Пирог с куриной печенью, пошаговый рецепт на 1467 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маковый кекс с лимонной глазурью

Вместо лимона подойдет апельсин, рецепт от этого не пострадает. Украсить кекс можно не глазурью, а взбитыми яичными белками, получится и красиво, и вкусно!

Юлия Высоцкая

12 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальный пирог с малиной

Если нет блендера, тесто можно порубить ножом, работать надо быстро, чтобы масло не согрелось.

Юлия Высоцкая

21 ноября 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонно-миндальный творожник

Это очень простой рецепт! Я специально не измельчаю творог, потому что обожаю творожные крупинки, но если вам нравится, когда творожник больше похож на чизкейк, то можно взбить тесто блендером или

Юлия Высоцкая

03.2022 09:25:00″>19 марта 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Кекс на сидре с изюмом

При добавлении яиц масса может отслаиваться. В этом случае просто добавьте столовую ложку муки, и все будет в порядке. Если вы не любите изюм, можно добавить в кекс курагу, чернослив, вяленый инжир,

Юлия Высоцкая

03 октября 2019

Реклама

Катюша

17 января 2012

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

8 персон

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

183

кКал

7%

Белки

17 г

Жиры

11 г

Углеводы

3 г

% от дневной нормы

4 %

2 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

куриная печень

500 г

сыр твердый

100 г

сливки

100 мл

яйца куриные

2 шт.

1 щепотка

оливковое масло

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Печень промыть под проточной водой и мелко порезать. Разогреть оливковое масло pomace olive oil (масло второго отжима) на сковороде. Хорошо обжарить куриную печень.

Лук почистить, мелко порезать и отправить к печени. Перемешать, посолить.

Делаем сливочную начинку. Сыр натереть на мелкой или средней тёрке. Добавить сливки и яйца. Перемешать.

Подготовим тесто для пирога. Я беру готовое — его нужно только раскатать, уложить в заранее подготовленную форму, срезать лишнее.

Уложить куриную печень на тесто, сверху выложить сливочную начинку. Украсить пирог полосками теста в виде решетки. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут. После того как пирог подрумянится в духовке минут 15, можно достать его и смазать сверху небольшим количеством сметаны. Снова убрать в духовку до готовности. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(68)

Теги рецепта

выпечкарецепты для пикникарецепты для пикникабабушкиныбабушкинывзбиватьвыпекать, запекатьлюбоеобедужинавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Время глинтвейна

Рецепты сочных котлет

Простые вкусные десерты

Как приготовить картофель

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Печеночный торт из куриной печени пошаговый рецепт

Печеночный торт можно назвать простым и вкусным блюдом, которое подойдет как для семейного обеда, так и праздничного застолья.

По сути, эта холодная закуска представляет собой несколько тонких коржей, которые готовятся из печеночного фарша и смазываются различной начинкой.

Как известно, рецепт печеночного торта из куриной печени родом из украинской кухни. Правда, многие кулинары приписывают авторство своим кулинарным традициям. Как бы то ни было, это вкусное блюдо можно сделать из любой печени: не только куриной, но и свиной, говяжьей или индюшачьей. Гораздо нежнее и более однородными получаются блинчики из куриной печени, в то время как крупнозернистыми – из говяжьей.

Сегодня я предлагаю вам именно вариант на основе куриной печени. А в качестве начинки мы будем использовать овощи – морковь и репчатый лук. Майонез я по традиции рекомендую, конечно, домашний – на этот раз я сделала на молоке без яиц. Как украсить печеночный тортик, решать вам.

Шаг 1

В рецепт приготовления этой закуски входят следующие ингредиенты: куриная печень, морковь и репчатый лук (среднего размера), домашний майонез, куриные яйца (2 штуки в печеночное тесто, а 1 яйцо для украшения), пшеничная мука, сметана, рафинированное растительное масло, соль и молотый черный перец. Для украшения я еще взяла свежий салат и петрушку, но это по желанию.

Шаг 2

Готовить печеночный торт мы будем в два этапа, которые будут проходить практически одновременно. Первым делом предлагаю заняться начинкой. Для этого чистим 4 средние луковицы и нарезаем их на четвертинки. Наливаем в сковороду несколько ложек растительного масла и жарим лук до румяного цвета и характерного аромата.

Шаг 3

Сильно выжаривать не нужно — лук должен быть мягким и нежным.

