Вы можете использовать смесь муки без глютена для торта Bundt без глютена.

(Все фотографии в этом посте показывают версию без глютена, за исключением одной фотографии торта со слоем лимонного творога.)

Для приготовления лимонного теста для торта вам понадобятся лимоны, сметана, сахар, масло, яйца и лимонный творог.

Секрет влажного торта Bundt — в сметане. Мне нравится текстура этого сметанного лимонного торта Bundt. Вместо этого вы можете использовать йогурт, как я в этом манговом торте Bundt.

Как добавить аромат лимона в торт

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

При выпечке с лимоном необходимо добавить ароматы слоями, чтобы придать им глубину. В этом пироге мы используем лимон тремя способами: цедрой, соком и творогом.

Цедра: Цедра лимона — это внешний слой свежего лимона. Используйте средство для цитрусовых, подобное этому от Amazon.

Сок: Вы можете выжать лимонный сок вручную или с помощью ручной соковыжималки для цитрусовых.

Творог: Домашний или купленный в магазине лимонный творог прекрасен. Я часто делаю домашний творог, используя эти рецепты для приготовления творога в микроволновой печи, творога с лимоном на плите или творога в Vitamix. Лимонный творожный пирог получается влажным и ароматным.

Если вы, как и я, любите рецепты с лимоном, вам понравятся эти рецепты лимонных батончиков, хлеба с лимонным маком и лимонно-миндальной муки. Я испек каждый из этих рецептов по традиции и без глютена.

Пошаговая инструкция

Подготовьте форму Bundt с помощью спрея для выпечки и посыпьте мукой (или мукой без глютена, если вы делаете торт GF).
Осторожно взбейте сухие ингредиенты. Отложите в сторону.
Используйте миксер, чтобы взбить масло, сахар и яйца.
Добавьте лимонный сок, цедру лимона и лимонный творог.
Теперь перемешайте и добавьте немного муки, затем сметану, пока все не смешается. (фото 5 и 6)
Выпекайте, затем полностью остудите, прежде чем переложить торт на форму для торта.

Лимонный торт с лимонным творогом

Когда я только начал печь этот лимонный торт, я использовал лимонный творог в тесте И как отдельный слой начинки.На фото видно, что слой лимонного творога плавно перешел в торт. Для меня это просто не особо выделялось.

Цвет начинки и торта настолько похожи, что было трудно провести различие между ними.

Фото 2013 г. Лимонный бундт с лимонно-творожной начинкой. Запеченный из универсальной муки.

Теперь, когда я запекаю этот рецепт лимонного бундта, я добавляю весь лимонный творог в жидкое тесто и пропускаю этап начинки. Вы можете попробовать в любом случае — торт восхитителен в обоих направлениях!

Лимонный торт без глютена, запеченный на сковороде Bundt

Лимонная глазурь

Вам нужна глазурь на этом лимонном торте Bundt? Хотя вы можете использовать традиционный масляный крем, я думаю, что глазурь — ваш лучший вариант.

А глазурь, да еще лимона! Сделка здесь завершается добавлением лимона и сахарной пудры. Все эти разговоры о лимоне, и вы можете подумать, что этот торт невероятно крепкий с цитрусовыми. Нет.

При выпечке с лимоном лучше всего наслоить ароматы так, чтобы цитрусовые не потерялись в процессе выпечки. Я считаю, что вам нужно добавить лимонный аромат, чтобы лимон запел в этом пироге с лимонным пучком после выпечки, и комбинация довольно приятная.

Советы по выпечке тортов из бундта

Как приготовить форму для торта?

Тщательно смажьте противень.Этот спрей для выпечки под названием Bakers Joy продается на Amazon, и он отлично справляется с тем, чтобы выпеченный торт отделялся от формы. Это не спрей без глютена.

Если вы готовите выпечку без глютена, вы не можете использовать спрей, содержащий муку. Обрызгайте сковороду или смажьте маслом, затем используйте муку GF или кондитерский сахар, чтобы присыпать сковороду.

Как долго остывать торт Bundt?

Есть две школы относительно того, когда переворачивать испеченный торт Bundt.Традиционный совет — подождать около 15 минут после того, как торт выйдет из духовки.

Мне больше удавалось дать пирогу полностью остыть, а затем переложить его на тарелку для торта.

Если вы любите выпекать торты Bundt, попробуйте эти рецепты для торта Candy Corn Bundt, торта Bundt с манго-йогуртом, торта Bundt с шоколадом и вином и этого торта с лимонно-малиновой сметаной Bundt от Melissa’s Southern Style Kitchen.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

3 1/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана размягченного несоленого масла
2 1/2 стакана сахарного песка
3 больших яйца
2 столовые ложки лимонной цедры
1/2 стакана лимонного творога
1/4 стакана лимонного сока плюс 1 ТБ лимонного сока для глазури
8 унций сметаны
1/2 стакана сахарной пудры

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Противень для выпечки с распылителем и присыпать мукой. (или мука GF, если готовят торт без глютена)
Смешайте сухие ингредиенты: муку, пищевую соду и соль. Перемешайте вилкой или венчиком.
Сливочное масло взбивать в миксере в течение 2–3 минут, пока оно не станет светлее по цвету и текстуре. Медленно добавьте сахар, затем яйца, затем добавьте цедру лимона, творог и сок лимона. Хорошо перемешайте.
Добавляйте сухие ингредиенты и сметану поэтапно, чередуя и перемешивая на низкой скорости.
Тесто будет густым. Выложите его в подготовленную сковороду.
Выпекать 1 час, при необходимости добавить еще десять минут.
Полностью охладите на сковороде, затем переверните форму и выньте пирог. Взбейте глазурь из 1 столовой ложки лимонного сока и 1/2 стакана сахарной пудры и полейте торт.

Банкноты

Рецепт адаптирован на основе рецепта кулинарии.

Если вы делаете торт без глютена, используйте смесь муки без глютена, которая содержит ксантановую камедь.

Вы можете использовать универсальную муку, если вам не нужен торт без глютена.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Прикрепите меня!

Обратите внимание, что этот пост был первоначально написан в 2013 году, а последнее обновление новых фотографий и текста — в 2021 году.

Холли Бейкер начала вести блог о еде A Baker’s House в 2011 году. Она является автором, создателем рецептов и фотографом для этого сайта. Холли любит печь и делится рецептами блюд без глютена, рецептами консервирования, а также традиционными десертами.Ее рецепты и фотографии еды были отмечены BuzzFeed, Reader’s Digest и She Knows.

Итальянский торт с лимонной рикоттой | Легкий и влажный рецепт

Этот рецепт итальянского торта с лимонной рикоттой — ЛУЧШИЙ! Легкий, пушистый и ароматный, это идеальный итальянский десерт. Легкий и простой рецепт с сыром рикотта и лимоном.

Этот традиционный рецепт итальянского торта с лимонной рикоттой обязательно станет вашим новым фаворитом. Я люблю подавать это в конце сытного итальянского ужина, например, Итальянские фрикадельки с сосисками и индейкой ; или даже как вкусный завтрак.

