Тертый пирог с яблоками (рецепт с фото)

Предлагаем рецепт тертого пирога с яблоками и корицей, который простой в исполнении и отлично подходит к чаю.
Благодаря сметане тесто получается более мягким и нежным, чем в песочном варианте.
А самая вкусная начинка для тертого пирога с яблоками будет с фруктов кисло-сладких сортов.

Ингредиенты для пирога

мука пшеничная 200 г

сметана 2 ст. ложки

сахар 100 г

яйца 1 шт

масло сливочное или маргарин 100 г

разрыхлитель теста 1/2 ч. ложки

соль 1/2 ч. ложки

яблоки сочные 3 шт

корица 1-2 ч. ложки

Приготовление пирога

1. Приготовить тесто:
   В глубокую миску положить нарезанное на куски сливочное масло, пару ложек сметаны, третью часть сахара, яйцо и соль.
   Растереть вилкой до пастообразного состояния.
2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и добавить к остальным компонентам.
   Замесить очень эластичное тесто.
3. Готовое тесто скатать в шар, завернуть его в пищевую пленку и положить в морозильную камеру на 30 минут.
   Чтобы ускорить этот процесс, тесто можно разделить на несколько шариков.
4. Приготовить начинку:
   Сочные и крупные яблоки очистив от кожуры и удалив сердцевину, нарезать на кубики среднего размера.
   Посыпать оставшимся сахаром и молотой корицей, затем перемешать.
5. Сильно охлажденное тесто разделить на две части.
   Одну его часть раскатать с помощью скалки в круглый пласт — это будет основа пирога.
   Чтобы тесто не прилипало к скалке, удобно раскатывать между листами пленки.
6. Переложить тестовою заготовку на пергамент и сформировать лепешку диаметром 23 см, толщиной не более 3 мм.
   Сделать по краям теста гофрированный бортик.
7. Яблоки выложить поверх основы пирога.
8. Оставшееся тесто натереть средней стружкой поверх слоя с яблоками.
9. Выпекать пирог с яблоками в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 25 минут.
10. По желанию готовый тертый пирог с яблоками присыпать сахарной пудрой.
    Приятного аппетита!

Пирог с фруктами

Пирог с яблоками

Тертый пирог

Пироги

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 60 минут

Суммарное время: 80 минут

Автор: KyharNet

Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети:

Тертый пирог с яблоками: рецепт приготовления

Простые рецепты для духовки

Простые рецепты в духовке с фото ← Пироги, пиццы, рулеты ←

Порций: 9-12
Время готовки: 2 часа 30 мин.
Калорийность: 236 ккал  
Кухня: польская

Описание рецепта

Тертый пирог с яблоками – один из любимых рецептов выпечки с яблоками, которую осенью я готовлю почти каждую неделю. Рецепт тертого пирога из песочного теста с начинкой из яблок с корицей – несомненно, один из лучших: каждый, кто его попробует, сразу спрашивает, как приготовить такую вкуснятину. Обязательно попробуйте его приготовить, он очень простой, но чрезвычайно вкусный и ароматный. Вы точно не будете разочарованы.

Обратите внимание, что вес яблок указан до очистки. Продукты отмериваются стаканом на 250 мл, а форму я использовала прямоугольную размером 24х28 см.

Для приготовления этого яблочного пирога лучше всего подойдут твердые кислые яблоки (таких сортов много). Касательно корицы, то в оригинальном рецепте использовано 2 столовые ложки, но я уменьшила ее до 2 чайных ложек – на мой взгляд этого достаточно. Кроме того, очищенные и нарезанные яблоки сбрызгиваю лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Чтобы приготовить тертый пирог с яблоками, понадобится:

• 2 ½ стакана муки;
• 1 стакан сахара;
• 3 желтка;
• 200 г холодного сливочного масла;
• щепотка соли;
• 2 кг яблок;
• 2 ч. ложки корицы молотой;
• 2 ст. ложки панировочных сухарей;
• сок ½ лимона;
• ½ стакана воды.

Готовим по шагам:

Начнем с приготовления начинки: очистите яблоки, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте кубиками.
Нарезанные фрукты сбрызните лимонным соком, а затем выложите в глубокую сковороду, добавьте полстакана сахара и полстакана воды, после чего поставьте на средний огонь.
Обжаривайте яблоки, часто перемешивая, пока они не начнут разваливаться, а вода почти вся испарится.
После этого добавьте к яблокам корицу, перемешайте и выключите огонь.

