Очень простой тыквенно-лимонный пирог, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Блюдо готовится из королевы осеннего сезона, пирог аппетитно выглядит и очень полезен для здоровья.

Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Таблица мер и весов

Кухня: Домашняя кухня

Новогоднее меню

Приготовление:

• Размягчить сливочное масло, растереть с сахарным песком, ввести яйца по одному.

• Всыпать муку, замесить тесто.

• Тыкву натереть на мелкой терке.

• В тесто добавить цедру и сок половины лимона, погашенную этим же лимонным соком соду, тыквенную массу, ингредиенты хорошо перемешать.

• Смазать маслом форму для выпекания, выложить тесто. Время выпекания – от 35 до 40 минут, температура – 180 градусов.

Совет

При подаче пирог можно украсить листочками зеленой мяты, посыпать сахарной пудрой.

Фотоотчеты

Главная

Новый год

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Тыквенный лимонник , пошаговый рецепт на 4437 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с кабачком, фетой и зеленым луком

Я люблю добавлять кабачок в выпечку — он дает влагу, объем, пышность, более того, существует даже сладкая выпечка с кабачками. Жирность сметаны выбирайте сами — подойдет нежирная сметана, но и сметана

Юлия Высоцкая

23 мая 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Ватрушка с ягодами и творожным кремом

Главный секрет здесь — в балансе яичного белка и творога. Если белка слишком много, начинка получится жесткой, а если слишком мало — начнет разваливаться, не будет необходимой плотности и объема,

Юлия Высоцкая

19 июня 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожки с красной рыбой и рисом

Если у вас есть время, отправьте тесто отдыхать на час в холодильник. Раскатывайте тесто частями, чтобы оно не успело нагреться.

Юлия Высоцкая

30 ноября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Кокосовое печенье с ананасами

Муку можно взять цельнозерновую или кукурузную.

Юлия Высоцкая

27 декабря 2016

Реклама

valentina oooooo

16 октября 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Это моя вариация рецепта пирога «Лимонник». Как-то лет 6 назад у меня была только половинка лимона, а на этот пирог нужен целый лимон (начинка из перемолотого лимона с 1 стаканом сахара). Я натерла на терке тыкву и добавила к ней немного лимона (сколько было). После этого только так и готовлю, и всю семью подсадила на этот рецепт (моя мама, свекровь и сестра мужа готовят его именно моим способом, а мне приятно).

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Ингредиенты

Для теста:

250 грамм 15% сметаны,

200 грамм сливочного масла,

3 стакана муки (по 250 мл, почти без горки),

щепотка соли.

Начинка:

300 грамм тыквы, очищенной от кожуры и семян,

1/2 — 1/3 лимона,

1 стакан сахара.

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Тесто надо сделать заранее, и положить минимум на 1 час в холодильник, а лучше больше. Просеять муку, присолить, положить в муку брусок масла и порубить ножом не слишком мелко. Добавить сметану.

Тесто легко собирается в шар. Больше не месить. Сразу же положить в холодильник.

Начинку для этого пирога надо смешивать с сахаром в самый последний момент, т.к. тыква даст сок и будет трудно защипнуть края пирога. Я делаю так: натираю на крупной терке лимон и тыкву — отставляю, занимаюсь тестом. Включаю духовку разогреваться до 180-200 градусов.

Делю тесто на 2 части (одна побольше — для нижнего пласта).

Раскатываю нижний пласт размером 40х35 см (я предпочитаю раскатывать на силиконовом коврике — так удобнее переносить пласты на противень). Противень не смазываю — тесто довольно жирное. Нижний пласт укладываю на противень.

Раскатываю на силиконовом коврике верхний пласт и только после этого смешиваю начинку с сахаром. Немедленно раскладываю начинку на тесте и сверху прикрываю верхним пластом.

Быстро защипываю края, приподнимая нижний пласт, чтобы место скрепления пластов было сверху и нижний корж загибался наверх. Прижимаю место скрепления вилкой. Делаю дырочку в середине верхнего пласта, чтобы выходил пар. Вилкой делаю проколы в верхнем слое теста, чтобы оно не слишком пузырилось.

Ставлю в горячую духовку примерно на 40 минут. Когда пирог немного зазолотиться — он готов. Посыпаю его сахарной пудрой и горячим режу на ромбики. Очень вкусно и теплым и холодным.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

выпечкаконкурс 10 лет ед10 лет ед — четвертый тур

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Оригинальные закуски

Вкусная выпечка и десерты

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Классический тыквенный пирог с изюминкой

Опубликовано: 15 ноября 2014 г. | Обновлено: 1 октября 2022 г.