Этот простой торт имеет непревзойденное сочетание вкуса и текстуры благодаря свежему лимонному соку и сыру рикотта. Если вы никогда раньше не ели лимонный пирог с рикоттой, попробуйте этот рецепт.

Что такое торт с лимонной рикоттой?

Лимонный пирог с рикоттой похож на традиционный лимонный пирог, но он не такой сладкий и имеет немного более плотную текстуру. Это традиционный итальянский пирог, который часто подают после еды или с фруктом на завтрак.

Традиционно этот торт хранится на стеклянных постаментах на столешницах итальянских кухонь. Это социальный торт, который отлично подходит в качестве закуски или к чашке горячего кофе. Причем это торт, который хорошо хранится как при комнатной температуре, так и в холодильнике. А благодаря рикотте остается влажным и богатым на вкус.

Как приготовить пушистый торт с рикоттой

Ключ к приготовлению пышного (не плотного) торта с рикоттой — это взбить рикотту с маслом и сахаром перед добавлением других ингредиентов.Для получения желаемой текстуры может потребоваться до пяти минут взбивания, поэтому ручной миксер или стоячий миксер здесь идеально подходит.

Пирожные с рикоттой печально известны своей плотностью и текстурой, похожей на фунтовый пирог. Однако эта простая задача — потратить время на то, чтобы взбить воздух в рикотту, — может существенно повлиять на то, как получится ваш торт.

Хотя добавить воздух в тесто можно деревянной ложкой или венчиком, для этого я рекомендую разобрать стоячий миксер.Вы также можете использовать ручной микшер на самом высоком уровне. Ключ — терпение… и немного агрессии!

Не нужно быть деликатным с рикоттой. Только не забудьте начать с масла комнатной температуры и, в идеале, с рикотты.

Могу ли я использовать рикотту с частичным обезжирением для торта с рикоттой?

Хотя идеален полножирный сыр рикотта, вы можете использовать частично обезжиренный сыр рикотта при приготовлении торта из рикотты. Ключ к созданию правильной текстуры — тщательно взбить рикотту, масло и сахар перед добавлением других ингредиентов.

Итак, если у вас нет рикотты из цельного молока, не волнуйтесь. Ваш торт по-прежнему будет воздушным и вкусным. Однако, если у вас есть выбор, всегда выбирайте жирные молочные продукты при выпечке.

Можно ли приготовить слоеный пирог с лимонной рикоттой?

Вы можете использовать этот рецепт как основу для восхитительного торта с лимонной рикоттой. Для этого просто приготовьте торт, как указано в инструкции, но равномерно разделите тесто на две круглые формы для выпечки, смазанные маслом и выложенные пергаментом.

Выпекайте примерно половину времени выпекания, 25-30 минут.Проверьте степень готовности кексов с помощью зубочистки, вставленной в центр торта.

Лимончелло Рикотта Торт от This Delicious House

Этот торт будет восхитителен с глазурью из лимончелло или сливочного сыра с лимоном. Для аналогичного рецепта торта и глазури см. Limoncello Ricotta Cake от This Delicious House. Вы также можете получить аналогичный рецепт для торта Lemon Ricotta Bundt Cake , в котором для текстуры используется лимонная глазурь и цукаты из цедры лимона.

Как приготовить итальянский торт с лимонной рикоттой

Для начала вам нужно смазать 9-дюймовую пружинную форму сливочным маслом и сахарной пудрой.Для этого просто распределите руками около двух столовых ложек масла. Затем добавьте примерно столовую ложку сахарной пудры и переместите ее так, чтобы она прилипла к маслу. Удалите из кастрюли лишний сахар.

Если у вас нет формы для выпечки, вы всегда можете испечь этот торт на высокой 9-дюймовой форме для выпечки, выложенной пергаментом. Сковорода для бандта также будет хорошей альтернативой.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, насколько его просто приготовить и как быстро он собирается.Все тоже делается в одной миске, так что меньше беспорядка!

Сначала смешайте сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Затем добавьте сыр рикотта. Теперь, и это важно, не забудьте смешать сливочное масло, сахар и рикотту в течение четырех-пяти минут, чтобы смесь стала легкой и воздушной. Это то, что сделает торт пышным, а не плотным.

Затем по одному добавьте яйца, цедру и сок лимона. Я действительно не измеряю цедру или сок для этого рецепта.Просто возьмите самый красивый лимон, который вы можете найти, и натрите его цедрой прямо над миской, используя микроплан для лимонной цедры . После цедры разрежьте лимон пополам и с помощью ручной соковыжималки выдавите лимонный сок в тесто.

Добавьте сухие ингредиенты. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте чуть меньше часа.

Завершение торта

Когда пирог готов, выньте его из духовки и дайте постоять 15 минут, прежде чем ослабить воротничок.Переместите на решетку для охлаждения, чтобы дать полностью остыть.

Наконец, посыпьте торт сахарной пудрой перед подачей на стол. Итальянский пирог с лимонной рикоттой также будет восхитителен с ложкой взбитых сливок и свежими ягодами.

Хранить в закрытом виде при комнатной температуре в течение трех дней. Чтобы он оставался свежим еще дольше, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

Традиционные итальянские десерты

Итальянский торт с лимонной рикоттой — один из многих восхитительных традиционных итальянских десертов.В итальянских десертах вы обнаружите, что многие из них имеют сырную основу (например, рикотту или маскарпоне) и включают фруктовые или цитрусовые ароматы. Кроме того, эти десерты будут иметь аромат миндаля (амаретто) или аниса.

Вот несколько традиционных итальянских десертов, которые подходят на любой случай:

Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Прокомментируйте ниже и дайте мне знать, что вы думаете. Наслаждаться!

Распечатать рецепт

Итальянский торт с лимонной рикоттой

Итальянский торт с лимонной рикоттой легкий, пушистый и ароматный.Вам понравится этот традиционный итальянский десерт, сделанный из сыра рикотта и свежего лимона, который также отлично подходит для завтрака или позднего завтрака.

Время приготовления 12 минут

Время приготовления55 минут

Общее время 1 час 7 минут

Курс: завтрак, десерт

Кухня: итальянская

Ключевое слово: миндальный торт с рикоттой, лимонный торт, лимонный торт с рикоттой

Порций: 12 порций

калорий: 217 ккал

Автор: angelakallison

Стоимость: 9-11

Ингредиенты

¾ стакана сливочного масла, размягченного 1 ½ палочки
1 ½ стакана сахара
15 унций цельного молочного сыра рикотта
3 больших яйца
1 чайная ложка ванили
1 большой лимон, цедра и сок
½ чайной ложки пищевая сода
½ чайной ложки соли
1 ½ стакана муки
сахарная пудра для посыпания верхней части торта (по желанию)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте 9-дюймовую пружинную форму сливочным маслом и сахарной пудрой; отложить.
В большой миске или стоячем миксере взбейте сливочное масло и сахар до однородности. Добавьте сыр рикотта и взбивайте, пока он не станет легким и пушистым, примерно 4–5 минут.
Смешайте яйца по одному. Добавьте ваниль, цедру лимона и лимонный сок и перемешайте. В той же миске добавьте пищевую соду и соль. Наконец, добавьте муку и перемешайте до однородной массы, соскребая по стенкам миски, чтобы полностью смешать все ингредиенты.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекать 45-55 минут или пока пирог не застынет и зубочистка, вставленная в середину пирога, не выйдет чистой.
Дайте остыть в кастрюле в течение 15 минут, прежде чем снимать крышку и основание кастрюли. Остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.