Теперь приготовим тесто: в большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и щепотку соли.

Добавьте мелко нарезанное (или натертое на крупную терку) сливочное масло и яичные желтки, после чего замесите тесто (старайтесь сделать это быстро, песочное тесто не любит разогреваться в руках).
Разделите получившийся ком теста на 2 части – 1/3 и 2/3. Оба куска заверните в пленку и поставьте в холодильник на 1 час.

Через указанное время застелите противень листом бумаги для выпечки, включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 гр. С.
Больший кусок теста раскатайте скалкой в прямоугольник более-менее правильной формы, поместите его на дно противня, после чего выровняйте руками, чтобы тесто покрыло дно равномерно.
Поставьте противень в печь, запекайте около 15 минут.

Выньте противень из печи, поставьте на подставку, посыпьте корж панировочными сухарями, после чего выложите сверху начинку (и тесто, и яблоки могут быть теплыми, не надо ждать, пока они остынут).

После этого выньте меньший кусок теста из холодильника, натрите его на крупную терку и посыпьте эту крошку поверх яблок.

Поставьте пирог в духовку, выпекайте около 50 минут при 180 гр. С.

Готовый пирог остудите до теплого состояния, после чего нарежьте на квадратики. При желании можно посыпать сахарной пудрой.

Прекрасный вкус у тертого пирога с яблоками, поданного с шариком сливочного мороженого.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта obzarciuch.pl.

Видео рецепт

Метки записи: Корица, Сахарная пудра, Тесто песочное, Яблоки

Категория: Пироги, пиццы, рулеты

31. 10.2021

Рейтинг

773   0

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Добавьте пост в социальные сети

Внимание!

Кликание по соц. кнопкам повышает репутацию, харизму, потенцию, снимает сглаз, избавляет от изжоги и прыщей, а так же понижает сахар и давление ↓

Еще с сайта:

Похожие рецепты

• Быстрый вкусный ужин: заливной пирог с луковой начинкой
• Польский тертый пирог с яблоками и ванильным кремом
• Курник — пирог-поздравление на традиционную русскую свадьбу
• Шарлотка на кефире — намного вкуснее классического бисквита!
• Яблочный пирог на сковороде, простой и быстрый рецепт
• Летний яблочный пирог «на бумаге»

Простой рецепт тертого яблочного пирога

Сообщения представляют компании-партнеры и могут быть спонсированы. Сообщение содержит партнерские ссылки, и я получу компенсацию, если вы совершите покупку после перехода по ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Последнее обновление: Дайан Хоффмастер, 21 сентября 2022 г.

Этот простой рецепт тертого яблочного пирога сочетает в себе базовую масляную корочку с тертыми яблоками для вкусного рецепта осеннего десерта. С оттенком корицы и правильным количеством сладости этот домашний яблочный пирог станет хитом!

Содержание

Какое яблоко лучше всего использовать для выпечки?

Осень пришла (наконец-то!) и это значит, что магазины ломятся от яблок разных сортов! Но какое яблоко лучше всего подходит для запекания, а какое нужно просто откусить? Я вырос в Новой Англии, и осенью яблочные десерты — стандартное меню.

Если вы хотите приготовить яблочную хрустящую корочку с ревенем или деревенский яблочный пирог, вот несколько лучших сортов яблок:

• Джонаголд:   Хорошо выдерживают в духовке и сохраняют хорошую текстуру.
• Honeycrisp:   Вкусно есть прямо с дерева, но также хорошо выдерживает запекание.
• Braeburn: Не слишком сочный, но с приятным сильным яблочным вкусом.
• Криспин: Твердое яблоко, не слишком терпкое.
• Pink Lady:   Имеет хороший баланс сладости и терпкости и остается достаточно твердым при приготовлении.

Как выбрать лучшие яблоки?

Я очень требователен к своим яблокам. Поднимите это. Яблоко должно быть тяжелее, чем вы думаете. Это указывает на сочное яблоко. Слишком светлые яблоки будут сухими и зернистыми.

Этот простой рецепт яблочного пирога хорошо сочетается с любыми яблоками, перечисленными выше, а также с обычными яблоками Гренни Смит, Макинтош или большинством других сортов яблок.