Классический тыквенный пирог с начинкой из лимонной цедры. Это более яркая и легкая версия семейного основного продукта.

Перейти к рецепту

Представляю вам мою новую любовь: классический тыквенный пирог с изюминкой.

Закрутка лимона!

Мне нравится, что у этого тыквенного пирога нет одного преобладающего вкуса. Лимонная цедра, имбирь, корица, свежемолотый мускатный орех и ваниль объединяются, чтобы создать гармоничную симфонию вкуса тыквы.

Привкус лимона, тыквы и коричневого сахара остается на языке, соблазняя вас откусить еще кусочек… или еще кусочек.

Легкие и пышные пироги с тыквой не делаю. Мы с мужем согласны, что они должны быть плотными, ароматными и полностью готовыми. У меня уже есть безотказный рецепт тыквенного пирога на AHC, но я хотел поэкспериментировать с классикой и попробовать рецепт, в котором не используется сгущенное молоко с сахаром.

О, и там должен был быть коричневый сахар. Потому что я все о коричневом сахаре.

Мой тесть подарил мне книгу «Радость кулинарии» 1943 года выпуска, и мне не терпелось ею воспользоваться. Я открыл его для тыквенного пирога, как только мы вернулись из Кливленда, и рецепт Рут включал взбивание яичных белков и добавление их в жидкое тесто.

Ни у кого нет на это времени и терпения. Я люблю, чтобы тыквенные пироги были такими же простыми, как и вкусными.

Радость кулинарии придется подождать до другого раза.

Мой муж, великий мастер по тестированию тыквенных пирогов, всем сердцем одобрил этот пирог! {Уф} И мы оба согласились, что на второй день после того, как ароматы соединились, а заварной крем застыл в холодильнике, он стал еще лучше.

Бонусные баллы за праздничные ужины!

Бросить все в миску ЛЕГКО! Двойные бонусные баллы.

Тыквенный пирог всегда был моим любимым пирогом на День Благодарения или вообще на любой праздник. Когда я был моложе (например, на прошлой неделе), я ел только начинку для пирога и оставлял корочку, но это было до того, как я открыл для себя радость домашнего пирога!

Но иногда я все же ем только начинку для пирога, потому что завтрак без корочки кажется более разумным. Правильно? #просто согласен

Я экспериментировал с новыми рецептами корочки для этого пирога и, скажем так, не был его большим поклонником. #crustsnob Мужу понравилось, но не идеально, а совершенство — это все, что я вам здесь привожу. Итак, я расскажу вам о надежной корке для пирога, которую я использую в рецепте ниже.

Даже с тусклой корочкой не хотелось, чтобы этот пирог заканчивался.

Но этого едва хватило на 24 часа. Как это случилось? Нас только двое…

Примечание: Эти фотографии были сделаны около 2 часов охлаждения на решетке. Пирог был НАМНОГО лучше, когда полностью остыл, и даже вкуснее после охлаждения в течение ночи.

Классический тыквенный пирог с изюминкой

Шеф-повар Линдси

Классический тыквенный пирог с начинкой из лимонной цедры. Это более яркая и легкая версия семейного основного продукта.

Печать

Рецепт штифта

Приготовление времени 30 минут

Время приготовления 45 минут

Всего времени 1 час 15 минут

Десерт курса

Американская

Полнования 12 человек

Калории :

• ▢ 1 ¾ чашки тыквенного пюре (подойдет свежее или консервированное, но убедитесь, что это 100% тыква)
• ▢ 1 чашка густых сливок
• ▢ ⅔ чашки светло-коричневого сахара (в упаковке)
• ▢ ¾ чайной ложки тертого лимона zest (bright yellow parts only!)
• ▢ 1 teaspoon Saigon cinnamon
• ▢ ¾ teaspoon ground ginger
• ▢ ¼ teaspoon nutmeg (freshly ground )
• ▢ 1 teaspoon vanilla
• ▢ 2 eggs

Use a store- купила корочку или приготовила по этому простому рецепту

Изготовление: 9 дюймов 9 x 9 дюймов, круглых

• Разогрейте духовку до 450° со стойкой посередине.