Шаг 4

Теперь добавляем к луку морковь, которую мы предварительно очистили и измельчили на крупной терке. Готовим овощи под крышкой на огне ниже среднего. В процессе солим. Если овощи вам попались слишком сухие, можно добавить немного воды. Также ставим вариться одно куриное яйцо — 9-10 минут после закипания.

Шаг 5

Пока тушатся морковь с луком, займемся тестом для печеночных блинчиков. Куриную печень тщательно моем, обсушиваем и срезаем жилки. Пропускаем печень через мясорубку.

Шаг 6

Добавляем пшеничную муку, сметану, соль (по вкусу), пару сырых куриных яиц и черный молотый перец (тоже по вкусу).

Шаг 7

Перемешиваем до однородного состояния — тесто готово.

Шаг 8

Я решила готовить блинчики на специальной сковороде для блинов. Наливаем немного растительного масла, прогреваем его и кладем пару-тройку столовых ложек теста. Быстрыми движениями распределяем его ложкой по всей поверхности, придавая форму лепешки. Жарим на среднем огне около 2-3 минут с одной стороны.

Шаг 9

Затем аккуратно переворачиваем на другую сторону и жарим блинчик еще пару минут. Всего на 1 блинчик понадобится не более 5 минут, так как куриная печень готовится очень быстро.

Шаг 10

Параллельно проверяем готовность начинки — морковь и лук полностью готовы. Выключаем огонь и даем начинке остыть.

Шаг 11

Так мы пожарили все печеночные блинчики. У меня получилось 9 штук, они тоненькие (не более 5 мм высотой, диаметром 18 сантиметров), но у вас может быть меньше и толще — это все по вашему желанию.

Шаг 12

Теперь будем собирать тортик. На плоскую тарелку кладем первый печеночный блинчик.

Шаг 13

Смазываем чайной ложкой майонеза.

Шаг 14

Затем кладем часть моркови с луком, равномерно распределяя овощи.

Шаг 15

Таким образом выкладываем все блинчики, промазывая их майонезом и прослаивая начинкой. Последний блинчик просто смажем майонезом.

Шаг 16

Украсим готовый печеночный торт отварным яйцом, которое почистим и разделим на белок и желток. Измельчим их вилкой и красиво посыпаем верх тортика.

Шаг 17

Остальной декор — по вашему желанию. У меня немного зеленого салата и свежей петрушки. Готовому печеночному торту даем хорошенько остыть и пропитаться в холодильнике пару часов. Хотя мне даже больше нравится такая закуска в теплом виде.

Шаг 18

Обязательно попробуйте и вы нежный, ароматный, вкусный и сытный печеночный торт по этому рецепту!

Паштет из куриной печени с низким содержанием углеводов

org/ImageObject»> Следуйте за нами 148.4k

Печень — это продукт, о котором мы любим говорить, но чаще всего ненавидим его есть. Этот рецепт превратит ненавистников печени в новообращенных. Обещать!

Это мой здоровый вариант более традиционного пастушьего пирога. Представьте себе мягкую и нежную куриную печень, приготовленную в соусе из земляных грибов и покрытую сливочным пюре из цветной капусты и начинкой из сыра чеддер.

Зачем есть печень? Печень является одним из самых питательных продуктов. Они чрезвычайно богаты витамином А (ретинол), В12 и медью. Это также отличный источник цинка, который укрепляет иммунитет и необходим для фертильности.

Как сделать печень вкусной

Я использовал куриную печень, которая имеет мягкий вкус и лучше всего подходит для тех, кто плохо знаком с печенью и субпродуктами. Кроме того, приготовление печени в моем жирном и сливочном кето-соусе сделает ее вкус особенно вкусным.

Если вы планируете использовать другую печень, например, говяжью, телячью, баранью или свинину, я предлагаю сначала замочить ее в лимонной воде не менее чем на 2 часа или на ночь.

Просто положите нарезанную куриную печень в миску с фильтрованной водой и 1 столовой ложкой уксуса или 2 столовыми ложками лимонного сока. Охладите не менее 2 часов или на ночь. Это удалит сильный запах и поможет добиться мягкого вкуса. Когда будете готовы готовить, слейте печень и промокните бумажным полотенцем. В зависимости от типа печени и ваших предпочтений, готовьте от 3 до 6 минут, один раз перевернув, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Сколько углеводов в печени?