Примечания

Это отличный рецепт. Храните в герметичном контейнере до недели.Или вы можете хранить в куполообразной тумбе на прилавке при комнатной температуре в течение трех дней.

Как создать лучшие рецепты тортов

В этой статье мы узнаем, как создать отличный рецепт торта, используя «Формулу Бейкера». Информация в этом посте является кульминацией всех наших классов Cake Batter, но также может существовать отдельно. Если вы хотите следить за занятиями по порядку, посетите страницу «Школа выпечки / Наука о тесте для тортов».

Секрет приготовления влажного и мягкого торта:

Прежде чем мы начнем создавать наш идеальный рецепт, я собираюсь представить важную концепцию; «Формула Бейкера» или «Процент Бейкера».

Чтобы получить успешную формулу торта, конструкторы структуры и тендеризаторы должны быть сбалансированы

The Baker’s Formula

Удачный рецепт торта сочетает в себе ингредиенты, укрепляющие структуру торта (мука и яйца), с ингредиентами, которые ослабляют и смягчают структуру торта (сахар и жир).

Формула пекаря используется для расчета правильного процентного содержания каждого ингредиента для успешного рецепта. Мука в рецепте обозначена как 100%, а все остальные ингредиенты указаны относительно муки.Это очень важный момент, поэтому помните об этом, когда мы углубимся в него.

Постных тортов:

Некоторые из самых ранних рецептов тортов, называемые «quatre quatt» (четыре четверти), состояли просто из равного веса муки, сахара, масла и яиц. Я считаю, что торт, приготовленный по традиционному рецепту, далеко не идеален. Он довольно густой, слегка жевательный и имеет слегка приглушенный вкус.

По рецепту quatre quatts получается так называемый «постный пирог». «Постный пирог» имеет очень простую формулу 1: 1, уравновешивающую строителей структуры и тендеризаторов.

Единственная жидкость в оригинальном рецепте — это яйца (яичные белки на 90% состоят из воды). Жидкость объединяет в жидком тесте структурные элементы и тендеризаторы. Жидкость активирует клейковину и разбухает крахмал в муке. Жидкость также растворяет сахар и помогает распределить жир по тесту и, конечно же, увлажняет.

Торты с высоким соотношением сторон:

Поскольку мы используем муку для выпечки с мелкоизмельченным крахмалом, который впитывает лишнюю влагу, мы можем изменить формулу Бейкера, чтобы добавить больше жидкости.

Мы также можем использовать эмульгатор в жидком тесте, чтобы помочь связать жидкость и жир в тесте. Это позволяет добавить в рецепт еще больше жидкости и, следовательно, больше сахара, поскольку вам нужна жидкость для растворения сахара.

Пирог, сделанный из муки для выпечки и эмульгатора, имеет «высокое соотношение», потому что соотношение сахара к муке теперь может быть выше 1: 1 без ущерба для структуры.

Отрегулируйте процентное соотношение для лучшего пирога с фунтом

Я использовал оригинальный рецепт Quatre Quarts в качестве основы для всех классов теста для торта, потому что простое соотношение 1: 1: 1: 1 позволяет очень легко измерить изменения.Вот рецепт, который я буду использовать, чтобы показать вам, как использовать формулу пекаря для улучшения рецепта торта.

Я хотел немного осветлить мякиш, сделать его немного более сладким и получить нежный и насыщенный торт, который можно было бы есть без сливочного крема. Но я был осторожен, чтобы сохранить характерную ровную крошку и тающую во рту текстуру действительно отличного пирога с фунтом стерлингов. Я не собирался делать этот торт «легким и пушистым».

Первым делом нужно было немного осветлить мякиш, поэтому я добавил в рецепт немного разрыхлителя.Для усиления вкуса были добавлены щепотка соли и чайная ложка настоящего экстракта ванили.

Теперь, когда торт стал легче, я захотел немного подсластить. Формула Бейкера для жмыха с высоким содержанием сахара допускает содержание сахара в муке до 140% от веса. В ходе тестирования для класса «сахар» я обнаружил, что мне нравится пирог с фунтом с соотношением 125% сахара к 100% муки. Имея это в виду, я увеличил количество сахара в рецепте с 8 унций до 10 унций.

Я также хотел добавить немного дополнительной жидкости для увлажнения, поэтому мне понадобился эмульгатор в жидком тесте.Овощное масло действует как эмульгатор, но я предпочитаю масляный пирог из-за непревзойденного вкуса.

Вместо использования шортенинга в жидком тесте я добавил несколько дополнительных яичных желтков, потому что желтки являются отличными эмульгаторами, а также добавляют в тесто немного дополнительного жира и ароматизатора. Я изменил 8 унций яиц в рецепте на 3 целых яйца и 4 дополнительных желтка.

Теперь, когда в рецепте есть мука для выпечки и эмульгирующие яичные желтки, мы можем добавить еще немного жидкости для дополнительной влажности.Я добавил цельное молоко в качестве жидкости для основного рецепта торта с фунтом.

По пересмотренному рецепту получается идеальный маслянистый пирог, который тает во рту.

Отрегулируйте процентное соотношение для более светлого ванильного слоеного торта

Конечно, формула Бейкера полезна не только для совершенствования рецептов пирожных. Мы можем продолжать проверять пределы возможностей конструкторов и тендеризаторов, чтобы создать целый мир рецептов тортов.

Приведу другой пример.Как я уже сказал, идеальный пирог должен иметь плотную маслянистую консистенцию, не нуждающуюся в глазури. Но ванильный слоеный пирог нужно начинить и покрыть глазурью. Таким образом, отличный ванильный слоеный пирог должен быть немного легче и мягче, чем пирог за фунт.

Для сравнения, давайте посмотрим на процентное соотношение Бейкера для моего Рецепта пирога с фунтом по сравнению с моим Рецептом ванильного масляного торта: (Оба рецепта можно найти полностью в конце этого поста)

2223

Хорошо, это много информации.Но давайте посмотрим на проценты. (Помните: все проценты относятся к весу муки в рецепте.)

Просто взглянув на проценты, вы можете догадаться, что ванильный пирог будет немного нежнее (больше сахара и жира), немного слаще (больше сахара) и немного влажнее (больше жидкости), чем пирог с фунтом.

Рецепт ванильного торта также содержит больше закваски, и я взбиваю белки перед добавлением их в жидкое тесто. Таким образом, ванильный пирог также имеет более открытый и легкий мякиш, чем пирог с фунтом.

Уф !!! Таким образом, все эти небольшие изменения в основной формуле сделали торт более легким, сладким и мягким. Это как раз то, что я хочу для торта, который будет начинен сливочным кремом и покрыт глазурью.