Как натереть яблоко?

Натереть яблоки довольно просто. Вы можете использовать кухонный комбайн с соответствующей насадкой или просто терку из нержавеющей стали. Я обычно использую ручной вариант, так как его намного легче чистить.

Понравился рецепт пирога с тертыми яблоками? Попробуйте и эти яблочные рецепты:

• Булочки с яблочным пирогом в форме полумесяца для идеи легкой закуски
• Как приготовить домашнее яблочное пюре
• Рецепт яблочного смузи с корицей

При натирании яблок оставьте сердцевину нетронутой и используйте ее как ручку. Итак, просто возьмите яблоко, вымойте его и аккуратно проведите им вверх и вниз по ручной терке. Когда вы дойдете до ядра, поверните яблоко на 90 градусов. Повторяйте, пока не останется только сердцевина. Нужно ли чистить яблоко перед тем, как натереть? Я обычно не делаю, однако, это личный выбор. Оба будут работать нормально.

Тертый яблочный пирог Ингредиенты

Лучшие яблочные десерты начинаются с лучших ингредиентов. Это означает настоящее сливочное масло, свеженатертые яблоки и насыщенное ванильное мороженое сверху. Не экономьте на ингредиентах ради нескольких калорий. Вот ингредиенты для этого тертого яблочного пирога:

Ингредиенты:

сахарная пудра для украшения

Тесто:

• 1 стакан муки
• ¼ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки ледяной воды
• ½ стакана сливочного масла

Начинка:

• 3 столовые ложки абрикосового варенья
• 1 столовая ложка рома (или воды)
• ⅓ стакана сахара
• 2 чайные ложки корицы
• 2 столовые ложки муки
• 3 стакана очищенных от кожуры яблок, натертых на крупной терке
• 1 ½ столовых ложки холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками

 

 

Советы по приготовлению домашних пирогов

Итак, этот простой рецепт яблочного пирога готовится на противне. Если вы не готовите много домашних тарталеток, то нет причин, чтобы специальные формы для тарталеток занимали место в вашем шкафу. Кусок пергаментной бумаги на противне работает так же хорошо. Плотно прижмите корж и выложите начинку для яблочного пирога.

Убедитесь, что масло ХОЛОДНОЕ. Это один рецепт, для которого вы не хотите использовать размягченное масло, иначе пирог будет очень грязным. Сливочное масло прямо из холодильника лучше всего подходит для приготовления тарталеток.

Когда яблочный пирог испекся, достаньте его из духовки и дайте ему остыть, пока он не станет едва теплым. Если вы попытаетесь удалить его до того, как он остынет, вместо ломтиков вы получите натертый яблочный пирог CRUMBLE. Которая будет вкусной, но не такой красивой на вид. Посыпать сахарной пудрой непосредственно перед подачей на стол.

Простой рецепт пирога с тертыми яблоками

Этот простой рецепт пирога с тертыми яблоками наполнен яблочным вкусом! Измельченные яблоки, приправленные корицей и сахаром, запеченные поверх маслянистой корочки. Простой в приготовлении и очень вкусный, подается теплым с шариком ванильного мороженого сверху.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

• Кора:
• 1 стакан муки
• ¼ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки ледяной воды
• ½ стакана сливочного масла
• Наполнение:
• 3 столовые ложки абрикосового варенья
• 1 столовая ложка рома (или воды)
• ⅓ стакана сахара
• 2 чайные ложки корицы
• 2 столовые ложки муки
• 3 чашки очищенных от кожуры яблок, натертых на крупной терке
• 1 ½ столовой ложки холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
• Топ с сахарной пудрой для украшения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375F.
2. Застелите небольшой противень пергаментной бумагой. Отложите.
3. В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
4. Нарезать сливочное масло.
5. Добавьте ледяную воду.
6. Переложите тесто на подготовленный противень и пальцами равномерно прижмите его.
7. Смешайте абрикосовый джем с ромом (или водой) и равномерно распределите по тесту.
8. В большой миске смешайте тертое яблоко, муку и корицу.
9. Выложите яблочную смесь на корж поверх абрикосового варенья.
10. Равномерно положите маленькие кубики сливочного масла поверх яблочной смеси.
11. Выпекать 35-40 минут, пока корочка и верх яблока не подрумянятся.
12. Вынуть из духовки, остудить и посыпать просеянной сахарной пудрой.
13. Подавать как есть или с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Информация о питании:

Выход:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 333 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 36 мг Натрия: 179 мг Углеводов: 51 г Волокна: 2 г Сахаров: 34 г Белков: 2 г

Информация о питании не всегда точна

Дайан Хоффмастер

Дайан — профессиональный блогер и сертифицированный специалист по аптеке Good Pill Pharmacy. У нее двое детей студенческого возраста, один муж и больше домашних животных, чем она признается. Она получила степень бакалавра микробиологии в Университете Нью-Гэмпшира, но оставила свою карьеру в науке, чтобы стать мамой-домохозяйкой. Годы игры с LEGO и раскрашивания цветными карандашами заставили ее обрести более взрослую цель в жизни, и она начала вести блог и писать фрилансеры на полную ставку. Узнать о ней больше можно ЗДЕСЬ.

Тертый яблочный пирог — ByLena.com

Елена Бутук

Самый яркий и вкусный яблочный пирог, который я когда-либо готовила! На сайте много хороших рецептов, но этот сумел превзойти их всех по вкусу, аромату, консистенции и, самое главное, по удобству. Яблоки не нужно готовить заранее, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы равномерно распределить листы теста и поместить их в кастрюлю, а если у вас есть кухонный комбайн с S-образной насадкой, все становится еще проще.

Два дня назад я нашла рецепт, а вчера попробовала. Поскольку он нам так понравился, я сказал, почему бы не показать его вам поскорее — это стоит сохранить и повторить много-много раз! Моя маленькая Машенька сладкое не ест и съела сначала две порции этого яблочного пирога, потом попросила еще два кусочка, чтобы упаковать в школу.

показать все описание

Состав

Метрическая система US

●

Яблоки

7 штук

средние яблоки

●

Белая мука

450 G

●

Разборщик

10 G

●

соль

0.5

●

250 G

HOLD

250 G

.

●

Яйцо

2 кусочки

●

Сахар

200 G

●

Ванильный экстракт

1 TSP

●

Semolina Mulc0002 ●

Порошок корицы

2 ч.л.

опционально

Шаг за шагом

1

В миске смешайте 450 г муки с 10 г разрыхлителя и 0,5 чайной ложки соли.

2

Переложите мучную смесь в чашу большого кухонного комбайна с насадкой S-лезвия и добавьте холодное сливочное масло, нарезанное крупными кубиками.

Если у вас нет кухонного комбайна, оставьте муку в миске. Масло придется натереть на терке, чтобы кусочки были как можно мельче.

3

Смешайте муку со сливочным маслом, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари.

Без кухонного комбайна включите руки и хорошо перемешайте, пока не получите нужную текстуру.

4

В миске смешайте 2 яйца, 150 г сахара и ванильную эссенцию, хорошо перемешайте венчиком.

5

№

Влить яйца в мучно-масляную смесь, включить комбайн или хорошо перемешать руками до получения однородного теста.

6

Выложите тесто на стол и еще немного помесите руками, но не переусердствуйте, ровно столько, чтобы тесто стало однородным.

7

Разделите на 2 части: часть 1/3 и часть 2/3.

8

Положите их в пакеты и храните в морозильной камере не менее 45 минут или в холодильнике не менее 2 часов.

9

Когда тесто как следует остынет и вы захотите приступить к сборке пирога, сначала тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевину и натрите на крупной терке.

Я использовал яблоки с кожурой.

10

Застелите большой противень пергаментом.

Возьмите больший кусок теста и пропустите его через терку, распределите хлопья теста по всей поверхности листа.

11

Посыпьте тесто 4 столовыми ложками манной крупы.

12

Затем выложите слой тертых яблок, разровняйте и посыпьте 50 г сахара или примерно 5-6 столовыми ложками.

Также можно посыпать корицей, если хотите.

13

Возьмите меньший кусок теста из холодильника/морозильника и пропустите его через терку, равномерно распределяя по яблочному слою.

14

Слегка приподнимите края пергамента, чтобы края пирога оказались на одной линии.

15

№

Затем выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке 45-50 минут, до равномерного зарумянивания.

После духовки дать остыть не менее 1 часа перед подачей на стол.

До выпечки яблочный пирог выглядит немного выше, но после выпечки яблоки осядут, и пирог будет идеальной высоты.