Наконец, в отличие от большинства субпродуктов, печень не содержит углеводов. Это имеет смысл, так как печень животного хранит глюкозу (сахар) точно так же, как и у человека. Хотя куриная печень и печень индейки содержат менее 1 грамма углеводов на порцию, многие другие виды печени содержат более чем в два раза больше углеводов.

0 дней, 1 час, 0 минут

Практика

30 минут Всего 1 час 30 минут

Размер порции about 300 g/ 10. 6 oz

Nutritional values ​​(per serving, about 300 g/ 10.6 oz)

Net carbs9.6 grams

Protein21.1 grams

Fat33.8 grams

Калори432 KCAL

Калории из углеводов 9% , белок 20% , FAT 71%

Total Carbs13.1 Грамс Fiber3.5 GRAMS 4039 9004S Fiber3.5 GRAMS 4039 .9.914.914.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9.9. . . грамм Натрий1,168 мг (51% суточной нормы) Магний88 мг (22% суточной нормы) Калий954 мг (48% ЭМИ)

Ингредиенты (6 порций)

Кето соус:

• ¹ / ₂ чашка сушеных белых грибов (15 г)
• ¹ / ₂ стакан кипятка для замачивания грибов (60 мл)
• 1 средняя белая луковица, нарезанная (110 г/3,9 унции)
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 ст. л. нарезанного шалфея и/или розмарина или травы на выбор
• 2 столовые ложки топленого масла или утиный жир (30 г/ 1,1 унции)
• 1 ст.л. вустерширского соуса или бальзамического уксуса (15 мл)
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (30 мл)
• 2 чашки костного бульона или куриного бульона (480 мл/ 16 жидких унций) — вы можете приготовить свой собственный костный бульон
• морская соль и молотый перец по вкусу

Пастуший пирог:

• 1 средняя цветная капуста, разобранная на соцветия (800 г/ 1,76 фунта)
• 1 ¹ / ₂ несоленое сливочное масло, разделенное на кусочки (142 г/ 5 унций)
• морская соль и перец по вкусу
• 500 г нарезанной куриной печени (1,1 фунта)
• 150 г коричневых грибов, нарезанных ломтиками (150 г/ 5,3 унции)
• ¹ / ₂ чашка тертого сыра чеддер (57 г/ 2 унции)
• Дополнительно: свежая петрушка или зеленый лук, для подачи

Инструкции

1. Чтобы приготовить кето-соус, залейте белые грибы кипятком и оставьте на 30 минут.
2. Добавьте нарезанный лук в горячую сковороду, смазанную топленым маслом, и готовьте на среднем огне до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и нарезанную зелень и готовьте еще минуту.
3. Влейте костный бульон, лимонный сок, замоченные белые грибы, включая жидкость для замачивания, вустерширский соус (или бальзамический уксус) и горчицу. Довести до кипения. Уменьшите огонь и дайте настояться около 10 минут.
4. Снимите с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Поместите пакет на плиту и готовьте на среднем огне, пока объем не уварится до 1 ¹ / ₂ до 2 чашек (от 360 до 480 мл).
6. Приготовьте пюре из цветной капусты. Цветную капусту разберите на соцветия. Поместите цветную капусту в корзину для пароварки над кастрюлей, наполненной 1-2 стаканами воды. Довести до кипения и варить 8-10 минут. Не переваривать. Снимите крышку и дайте пару выйти.
7. Переложите цветную капусту в блендер и добавьте около 85 г (3 унции) сливочного масла, щепотку соли и перца. Процесс до гладкости. Отложите.
8. Нарежьте печень на куски и вырежьте жесткие части. Нарежьте грибы.
9. Разогрейте духовку до 200 °C/400 °F (с вентилятором) или 220 °C/425 °F (обычно). Смажьте сковороду половиной оставшегося сливочного масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте куриную печень и готовьте около 3 минут.
10. Снимите с огня и переложите все содержимое в глубокую форму для пирога (я использовала форму для пирога диаметром 20 см).
11. Протрите сковороду чистым бумажным полотенцем. Смажьте оставшимся сливочным маслом и добавьте грибы. Готовьте на среднем огне около 5 минут, а затем добавьте приготовленный кето-соус. Довести до кипения и варить на среднем огне еще 5 минут.
12. Вылейте грибы и соус на приготовленную куриную печень и перемешайте.
13. Сверху выложите приготовленное пюре из цветной капусты.
14. Наконец, посыпьте тертым сыром.
№
15. Поместите в духовку и запекайте 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
16. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Пирог можно хранить в холодильнике до 4 дней или заморозить до 3 месяцев.