Вывод состоит в том, что каждый рецепт торта во вселенной представляет собой вариацию этой формулы. Тип жира или жидкости может меняться, могут быть добавлены дополнительные ингредиенты, но это всегда баланс между структурой и мягкостью.

Именно вариации создают бесчисленное множество рецептов тортов, которые мы можем изобретать и совершенствовать.

Состав

3 больших яйца плюс 4 желтка (8,5 унции, 238 г) комнатная температура
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 стакана (2 унции, 60 мл) цельного молока, разделенного на части
1 ¾ стакана (8 унций, 225 г) муки для выпечки
¼ чайной ложки поваренной соли
1 чайная ложка разрыхлителя
1 1/4 стакана (10 унций, 285 г) сахарного песка
2 палочки плюс 2 столовые ложки (9 унций, 255 г) несоленого сливочного масла, комнатная температура

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F.Сливочное масло и мука. Форма для выпечки хлеба размером 9 дюймов на 5 дюймов или сковорода на 12 чашек.
Смешайте яйца, желтки, ваниль и половину молока в небольшой миске, взбейте и отложите.
Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель в миске. Добавьте к муке сахар и перемешивайте на малой скорости 30 секунд. Добавьте масло к муке и перемешайте до однородности. Добавьте оставшуюся половину молока и увеличьте скорость до средне высокой. Перемешивайте полные 2-3 минуты. Тесто станет светлее по цвету и текстуре.Если вы используете ручной миксер, добавьте еще одну или две минуты ко времени перемешивания.
Тщательно очистите чашу и лопасть. На низкой скорости добавьте яичную смесь 3 порциями, очищая миску после каждого добавления. Смешайте до тех пор, пока яйца не смешаются.
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте до однородного слоя.
Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой (примерно 55-65 минут).

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Состав

6 больших яичных желтков комнатной температуры
1 стакан (8 унций, 224 г) сметаны комнатной температуры, разделить на
1 столовая ложка ванильного экстракта
2 стакана (9 унций, 255 г) муки для выпечки
1 1/2 стакана (12 унций, 340 г) сахарного песка, разделенных на 1/4 стакана
3/4 чайной ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 стакан (8 унций, 224 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
3 больших яичных белка комнатной температуры

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки с кружком пергаментной бумаги или сливочного масла и мукой только дно формы, а не стороны.
Смешайте желтки, 1/2 сметаны и ваниль в небольшой миске, взбейте, чтобы смешать, отставить
В чашу миксера положить 1 1/4 стакана сахара, просеять муку, разрыхлитель и соль, перемешать на низкой скорости в течение 10 секунд для равномерного разрыхления и добавить масло в мучную смесь. Мешайте на медленном огне, пока масло не смешается, а тесто не станет похожим на пасту.Добавьте в смесь муки и масла оставшуюся половину сметаны. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте около 3 минут, пока текстура теста не станет светлее. Если вы используете ручной миксер, добавьте еще одну или две минуты к общему времени.
Очистите стенки и дно чаши. Включив миксер на слабой работе, добавьте 1/2 смеси яичных желтков. Смешайте до однородной массы. Очистите стенки и дно миски. Добавьте оставшуюся смесь яичных желтков. Очистите миску и перемешайте до однородности.
В другой миске взбейте яичные белки на среднем уровне мощности до образования мягких пиков.Включите миксер на средне-низкий уровень и медленно добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара. Включите миксер на средне-высокий уровень и взбейте белки до максимального пика. Сложите белки в основу на 2 части, складывая так, чтобы на них не осталось полосок.
Разделите тесто на 2 сковороды и разложите так, чтобы оно было ровным.
Выпекайте до тех пор, пока центр торта не вернется в исходное положение при легком нажатии или пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой, примерно 25-30 минут.
Охладите 10 минут на сковороде, а затем переверните на решетку для охлаждения.Когда он полностью остынет, заверните в пластик и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь перед заполнением и сборкой торта.

Банкноты

Пирог очень мягкий в день выпечки. Если вы хотите обрезать корочку и разделить слои, дайте ей остыть в холодильнике, пока она не станет достаточно твердой, чтобы не ломаться. Пирог с начинкой можно хранить при комнатной температуре несколько дней (если у него нет скоропортящейся начинки). Торт торт нужно заморозить на несколько месяцев.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Посмотрите сопутствующую электронную книгу этой серии. Моя электронная книга «Perfecting Pound Cake» включает в себя 6 эксклюзивных рецептов торта с фунтом, которых нет в блоге, в том числе шоколадный торт, фунтовый торт со взбитыми сливками и улучшенный фунтовый торт без глютена.

Еще из серии тесто для торта:

Методы смешивания Соль и закваски Мука в кляре для торта Яйца в кляре для торта Сахар в кляре для торта Сливочное масло в кляре для торта

Рецепт торта с лимонной рикоттой (возможно без глютена)

Этот вкусный рецепт торта с лимоном и рикоттой — такой простой и восхитительный торт, который можно приготовить на скорую руку в любой день недели. Выпекаете ли вы это в классической форме для торта или увеличиваете количество ингредиентов по рецепту втрое и превращаете его в пирог с лимоном и рикоттой, просто знайте, что вас ждет настоящее угощение!

Итальянский торт с рикоттой

Французы называют этот лимонный торт gâteau au citron et à la ricotta.Он также может называться gâteau italien à la ricotta, потому что, конечно же, этот десерт из лимонной рикотты традиционно известен как итальянское блюдо.

Независимо от того, как он называется, этот легкий рецепт лимонного торта любят во многих странах, и не зря!

Это, наверное, прямо среди других моих любимых лимонов, включая лимонный пирог и мадлен с лимонным творогом.

Легкий торт с рикоттой: все дело в текстуре

В отличие от торта с лимоном и рикоттой, этот торт невероятно легкий и нежный.Рикотта заставляет каждый кусочек этого торта ощущаться во рту как кусочек рая.

Хотя он невероятно влажный и выглядит намного компактнее, чем классический рецепт желтого торта, на вкус он намного легче.

Большая часть влаги связана с главной звездой рецепта (рикоттой), но это также результат использования яблока в рецепте.

Яблоко, хотя и минимально по количеству, добавляет влагу и плотность пирогу, хотя не ошибайтесь, это означает, что этот пирог тяжелый в любой форме и форме.

Этот вкусный пирог с лимоном и рикоттой совсем не похож.

Просто знайте, однако, что этот торт не поднимется так же, как пирог из пекарни.

Разрезав каждый ломтик, вы легко увидите, насколько этот торт легкий и нежный. Этот лимонный пирог с рикоттой, посыпанный сахарной пудрой, способен потрясающе, независимо от его простоты.

Лимонный торт с нуля

Этот лимонный пирог с рикоттой также олицетворяет легкость.Это действительно надежный торт, который может приготовить пекарь любого уровня.

Если вы, как правило, не пекарь, то приготовление десерта, такого как лимонный пирог с рикоттой, с нуля, может оказаться не тем, на что вы сразу же подпишетесь.

Но я говорю вам, что это будет так же просто, как приготовить лимонный торт с рикоттой в коробочной смеси.