• В большой миске взбейте яйца проволочным венчиком, пока белки и желтки не станут однородными, около 2 секунд. Добавьте оставшиеся ингредиенты для начинки в миску и перемешайте. Убедитесь, что яйца и сливки полностью смешались. Вылить в неиспеченный корж. №

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут, затем уменьшите температуру до 350° и продолжайте выпекать в течение 45-60 минут или до тех пор, пока начинка не схватится и центр перестанет быть жидким при легком движении. Вы можете вставить нож на 2 дюйма от центра, и это будет сделано, когда он выйдет чистым. Я не люблю этого делать, потому что тогда у вас будет уродливая трещина… но этот пирог все равно треснул. Вздох.

• Дать полностью остыть на решетке. Подавайте при комнатной температуре или охладите в холодильнике и подавайте холодным. Я думаю, что лучше всего в охлажденном виде.

Вы не хотите, чтобы начинка закипела. .. кипение — это поцелуй смерти. Поэтому убавляем огонь через 15 минут. Если вы знаете, что ваша духовка сильно нагревается, уменьшите температуру до 325° на оставшееся время приготовления. Если вы заметили, что начинка начала кипеть, уменьшите огонь. У меня была эта проблема только при использовании рецепта с молоком вместо сливок.


Я люблю ставить тарелку для пирога на форму для выпечки с бортиками, чтобы было легче доставать пирог из духовки и проверять его готовность.

На одну глубокую 9-дюймовую тарелку

Ключевое слово праздничные десерты, тыквенный пирог, День благодарения

Пробовали этот рецепт? Упомяните @cheflindseyfarr

Рецепт тыквенного пирога моей бабушки (и версия без глютена)

93 акции

• Фейсбук
• Твиттер

Наконец-то осень! Здесь, на юге, где я живу, мы с нетерпением ждем осени, потому что лето у нас такое длинное и жаркое. Приятно получить некоторое облегчение от жары и насладиться прохладными днями. Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся осенью, — это приготовление пищи и выпечка без того, чтобы на кухне стало невыносимо жарко.

Одним из рецептов, которые мы с младшей дочерью любим готовить вместе каждую осень, является тыквенный пирог моей бабушки. Моя бабушка (которая была лучшим поваром и пекарем во всем мире — разве ваша бабушка не была лучшей в мире?) пекла этот тыквенный пирог каждый год с октября по декабрь каждый раз, когда мы, дети, ходили в гости. И мы съели их всех – одну она сделала или десять! Ее рецепт немного отличается от обычного тяжелого пирога с корицей и мускатным орехом. Это больше похоже на заварной крем. И хотя мы обычно готовим его вместе, моей дочери (11 лет) достаточно легко сделать это самостоятельно, если она захочет.

 У меня много теплых и пушистых воспоминаний о моей бабушке на кухне, где она слышала знакомые звуки и вдыхала знакомые запахи, готовя и выпекая для своей семьи. И я помню, как ждала с нетерпением, когда она закончит, чтобы мы могли поесть! Я всегда буду думать о своей бабушке каждый раз, когда ем этот пирог или делюсь рецептом с кем-то. Сладкие, радостные воспоминания!

Если вам нравятся более традиционные тыквенные пироги с большим количеством специй, этот довольно необычный рецепт вас удивит и даже понравится! Я надеюсь, что вы попробуете и дайте мне знать, что вы думаете.

БЕСПЛАТНО: если вы едите без глютена, как я, этот рецепт очень легко адаптировать! Все, что вам нужно сделать, это заменить муку без глютена на 2 столовые ложки муки, указанные в рецепте. Затем вы можете либо приготовить свою любимую безглютеновую корочку, чтобы использовать ее вместо купленной в магазине корочки, либо просто сделать ее без корочки! Я люблю использовать стеклянные формы для пирогов (я избегаю использования алюминия для приготовления пищи) и делать пироги без корочки. Края становятся коричневыми и жевательными, когда пирог выпекается, и это очень вкусно! Моим детям не нравится жевательная часть, поэтому они всегда дают мне свои преимущества. Ням!

5.0 Из 2 обзоров

My Grandmother’s Pumpkin Pie

• 1 Приготовленная стакана, пюре из тыквы (или 100% консервированной тыквы)
• 2 ст. растопленное
• 1 маленькая банка сгущенного молока (5 унций)
• 1 ч. л. лимонного экстракта
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• корица по вкусу (я использую 1 или 1½ ч. л.)
• готовая корочка для пирога
• 9
• Хорошо перемешайте все ингредиенты миксером. (Смесь будет довольно густой.)
• Разлить по 2 глубоким формочкам для пирога. (Не переполняйте, иначе они будут пузыриться во время выпекания.)
• Выпекать при 450°С в течение 10 минут.
• Затем уменьшите температуру до 350.