Ingredient nutritional breakdown (per serving, about 300 g/ 10.6 oz)

Net carbs	Protein	Fat	Calories
Mushrooms, wild, Porcini, dried
1.6 g	0.2 g	0 g	7 kcal
Water, still
0 g	0 g	0 g	0 kcal
Onion, brown (yellow), raw
1. 2 g	0.2 g	0 g	7 kcal
Garlic, fresh
0.3 g	0.1 g	0 g	1 kcal
Sage, fresh
0 G	0 G	0 G	0 KCAL
Rosemary, Fresh
0 G	0 масло
0 g	0 g	5 g	45 kcal
Worcestershire sauce
0.6 g	0 g	0 g	2 kcal
Dijon mustard
0 g	0.1 g	0.1 g	2 kcal
Lemon juice, fresh
0.3 g	0 g	0 g	1 kcal
Keto bone broth
0.2 g	1. 2 g	2 g	24 kcal
Salt, sea salt
0 g	0 g	0 g	0 kcal
Pepper, Black, Spices
0,1 G	0 G	0 G	0 KCAL
CAULIFLOWER, FRESH
CAULIFLOOW0211 29 kcal
Butter, unsalted, grass-fed
0 g	0.2 g	19.1 g	169 kcal
Salt, sea salt
0 g	0 g	0 g	0 kcal
Pepper, black, spices
0 g	0 g	0 g	0 kcal
Liver (chicken), raw
0.6 г	14.1 g	4 g	99 kcal
Mushrooms (brown), fresh
0. 9 g	0.6 g	0 g	6 kcal
Cheddar cheese
0.3 g	2.2 g	3.1 g	38 kcal
Total per serving, about 300 g/ 10.6 oz
9.6 g	21.1 g	33.8 g	432 kcal

Подписывайтесь на нас 148.4k

1. Blog
2. Recipes
3. Mains
4. Low-Carb Chicken Liver Shepherd’s Pie

1. org/ListItem»> Blog
2. Recipes
3. Low-Carb Chicken Liver Shepherd’s Pie

1. Blog
2. Martina Slajerova
3. Low-Carb Chicken Печеночный пастуший пирог

Лучшие кето-основные блюда

Быстрый сэндвич с сыром на гриле с низким содержанием углеводов

Кето-суп с брокколи быстрого приготовления

Как приготовить идеальный стейк

Рецепт оборотней из куриной печени — Food.com

«Вскоре после того, как я купил несколько карманных ножей, чтобы делать обороты (разрезы с одной стороны, а затем вы используете другую сторону, чтобы запечатать обороты), я создал этот рецепт как вкусный способ съесть куриную печень… которую я люблю. можете бесплатно заменить купленную в магазине смесь своей любимой корочкой для пирога».

Скачать

фото от дуонита

Через:

50 минут

Ингредиенты:

10

Выходы:

9 мед оборотов

Количество порций:

9

ингредиенты

• ¹ ⁄ ₃ стакан муки
• 1 чайная ложка соли
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка перец
• 8 унций куриной печени
• 3 ложки сливочного масла
• ¹ ⁄ ₄ чашки лука, мелко нарезанного
• 2 ложки сыра пармезан, свежий
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка сушеного розмарина
• 1 (10 унций) пакетная смесь для теста для пирога
• 1 яйцо, взбитое (по желанию)

направления

• В пакете смешайте муку, соль и перец.
• Встряхните куриную печень по несколько штук в пакете, чтобы покрыть ее мукой с приправами.
• Растопить сливочное масло в сковороде среднего размера, затем обжарить печень, переворачивая, пока она не подрумянится, а внутренности перестанут быть розовыми (около 10 минут).
• Удалите печень и нарежьте.
• В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, около 3 минут. Снимите с огня.
• Добавьте сыр, розмарин и печень, перемешайте.
• Разогрейте духовку до 400 градусов.
• Приготовьте коржи для пирога, как указано на упаковке (или ваши любимые корочки для пирога).
• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной 1/8 дюйма.
• Используйте среднюю выемку для нарезки теста (или круглую выемку для печенья размером с пончик).
• Поместите 1-2 столовые ложки печеночной смеси в центр теста, заверните тесто и защипните края.
• ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы хотите получить золотую корочку, перед выпечкой смажьте сверху взбитым яйцом.