Я люблю готовить это для повседневного ужина с друзьями или семьей , потому что это чертовски просто.

Меня особенно побудили поделиться этим рецептом сочного лимонного торта сегодня после того, как я недавно приготовила свой томатный пирог с рикоттой.У меня остались остатки свежей рикотты, и я не хотел, чтобы она пропадала даром, поэтому я использовал ее для создания этого десерта.

Рецепт с одной чашей

Этот итальянский пирог с лимоном и рикоттой готовится из одной чаши, никаких дополнительных приспособлений не требуется. Такой пирог француз приготовит дома.

В целом, французы стараются не печь слишком много, потому что лучшие десерты они легко могут найти в местной кондитерской.

Иногда, однако, им нравится печь что-нибудь с нуля дома.

Рецепт с одной чашей, подобный этому, мог бы легко удовлетворить все потребности француза в простом, восхитительном десерте, для которого требуются только основные ингредиенты.

Он также готовится довольно быстро, что всегда приятно, когда вы ищете десерт, который не только легкий, но и быстрый.

Я обычно делаю этот торт на 6-дюймовом противне, но вы можете сделать более мелкий торт на 8-дюймовом противне или вдвое больше ингредиентов рецепта, если вам все еще нужна высота, но вы хотите использовать большую форму.

Я просто считаю, что 6-дюймовая кастрюля удобного размера для быстрого десерта, с которым я могу справиться без горстки гостей.

Нужно ли охлаждать торт с рикоттой?

Этот торт не нужно охлаждать. Вы можете оставить этот торт при комнатной температуре на пару дней. Как и во многих других рецептах торта, вам, вероятно, следует охладить торт через пару дней, чтобы сохранить его свежесть.

Можно ли заморозить торт с рикоттой?

Если вы хотите заморозить торт с рикоттой, выкиньте его из кастрюли, пока он теплый, и плотно заверните в полиэтиленовую пленку.Затем заверните весь торт в фольгу и поставьте в морозильную камеру.

Вы можете разморозить торт в холодильнике на ночь, а затем поставить его на прилавок, чтобы он нагрелся до комнатной температуры, когда будете готовы к подаче.

Сушит ли торт при охлаждении?

При охлаждении торта он всегда высыхает, поэтому всегда оптимально по возможности оставлять такой пирог, как этот.

Тем не менее, вы можете предотвратить высыхание вашего пирога, хорошо завернув его в полиэтиленовую пленку, пока он еще теплый, если вы решите поставить его в холодильник.

Как долго хранится свежая рикотта?

Свежая рикотта обычно хранится от одной до двух недель. Через пару недель вам определенно захочется выбросить рикотту на всякий случай.

Примечания, которые следует записать перед выпечкой

В рецептах с одной чашей может возникнуть соблазн перемешать тесто. Вместо этого перемешивайте все до тех пор, пока они все не смешаются, и больше не перемешивайте. У вас получится более легкий торт.
Чтобы легко вынуть пирог, хорошо смажьте форму размягченным маслом или спреем для выпечки и попробуйте выстелить дно формы листом пергаментной бумаги, вырезанным по размеру формы.
Хотя количество яблок в этом рецепте минимальное, оно важно для обеспечения надлежащей влажности вашего торта, поэтому не пропускайте его! Некоторые читатели сообщают, что добавление 1/2 стакана несладкого яблочного пюре тоже работает.
Если вы хотите превратить это в рецепт пирога с лимонной и рикоттой без глютена, то вы можете заменить универсальную муку миндальной мукой. Просто обратите внимание, что вам нужно снизить температуру духовки до 375 ° F или даже 350 ° F, так как выпечка, приготовленная из миндальной муки, подрумянивается немного быстрее.Проверить на готовность зубочисткой, вставленной в центр.
Для дополнительного вкуса лимона вы можете попробовать добавить лимонный экстракт (я бы использовал 1/4 — 1/2 чайной ложки для рецепта ниже). Будьте осторожны с добавлением лимонного сока, так как это может вызвать небольшое свертывание теста.

Хотите приготовить домашнюю рикотту по этому и другим рецептам? Вы не поверите, как это просто! Все, что вам нужно, это молоко, жирные сливки, соль и уксус!

Состав

3 столовые ложки несоленого сливочного масла (43 грамма) размягченного, плюс еще для смазывания сковороды
5.5 столовых ложек сахара-песка (69 грамм)
1 яйцо
6 столовых ложек универсальной муки (47 грамм)
1 чайная ложка разрыхлителя (4 грамма)
щепотка соли
1/3 стакана рикотты (81 грамм)
цедра половинки лимона
1/3 среднего яблока (примерно 1/3 стакана) очищенного и натертого на терке
сахарная пудра, посыпать сверху

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 ° F.Смажьте 6-дюймовую форму для торта размягченным маслом.
В большой миске смешайте масло и сахар, используя резиновую лопатку. Когда они станут сливочными, добавьте яйцо и перемешайте.
Влейте внутрь. муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте все вместе.
Затем добавьте рикотту, цедру лимона и тертое яблоко. Снова перемешайте все до однородного состояния — не должно быть видимых комков муки или сухих ингредиентов. тесто в подготовленную форму для торта и разгладить тесто.Выпекайте пирог примерно 25 минут, пока пирог не станет золотистым сверху, а края не начнут отходить от стенок формы.
Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 15 минут, а затем выложите на решетку для полного остывания. Присыпать сверху сахарной пудрой.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 4 порции
Количество на приём: Калорийность: 248 ккал

Facebook
Twitter
Pinterest

Сливовый торт

с крошкой и прослойкой из творога * Freistyle

Здравствуйте, милые, сегодня у меня для вас есть еще один сладкий рецепт: сливовый торт с крошкой и прослойкой из творога. Инжир, сливы, яблоки и тыква — думаю, это мои любимые ингредиенты на данный момент. Урожай сливы и яблок в этом году очень богат. Этим летом мы проезжали мимо многих фруктовых деревьев, которые, кажется, сгибаются под тяжестью яблок и слив. К сожалению, мы также видели некоторые деревья или, скорее, ветви, которые рухнули, потому что не могли нести такое большое количество фруктов. Обязательно нужно воспользоваться богатым урожаем. Рядом с яблочным соусом и сливовым соусом одним из наших фаворитов является восхитительный торт.

Сливовый пирог с крошкой и прослойкой из творога

Сливовый пирог с крошкой и слоем творога, имеет воздушное дрожжевое тесто, веганский творожный слой, конечно же, свежие вкусные сливы и сладкие крошки сверху. Крошки — лучшая часть торта, не так ли? Я до сих пор очень хорошо помню, как в детстве любил украсть их с торта в незамеченный момент — а также как я боролся с моим братом из-за самого большого разрушения :-).

РЕЦЕПТ

Вот рецепт этого восхитительного сливового торта:

Основа торта:

100 мл 1/2 чашки растительного молока
2 столовые ложки тростникового сахара-сырца
1 чайная ложка сухих дрожжей
250 гр 2 стакана муки (т.е. полбы)
50 г 1/4 стакана маргарина
Щепотка соли

Слой творога:

400 гр 1 ¾ чашки творога на растительной основе (например, соевый творог)
3 столовые ложки тростникового сахара-сырца
1-2 чайная ложка ванильного экстракта или мякоти одного стручка ванили
Цедра ½ лимона
25 мл 1/8 стакана рапсового масла
30 гр 1/4 стакана крахмала

Крошки:

50 гр 1/4 стакана сырого тростника сахар
120 гр 1 стакан муки (т.е. полбы)
75 гр 1/3 стакана веганского масла / маргарина
1 чайная ложка корицы
Прибл.20 слив

Основа торта:

Смешайте все ингредиенты для дрожжевого теста и хорошо замесите до однородного теста
Накройте его и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое (примерно 1 час)
Разогрейте духовку до 180 ° C (356 ° F)
Смажьте пружинную форму (ø 26 см) и положите в нее тесто

Крошки:

Смешайте все ингредиенты для крошек до оно становится рассыпчатым
Разрезать сливы пополам, удалить косточки и положить их на творожную глазурь
Положить крошку поверх слив
Выпекать пирог 30-40 минут

Пирог будет очень влажным из-за сливы и творожного налета, именно так нам и нравится.Я даже достаю его из духовки немного раньше, потому что нам нравится, когда внутренняя часть торта еще немного сырая. Но, конечно, это личная рекомендация. Девочки меня почти каждый день спрашивают, когда я снова испеку этот восхитительный торт. Думаю, теперь я создам тот же рецепт с яблоками, это тоже звучит восхитительно. Также можно оставить творог и испечь простой дрожжевой пирог с крошкой — тоже очень вкусно.

Мы посыпали сахарной пудрой сверху торта, что мне нравится во всех крошках — это всего лишь сила привычки, но, конечно, вы можете не добавлять сахарную пудру.

Думаю, мне придется сейчас вернуться на кухню и испечь яблочную версию, мне действительно так хочется! Но на этой (или на следующей) неделе я добавлю в блог еще два рецепта из яблок и слив. Один предназначен для очень вкусных яблочных блинов, а другой — для кексов из сливового шоколада с грецкими орехами. К счастью, яблочный сезон длится очень долго, поэтому я могу опубликовать для вас еще много рецептов. А пока вы хотите попробовать лучший веганский чизкейк, вы можете найти рецепт здесь.

Любовь, Верена

Этот пост также доступен на: deutsch

Рецепт крошки с лимонным творогом

Способные повара
0:45 Подготовка
1:35 Повар
10 порций

по Christinecr

Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на победу.Выучить больше.

Основа торта, в центре лимонный творог, посыпанный крошкой. — Кристинекр

Состав

Лимонный творог

2 яйца
60 г сливочного масла
1/3 стакана лимонного сока
1/3 стакана сахарной пудры

Крошка

Метод

Торт: сливочное масло, сахар и цедра лимона.
Вбить яйца
Всыпать просеянную муку.
Выложите смесь в смазанную маслом круглую форму.
Выпекать при 180С 30-40 минут.
Лимонный творог: взбить яйца.
Положите масло, сахар и лимонный сок в двойную кастрюлю на слабый огонь.
Быстро добавляйте яйца, чтобы предотвратить готовку.
Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет.
Дайте остыть.
Крошка: потрите ингредиенты вместе, чтобы они напоминали панировочные сухари.
Выложите смесь на противень для печенья, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать при 180С 10-12 минут.
Выложите торт на тарелку нижней стороной вверх.
Намажьте торт лимонным творогом.
Сверху посыпьте крошкой и посыпьте просеянной сахарной пудрой.

Фото: Christinecr

Хотите поделиться рецептом?

Пришлите нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте.Выучить больше

Подробнее…

Лимонно-малиновый торт (с лимонным творогом)

Мягкий, легкий, воздушный, но восхитительно влажный и полный освежающего лимонного вкуса, этот Лимонно-малиновый торт с лимонным творогом — ИДЕАЛЬНЫЙ торт на лето!

Кроме того, этот лимонно-малиновый торт обманчиво легко приготовить!

Я уже упоминал в своем простом посте с домашним лимонным творогом ранее, что лимонные десерты — фантастический выбор летом! Поэтому, когда на прошлой неделе нас пригласили на барбекю, я понял, что хочу съесть что-нибудь лимонное.Результат? Этот восхитительный торт с лимонно-малиновым соусом (с лимонным творогом)!

И на случай, если вы пропустили мое вступление с прошлой недели…. в нашей семье пополнение! Зуко, нашему маленькому щенку бигля, на этой неделе исполняется 11 недель. Из-за этого адского духа я хотел приготовить лимонный торт, который был бы легким и не требовал от меня долгого пребывания на кухне. Если вы хотите получить обновление Zuko, просто прокрутите этот пост до конца! 🙂

Этот мягкий, влажный и очень летний лимонный торт приготовить очень просто. Просто отмерьте влажные и сухие ингредиенты и смешайте их все вместе! Не взбивать сливочное масло и сахар или добавлять муку в яйца понемногу. Этот торт тоже хорошо подходит как ванильный торт, но я поделюсь этим рецептом в другой раз. Однако, если вы ищете ванильный торт, вы можете ознакомиться с моим классическим рецептом ванильного пирога здесь. Этот лимонный торт приготовлен из цедры лимона, обработанного с сахаром и лимонным соком, и является восхитительно освежающим и достойным лета десертом!

Влажные и сухие ингредиенты в отдельных мисках Смешивание влажных и сухих ингредиентов

Я сделал несколько партий лимонного творога для этого лимонного торта, чтобы усовершенствовать рецепт, , которым я поделился прямо здесь.И, учитывая обилие малины, доступной летом, я знал, что хочу добавить ее и в торт.

Как добавить аромат лимона в любой торт

Как и в моем рецепте лимонного творога, я обработал цедру лимона и сахар вместе до тонкой обработки, чтобы получить твердый лимонный аромат в торте. Я использую лимонную цедру 2 лимонов, хотя я использую только сок 1 лимона (1/4 стакана). В основном потому, что при выпечке тортов я предпочитаю использовать цедру вместо лимонного сока, потому что цедра придает выпечке более ароматный аромат.

Однако, если вы хотите, чтобы ваш торт был еще сильнее, вы можете приготовить лимонный сироп (1 стакан лимонного сока + 1/2 стакана сахара, затем прокипяченного) и сбрызнуть им торт. Поскольку в качестве начинки я использую лимонный творог, лимонный сироп мне не понадобился.

творог лимонный

Какой лимонный творог использовать для этого лимонно-малинового торта?

В своем посте о домашнем лимонном твороге я говорю о лимонном твороге, который можно есть ложкой, который густой и сочный, но все же мягкий.Если вы будете готовить это дальше, то получится лимонный творог, который станет еще гуще и подойдет для трубок.

Если вы планируете хранить этот лимонный торт с малиновым сливочным кремом в холодильнике, то не имеет значения, какую версию лимонного творога вы используете. Однако, если торт будет лежать на улице и сегодня жаркий день, используйте более густой лимонный творог. Он будет более устойчивым и не будет вытекать, когда вы разрежете торт на кусочки.

Как испечь лимонно-малиновый торт? Могу ли я приготовить листовой торт вместо слоеного?

Я испекаю этот торт на двух круглых формах диаметром 8 дюймов.Это занимает около 20-25 минут. Однако перед тем, как вынуть пирог из духовки, важно убедиться, что он испечен, потому что, если пирог недо прожарился в середине, он может разрушиться при остывании.

Вы также можете испечь этот лимонно-малиновый торт на противне размером 9 x 13 дюймов. Это займет около 30–35 минут.

Если вы выпекаете этот торт на круглых противнях, вы можете подавать его как два однослойных торта ИЛИ сэндвич с лимонным творогом, как я сделал здесь.

На противне 9 x 13 дюймов вы можете подавать этот торт как лимонный торт или разрезать торт пополам и сложить их, чтобы получился квадратный слоеный торт.

Для слоеного торта — Наполните середину (сэндвич с двумя слоями торта) лимонным творогом и свежей малиной, а затем заморозьте весь торт малиновой глазурью.

Для однослойного торта на противне — вы можете либо приготовить лимонный пирог (проделайте отверстия, пока пирог еще горячий, и распределите лимонный творог по поверхности, чтобы он впитался в торт), либо вы можете просто замочить торт с лимонным сиропом. Затем, когда он остынет, посыпьте его малиновой глазурью.

Приготовление малиновой глазури для лимонного торта (лимонный торт с малиновым кремом)

Моя малиновая глазурь основана на моем классическом ванильном сливочном креме. Вместо крема в том рецепте я добавляю сюда малину. Если вы добавите оба, сливочный крем будет слишком мягким и может расслоиться.

Я также в основном использую малиновый сливочный крем, чтобы заморозить внешнюю поверхность этого торта. В начинке этого лимонно-малинового пирога тоже есть свежая малина. Это необязательно, но придает пирогу приятный фруктовый вкус.

Как предотвратить раскалывание малиновой глазури

Всегда начинайте с холодного масла (не охлажденного, холодного или очень мягкого масла).
Хорошо взбейте масло, пока оно не станет однородным и воздушным.
Максимально уменьшите количество жидкости . Не добавляйте сливки. И единственным мягким (сочным) дополнением должна быть малина.
Свежая и замороженная малина — Можно использовать и то, и другое. Свежую малину можно добавлять прямо сейчас.
Замороженная малина Необходимо подготовить. Положите замороженную малину на бумажное полотенце и дайте ей оттаять в течение ночи. По мере оттаивания малины бумажное полотенце впитает излишки воды. Затем смешайте немного кукурузного крахмала с размягченной малиной . Кукурузный крахмал также помогает впитывать лишнюю влагу. Затем его можно добавить в глазурь.

Кукурузный крахмал, смешанный с размороженной и осушенной малиной Смешиваем малину с кремовой основой

Как правильно заморозить торт

Поскольку этот лимонный торт с лимонным творогом имеет более мягкую начинку, чем сливочный крем, важно правильно заморозить его, чтобы он оставался красивым, ровным и устойчивым.К счастью, это очень легко сделать!

Первый совет довольно очевиден — убедитесь, что пирожные пропекаются равномерно.

Мне нравится равномерно разделить тесто для торта между формами для торта, взвешивая тесто для торта в каждый противень. Для этого лимонного торта обычно требуется около 520 г на противень.

Не забудьте один раз перевернуть формы для выпечки в духовке, чтобы они пропеклись равномерно. Вы также можете запекать ровные полоски, чтобы сделать этот процесс еще более надежным. Я не делал этого здесь только потому, что у меня все еще есть одна распакованная коробка для тортов, которую мы переехали в Канаду, в которой есть мои ровные полоски для выпечки.🙂

Если лепешки не ровные, не волнуйтесь. Вы можете разрезать верх торта, чтобы он получился ровным. Я делаю это в большинстве случаев, когда не использую даже полоски для запекания.

Второй совет — создайте масляную «стену» для начинки для торта.

Проблема с мягкой начинкой в том, что когда вы используете ее для заполнения коржей, она может вытекать из середины и образовывать неровные слои.

Чтобы лимонный творог оставался между слоями торта и был равномерно распределен, нанесите полоску малинового сливочного крема вдоль края нижнего слоя торта (как вы можете видеть на картинках в этом посте).Это создаст прочную стенку из сливочного крема, а затем вы можете заполнить середину лимонным творогом.

Третий совет — не забудьте о крошке.

Я всегда добавляю кексы в слоеный пирог. Единственный раз, когда я этого не сделаю, это если я испеку голый торт. Покрытие из крошек — это тонкий слой сливочного крема, намазанный на торт, который удерживает крошки и не дает им испортить внешний слой глазури. Кроме того, если на поверхности торта есть провалы, зазоры или дыры, нанесение крошки может помочь добиться гладкой поверхности.

Четвертый совет — больше сливочного крема лучше, чем закончиться сливочное масло.

Extra масляный крем может исправить большинство тортов. Твой торт даже не выглядит? Просто добавьте с этой стороны дополнительный слой сливочного крема. Края не выглядят красивыми? Используйте дополнительный сливочный крем, чтобы отделать украшения по краям. Мне нравятся большие водовороты сливочного крема сверху, поэтому я обязательно добавляю для этого больше сливочного крема.

Лимонно-малиновый торт — кусочек лета с освежающим ароматом лимона и фруктово-малиновой начинкой.Малиновая глазурь маслянистая и имеет нужное количество фруктовой сладости, которая идеально дополняет острую лимонную начинку!

Зуко обновление!

Зуко — небольшая группа и нуждается в постоянном присмотре и внимании, но, к счастью, домашние тренировки проходят довольно гладко, с небольшими неровностями тут и там!

Теперь он умеет «садиться» и «трястись» как профессионал! Он даже ложится и переворачивается, но только если угощение стоит затраченных усилий… он точно нахальный ублюдок.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться,

Малиновый торт с фисташками и сливочным кремом из розовой воды

Шоколадный торт Fudgiest One Bowl

Классический шоколадный торт

ОБОРУДОВАНИЕ, КОТОРОЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Две круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов — Эти формы Wilton просто великолепны! Мне также нравятся эти сковороды с антипригарным покрытием (но я всегда выстилаю любую форму для торта, которую использую)

Настольный миксер — Я использую свой верный миксер для кухонных принадлежностей.В прошлом я также использовал миксер KMix Kenwood, который мне очень понравился (когда жил в Австралии)

Устройство для глазури или скребок — Для создания гладкого матового торта. Скребок для скамейки будет иметь двойное назначение, поэтому мне он очень нравится.

Круглый наконечник для глазури — Наконечник Wilton или Ateco подойдет. В крайнем случае подойдет и разрезанная сумка на молнии.

Трубные мешки — Мне нравится покупать одноразовые трубопроводные мешки, но и многоразовые трубопроводные мешки тоже подойдут.

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Лимонно-малиновый торт

Кухня: всемирная

Этот лимонно-малиновый пирог очень легко приготовить, и с толстым слоем пикантного лимонного творога посередине и малиновым сливочным кремом по всей поверхности, этот торт полон освежающих ароматов лимона и фруктовой малины! Intermediate — Простой рецепт для среднего человека, который регулярно печет.Этот рецепт требует более 2 основных техник / рецептов. Преобразование общих единиц измерения

Подготовка: 2 часа

Время охлаждения (время бездействия): 5 часов

Готовка: 45 минут

Инструкции:

Лимонный торт

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Выстелите дно двух 8-дюймовых сковородок пергаментной бумагой и маслом и присыпьте пылью. Отложите на потом.
Осторожно очистите желтую цедру двух лимонов.Старайтесь избегать белой сердцевины на лимонах.
Положите сахар и цедру лимона в кухонный комбайн и перемешивайте, пока кожура не станет мелко измельченной.
Положите лимонный сахар в большую миску.
Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в ту же миску с сахаром. Взбейте, чтобы смешать. Это сухие ингредиенты.
Положите топленое масло, масло, ваниль, яйца и лимонный сок в большой кувшин. Взбейте, чтобы хорошо перемешать.Это влажные ингредиенты.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам. Смешайте, пока они хорошо не перемешаются. Однако будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком сильно.
Добавьте горячее молоко и перемешайте до полного растворения.
Разделите тесто между двумя 8-дюймовыми противнями (около 18 унций / 515 г теста на каждый противень).
Выпекайте в центре духовки в течение 25 минут, повернув формы для выпечки один раз, по истечении половины времени выпекания.Зубочистка, вставленная в середину, должна выйти чистой при выпекании торта.
Выньте из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут. Переверните коржи на решетку и дайте им полностью остыть.
После того, как коржи полностью остынут, срежьте неровные поверхности, чтобы верхняя часть пирога стала гладкой и ровной по высоте.

Масло с малиной

Положите на тарелку 2–3 бумажных полотенца и разложите на них замороженную малину.Поставьте тарелку в холодильник на ночь, чтобы малина остыла и размякла. Бумажные полотенца впитают излишнюю влагу.
Растолочь малину (она будет достаточно мягкой для этого) и отмерить около ⅓ стакана упакованного малинового «пюре». Перелейте это в миску и смешайте 2 ч.л. кукурузного крахмала с малиной. Отложите в сторону.
Положите масло в чашу миксера. С помощью венчика взбивайте масло до кремово-белого цвета в течение 3-5 минут на высокой скорости (не максимальной).Обязательно соскребайте со всех сторон, чтобы взбить все масло.
Добавьте соль и ваниль и взбивайте, пока смесь сливочно-сливочного масла не станет легкой и пушистой (пару минут).
Уменьшите скорость и добавьте 14 унций кондитерского сахара, понемногу за раз, и смешайте весь сахар с сливочно-сливочной смесью. Обязательно соскребайте по бокам.
Когда сахар станет сливочным маслом, увеличьте скорость и взбивайте на высокой скорости примерно 2–3 минуты, пока глазурь не станет слегка пушистой и мягкой.В последнюю минуту добавьте смесь малинового и кукурузного крахмала и смешайте ее с глазурью.
Необязательно — перед добавлением малины в глазурь удалите около стакана простой глазури и покрасьте ее небольшим желтым пищевым красителем, чтобы создать эффект омбре на будущее.
Поместите малиновый масляный крем в большой кондитерский мешок с прикрепленным круглым наконечником диаметром 1 см.

Сборка торта

Поместите 1 корж на сервировочный поднос.Убедитесь, что верх торта обращен вверх.
Нанесите малиновый крем по краю торта, чтобы создать «стену» из малиновой глазури. Залейте середину лимонным творогом и равномерно распределите.
Положите ряд свежей малины на лимонный творог по краю (по желанию).
Сверху выложите второй слой торта (на этот раз верхним слоем торта вниз, чтобы поверхность была очень ровной).
Нанесите на торт сливочный крем очень тонким слоем крошки.Вы можете использовать для этой цели малиновый масляный крем или простой масляный крем (в этом посте я использовал простой масляный крем для торта). Убедитесь, что у торта прямые стороны и чистая поверхность.
Охладите примерно на один час (или заморозьте на несколько минут), пока крошка не схватится.
Заморозьте пирог на крошке с малиновой кремовой глазурью. С помощью офсетного шпателя сделайте поверхность гладкой. По желанию вы можете нанести точки желтого масляного крема и создать эффект омбре.
Сверху выложите сливочный крем. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Информация о питании:

Порция: 1 ломтик Калории: 912 ккал (46%) Углеводы: 106 г (35%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 40 г (62%) Насыщенные жиры: 27 г (169%) Холестерин: 109 мг (36%) ) Натрий: 223 мг (10%) Калий: 110 мг (3%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 86 г (96%) Витамин A: 995 МЕ (20%) Витамин C: 3,3 мг (4%) Кальций: 48 мг ( 5%) Железо: 1,3 мг (7%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт

	Фунтовый пирог
Мука	-8 унций	100%
Жир	-9 унций	112%
Сахар
Яйца	-8 унций	106%
Жидкие	-7.50 г
Сахар	-12 унций	133%
Яйца	-6,6 унций	73%
Ликви	-12 унций (с яйцами)

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Пирог рассыпчатый с творогом рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Рассыпчатый пирог с творогом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Песочный пирог с творогом и клубничным джемом рецепт с фото

Ингредиенты

для теста

для творожной начинки

Рецепт приготовления пирога с клубничным джемом и творогом

Рассыпчатый пирог с творогом рецепт с фото

Рецепт этого пирога прислала Трофимова Евгения (на форуме –

СОСТАВ

ТЕСТО

200г сливочного масла,

НАЧИНКА

400г сладкой ванильной творожной массы, 4 яйца

Ингредиенты:

Описание рецепта:

Этапы приготовления:

Ингредиенты:

Творожный пирог с песочной крошкой

Творожный пирог с апельсинами пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Шоколадно – творожный тертый пирог

Торт Лимонный бундт | Дом пекаря

Состав

Как добавить аромат лимона в торт

Пошаговая инструкция

Лимонный торт с лимонным творогом

Лимонная глазурь

Советы по выпечке тортов из бундта

Состав

Инструкции

Банкноты

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Итальянский торт с лимонной рикоттой | Легкий и влажный рецепт

Что такое торт с лимонной рикоттой?

Как приготовить пушистый торт с рикоттой

Могу ли я использовать рикотту с частичным обезжирением для торта с рикоттой?

Можно ли приготовить слоеный пирог с лимонной рикоттой?

Как приготовить итальянский торт с лимонной рикоттой

Завершение торта

Традиционные итальянские десерты

Итальянский торт с лимонной рикоттой

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

Как создать лучшие рецепты тортов

Секрет приготовления влажного и мягкого торта:

The Baker’s Formula

Постных тортов:

Торты с высоким соотношением сторон:

Отрегулируйте процентное соотношение для лучшего пирога с фунтом

Состав

Инструкции

Рекомендуемые товары

Вы приготовили этот рецепт?

Состав